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Le secret des escargots en mouvement

Les scientifiques-zoologues ont constaté que l'escargot n'avait pas besoin de mucus pour se déplacer sur une surface horizontale: il se déplaçait comme une chenille, puis se pliait puis se redressait à tour de rôle - de la queue à la tête. Et elle utilise du mucus comme colle, uniquement pour se déplacer sur des surfaces verticales, expliquent des scientifiques de l'Université Charles III (Universidad Carlos III) de Madrid (Espagne).

Après avoir mené une étude spéciale, Janice Lai, étudiante de troisième cycle à l'université de Stanford, a utilisé une vidéo haute résolution et des lasers pour étudier le mouvement de la cochlée et de la limace.

"Nous avons été surpris de constater que la principale propriété du mucus n’est pas essentielle", déclare Lai. "La bave est certes importante, mais nous avons découvert qu'il existe un autre mécanisme que l'escargot utilise pour créer une poussée lorsqu'il avance."

Et la vérité est: comment se déplace l'escargot? La question est très intéressante: le mouvement de l'escargot (mécanisme) a longtemps été utilisé pour être appliqué à la robotique et à la fabrication d'instruments médicaux. Un endoscope télécommandé, rampant comme un escargot, aiderait à étudier et à diagnostiquer les maladies des organes abdominaux humains. En regardant l'escargot en mouvement, vous pouvez voir comment les vagues passent le long de sa jambe - du bout de sa queue à la tête. Et ces vagues passent beaucoup plus vite que l'escargot lui-même.

Il s'est avéré que l'escargot se détache de la surface exactement de la partie de la jambe à travers laquelle passe cette vague musculaire. C'est juste ce mouvement musculaire qui pousse l'escargot en avant sans utiliser de mucus. C'est pourquoi le mouvement des escargots et des chenilles est si similaire: dans les deux cas, la partie du corps séparée de la surface réduit le frottement et facilite ainsi le mouvement. Les scientifiques, à temps pour l'expérience, ont utilisé un gel spécial déformable sur lequel rampaient les escargots.

Connaître la force appliquée sur le gel pour le déformer et évaluer les performances des escargots. Mais le mucus d'escargot ne reste pas sans utilisation - lorsqu'il se déplace sur une surface verticale et surtout à l'envers. C'est ici que le mucus agit comme un adhésif, qui passe de moins en plus durable.

http://www.zoopicture.ru/sekret-peremeshheniya-ulitki/

Comment se déroule un escargot?

Et vraiment - comment rampe un escargot? La question est loin d'être vaine: essayer d'utiliser le mécanisme de son mouvement en robotique, en fabrication d'instruments médicaux. Un endoscope contrôlé à distance, rampant à la manière d'une cochlée, permettrait une étude détaillée des organes abdominaux et faciliterait grandement le diagnostic des maladies.

Pendant longtemps, on a cru que l'escargot rampait à cause de son mucus. Il y a plus de 30 ans, les scientifiques ont découvert que les escargots et les limaces dégagent du mucus pas tout à fait ordinaire: il agit comme de la colle, mais à mesure que la pression augmente, le mucus se liquéfie et peut s'écouler sous la jambe de la cochlée. On croyait que le mollusque à l'avant appuyait fortement sur la surface, le mucus à cet endroit s'amincit et se précipite en arrière, poussant l'escargot en avant. Quelque chose de "jet d'eau", c'est vrai.

Les zoologistes de l'Université Charles III de Madrid (Espagne) ont mis en doute cette théorie.

Dans leurs expériences, les escargots ont rampé facilement sur une surface horizontale humidifiée avec de l'eau. Cela a conduit les chercheurs à l’idée que le mucus à déplacer n’est pas si nécessaire. Les scientifiques ont utilisé une technologie développée pour étudier le mouvement de cellules individuelles (amibes, cellules immunitaires, etc.) afin de suivre l'évolution des escargots. Après tout, les escargots, comme les cellules individuelles, résolvent deux problèmes à la fois: se déplacer et se fixer à la surface.

