Ivan Tea est l'histoire de l'émergence, de l'épanouissement, de la destruction et de la renaissance

Le thé Koporsky a reçu son nom du village de Koporye, fondé par Alexander Nevsky lui-même, où la production de masse de la boisson était basée.

Nom

L'apparition du nom de la boisson associe de belles légendes. Ostensiblement a donné les graines de feu au peuple russe à la déesse païenne slave Baignade. Et ils l'appelaient Ivan Tea, car il y a longtemps, un type nommé Ivan vivait dans un village. Et il aimait marcher dans une chemise de couleur rouge vif.

Souvent traversé les prairies parmi les hautes herbes. La couleur de sa chemise l'a trahi. Les gens, ayant vu une tache écarlate dans les herbes, ont dit: «Du thé, Ivan marche». Et ainsi de suite, à partir du moment où les fleurs rouges de l’épilobe sont associées au nom d’Ivan.

Une fois que les feuilles de l’épilobe sont tombées dans de l’eau bouillante et que les gens, après avoir goûté cette boisson, ont commencé à l’utiliser pour se désaltérer et récupérer. Il est dit qu'Alexandre Nevski, qui a repoussé la forteresse de Koporje des croisés allemands, a été traité par des moines locaux avec ce verre. Après s'être réjoui après sa réception, le commandant a légué aux habitants la tâche de produire du thé russe.

Comment faire du thé

Développement

Le thé Koporsky doit sa popularité à l'étranger au règne de Catherine la Grande. C'est à cette époque qu'un certain Savelov, de retour de Chine, organisa une production de masse de cette boisson sur son domaine de Koporye. Le thé était fabriqué à partir d’épilicoles et diverses herbes locales servaient d’aromatisants.

Le thé a commencé à être vendu dans les grandes villes russes. Plus tard, il est devenu populaire en Europe. Il a été livré en milliers de livres. Même les Britanniques, qui possèdent de grandes plantations de thé en Inde, ont commencé à acheter du thé russe en grande quantité.

La boisson de Kopor'ya a concurrencé avec succès le thé fourni par les Chinois et les Indiens. Il était présent dans la maison des Russes de toutes les richesses. Les marchands de thé chinois ont tenté d'interdire la production d'un produit concurrent. Ils ont fait appel à l'empereur Alexandre II, lui demandant d'interdire la production et la vente de thé Koporsky, comme s'il était censé être nocif pour la santé des sujets de l'Empire russe. Le souverain ordonna de mener une étude scientifique sur le thé provenant de régions sauvages en 1875.

En conséquence, en 1876, la commission de l’Académie médico-chirurgicale ne trouva rien de nocif dans la boisson. Il y avait même une question sur le remplacement du thé importé coûteux par une boisson domestique inoffensive à base d'épilobe.

Au XIXe siècle, le thé Koporsky atteignait des volumes d'exportation sans précédent vers l'Europe. Les Britanniques et les Danois l'ont officiellement acheté légalement, et les Allemands et les Français ont eu recours aux services de passeurs. Il y avait aussi des marchands russes qui ont commencé à mélanger du thé chinois avec de l'eau bouillante pour gagner leur vie. Une loi spéciale a même été adoptée pour criminaliser de tels actes.

Inquiets de l'état de leurs affaires sur le marché du thé, le plus grand exportateur de thé au monde, l'Empire britannique a fait parler de lui au sujet des fournitures de thé russes en provenance de Russie. Les Russes ont été accusés d'utiliser de l'argile blanche lors du traitement de l'épilobe à feuilles étroites. L'acte a été fait - les concurrents britanniques diffamés. Le volume des expéditions de thé exportées a commencé à diminuer à l'étranger et a complètement cessé après la révolution d'octobre.

Époque soviétique

Au début du XXe siècle, le scientifique russe Peter Badmayev, spécialiste de la médecine tibétaine, ouvrit une clinique où le traitement des patients avec du thé à base de thé était utilisé avec succès. La clinique était très populaire parmi les riches.

Pierre a été baptisé par l'empereur Alexandre II lui-même. Que ce soit donc, que ce soit parce que la recette inventée par Badmayev pour fabriquer l’élixir de longévité à partir de l’épilobe à feuilles étroites existait réellement, la clinique n’a pas connu la fin des visiteurs. Badmaev a déclaré qu'il vivrait au moins deux cents ans grâce à la décoction inventée.

Après la révolution, le scientifique fut arrêté par les chekistes, l'accusant d'actes contre-révolutionnaires. Après la torture, le guérisseur a été relâché, mais son séjour à la Tchéka a miné sa santé et il est décédé à l'âge de cent neuf ans. L'herboriste a pris avec lui la recette de l'élixir de longévité. D'autres chercheurs de thé au thé ont également été persécutés. Les gens ont été abattus, les anciennes recettes détruites.

Il existe un avis selon lequel des entreprises étrangères se battaient avec leurs concurrents pour la destruction de l'industrie du thé russe par le nouveau régime. Ils ont payé pour le coup d'État d'octobre.

Ensuite, les communistes ont compris qu'ils avaient commis une erreur. Le gouvernement des Soviets a changé d'avis à propos de cette boisson. Il a compris que la recherche scientifique et la consommation de thé d’épilicie de sapinier pouvaient avoir un effet positif sur la santé des habitants du pays des Soviets.

Sous Staline, un laboratoire scientifique secret a été ouvert près du village de Koporye, où les scientifiques ont commencé à étudier les recettes les plus anciennes pour la préparation du thé et à mettre en place une production de thé au saule. L'impact de la boisson a été étudié pour augmenter l'endurance des soldats de l'armée rouge. Supervisé le travail des scientifiques par nul autre que Lavrenty Pavlovich Beria.

Les fascistes ont appris que, sur la base du thé, les Russes fabriquaient le médicament le plus puissant qui puisse accroître de façon significative le pouvoir des forces armées des Soviétiques. C'est pourquoi, au début de la Grande Guerre patriotique, au début de l'automne 1941, les troupes fascistes de la colonne de chars du groupe "Nord" s'emparèrent de la forteresse de Koporskuy. C’était un ordre du pari de Hitler.

Apparemment, Hitler était conscient de l'importance de cet objet pour les forces de l'armée rouge. Par conséquent, il a ordonné à ses troupes de ne pas se rendre directement à Leningrad, mais de détruire le laboratoire secret appelé «Fleuve de la vie». Hitler a ordonné de tirer sur toutes les personnes impliquées dans le travail. Ainsi, l'histoire du thé Koporsky en URSS s'est terminée.

Aujourd'hui

Aujourd'hui, la production de saule fermenté est restaurée. Maintenant, sa fermentation a lieu à l'aide de la technologie moderne. Académiciens de l'Académie des sciences naturelles de Russie Nikitin A.N. et Yemelyanov VI, qui a récemment mené ses recherches, appelle cette boisson de l'eau du désert "un cadeau de Dieu".

Ils ont restauré l'ancienne recette pour faire du thé au saule et ont obtenu un brevet pour sa production. Les scientifiques disent que la boisson noire en granulés peut traiter diverses maladies - gastrite, ulcère gastrique, prostatite, etc. Les universitaires pensent que le thé Ivan granulé fermenté contenu dans un emballage en papier respectueux de l'environnement est littéralement créé par notre peuple. Il n'absorbe pas de substances nocives du sol et de l'environnement.

