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Le maïs est savoureux et sain

Nous attendons toujours des plantes et des produits dès le printemps, l’été ou l’automne. Par exemple, chacun de nous attend avec impatience le moment où les pastèques et les raisins commencent à mûrir. La même chose arrive avec le maïs. En effet, beaucoup d’entre nous attendent la haute saison, lorsque je veux goûter à tous les plaisirs de ce produit. Le maïs est une plante appartenant à la famille des graminées. C'est un an et la hauteur normale d'une tige de maïs est d'environ 1,5 à 2 mètres. Cependant, le fruit lui-même, en règle générale, ne dépasse pas 25-30 cm de long. La différence entre le maïs et les autres produits est qu’il a un système racinaire assez bon et développé. Cela donne certains avantages - les racines de la plante absorbent au maximum les nutriments, l’eau et les minéraux, enrichissant ainsi leurs fruits. Mais à son tour, cela épuise considérablement le sol sur lequel pousse le maïs.

Cependant, dans cet article, nous examinerons le maïs du point de vue de son utilité et de sa valeur pour la vie humaine. Considérez l’utilité des fruits du maïs et, bien sûr, présentez quelques recettes utiles sur la manière d’utiliser correctement la plante pour lutter contre certaines maladies.

Maïs correctement récolté et entreposé - c'est important!

La récolte et le stockage du maïs, à l'instar de tout autre produit, constituent un phénomène assez important. Après tout, la qualité et les avantages d’un produit dépendent directement de son maintien dans de bonnes conditions. Ainsi, la récolte du maïs a lieu le mieux entre août et septembre. A cette époque, les jeunes oreilles entrent dans une phase de maturité laiteuse. De plus, lors de la récolte, il est important de retirer correctement les enveloppeurs de feuilles et les colonnes filiformes. L'une des conditions principales est également le fait qu'il est nécessaire d'extraire les grappes de maïs le plus précisément possible sans nuire à leur intégrité. Les grains de maïs sont disposés sur une plaque à pâtisserie ou sur toute autre surface plane et sèche, avec une épaisseur de couche de 1 à 2 cm. Après séchage du maïs dans une pièce sèche et chaude, les fruits sont retirés dans des récipients secs - canettes, boîtes, sacs en toile, etc. Les conditions de stockage sont presque les mêmes que pendant le séchage - une pièce chaude et sèche. L'essentiel est d'éviter l'humidité.

Où utilise-t-on le maïs?

Outre le fait que le maïs est utilisé dans la cuisine et en tant que produit de la médecine traditionnelle, il a été largement répandu dans d’autres domaines de l’activité humaine. Par exemple, des articles tout à fait intéressants et originaux sont fabriqués à partir de sacs à main ou de paniers tricotés et tissés au maïs et autres ornements décoratifs.

Bien entendu, la tâche première du maïs est de l’utiliser comme produit de cuisson, car il a un goût suffisant, ainsi qu’un large éventail de nutriments, de vitamines et de minéraux. Le plat le plus célèbre est le maïs à la coque, ainsi que le maïs en conserve, qui est ajouté à une variété de plats.

En outre, le maïs est un excellent produit de congélation; les avantages du maïs peuvent donc être non seulement en été mais aussi en hiver - il suffit de le décongeler et de faire cuire un plat savoureux.

Composition du produit et propriétés curatives du maïs

Il n’est pas difficile de deviner que le maïs est un produit très utile et précieux pour le corps humain. Cela contribue à la composition inhabituellement utile des fruits du maïs. Ils contiennent une grande quantité de minéraux bénéfiques et d'oligo-éléments, par exemple l'acide ascorbique et l'acide pantothénique, les huiles essentielles et autres, ainsi que les vitamines A et B. La stigmatisation du maïs a un excellent effet cholérétique qui, dans certains cas, est très utile et précieux. Le maïs aide à réduire le niveau de bilirubine, ce qui réduit considérablement la viscosité de la bile, ce qui entraîne la normalisation des organes digestifs.

Nous tenons également compte du fait que le maïs fait partie des préparations médicales. En règle générale, ces médicaments appartiennent au groupe des médicaments pour arrêter le saignement ou des médicaments visant à augmenter la coagulation du sang. Et, bien sûr, il sera intéressant de savoir que de nombreuses filles - le maïs (en dépit du fait que le produit lui-même est riche en calories), contribue au processus de perte de poids, il est donc souvent inclus dans le régime alimentaire.

Maïs et médecine traditionnelle

Comme on l'a déjà signalé, les avantages du maïs sont exceptionnellement élevés. Par conséquent, il est maintenant nécessaire de découvrir les aspects les plus intéressants et les plus utiles de ce produit - de fournir plusieurs recettes utiles avec lesquelles vous pouvez guérir certaines maladies.

Maïs vs glaucome

Le glaucome est, bien sûr, une maladie grave et, pour le traiter, il ne suffira pas d’utiliser une recette à base de maïs. Cependant, cette recette contribuera à une excellente prévention, à une réduction significative du niveau de la maladie et, avec des soins appropriés et des moyens de traitement supplémentaires, vous pourrez vous en débarrasser une fois pour toutes. Pour cela, vous devez préparer la prochaine perfusion.

Tout d’abord, hachez les stigmates du maïs et remplissez-les avec de l’eau bouillante. Pour le faire dans la proportion suivante - 15 g de maïs par 1 tasse d’eau bouillante. Insister sur la teinture pendant 40 minutes, puis filtrer. Dès que l'outil est refroidi, procédez à l'utilisation. Boire 3 fois par jour, environ 1 cuillère à soupe de perfusion, en même temps, ne buvez pas le médicament avec un autre liquide.

Combattre l'obésité

Comme nous avons déjà dit que le maïs aidera à faire face aux symptômes de l'obésité, nous notons une recette très utile. Dans une plus large mesure, cela ne fera que réduire le niveau global d'appétit et aidera à normaliser le niveau normal de satiété.

Donc, pour cela, vous devez prendre environ 20-30 g de maïs et le mettre dans une grande tasse. Préparez le bouillon comme suit - sur 200 ml d’eau bouillante, préparez 10 g d’herbe de thym hachée. Dès que le bouillon est infusé (environ 7 à 8 minutes), réchauffez à nouveau l’eau au point d’ébullition et versez le maïs. Insister pour 1 heure et commencer à utiliser, à raison de 1 cuillère à soupe, 5 fois par jour.

Contrôle de la pancréatite

Même une maladie telle que la pancréatite peut également être traitée avec du maïs. Pour cela, vous devez utiliser une recette très simple. Donc, il est nécessaire de prendre les jeunes fruits du maïs et de les faire bouillir avec les stigmates du maïs dans un état tel que les grains soient tendres. Ensuite, refroidissez le bouillon et continuez à manger. Mieux encore, ajoutez du citron frais au médicament et vous devez le prendre 3 fois par jour, environ un verre à la fois.

Comment se débarrasser du diabète avec le maïs?

L'utilisation du maïs est également dans la lutte contre le diabète. Supposons qu'il existe des variétés de maïs sucrées, mais cela n'empêche nullement le produit de lutter efficacement contre cette terrible et désagréable maladie.

Eh bien, préparez environ 2 cuillères à soupe de farine de maïs, ainsi que 1 cuillère à soupe de cynorrhodons (en fait, des fruits). Ensuite, ajoutez à la recette 1 cuillère à soupe de feuilles de myrtille hachées et 1 cuillère à soupe de fleurs d’immortelle. Maintenant, versez 2 tasses d'eau bouillante et maintenez à feu doux pendant quelques minutes. Ensuite, laissez le médicament infuser pendant une heure, puis passez à l’utilisation. La dose suivante est de 75 ml, trois fois par jour, et consommée environ 15 minutes avant les repas. La durée du traitement est de 3 semaines, avec une pause également dans 3 semaines, après quoi, reprendre le traitement.

Plus sur les produits utiles:

http://www.poleznye-produkty.org/publ/raznye_poleznye_produkty/kukuruza_zdorove_i_krasota/15-1-0-248

Comment une personne utilise le maïs

La culture du maïs connue dans le monde entier. On l'appelle la «reine des champs» et, pour une bonne raison, il existe des pays dans lesquels le maïs est consommé presque quotidiennement. Son utilisation est très large, ce qui n'est pas seulement à base de maïs. Le maïs n'a pas de parties supplémentaires du tout.

Application trouvé chaque partie de celui-ci. Il n'y a pas une seule personne au monde qui ne sache pas quelle sorte de plante merveilleuse il s'agit et tout le monde l'a essayée au moins une fois dans sa vie. Tout le monde ne se pose pas la question de savoir d'où vient cette reine? Où sont ses sources? Et qu'est-ce qu'on en fait? Nous examinerons chacune de ces questions séparément et apprendrons à la connaître le plus étroitement possible.

Où et quand ont-ils commencé à faire pousser du maïs?

Il existe plusieurs versions possibles de l'emplacement du premier maïs. Il existe une hypothèse selon laquelle encore plus ressemble à la vieille légende, ils croient que le premier maïs était encore sur l'Atlantide engloutie, et il y était déjà cultivé et mangé, et de là, il s'est répandu dans les anciennes civilisations de l'Amérique grâce aux navigateurs. Confirmer une telle version est naturellement impossible.

