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Vitamines dans les œufs de poule

Sur le plan nutritionnel, l'œuf produit à partir d'oiseaux tels que les poulets ressemble au caviar rouge et noir. Les vitamines dans les œufs déterminent leurs avantages pour le corps humain. Même dans l'Antiquité, après la domestication des oiseaux de l'ordre kuroobraznyh, les guérisseurs ont noté les effets bénéfiques du produit sur l'organisme dans son ensemble.

Les précieuses propriétés des œufs de poule permettent de les inclure dans des régimes à caractère thérapeutique, destinés à être utilisés en cosmétologie. Il est à noter que des composants tels que les protéines, les graisses, les glucides, les vitamines et les minéraux contenus dans la composition de l'œuf sont complètement absorbés par le corps humain. Cela suggère qu’après eux dans les organes digestifs ne restent pas des radicaux libres, des dépôts de laitier, arrêtant leur travail.

Valeur nutritionnelle

La teneur en calories des ovoproduits dérivés du poulet est en général de 157 kcal. Cependant, beaucoup de gens ne consomment que du jaune ou des protéines, il est donc intéressant de considérer séparément leur composition alimentaire. Protéines, lipides, glucides - les composants principaux du produit, à l'exclusion des autres composants précieux.

Composant jaune

La partie vitelleuse des testicules est assez grosse. Il est égal à 354 Kcal, contenu dans 100 grammes du produit. Les nutriments dans le jaune d'un oeuf sont:

Comme on le voit dans la partie jaune, il n'y a pas de glucides, de fibres alimentaires et d'autres composants. Cependant, c’est ici que se trouve la plus grande quantité de nutriments, car le poussin est généralement formé à partir du jaune.

Composant protéique

Le blanc d'œuf n'est pas aussi calorique que le jaune. Sa valeur calorique par cent grammes est de 48 Kcal. Les principaux nutriments entrant dans sa composition sont:

  • protéines - 11,1 g;
  • glucides - 1 g;
  • eau - 87,3 g

En plus de ces composants, le blanc d'œuf contient une quantité suffisante de nutriments bénéfiques pour le corps humain.

Ingrédients nutritionnels avec une grande valeur

La composition de l'œuf comprend des composants nutritifs, ainsi que des nutriments, caractérisés par une grande valeur. Les vitamines et autres ingrédients contenus dans le jaune de l'œuf rendent cette partie du produit plus utile. Beaucoup l'utilisent crue pour enrichir le corps avec un ensemble complet de nutriments.

Composant jaune

Les vitamines contenues dans le jaune de l'œuf sont représentées par des composants divisés en sous-groupes tels que:

Les éléments micro / macro sont représentés par les composants suivants:

On voit que les vitamines et les minéraux contenus dans la partie jaune des testicules constituent une quantité considérable de nutriments. Ainsi, la teneur en vitamine B2 dans cette partie du produit permet à 15,6% de combler les besoins quotidiens.

Composant protéique

Les substances vitaminiques entrant dans la composition de la partie protéique des produits sont représentées par les sous-groupes suivants:

Les principaux composants minéraux sont:

Beaucoup sont intéressés par la quantité de vitamine B2 contenue dans la partie protéique de l'œuf, car elle contient beaucoup de jaune. Dans ce produit, il est d'environ 0,61 mg, ce qui permet à 33,9% de reconstituer le taux journalier. Si vous commencez votre journée avec un testicule bouilli, vous remarquerez en un mois à quel point le corps humain a commencé à fonctionner.

Propriétés utiles

Les principales propriétés bénéfiques des œufs sont les suivantes:

  • renforcement des forces de protection;
  • normalisation des échanges fonctionnels;
  • élimination et neutralisation des toxines nocives;
  • améliorer le fonctionnement des organes cardiovasculaires;
  • nettoyer les artères;
  • prévenir l'apparition et la propagation de cellules cancéreuses;
  • améliorer la fonction cérébrale, renforcer la mémoire;
  • fournissant des effets antioxydants;
  • renforcer les organes de vision;
  • renforcement des os et des tissus dentaires.

Et pourtant, le produit doit être utilisé avec prudence et dans une certaine quantité. Ainsi, les personnes en bonne santé ne peuvent prendre plus d'un testicule par jour, mais celles qui souffrent de maladies cardiovasculaires - protéines et la moitié du jaune. Les enfants jusqu'à un an ne feront pas de mal au jaune, car ils ne consomment pas plus de trois fois par semaine. De un à trois ans, la dose est augmentée à un testicule, à douze ans à deux.

Quant aux personnes souffrant de troubles du fonctionnement du foie, elles devraient être limitées à la moitié du testicule, car elles sont en grande partie liées au processus responsable du métabolisme du cholestérol dans l'organisme. Eh bien, il est recommandé aux sportifs de consommer jusqu'à cinq protéines par jour pour une masse musculaire rapide. Cela ne vaut plus la peine, car des troubles du fonctionnement du foie et des reins peuvent commencer.

Contre-indications à l'utilisation

Combien d'éléments uniques dans un œuf de poule rendent naturellement un produit précieux, cependant, il y a certains moments où il devrait être complètement exclu du régime. Ainsi, une teneur élevée en vitamine A ou B2 peut provoquer une hypervitaminose, qui à son tour entraînera une détérioration de la condition humaine.

Ne pas manger des produits crus et bouillis à ceux qui sont sujets aux manifestations allergiques. Dans l’enfance, il est impératif de surveiller l’état de l’enfant après qu’il ait essayé pour la première fois sa part de jaune. Les allergies peuvent manifester une diathèse, un gonflement du nasopharynx, du larynx et d'autres membranes muqueuses.

Avec un long traitement thermique, de nombreux éléments sont perdus, la digestibilité du plat est cassée. Le cholestérol contenu dans l'oeuf rend sa consommation impossible à ceux qui sont sous le contrôle d'un spécialiste en termes de performances, car il est possible de provoquer une détérioration de l'état du patient.

Puis-je utiliser un produit à base d'oeuf cru?

Considérant que les vitamines prédominent dans les œufs de poule, beaucoup ont tendance à les consommer crus, non traités thermiquement. En fait, il est dangereux pour la raison que les poulets qui ne sont pas pris en charge peuvent être porteurs d'une maladie comme la salmonellose. Bien sûr, si les oiseaux se surveillent constamment, vous pouvez utiliser des ovoproduits crus. Cependant, même le produit acheté avec des mains connues, il vaut la peine de faire bouillir au moins une légère ébullition pour éviter des conséquences négatives pour le corps.

