L'histoire du sel de l'Antiquité à nos jours

Les gens sont tellement habitués au sel qu'on a l'impression qu'elle a toujours été sur les tables. Il est connu que ce produit aide à conserver les aliments, y compris la viande, plus longtemps, et les peuples anciens l’utilisaient pour nourrir l’hiver. En outre, le sel améliore naturellement le goût et la saveur des plats. Mais qu'est-ce que le sel, comment et où est-il apparu, quelles sont ses énigmes?

Que disent les géologues?

La géologie n'est pas encore devenue une science et des débats houleux sur l'origine du sel ont déjà été menés depuis de nombreuses années. Selon René Descartes (XVIIe siècle), le mécanisme à l'origine de ce minéral est la pénétration de l'eau de mer par des fissures à la surface du sol, qui se transforment en sel. Plus tard, le monde scientifique des géologues a connu un schisme: certains scientifiques sont devenus néonistes, d'autres sont devenus plutonistes.

Le premier groupe était d'avis que tous les soubassements, y compris le sel, étaient d'origine océanique. Le deuxième groupe a estimé que ces substances sont d'origine volcanique. Lorsque les gens maîtrisaient la technologie du forage en profondeur, il apparut que le sel se retrouvait presque partout. Cette circonstance a amené le géologue bien connu V. Stroganov à l’idée de combiner les deux théories pour obtenir une image plausible. Selon sa version, l’énergie nécessaire à l’évaporation de l’eau de mer est apparue à la suite de processus tectoniques. Ainsi, le moment d'occurrence de toutes les piscines de sel-sel coïncide avec le moment de formation des montagnes.

Le rôle historique du sel

Saloku Praokean est le lieu de naissance de toute vie sur la planète. Ainsi, une personne est inextricablement liée au sel. À certains moments historiques, le sel avait une telle valeur qu'il servait d'unité monétaire. L'augmentation des taxes sur ce produit a conduit à des émeutes de sel.

Ces cristaux blancs font désormais partie de l'épopée nationale. Il existe donc un grand nombre de légendes et de contes de fées associés au sel. Le mot lui-même a reçu un sens allégorique et est entré dans un lexique spécifique de représentants de diverses professions.

La relation au sel chez nos ancêtres s’exprime même dans la distance à laquelle les invités étaient assis du bateau dans lequel il se trouve. Les nobles invités des fêtes royales se sont assis pour dominer le sujet et le reste, conformément au rang inférieur.

Le régime alimentaire des personnes, mais aussi des animaux, ainsi que des plantes, doit nécessairement inclure du sel de table. Ce minéral est largement utilisé comme conservateur le plus courant.

Les scientifiques ont abandonné l'idée de comprendre quand le monde s'est familiarisé avec le sel et a commencé à le mélanger, ce que les scientifiques ont abandonné, car l'histoire remonte à des siècles. Par exemple, les esclaves égyptiens ont non seulement travaillé à la construction des pyramides majestueuses, mais ont également participé à l'évaporation du sel de l'eau de mer.

Les travaux de scientifiques chinois concernant la pharmacologie sous le nom de «Pen-Cao-Kan-Mu», qui remonte à 2700 ans avant notre ère, sont bien connus. Indicateur du fait qu'il présente plus de quarante types de sel. En outre, le traité décrit les méthodes de réception, qui sont plusieurs centaines. En volume, cette information occupe la majeure partie du livre.

Les Chinois ont été parmi les premiers à évaluer correctement l’importance de ce produit et, parmi les premiers, à penser à reconstituer le budget de l’État en imposant une taxe sur le sel. De nombreux dirigeants de différents pays ont fait de même, ne connaissant pas l'expérience de leurs homologues chinois.

Leçons historiques des souverains romains

Dans la Rome antique, ils ne se donnaient pas la peine de rechercher des moyens complexes d’obtenir un produit, mais ils étaient extrêmement simples. Sa production consistait à recueillir une solution de sel concentrée dans ses sources naturelles et à une évaporation ultérieure au feu.

La route du sel est l’une des premières routes, elle revêtait une importance stratégique et a été construite pour transporter le résultat des activités des mineurs de sel de la péninsule des Apennins. La vente de sel dans l'Empire romain s'est déroulée conformément aux lois du marché, mais ce processus n'était pas totalement gratuit. Si nécessaire, les autorités ont influencé les prix.

Les dirigeants ont souvent dragué leurs citoyens et fait des cadeaux originaux, par exemple, ils ont réduit le prix du sel. À titre d'exemple, l'acte de l'empereur Auguste avant la bataille décisive contre Antoine et Cléopâtre. Il a agi avec sagesse et a distribué de grandes quantités de sel et d'huile d'olive à la population, ce qui a conduit à la victoire.

La guerre est un plaisir coûteux à tout moment. Pendant la période des guerres puniques, Rome avait un besoin urgent de fonds et il dut manipuler les prix pour que le trésor ne soit pas vide et que les gens ne se plaignent pas. Il a été décidé de minimiser le prix du sel dans la capitale et, à mesure que la distance entre les casseroles de sel s’élargissait, son prix augmentait proportionnellement.

Comme nous l'avons déjà noté, les hommes et les animaux ont besoin de sel, c'est pourquoi les soldats et leurs chevaux doivent en avoir reçu une certaine portion. Du nom latin de ce régime est allé mot anglais qui signifie salaire, et en français est apparu le mot "payer". De ces mots est né le concept de soldat - soldat. De plus, le mot "salade" vient de la salade latine, qui signifie salée, puisque les Romains cuisinaient toujours les légumes salés avant de les servir.

Les cristaux d'un minéral précieux étaient un attribut obligatoire d'une table. Les citoyens ordinaires de l'Empire romain utilisaient des coquillages comme plats de sel, tandis que les patriciens pouvaient se permettre d'acheter une belle salière en argent. Le sel était un symbole d’amitié. Par conséquent, s’il n’était pas à table pendant le repas, cela signifiait une attitude hostile à l’égard de l’invité.