Et voici la version selon laquelle, pour la première fois, le maïs était cultivé et consommé dans le sud et le centre du continent américain. Les Mayas ont également décrit le maïs dans leurs lettres. Les Indiens l'ont cultivé près de chez eux, ils l'ont séché et broyé, puis de la bouillie a été cuite. À cette époque, les Indiens cultivaient une culture spéciale du maïs, qui malheureusement n’était pas à la hauteur de nos jours, elle s’appelait Cusco. Le grain de ce maïs, trouvé lors des fouilles, est maintenant conservé au musée. Le maïs de cette taille n'a pas appris à pousser, à ce jour, même en croisant les variétés, la variété est perdue pour toujours. Les Indiens étaient assez avancés en termes d'utilisation de matières premières et utilisaient déjà non seulement des grains de maïs, mais aussi des techniques pour collecter le pollen de maïs et en faisaient une soupe très nutritive. Ils ont appris à utiliser les troncs de maïs. Les Indiens ont constaté qu’ils étaient très solides et les ont utilisés comme matière première pour la construction de huttes.

Sur le territoire du Mexique moderne, on a également trouvé des preuves de la présence de maïs dans ce pays. Mais le maïs trouvé n’est pas du tout le même qu’il est actuellement cultivé. Les épis trouvés au Mexique étaient trois fois plus petits que les épaves modernes, ils ne mesuraient que 4 cm au maximum.

En outre, la trajectoire du maïs n’est pas connue avec précision, car il n’est pas diffusé dans le monde des données. On sait seulement qu'il y a environ 5 000 ans, il était déjà présent dans tous les pays du monde et qu'il était déjà consommé par tous.

Application de maïs

Le maïs est un véritable cadeau de la nature aux gens, il est utilisé dans presque tous les secteurs de notre vie. Les gens au fil des siècles l'ont adapté presque chaque fois que possible. Nous examinerons toutes les utilisations possibles de cette culture.

Le maïs comme aliment pour les gens

Le maïs est consommé sous différentes formes dans tous les pays du monde. Au Mexique, par exemple, il s'agit d'un aliment presque national, il est cuit dans son intégralité, diverses céréales sont préparées à partir de cet aliment, etc. Alors, sous quelle forme est-il utilisé dans le monde entier?

  • La cuisine la plus populaire du maïs bouilli est constituée d'épis entiers. Les épis sont consommés sous une forme légèrement salée ou sucrée, de sorte que ses épis chauds sont parfumés au beurre.
  • Le maïs séché est moulu pour produire diverses céréales, et le fameux porridge Hominyata en est fait. Les bouillies de maïs sont cuites, salées avec divers légumes et viande, et sucrées dans du lait et de l’eau et aromatisées au beurre ou à l’huile végétale.
  • De nos jours, dans le monde entier, une grande quantité de maïs en conserve est produite dans les plantes. Elle se consomme simplement dans une boîte de conserve. Avec ce maïs, de nombreuses salades sont préparées. Un tel maïs remplace parfaitement les épis bouillis pendant une saison où il est adulte.
  • Le maïs est parfaitement congelé, vous pouvez le trouver sur les étagères des magasins, à la fois séparément et dans le cadre de mélanges de légumes surgelés. Il peut être congelé indépendamment et en hiver. Ce maïs est utilisé pour la préparation de divers plats, ainsi que pour les soupes.
  • Le pop-corn est aussi du maïs, ou plutôt sa variété individuelle. Il peut également être cuit à la fois salé et sucré. De nos jours, il y a beaucoup de pop-corn prêt à l'emploi dans les magasins et dans des emballages à préparer, des additifs aromatisants ont été ajoutés pour tous les goûts.
  • Le maïs est utilisé pour fabriquer de la farine à partir de laquelle divers produits de confiserie sont cuits, ainsi que des produits de pain. Les flocons de maïs sont fabriqués à partir de cette farine, que nous utilisions simplement pour croquer ou verser du lait.
  • L'huile est également pressée à partir du maïs. Il est utilisé pour la cuisine ainsi que pour l'huile de tournesol.
  • Le maïs, de même que la pomme de terre, sert à la fabrication de l'amidon, il est utilisé, tout comme la pomme de terre, comme liant en cuisine.

Voilà à quel point la variété de nourriture que nous recevons correspond à un seul maïs.

L'utilisation du maïs en médecine

La médecine n'a pas non plus passé par un tel cadeau de la nature.

  • Pendant des siècles, la soie de maïs a été utilisée par des guérisseurs. Aujourd'hui, elle est également utilisée avec succès comme cholérétique avec un moyen. Utilisez-les comme décoctions.
  • Le maïs fait partie de nombreux médicaments cholérétiques et médicaments destinés au traitement du foie. Il est également introduit dans la composition de médicaments visant à arrêter le saignement à divers degrés.
  • Le maïs est également utilisé comme moyen de réduire le poids de l'obésité à des degrés divers, il aide à réduire l'appétit.
  • Il est également utilisé dans le traitement du diabète, de la pancréatite et de la lithiase urinaire.
  • Le maïs est utilisé très largement en médecine nationale et en pharmacologie.

Maïs en cosmétologie

Même ici, le maïs a trouvé son application. Il n’est pas utilisé ici aussi largement que dans l’alimentation, mais il a tout de même été utilisé par des esthéticiennes. De très bons masques sont fabriqués à partir de maïs. Les codes visent différents problèmes et les nettoient. Les masques de maïs sont très efficaces pour lutter contre l'acné.

Maïs dans le bétail

En élevage, le maïs n’est tout simplement pas remplaçable.

  • Oiseau, il est simplement nécessaire pour un développement complet. Si le poulet n'a pas le droit de ne pas donner de maïs, son jaune sera alors léger et moins nutritif, et sa carcasse n'aura pas la belle couleur jaunâtre que nous avions l'habitude de voir chez le poulet domestique. Tout oiseau est simplement nécessaire.
  • Les éleveurs entrent aussi nécessairement dans le régime alimentaire du maïs, car il permet aux porcelets de grandir en bonne santé et d’obtenir tout ce dont ils ont besoin pour grandir. Certaines races de porcs se mangent comme des feuilles de maïs.
  • Pour la culture du bétail (bétail), il est également simplement nécessaire. La vache à qui on donne du maïs donne plus de lait et de lait sucré, et les gobies prennent plus de poids. Donc, pour nourrir le bétail est utilisé et le feuillage du maïs, à la fois vert jeune, et séché sous une forme broyée.

Le maïs dans l'industrie

Dans l'industrie, le maïs est utilisé aussi largement que dans les aliments, qui ne sont pas produits uniquement à l'aide de maïs, mais vous ne penserez même pas à beaucoup de choses sur ce que c'est.

  • Amidon de maïs utilisé depuis de nombreuses années pour la fabrication de sacs en plastique capables de se décomposer. On y fabrique divers produits en papier, notamment du carton ondulé. Il est également utilisé dans la fabrication de couches pour bébés. Même les détergents et les peintures contiennent de l'amidon de maïs. Avec l'utilisation de l'amidon sont également fabriqués des produits agrochimiques et des tensioactifs.
  • Le maïs participe à la production de bioéthanol. Le maïs aide beaucoup à la production, 1 tonne permet de produire de 4 à 5 000 litres de ce produit.
  • Le biogaz est également produit à partir de maïs. De nos jours, ce produit extrêmement précieux produit du maïs. On y utilise des troncs et des feuilles, il est transformé en ensilage qui est chargé dans un bioréacteur spécial et le processus de génération de gaz y est déjà en cours. Avec un hectare de maïs, vous pouvez obtenir 6 000 mètres cubes de méthane de haute qualité. Le maïs donne donc de l'énergie à l'industrie, ce qui est très important à notre époque.

Que contient un grain de maïs jaune?

Nous avons déjà vu que le maïs est utilisé par de nombreuses personnes. Il n’existe pas de telle partie de la vie humaine où le maïs n’a pas trouvé sa place. Et pourquoi est-ce si utile et que contient cette culture-merveille? Regardons ce cadeau de la nature de ce côté.

  • Commençons par la teneur en calories de ce produit. Le maïs est très nutritif pour notre corps, 100 g contiennent environ 67 à 68 g de glucides, 10 à 11 g de protéines, 4 à 5 g de protéines, le nombre de calories pouvant varier de 90 à 330 kilocalories pour 100 g. ses variétés et son mode de préparation.
  • Mais qu'en est-il de la composition des différentes vitamines qu'il contient? Le maïs contient des vitamines A, D, PP, E, K et presque tout le groupe des vitamines B, à l'exception de la vitamine B12. Et aussi, il a de la vitamine N.
  • Le maïs est très riche en composition minérale. Cette liste est très longue, quelques cultures peuvent se vanter d'une composition aussi riche. Dans le maïs, il existe - Aluminium, potassium, magnésium, bore, venadium, iode, calcium, cobolt, silicium, potassium, manganèse, cuivre, sodium, nickel, étain, silène, soufre, titane, fluor, phosphore, chlore, chrome, zinc. Mais ce n'est pas tout, peu de gens savent que le maïs est le seul produit au monde contenant de l'or, il ne peut être obtenu qu'à partir de maïs. Elle est aussi la plus riche en contenu de fer, ici même les pommes et le sarrasin lui sont inférieurs, en cela elle n’a pas d’égal.

