La Turquie, les avantages et les inconvénients de la viande qui sont connus depuis longtemps, se réfère aux produits diététiques. Cette volaille la plus grande appartient à la famille des faisans. Il vient d'Amérique du Nord, où ils ont été domestiqués et le peuple autochtone de ces régions, les anciens Indiens (Aztèques), a commencé à se reproduire il y a plus de mille ans.

Un autre nom pour la dinde est "poulet espagnol", malgré le fait que ce pays n'est pas le lieu de naissance d'un oiseau. Grâce aux marins espagnols qui ont importé de la viande de dinde dans leur pays au début du XVIe siècle, la viande saine et nutritive a commencé à gagner en popularité dans toute l’Europe, puis en Russie. Il est plus juteux, plus doux et plus sain que le poulet.

Composition de viande de dinde

La viande de dinde est un produit alimentaire précieux. C'est une source de vitamines, de composés bénéfiques et de minéraux. La teneur en calories de la volaille est faible et varie en fonction du mode de cuisson de la viande et de la partie sélectionnée de la carcasse. En moyenne, ce chiffre est de 216 kcal. Les ailes du «poulet espagnol» sont considérées comme les plus caloriques, car il est presque impossible de retirer la peau fine de ces zones.

La surlonge de dinde comprend:

• les acides aminés;
• vitamines A, groupe B, E, K, PP;
• la fibre;
• oligo-éléments - potassium, phosphore, sélénium, fer, iode, sodium, calcium, magnésium;
• le cholestérol.

Une composition aussi riche vous permet de remplir le corps de tous les nutriments nécessaires. Ainsi, le fer empêche le développement de l'anémie, le sodium associé au potassium fournit un soutien au système cardiovasculaire. Le magnésium a un effet positif sur le muscle cardiaque, empêche le développement de maladies du système nerveux. Le phosphore, dont la teneur en viande de dinde n'est presque pas inférieure à celle de poisson, aide à absorber le calcium, ce qui renforce les dents et les os.

La viande de dinde contient une grande quantité de sodium, ce qui lui confère un goût légèrement salé. En raison de cette caractéristique dans la préparation du produit utilise une quantité minimale de sel. Ce fait améliore ses propriétés précieuses.

Les vitamines des groupes B et PP renforcent le système nerveux, le cholestérol dans la composition de la viande est présent en quantités minimes. Les protéines sont absorbées à 95% par le corps.

Propriétés utiles de la viande de dinde

La riche composition en vitamines et minéraux permet de distinguer les avantages suivants de la consommation de la viande de cette volaille.

• La Turquie - une source de protéines précieuses et de haute qualité. L'absence de cette composante entraîne une faiblesse, une détérioration de la santé, une pâleur de la peau et un manque de résistance. Chez les enfants, le déficit en protéines s’exprime en l’absence de tonus musculaire et de certains troubles du comportement. Combler le manque de protéines aidera à l'inclusion régulière dans le régime alimentaire de la viande de volaille.
• Le phosphore dans la carcasse maintient la santé des dents et des os.
• L'acide aminé tryptophane produit un effet relaxant, améliore l'humeur et le sommeil.
• Le sodium contribue à la stabilisation des processus métaboliques dans l'organisme en raison de l'augmentation des taux plasmatiques sanguins.
• Le produit contient un composant qui améliore le niveau de «mauvais» cholestérol et augmente le «bon».
• La vitamine K renforce les vaisseaux sanguins.
• Le sélénium dans une portion de viande de dinde est presque la moitié de la norme quotidienne. Cela a un effet positif sur la glande thyroïde, soutient les hormones. Le sélénium assure également la prévention du cancer. Il a un effet bénéfique sur le système immunitaire du corps, résiste aux effets cancérigènes des radicaux libres.

Le produit diététique améliore le métabolisme, active l'activité cérébrale, favorise le renouvellement cellulaire, prévient les maladies cardiaques et articulaires. Ses avantages sont une viande hypocalorique et une valeur nutritionnelle élevée. Viande utile "poulet espagnol" pour les personnes en surpoids. L'inclusion dans le menu de dinde maigre avec des salades ou des légumes sera un régime complet qui fournira au corps le nombre de calories nécessaire, le saturera pendant une longue période, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Les vitamines B3 et B6 aident à faire face aux problèmes de constipation chronique et à améliorer le péristaltisme intestinal.

Il est recommandé d'utiliser le bouillon de dinde frais et parfumé pendant la période de maladie et pendant la rééducation après une opération. Le fluide nutritif va saturer le corps en énergie.

La dinde dans l'alimentation de bébé

Les qualités précieuses de la viande de dinde sont reconnues par les pédiatres du monde entier. Un produit utile est recommandé pour entrer dans les miettes de menu à partir de six mois. La viande de dinde ne provoque pas de réactions allergiques, est facilement digérée et digérée par les organes digestifs de l'enfant. Elle fournit des protéines de haute qualité, nécessaires à la croissance, au développement et au renforcement des dents et du squelette de l'appareil locomoteur.

Un niveau élevé de vitamines, micro-éléments, protéines et d’acides aminés importants influence favorablement le renforcement du système immunitaire et le développement du cerveau de bébé. Par conséquent, la dinde devrait être incluse dans le régime alimentaire en tant que premier aliment complémentaire à base de viande et pendant la période de croissance active de l'enfant.

Viande de dinde en nutrition sportive

Pour les athlètes et les personnes engagées dans un effort physique intense, la viande de volaille est l’espèce la plus importante et la plus nutritive. La source d'énergie - des protéines de haute qualité - suffit dans le produit.

L'inclusion régulière dans le régime de la viande de volaille fournira:

• récupération rapide après des charges lourdes et des blessures;
• renforcer le squelette, les os, les muscles et les tissus;
• accumulation rapide de la masse musculaire;
• une poussée d'énergie, de force, d'humeur et de vigueur;
• endurance pendant les entraînements.

Les propriétés diététiques, la composition intéressante et la teneur en protéines considérable font de la dinde la principale viande dans la nutrition sportive.

Recommandations d'utilisation

La Turquie a recommandé de manger les catégories de personnes suivantes.

• Pour les petits enfants - en tant que viande complémentaire (donnée sous forme de purée ou dans un état très broyé avec addition de bouillon).
• Femmes enceintes - en raison de la teneur en acide folique. Il est nécessaire au bon processus de formation du sang, à la formation du tube neural du fœtus et du cerveau.
• Récupération des personnes en période de récupération après des opérations lourdes et des maladies.
• Les femmes dans la période de lactation.
• Personnes atteintes d'un syndrome dépressif ou d'une dépression nerveuse.
• Les personnes ayant des problèmes de sommeil.
• Ouvriers lourdement en production, physiquement actifs, athlètes.

Ces catégories de personnes doivent obligatoirement inclure dans le régime alimentaire de la volaille. Les personnes âgées peuvent utiliser du pâté à la viande ou faire cuire des soupes sur un bouillon de dinde.

Le taux de consommation quotidienne du «poulet espagnol» est compris entre 100 et 200 g. Les plats à base de viande réfrigérée sont considérés comme les plus utiles.

Dommage possible pour la viande de dinde

Les dommages causés à la viande de dinde sont minimes, à l'exception des carcasses inférieures aux normes et périmées. Le produit de viande peut être traité avec des produits chimiques pour améliorer l'apparence, le goût et la durée de conservation des volailles. Les antibiotiques, le sel et les conservateurs sont les plus couramment utilisés. La plus grande atteinte à la santé est la dinde fumée, dans laquelle vous pouvez trouver de fortes doses de nitrates.

Une consommation trop fréquente de dinde transformée peut avoir des conséquences désagréables:

• hypertension artérielle;
• maladie cardiaque;
• l'obésité;
• infertilité;
• augmenter le taux de cholestérol;
• oncologie.