Commerce et sel

La production de sel a été réalisée à Venise à partir du 9ème siècle, mais sa taille étant petite, les plus gros ont été importés d'autres endroits. Une ville sur l'eau subit constamment des attaques de la mer, mais au 12ème siècle, il y avait une inondation d'une telle force que la moitié des mines de sel ont été détruites par l'eau et que la part des importations a augmenté.

Ce sont ces circonstances défavorables qui ont amené les Vénitiens à penser qu'il était plus facile et plus rentable d'acheter du sel et de le revendre que de se lancer dans la production. Les marchands vénitiens s'enrichissent de manière significative dans cette entreprise et l'élargissent, achetant d'autres produits. En conséquence, Venise devint un centre commercial par lequel transitait tout le ravitaillement du continent européen. Dans le volume du chiffre d'affaires total du sel était d'environ 30-50%.

L'influence de Venise a progressivement augmenté et presque tout le marché du sel était entre ses mains. L'expansion des marchands s'est développée le long de la côte méditerranéenne, ce qui a conduit à l'achat de réserves de sel et, si possible, à la production également en Afrique du Nord et en Crimée. La prospérité de Venise, la construction de structures hydrauliques complexes et de bâtiments imposants sont devenus possibles grâce au commerce du sel. On peut dire que la ville ne repose pas sur l'eau, mais sur le sel.

Couronne

Matthias Schleiden, un érudit allemand du 19e siècle, a suggéré qu'il existait un lien direct entre la fiscalité et la tyrannie. Le budget des anciennes civilisations grecque et romaine ne reposait pas sur la perception des taxes sur le sel, les monarchies ont une image opposée.

La taxe sur le sel était un pilier du bien-être des monarques en Grande-Bretagne. De nombreux citoyens de ce pays ont payé avec liberté pour leur réticence à payer cette taxe.

En France, le gabel (taxe sur le sel) était initialement insignifiant. Cependant, l'extravagance des monarques et les guerres constantes étaient le bon moyen de déclencher une crise financière. Ils ont donc eu recours à un moyen éprouvé d'améliorer la situation: ils ont accru le gabel. Parmi tous les souverains français, la dynastie des Valois est remarquable, car la taxe sur le sel était pratiquement la seule source de reconstitution du trésor. Une loi a été adoptée aux termes de laquelle, à l'âge de huit ans, il était ordonné à tous les citoyens français d'acheter 7 kg de sel chaque année aux prix pratiqués par l'État. Cette quantité de sel était très difficile à utiliser, même avec des quantités importantes de produits de salage pour l'avenir.

La patience des Français a parfois pris fin, ce qui a provoqué des émeutes. L'un d'entre eux a élevé plus de quarante mille paysans mécontents dans les provinces du sud-est et ils n'étaient pas contre le roi, mais favorables à la réduction du Gabel. L'ampleur de la manifestation a horrifié les dirigeants et ils ont dû se retirer.

Selon des statistiques du 18ème siècle, des milliers de Français, parmi lesquels des enfants et des femmes, ont été emprisonnés ou exécutés pour non-paiement de gabel. Ce n’est qu’après la victoire de la Révolution française que l’impôt détesté a été supprimé.

Mais avec l’arrivée au pouvoir de Napoléon Bonaparte, la France a constamment mené des guerres, des fonds supplémentaires étaient donc nécessaires. Comme vous pouvez le deviner, leur source était le gabel, qui répondait aux besoins de l'armée. Cependant, Salt réussit à se venger de l'empereur nouvellement créé et de ses soldats. Au cours de la retraite de Russie en 1812, un nombre considérable de Français blessés sont morts, car le manque de sel dans leur corps était à l'origine d'une mauvaise cicatrisation.

Le sel règne sur le monde

Dans le Nouveau Monde, le soutien des autorités était salé. Le même principe de rétention du pouvoir a fonctionné que dans l'Ancien Monde: qui contrôle la production de sel, a un impact énorme sur les gens. Cette formule a fonctionné jusqu'au début de la colonisation du continent, et ensuite. Un exemple frappant est la saisie d’une ville appelée Saltville, qui fournissait du sel aux habitants du Sud. Après que le ravitaillement en sel de l'armée ait cessé, les résultats de la confrontation étaient acquis d'avance.

Toutes les villes et tous les villages des deux Amériques ont vu le jour dans des endroits ayant accès au sel. Près de Cusco étaient des sources pour un produit stratégique. Sur le territoire de la Colombie actuelle, des indigènes nomades ont organisé des colonies de peuplement à proximité d'une eau salée naturelle. La tribu des Chichba, qui vivait dans les hautes terres, a réussi à acquérir une position dominante grâce à son extraordinaire capacité de cuisson du sel.

Les Aztèques n’étaient pas dotés de sources de sel propres. Dans les cas critiques, ils devaient extraire le sel et l’évaporer de leur urine. Les tribus vivant au Honduras étaient plus faciles, car elles avaient accès à l'océan. Pour obtenir du sel, leur technologie de production de sel consistait à immerger les bâtons chauds dans les vagues du surf et à en éliminer les cristaux de substance.

Le sel a toujours fait la fierté des pays qui en ont eu trop. Par exemple, en Bolivie, à l'endroit où ce produit est extrait, un hôtel a été construit, composé de sel.

Si vous retournez en Europe, alors il y a des échos de la grandeur passée des salines. Par exemple, Salzbourg signifie littéralement la ville du sel.

Vidéo utile sur le sujet

Battle for the salt: un documentaire sur ce produit.

http://food-tips.ru/000103742-istoriya-soli-ot-drevnosti-do-nashix-dnej/

Sels (Chimie 8ème année)

Le contenu

Qu'est ce que le sel?

Les sels sont des substances complexes composées d'atomes de métaux et de résidus acides. Dans certains cas, les sels peuvent contenir de l'hydrogène.

Si nous examinons attentivement cette définition, nous notons que, dans leur composition, les sels ressemblent quelque peu aux acides, à la différence que les acides sont composés d’atomes d’hydrogène et que les sels contiennent des ions métalliques. Il en résulte que les sels sont les produits de la substitution des ions métalliques aux atomes d'hydrogène par des atomes d'hydrogène. Ainsi, par exemple, si vous prenez le sel de chlorure de sodium que tout le monde connait, vous pouvez le considérer comme un produit du remplacement de l’hydrogène dans l’acide chlorhydrique HC1 par des ions sodium.

