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Poitrine de dinde

La viande de dinde est considérée comme un produit diététique en raison de la grande quantité de protéines facilement digestibles. La poitrine représente la partie la plus diététique de la carcasse de tout oiseau; chez le dindon, le muscle pectoral ne contient presque pas de graisse, de sorte que la viande a une structure uniforme, une couleur rose pâle. Le poids de la poitrine de dinde est supérieur à celui du poulet, la poitrine d'un oiseau suffit pour faire un plat facile, nutritif et sain pour 4 personnes.

Poitrine de dinde en calories

La poitrine de dinde en calories est de 84 kcal pour 100 grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques de la poitrine de dinde

La viande de poitrine de dinde est riche en protéines de haute qualité et contient des acides aminés, parmi lesquels le tryptophane, précurseur de la mélatonine, et de l'acide arginique. Les vitamines du groupe B, nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux, se retrouvent pratiquement dans le produit. La poitrine de dinde contient peu de matières grasses, de sorte que le cholestérol n'augmente pas la consommation du produit. Le sélénium contenu dans la dinde en quantité suffisante (une portion de poitrine bouillie contient la moitié de la norme quotidienne de l’élément) est nécessaire pour maintenir les niveaux hormonaux à l’état normal. En outre, la viande de dinde est utile en violation de l'activité du tractus gastro-intestinal, car elle normalise les processus métaboliques.

Turquie mal

Il n'est pas recommandé de s'adonner à l'utilisation de la viande de dinde aux personnes souffrant de goutte et d'insuffisance rénale, un excès de protéines peut causer plus de tort que de bien.

Dinde minceur

La viande de poitrine de dinde diététique est traditionnellement incluse dans le menu des régimes et des systèmes de nutrition pour ceux qui essaient de perdre du poids sans perdre de la masse musculaire (calorisateur). Par exemple, le régime d'une grand-mère, un régime de 800 calories ou un jour de jeûne sur la viande contient dans sa diète des poitrines de dinde, bouillies, cuites à la vapeur ou grillées.

Sélection et conservation de la poitrine de dinde

Lorsque vous achetez de la viande de dinde, réfrigérée ou congelée, vous devez faire attention à l’intégrité de la peau, à l’absence de bosses et de bleus. Si la poitrine est sans peau, la couleur de la viande doit être rose clair, la viande est dense et uniforme, ne se délitant pas en fibres. Lorsque pressée, la viande de dinde fraîche se rétablit rapidement.

La viande de poitrine de dinde réfrigérée, achetée dans un emballage, doit être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours, ou en respectant les dates indiquées sur l'emballage. Poitrine de dinde, achetée sans emballage ou après ouverture, vous devez immédiatement cuire et congeler les restes.

Dinde (poitrine) en cuisine

La poitrine de dinde est cuite de différentes manières, la viande est frite, cuite au four, bouillie, cuite à la vapeur et grillée. La cuisson des seins nécessite peu de temps pour ne pas trop sécher. Une viande de poitrine douce va bien avec les champignons, le fromage, le goût presque neutre de l'oiseau est facile à battre avec des arômes puissants d'épices et d'herbes, de sorte que les meilleurs additifs à la poitrine de dinde sont le sel et le poivre noir. La viande de poitrine de dinde est préparée pour les boulettes de viande, les pâtés et les raviolis, la viande bouillie est utilisée comme garniture pour les crêpes, en tant qu'ingrédient dans les sandwichs et les salades.

Lorsque vous achetez une dinde, chacun pose la question suivante: "À partir de quoi pouvez-vous préparer un délicieux filet de dinde?" Vous trouverez donc la réponse à cette question dans notre article "Que faire cuire avec du filet de dinde."

http://www.calorizator.ru/product/beef/turkey-5

Turquie en calories. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique Turquie.

Valeur énergétique Turquie fait 144 kcal.