Les produits à base de volaille peuvent nuire aux personnes souffrant de problèmes rénaux et de goutte en raison d'une quantité de protéines suffisante. Les patients hypertendus ne doivent pas surcharger la vaisselle afin de ne pas nuire à la santé.

Comment choisir une viande de dinde de haute qualité

Quelques règles pour choisir un oiseau:

• il est souhaitable d'acheter des carcasses auprès d'agriculteurs - ces produits contiennent des substances moins nocives, des antibiotiques et des composés nocifs;
• la poitrine est la partie la plus maigre de l'oiseau;
• la peau du "poulet espagnol" doit être claire, avec une teinte jaunâtre, humide, sans taches;
• La dinde est douce, mais pas trop, la chair ne doit pas être détachée de l'os, elle doit s'effondrer au moindre impact.

Les produits à base de viande de dinde réfrigérés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1-2 jours maximum. Les plats de volaille ne peuvent être consommés plus de 4 jours.

La viande de dinde de haute qualité ne peut pas être étrangement bon marché. Pour que la culture des individus nécessite des coûts économiques élevés, ils ont besoin de soins spéciaux et d'une nourriture spéciale.

La viande de dinde est saine, tendre et faible en calories. Une inscription régulière au menu du "poulet espagnol" renforcera le système immunitaire et améliorera l'état général du corps. Les plats de volaille sont remarquables pour leur goût excellent et, sous réserve de l'apport quotidien recommandé, ils ne sont pas capables de nuire.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-indejki.html

Quelle «viande diététique» est meilleure pour la réduction de poids

Tout régime alimentaire bien conçu comprend la viande, source de la protéine animale la plus précieuse, sans laquelle le fonctionnement du corps humain est impossible. Le secret réside dans le fait que la composition de la protéine dérivée de la viande est très similaire à celle de l'homme. Elle est donc facilement "incorporée" dans le processus de digestion et est rapidement absorbée. Il contient également du fer facilement absorbé, nécessaire à l'approvisionnement en sang, du zinc, qui assure une production hormonale adéquate.

Dans le même temps, la viande contient une grande quantité de cholestérol, qui augmente également avec certains types de traitement thermique, par exemple le rôtissage. La viande diététique vient à la rescousse.

En règle générale, on entend par viande maigre et légère, une poitrine de poulet, une dinde et un veau. Quel est le choix avec une bonne nutrition?

Un oiseau n'est pas de la viande?

Lorsque vous utilisez le mot "viande", beaucoup veulent dire:

• boeuf
• viande de cheval
• agneau
• porc, et plus simplement viande rouge «sérieuse».

L'oiseau se distingue cependant des ses propriétés bénéfiques entre viande rouge et fruits de mer: il est bien sûr plus sain que le bœuf, mais pas autant que le poisson de mer.

Bird - idéal pour les aliments diététiques, ne serait-ce que parce que pendant le processus de cuisson, vous pouvez facilement contrôler sa teneur en calories et en matières grasses. Ainsi, en retirant la peau d'un oiseau, vous pouvez réduire sa teneur en calories d'un quart (!). En même temps, la teneur en graisse diminuera de près de moitié, tandis que le plat ne perdra pas en goût.

Poitrine de poulet

La partie la plus utile du poulet est aussi la plus délicieuse:

• la viande de poulet blanche se sépare facilement de la carcasse,
• se prépare rapidement
• donne un beau bouillon doré,
  • Teneur en calories - 110 kcal par cent grammes de produit.
  • Protéines - 23
  • Fat - moins de deux
  • Glucides - 0,5 parfaitement combinés avec toutes sortes de légumes, assaisonnements.

Poitrine de poulet à faible valeur énergétique - une réserve de vitamines. Il contient presque tout le groupe des vitamines B, ainsi que des vitamines A et C, responsables de la beauté et de l'immunité. La majeure partie du sein contient du potassium, qui nettoie le foie de la graisse, ce qui est extrêmement important pour perdre du poids.

Turquie

Ce type de viande diététique est devenu populaire en Russie relativement récemment, car nous avions toujours une alternative abordable à la viande de dinde - la viande de poulet.

• La valeur principale d'une dinde dans la niacine (acide nicotinique) qu'il contient est une substance qui contrôle le cholestérol sanguin. Et - c'est la seule vitamine reconnue comme médicament! La dinde est donc un aliment santé.
• Il est également contenu dans le poulet, mais pour reconstituer le taux quotidien de cette vitamine, il est nécessaire de manger du poulet deux fois plus.
• Une autre caractéristique de ce type de produit - une teneur record en phosphore. En Turquie, c'est encore plus que chez les poissons de mer - le célèbre leader du phosphore.
  • Calories - 83 kcal
  • Protéines - 19
  • Fat - 0.7
  • Glucides - 0

Veau

• Jeune boeuf, est parmi la viande diététique, mais il appartient à la catégorie des "rouges". Il s’agit d’une combinaison unique, car c’est dans la viande rouge que le fer est le plus utilisé, et son utilisation est recommandée pour les femmes jeunes, enceintes et allaitantes.
• Le bœuf est appelé viande de veau de moins de quatre mois. Idéalement, avant l'abattage, ils ne reçoivent que du lait, la couleur du produit est alors plus claire, presque blanche. Si un autre aliment a été utilisé, la couleur des fibres devient plus saturée.
  • Calories - 131 kcal
  • Protéines - 30
  • Fat - moins d'un
  • Glucides - 0

La composition chimique du veau est très étendue:

Par conséquent, ce type de viande est idéal pour un régime alimentaire réparateur, car il sature le corps en vitamines et en acides aminés.

http://slimim.diet/18710/dieticheskoe/

Filets de dinde

Plats de dinde - la possibilité de "savoureux" amincissant et guérir le corps. La viande maigre est associée à presque tous les produits et assaisonnements. La dinde de régime peut être préparée par n'importe quelle technologie. Bouilli, cuit au four, cuit à la vapeur - des filets hypocaloriques et vous aidera à oublier que vous suivez un régime alimentaire strict.

Recettes diététiques

La viande de dinde a une faible valeur nutritive et des protéines idéalement digestibles, mais en même temps plus juteuse et plus tendre que le poulet. Le filet de dinde contient des vitamines B et des oligo-éléments, la quantité minimale de glucides.

Salades De Dinde

De légumes

Ingrédients pour ce plat:

• filet tendre - 300 g, bouillir à l'avance;
• tomates et poivrons, mieux multicolores, 1 pc. chacun;
• fromage à pâte molle - dans la recette de féta originale, 75 g.

Tous les ingrédients sont mélangés et remplis avec un mélange d’huile d’olive et de jus de citron, pris en quantités égales. Si l'objectif est la perte de poids, ne pas ajouter de sel.

Tropicale

Produits de salade:

• filet de dinde bouillie - 300 g;
• orange - 1 pc;
• poivron bulgare vert clair - 2 pièces;
• avocat mûr.

Ingrédients coupés. Vinaigrette - un mélange d'huile d'olive, de moutarde et de miel. Vous pouvez expérimenter avec la composition du remplissage.

Soupes diététiques

La cuisson d'une soupe à la dinde simple ne nécessite pas la conformité à la recette. Cuire le bouillon en laissant tomber la viande dans de l'eau bouillante salée et laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes. Ajoutez ensuite des pommes de terre - de la paille tranchée, du riz rond lavé, des carottes râpées et un gros oignon. Les oignons ne sont pas coupés, puis ils sont enlevés. Épices - au goût. Dès que les pommes de terre sont bouillies, la soupe est éteinte. Servir mieux avec du persil.

Les recettes de premier repas suivantes sont plus complexes.

Soupe légère

À 0,5 kg de filet, préparez:

• riz - 2 cuillères à soupe;
• légumes - oignons et carottes;
• ail - 1 gousse;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
• des épices au goût.