Mais il y a des exceptions. Prenez, par exemple, les sels d’ammonium, les résidus acides qu’ils contiennent avec une particule de NH4 + et non avec des atomes de métal.

Types de sels

Et maintenant, regardons de plus près la classification des sels.

• Les sels acides comprennent ceux dans lesquels les atomes d'hydrogène de l'acide sont partiellement remplacés par des atomes de métal. Ils peuvent être obtenus en neutralisant la base avec un excès d'acide.
• Les sels moyens ou comment ils sont encore normaux incluent les sels dans lesquels tous les atomes d'hydrogène d'une molécule d'acide sont remplacés par des atomes de métal, tels que Na2CO3, KNO3, etc.
• Les sels principaux sont ceux où se produit la substitution partielle ou partielle de groupes hydroxyle basiques par des résidus acides, tels que: Al (OH) SO4, Zn (OH) Cl, etc.
• La composition des sels doubles contient deux cations différents, qui sont obtenus par cristallisation à partir d'une solution mélangée de sels avec des cations différents, mais avec les mêmes anions.
• Mais, et les sels mélangés sont ceux qui contiennent deux anions différents. • Il existe également des sels complexes, qui incluent un cation complexe ou un anion complexe.

Propriétés physiques des sels

Nous savons déjà que les sels sont des solides, mais vous devez savoir qu'ils se caractérisent par une solubilité différente dans l'eau.

Si nous considérons les sels en termes de solubilité dans l’eau, ils peuvent être divisés en groupes tels que:

- soluble (P),
- insoluble (N)
- légèrement soluble (M).

Nomenclature des sels

Pour déterminer le degré de solubilité des sels, vous pouvez vous reporter au tableau des solubilités des acides, des bases et des sels dans l'eau.

En règle générale, tous les noms de cale sont constitués des noms de l'anion, qui est représenté dans le cas nominatif et le cation, qui se trouve dans le cas génitif.

Par exemple: Na2S04 - sulfate de sodium (I.p.) (R.p.).

De plus, pour les métaux entre parenthèses, indique le degré variable d’oxydation.

Prenons par exemple:

FeSO4 - sulfate de fer (II).

Vous devez également savoir qu’il existe une nomenclature internationale du nom du sel de chaque acide, en fonction du nom latin de l’élément. Par exemple, les sels d'acide sulfurique sont appelés sulfates. Par exemple, CaSO4 - est appelé sulfate de calcium. Mais les chlorures sont appelés sels d'acide chlorhydrique. Par exemple, nous savons tous que NaCl est appelé chlorure de sodium.

Si les sels d'acides dibasiques, ajouter à leur nom les particules "bi" ou "hydro".

Par exemple: Mg (HCl3) 2 - sonne comme du bicarbonate ou du bicarbonate de magnésium.

Si dans l’acide tribasique l’un des atomes d’hydrogène est remplacé par un métal, il faut ajouter le préfixe "dihydro" et nous obtiendrons:

NaH2PO4 - dihydrophosphate de sodium.

Propriétés chimiques des sels

Nous passons maintenant à la prise en compte des propriétés chimiques des sels. Le fait est qu'ils sont déterminés par les propriétés des cations et des anions qui en font partie.

La valeur du sel pour le corps humain

Il y a eu une longue discussion dans la société sur les dommages et les avantages du sel, qu'il exerce sur le corps humain. Mais quel que soit le point de vue adopté par les adversaires, sachez que le sel de table est une substance minérale naturelle essentielle à notre corps.

Vous devez également savoir qu’une pénurie chronique de chlorure de sodium dans le corps peut être fatale. Après tout, si nous nous rappelons les leçons de la biologie, nous savons que le corps humain est constitué à 70% d’eau. Et grâce au sel, les processus de régulation et de maintien de l'équilibre hydrique de notre corps ont lieu. Par conséquent, il est impossible d'exclure l'utilisation de sel dans tous les cas. Bien sûr, l'utilisation immense de sel ne mène pas à rien de bon. Et voici la conclusion que tout devrait être modéré, car sa carence, tout comme son excès, peut entraîner un déséquilibre dans notre alimentation.

Application de sel

Les sels ont trouvé leur application, à la fois pour la production et dans notre vie quotidienne. Et maintenant, regardons de plus près et trouvons où et quels sels sont le plus souvent utilisés.

• sels d'acide chlorhydrique

De ce type de sel, le chlorure de sodium et le chlorure de potassium sont le plus souvent utilisés. Le sel de cuisine que nous mangeons avec vous est extrait de l'eau de mer, des lacs ainsi que dans les mines de sel. Et si le chlorure de sodium est utilisé dans les aliments, il est utilisé dans l'industrie pour la production de chlore et de soude. Mais le chlorure de potassium est indispensable en agriculture. Il est utilisé comme engrais potassique.

• Sels d'acide sulfurique

Quant aux sels de l'acide sulfurique, ils sont largement utilisés en médecine et dans la construction. Il est utilisé pour fabriquer du gypse.

• sels d'acide nitrique

Les sels d'acide nitrique, ou nitrates, comme on les appelle, sont utilisés en agriculture comme engrais. Les plus importants parmi ces sels sont le nitrate de sodium, le nitrate de potassium, le nitrate de calcium et le nitrate d’ammonium. Ils s'appellent également le salpêtre.

Parmi les orthophosphates, l’un des plus importants est l’orthophosphate de calcium. Ce sel forme la base de minéraux tels que les phosphorites et les apatites, nécessaires à la fabrication d’engrais phosphatés.

• les sels d'acide carbonique

Des sels d'acide carbonique ou de carbonate de calcium peuvent être trouvés dans la nature, sous forme de craie, de calcaire et de marbre. Il est utilisé pour faire de la chaux. Mais le carbonate de potassium est utilisé comme composant des matières premières dans la production de verre et de savon.

Faits intéressants

Bien sûr, vous savez beaucoup de choses intéressantes sur le sel, mais il y a des faits que vous pouvez difficilement deviner.