Les bienfaits du maïs pour le corps

À en juger par la composition du maïs, cela ne peut tout simplement pas être utile à notre corps. Examinons de plus près comment cela affecte notre corps et en quoi cela est utile.

  • En raison de sa teneur élevée en fer, le maïs peut aider à faire face à l'anémie et, si vous en mangez régulièrement, cette maladie ne vous menace pas, elle contribuera à maintenir un taux d'hémoglobine élevé.
  • Le maïs aide à améliorer la digestion. Les personnes qui en mangent constamment ne souffrent jamais de problèmes liés à la digestion. Cela aide notre corps à mieux assimiler et digérer les aliments. Je lui recommande d'utiliser des personnes souffrant de constipation régulière.
  • Il faut juste donner du maïs aux enfants, il contient absolument tout ce qui est nécessaire au développement de l'enfant et à sa croissance complète. Le maïs à l'état pur est introduit dans le régime alimentaire des enfants à partir de 2 ans, ce qui n'était pas recommandé auparavant en raison de sa digestion prolongée. Cependant, il existe actuellement beaucoup de flocons de maïs adaptés pour les tantes et d'autres produits à base de maïs pour enfants, par exemple les mêmes.
  • Le maïs est un excellent nettoyeur de vaisseaux. Merci à ce nettoyage de votre navire plus robuste, et le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux parfois réduit si vous mangez ce produit utile. Il réduit également le taux de cholestérol dans le sang, ce qui contribue également à améliorer la santé du cœur pendant de nombreuses années et à prévenir la formation de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins.
  • Le maïs contribue également aux troubles nerveux et à la gestion du stress. Une décoction de grains de maïs aidera à réduire la tension nerveuse et à soulager les migraines. Les médecins recommandent de consommer régulièrement du maïs pour les personnes atteintes d'épilepsie.
  • Pour les femmes, le maïs est très utile et doit être utilisé aussi souvent que possible. La composition du maïs peut augmenter la fonction de reproduction du corps. Les femmes qui en mangent régulièrement risquent moins de souffrir pendant la menstruation. La décoction de grains de maïs aide à éliminer l'enflure pendant la grossesse et son alimentation aide le fœtus à se développer pleinement. Le maïs aide également pendant la lactation, réduit la charge corporelle et aide à la production de lait.
  • C'est très utile pour l'apparence, manger du maïs, vous ralentissez le processus de vieillissement, la peau devient plus saine et la pigmentation diminue.

Qui ne devrait pas manger du maïs?

Un ulcère de l'estomac est une contre-indication à son utilisation, le maïs est digéré pendant longtemps et cette maladie se caractérise par des plats légers. En outre, vous ne devez pas vous en mêler une fois la vésicule biliaire retirée, cela augmente la sortie de la bile et peut être inutile. Il n'est également pas recommandé aux personnes dont la masse corporelle est excessivement basse, car il contribue à la perte de poids.

Mangez du maïs, présenté à nous par la nature et soyez toujours en bonne santé!

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Le maïs Propriétés utiles et son application

Au mot «maïs», beaucoup de gens se souviennent de la fervente reine des champs du bon film soviétique «Bienvenue ou sans intrusion». Dans notre pays, le maïs est devenu populaire relativement récemment, de manière abrupte et rapide, mais la valeur de cette céréale n’a pas été prouvée depuis des siècles - depuis des milliers d’années.

Homeland corn - Amérique du Sud. Pour les tribus légendaires - Maya, Aztec et Inca - le maïs (le nom américain du maïs) était le produit alimentaire le plus important. Ils l'ont déifié et organisé des rituels en son honneur. Dans l’antiquité, le maïs ne ressemblait pas beaucoup aujourd’hui - les épis étaient plus petits et le goût n’était pas si doux, mais même dans ce cas, les anciens Indiens ont réalisé toute la polyvalence des céréales dorées. Le pollen de maïs était utilisé pour fabriquer des gâteaux plats et des soupes épaisses, les boissons étaient fabriquées à partir des tiges les plus sucrées et les vêtements étaient peints de graines éclatantes.

Aujourd'hui, dans le monde entier, les céréales comme le maïs sont valorisées - leurs propriétés utiles sont utilisées dans de nombreux domaines. L'huile, l'amidon, les aliments pour animaux et même le papier sont tous la reine d'or des champs. Et il est tout simplement impossible d’imaginer la cuisine nationale dans presque tous les continents sans maïs. Kashi, tortillas, bâtons croustillants, salades et tartes festives... Et quel genre de tournée au cinéma se passeront d'une tasse de pop-corn? Sur nos tables, le maïs est présent depuis l'enfance, mais pourquoi ces graines dorées sont-elles si utiles?

Bénéfice pour tous

La valeur du maïs réside dans le fait qu’il est nécessaire à chaque personne, qu’il s’agisse des écoliers en croissance et des athlètes, des modeuses en perte de poids et des personnes âgées.

Le pouvoir de la reine des champs est sa composition. Les deux principales vitamines dans lesquelles le maïs est riche sont l’E et l’acide nicotinique, le PP. La vitamine E n'est pas simplement un puissant antioxydant et un gage de notre beauté, elle tonifie, renforce le système immunitaire et active les processus de régénération. L'acide nicotinique dans les noyaux est activement impliqué dans le métabolisme, normalise le taux de sucre et nettoie les vaisseaux sanguins, raison pour laquelle cette vitamine est considérée comme un véritable médicament. Et en combinaison avec les vitamines B et A, il protège efficacement notre système nerveux et redonne force.

Le maïs est un produit véritablement doré. En Amérique du Nord, dans l’Idaho, il existe un monument à la reine des champs - en or pur. Et le maïs est le seul produit alimentaire qui contient... de l'or! Les scientifiques n’ont pas encore trouvé à la fin quels avantages ce métal apporte à notre santé, mais le fait qu’il aide à maintenir le corps en bon état et favorise l’immunité est indiscutable. Donc, avec un manque d'or dans le corps, une assiette de bouillie de maïs corrigera immédiatement la situation.

Le maïs est généralement un produit idéal pour ceux qui sont constamment fatigués, vivent dans des conditions de stress sans fin et nerveux à l'infini - en général, pour de nombreux citoyens. Le calcium et le phosphore contenus dans cette céréale nous procurent des os en santé et un sommeil réparateur, le magnésium guérit les nerfs et le cœur, améliore la digestion et le sodium est responsable du fonctionnement de nos nerfs et de nos muscles. Le fer et le zinc renforcent les défenses naturelles de l'organisme, tandis que le manganèse en assure la croissance normale et prévient les maladies des articulations à l'âge adulte.

Le maïs est particulièrement utile pour les personnes âgées - non seulement il guérit les articulations et réduit même leur douleur en cas d'utilisation constante, mais il préserve et améliore également la vision.

L'héritière dorée de l'empire maya calme également l'estomac, arrête les processus de fermentation et stimule la digestion. Ainsi, après de longues vacances ou des repas copieux, les céréales avec de la bouillie de maïs sont idéales. Les diabétiques n'interfèrent pas non plus avec l'inclusion dans la bouillie de régime et les salades de maïs - cela aide à normaliser les niveaux de sucre.

Le maïs est particulièrement précieux pour la santé des femmes: ses propriétés bénéfiques le rendent plus facile pour les personnes souffrant de menstruations et de ménopause douloureuses. Si vous mangez régulièrement du maïs pendant la grossesse, cela réduira considérablement le gonflement.

À quoi sert le maïs?

Dans de nombreuses productions, le maïs est tout simplement indispensable: les parties vertes de la plante et le grain servent à l’alimentation composée, les tiges sèches au papier et au linoléum et aux matériaux de construction. L'amidon est utilisé dans le finissage du cuir, dans la fabrication de fibres, de drogues et même d'explosifs. L'huile de maïs est une matière première pour le savon, les peintures coûteuses et même les substituts de caoutchouc.

Mais pour les gens ordinaires, le plus important est ce qui est fait de maïs à des fins culinaires. Plusieurs produits principaux sont populaires sur nos tables aujourd'hui:

  • maïs bouilli;
  • maïs en conserve;
  • amidon alimentaire;
  • huile de maïs;
  • croupe;
  • farine

Bouilli...

Beaucoup se sont habitués au maïs cuit depuis son enfance et le processus de préparation ressemblait souvent à un rituel mystérieux. Alors, maman met une énorme casserole ou un seau sur la cuisinière, y pose des oreilles dorées, quelques heures de plus - et vous pouvez ronger les grains juteux du maïs chaud...

Le maïs bouilli conserve tous les avantages de cette céréale. Les adultes et les enfants adorent son goût délicat depuis longtemps. Le secret principal est de le cuire correctement afin que la délicatesse ne devienne pas dure et sans goût.