Calcul: c'est le nombre de produits - 3 litres d'eau.

1. Les filets sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits avec une carotte et un oignon entiers, puis la viande et les légumes sont sortis et mis de côté.
2. Le riz est cuit dans un bouillon.
3. Les épices sont trempées dans de l'huile d'olive et du bouillon, lorsque les céréales sont cuites. Le pot n'est pas retiré du feu. Couper les filets finement, les plonger dans le bouillon, laisser mijoter une minute. Servi avec de la crème sure et du persil.

Soupe aux boulettes de viande

• viande - 600 g;
• 150-200 g de carottes et de céleri;
• 100 g d'épinards;
• le riz est un demi-verre.

Le bouillon est cuit à partir de 200 g de viande, le reste est haché finement. Former les boulettes de viande. Le riz est cuit séparément, versé dans une passoire pour mettre l’excès d’eau en verre. Dans le bouillon trempé dans les boulettes de viande, faites bouillir à moitié. Mettez les légumes tranchés dans la poêle. Juste avant qu'ils s'éteignent, le sel est pressé, si nécessaire - ils sont disposés avec du riz. Dès que l'ébullition - éteignez.

Recettes du second cours

Turquie aux pruneaux

L'ensemble des ingrédients est minimal - 0,5 kg de filet et 0,1 kg de pruneaux. Des épices au goût.

La viande est hachée finement avec des pruneaux, mélangée, ajouter de l'eau et laisser mijoter 35 minutes dans une casserole. Saler avant de fermer.

Côtelettes de dinde

Il y avait un stéréotype: si les côtelettes, alors nécessairement frits. La cuisson des boulettes de dinde hachées peut être réalisée au four ou à la vapeur.

Recette cuite à la vapeur. On fait défiler 1 kg de viande dans un hachoir à viande avec une ampoule, on fait tremper 2 à 3 morceaux de pain blanc dans un demi-verre de lait, en ajoutant du sel. L'œuf est farci dans de la viande hachée, formez de petites côtelettes. Vous pouvez vous préparer au bain-marie ou au bain-marie. L'eau est amenée à ébullition dans une casserole, une passoire en métal est placée sur le dessus et les côtelettes sont disposées à l'intérieur. Temps de cuisson - 40 minutes. Il est conseillé de le tourner 1-2 fois.

Pour les côtelettes diète, vous devez préparer l’ensemble de produits suivant:

• viande, meilleur longe ou cuisses - 1 kg;
• oignons, pommes de terre et carottes - 1 pc.
• oeuf - 1 pc;
• épices - aneth séché, origan, basilic, poivre sur la pointe d'un couteau;
• chapelure.

1. Dans un hachoir à viande ou un robot culinaire, broyer la viande avec des oignons.
2. Ajouter les épices à la viande hachée et mettre dans un oeuf.
3. Tout est bien mélangé et les côtelettes sont formées, panées dans la chapelure.
4. La plaque de cuisson est légèrement huilée et présente des côtelettes.

Cuire à 200 ° C pendant 30 à 40 minutes.

Boulettes de viande

• filet - 450 g;
• flocons d'avoine - 2-3 cuillères à soupe;
• légumes - courgettes, carottes, oignons, céleri, tige;
• ail - 2 dents.
• épices - au goût.

Tous les légumes finement hachés. Vous pouvez utiliser une râpe, un mixeur, un hachoir à viande ou un robot culinaire. Le but est homogène. Former des boules et les répartir au fond de la casserole, dans de l'eau bouillante salée. L'eau ne ferme pas complètement les boulettes de viande, mais remonte à la surface. Cuisson - 30 minutes. Au moment de servir, saupoudrer de légumes verts hachés.

Riz à la dinde

• dinde - 1 kg;
• bouillon - 4 tasses;
• tomates - 800 g;
• riz - 4 c.

Faites d'abord bouillir le bouillon de dinde avec l'oignon. La viande est enlevée, l'oignon est incliné, le bouillon est filtré. Le liquide est à nouveau placé sur le feu, ajoutez les épices et les épices: sauce au poivre, poudre d'ail, basilic, sel. Mettez le riz et les tomates compotées à l'avance. Lorsque le riz est cuit, ajoutez la viande coupée en cubes et un verre de pois verts frais. Cuire encore 10 minutes.

Viande glacée

Pour le vitrage, préparez:

• marmelade d'agrumes - un tiers de verre;
• vinaigre de vin - 2 c. l.
• racine de gingembre râpée - 1 c.

Une dinde coupée en portions est frite dans une poêle avec un peu d'huile, si elle est sèche. L'objectif - atteindre le brun doré. Mélanger les ingrédients pour le glaçage, verser sur les morceaux de l'oiseau en le retournant constamment. Le plat est décoré de tranches d'orange, de brins de persil et de feuilles de menthe.

Casserole Délicate

• filet - 400 g;
• haricots verts et chou-fleur - également 400 g chacun;
• carottes et oignons - 1 pc;
• crème - 10-15% - 200 ml;
• fromage à pâte dure râpé - 150 g;
• oeufs - 3 pcs.

La dinde est bouillie, les oignons et les carottes sont hachés et frits dans de l'huile de tournesol. Le mélangeur est moulu en mincemeat, les légumes sont versés dans le bol - rôtis et non grillés, et moulus. Préparer un mélange pour le ravitaillement en carburant. Battez les œufs avec du sel, versez la crème, puis versez le fromage. Cette vinaigrette a versé la dinde avec des légumes. Le four est chauffé à 200 ° C. Forme tachée d'huile de tournesol, étendre le mélange. Après 40 minutes, la cocotte peut être servie.

dinde dans la manche

La chose la plus importante dans cette recette est la manche. Si vous utilisez du papier d'aluminium, vous n'obtiendrez pas le goût tendre et juteux de la viande. Mais avec le type et la quantité d'épices et de légumes que vous pouvez expérimenter.

Dans ce mode de réalisation, conçu pour 800 g de dinde, dans une manche, posez en couches:

1. Oignons finement hachés, 200 g.
2. Pommes de terre pelées, en morceaux, environ 1 kg.
3. Aubergine, 500 g, précuite sur le gril ou frite au beurre jusqu'à coloration dorée. Si la courgette est utilisée à la place des aubergines, aucun prétraitement n'est nécessaire.
4. Portions de filet.
5. Carottes râpées - 200 g
6. Verser - crème sure.

Cuit au four sur une plaque à pâtisserie, température 180-200 ° C, temps de cuisson - jusqu'à 1 heure.

Mais le plat le plus simple à la dinde, qui plait à beaucoup: la viande, râpée avec des épices et cuite au four sur une plaque de cuisson - il vaut mieux ne pas cuisiner Ce n'est pas diététique à cause de la croûte sur la surface, et le goût ne plaît pas - c'est trop sec.

http://beslim.life/dieticheskie-blyuda-iz-file-indeyki

Viande de dinde: composition, avantages et inconvénients pour le corps

La viande de dinde a été importée d'Amérique du Nord, considérée comme sa patrie. Cet oiseau est l’un des plus populaires, il remplace très souvent tout le poulet habituel.

Les dindes sont la deuxième plus grosse volaille après les autruches.

Selon la partie de la carcasse, la viande est blanche et rouge. Dans le premier cas, le produit est fabriqué à partir de filets de volaille et dans le second, toutes les autres parties sont utilisées. Ces types de viande ont des propriétés nutritionnelles différentes. Les avantages et les inconvénients de la viande de dinde pour le corps sont décrits en détail dans cet article.

