Termes médicaux. 2000

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glucides - - [http://www.dunwoodypress.com/148/PDF/Biotech Eng Rus.pdf] Sujets de la biotechnologie FR glucides... Manuel du traducteur technique

GLUCIDE - (glucide) est un représentant d’un grand groupe de composés comprenant le carbone, l’hydrogène et l’oxygène et qui répondent à la formule générale Cx (H20) y. Les glucides (monosaccharides, oligosaccharides, polysaccharides) constituent une source importante...... Dictionnaire médical de la médecine

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Saponines - Les saponines sans saponine [1] sont des glycosides d'origine végétale ayant des propriétés tensioactives. Les solutions de saponines lorsqu'elles sont secouées forment une mousse épaisse et résistante. Le nom vient du latin sapo (genre. Case of saponis) soap [2]... Wikipedia

COEFITIENT RESPIRATOIRE - COEFITIENT RESPIRATOIRE, rapport volumique du dioxyde de carbone émis par l'organisme à l'oxygène absorbé par celui-ci au cours de la même période, ou en d'autres termes, le rapport (volume ou poids) de l'oxygène expiré au CO2 absorbé...... Grande encyclopédie médicale

ACIDES NUCLEIQUES - ACIDES NUCLEIQUES, composés de résidus d'acide phosphorique, de bases de purine et de pyrimidine et de glucides. Inclus en tant que groupe prothétique (non protéique) dans la composition de la soi-disant. nucléo-protéides (voir), participant à la construction du système cellulaire... Grande encyclopédie médicale

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http://dic.academic.ru/dic.nsf/medic/7726

Suppléments de glucides en musculation

Chaque athlète surveille de près sa progression, une personne mesure la circonférence du biceps avec un centimètre, tandis que d’autres se regardent simplement dans le miroir. Mais vous en voulez toujours plus et c'est bien. Surtout si vous suivez tous les principes de la musculation et surveillez votre alimentation et votre repos.

Cependant, vous devez vous rappeler que les muscles ont besoin d'énergie, qui peut être obtenue à partir de glucides. Si ces composés ne sont pas délivrés dans la quantité requise, il n'y aura pas de croissance du tissu musculaire. La plupart des athlètes accordent une attention particulière aux composés protéiques et aux graisses, tout en oubliant les glucides. C'est dans la pénurie de glucides peut être la raison de votre manque de progrès. Aujourd'hui, vous apprendrez comment appliquer des suppléments d'hydrates de carbone dans le bodybuilding.

Pendant l'entraînement, les réserves de glycogène sont activement consommées et les muscles commencent à se fatiguer. Vous ne pourrez pas vous entraîner avec l'intensité nécessaire à l'activation des facteurs de croissance. Si la carence en glucides est permanente, il est probable que le surentraînement se produira.

En l'absence de glycogène, le corps commence à utiliser activement le glucose dans le sang. En l'absence de glucides, il sera synthétisé à partir de composés protéiques. C'est la protéine à partir de laquelle vos muscles pourraient être construits.

Comment utiliser des suppléments de glucides?

Si vous preniez des glucides avant l'entraînement, vos réserves d'énergie seraient remplies et la fatigue ne serait pas ressentie. N'oubliez pas que les glucides sont la principale source d'énergie pour les muscles. Maintenant, nous allons vous dire comment utiliser correctement les suppléments de glucides dans le bodybuilding.

Aujourd'hui, le marché propose un grand choix de ce type de sportpit. Les meilleurs sont ceux qui contiennent des polymères de glucose. Ils ont un taux élevé de digestibilité et de faibles propriétés osmotiques. La deuxième caractéristique peut en dire long sur la qualité de l'additif, car cet indicateur influe sur l'absorption.

Le supplément en glucides doit être pris environ dix minutes avant le début de la formation. Si vous buvez plus tôt, par exemple pendant une demi-heure, la concentration d'insuline dans l'organisme augmentera et, pendant l'entraînement, le glucose sera éliminé du sang à l'aide de cette hormone. Ainsi, l'additif doit être pris avant le début du mouvement.

Augmenter le taux d'absorption de l'additif peut être, si vous le refroidissez à une température de cinq degrés Celsius. Il convient également de rappeler que le système digestif est capable de traiter de 50 à 75 grammes de glucides en 60 minutes. Pendant la première heure, vous devez siroter une demi-portion par petites gorgées. Dissolvez ensuite le résidu avec de l'eau et prenez-le dans l'heure qui suit.

Rappelez-vous également que pendant la formation, vous devez boire de l’eau pure. Les scientifiques prouvent depuis longtemps que les boissons glucidiques fonctionnent et sont en mesure de vous fournir de l'énergie.

À propos des principales sources de glucides dans le bodybuilding, voir cette vidéo:

http://tutknow.ru/sportivnoe-pitanie/4441-karbogidratnye-dobavki-v-bodibildinge.html

LES HYDRATES DE CARBIC SONT DES ÉTOILES ET DU SUCRE

Les amidons et les sucres appelés glucides sont la principale source d'énergie alimentaire. Au sens figuré, les glucides sont un carburant pour le travail musculaire et une source d'activité physique. Leur excès, mais utilisé comme énergie, est converti par le corps en graisses stockées dans les parties les moins actives du corps.