Vous savez probablement qu'en Russie, il était de coutume de rencontrer des invités avec du pain et du sel, mais vous étiez fâché qu'ils aient même payé les taxes pour le sel.

Saviez-vous qu'il y avait des moments où le sel valait plus que l'or? Dans les temps anciens, les soldats romains payaient même le sel payé. Et les invités les plus chers et les plus importants ont reçu une poignée de sel en signe de respect.

Saviez-vous qu'un concept tel que "salaire" vient du mot anglais salaire.

Il s'avère que le sel de table peut être utilisé à des fins médicales, car il constitue un excellent antiseptique et possède des propriétés cicatrisantes et bactéricides. Après tout, chacun de vous a probablement remarqué, en mer, que les plaies sur la peau et les callosités dans l'eau de mer salée guérissent beaucoup plus rapidement.

Et vous savez pourquoi, en hiver, la glace est utilisée pour saupoudrer les pistes de sel. Il s'avère que si le sel est versé sur la glace, celle-ci se transforme en eau, car sa température de cristallisation diminuera de 1 à 3 degrés.

Et savez-vous combien de sel une personne consomme pendant l’année? Il s'avère qu'en une année, nous mangeons environ huit kilogrammes de sel.

Il s'avère que les habitants des pays chauds doivent consommer quatre fois plus de sel que les habitants des pays froids, car pendant la chaleur, une grande quantité de sueur est libérée et les sels du corps sont éliminés.

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La naissance du sel

Comment les réserves de sel se sont-elles formées dans la terre? Pourquoi des couches épaisses de sel gemme se trouvent-elles dans l'épaisseur des roches?

Nous savons que le sel se dépose dans des zones isolées de la surface de la Terre, dont la communication avec la mer est limitée, où de nouvelles portions d’eau de mer arrivent tout le temps ou arrivent périodiquement et où la saumure devient de plus en plus saturée en raison du climat sec et, par conséquent, d’une forte évaporation.

Là où ces parties de la surface sont progressivement descendues, de puissants dépôts de sel de table se sont formés grâce aux mouvements tectoniques de la croûte terrestre.

Mais comment le sel est-il entré dans la mer? Pourquoi les dépôts de sel gemme sont-ils situés soit profondément dans les roches, soit en saillie à la surface de la terre, ou forment-ils parfois des dômes de sel?

Pour répondre à ces questions, vous devez d’abord parler un peu du passé géologique de notre Terre.

Depuis sa création, le globe a progressivement changé de visage.

Apparemment, il y a des milliards d'années, notre planète était entourée d'un épais rideau impénétrable de vapeur d'eau. Ils se sont graduellement refroidis, se sont condensés en nuages et sont tombés au sol avec des averses. L'eau a rempli les creux de la terre, formant des mers et des lagons. Ils ont versé de l'eau de pluie, des ruisseaux de montagnes et de l'eau chaude en éruption.

«Il faut penser, écrit l'académicien V. A. Obruchev, que l'eau de la mer primitive était déjà salée, car parmi les gaz émis par le magma, il y avait des éléments constitutifs de divers sels.

Les composés chimiques qui ont été lessivés des roches et se trouvaient dans l'atmosphère ont été entraînés avec l'eau sous forme dissoute. Apparemment, le sel de table et pénétré dans l'océan primitif. Selon l'académicien A.Ye Fersman, «D'ici commence l'histoire de ses errances au-dessus du sol, sous terre et dans la terre elle-même».

L'eau, qui est entrée dans sa circulation constante à la surface du globe, a entraîné de plus en plus de réserves de sel dans les mers et les océans au cours de l'histoire géologique ultérieure de la Terre.

Selon les géologues, les rivières rapportent actuellement 2 735 millions de tonnes de sels différents. Parmi ceux-ci, 157 millions de tonnes représentaient du chlorure de sodium. Rien que par cela, on peut juger de l’importance des réserves de sel dissout dans l’océan.

La répartition des continents et des océans à la surface de la Terre a changé plusieurs fois. Cela s'est produit pendant les processus de construction de la montagne et des oscillations extrêmement lentes de la croûte terrestre, observées à notre époque. La croûte en différents endroits descend ensuite lentement, puis l'eau de mer inonde la terre, puis monte, puis la mer recule et les fonds marins sont exposés.

Le passé géologique de notre mère patrie montre qu’il ya plus de deux cent millions d’années, au cours de la période dite du Permien de l’histoire de la Terre, les eaux de l’ancienne mer de Perm se sont répandues sur la vaste surface de la partie européenne de la Russie et ont atteint un million de kilomètres carrés. Elle s'étendait des côtes de l'océan Arctique aux basses terres de la mer Caspienne.

Cinquante millions d'années, cette mer a existé. Il couvrait tout l'est de la partie européenne du pays. Ses baies et ses langues séparées au nord sont passées sous l’Archange. Au sud, des manches longues se sont étendues jusqu'au bassin de Donets et à Kharkov. Au sud-est, il est allé très loin au sud.

Pendant des centaines de milliers d'années, cette mer a changé de forme. Il s'est ensuite retiré, puis a inondé à nouveau une vaste étendue de terre. Cette immense mer est devenue peu profonde, formant des lacs séparés le long des rives. Le climat humide a été remplacé par les vents et le soleil du désert.

«Les jeunes chaînes de l'Oural ont été détruites par de puissants vents chauds. Tout a été détruit sur les rives de la mer de Perm mourante. La mer est partie au sud. Au nord, le gypse et le sel de table se sont accumulés dans les lacs et les estuaires », a écrit A.E. Fersman. Et dans le sud-est de notre pays, la mer Noire était parfois reliée à la mer Caspienne, puis elle était séparée, jusqu'à ce qu'ils soient finalement séparés l'un de l'autre par le dernier soulèvement des montagnes du Caucase.

Le désert aride et sablonneux, recouvert de lacs salés disséminés entre les mers Caspienne et Aral, était autrefois le fond marin. Le sol du désert est encore saturé de sel et de nombreux coquillages ont vécu dans une mer ancienne et disparue.

