Dans cet article, j'ai collecté tous les fruits exotiques que je connaissais. Pas seulement tropical. Si vous en savez plus, signalez-le.
Légumes et légumes exotiques - ici.

Abiu
Où essayer: Malaisie (Bornéo), Australie
Quand essayer: printemps et été
Dans quel pays est plus savoureux: j'ai essayé seulement en Malaisie
Lire la suite ici. http://fruitarian.ru/malazijskij-frukt-xabyu

Avocat (Avocat)
Où essayer: Philippines, Indonésie, Vietnam, Malaisie (Bornéo)
Quand essayer: aux Philippines d'avril-mai à septembre; en Indonésie en hiver (de novembre-décembre à mars-avril); au Vietnam en été.
Dans quel pays a le plus de goût: dans tous les pays ci-dessus)) mais s'il y a plus de variétés délicieuses, il y en a moins, il n'y a absolument rien.

Papaye | bananier | Patte Patte (Asimina | Patte)
Où puis-je essayer: au Canada, en Amérique du Nord et dans certaines régions de la Crimée.
Quand vous pouvez essayer: dans la Crimée mûrir à l'automne.

Aki (Ackee)
Où essayer: à Hawaii, en Australie

Ananas (Ananas)
Où essayer: dans tous les pays à climat tropical
Quand essayer: toute l'année
Dans quel pays est plus savoureux: aux Philippines (Davao)

Ambarella
Où essayer: Indonésie
Quand essayer: le printemps

Pastèques (tropical)
Où essayer: dans n'importe quel pays tropical
Quand essayer: toute l'année
Dans quel pays est plus savoureux: au Vietnam et en Thaïlande

Asem
Où essayer: Indonésie
Quand essayer: le printemps

Atimoya (Atimoya)
Où essayer: en Amérique du Sud, les ptts sont encore rares aux Philippines.
Quand essayer: j'ai essayé aux Philippines en été.

Bam Balan | bortsch aux fruits (Bambangan)
Où essayer: en Malaisie à Bornéo (ne pas pousser dans d'autres parties de la Malaisie)
Quand essayer: j'ai essayé en mai
Dans quel pays a-t-il plus de goût: en Thaïlande et en Indonésie, il existe des «parents de bortsch» et le véritable bortsch aux fruits se trouve uniquement à Bornéo.

Bananes
Où essayer: dans n'importe quel pays tropical
Quand essayer: toute l'année
Dans quel pays est plus savoureux: en Thaïlande et aux Philippines

Vani | mangue blanche | Binjai (Wani | Mangue Blanche | Binjai)
Où essayer: en Indonésie sur les îles de Bali et Lombok, en Malaisie sur l'île de Bornéo (des fruits semblables à ceux de Vani se trouvent aux Philippines sur l'île de Mindanao dans la région de Slum)
Quand essayer: en Indonésie de décembre à mars
Dans quel pays est plus savoureux: je n'ai essayé que le vani blanc indonésien à la mangue, et ils sont divins !!

Gitan (Gitaan)
Où essayer: Bornéo

Goji
Où essayer: dans le nord du Vietnam (par exemple, Hanoi)
Quand essayer: j'ai essayé en avril

Goyave
Où puis-je essayer: c'est de la goyave mûre - en Indonésie
Quand essayer: en hiver
Dans quel pays est plus savoureux: indonésien))))))

Jacquier
Où essayer: aux Philippines (Davao et Samal), en Thaïlande, au Vietnam, en Malaisie, au Cambodge
Quand essayer: toute l'année
Dans quel pays a le plus de goût: il est difficile de choisir… partout il y a des mégacourbes et des variétés pas très savoureuses.

Cornouiller

Durian
Où essayer: aux Philippines (Davao), en Thaïlande, au Vietnam, en Malaisie, au Cambodge
Quand essayer: aux Philippines en août-septembre (c'est le pic, bien que les durians soient disponibles toute l'année à Davao), en Thaïlande de juillet à septembre, au Vietnam, en Malaisie (à Penang en juillet, à Bornéo d'octobre à décembre ), au Cambodge en août et septembre, au Vietnam en été (à partir de mai).
Dans quel pays a le meilleur goût: en Malaisie))) bien que tout le monde ait des goûts différents, je ne conseille donc pas de mettre l'accent sur un seul avis.

Durian "Lahung" à propos. Bornéo:

Jaboticaba
Où essayer: dans le sud du Brésil, en Bolivie, au Paraguay, dans le nord de l'Argentine, en Uruguay, en Colombie, au Panama, au Pérou et à Cuba.

Jujube | unabi | Date chinoise (ziziphe)
Où vous pouvez essayer: en Crimée, en Afrique, en Inde, au Brésil et dans certaines régions d'Amérique.
Quand vous pouvez essayer: en Crimée, il arrive à maturité en octobre.

Les figues
Où essayer: en Crimée, en Turquie, en Espagne, en Australie, etc.
Quand vous pouvez essayer: en juin et août-septembre (donne 2 récoltes par an).
Où les figues sont plus savoureuses: à mon avis, en Crimée.

Cacao (cacao)
Où essayer: aux Philippines à Davao
Quand essayer: toute l'année

Kalapi
Où essayer: aux Philippines à Davao
Quand essayer: en hiver

Carambole (Carambole)
Où essayer: en Thaïlande, Malaisie (Bornéo), Indonésie
Quand puis-je essayer l'été
Dans quel pays a le plus de goût: en Indonésie et en Malaisie

Kasturi (Kasturi)
Où essayer: à Kalimantan Sud (Indonésie).

Kepayang
Où essayer: Bornéo

Kiwano
Où essayer: en Afrique, en Californie, en Amérique centrale, en Nouvelle-Zélande, en Israël et en Ukraine.
Dans quel pays est plus savoureux: j'ai essayé seulement en Ukraine.. insipide.

Noix de coco (jeunes noix de coco)
Où essayer: dans n'importe quel pays tropical
Quand essayer: toute l'année
Dans quel pays a le plus de goût: en Thaïlande, le plus doux et le plus brillant des goûts. Dans d'autres pays, le goût est plus simple, mais les noix de coco sont beaucoup plus grosses.

Noix de coco
Où essayer: en Thaïlande, en Malaisie
Quand essayer: toute l'année
Dans quel pays est plus savoureux: partout n'est pas particulièrement savoureux.. plutôt simplement inhabituel.

Kudrana (fraise)
Où essayer: en Crimée, en Ukraine, dans le sud de la Russie, en Asie de l'Est, en Afghanistan, en Iran, en Transcaucasie.

Cupuassu
Où essayer: en Amazonie, en Amérique du Sud, dans le nord du Brésil (États du Pará, de l'Amazonas, du Rondônia, de l'Acre et du Maranhão), dans les tropiques humides du Venezuela, de la Colombie, de l'Équateur, du Pérou et du Costa Rica.

Litchi
Où essayer: en Thaïlande, au Cambodge, en Indonésie, en Australie, en Chine
Quand essayer: en Thaïlande à la fin d'avril et en mai, dans d'autres pays, la saison est incompréhensible
Dans quel pays est plus savoureux: je n'ai mangé que thaïlandais))) divin!

Longan
Où essayer: en Thaïlande, en Chine, au Vietnam et au Cambodge
Quand essayer: toute l'année
Dans quel pays est plus savoureux: au Vietnam

Longkong | langsat (longkong | langsat)
Où essayer: aux Philippines, en Thaïlande, en Indonésie, au Cambodge
Quand essayer: toute l'année
Dans quel pays est plus savoureux: en Thaïlande

Lucuma
Où essayer: en Amérique du Sud (Pérou, Chili, Sud-Est de l’Équateur, Costa Rica, Bolivie, Mexique et également à Hawaii).

Mabolo | Baldu eppl (Mabolo)
Où essayer: en Malaisie, Bornéo
Quand essayer: j'ai essayé en mai

Fruit magique (fruit miracle)
Où essayer: en Afrique de l’Ouest, Taivani, Porto Rico, Australie, Floride du Sud, Australie.

Mangue
Où essayer: dans n'importe quel pays tropical
Quand essayer: toute l'année, mais en Thaïlande, la haute saison est au printemps, en Indonésie de septembre à décembre, au Vietnam en hiver et au printemps.
Dans quel pays est plus savoureux: en Indonésie (Bali et Jakarta) et en Thaïlande en saison.

Mangoustan (Mangoustan)
Où essayer: dans presque tous les pays d'Asie du Sud-Est
Quand essayer: en Indonésie en hiver, en Thaïlande en été
Dans quel pays est plus savoureux: en Indonésie (surtout à Sumatra), à la deuxième place en Thaïlande. Les mangoustans philippins sont généralement insipides.

Fruit de la passion
Où vous pouvez essayer: en Indonésie, moins - en Thaïlande, aux Philippines, en Malaisie, à Bornéo, au Vietnam.
Quand essayer: en Indonésie en hiver, aux Philippines en été.
Dans quel pays est plus savoureux: en Indonésie (où ils l'appellent le marquis)

Marang
Où essayer: aux Philippines à Davao (et dans d’autres parties de l’île de Mindanao, par exemple à Kidapavan), en Australie
Quand essayer: Aux Philippines, la haute saison va d’août à octobre, bien qu’elle soit disponible toute l’année.
Dans quel pays est plus savoureux: essayé seulement philippin))) le plus cool !!