Grâce à la photosynthèse, les glucides sont formés dans les plantes sous forme de sucres simples, puis transformés en amidons, consommés par l'homme et reconvertis dans l'organisme en sucres simples (glucose) destinés à être utilisés par les cellules du corps. Par conséquent, il est nécessaire de ne manger que des amidons et des sucres naturels et d’éviter de manger des aliments (farine blanche, sucre raffiné, etc.) qui épuisent la vitalité de l’organisme.

Les amidons et les sucres naturels se trouvent dans tous les fruits et légumes frais, dans le sucre non raffiné, le miel. sirop d'érable, sorgho et mélasse, en grains de blé, d'avoine. seigle, etc.. et farine de grains entiers. haricots secs et pois, riz brun entier, pommes de terre. Tous les aliments naturels contiennent une certaine quantité de glucides.

COMMENT CHOISIR LES GRAISSES

La graisse est aussi une source d'énergie. Il a deux fois la capacité énergétique des glucides ou des protéines. Comme déjà mentionné dans le programme «Un cœur en santé», le corps a besoin d’une certaine quantité de graisse, ainsi que de cholestérol. Mais, je vous le rappelle une fois de plus, ils devraient être reconstitués principalement à cause de graisses non saturées et la quantité de graisses saturées devrait être minimale. Ce sont les graisses saturées qui surchargent notre corps de cholestérol. Le cholestérol, comme on l'a déjà mentionné, est une substance grasse, constamment épuisée par le foie et nécessaire au fonctionnement normal du corps. Mais lorsque le sang est surchargé de cholestérol, son dépôt de cire obsolète sur les parois des artères perturbe la circulation sanguine.

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6 glucides pour un ventre plat

Vous souvenez-vous de la scène du film "The Exorcist" dans laquelle le prêtre lit la Bible, et la fille possédée tourne la tête à 360 degrés? C'est à peu près la même chose que ce qui se passe lorsque je mentionne le mot "glucides" en présence d'une personne qui a pesé. Ces personnes commencent pratiquement à paniquer, à trembler et à être nerveuses quand je leur dis que vous pouvez ajouter un peu d’amidon à leur régime ou doubler la quantité de fruits riches en sucre consommés.

Pendant trop longtemps, nous avons compté sur la réduction des glucides, au lieu de saturer notre nourriture de protéines. Mais en réalité, la plupart des vitamines et des oligo-éléments dont nous avons besoin pour réduire le risque de formation de graisse, ainsi que les fibres qui soutiennent la forme de l'estomac, se trouvent dans les glucides. Vous devez juste être raisonnable. Si vous entendez le mot "glucides", du sucre, des flocons de maïs et du pain blanc apparaissent dans votre esprit, votre imagination ne fonctionne pas dans cette direction.

Voici les aliments contenant des glucides auxquels vous devriez faire attention:

1. Patate douce (patate douce)

Contrôle la glycémie.

Le roi des glucides lents (car elle est digérée lentement et la sensation de satiété dure plus longtemps), la patate douce regorge de fibres et de nutriments qui aident à brûler les graisses. Les ingrédients magiques sont des caroténoïdes, des antioxydants qui stabilisent la glycémie et réduisent la résistance à l'insuline, ce qui empêche la transformation des calories en graisse. Et les vitamines (A, C, B6) vous donnent plus d’énergie pour vous entraîner au gymnase. Ajoutez-y du poivre pour augmenter l’effet des nutriments, équilibrez le régime alimentaire, rendez l’estomac plus plat et réduisez les ballonnements, ce qui est important.

2. haricots

Aide à brûler les graisses, comme carburant.

La teneur élevée en fibres et la teneur en matières grasses des haricots sont un amidon résistant, c'est-à-dire qui «résiste» à la digestion, se dépose sur les parois du tractus gastro-intestinal et vous aide à vous sentir satiété plus longtemps. Mais la propriété de brûler les graisses des haricots va encore plus loin: les haricots contiennent de l'acide butyrique, qui aide le corps à brûler les graisses comme combustible. Selon une étude de l'American Medical Center, Wake Forest Baptist, les haricots sont riches en fibres solubles et peuvent réduire l'accumulation de graisse dans le corps: pour 10 grammes de fibres solubles ajoutés au régime des participants à l'étude, 3,7% de la graisse du ventre était perdue par an. Bonus: l'amidon résistant protège le côlon des dommages de l'ADN; Il est significatif que le risque de développer un cancer du côlon chez les personnes consommant quotidiennement des haricots soit réduit de 20%.

3. Myrtilles

Active les gènes responsables de la combustion des graisses.