Des recherches scientifiques ont montré que le thé bouillant fermenté contient plus de soixante-dix microéléments. C'est un excellent antiseptique. De plus, le thé Koporsky en granulés contribue au processus de purification. En buvant du thé koporsky pendant 14 jours, deux, trois ou quatre fois par jour, une personne se transforme sous nos yeux. Efface le corps, laissant des kilos en trop. L'Ivan-thé noir fermenté en granulés a un grand avenir.

http://kukuika.com/blog/ivan-chay-istoriya-poyavleniya-rastsveta-unichtojeniya-i-vozrojdeniya

Legends of Koporsky Ivan-chae, ou 22 noms de thé à partir d'épilobe

Gurieva Ksenia, 1904

Dans cette mer rose d'inflorescences,
comme alors, berce-nous encore...
Alors que autour - seulement le soleil et le vent,
Bien sûr, et toi, Ivan-tea!

(extraits de la chanson sur la musique d'Ivan Tsaplin et paroles d'Alexey Maltsev)

À propos de la plante miraculeuse de l’épilobe à feuilles étroites, appelée le nom masculin "Ivan", invente des mythes et des légendes. Sur lui écrivent des poèmes et chantent des chansons. Certains pensent que cela a une signification mystique. Tout cela est loin d'être déraisonnable. Quelles sont ces légendes sur Ivan Chae racontées dans notre article.

Ivan russe

Une des légendes les plus communes sur le nom de cette herbe est:

«Il était une fois un garçon qui vivait dans un village isolé et banal. Il s'appelait Vanya. Il aimait marcher dans les rues avec une belle chemise rouge vif. Le gars aimait tellement la forêt qu'il passait presque tout son temps libre dans la forêt, dans les prés et à la lisière de la forêt. Les villageois ont souvent observé que, parmi les feuilles, non-non et oui, une couleur rougeâtre vacillante, et ils ont dit: "Eh bien, voici Ivan, le thé, les promenades!".

En passant, "thé" en Russie était synonyme du mot "bien sûr".

L'été a été fructueux. Les gens dans les champs, dans les jardins, mais dans la tonte ont passé beaucoup de temps. Et quand Vanyusha a disparu, aucun des villageois ne l’a remarqué. Mais seulement aux abords de la forêt, de plus en plus, ont commencé à remarquer l'extraordinaire beauté des fleurs rouges. Les gens ont pris ces fleurs pour la chemise habituelle de Vanyushin et ont de nouveau commencé à dire: "Ivan, thé, promenades!" Et ce nom convenait à ces couleurs inhabituelles. Parfois, son nom est Ivanov Tea.

Cependant, il existe une autre théorie. Quel est le "nom" de la plante reçue en Angleterre, où "Ivan" est une image collective d'une personne russe. Et au XVIIe siècle, l’Angleterre achète ce thé à la Russie par tonne et l’utilise avec plaisir lors de sa consommation légendaire de cinq heures. Dans les temps modernes, en anglais, le thé Ivan est écrit comme une herbe de saule.
Et les Chinois entreprenants sont allés encore plus loin: ils nous achètent encore des tonnes d’épilobe, puis le réemballent chez eux, le qualifiant de «thé issu de 100 maladies» (il existe de nombreuses options pour leurs noms de «notre» thé) et nous les vendent à un prix exorbitant. Comment ça vous plaît?

Thé Koporsky - l'origine du nom

Depuis l'Antiquité, la boisson à base de thé ivan a été qualifiée de «russe» en Europe et de thé «Koporsky» en Russie. Pourquoi cette boisson a-t-elle un tel nom?

«Le village, où vivait Ivanouchka, était situé non loin de la capitale Petrovski et s'appelait Koporovo (Koporye). L'herbe a présenté une surprise inattendue. Il était une fois à Ivan Kupala une nuit où, selon la tradition russe, il est de coutume de marcher et de célébrer jusqu'au matin, plutôt froid.

Alors les femmes ont décidé de faire bouillir l'eau sur le feu. Pour que le feu dure plus longtemps, le bois a été régulièrement jeté, et même les tiges d'une fleur, inconnue à ce jour, sont allées aux villageois. Quelques feuilles sont tombées dans l'eau bouillante, mais les filles ont entendu un arôme agréable. Nous avons décidé d'essayer une décoction. Mais il s'est avéré que ce n'est pas seulement agréable en odeur, mais aussi un goût inégalé. Ils ont commencé à brasser ces feuilles partout, et une décoction à base de plantes appelée "Koporsky". Par souci de brièveté, certaines personnes appellent furoncles et «écorce» ou «cochon».

Scientifiquement

Les botanistes connaissent cette plante sous le nom d'épilobe à feuilles étroites (nom latin Chamérion angustifólium, également appelé Ivan-tea weed, et en latin, un nom de ce genre: Epilóbium angustifolium).

Les scientifiques étudient les propriétés curatives et les caractéristiques de cette plante depuis de nombreuses années. A appris à utiliser dans le traitement de nombreuses maladies. Vous pouvez lire à ce sujet ici.

Autre nom

Il existe aussi une telle version:

“Souvent, le nom“ plakun ”est entendu par le peuple. Très semblable à cette mauvaise herbe laisse avec un saule pleureur mince (ou saule). Par conséquent, le thé de saule est écrit en petites lettres. Et le saule dans le titre a une relation directe avec l'arbre. Traduit de l'anglais, cette plante s'appelle "willow-weed" ou "willow-weed". Littéralement, vous pouvez dire "ivo-like".

Vieille histoire

Dictionnaire botanique N.I. Annenkov mène plus de 70 noms différents de cette fleur.

Pompier ou feu de mauvaises herbes. Cela est dû au fait qu'il brûle avant que tous les autres ne se remplissent d'incendies.
Squeak, parce que lorsque vous essayez de déchirer, vous entendez un craquement caractéristique.
Lin sauvage ou chanvre sauvage. Partout il a fait d'excellents fibres et tissus.
Corbeille à pain ou moulin. Les racines de la plante ont été séchées, broyées, ajoutées à la farine et au pain cuit.
Doudoune. Trop de peluches se sont avérées lors de la floraison. Et des artisans en ont fait de la laine de coton et des oreillers rembourrés.
Vinokhod. Les hommes sur la base de rhizomes ont fait un bon verre.

En raison des nombreuses options pouvant être utilisées dans diverses régions de Chypre, le nombre d'articles est considérable. Mais d'accord, "Ivan-tea" sonne d'une manière ou d'une autre.

Voulez-vous entendre quelque chose d'intéressant à propos d'Ivan? Vous avez ici 25 faits sur cette merveilleuse herbe que vous ne connaissez peut-être pas.

Herbes et thés pour les femmes: comment s'énerver et avoir un orgasme

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Pourquoi ivan tea ivan tea, d'où vient ce nom

Kiprey à feuilles noires est appelé ainsi seulement dans le livre de référence botanique et dans les livres scientifiques. Et les gens disent que c'est plus facile: Pompier, Skrypnik, Plakun, Krasnushka, Koporka, Activité. Il a plus d'une douzaine de titres. Ainsi, Skrypnik et Skrypunom l'ont appelé en raison du fait que lorsque vous retirez une plante du sol, vous entendez un son caractéristique. Du fait que la farine est fabriquée à partir de racines moulues et que le pain est cuit, la plante s’appelle Melnichnik. Pour les propriétés libériennes des tiges d'absinthe surnommées chanvre sauvage. Mais le nom principal reste Ivan-tea. Pourquoi ivan tea ivan tea qu'ils appellent?

Que dit la légende

Ils disent qu'un gars vivait dans un village près de Pétersbourg, son nom était Ivan. Il a constamment marché dans une chemise rouge. C'était un garçon d'un noble herboriste, il passait beaucoup de temps à la lisière de la forêt, où il cueillait des baies, des herbes, des racines et des fleurs. Les locaux connaissaient le gars et, quand ils ont vu une chemise rouge vacillante entre les arbres, ils se sont écriés: "Ivan, le thé est errant."