Marang Pink (Tarap Merah Keladang)
Où essayer: Bornéo (Sabah et Sarawak)

Mata Kuching (Mata-Kucing)
Où essayer: Bornéo

Mafai (raisin de Birmanie)
Où essayer: en Thaïlande, en Indonésie
Quand essayer: la saison change
Dans quel pays est plus savoureux: en Thaïlande

Mentega
Où essayer: Bornéo

Momordica
Où essayer: au Vietnam, en Ukraine, etc.
Quand essayer: la saison change
Dans quel pays est plus savoureux: pas partout...

Monstera
Où essayer: en Amérique centrale, dans certaines régions d'Afrique, au Mexique, au Guatemala, au Costa Rica et au Panama, en Inde et en Australie.

Mundar
Où essayer: Bornéo

Néflier (Lokva, Nispero, Shasik, Eriobotria japonais)
Où essayer: En Amérique du Nord, dans l'Himalaya, dans les régions subtropicales de la Chine et du Japon, dans le sud du Caucase et sur la côte sud de la Crimée.

Papaye
Où essayer: dans n'importe quel pays tropical
Quand essayer: toute l'année
Dans quel pays a le plus de goût: en Thaïlande, mais c’est de la papaye hollandaise, ainsi qu’aux papayes sauvages des Philippines.

Pepino
Où essayer: en Turquie, en Egypte, à Chypre, en Indonésie
Quand essayer: la saison change
Dans quel pays a meilleur goût: insipide partout..

Pitahaya | fruit du dragon
Où essayer: dans n'importe quel pays d'Asie du Sud-Est, en Chine, en Australie
Quand essayer: toute l'année
Dans quel pays a le plus de goût: au Vietnam et en Chine

Tomates tropicales
Où essayer: dans n'importe quel pays tropical
Quand essayer: toute l'année
Dans quel pays est plus savoureux: en Indonésie et au Cambodge. En Thaïlande, parfois pire, et aux Philippines en général, de terribles tomates.

Ramboutan
Où essayer: dans tous les pays tropicaux
Quand essayer: en Thaïlande en été, en Indonésie en hiver
Dans quel pays est plus savoureux: en Thaïlande et en Indonésie

Rolinia (Rollinea)
Où essayer: en Australie, rarement aux Philippines (Minadao et Samal)

Pomme rose
Où essayer: dans tous les pays de l'Asie du Sud-Est
Quand essayer: toute l'année
Dans quel pays est plus savoureux: partout en général sans goût..

Salak | fruit du serpent (Salak | fruit du serpent)
Où essayer: en Thaïlande, en Indonésie, en Malaisie
Quand vous pouvez essayer: toute l'année, avant que ce soit plus en Indonésie en hiver, et en Thaïlande en été.
Dans quel pays a-t-il plus de goût: en Indonésie, bien que le thaï soit frais parfois, mais plus souvent acide.

Sangkuang
Où essayer: Bornéo

Santol (Santol)
Où essayer: en Thaïlande, aux Philippines, au Cambodge
Quand essayer: toute l'année
Dans quel pays a meilleur goût: insipide partout..

Sapodilla (Sapodilla)
Où essayer: au Vietnam, en Thaïlande, aux Philippines, au Cambodge, en Malaisie et en Indonésie
Quand essayer: toute l'année
Dans quel pays est plus savoureux: au Vietnam.

Zapote Mame (Mamey Sapote)
Où essayer: en Malaisie, à Bornéo, en Australie

Sapote jaune | Canistel (Jaune Sapote | Canistel)
Où essayer: en Malaisie sur l'île de Bornéo, en Indonésie, aux Philippines, à Davao, au Cambodge, en Australie
Quand essayer: en Indonésie au printemps, en Malaisie toute l'année, aux Philippines en janvier
Dans quel pays a le plus de goût: en Indonésie! En deuxième place en Malaisie. La cartouche philippine est généralement insipide.

Sapote Verte (Sapote Verte)
Où essayer: Amérique centrale, Costa Rica, Australie, Guatemala et Honduras.

Sapote Blanc
Où essayer: en Amérique centrale, au Costa Rica, à Mexico, en Amérique du Sud, en Afrique du Sud, aux Antilles et aux Bahamas, en Inde, en Méditerranée et en Nouvelle-Zélande.

Sapote Noir
Où essayer: dans le sud du Mexique, au Guatemala, au Brésil, aux Antilles, à Hawaii, à Maurice et en Australie.

Zapote Afrique du Sud / Matisa (Matisa / South America Sapote)
Où essayer: en Amazonie, en Amérique du Sud.

Sun Zapote (Sun Sapote)
Où essayer: en Afrique du Sud, en Australie (notre ami dit: "L’Amérique du Sud a planté il ya 30 ans ici dans le nord du Queensland, en Australie.

Sucre pomme (sucre pomme)
Où essayer: en Thaïlande, aux Philippines, au Vietnam, en Indonésie
Quand essayer: la saison change
Dans quel pays est plus savoureux: au Vietnam et en Thaïlande

Et puis son cousin est une pomme crème (pomme Custard ou coeur de Bullock). Suivez-le en Thaïlande, en Australie et en Amérique du Sud;)

Canne à sucre (jus de canne à sucre)
Où essayer: au Vietnam, en Malaisie, en Indonésie, en Thaïlande.
Quand essayer: toute l'année
Dans quel pays a le plus de goût: en Malaisie

Safou
Où essayer: en Afrique.

Sinegwelas
Où essayer: aux Philippines à Manille

Corossol
Où essayer: aux Philippines, en Indonésie, en Malaisie et au Cambodge
Quand essayer: toute l'année
Dans quel pays a le plus de goût: partout il y a du goût, bien qu'il existe des variétés aigres, elles sont pires

Star Apple | pomme étoile
Où essayer: aux Philippines à Davao, au Cambodge, au Vietnam, en Indonésie.
Quand essayer: toute l'année
Dans quel pays est plus savoureux: délicieux partout)))

Prune thaïlandaise
Où essayer: en Thaïlande, au Vietnam et au Cambodge
Quand essayer: la saison change
Dans quel pays a le plus de goût: au Cambodge

Tamarillo
Où essayer: en Indonésie
Quand essayer: en hiver

Tamarin
Où essayer: en Thaïlande
Quand essayer: toute l'année
Dans quel pays a le plus de goût: à Tae

Tumpok
Où essayer: aux Philippines à Manille.

Citron (main de Bouddha)
Où essayer: au Vietnam.

Chempedak (Chempedack | Champadak)
Où essayer: en Thaïlande et en Malaisie
Quand essayer: changements de saison (au Vietnam au printemps et en été)
Dans quel pays a le plus de goût: en Thaïlande et en Malaisie

Cherimoya (Cherimoya)
Où essayer: en Colombie, en Equateur, au Pérou, en Bolivie, au Brésil, en Argentine, au Chili, au Mexique, au Venezuela, aux Antilles et dans les régions les plus fraîches d’Amérique centrale, en Australie, en Inde, en Afrique du Sud, en Somalie, en Érythrée, en Méditerranée (Espagne, Israël, le Portugal, l’Italie, l’Égypte, la Libye et l’Algérie), à ​​Hawaii et au Sri Lanka. La plupart des cherimoy poussent en Espagne et au Portugal.

Chompojack
Où essayer: au Vietnam
Quand puis-je essayer: essayé en avril

Umari
Où essayer: Afrique, Amazonie.

Kaki
Où essayer: en Ouzbékistan, en Azerbaïdjan, en Turquie, dans le sud de la Russie, en Australie.
Quand essayer: changements de saison (au Vietnam au printemps et en été)
Dans quel pays est plus savoureux: en Crimée et en Ouzbékistan.

Feijoa
Où vous pouvez essayer: au Brésil, en Colombie, en Argentine, en Crimée.
Quand vous pouvez essayer: la saison change (en Crimée - à l'automne)

Nous sommes fous de fruits. Nous sommes toujours pressés d'en essayer de nouveaux))) et les fruits font partie intégrante de notre alimentation. Par conséquent, nous avons décoré notre maison avec des aimants à fruits:

Découvrez des légumes et des herbes tropicales inhabituels ici.

http://fruitarian.ru/ekzoticheskie-frukty-polnyj-spisok

Fruits exotiques et baies avec description des titres et photo.

Arrivée dans un pays chaud, confronté à une abondance de fruits exotiques, dont le nom a été entendu pour la première fois. Laissez-nous comprendre, avec ces "fruits d'outre-mer", un aperçu complet des fruits tropicaux du monde des pays chauds que vous devez essayer. Vous trouverez ci-après une description du goût de chaque fruit tropical, de son goût, de la saison de maturation, ainsi que des techniques de découpe et de consommation.

Litchi (Litchi, Prune de Chine, Litchi).