Une tasse de bleuets contient 21 grammes de glucides. Ils contiennent non seulement des polyphénols, des produits chimiques qui empêchent la formation de graisse, mais aussi brûlent activement la graisse sur l'abdomen, identifiant ainsi les endroits où il est nécessaire de s'en débarrasser. Des recherches menées à l'Université du Michigan ont montré que la graisse des rats mangeant de la poudre de myrtille disparaissait de l'abdomen et que le taux de cholestérol chutait même lorsqu'ils consommaient principalement des aliments gras. On suppose que les catéchines contenues dans les bleuets activent le gène de la combustion des graisses dans les cellules de l'abdomen. Une étude de l'Université Tufts a montré que les personnes qui consomment régulièrement des catéchines augmentent de 77% la perte de graisse du ventre. Pour une collation, les bleuets peuvent constituer un excellent constructeur de muscles. Sa peau contient de l'acide ursolique qui, comme l'ont découvert des scientifiques de l'Université de l'Iowa, empêche la destruction des muscles chez les animaux de laboratoire.

4. l'avoine

Réduit la quantité d'hormones de la faim.

Votre petit-déjeuner sur le pouce devrait être de la farine d'avoine! Une étude du journal de l'American College of Nutrition montre que le sentiment de satiété après avoir mangé des flocons d'avoine est beaucoup plus élevé que celui des céréales habituelles - céréales de petit-déjeuner. Le mot magique ici est encore une fois l'acide butyrique - un acide gras, qui réduit l'excitation dans tout le corps. Des scientifiques canadiens ont conclu que le système alimentaire, contenant de grandes quantités de fibres insolubles, augmente le niveau de géline, une hormone qui réduit la faim.

5. chocolat

Supprime l'excitation provoquant l'accumulation de graisse

Des scientifiques de l'Université de Californie ont découvert que les adultes qui consomment régulièrement du chocolat sont généralement plus minces que ceux qui en consomment moins, indépendamment de l'effort physique ou de la consommation de calories (en fait, les amateurs de chocolat en consomment chaque jour davantage). En passant, les chercheurs disent que rien ne bloque les propriétés de brûlure des graisses du chocolat dans nos intestins, car les bactéries de la fermentation du cacao forment des composés qui suppriment l'excitabilité, ce qui réduit la tendance à la prise de poids.

6. collations de nuit

Aidez à brûler plus de calories tout au long de la journée.

Attendez, la sagesse du monde sur la perte de poids ne dit-elle pas que vous ne pouvez pas manger de glucides la nuit? La théorie dit que votre corps brûle des glucides pour en tirer de l'énergie. Si vous les consommez avant d'aller vous coucher, ils vont simplement s'accumuler dans le corps, comme de la graisse. Cette théorie est rationnelle, mais pas si simple. European Journal of Nutrition a mené une étude: la division des hommes, une taille et un régime alimentaires similaires, mais une utilisation différente des glucides dans le temps. Les hommes du premier groupe les ont donc utilisés toute la journée et le deuxième soir. Résultat? La thermogenèse alimentaire était significativement plus élevée chez les hommes du deuxième groupe (en digérant les aliments le lendemain, ils brûlaient plus de calories). De plus, dans le groupe qui a consommé des glucides pendant la journée, une augmentation de la glycémie a été constatée. Une autre étude, l'obésité, a montré des résultats similaires. Ceux qui consommaient des glucides le soir perdaient 27% plus de graisse et se sentaient rassasiés que 13% de ceux qui suivaient un régime standard. N'hésitez pas à vous faire plaisir avec du pop-corn après six heures ou même après minuit.

http://sekretkray.ru/lishnij-ves/6-uglevodov-dlya-ploskogo-zhivota/

Manuel du chimiste 21

Chimie et technologie chimique

Glucides

Un nom moins communément utilisé - glycides - des noms obsolètes - glucides ou glucides - n'est pas utilisé dans la littérature moderne. [c.200]

La réaction de Bial à l'orcine n'est pas très spécifique, car non seulement le ribose, mais aussi le 2-désoxyribose, les acides méthylpentose et hexuroniques donnent une couleur verte avec un maximum d'absorption d'environ 665 MMK. Toutes ces substances peuvent être trouvées dans des extraits de tissus destinés à la détermination de l'ARN. En outre, la réaction est gênée par les glucides, les phosphates, les polysaccharides et le TCA. [c.43]

Acétylation Glucides de cytozol, sérotonine [c.523]

Gel de silice Alfatoksiny, des alcools, des composés anabolisants, les barbituriques, les benzodiazépines, la bile, les glucides, les huiles essentielles, des acides gras, des flavonoïdes, des glycosides, des lipides, des mycotoxines, des nitroanilines, des nucléotides, des peptides, des pesticides, des stéroïdes, des sulfonamides, des tensioactifs, des saccharides, des tétracyclines, vitamines [c.188]

Cellulose amines, acides aminés, antibiotiques, sucres artificiels, glucides, catéchines, flavonoïdes, hydrocarbures polyaromatiques, peptides [c.189]

Stéroïdes, glucides, de cytosol de sulfonation [p.523]

Indoles, composants de tabac, alcool, éléments résiduels dans les aliments, oligo-éléments, lipides, vitamines, glucides [c.414]

