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Bouillie ou crue: quelle carotte est jugée plus utile

La carotte est un invité fréquent sur notre table. Cette popularité est due à son goût élevé et à ses effets bénéfiques sur le corps humain. Depuis l'enfance, nous avons entendu parler des propriétés bénéfiques des carottes et du fait qu'elles devraient être mangées par tous. C'est vraiment.

Mais beaucoup ne représentent même pas toute la puissance des propriétés curatives de cette racine. La controverse sur la forme sous laquelle il vaut mieux l’utiliser n’a pas disparu jusqu’à présent. Certaines personnes croient que les propriétés bénéfiques ne sont stockées que dans un légume cru, et ce dernier soutient qu'il est préférable de le faire bouillir.

Quelle est l'utilisation des carottes

La racine la plus précieuse en oligo-élément - le bêta-carotène, qui est convertie dans le corps en vitamine A. Le carotène est digéré de manière assez difficile. Mais il est capable de renforcer la rétine, et il devrait être utilisé par les personnes souffrant régulièrement de fatigue oculaire lors de la conjonctivite et de la myopie. Les carottes ont également un effet bénéfique sur les dents. Ses fans sont moins susceptibles de faire face à des problèmes dentaires et n'ont donc pas besoin de visites fréquentes chez le dentiste.

Les futures mamans doivent utiliser ce légume pour assurer le bon développement du fœtus. Il favorise également la croissance et fait donc de la carotte un produit essentiel du régime alimentaire des enfants. Les scientifiques ont constaté qu'avec une consommation régulière de carottes, le risque de cancer était réduit et les poumons renforcés. Par conséquent, ses avantages sont inestimables dans des conditions de mauvaise écologie, où les gens sont quotidiennement exposés aux effets négatifs de la fumée du tabac, des gaz d'échappement et des produits chimiques.

Quelle carotte est plus utile: crue ou bouillie

Tout le monde sait que, lors de la cuisson, les légumes perdent leurs propriétés bénéfiques. Pour comprendre cela, il est nécessaire de comparer leurs forces et leurs faiblesses.

Les avantages des carottes crues

Les carottes crues sont appelées une mine de micro-éléments et de vitamines. Il est riche en potassium, cuivre, phosphore, fer et vitamines B, C, E, K et PP. Grâce à cette composition riche en vitamines, la carotte est une aide précieuse dans la lutte contre les maladies virales. En période d'exacerbation, il suffit de manger une carotte fraîche par jour pour réduire le nombre d'infections dans le corps.

À titre préventif, vous pouvez manger de la salade de carottes. Légume savoureux vous permettra de rester en bonne santé sans l'utilisation de médicaments. La forte teneur en antioxydants qu'il contient permet un contrôle efficace des toxines et des substances nocives.

Pour une meilleure assimilation du carotène liposoluble, il est recommandé de cuire des carottes crues avec de l'huile d'olive, de la crème ou de la crème sure. Une cuillère à café suffit. Ces produits n'apporteront pas beaucoup de calories en excès et les avantages du légume seront plus importants.

Manger des carottes crues peut être sous n'importe quelle forme. Les amateurs de jus de fruits frais auront un goût frais. Il est particulièrement utile pour les personnes atteintes de dermatite et de problèmes de peau. Les légumes frais aideront à nettoyer les intestins, les reins et le foie. Les personnes sujettes aux maladies cardiovasculaires doivent boire du jus pour purifier le sang et résorber les plaques de cholestérol.

Les carottes sont un excellent antidépresseur naturel. Pour se remonter le moral, il suffit de boire un verre de jus de soleil frais et une charge positive est fournie pour toute la journée.

Mais il convient de rappeler la prudence. Ce légume est un médicament concentré. Par conséquent, en grande quantité, cela ne sera pas bénéfique pour le corps, mais seulement pour le blesser. En cas de surdosage chez l'homme, il y a une somnolence malsaine, une teinte jaune pour le visage, des allergies et des vomissements.

Quelle est l'utilisation de carottes bouillies?

Certaines personnes ont une attitude négative à son égard. Et c'est absolument en vain, car la consommation de carottes cuites n'aura pas moins d'avantages pour le corps que pour les carottes crues. La particularité réside dans le fait que les substances bénéfiques lors du traitement thermique de la racine solaire sont presque complètement préservées. De plus, le légume cuit est absorbé par le corps beaucoup plus rapidement. Au cours du traitement thermique, la quantité d'antioxydants augmente, procurant vigueur et jeunesse.

Mais pour ceux qui n'aiment pas manger de légumes bouillis, il est important de savoir comment les carottes bouillies sont utiles pour le corps. Il aide à nettoyer le sang et à renforcer les vaisseaux sanguins. Les personnes qui observent leur silhouette seront intéressées par le fait qu'après le traitement thermique, le contenu calorique de la culture de racines diminue: il n'y a que 25-30 kcal pour 100 g. Par conséquent, vous pouvez en manger en toute quantité et ne vous inquiétez pas du fait que le taux quotidien de calories sera dépassé.

Les propriétés utiles incluent également:

  • prévention de la maladie d'Alzheimer;
  • nettoyer le système circulatoire;
  • prévention du béribéri;
  • renforcement du système cardiovasculaire;
  • amélioration de la glande thyroïde.

Le seul inconvénient des carottes cuites est qu’elles ont un indice glycémique suffisamment élevé. En dépit du fait que les légumes avec un tel indice sont appelés un groupe d'indices bas, les diabétiques doivent être utilisés avec précaution lorsqu'ils sont bouillis.

Qu'est-ce que la carotte bouillie

Par la quantité de carotène, les carottes cuites n’ont pas leur pareil parmi les autres légumes. Il contient également une grande quantité d'huiles essentielles, de minéraux, de sucres, de fibres et de phytoncides.

Parfois, ce légume sous forme bouillie est encore plus bénéfique que cru. Lorsqu'il est chauffé, il retient toutes les substances bénéfiques, mais diminue la quantité de fibres alimentaires, de protéines, de lipides et d'acide ascorbique.

Après traitement thermique, la concentration en antioxydants augmente de 30%. La structure des cellules est également détruite et le carotène est beaucoup plus facilement absorbé par le corps. De ce fait, les légumes bouillis et ensoleillés sont une source idéale de vitamine A.

La carotte bouillie nuit-elle au corps?

Avant d'utiliser cette racine, vous devez évaluer tous les avantages et les inconvénients que le corps va recevoir. L'une des lacunes déjà mentionnées ci-dessus. Ceci est un index glycémique élevé. Si dans le produit brut, il est égal à 35, alors dans celui qui a bouilli, il est de 55. Il contient également beaucoup de glucides qui augmentent le niveau de sucre dans le sang, qui peut être retenu dans le corps sous forme de graisses.

Pour cette raison, les personnes en surpoids et atteintes de diabète devraient manger des carottes cuites au four dans la première moitié de la journée en quantités limitées. Un excès de vitamine A dans le corps d'une femme enceinte peut être une mauvaise blague pour son bébé. Par conséquent, les femmes enceintes ne devraient pas manger plus de 100 grammes de ce produit par jour. Au contraire, les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux ne devraient inclure que des légumes bouillis dans leur alimentation.