Le fruit rond est rouge et peut atteindre 4 cm de diamètre. Fruit merveilleux, très savoureux. Il a un os au milieu. Il ressemble à Longon par sa forme, sa texture et ses os, mais avec un goût et un arôme plus riches. Très juteux, sucré, parfois acide. La peau se sépare facilement de la chair blanche et transparente.

Malheureusement, le litchi frais ne peut pas être consommé toute l'année: la saison de récolte du litchi commence en mai et dure jusqu'à la fin juillet. Le reste de l'année, il est presque impossible à trouver.

Pendant la saison morte en Asie, vous pouvez acheter du litchi en conserve dans des canettes ou des sacs en plastique dans leur propre jus ou lait de coco.

Les fruits mûrs sont conservés au réfrigérateur pendant deux semaines. Vous pouvez congeler et conserver les fruits pelés au congélateur jusqu'à 3 mois.

Le litchi contient de nombreuses protéines, substances pectiques, potassium, magnésium et vitamine C. Une teneur très élevée en acide nicotinique - vitamine PP, qui empêche activement le développement de l’athérosclérose. La prévalence du litchi dans les pays d’Asie du Sud-Est (Vietnam, Laos, Cambodge, Malaisie, Philippines, Indonésie, Thaïlande) est la raison du faible niveau d’athérosclérose dans cette région.

Ramboutan (Ramboutan, Ngo, "fruit poilu de Thaïlande").

Fruits ronds de couleur rouge, atteignant 5 cm de diamètre, recouverts de processus mous comme des épines. La pulpe recouvrant l'os est une masse élastique d'un blanc transparent, d'un goût sucré agréable, parfois avec une nuance acide. La pierre est assez étroitement liée à la pulpe et comestible.

Contient des glucides, des protéines, du calcium, du phosphore, du fer, de l'acide nicotinique et de la vitamine C. Les fruits ont une courte durée de vie - jusqu'à 7 jours au réfrigérateur.

Saison de récolte: de mai à octobre.

Nettoyé par incision de la peau avec un couteau, ou sans couteau, comme si on tournait le fœtus au milieu.

Le ramboutan se mange frais, les confitures et gelées cuites à l'eau, en conserve.

Mangoustan (mangoustan, mangoustan, mangoustan, garcinia, mankut).

Le fruit a la taille d'une petite pomme pourpre foncé. Sous la peau épaisse et non comestible se trouve la pulpe comestible sous forme de gousses d'ail. La chair est aigre-douce, très savoureuse et ne ressemble à rien. Il est généralement dépourvu de pépins, bien que dans certains fruits, il existe de petits os mous qui peuvent être mangés.

Parfois, il y a des fruits malades du mangoustan, avec une pulpe crémeuse, collante et au goût désagréable. De tels fruits ne peuvent pas être déterminés tant que vous ne les nettoyez pas.

La saison des récoltes va d'avril à septembre.

Les substances biologiquement actives naturelles contenues dans le mangoustan réduisent les réactions inflammatoires: gonflement, douleur, rougeur, température élevée.

Œil du dragon (pitahaya, pitahaya, moon yang, fruit du dragon, pitaya).

C'est le fruit du cactus. L'oeil du dragon est la version russe du nom de ce fruit. Le nom international est Dragon Fruit ou Pitahaya.

Très gros fruits oblongs (de la taille d'une paume) de couleur rouge, rose ou jaune à l'extérieur. La chair est blanche ou rouge, parsemée de petits os noirs. La chair est très tendre, juteuse, légèrement sucrée, avec un goût inexprimé. Il est pratique de manger à la cuillère en évitant de couper la chair des fruits coupés en deux.

L'œil de dragon est utile dans les douleurs à l'estomac, le diabète ou d'autres maladies endocriniennes.

Saisons de récolte - toute l'année.

Durian

Roi des fruits. Les fruits sont très gros: jusqu'à 8 livres.

Fruit, célèbre dans le monde entier pour son odeur. Presque tout le monde a entendu parler de lui, certains le sentaient et très peu l'ont essayé. Son odeur rappelle les oignons, l'ail et les chaussettes usées. Avec ce fruit, à cause de son odeur, il est même interdit d'aller dans les hôtels, les transports et autres lieux publics. Pour des rappels de l'interdiction en Thaïlande, par exemple, accrochez des pancartes avec une image barrée du fruit.

La pulpe de fruit sucré a une texture très délicate et ne correspond pas à une odeur désagréable. Vous devriez essayer ce fruit au moins pour la raison que beaucoup en ont entendu parler, mais peu de gens osent essayer. Et en vain. Le goût est très agréable et le fruit lui-même est considéré en Asie (Thaïlande, Vietnam, Laos, Cambodge, Malaisie, Philippines, Indonésie) comme le fruit le plus précieux. Il est très riche en calories et en bonne santé. Durian a également la réputation d'être l'aphrodisiaque le plus puissant.

Saison - d'avril à août.

Il n'est pas recommandé d'associer le durian à la consommation d'alcool car, après son utilisation, il augmente la pression artérielle. Cela peut avoir des conséquences graves.

Il est vendu fendu (en tranches) et emballé dans du polyéthylène. Dans les supermarchés, vous pouvez trouver des bonbons très intéressants au goût et à l’odeur de durian.

Sala (salak, rakum, fruit du serpent, fruit du serpent, sala)

Fruits oblongs ou ronds de petite taille (environ 5 cm de long) de couleur rouge (Rakum) ou brune (Salak), couverts d'épines épaisses et denses.

Fruit avec un goût aigre-vif très inhabituel. Quelqu'un ressemble à un kaki, quelqu'un de poire. Cela vaut la peine d’essayer au moins une fois, et là, comme vous voudrez...

Des précautions doivent être prises lors du nettoyage du fruit: les épines sont très denses et collent à la peau. Il vaut mieux utiliser un couteau.

Saison - d'avril à juin.

Carambole (Starfrut, Kamrak, Ma Fyak, Carambole, Fruit étoilé).

"Star of the Tropics" - sous la forme d'une section, nous sommes un astérisque.

Le fruit comestible est consommé entier (il y a de petites graines à l'intérieur). Le principal avantage est une odeur agréable et juteuse. Le goût ne se démarque en aucune manière - légèrement sucré ou aigre-doux, quelque chose comme le goût d’une pomme. Fruit suffisamment juteux et désaltère parfaitement la soif.

Vendu toute l'année.

Les personnes souffrant de graves problèmes rénaux ne doivent pas consommer de Karambola.

Longan (Lam-yay, œil du dragon).

Petits fruits, semblables aux petites pommes de terre, recouverts d'une fine pelure non comestible et d'un os non comestible à l'intérieur.

La chair de Longan est très juteuse, a un goût sucré, très parfumé, avec une nuance particulière.

Les fruits contiennent beaucoup de sucre, de vitamine C, de calcium, de fer et de phosphore, ainsi que divers bioacides bénéfiques pour la peau. La peau d'un fruit mûr doit être dense, sans fissures, sinon le fruit se détériorera rapidement.

Saison - de juillet à septembre.

Longkong (Longan, Lonkon, Langsat, Lonngkong, Langsat).

Les fruits de Longkong, ainsi que de Longan, ressemblent à de petites pommes de terre, mais sont légèrement plus gros et ont une teinte jaunâtre. Il peut distinguer Longan s'il épluche le fruit de la peau: pelé, il ressemble à de l'ail.

Avoir un goût intéressant aigre-doux. Les fruits sont riches en calcium, en phosphore, en glucides et en vitamine C. La peau brûlée de Longkong dégage une odeur parfumée, non seulement agréable, mais également utile, car elle constitue un excellent répulsif.

Les fruits frais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours maximum. La peau d'un fruit mûr doit être dense, sans fissures, sinon le fruit se détériorera rapidement.

Saison - d'avril à juin.

Parfois, une variété est également vendue - Langsat, qui ne diffère pas par son apparence mais qui a un goût légèrement amer.

Jacquier (Eve, Khanoon, Jacquier, Nangka, le fruit du fruit à pain indien).

Les fruits du jacquier sont les plus gros fruits des arbres: leur poids atteint 34 kg. À l'intérieur du fruit, il y a plusieurs grandes tranches de pulpe comestible jaune doux. Ces tranches sont vendues déjà débarrassées, car vous ne pouvez vous-même faire face à ce géant.

La chair a un goût sucré-sucré, rappelant le melon et la guimauve. Il est très nutritif: il contient environ 40% de glucides (amidon) - plus que dans le pain.

Saison - de janvier à août.

Vous pouvez prendre le risque de ramener un tel monstre à la maison, celui-ci est conservé au réfrigérateur pendant 2 mois. Mais il vaut mieux acheter des tranches de pulpe tranchées et emballées.

C'est important! Après avoir mangé du jacquier, certaines personnes développent une réaction malsaine dans la gorge: des spasmes, il devient difficile à avaler. Tout passe généralement en une heure ou deux. C'est peut-être une réaction allergique. Sois prudent.

Ananas (Ananas).

Les fruits à l'ananas n'ont pas besoin de commentaires particuliers.