Un jour, le garçon a disparu. Personne ne sait comment ni quand cela s'est passé, mais c'est à cette époque que des fleurs écarlates sont apparues à la périphérie du village, ce qui n'avait jamais été vu dans les environs. Voyant ces fleurs, les gens les prenaient habituellement pour la chemise écarlate d’Ivan, disant «Oui, c’est Ivan, le thé». Alors ils ont commencé à appeler la nouvelle usine avec des couleurs vives Ivan-tea. Le nom collé est devenu populaire. Et une fois cuit, il s’est avéré être une boisson très savoureuse et revigorante. Ivan thé a commencé à être récolté pour une utilisation future, la collecte et le séchage.

L'histoire du thé de l'épilobe

Un autre thé issu de l’épilobe de feu a été appelé thé Koporsky. Pourquoi Ivan Tea est-il appelé? Le thé Koporsky a commencé à être appelé en raison de la ville de Koporye, où, à partir du XIIIe siècle, on produisait du thé à partir d’épilobe de feu Il a été exporté à l'étranger, ils ont rapidement découvert le thé russe en Europe. Beaucoup ont préféré cette boisson en raison de ses propriétés bénéfiques.

Il y a aussi une hypothèse que le thé tire son nom précisément parce qu'il était russe. À l'étranger, tous les Russes s'appelaient Ivanas. Ivan-Chai a donc adopté une manière d'outre-mer, c'est-à-dire du thé russe. Maintenant, il est difficile de dire comment et d'où vient ce nom, l'essentiel est qu'ils n'aient pas oublié cette herbe utile. Jusqu'à présent, Ivan-tea satisfait les gens avec ses propriétés les plus précieuses. Pourquoi cette herbe modeste est-elle si utile?

Propriétés utiles du thé Ivan

Depuis la nuit des temps, le thé Ivan est utilisé pour traiter le rhume et toutes les parties de la plante sont utilisées: rhizomes, inflorescences et feuilles. Des études répétées de scientifiques ont confirmé l'efficacité de firebird dans la prévention et le traitement de diverses maladies. La racine d'épilobe est appliquée:

pour l'insomnie;
avec anémie;
renforcer le système immunitaire;
améliorer la fonction intestinale;
pour renforcer la puissance.

Les parties restantes de la plante sont utilisées pour préparer des produits de thé, des décoctions, efficaces pour le traitement de:

maladies du système nerveux;
cavité buccale;
maladies du tractus gastro-intestinal;
l'anémie.

Ivan-tea est également utile pour le traitement de la santé des femmes et des hommes. Il aide à l'infertilité, améliore l'état du système reproducteur.

Ses propriétés antiseptiques lui permettent d'être utilisé pour le traitement des maladies de la peau. Il est utilisé en cosmétologie.

Application d'Ivan Tea

Des parties de la plante sont utilisées à diverses fins. Auparavant, les racines de l’épilobe à feuilles fines étaient séchées, moulues pour en faire de la farine et ajoutées à la pâte à pain. Vous pouvez faire ce pain maintenant. Le pain s'avère utile, vitaminé. La poudre d’épilicole rend le pain sucré et sert parfois de matière première pour la fabrication de boissons alcoolisées.

Les tiges d’épilicie ont servi à la fabrication de fibres pour la fabrication de tissus et de cordes. Selon ses propriétés, il ressemblait au chanvre et aux fils de lin.

Le duvet, formé après la floraison de la plante, était utilisé comme coton. Ils étaient remplis d'oreillers, de matelas. Après avoir filé, le duvet s'est transformé en fils duveteux, à partir desquels des mouchoirs ont été tricotés. Le thé Ivan est une excellente matière première pour l'alimentation du bétail. Les apiculteurs apprécient cette plante car le ver est une bonne plante pour le miel. Le miel d'épilobe se révèle transparent, délicat, de couleur légèrement verdâtre.

De jeunes pousses fraîches sont utilisées pour préparer des plats d'accompagnement, des salades, mais le thé à partir de l'épilobe est souvent préparé. Le thé russe est utile dans les maladies du tube digestif, le cancer. Il est utilisé en thérapie complexe, le thé de saule permet de lutter contre le stress, l'épilepsie, les maux de tête, l'anémie, l'amygdalite. La particularité de ce thé est qu’il n’a pratiquement aucune contre-indication. La seule condition est de ne pas abuser du thé, avec la prise à long terme de grandes quantités d'herbe de saule peut provoquer une diarrhée.

http://chayexpert.ru/travyanoj-chaj/pochemu-ivan-chaj-ivan-chaj.html

Or de Russie - Thé Koporsky

Publié par Olga · Publié 18/02/2015 · Mis à jour le 6 août 2018

Tout le monde connaît les anciennes traditions de thé parmi les Japonais et les Chinois avec leur action silencieuse, mystérieuse, obscure pour nous, mystique, longue de plusieurs heures. Dans le même temps, nous avons nous-mêmes une culture du thé vieille de plusieurs siècles, qui est entrée dans la vie russe avec une telle fermeté qu'elle a toujours conservé son attribut principal: nous buvons du thé par souci de convivialité.

Sous-cultures de thé russe traditionnel

Au total, dans la Russie pré-révolutionnaire, il y avait cinq sous-cultures de consommation de thé.

Le premier est un aristocratique, rappelant une partie de thé anglaise rigide.

Le deuxième marchand - propriétaire foncier, avec un samovar, avec une variété de collations et de sucreries. Servi avec du thé salé (avec de la viande, du poisson, du fromage cottage, des champignons) et des tartes sucrées (avec des baies, des fruits), des pains d'épice, des gâteaux au fromage, des bagels. Il était permis d’ajouter de l’alcool aux teintures, aux liqueurs et aux baumes. Tranches de citron sur la table, sucre servi, de préférence grumeleux, confiture, fruits frais. Souvent, une telle consommation de thé devenait un moyen de violer les règles strictes du jeûne. Le thé n'était pas de la nourriture, mais il buvait 5 tasses de thé avec des gâteaux et était heureux!

La troisième sous-culture se situait quelque part entre l'aristocratique et le propriétaire foncier. Le thé de petite bourgeoisie a été organisé en même temps qu'une variété de friandises et de divertissements. C’est de ces rencontres chaleureuses derrière le samovar qu’est né un genre de roman urbain.

Le quatrième - la culture du thé et des débits de boissons. Le thé peut être mangé en Russie dans de nombreux salons de thé et restaurants. Samovar et amuse-gueules dans les meilleures traditions de consommation de thé par les propriétaires y étaient un attribut indispensable.

La cinquième sous-culture était traditionnelle pour le peuple - les travailleurs et les paysans. Elle était la plus ancienne. Parce qu'ils ont bu du thé à base de plantes. Thé exotique, chinois et indien, les pauvres ne pouvaient pas se permettre. Par conséquent, thé infusé sur origan, devyasile, millepertuis, framboises et autres herbes. Le composant principal de ce thé était le thé Ivan, autrement dit le thé Koporsky. C’était cette tisane que nos ancêtres préféraient jusqu’à présent, jusqu’en 1618, ils présentèrent un cadeau au tsar de Moscou, Mikhail Fedorovich, de «l’herbe chinoise» du Khan mongol. Mais c'est une autre histoire.