Carottes bouillies pour perdre du poids

En diététique, ce légume-racine est largement utilisé. Il est utilisé dans de nombreux programmes de régime. Pour les personnes qui veulent se débarrasser de leurs kilos en trop, il vaut mieux utiliser des carottes cuites. Elle a moins de calories et est plus facile à digérer par le corps. Quelques jours de régimes express peuvent vous débarrasser de 3 kilos en trop.

Pour maintenir le poids, vous pouvez remplacer la salade de carottes du soir.

Pour le légume n'est pas devenu ennuyeux, il peut être utilisé en combinaison avec d'autres ingrédients.

Comment cuisiner

Dans les carottes, les nutriments ne sont complètement stockés que lorsqu'ils sont correctement préparés. Les caractéristiques utiles augmenteront si, avant le traitement thermique, le légume n'est pas coupé et non pelé, mais simplement lavé. Ensuite, mettre dans l'eau froide et, après que le liquide bout, cuire à feu moyen. Le sel n'est pas nécessaire.

Il est à noter que c'est sous forme bouillie que les propriétés les plus utiles sont préservées. Par conséquent, il est préférable de faire bouillir et de ne pas faire frire ou cuire au four. Encore mieux, cuire à la vapeur. Dans ce cas, la quantité d'antioxydants augmente dans le produit final.

Selon les scientifiques, la carotte la plus utile de petite taille. Le tarif journalier pour un adulte est de 2-3 pièces. Les personnes qui en mangent régulièrement ont un beau teint, une bonne santé, aucun problème d'intestin ni d'estomac.

Les carottes sont également utiles sous forme crue et bouillie. Tout le monde décide par lui-même comment l'utiliser au mieux. Les personnes qui, auparavant, n'aimaient pas les carottes devraient penser à changer d'avis. Mais ceux qui sont ses fans, il y a une raison d'aimer encore plus ce légume.

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Comment digérer les carottes?

Contenu de l'article

  • Comment digérer les carottes?
  • Quels produits beaucoup utilisent mal
  • Propriétés utiles des carottes

Composition et carottes en calories

La teneur en calories des carottes est de 32 Kcal, tandis que pour 100 g du produit, il y a 1,3 g de protéines, 0,1 g de matières grasses et 6,9 g de glucides. Les carottes sont composées de vitamines B, C, PP, E et K. De plus, les carottes contiennent de nombreux minéraux nécessaires au corps humain: fer, potassium, magnésium, phosphore, cuivre, zinc, fluor et autres. Les carottes contiennent des huiles essentielles spéciales qui lui donnent un arôme caractéristique.

Les carottes contiennent du bêta-carotène, précurseur de la vitamine A. Après son introduction dans le corps humain, le carotène se transforme en vitamine A, très utile pour les jeunes femmes. Les carottes sont également utiles pour les personnes souffrant de myopie et de fatigue oculaire. La vitamine A accélère le processus de guérison en cas de lésion de la peau, garantissant ainsi l'intégrité des cellules. En outre, il s'agit d'un puissant antioxydant qui sert de moyen de prévention et de traitement du cancer.

Les carottes sont extrêmement utiles pour les enfants. Les sels de fer et de cobalt contenus dans sa composition augmentent le taux d'hémoglobine dans le sang. Pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, il sera également utile, grâce à la teneur en potassium de la composition. Et pendant la grossesse et l'alimentation, vous devez manger des carottes autant que possible, car cela active et augmente la lactation.

Règles pour manger des carottes.

Pour obtenir le taux quotidien de vitamine A, il suffit de consommer 30 à 50 g de carottes. Il doit être consommé avec des graisses, auquel cas la digestibilité sera la plus efficace. Dans les plats avec des carottes doivent ajouter des aliments qui contiennent des matières grasses: légumes ou beurre, crème sure, noix.

Les carottes contiennent des fibres qui peuvent éliminer l'excès de cholestérol du corps. Il est déconseillé de manger des légumes-racines aux personnes atteintes d’ulcère gastroduodénal, car son utilisation provoque une irritation de la muqueuse gastrique.

Les avantages des carottes.

Les carottes ont des effets thérapeutiques sur le corps humain: cholérétique, anthelminthique, analgésique, anti-inflammatoire et expectorant. En tant qu'agent prophylactique, le jus de carotte ou un mélange de jus de carotte améliore l'appétit, soulage la fatigue, réduit l'effet négatif des antibiotiques sur le corps humain, renforce les ongles et les cheveux, améliore la vision et le teint, améliore l'immunité et la résistance au rhume.

Cependant, dans tous les cas, il est nécessaire d’observer la modération, car avec l’utilisation excessive de jus de carotte, des réactions indésirables peuvent se produire: somnolence, léthargie et maux de tête.

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Comment manger des carottes pour obtenir le maximum d'avantages

Les carottes sont largement utilisées dans presque toutes les cuisines nationales du monde. Il a gagné sa popularité en raison de son goût agréable, de sa belle couleur vive, de sa compatibilité avec d’autres produits, de la simplicité de sa culture et de son stockage. Mais tout le monde ne sait pas comment manger des carottes, car il est très important d’obtenir plus de nutriments à partir du produit.

Propriétés utiles des carottes

Carottes - un légume savoureux et sain

La composition des carottes comprend:

  • les vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K;
  • acide nicotinique;
  • potassium et magnésium;
  • l'iode et le calcium;
  • fer et sélénium;
  • zinc et phosphore.

Carottes Calorie - 39 calories pour 100 g

Ce légume est bien conservé tout au long de l'hiver, il est donc consommé toute l'année. En hiver, lorsque les vitamines font défaut, les carottes apporteront notamment de nombreux avantages:

  1. Les carottes accélèrent les échanges de glucides. Cela contribue au bon fonctionnement du système digestif, empêche l'apparition de la cellulite.
  2. La quantité de vitamine A dépasse le pourcentage d’autres vitamines des centaines de fois. 2 carottes contiennent le taux quotidien de cette vitamine.
  3. Une fois cuits, un tiers plus d'antioxydants sont produits que dans les légumes crus, ce qui est particulièrement utile pour les personnes atteintes de diabète.
  4. Même une carotte consommée réduit la quantité de cholestérol "nocif" dans le sang. Cela réduit le risque de maladie cardiaque, de vaisseaux sanguins.
  5. Cette culture de racines renouvelle les cellules du foie et des reins, élimine la bile, résout et élimine les calculs des systèmes urinaire et biliaire.
  6. Si vous mangez une carotte par jour, le risque de cancer sera réduit de moitié.

Conditions d'utilisation

Les carottes se mangent crues, bouillies, compotées, à base de jus de fruits, associées à d'autres produits - sous toutes leurs formes, elles sont savoureuses et saines

  1. Les carottes contiennent du carotène. Lorsqu'elles pénètrent dans le corps, elles sont converties en vitamine A. Pour une meilleure absorption, les carottes sont mangées avec du beurre ou de la crème sure.
  2. La carotte crue est recommandée pour ronger. Beaucoup d'enfants aiment ça.
  3. Les légumes cuits mangent bien avec la viande: la digestion est plus facile, le fer est mieux absorbé.
  4. 14% de vitamine A en plus dans les carottes cuites.
  5. Lors de la cuisson des légumes, couvrir avec un couvercle. Cela réduit la perte d'éléments nutritifs, préserve l'arôme et le goût.