Applications médicales

Les vitamines contenues en quantités suffisantes dans les œufs de poule peuvent être utilisées comme l'un des ingrédients dans la fabrication de remèdes populaires pour des maux tels que:

  • maux de gorge;
  • une bronchite;
  • saignement de l'utérus;
  • brûlures d'estomac;
  • intoxication intestinale;
  • la diarrhée;
  • augmentation de l'appétit.

Et pourtant, avant de commencer à vous auto-soigner dans tous ces cas, vous devez d'abord consulter un spécialiste compétent.

Application en cosmétologie

Les cosmétologues recommandent souvent d’ajouter des parties d’œuf aux masques de nature cosmétologique. En raison de la présence d'un composant tel que la substance vitaminée du groupe E, nous pouvons parler des effets bénéfiques de ces moyens fabriqués par soi-même sur la peau et les cheveux. De plus, l'utilisation de composants entièrement naturels peut ralentir le processus de vieillissement, améliorer l'aspect, ce qui est particulièrement pris en charge par les femmes d'âge moyen.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-yaycah-kurinyh

Quelles vitamines sont dans les œufs

Les œufs de poulet fournissent des protéines de haute qualité, des acides gras insaturés, de nombreuses vitamines et minéraux, mais aussi du cholestérol. Vous trouverez un signe sur quelles quantités et dans quels micro-éléments et vitamines sont contenus dans les œufs à la fin de l'article. Parlons maintenant de leur utilité.

Les avantages

À l'exception de la vitamine C, les œufs contiennent toutes les vitamines et tous les nutriments dont une personne a besoin. On trouve des protéines et des graisses précieuses dans le jaune d'oeuf. Les protéines sont des matières grasses et du cholestérol et contiennent moins de vitamines et de protéines que le jaune.

Une caractéristique de l'œuf est la composition de ses acides aminés (éléments constitutifs des protéines), qui est très similaire à la composition de la protéine du corps humain. Le jaune d'oeuf est le seul produit alimentaire contenant tous les acides aminés essentiels: isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane et valine.

Les œufs contiennent un grand nombre de substances importantes pour la santé: en plus des protéines facilement digestibles, elles fournissent également des matières grasses. La majeure partie se trouve dans le jaune d'œuf, y compris 65% des acides gras insaturés, ce qui peut avoir un effet positif sur les taux de lipides sanguins.

En plus des graisses et des protéines, les œufs contiennent:

  • vitamine a. Il joue un rôle important dans la croissance des os, le système immunitaire et le développement des cellules du corps. Il convient également de noter la proportion relativement élevée de vitamine A, également appelée rétinol, et de son précurseur provitamine A, également appelée bêta-carotène. De plus, il fournit l'élasticité de l'oeil et l'adaptation de l'iris aux conditions d'éclairage; ainsi, il améliore la capacité de voir la nuit.
  • La vitamine K, qui affecte la coagulation du sang.
  • La vitamine B2, qui affecte le métabolisme, ainsi que la création de globules rouges.
  • En outre, les œufs sont caractérisés par une teneur élevée en vitamine E, qui protège les cellules et les parois des vaisseaux sanguins, ainsi que de la vitamine B6, essentielle en particulier pour le système immunitaire et nerveux. Les vitamines se trouvent principalement dans le jaune d'oeuf.
  • acide folique (B9).
  • Les minéraux tels que le sodium, le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium, le fer, l'iode, le fluor, le zinc, le cuivre, le manganèse, le chrome et le sélénium, qui sont contenus dans le jaune. Le calcium et le phosphore stabilisent l'état des os et des dents, et le fer est essentiel pour fournir de l'oxygène aux cellules. Le blanc d'oeuf est riche en sodium et en potassium; Les deux minéraux jouent un rôle important dans la transmission de l'influx nerveux.
  • Et de nombreuses autres substances utiles (une plaque complète contenant des informations sur la quantité de substance par 100 grammes, voir ci-dessous).

D'autre part, les œufs contiennent du cholestérol, qui affecte négativement les lipides sanguins, peut rétrécir les artères (en raison de dépôts) et augmenter le risque de maladies cardiovasculaires ou d'accident vasculaire cérébral. Un œuf de taille moyenne (60 g) fournit environ 220 mg de cholestérol. À titre de comparaison, 100 grammes de viande ne contiennent que 80 mg de cholestérol.

Cela signifie-t-il que les œufs ne doivent pas être consommés? Pas du tout.

Deux faits rendent cette information déconcertante: premièrement, une élévation du taux de cholestérol n'est plus considérée comme le seul facteur de risque de maladies cardiovasculaires. Cela devient dangereux lorsque d’autres facteurs sont ajoutés: manque d’exercice, tabagisme, hypertension artérielle, triglycérides élevés (plus de 150 mg / dl).

Deuxièmement, et plus important encore, chez les personnes en bonne santé, le taux de cholestérol dans le sang ne dépend pas de la consommation de cholestérol. Quoi alors? Des exercices d'endurance réguliers (au moins 30 minutes trois fois par semaine) et un régime méditerranéen riche en poissons, légumes, laitue, olives, canola et beurre d'arachide sont efficaces pour réduire le cholestérol LDL et en augmenter le cholestérol HDL.

Tableau

Une alimentation équilibrée est très importante pour le travail bien coordonné de tout l'organisme. L'œuf contient de nombreux nutriments, vitamines et minéraux dont l'organisme a besoin chaque jour.

Un gros œuf contient environ 5 grammes de graisse, dont 1,5 gramme de graisses saturées et 2,8 grammes de graisses non saturées.

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Quels sont les vitamines et les minéraux présents dans les œufs de poule?

Selon sa valeur nutritionnelle, un œuf est égal au caviar rouge et noir. La composition équilibrée en matières grasses, protéines, oligo-éléments et vitamines dans les œufs de poule en fait un produit diététique précieux, considéré comme un repas complet et qui est presque complètement absorbé par le corps sans formation de scories dans les intestins. Avec ses nombreuses propriétés nutritionnelles, ce produit n’affecte pas l’augmentation du poids corporel et entre dans la composition de divers régimes thérapeutiques. C'est le jaune qui améliore le métabolisme des graisses dans le corps, grâce à sa lécithine.

Les œufs de poulet contiennent de nombreuses vitamines B.

La teneur en vitamines et minéraux dans 100 g d'œufs

Les œufs de poulet contiennent des nutriments et des protéines en grande quantité. La protéine d’oeuf contient environ 90% d’albumine (protéine de valeur) et 7 acides aminés essentiels. Combien de vitamines et de minéraux sont dans sa composition et comment ces substances sont-elles utiles?