Les monosaccharides sont les glucides les plus simples qui ne peuvent pas être convertis en hydrates de carbone plus simples par hydrolyse. [c.497]

Les glucides (glucides) comprennent les polyoxaldéhydes et les polyoxycétones. Plus simples d'une large gamme de ces composés sont appelés sucres (ou saccharides). Le nom glucides provient de l’ancienne hypothèse selon laquelle ces substances de formule générale Cn (H20) n (par exemple, le glucose CeH120b) sont des hydrates de carbone. Le saccharose (sucre alimentaire commun) a une formule différente: C12H22O11, c.-à-d. Cn (H20) t. Les glucides ont des propriétés similaires, ce qui les rend faciles à identifier. Ce sont généralement des solides solubles dans l'eau qui fondent avec la décomposition. Ces propriétés indiquent la présence de plusieurs groupes fonctionnels hautement polaires dans leur molécule. Ainsi, dans l'étude des glucides, nous devons traiter de la chimie des groupes fonctionnels, [c.299]

L'équation (4 2) prend en compte les processus qui modifient la composition des fragments carbonyle et phénol. L'équation (4 3) décrit plus en détail le rapport O / C en tenant compte des fragments d'hydrate de carbone contenant de l'oxygène, mais ne prend pas en compte le contenu des fragments de carbone de structure différente, y compris l'oxygène de l'éther [ c.373]

Stéroïdes, glucides, de cytosol de sulfonation [c.411]

Ainsi, la possibilité de former une grande quantité de résidu carbonisé non combustible au cours du processus de transformations thermiques de la cellulose est réalisée. Un effet similaire des composants acides inorganiques sur la décomposition thermique des glucides est également observé pour d'autres composés. [c.134]

Il est clair qu'une déshydratation prématurée des polyols avant exposition à la flamme n'est pas souhaitable. Cela détermine l’utilisation prédominante dans les formulations de revêtements intumescents de sels (principalement d’acide phosphorique) avec des composants basiques facilement volatils, qui déterminent la répartition de l’acide à une température relativement basse, lorsque la réorganisation des glucides n’a pas encore commencé (tableau 15). [c.138]

Au cours des transformations diagénétiques, les composants lipidiques s’accumulent principalement dans les sédiments, les protéines, les glucides (glucides) sont éliminés, etc. c. y ont montré que lors de la diagenèse chez différents types d'agents, un changement unidirectionnel se produit et. c. y dans le sens de son relief, mais à différentes échelles [29]. À en juger par les données de la littérature [4], l’OM des roches hérite des soi-disant marqueurs biologiques (composés chimiques individuels), dont le squelette carboné présente une résistance chimique élevée et une spécificité de la structure. Dans cette rangée figurent les i-alcanes et les isoalcanes à chaîne longue substitués par un mono-méthyle, les isoprénoïdes, les diterpans cycliques, les triterpans, les stéranes, les pétroporphyrines et également les hydrocarbures supérieurs, représentés par des structures aromatiques stables. [c.29]

En plus des matériaux ci-dessus, certains sorbants polymères à usage spécial sont également produits. Un exemple en est une colonne de ferogel de 1 h - 7,5% de glucides, destinée à l'analyse d'oligosaccharides inférieurs et de polyols. Le sorbant sphérique avec lequel cette colonne est remplie est un sel de calcium d'un gel de styrène-divinylbenzène sulfoné avec une densité de réticulation de 7,5% et un diamètre de grain de 8 µm. Les dimensions de la colonne sont 300X7,5 mm, la température de travail est comprise entre 80 et 90 ° C, la limite de pression est de 7 MPa, la vitesse maximale de la phase mobile (eau, possibilité d'ajouter jusqu'à 30% d'acétonitrile), 0,6 ml / min, efficacité garantie de 27 000 tonnes / m. Sur la fig. La figure 4.5 montre le chromatogramme d'un mélange de saccharides sur cette colonne. [c.101]

Glucosylation [172, 173] Asn, Thr, Ser La perte d'une unité terminale d'hydrate de carbone dans les chaînes latérales des glycoprotéines sériques est un signal pour l'absorption et la décomposition de ces protéines dans le foie [p.79]

L'acide nitrique est utilisé pour la décomposition d'échantillons organiques de boissons, d'hydrates de carbone, de protéines, de matières grasses, de matières végétales, ainsi que d'eaux usées, de certains pigments et de polymères sont largement utilisés pour extraire un certain nombre d'éléments des échantillons de sol. [c.862]

Mélanges analysés Oligomères de polystyrène Composés aromatiques polyfinés Hydrocarbures à point d'ébullition Produits pétroliers (carburant diesel, kérosène, etc.), produits du traitement du charbon Acides organiques Lipides, glycérides Glucides éthers Vitamines Herbicides Médicaments Mycotoxines Erythromycine Prostoglandines Hearthy Grafts 342]