Que contient de la viande de dinde

La composition chimique de la dinde a des caractéristiques distinctives selon la partie de l'oiseau. La concentration de certains éléments est beaucoup plus grande dans la viande rouge, mais les deux types contiennent les composants suivants:

• Vitamines B, bêta-carotène, acide nicotinique, tocophérol;
• minéraux - fer, chrome, potassium, zinc, cuivre, manganèse, phosphore, soufre, cobalt, magnésium, sodium, molybdène, calcium, iode, chlore;
• acides organiques;
• phospholipides et triglycérides;
• choline.

Seriez-vous intéressé à connaître les propriétés bénéfiques de l'agneau? Lisez plus dans cet article.

La valeur nutritionnelle du filet de dinde est une concentration plus élevée en protéines et moins grasse, contrairement à la viande rouge. BJU filet de poitrine de dinde frais 100 g de produit correspond à 19,2 g, 0,7 g, 0 g, respectivement. Protéines de filet de dinde, matières grasses, glucides cuits, à 22,8 g, 4 g, 0,5 g BJU de viande de dinde de type rouge correspond aux valeurs de 13 g, 8 g, 0,5 g. La valeur énergétique de la dinde, en fonction de la partie de l'oiseau, est décrite en détail ci-dessous.

Combien de calories dans un filet de dinde? Correspond au filet de dinde 121 kcal. Combien de calories y a-t-il dans la viande de dinde rouge? Cela dépend aussi de la partie spécifique. Le filet de calories du pilon de dinde est de 142 kcal et les hanches de 144 kcal. La viande rouge de calorie de dinde dans la forme bouillie est presque identique. Dans les ailes de dinde 191 kcal. La dinde cuite à la vapeur contient 131 calories. En parlant de dinde et de cholestérol, il convient de noter que dans la viande blanche de ce composant nocif, comme les calories, est beaucoup moins, par conséquent, il est plus souvent préféré.

Quelle est la viande de dinde utile pour le corps

Ce produit est l'une des meilleures sources de protéines. Il s'agit d'une viande nutritive et hypocalorique, dans laquelle la présence de graisse modérée contribue à l'absorption du calcium. Ainsi, les avantages de la dinde pour le corps sont les suivants:

• renforce le muscle cardiaque, prévient les maladies cardiaques;
• empêche le développement de l'anémie;
• normalise la pression artérielle;
• abaisse le cholestérol;
• renforce le système musculo-squelettique, les dents, le système osseux;
• renforce l'immunité;
• normalise le processus de formation du sang;
• prévient la survenue d'ostéoporose, de maladies des articulations, d'ostéochondroses;
• active l'activité cérébrale;
• améliore le métabolisme;
• empêche le développement de pathologies chez le fœtus pendant la grossesse;
• a un effet positif sur la puissance.

Comment les œufs de caille aident-ils à rendre la puissance chez les hommes? Découvrez-le maintenant!

Les propriétés bénéfiques de la viande de dinde visent également à renforcer le système nerveux, de sorte que vous puissiez vous débarrasser de l'insomnie et vaincre le stress. De plus, les protéines aident à retrouver la force après un effort physique intense. Quelle viande de dinde est meilleure pour la santé - blanche ou rouge? Les deux types ont un ensemble de vitamines et de minéraux utiles. Dans le même temps, la viande blanche est moins calorique, contient plus de protéines et une quantité minimale de cholestérol, ce qui la rend préférable pour les personnes qui suivent un régime et qui adoptent un mode de vie sain. La viande rouge a plus de protéines, de fer et de sodium.

Détails sur les propriétés de la viande de dinde, voir la vidéo:

Quelle dinde utile pour les enfants

La viande de dinde est-elle bonne pour les enfants? La dinde est-elle hypoallergénique ou non? Le produit est non seulement utile, mais ne provoque pas d'allergies. Il est facilement absorbé, sature le corps en protéines, renforce le squelette musculo-squelettique, favorise la croissance des dents. Etant un produit hypoallergénique, il est recommandé comme premier aliment complémentaire pour les bébés à partir de 6 mois. La dinde aide au développement du cerveau, renforce les os, l'immunité et le système nerveux.

La Turquie avec HB est utile pour la mère et l'enfant. La présence de calcium favorise la croissance des os, un effet positif sur les ongles et les cheveux.

Il est recommandé aux mères qui allaitent d’utiliser du fromage cottage, également riche en calcium http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/kakuyu-polzu-prinosit-tvorog-organizmu/

De plus, le bébé se développe activement en raison de la consommation des substances nécessaires par le lait maternel. Ces caractéristiques sont pertinentes, y compris pendant la grossesse. Cela aide également à se débarrasser de la dépression, de l'insomnie et à faire face aux situations stressantes.

Avantages pour les hommes et les femmes

Pour les femmes, la question pertinente est la suivante: viande de dinde ou pas. En raison de sa faible teneur en calories et de sa teneur en graisse, le produit est considéré comme un produit alimentaire et est largement utilisé dans le menu de divers régimes, ce qui est important pour le maintien d'une silhouette. La dinde minceur procure au corps une reconstitution en nutriments, le restaure après un régime, dynamise. En plus de cette substance dans la viande contribuent au renforcement des ongles et des cheveux.

Pour les hommes, un tel produit est nécessaire pour améliorer l'activité sexuelle. Si vous l'incluez régulièrement dans le régime, cela augmentera le désir et la puissance sexuels. En outre, un effet positif est noté concernant l’amélioration de la fonction de reproduction de la moitié masculine de la population.

Quelles sont les contre-indications et les dommages

Dans quels cas devrait-il être abandonné? La dinde fait souvent partie des régimes thérapeutiques, avec la pancréatite, au contraire, il est montré, et avec prudence, il convient de l'utiliser dans les situations suivantes:

• en cas de problèmes rénaux, la goutte due à une teneur élevée en protéines;
• avec l'hypertension, car le produit dans la composition a beaucoup de sodium; un supplément de sel dans le plat peut augmenter la pression;
• en cas d'insuffisance rénale dans l'histoire.

Utiliser

Bird est utilisé dans les menus du monde entier. Les salades, les plats principaux et secondaires, les côtelettes, les casseroles, les côtelettes, les tartes et les petits pains en sont fabriqués. La viande bouillie a la plus grande utilité, mais elle est souvent cuite, frite, marinée, cuite au four, cuite à la vapeur ou grillée. Il est associé à un grand nombre de produits, notamment:

• légumes, baies, fruits aigres-doux.
• verts, assaisonnements et épices.
• châtaignes, câpres, olives, olives.
• crème sure, crème, fromage.
• fruits secs, noix.
• abats, beurre, huile végétale.
• champignons, riz, pommes de terre, pâtes.

La viande de dinde bouillie présente les plus grands avantages.

Il n'est pas recommandé de manger de la viande avec des légumineuses et du chou dans l'alimentation. Cet ingrédient sous une forme finement hachée est préparé très rapidement, il est donc important de surveiller son contenu sur le feu, afin de ne pas en faire trop. Au régime, il est inacceptable d’utiliser des sauces et des vinaigrettes riches en calories, en particulier de la mayonnaise, avec l’oiseau.

Couronne plat

Cet oiseau est utilisé pour cuisiner une variété de plats. Cependant, l'un des plats festifs et populaires est la carcasse farcie cuite au four de l'oiseau. Il est enduit à l'intérieur et à l'extérieur d'un mélange de 30 mg d'huile d'olive, 0,5 c. noix de muscade, marjolaine, origan, 2 gousses d'ail. Le faire mariner de cette façon dont vous avez besoin dans le réfrigérateur, en le laissant toute la nuit.

Pour la farce, mélanger 4 pommes, 100 g de fromage râpé, 300 g d’ananas, un demi-basilic, 6 gousses d’ail, le jus de citron et le sel. Farcir la carcasse avec ce mélange, envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four à 250 degrés. Après une demi-heure, la température devrait être réduite à 180 degrés. Juste avant, elle était prête à retourner l'oiseau pour pouvoir rougir.