Vitamines

Minéraux

Propriétés utiles des oeufs

Malgré le fait que le calcium fait partie des œufs de poule en grande quantité, le corps absorbe une partie de cet oligo-élément. Combien ont besoin de les manger pour satisfaire le besoin quotidien humain de cette substance. Selon les caractéristiques et la santé du corps humain, les besoins en ce produit varient de 0,5 à 2 pièces par jour.

Un taux de cholestérol élevé est un indicateur pour limiter l’utilisation de cet aliment. En cas de prédisposition allergique, les œufs doivent être complètement exclus de leur régime alimentaire, car leur jaune contient un grand nombre d'éléments bénéfiques provoquant des allergies. La teneur en jaune d'une substance aussi bénéfique que la choline vous permet d'ajuster le niveau de cholestérol et de graisses dans le corps humain. Le jaune contient des vitamines A, D et E, ainsi que des acides gras polyinsaturés. La vitamine D contribue à l'absorption du calcium, qui sert à renforcer le système osseux et se trouve dans les œufs dans la même quantité que dans l'huile de poisson.

Le jaune contient du fer, soulage les symptômes de fatigue et améliore le fond émotionnel. Ce minéral aide à prévenir le cancer et les maladies cardiovasculaires. La lécithine, qui est dans le jaune, normalise les fonctions du foie et des voies biliaires, a un effet anti-sclérotique. Le contenu de la lutéine aide à maintenir une bonne vision.

La choline contenue dans l'œuf réduit le risque de cancer du sein. Il est donc recommandé aux femmes de prévenir 2 à 3 œufs par jour.

Les œufs de poulet sont une source de vitamines B qui interviennent dans la formation des hormones sexuelles nécessaires aux femmes enceintes (vitamine B9). L'acide folique est également utile pendant l'allaitement et la planification de la grossesse.

Vidéo d'Internet

Propriétés néfastes des œufs

Combien d'œufs de poule sont bénéfiques pour le corps humain, tant de choses peuvent causer un préjudice irréparable si vous ne connaissez pas les propriétés nocives de ce produit

  1. Une teneur élevée en jaune de cholestérol peut provoquer un accident vasculaire cérébral, une crise cardiaque ou le blocage des vaisseaux sanguins, tandis qu'un excès de graisse peut entraîner l'obésité et la formation de caillots sanguins. Cependant, certaines des substances contenues dans ce produit peuvent utiliser le cholestérol et les graisses;
  2. Un excès de protéines nuit à la circulation sanguine et à la santé humaine.
  3. Les œufs de poule peuvent contenir des bacilles de Salmonella dangereux pour le corps humain, ce qui peut provoquer une infection du sang ou une inflammation de l'intestin. Avant utilisation, ils doivent être bien lavés et le temps de cuisson doit durer au moins 10 minutes.
  4. L'utilisation de ce produit en cas de diabète sucré est contre-indiquée, car elle augmente le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque;
  5. Les œufs doivent être administrés avec prudence aux enfants, car ils peuvent provoquer des réactions allergiques.
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Quelles sont les vitamines dans lesquelles les œufs sont riches?

Quand on entend l'expression «vitamines mangées avec de la nourriture», on pense d'abord aux légumes, aux fruits et aux céréales. Mais nous savons tous que les produits d'origine animale contiennent une grande quantité d'éléments nutritifs. Ils sont saturés de viande, de poisson, d'œufs de caille et de poulet. Soit dit en passant, le caviar et les mets délicats similaires apportent également suffisamment d'avantages. Mais nous allons maintenant savoir quelles sont les vitamines contenues dans les œufs, car c’est leur composition que nous ignorons le plus souvent, même si chaque personne en mange régulièrement (sauf les végétaliens). Ce produit est consommé absolument partout - dans tous les pays, dans toutes les régions. Après tout, il est facile à obtenir et son coût est donc faible. Après tout, pour que le poulet se dépêche, vous n'avez pas besoin d'un coq. Juste des œufs non fécondés n'apparaîtront pas les poulets, et parce qu'ils sont en grande quantité fournis aux magasins.

Pour comprendre quelles vitamines et autres utilités sont contenues dans les œufs, rappelons-nous que la nature avait pour but de faire pousser des poulets à l'intérieur. Et pour cela, vous avez besoin de suffisamment de vitamines et d’autres nutriments. Par conséquent, l'environnement à l'intérieur de l'œuf de poule est tel que, jusqu'à l'éclosion, le poulet n'a besoin de rien. Pour favoriser la culture de tout l'organisme, il faut avant tout des protéines, des graisses et des glucides.

La composition des œufs - protéines, lipides et glucides

La valeur énergétique d'un œuf de poule est d'environ 150 Kcal. Si nous considérons 100 grammes du produit, la teneur calorique en protéines est de 48 Kcal et le jaune de 354 Kcal. L'unité de produit moyenne a une masse d'environ 60 grammes. Qu'est-ce qui est contenu dans le jaune de l'œuf et sa protéine de BJU?

Et là, et il n'y a pratiquement pas de glucides, moins de 1 g pour 100 g de protéines. Au contraire, toutes les matières grasses n’accumulent que la partie vitelline (31,2 g), et les protéines y sont également contenues en plus grande quantité, malgré le nom (voir la quantité de protéines contenue dans le jaune - jusqu’à 16,2 g, alors que dans la protéine 11, 1) Cela se produit parce que c'est dans le jaune que le poussin est formé et que l'environnement à l'intérieur doit donc être aussi nutritif que possible. Quant à la protéine, elle est auxiliaire pour la vie de l’embryon. Par conséquent, il dispose également d'un nombre suffisant d'éléments contribuant à la croissance.

Vitamines et minéraux dans les œufs de poulet et de caille

Bien sûr, s'il n'y avait pas de vitamines dans l'œuf, il y aurait peu d'avantages à en tirer. Mais ils sont suffisamment présents pour que l’utilisation régulière de ce produit apporte d’énormes bénéfices au corps. Il n'y a pas que de la vitamine C. Mais tous les autres sont aisés, en particulier la choline (B4), la biotine (H), le rétinol (A), la riboflavine (B2), l'acide pantothénique (B5) et le calciférol (D). Nous vous invitons à vous familiariser avec le tableau pour vous assurer des avantages des œufs de poule.

En passant, les œufs de caille sont beaucoup plus utiles que les œufs de poule: ils contiennent 35% de plus de vitamines que ces derniers.

En ce qui concerne les minéraux, le phosphore est le plus présent dans l'œuf de poule (192 mg pour 100 g). En général, il contient presque tous les éléments du tableau périodique. Y compris le calcium, dont une grande partie est absorbée par la coque (55 mg), le magnésium (12 mg), le fer, l'iode, le fluor et bien d'autres.