Et dans les zones où il y avait des estuaires et des baies, qui avaient un lien limité avec la mer, où le climat était sec et où la croûte s'était affaissée, nous trouvons maintenant des gisements de sel gemme.

Comme on le sait, la formation de la croûte terrestre ne s'est pas toujours déroulée calmement. Le pouvoir gigantesque des pressions souterraines a plus d'une fois écrasé la croûte terrestre. Les chaînes de montagnes ont fait saillie, des creux et des baisses ont eu lieu. Au cours de ces déplacements de formations montagneuses, des couches de roches sédimentaires parfois déposées au fond des mers anciennes sont apparues à la surface de la terre. Des couches de sel gemme ont également fait surface, alors que dans d'autres endroits, le sel est resté enfoui à de grandes profondeurs.

Jetez un coup d'œil sur les étendues de la CEI. Ici, les plus riches gisements de sel sont célèbres pour la région de la Volga, la région de l'Oural et l'Asie centrale. Les gisements de sel gemme s'étendent entre l'Oural et l'Emba, de Solikamsk aux steppes caspiennes sur une longueur de six mille kilomètres carrés et d'une épaisseur de 450 à 500 mètres. L'Ukraine est également riche à cet égard - les lits de sel se situent dans le bassin de Donetsk et forment de grandes grappes dans la région d'Artyomovsk et de Slaviansk.

Avec la différence de pressions verticales dans les couches de la terre, en raison de la plasticité du sel, des dômes de sel se sont formés. Le sel est si plastique qu'il coule sous une pression comparable à celle du goudron et forme des tiges et des dômes de plusieurs kilomètres de hauteur. Dans la mer Caspienne, en Ukraine et dans le cours inférieur de la rivière Khatanga, plus de mille dômes de sel se sont formés lors de la formation des montagnes de l'Oural.

Mais les dépôts souterrains de sel gemme ne sont pas les seules sources de sel.

Un grand nombre de lacs et de lagunes de sel - les vestiges de mers asséchées ou autrefois disparues - servent également de riches réserves de sel. Ici, dans les estuaires et les lacs en évaporation, des cristaux de chlorure de sodium, tombant en solution, se déposent au fond et forment au fil du temps des couches de sel.

Dans les régions désertiques et semi-désertiques, les lagons coupés de la mer sous les rayons du soleil se transforment parfois en une sorte de "laboratoire chimique" naturel. Ils subissent des transformations de diverses substances et se forment différents sels, notamment le chlorure de sodium.

L'un des plus magnifiques "laboratoires" naturels est le golfe de la mer Caspienne - Kara-Bogaz-Gol.

Cette baie est séparée de la mer par une longue natte et seul un étroit détroit la relie encore à la mer. Pas une seule rivière ne se jette dans le Kara-Bogaz. Around est une steppe anhydre. Le vent sec de la steppe et le soleil brûlant évaporent rapidement l'eau. Si l'eau de la mer ne coulait pas dans la baie, Kara-Bogaz se serait asséché depuis longtemps. Son eau ne ressemble pas à l'eau de mer ordinaire. Il s’agit d’une saumure épaisse dont la concentration en sels est 24 fois supérieure à celle de la mer Caspienne. Il a été établi que chaque année, des centaines de millions de tonnes de sels différents sont introduites dans la baie avec de l'eau de mer, tandis que les eaux de la baie s'évaporent rapidement. Il en résulte une saumure épaisse à partir de laquelle la mirabilite se précipite principalement sous la forme de cristaux au fond de la baie ) et halite (sel). Les immenses réserves de Mirabilit ont créé la renommée de Kara-Bogaz-Gol en tant que gisement d'importance mondiale. Outre le mirabilite et le sel, le sulfate de magnésium, le chlorure de magnésium et d'autres sels sont également obtenus ici.

Les lacs salés associés à la mer, beaucoup en Crimée et en Moldavie. Certains d'entre eux ne sont pas encore complètement séparés de la mer, d'autres ne le sont que par une étroite tresse.

Les lacs salés de Crimée se distinguent non seulement par la richesse et la diversité des sels, mais aussi par l'inépuisabilité de leurs réserves de sel. Ceci est au sens plein du mot "sources inépuisables" de sel. La plupart d’entre eux doivent leur origine à la mer, dont ils ont été peu à peu séparés par des tresses et des peresypami.

La forte évaporation de l'eau a conduit au fait que le niveau de l'eau dans les lacs par rapport au niveau de la mer a considérablement diminué et que la saumure dans ceux-ci s'est épaissie. Mais la mer continue à enrichir ces lacs de sel, l'eau de mer s'infiltre à travers les crêtes sablonneuses et le peresyp et pénètre dans le lac.

Cependant, tous les lacs salés ne sont pas séparés de la mer. De nombreux lacs sont apparus différemment. Ils n'ont jamais été connectés à la mer et sont donc appelés continentaux. Ainsi, dans les steppes de la mer Caspienne, il existe de nombreuses dépressions profondes dans lesquelles se précipitent les sources et l’accumulation d’eau de pluie. Et comme le sol dans ces zones est saturé de sel, l'eau qui coule érode ce sel, le dissout et le lac devient salé. Ainsi se sont formés les lacs salés d’Asie centrale, du Trans-Baïkal et de la Sibérie.

Parmi les steppes et les déserts, les lacs salés se détachent nettement pour leur blancheur. Les cristaux de sel des rayons du soleil scintillent d'un arc-en-ciel multicolore.

Le réservoir de dépôts de sel dans certains lacs atteint plusieurs dizaines de mètres d'épaisseur. Cela concerne principalement les lacs, qui sont liés par leur nutrition à des gisements de sel profonds, par exemple Elton, Baskunchak, Inder.

Le plus grand lac où le sel de table est actuellement exploité en Russie est Baskunchak. Il semble être relié aux dômes de sel situés dans les profondeurs. Certains lacs sont constamment alimentés en sel, qui y pénètre par le sol qui entoure le désert. C'est pourquoi leur richesse en sel est si grande et inépuisable. Cette hypothèse est confirmée par l'exemple de quelques petits lacs, dont les réserves de sel sont parfois épuisées après plusieurs années de développement. Cependant, le temps passe et les eaux du lac sont à nouveau saturées de sel. De toute évidence, le sel se dissout dans le sol avec les eaux de pluie et, par conséquent, ces lacs se nourrissent réellement du sel du désert de sel environnant.