La dinde utile pour perdre du poids, voir la vidéo:

En résumé

Les avantages et les inconvénients du filet de dinde et de ses autres parties sont dus au contenu en composants bénéfiques et en cholestérol. La viande ne sature pas seulement de protéines et d’autres substances bénéfiques, elle est également un produit hypocalorique, grâce à quoi elle est utilisée pour perdre du poids.

Comment perdre du poids avec un régime de perle d'orge? Nous en parlons en détail dans notre article.

La viande de dinde à choisir dépend du but de son utilisation. Il est également important de connaître le taux de consommation du produit en raison de la saturation en protéines. Pour un homme adulte, c'est entre 120 et 140 g, et pour une femme, entre 100 et 120 g. Les enfants de moins de trois ans ne devraient pas consommer plus de 80 g de cette viande. Une semaine est considérée comme une utilisation à quatre reprises de la norme.

Le produit de qualité a une fibre musculaire élastique et aucune couche de graisse prononcée. La peau a une teinte rose pâle, parfois un peu jaunâtre. Il ne devrait y avoir aucune tache sombre, couleur bleuâtre sur l'oiseau. Gardez il devrait être réfrigéré pas plus de deux jours, et dans la version congelée environ deux mois.

http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/myaso-i-subprodukti/myaso-indejki-sostav-polza-i-vred-dlya-organizma/

La dinde est une viande diététique savoureuse et saine

Nous avons tous des goûts différents: quelqu'un aime la viande, quelqu'un ne peut pas vivre sans poisson, quelqu'un préfère les fruits et les légumes et quelqu'un aime les sucreries.

Bien sûr, quelle que soit la nourriture que nous préférons, nous ne pouvons pas nous passer de la consommation quotidienne de viande, car elle est la source de la vie et de la santé de notre corps. Parfois, la question qui se pose à nous est la suivante: quelle viande est plus savoureuse et plus saine, que choisir avec une telle richesse et une telle variété de choix?

La dinde est l'un des types de viande de la plus haute qualité. La dinde est une viande saine, saine et diététique. Par rapport aux autres types de viande de volaille, la graisse de dinde est riche en vitamines A et E et contient très peu de cholestérol. De plus, la dinde est facile à digérer et ne l'est pas moins, et peut à juste titre être qualifiée d'aliment diététique. La Turquie est riche en oligo-éléments tels que: phosphore, calcium, fer, sodium, soufre, potassium, magnésium, iode, manganèse. Et c’est un avantage supplémentaire pour le corps qui, avec la dinde, reçoit non seulement des protéines de haute qualité, mais également un ensemble de vitamines et d’oligo-éléments nécessaires au fonctionnement normal de tous les systèmes.

La Turquie a bon goût. La qualité gustative de la viande de dinde dépend de la présence d'une quantité suffisante de matières grasses, d'hydrates de carbone et de produits de dégradation des protéines. En termes de goût, la dinde prend sa place entre le poulet et le bœuf. En termes simples, la dinde est plus savoureuse que le poulet et se digère facilement comme le veau ou le bœuf. Mais la teneur en sodium (principal oligo-élément extracellulaire) de la dinde est beaucoup plus riche que celle du bœuf et du porc. Les propriétés du sodium dans le corps humain sont très importantes: il reconstitue les volumes de plasma dans le sang et assure le déroulement normal des processus métaboliques de tout l'organisme. Par conséquent, en cuisinant de la viande de dinde, vous pouvez utiliser moins de sel, ce qui est un énorme avantage pour les patients hypertendus, ainsi que pour les personnes souffrant de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Pour les personnes souffrant de ces maladies, le salage excessif des aliments peut entraîner une augmentation du plasma et donc de la pression artérielle.

La Turquie est également riche en potassium. La teneur en potassium de la dinde correspond exactement à ce qui est nécessaire pour absorber sans problème cet oligo-élément dans le corps avec de la nourriture. Augmenter la consommation de potassium dans le corps (si cela est bien sûr nécessaire) peut être comme suit: lors de la cuisson de la dinde, utilisez des additifs tels que des abricots secs et des raisins secs, ces produits donnent des épices à la viande de dinde et constituent une source supplémentaire de potassium.

La dinde est caractérisée par une teneur modérée en graisse de la viande, ce qui contribue à l'absorption du calcium pénétrant dans l'organisme par d'autres produits. Par conséquent, la dinde est utilisée pour prévenir des maladies telles que l'ostéoporose, l'ostéochondrose, les maladies des articulations.

La dinde est une fois et demie plus riche en fer que la viande de poulet et deux fois plus que le bœuf. Par conséquent, la viande de dinde est recommandée pour les personnes souffrant d'anémie ferriprive.

La viande de dinde est l’un des plus bénéfiques pour le corps humain, car elle contient de nombreuses vitamines du B qui améliorent l’absorption des aliments, en particulier le dindon B12, qui prévient la survenue d’une anémie ferriprive. Une portion de dinde reconstitue les besoins quotidiens en vitamines de 60%.

Comme il y a beaucoup de protéines dans la dinde, cela nous donne beaucoup plus d'énergie vitale que toute autre viande. Il faut aussi savoir que la dinde n’est pas moins riche en phosphore que le poisson. La dinde contient de la vitamine PP, dont l'absence peut déclencher l'apparition de maladies telles qu'une carence en vitamines, la cellulite, des lésions cérébrales.

Une dinde associée à des aliments légers peut même réduire le risque de cancer à plusieurs reprises!

Par conséquent, quoi de plus savoureux et plus sain qu'une portion de dinde avec des légumes pour le déjeuner?

http://www.allwomens.ru/4906-indejka-yeto-vkusnoe-poleznoe-dieticheskoe-myaso.html

Turquie: combien de calories dans la viande, qu'est-ce qui est utile, quel goût, avec quoi se combine

La viande de dinde est utilisée dans la cuisine de nombreux pays du monde. C'est un produit diététique avec une composition chimique riche et un goût élevé. Il peut être cuit de différentes manières: bouillir, frire, mijoter, cuire. Quel est l'avantage de cette viande merveilleuse pour les humains et comment la cuisiner, et nous le dirons dans cet article.

Que contient de la viande de dinde

La teneur en calories de 100 grammes d'un produit fait 189 kcal. La même quantité de viande de dinde a la valeur nutritionnelle suivante:

• eau (63,52 g);
• glucides (0,06 g);
• les matières grasses (7,39 g);
• protéine facilement absorbée (28,55 g);
• cendres (18 g).

Cette teneur en protéines permet de parler de la viande de dinde comme étant la plus appropriée pour l'alimentation et les aliments pour bébés.

Les membres les plus caloriques et les plus gras sont les pattes (11 g de graisse pour 100 g de produit) et la peau de l’oiseau. Ils contiennent du cholestérol et d'autres substances qui ne sont pas très utiles pour le corps. Le sein le moins calorique - il contient 0,84 g de graisse pour 100 g de produit. Une protéine à part entière fournit à une personne l'ensemble nécessaire de vitamines liposolubles et un ensemble d'acides aminés meilleurs que le fromage.

Une composition riche en vitamines est présentée:

• vitamines liposolubles A, D, E;
• vitamines hydrosolubles B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 et B12.

Ces vitamines ont un effet positif important sur le corps humain:

1. Dans le corps, la vitamine A joue un rôle associé aux processus de reproduction et de croissance, au soutien de l’immunité, à la vision et à la restauration des tissus épithéliaux.
2. Le calciférol (vitamine D) a des propriétés anti-rachitiques. Les calciférols sont impliqués dans le métabolisme du calcium dans l'organisme: ils favorisent l'absorption du calcium par le tube digestif et son accumulation dans le tissu osseux.
3. La vitamine E est un antioxydant naturel, elle participe à la biosynthèse des protéines et aux processus les plus importants du métabolisme cellulaire.
4. Les vitamines B sont impliquées dans tous les processus fondamentaux du corps: elles affectent le métabolisme, interviennent dans la régulation neuroréflexe.