En raison de toutes les choses saines contenues à l'intérieur, les nutritionnistes recommandent de commencer la journée régulièrement avec un testicule dur. Pourquoi exactement le matin? Parce qu'il est absorbé lentement et que vous vous sentirez rassasié plus longtemps. Il suffit de ne pas manger plus de quatre morceaux par semaine, surtout si votre taux de cholestérol est élevé. Cela peut affecter négativement le coeur.

Quels sont les dangers de manger des œufs?

Tout d'abord, n'essayez pas de les manger crus. Peu importe ce qu'ils vous disent sur les avantages des œufs crus et la préservation des vitamines qu'ils contiennent, vous ne pouvez manger des produits à base d'œufs non cuits que de vos propres couches saines qui vivent dans des conditions assez hygiéniques. Selon les statistiques, 7 000 œufs dans le monde sont infectés par la salmonelle. C’est une bactérie qui provoque des formes graves d’empoisonnement, et parfois une maladie à salmonellose, dans un état de négligence qui peut être fatal.

Afin de ne pas faire partie des 400 000 personnes qui les ont empoisonnées (cela ne fait qu'un an!), Respectez les précautions suivantes:

  • Faites-les toujours bouillir (de préférence durs, c'est-à-dire au moins 10 minutes) ou faites-les bien frire / cuire - dans un état tel qu'il ne reste aucune protéine liquide.
  • Ne pas manger d'œufs périmés.
  • Lorsque vous les sortez du magasin, mettez-les immédiatement au réfrigérateur - mieux contre le mur du fond, car il fait toujours un peu plus chaud à la porte.
  • Lavez-vous les mains à l'eau et au savon après un contact avec la coque.
  • Si vous avez reçu des informations sur l'épidémie de salmonellose dans votre région, il est préférable d'abandonner le poulet et de manger des œufs de caille. La température corporelle d'une caille est de quelques degrés supérieure à celle d'une poule et, par conséquent, la salmonelle dans le corps de ces oiseaux ne survit pas. Les œufs de caille sont beaucoup plus sûrs.
  • Il est préférable de réduire la consommation d'œufs pour les personnes âgées en raison de la teneur en cholestérol, de celles qui ont des problèmes cardiaques et des diabétiques.
  • Il est également préférable que les enfants ne donnent pas en grandes quantités - une réaction allergique peut survenir.

Avantages pour la santé

N'ayez pas peur de tout ce qui précède, commencez à éviter les œufs. En raison des substances qu'ils contiennent, le corps a un effet bénéfique.

Leur utilisation régulière permet notamment de faire face à:

  • troubles immunitaires et métaboliques;
  • problèmes circulatoires;
  • le risque de cellules cancéreuses;
  • mauvaise mémoire;
  • détérioration de la vision;
  • dents et ongles cassants;
  • accumulation de toxines dans le sang et les organes internes.

Cependant, même à des fins médicales, vous ne devriez pas manger plus d'un morceau par jour afin de ne pas dépasser le taux de consommation de cholestérol. Les athlètes veulent souvent que plus de muscle consomme plus de muscle pour se construire, et ils peuvent inclure plus d'oeufs dans leur régime alimentaire, mais uniquement des protéines - et pourtant pas plus de cinq morceaux par jour.

En général, tout produit en excès peut être nocif. Par conséquent, manger équilibré, pas emporté par une seule chose.

http://vitaminy.expert/kakie-vitaminy-v-yajtsah

Tableau des vitamines, des minéraux, des protéines, des glucides, des lipides dans les œufs *

POULET OEUFS DE POULET

100 grammes d'œufs de poule crus (blancs et jaunes) contiennent 12,56 grammes de protéines, 0,72 grammes de glucides, 9,51 grammes de matières grasses,
Calorie = 143 kcal.

Oeufs bruts de poulet (écureuils)

100 grammes de protéines d'oeuf de poulet crues contiennent 10,90 grammes de protéines, 0,73 grammes de glucides, 0,17 grammes de matières grasses,
Calorie = 52 kcal.

POULET OEUFS DE POULET (JAUNE)

100 grammes de jaune d'oeuf cru contiennent 15,86 grammes de protéines, 3,59 grammes de glucides, 26,54 grammes de matières grasses,
teneur calorique = 322 kcal.

Œufs de poulet soudés au taureau

100 grammes d'œufs (ou 2 œufs de 50 grammes chacun), cuits durs, contiennent 12,58 grammes de protéines, 1,12 grammes de glucides, 10,61 grammes de matières grasses,
Calorie = 155 kcal.

Œufs frits (œufs)

100 grammes d'œufs au plat, contiennent 13,61 grammes de protéines, 0,83 grammes de glucides, 14,84 grammes de matières grasses,
Teneur en calories = 196 kcal.

OMLET

100 grammes d'une omelette, contiennent 10,57 grammes de protéines, 0,64 grammes de glucides, 11,66 grammes de matières grasses,
Calorie = 154 kcal.

POUDRE D'OEUFS

100 grammes de poudre d'œuf (blanc et jaune) contiennent 48,37 grammes de protéines, 1,53 grammes de glucides, 43,04 grammes de matières grasses,
Calorie = 605 kcal.

* Les informations sur la teneur en micro-éléments sont fournies à titre indicatif et peuvent varier légèrement en fonction de la taille de l'œuf et de la race de poules pondeuses.

http://roskar.ru/pokupatelyam/o-kompanii/interesnoe/tablica-soderzhaniya-v-yaycah-vitaminov-mineralov-belkov

Propriétés utiles des œufs: protéines, lipides, vitamines et minéraux

Œufs de poule - l'un des produits les plus utiles pour un ensemble de masse musculaire naturelle. Analysons leur composition et leurs propriétés afin de comprendre leur valeur.

Les œufs sont un produit riche en protéines, sans lequel aucun athlète ne travaille sur un ensemble de masse musculaire. Ils peuvent être consommés séparément ou ajoutés à différents plats en tant qu'ingrédient universel. Ils sont parfaitement digérés et associés à presque tous les produits.

Les œufs de poulet sont riches en protéines, en vitamines A, E, K, B12, en riboflavine et en acide folique. En outre, ils contiennent des minéraux tels que le fer, le zinc et le calcium. Et les œufs - la source de huit acides aminés essentiels.

Les jaunes d'œufs ont été inscrits sur la liste noire de nombreux athlètes en raison de leur teneur en graisse. En moyenne, un jaune contient 5 g de graisse, dont 1,6 g est saturé.

Le corps d'un athlète a besoin de graisses alimentaires saines, y compris saturées, pour l'énergie et la santé. Toutes ces graisses sont dans les œufs de poule.