Or russe - thé Koporsky

Et nous voulons vous parler d’oublier injustement, mais sans perdre de cela leurs qualités remarquables, le thé russe traditionnel Koporsky. Outre l'or, les fourrures, la cire et le chanvre, les exportations russes ont depuis longtemps tendance à évoluer. Les Européens appréciaient tellement le thé russe que sa valeur était comparable au prix des tapis persans, de la faïence chinoise ou des lames de Damas.

Il existe une légende selon laquelle les anciens Slaves ont la maladie et le malheur de leurs péchés. Les Slaves se sont tournés vers les dieux pour obtenir de l'aide, mais ne les ont pas entendus. Une seule déesse, Bathing, a eu pitié de nous, a balayé le ciel sur un bateau argenté et a dispersé les graines. Le matin de ces graines de thé de saule a grandi.

L'histoire du thé Kopor

Origine du nom

La première mention écrite d'ivan-tea à feuilles étroites (à feuilles étroites chypriotes modernes), les historiens se réfèrent au XIe siècle. Nous parlons de chroniques décrivant la conquête du prince Alexander Nevsky sur la forteresse de Koporsky et la fondation d'un nouveau règlement russe appelé Koporye. Ce sont les habitants de ce village qui ont le plus réussi dans la production de cette tisane. Du nom de la forteresse et est allé le nom de la boisson.

Ruines modernes de la forteresse de Koporsky

À propos, ce village est toujours préservé dans la région de Leningrad. Mais à cette époque, le thé Koporsky était appelé "thé pour boyards", "corbeille à pain", "moulin" ou "thé Goodman".

Comment utilisé Ivan-thé en Russie

Depuis plusieurs siècles, les guérisseurs et les herboristes russes sont bien connus à Ivan-tea en raison de ses propriétés curatives. Pour pouvoir éliminer divers types d’inflammations (tractus gastro-intestinal, nasopharynx, oreilles, prostate) et les maux de tête, une décoction de feuilles d’épilobe à feuilles dures était appelée «potion au bore». En outre, les guérisseurs l’utilisaient comme laxatif, somnifère, agent hémostatique.

Le moulin s'appelait le moulin parce que ses racines étaient ajoutées à la farine pour la cuisson du pain une fois moulu. Les jeunes feuilles fraîches du thé de saule étaient appelées pommes au coquelet et remplaçaient nos ancêtres avec des feuilles de laitue.

Recette du thé russe

Mais l'herbe de saule la plus largement utilisée a été trouvée comme boisson à base de thé. Ce sont les Russes qui ont appris à faire fermenter leur thé, tout comme les thés d'élite chinois ou de Ceylan sont fabriqués à notre époque. Cette boisson n'est pas inférieure au thé exotique dans sa couleur et son goût.

Le processus de fermentation a été le suivant: le feuillage a été collecté de la plante, soigneusement séché, après l'avoir placé dans une cuve et versé de l'eau bouillante, puis la matière première a été transférée dans une auge et broyée à cet endroit. Suivant sur les plateaux feuilles séchées dans le russe au four. Ensuite, le thé séché a été moulu pour la dernière fois. En conséquence, le thé était acidulé, avec des notes florales douces à base de plantes et sucrées qui se combinaient harmonieusement dans son odeur.

Ceci, malheureusement, est la seule recette ancienne restante pour la fermentation de l’épilobe à feuilles étroites. Comment Ivan-thé fermenté à notre époque, lisez l'article suivant.

L'apogée du thé russe

À partir du XVIIe siècle, la Russie a commencé à fournir activement du thé Koporsky à des pays européens tels que le Danemark, la Hollande et l'Angleterre. Et ceci en dépit du fait que les Britanniques ont reçu du thé indien, tout en préférant le russe. Le thé Koporsky était introduit en contrebande en Allemagne et en France.

À la fin du XIXe siècle, les exportations de thé russes représentaient des centaines de milliers de pouds. Ivan-tea a bu dans toute la Russie, toutes les couches de la population. Les moines à qui il était interdit de boire du café tonique et du thé exotique le remplacèrent avec succès par du thé Koporsky. Les marins qui partaient pour de longs voyages les stockaient non seulement pour leur usage personnel, mais aussi comme cadeaux.

Comment détruire la production de thé Koporskogo

À la fin du XIXe siècle, les tisanes russes ont commencé à concurrencer de manière assez tangible les thés chinois, indiens et de Ceylan. Bien sûr, non seulement les fournisseurs de thé anglais (principalement la East India Tea Company), qui possédaient des plantations solides de thé traditionnel en Inde et à Ceylan, mais les fournisseurs russes, qui réduisaient considérablement le coût des fournitures de thé ordinaires en raison du développement du transport ferroviaire, n'étaient pas intéressés.

Une campagne anti-publicité a été lancée contre le thé russe Koporsky. Quel seulement il n'a pas été accusé! Il y avait même des rumeurs selon lesquelles de l'argile blanche serait utilisée dans la fermentation du phyto-thé, ce qui aurait rendu ce thé nocif pour la santé.

La dernière ruine de la controverse a été l'entrée de l'Angleterre dans le bloc Entente en 1917 et la révolution d'Octobre. Les livraisons de thé russe en Europe ont cessé. V.I. Lénine a reçu une somme assez importante de la East India Tea Company pour que la Russie cesse de produire de l'or - le thé Koporsky.

Au début du XXe siècle, Pyotr Aleksandrovich Badmaev, un scientifique russe qui avait étudié les pratiques des médecins tibétains pendant de nombreuses années, avait ouvert des cliniques pour ses riches compatriotes et européens, dans lesquelles il effectuait des traitements et un rajeunissement à base d'herbes. Parmi les clients de la clinique, il y avait même la famille royale et leur favori, Gregory Rasputin. La composition de recettes uniques comprenait tout un complexe de phyto-composants, dont le thé de saule.

Les techniques de Badmaev ont été si efficaces que la popularité du thé russe Ivan a recommencé à croître. Le scientifique lui-même a fait de la publicité active pour Ivan-tea, s'engageant avec son aide à vivre jusqu'à 200 ans. Mais il n'a pas réussi à vivre si longtemps. Il est décédé en 1920 à l'âge de 109 ans après s'être retrouvé dans les cachots de la Tchéka. Tout le personnel de la clinique a été détruit, des techniques uniques ont été perdues de manière irrémédiable.

Cependant, quelque temps plus tard, sur ordre de l’assistant I.V. Stalin - L.P. Beria à Koporye a non seulement rétabli la production de tisane, mais a également ouvert un laboratoire ayant pour objectif de développer une tisane à base de thé Ivan pour les soldats de l'Armée rouge.

Mais la production de thé Koporsky n'a pas duré longtemps. Pendant le siège de Léningrad pendant la Grande Guerre patriotique, le groupe allemand "Nord" a reçu l'ordre de son commandant, Wilhelm von Leeb, de détruire une installation spéciale appelée le fleuve de la vie. Des chars allemands ont nivelé le laboratoire de Koporye et des champs de thé au saule. Alors encore une fois furent détruites les techniques uniques et les vieilles recettes de tisanes russes.

Mais le temps ne reste pas immobile. Le thé Koporsky n'est pas oublié! En Russie, de nombreuses personnes cherchent à faire revivre et à préserver la culture de leurs ancêtres, y compris la culture de consommation de thé originale. L'agrotechnologie de la croissance de l'épilobe, les recettes de la fermentation du thé Koporsky sont progressivement restaurées. Ainsi, lors de son voyage autour du monde, l'équipe de Kruzenshtern a pris le thé Koporsky. Le voyageur F. Konyukhov préfère également le thé au saule à tous les thés. Essayez-le et vous!

http://zakustom.ru/koporskiy-tea.html

Le thé Ivan est une boisson traditionnelle russe. L'histoire d'Ivan Tea

Le thé Ivan ou l’épilobe à feuilles étroites a une riche histoire et possède également des propriétés curatives. Boire à partir de lui peut à juste titre être appelé russe traditionnel. L'utilisation du thé Ivan est excellente et connue depuis longtemps. Elle est largement répandue. Par conséquent, il a beaucoup de noms: une doudoune, un panier à pain, une liqueur mère, une potion de bore, un moulin, un grincement, une herbe vierge. Ils l'appelaient également Koporsky, Kuril et thé russe.