Comment donner des carottes aux enfants

Les carottes sont données aux enfants à partir de 6 mois

Une grande quantité de vitamine A contenue dans les carottes est nécessaire au maintien d'une bonne vision. Ce légume devrait donc figurer au menu de toutes les femmes enceintes. Il aide à bien former les organes de vision du fœtus, renforce les dents et les os.

Des carottes peuvent être données à votre enfant à partir de six mois. Si l'enfant est sujet aux allergies, l'entrée du produit devrait être retardée de 7 à 8 mois.

Attention! Introduisez progressivement tout produit dans l'alimentation du bébé, afin d'éviter toute réaction allergique ou intolérance.

Les carottes sont bien digérées et ont un goût sucré agréable, mais à cause de leur couleur vive, les pédiatres recommandent de les donner au bébé après la courge, le chou-fleur ou le brocoli.

Il est très simple de préparer une purée de carottes pour bébés. Pour ce faire, faites bouillir le légume et hachez-le avec un mélangeur ou passez au tamis. La purée de pommes de terre fouettée est plus tendre et uniforme. Le lait maternel ou les préparations pour nourrissons peuvent être ajoutés à la masse finie.

Jus de carotte: comment cuisiner et manger

Le matin, il est utile de boire un verre de jus de carotte.

Le jus de fruits frais est très savoureux. Il peut être cuit dans un robot culinaire, un mélangeur ou un presse-agrumes.

Il faut d’abord préparer les racines: laver, couper un bout épais, peler si nécessaire. Ensuite, couper en tranches ou en bâtons de taille moyenne. Même la technique la plus puissante peut tomber en panne en coupant plusieurs racines entières.

Lors de la cuisson dans une centrifugeuse, les carottes hachées sont placées dans un compartiment spécial et pressées avec un poussoir. Il est nécessaire de surveiller les plats dans lesquels le jus est recueilli. Les légumes peuvent être juteux ou secs, cela dépend de la quantité de jus reçue. Il peut être nécessaire de remplacer un autre récipient ou d’ajouter des carottes.

Lors de la cuisson dans un robot culinaire, la carotte est écrasée en purée. Si le légume n'est pas assez juteux, ajoutez un peu d'eau. La purée faite dans un mélangeur aura une texture plus lisse. Ajoutez ensuite de l’eau bouillie, le jus s’avère. La boisson doit être filtrée, mélangée avec du jus d’orange si désiré.

Attention! Le jus de fruits frais s'oxyde rapidement et perd ses qualités bénéfiques. Vous devez donc le boire immédiatement après sa préparation.

Propriétés utiles du jus de carotte:

  • accélère le métabolisme, élimine les toxines, améliore la digestion, favorise le transit intestinal.
  • améliore l'immunité, réduit le risque de maladies virales;
  • grande source d'énergie;
  • affecte la quantité de lait maternel, sa composition;
  • augmente la fertilité.

Le jus de carotte est utilisé en médecine traditionnelle.

Pour les enfants

Le jus de carotte peut être administré aux enfants à partir de 6 mois à la cuillère à café. Pour les enfants plus âgés, boire 100 g de jus d'alcool le matin sur un estomac vide aide à se débarrasser des vers, affaiblit doucement le corps, ajoute de l'énergie, renforce le système immunitaire.

Rincer avec l'angine

Ingrédients: un demi-verre de jus de carotte, un demi-verre d'eau, 15 g de miel.

Dissoudre le miel dans le jus de fruits frais, diluer avec de l'eau. Rincer avec mal de gorge 2 à 4 fois par jour.

Sirop contre la toux de carotte

Ingrédients: 200 g de jus de carotte, 50 g de sucre.

Cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Prenez 5 fois par jour pour une cuillère à soupe.

Minceur

Ingrédients: 100 g de jus de carotte, 50 g de concombre, 50 g de betterave.

Mélanger les jus fraîchement pressés, boire à jeun.

Qui ne peut pas manger de carottes

Malgré le grand avantage, vous ne pouvez pas manger ce légume:

  • avec gastrite;
  • ulcère de l'estomac, ulcère duodénal;
  • processus inflammatoires du système digestif;
  • calculs rénaux, vésicule biliaire;
  • les allergies ou les idiosyncrasies.

Ne pas dépasser le taux quotidien - 200-300 g ou 3-4 carottes moyennes. Il est facile de comprendre la quantité excessive de carotène dans le corps - la peau jaunit. Surtout souvent ce symptôme apparaît chez les enfants.

Comment choisir et conserver les carottes

Carottes à dessus vert conservées plus longtemps

Les légumes frais cultivés sans pesticides seront les plus bénéfiques. Par conséquent, les racines doivent être choisies en fonction de certains critères:

  • les carottes doivent être denses, avoir une forme naturelle;
  • peler - lisse, avoir une couleur orange juteuse;
  • si vous achetez un légume-racine à sommité verte, il sera conservé plus longtemps;
  • les légumes sont de taille moyenne, les grosses carottes sont généralement trop dures et contiennent beaucoup de produits chimiques.

Vous pouvez stocker les racines dans un sac en plastique, la condition principale étant l'absence d'humidité. La carotte la plus longue reste fraîche dans un tiroir de réfrigérateur fermé.

Recettes utiles

En allumant la fantaisie, vous pouvez surprendre un plat de carottes ordinaires

Carottes au four avec fromage feta et légumes verts

Carottes au four avec fromage feta

  • 500 g de carottes;
  • 50 g de fromage feta;
  • 30 g de verts au goût;
  • une poignée de noix;
  • 20 g d'huile d'olive;
  • les épices
  1. Épluchez les carottes, coupez-les en petits morceaux, salez et arrosez d'huile.
  2. Préchauffez le four, recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium, disposez les carottes en une couche.
  3. Cuire jusqu'à tendreté, en tournant plusieurs fois.
  4. Mettez les carottes finies dans un saladier, ajoutez du fromage feta haché, des légumes verts hachés finement et des noix, des épices au goût.

Pate De Carotte

  • 3-4 carottes moyennes;
  • 60 g de toute huile végétale;
  • 10 g de pâte de tomate;
  • un couple de gousses d'ail;
  • les épices
  1. Couper les carottes finement, ajouter les épices, l'huile.
  2. Préchauffez le four, couvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium, badigeonnez de beurre, mettez les carottes en une couche.
  3. Cuire jusqu'à tendreté, en tournant de temps en temps.
  4. Battre la carotte avec un mixeur ou écraser à la fourchette, ajouter la pâte de tomate, l'ail pilé.
  5. Servir avec des toasts chauds.