L'introduction du résidu carbonate dans le système cyclique à cinq chaînons entraîne naturellement une augmentation de la fréquence du carbonyle en raison d'une diminution de l'angle de valence avec le groupe carbonyle. Heiles et ses collaborateurs [203] citent un certain nombre de ces composés qui absorbent entre 1809 et 1833 cm (Cerel et ses collaborateurs [208], ainsi que Hoag et ses collaborateurs [210, 211], avec des études complémentaires sur les carbonates cycliques.] principalement des glucides carbonatés. Les composés étudiés par eux absorbent dans la gamme de fréquences de 1800-1845 cm. Les systèmes à chaîne ouverte absorbent dans la gamme de 1765-1750 cm. [c.188]

Les résultats sur les sulfates covalents étudiés par Detonie et Haji [25] sont cohérents avec les données précédentes, ces composés absorbant dans les intervalles de 1415-1380 et 1200-1185 cm. Lloyd cite des données sur les glucides sulfates [29] et les sulfates d'alcools, d'aminoalcools et d'acides aminés [28]. [c.241]

Une solution de pas plus de 10 mg de glucides dans 1 cm de pyridine anhydre est traitée avec 0,2 cm de HMDS et 0,1 cm TM S. Le mélange est agité (environ 30 secondes) jusqu'à ce que les réactifs soient complètement dissous, comme dans le cas précédent, un chauffage peut être nécessaire. Après 5 minutes, commencez à entrer dans le chromatographe une série d'échantillons pour déterminer la durée de la réaction. [c.217]

Le phénol et l’acide acétique sont prédominants dans les produits de pyrolyse des acides fulviques et des extraits aqueux de matières organiques du sol [301, 304]. Les composés furaniques et l'acide partiellement acétique sont également formés à partir de polysaccharides [298, 300]. Outre les hydrocarbures linéaires et aromatiques et les composés hétérocycliques, des composés furaniques ont été trouvés dans les produits de pyrolyse des acides humique et fulvique [305], ce qui indique la présence de glucides. Les résultats de ce travail sont confirmés par les données obtenues dans l'étude des glucides dans le kérogène [255]. Cette circonstance suggère que les glucides sont impliqués dans la formation de nombreux géopolymères. La formation de benzène et de toluène au cours de la pyrolyse des acides humiques du sol est associée à leur structure et à leur origine [305-307]. [c.236]

L'acide citrique peut être obtenu à partir de glucides, tels que la mélasse, en cours de fermentation par un champignon moisissure (Aspergillus niger). Produit brut dans [c.138]

Nous avons déjà parlé du lien entre la tendance des polyols à la carbonisation et le rapport entre le nombre de groupes hydroxyle et leur teneur en carbone. Nous soulignons ici que ces composés doivent réagir avec les catalyseurs pour se déshydrater à des températures inférieures à celles auxquelles ils sont thermiquement réarrangés ou convertis thermiquement au matériau à protéger. En fait, un glucide tel que la cellulose peut être utilisé comme source pour le squelette carboné des revêtements intumescents. Toutefois, ce composant est inacceptable dans les compositions appliquées sur des substrats à base de [c.138].

Nikolai Aleksandrovich Morozov, érudit encyclopédique, est un narodnik autodidacte. Il a passé près de 30 ans dans des prisons tsaristes. Il a apporté une contribution importante à l'astronomie, aux mathématiques, à l'histoire et à la chimie. Il a écrit des poèmes, pb news. Ses souvenirs du récit de ma vie sont largement connus. Incarcéré pour ses activités révolutionnaires dans la forteresse de Schlnsselburg, il s’intéressa à la recherche sur le droit et le système périodiques de DI Mendeleev. En particulier il s'intéresse, mais on observe une périodicité périodique des propriétés, parmi les hydrocarbures (glucides), N. A. Morozov crée son tableau. 3.) constitué de huit rangées verticales - classes d'hydrocarbures, leurs radicaux et sept rangées horizontales. [c.19]

Voir les pages où le terme glucides est mentionné: [c.82] [c.313] [c.473] [c.373] [c.241] [c.369] [c.369] [p.536] [c. 91] [c.109] [c.139] [c.377] [c.159] [c.45] Biochimie tome 3 (1980) - [c.0]

Chimie organique Vol2 (2004) - [c.0]

Volume de chromatographie sur colonne de liquide, volume 3 (1978) - [c.2, c.59, c.124, c.160, c.161]

http://chem21.info/info/97113/

Vous mangez des glucides.

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Horreur quelle chose nuisible. Utilisé aux fins suivantes:

En production comme solvant et refroidisseur
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http://pikabu.ru/story/tyi_esh_karbogidratyi_1905362

Glucides

Glucides - Section Enseignement, Spectrométrie de masse, Monosaccharides B examinés.