Le thé Ivan est une grande plante vivace qui fleurit presque tout l'été avec des fleurs pourpre-rouge; d'où un autre de son ancien nom "rouge". En Russie, cette plante est bien connue et capable d’utiliser, et de diverses manières. Elle était bue comme thé, utilisée comme médicament, des rhizomes étaient ajoutés à la farine, les feuilles pouvaient être mangées, les tiges allaient jusqu'aux cordes et les fruits duveteux aux oreillers et aux matelas.

Histoire russe du thé Ivan

Dans l'histoire de la Russie, Ivan Tea apparaît beaucoup plus tôt que les thés importés d'Orient. On en parle au XIIe siècle et on peut supposer que nos ancêtres le connaissaient beaucoup plus tôt. Comme boisson, il était utilisé dans les villages, les villes et les longues randonnées. Les colons russes au Kamchatka si les feuilles se substituent à la salade. Les guérisseurs étaient conscients des nombreuses propriétés curatives du thé au saule; La plante a aidé avec des maux de tête, des douleurs abdominales, une inflammation, des ulcères. À la fin de l'hiver et du printemps, Ivan-tea a nettement renforcé.

La tisane d'épilobe a été bue, à la fois vieux et jeune, elle a également été récoltée dans les monastères. Aujourd'hui, la science a confirmé que le thé ivan fermenté ne contient pas de caféine, renforce le système immunitaire et n'a pratiquement aucune contre-indication.

À la fin du XIXe siècle, le célèbre guérisseur Peter Badmaev étudia les propriétés du thé Ivan en Russie. Connaisseur de la médecine tibétaine, il a lui-même cultivé des herbes et les a traitées, y compris la famille de l'empereur Alexandre III. La composition de certains de ses élixirs était incluse dans l'incendie. Badmaev a insisté sur le fait que le thé de saule contribuait à la longévité et lui-même a vécu 109 ans.

En effet, le thé Ivan est riche en vitamine C et contient une composition unique de sels minéraux et d'acides organiques. Il guérit les plaies, combat les inflammations, aide à l’empoisonnement, à l’ulcère gastroduodénal, à la cystite, normalise la pression et apaise les nerfs. Aujourd'hui, la médecine a commencé à l'utiliser pour prévenir le cancer. Dans les temps anciens, il semblait que le potentiel thérapeutique du thé au saule était inquiétant.

Koporsky ce thé a commencé à être appelé du nom du village de Koporye dans les environs de Saint-Pétersbourg. À partir du XVIIIe siècle a commencé la production principale de ce produit. Grâce au propriétaire foncier Savelyev, la production de thé s'est étendue et la forme fermentée de la boisson est devenue connue dans la plupart des régions de la Russie. Ensuite, le thé Ivan a acquis une grande popularité en Europe. Les exportations les plus importantes ont été vers le Danemark, la Hollande et l'Angleterre. Le thé Koporsky est mentionné dans la Grande Encyclopédie britannique. Le thé célèbre a été importé illégalement aux Allemands et aux Français.

L'échelle de production du thé russe a augmenté, les exportations vers les puissances européennes ont augmenté. À la fin, le thé Koporsky est devenu un concurrent évident pour les Indiens. L'Angleterre, où des centaines de pods de thé saignant ont été importés, possédait des plantations de thé indiennes, donc cela ne lui convenait pas.

Au XIXe siècle. La campagne des Indes orientales, de gré à gré, a commencé à retirer un grand concurrent du marché du thé. La lutte pour les ventes s'est avérée extrêmement difficile, l'approvisionnement en thé Koporsky a considérablement diminué et, avec l'avènement de la Révolution d'Octobre, ils ont complètement cessé. L'usine est fermée et des produits naturels uniques disparaissent de la vue. Mais le thé de Russie pourrait devenir un leader sur le marché mondial.

Avant la Grande Guerre patriotique à Kopor'e, une petite production a commencé, qui a été détruite en 1941 par les envahisseurs. Mais il n’a pas été possible de détruire les traditions et aujourd’hui, Ivan-tea nous revient. Les informations sur cette plante merveilleuse et sur la vieille boisson deviennent de plus en plus nombreuses et nous découvrons le pouvoir du thé au saule associé à notre histoire.

Vous pouvez acheter du thé Ivan dans notre boutique en ligne. L'herbe a été cueillie dans un endroit écologiquement propre dans la région de Kalouga, à la limite de la réserve d'Ugra, dans de telles conditions, une herbe extrêmement puissante se développe. Le thé Ivan fermenté sera votre boisson préférée dans la famille, comme il l'a été pendant longtemps en Russie et dans le monde.

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Et pourquoi l’usine de thé Ivan est-elle aussi appelée? D'où vient ce nom?

Selon la légende, dans le village vivait un garçon, Ivan, qui aimait les fleurs. Il allait constamment au-delà des prairies fleuries. Quand sa chemise a brillé parmi les fleurs, les habitants ont dit: "Voici Ivan, thé, marche." "Thé" est synonyme de "probablement", nos ancêtres ont simplement dit un peu différemment, ou quelque chose de plus simple. Bien que maintenant ce mot soit utilisé par certaines personnes. Mais cette retraite) Nous continuons sur le garçon. Selon la légende, le garçon dont il aurait été victime aurait disparu et les villageois ne se seraient pas immédiatement rendu compte qu'il était parti. Ils ont alors regardé dans les prés et ont vu la couleur rouge, disant «Ivan, thé», alors le nom s'est habitué à la plante. Les scientifiques appellent cela de l'absinthe.

Ivan-tea ou autrement, le feu cuit au four est l’une de ces plantes traditionnellement utilisées par la population locale pour fabriquer une boisson ressemblant au thé. La version avec l’origine de ce nom, en son nom, en est l’une des principales. Il est favorisé par le fait que le nom Ivan-tea a été attaché à cette plante relativement récemment, probablement après l'apparition et la distribution du thé ordinaire en Russie. Et avant cela, cette plante s'appelait sous différents noms - un pompier, car elle était la première à germer sur place de cendres, un craquement, car lorsque la plante a été retirée, un craquement a été entendu, du lin sauvage, parce que des tissus en ont été fabriqués, etc. En fait, le thé de saule n'est pas lié au vrai thé et ne contient pas de caféine, mais son utilité n'est probablement pas inférieure à celle de toute autre tisane.

Cette plante, d'ailleurs, est aussi assez souvent appelée Fireweed.

Oui, en effet, il existe une curieuse légende au sujet d’un garçon nommé Ivan vêtu d’une chemise rouge, mais il me semble que ses jambes ne poussent pas à partir de là.

Jusqu'à ce que la Russie soit remplie de thé étranger, une plante sans prétention était utilisée comme du thé. Et l’Ivan-tea a commencé à être appelé par les Britanniques, qui, en passant, nous l’ont acheté pour une âme douce. Ivan est une image collective de l'homme russe, puisque ce nom était autrefois le plus répandu sur notre territoire. Eh bien, le préfixe "thé" afin de comprendre ce qui est en jeu.