Soupe thaï aux carottes

  • 500 g de carottes;
  • 1 oignon;
  • un couple de gousses d'ail;
  • 500 ml de bouillon;
  • 500 ml d'eau;
  • 30 g de beurre de cacahuète;
  • huile de friture;
  • les épices
  1. Oignons, hachez finement l'ail, la carotte coupée en cubes.
  2. Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à fond épais, faites revenir l'oignon, l'ail, puis ajoutez les carottes, faites revenir pendant quelques minutes.
  3. Verser les légumes avec le bouillon et l'eau, ajouter les épices, cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
  4. Retirer la casserole du feu, hacher la soupe avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
  5. Ajoutez du beurre de cacahuète, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter n'importe quelle sauce sucrée ou épicée, puis battez de nouveau avec un mélangeur.

Carottes aux lentilles

Carottes aux lentilles

  • 500 g de carottes;
  • 100 g de lentilles;
  • 1 oignon;
  • 30 g de miel;
  • 200 ml d'eau;
  • 30 g de toute huile végétale;
  • les épices
  1. Préchauffez le four.
  2. Versez les lentilles dans la casserole, ajoutez de l'eau, faites cuire jusqu'à tendreté sur feu doux.
  3. Couper l'oignon en demi-anneaux.
  4. Couper les carottes, les étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, y verser un filet de beurre, verser sur le miel, ajouter les épices, parsemer d'oignons.
  5. Cuire jusqu'à ce que cuit, en n'oubliant pas de retourner.
  6. Prenez une casserole avec des légumes, ajoutez des lentilles prêtes à l'emploi, laissez cuire encore quelques minutes.

Houmous de carotte

  • 250 g de carottes;
  • 250 g de pois chiches;
  • 60 g de toute huile végétale;
  • 50 g d'eau;
  • 10 g de jus de citron;
  • 2 gousses d'ail;
  • les épices
  1. Verser les pois chiches dans l'eau, laisser reposer 12 heures, puis laisser bouillir jusqu'à tendreté.
  2. Couper les carottes en barres de taille moyenne et les répartir sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et de sel beurré.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à cuisson, laisser refroidir.
  4. Mixeur moudre les carottes, les pois chiches, l'ail, ajouter l'huile, les épices. Ajouter de l'eau au besoin.

Les carottes sont non seulement savoureuses, mais également utiles pour diversifier le menu et éviter de nombreux problèmes de santé.

Des plats de carottes plus intéressants peuvent être trouvés dans la vidéo.

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Carottes crues, les avantages et les inconvénients du produit, des recettes saines

Les carottes sont très populaires sous nos latitudes. Il est utilisé pour cuisiner des aliments, faire du jus et manger frais. Les avantages et les inconvénients des carottes crues sont connus des gens depuis longtemps. Elle était appréciée pour son excellent goût et ses qualités saines. Quelle est la richesse de ce légume, quel est son effet sur le corps et comment est-il utilisé?

Qu'est ce qu'un

Les carottes sont une plante de deux ans, la récolte de racines est reçue la première année. À la seconde, il se transforme en buisson avec des graines. Distribué et populaire dans de nombreuses régions du monde.

La teneur en calories n'est que de 35 à 40 kcal pour 100 g de produit. La beauté de couleur orange est obligée de carotène, qui sont jusqu’à 80%. Un énorme avantage est que cette substance n'est pas détruite par un traitement thermique.

Donne des carottes à la vitamine A (rétinol). Le carotène est converti en celui-ci après ingestion. Mais cela ne se produit que lorsqu'il y a une certaine concentration de graisse. C'est pourquoi les nutritionnistes conseillent de remplir les plats de carottes avec de la crème sure ou du beurre.

La racine contient beaucoup d'autres nutriments.

Vitamines

En plus du carotène enrichi en vitamines C, B, E. PP, H, K.

Minéraux

Les légumes en abondance contiennent des micro et macro éléments. En mangeant des carottes, nous obtenons du potassium, du calcium, du magnésium, du fer, du zinc, de l'iode, du manganèse, du phosphore et d'autres composants.

Huiles essentielles

Contenue non seulement dans la racine, mais aussi dans les graines. Ce sont les huiles qui donnent aux carottes une odeur caractéristique.

Acides organiques

Affecter les nombreuses réactions qui se produisent dans le corps humain.

Eau végétale

Élimine les toxines et améliore la fonction intestinale.

Fibre alimentaire

Contribuer à l'amélioration de la vésicule biliaire.

De nombreux scientifiques estiment que la plus grande concentration de vitamines dans la peau. Par conséquent, si cela est possible, il vaut la peine de bien laver le légume sans le nettoyer au couteau. Convient aux jeunes légumes-racines.

Les médecins recommandent également d'augmenter la consommation de carottes contre la cholélithiase, l'anémie, la stomatite. Il guérit et renforce le corps.

Les propriétés curatives de la racine

Carottes - légume très utile et abordable. Pas pour rien, il est souvent ajouté aux plats. En l'absence de réactions allergiques, il est permis de l'inclure dans le régime alimentaire des enfants. Les carottes peuvent-elles pour les personnes âgées? Pour eux, c'est juste un produit nécessaire.

Ses avantages sont les suivants:

  • Normalise le métabolisme. Élimine les substances nocives, améliore le fonctionnement des organes internes.
  • Il agit comme un antioxydant. Manger des carottes est une excellente prévention du cancer. Il y a une activation des processus redox à l'intérieur des cellules.
  • Effet bénéfique sur la vision. C'est l'un des produits les plus utiles pour les yeux. Le manque de vitamine A nuit à leur travail. Ceux qui ont des problèmes de vision doivent inclure quotidiennement un légume-racine dans le menu.
  • Normalisation de la digestion. Il empêche la formation de constipation, empêche le développement d'hémorroïdes, facilite la vidange de l'intestin. Il y a un contrôle du métabolisme des glucides.
  • Prévention des maladies cardiovasculaires. Améliore le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins grâce à sa capacité à abaisser le taux de cholestérol dans le sang. Selon des études, la consommation de carottes améliore considérablement la circulation cérébrale et réduit de 70% le risque d'accident vasculaire cérébral.
  • Amélioration du foie et des reins. Il aide à nettoyer et à restaurer les organes, enlève le sable, a des effets cholérétiques et diurétiques. Le mieux adapté pour ce jus de carotte.
  • Diminution de la pression artérielle. Produit essentiel pour les patients hypertendus. Aide également avec les varices, les pathologies cardiaques. Appliqué à titre prophylactique contre l'athérosclérose.

Comme vous pouvez le constater, les carottes possèdent de nombreuses qualités. Entre autres choses, il renforce le système immunitaire, augmente la résistance aux virus, soulage la tension nerveuse, améliore l'état de la peau et donne de l'énergie.

Comment bien manger des carottes

Pour tirer le maximum d'avantages du produit, il doit être utilisé correctement. Certains secrets sont dans manger des carottes.

Bouilli

Curieusement, les carottes cuites sont considérées comme plus utiles. Les scientifiques pensent que sous cette forme, il est mieux absorbé et que la teneur en carotène est de 14% supérieure.

Afin de ne pas perdre de vitamines utiles lors de la cuisson, couvrez la casserole avec un couvercle. En outre, le plat aura un goût et un arôme plus riches.