Alors, combien cuire le maïs? Tout dépend de la variété - les variétés d'aliments sucrés sont cuites pendant environ une heure (plus 20 minutes), le fourrage dur - 2 à 3 heures. Même si vous avez acheté du maïs sur le marché et que vous ne savez pas exactement quelle variété est devant vous, cela ne fait pas peur. Remplissez le maïs avec de l'eau froide et amenez à ébullition, puis allumez le feu pour ralentir et laissez à la préparation. En moyenne, le maïs sera prêt en 40 minutes - 1,5 heure. Pour comprendre si le délicat a cuit, ramassez soigneusement l'épi de l'épi avec un couteau et goûtez-le.

En conserve...

Maïs en pots - la source la plus accessible de toutes les vitamines et minéraux de la reine des champs. Lors de la mise en conserve, une petite partie des propriétés précieuses du maïs est perdue, mais de nombreuses vitamines restent intactes et du sodium, par exemple, est même ajouté.

Ce maïs convient également aux tables de fête en salade et à la nutrition. Un produit comme le maïs en conserve a une teneur en calories plutôt basse: 60 à 120 calories par 100 grammes, selon la variété de maïs et le fabricant. La figure telle la nourriture en conserve ne fait pas mal, mais pour construire un menu de régime sur un seul maïs en conserve ne vaut pas la peine. Si le maïs cuit n'est pas une saison, alternez le maïs en conserve avec le maïs congelé - il conserve également toutes les propriétés curatives, mais sa composition ne contient pas de sucre controversé.

Dans une armoire de cuisine, le maïs en conserve ne fait jamais de mal - les avantages et les inconvénients ne sont absolument pas comparables. Il n'y a pas de contre-indications pour le maïs, il n'y a que quelques conseils à considérer. Il n'est pas recommandé d'inclure le maïs dans le régime alimentaire pendant la période des ulcères gastro-intestinaux aigus; les salades de maïs pour la coagulation sanguine, les céréales et les ragoûts de légumes devraient également être limités. Les personnes dont le poids corporel est trop faible ne sont pas non plus recommandées. Il est connu pour réduire l'appétit (mais avec un régime, il peut être utile).

Huile, gruau et farine

Pour ceux qui ont décidé de tirer pleinement parti des propriétés bénéfiques du maïs doré, vous pouvez recommander l'huile de maïs.

C'est un excellent produit de vinaigrette et de cuisson, un excellent produit cosmétique et aussi un médecin à domicile. L'huile normalise le métabolisme et aide en cas de problèmes de vésicule biliaire, aide à réduire la plaque dans les vaisseaux et traite les brûlures, l'inflammation et les crevasses de la peau. Et avec les maladies des nerfs et l'insomnie, l'huile de maïs est tout simplement nécessaire!

Le gruau de maïs pour la bouillie dorée est une excellente option pour le petit-déjeuner. Il ne contient pas de gluten, il ne provoque donc presque pas d'allergies et les graisses uniques dans sa composition régulent l'équilibre entre le "mauvais" et le "bon" cholestérol. Et n'ayez pas peur des céréales riches en calories - environ 300 kcal. Les protéines de sa composition sont absorbées lentement et difficilement. Par conséquent, un tel petit-déjeuner n’ajoutera pas de centimètres supplémentaires à la taille. Mais la fibre de maïs aidera à éliminer les toxines et à améliorer la digestion.

La farine de maïs est un produit ancien, mais dans notre pays, elle est encore sous-évaluée. La semoule de maïs produit d'excellentes tortillas, tartes et muffins non sucrés et, dans le cadre des masques pour le visage, la farine apaise bien la peau.

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Des centaines de façons d'utiliser le maïs

Le grain contient environ 77% d'amidon, 2% de sucre, 9% de protéines, 5% d'huile, 5% de pentosane et 2% de cendres, sur la matière sèche.

Le grain de cendre contient des sels de calcium, magnésium, phosphore, aluminium, fer, sodium, potassium et chlore. Inglett a examiné la structure, la composition et la qualité du grain.

Dans la plupart des régions du monde, le maïs sert principalement à l'alimentation humaine, tandis qu'aux États-Unis, environ 85% de la récolte est destinée au bétail. Une proportion relativement importante de maïs dans le nord de l'Europe est utilisée comme fourrage grossier ou vert. Le maïs en tant que culture fourragère comprend le fourrage grossier, la paille et l'ensilage. Les aliments bruts sont composés de plantes entières, fraîches ou séchées; La paille comprend les tiges sèches de maïs, à l'exception des épis. Dans de nombreuses parcelles, les plantes vertes entières sont fauchées et distribuées au bétail, ou sont semées dans du foin comme fourrage grossier. Un plant de maïs correctement tondu, déchiqueté et entreposé est idéal pour l'ensilage. Dans certains pays, les feuilles ou le dessus des plantes sont séparés et utilisés pour l’alimentation.

Que ce soit directement ou indirectement, le maïs fournit aux États-Unis plus de nourriture que toute autre céréale. Il fournit aux animaux une plus grande quantité d'aliments, à la fois sous forme de grains et d'aliments grossiers, que toute autre céréale. De plus, le maïs produit davantage de produits industriels que toute autre céréale. Aux États-Unis, le traitement industriel du maïs peut être divisé en quatre catégories: aliments pour animaux, farine, amidon, alcool et fermentation.

L'organisation de l'utilisation scientifique scientifique du maïs répertorie plus de 500 produits principaux et dérivés du maïs, ainsi que leur utilisation. Cette utilisation multiple du maïs est répartie entre les trois principaux groupes de consommation: bétail, industrie et population. Inglett a publié une excellente description de la manière dont le maïs est utilisé pour l'alimentation humaine dans le monde entier.

Le maïs est utilisé pour nourrir le bétail de différentes manières. Il peut être utilisé sous forme de grain, d'ensilage, de pâturage, de fourrage grossier et pour le pâturage. Aux États-Unis, la plus grande partie de la récolte est utilisée pour l'alimentation du grain. Les porcs sont nourris à 40% de la récolte et un peu moins que le bétail (29%) et la volaille (19%). La minoterie est le plus gros consommateur de maïs battu. Les sous-produits de transformation sont les aliments sans gluten, les farines de gluten, les tourteaux, la farine, les tourteaux germinaux, les bardes et les brasseurs.

Environ 3/4 des aliments composés pour animaux sont produits pour les volailles et les vaches laitières.

La partie féculente du grain de maïs est particulièrement intéressante pour l’industrie américaine. Le maïs est probablement la matière première organique la moins chère et la plus pure disponible dans l'agriculture américaine pour un usage industriel généralisé. Avec la méthode de mouture humide, le maïs est utilisé pour produire de l'amidon, de la nourriture à base de maïs, de la mélasse, du sucre de maïs, du beurre et des dextrines. Dans ce cas, on utilise principalement du maïs jaune denté. Un boisseau (25,4 kg) de maïs de qualité moyenne contenant 16% d'humidité contient environ 15,9 kg d'amidon de céréales et 0,73 kg d'huile, le reste étant destiné à l'alimentation animale. À partir d'un boisseau de maïs, vous pouvez obtenir environ 18,2 kg de mélasse ou 12,5 kg de sucre raffiné.

L'industrie de la minoterie utilise également de grandes quantités de maïs. Les principaux produits alimentaires de la minoterie sont la farine de maïs, les céréales, le beurre, les flocons de maïs. La croupe est constituée de l'endosperme grossièrement broyé du charançon, à partir duquel la majeure partie du son et du germe est séparée. Les corn flakes sont préparés en broyant des grains broyés pré-aromatisés.

Aux États-Unis, l'industrie de l'alcool et de la fermentation se classe au quatrième rang en termes de consommation de maïs. Ils produisent des alcools éthyliques et butyliques, de l'acétone et du whisky.

Le commerce mondial moyen du maïs avoisine les 25 millions de tonnes par an. Les États-Unis exportent environ 59% de ce montant. Les autres pays exportateurs sont l’Argentine, la Thaïlande et la France; et le mexique. Les principaux pays importateurs sont l’Italie. Japon, Royaume-Uni, Allemagne, Pays-Bas et Espagne.

Inglett a publié un livre complet intitulé Corn: Culture, Processing, Products. Les compilateurs de ce livre étaient 21 auteurs qui connaissaient bien le maïs.

Des sources supplémentaires sur l'utilisation et la vente de maïs sont les travaux de Palmby, Jones et Kloosterman.

http://www.activestudy.info/sotni-sposobov-ispolzovaniya-kukuruzy/

Je veux tout savoir

Almanach pour les curieux

Maïs, faits intéressants plantes utiles

2017/09/11

Certains pensent que le maïs est la plus ancienne plante céréalière de la planète.

Pour la science, l'histoire du maïs a commencé il y a environ neuf mille ans. Avant cela, apparemment, le maïs était une plante sauvage.

Aujourd'hui, le champ d'application de cette plante est énorme: non seulement les céréales sont utilisées, mais également les feuilles, les tiges et même les épis, une plante aussi utile que le maïs.

L'almanach des curieux "Je veux tout savoir" rassemble des faits intéressants sur l'histoire, les propriétés utiles et le champ d'utilisation du maïs.

L’usine, que nous connaissons sous le nom de maïs, porte dans le monde entier le nom de "maïs", en latin - "Zea plus".