Au début du 17ème siècle, les paysans russes buvaient des décoctions d'herbes médicinales. L'un des produits préférés était une boisson saine, préparée à partir de feuilles de thé au saule. On ne sait pas exactement d'où vient ce nom, mais il est bien connu que le mot «thé» nous vient de Chine, bien avant que la Russie commence à boire du thé elle-même. Le thé s'appelle alors des infusions à base de plantes. Et puisque ce thé était russe, pour l'association avec tous les russes, le nom d'Ivan a été ajouté au nom.

Il n’existe pas de version exacte de la provenance de ce nom de plante.

Sur certaines ressources Internet, une petite histoire est présentée, qui est présentée comme une légende qui sert de base à l’émergence d’un tel nom.

Selon la deuxième version, pour moi plus plausible, le nom reflète la similitude de la plante avec un saule.

Le Van Chai est une boisson traditionnelle russe, mentionnée dans les chroniques historiques de la Russie du 12ème siècle. Les participants à la capture de Kazan et à la conquête d’Astrakhan, les guerriers de Minine et de Pozharsky, promenant l’homme libre Stepan Razin, étaient évidemment plus sages que nous. Ils ont simplement bu du thé Ivan, qui faisait partie intégrante de leur vie.

Plus tard au XIXème siècle, cette plante est arrivée à notre deuxième place en exportation. L'Angleterre et le Danemark ont notamment reçu des milliers de livres de thé au saule. Et en Prusse et en France, il passa clandestinement. Un article le concernant est même entré dans la Grande Encyclopédie britannique. Mais l'Angleterre possédait d'énormes colonies, y compris l'Inde, où l'on cultivait le thé ordinaire. Mais il a été favorisé par les puritains anglais, qui ont eu l’occasion de comparer et de choisir les meilleures notes au monde.

Il est bien connu qu'ils préparaient le thé au saule en le soumettant à des procédés enzymatiques spéciaux. Ce thé était très populaire en Russie sous le nom de «thé Koporsky» (du nom du village de Koporovo).

À la fin du XIXe siècle, trois comtés de la région de Léningrad actuelle produisaient tellement de thé Ivan délicieux, dont la supériorité s’est révélée si grande qu’elle a commencé à saper le pouvoir financier de la Compagnie des Indes, qui vendait du thé colonial.

Ivan-tea (Fireweed) - la toute première plante qui vient en aide à l'homme dans la restauration de la nature. Après des catastrophes écologiques naturelles ou causées par l'homme - incendies, déforestation, à la place de villages et de villages disparus, le thé de saule pousse dans de grands bols.

En termes de géographie et de puissance de cette expansion, pas une seule herbe, ni aucune ortie, ni aucun bélier, ni carex ne peuvent se comparer à elle. Et cela passe de l'équateur à la toundra. La prairie chypriote située à proximité du rucher permet d’obtenir jusqu’à 12 kilogrammes de miel par ruche.

Il donne du pollen de grande qualité, de la gelée royale et de la propolis. Et à partir des tiges, la forte fibre s'avère. Et la «doudoune» d'épilobe renversé est appelée pour une raison: son duvet dans certains villages est aujourd'hui bourré de matelas et d'oreillers.

Toutes les parties de la plante sont comestibles. Les rhizomes sucrés peuvent être consommés crus et après séchage, on prépare de la farine. Les premières pousses donnent d'excellentes salades au goût d'asperge, mais seulement plus tendres et salées. Et les feuilles - c’est le célèbre thé au saule, unique et parfumé, qui ne contient pas de caféine, d’alcaloïdes et d’acides de purine - les premiers polluants de l’organisme.

Il apaise, sobriété, soulage la douleur et renforce même les cheveux. Le boire élimine régulièrement les migraines, soulage l'insomnie, l'anémie, la fièvre, les infections et le rhume, et améliore généralement l'immunité, en étant le purificateur naturel le plus puissant. Dans les temps anciens, on disait pour rien qu'il non seulement guérissait le corps, mais éclairait aussi l'esprit et élevait l'esprit.

Récemment, il a été découvert qu'Ivan-tea augmente la puissance chez les hommes. Ses propriétés antipyrétiques sont également connues. Et l'un des avantages remarquables de cette plante est qu'elle alcalinise le sang et restitue ainsi la force dans divers types d'épuisement et réduit même l'intoxication en cas de cancer.

Cette information sur Ivan Cha est confirmée par la vaste expérience et la recherche des scientifiques au niveau national. Ce n’est pas pour rien que l’Angleterre puritaine a consommé du thé Ivan par milliers de livres. Pourquoi, alors, devrions-nous avoir honte de notre merveilleuse boisson primordiale et de la boisson importée Coca-Cola, si le stimulateur domestique cuit à partir d’épilicie peut remplacer toute boisson étrangère de marque? !

Le thé Ivan a été restauré dans le strict respect des anciennes recettes. Il existe aujourd'hui un certificat de qualité. Et il était impossible de ne pas le faire, car il s'agit d'un véritable réservoir de santé et de vigueur. Non sans raison, les marchands russes eux-mêmes ont été les premiers à l'utiliser comme agent de réflexion et anti-empoisonnement.

Après la reconnaissance des radiations, la collecte d’IVAN-TEA commence en juin, principalement des feuilles jeunes et des inflorescences. Dans les deux heures, la matière première doit être livrée sur le lieu de la transformation. Déchiqueteuses et sécheuses usagées, y compris micro-ondes. Pendant plusieurs années de dur labeur, la variante la plus vaste du traitement et de l'obtention de plusieurs variétés de vrai thé russe a été trouvée. Presque tous les goûts!

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/828050-a-pochemu-rastenie-ivan-chaj-tak-nazyvaetsja-otkuda-vozniklo-takoe-nazvanie.html

Ivan thé origine du nom

Pensez-vous avoir bu en Russie avant que le thé ou le café à la caféine ne soit devenu aussi populaire qu'aujourd'hui? Nos ancêtres ont fait leur propre thé à partir de la plante de l’épilobe, et leur nom était Ivan-tea. Des centaines de livres de ce produit ont été utilisées dans la Russie tsariste. Les Sibériens et les Hollandais, les Cosaques du Don et les Danois l'appréciaient. Plus tard, il est devenu la composante la plus importante des exportations russes. Après un traitement spécial, le thé au saule a été envoyé par mer en Angleterre et dans d’autres pays européens, où il était également connu pour ses tapis persans, sa soie chinoise et son acier damas. À l'étranger, le thé Ivan s'appelait thé russe.

L'histoire du thé Ivan est mentionnée dans les chroniques du XIIe siècle. Dans la liste des exportations de l'époque, il était répertorié sous le nom de "thé Koporsky" (d'après le nom du village fondé par Alexander Nevsky) et n'était devancé que par la rhubarbe, devant la "marque" russe de l'époque - chanvre, fourrure, or. Les participants à la capture de Kazan et à la conquête d'Astrakhan, les guerriers de Minine et de Pozharsky, le Steest Razin Freestyle éveillé, buvaient du thé en ivan, qui faisait partie intégrante de leur mode de vie.

L'Angleterre et le Danemark ont notamment reçu des milliers de livres de thé au saule. Et en Prusse et en France, il passa clandestinement. Un article le concernant est même entré dans la Grande Encyclopédie britannique. Mais l'Angleterre possédait d'énormes colonies, y compris l'Inde, où l'on cultivait le thé ordinaire. Mais les Britanniques préfèrent les puritains au russe Ivan Chai. La majeure partie de ce thé a été récolté dans le village de Koporye, près de Saint-Pétersbourg, et au XIXe siècle, il a fait concurrence au thé indien.