• unité (rendement à partir de 1 lb de dinde prête à cuire) = 332 g (478,1 kcal)
• 0,5 dinde, sans os = 2565 gr (3693,6 kcal)

Source principale: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIETES UTILES DE LA TURQUIE

Quelle est la dinde utile

• La choline fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit en tant que facteur lipotrope.
• La vitamine B5 est impliquée dans le métabolisme des protéines, des lipides, des glucides, du cholestérol, la synthèse d'un certain nombre d'hormones, l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions de la peau et des muqueuses.
• La vitamine B6 est impliquée dans le maintien de la réponse immunitaire, les processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, dans les transformations des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale de globules rouges tout en maintenant des niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement d'une homocystéinémie et d'une anémie.
• La vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la transformation des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes qui interviennent dans la formation du sang. Une carence en vitamine B12 entraîne l'apparition d'une carence partielle ou secondaire en acide folique, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie et d'une thrombocytopénie.
• La vitamine PP est impliquée dans les réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport en vitamines inadéquat s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• Le sélénium est un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), une thrombustion héréditaire.
• Le zinc fait partie de plus de 300 enzymes et participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et à la régulation de l’expression d’un certain nombre de gènes. Une consommation inadéquate entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel, la présence de malformations fœtales. Des études menées au cours des dernières années ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l’absorption du cuivre et à contribuer ainsi au développement de l’anémie.

encore cacher

Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/14682.php

Viande de poitrine de dinde

Poitrine de dinde - teneur moyenne en calories de 110 kcal. pour 100 grammes.

Poitrine de dinde en autres portions:

"Viande de poitrine de dinde" - plus de détails:

Produits connexes

Composition nutritive, BJU

Viande de poitrine de dinde

Allocation de calories pour BJU:

Poitrine de dinde (100g) - nous brûlons des calories

Pour calculer les calories brûlées pour différentes portions:

100 gr.
✅ poitrine
✅ livre
Oz 3 oz
✅ 4 oz

- Cliquez sur le plus dans la rangée souhaitée du tableau des calories (ajouter au compteur).

http://votre-calories.ru/mjaso-iz-grudki-indejki

Turquie

La dinde est la deuxième volaille après le poulet (sans compter la volaille de sauvagine). La viande de dinde est considérée comme étant diététique, on y prépare de nombreux plats délicieux.

Composition utile de dinde

La viande de dinde est riche en vitamines B, A, PP (indemnité journalière), E. Les macro et oligo-éléments font également de la dinde un aliment indispensable du régime alimentaire: fer, phosphore, soufre, chlore, magnésium et potassium. Telle est la composition des minéraux dans la viande de dinde. Dans ce cas, le fer, qui est mieux absorbé par l'organisme que par les légumes, aide à lutter contre l'anémie, tandis que le calcium et le magnésium améliorent les fonctions cérébrales.

La viande de dinde ne cause presque pas d'allergies, car il est recommandé de l'inclure dans les aliments pour bébés. Il est également facile à digérer et à être absorbé par le corps. Il est donc indiqué pour les régimes alimentaires des patients gravement malades et des patients en convalescence, ainsi que pour la viande de poulet.

Les meilleurs aliments dans la viande de dinde sont les abats, la poitrine et le filet de dinde, la teneur en calories de ces types de viande étant la plus basse (sauf pour le foie, qui contient beaucoup de calories).

Turquie dans différents plats

Il existe des recettes de dinde farcie de châtaignes, noix, céréales et même de truffes. Les poitrines de dinde sont également farcies séparément: champignons, légumes, noix et fruits.

En outre, sur la base de dinde hachée, ils fabriquent des côtelettes et des boulettes de viande, et les shish-kebabs fonctionnent bien à partir de poitrine et de filet.

Sur la base du bouillon de dinde faire beaucoup de soupes, et les filets et les cuisses sont souvent cuits avec un plat d'accompagnement.

Il est préférable de servir ce plat avec une purée de pommes de terre, des légumes verts, des légumes et une autre garniture légère. Vin à la dinde fit blanc, sec.

http://100diet.net/produkty/indejka.php

Dinde calories

Turquie - un produit diététique

La dinde est un grand oiseau de faisan. La viande de dinde est considérée comme étant diététique - elle est très douce, contient de nombreux nutriments et n’est pas grasse du tout, de sorte que sa teneur en calories est très faible en calories. La viande de dinde contient une grande quantité de vitamines B. (B1 - thiamine, B2 - riboflavine, B3 - niacine, B4 - choline.), B5 - acide pantothénique, B6 - pyridoxine, B9 - acide folique, B12 - cyanocobalamine), vitamines D, E, A, C, minéraux, ainsi que des protéines, il contient très peu de cholestérol et ne contient pas de glucides. La dinde est très facilement absorbée par l'organisme et ne provoque pas d'allergies. Il est donc recommandé de l'administrer même aux enfants. La Turquie a une teneur élevée en vitamine PP (acide nicotinique), en phosphore, qui est nécessaire pour les tissus osseux et nerveux, en fer, qui prévient l'anémie, et en magnésium, qui intervient dans tous les processus métaboliques et a un effet positif sur le système nerveux. Le sélénium contenu dans la viande de dinde aide à préserver la jeunesse et la beauté, et prévient également le cancer.