Si vous regardez l'escargot rampant, vous remarquerez comment les vagues passent de la queue à la tête. Ces vagues courent beaucoup plus vite que l'escargot lui-même. Les observations avaient pour but de déterminer si la cochlée se déchirait un membre de la surface. Si la jambe avait toujours été en contact avec le support, même si elle était recouverte de mucus, la palourde ne pourrait évidemment pas bouger en raison de ses propres mouvements de jambe et les propriétés spéciales du mucus auraient été les bienvenues ici. Mais il s'est avéré que l'escargot déchire encore de la surface la partie de la jambe à travers laquelle la vague musculaire passe, et ce mouvement musculaire peut pousser l'animal en avant sans l'aide de mucus. C'est pourquoi l'escargot pourrait se déplacer sur la surface mouillée avec de l'eau.

La chenille est très semblable: elle plie le corps au milieu, puis se redresse, s’appuyant sur le dos et pousse l’avant vers l’avant. Dans les chenilles et les escargots, une partie du corps séparée du support réduit les frottements et facilite les mouvements. Les chercheurs ont utilisé un gel spécial déformable sur lequel rampaient les escargots. Connaissant la force à appliquer sur le gel pour le déformer à un degré ou un autre, il était possible d'évaluer les performances des escargots.

Dans ce cas, la bave d'escargot trouve toujours une application - lors de la conduite sur des surfaces verticales et "à l'envers". Ici, le mucus sert uniquement d’adhésif, qui est ensuite rendu plus ou moins durable.

http://animalworld.com.ua/news/Kak-polzajet-ulitka

Comment se déroule un escargot?

Les scientifiques ont résolu le secret le plus important du mollusque. L'escargot se déplace de différentes manières sur différentes surfaces. En partant du bas et inversement, il utilise du mucus pour coller puis se décoller.

Quant aux surfaces horizontales, elle n'a pas besoin de mucus. Il suffit juste de plier et de redresser les jambes du mollusque à son tour.

La question de la méthode de déplacement de la cochlée préoccupe depuis longtemps les scientifiques, car le mécanisme de son déplacement peut être utilisé pour créer des dispositifs médicaux ou la robotique. La méthode d'exploration de la cochlée est devenue un modèle pour la création d'un endoscope contrôlé à distance qui permet une étude détaillée des organes abdominaux. Un tel appareil est indispensable dans le diagnostic de nombreuses maladies.

Auparavant, le mouvement d'un escargot est impossible sans mucus. Le fait que les limaces et les escargots émettent un mucus inhabituel était connu il y a environ 30 ans. Le mucus agit comme de la colle, mais si la pression augmente, il se liquéfie et le mollusque coule sous le pied. Les scientifiques pensaient que l'escargot se déplaçait comme un jet d'eau: le fait de pousser en avant de la surface provoque la liquéfaction du mucus et, en reculant, de pousser la cochlée en avant.

Cette théorie a d'abord été mise en doute par les zoologues espagnols. Ils ont humidifié l'eau avec une surface horizontale, ce qui n'a pas empêché la cochlée de traverser facilement le chemin. Il est devenu évident que les mollusques peuvent se déplacer sans mucus. La technologie, conçue pour étudier le mouvement des cellules individuelles de la cochlée, a aidé les scientifiques à suivre tous les mouvements des escargots, car les cellules individuelles et les mollusques se déplacent, bougent simultanément et collent à la surface.

Lorsque l'escargot rampant se déplace de la queue à la tête, une vague traverse la jambe. Habituellement, la vague se déplace un peu plus vite que l'escargot lui-même. Il était important pour les spécialistes de comprendre le mécanisme du mouvement du mollusque, que sa jambe sorte de la surface ou non. Les propriétés spéciales du mucus seraient irremplaçables si l’escargot ne pouvait se déchirer le pied du support. Il s'est avéré que la section de la jambe à travers laquelle la vague musculaire traverse, l'escargot est capable de se détacher de la surface. Cela signifie que l'animal a la possibilité d'avancer sans utiliser de mucus! C'est pourquoi, pour le mollusque, il n'était pas difficile de ramper sur une surface mouillée.

De même, le mouvement et les pistes. Leur corps est courbé au milieu, puis, s’appuyant sur la partie arrière, il se redresse, ce qui donne l’impulsion nécessaire pour avancer, la partie arrière du corps se resserre davantage et le cycle se répète. Faciliter le mouvement des chenilles et des escargots permet de réduire le frottement de la partie de soutien du corps séparée. Les scientifiques ont évalué les indicateurs des escargots en utilisant un gel spécial déformable, qui leur permettait de ramper. Pour déformer un tel gel, les mollusques devaient appliquer une certaine force.