Le nom "Ivan-tea" est une boisson reçue dans la première moitié du dix-septième siècle, c'est-à-dire au début de l'expansion du monde du thé et du café. Auparavant, les guérisseurs russes l'appelaient la potion de Borovoy, en raison de ses puissantes propriétés curatives. Les infusions sur les feuilles de saule au thé, qui étaient traitées contre les maux de tête, soulageaient diverses inflammations. L'usine avait des surnoms tels qu'un panier à pain ou un moulin. Ils sont apparus en raison du fait que les racines séchées et moulues du thé de saule, suivant les recommandations des guérisseurs traditionnels, étaient souvent ajoutées à la farine pour la cuisson du pain.

Nous savons maintenant qu'Ivan-tea contient de nombreux oligo-éléments essentiels, tels que le fer, le cuivre, le nickel, le magnésium, le potassium, le calcium, le sodium, le manganèse. En raison de la teneur élevée en substances bénéfiques, y compris la vitamine C, une boisson à base de thé au saule contribue avant tout à renforcer votre système immunitaire et, partant, à renforcer la résistance de l'organisme à diverses infections et maladies. Le thé Koporsky renforce les vaisseaux sanguins, prévient l'accumulation de radicaux actifs, nettoie le corps des métaux lourds et de divers types d'intoxications, guérit et augmente l'efficacité. Il a été établi que dans les cas d’intoxication alcoolique, le thé au saule constitue une excellente (et même meilleure) alternative à la portion matinale de cornichons au concombre. Et ce n’est pas tout, car Ivan-tea a encore de nombreuses propriétés utiles.

Après un long voyage, les marins russes ont emporté avec eux la nature sauvage, à la fois pour se boire et pour se faire plaisir dans des ports étrangers. Mais pourquoi en Russie a arrêté la production si rentable de thé Koporsky? Le fait est qu’à la fin du 19e siècle, sa popularité s’est révélée si grande qu’elle a commencé à saper le pouvoir financier de la campagne du thé en Inde orientale, qui vendait du thé indien. La campagne électorale a provoqué un scandale selon lequel les Russes prétendraient tromper le thé avec de l'argile blanche, ce qui, dit-on, nuit à la santé.

Et la vraie raison est que les propriétaires de la campagne des Indes orientales ont dû retirer le plus puissant concurrent, le thé russe, du marché de l’Angleterre. La société a réussi le sien, l'achat de thé russe a été réduit et, après la révolution en 1917 en Russie, l'achat de thé en Russie s'est complètement arrêté! Koporye était ruiné...

Nom

Comment faire du thé

La préparation du thé bouilli en Russie du début de la récolte à la fin de la fermentation a duré environ huit mois. C'est arrivé comme suit:

le thé partait;
les feuilles d'épilobe ont été séchées;
arrosé dans un bol avec de l'eau bouillie;
effectué le broyage des feuilles;
encore une fois séché sur le poêle russe (c'était la fermentation);
encore une fois effiloché.

Dans l'Antiquité, dans chaque cour de paysan, il y a un grand samovar. Tous ceux qui travaillaient pouvaient venir se servir une tasse de thé. Pendant le travail, les gens ne mangeaient pratiquement pas. Ils ont été pris en charge par une boisson de guérison à base de feuilles d’épilobe. D'où la phrase "manger du thé".

Développement

Époque soviétique

Aujourd'hui

L'histoire d'Ivan-Tea est mentionnée dans les chroniques du XIIème siècle. Dans la liste des exportations de l'époque, il était répertorié sous le nom de "thé Koporsky" (d'après le nom du village fondé par Alexander Nevsky) et n'était devancé que par la rhubarbe, devant la "marque" russe de l'époque - chanvre, fourrure, or.

Les participants à la capture de Kazan et à la conquête d'Astrakhan, les guerriers de Minine et de Pozharsky, Ivan Stepan, qui promenait les hommes libres Stepan Razin buvaient, ce qui faisait partie intégrante de leur mode de vie.

L'Angleterre et le Danemark ont notamment reçu des milliers de livres de thé au saule. Et en Prusse et en France, il passa clandestinement. Un article le concernant est même entré dans la Grande Encyclopédie britannique. Mais l'Angleterre possédait d'énormes colonies, y compris l'Inde, où l'on cultivait le thé ordinaire. Mais il a été favorisé par les puritains anglais, qui ont eu l’occasion de comparer et de choisir les meilleures notes au monde.

Ce nom qu’il (Ivan-tea) a reçu dans la première moitié du dix-septième siècle, c’est-à-dire au début de l’expansion de World of tea and coffee!
Et avant cela, les guérisseurs russes appelaient "Ivan-tea" pour ses puissantes propriétés curatives de la potion de bore. Les infusions sur les feuilles de "Ivan Tea", qui étaient traitées contre les maux de tête, soulageaient diverses inflammations. Il y avait "Ivan-thé" et des surnoms tels que le grenier ou le moulin. Ils sont apparus en raison du fait que des racines séchées et broyées de "Ivan-tea", suivant les recommandations des guérisseurs traditionnels, étaient souvent ajoutées à la farine pour la cuisson du pain. Un autre "thé Ivan" appelé pommes de coquelet - pour les propriétés gustatives des jeunes feuilles, remplaçant complètement la salade. Oui, dès qu'ils n'ont pas appelé "Ivan-tea" parmi le peuple, ce qui parle encore de sa popularité!

Ainsi, notre «théière» a brassé «Ivan-thé» de telle sorte que cela ressemble au goût et à la couleur du thé subtropical. Ils l'ont fait ainsi: les feuilles de "Ivan-tea" ont été séchées, brûlées dans une bassine avec de l'eau bouillante, broyées dans une auge, puis jetées sur les plateaux et séchées dans un poêle russe. Après séchage, les feuilles ont été à nouveau écrasées et le thé était prêt.

La majeure partie de ce thé a été récolté dans le village de Koporye, près de Saint-Pétersbourg. Par conséquent, ils ont commencé à appeler la boisson et plus tard «Ivan-tea» lui-même, le thé Koporsky. Des centaines de livres de ce produit ont été utilisées en Russie. Les Sibériens et les Hollandais, les Cosaques du Don et les Danois l'appréciaient. Plus tard, il est devenu un élément IMPORTANT des exportations russes. Après un traitement spécial, "Ivan-tea" a été envoyé par mer en Angleterre et dans d'autres pays européens, où il était également BANNER, en tant que tapis persans, soie chinoise, acier de Damas. À l'étranger "Ivan-thé" s'appelait du thé russe!

Partant en voyage, les marins russes emportaient obligatoirement "Ivan-thé" pour se boire. Et comme cadeaux dans des ports étrangers.

Cependant, il y avait des marchands peu scrupuleux qui utilisaient "Ivan-tea" pour simuler le thé chinois (de Pékin). Ils ont mélangé les feuilles d'Ivan-tea au thé chinois et ont donné ce mélange comme une curiosité chère d'Orient. Mais il faut dire que dans la Russie pré-révolutionnaire et après la révolution avant 1941, ajouter des thés subtropicaux à d’autres plantes était considéré comme une falsification sans scrupule, une fraude et faisait l’objet de poursuites. Par conséquent, ces marchands étaient le plus souvent reconnus coupables d'actes aussi inconvenants et traduits en justice, parfois même à haute voix.

Cependant, même dans de tels cas, le thé Koporsky ne pouvait pas perdre sa popularité et, dès le XIXe siècle, il faisait concurrence au thé indien.