La viande de dinde renforce le système cardiovasculaire, renforce l'immunité, a un effet bénéfique sur le système nerveux - les vitamines B aident à lutter contre le stress, l'anxiété, la dépression et l'insomnie. Il est conseillé aux personnes âgées d’utiliser la dinde pour prévenir les troubles nerveux et renforcer la mémoire.

La viande de dinde est particulièrement utile pour les femmes enceintes et les mères allaitantes, les personnes dont le mode de vie est associé à un effort physique intense, ainsi qu'à diverses maladies, infections chroniques, immunité affaiblie, tuberculose et période de convalescence après une maladie grave. Les enfants qui souffrent souvent de rhumes sont également encouragés à manger régulièrement de la dinde. La viande de dinde peut être utilisée pour nourrir les bébés.

Combien de calories en dinde

La viande de dinde diététique et complètement maigre est une source précieuse de vitamines et de protéines, mais qu'en est-il des calories pour la dinde? Combien de calories y a-t-il dans la dinde et est-il nocif de manger de la dinde à ceux qui veulent perdre du poids?

Le contenu calorique d'une dinde est assez faible. En termes de contenu calorique, le dindon convient beaucoup mieux à une alimentation diététique que le porc ou le poulet (à l'exception de la poitrine de poulet). La teneur en calories de la dinde avec la peau est en moyenne d’environ 200 kcal pour 100 grammes. La viande de dinde est pratiquement exempte de glucides et contient très peu de matières grasses (à l'exception des parties grasses des carcasses et des peaux), les protéines constituant la principale source de calories contenues dans la dinde. Une dinde contient plus de 20% de protéines. La teneur en calories d'une poitrine de dinde (sans peau) est la plus basse puisqu'il n'y a absolument aucune graisse, seulement de l'eau, des éléments sains et des protéines. Poitrine de dinde en calories - 84 kcal pour 100 grammes. La teneur en calories de la poitrine de dinde à la cuisson est également de 84 kcal pour 100 g. La teneur en calories du filet de dinde varie de 104 à 115 kcal pour 100 gr. Teneur en calories du filet de dinde bouillie - 130 kcal pour 100 gr. La teneur en calories de la dinde grillée est d’environ 120 kcal pour 100 gr.

Régime de dinde

Il y a beaucoup de plats de dinde diététiques sains et savoureux. La dinde hypocalorique vous permet d'utiliser sa viande pendant un régime pour perdre du poids, ainsi que pendant le régime protéiné pour athlètes. La dinde peut être cuite au four, la viande de dinde va bien avec les légumes, les pruneaux, les champignons, le fromage, comme un plat d'accompagnement pour la dinde et une salade fraîche est parfaite. La poitrine de dinde bouillie peut être utilisée dans un régime pour sécher - la calorie d'une dinde sans peau n'est que de 84 kcal pour 100 g et la teneur en protéines de sa viande est assez importante, ce qui aidera à éviter la perte musculaire pendant le régime.

De la dinde, vous pouvez faire cuire des galettes de régime pour un couple. Pour ce faire, mélangez 500 g de filet de dinde torsadé dans un hachoir à viande ou de dinde hachée finement avec 100 g d'oignon émincé et 1 œuf, ajoutez les herbes sèches ou fraîches et les verts (persil, romarin, aneth, basilic), faites les côtelettes et cuisez-les à la vapeur. La teneur en calories d'une galette sera d'environ 60 calories. Si les galettes de dinde sont frites au beurre dans une casserole, la teneur en calories d’une galette sera d’environ 140 kcal (pour le calcul de 10 à 11 galettes du volume total de viande hachée).

Pour les amateurs de plats sur le gril, il existe un moyen simple et rapide de préparer un délicieux repas diététique: une dinde grillée avec des oignons et des tomates fraîches. La dinde calorique avec des légumes grillés représentera environ 110 kcal pour 100 g.