Il convient de noter que les ananas achetés en Asie et les ananas achetés en Russie sont des choses complètement différentes. Ananas en Russie, il s’agit d’une pitoyable similitude avec les véritables ananas que vous pouvez essayer dans leur pays d’origine.

Nous devrions également mentionner l’ananas thaïlandais, considéré comme le plus délicieux au monde. Vous devez absolument essayer de ramener à la maison pour choyer vos proches. Pour une utilisation sur le site est préférable d'acheter déjà dégagé.

Saison des ananas - toute l'année

Mangue

Selon certaines estimations, la mangue est considérée comme le fruit le plus délicieux au monde.

La mangue est assez largement connue et vendue en Russie. Toutefois, le goût et l'arôme de la mangue dans son pays d'origine sont très différents de ceux vendus dans nos magasins. En Asie, ses fruits sont beaucoup plus aromatiques, juteux et leur goût est plus saturé. Et en effet, lorsque vous mangez une mangue fraîche et mûre, cultivée par exemple en Thaïlande, il semble qu’il n’y ait rien de plus savoureux.

Le fruit est recouvert d'écorce non comestible, qui n'est pas séparée de la pulpe: elle doit être coupée en fine couche avec un couteau. À l'intérieur du fruit, il y a un os assez gros et plat dont la pulpe n'est pas non plus otlylotsya et doit être séparé de l'os avec un couteau ou tout simplement pour manger.

La couleur de la mangue, en fonction du degré de maturité, varie du vert au jaune (parfois au jaune orangé ou au rouge). Pour une utilisation sur place, il est préférable d’acheter les fruits les plus mûrs - des fruits jaunes ou oranges. Sans réfrigérateur, ces fruits peuvent être conservés jusqu'à 5 jours, au réfrigérateur jusqu'à 30 jours, à moins qu'ils n'aient été stockés auparavant ailleurs.

Si vous voulez ramener plusieurs fruits à la maison, vous pouvez acheter des fruits de maturité moyenne, verdâtres. Ils sont bien conservés et mûrissent sur la route ou à la maison.

Noyna (pomme à sucre, squamille d'Annona, pomme à sucre, sucette sucrée, noi-na).

Un autre fruit inhabituel qui n'a pas d'analogues et ne ressemble à aucun des fruits auxquels nous sommes habitués. Fruits de Neuny en taille avec grosse pomme, couleur verte, vallonnée.

L'intérieur du fruit est très agréable au goût, une pulpe aromatique sucrée et beaucoup de noyaux durs de la taille d'un haricot. Le fruit immature a une texture dure et pas du tout savoureuse, il ressemble à une citrouille. Par conséquent, après avoir acheté un fruit immature sur le marché et l'avoir essayé, de nombreux touristes refusent de le manger plus avant sans le prendre tout de suite. Mais si vous le laissez s'allonger pendant un jour ou deux, il mûrit et devient très savoureux.

La peau est immangeable, il est très inconfortable de peler à cause de la peau bosselée. Si le fruit est mûr, la pulpe peut être mangée à la cuillère, après l'avoir coupé en deux. Les fruits les plus mûrs ou légèrement surmaturés tombent littéralement en morceaux entre leurs mains.

Pour choisir un nouna savoureux et mûr, vous devez avant tout vous concentrer sur sa douceur (les fruits tendres sont plus mûrs), mais vous devez être prudent, car si vous appuyez un peu plus fort sur le fruit mûr, il tombera simplement en morceaux, même sur le comptoir.

Le fruit est riche en vitamine C, en acides aminés et en calcium.

Saison - de juin à septembre.

Sweet Tamarind (Sweet Tamarind, Tamarind Indien).

Le tamarin est considéré comme une épice de la famille des légumineuses, mais il est également utilisé comme fruit ordinaire. Les fruits de moins de 15 centimètres ont une forme incurvée irrégulière. Il existe également une variation de tamarin - tamarin vert.

Sous la peau brune dure, qui ressemble à une coquille, il y a un brun aigre-doux au goût acidulé. Faites attention - il y a de gros os durs à l'intérieur du tamarin.

En faisant tremper le tamarin dans de l'eau et en le broyant à travers un tamis, on obtient du jus. Les bonbons sont fabriqués à partir de tamarin mûr et séché. Vous pouvez acheter dans le magasin et rapporter chez vous une merveilleuse sauce au tamarin pour la viande et le sirop de tamarin sucré (pour faire des cocktails.

Ce fruit est riche en vitamine A, en acides organiques et en sucres complexes. Tamarind est également utilisé comme laxatif.

Saison - d'octobre à février.

Mammea américain (Mammea americana).

Ce fruit, également connu sous le nom d'abricot américain et d'abricot des Antilles, est originaire d'Amérique du Sud, bien qu'on le retrouve maintenant dans presque tous les pays tropicaux.

Ce fruit, qui est en fait une baie, est assez gros et peut atteindre 20 centimètres de diamètre. À l'intérieur, il y a un gros os ou plusieurs (jusqu'à quatre) os plus petits. La chair est très savoureuse et parfumée et, conformément à son deuxième nom, elle a un goût et une odeur d’abricot et de mangue.

La saison de maturation varie selon les régions, mais principalement de mai à août.

Cherimoya (Annona cherimola).

Cherimoya est également connu sous le nom de Cream Apple et Ice Cream Tree. Dans certains pays, le fruit est généralement connu sous des noms très différents: au Brésil - Graviola, au Mexique - Poox, au Guatemala - Rac ou Tzumux, au Salvador - Anona poshte, au Belize - Tukib, en Haïti - Cachiman la Chine, aux Philippines - Atis, sur l’île de Cook - Sasalapa. La patrie du fruit est l’Amérique du Sud, mais on la trouve dans les pays chauds de l’Asie et de l’Afrique du Sud, ainsi qu’en Australie, en Espagne, en Israël, au Portugal, en Italie, en Égypte, en Libye et en Algérie. Cependant, dans ces pays, le fruit est rare. C'est le plus répandu dans les Amériques.

Le fruit de Cherimoya est sans équivoque difficile à reconnaître dès le premier œil inexpérimenté, car il en existe de plusieurs types avec des surfaces différentes (cahoteuse, lisse ou mélangée). L'une des variétés en morceaux, notamment, est Noyna (voir ci-dessus), très répandue dans les pays de l'Asie du Sud-Est. La taille du fruit - 10-20 centimètres de diamètre et la forme du fruit coupé ressemble à un cœur. La pulpe de la consistance ressemble à une orange et se mange généralement avec une cuillère, très savoureuse et à déguster ressemble immédiatement à une banane et un fruit de la passion, à la papaye et à l'ananas, et à la fraise à la crème. La pulpe contient des calculs très durs de la taille d'un pois, alors faites attention, sinon vous risquez de vous retrouver sans dent. Il est généralement vendu légèrement immature et ferme et doit s'allonger (2-3 jours) avant d'acquérir son goût et sa texture étonnants.

La saison de mûrissement est généralement de février à avril.

Noni (Noni, Morinda citrifolia).

Ce fruit est également connu sous les noms de Big Moringa, Mûrier indien, Arbre en bonne santé, Fruit de fromage, Nonu, Nono. La patrie du fruit est l'Asie du Sud-Est, mais maintenant il pousse dans tous les pays tropicaux.

Le fruit de Noni ressemble à une grosse pomme de terre par sa forme et sa taille. Noni ne peut pas être appelé très savoureux et parfumé, et, apparemment, par conséquent, les touristes le rencontrent très rarement. Les fruits mûrs ont une odeur désagréable (comme l'odeur du fromage moisi) et un goût amer, mais sont considérés comme très sains. Dans certaines régions, le noni est l'aliment de base des pauvres. Habituellement l'utiliser avec du sel. Le jus de noni est également populaire.

Des fruits de noni toute l'année. Mais vous ne le trouverez pas sur tous les marchés de fruits, mais généralement sur les marchés locaux.

Marula (Marula, Sclerocarya birrea).

Ce fruit pousse exclusivement sur le continent africain. Oui, et le trouver frais en vente dans d'autres régions n'est pas facile. Le fait est qu'après la maturation, les fruits commencent presque immédiatement à fermenter à l'intérieur, se transformant en une boisson peu alcoolisée. Cette propriété maruly utilise volontiers non seulement les habitants de l'Afrique, mais aussi les animaux. Après avoir mangé les fruits de marula tombés au sol, ils sont souvent "enivrés".

Les fruits mûrs de Marula sont jaunes. Le fruit mesure environ 4 cm de diamètre et présente une chair blanche et des os solides. Marula n'a pas un goût exceptionnel, mais sa chair est très juteuse et son arôme agréable, jusqu'à ce qu'elle commence à fermenter. Aussi dans la pulpe contient une énorme quantité de vitamine C.

La saison des récoltes de Marula a lieu en mars-avril.

Platonia is wonderful (Platonia insignis)

Platonia ne pousse que dans les pays d'Amérique du Sud. Le trouver dans les pays de l'Asie du Sud-Est est impossible.