Dans l'étude des polysaccharides, la première question principale se pose: à partir de quels monosaccharides est fabriqué le polysaccharide? Pour cela, le polysaccharide est clivé en monosaccharides en brisant toutes les liaisons glycosidiques par hydrolyse acide. Après hydrolyse, il est possible d'isoler les monosaccharides formés, d'établir leur structure et de déterminer ainsi quelle est la composition en monosaccharides du polysaccharide. Bien entendu, la connaissance de la composition en monosaccharides ne permet pas de tirer des conclusions sur la séquence des résidus monosaccharides dans la chaîne, sur la régularité ou l'irrégularité de sa structure, sur la présence ou non de ramifications - en bref, sur une caractéristique de la macromolécule dans son ensemble. En ce sens, il peut être assimilé à des données d'analyse élémentaire d'une substance de faible poids moléculaire. De plus, la composition en monosaccharides du polysaccharide est silencieuse, même pour de nombreuses caractéristiques structurelles des résidus les plus monosaccharidiques de la chaîne polysaccharidique. Supposons que nous ayons déjà un monosaccharide dans les mains et nous tenterons de répondre à la question suivante: jusqu'où pouvons-nous progresser dans l'étude de sa structure en utilisant uniquement la spectrométrie de masse?

L'établissement de la structure du monosaccharide nécessite la résolution de deux problèmes. Tout d'abord, il est nécessaire de connaître la masse de la chaîne carbonée, puis la nature, le nombre et l'emplacement des groupes fonctionnels, et pour les sucres méthylés, en particulier, le nombre et la position des groupes méthyle.

La résolution du premier problème d'un monosaccharide n'est pas difficile en raison de la petitesse de son poids moléculaire. Les spectres de masse des monosaccharides intacts sont simples et reflètent généralement la formation d’ions avec certains métaux alcalins. La figure 9.13 présente trois spectres de ce type d'ions D-galactose avec des métaux alcalins avec Na, K et Rb. Il montre clairement que la liaison diminue à mesure que le rayon moléculaire du métal alcalin augmente.

Fig. 9.13. Le spectre de masse des ions de D-galactose avec les métaux alcalins. Les spectres ont été obtenus par spectrométrie de masse ESI-tandem. La fragmentation est effectuée dans une cellule de collision. La masse de D-galactose est de 180 Oui

La solution du second problème est grandement gênée par le fait que les molécules de monosaccharide contiennent de nombreux groupes polaires, ce qui affecte négativement leur volatilité. La solution consiste à obtenir des dérivés plus volatils en utilisant certaines réactions chimiques qui convertissent les polysaccharides en acétate-polyols. Ils sont obtenus à l'aide de deux réactions très simples dans l'expérience: la restauration du monosaccharide avec du borohydrure de sodium et l'acétylation ultérieure.

Fig. 9.14. Schéma de réactions chimiques conduisant à la production d'acétates de polyol à partir du D-galactose d'origine

Nous décrivons brièvement ces réactions en utilisant l'exemple du même D-galactose (Fig. 9.14). La fragmentation des acétates de polyol est relativement simple. Cela inclut les ions primaires formés par la rupture des liaisons CC du squelette carboné, ainsi que le clivage de CH₃COO. Connaissant la masse de tels fragments et la masse de l'ion moléculaire, on peut se faire une idée de la structure du polyol d'origine et donc du monosaccharide. S'il y a désoxydation dans la molécule, telle que dans l'acétate 28 qui est formé à partir de 2-désoxy-D-ribose, alors la rupture en position β est caractéristique. Connaissant ce schéma, par la valeur de m / z des fragments correspondants (dans ce cas, m / z = 159), il est possible d’établir la position des désoxysvenes.

Malheureusement, un système aussi simple souffre d’une incertitude. En effet, l'acétate 29, qui est formé à partir de 4-désoxyribose 30 isomère, donnera exactement le même fragment avec m / z = 159, uniquement à partir de la partie inférieure de la molécule. Par conséquent, nous n'avons toujours pas le droit d'attribuer la structure du sucre d'origine - cela peut être soit la 2-désoxypenthose ou la 4-désoxypenthose. Pour l'éliminer, une asymétrie est introduite artificiellement dans la molécule. Pour ce faire, au lieu du borohydrure de sodium au stade de la réduction, son analogue isotopique est utilisé - le borohydrure de tétradétérium. Ensuite, l'atome de carbone de l'ancien groupe carbonyle, c'est-à-dire en C-1, un atome de deutérium apparaît à la place d'un atome de protium. En conséquence, l'acétate de polyol 31 de 2-désoxy-D-ribose donne le même pic caractéristique dans le spectre de masse, mais décalé par unité de masse (différence de masse entre le deutérium et le protium), c'est-à-dire. le pic de l'ion avec m / z = 160 au lieu de 159. Et l'ion résultant d'une fragmentation similaire à partir du composé isomère 32 ne contient pas de deutérium et aura donc toujours m / z = 159.

Oligo et polysaccharides

Comme on peut le constater, même pour les monosaccharides, l’utilisation de la méthode de spectroscopie de masse est associée à de grandes difficultés. Pour les oligo et polysaccharides, ces difficultés se multiplient. La principale difficulté de l’identification structurelle des polysaccharides réside dans le grand nombre d’isomères résultant des variations de l’emplacement de la liaison entre les résidus de monomères et de la possibilité de formation de liaisons multiples avec un résidu (ramification). Par exemple, pour l'identification structurelle d'une chaîne oligomère droite, la connaissance de la séquence et des types de liaison glycosidique est nécessaire. Tout cela conduit ensemble à un nombre incroyablement grand d'isomères possibles même dans des oligosaccharides relativement simples.