Les nutritionnistes conseillent aux personnes consommant au moins 2 000 calories par jour de consommer au moins 20 grammes de graisses saturées. Si vous pratiquez un sport de manière sérieuse et que vous mangez entre 3 et 4 000 calories par jour, le taux recommandé de graisses saturées s'élève à 30-40 g.

En ajoutant au régime 4 œufs entiers, vous obtenez 20 grammes de graisses alimentaires, dont seulement 6,4 grammes - saturés. Comme vous pouvez le constater, vous n’avez aucune raison d’éviter de consommer des œufs.

Combien de BZHU, vitamines et minéraux dans l'œuf

Un gros oeuf de la catégorie C1 (56 g) contient:

  • 80 calories, 7 g de protéines, 6 g de matières grasses, 0 g de glucides;
  • 237 mg de cholestérol, 78 g de sodium, 2 g de graisses saturées;
  • 41,4 mg d'oméga-3, 643 mg d'oméga-6;
  • 5% de l'apport quotidien recommandé en vitamine A;
  • 3% de calcium;
  • 6% de fer;
  • 5% de vitamine D;
  • 3% de vitamine E;
  • 3% de thiamine;
  • 16% de riboflavine;
  • 4% de vitamine B6;
  • 7% d'acide folique;
  • 12% de vitamine B12;
  • 8% d'acide pantothénique;
  • 11% de phosphore;
  • 4% de zinc;
  • 25% de sélénium.
Voir aussi: Combien de BZHU (protéines, lipides, glucides) devraient être consommés par jour?

Combien d'œufs doivent être consommés pour gagner de la masse musculaire

Pour assurer la croissance musculaire, mangez 4 gros œufs par jour. Parmi ceux-ci, vous obtenez 28 grammes de protéines, seulement 8 grammes de graisses saturées et tout un tas de vitamines et de minéraux.

Les œufs de poulet sont utiles non seulement pour gagner de la masse musculaire, mais également pour la santé en général. Ils sont riches en choline (vitamine B4), ce qui améliore le fonctionnement du cerveau et prévient l'inflammation des tissus nerveux. De plus, la choline renforce le système cardiovasculaire.

Il a été prouvé que les œufs normalisent le profil lipidique du sang, en particulier ils équilibrent le taux de cholestérol. Par conséquent, il n’a aucun sens de jeter tous les jaunes.

Tout cela nous indique que les œufs de poule sont l’un des produits les plus utiles pour les athlètes qui gagnent en masse.

http://best.fit/pravilnoe-pitanie/poleznye-svojstva-yaic-belki-zhiry-vitaminy-i-mineraly/

Comment les œufs de poule sont-ils utiles?

L'oeuf est un dépôt naturel de protéines et des kits de vitamines et de minéraux utiles très demandés. Les résultats des expériences réalisées par des cardiologues ont prouvé que le cholestérol contenu dans les œufs de poule était sans danger pour l'homme.

  1. La vitamine E dans le produit a un effet anti-tumoral, renforce les parois des vaisseaux sanguins. Le jaune est riche en un élément rare et utile: la lutéine, un antioxydant puissant.
  2. L'utilisation régulière d'œufs est un excellent avertissement pour les problèmes liés à l'acuité visuelle, en particulier aux cataractes.
  3. L’avantage du produit pour les femmes enceintes est incontestable, car tous les éléments nécessaires sont présents pour la formation et le développement sains du fœtus.
  4. Le produit, caractérisé par une faible teneur en calories et de la lécithine et de la choline dans l'œuf, aide à éliminer les graisses et le cholestérol, ce qui est important pour les personnes soucieuses de leur poids.
  5. Les éléments utiles, dans les meilleures proportions, assurent les fonctions vitales du corps. En outre, l’avantage des œufs de poule réside dans leur composante énergétique, indispensable aux amateurs de sport.
  6. La lécithine, qui consiste en le jaune, régule l'activité du foie et des voies biliaires, a un effet anti-sclérotique. La lutéine contribue à la préservation de l'acuité visuelle.
  7. La choline réduit le risque de cancer du sein. Il est donc conseillé aux femmes d'utiliser 2 à 3 œufs par jour pour prévenir cette maladie.
  8. Les œufs sont une source de vitamines du groupe B qui favorisent la formation des hormones nécessaires aux femmes enceintes (vitamine B9). Ces vitamines ne seront pas superflues au stade de l'allaitement et de la conception.

Le cholestérol est-il nocif?

Malheureusement, malgré les informations positives sur le produit à base de poulet, plusieurs nutritionnistes, prônant une alimentation saine et appropriée, ont soulevé le problème de leur utilité et de leur nocivité, ce qui a entraîné une augmentation du nombre d'adhérents à l'impact négatif de ce produit.

On craint un taux de cholestérol incroyable. Et, sur cette base, de nombreuses personnes rayent ce produit du menu. Et que se passe-t-il, en substance? Dans quelle mesure l'abstention et même le refus de certaines personnes de ce produit sont-ils justifiés? Commençons une conversation, maintenant ce moment est venu.

Débats sans fin sur l'utilité et les méfaits des œufs de poule, en raison de leur teneur en cholestérol. Cet argument est presque le seul dans le litige opposant les opposants à l'utilisation de ce produit.

Un excès de cholestérol peut entraîner une embolie vasculaire et, par conséquent, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

Néanmoins, il est de notoriété publique que le cœur et les vaisseaux sanguins ont besoin d'une certaine quantité de cholestérol. Une dose quotidienne de cholestérol d'environ 300 mg par jour correspond à un œuf.

Par conséquent, si le cholestérol est normal, vous pouvez manger 1 œuf par jour (si vous ne mangez pas de viande et de produits laitiers), et si le taux de cholestérol est réduit, deux fois par semaine et pas plus.

Des œufs pour le petit-déjeuner

Des chercheurs américains ont mené une série d’expériences afin de déterminer la valeur nutritionnelle pour le corps des œufs de poule et ont conclu que les œufs pour le petit-déjeuner constituaient un avantage certain et qu’ils constituaient l’aliment le plus efficace pour bien commencer la journée.

Les scientifiques disent que l'utilisation systématique du produit contribue au maintien d'une excellente forme physique, favorise la santé et l'intelligence.

Dommages causés par les œufs

Le produit à base de poulet présente de nombreux avantages pour le corps, mais il peut être très nocif si vous ne disposez pas de suffisamment d'informations sur ses qualités négatives.

  1. La surabondance dans le jaune de l'œuf, le cholestérol, peut provoquer un accident vasculaire cérébral, une crise cardiaque ou une embolie, et l'excès de graisse entraîne l'obésité et la formation de caillots sanguins.
  2. L'excès de protéines affecte négativement la circulation sanguine et endommage le corps.
  3. Le produit peut contenir des salmonelles, qui infectent le sang et entraînent un processus inflammatoire de l'intestin. Avant d'utiliser les œufs, ils doivent être bien lavés. Le temps de cuisson ou de friture est d’au moins 10 minutes.
  4. Il est interdit d'inclure des œufs dans le diabète dans le menu, car le risque d'accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque augmente;
  5. Soigneusement, vous devez donner ce produit aux enfants, car leur utilisation peut entraîner des allergies.