Outre les protéines, les lipides, les glucides et les vitamines, les éléments jouent un rôle important dans le corps humain. À ce jour, plus de 70 macro et micro-éléments ont été trouvés dans les tissus du corps. Parmi ceux-ci, environ 36% sont présents dans la dinde.

Parmi les minéraux présents dans la viande, on compte (pour 100 g de produit):

• calcium - 14 mg;
• fer, 1,1 mg;
• magnésium - 30 mg;
• phosphore - 223 mg;
• potassium - 239 mg;
• sodium, 103 mg;
• zinc - 2,5 mg;
• cuivre - 0,1 mg;
• manganèse - 0,6 mg;
• sélénium - 29,8 mcg.

La Turquie est utile pour les personnes d'âges différents, précisément en raison de sa composition riche. Il fournit aux enfants toutes les substances nécessaires à une croissance active, permet aux adultes et aux personnes d'âge mûr d'établir un régime alimentaire équilibré et, à un âge plus avancé, remplit les éléments manquants pour que le corps fonctionne.

Goût

Le goût de la carcasse est déterminé par ce qui a nourri l'oiseau. Par conséquent, beaucoup de gens préfèrent acheter des carcasses à des agriculteurs et non dans les magasins. Le bouillon ou la soupe avec cette viande est très parfumé, provoque l’appétit, augmente les niveaux d’énergie et tonifie. Les préférences gustatives de chaque personne sont individuelles, mais la dinde est considérée comme une viande plus délicieuse et savoureuse que le poulet, le bœuf ou le porc.

Quelle est la viande de dinde utile

Un ensemble de macro et micro-éléments, ainsi que de vitamines, qui en font partie crée un certain nombre de propriétés uniques:

• accélère les processus intracellulaires et le métabolisme corporel;
• prévient le risque d'anémie;
• effet positif sur le travail du myocarde et du système circulatoire;
• normalise la pression;
• remplit la quantité de calcium dans le corps et forme le système osseux;
• Les protéines, en tant que source de protéines naturelles, contribuent au développement de la masse musculaire.

La viande de dinde fait partie de l'alimentation, de même que la nutrition thérapeutique de ceux qui se rétablissent après leur maladie. Effet positif sur le travail de l'estomac. Le bouillon à base de dinde reconstitue la force, sature le corps avec des substances utiles, renforce le système immunitaire. Souvent utilisé comme moyen de prévention et de traitement des maladies virales des voies respiratoires, de la grippe, des amygdalites. Le bouillon le plus délicieux et le plus sain est obtenu en y ajoutant des racines (carottes, céleri) et des herbes. Après avoir pris le bouillon améliore considérablement le bien-être humain.

Pour les adultes

Toutes les substances entrant dans le corps d'un adulte ont des fonctions de régulation, de régénération ou de soutien. Le nombre de fonctions est dû à un ensemble de macro et microéléments, leur interaction les uns avec les autres. La viande de dinde nourrit le corps d'énergie, donne de l'énergie et procure un bon état psycho-émotionnel. Sa consommation régulière renforce le système immunitaire, protège le corps contre les effets des facteurs de stress, assure une bonne qualité de sommeil. Le calcium et le phosphore renforcent l'appareil osseux, empêchent le développement de processus stagnants dans le tissu osseux et d'autres pathologies. Le sélénium présent dans la viande maintient l'équilibre des hormones et améliore le fonctionnement du système endocrinien du corps. Un effet positif sur le travail du système cardiovasculaire, élimine les plaques de cholestérol, assure la prévention de l'athérosclérose et d'autres maladies vasculaires. La dinde peut être mangée par les diabétiques en raison de son faible indice glycémique.

Le potassium est nécessaire pour soutenir les processus intracellulaires. Les composés de potassium contribuent à l'élimination des excès de liquide du corps. Des troubles du métabolisme du potassium entraînent une dystrophie, des maladies des reins et du système cardiovasculaire. Le sodium est également nécessaire au métabolisme intracellulaire. Il affecte l'état de la mémoire à court terme, du système musculaire et de l'activité intestinale.

Pour les enfants

La dinde est un produit très utile pour les enfants car elle est hypoallergénique et a une haute valeur nutritive pour un corps en pleine croissance. Les avantages sont dans la fourniture de protéines, qui seront utilisées par le corps pour développer le système musculaire et le potassium pour renforcer le squelette et prévenir les maladies du système musculo-squelettique. La dinde peut être introduite dans le régime dès l'âge de 8 mois en tant que premier supplément de viande. Dans la nourriture pour bébé, la dinde comprend au moins 2 fois par semaine.

L'avantage pour les enfants consiste également en sa capacité à renforcer le système immunitaire et à favoriser la croissance du corps. Pour un ensemble de masse musculaire, c'est la protéine idéale contenue dans la viande. Avec un manque de protéines, le corps se sent lent et un syndrome de fatigue chronique apparaît. La Turquie contribue à la prévention de l'anémie, améliore la vitalité et l'activité physique. Renforcer le squelette avec du potassium et du fluor est également nécessaire pour le corps de l'enfant.

Pour les athlètes

Pour les personnes ayant un effort physique intense et les athlètes, la viande de dinde est une source possible de récupération d'énergie et de protéines. La dinde contient environ 30% de protéines faciles à digérer, une petite quantité de cholestérol, un ensemble irremplaçable de vitamines et de minéraux, ce qui en fait le type de viande le plus utilisé en nutrition sportive. En raison du contenu de diverses protéines, il vous permet de gagner rapidement de la masse musculaire. Le complexe riche en vitamines et minéraux fait de la dinde le meilleur choix de viande dans le menu de l'athlète. La Turquie fournit:

• récupération rapide du corps après un exercice intense;
• renforcer le squelette;
• augmenter l'endurance;
• éclat d'énergie.

Est-il possible de manger

Les principaux avantages de la viande sont sa faible teneur en calories et sa valeur nutritionnelle. La viande diététique hypoallergénique peut être consommée par toutes les catégories d'adultes et d'enfants, y compris les athlètes, les personnes perdant du poids, les femmes pendant la grossesse et l'allaitement.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Il est utile dans l'alimentation des femmes enceintes principalement comme source de fer et de protéines. La dinde a un effet positif sur le tractus gastro-intestinal, normalise les processus digestifs, stabilise le métabolisme et accélère le métabolisme. L'ensemble de vitamines du groupe B pour 100 g de produit correspond à 60% de l'apport quotidien en vitamines de ce groupe pour une femme enceinte. L'acide folique qu'il contient assure la formation appropriée du système nerveux du fœtus et a également un effet bénéfique sur l'état psycho-émotionnel de la femme elle-même. La quantité recommandée dans le régime alimentaire d'une femme enceinte de 100 à 150 grammes par jour.

En tant que source de magnésium, il soutient non seulement le système nerveux, mais également le travail du système urinaire de la femme enceinte.

Quand perdre du poids

Un régime bien composé comprend nécessairement des protéines animales. Certains des acides aminés dont le corps a besoin ne se trouvent que dans la viande et ne sont pas synthétisés artificiellement. La dinde est un type de viande légère, elle convient donc très bien aux aliments diététiques.

Lors de la cuisson, vous pouvez facilement contrôler sa teneur en calories:

• peau enlevée - teneur en calories diminuée de 1/3;
• les calories utilisées dans les seins ont encore diminué.

Dans le même temps, la nourriture ne perd pas son goût. Grâce à sa faible teneur en calories, la dinde est une source de vitamines et de minéraux bénéfiques. L'acide nicotinique qu'il contient contrôle le cholestérol sanguin, favorise la dégradation des plaques de cholestérol existantes et empêche également la formation de nouvelles plaques. Pour perdre du poids, il est important que dans cette viande, il n'y ait pas de glucides et une très faible teneur en graisse.