De plus, même déterminer le poids moléculaire des polysaccharides devient une tâche non triviale. Le fait est que la technique d'ionisation par électrospray convient mal à l'étude des polysaccharides natifs pour plusieurs raisons. Premièrement, la polydispersité de la plupart des polysaccharides conduit à des spectres MS très complexes (qui se chevauchent), car, en utilisant cette technique, chaque mono-substance donne des pics à charges multiples. Deuxièmement, l'efficacité d'ionisation électrospray des polysaccharides est très faible.

Fig. 9.15. a) La structure de l'oligosaccharide Man-8 et b) son spectre MALDI

L’utilisation de la technique MALDI pour l’ionisation de polysaccharides était jusqu’à récemment gênée par l’absence de matrices efficaces. La matrice standard utilisée à ces fins (acide 2,5-dihydroxybenzoïque, abréviation anglaise DHB) n’a pas permis d’obtenir un succès significatif. Récemment, il a été constaté que l’utilisation de la matrice 2 ’, 4’, 6’-trihydroxyacétophénone (abréviation anglaise THAP) peut améliorer considérablement la qualité du spectre. A titre d’exemple, nous donnons le spectre de masse du polysaccharide C₅₃H₉₃NON₄₁, (abréviation Homme-8) (fig. 9.16). Comme on peut le voir sur la figure, le spectre de masse est constitué d'une seule ligne mince correspondant à un poids moléculaire de 1400,3 Da, ce qui indique l'addition d'un atome de sodium. Il est démontré que l'utilisation de THAP en tant que matrice permet de déterminer le poids moléculaire de polysaccharides jusqu'à 50 kDa.

En ce qui concerne les études structurelles des oligo- et polysaccharides, des schémas d'ionisation sophistiqués ont été développés, notamment de nombreuses réactions chimiques, telles que la perméthylation, par exemple, et des spectromètres de masse tandem à deux ordres environ doivent être utilisés pour étudier leur spectre de masse. Les spectres obtenus dans ce cas sont très complexes et ne sont pas considérés dans cette leçon.

http://allrefs.net/c12/4e4at/p29/

Glucides / Glucides

Que sont les glucides?

Glucides (sucres) - nom général d’une vaste classe de composés organiques naturels.

En matière de musculation, les glucides sont le fournisseur de l’énergie la plus abordable. En tant que principale source opérationnelle d’impulsions énergétiques, les glucides présents dans le corps ne représentent que 2% de ses réserves d’énergie totales. En outre, 80% de l’énergie stockée dans la graisse corporelle et les 18% restants - sous forme de protéines.

Étant donné que chaque gramme de glucides s'accumule dans le corps avec 4 grammes d'eau, alors que le dépôt de graisse ne nécessite pas d'eau, le corps accumule plus facilement les graisses et les utilise comme principale source d'énergie de réserve.

Si vous avez de plus en plus besoin de parcourir des exercices sans fin lors de vos séances d’entraînement - de plus, s’il est difficile de vivre la veille avant le soir, faites attention à la quantité de glucides que vous consommez. Glucides - l'un des trois principaux nutriments, qui, avec les lipides et les protéines, constitue la base de votre régime alimentaire. Les glucides sont la source d'énergie de votre corps.

Obtenir des glucides de qualité, vous sentirez:

- comment le niveau d'énergie va augmenter;

- comment vous allez récupérer plus rapidement après les entraînements;

- comment votre métabolisme se stabilise.

Glucides en tant que produit

Pour obtenir un bon résultat, vous devez consommer uniquement des glucides de haute qualité.

Vous obtenez des glucides de haute qualité provenant de sources telles que les céréales à grains entiers, le riz brun, les flocons d'avoine, les patates douces et les légumes. Ils digèrent assez longtemps et fournissent pendant longtemps au corps les éléments nécessaires.

Et les glucides contenus dans les gâteaux, les biscuits, les bonbons, les glaces, le pain blanc et la pâtisserie contiennent beaucoup moins de nutriments et beaucoup plus de calories. Ils ralentissent votre métabolisme et réduisent les niveaux d'énergie.

Les suppléments de glucides constituent un moyen rapide et pratique de recharger avec les micro-éléments nécessaires avant et après l'exercice.

Il existe de nombreux compléments nutritionnels à base de glucides. Ils contribuent à la récupération rapide des muscles et vous mettent en ordre après un entraînement intensif. Et la meilleure option serait un cocktail de protéines et de glucides. Les mélanges spéciaux sont faciles à acheter dans les magasins d’aliments naturels.

Heure de réception

Si vous voulez rester mince, vous devez bien réfléchir aux glucides dans votre alimentation. Consommez-les avant l'activité physique, vous utiliserez alors toute leur énergie et brûlerez les graisses.

Si vous voulez passer une soirée reposante à regarder la télévision, concentrez-vous sur les protéines, les graisses saines et les légumes. Il est également très important de prendre des glucides immédiatement après l'effort - cela aidera vos muscles à récupérer plus rapidement.