Maintenant, il est devenu absolument clair que les escargots n'ont besoin de mucus que pour ramper «à l'envers», ce qui, dans ce cas, agit comme une colle de force variable.

http://www.floranimal-net.ru/zhivotnyj-mir/kak-polzet-ulitka.html

Comment l'escargot se déplace-t-il sur la feuille de chou et sur la plaque de verre?

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Sonia Licorne

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Comment se déplacent les escargots?

Avec quoi se déplacent les escargots?

Ils n’ont rien sauf leurs jambes.

Les gastéropodes (lat. Gastropoda) - la classe la plus nombreuse dans la composition du type Mollusca, qui comprend environ 60000-75000 espèces. L'autoapomorphie principale des mollusques gastéropodes est la torsion, c'est-à-dire la rotation du sac interne de 180 °. De plus, la présence d'une coquille turbospile est caractéristique de la plupart des gastéropodes.

La méthode de mouvement caractéristique de la plupart des escargots est la glisse lente le long du substrat à la plante du pied, et le mouvement lui-même est dû aux ondes de contraction qui parcourent la plante du pied de l'arrière vers l'avant. Le mucus abondant sécrété par la peau, adoucit les frottements et facilite la glisse sur un substrat solide. Chez certains escargots, lors de la transition vers un type de mouvement différent, la fonction et la structure de la jambe changent. Chez de nombreux escargots, le dos de la jambe porte un couvercle corné ou calcifié spécial sur la face supérieure et lorsque l’escargot se cache dans la coquille, le couvercle ferme la bouche. La coquille est reliée au corps à l'aide d'un muscle puissant, dont la contraction attire la cochlée à l'intérieur de la coquille.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/46212-kak-peredvigajutsja-ulitki.html

Comment se déplacent les escargots?

Comment se déplacent les escargots?

L'escargot se déplace aux dépens de la contraction des muscles de la sole et de la lubrification sécrétoire de la semelle elle-même.

Les escargots rampent, à l'aide du mucus, dont ils sont composés.

Les gastéropodes (lat. Gastropoda) sont la classe la plus nombreuse dans la composition du type Mollusca, qui comprend environ 60000 à 75000 espèces. L'autoapomorphie principale des mollusques gastéropodes est la torsion, c'est-à-dire la rotation du sac interne de 180 °. En outre, pour la plupart des gastéropodes, la présence d'une coquille turbospirale est caractéristique.

La méthode de mouvement caractéristique de la plupart des escargots est la glisse lente le long du substrat sur la plante du pied, et le mouvement lui-même est dû aux ondes de contraction qui parcourent la plante du pied de l'arrière vers l'avant. Le mucus abondant sécrété par la peau, adoucit les frottements et facilite la glisse sur un substrat solide. Chez certains escargots, lors de la transition vers un type de mouvement différent, la fonction et la structure de la jambe changent. Chez de nombreux escargots, le dos de la jambe porte un couvercle corné ou calcifié spécial sur la face supérieure et lorsque l’escargot se cache dans la coquille, le couvercle ferme la bouche. La coquille est reliée au corps à l'aide d'un muscle puissant, dont la contraction attire la cochlée à l'intérieur de la coquille.

Waouh, quel énorme!

Il y a déjà un écrit intéressant. Bien que je soupçonne que le système lancera un moins pour copier-coller.

Quant aux escargots avancés (le 21ème siècle dans la cour, innovations et autres technologies bananières à chaque étape), ils bougent comme cela.

Les escargots bougent si vous ne les avez pas remarqués lentement mais sûrement! Et seulement dans un sens connu d'eux et selon leurs cas d'escargots. Et se déplacer dans l'espace s'appelle - utiliser la volonté! Réponse plus détaillée. Que cette écriture Sandu ne fonctionne plus.

http://info-4all.ru/zhivotnie-i-rasteniya/kak-peredvigayutsya-ulitki/

Escargot de raisin

Escargot de raisin - lat. Helix pomatia, représentatif du type de mollusque, appartient à la classe des gastéropodes. L'escargot de raisin est bien distribué en Ukraine. Elle vit de la vigne et des arbres fruitiers. On trouve souvent un escargot dans l'herbe, sur les tiges et les feuilles des arbustes. Comme tous les mollusques, il a un corps mou et ne peut vivre que dans un environnement humide. Par conséquent, l'escargot a développé un certain nombre d'adaptations au mode de vie terrestre.