Le maïs pousse sur tous les continents sauf l'Antarctique. Les trois principaux producteurs mondiaux de maïs sont les États-Unis (près du quart des terres du monde), la Chine et le Brésil. Au deuxième échelon - l’Union européenne, l’Ukraine, l’Argentine, l’Inde, le Mexique, le Canada et l’Afrique du Sud.

Les Mexicains sont les leaders absolus dans la consommation de maïs. Le Mexicain moyen consomme environ 90 kg de maïs par an, contre 40 pour un Américain. Mais le maïs est désormais un aliment non seulement sur le continent américain.

Il joue un rôle de premier plan dans la nutrition des peuples d’Afrique et d’Asie, ainsi que dans de nombreux pays européens, notamment en Espagne, en Italie et dans les pays de la péninsule balkanique. En Roumanie et en Moldavie, le maïs est généralement considéré comme une céréale nationale. Ici, un type spécial de céréales - l'hominy est fabriqué à partir de farine de maïs.

Faits intéressants de l'histoire du maïs

Il existe une version selon laquelle le maïs est une plante étrangère ou, au moins, divine. Dans les années cinquante du siècle dernier, le pollen de cette plante a été découvert à Mexico sous le Palais des Beaux-Arts.

Mais pour tirer des conclusions en comparant les plantes anciennes et modernes d'un pollen ne suffit pas, il reste donc plus de 50 000 ans à compter de la vie du maïs.

Selon certaines informations, la culture du maïs en Amérique a commencé bien avant la découverte de ce continent par Columbus. Je dois dire que Columbus a découvert les récoltes de cette plante non seulement en Amérique du Sud et centrale, mais aussi pratiquement sur toutes les îles des Antilles.

Les archéologues affirment que les Indiens d'Amérique ont commencé à manger du pop-corn il y a au moins cinq mille ans.

Ils ont mélangé des grains de maïs avec du sable et ont fait un feu à côté d'eux. Et puis ils ont attrapé des balles explosives, ont secoué le sable et se sont régalés.
Grâce à des découvertes archéologiques, les scientifiques ont conclu qu'avant, le maïs semblait très différent. C'était court et l'oreille était située sur le dessus de la plante, et sur le dessus de l'oreille était un fouet. Ce maïs pourrait facilement être pollinisé par le vent et les graines de l'épi «nu» seraient éparpillées sur le sol, donnant naissance à des pousses et à la vie de la prochaine génération de plantes. Soit dit en passant, on peut parfois voir ce maïs dans nos champs. Apparemment, une défaillance génétique survient et le maïs retrouve son aspect d'origine.

Il existe quelques versions de la modification du maïs. Selon la première version, il y a environ mille ans, il y avait un croisement de maïs et de céréales sauvages - le téosinte. Le résultat est une plante très similaire au maïs moderne.

Selon une autre version, une mutation du maïs aurait eu lieu dans l'Antiquité, lorsque l'oreille était fixée au sein des feuilles et que les anciens agriculteurs, ayant apprécié le goût des graines tendres, commençaient à reproduire exactement ce type de maïs. Cette version est confirmée par des fouilles dans la grotte Bat, près de la rivière Rio Grande. Une couche culturelle de deux mètres y a été excavée, dans laquelle chaque couche d'épis de maïs a été trouvée. Ainsi, si dans les couches supérieures du maïs, le maïs est de très petite taille et que les semences sont enfermées dans des films, comme dans les céréales modernes.

Je dois dire que pour les Indiens Mayas, le maïs a joué un rôle particulier, et cela a été reflété dans leur religion.

L'un des principaux dieux mayas était le dieu Kukulkan. C'est le dieu des quatre dons saints - le feu, l'air, l'eau et la terre. Chaque élément correspond à un animal ou une plante divin: Feu - Lézard, Air - Aigle, Eau - Poisson, Terre - Maïs.

L'un des dieux mayas les plus aimés était le jeune dieu Yum Kaash. Il était représenté comme un jeune homme avec un ornement sur la tête de feuilles de maïs représentant un épi de maïs. Il correspondait au hiéroglyphe sous forme de grain de maïs.

Et la déesse Kukuits, les Indiens Mayas, décorée avec des feuilles de maïs. Tout cela suggère que le maïs pour les anciens Indiens a joué un rôle très important.

Propriétés utiles du maïs

Des études scientifiques modernes ont montré que le maïs avait une haute valeur biologique et nutritionnelle, dépassant de manière significative les haricots et autres légumineuses. Il contient des vitamines et des minéraux précieux, ainsi que des lipides, des glucides, des mono- et disaccharides, de l'amidon et des fibres.

Avec l'utilisation constante de maïs améliore considérablement la santé humaine.

Le calcium améliore l’état de l’émail dentaire, l’acide glutamique - le travail du cerveau, les pectines - améliorent le travail du tube digestif et constituent une bonne prévention du développement des tumeurs.
Le maïs est non seulement un produit alimentaire précieux, mais également une plante médicinale importante.

Les préparations à base de maïs sont utilisées dans le monde entier sous forme de comprimés, poudres, teintures, décoctions. En dépit du contenu calorique élevé, le maïs est présenté aux personnes souffrant d'obésité, car le gruau de maïs élimine la graisse du corps.

Applications de maïs

Les domaines d'application des produits à base de maïs dans l'industrie alimentaire sont suffisamment vastes. En plus des céréales traditionnelles et de la farine de maïs, du beurre et de l'amidon sont produits.

L'amidon obtenu à partir de maïs est également une matière première pour la préparation de vinaigre et de boissons alcoolisées, tandis que le sirop d'amidon est utilisé pour la confiture, la gelée et de nombreux autres produits de confiserie. En Europe, le maïs est répertorié dans le registre des produits de boulangerie avec le blé et le riz.

Mais le maïs a trouvé une large application non seulement dans l'industrie alimentaire.

L'huile de maïs s'est avérée être une excellente matière première pour obtenir des peintures, des savons et des substituts de caoutchouc coûteux. À partir de la protéine contenue dans le maïs, la fibre artificielle est obtenue par le type de laine.

L'amidon de maïs est utilisé dans la fabrication des tissus et du cuir, ainsi que dans l'industrie du papier pour augmenter la douceur et la résistance. Il est également utilisé dans la fabrication de colle, de fibre de viscose et même d’explosifs.

Dans l'industrie, non seulement les épis sont utilisés, mais également la tige de la plante, ainsi que d'autres parties végétatives de cette plante unique. Ils fabriquent du papier, des matériaux d’emballage et de construction, divers additifs.

Même les épis sont utilisés dans la production. Parmi eux, le furfural - une matière première très importante pour la production de substances synthétiques - le nylon, les plastiques et la masse d’autres. Et dans la production de papier tissu en utilisant un milieu doux des tiges de maïs.

Et ce ne sont pas tous les domaines d'application d'une plante aussi utile que le maïs.

http://www.inqui.ru/2012/09/kukuruza.html

Le maïs et son importance pour l'homme

Le maïs est l’un des produits les plus utiles que l’humanité utilise quotidiennement en grandes quantités.

Il est utilisé dans la cuisine, la cosmétologie et même dans l'industrie.

Cet article discutera des causes des propriétés bénéfiques du maïs et des substances de valeur qu’il contient.

Qui peut être utile, et en vertu de quelles fonctionnalités peuvent et nuire.

À la fin de l'article, vous trouverez des conseils utiles sur le choix du maïs dans le magasin, ainsi que sur le stockage approprié du produit à la maison.

Propriétés utiles du produit

Selon la plupart des scientifiques, le maïs peut réduire le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladies cardiovasculaires, comme l'oncologie.

En outre, avec l'utilisation régulière de ce produit est presque impossible de contracter le diabète.

Les substances utiles contenues dans le maïs ont un effet positif sur le travail du tractus gastro-intestinal et ralentissent le processus de vieillissement au niveau cellulaire.

Lorsqu’il est utilisé, l’immunité augmente, la vue s’améliore et le métabolisme «accélère», ce qui contribue à la disparition progressive de l’excès de poids.

En cas de perte de poids, le poids revient progressivement à la normale.

Le maïs convient très bien aux personnes qui souhaitent développer leur masse musculaire de manière naturelle. Ce produit contient beaucoup de protéines et sa digestibilité est supérieure à celle de la viande.

Substances bénéfiques

Que contient le maïs?

  • Le fer;
  • L'iode;
  • Le cobalt;
  • Le silicium;
  • Le manganèse;
  • Le cuivre;
  • Le molybdène;
  • Sélénium;
  • Le soufre;
  • Le fluor;
  • Chrome;
  • Le chlore;
  • Le zinc

Qui est le maïs utile?

En l'absence de contre-indications à l'utilisation, le maïs peut être utile aux personnes de tous les groupes d'âge et de toutes les catégories.

Il est particulièrement utile pour les personnes en bas âge, car dans la vieillesse, une mauvaise vision se produit assez souvent et le maïs l’améliore.

Ne pas interférer avec une paire d'épis de maïs par jour et les personnes engagées dans un travail mental intense: étudiants, écoliers, enseignants, assistants de laboratoire.

Les médecins conseillent souvent d’utiliser du maïs en cas de surmenage émotionnel fréquent, de manque de sommeil et de fatigue.

Il est impossible de sous-estimer les avantages du maïs pour les femmes, car il a un effet bénéfique sur le système de reproduction féminin. Le flux des douleurs menstruelles est soulagé et, à l’âge adulte, la ménopause est moins perceptible.