La description de l'élément "Glucides" (Glucides) a été écrite spécifiquement pour le site consacré au bodybuilding et à la forme physique Body-Zone. Toute copie est autorisée uniquement si un lien actif direct vers cette page est indiqué.

http://body-zone.ru/nutrition_micro/byid/uglevody

Carboloader 100% de glucides Vitargo

Le Carboloader 100% Vitargo Carbohydrate de Vitargo est un complexe unique et breveté basé sur un glucide complexe, sans sucre, de faible poids moléculaire et amylacé de la société suédoise Swecarb AB.

Les molécules de ce glucide breveté sont beaucoup plus petites que les molécules classiques, ce qui lui permet de digérer plus rapidement et de reconstituer plus rapidement les réserves de glycogène dans le foie pour fournir à votre corps une énergie musculaire facilement accessible.

Le complexe 100% Vitargo Carbohydrate Carboloader est conçu pour être utilisé avant ou pendant un entraînement ou une compétition intense, lorsque vous avez besoin d'une puissante charge d'énergie, mais que vous ne pouvez prendre qu'une quantité limitée de liquide. Ce produit peut être commencé à prendre 2 à 3 jours avant la compétition afin de maximiser l'apport de glycogène dans le corps.

Le Carboloader 100% Vitargo Carbohydrate a subi plusieurs essais cliniques et prouvé sa supériorité par rapport à ses homologues.

Fabriqué en Suède.

Recommandations d'utilisation

2,5 cuillères à soupe (72 g). Dissolvez du Carboloader 100% de glucides Vitargo dans 200 ml d’eau, puis ajoutez encore 300-400 ml d’eau et agitez vigoureusement pendant 30 secondes. Pendant les charges sportives, il est recommandé de prendre 150 à 200 ml de liquide toutes les 10 minutes.

http://www.5lb.ru/catalog/Carbohydrate/Vitargo_Carbohydrate_Carboloader_2000g.html

La plupart des aliments glucidiques

Les glucides sont des composés organiques qui pénètrent dans l'organisme par le biais des aliments. Les glucides sont essentiels à la production d'énergie et au fonctionnement normal du corps.

Les glucides affectent le corps comme suit:

• Favoriser la production d'énergie par le corps
• Aide à la construction de composés intercellulaires et d'autres unités structurelles.
• Il peut être converti en glycogène, qui est la réserve d'énergie du corps.
• Ce sont des anticoagulants qui favorisent l’éclaircie du sang et préviennent les caillots sanguins.
• Partie de la muqueuse du corps, qui protège non seulement des dommages physiques, mais aussi des bactéries et des virus.
• Améliore la digestion, car ils aident au développement des enzymes digestives.

De plus, les groupes sanguins dépendent des glucides, ils empêchent la formation de tumeurs malignes et, en général, améliorent les fonctions protectrices de l'organisme.

Types de glucides

Les glucides sont de deux types: simples et complexes. Les glucides simples sont considérés comme étant faciles à digérer et sont appelés rapides, tandis que les glucides complexes sont appelés lents.

Glucides simples

De tels glucides sont rapidement absorbés par l'organisme, ce qui contribue à une forte augmentation de la glycémie. Cela entraîne à son tour une augmentation de la proportion d'insuline, une réduction du taux de sucre dans le sang et une nouvelle fois, une envie de manger. Et presque tout le sucre a été converti en réserves de graisse. Si vous mangez constamment des glucides rapides, cela peut poser de nombreux problèmes:

• Le corps voudra constamment manger
• L'insuline est nocive pour les vaisseaux.
• Une grosse charge sur le pancréas
• Forte probabilité de développer un diabète

Glucides complexes

Les glucides lents sont complètement différents. Ils ont une composition complexe et augmentent les niveaux de sucre dans le sang. Et par conséquent, vous garderez longtemps le sentiment de plénitude.

Comme le sucre est peu produit, le foie a le temps de tout transformer. Par conséquent, de l’énergie est produite et non de la graisse accumulée dans le corps. En conséquence, les glucides complexes n'apportent que des avantages pour le corps.

Combien de glucides est nécessaire par jour?

Le taux de consommation de glucides est très individuel. Cela dépend de l'âge, du sexe et de l'activité physique. En moyenne, le taux est à la mode pour calculer, basé sur la formule suivante:

• Calculez le taux correspondant à votre poids: soustrayez 100 à votre taille en centimètres.
• Multipliez le nombre obtenu par 3,5.
• Le nombre final est le taux de consommation de glucides.

Par exemple, avec une croissance de 170 cm, la norme sera de 245 grammes.

Quels aliments contiennent des glucides simples?

Les produits contenant des glucides simples incluent:

• Sucre, miel
• Cuisson et sucré
• Pâtes et farine de riz et de semoule
• Soda, jus
• Fruits secs, fruits sucrés et légumes

Ces produits ne sont pas les plus utiles.

http://red-health.ru/what-foods-contain-carbohydrates/