Application de cuisson

La viande est très populaire non seulement pour son grand avantage, mais aussi pour son goût. Vous pouvez faire cuire le produit de différentes manières: frire, cuire, cuire à la vapeur, cuire au four, faire bouillir. Cela va bien avec n'importe quel plat d'accompagnement: légumes, pâtes ou céréales. Une valeur nutritionnelle exceptionnelle lui permet d'être utilisé dans les aliments et régimes pour bébés destinés aux personnes en période de rééducation après une maladie. Il peut être utilisé comme ingrédient dans les salades de viande, les nappages pour les tartes, les bases pour le bouillon et sous la forme de saucisses, saucisses, côtelettes, etc. Dinde servie avec du vin blanc. Les sauces crémeuses fonctionnent bien pour elle.

Qu'est-ce qui est cuit dans différents pays du monde?

Chaque pays a ses propres traditions culinaires, y compris la préparation de plats à base de dinde.

La dinde cuite au four pour Noël est cuite dans de nombreux pays anglophones. Les Britanniques la servent pour Noël avec une garniture de légumes. Aux États-Unis - bourré de pommes. La Turquie - le plat principal de Thanksgiving, également en Amérique, est la décoration principale de la table pour Thanksgiving. Les Canadiens servent de la volaille à la table avec de la sauce aux canneberges.

Combien cuire

Avant de faire bouillir la viande - elle est coupée en morceaux, le long des fibres. Après cela, le produit est bouilli pour le garder plus juteux pendant la cuisson. Lors du traitement, la peau est supprimée.

Les différentes parties de la carcasse ne bouillent pas de la même façon:

Si la dinde est coupée en gros morceaux, ils doivent cuire plus longtemps (environ une heure). Si, pendant la cuisson, ajoutez 1 petite carotte, 1 oignon et des épices à l’eau, la viande bouillie aura un goût plus brillant et plus riche. Le filet bouillant pour aliments pour bébés présente un certain nombre de caractéristiques: après avoir fait bouillir le premier bouillon pendant 10 minutes, il est égoutté et poursuivi en cuisson, remplissant la viande d'une nouvelle portion d'eau. Cette procédure aidera à se débarrasser de l'excès de graisse et de substances nocives.

Ce qui est combiné

En cuisine, la dinde est combinée avec presque tous les aliments. La raison en est sa neutralité gustative. On y ajoute souvent de la viande bouillante, des oignons, des carottes, de l'ail, du poivre, du laurier et du céleri. Pour la friture, un ensemble classique d'épices est utilisé: oignon, ail, poivre. Lors de la cuisson, vous pouvez utiliser (en plus des oignons, de l'ail et du poivre) de la coriandre, du paprika, du cumin, du gingembre, de la cardamome et de l'anis.

Secrets de cuisine

Dans la préparation de différents types de viande a ses propres secrets.

Mariner et cuire au four:

1. Le temps passé dans la marinade - 2 jours. Après avoir fait mariner la dinde, on lave pour que les particules de marinade ne gâchent pas la peau lors de la cuisson.
2. Avant la cuisson, les pattes et les ailes sont déjouées pour éviter les brûlures.
3. Commencez immédiatement avant la cuisson.
4. Au four, la dinde est cuite à une température de +180 degrés.

Ébullition:

1. Avant de faire bouillir il est nécessaire de verser sur le produit avec de l'eau bouillante (cela le rendra plus juteux).
2. Faites bouillir l'oiseau avec les racines et les épices - cela ajoutera de la saveur et des arômes.

Friture

1. Morceaux bouillis pour la salade légèrement dorée.
2. Les morceaux de filet sont frits de tous les côtés pendant 5 à 10 minutes. Les cuisses sont frites de chaque côté pendant 15 minutes. Afin de rendre le filet plus juteux, après l'avoir fait frire, vous pouvez le faire bouillir pendant 10 minutes dans une petite quantité de bouillon ou de marinade.

Comment choisir la viande de dinde lors de l'achat

La viande la plus savoureuse chez la jeune dinde (3-4 mois). Son poids à cet âge va de 5 à 10 kg. La viande de volaille fraîchement battue est ferme et dense, la peau est lisse, légère et non glissante. Une carcasse de plus de 20 kg peut être dure, comme un oiseau peut être très âgée. Sa viande restera dure même après quelques heures de cuisson.

Si vous achetez un produit dans un supermarché, faites bien attention à la durée de conservation sur l'emballage et à la résistance de la viande à la déformation. Si vous appuyez sur une carcasse fraîche avec votre doigt, le lieu de pressage se redressera. Au toucher, cette viande sera élastique. Mais sur celui qui a été congelé et décongelé, le doigt restera enfoncé plusieurs fois. Manger un tel produit dans un aliment est possible, mais son goût et ses avantages seront très douteux.

Comment stocker à la maison

La carcasse achetée doit être conservée au congélateur. Il existe un certain nombre de règles sur la manipulation de la viande:

1. La carcasse apportée doit être lavée et essuyée à l’extérieur, à l’intérieur et à l’intérieur, enveloppée dans du papier d’aluminium et ensuite placée dans le congélateur. Si vous n'allez pas cuire la carcasse entière, il est préférable de la couper en portions avant de la mettre au congélateur, puis de l'emballer dans du papier d'aluminium et de l'envoyer au congélateur.
2. La viande sortie du congélateur doit être décongelée à la température ambiante pendant au moins 1 heure. Si vous traitez des filets congelés avec de la vapeur ou de l’eau chaude, il deviendra difficile lors de la préparation du plat.
3. Décongeler la carcasse à l'aide d'appareils de cuisine, régler le mode de décongélation, sans chauffer. Ce mode préservera mieux le goût et les vitamines des groupes B et C, qui sont détruits sous l’influence des températures élevées.

Qui peut nuire

La dinde est un régime et des types de viande hypoallergéniques, elle n’a donc aucune contre-indication. Des problèmes peuvent survenir si la carcasse achetée était de mauvaise qualité et expirée. Des précautions doivent être prises pour traiter les personnes souffrant de problèmes rénaux dus à la présence de protéines dans la viande. Pour les patients hypertendus, il n'est pas recommandé de saler fortement la viande.

http://agronomu.com/bok/6517-indyushatina-skolko-kaloriy-v-myase-chem-polezno-kakoy-vkus-s-chem-sochetaetsya.html

Les avantages ou les inconvénients de la viande de dinde alimentaire

Ce n’est un secret pour personne que, pour préserver la santé de tous les systèmes du corps, il est nécessaire d’observer une alimentation adéquate et équilibrée. Le corps humain devrait recevoir un apport quotidien en vitamines, oligo-éléments et minéraux. De plus, grâce à une bonne nutrition, vous pouvez perdre du poids. Les viandes diététiques riches en protéines offrent de grands avantages. Ce type de viande est la dinde. Quelle est l'utilisation de ce produit?

La composition utile de la dinde

La Turquie est considérée comme la plus grande volaille. Une dinde adulte peut peser jusqu'à 35 kilogrammes. Ce produit n’est pas le moins cher, mais ses avantages sont énormes. Ainsi, la viande de dinde est une source de vitamines PP, B, A, E et K. Parallèlement, la vitamine B4 - choline a la concentration la plus élevée. 100 grammes de pâte contiennent 30% des besoins quotidiens en ce composant. Une quantité record de vitamine PP chez la dinde est de 100 grammes du produit, soit 60% de l'apport journalier nécessaire.

Parmi les oligo-éléments peuvent distinguer de telles substances:

• Le cobalt;
• Le molybdène;
• Le zinc;
• Chrome;
• Le cuivre;
• Le phosphore;
• Le fer;
• Sélénium;
• Le potassium;
• Le sodium;
• Magnésium.