Ce produit a un effet positif sur l’état de l’appareil reproducteur dans son ensemble.

Il est prouvé que pendant la grossesse, la décoction de maïs soulage l’enflure et aide à survivre au stress associé à la fœtalité et à la toxémie.

Contre-indications et dommages

Le maïs est contre-indiqué pour la consommation dans les cas suivants:

  • Augmentation de la coagulation du sang;
  • Maladies du tractus gastro-intestinal pendant la période d'exacerbation;
  • Thrombophlébite;
  • Appétit réduit et faible poids;
  • Intolérance individuelle.

Bien sûr, il n'est pas recommandé d'utiliser du maïs en grande quantité, car cela ne ferait que nuire à l'organisme.

Vidéo: "Maïs: les avantages et les inconvénients"

Calories et valeur nutritive

Le maïs est un produit moyennement calorique. 100 grammes de maïs sucré contiennent environ 100 à 110 kcal.

Aussi dans la même quantité de produit contient:

  • Protéine - 3,3 g;
  • Graisse - 1,3 g;
  • Glucides - 23 g.

Bon à savoir

Vidéo: "Comment faire cuire le maïs?"

Comment choisir le maïs?

Lors du choix du maïs, une attention particulière doit être portée aux grains: ils ne doivent pas être jaune foncé et secs. Ces grains indiquent que le maïs est rassis sur le comptoir et qu'il est vieux depuis longtemps et qu'il ne convient pas à la cuisine.

Le vieux maïs, contrairement au jeune, reste mou à l'intérieur et dur à l'extérieur (la peau ne se ramollit pas).

Le maïs jeune se distingue par des épis serrés de couleur vert vif et des fibres légèrement humides.

Il vaut mieux s'abstenir d'acheter des épis pelés, car ils se détériorent très rapidement.

Si vous nettoyez le maïs, alors seulement juste avant la cuisson.

Immédiatement après la récolte du maïs, le sucre dans le grain commence à se transformer naturellement en amidon, les qualités gustatives se détériorent progressivement, aussi faites-vous bouillir immédiatement.

Comment conserver le maïs?

Pour que le maïs reste longtemps alimentaire, il existe un moyen universel de le stocker.

Vous devez d'abord libérer l'épi de l'enveloppe et retirer le pinceau. Ensuite, vous devez prendre un énorme récipient, y verser de l’eau propre avec des glaçons, ajouter une cuillère à thé de sel et du jus de citron fraîchement pressé dans chaque litre.

Après cela, le maïs est mis dans de l'eau préparée et laissé pendant une demi-heure. Après cette période, les grains sont retirés des épis et le liquide en excès est drainé à travers une passoire.

Vous devez stocker le grain dans un récipient en plastique fermé et toujours au réfrigérateur.

Dans toutes les conditions de stockage, le maïs sera comestible pendant trois semaines.

Sphères d'utilisation

Recettes de cosmétologie et de santé.

La farine de maïs peut être utilisée comme shampooing masque pour les cheveux: pour cela, prenez 3-4 cuillères à soupe de farine et versez dans un bol profond de taille moyenne. Verser avec deux verres d'eau tiède (ou une décoction d'herbes), puis bien mélanger jusqu'à obtenir une mousse.

Le mélange élimine parfaitement la saleté, la graisse et la poussière des cheveux, mais les rend plus épais, plus forts et plus rapides.

Pour donner à vos cheveux plus de brillance et de douceur, vous pouvez ajouter une cuillerée à thé d’huile de noix de coco à un shampooing fait maison. Si vous n'en faites pas trop avec la quantité d'huile, alors il ne se dépose pas sur les cheveux avec un film gras et indélébile, mais seulement les hydrate et les nourrit.

La farine de maïs peut également être mélangée avec d'autres types de farine (à l'exception de la farine de blé, car elle peut être transformée en une véritable pâte pour cheveux).

Un avantage du shampooing naturel est qu'il est absolument inoffensif pour le cuir chevelu et les cheveux, contrairement aux shampooings industriels, qui contiennent des tensioactifs, du laurylsulfate de sodium et de nombreux autres additifs nocifs qui causent des maladies graves.

En outre, il convient parfaitement au soin des cheveux de bébé, car les enfants sont souvent allergiques aux shampooings en magasin.

Le maïs est également utilisé pour préparer du beurre qui possède des propriétés régénérantes et rajeunissantes, permettant à la peau de rester saine et souple plus longtemps.

Avec une utilisation régulière d'huile de maïs, la peau acquiert la capacité de retenir l'humidité dont elle a besoin et reste donc toujours douce, comme chez un bébé.

L'huile de maïs convient également aux ongles exfoliants à croissance lente.

Cuisson

Le maïs est un excellent produit pour les adeptes d'un mode de vie sain.

Ils en font du pain, des gâteaux plats et tous les pop-corn connus.

Des corn flakes sont souvent servis au petit-déjeuner et des conserves de maïs en conserve sont servies dans diverses salades.

L'amidon de maïs est utilisé dans la production de sirop, de vinaigre et de bourbon (un type de whisky).

De plus, l'amidon de maïs a les propriétés d'un épaississant, il est donc utilisé dans la préparation de la gelée.

De l'industrie

À partir d’huile de maïs, préparez des peintures et des substituts de caoutchouc coûteux, ainsi que du savon.

La protéine contenue dans les épis de maïs est souvent utilisée pour créer des fibres dont la structure ressemble à de la laine.

Quant à l'amidon de maïs, il est utilisé lors de la finition des tissus et du cuir, ainsi que pour améliorer les qualités du papier telles que la résistance et la douceur.

L'amidon de maïs est largement utilisé dans la production de viscose, de médicaments et même de certains explosifs.

Le papier, les matériaux de construction et d'emballage futurs, ainsi que diverses bio-formulations sont fabriqués à partir de la tige de maïs pour améliorer la qualité du sol.

Un fait intéressant! Pour les besoins industriels, même une tige de maïs est utilisée. La substance obtenue à partir de la tige s'appelle le furfural. Cette matière première est l’un des composants de la fabrication du nylon, de différents types de plastique.

Conclusion

En conclusion, il faut dire que le maïs convient à:

  • Les personnes qui ont besoin de se sentir rassasiées pendant longtemps.
  • Adhérents d'un mode de vie sain et respectueux de l'environnement.
  • Personnes engagées dans un travail mental et des exercices sérieux.
  • Les femmes enceintes.
  • Les personnes âgées

En outre, il peut être utilisé comme moyen de prévenir le système cardiovasculaire, le tractus gastro-intestinal, d'améliorer l'immunité.

Le maïs entreposé doit être à basse température.

http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/kukuruza-i-ee-znachenie-dlya-cheloveka.html

Les bienfaits du maïs

Les avantages et les inconvénients du maïs pour la santé du corps humain - de nombreuses personnes s'intéressent à ce sujet, cherchent à adopter un mode de vie correct ou simplement à la médecine traditionnelle. Eh bien, essayons de comprendre plus en détail toutes les qualités positives, négatives et curatives de cette plante céréalière.

Plus sur le maïs

Le maïs est une plante annuelle et sa hauteur peut atteindre trois mètres. Il convient de noter que le maïs est le troisième plus important au monde parmi les céréales, après le blé et le riz. Il se développe sous la forme d'épis avec des grains.

Récolte du maïs au Mexique

Le maïs appartient aux céréales. En plus du maïs cultivé, ce genre comprend plusieurs autres représentants sauvages. Le maïs est à juste titre considéré comme l'une des plus anciennes plantes cultivées par l'homme. Les scientifiques ont découvert que pour la première fois, ce grain était cultivé au Mexique il y a 8,7 milliers d'années.

Dans les conditions modernes, les plus gros acheteurs de cette céréale au monde sont:

Le maïs aime la chaleur et la lumière. Il est assez résistant à la sécheresse, mais ne supporte pas l'ombre. La période entière du développement du maïs prend, comme d’habitude, de quatre-vingt-dix à cent cinquante jours.

Pendant très longtemps, le peuple a qualifié cette herbe de reine ou de reine des champs. Le maïs n'est pas trop fantaisiste, mais il y a deux conditions préalables pour obtenir une grosse récolte. Alors tous les avantages du maïs se manifesteront au maximum. C'est:

  • Grandes quantités d'eau;
  • Sol assoupli et fertilisé.

À propos des engrais, en passant, il est possible d'utiliser du fumier. En tant qu'engrais, il est appliqué le plus souvent à l'automne, lors de la fouille du sol.

Planter du maïs au printemps

On commence généralement à planter du maïs à la frontière d'avril et de mai, lorsque le froid n'aura plus à attendre. Après il ne reste plus qu'à attendre la maturation. Le principal signe de maturation du maïs est appelé stigmates desséchés sur le bout des oreilles.

Épis de maïs mûrs

Ramassez-le comme commentaires juste ces signes. Les pépins doivent être mous. Et si vous appuyez légèrement dessus, un jus poudreux devrait ressortir.

A quoi sert le maïs en dehors de la nourriture

Les avantages et les inconvénients du maïs pour la santé du corps - ce n'est pas tout. Peu de gens le savent, mais en plus de la nourriture, cette céréale peut être utilisée beaucoup plus pour n'importe quoi.