Le processus de traitement est compliqué, avec l'utilisation d'antibiotiques puissants, des décès surviennent.

Œufs à la coque

Les œufs durs ne diffèrent pas pratiquement des œufs crus, mais il faut bien admettre qu’ils sont assimilés différemment par le corps: les protéines cuites sont plus faciles à maîtriser et il est préférable de préférer le jaune aux crus. Ainsi, les plus productifs sont cuits mous.
Oeufs durs de caille avantages et inconvénients

Les avantages

Certains estiment que les œufs de caille peuvent être exploités au maximum en les consommant crus, mais qu’ils sont crus, qu’ils ne causent pas de dommages et qu’ils sont exempts d’infections.

Nul doute que les cailles ne souffrent pas souvent de maladies infectieuses, mais tombent quand même malades.

La coquille du produit est poreuse et les agents pathogènes peuvent pénétrer à l'intérieur pendant le transport, le commerce, etc. C'est pourquoi il est préférable de les manger bouillis ou frits, surtout si le produit est préparé pour les enfants.

Pour conserver le plus grand nombre d’éléments utiles, les œufs de caille doivent être cuits selon les règles simples suivantes: ne faites pas cuire plus de 5 minutes et ne couvrez pas plus de 2 à 3 minutes avec un couvercle.

Avec les avantages incontestables de ce produit, il est recommandé à un certain nombre de personnes de l’utiliser en petites quantités:

  • Personnes obèses;
  • Avec les maladies du foie, les œufs de caille peuvent induire une libération de bile et l'apparition de coliques;
  • Sujettes aux allergies;
  • Avec des maladies du tube digestif;
http://silavitamina.ru/vitaminy-v-produktah/yajtso-vitaminy-i-mineraly.html

Quelles sont les vitamines dans les œufs de poule - que utiles

Un tel produit apparemment ordinaire, comme les œufs, s'avère être d'une grande valeur nutritive: il doit être ajouté à notre alimentation.

Alors, quelles vitamines dans les œufs ont été découvertes à la suite de recherches scientifiques?

Dans un œuf de poule, c'est:

Ils ne contiennent pas uniquement de la vitamine C. Il est à noter que les œufs sont saturés en acides aminés et en protéines facilement digestibles, nécessaires au bon développement du corps en croissance.

Il convient de noter que les œufs de caille contiennent plus de vitamines que les œufs de poule - de 35%.

Lorsque vous choisissez des œufs de caille, vous vous prémunissez contre le risque d'infection par la salmonellose, car la température corporelle de la caille est supérieure de quelques degrés à celle du poulet. Cette bactérie ne survit pas à l'intérieur de leur corps et ne pénètre pas dans les œufs.

Vitamines dans le jaune de l'oeuf

La plus grande quantité d'éléments nutritifs présents dans le jaune des œufs d'un oiseau pondeur. Cela s'explique par le fait que le jaune a dû devenir un poussin et que, pour son développement, l'organisme aviaire y ait collecté toutes les vitamines, les oligo-éléments et les acides aminés nécessaires au bon développement de son fœtus.

Calcium, fer, phosphore, potassium, cuivre, iode et autres oligo-éléments - tout cela fait partie du jaune habituel.

Parmi les vitamines nécessaires au corps humain, il convient de noter le pourcentage de leur composition dans le jaune des œufs.
Jaune d'œuf de poule:

Ces chiffres sont présentés en comparaison de poids égal - trois ou quatre œufs de caille sont égaux à un poulet.

Vitamine D dans les œufs

La vitamine D est l'une des vitamines les plus utiles et nécessaires à notre corps contenues dans le jaune de l'œuf.

  1. La vitamine D aide à absorber le calcium dans notre corps.
  2. Il empêche l'apparition d'une maladie infantile telle que le rachitisme. Encore une fois, parce qu’il favorise la pénétration normale du calcium dans le corps avec le lait maternel ou d’autres produits.

L'utilisation de cet élément est inestimable et fait encore l'objet de recherches et d'analyses.

Vitamines du groupe B12 dans l'œuf à la coque

Les œufs contiennent des vitamines B, à savoir de la vitamine B12. Dans un œuf moyen dur, cette vitamine contient environ 0,6 µg. Et cela correspond à 1/4 de la norme quotidienne, puisqu'un adulte a besoin de 2,4 mcg par jour.

Il est difficile de surestimer le rôle de cette vitamine:

  • il est impliqué dans la formation de globules rouges,
  • nécessaire à la construction des cellules nerveuses
  • aide à l'absorption des protéines des organismes, des graisses et des glucides.

Le manque de vitamine B12 entraîne des modifications irréversibles du système nerveux. Il est donc extrêmement important de prendre soin de manger des aliments contenant cette vitamine.

Grâce à cette caractéristique particulière des œufs, ils deviendront non seulement agréables et savoureux, mais aussi un élément utile de l'alimentation quotidienne.

Être en bonne santé, vigoureux et actif est possible grâce au cadeau de la nature - un produit naturel et frais que nos animaux domestiques apprivoisés nous donnent - des oiseaux pondeurs.

Vitamine A dans les œufs

100 grammes d'un œuf à la coque contiennent environ 140 microgrammes de vitamine A à raison de 710 à 1010 microgrammes par jour pour un adulte.

Bien sûr, les œufs à eux seuls ne suffiront pas à combler le besoin de cette vitamine, mais vous pouvez utiliser ce produit en toute sécurité comme source de rétinol.

Cette vitamine est extrêmement importante pour la santé car elle accomplit les tâches suivantes:

  • participe aux processus métaboliques, forme les cheveux, les os, les dents,
  • nécessaire à la synthèse du pigment visuel de la rétine,
  • renforce le système immunitaire
  • est un antioxydant et contribue à la prévention du cancer,
  • abaisse le cholestérol,
  • ralentit le processus de vieillissement.

Si vous vous trouvez peau sèche et muqueuses des yeux, détérioration des ongles, des cheveux, probablement le corps manque de cette vitamine particulière. Pour éliminer les symptômes désagréables, revoyez le régime alimentaire et enrichissez-le avec des produits riches en rétinol.

Vitamine E

Les œufs sont l’une des principales sources de vitamine E, avec l’huile d’olive et de tournesol.