Fait remarquable, 100 grammes de viande de dinde contiennent 150% des besoins quotidiens en cobalt du corps. Tous les autres oligo-éléments sont également contenus en grande quantité. Par conséquent, la consommation régulière de plats de cet oiseau aura un avantage indéniable pour le corps. Pour le fonctionnement complet de tous les systèmes, les acides aminés nécessaires. Tous ne sont pas synthétisés par l'organisme indépendamment. La Turquie est également considérée comme une source de ces acides aminés: isoleucine, thiamine, histidine, lysine.

Calorie et valeur nutritive de la viande de volaille

La viande de dinde fait partie de la liste des aliments diététiques. Presque tous les régimes pour perdre du poids, la nutrition sportive comprend la consommation de ce type de viande. Il y a 200 kcal dans 100 grammes de pâte. C'est un chiffre plutôt bas, comme pour la viande. Il y en a dans la viande et le cholestérol. Mais, son niveau est bas, ainsi la dinde ne provoque pas de problèmes avec le système cardiovasculaire.

L'une des principales valeurs de la viande de dinde est une grande quantité de protéines. 100% du produit représentent 25% des besoins quotidiens en protéines. Par conséquent, les athlètes préfèrent utiliser cet oiseau pour augmenter leur masse musculaire. Quant aux glucides, ils ne sont pas du tout dans la dinde. Ceci est un autre avantage pour les aliments diététiques. L'oiseau est une source de fibres bénéfiques, qui nettoie les intestins.

Quelle est la dinde utile?

En ce qui concerne les avantages de la viande de dinde, il convient tout d’abord de souligner la valeur du produit pour le système digestif. Une grande quantité de fibres nettoie efficacement les intestins des toxines et des scories, améliore la motilité intestinale et prévient la constipation. La viande de dinde réduit le niveau de cholestérol nocif et augmente la quantité de produits sains. Cet effet est atteint par la thiamine.

Il est très important de consommer régulièrement de la dinde pour ceux qui souffrent de maladies du pancréas. De nombreuses études ont prouvé l'intérêt d'un produit pour un organe. Donc, n'utilisez que 100 grammes de chair sans peau chaque jour pour réduire le risque de cancer de la glande. La viande de dinde a d'autres propriétés bénéfiques.

Dinde du système nerveux

En raison du taux élevé de tryptophane, le système nerveux est détendu. Par conséquent, les avantages de la viande de dinde seront identifiés si de tels problèmes se posent:

• L'insomnie;
• Stress fréquent;
• Fatigue élevée
• L'irritabilité;
• Mauvaise humeur.

Le tryptophane n'est pas produit par le corps lui-même. Par conséquent, il est impératif que l'acide aminé provienne de l'extérieur. Avec une quantité suffisante du composant, on observe une synthèse normale de sérotonine et de mélatonine. Et la vitamine B12 normalise les fonctions cognitives du cerveau, améliore la mémoire, augmente la concentration.

Les avantages de la perte de poids de la volaille

Au-dessus, la viande de volaille - la principale source de protéines dans un régime pour perdre du poids. Par exemple, une dinde rétablira rapidement tous les processus métaboliques. Les vitamines B3 et B6, qui accélèrent le métabolisme, favoriseront la perte de poids rapide. Ces mêmes substances sont excellentes pour traiter le problème de la constipation chronique, ce qui permet également de se débarrasser des kilos superflus.

Prévention du cancer

Les scientifiques ont identifié les propriétés anticancéreuses de la dinde. Une concentration élevée de sélénium renforce le système immunitaire. Un grand nombre d'antioxydants élimine les effets négatifs des radicaux libres, responsables du cancer et du cancer. Les médecins recommandent de manger de la dinde pour la prévention et le traitement de ces types de cancer:

• Prostate glande;
• Colorectal;
• Les poumons;
• Estomac;
• Oesophage;
• La vessie;
• La peau.

Dinde pour les os, les dents et les muscles

Une grande quantité de phosphore protège les os et les dents des dommages. Si vous utilisez régulièrement ce produit, vous recevrez une prévention contre la perte de dents, les caries et le saignement des gencives. En raison de la protéine accélère le processus de construction de la masse musculaire, augmente l'endurance lors d'efforts physiques intenses. En outre, les experts conseillent de manger de la dinde pour protéger la glande thyroïde. Une composition chimique riche maintiendra des hormones thyroïdiennes normales.

Peut-on donner de la viande de dinde aux enfants?

De nombreux pédiatres reconnaissent depuis longtemps les avantages de la dinde pour les bébés. Ainsi, la viande de volaille peut commencer à être incluse dans les compléments alimentaires dès l'âge de six mois. Il est à noter que le produit est hypoallergénique. Par conséquent, les réactions allergiques chez les bébés n'apparaissent pas. La dinde est très rapidement digérée, facilement digérée par le système digestif de l'enfant, ne provoque pas de sévérité et de colique.

Pendant la croissance active de l'enfant, il est très important de saturer le corps en protéines, en phosphore et en calcium. Par conséquent, la viande de dinde sera comme jamais auparavant. Ainsi, les enfants auront des systèmes musculaires et osseux bien développés. Si l'enfant souffre de sautes d'humeur fréquentes et prend peu de poids, vous devez manger de la purée de dinde.

Si nous parlons de propriétés alimentaires, l'oiseau perd un peu de viande de lapin. Ainsi, la dinde bouillie a une teneur en graisse plus élevée (4%) qu'un lapin. Mais, comme les deux produits ne provoquent pas d'allergies, il est utile de les inclure dans le régime alimentaire des enfants. De plus, ces produits ont des compositions chimiques différentes et ne peuvent se remplacer.

Dommages causés par l'utilisation de la volaille

En dépit de tous les avantages de la dinde, il y a aussi un danger potentiel. Il y a des cas d'intolérance individuelle au produit. Même en dépit de la viande de dinde hypoallergénique absolue. Par conséquent, ces personnes ne peuvent pas manger ce type de viande. En outre, la consommation de poulet espagnol est soumise à certaines restrictions.

Donc, avec prudence, le produit est utilisé en présence de telles maladies:

• La goutte;
• Urolithiase;
• Insuffisance rénale ou hépatique;
• L'hypertension.

Tout cela est dû au fait qu’une grande quantité de protéines exerce une charge excessive sur les reins. Par conséquent, dans le cas de pathologies urologiques, la quantité de protéines alimentaires devrait être réduite. Avec l'hypertension, abandonner complètement l'utilisation de ce produit n'en vaut pas la peine. Mais vous devez baisser son niveau. Mangez de meilleurs filets, sifflets, sans peau.

Comment choisir la viande de dinde?

Pour qu'un produit n'apporte que des avantages, il est important de savoir comment le choisir correctement. N'oubliez pas que si vous décidez d'acheter un oiseau entier, le poids d'une bonne dinde ne doit pas être inférieur à 6 kilogrammes. La couleur de la pulpe est également importante. Il a soit une teinte rose ou rouge foncé. Dans le premier cas, le produit sera plus gras, avec une teneur en protéines plus faible. Mais la viande rouge foncé indique une grande quantité de protéines et un minimum de gras.

Les indicateurs suivants sont pris en compte:

• La peau est lisse, élastique et sèche;
• Quand on appuie sur la carcasse, la forme de la viande revient très rapidement;
• Plus la carcasse est grosse, plus elle est âgée;
• Lumière de pétoncles de dinde;
• Les jambes doivent être arrondies;
• La surface de la carcasse sans bosses, dommages, taches.

En choisissant le bon produit de qualité, vous ne pouvez pas douter de son utilité.

http://foodsinfo.ru/produkty/myaso/indejki/