Par exemple, à partir de grains, vous pouvez faire:

La nourriture excellente pour les animaux de ferme provient de l'ensilage et des feuilles.

Et à partir des tiges et des tiges séchées, on obtient:

Papier;

La viscose;

Revêtements de sol;
Et beaucoup d'autres choses similaires.

Le maïs est cultivé presque partout où il y a de l'agriculture. Avec un hectare de sol, on peut obtenir des centaines de centièmes de culture.

Commercialement, les fibres sont obtenues à partir de protéines de maïs, l'amidon est utilisé pour créer des médicaments, de la viscose et de la colle. Les tiges et les feuilles de cette plante sont utilisées pour fabriquer des emballages et certains matériaux de construction. Et directement à partir des tiges, ils produisent des matières premières spéciales à partir desquelles sont ensuite fabriqués le nylon, le plastique et d’autres matières synthétiques.

Sur la table, cette herbe se présente sous forme d'épis, de conserves, de céréales surgelées, etc. N'oubliez pas qu'en plus des qualités positives globales, il a également des propriétés curatives. Mais les premières choses d'abord.

Quels avantages peut se vanter le maïs

Ceci est une céréale incroyablement précieuse. Pas pour rien, même les anciennes tribus mayas le déifièrent pratiquement. L'utilisation du maïs réside dans la préservation générale de la santé du corps et dans le fait qu'il possède certaines qualités qui aident les gens à lutter contre certaines maladies.

Quel est le maïs réellement utile:

  • La glutamine améliore la qualité de la mémoire, améliore les processus métaboliques dans le cerveau;
  • Les grains de maïs sont utiles comme menu diététique pour des maladies aussi graves que la goutte, l'épilepsie et les maladies du foie;
  • L'amidon aide à former et à renforcer le tissu musculaire, nourrit parfaitement les neurones;
  • Le maïs délicatement et sans douleur, et surtout, élimine qualitativement la bile, ce qui est très important dans les cas d'hépatite ou de cholécystite;
  • Le maïs est particulièrement recommandé dans le régime alimentaire des personnes souffrant d’allergies diverses, ainsi que de l’obésité et du diabète sous diverses formes;
  • Le maïs jeune est un excellent nettoyant de tous les débris nocifs et inutiles qui se sont accumulés dans le corps;
  • Les pectines dans les grains de maïs empêchent l'apparition de diverses tumeurs;
  • La consommation de cette plante céréalière aura un effet excellent sur l'activité globale du tractus gastro-intestinal et aidera à se débarrasser de la constipation.

Le maïs nettoie en douceur le corps, normalise complètement l'activité du système digestif et nettoie le métabolisme.

Et si vous mangez régulièrement du maïs cru ou bouilli, vous pouvez réduire considérablement le risque d'apparition et de développement ultérieur de maladies cancéreuses.

Maïs dans le domaine de la guérison

Si nous parlons de traitement, il existe de nombreuses recettes différentes à base de maïs.

Pips - démarrer le métabolisme;

Huile - stabilise le taux de cholestérol, est utilisé dans la composition de masques pour la peau et les cheveux, les enrichissant en vitamines;

La farine soigne les femmes de l'infertilité, restaure la puissance masculine;

Bouillon - aide significativement à brûler les graisses, il est recommandé pour toute forme d'obésité, les nutritionnistes conseillent de boire un verre par jour;

Stigmatisation - agissez comme un bon diurétique.

Comme vous pouvez le constater, le maïs est très populaire en médecine et est utilisé à très grande échelle. Cela s'explique facilement par le fait qu'il y a beaucoup de minéraux dans le maïs et qu'il est plein de vitamines.

Les gens ont un grand nombre de recettes très différentes qui peuvent sauver une personne malade de telle ou telle maladie.

Dans les poils de maïs, il existe de nombreuses huiles essentielles bénéfiques, ainsi que des acides pantothénique et ascorbique. Ils sont également capables d'éliminer doucement et rapidement la bile;

Les grains de maïs réduisent considérablement le niveau de bilirubine. Cela rend la bile moins visqueuse et stabilise également au maximum l'activité de certains organes internes;

Les médicaments, parmi lesquels le maïs, aident à arrêter les saignements de gravité différente. Cela est dû au fait que la teneur en maïs augmente considérablement la coagulation du sang;

Bien que le maïs soit très, très calorique, il contient de nombreux nutriments. Et - un tel paradoxe - aide les gens à perdre du poids. Et tout cela s'explique facilement par le fait que le maïs est nourrissant et capable de noyer la sensation de faim pendant longtemps.

Comment le maïs sucré est-il utile et quels dommages peut-il causer?

En se souvenant des bienfaits et des inconvénients du maïs pour la santé, on parle généralement de maïs sucré, car ce sont les gens qui en mangent le plus souvent. Et tout cela parce qu'il est riche en protéines et en glucides. Dans le même temps, il n’ya presque pas de matière grasse - ils ne contiennent pas plus de un pour cent par cent gramme.

Si ce n'est pas régulièrement, mais au moins assez souvent pour manger cette herbe, vous pouvez rapidement restaurer le manque de minéraux et de vitamines du corps.

- acide ascorbique - augmente le niveau d'immunité, aide à lutter contre les maladies infectieuses;

- Le fer - participe activement à la formation du sang, à la création de l'hémoglobine;

- Potassium et sodium - participent à la fourniture du métabolisme des sels d’eau;

- Calcium - renforce les os, augmente la résistance à diverses maladies;

- Magnésium - stabilise l'activité des systèmes cardiovasculaire et nerveux, abaisse la pression artérielle, agit comme un sédatif;

- Cuivre - aide à combattre de l'intérieur avec les changements liés à l'âge;

- Le nickel, comme le fer, joue un rôle réalisable dans le sang;

- Acide nicotinique - nécessaire à la mise en œuvre stable des échanges, à la normalisation des systèmes cardiovasculaire et nerveux, à la stabilisation du cholestérol dans le sang;

- Acide pantothénique - augmente le niveau d'immunité, stabilise les hormones, redonne de l'énergie aux cellules, supprime les signes de fatigue;

- Riboflavine - nécessaire au maintien de la synthèse normale d’autres acides aminés et de vitamines;

- Thiamine - renvoie le ton à tous les systèmes du corps;

- le tocophérol est un puissant antioxydant;

- Acide folique - améliore l'humeur, normalise l'activité du système cardiovasculaire, réduit le risque d'oncologie et de son développement;

- Phosphore - augmente les effets du calcium.

Niveau de calories

Il est à noter que le niveau de calories de cette céréale dépend uniquement de la façon dont elle a été préparée.

Ainsi, il y a des kilocalories dans cent grammes de grains de maïs:

  • cuit à la vapeur - 80;
  • brut - 86;
  • en conserve - 120;
  • bouilli - 123.

Quelques faits intéressants sur le maïs.

Le niveau calorique de la farine de maïs est de 331 calories. Si vous pensez à la farine de blé, son niveau n’est que de trois calories de plus. Comme vous pouvez le constater, la différence est minime.

Mais pour une raison quelconque, la farine de maïs est considérée comme diététique et elle est recommandée aux personnes qui essaient de perdre du poids. Bien que, probablement, cela est dû au fait que cuire au four est beaucoup plus satisfaisant, à la différence du même blé. Et pour longtemps élimine le sentiment de faim. Un avantage supplémentaire est qu'il y a beaucoup plus de protéines végétales dans la farine de maïs.

Le maïs est le seul produit comestible contenant de l'or. Pour éliminer le manque de ce métal précieux dans le corps, il suffit de manger de la bouillie de maïs une fois par mois.

L'or a un effet positif sur le niveau d'immunité et soutient le fonctionnement stable des macrophages. Ce sont des cellules spéciales qui luttent non seulement contre les agents pathogènes dans le corps, mais aussi avec de nombreux produits de dégradation. Ainsi, le niveau de résistance du corps à diverses pathologies externes augmente.

Les rafles ne collectent pas de produits chimiques nocifs dans le sol. Parce que ce produit est l’un des plus écologiques. Pour cette raison, le maïs peut être consommé cru, ne craignant absolument pas de nuire à sa santé.

L'utilisation du maïs sucré

Le maïs sucré est préférable de manger au stade où les épis sont encore jeunes. Pour commencer, à ce stade, elles contiennent beaucoup plus de substances utiles et elles cuisent beaucoup plus tôt que les plus mûres. Les jeunes épis peuvent être mangés crus.

Le dernier argument plaira particulièrement aux adeptes des aliments crus et à ceux qui surveillent de près leur propre nutrition et leur apparence.

Les grains crus de maïs sucré sont enrichis en tocophérol et en acide ascorbique, qui sont, entre autres, également des antioxydants très efficaces. Ces deux éléments inhibent de manière significative les modifications du corps liées à l'âge, les tissus se rétablissent plus rapidement et l'état général des organes internes s'améliore.

Si vous aimez vraiment les sucreries, mais que vous n’avez pas assez de volonté pour les abandonner complètement, les diététistes vous conseillent de manger petit à petit des grains de maïs crus. Ils abaissent le niveau de sucre, purifient l'intérieur de la personne de toutes les mauvaises choses. De ce fait, l'envie excessive de sucreries disparaît, comme par magie!