Ce puissant antioxydant rend les cellules du corps plus résistantes aux influences extérieures, prolonge la beauté et la jeunesse. Le manque de dystrophie musculaire, perturbation du foie et des organes génitaux.

  • participe au métabolisme
  • renforce les parois des vaisseaux sanguins
  • améliore l'état de la peau
  • accélère la cicatrisation.

100 g d'œuf contiennent environ 2 mg de cette vitamine, avec un besoin quotidien de 10 à 15 mg. Ainsi, en mangeant au moins un œuf moyen par jour, vous fournissez partiellement au corps cette vitamine importante.

http://polziky.ru/%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B-%D0%B0%B0%D0% % D0% B9% D1% 86% D0% B0% D1% 85 /

Quels sont les vitamines et les nutriments contenus dans un œuf de poule - quelle quantité de vitamine B2?

Œuf de poulet - l’un des aliments nutritifs les plus couramment utilisés par l’homme dans les aliments. Nous les cuisinons et les faisons frire, les mettons dans des pâtisseries et des ragoûts en tant qu'ingrédients, nous les ajoutons aux salades et nous les mangeons même crus.

Parmi tous les types d'aliments - ce produit à base de poulet a reçu une reconnaissance et une popularité particulières, et ses avantages pour la nutrition humaine sont inestimables. Grâce à l'aviculture bien développée, les œufs de poule sont abordables et se trouvent dans presque toutes les épiceries.

Œufs de poule - est-ce bon ou dangereux pour le corps humain? Combien de morceaux par jour peuvent être consommés sans nuire à la santé, existe-t-il un avantage pour la construction musculaire chez les hommes culturistes qui mangent des protéines brutes? À qui le produit peut-il nuire et pourquoi certaines personnes ne devraient-elles pas en manger?

Faits intéressants

Les dimensions dépendent directement de la race de la poule. Le plus petit du monde porte un oiseau colibri, le plus grand - une autruche. Afin de faire bouillir un œuf de cet oiseau majestueux, les experts culinaires consacrent de 1,5 à 2 heures, tandis que les protéines peuvent peser jusqu'à un kilogramme.

Un poulet par année peut produire jusqu'à 280-300 œufs. Les agriculteurs disent que si vous faites peur à un oiseau, ce nombre peut augmenter de 1,5 à 2 fois. Pour que le poulet à transporter à la maison ne soit pas nécessairement la présence d'un coq, la seule différence est que de tels œufs ne deviendront jamais des poulets, ils ne peuvent être que consommés et leur utilisation ne change pas.

Il n'y a pas de région ou de lieu sur la planète où la population ne consommerait pas ce produit. Avec une population totale de 600 milliards d'unités sur Terre, un tiers est constitué par les habitants de la Chine. Dans le livre des records Guinness, on trouve le plus gros œuf de poule au monde: il mesurait un peu plus de 30 cm de long et cinq jaunes sous la coquille. C’est incroyable, car en fait, le seul miracle que nous ayons vu est un double-yerk.

Il est intéressant de constater qu’en vente nous pouvons rencontrer des œufs de trois teintes: blanc, crème et brun. Ni par leur forme ni par leurs valeurs nutritionnelles, ils ne diffèrent les uns des autres. Les avantages de chacun d'eux sont les mêmes. La couleur indique la couleur de la couche - blanche, marron ou bicolore.

La composition

Un œuf est considéré comme l'un des aliments les plus précieux. Il est souvent utilisé dans l'alimentation par des personnes qui suivent un régime distinct ou équilibré. Pour une alimentation saine, ce produit est tout simplement nécessaire dans le menu de la personne. Il contient des nutriments, des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments. Les œufs sont heureux d’utiliser les athlètes comme le meilleur moyen de développer leurs muscles.

Valeur nutritionnelle

La teneur en calories d'un œuf cru est de 150 kcal. Le produit est très bien absorbé par le corps, surtout si vous buvez et utilisez-le cru.

Le produit comprend deux composants utiles qui ne se remplacent pas: le jaune et la protéine.

Vitamines

Quelles sont les vitamines des œufs de poule? Premièrement, il s’agit des vitamines du groupe B, des minéraux, des vitamines E, D et A. Les protéines des œufs de poule sont des vitamines du groupe B, des glucides et des enzymes diastases, des protéases et des dipeptidases. Quelles vitamines, voir le tableau ci-dessous:

Minéraux

Le jaune dans les œufs de poule est composé de minéraux tels que le zinc, le calcium, le fer, les lipides et les protéines. De plus, le jaune contient des vitamines A.E., des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés. Quels minéraux, voir le tableau:

Propriétés utiles et curatives

Auparavant, on pensait que les œufs causent des dommages au corps, car ils contiennent du cholestérol. Aujourd'hui, les nutritionnistes disent que la composition nutritionnelle du produit a considérablement changé, en raison du fait que les éleveurs de volailles ont modifié le régime alimentaire des poules et que le cholestérol, qui contient des œufs crus, est généralement inoffensif pour le corps humain.

Les œufs ont une teneur élevée en éléments tels que la zéaxanthine et la lutéine, ils doivent donc être inclus dans le menu des personnes âgées. Manger régulièrement (par exemple, boire le matin) n’est pas nocif et permet d’arrêter le processus de vieillissement.

Il convient de rappeler que les aliments crus ne sont utiles que si la coquille est complètement exempte de fientes d'oiseaux. Afin d'éviter le risque de salmonelles, qui cause un préjudice irréparable à une personne, les coquilles sont soigneusement lavées dans une solution de savon, puis soigneusement retirées et le contenu versé dans un verre. Et seulement après cela, il peut être bu ou consommé.

Quelle est l'utilisation de la consommation d'œufs crus? En buvant un œuf l'estomac vide le matin, les personnes souffrant d'acidose (un déséquilibre acido-basique) soulagent l'inflammation et améliorent les performances du tube digestif pendant toute la journée. Le fait est que la protéine est utile en tant que partie intégrante du produit. Il enveloppe la muqueuse intestinale et l'estomac et contribue à la digestion rapide des aliments consommés par l'homme au cours d'une journée.

L'utilisation d'œufs crus est également utilisée pour les maladies du système nerveux et est également recommandée aux spécialistes (notamment les hommes) travaillant dans les industries dangereuses - entreprises de produits chimiques et de peintures et vernis, installations industrielles de production de produits chimiques toxiques. Le seul inconvénient est un échec catégorique à manger des protéines chez les personnes atteintes de maladies chroniques du pancréas.

Connu et les avantages des œufs crus pour les muscles et les ligaments de la gorge. Ils restaurent la voix, efface le timbre de wheeze. Le produit est largement utilisé par les chanteurs professionnels. Une heure avant la représentation, vous devez absolument boire le produit brut.