Une vinaigrette bouillie est faite de légumes bouillis, ajoutés aux entrées et aux plats d'accompagnement. En combinaison avec les plats de viande, le fer sera absorbé plus efficacement.

Cru

On croit que les carottes crues sont mieux grignotées entières. Pendant le frottement peut être perdu une certaine quantité de vitamines. Cependant, cette méthode n'est pas toujours confortable. Les légumes frais sont fabriqués à partir de légumes racines frais. Pour mieux absorber les nutriments, ils sont remplis de crème, beurre ou crème sure.

Riche en vitamines jus de carotte.

Il faut se rappeler que le produit fraîchement pressé possède toutes les propriétés cicatrisantes. Il devrait être préparé avant utilisation. Il est mal combiné avec de la farine et des plats féculents.

Plante

Vous pouvez même être utilisé comme dessus de nourriture. Il est ajouté aux salades, jeté dans les soupes en fin de cuisson.

Il existe de nombreuses façons de consommer des carottes de manière bénéfique. Vous ne devez choisir que celui qui vous convient le mieux ou alterner avec d'autres.

Recettes utiles

Dans notre cuisine, les carottes sont un ingrédient important. Il est présent dans les salades de fête, les entrées, les ragoûts, la vinaigrette. Il est également ajouté aux desserts et aux tartes. Considérez des recettes intéressantes.

Jus frais

Le jus le plus délicieux, naturel et sain peut être obtenu indépendamment. Cela se fait facilement avec un presse-agrumes. Il suffit de rincer, peler, hacher le légume racine et de le charger dans le compartiment souhaité. S'il n'est pas disponible, vous pouvez utiliser une moissonneuse-batteuse ou un simple flotteur. Couper les carottes en purée, les placer dans une étamine et bien presser. Vous pouvez mélanger de la crème. Pour plus d'avantages, n'ajoutez pas de sucre. Cela est particulièrement vrai chez les enfants et les diabétiques.

Velouté

Hacher grossièrement 0,7 kg de carottes pelées, ajouter de l'eau et faire bouillir jusqu'à tendreté. Épluchez 1 oignon, 4 gousses d'ail et 70 g de fenouil, coupez-les et faites-les revenir dans un peu d'huile. Ajouter à la casserole avec des carottes quand elle devient molle.

Après avoir été prêt à tout moudre à l'aide d'un mélangeur. Utilisez d'abord la vitesse lente, puis la vitesse maximale. Cette masse est versée dans 0,5 l de bouillon de poulet préparé à l'avance. Ajoutez à la soupe 200 g de crème, portez à ébullition et éteignez. Peut être servi avec des verts.

Salade De Fromage

Faire bouillir 4 carottes moyennes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les peler et les couper en petits cubes. Nous frottons 70 g de fromage à la saucisse, préalablement au congélateur, sur une grande râpe. Mélangez les ingrédients, ajoutez 4 c. le maïs en conserve, les légumes verts hachés finement et remplissez 1 c. mayonnaise Avant de servir, gardez la salade au réfrigérateur pendant une heure.

Pudding aux carottes

Il est nécessaire de râper 0,5 kg de carottes pelées sur une râpe grossière. Verser dans une casserole ou une casserole haute 4 c. du lait et du beurre. Dans un tel liquide doit faire bouillir les carottes, à la fin ajouter 40 g de semoule. Afin d'éviter la formation de grumeaux, la masse est constamment brassée. Battez 2 blancs d'œufs de 1 c. sucre, ajoutez au mélange refroidi et un peu de sel.

Lubrifiez avec le récipient à huile pour la cuisson et saupoudrez-la de chapelure. Verser la pâte et cuire au four pendant 25 minutes.

Pourquoi il peut y avoir des contre-indications

Les carottes crues peuvent être bénéfiques et nocifs pour le corps. Et bien que ce légume inoffensif ne présente pas beaucoup de contre-indications, ils devraient également en être conscients.

En tout état de cause, la mesure est importante, même si elle concerne des légumes sains. Les experts recommandent pas plus de 250 g du produit par jour. Ce sont environ 3 ou 4 racines de taille moyenne.

L'utilisation doit être réduite au minimum dans les cas suivants:

  • Pendant les périodes d'ulcères gastriques et duodénaux aigus
  • Après avoir mangé une grande quantité du produit est marqué le jaunissement des paumes. Cela indique que le corps est incapable de digérer et d’absorber une grande quantité de carotène. Surtout chez les enfants
  • Gastrite, acidité élevée
  • Réaction allergique, éruptions cutanées, intolérance
  • Apparition de faiblesse, de maux de tête, de nausées ou de vomissements après avoir pris un légume.

Les effets secondaires après avoir mangé des carottes ne sont pas très fréquents. Les personnes atteintes de certaines maladies devraient faire plus attention. Une consommation modérée de légumes apporte des avantages incontestables à l'homme.

Les carottes ne sont pas un invité fréquent à la table du dîner. Les plats avec elle ont un goût excellent et sont très utiles. Il y a une quantité énorme de recettes intéressantes.

Utilisé à bon escient, le légume enrichira le corps en substances utiles, améliorera la digestion et réduira le risque de nombreuses maladies. Il convient de rappeler que, dans certains cas, l’utilisation devrait être limitée.

À propos des avantages et des dangers des carottes crues, regardez la vidéo:

http://vekzhivu.com/article/2697-syraya-morkov-polza-i-vred-produkta-poleznye-dlya-zdorovya-retsepty

Comment manger des carottes

En bref sur les carottes

Tout le monde connaît un légume-racine aussi sucré que les carottes. Ce merveilleux légume avec une de ses couleurs vives est capable de redonner le moral à votre humeur, et les avantages qu’il peut apporter au corps méritent une attention particulière. Après tout, les carottes sont riches en vitamines, en macro et en micronutriments et peuvent constituer une excellente alternative aux multivitamines. Dans cet article, nous considérons les substances qui sont contenues dans les carottes en plus grande quantité et sont capables d’avoir un effet significatif sur notre corps.

Vitamines

Vitamine A (rétinol) (20% des besoins quotidiens). La vitamine A a la capacité de ralentir le processus de vieillissement, car elle est l’un des antioxydants les plus puissants. C'est un élément nécessaire au bon déroulement des processus de la vie cellulaire, renforce le système immunitaire et les yeux et participe à la formation des os et des tissus dentaires.

La vitamine K (11% des besoins quotidiens) est un élément nécessaire à la synthèse des protéines. Favorise l'absorption de la quantité maximale de calcium. Le calcium est nécessaire aux processus métaboliques des os et des tissus conjonctifs. La vitamine K favorise l'absorption de la vitamine D.

La vitamine E, on l'appelle aussi vitamine féminine. Le contenu de cette vitamine dans les carottes est de 4% de l'apport quotidien. C'est un véritable protecteur de notre corps contre les substances cancérigènes, responsable du métabolisme au niveau cellulaire, prolongeant la jeunesse et la santé des cellules, responsable de la fonction de reproduction.