Les fruits de Platonia ont une taille allant jusqu'à 12 centimètres, avec une grande peau épaisse. Sous la peau, il y a une chair blanche et tendre avec un goût aigre-doux et plusieurs grosses graines.

Kumquat

Kumquat est également connu sous le nom de Fortunella, Kinkan, oranges japonaises. Ceci est une plante d'agrumes. Il pousse dans le sud de la Chine, mais est largement répandu dans d'autres pays tropicaux. Les fruits Kumquat se trouvent dans les rayons de nos magasins, mais pour les goûter, ce n’est pas du tout ce que vous pouvez goûter chez vous à la forme la plus fraîche.

Les fruits de Kumquat sont petits (de 2 à 4 centimètres) et ressemblent à de petites oranges ou mandarines oblongs. À l'extérieur, ils sont recouverts d'une croûte comestible très fine, à la fois intérieure, structurée et gustative, presque identique à l'orange, à l'exception du fait qu'elle est légèrement plus acide et amère. Il est consommé entier (sauf les os).

La saison de maturation de mai à juin, vous pouvez acheter toute l'année.

Goyave (Guajava)

La goyave (Guajava), Guiava ou Guayava est présente dans presque tous les pays tropicaux et subtropicaux. Malgré le fait que le fruit soit considéré comme exotique, il ne faut pas en attendre un goût exotique: un goût plutôt médiocre, légèrement sucré, qui ressemble à une poire. Essayez une fois peut en valoir la peine, mais il est peu probable que vous deveniez fan. Une autre saveur est: il est très agréable et très fort. En outre, le fruit est très utile, riche en vitamine C et soulève parfaitement le tonus général du corps et améliore la santé.

Les fruits sont de différentes tailles (de 4 à 15 centimètres), ronds, oblongs et en forme de poire. Pelez, os et chair, tous comestibles.

En Asie, on aime utiliser une goyave verte et légèrement immature, en trempant des morceaux de fruits dans un mélange de sel et de poivre. De côté, cela peut sembler inhabituel, mais si vous essayez, le goût est assez intéressant et tonique.

Fruit de la passion / Fruit de la passion

Ce fruit exotique s’appelle également Fruit de la Passion, Passiflore (Passiflora), Passiflore, Granadilla. Homeland est l’Amérique du Sud, mais se trouve dans la plupart des pays tropicaux, y compris les pays d’Asie du Sud-Est. Il a reçu son deuxième nom «Fruit de la passion», car on lui attribue les propriétés d'un aphrodisiaque puissant.

Le fruit du fruit de la passion a une forme lisse, légèrement allongée et arrondie, atteignant un diamètre de 8 centimètres. Les fruits mûrs ont une couleur juteuse très brillante et sont jaunes, violets, roses ou rouges. Les fruits de couleur jaune sont moins sucrés que les autres. La pâte est aussi une variété de couleurs. Sous la pelure non comestible se trouve une pulpe aigre-douce avec des noyaux. Vous ne pouvez pas appeler cela particulièrement savoureux, jus de fruits, gelées, etc. fabriqués à partir de celui-ci sont beaucoup plus savoureux.

Lorsqu'il est utilisé, il est plus pratique de couper le fruit en deux et de manger la pulpe à la cuillère. Les os de la pulpe sont également comestibles, mais ils provoquent de la somnolence, il est donc préférable de ne pas en abuser. Juice Marakuy, par ailleurs, a également un effet calmant et provoque de la somnolence. Les fruits les plus mûrs et les plus savoureux sont ceux dont la peau n'est pas parfaitement lisse, mais qui est recouverte de "rides" ou de petites "bosses" (ce sont les fruits les plus mûrs).

La saison de maturation est de mai à août. Stocké dans le réfrigérateur Passion peut une semaine.

Avocat (Avocat)

Les avocats s'appellent également Perseus American et Alligator Pear. On considère que l'avocat est un fruit. Du point de vue de la science, c'est peut-être vrai, mais c'est plutôt un légume à goûter.

Les avocats sont en forme de poire, jusqu'à 20 centimètres de long. Couvert de zeste insipide et non comestible. À l'intérieur se trouve une pulpe dense comme une poire et un gros os. La pulpe a le goût d'une poire ou d'un potiron vert et n'a rien de spécial. Mais si l'avocat est bien mûr, sa chair devient plus douce, grasse et plus agréable au goût.

Les avocats sont le plus souvent utilisés pour la cuisine que pour la consommation crue. Donc, vous ne devriez pas vous efforcer d'essayer ce fruit. Mais cuisiné avec des plats à l'avocat peut grandement diversifier la table de fête. Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes de plats à base d’avocat, notamment des salades, des soupes, des plats principaux, mais en vacances, vous n’avez pratiquement pas besoin de tout cela. Vous ne pouvez donc pas vous intéresser plus particulièrement aux avocats.

Fruit à pain (Artocarpus altilis, fruit à pain, pana)

Ne confondez pas le fruit à pain avec le jacquier. Le jacquier, bien que connu sous le nom de fruit à pain indien, est en réalité un fruit complètement différent.

Le fruit à pain peut être trouvé dans toutes les régions tropicales, mais principalement dans les pays d'Asie du Sud-Est et d'Océanie. En raison du très haut rendement de l’arbre à pain, dans certains pays, ses fruits sont le principal produit des coups de pied, comme nous avons les pommes de terre, par exemple.

Les fruits du fruit à pain sont arrondis, très gros, peuvent atteindre 30 centimètres de diamètre et quatre kilogrammes de poids. À l'état brut, en tant que fruit, les fruits mûrs sont consommés et les fruits non mûrs sont utilisés comme légumes lors de la cuisson. Il est préférable d’acheter des fruits mûrs en vacances et mieux encore de les couper en portions, car pour couper et manger le fruit entier, vous pouvez difficilement. Dans le fruit mûr, la chair devient douce et légèrement sucrée, elle ressemble à une banane et à des pommes de terre au goût. Pour ne pas dire que le goût est exceptionnel, et donc le fruit du pain ne se trouve pas souvent dans les marchés de fruits touristiques. Le goût du pain ne peut être ressenti que lors de la préparation d'un fruit non mûr.

La saison de maturation du fruit à pain, 9 mois par an. Vous pouvez acheter des fruits frais toute l'année.

Jaboticaba

Jaboticaba (Jaboticaba) est également connu comme l'arbre à raisin brésilien. Vous pouvez le rencontrer principalement dans les pays d'Amérique du Sud, mais on le trouve parfois dans les pays d'Asie du Sud-Est.

C'est un fruit exotique très intéressant, savoureux et rare. Si vous pouvez le trouver et l'essayer, considérez-vous chanceux. Le fait est que l'arbre Jaboticaba pousse très lentement, c'est pourquoi il n'est pratiquement pas cultivé.

Une façon intéressante de cultiver des fruits: ils poussent bien sur le tronc et non sur les branches d'un arbre. Les fruits sont petits (jusqu'à 4 cm de diamètre), de couleur violet foncé. Sous une peau fine et dense (non comestible), il y a une pulpe douce et très savoureuse avec plusieurs pierres.

L'arbre porte des fruits presque toute l'année.

Kivano / Melon Cornu

Le melon Kiwano est également connu comme le melon cornu, le concombre africain, le concombre des Antilles, le concombre cornu, Anguria. Kivano vraiment coupé ressemble à un gros concombre. Bien que ce soit un fruit, une autre question. Le fait est que les fruits Kivano poussent sur de la liane. Il est cultivé principalement en Afrique, en Nouvelle-Zélande et dans les Amériques.

Fruits Kivano oblongs, jusqu'à 12 centimètres de long. La couleur est jaune, orange et rouge en fonction du degré de maturation. Sous la peau dense de la chair est verte, le goût est un peu similaire au concombre, à la banane et au melon. Le fruit n'est pas pelé, mais coupé en tranches ou en deux (comme un melon ordinaire), puis la chair est mangée. Les fruits crus et non mûrs sont consommés crus. Les fruits non mûrs peuvent être consommés avec les os, car ils sont mous. Également utilisé avec du sel.

Fruit magique (fruit miracle)

Le fruit magique pousse en Afrique de l'Ouest. Il n'a pas un goût exotique exceptionnel, mais il est connu et intéressant car après l'avoir mangé, tous les produits vous sembleront sucrés pendant environ une heure. Le fait est que le fruit magique contient une certaine protéine qui bloque pendant quelque temps les papilles gustatives dans la langue responsable du goût acidulé. Donc, vous pouvez manger du citron, et il a un goût sucré. Il est vrai que cette propriété ne contient que des fruits fraîchement cueillis et qu’ils sont rapidement perdus pendant l’entreposage. Alors ne soyez pas surpris si le "focus" ne fonctionne pas sur le fruit acheté.

Le fruit pousse sur de petits arbres ou arbustes, a une forme arrondie et oblongue, 2-3 cm de long, rouge, avec un os dur à l’intérieur.

Le fruit magique porte des fruits presque toute l'année.

Baile (Bael, Pomme Bois, Pomme Bois)

Connu sous d'autres noms: Aegle marmelos, pomme de pierre (pierre de pomme), limonia acidissima, feronia éléphantum, feronia limonia, hesperethusa crenulata, pomme d'éléphant, fruit de singe, fruit en grains. Très largement distribué dans les pays de l'Asie du Sud-Est (Inde, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Indonésie, Thaïlande).

Ce fruit pousse sur un arbre et atteint 5-20 cm de diamètre. Le fruit est gris-vert (immature) à jaune ou brun (mûr) avec une peau très dense et rugueuse, ressemblant à une coquille de noix. La pulpe du fruit non mûr est orange, divisée en segments avec des graines blanches. Dans le fruit mûr, la pulpe est brune, collante et peut avoir un goût aigre ou sucré.

Les fruits de Bayel ne sont pas si faciles à rencontrer sur les marchés de fruits en général. Et même si vous le rencontrez, vous ne pouvez pas vous en sortir. Le fait est que sa peau est dure comme une pierre et qu'il est impossible de parvenir à la pulpe sans un marteau ou une hache.

Si vous ne pouvez pas essayer frais (qui, en général, et ne vous inquiétez pas), vous pouvez acheter du thé des fruits de Bayel, appelé Matoum (thé Matoom). Il est constitué de cercles séchés de couleur orange-brun, divisés en plusieurs segments. On pense qu'il est très efficace dans le traitement des maladies gastro-intestinales, catarrhales, bronchiques et asthmatiques. Il est également utilisé en cuisine (thé, boissons, confitures, confitures, salades) et en cosmétologie (savon, huile aromatique).

La saison de maturation est de novembre à décembre.

Main de Bouddha

La main du Bouddha est une variante de Citron. On l'appelle aussi les doigts du Bouddha et le doigt Citron.

Nous avons décidé de mentionner ce fruit très exotique afin de ne pas l'essayer pendant vos vacances dans un paradis tropical. Ce fruit ne fait pas partie de ceux dont le goût vous plaira. Sans aucun doute, le fruit est très intéressant et utile, et après l'avoir vu, vous aurez probablement envie de l'essayer. Mais ne vous précipitez pas. Il est largement utilisé en cuisine, mais il est peu probable que vous le mangiez. Le fruit de la main du Bouddha est presque entièrement constitué d’écorce (pulpe non comestible), qui ressemble à l’écorce de citron au goût (goût aigre-amer) et de violette à l’odeur.

La forme du fruit est très intéressante et ressemble à une paume avec un grand nombre de doigts, 40 centimètres de long. Vous pouvez l'acheter uniquement pour le ramener à la maison avec un souvenir et déjà à la maison pour y cuisiner divers plats à la saveur d'agrumes (compote, gelées, fruits confits).

Banane (banane, musa)

En général, de toute façon, tout le monde connaît les bananes. Nous nous sommes souvenus accidentellement d’une banane afin que vous puissiez voter pour elles si elles sont vos préférées. Il vaut la peine de mentionner, en passant, que les bananes dans les pays exotiques sont bien meilleures que celles vendues chez nous, alors assurez-vous de les essayer en vacances, peut-être les aimerez-vous encore plus qu'avant.

Papaye (papaye, melonier, arbre à pain)

La papaye abrite l'Amérique du Sud, mais on la trouve maintenant dans presque tous les pays tropicaux. Les papayes poussent sur les arbres, ont une forme cylindrique oblongue pouvant atteindre 20 centimètres de long.

Beaucoup de ceux qui ont essayé la papaye disent que c'est plus un légume qu'un fruit. Mais c'est parce qu'ils ont mangé de la papaye non mûre. La papaye non mûre est vraiment très utilisée dans la cuisine. On y prépare des salades (essayez la salade épicée à la papaye thaïe appelée Som Tam), on la mijote et on la fait frire.

Mais la papaye crue mûre est vraiment très savoureuse et douce. Par sa texture, il ressemble à un melon dense, et de goûter quelque chose entre une citrouille et un melon. En vente se trouvent sous forme de fruits verts entiers (pas encore mûrs, pour la cuisson) et de jaune orangé (mûrs, prêts à être consommés crus). Acheter le fruit entier n'en vaut pas la peine, il vaut mieux acheter de la papaye prête à manger, pelée et coupée en tranches.

Vous pouvez rencontrer des papayes dans les pays tropicaux toute l'année.

Noix de coco (noix de coco, cocos, coco)

La noix de coco et la noix de coco sont souvent utilisées comme des mots identiques. Toutefois, le nom "noix de coco" dans ce cas n'est pas correct, car La noix de coco, dans sa structure, appartient aux cultures de fruits à noyau, telles que l'abricot ou la prune.

La noix de coco est le fruit du cocotier, qui pousse partout dans les pays de la ceinture tropicale. Il appartient à la catégorie des fruits.

C'est un gros fruit arrondi (jusqu'à 30 cm de diamètre) pesant jusqu'à 3 kg. Koros est conditionnellement deux degrés de mûrissement. Une jeune noix de coco a une couche externe lisse de couleur vert clair ou jaune-vert, sous laquelle se trouve une pierre dure, émulsion claire (eau de coco) ou blanche (lait de coco), avec une petite couche de pulpe de noix de coco ressemblant à un gel sur les parois de la coquille. Le liquide à l'intérieur avec un goût légèrement sucré désaltère bien, la chair peut également être mangée en la raclant des murs avec une cuillère.

Un autre degré de maturation (ou maturation) que nous voyons dans nos magasins est le suivant: une couche fibreuse et rugueuse à l’extérieur, sous laquelle se trouve une coquille brune et une couche épaisse de chair blanche et un peu de liquide trouble. Ce liquide n'a généralement pas de goût et sa chair est sèche et sans goût.

Lorsque vous ouvrez la noix de coco, vous devez faire attention, ici, vous ne pouvez pas utiliser un seul couteau de cuisine universel, vous aurez besoin de plus d’artillerie lourde. Mais heureusement, si vous achetez de la noix de coco dans les régions touristiques, vous ne devrez pas vous en occuper: ils l'ouvriront devant vous et vous donneront très probablement une paille et une cuillère pour «racler» la pulpe. Délicieuse noix de coco refroidie.

Les touristes adorent un cocktail spécial à la noix de coco: vous devez y verser un peu de jus de noix de coco et y ajouter de 30 à 100 grammes de cognac, de rhum ou de whisky.

La noix de coco contient des vitamines A, B, C, des protéines, du sucre, des glucides, des acides organiques; minéraux - sodium, calcium, potassium, fer, phosphore.

La saison de maturation est toute l'année.

Sapodilla ou sapotova ou pomme de terre ligneuse (Manilkara achras, M. zapota ou Achras zapota), sapodille, prang khaa, la-mut, naseberry, chiku)

Le sapodille est un fruit ovale ou rond atteignant 10 cm et pesant entre 100 et 150 g. Il ressemble beaucoup à une prune. La peau est mate et mince, a une couleur allant du brun clair au brun foncé.

Les fruits mûrs ont un goût sucré légèrement aromatisé au caramel. La structure de la pulpe ressemble à un kaki, douce et juteuse. Tout comme un kaki, elle peut «tisser» un peu, mais beaucoup moins. À l'intérieur, il y a plusieurs grosses pierres noires avec un crochet à la fin (vous devez être prudent lors de l'utilisation). En règle générale, il n'est pas recommandé de conserver les fruits plus de 3 jours, il se détériore rapidement et tourne au vinaigre. Par conséquent, Sapodilla ne se trouve pratiquement pas sur les tablettes de nos magasins. Un fruit immature n'est également pas recommandé. C'est très désagréable au goût. Pour choisir des fruits mûrs, il faut que leur couleur (jaune ou marron - ceux plus mûrs et verts) ne soit pas choisie du tout - et leur douceur. Les fruits durs sont complètement immatures, les fruits mûrs sont un peu pressurisables et les fruits trop mûrs se pressent très facilement.

Sapodilla pousse dans les pays à climat tropical, notamment en Amérique, en Inde, en Thaïlande, en Indonésie, en Malaisie, au Sri Lanka et aux Philippines.

Le plus souvent, Sapodilla est utilisé dans les desserts, les salades et les boissons. Les fruits immatures sont utilisés contre la diarrhée, les brûlures et la cosmétologie.

Contient des vitamines A et C, du fer, du calcium et des glucides.

La saison de maturation est de septembre à décembre.

Pomelo

Pomelo ou pomelo ou pamela (pomelo pomelo, pumelo, som-o, pompelmus, sheddok, citrus maxima ou citrus grandis, pamplemousse chinois, jabong, jeruk, limousine, lushou, jambour, sai-seh, banten, zebon, robeb ​​tenga)

Le pomelo appartient aux agrumes et est considéré comme le plus important de cette famille. Très souvent, il est comparé au pamplemousse. En règle générale, le fruit a une forme arrondie, peut atteindre jusqu'à 20 cm de diamètre et peser jusqu'à 10 kg. La couleur, selon la variété, peut être du vert au jaune-vert. La peau est très épaisse, la chair est brillante à l'intérieur: du blanc au jaune pâle ou au rose. La pulpe est divisée en tranches, séparées par des cloisons en film. Chaque tranche a de grandes fibres et peut contenir de petits os blancs. Au goût, le pomelo est doux avec l'acidité, il peut légèrement amer. En comparaison, par exemple avec le même pamplemousse, la pulpe de pomelo est plus sèche.

Pomelo pousse dans les pays de l'Asie du Sud-Est (Malaisie, Chine, Japon, Vietnam, Inde, Indonésie), environ. Tahiti, en Israël, aux États-Unis. En Russie, il peut être acheté dans n'importe quel supermarché, ce qui en fait un produit moins exotique pour le peuple russe.

Choisissez Pomelo qui vaille la peine de vous concentrer, tout d’abord sur son odeur prononcée d’agrumes aromatiques et sa peau douce. Avant utilisation, vous devez le nettoyer de la peau épaisse en effectuant quelques coupes (pour le rendre plus facile et plus facile à nettoyer), puis divisé en lobules séparés, qui sont également exempts de cloisons (elles sont très dures). Conservez-les à la température de la pièce jusqu’à un mois, pelées au réfrigérateur, pendant au plus 3 jours.

Utilisez ce fruit en cuisine, en cosmétologie. Dans certains pays, il est consommé avec du sel, du piment rouge et du sucre, en trempant des tranches pelées dans ce mélange.

Pomelo contient des vitamines A, B, C, des micro-éléments, des fibres, des huiles essentielles.

Saison de maturation: toute l'année.

Figues (figue, figuier, figue, vin, Smirn, Ficus carica)

Les fruits d'une figue peuvent être ronds, en forme de poire ou aplatis avec un "oeil". Les fruits mûrs pèsent en moyenne environ 80 g et ont un diamètre pouvant atteindre 8 cm. Ils sont recouverts d’une fine peau lisse allant du vert-jaune au bleu foncé ou au violet. Sous la peau - une couche de peau blanche. À l'intérieur, la chair est très douce et juteuse avec de petites graines, de consistance gélatineuse, qui rappelle le goût de la fraise. En couleur - la pulpe va du rose au rouge vif. Les fruits non mûrs sont immangeables et contiennent de la sève laiteuse.

Il pousse en Asie centrale, dans le Caucase, en Crimée et dans les pays méditerranéens.

Il est nécessaire de choisir des figues mûres à la peau épaisse, sans taches, légèrement molles. Il est recommandé de ne pas stocker plus de 3 jours au réfrigérateur, car il se détériore rapidement et n'est pas transportable. Vous pouvez manger avec la peau, couper en tranches ou en deux, en grattant la pulpe avec une cuillère. Le plus souvent, les figues ne se trouvent sur les rayons des magasins que sous forme séchée. Les fruits séchés sont préalablement trempés dans de l'eau avant utilisation. L'eau peut être bue après ce «trempage» (les nutriments y sont transférés).

Les figues sont séchées, marinées, bouillies, confites. Sous forme séchée, il est plus nutritif et calorique que sous forme fraîche.

Les figues contiennent beaucoup de potassium, fer, vitamines B, PP, C, carotène, minéraux et acides organiques.

Saison de maturation: d'août à novembre.

Kiwi (Actinidia deliciosa délicieux, Actinidia chinois (Actinidia chinensis), Kiwi, groseilles chinoises, raisins chinois)

Le kiwi est une baie. Il a de petits fruits ronds ou ovales, recouverts à l'extérieur d'une fine peau brune et brun. La masse du fruit peut atteindre 80 g de diamètre et 7 cm de diamètre. La peau présente une chair juteuse, qui varie selon les variétés et va du vert au jaune. Au milieu du fruit, la pulpe est blanche, entourée de nombreuses petites graines noires. Les graines sont comestibles, le goût est acide. La chair du kiwi, en général, est douce avec une légère aigreur rappelant un mélange de groseille à maquereau, de pomme et d’ananas.

Les kiwis sont cultivés dans des pays à climat subtropical (Italie, Nouvelle-Zélande, Chili, Grèce). Il existe également de petites plantations en Russie (région de Krasnodar). Vous pouvez acheter partout à tout moment de l'année.

Vous devez choisir des fruits lisses, sans bosses ni autres dommages de la peau. Leur maturité est déterminée par la douceur du fruit. Si les fruits sont durs et durs, ils rentreront chez eux sans aucun problème et devront être placés dans un sac de pommes pendant un ou deux jours. Le kiwi peut être conservé à la température ambiante pendant 5 jours maximum, au réfrigérateur jusqu'à deux semaines, préalablement placé dans un sac ou un récipient en plastique.

Mangez Kiwi peut être de deux manières: éplucher et couper en tranches ou couper en deux et manger la chair avec une cuillère.

Le kiwi contient beaucoup de vitamines B et C, de calcium, de potassium, de phosphore et de magnésium.

On y prépare différents desserts, des salades de fruits, de la viande, du poisson, des fruits de mer, des boissons sont préparées (sirops, liqueurs, vin, cocktails). Utilisé en cosmétologie.

La saison de maturation est toute l'année.

Chrysophyllum ou pomme étoilée (Chrysophyllum cainito), pomme étoilée, Cainito, caimito, (caimito, pomme étoilée), fruit laiteux (fruit laiteux)

Les fruits de la pomme étoile sont ronds ou ovales et peuvent atteindre 10 cm de diamètre. La peau est fine, lisse du vert au violet ou au brun, selon la variété. Sous la peau - une couche de peau de la même couleur que la peau elle-même. La chair est blanche à violette, juteuse, douce, collante, semblable à une gelée, avec une saveur de pomme. À l'intérieur, il y a jusqu'à 10 pierres brunes dures, d'une longueur maximale de 2 cm. Dans la section transversale, la chair ressemble à une étoile. Les fruits immatures sont tricotés et non comestibles. Le jus laiteux, qui reste même dans les fruits mûrs, est très collant, de sorte que, lorsque vous mangez un fruit, les lèvres peuvent légèrement se coller.

Il pousse dans les pays à climat tropical: en Amérique du Sud, en Inde, en Indonésie, en Malaisie, au Vietnam, aux Philippines et en Afrique de l'Ouest.

Pour choisir des fruits mûrs, il faut une peau légèrement ridée et une douceur avec la pression, aucun dommage. A conserver au réfrigérateur jusqu'à 2-3 semaines. Les fruits tolèrent le transport. Avant utilisation, les fruits doivent être refroidis, pelés et en croûte (ils sont amers). Il est possible de manger, car après avoir coupé en deux et une cuillère en choisissant de la pulpe, et en ayant coupé des segments, comme une pastèque, les os sont immangeables.

Utilisé dans la préparation des desserts.

La pomme étoile est riche en vitamine C et en oligo-éléments. Très nutritif.

Saison de maturation: de février à mars.

Guanabana (guanabana, annana muricata, corossol, annonciateur épineux, graviola, sauce, saasep)

Guanabana est un proche parent de Noyna et de Cherimoya, et on peut vraiment les confondre avec un aspect inexpérimenté dans l'apparence et même dans le goût. Leur principale différence réside dans la peau: à Guanabana, la surface de la peau est clairement semblable à de rares épines basses ou poils, bien que ces processus soient en réalité mous et pas du tout piquants. Le fruit est arrondi, irrégulièrement allongé, plutôt gros, peut atteindre un poids de 12 kilogrammes, bien qu'il existe habituellement des fruits ne pesant pas plus de 3 kilogrammes en vente.

Homeland Guanabany est une Amérique tropicale, mais on la trouve aujourd'hui dans presque toutes les régions tropicales, y compris dans les pays de l'Asie du Sud-Est. Trouver ce fruit ne se trouve pas sur tous les marchés de fruits, mais si vous le trouvez, essayez-le.

La chair du fruit est blanche, la texture est douce, crémeuse et légèrement fibreuse. Il a un goût sucré et légèrement acidulé, pas comme n'importe quel autre fruit. À l'intérieur d'un grand nombre de pierres solides de taille et de forme avec un gros haricot.

Dans le fruit immature, la pulpe est ferme et sans goût, comme une citrouille. De plus, les fruits sont souvent vendus non mûrs (mûrs pendant plusieurs jours), à cause de ce que les touristes, après l'avoir acheté et essayé, ne l'aiment pas tout de suite. Mais il suffit de la laisser s'allonger pendant quelques jours pour acquérir son goût unique. Pour sélectionner un fruit mûr, vous devez le pousser un peu, la peau doit être légèrement pliée. Fruit dense et dense - pas mûr.

Manger du guanabana peut être coupé en deux en deux et gratter la chair avec une cuillère, ou coupé en tranches et se manger comme une pastèque. Pelez le fruit mûr ne fonctionnera pas.

Guanabana - les produits périssables doivent être conservés au réfrigérateur. Si vous voulez ramener à la maison, choisissez des fruits durs et non mûrs, ils mûrissent assez bien pendant 2 à 3 jours, puis gâchent.

La saison de maturation des Guanabans - toute l'année.

Tamarillo (tomate, betterave Cifomandra, Cyphomandra betacea)

Tamarillo est une baie de forme ovale atteignant une longueur de 5 à 10 cm et pouvant atteindre un diamètre de 5 cm. La couleur du fruit varie du jaune au rouge foncé et même au violet. Son apparence et son goût rappellent beaucoup ceux de la tomate. Son deuxième nom est donc Tomato Tree, mais il s’agit toujours d’un fruit. Sa peau est dure, lisse et amère. Très rappelle une tomate avec une saveur de groseille, mais a une odeur fruitée légèrement prononcée. La chair peut être jaune ou orange. En règle générale, il contient deux parties avec des petites graines claires ou foncées (en fonction de la couleur de la peau du fruit, plus la coloration est claire, plus les graines sont claires).

Il pousse dans les pays d'Amérique du Sud (Pérou, Équateur, Chili, Bolivie, Colombie, Brésil, etc.), certains pays d'Amérique centrale, la Jamaïque, Haïti et la Nouvelle-Zélande.

Vous devez choisir des fruits lisses et lisses, sans dommages externes, légèrement moelleux. Dans ce cas, vous devez savoir que les fruits jaunes et oranges sont plus sucrés et que les fruits de couleur plus foncée deviennent plus acides à mesure qu'ils mûrissent. Les fruits mûrs sont entreposés pendant une courte période (au froid, pendant 7 jours maximum), les fruits non mûrs sont capables de mûrir à la température ambiante. Les pauvres tolèrent le transport.

Ils mangent du tamarillo, après avoir nettoyé la pelure (c'est immangeable), et attrapant légèrement une couche de pulpe, ou la coupant en deux et ramassant la pulpe avec une cuillère.

Largement utilisé en cuisine, appliqué dans les plats et comme légume et comme fruit.

Tamarillo est riche en vitamines (A, B, C, E) et en micro-éléments.

La saison de maturation est toute l'année.

Feijoa, Goyave Ananas, Acca Sellowiana

Feijoa est une petite baie de forme ovale, de 3 à 5 cm de long et d'un diamètre allant jusqu'à 4 cm. La masse d'un fruit moyen varie de 15 à 50 g. "Queue". La peau mince est dense, peut être lisse ou légèrement bosselée, ridée. La chair sous la peau, selon le degré de maturité, est blanche ou crème à brunâtre (dans ce dernier cas, on dit que les baies sont gâtées). À l'intérieur, la pulpe est divisée en sections, au centre desquelles se trouvent plusieurs graines comestibles légères. La consistance de la feijoa mûre est légère et ressemble à une gelée. Le goût est juteux, aigre-doux, rappelant un mélange de fraises à l'ananas ou de fraises au kiwi (les gens ont des goûts différents).

Il pousse dans les pays à climat subtropical: en Amérique du Sud (Brésil, Colombie, Argentine, Uruguay), dans le Caucase et dans le sud de la Russie (territoire de Krasnodar), en Abkhazie, en Géorgie, en Crimée et en Asie centrale.

Vous pouvez manger un fruit entier avec l’écorce, mais c’est un amateur, car feijoa peel goût aigre et tricoté. Dans la plupart des cas, la feijoa est coupée en deux et la pulpe est grattée à l'aide d'une cuillère. Vous pouvez aussi peler la peau avec un couteau et manger les fruits pelés.

Pour une utilisation immédiate, vous devez choisir des fruits mous (mûrs). Si vous devez transporter, les fruits feijoa durs (non mûrs) sont parfaits pour cela et survivront sur la route. Stocker les fruits mûrs ne devrait pas être plus de 3-4 jours.

Feijoa contient une grande quantité d'iode, d'acides et de vitamine C.

Il est utilisé en cuisine: préparation de confiture et gelée, salades et boissons.

La période de maturation est d'octobre à novembre.

Pépino (poire melon, concombre sucré (Solanum muricatum)

Cette baie assez grosse pèse jusqu'à 700 g. La forme du fruit peut être différente et oblongue, en forme de poire et ronde. La couleur est généralement jaune pâle à jaune vif, parfois avec des taches ou des rayures violettes. Les fruits mûrs sont très juteux et sucrés, rappelant le melon, immatures peuvent aigrir un peu. La peau est mince, dense, lisse. La chair est jaune. À l'intérieur, il y a des sinus avec de petites graines brillantes (comestibles). Avant de manger, il est d'usage de peler le fruit (c'est comestible, mais le goût est désagréable)

Un grand nombre de cultivées en Amérique du Sud (Pérou, Chili), en Nouvelle-Zélande.

Il est nécessaire de choisir des fruits mûrs de couleur jaune saturée avec un arôme de fruit légèrement prononcé et un peu mou. La particularité de Pepino est que les fruits mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs mois, les fruits mûrs peuvent mûrir et être conservés longtemps.

Contient des vitamines (A, B, C, PP), de la kératine, du fer, du potassium, de la pectine.

Utilisé en cuisine avec les légumes, en particulier les fruits non mûrs du pépino.

La saison de maturation est toute l'année.

Santol ou Caton (Sandoricum koetjape, santol, craton, krathon, graton, tong, donk, mangoustan sauvage, faux mangoustan)

Santol pousse dans les pays de l'Asie du Sud-Est (Thaïlande, Vietnam, Cambodge, Laos, Indonésie, Philippines).

Le fruit de Santola a une forme arrondie de 8 à 15 cm de diamètre et une longue tige. Selon la variété, il peut être jaunâtre à brun, avec une peau légèrement veloutée sur le dessus. La couleur du fruit est généralement inégale, avec une pigmentation sur toute la surface. Sous une peau opaque blanchâtre à la peau plutôt épaisse et ressemblant à des gousses d'ail, jusqu'à 5 morceaux. À l'intérieur de chaque lobule se trouve une grosse pierre brunâtre (il est déconseillé de la manger inutilement, car elle a un effet laxatif). La pulpe juteuse sur le goût, passe de l'acide à l'acide, rappelle un peu de mangoustan. En règle générale, les fruits des variétés jaunâtres sont plus sucrés.

Avant utilisation, vous devez peler le fruit (il est immangeable), le couper préalablement en deux moitiés, avec un couteau ou le nettoyer à la main, puis retirez les tranches de pulpe et libérez-les des os. La pulpe de l'os est mal séparée, il est donc habituel de la sucer. On mange parfois du Santol avec du sel et du poivre.

Les fruits de Santola contiennent une grande quantité de fer, de magnésium et de fluor.

Appliquer en cuisine (desserts, alcool) et en cosmétologie (masques, gommages).

La saison de maturation va de mai à juin.

Yuyuba ou zizifus (Zizyphus jujuba) (unabi, datte chinoise, fruit du sein, jujuba, jujube)

Le fruit est un arbuste en forme d'oeuf ou arrondi d'une longueur de 2 à 6 cm, selon la variété. À l'extérieur, le fruit est lisse, brillant, de vert ou jaunâtre à rouge foncé, voire brun. Parfois, la couleur de jujuba peut ne pas être uniforme sur toute la surface, comme si elle était tachetée. La peau est fine et presque inséparable du fœtus. La chair est blanche, dense, très juteuse et douce, elle ressemble à une pomme. En règle générale, il y a un os oblong. L'arôme de jujuba est légèrement fruité.

Il pousse dans les pays à climat tempéré à subtropical, en particulier en Thaïlande, en Chine, en Inde, au Japon, en Asie centrale, en Méditerranée, dans le sud de la Russie et dans le Caucase.

Vous devez choisir des fruits denses, mais pas très durs (ils peuvent être salés), rouge foncé ou brun. Manger avec la peau. Les fruits frais sont mal conservés, il est donc recommandé de les sécher.

Jujuba est un produit utile et même cicatrisant. Il est utilisé aussi bien sous forme fraîche que séchée. Riche en vitamines A et B, en particulier en vitamine C, en sucres, en acides et en micro-éléments.

Largement utilisé en cuisine (boissons, vin, confitures, conserves, etc.), en médecine (il a un effet calmant, anesthésique, tonique), en cosmétologie.

La saison de maturation est d'août à octobre.

Raisins de Birmanie ou Mafai (Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida)

Les fruits Mafai ont un goût très similaire et ressemblent aux fruits de Longan. Ils vont du jaune au rouge avec un diamètre allant jusqu'à 5 cm La peau est mince, douce et lisse. À l'intérieur, de 2 à 4 gousses, ressemblant extérieurement à l'ail. La chair est juteuse, blanche, aigre-douce avec un effet rafraîchissant. À l'intérieur de chaque lobule, il y a un os qui n'est pas séparé de la pulpe, l'os a un goût amer. De ce fait, le fruit n'est pas très pratique à manger, car presque toute la pulpe reste «collée» à l'os et il est impossible de la séparer. Ce fruit n'a pas d'arôme caractéristique. En général, on ne peut pas dire que ce fruit est «chassé» pour l'essayer.

La couenne de mafai pèle bien (à propos de la chair mentionnée ci-dessus), il est préférable de la garder au réfrigérateur.

Vous pouvez rencontrer ce fruit en Thaïlande, en Malaisie, au Vietnam, en Inde, en Chine, au Cambodge. C'est très rare.

La saison de maturation est de mai à août.

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