La coquille de chaux durable et bouclée en spirale protège le corps mou d'un escargot de se dessécher. Contrairement à la coquille d'escargot raisin sans dents est une pièce, sans ailes. Il est peint en couleur marron clair et diffère donc peu de l'écorce des arbres le long de laquelle rampe cet animal invertébré.

La structure

La peau d'un escargot est recouverte d'un mucus collant qui retarde l'évaporation. Le plus souvent, ce mollusque est visible dans les nuits humides d'automne et l'après-midi après la pluie, lorsque l'air est saturé de vapeur d'eau et que la terre et les plantes sont humides.

Le corps d'un escargot est fermement attaché à la coquille. Dans des conditions favorables, si le mollusque ne gêne pas, il sort lentement de sa coquille, redresse le corps et, finalement, arrache les tentacules. Il y a deux paires de tentacules. Par temps sec et dans la chaleur d'un escargot qui se cache dans sa coquille. Le composant principal de la coquille est la chaux. Par conséquent, les escargots à raisin sont particulièrement fréquents dans les zones de sol calcaire.

Par temps chaud, l’escargot colle la coquille sur le tronc ou la branche de l’arbre avec du mucus, obstrue l’ouverture extérieure de la coquille avec du mucus et hiberne. Dans cet état, il passe à la fois au sec en été et à une période froide en hiver.

Caractéristiques de l'animal:

Dimensions: longueur de la coquille 3-4 cm, longueur de la jambe 8-9 cm.

Tentacules: la longueur des tentacules inférieurs est de 1 à 2 mm, la longueur des tentacules supérieurs est de 1 à 2 cm.

Âge: vivre jusqu'à 10 ans ou plus.

Couleur: La coquille d'escargot est généralement brune avec des reflets jaunes et blancs.

Mouvement

Le corps d'un escargot comprend la tête, le torse et les pattes. Lentement rampant, l'escargot cherche de la nourriture. La jambe musculaire est située du côté abdominal du corps. Le bas de la jambe dégage constamment du mucus, de sorte que l'escargot glisse sur les vignes et les troncs des arbres fruitiers, sur les branches, les feuilles, etc.

Nourriture et respiration

Un escargot de raisin, ainsi qu'une limace de champ, est un animal herbivore. Sa bouche est placée à l'avant du corps, sous la première paire de tentacules. La bouche mène au muscle de la gorge, au fond duquel se situe la langue. La langue d'un escargot est recouverte de plusieurs rangées de dents acérées et dures, formant un organe caractéristique - ce qu'on appelle la râpe. À l'aide d'une râpe, l'escargot racle la nourriture pour plantes. Manger des feuilles de vigne et des arbres fruitiers, un escargot provoque des dommages importants à l'agriculture. Pour lutter contre ce ravageur, on utilise de la chaux calcinée et du superphosphate.

Sur le côté, du côté droit du corps, on peut voir un petit trou dans l’escargot, qui s’ouvre et se ferme. C'est un trou de respiration qui s'ouvre dans la cavité du manteau. La cavité du manteau de la cochlée sert de cavité respiratoire et le manteau lui-même sert de poumon à travers lequel les gaz sont échangés. Pendant la respiration, la cavité du manteau se dilate, puis se rétrécit et l'air est ensuite aspiré puis repoussé.

Le manteau des escargots présente un réseau dense de vaisseaux sanguins, à travers lesquels l'oxygène pénètre dans le sang par la cavité respiratoire. Le dioxyde de carbone est libéré par le sang dans la cavité respiratoire.

Système nerveux

Si vous touchez la cochlée, elle tire immédiatement dans ses tentacules, puis se cache dans la coquille et dans tout le corps. Cette réponse à l'irritation se produit par le système nerveux de l'escargot. Comme chez les autres animaux, le système nerveux d'un escargot unit et coordonne les activités des différents organes, régule tous les processus vitaux se déroulant dans son corps. Les organes sensoriels reliés aux tentacules aident à se déplacer et à apporter de la nourriture à l'escargot. Avec des tentacules plus courts, elle sent la nourriture et la terre, et distingue également les odeurs. Aux extrémités des tentacules les plus longs se trouvent de petits yeux.

http://cytoplazma.ru/mollyuski/vinogradnaya_ulitka.html

Patte d'escargot

Pratiquement toutes les personnes ayant vu un escargot bouger au moins une fois dans sa vie se demandaient comment, pas une plus grande palourde, elle franchissait des distances assez importantes pour sa propre taille. Aujourd'hui, dans le cadre de notre article, nous parlerons du type de structure du pied d'escargot, de la distance que le mollusque peut franchir et de sa vitesse de déplacement.