Les vitamines A, K et E sont liposolubles. Par conséquent, si vous voulez que ces vitamines digèrent autant que possible, vous devez absolument manger des carottes avec quelque chose de gras: toute sorte d’huile végétale, crème, crème sure. Si, par exemple, manger des carottes uniquement avec du sucre, il est naturel qu’il n’y ait aucune assimilation des vitamines énumérées ci-dessus. Mais votre corps pourra obtenir des vitamines hydrosolubles du groupe B, de l'acide nicotinique et de la vitamine C d'égale importance.

Le groupe B (jusqu’à 27% des besoins quotidiens) remplit un certain nombre de fonctions dans le corps:

- protecteur et échangeable (B2);

- maintient une composition de sang constante (B5);

- augmente les performances (B9).

- régule le travail des glandes surrénales et de la thyroïde (B3, qui est aussi l'acide nicotinique).

Vitamine C (5,6% des besoins quotidiens), sa fonction principale est de maintenir l’immunité et la synthèse du collagène, ce qui préserve la jeunesse et l’élasticité de notre peau.

Toutes les données sont basées sur 100 grammes. légumes racines.

Les carottes sont une bonne mesure préventive contre une maladie aussi terrible que le cancer de la peau. Pour cela, il suffit de manger environ 375 grammes par jour. cette douce racine. Et pour la prévention du rhume et de l'immunité, il suffira de ne manger qu'une demi-tasse de carottes sous forme râpée. Les carottes ne frottent pas nécessairement, vous pouvez simplement les grignoter, de cette façon vous pouvez renforcer les gencives.

Curieusement, lors de la cuisson et de la conservation des carottes, non seulement elles ne perdent pas leurs propriétés, mais elles deviennent encore plus utiles, car leur teneur en antioxydants augmente trois fois. Afin de maximiser la conservation des nutriments, lors de la cuisson, vous devez respecter les points suivants:

  1. Faire bouillir les carottes seulement dans la peau.
  2. Le sel est ajouté au plat final, vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel pendant la cuisson.
  3. Temps de cuisson - pas plus de 25 minutes.
  4. Si les carottes doivent être cuites dans une poêle, la durée du traitement thermique ne doit pas dépasser 6 minutes.

Manger des carottes sous forme de jus

Le jus de carotte est capable de conserver son utilité pendant très peu de temps: le β-carotène est détruit très rapidement au contact de l'air. Par conséquent, il sera optimal si vous buvez le jus immédiatement après sa préparation. S'il est nécessaire de conserver des jus de fruits frais, le gel est idéal. Les carottes surgelées sont en mesure de sauvegarder toutes les choses les plus précieuses qu’elles ont. Il est préférable de consommer le jus de carotte le matin, de préférence avant le petit-déjeuner, de manière optimale s'il ne contient pas plus d'un verre par jour. Bien sûr, c'est possible et bien plus encore, mais il convient de rappeler que son utilisation excessive est caractérisée par un jaunissement de la peau, une somnolence, des maux de tête, une léthargie et, dans certains cas, l'apparition de vomissements. Le jus de carotte associé aux fruits et légumes vous permet d'obtenir de nombreuses saveurs intéressantes tout en obtenant de nouvelles propriétés saines.

Les carottes sont utilisées avec une déficience en vitamine du corps, ajoutée à la nourriture avec l'anémie. En raison de sa faible teneur en calories, ne dépassant pas 34 kcal, il est recommandé pour l'alimentation et en présence de maladies des reins, du cœur, du foie et des vaisseaux sanguins. Le jus de carotte améliore la vision, l'appétit et le teint. Renforce les ongles et les cheveux.

Il convient de rappeler que les carottes sont contre-indiquées chez les personnes présentant une exacerbation du duodénum 12, des ulcères d'estomac et une inflammation de l'intestin grêle.

L'utilisation de carottes dans les aliments pour bébés

Les carottes sont utilisées comme aliments complémentaires chez les enfants âgés de 5 à 6 mois. Les carottes doivent être bouillies (il a été décrit ci-dessus comment le faire correctement), hachées au préalable. Enroulez ensuite les carottes cuites et pelées dans un tamis pour obtenir une masse pâteuse. Dans la purée obtenue, vous devez ajouter du lait et quelques gouttes d'huile végétale. Après 6 mois, l'enfant peut recevoir du jus de carotte, devrait commencer par quelques gouttes, en augmentant progressivement la dose. Au début, il suffira de donner du jus pas plus de 2 fois par semaine. Étant donné que le corps des enfants est bien pire pour absorber cette vitamine, c'est peut-être un excès. En conséquence, une intoxication peut survenir, ce qui peut provoquer une éruption cutanée sur la peau et une augmentation de la température corporelle.

À l'âge de 1 an, l'enfant peut recevoir une salade de carottes vêtue de crème sure. Il vaut mieux donner une telle salade dans la première moitié de la journée: pour le petit-déjeuner ou pour le thé de l'après-midi. Vous pouvez également utiliser des carottes comme plat d'accompagnement. Pour ce faire, mettez un peu de beurre dans une casserole et ajoutez les carottes râpées. Faire frire les carottes ne devrait pas durer plus de 4 minutes.

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Carotte

La carotte est une plante bisannuelle dans laquelle se forment une rosette et une racine, et la deuxième année, des graines et un arbuste à graines. Les carottes poussent presque partout: en Afrique, en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Amérique.

Le plus souvent, il est possible de croiser une carotte avec une racine orange ligneuse ou blanchâtre rugueuse.

C'est le légume racine le plus ancien que les gens ont commencé à manger. Selon la légende, un homme aurait vu pour la première fois des carottes manger un cheval. Il s'est intéressé et a enlevé la plante à l'animal.

Les carottes sont venues en Russie au 16ème siècle. Les médecins l'ont prescrit aux malades frais. Pour que la plante racinaire conserve ses propriétés curatives, elle a été gardée en hiver dans du miel. Cette tradition est encore préservée parmi les paysans allemands et français. Chaque année, ils servent de dessert avec une carotte dans du miel, persuadés qu'une personne obtient ainsi tous les oligo-éléments nécessaires pour protéger le corps.

La variété orange de carottes, qui nous est familière, a été développée au 17ème siècle aux Pays-Bas.

Vitamines contenues dans les carottes

Les carottes sont une excellente source de grandes quantités de vitamines et de minéraux.

  • phytoen;
  • phytofluène;
  • le lycopène;
  • les carotènes;
  • huiles essentielles;
  • Vitamines B;
  • la vitamine D;
  • acides pantothénique et ascorbique;
  • des anthocyanes;
  • umberilsfron;
  • la lysine;
  • flavnoïdes;
  • l'ornithine;
  • l'histidine;
  • la cystéine;
  • asparge;
  • la thréonine;
  • la proline;
  • la méthionine;
  • le calcium;
  • le zinc;
  • magnésium;
  • sélénium;
  • phosphore.

Par la teneur en carotène, il surpasse tous les fruits et légumes à l'exception de l'argousier. C'est cet élément qui lui donne une couleur orange. Parallèlement, il est disponible à tout prix de l’année, à tout moment de l’année, ce qui fait de la carotte un produit indispensable sur toutes les tables.