Les œufs crus sont très utiles pour les hommes. La consommation régulière du produit dans les aliments (en particulier s'ils sont à deux jaunes) augmente la puissance et stimule le travail de la prostate, ce qui est particulièrement important pour les représentants de la moitié forte de l'humanité à l'âge adulte. Pour la construction musculaire rapide, deux œufs de jaune sont consommés par les athlètes de poids lourds.

Contre-indications

Malgré tous les avantages des œufs de poule, des vitamines et des oligo-éléments utiles, leur utilisation peut néanmoins être nocive. Selon les nutritionnistes, il n'est pas recommandé de manger plus de 5 à 7 pièces par semaine. Et pour les personnes ayant un taux élevé de cholestérol dans le corps, une distinction claire est nécessaire - 2-3 jaunes et 6-8 protéines par semaine.

Tous les oligo-éléments et les vitamines dans l'œuf ne sont stockés que crus. Cependant, en raison de la menace de salmonelles, il est toujours recommandé de les manger bouillies pour les nourrir.

Il n'est pas recommandé de donner le produit aux jeunes enfants. En tant qu'aliment complémentaire du nourrisson, il est introduit en dernier en raison d'éventuelles réactions allergiques et de troubles métaboliques.

Avant de choisir un produit sur le marché ou dans un supermarché, faites attention à son apparence. La coquille doit être propre. Cela signifie que le produit a été préparé pour la vente - lavé et traité à la ferme. Les œufs frais sont conservés au réfrigérateur pendant un mois maximum, à une température de 2 à 4 degrés. Les produits à deux filaments sont beaucoup plus gros que les produits ordinaires. Observez les régimes de température de conservation, consommez-les avec modération et obtenez de l'utilisation des œufs de poule que du plaisir et des avantages!

http://vitaminba.ru/produkty/vitaminy-v-kurinyx-yajcax

Quelles sont les vitamines dans les œufs?

Œufs - le produit le plus abordable et commun. Beaucoup sont tellement habitués à utiliser des œufs de poule tous les jours qu'ils ne pensent pas à leurs avantages ni à leurs inconvénients. Cependant, ils contiennent presque tous les éléments bénéfiques, à l'exception peut-être de la vitamine C.

En savoir plus sur les vitamines et les quantités contenues dans les œufs.

La teneur en vitamines et minéraux

Les œufs ne constituent pas une réserve de vitamines et de minéraux importants pour le corps humain. Ils contiennent 12 vitamines, ainsi que presque tous les minéraux et acides aminés. Grâce à une substance aussi inhabituelle, comme la niacine, le cerveau est entièrement nourri. La choline élimine les poisons et améliore la mémoire. Les œufs de poulet sont considérés comme un produit diététique spécial, car ils sont entièrement digérés.

Le tableau montre la quantité de vitamines et de minéraux dans les œufs.

Oeuf de poule

Le manque d'œufs est que très souvent, ils contiennent des salmonelles.

Ce microbe est assez dangereux pour l'homme, car il provoque la typhoïde, une inflammation intestinale, et contribue également à l'infection du sang.

Jaune d'oeuf

Dans le jaune, il y a beaucoup de vitamine «ensoleillée» telle que la vitamine D. Plus seulement dans l'huile de poisson bien connue. C'est utile pour ceux qui rarement au soleil. Une autre propriété importante de la vitamine D est de vous aider à absorber rapidement le calcium. En outre, le jaune contient du phosphore, de la choline, de la lécithine et du fer.

Blanc d'oeuf

Les protéines contiennent des protéines, des vitamines du groupe B, des glucides et divers minéraux. Les protéines contiennent des acides aminés extrêmement utiles qui ne sont pas produits par eux-mêmes dans le corps humain.

Oeufs de caille

Malgré leur taille, les œufs de caille contiennent beaucoup plus de substances essentielles pour le corps que le poulet. Ils contiennent de nombreuses vitamines B, ainsi que des vitamines PP et A.

En ce qui concerne les minéraux, les œufs de caille bénéfiques sont riches en fer, phosphore, calcium, magnésium et potassium. Ils contiennent également divers acides aminés, comme le tryptophane, la lysine et l’acide aspartique. C'est pourquoi les œufs de caille sont considérés comme un excellent remède contre les maladies de l'estomac et l'anémie.

Cru ou bouilli?

Oeufs crus

Les œufs sous cette forme ne doivent pas être consommés pendant au moins une longue période. Le fait est qu'ils ont une substance appelée avidine. Ils ont la capacité de lier la biotine, à cause de ce que le corps n'accepte pas. En conséquence, un déficit en biotine se développe chez l'homme. Cela affecte grandement la résistance du corps à diverses maladies.

En raison de la consommation d'œufs sans traitement thermique, vous pouvez facilement être infecté par la salmonelle. N'oubliez pas les hormones et les antibiotiques qui nourrissent les poulets dans les élevages de volailles. De plus, les œufs crus sont contre-indiqués pour les allergies et les personnes souffrant d’hépatite ou de cirrhose du foie. D'autre part, les œufs crus sont un excellent remède pour les maux d'estomac.

Œufs à la coque

Les œufs à la coque sont beaucoup plus utiles que, par exemple, frits car ils sont cuits dans leur coquille. Mais certaines substances disparaissent encore. Cependant, l'assimilation du produit peut poser des problèmes. Par conséquent, il est préférable que le jaune de l'œuf à la coque reste liquide.

Sous une autre forme?

Les œufs au plat sont riches en calories et ne peuvent donc pas être consommés avec des aliments diététiques.

Dans les cas extrêmes, ils peuvent être cuits dans une plaque chauffante en céramique sans ajouter d'huile. En ce qui concerne "l'utilité" de ce plat, beaucoup de vitamines et de minéraux disparaissent malheureusement. Le plat le plus utile et le plus facile à digérer est l’œuf poché. Ce plat subit un traitement thermique minimal, de sorte qu'il reste presque toutes les substances contenues dans les œufs.

Des indications

D'une part, les œufs sont très utiles pour les enfants, mais seulement bien cuits. Tout d'abord, il est important de savoir que l'enfant n'est pas allergique. Il est conseillé aux pédiatres de commencer à les donner aux bébés dès l'âge de 3 ans.

Les personnes âgées doivent d’abord écouter votre corps. En cas de maladie grave, il est préférable de consulter votre médecin.

En ce qui concerne les femmes enceintes, l'utilisation des œufs n'en bénéficiera que. En plus des œufs de poule, les femmes qui attendent un bébé doivent porter une attention particulière aux œufs de caille ou aux pintades.

http://drvitaminkin.com/vitaminy-v-produktah/bazovye/yajtsa.html

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