Il y a beaucoup de marais salants dans les pays secs du sud. Ici, le soleil brûlant réchauffe le sol en été à 70-79 degrés et les plus petites réserves d'humidité du sol s'évaporent; avec une forte évaporation, les eaux souterraines salines montent à travers les capillaires dans le sable. L'eau s'évapore et les sels se déposent dans les couches supérieures du sol. De cette façon, les marais salés se forment là où l'eau salée du sous-sol se trouve à une profondeur de 1 à 2 mètres.

Dans les temps anciens, les agriculteurs ne pouvaient pas lutter contre la salinisation des sols. L'exploitation illettrée et l'irrigation excessive ont entraîné une augmentation du niveau des eaux souterraines salines et la salinisation a été causée par une forte évaporation. Par conséquent, de nombreuses terres d’Asie centrale se sont transformées en zones de marais salants secondaires.

La troisième source de sel est constituée par les eaux minérales qui atteignent la surface de la terre à partir de ses profondeurs.

S'écoulant sous terre parmi diverses roches, l'eau y dissout des sels facilement solubles et les entraîne à nouveau dans les cycles de dérapages souterrains et aériens.

Ces errements de sels sont complexes et déroutants. Ils voyagent d'océan à terre et dans l'atmosphère, de là aux rivières et de nouveau à l'océan; et la deuxième voie: des couches sédimentaires souterraines à la surface de la terre et de nouveau dans les profondeurs de la terre.

La fine poussière de sel, balayée par les vents de la surface des vasières sèches, les plus petites gouttelettes d'eau de mer entraînées par le vent, les éruptions de volcans actifs, l'évaporation des lacs salés contribuent à la circulation des sels à la surface de la planète.

L'homme, les animaux et les plantes, absorbant le sel dont ils ont besoin, participent également à ce cycle.

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10. Méthodes d'obtention de sels acides, basiques et complexes

Théorie:

2. Des sels acides se forment lors de la neutralisation incomplète d'acides polybasiques.

Par exemple, lorsque l’hydroxyde de sodium interagit avec l’acide sulfurique selon le rapport quantité de substance (1: 1 ), de l’hydrogénosulfate de sodium est formé:
NaOH + H 2 SO 4 → NaH SO 4 + H 2 O.

1. Les sels basiques sont formés par l'interaction d'alcalis avec des sels solubles dans l'eau.

Par exemple, si vous mélangez des solutions de chlorure de calcium et d'hydroxyde de calcium, l'hydroxochlorure de calcium peut cristalliser à partir de la solution résultante:
Ca OH 2 + CaCl 2 → 2 CaOHCl.

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Comment se forme le sel?

Comment le sel se forme dans la nature, vous apprendrez de cet article.

Comment se forme le sel?

La vie humaine est inextricablement liée au sel. Même dans certaines périodes historiques, il a agi comme une unité monétaire. Mais avez-vous pensé à la manière dont ce fossile s'est formé dans la terre, au cœur des rochers? Pour cela, vous devez faire attention au passé géologique de notre planète.

Depuis sa création, le globe a lentement changé ses faces interne et externe. Il y a des milliards d'années, il était entouré d'un impénétrable rideau de vapeur d'eau. Peu à peu, ils se sont transformés en nuages et sont tombés de la pluie. L'eau remplissait les dépressions superficielles, formant des lagunes et des mers. Ils ont continué à déverser des ruisseaux de pluie, de l'eau des chaînes de montagnes et des eaux chaudes et éruptives.

Les roches et l'atmosphère ainsi que l'eau à la surface étaient des composés chimiques. Peut-être parce que le sel a frappé l'océan. Lorsque la circulation constante de l'eau sur la planète a commencé, toutes les nouvelles réserves de sel sont tombées dans les océans et les mers.

Lorsque la distribution des océans et des continents sur la planète a commencé sur la Terre, à cause de la lente fluctuation de la croûte et des processus de construction de la montagne à différents endroits, la Terre s'est effondrée (et la mer a inondé la terre), puis elle s'est élevée, exposant ainsi les fonds marins. Le sel a donc pénétré dans la croûte terrestre pour former des couches entières. Le sol était juste imbibé du sel de la mer antique.

La pression souterraine de temps en temps a écrasé la croûte dans les plis. Les chaînes de montagnes ont gonflé, sont tombées et se sont affaissées. Au cours de ces déplacements, des roches sédimentaires se sont déposées à la surface des mers anciennes. Avec eux sont apparus des gisements de sel gemme et, à d’autres endroits, il restait à s’étendre très profondément.

Des pressions verticales et une plasticité saline différentes ont contribué à la formation de dômes de sel - des dépôts puissants de ce minéral. Il est très plastique et peut couler sous pression. Ainsi, les dômes, atteignant des kilomètres de hauteur, sont nés.

En plus des dépôts souterrains de sel se trouvent toujours dans les lagunes, les lacs salés et les eaux minérales. Les couches de sel peuvent atteindre des dizaines de mètres d'épaisseur.

Nous espérons que cet article vous a appris comment le sel se forme dans la nature.

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L'origine, les propriétés et l'application du sel gemme

Le sel gemme est un minéral d'origine sédimentaire, composé de chlorure de sodium et d'impuretés. Le rocher a un autre nom - halite, qui dans la vie quotidienne est connu sous le nom de sel.

Dans les conditions du gisement, il s'agit de pierres qui, après traitement et purification, acquièrent l'aspect habituel de la poudre blanche. Le rocher a une origine ancienne. Les Grecs anciens associaient ses propriétés au goût salé de l'eau de mer.

Caractéristiques principales

La formule chimique du chlorure de sodium est NaCl, le composé contient 61% de chlore et 39% de sodium.