Pour les amateurs de plats sucrés, il existe une merveilleuse recette de dinde cuite aux pruneaux. À 500 grammes de filet de dinde, on prend 100 grammes de pruneaux. La dinde est coupée en petits cubes, pruneaux finement hachés et tout cela cuit sans sel dans une poêle avec de l'eau pendant environ 40-50 minutes. Le sel devrait avoir un plat préparé. La dinde calorique aux pruneaux sera d’environ 125 kcal pour 100 grammes.

La dinde peut faire une salade avec des légumes. 200 g de filet de dinde cuit, coupé finement, ajouter 2 tomates en dés, 2 poivrons hachés et 50 grammes de fromage feta, assaisonner avec 1 cuillère d'huile d'olive et le jus d'un citron. La teneur en calories des filets de dinde est d'environ 120 kcal pour 100 grammes, deux tomates - 35 kcal, des poivrons - 27 kcal, du fromage feta - 130 kcal pour 50 g, des vinaigrettes - 110 kcal. Salade de calories avec dinde - environ 115 kcal pour 100 grammes.

Un plat hypocalorique savoureux et nourrissant: la viande de dinde cuite au four dans une pochette avec des légumes Pour 800 grammes de viande de dinde de toute sorte, vous aurez besoin de 1 kg de pommes de terre, 2 oignons moyens, 2 carottes moyennes, 400 grammes d’aubergines, cuites au four ou frites sans beurre dans une casserole et 100 grammes de crème maigre. Tout d'abord, un oignon râpé est placé dans une manche pour la cuisson, puis - des pommes de terre, coupées en tranches, puis - des aubergines, un filet de dinde est déposé sur le dessus, des carottes râpées sont placées dessus, et tout cela est versé avec de la crème sure. Le manchon est fermé et placé pendant 50 minutes au four. Le sel devrait avoir un plat préparé. Calorie dinde dans la manche avec des légumes - environ 120 kcal pour 100 g.

La dinde peut également être servie bouillie avec des olives et des légumes verts, avec des champignons cuits. Très savoureux est le rôti de pommes de terre et de dinde avec des concombres marinés, cuits dans des pots.

Tout le monde connaît le plat traditionnel américain pour les grandes vacances en famille: la dinde farcie au four, et vous êtes probablement intéressé par le nombre de calories que contient cette dinde. Une dinde cuite aux États-Unis pour Thanksgiving et Noël, farcie d'oignons, de baies sucrées et de fruits - pommes, cerises, oranges, ananas - et cuite au four dans du beurre et de la moutarde. La calorie de Noël d'une dinde est d'environ 260-320 kcal pour 100 grammes, il est difficile de l'appeler un plat diététique, mais c'est vraiment très savoureux, donc, de temps en temps, vous pouvez vous faire plaisir avec un plat si délicieux. Une version moins riche en calories de ce plat peut être appelée dinde sans peau cuite au four dans du jus de grenade sans beurre, farcie de pommes aigre, de raisins secs, de carottes. La dinde calorique cuite de cette manière sera d’environ 180 kcal pour 100 grammes.

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-indejki.html

Poitrine de dinde

La Turquie est un oiseau domestique assez grand. Pour la première fois, il a été domestiqué par les Aztèques, mais il est maintenant un oiseau plutôt commun dans le monde entier, en particulier aux États-Unis.
Un oiseau adulte peut atteindre 30 kg - mâle et 11 kg - femelle. Cependant, le jeune oiseau est plus approprié pour la nourriture, en raison de ses viandes plus tendres et nourrissantes, son poids est d’environ 10 kg, qu’il atteint en à peine 4 mois.
La poitrine de dinde est considérée comme une viande blanche, car sa couleur rose est plutôt douce, à la différence des autres. Et dans la forme finie est plus sec et non gras, contrairement à d'autres parties de la carcasse.

La teneur en vitamines et minéraux

Parmi les nombreuses variétés de viande, la dinde occupe une place prépondérante dans le contenu en vitamines et en éléments, et contourne même la viande de veau. Parmi les éléments, on peut distinguer le fer, le magnésium, le sélénium, le phosphore, le sodium et une teneur élevée en protéines de haute qualité. Parmi les vitamines haute teneur en PP, B2, B6, B12. Compte tenu de cette composition équilibrée en éléments bénéfiques, la poitrine de dinde peut être consommée en toute sécurité par tout le monde, car elle est hypoallergénique et contient peu de calories.

Propriétés utiles

Comme mentionné précédemment, la poitrine de dinde est très utile, tout en étant peu calorique et hypoallergénique. Produit extrêmement digeste, le sein est ainsi autorisé à utiliser le bébé comme premier aliment complémentaire. Recommandé par des experts pour les femmes qui attendent un enfant, ainsi que pour l'allaitement. Pas moins utile pour les personnes en âge et les personnes ayant un style de vie actif.
Le sein de dinde aide à maintenir l’immunité, en raison du contenu de nombreuses substances utiles, et normalise également le système cardiovasculaire. Il est utilisé sous forme de nutrition thérapeutique pour les patients atteints de tuberculose ou pour d'autres maladies graves ou chroniques.

Application

Les plats de dinde et surtout de poitrine sont très populaires parmi les cuisines des peuples du monde. En raison de sa taille énorme, il n’est pas toujours raisonnable de cuire l’oiseau dans son ensemble. Dans certains cas, il est préférable d’acheter uniquement le sein.
Il existe une grande variété de recettes provenant de la poitrine. Par exemple, la poitrine peut être cuite sur une grille, cuite au four, rôtie ou cuite au four et éventuellement cuite à la vapeur.
La poitrine de dinde est étonnante en combinaison avec du foie ou des champignons, ainsi que des baies de genièvre ou des oranges, ou tout simplement avec des légumes. La poitrine de dinde est bonne pour faire des pâtés ou des boulettes de viande, diverses saucisses.

http://cosmetology-info.ru/1955/products-meat-Indeyka--grudka/

Dinde calories

Cette polyvalence fait de la viande de dinde une alternative idéale, saine et nutritive au poulet, au porc et au bœuf. En savoir plus sur les avantages et les dangers de la viande de dinde dans un numéro séparé.

Combien de calories en dinde

Les préoccupations concernant les graisses saturées et le cholestérol ont conduit de nombreuses personnes à réduire ou à éliminer la consommation de viande rouge et à choisir une alternative plus saine, comme la dinde. La majeure partie de la graisse de la dinde se trouve dans la peau et dans la viande de couleur sombre. Même en mangeant un petit morceau de peau, vous pouvez donner au corps jusqu'à 70 calories.

La viande de dinde est vendue sous diverses formes, notamment entière, sous forme de tranches, de poitrines, de hauts de cuisses, de viande hachée, d'escalopes et de filets.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/myaso-ptica-i-moreprodukty/indejka.html

Dans la poussière: une dinde contre le poulet - Om Activ

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Dans la poussière: dinde contre poulet

Dans la poussière: dinde contre poulet

Teneur en calories

En toute honnêteté, la différence de valeur calorifique des deux oiseaux n’est pas si significative. En remplaçant un morceau de poulet de 200 grammes par un filet de dinde, vous n’ajoutez au régime que 40 kilocalories. Vous pouvez les indemniser en refusant une troisième cuillerée de miel ce jour-là! Croyez-moi, vous ne remarquerez même pas un tel sacrifice. À propos, la teneur en calories est indiquée sur la viande bouillie. Vous ne faites pas frire, non?

Valeur nutritionnelle

Les écureuils

Calculez soigneusement la quantité de protéines, même dans un tas d’aneth? Ensuite, la prochaine nouvelle vous rendra heureux. 100 grammes de dinde, c'est 2 grammes de protéines en plus que le poulet. Sur notre pièce de 200 grammes, vous gagnerez 4 grammes de protéines. Pas une victoire si claire, à notre avis.

La dinde a légèrement moins d'acides gras saturés que le poulet et la quantité totale de graisse est légèrement inférieure Mais, à notre avis, il n'y a pas non plus de victoire.

Apprentissage

Et voici le premier renversement. Outre le fait qu'il y a plus de protéines dans la dinde que dans le poulet, elle est encore mieux absorbée en raison de la grande quantité de méthionine. De plus, la composition en acides aminés de la viande de dinde a plus de valeur pour l'homme que le poulet. C'est pourquoi la viande de dinde est considérée comme plus diététique - elle est rapidement digérée et ne donne pas de sensation de lourdeur.

Allergène

La viande de dinde est la seule viande qui ne cause pas d'allergies. Un avantage douteux, car les filets de poulet ne sont pas des agrumes et que les allergies à ce produit inoffensif sont extrêmement rares.

Nous avons le goût de la dinde semble plus saturée que du poulet. Mais cela est probablement dû à sa rareté. Difficile d'atteindre les fruits, c'est sucré. Ou plutôt - aigre: la viande de dinde donne une agréable aigreur. Mais le goût et la couleur, vous savez.

La disponibilité

Le poulet peut être acheté presque partout. Parfois, même dans les aliments les plus stoppés, un ou deux paquets de poitrine de poulet tombent au congélateur.

Obtenir une dinde est plus difficile.

Le plus grand magasin de dindes est Penes Moldova, une branche du seul producteur de dinde roumain, Galli Gallo. Les gars promettent de la viande fraîche et réfrigérée sans aucun additif. Oiseau - coupé: vous pouvez acheter séparément les filets et toutes les autres parties.

Adresse: Gheorghe Koshbuk, 13

La deuxième option est la chaîne de magasins «Furshet», dans laquelle vous ne pouvez acheter qu'une dinde entière ou sa moitié. Déchirez les filets de régime des peaux.

Donc, dans le cycle d'accessibilité, le poulet gagne définitivement.

Oui, le filet de dinde, qui est vendu à un seul endroit, ne peut pas être bon marché.

Le prix dans le magasin Penes Moldova est d'environ 110 lei.

Pour une dinde entière dans la "table de buffet", qui doit encore être finie, vous devrez payer 68 lei par kilogramme. Une demi-dinde un peu plus chère - 75 lei par kilogramme.

Selon le fabricant, le poulet coûte en moyenne 30% de moins.

Pour résumer. S'il n'y a pas d'allergie au poulet, il n'y a pas de nécessité particulière d'aller dans un seul magasin proposant des filets de dinde. Mais si vous êtes proche, achetez une dinde pour le dîner. La composition en acides aminés à un moment que vous pouvez difficilement sentir, mais ici, vous aurez certainement des émotions d'un nouveau goût.

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Turquie - propriétés utiles et contre-indications

La viande de dinde est bien établie dans le régime alimentaire de ceux qui surveillent leur régime ou préfèrent simplement des aliments savoureux et sains. Ses propriétés diététiques ont longtemps été appréciées dans le monde entier. Aujourd'hui, il occupe à juste titre la deuxième place dans la consommation de viande de volaille, juste derrière le poulet. La composition de la viande de dinde et son hypoallergénicité permettent son utilisation dans l'alimentation, les sports ou les aliments pour bébés. Mais les personnes qui ne respectent pas un régime strict ne devraient pas refuser ce produit tendre, savoureux et utile: il a bien plus d’avantage que de risque.

Ingrédients et dinde calorique

La popularité de la viande de dinde n'est pas seulement due à son goût. Comparé à d'autres types de volaille, il contient beaucoup plus de nutriments et de vitamines. Tout d'abord, il convient de noter sa composition minérale unique. La viande de dinde est un véritable champion de la teneur en fer. Si vous la comparez au bœuf, la dinde de cette microcellule en contient deux fois plus. Il se compose de minéraux tels que le calcium, le potassium, le phosphore (sa teneur dans la viande de dinde n'est pas inférieure à celle d'un poisson marin). Le sélénium est un élément qui vous permet de rester jeune et a une activité antioxydante. Dans son contenu, il affiche également la viande de dinde en premier lieu.

Une autre substance dans laquelle ce produit est riche est le magnésium. Il a un effet positif sur le système nerveux et c’est en raison de sa forte teneur en viande que la viande de dinde est recommandée pour les personnes souffrant de dépressions prolongées, de troubles du sommeil et de la psyché. Il est riche en vitamines B et contient également une grande quantité d’acide folique et nicotinique.

Valeur nutritionnelle carcasse + table

L'avantage incontestable de la viande de dinde peut être appelé sa faible teneur en calories. Une centaine de grammes de viande crue ne contient que 276 kcal. La viande de dinde ne contient pas de glucides, ce qui la rend indispensable dans le régime alimentaire des patients diabétiques. La graisse de dinde, bien qu’elle soit bien inférieure à celle de tout autre oiseau, a une teneur en cholestérol très basse (seulement 210 mg pour 100 grammes de produit). En outre, il contient des vitamines A et E. Un autre avantage de ce produit est que sa teneur en graisse est faible et que les fibres de dinde sont absorbées beaucoup plus facilement et plus rapidement que les autres types de viande.

La viande de dinde a de nombreuses propriétés bénéfiques.

Toutefois, lorsqu’il est important pour le menu de bien calculer les calories, vous devez vous rappeler que leur nombre dans les différentes parties de la carcasse n’est pas le même.

Tableau: Calories dans différentes parties (viande crue)

La poitrine occupe une place particulière dans la carcasse de la dinde et représente environ 30% de la masse de toutes les parties comestibles de l'oiseau. C'est ce qu'on appelle la viande blanche. Bien que son goût soit plutôt sec, la poitrine est considérée comme la partie la plus utile de la carcasse, car il n’ya ni lipides, ni glucides, mais seulement de l’eau et des protéines.

Application

En tant que produit diététique, la dinde est appréciée depuis longtemps par ceux qui surveillent leur silhouette. En effet, la teneur minimale en graisses et en glucides, associée à une capacité d'absorption de cette viande de 99%, permet, tout en recevant un nombre limité de calories, de ne pas ressentir la faim. Mais ce n’est pas la seule occasion d’utiliser les caractéristiques uniques de ce produit.

Pourquoi utilisé dans la nutrition sportive

Le leader incontesté de la dinde fait partie des personnes activement impliquées dans le sport. Son utilisation vous permet de retrouver rapidement votre force après un effort physique actif, non seulement chez les athlètes professionnels, mais également chez ceux dont le travail quotidien est associé à un travail physique pénible. Un autre critère important qui rend la dinde indispensable dans le régime alimentaire d'un athlète est sa teneur élevée en protéines. Après tout, l'objectif de la plupart des régimes sportifs est de fournir au corps le plus de protéines possible avec un minimum de calories et, en particulier, de graisse. La poitrine de dinde est un produit idéal à cet égard.

La poitrine de dinde bouillie peut être une excellente alternative dans le régime alimentaire d'un athlète

Dans le régime alimentaire des femmes enceintes

La nutrition dans la vie d'une femme enceinte est l'un des moments fondamentaux. Après tout, exactement ce qu'elle mange, le corps l'utilise comme "matériau de construction" pour le développement du bébé. Une grande quantité de minéraux et de vitamines en l'absence presque complète de graisse facilite l'obtention de la quantité nécessaire de nutriments. De plus, la viande de dinde aide à faire face au stress et à la dépression.

La composition de la viande de dinde comprend de l'acide aminé tryptophane. Il stimule la production d'endorphines - des hormones responsables de la bonne humeur.

Avantages pour les enfants

La viande de dinde ne provoque pas de réactions allergiques et cette propriété vous permet de la saisir dans le menu même pour les enfants qui ont un penchant pour elle. Selon la majorité des pédiatres, les produits à base de viande devraient être introduits dans l’alimentation du bébé à partir de 7 à 8 mois, et c’est la poitrine de dinde qui convient le mieux. En raison de sa capacité à être facilement absorbée par le corps, il n’exerce pas une charge importante sur le système digestif de l’enfant, qui n’est pas trop développé. Dès que les premiers aliments complémentaires commencent à donner de la purée de viande sur le bout d'une cuillerée à thé, augmentant progressivement les portions. À 9 mois, la ration quotidienne devrait se situer entre 20 et 40 grammes, et entre 60 et 70 d'ici un an.

Vidéo: Propriétés alimentaires de la viande de dinde

Dinde ou poulet - que choisir

Avant de choisir entre la viande de poulet et celle de dinde, vous devez tout d’abord définir clairement ce que vous attendez de leur utilisation et la méthode de cuisson que vous choisissez. Si nous parlons de calories, la dinde est en avance sur le poulet, même si la différence n’est pas si grande.

Tableau comparatif des plats de calories (% de la valeur quotidienne)

Mais en plus des nutriments et des vitamines, la probabilité d’enrichir votre régime alimentaire et d’additifs chimiques indésirables est élevée. Et dans ce cas, la différence entre le poulet et la dinde sera énorme. Tout le monde sait que les fabricants peu scrupuleux peuvent utiliser divers produits chimiques et additifs pour gagner du poids et augmenter le poids des oiseaux le plus rapidement possible. Les poulets à cet égard sont beaucoup moins exigeants que les dindes. Ces derniers sont très sélectifs en ce qui concerne les conditions d'alimentation et de logement, ce qui explique le prix plus élevé de leur viande. Mais, d'autre part, cela garantit que lors de la culture de la dinde, ils utilisent uniquement des aliments naturels.

Je cultive moi-même des dindes et je sais comment les faire pousser. L'oiseau de dinde est très fastidieux et ils meurent simplement de nourriture avec de la chimie, donc tous les produits naturels, donc le prix est plus élevé, surtout pour eux nous cuisinons des pommes de terre, des carottes, du chou, des courgettes, de la citrouille et tout cela avec du grain et de la nourriture chaque jour, et les poulets mangent tout ce qui est mauvais, en particulier les poulets de chair, qui servent à la viande, poussent beaucoup plus facilement.

Tatyana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Contre-indications et danger potentiel

La viande de dinde n'a pratiquement aucune contre-indication. La seule chose à considérer est qu’en raison de la forte teneur en protéines, il est nécessaire de limiter sa consommation aux personnes souffrant d’insuffisance rénale chronique ou de goutte. En outre, étant donné que ses fibres contiennent beaucoup de sodium, les femmes enceintes et celles qui souffrent d'hypertension artérielle devraient examiner de plus près la quantité de sel que le plat sera parfumé. Il est préférable que ce soit légèrement sous-salé, sinon la pression artérielle peut augmenter.

Comment choisir

Vous pouvez acheter de la viande de dinde aujourd'hui dans presque tous les magasins. Les fabricants offrent un choix énorme - vous pouvez acheter une carcasse entière ou déjà divisée en produits semi-finis, congelés ou réfrigérés. Mais, en achetant de la viande, ne négligez pas les règles bien connues:

• une carcasse de dinde, si vous l'achetez en entier, devrait être charnue, avec des cuisses et une poitrine épaisses, sa peau ne devrait présenter aucune tache et sa couleur devrait être légère, jaunâtre;
• la fosse après avoir pressé la viande fraîche doit être rapidement restaurée;
• Il est recommandé de conserver le produit refroidi au réfrigérateur au maximum une journée.
• décongeler une dinde est préférable immédiatement avant la cuisson - à la température ambiante, les bactéries commencent à se multiplier rapidement dans la carcasse, qui ne meurent pas lorsqu'elles sont recongelées.

Quoi cuisiner

Il existe de nombreuses recettes et façons de faire de la dinde. Il peut être cuit, bouilli, cuit, frit, cuit sur sa base, tartes et saucisses, fumé.

La dinde est idéale pour cuisiner dans une mijoteuse

• Le goût de la dinde met parfaitement en valeur le fruit. Les prunes, les oranges, les mandarines et les kiwis donnent non seulement une note de fraîcheur au plat, mais servent également de base excellente pour préparer la sauce.
• Des herbes dans la préparation de la viande de dinde, vous pouvez utiliser le thym, le thym, la coriandre, le persil, le romarin. Aussi dans ces plats le fenouil, le céleri, le cresson se marient bien, mais l'oignon rouge ou l'oignon blanc masqueront le goût de la viande elle-même et il est donc préférable d'utiliser du poireau.
• En ce qui concerne les plats d'accompagnement, le tout dans vos préférences. La dinde se marie parfaitement avec les pommes de terre, le riz, les légumes cuits au four et au four, les légumineuses. En cuisinant avec de la viande de dinde, seule votre imagination peut vous limiter.

Vidéo: Comment faire cuire une dinde au four avec des pommes de terre

La Turquie est à juste titre considérée comme l'un des produits à base de viande les plus diététiques représentés sur le marché de consommation. En incluant cette viande dans votre alimentation, vous appréciez non seulement son goût délicat, mais vous apportez également un soutien sérieux à votre santé. La viande de dinde est un produit universel qui conviendra à tous - des enfants qui commencent à peine à se procurer des compléments alimentaires, aux athlètes dont la tâche est de retrouver et de rester en forme dès que possible après des chargements énormes. Sa composition unique permet, même par petites portions, d’obtenir la quantité nécessaire de nutriments, tout en évitant les excès de graisses et de glucides.

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