La structure

Tout d’abord, examinons la question "combien de pattes se trouvent à l’escargot et où elles se trouvent".

Le corps de l'escargot est constitué du corps et de la coquille ou de la coquille. À son tour, le torse intègre la tête et la jambe. Notre héroïne appartient au mollusque gastéropode et a donc une jambe située dans la partie inférieure du corps.

La jambe d'escargot semble quelque peu inhabituelle pour nous et ne fait pas partie du corps qui nous est habituel. En ce qui concerne le mollusque, la jambe est l’un des plus gros muscles, ce qui réduit et permet à l’animal de se détendre et de se déplacer librement sur presque toutes les surfaces.

Bien sûr, en se déplaçant de la sorte, l’escargot ne peut atteindre aucune vitesse. Par conséquent, dans la plupart des références au folklore, notre héroïne est réputée pour être l’une des créatures les plus lentes.

Mouvement

Pour que le mouvement soit un peu plus rapide, les deux glandes d'escargot, situées sur la jambe, produisent un mucus lubrifiant spécial, qui aide le mollusque à se déplacer plus facilement. La boue réduit considérablement les frottements et le pied de l'escargot peut glisser sur n'importe quelle surface beaucoup plus rapidement.

Il est à noter que les escargots ne sont pas capables de se déplacer sur de longues distances. Ils ne font donc que des «marches» à court terme sur de courtes distances. Les experts estiment la vitesse de la cochlée à plusieurs millimètres par seconde, en fonction de la taille de l'individu.

La jambe d'escargot a également une autre fonction, avec laquelle le mollusque peut fermer hermétiquement la gueule de la coquille, hiberner ou se cacher du danger. En outre, une coquille étroitement bouchée aide les espèces d'escargots à survivre à traverser des périodes difficiles de sécheresse, jusqu'à ce que l'humidité de l'air redevienne optimale pour une existence confortable.

Si vous êtes intéressé par la structure de la cochlée, faites attention à l'article consacré aux yeux du mollusque, et bien sûr, partagez vos impressions dans les commentaires, et posez également vos questions.

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TARI - BARI

Vous avez peut-être vu comment un escargot se déplace lentement sur le sol et réfléchissez à la façon dont il le fait si elle ne voit pas de pattes. Le fait est que toute la partie inférieure du corps de la cochlée est une «jambe» solide! Cette jambe a une surface plane et lisse et contient des muscles qui permettent à la cochlée de glisser sur le sol. Pour faciliter son mouvement sur cette jambe, il existe de minuscules glandes dans lesquelles du mucus est produit, et l'escargot glisse littéralement sur la surface humide à l'aide de mouvements ondulés.

Cette «jambe» est vraiment incroyable: un escargot peut ramper le long du rasoir le plus tranchant sans le moindre dommage.1 Cet escargot est vraiment une créature remarquable à bien des égards. Par exemple, l'escargot ne sera jamais perdu. L'instinct la conduira à se mettre à l'abri, peu importe la durée de son voyage. Et avec son propre poids, ne dépassant pas 15 grammes, il est capable de transporter près d'un demi-kilogramme de chargement.

Les escargots sont généralement de deux types: avec et sans coquille. L'escargot qui vit dans la coquille a un corps qui épouse parfaitement toutes les courbes de la coquille, et les muscles puissants lui permettent de se cacher complètement dans l'évier dans les moments de danger. Caché, il ferme hermétiquement le trou de l’évier avec le disque en corne qu’il a sur le dessus de l’évier. Les escargots vivent sur terre et en eau douce. La langue d'escargot ressemble à un fichier. Il contient des centaines de petites dents, et l’escargot coupe et broie les aliments.