Dans sa forme pure, une substance in vivo est très rare. Sous forme purifiée, le sel gemme peut être transparent, opaque ou blanc avec un éclat de verre. En fonction des impuretés supplémentaires incluses dans la composition, le composé peut être coloré en:

rouge ou jaune, si présent dans la composition du fer;
brun ou noir, s'il contient des résidus de composés organiques;
gris - mélange d'argile;
lilas et bleuâtre - salvina.

La roche est assez fragile, absorbe bien l’humidité et a un goût salé. Le minéral se dissout rapidement dans l'eau. Le point de fusion est 800 degrés. Pendant la combustion, la flamme prend une teinte jaune orangé.

Le sel gemme ressemble à un cristal cubique ou à une stalactite avec une structure granulaire grossière.

Types de minéraux

La formation de halite se produit lors du compactage de couches formées au cours de périodes géologiques antérieures et constitue un vaste massif.

L'origine du sel gemme est classiquement divisée en les types suivants:

samosadochnaya - le minéral est formé sous la forme d'une croûte granulaire ou druse;
volcanique - formé dans les fumerolles, lieux de formation de lave volcanique résultant de la vulcanisation;
sel salin - le sel se forme sous forme de plaque ou de croûte à la surface du sol dans la steppe ou la zone désertique.

Gisements minéraux

Le sel gemme est un minéral d'origine exogène dont les dépôts se sont formés il y a plusieurs millions d'années sous un climat chaud. Des dépôts minéraux peuvent se former lors du séchage des lacs salés et des eaux peu profondes. Une petite quantité d'halite peut se former lors de l'activité volcanique ou de la salinisation du sol dans les zones arides à la suite d'activités humaines.

Si des eaux souterraines riches en sel se trouvent à proximité, la salinité naturelle du sol peut également se produire. Lorsque l'évaporation de l'humidité à la surface du sol forme une fine couche de roche.

Pour les zones à forte évaporation d'humidité et à faible afflux d'eau, la salinité de la couche de sol est caractéristique. Avec une forte évaporation, les composés qui se forment dans différentes couches du sol font saillie. Lorsqu'une croûte de sel se forme sur la couche supérieure du sol, la croissance des plantes et l'activité vitale des organismes vivants cessent.

Actuellement, les gisements sont situés en Russie dans l'Oural dans les gisements Solikamsk et Sol-Iletsk, à Irkoutsk, Orenburg, dans la région d'Arkhangelsk, dans la région de la Volga et dans la région d'Astrakhan. En Ukraine, l'extraction de la halite est réalisée dans la région de Donetsk et en Transcarpatie. Une quantité importante de minéraux est extraite en Louisiane, au Texas, au Kansas et en Oklahoma.

Méthodes d'exploitation

L'exploitation minière à l'échelle industrielle s'effectue de plusieurs manières:

Mine Le minéral est un monolithe solide, il est donc extrait et soumis à des températures et pressions élevées. La montée de l'halite est réalisée à l'aide d'une moissonneuse-batteuse spéciale.
Vide Le composé est évaporé d'un liquide contenant un sel hautement concentré. Cette méthode consiste à forer un puits dans lequel de l'eau douce est pompée sous pression. L'halite est très soluble dans l'eau. La saumure résultante ne contient pas d'impuretés. Après cela, il est pompé à la surface. Cette méthode produit du sel, qui est utilisé dans l'industrie alimentaire et la médecine.
Lac L'extraction des minéraux est effectuée à partir d'un réservoir ouvert. C'est la méthode de production la plus rentable, car aucun forage de puits ni construction de mines n'est nécessaire. L'halite ainsi minée nécessite un nettoyage en profondeur car elle contient une grande quantité d'impuretés.
Evaporation de l'eau de mer. Il s’agit de la méthode d’extraction minière la plus ancienne, pratiquée depuis plus d’un millénaire. Il était utilisé dans les pays à climat chaud. Le processus d'évaporation se produit dans des conditions naturelles sous les chauds rayons du soleil. Actuellement, pour accélérer la production de chauffage supplémentaire est appliqué.

Application de halite

En raison des propriétés du sel gemme, l'application ne se limite pas à une utilisation dans les aliments. L'homme ne peut pas se passer de sel. La halite est demandée dans les processus technologiques de diverses industries. Il est largement utilisé non seulement dans l'industrie alimentaire pour la mise en conserve de viande, de poisson et de légumes, car il s'agit d'un conservateur bon marché.

Dans l'industrie chimique, le composé est nécessaire à la production d'acide chlorhydrique, très demandé dans différents secteurs de l'économie.

En métallurgie, le minéral est utilisé comme agent de refroidissement lors de la trempe, ainsi que dans la production de nombreux composés non ferreux. Cela fait partie de l'électrolyte.

L'industrie pharmaceutique utilise l'halite pour la fabrication de médicaments et de solutions injectables.

Dans l'industrie du cuir, le composé est utilisé en tant qu'agent tannant dans le traitement des peaux d'animaux.

Propriétés médicinales

La combinaison de sodium fait partie de l'environnement interne du corps, ce qui assure l'activité normale du système circulatoire, la conduction des impulsions le long des fibres nerveuses.

La carence d'une substance dans le corps peut entraîner une déshydratation due à un empoisonnement alimentaire ou à de la fièvre, des convulsions, une hypotension artérielle, une faiblesse et une aggravation de l'état général. Cependant, un excès de composés chlorés dans le corps peut avoir des effets négatifs tels que gonflement, sensation de soif intense et excitabilité accrue.

Le sel gemme a trouvé une large application dans la médecine moderne. Dans les grottes de sel et les chambres d'halite, où se produit une évaporation accrue des composés de chlore et de sodium, des séances sont organisées pour renforcer le système immunitaire et améliorer l'état général des patients.

Le traitement des maladies du système respiratoire, des infections respiratoires, des antrites, des otites et de la grippe est particulièrement apprécié chez les patients pris de photo.

L'utilisation de minéraux pour le réchauffement aide à éliminer les symptômes désagréables des maladies du système musculo-squelettique: arthrite, arthrose et sciatique. Se gargariser avec une solution saline aide à guérir les maux de gorge et la stomatite.

Les propriétés magiques du sel

Galit, malgré sa composition simple, possède des pouvoirs magiques. Pendant des milliers d'années, le minéral a été utilisé pour se protéger des maléfices. Le sel aide à protéger contre le mauvais œil.