Quels problèmes sont conseillés pour manger du maïs

Les avantages du maïs ont longtemps fait leurs preuves dans la lutte contre une variété de maux:

Femmes enceintes et mères nouvellement nées. Une consommation réduite de maïs éliminera les nausées pendant la grossesse et augmentera le volume de lait pendant l'allaitement.

S'il y a des difficultés avec le métabolisme.

S'il y a des plaques de cholestérol. Le maïs très efficace nettoie les vaisseaux, normalise la pression artérielle et améliore l'activité cardiaque.

Si le système nerveux est instable. Maïs bien aidera à mettre votre humeur en ordre, à surmonter la dépression ou le degré instable d'agression, et même le stress prolongé. L'acide glutamique contribue à améliorer la qualité de la mémoire et réduit considérablement le risque de démence.

Si la vision se détériore. Les caroténoïdes dans les grains de maïs aident le cristallin à récupérer. En outre, la gale ou la douleur douloureuse aux yeux s'arrête.

Le maïs est utile pour prévenir de nombreux cancers.

Veuillez noter qu'il est strictement interdit aux mères qui allaitent de manger plus d'une oreille par jour. Sinon, le bébé peut commencer à avoir des coliques.

Quand échec hormonal. Chez les femmes, la douleur pendant la menstruation ou la ménopause diminuera. Chez les hommes, la puissance va augmenter. De plus, en ajoutant au régime alimentaire du gruau de maïs, vous pouvez prévenir de nombreuses maladies du système génito-urinaire.

Les difficultés avec la stagnation de la bile. Comme déjà mentionné, le maïs et l'huile de maïs peuvent stimuler l'excrétion de la bile.

Le maïs est enrichi en sélénium. Cet élément aidera à la purification rapide du foie, ainsi qu’à l’élimination des effets de l’empoisonnement. Renforce les muscles. L'amidon dans les grains de maïs est très utile pour les athlètes - il aide à récupérer plus rapidement après un entraînement intense.

Soie de maïs: à quoi servent-ils et quelles sont leurs limites

Soie de maïs - ce sont les "poils" autour de l'épi. Si nous parlons de leurs qualités médicinales, ils dépassent même les grains. De plus, les stigmates sont largement utilisés en médecine de service. Ils nettoient l'intérieur, renforcent le système immunitaire et ont un effet calmant sur le système nerveux.

Souvent, les huiles et médicaments fabriqués à partir de ces stigmates sont prescrits par des médecins avec de tels diagnostics:

  • L'hépatite;
  • Le diabète;
  • Pierres vésicales;
  • Saignements utérins de gravité variable;
  • Perturbation des voies biliaires;
  • Violation des processus métaboliques;
  • L'obésité;
  • Gonflement des membres;
  • Pancréatite;
  • Troubles sexuels;
  • Prévention en oncologie;
  • Cholécystite;
  • Cirrhose du foie;
  • La cystite

Avant de commencer à prendre vous-même la soie de maïs, il est important de consulter votre médecin. En aucun cas, ne doit dépasser la dose prescrite par un spécialiste ou prescrite dans les instructions.

Certaines pauses sont obligatoires entre les cours. Sinon, le corps n'a pas commencé à s'habituer aux effets et le traitement n'a pas perdu de son efficacité.

Le moyen le plus simple de bénéficier des stigmates du maïs lors du traitement thermique. En d'autres termes, le moyen le plus simple de les cuire est d'utiliser les épis.

Le maïs doit d'abord être débarrassé de ses feuilles et de ses cheveux, puis les couvrir dans une casserole ou un bol d'épi. Et seulement maintenant, remplis d'eau.
Les restrictions sur l'utilisation de stigmates de maïs sont les mêmes que sur les épis.

Contre-indications pour manger du maïs

Il est strictement interdit à cette herbe de manger aux personnes qui souffrent:

  • Varices;
  • Épuisement;
  • Ulcère gastrique ou intestinal aigu;
  • La thrombose;
  • Thrombophlébite;

Il n'est pas recommandé de le manger, et ceux qui ont une coagulation sanguine excessivement élevée. Le fait est que le maïs contient de la vitamine K - il peut sérieusement aggraver le processus.

Veuillez noter qu'il est également déconseillé de manger du maïs chez les personnes qui, en principe, souffrent de troubles fréquents de l'appétit ou qui, individuellement, ne tolèrent pas le maïs.

Maïs bouilli: bienfaits pour la santé

L'avantage du maïs bouilli réside principalement dans le fait qu'il est préparé pour une période relativement courte, mais même après un traitement thermique, il conserve pratiquement toutes les choses utiles dont notre corps a besoin. Est-ce cela, sauf pour la vitamine C. Et tout cela parce que la coquille dense des grains ne permet pas aux vitamines d'être éliminées pendant la cuisson.

Comme déjà mentionné, un peu plus haut, le maïs bouilli est beaucoup plus nutritif que le brut. Mais tout cela ne mérite pas d'être mentionné. Parfois, le maïs bouilli présente aussi plusieurs fois plus d'avantages que celui qui n'a pas subi de traitement thermique.

Sous cette forme, le maïs est plus sain:

En cas d'inflammation du tube digestif. Ensuite, vous devez manger bouilli ou moulu dans une purée de céréales. Ils ont un effet atténuant;

L'épi contient l'acide aminé L-tryptophane. Elle est responsable de l'humeur globale positive, du contrôle du sommeil. Si une personne souffre d'insomnie, il est recommandé de manger une demi-tasse de graines bouillies trois heures avant le coucher.

La constipation sera beaucoup plus efficace si vous mangez du maïs bouilli. L'effet des grains peut être renforcé plusieurs fois si vous saupoudrez le maïs en épis.

Entre autres choses, ce sont les grains ayant subi un traitement thermique qui sont traités beaucoup plus facilement par notre système digestif. C'est en partie pourquoi ils sont appelés diététiques.

Les grains crus, bien qu'utiles, sont encore beaucoup plus difficiles à percevoir par l'estomac. Dans la mesure où cela peut causer de la diarrhée.

Les avantages et les inconvénients du maïs bouilli pour la santé ne sont pas moins évidents que dans le cas du brut. Mais il ne faut pas non plus en manger si une personne a tendance à avoir des allergies ou la présence de caillots sanguins.

Maïs en conserve: ses avantages et ses inconvénients pour le corps

On sait que certains légumes perdent leur qualité de vitamines après le marinage. Mais on ne peut pas en dire autant du maïs.

Fait intéressant, il existe même un régime spécial pour le maïs en conserve. Selon les rumeurs, vous pourriez perdre jusqu'à cinq kilos en sept jours. Pourquoi en conserve? Il a moins de calories que bouilli et il est beaucoup plus facile à absorber par l'estomac.

Entre autres choses, les grains marinés sont parfaits pour la nutrition sportive. L'amidon concentré aidera à augmenter et à renforcer les muscles.

Oui, au cours de la conservation, les grains perdent une certaine partie de leur utilité, mais dans ce cas, ils contiennent beaucoup plus de sodium, ce qui, comme le potassium, contribue à la stabilité du processus d'échange eau-sel.

Comment identifier la bonne nourriture en conserve

Faites attention à la qualité du maïs. Il peut être déterminé par sa composition. Si de l'acide citrique ou du sucre est indiqué dans la composition des aliments en conserve, cela signifie que le producteur a utilisé des variétés de maïs ou de fourrage trop mûres qu'il n'est absolument pas recommandé de consommer!

L'acide et le sucre, dans ce cas, sont utilisés comme exhausteurs de goût. Les épis normaux et les variétés de table sont totalement inutiles. Les conserves de qualité, idéalement, ne devraient contenir que du maïs, du sel et de l’eau. Un certain nombre de glucides, il est souhaitable de ne pas dépasser la marque de 12 grammes.

Les mois de production sont également importants. Si le mois est l'été - tout est en ordre, le maïs était frais. Si l’hiver, les conserves étaient préparées à partir de céréales séchées et reconstituées.

Faites attention, en vérifiant la date de fabrication, vous ne pouvez en croire que les chiffres indiqués sur le couvercle de la boîte. Après tout, l’étiquette en papier peut toujours être remplacée par une nouvelle.

Il est préférable d'acheter du maïs en conserve dans un bocal en verre plutôt que dans de l'étain. Il sera donc possible d’évaluer à l’avance la qualité des grains et de la marinade, qui devraient être de couleur poudreuse.

Si les aliments en conserve dans une boîte de conserve, ils doivent secouer. Si vous avez entendu une éclaboussure, retournez le maïs sur l’étagère. Il semble que la marinade ne soit pas versée au sommet. Si le métal est en contact avec l'air resté dans le vide, une oxydation se produit et des toxines dangereuses sont libérées dans la marinade. De plus, la boîte de conserve ne doit pas être endommagée.

Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses façons d’ajouter au régime alimentaire du maïs. Et il est préférable de le faire non seulement en été, mais tout au long de l'année.

http://fruitree.ru/obrabotka-sadovyh-kultur/polza-i-vred-kukuruzy-dlya-zdorovya.html

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