Les carottes contiennent également de grandes quantités de glucose, ce qui leur donne un goût si sucré. Il contient également de l'amidon, des pectines, des fibres.

La carotte mûre sera la plus utile, elle contient toutes les substances utiles en quantité maximale.

Les bienfaits de la carotte pour le corps

La particularité du carotène contenu en grande quantité dans les carottes est qu'il n'est pas détruit par le traitement thermique. En d'autres termes, même bouilli ou frit, le carotène est absorbé par le corps, où il se transforme en rétinol.

Cependant, pour ce faire, le corps doit contenir au moins une petite quantité de graisse, car les vitamines contenues dans les carottes s'y dissolvent et sont mieux absorbées.

Ce n'est pas la seule propriété bénéfique des carottes. Il est utile de connaître les éléments suivants:

  • Il a été scientifiquement prouvé que la peau contient un grand nombre d’éléments utiles. Il est donc recommandé de ne pas la nettoyer, mais de bien la rincer avant de l’utiliser à l’eau courante.
  • Dans la composition des carottes, une grande partie de l'eau est absorbée, ce qui la rend très utile pour les intestins, ce qui affecte grandement le travail de tout l'organisme.
  • Les carottes sont indispensables aux régimes car toute restriction nutritionnelle entraîne un manque de vitamines et d’oligo-éléments dans le corps. Le légume-racine orange en contient en grande quantité et contribue au bon fonctionnement de tous les systèmes du corps.
  • Une consommation régulière de carottes aide à préserver et même à améliorer la vision. La manifestation classique d'un manque de vitamine A, qui se trouve dans la racine - ce qu'on appelle la cécité nocturne, lorsqu'une personne voit mal dans l'obscurité et le crépuscule.
  • Les substances contenues dans le légume-racine dissolvent les calculs de la vésicule biliaire.
  • Il contribue à renforcer le système immunitaire, rendant le corps plus résistant aux maladies.
  • Il a un effet antiseptique et anti-inflammatoire, il est donc utile de manger des carottes pour les maux, en particulier en cas de maladies de l’estomac. La racine râpée aide bien aux brûlures et aux plaies purulentes.
  • Une grande quantité de produit a un effet laxatif. Cette propriété peut être utilisée s'il est nécessaire de nettoyer les intestins des scories.
  • Utiliser comme lotion tonique pour le visage, aide à rafraîchir la peau et à la rendre douce et soyeuse.
  • Les carottes sont le remède naturel parfait pour les vers.
  • Renforce le péristaltisme intestinal.
  • Boire du jus aide à soulager la fatigue, à améliorer l'appétit et le teint.

Pour cette raison, vous pouvez utiliser un légume comme complément supplémentaire dans le traitement et la prévention des maladies suivantes:

  • cholélithiase (régénère les cellules rénales et hépatiques);
  • infarctus du myocarde;
  • stomatite et inflammation de la cavité buccale (vous devez vous rincer la bouche avec du jus de carotte dilué);
  • anémie (due à la teneur en fer);
  • diabète sucré;
  • hypertension (pression artérielle basse);
  • oncologie (les scientifiques ont prouvé que la consommation régulière de la racine réduisait le risque de cancer de 40%);

Comment maintenir les propriétés bénéfiques des carottes?

Cependant, il est connu que de nombreuses vitamines sont détruites lors du traitement thermique, par exemple si vous cuisinez ou faites frire un légume. La cellulose à haute température se décompose en sucres simples dont la consommation importante conduit à la satiété. Par conséquent, la préparation des carottes doit être abordée avec beaucoup de soin. Donc, il est nécessaire de déchiqueter la carotte juste avant la cuisson, car elle est pelée rapidement.

Si vous avez besoin de le conserver pendant un certain temps, placez le légume-racine dans un plat propre et couvrez-le avec un chiffon humide. Mais dans cet état, il ne devrait pas être plus de 2-3 heures.

Lors de la cuisson, certaines vitamines vont s'effondrer. Toutefois, afin de mieux conserver la vitamine C, vous devez placer le légume directement dans de l'eau bouillante et maintenir une ébullition uniforme tout au long de la cuisson. Le couvercle de la parabole doit être fermé et sous celui-ci, l'espace disponible doit être aussi réduit que possible.

Vous pouvez manger et les carottes séchées. Il n’y aura plus de vitamine C, mais il restera: carotène, vitamines du groupe A, sels minéraux.

En ce qui concerne les méthodes de cuisson, la friture a l'effet le plus bénéfique sur les éléments nutritifs contenus dans les carottes que la cuisson. La plupart des micro-éléments meurent en cours d'extinction. Dans le même temps, les carottes cuites sont beaucoup plus caloriques.

Il est recommandé de conserver le légume-racine au réfrigérateur, dans un sac hermétique, pour éviter toute coexistence avec d'autres légumes et fruits. Les pommes, par exemple, rendent les carottes plus amères en goût.

Qu'est-ce que les carottes nocives pour le corps humain

Limiter l’utilisation de la racine d’orange est dans plusieurs cas:

  • pendant la grossesse - pour prévenir un excès de vitamine A dans le corps, qui est très toxique en cas de surdosage;
  • en présence de gastrite, augmentation de l'acidité de l'estomac, colite;
  • en présence d'allergies aux légumes.

La suralimentation des carottes conduit à la "jaunisse au carotène" - la peau devient orange. Cependant, il n'y a pas de danger pour la santé, il suffit d'arrêter de manger des carottes pendant un moment et tout ira bien. Le jaunissement de la peau n’est pas dû à la présence de carotène, mais au fait que les scories dans le foie et les passages commencent à se dissoudre. S'il y en a beaucoup dans le corps, les intestins et les reins ne permettent pas d'éliminer les déchets et les scories laissent à travers la peau. Ils ont une teinte orange ou jaune.

Drink est seulement du jus de carotte frais. Les boissons emballées peuvent contenir une quantité énorme d'additifs, de saveurs et de colorants, détruisant toutes les propriétés bénéfiques.

Le corps en tant que tel ne peut pas nuire au jus de carotte, l’essentiel étant de respecter la mesure et de ne pas boire plus de 2 litres de jus par jour. Si vous souhaitez utiliser un légume-racine dans le traitement, il est nécessaire de consulter un médecin.

Une consommation excessive de carotte ou de jus de fruit peut entraîner la léthargie et la somnolence.

Quel est le jus de carotte utile

Les médecins recommandent généralement de manger autant d'oignons et d'ail que vous pouvez avec la grippe ou le rhume, car ils ont un effet antiseptique. Cependant, ces produits laissent une forte odeur. Il est terrible d’imaginer ce qui se passera si tout le monde autour de l’épidémie suit de telles recommandations.

Le jus de carotte n'a pas moins de propriétés bénéfiques, mais ne laisse pas derrière lui une odeur désagréable et a un goût sucré. Dans le même temps, non seulement il augmente la vitalité et renforce le système immunitaire, mais il améliore également le processus de formation du sang et nettoie le corps.

Si vous buvez régulièrement un verre de jus de carotte, vous pouvez réduire le taux de cholestérol et éliminer les métaux lourds présents dans le corps qui nuisent à la santé.

Le jus de carotte est particulièrement utile pour les femmes, car il accélère la synthèse des hormones sexuelles féminines et vous permet de rester jeune et attrayant plus longtemps. Chez les hommes, après avoir bu cette boisson, la puissance s'améliore. En outre, les représentants du sexe fort peuvent boire du jus d'orange pour soulager la tension après un effort physique intense.

La composition de la racine contient également du daucostérol. C'est l'endorphine, qui agit sur le centre du plaisir dans le cerveau, rendant une personne heureuse et contente. Par conséquent, en cas de situation stressante, il ne sera pas superflu de boire un verre de jus de carotte.

Recettes simples de carottes, étape par étape

Présenter une ration quotidienne sans carottes est difficile - il est entré tellement étroitement dans la vie d'une personne moderne. Beaucoup de plats sans cette racine perdent leur goût mémorable. Les cuisiniers du monde entier reconnaissent que les carottes sont un élément important de la cuisine. De là, vous pouvez faire presque tout - du jus au gâteau.

Grâce à l'utilisation d'assaisonnements et d'ingrédients supplémentaires, les plats de carottes peuvent être complètement différents. Considérez le plus simple en termes de cuisine:

Carottes coréennes

Pour préparer cette simple, mais beaucoup de salades préférées auront besoin de:

  • 1 kg de carottes;
  • cuillère à café de sel de table;
  • cuillère à soupe de sucre;
  • 50 ml d'huile végétale;
  • assaisonnement sec au goût;
  • gousse d'ail;
  • vinaigre

Le processus de cuisson ne prendra pas plus de 40 minutes. Séquence d'actions:

  1. Râper les carottes sur une râpe spéciale.
  2. Saupoudrer de sucre, sel, verser le vinaigre, pétrir le mélange avec les mains et laisser reposer 15 minutes pour laisser le jus de légumes sortir.
  3. Ajouter le poivre noir et rouge au goût, bien mélanger.
  4. Faites chauffer l'huile végétale (au micro-ondes), versez le mélange et mélangez à nouveau.
  5. Presser l'ail, ajouter aux carottes et laisser mijoter au moins 12 heures.

Carotte en coréen répond parfaitement au désir de quelque chose de pointu. En plus, c'est un bon accompagnement pour n'importe quel plat de viande ou de légumes.

Salade de carottes crues aux noix

Pour préparer ce plat, vous devez prendre:

  • 1 kg de carottes;
  • 2 cuillères à soupe de miel;
  • une poignée de noix (vous pouvez aussi utiliser des amandes, des noisettes, des arachides);
  • une cuillère à café d'huile d'olive.

La préparation comprend des étapes simples:

  1. Sur une râpe fine ou grossière (facultatif), râpez les carottes.
  2. Versez l'huile végétale.
  3. Broyer les noix et les faire frire sans huile.
  4. Ajoutez des noix à la salade.
  5. Chauffer le miel dans un bain-marie et verser dans le mélange.

Une salade simple mais très saine est prête! Il peut être consommé au petit-déjeuner et la salade convient parfaitement aux aliments pour bébés. Le miel dans la composition rend le plat sucré, ce que les enfants aimeront sûrement.

Chou aux carottes

La combinaison de ces deux légumes est l’un des plus abordables. Dans le même temps, des plats contenant à la fois des carottes et du chou sont très utiles et se marieront parfaitement avec tous les repas. La recette la plus simple, mais riche en vitamines - salade de chou aux carottes. Il est généralement servi dans les cantines scolaires.

  • une livre de chou blanc haché;
  • 1 carotte;
  • saler au goût (0,5 à 1 c. à thé);
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre (pour donner un goût légèrement différent, vous pouvez utiliser à la place de la pomme ou du riz habituels);
  • 1 cuillère à soupe (pas de diapositives) de sucre;
  • huile au goût (olive, tournesol, lin, etc.).
  1. Mettez le chou dans une casserole en émail, ajoutez le vinaigre et le sel et faites chauffer à feu vif pendant 2-3 minutes en remuant constamment.
  2. Râpez les carottes sur une râpe grossière, fine ou spéciale pour carottes coréennes.
  3. Refroidissez le chou et ajoutez-y des carottes.
  4. Ajouter le sucre et l'huile végétale, mélanger.
  5. Mettez le mélange au réfrigérateur pendant plusieurs heures, pré-égouttez le jus formé.

Le plat est prêt à servir!

Gâteau aux carottes d'Armen Arnal

Peu de gens savent à quel point les pâtisseries aux carottes sont savoureuses. La meilleure partie est qu'il peut être fabriqué à partir des ingrédients les plus simples. Donc, pour faire un gâteau aux carottes à partir d'Armen Arnal, il vous suffira de:

  • une livre de carottes;
  • 200 gr. le sucre;
  • 4 oeufs;
  • 50 ml d'huile d'olive;
  • 20 gr. levure chimique;
  • une demi-cuillère à café de sel;
  • 160 gr. farine
  1. Broyer les carottes au mélangeur ou les râper avec une râpe fine.
  2. Battre les œufs avec le beurre et le sucre, ajouter à la carotte.
  3. Pétrir la pâte en ajoutant de la farine et de la levure chimique.
  4. Verser la pâte dans une forme détachable recouverte de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 50 minutes. La préparation peut être vérifiée avec un bâton de bambou - il devrait rester sec si le plat est prêt.
  5. Laisser refroidir le gâteau et mettre sur des assiettes.

Servir avec de la crème, du sirop d'érable, de la crème sure, des fruits secs et des noix.

Côtelettes de carottes

Ce plat est une excellente solution pour une table végétarienne. Pour cuisiner les côtelettes de carottes auront besoin de:

  • une livre de carottes;
  • 3 oignons;
  • cuillère à soupe de farine;
  • 2 cuillères à soupe de semoule;
  • sel et épices au goût;
  • huile de cuisson pour la friture.
  1. Laver et nettoyer les carottes, râper sur une râpe fine.
  2. Hacher finement l'oignon et mélanger avec les carottes.
  3. Ajouter la farine, la semoule, le sel, les épices, mélanger et laisser reposer pendant une demi-heure.
  4. Pour former de petites côtelettes, roulez-les dans la semoule avant de les faire frire - cela les empêchera de se séparer.
  5. Faire frire les galettes dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Servez ce plat avec de la crème sure, une salade.

Vidéo utile

Vidéo sur les propriétés bénéfiques des carottes dans le programme d'Elena Malysheva

Question réponse

Pourquoi ajouter du beurre ou de la crème au jus de carotte?

Le fait est que beaucoup de vitamines et de bêta-carotène contenus dans le jus de carotte ne sont absorbés que par des graisses dissoutes dans des graisses végétales ou animales, contenues dans de l’olive, de l’huile de tournesol, de la crème et de la crème sure.

Pourquoi boire du jus de carotte avant ou après le bronzage?

Le jus de carotte aide à obtenir un bronzage plus uniforme et plus beau. Cela est dû au fait que le bêta-carotène améliore la production de mélanine - une hormone responsable de la couleur de la peau.

http://www.doctorfm.ru/food/morkov

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