Pour de nombreux pays, on croit que si l'on verse du sel avec une croix avant d'entrer dans une maison, cela protégera contre les personnes aux pensées méchantes. De nombreux pays ont beaucoup apprécié cette idée, et ce n’est pas un hasard si le sel répandu est devenu un signe de malheur ou de querelle. Halite est capable de renforcer les bonnes intentions et de rendre le mal multiplié par plusieurs.

Chez les magiciens et les sorciers, les complots d’amour et de chance utilisant du sel de table sont considérés comme efficaces. Un pot de sel peut absorber l'énergie négative des autres et protéger le porteur du mauvais œil et des dommages.

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Sels (Chimie 8ème année)

Le contenu

Qu'est ce que le sel?

Les sels sont des substances complexes composées d'atomes de métaux et de résidus acides. Dans certains cas, les sels peuvent contenir de l'hydrogène.

Mais il y a des exceptions. Prenez, par exemple, les sels d’ammonium, les résidus acides qu’ils contiennent avec une particule de NH4 + et non avec des atomes de métal.

Types de sels

Et maintenant, regardons de plus près la classification des sels.

Propriétés physiques des sels

Nous savons déjà que les sels sont des solides, mais vous devez savoir qu'ils se caractérisent par une solubilité différente dans l'eau.

Si nous considérons les sels en termes de solubilité dans l’eau, ils peuvent être divisés en groupes tels que:

- soluble (P),
- insoluble (N)
- légèrement soluble (M).

Nomenclature des sels

Pour déterminer le degré de solubilité des sels, vous pouvez vous reporter au tableau des solubilités des acides, des bases et des sels dans l'eau.

En règle générale, tous les noms de cale sont constitués des noms de l'anion, qui est représenté dans le cas nominatif et le cation, qui se trouve dans le cas génitif.

Par exemple: Na2S04 - sulfate de sodium (I.p.) (R.p.).

De plus, pour les métaux entre parenthèses, indique le degré variable d’oxydation.

Prenons par exemple:

FeSO4 - sulfate de fer (II).

Si les sels d'acides dibasiques, ajouter à leur nom les particules "bi" ou "hydro".

Par exemple: Mg (HCl3) 2 - sonne comme du bicarbonate ou du bicarbonate de magnésium.

Si dans l’acide tribasique l’un des atomes d’hydrogène est remplacé par un métal, il faut ajouter le préfixe "dihydro" et nous obtiendrons:

NaH2PO4 - dihydrophosphate de sodium.

Propriétés chimiques des sels

Nous passons maintenant à la prise en compte des propriétés chimiques des sels. Le fait est qu'ils sont déterminés par les propriétés des cations et des anions qui en font partie.

La valeur du sel pour le corps humain

Application de sel

• sels d'acide chlorhydrique

• Sels d'acide sulfurique

Quant aux sels de l'acide sulfurique, ils sont largement utilisés en médecine et dans la construction. Il est utilisé pour fabriquer du gypse.

• sels d'acide nitrique

• les sels d'acide carbonique

Faits intéressants

Bien sûr, vous savez beaucoup de choses intéressantes sur le sel, mais il y a des faits que vous pouvez difficilement deviner.

Vous savez probablement qu'en Russie, il était de coutume de rencontrer des invités avec du pain et du sel, mais vous étiez fâché qu'ils aient même payé les taxes pour le sel.

Saviez-vous qu'un concept tel que "salaire" vient du mot anglais salaire.

Et savez-vous combien de sel une personne consomme pendant l’année? Il s'avère qu'en une année, nous mangeons environ huit kilogrammes de sel.

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Sels - classification, préparation et propriétés

La formule générale du sel est M_nAc_m, où M est un métal, Ac est le résidu acide, n est le nombre d'atomes de métal égal à la charge de l'ion du résidu d'acide, m est le nombre d'ions du résidu d'acide égal à la charge de l'ion métallique.

Les sels intermédiaires sont les produits du remplacement complet des atomes d'hydrogène dans une molécule d'acide par un atome de métal ou du remplacement complet des groupes hydroxo dans une molécule de base par des résidus acides.
Par exemple, H₃PO₄ - Na₃PO₄;
Cu (OH)₂ - CuSO₄.

Les sels acides sont des produits de substitution incomplète d'atomes d'hydrogène dans les molécules d'acides polybasiques par des atomes de métal.
Par exemple, H₂SO₄ - NaHSO₄,
H₃PO₄ - Na₂HPO₄ - NaH₂PO₄.

Les principaux sels sont les produits du remplacement incomplet des groupes hydroxo dans les bases acides contenant des résidus acides.
Par exemple, Ca (OH)₂ - CaOHCl;
Fe (OH)₃ - Fe (OH)₂Cl - FeOHCl₂.

Les sels acides réagissent avec les alcalis pour former des sels moyens.
Khco₃ + KOH = K₂CO₃ + H₂O

Certains sels acides, tels que l'acide carbonique, se décomposent sous l'action d'acides plus forts:
Khco₃ + HCl = KCl + CO₂ + H₂O

Les sels principaux réagissent avec les acides:
Cu (OH) Cl + HCl = CuCl₂ + H₂O

Propriétés des sels complexes (méthodes de destruction des sels complexes)

1) Les sels complexes réagissent avec les acides forts, les produits de la réaction dépendent du rapport entre les réactifs. Sous l'action d'un excès d'acide fort, on obtient deux sels moyens et de l'eau. Sous l'action du manque d'acide fort, on obtient un sel moyen du métal actif, un hydroxyde amphotère et de l'eau, par exemple:

2) Une fois chauffés, les sels complexes perdent de l’eau:

3) Sous l'action du dioxyde de carbone, du dioxyde de soufre ou de l'hydrogène sulfuré, on obtient le sel métallique actif et l'hydroxyde amphotère:

4) Sous l'action de sels formés par des cations de Fe 3+, Al 3+ et Cr 3+, l'hydrolyse est mutuellement améliorée, on obtient deux hydroxydes amphotères et un sel métallique actif: