L'éthanol est une substance ayant une odeur et un goût caractéristiques. Il a d'abord été obtenu à la suite de la réaction de fermentation. Pour ces derniers, divers produits ont été utilisés: céréales, légumes, baies. Ensuite, les gens maîtrisaient les processus de distillation et les méthodes permettant d’obtenir une solution alcoolique plus concentrée. L'éthanol (comme ses homologues) est répandu en raison de ses propriétés complexes. Pour éviter des effets dangereux sur le corps, vous devez connaître les caractéristiques de la substance et les spécificités de son utilisation.

Qu'est-ce que l'éthanol?

L'éthanol (le deuxième nom est vin alcool) est un alcool monohydrique, c'est-à-dire qu'il ne contient qu'un atome. Le nom latin est Aethanolum. La formule est C2H5OH. Cet alcool est utilisé dans diverses industries: industrie, cosmétologie, dentisterie, pharmacie.

L'éthanol est devenu la base de la production de diverses boissons alcoolisées. Cela est devenu possible grâce à la capacité de sa molécule à supprimer le système nerveux central. Conformément à la réglementation, l’alcool éthylique rectifié est GOST 5962-2013. Il convient de le distinguer de la version technique du liquide, qui est principalement utilisé à des fins industrielles. La production et le stockage des boissons alcoolisées sont effectués sous le contrôle d'organes publics.

Les avantages et les inconvénients

L'alcool éthylique utilisé à des doses strictement limitées est bon pour le corps. Vous pouvez l'acheter à la pharmacie uniquement sur ordonnance. Le prix varie en fonction du volume du réservoir. L'utilisation d'éthanol se manifeste dans:

• normalisation du fonctionnement du tube digestif;
• prévention des maladies du myocarde;
• normalisation de la circulation sanguine;
• éclaircissement du sang;
• réduction de la douleur.

L'utilisation régulière de la substance entraîne une insuffisance d'oxygène dans le corps. En raison de la mort rapide des cellules cérébrales, la mémoire se détériore et la sensibilité à la douleur diminue. L'impact négatif sur les organes internes se manifeste par le développement de diverses comorbidités. Une consommation excessive d'alcool est un empoisonnement dangereusement grave et l'apparition du coma.
L'alcoolisme se caractérise par le développement d'une dépendance physique et mentale. En l’absence de traitement et de cessation de l’usage de substances contenant de l’alcool, il en résulte une dégradation de la personnalité et une rupture des liens sociaux à part entière.

Propriétés

L'éthanol est un métabolite naturel. Cela réside dans sa capacité à être synthétisé dans le corps humain.

Le groupe de propriétés de l'alcool de vin peut être divisé en trois catégories:

1. physique;
2. produit chimique;
3. incendie dangereux.

Formule éthanol

La première catégorie comprend une description de l'apparence et d'autres paramètres de nature physique. Dans des conditions normales, l'éthanol est volatil, il se distingue des autres substances par son arôme particulier et son goût brûlant. Le poids d'un litre de fluide est de 790 grammes.

Il dissout bien diverses substances organiques. La température d'ébullition est de 78,39 ° C. La densité de l'éthanol (à la suite d'une mesure avec un densimètre) est inférieure à celle de l'eau, elle est donc plus légère.

L'alcool éthylique est inflammable, peut s'enflammer rapidement. Lors de la combustion, la flamme diffère en couleur bleue. En raison de cette propriété chimique, l'éthanol peut être facilement distingué de l'alcool méthylique, qui est toxique pour l'homme. Ce dernier, lorsqu'il est allumé, a une flamme verte.

Afin de déterminer la vodka faite au méthanol à la maison, il est nécessaire de chauffer le fil de cuivre et de le mettre dans la vodka (une cuillère suffit). L'arôme des pommes pourries est un signe d'éthanol, l'odeur de formaldéhyde indique la présence de méthanol.

L'éthanol est une substance inflammable, car sa température d'inflammation n'est que de 18 ° C. Par conséquent, au contact de la substance, son chauffage doit être évité.

En abusant de l'éthanol, cela a un effet néfaste sur le corps. Cela est dû aux mécanismes qui déclenchent la réception de tout alcool. Un mélange d'eau et d'alcool provoque la libération de l'hormone endorphine.

Cela contribue à l'effet sédatif-hypnotique, c'est-à-dire à la suppression de la conscience. Ce dernier s'exprime par la prédominance des processus d'inhibition, qui se manifestent par des symptômes tels qu'une réaction réduite, une inhibition des mouvements et de la parole. Une surdose d’éthanol se caractérise au début par l’activation de l’excitation, qui est ensuite remplacée par un processus d’inhibition.

Brève histoire

L'éthanol était utilisé à l'époque néolithique. En témoignent les traces de boissons alcoolisées trouvées en Chine sur des céramiques, âgées d'environ 9 000 ans. Pour la première fois, l'éthanol a été obtenu au XIIe siècle à Salerne. Il était un mélange d'eau et d'alcool.

Le produit pur a été obtenu en 1796 par Johann Tobias Lovitz. Le scientifique a utilisé du charbon actif pour la filtration. Pendant de nombreuses années, cette méthode pour obtenir de l’alcool était la seule.
La formule à l'éthanol a ensuite été calculée par Nikolo-Theodore de Saussure. La description de la substance sous forme de composé carboné a donné Antoine Lavoisier. Les XIXe et XXe siècles sont caractérisés comme une période d’étude approfondie de l’éthanol, où ses propriétés ont été décrites en détail. Grâce à ce dernier, il a été largement utilisé dans diverses branches de la vie humaine.

Quel est le danger de l'éthanol?

L'éthanol fait référence à ces substances dont la méconnaissance des propriétés peut avoir des conséquences négatives. Par conséquent, avant de l'utiliser, vous devez connaître le danger de l'alcool dans les vins.

Puis-je boire?

L'utilisation d'alcool dans la composition de boissons alcoolisées est admissible à une condition: boire rarement et à faible dose. Avec l'abus, le développement de la dépendance physique et mentale, c'est-à-dire l'alcoolisme.

L'utilisation incontrôlée de boissons contenant de l'alcool (lorsque la concentration en éthanol est de 12 grammes pour 1 kilogramme de poids corporel) provoque une forte intoxication du corps qui, en l'absence de soins médicaux opportuns, peut être fatale.

Boire de l'éthanol sous sa forme pure est impossible.

Quelles maladies provoque?

Lorsque l'éthanol est consommé, les produits de sa décomposition dans le corps représentent un grand danger. L'un d'entre eux est l'acétaldéhyde, qui appartient aux substances toxiques et mutagènes. Les propriétés cancérigènes provoquent le développement du cancer.

Une consommation excessive d'alcool éthylique est dangereuse:

• troubles de la mémoire;
• mort cellulaire cérébrale;
• dysfonctionnement du tube digestif (gastrite, ulcère duodénal);
• le développement de maladies du foie (cirrhose), les reins;
• violation du fonctionnement du myocarde et des vaisseaux sanguins (accident vasculaire cérébral, crise cardiaque);
• dégradation personnelle;
• processus irréversibles dans le système nerveux central.

Application

Une large gamme de caractéristiques de l'éthanol assure son utilisation dans différentes directions. Les plus populaires d'entre eux sont les suivants:

1. Comme carburant pour les voitures. L'utilisation d'alcool éthylique comme carburant est associée au nom de Henry Ford. En 1880, il créa la première voiture fonctionnant à l'éthanol. Après cela, la substance a commencé à être utilisée pour le fonctionnement de moteurs de fusées, de divers appareils de chauffage.
2. Industrie chimique. L'éthanol est utilisé pour produire d'autres substances, telles que l'éthylène. En tant qu'excellent solvant, l'alcool éthylique est utilisé dans la production de vernis, de peinture, de produits chimiques ménagers.
3. Industrie pharmacologique. Dans ce domaine, l'éthanol est utilisé de différentes manières. Les propriétés désinfectantes de l'alcool à usage médical peuvent être utilisées pour traiter le champ chirurgical, les mains du chirurgien. Il est utilisé pour réduire les manifestations de la fièvre, en tant que base pour les compresses, les teintures. L'éthanol est un antidote qui aide à prévenir l'intoxication au méthanol et à l'éthylène glycol. Il a été utilisé comme antimousse dans l'alimentation en oxygène ou dans la ventilation mécanique.
4. Industrie cosmétique. Les fabricants de cosmétiques et de parfums incluent l’éthanol dans la composition de diverses eaux de Cologne, eau de toilette, aérosols, shampooings et autres produits de soin du corps et de la peau.
5. L'industrie alimentaire. L'alcool éthylique est utilisé comme composant principal des boissons alcoolisées. Il est contenu dans des produits obtenus par des procédés de fermentation. Il est utilisé comme solvant pour diverses saveurs et comme agent de conservation dans la fabrication du pain, des petits pains, des confiseries. L'alcool éthylique est un complément alimentaire E1510.
6. Autres directions. L'alcool de vin est utilisé pour travailler avec des drogues de nature biologique.

Interaction avec d'autres substances

Selon les instructions d'utilisation, l'éthanol, tout en étant utilisé en même temps, peut renforcer l'action des médicaments qui dépriment le système nerveux central, les processus de circulation sanguine et le centre respiratoire.
L'interaction avec certaines substances est indiquée dans le tableau.

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Tout sur l'alcool et le tabagisme

Où l'éthanol est contenu

L'éthanol (alcool éthylique, méthylcarbolol, alcool vinylique, souvent appelé simplement «alcool» ou alcool) est un alcool monohydrique de formule C2H5OH (formule empirique C2H6O) Liquide transparent volatil, inflammable et incolore.
Le composant actif des boissons alcoolisées, qui est une substance psychoactive et agit comme un dépresseur sur le système nerveux central d'une personne [1].
Obtenir
Il existe deux manières principales de produire de l'éthanol: microbiologique (fermentation alcoolique) et synthétique (hydratation de l'éthylène):
Fermentation - Connu depuis l'Antiquité, méthode de production de fermentation éthanolo-alcoolique de produits biologiques contenant des glucides (raisins, fruits, etc.) sous l'action d'enzymes de levure et de bactéries. De même, la transformation de l’amidon, des pommes de terre, du riz, du maïs et de l’alcool-carburant provient du sucre brut de canne à sucre, etc.
Production d'hydrolyse - À l'échelle industrielle, l'alcool éthylique est obtenu à partir de matières premières contenant de la cellulose (bois, paille) pré-hydrolysée. Le mélange résultant de pentoses et d'hexoses est soumis à une fermentation alcoolique. Cette technologie ne s'est pas répandue dans les pays d'Europe occidentale et d'Amérique, mais en URSS (maintenant en Russie), il existait une industrie développée de levure d'hydrolyse de fourrage et d'éthanol d'hydrolyse.

L'alcool éthylique est également utilisé comme carburant, solvant et agent de remplissage dans les thermomètres à alcool.

Application: Combustible, Industrie chimique, Parfumerie et cosmétique, Industrie alimentaire.
Carburant
L'éthanol peut être utilisé comme carburant, y compris pour les moteurs de fusée (par exemple, l'éthanol a été utilisé comme carburant dans le premier missile balistique de production au monde - le V-2 allemand), des moteurs à combustion interne à l'état pur. Limité en raison de son hygroscopicité (exfoliant) est utilisé en mélange avec des carburants liquides classiques. Il est utilisé pour produire un carburant de haute qualité et un composant des essences - l'éther de tert-butyle et d'éthyle, plus indépendant de la matière organique fossile que le MTBE.

Industrie chimique
Il sert de matière première pour la production de nombreuses substances chimiques, telles que l'acétaldéhyde, l'éther diéthylique, le plomb tétraéthyle, l'acide acétique, le chloroforme, l'acétate d'éthyle, l'éthylène et autres.
Il est largement utilisé comme solvant (dans l’industrie de la peinture, dans la fabrication de produits chimiques ménagers et dans de nombreux autres domaines);
C'est un composant d'antigel et de lave-glace.
Dans les produits chimiques ménagers, l’éthanol est utilisé dans les détergents et les détergents, en particulier pour les soins du verre et des appareils sanitaires. C'est un solvant pour les répulsifs.

Médecine
dans son action, l'alcool éthylique peut être attribué aux antiseptiques;
comme agent désinfectant et desséchant, extérieurement;
les propriétés de séchage et de tannage de l'alcool éthylique à 96% sont utilisées pour traiter le champ chirurgical ou pour certaines méthodes de manipulation des mains du chirurgien;
solvant pour médicaments, pour la préparation de teintures, extraits de matières végétales, etc.;
teintures et extraits de conservation (concentration minimale de 18%); et ainsi de suite..

Certainement "pour"

Premièrement, l'éthanol est un puissant désinfectant et est activement utilisé en médecine, principalement en chirurgie. L'alcool éthylique tue presque toutes les variétés de bactéries et de microorganismes, c'est pourquoi aucune opération ne peut se passer d'un traitement de surface de la plaie avec cette substance.

Deuxièmement, le C2H5OH est largement utilisé dans la pratique pharmaceutique, car il constitue un élément indispensable dans la prescription de teintures et d’élixirs à usage médical. L'éthanol n'est pas dangereux pour le corps humain, s'il est utilisé à petites doses et dans des proportions strictes. Plutôt le contraire. Ainsi, l'alcool contribue à l'expansion des vaisseaux sanguins, améliore le métabolisme énergétique des cellules et peut également être utilisé pour normaliser les processus vitaux du tractus gastro-intestinal, afin de prévenir les maladies du système cardiovasculaire et les anticoagulants.

Et l’éthanol étant un excellent antiseptique, il est souvent indiqué sur les étiquettes des différents produits cosmétiques (en règle générale, le C2H5OH est ajouté aux lotions nettoyantes pour le soin des peaux grasses et à problèmes). Il faut que la vente d'alcool sur le marché actuel fasse l'objet d'une demande sans précédent de la part des acheteurs et génère des bénéfices généreux pour ses fabricants.

Catégoriquement "contre"

Une consommation excessive d'alcool éthylique peut provoquer une intoxication toxicologique dangereuse et peut même entraîner une personne dans le coma. De plus, C2H5ON provoque une privation d'oxygène, en raison de laquelle les cellules cérébrales meurent en grand nombre, et conduit à une dépendance grave (à la fois physique et psychologique), associée principalement à l'alcoolisme.

L'éthanol, c'est quoi?

L'éthanol est un alcool monohydrique. Dans des conditions normales, il s’agit d’un liquide volatil, incolore et inflammable ayant une odeur et un goût spécifiques. L'éthanol est largement utilisé dans l'industrie, la médecine et la vie. C'est un excellent désinfectant. L'alcool est utilisé comme carburant et comme solvant. Mais surtout, la formule à l'éthanol C2H5OH est connue des amateurs de boissons alcoolisées. C’est dans ce domaine que cette substance a trouvé une large application. Mais n'oubliez pas que l'alcool en tant que composant actif des boissons alcoolisées est un puissant dépresseur. Cette substance psychoactive est capable d'inhiber le système nerveux central et de provoquer une forte dépendance.

De nos jours, il est difficile de trouver une industrie où l'éthanol ne serait pas utilisé. Il est difficile d’énumérer tout ce qui est un alcool si utile. Mais la plupart de ses propriétés sont appréciées dans les produits pharmaceutiques. L'éthanol est le composant principal de presque toutes les teintures médicinales. Beaucoup de "recettes de grand-mère" pour le traitement des maux humains sont basées sur cette substance. Il tire toutes les substances bénéfiques des plantes, les accumulant. Cette propriété de l'alcool a trouvé une application dans la fabrication de teintures à base de plantes et de baies maison. Et bien que ce soit des boissons alcoolisées, mais avec modération, elles sont bénéfiques pour la santé.

Avantages de l'éthanol

La formule de l'éthanol est connue de tous depuis les cours d'école de chimie. Mais voici l'utilisation de ce produit chimique, de sorte que tout le monde ne répondra pas. En fait, il est difficile d’imaginer une industrie où l’alcool ne serait pas utilisé. Tout d'abord, l'éthanol est utilisé en médecine comme un puissant désinfectant. Ils sont traités avec une surface opératoire et des plaies. L'alcool a des effets néfastes sur presque tous les groupes de micro-organismes. Mais l'éthanol n'est pas utilisé uniquement en chirurgie. Il est indispensable à la fabrication d’extraits et de teintures médicinales.

À petites doses, l'alcool est bon pour le corps humain. Il aide à fluidifier le sang, à améliorer la circulation sanguine et la dilatation des vaisseaux sanguins. Il est même utilisé pour la prévention des maladies cardiovasculaires. L'éthanol contribue au travail du tractus gastro-intestinal. Mais seulement à très petites doses.

Dans des cas particuliers, l’effet psychotrope de l’alcool peut couvrir les douleurs les plus graves. L'éthanol a trouvé une application en cosmétologie. En raison de ses propriétés antiseptiques prononcées, il est inclus dans presque toutes les lotions nettoyantes pour les peaux grasses.

Mal à l'éthanol

L'éthanol est un alcool produit par fermentation. Utilisé à l'excès, il peut provoquer une intoxication toxicologique grave et même à qui. Cette substance fait partie des boissons alcoolisées. L'alcool est la dépendance psychologique et physique la plus forte. L'alcoolisme est considéré comme une maladie. Les méfaits de l’éthanol sont immédiatement associés à des scènes d’ivresse effrénée. La consommation excessive de boissons contenant de l'alcool ne conduit pas seulement à une intoxication alimentaire. Tout est beaucoup plus compliqué. Avec la consommation fréquente d'alcool, presque tous les systèmes organiques sont touchés. La privation d'oxygène, qui provoque l'éthanol, meurt dans un grand nombre de cellules cérébrales. Dégradation de la personnalité se produit. Au début, la mémoire s’affaiblit. Ensuite, une personne développe des maladies des reins, du foie, des intestins, de l'estomac, des vaisseaux sanguins et du cœur. Chez les hommes, il y a une perte de puissance. Dans les derniers stades de l'alcoolique, une déformation mentale est détectée.

Histoire d'alcool

Ethanol - Quelle est cette substance et comment l'avez-vous obtenue? Tout le monde ne sait pas qu'il a été utilisé depuis la préhistoire. Il faisait partie des boissons alcoolisées. Certes, sa concentration était faible. Entre-temps, des traces d'alcool ont été trouvées en Chine sur des céramiques âgées de 9 000 ans. Cela indique clairement que les personnes de l'ère néolithique ont bu des boissons alcoolisées.

Le premier cas d'alcool a été enregistré au 12ème siècle à Salerne. C'est vrai, c'était un mélange eau-alcool. L'éthanol pur a été isolé par Johann Tobias Lovitz en 1796. Il a utilisé la méthode de filtrage sur charbon actif. L'obtention de l'éthanol par cette méthode pendant longtemps est restée la seule méthode. La formule de l'alcool a été calculée par Nikolo-Théodore de Saussure et l'a décrite comme le composé de carbone Antoine Lavoisier. Aux XIXe et XXe siècles, de nombreux scientifiques étudiaient l’éthanol. Toutes ses propriétés ont été étudiées. Actuellement, il est largement utilisé et est utilisé dans presque toutes les sphères de l'activité humaine.

Production d'éthanol par fermentation alcoolique

Peut-être le moyen le plus connu de produire de l'éthanol est-il la fermentation alcoolique Cela n’est possible que si vous utilisez des produits biologiques contenant de grandes quantités de glucides, tels que raisins, pommes, baies. Un autre composant important pour que la fermentation se déroule activement est la présence de levure, d'enzymes et de bactéries. Le traitement des pommes de terre, maïs, riz ressemble aussi. Pour obtenir de l’alcool, utilisez du sucre brut, produit à partir de canne à sucre. La réaction est assez compliquée. La fermentation aboutit à une solution ne contenant pas plus de 16% d'éthanol. Une concentration plus élevée ne peut pas être obtenue. Cela s'explique par le fait que la levure ne peut pas survivre dans des solutions plus saturées. Ainsi, l'éthanol résultant doit être soumis à des processus de purification et de concentration. Les procédés de distillation sont couramment utilisés.

Pour obtenir de l'éthanol, on utilise les espèces de levure Saccharomyces cerevisiae de différentes souches. En principe, ils sont tous capables d'activer ce processus. La sciure de bois peut être utilisée comme substrat nutritif ou comme solution obtenue à partir de ceux-ci.

Carburant

Beaucoup sont conscients des propriétés de l'éthanol. Que ce soit un alcool ou un désinfectant est également largement connu. Mais l'alcool est aussi un carburant. Il est utilisé dans les moteurs de fusée. Un fait bien connu: pendant la Première Guerre mondiale, 70% de l'éthanol aqueux était utilisé comme carburant pour le premier missile balistique allemand au monde, le V-2.

Actuellement, l'alcool est devenu plus courant. En tant que carburant, il est utilisé dans les moteurs à combustion interne, pour les appareils de chauffage. Dans les laboratoires, il est versé dans une lampe à alcool. L’oxydation catalytique de l’éthanol est utilisée pour produire des bouillottes, tant militaires que touristiques. L'alcool restreint est utilisé en mélange avec du carburant à base de pétrole liquide en raison de son hygroscopicité.

L'éthanol dans l'industrie chimique

L'éthanol est largement utilisé dans l'industrie chimique. Il sert de matière première pour la production de substances telles que l'éther diéthylique, l'acide acétique, le chloroforme, l'éthylène, l'acétaldéhyde, le plomb tétraéthyle, l'acétate d'éthyle. Dans l'industrie des peintures, l'éthanol est largement utilisé comme solvant. L'alcool est le composant principal des lave-glaces et de l'antigel. L'alcool est utilisé dans les produits chimiques ménagers. Il fait partie des détergents et des nettoyants. Surtout souvent, on le trouve en tant que composant de fluides pour l'entretien de la plomberie et du verre.

L'alcool éthylique en médecine

L'alcool éthylique peut être attribué aux antiseptiques. Il a un effet néfaste sur presque tous les groupes de micro-organismes. Il détruit les cellules de bactéries et de champignons microscopiques. L'utilisation de l'éthanol en médecine est presque omniprésente. C'est un excellent agent de séchage et de désinfection. En raison des propriétés bronzantes, de l'alcool (96%) est utilisé pour traiter les tables d'opération et les mains du chirurgien.

L'éthanol est un solvant des drogues. Il est largement utilisé pour la fabrication de teintures et d'extraits d'herbes et d'autres matières végétales. La concentration minimale d'alcool dans ces substances ne dépasse pas 18%. L'éthanol est souvent utilisé comme conservateur.

L'alcool éthylique est également utilisé pour le broyage. Pendant la fièvre, il produit un effet de refroidissement. Très souvent, on utilise de l'alcool pour réchauffer les compresses. Dans le même temps, il est absolument sans danger, il n'y a pas de rougeur et de brûlures sur la peau. De plus, l'éthanol est utilisé comme agent antimousse lors de l'apport artificiel d'oxygène lors de la ventilation des poumons. L'alcool est également un composant de l'anesthésie générale, qui peut être utilisé en cas de pénurie de médicaments.

Curieusement, l’éthanol à usage médical est utilisé comme antidote en cas d’empoisonnement par des alcools toxiques, tels que le méthanol ou l’éthylène glycol. Son action est due au fait qu'en présence de plusieurs substrats, l'enzyme alcool déshydrogénase ne réalise qu'une oxydation compétitive. C’est précisément pour cette raison que, après l’administration immédiate d’éthanol, à la suite de méthanol ou d’éthylène glycol toxique, on observe une diminution de la concentration actuelle de métabolites qui empoisonnent le corps. Pour le méthanol, il s'agit d'acide formique et de formaldéhyde, et pour l'éthylène glycol, de l'acide oxalique.

Industrie alimentaire

Alors, comment obtenir de l'éthanol était également connu de nos ancêtres. Mais il n'a été utilisé le plus largement qu'aux 19e et 20e siècles. L'éthanol constitue, avec l'eau, la base de presque toutes les boissons alcoolisées, principalement la vodka, le gin, le rhum, l'eau-de-vie, le whisky et la bière. On trouve également de petites quantités d'alcool dans les boissons obtenues par fermentation, par exemple dans le kéfir, le koumiss, le kvas. Mais ils ne sont pas considérés comme de l’alcool, car leur concentration en alcool est très faible. Ainsi, la teneur en éthanol dans le kéfir frais ne dépasse pas 0,12%. Mais si cela s'installe, la concentration peut atteindre 1%. L’alcool éthylique en kvas est légèrement plus élevé (jusqu’à 1,2%). La plupart des boissons alcoolisées sont contenues dans le koumiss. Dans un produit laitier frais, sa concentration est comprise entre 1 et 3% et elle atteint 4,5% en clair.

L'alcool éthylique est un bon solvant. Cette propriété permet son utilisation dans l'industrie alimentaire. L'éthanol est un solvant pour les arômes. En outre, il peut être utilisé comme agent de conservation pour les produits de boulangerie. Il est enregistré comme complément alimentaire E1510. L'éthanol a une valeur énergétique de 7,1 kcal / g.

Effet de l'éthanol sur le corps humain

Production mondiale d'éthanol. Cette substance précieuse est utilisée dans de nombreux domaines de la vie humaine. Les teintures à l'alcool sont un remède. Les serviettes imbibées de cette substance sont utilisées comme désinfectant. Mais quel effet l'éthanol a-t-il sur notre corps lorsqu'il est ingéré? Est-ce bon ou mauvais? Ces questions nécessitent une étude détaillée. Tout le monde sait que l'humanité a consommé de l'alcool pendant des siècles. Mais ce n’est qu’au siècle dernier que le problème de l’alcoolisme a pris de l’ampleur. Nos ancêtres utilisaient de la bière, de l'hydromel et même de la bière si populaire, mais toutes ces boissons contenaient un faible pourcentage d'éthanol. Par conséquent, ils ne pourraient pas causer de dommages importants à leur santé. Mais après que Dimitri Ivanovitch Mendeleïev ait dilué l'alcool dans de l'eau dans certaines proportions, tout a changé.

Actuellement, l’alcoolisme est un problème dans presque tous les pays du monde. Une fois dans le corps, l’alcool a un effet pathologique sur presque tous les organes sans exception. Selon la concentration, la dose, la voie d’entrée et la durée d’exposition, l’éthanol peut avoir un effet toxique et narcotique. Il peut perturber le travail du système cardiovasculaire, contribuer au développement de maladies du tube digestif, notamment les ulcères gastriques et duodénaux. Sous l'effet narcotique, on entend la capacité de l'alcool à provoquer la stupeur, l'insensibilité à la douleur et la dépression des fonctions du système nerveux central. En outre, une personne a une excitation alcoolique, elle devient rapidement dépendante. Dans certains cas, une utilisation excessive d’éthanol peut provoquer le coma.

Que se passe-t-il dans notre corps lorsque nous buvons des boissons alcoolisées? Une molécule d'éthanol est capable d'affecter le système nerveux central. Sous l'action de l'alcool, l'hormone endorphine est libérée dans le noyau accumbens, ainsi que chez les personnes présentant un alcoolisme prononcé et dans le cortex orbitofrontal. Néanmoins, malgré cela, l’éthanol n’est pas reconnu comme une substance narcotique, bien qu’il présente toutes les actions pertinentes. L'alcool éthylique ne figurait pas sur la liste internationale des substances contrôlées. Et ceci est une question controversée, car à certaines doses, à savoir 12 grammes d'une substance pour 1 kilogramme de poids corporel, l'éthanol conduit d'abord à un empoisonnement aigu, puis à la mort.

Quelles maladies l'éthanol provoque-t-il?

La solution d'éthanol en elle-même n'est pas cancérogène. Mais son principal métabolite, l'acétaldéhyde, est une substance toxique et mutagène. En outre, il a également des propriétés cancérigènes et provoque le développement du cancer. Ses qualités ont été étudiées en laboratoire chez des animaux de laboratoire. Ces articles scientifiques ont conduit à des résultats très intéressants, mais alarmants. Il s'avère que l'acétaldéhyde n'est pas seulement un cancérigène, il peut endommager l'ADN.

L'usage prolongé de boissons alcoolisées peut provoquer des maladies telles que la gastrite, la cirrhose du foie, l'ulcère duodénal, le cancer de l'estomac, de l'œsophage, de l'intestin grêle et du rectum et des maladies cardiovasculaires. Une entrée régulière d'éthanol dans le corps peut causer des dommages oxydatifs aux neurones du cerveau. En raison des dommages causés à la barrière hémato-encéphalique, ils meurent. L'abus de boissons contenant de l'alcool conduit à l'alcoolisme et à la mort clinique. Les personnes qui boivent régulièrement de l'alcool, le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral augmente considérablement.

Mais ce ne sont pas toutes les propriétés de l'éthanol. Cette substance est un métabolite naturel. En petites quantités, il peut être synthétisé dans les tissus du corps humain. C'est ce qu'on appelle le véritable alcool endogène. Il est également produit à la suite de la dégradation des aliments glucidiques dans le tractus gastro-intestinal. Cet éthanol est appelé "alcool endogène conditionnel". Un alcootest ordinaire peut-il identifier l’alcool synthétisé dans le corps? Théoriquement c'est possible. Sa quantité dépasse rarement 0,18 ppm. Cette valeur est située au bas des instruments de mesure les plus avancés.

En savoir plus sur l'éthanol

Création et créativité ne font qu'un!
Dans la création de l'homme, il y a
Tout pour tenir compte de son tempérament
Et conscience, et bon top.
Acceptation de l'alcool -
Source de dommages créatifs.

Dans le chapitre précédent, nous avons introduit les concepts d'éthanols endogènes et exogènes. Puisque l'alcoolisme est le type de toxicomanie le plus courant et que l'éthanol ne se comporte pas dans le corps humain comme les autres drogues, discutez brièvement de l'analyse comparative des effets de l'éthanol exogène et de l'éthanol endogène sur notre corps. Le sujet de ce chapitre est complètement lié à l’utilisation des termes médicaux énoncés à l’Annexe № 3 à la fin du livre. Ici nous l'avons simplifié.

Un des principaux problèmes de la narcologie de l’alcool éthylique est la question de la relation entre l’éthanol, qui se forme de manière endogène, dans l’organisme lui-même et de l’extérieur, non seulement avec les boissons alcoolisées, mais aussi avec les aliments.

L'éthanol endogène est un produit naturel qui se forme dans l'organisme à un certain stade des processus d'assimilation des produits alimentaires et qui, conformément au principe de rétroaction, participe à la régulation de ces processus.

Les types suivants d'éthanol endogène (abrégé EE) sont distingués:

EE intracellulaire (produit du métabolisme intracellulaire);
*

EE extracellulaire: EE fluide extracellulaire, EE liquide céphalorachidien; EE lymphe, EE sang;
*

conditionnellement EE (produit de la fermentation microbienne du sucre dans la partie inférieure du tractus gastro-intestinal - GIT).

L'EE intracellulaire est impliqué dans le métabolisme énergétique de la cellule, effectuant un transfert d'énergie entre les mitochondries et le cytosol (partie du cytoplasme de la cellule) et éliminant de la cellule un excès de substances libérant de l'énergie.

Cette énergie entre dans toute la chaîne systémique du corps, où se produit la formation d'un porteur d'énergie universel. Cette énergie universelle est utilisée dans diverses réactions dépendantes de l'énergie dans toutes les cellules. C'est surtout dans les neurones du cerveau que l'énergie est nécessaire pour maintenir des gradients électrochimiques assurant la transmission de l'influx nerveux. Sa carence, même insignifiante, dans les neurones du cerveau conduit à toute une série de processus compensatoires-réparateurs, à commencer par l’actualisation du besoin d’alcool.

Il en ressort que si une personne souffre de dépression énergétique et émotionnelle (mauvaise humeur, fatigue, stress, etc.), on peut alors affirmer avec un degré de probabilité élevé qu'il a échoué dans le cycle normal de formation et dans la transformation naturelle de l'éthanol endogène. porteur universel d'énergie. La plupart des gens qui sont habitués à utiliser de l'éthanol exogène dans ce cas ont recours à son "aide". Mais nous savons déjà qu'une telle assistance trompe complètement le processus normal de production d'éthanol endogène, détruit les cellules, ce qui ne fait qu'aggraver la situation. Par conséquent, le traitement ne nécessite pas de substituts à l'éthanol interne, mais la capacité d'auto-accorder votre corps à la production normale d'éthanol endogène. Ce dernier nécessite une certaine autodiscipline mentale.

C’est pourquoi l’EE intracellulaire peut être considérée comme la plus importante de ses trois variétés.

L’éthanol exogène pénètre constamment dans le corps humain en petites quantités (jusqu’à 4 à 5 g par jour) 1 avec certains aliments (pain, jus, kéfir, etc.) et bien sûr avec des boissons alcoolisées.

L'éthanol exogène est presque complètement rapidement absorbé par diffusion dans l'estomac (20 à 30%) et dans l'intestin grêle (70 à 80%). Quelques minutes après la prise d'alcool, on peut trouver dans le sang et sa concentration maximale dans le sang est déterminée en 30 à 60 minutes. L'éthanol est rapidement distribué dans le corps en raison de sa bonne solubilité dans l'eau. La concentration d'éthanol est la plus élevée dans des organes tels que le foie, les poumons et les reins. Chez les femmes, la teneur en eau par kg de poids corporel étant inférieure à celle des hommes, des doses égales d'éthanol peuvent donc avoir des effets plus prononcés chez les femmes.

L'éthanol exogène, pénétrant dans le corps, est neutralisé, oxydé de trois manières:

La première consiste à former une enzyme spéciale, l’alcool déshydrogénase (ADH), à propos de laquelle nous avons commencé la conversation dans le chapitre précédent. Dans ce processus, jusqu'à 80% d'éthanol exogène est neutralisé. L'enzyme ADH a un but large, il peut neutraliser divers alcools. Parmi les personnes, il y a des individus séparés ayant une activité ADH ​​élevée ou faible. Ainsi, environ 80% de la population mongoloïde et seulement 5 à 20% des Caucasiens ont une activité élevée de l’ADH, qui assure la neutralisation rapide de l’éthanol exogène. Cela est dû à la prédominance d'isoenzymes non-typiques des Européens qui déclenchent la neutralisation de l'alcool.
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La deuxième méthode est l’oxydation de l’éthanol exogène (10 à 20%). Dans l'alcoolisme chronique, l'oxydation de l'éthanol est accélérée de 50 à 70%.
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La troisième voie - «de manière mineure» - l’oxydation de l’éthanol exogène (2%) en raison du peroxyde d’hydrogène produit à partir de diverses sources.

Pour l'éthanol, il n'y a pas de récepteurs spéciaux, comme pour les médicaments classiques. Tout cela provoque, d’une part, la non-spécificité de l’action de l’éthanol sur le système nerveux central, à l’instar des autres moyens d’anesthésie. L'éthanol améliore la perméabilité de la barrière hémato-encéphalique2, y compris pour les autres substances, pénètre dans le cerveau, perturbe la structure et la fonction des membranes et provoque des modifications métaboliques dans les cellules du cerveau. Deuxièmement, la dose efficace d'éthanol est 1000 fois et plus élevée que celle des opioïdes réagissant spécifiquement avec leurs récepteurs: la dose "euphorisante" d'éthanol (produisant un organisme non naturel, "euphorie") est de 0,2-0,5 g. / kg et morphine - 0,1 mg / kg.

L’éthanol endogène, facteur métabolique indispensable, est directement impliqué dans le maintien des besoins énergétiques du corps. Les besoins spirituels et moraux d'une personne peuvent être reflétés au niveau biologique par la qualité du système permettant de maintenir les besoins en énergie. Les besoins spirituels et moraux de l'individu sont inséparables des objectifs sociaux et sont directement liés au niveau de développement individuel de l'individu et dépendent de son caractère (les propriétés de sa nature) et de sa raison d'être.

Ainsi, les effets physiologiques du fonctionnement de l'éthanol endogène sont en quelque sorte déterminés par la nature de la «spiritualité» de l'individu.

Dans le cas d'une personnalité «créatrice», la majeure partie de l'éthanol endogène nourrira énergiquement les structures participant au processus de création. C’est-à-dire que l’éthanol chez ces individus participera en premier lieu à la régulation des processus d’inhibition et de stimulation du cerveau, à l’activité des hémisphères du cerveau, à la perception, au traitement et à la transmission des connaissances et des informations, au maintien de fonctions mentales créatrices supérieures.

Pour les individus de nature opposée (qui ne sont pas habitués à penser à leurs actions et qui vivent «comme tout le monde»), l’éthanol produira souvent des effets destructeurs aux niveaux biologique et social.

En prenant de l'éthanol exogène basé sur son aide à la créativité, la personnalité «créative» à petites doses active les structures qui participent au processus de créativité. Mais en même temps, une telle personne cause des dommages irréparables au processus de création dans le futur, car elle grossit la perception du monde. De plus, à chaque «infusion au nom de la créativité», l’éthanol exogène en exige de plus en plus. C’est pourquoi de nombreuses personnes travaillant dans les domaines de l’art et de la science, ayant recours à l’utilisation d’éthanol exogène, deviennent des alcooliques. Mais, grossissant leur vision du monde, ils continuent généralement à se considérer comme brillants, mais "non compris". C'est pourquoi ils boivent plus.

Ces dernières années, dans différents pays, y compris en Russie, la question des avantages des produits à base d'alcool a été débattue. On rappelle aux contemporains l'énothérapie connue depuis l'Antiquité et le Moyen-Age - le système permettant de traiter un certain nombre de maladies avec différents vins. L'histoire de la médecine connaît des périodes d'utilisation d'alcool pur en tant que "médicament" indépendant. Il est bien connu l'usage culturellement accepté de l'alcool pour le rhume, son rendez-vous pendant les guerres et les conflits lors d'un choc traumatique et le stress, en particulier avec un manque d'autres médicaments. Certains médicaments sont fabriqués à partir de solutions alcooliques.

Tous ces faits (plutôt des mythes) sont liés au fait que les éthanols exogènes et endogènes ont la même formule chimique. Par conséquent, contrairement aux médicaments, qui ne sont que des analogues de neurotransmetteurs produits par des organismes, l'éthanol ne se distingue généralement pas par sa composition chimique et de nombreux médecins (avant tout des médecins) le considèrent "utile si il est produit par le corps lui-même". En d’autres termes, l’éthanol étant un métabolite humain naturel endogène, on pense que son origine (interne ou externe) n’est pas très importante et qu’il est censé être utile à des fins médicinales à petites doses, lorsqu’il est pris à l’extérieur. C'est une illusion dangereuse.

1 Si vous ne buvez pas d'alcool pur.

2 La barrière hémato-encéphalique (du grec - "cerveau") est un mécanisme physiologique qui régule le métabolisme entre le sang, le liquide céphalo-rachidien et le cerveau. Il protège le cerveau de la pénétration de substances étrangères introduites dans le sang, y compris de produits dont le métabolisme est altéré.

L'alcool et ses types

C'est le "Spirit" anglais qui est à la base du nom russe "alcohol". Cette substance est un produit organique (un dérivé des glucides), dont la formule chimique contient un groupe hydroxyle. Il existe différentes classifications d'alcools. Selon l'un d'eux, on distingue les substances monatomiques, diatomiques et polyatomiques. En outre, les chimistes les regroupent en insaturés, saturés et aromatiques. Une autre classification implique la séparation des alcools sur le primaire et le secondaire.
L'alcool simple est un liquide sans couleur, mais avec une odeur et un goût caractéristiques, facilement dissout par l'eau dans toutes les proportions. Et plus il y a d'atomes dans les alcools, plus ils sont facilement reliés à l'eau. Mais pour les substances grasses et contenant de la graisse, l’alcool et lui-même servent de solvant.

Dans la nature, cette substance est généralement comprise dans la composition des huiles essentielles. Les feuilles de nombreuses plantes contiennent de l'alcool méthylique. Après fermentation des produits organiques, il se forme de l'alcool éthylique. À propos, cette catégorie de substances comprend également certaines vitamines, par exemple A, D, B8.

Les chimistes définissent l'alcool comme une substance résultant de l'hydrogénation du monoxyde de carbone sous l'influence de catalyseurs. Le plus souvent, dans différents domaines de la vie, utilisez ces alcools:

Mais aujourd'hui, nous accordons plus d'attention à la substance éthyle, largement utilisée dans l'industrie alimentaire, la médecine et la cosmétologie.

Comment faire de l'éthanol

Pour des raisons techniques, utilisez de l'alcool dérivé de l'éthylène, soumis à une hydratation à l'aide d'acide sulfurique. Sous cette forme, la substance est incluse dans:

• les médicaments;
• différentes résines d'origine artificielle;
• des explosifs;
• substances aromatiques.

L'alcool obtenu après la fermentation de substances sucrées convient à l'industrie alimentaire. En règle générale, dans ce cas, les matières premières sont les baies, les fruits, le maïs, les pommes de terre, le sucre de canne, le riz, l’amidon. Pour "démarrer" la réaction de fermentation à l'aide de levure, d'enzymes et de bactéries.

Le processus de "naissance" des alcools comprend plusieurs étapes:

• sélection et préparation des matières premières;
• diviser les amidons en sucres simples;
• fermentation (levure);
• distillation;
• produit nettoyant.

Mais en dépit du fait que, théoriquement, la production d’alcool paraisse assez simple, il est assez problématique de répéter tout ce processus à la maison et même de créer de l’alcool ayant la bonne concentration (de 96 à 100 vol.).

Caractéristiques de l'alcool éthylique

L’alcool éthylique, connu dans le monde entier pour sa formule moléculaire C2H5OH, est un liquide incolore dont le point d’ébullition est de 78 degrés Celsius. La substance a une odeur piquante. Il brûle avec une flamme bleue sans fumée, qui ne se remarque pas toujours à la lumière du jour. Les caractéristiques physiques d'une substance sont déterminées par la présence d'un groupe hydroxyle et la longueur de la chaîne carbonée. L'éthanol sert de solvant universel pour diverses substances, telles que l'acide acétique, l'acétone, le benzène, le tétrachlorure, le chloroforme, l'éthylène glycol.

Avantages de l'industrie alimentaire

L’alcool est entré dans la vie de l’homme il ya plusieurs millénaires. Les historiens pensent que le premier alcool éthylique est apparu il y a environ 8 000 ans. On pense que la substance est apparue par hasard - à la suite de la fermentation de boissons aux fruits. Et la «paternité» du premier produit à base d'alcool fabriqué en laboratoire est attribuée aux chimistes arabes. Les chercheurs modernes croient que leurs collègues de l'Antiquité ont été capables de créer pour la première fois un verre à forte teneur en éthanol au 6ème siècle. Mais en Europe, le premier éthanol a été créé par des Italiens, probablement au XIe siècle. En Russie, pour la première fois, une boisson alcoolisée est entendue en 1386, lorsque des voyageurs apportent de l’aquavit de Gênes. Alors commença l'ère de la création de teintures alcoolisées à base de plantes et de baies, le soi-disant vin de pain (à base de seigle). L'alcool pur produit par les Russes parmi les Russes est apparu plus de 4 siècles plus tard.

Qu'est-ce qui est utile

Pour évaluer correctement le rôle de l'alcool dans nos vies, il ne suffit pas de rappeler uniquement le secteur des aliments et des boissons alcoolisées, où l'éthanol est le principal composant des boissons alcoolisées. L'utilisation de cette substance est beaucoup plus large. Sans cette substance, il est difficile de le faire en médecine, dans l'industrie chimique, dans la production de parfums et de produits cosmétiques.

• antiseptique;
• agent désodorisant;
• absorbeur de mousse pour la ventilation des poumons;
• base pour teintures;
• conservateur alimentaire;
• solvant;
• substance forte pour les boissons alcoolisées;
• agent chauffant pour frotter;
• base pour les compresses.

Et ce n’est pas tout, mais seulement les principaux domaines d’application du fluide éthylique.

Propriétés thérapeutiques de l'éthanol

Comme le disent les médecins, l’alcool est à la fois un tonique et un poison. La différence est seulement dans la dose de la substance prise. On pense qu'une consommation modérée de boissons, qui contiennent de l'éthanol, n'est pas mauvaise pour le système cardiovasculaire, elles protègent contre la formation de calculs biliaires et le diabète. Mais il suffit de faire la distinction entre "consommation modérée" et "abus", car la probabilité de développer un cancer, des maladies des systèmes digestif et nerveux, augmente plusieurs fois.

Antiseptique

En pharmacologie, cette substance sert de désinfectant universel. Près de 62% des gels antibactériens sont composés d'éthanol. Il tue efficacement la plupart des bactéries et des champignons, ainsi que certains virus.

Antidote de substance

C'est de l'alcool éthylique utilisé comme antidote à certaines intoxications. En particulier, il est efficace pour éliminer les effets d’une surdose de méthanol ou d’éthylène glycol.

Pour les noyaux

Une étude récente réalisée par des scientifiques de l'Université de Boston prouve que de petites quantités d'éthanol réduisent le risque de développer une maladie coronarienne. Les scientifiques ont constaté un effet similaire dans le cas du cancer. Mais les chercheurs ont relevé un autre aspect moins réconfortant du thème de l’alcool: la plupart des suicides ont été commis sous l’influence de l’alcool. Et dans le contexte d'une consommation fréquente d'alcool, de nombreuses maladies graves se développent.

D'un point de vue biologique, l'idée que l'alcool protège contre les maladies cardiaques est logique. Une consommation modérée d'alcool augmente le niveau de lipoprotéines de haute densité (le «bon cholestérol»), ce qui réduit le risque de maladies cardiovasculaires. En outre, certains processus chimiques déclenchés par l'organisme sous l'influence de l'alcool améliorent la coagulation du sang, augmentent la sensibilité à l'insuline et empêchent la formation de petits caillots sanguins pouvant bloquer le flux sanguin vers le cœur ou le cerveau.

Douleur articulaire

Frotter les teintures d'alcool avec un effet chauffant aide à soulager les douleurs articulaires. Les préparations topiques à l'éthanol soulagent les douleurs musculaires.

Les avantages et les risques de l’alcool à différentes étapes de la vie:

• femmes enceintes - il n'y a pratiquement aucun avantage;
• les hommes de moins de 30 ans - dans le contexte de l’alcool, le risque d’accidents augmente, ce qui a un effet bénéfique sur le cœur avec une consommation modérée d’alcool;
• hommes de moins de 60 ans - une consommation modérée de boissons contenant de l'alcool éthylique peut offrir une protection contre les maladies cardio-vasculaires, le bénéfice pouvant excéder les dommages (à condition que la personne ne soit pas encline à l'alcoolisme);
• femmes de moins de 60 ans - il est plus difficile de calculer l’équilibre entre bénéfices et risques, car environ le même nombre de femmes meurent chaque année du cancer du sein (le risque augmente avec l’alcool) et des maladies cardiovasculaires (le risque diminue avec l’alcool). Cependant, une enquête a montré que les femmes craignent davantage le cancer du sein que les maladies cardiaques.

Des doses modérées d'alcool: à qui et combien

Vous pouvez souvent entendre dire que la consommation d'alcool à doses modérées ne nuit pas à l'organisme. Mais comment comprendre ce qu’est une «dose modérée»? Les nutritionnistes ont calculé le taux approximatif d'alcool sans danger pour les adultes en bonne santé. Il s'agit d'environ 44 ml d'alcool éthylique, ce qui correspond à 355 ml de bière et à 148 ml de vin.

Au contraire, la dose pour 7-8 g d’alcool pur pour 1 kg de poids corporel est une portion mortelle d’alcool.

L'éthanol en tant que médicament

Infusion pour le traitement des maux de gorge, des rhumes, des bronchites

Prenez différentes parts (environ 100 g) de feuilles de calendula, kalanchoe et eucalyptus. Les plantes broyées versent de l'alcool (le liquide doit recouvrir les plantes). Insister 72 heures dans un endroit sombre. Le gargarisme peut aider à se débarrasser des maladies: diluez 1 partie de teinture avec 10 parties d'eau. Se gargariser trois fois par jour.

Infusion alcoolique biliaire

Pendant 14 jours, infuser les fruits de l’épicéa (40 g de baies fraîches mélangées à 40 g de fruits secs). Utilisez le médicament 3 fois par jour, 20-25 gouttes par 50 ml d'eau. La durée du traitement est d’au moins 2 semaines.

Teinture Vasoconstricteur

Un demi-litre d’alcool sert environ 10 marrons. Après une exposition de 2 semaines, appliquez des mouvements de massage sur la teinture à base d'alcool avec les mouvements des vaisseaux variqueux. Pour améliorer l'effet du même outil pris par voie orale - 30 gouttes 3 fois par jour. L'effet du traitement deviendra perceptible dans un mois.

Propriétés dangereuses

Les propriétés dangereuses des alcools sont principalement confrontées aux personnes qui travaillent avec leurs vapeurs. Un séjour excessif dans de telles conditions provoque un état proche de l’intoxication. Un contact prolongé avec les vapeurs de méthanol ou d'isopropanol (après 8 à 12 heures) peut provoquer un sommeil léthargique, voire la mort.

L'alcool méthylique est un poison extrêmement dangereux. Une fois ingéré, il provoque un empoisonnement, qui entraîne des convulsions, des convulsions, une tachycardie, la cécité. Il suffit de prendre un peu plus de 30 mg d'une substance pour qu'une personne décède sans soins médicaux appropriés. Et surtout, l'alcool méthylique est extrêmement rapidement absorbé par l'organisme - d'où le risque élevé d'empoisonnement.

L'alcool éthylique, bien que utilisé dans l'industrie alimentaire, est également dangereux. Il entre rapidement dans la circulation sanguine (le corps absorbe la substance à travers les muqueuses de l'estomac et des intestins). L'éthanol n'a pas le meilleur effet sur le travail du système nerveux, provoquant soit une oppression, soit une excitation excessive.

Il faut également savoir qu'après chaque ingestion d'alcool (même à des doses peu importantes), une partie des cellules du cerveau meurt. Et ceci est un fait scientifiquement prouvé. Les particules du cortex cérébral tuées par l'alcool sont excrétées avec l'urine.

Sous l'influence des alcools, presque tous les organes internes sont touchés. La plupart «attrape» le foie, les reins, le pancréas, la vésicule biliaire. Une consommation excessive d'alcool provoque:

• alcoolisme;
• inflammation du foie (hépatite alcoolique);
• la cirrhose;
• l'hypertension;
• cardiomyopathie;
• cancer (cavité buccale, pharynx, larynx, œsophage, sein, foie, colon);
• troubles du sommeil.

Ethanol et grossesse

L'acide folique, ou vitamine B9, est l'un des éléments les plus importants pour les femmes enceintes. Le fait est que cette vitamine contribue au bon développement de la moelle épinière de l'embryon et, tout au long de la grossesse, affecte la correction de la formation du fœtus. L'acide folique est nécessaire pour créer l'ADN - une molécule qui porte le code pour la continuation de la vie. En outre, une division cellulaire appropriée dans un corps déjà formé deviendra également impossible sans un apport suffisant en acide folique.

L'alcool bloque la capacité du corps à absorber la vitamine B9 et désactive une substance déjà contenue dans les tissus et les cellules. Les scientifiques suggèrent que le développement du cancer du sein et de certains autres types de cancer est le résultat d'un manque d'acide folique parmi l'abus d'alcool.

Surdose d'alcool

La consommation de boissons contenant de l'alcool éthylique provoque une intoxication dont le niveau dépend de la quantité d'alcool consommée. La présence d'alcool dans le corps est déterminée en laboratoire, en examinant le sang ou l'urine, mais une surdose d'alcool est également perceptible par des signes extérieurs. Le plus commun:

• confusion ou inconscience;
• manque de coordination;
• des nausées et des vomissements;
• respiration lente ou intermittente;
• perte de mémoire;
• faiblesse

L’effet d’une intoxication alcoolique augmente encore plus si vous prenez de l’alcool à la base de certains médicaments. Ne combinez pas d'éthanol avec des antidépresseurs, du paracétamol, des analgésiques ou des sédatifs, des anticonvulsivants.

Et refuser complètement l'alcool est important:

• les femmes enceintes;
• les personnes ayant un diagnostic d'alcoolisme;
• dans les maladies du foie et du pancréas;
• avec insuffisance cardiaque et un coeur faible;
• personnes atteintes de maladies vasculaires.

Normes d'alcool

Peu importe le type de boisson alcoolisée consommée par une personne, car l’alcool est présent dans toutes les options. La façon dont l'alcool est consommé est importante. Si vous buvez 7 portions d’alcool le samedi, ce n’est pas du tout l’équivalent d’une consommation normale: 1 portion de boisson par jour. Dans les deux cas, l'effet sur le corps sera complètement différent. Mais, comme le montrent des études, même si de l’alcool apparaît en petites quantités 3 à 4 fois par semaine, cela pose déjà problème. Le résultat est une augmentation de 3-4 fois du risque d'infarctus du myocarde. Les femmes dont le régime alimentaire contient 2 boissons alcoolisées par jour (même des boissons à faible teneur en alcool) ont près de 40% plus de risques de développer un cancer du sein.

Alcool et gènes

Selon les chercheurs, la génétique joue un rôle important dans la détermination des préférences en matière d'alcool. La règle de succession, découverte par Gregor Mendel, fonctionne dans le cas de l'alcoolisme.

Dans le corps humain produit l'enzyme alcool déshydrogénase, qui aide à absorber l'alcool. Et cette enzyme, en règle générale, est représentée dans le corps en deux variantes: la première permet de détruire plus rapidement l’alcool, la seconde le fait lentement. Les personnes qui consomment de l'alcool avec modération produisent les deux variantes de l'enzyme. Abuser des organismes d’alcool n’a qu’une des options, en règle générale, «à action rapide». Dans ce cas, l’enzyme dégrade l’alcool avant même que le corps n’en ait profité et le seul effet de l’alcool sur le corps est négatif.

L'alcool dans notre vie quotidienne est entré il y a plusieurs siècles. Ce peut être à la fois une substance utile et extrêmement nocive, si vous ne respectez pas les règles d'utilisation, ainsi que la dose de consommation de cette substance. Et c’est l’essentiel à retenir sur les esprits. Sinon, l'alcool se transforme en une drogue dont l'effet est comparé à la cocaïne.

Alcool éthylique (éthanol, C₂H₅OH) a un effet sédatif-hypnotique. Par voie orale, l'éthanol (ainsi que le méthanol, l'éthylène glycol et d'autres alcools) sont facilement absorbés par l'estomac (20%) et l'intestin grêle (80%) en raison de son faible poids moléculaire et de sa solubilité dans les lipides. Le taux d'absorption dépend de la concentration: par exemple, dans l'estomac, il atteint son maximum à une concentration d'environ 30%. Les vapeurs d'éthanol peuvent facilement être absorbées par les poumons. Après avoir pris de l'éthanol à jeun, la concentration sanguine maximale est atteinte au bout de 30 minutes. La présence de nourriture dans l'intestin retarde l'absorption. La distribution de l'éthanol dans les tissus du corps est rapide et uniforme. Plus de 90% de l'éthanol entrant est oxydé par le foie, le reste est excrété par les poumons et les reins (dans les 7 à 12 heures). La quantité d'alcool oxydée par unité de temps est approximativement proportionnelle au poids corporel ou au foie. Un adulte peut métaboliser 7-10 g (0,15-0,22 mol) d'éthanol par heure.

Le métabolisme de l'éthanol est principalement réalisé dans le foie avec la participation de deux systèmes enzymatiques: l'alcool déshydrogénase et le système acidosant microsomal d'éthanol (MEOS).

La voie principale du métabolisme de l'éthanol est associée à une enzyme cytosolique contenant de l'alcool déshydrogénase - Zn ^, qui catalyse la conversion de l'alcool en acétaldéhyde. Cette enzyme se trouve principalement dans le foie, mais est également présente dans d'autres organes (par exemple, le cerveau et l'estomac). Chez l'homme, une quantité importante d'éthanol est métabolisée par l'alcool déshydrogénase de l'estomac. MEOS comprend des oxydases à fonctions mixtes. L'acétaldéhyde est également un produit intermédiaire du métabolisme de l'éthanol avec la participation de MEOS.

On pense que lorsque la concentration d'alcool dans le sang est inférieure à 100 mg% (22 nmol / l), son oxydation est effectuée principalement par l'alcool déshydrogénase, alors qu'à des concentrations plus élevées, MEOS commence à jouer un rôle plus important. À l'heure actuelle, il n'a pas été prouvé que l'activité de l'alcool-déshydrogénase augmente avec la consommation chronique d'alcool, mais il a été établi de manière fiable que l'activité de MEOS augmente. Plus de 90% de l'acétaldéhyde formé à partir d'éthanol est oxydé dans le foie en acétate avec la participation de l'aldéhyde déshydrogénase mitochondriale. Les deux réactions de conversion à l'éthanol dépendent du NAD. La carence en NAD due à sa consommation pendant l'intoxication à l'alcool peut bloquer le métabolisme aérobie et limiter la conversion du produit final de la glycolyse des glucides et des acides aminés - acide lactique. Le lactate s'accumule dans le sang, provoquant une acidose métabolique.

Le mécanisme d'action de l'alcool sur le système nerveux central est inconnu. Dans le même temps, il a été établi que les concentrations non physiologiques d'éthanol inhibent les pompes ioniques responsables de la génération d'impulsions nerveuses électriques. En conséquence, l'alcool inhibe la fonction du système nerveux central, à l'instar des autres anesthésiques. L'intoxication alcoolique entraîne les effets typiques d'un surdosage sédatif-hypnotique, ainsi que des effets cardiovasculaires (vasodilatation, tachycardie) et une irritation de l'appareil gastro-intestinal. La relation entre la concentration d'éthanol dans le sang et les manifestations cliniques d'intoxication est présentée dans le tableau. Dose létale

l’éthanol en une dose unique va de 4 à 12 g par 1 kg de poids corporel (une moyenne de 300 ml d’éthanol à 96% en l’absence de tolérance). Un coma alcoolique se développe lorsque la concentration d'éthanol dans le sang dépasse 500 mg% et que le décès dépasse 2000 mg%.

Tableau La relation entre la concentration d'éthanol dans le sang et l'urine et les manifestations cliniques d'intoxication

Tableau La relation entre la concentration d'éthanol dans le sang et l'urine et les manifestations cliniques d'intoxication

L'instabilité de la démarche, le discours incompréhensible et les difficultés à effectuer des tâches simples apparaissent lorsque la concentration d'éthanol dans le plasma sanguin est d'environ 80 mg%. À cet égard, dans certains pays, cette valeur sert de limite pour interdire la gestion des véhicules. L'habileté du conducteur est réduite même à de plus faibles concentrations d'éthanol. Sur la Fig. montre la probabilité relative d'un accident de la circulation en fonction de la concentration d'éthanol dans le sang [Graham-Smith, DG, Aronson, JK, 2000].

Lors de la détermination de la concentration d'éthanol dans le sérum, il convient de garder à l'esprit qu'elle est 10 à 35% plus élevée que dans le sang. Lors de l'utilisation du procédé de détermination de l'éthanol avec l'alcool déshydrogénase, d'autres alcools (par exemple, l'isopropanol) peuvent servir de substrats et provoquer des interférences, ce qui conduit à des résultats faussement positifs.

Le degré d'intoxication dépend de trois facteurs: la concentration d'éthanol dans le sang, le taux d'augmentation du taux d'alcool et le temps pendant lequel il reste un taux élevé d'éthanol dans le sang. La nature de la consommation, l'état de la muqueuse gastro-intestinale et la présence de drogues dans le corps affectent également le degré d'intoxication.

Pour évaluer le niveau d'éthanol dans le sang, vous devez utiliser les règles suivantes.

? La concentration maximale d'alcool dans le sang est atteinte 0,5 à 3 heures après la dernière dose.

? Chaque 30 g de vodka, un verre de vin ou 330 ml de bière augmentent la concentration d'éthanol dans le sang de 15-25 mg%.

Concentration d'éthanol, mg%

Fig. La probabilité relative d'un accident de la circulation en fonction de la concentration d'éthanol dans le sang

Concentration d'éthanol, mg%

Fig. La probabilité relative d'un accident de la circulation en fonction de la concentration d'éthanol dans le sang

? Les femmes absorbent l'alcool plus rapidement que les hommes et sa concentration dans le sang est supérieure de 35 à 45%. pendant la période prémenstruelle, la concentration d'éthanol dans le sang augmente plus rapidement et plus fortement.

? La prise de contraceptifs oraux augmente la concentration d'éthanol dans le sang et augmente la durée de l'intoxication.

? La concentration d'éthanol dans l'urine ne correspond pas bien à son niveau dans le sang et ne peut donc pas être utilisée pour évaluer le degré d'intoxication.

? L'intoxication se développe plus rapidement chez les personnes âgées que chez les jeunes.

Les alcootests actuellement utilisés pour déterminer l'alcool ont leurs propres caractéristiques et limites. La concentration d'éthanol dans l'air expiré correspond à environ 0,05% de la concentration dans le sang, soit 0,04 mg% (0,04 mg / l) à une concentration sanguine de 80 mg% (800 mg / l), ce qui suffit pour le détecter. tests respiratoires.

Dans l'onglet. Les données approximatives sur la durée de détection de l'éthanol dans l'air exhalé sont présentées en fonction de la dose d'alcool absorbée.

Tableau Le temps de détection d'éthanol par tests respiratoires

http://net-alko.site/alkogol/napitki/gde-soderzhitsya-etanol.html