La Grande-Bretagne, qui possédait d'énormes plantations de thé en Inde, achetait chaque année des dizaines de milliers de pods de thé Koporsky, préférant le thé russe à celui indien!

Alors pourquoi en Russie a arrêté la production si rentable de thé Koporsky? Le fait est qu’à la fin du 19e siècle, sa popularité s’est révélée si grande qu’elle a commencé à saper le pouvoir financier de la campagne du thé en Inde orientale, qui vendait du thé indien. La campagne a gonflé le scandale, les Russes prétendument écrasent le thé avec de l'argile blanche et, dit-on, elle est malsaine. Et la vraie raison est que les propriétaires de la campagne des Indes orientales ont dû retirer le plus puissant concurrent, le thé russe, du marché de l’Angleterre!

La société a toujours réussi à atteindre son objectif, l'achat de thé russe a été réduit et, après la révolution russe de 1917, lorsque l'Angleterre est entrée dans le bloc militaire de l'Entente, l'achat de thé en Russie a complètement cessé! Koporye était ruiné...

Et récemment encore, les gens se sont souvenus de cette boisson de guérison. Après une longue pause, les marins de Kruzenshtern ont repris les anciennes recettes et les ont conduites à la régate autour du monde. Le célèbre voyageur solitaire F. Konyukhov utilise toujours ce "thé Ivan" comme un guérisseur!

Où pousse Ivan-tea?

La renaissance de la boisson a commencé dans 90 ans. Aujourd'hui, Ivan-tea n'est pas une rareté, il peut être acheté au magasin dans son emballage d'origine.

D'après mon expérience personnelle, je peux dire que le thé de saule d'usine est moins savoureux qu'il a été préparé personnellement avec amour et attention.

J'aime Ivan-thé. J'essaie de le préparer en été, pendant la floraison. J'aime beaucoup le fait que ses fleurs roses et sous forme séchée conservent leur couleur! Et lorsque vous la préparez, la couleur de la boisson est très belle en elle-même et est complétée par les délicates fleurs pourpres de la plante. J'ai même commandé une théière en verre pour Aliexpress. La chose n’est pas mauvaise, surtout si l’on considère son coût insignifiant. Le pot peut être consulté à ce lien. J'aime admirer la couleur de n'importe quel thé.

Bien sûr, afin de préserver les fleurs, elles doivent être séparées de la plante et séchées séparément, d’autant plus que les feuilles doivent subir un traitement particulier afin d’obtenir un goût riche de la boisson et des propriétés cicatrisantes - la fermentation.

Nous avons de petits enfants dans notre famille. Nous avons déjà abandonné de nombreux produits du magasin. Le mari cuit du pain depuis environ 2 ans. Je fais aussi beaucoup de pâtisseries: charlotte, pancakes, gâteaux et bien plus :). Parfois, les enfants refusent de prendre des gâteaux au magasin. Ils disent que insipide! De sucreries d'usine ont de petites allergies. Nous ne leur donnons que du chocolat noir. Faire des sucettes - aussi très aimé. Il est intéressant de faire des truffes faites maison sans additifs nocifs. Avec Ivan Tea, c'est sûr, ce sera très bon! Trouvé un saytik confortable où il y a des recettes pour les chocolats faits maison grandkulinar.ru. Dans un avenir proche, choyer famille

Ce fut une digression lyrique, mais continuera sur ivan-tea!

Il est capable de s'installer sur les boutures et les brûlures. La terre brûlée par le feu n'effraie pas le désert, elle y apparaît en premier. L'arôme et le nectar de ses fleurs attirent une variété d'insectes pollinisateurs. Il a de puissantes propriétés de miel.

Les framboises forestières et l'absinthe poussent souvent en tandem. Les baies de framboise sont particulièrement délicieuses. Elles sont parfumées au thé de saule et le thé de saule acquiert un arôme et un goût plus riches grâce à son voisin.
Histoire vraiment connue en Sibérie en 1915. Puis il y a eu un été sec. Pendant 2 mois, il n'y a pas eu de pluie et la taïga était pleine de feux, il semblait que la terre ne soit pas capable de nourrir les plantes et resterait sans vie.
Après un certain temps, Ivan-tea est apparu sur le terrain touché! Il a donné une ombre dans laquelle des herbes et des arbres ont commencé à germer. Kiprey a attiré un grand nombre d'insectes pollinisateurs et les gens autour de ses fourrés ont commencé à créer des ruches. Ils pourraient collecter 3 barils de miel par hectare. Les étrangers sont venus voir ce miracle, les gens étaient reconnaissants à Ivan pour sa capacité à faire revivre la terre.
En pénétrant dans les sous-bois de la nature sauvage et accroupis, vous pouvez sentir à quel point vous êtes humide, sombre et bouché à l'intérieur. Ce sont les meilleures conditions pour la germination des graines de conifères, en particulier des pins. À l'ombre ajourée, les arbres à feuilles caduques poussent également bien. Pendant la période de gelée, les tiges de saule poussent à l’épaisseur à protéger des jeunes pousses contre le gel. Le nom d’une fleur chaude, une fleur nourricière, est donné à la nature.

L'émergence de la tradition du thé en Russie est souvent attribuée à Peter I, qui a apporté de nombreux nouveaux produits à la vie du peuple russe. Mais le début de l'utilisation du vrai thé chinois, importé de voisins asiatiques, est documenté beaucoup plus tôt - le début du 17ème siècle. Certes, cela fait référence à l'arrivée "officielle" du thé à la table royale, lorsque l'ambassadeur de Chine a présenté plusieurs boîtes de thé en feuilles à Mikhail Romanov. Dans les territoires limitrophes de l'Empire céleste, «l'herbe chinoise» était connue bien avant cela.

Que buvaient les simples paysans des régions occidentales? Bien sûr, la guérison des herbes. L'un des produits préférés était une boisson saine, préparée à partir de feuilles de thé au saule. Et pourquoi cette plante s'appelait Ivan-tea?

Le mot "thé" nous est venu de l'empire chinois bien avant que nos ancêtres ne commencent à boire du thé lui-même. Puis soi-disant infusions à base de plantes. Et le préfixe "Ivan" signifiait que le thé était russe, car ce nom était associé à tout ce qui était russe. Par exemple, au cours de la Seconde Guerre mondiale, les Allemands ont appelé tous les Russes «indistinctement» Ivan et ceux en retour, tous les citoyens allemands, «Fritz».

Ivan-tea s'appelait aussi thé Koporsky et son épilobe à feuilles de sapin, du nom du village de Koporye, où cette plante était répandue. Dès le 13ème siècle, les moines locaux ont commencé à collecter et à vendre du thé Ivan, ce qui en fait un atout pour toute la Russie.

Il y a trois douzaines de bons noms pour le saule: «saule-herbe» et «saule-herbe» - selon la similitude des feuilles de saule-thé et de saule; «Sommeil» - en raison d'effets sédatifs et hypnotiques; “Creak”, “creak”, “creak” - en raison du fait que la tige pincée produit un son de craquement.

Avec l’arrivée du thé chinois dans les territoires slaves, des marchands malhonnêtes ont immédiatement imaginé de le simuler à l’aide de l’épilogue. Très souvent, le vrai thé interférait avec les feuilles du trèfle et le remplaçait parfois complètement par de la mauvaise herbe locale. Et pour donner au thé de saule une sorte de thé noir, il a été frotté avec… de la terre.

Aujourd'hui, vous pouvez également acheter du thé à base de saule, mais il est maintenant devenu une herbe médicinale d'une boisson quotidienne destinée aux gens ordinaires, car il est vendu dans les pharmacies et dans divers magasins de médicaments traditionnels.

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