http://tari-bari.com/2014/10/kak_chodyat_ylitki/

Escargot de raisin

L'escargot de raisin (voir la photo dans le texte) fait partie de la famille des Helicidae et regroupe plus de 300 genres de mollusques terrestres. Le genre Helix est l’un des plus répandus. Ces escargots vivent en Australie et dans les pays tempérés, y compris dans le sud de la Russie.
Dans la nature, les escargots préfèrent s’installer dans les prairies, dans de petites forêts dégradées avec une végétation dense, dans des jardins avec des sols calcaires ou calcaires à réaction alcaline. Par temps sec, les escargots se cachent sous les pierres, à l'ombre des plantes ou dans la mousse humide.
La dormance hivernale de l'escargot peut durer jusqu'à 3 mois. Dans les conditions naturelles de Biélorussie - au moins 5 mois, alors que les mollusques présentant une période d’anabiosis inférieure à 60 jours dans les conditions expérimentales étaient caractérisés par une fertilité réduite ou n’avaient pas donné d’œufs du tout.
Tête gros plan
Tête gros plan
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En prévision de l’hivernage, l’escargot et sa partie inférieure - la semelle - sont fixés au substrat, après quoi il s’enroule dans la coquille. Tenant toujours la surface du bout du pied, l’escargot recouvert d’un film de mucus resserre l’espace entre la surface du substrat et les bords de l’embouchure de la coque, puis enlève le reste de la jambe en fermant l’ouverture par des plis du manteau. Le film durcit pour devenir un couvercle solide.
Pendant l'hibernation, l'escargot perd environ 10% de son poids, qui récupère 4 à 6 semaines après son réveil. Au printemps, lorsque la température de l'air atteint + 6-8 ° C, l'animal se réveille et quitte son abri hivernal. Un escargot de raisin peut tolérer des températures basses, par exemple une température de -7 ° C pendant plusieurs heures.
Escargot de raisin dans l'herbe
Escargot de raisin dans l'herbe
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L'enveloppe calcaire arrondie, presque sphérique, d'un escargot protège de manière fiable le corps mou du mollusque des ennemis. Les spires de la coque sont convexes, leur partie externe est lisse. Le dernier tour est gros et gonflé. La coquille est colorée de manière monotone, généralement de couleur orange jaunâtre. La tête de l'escargot se distingue nettement et porte deux paires de tentacules, sur le bout de l'une des paires sont les yeux du mollusque.
La jambe est grosse, musclée. Escargot de raisin et se déplace avec l'aide de cette jambe. À l'aide de contractions musculaires, l'animal, en vol plané, est repoussé de la surface. En se déplaçant, le mucus est libéré, atténuant les frictions, facilitant les mouvements sur le substrat. Les glandes à mucus sont situées à l'avant du corps. La vitesse moyenne de déplacement est d'environ 1,5 mm par seconde. Il peut être disposé à la fois sur une horizontale (par exemple, sur le sol sous une pierre) et sur une surface verticale (sur les murs des bâtiments, sur le côté du verre de molluscarius à la maison).
Petits et grands
Petits et grands
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Les ennemis naturels de l'escargot sont les hérissons, les musaraignes, les lézards, les taupes et quelques autres animaux. Ce sont aussi différents types de coléoptères qui peuvent s'y glisser par l'ouverture respiratoire et certaines espèces d'escargots prédateurs. Cet animal est l'ennemi de l'agriculture, principalement parce qu'il se nourrit de jeunes pousses de cultures, en particulier de raisins. Il est en train d'être exterminé de manière intensive dans un certain nombre de pays et dans certains, en particulier dans les pays d'Amérique du Nord et du Sud, l'importation de ces mollusques est interdite.
Les escargots à la vigne sont élevés depuis l'Antiquité. Selon le témoignage de Pline l'Ancien, Fulvia Lippin aurait commencé à les reproduire en premier. Aujourd'hui, dans un certain nombre de pays, il existe des "fermes d'escargots" dans lesquelles, en grandes quantités, pour la préparation ultérieure ou l'exportation, elles élèvent ces gastéropodes, leur créant ainsi des conditions favorables.
Leur viande contient 10% de protéines, 30% de matières grasses, 5% de glucides, ainsi que des vitamines B6, B12, du fer, du calcium et du magnésium. Selon l'institut des pêches de l'Académie nationale des sciences de Biélorussie, la matière séchée à l'air de la chair d'escargot contient de 60 à 65% de protéines, environ 5% de matières grasses, le reste étant constitué de matière organique de faible masse moléculaire et de composés minéraux - cendres.
En Espagne, en France et en Italie, ces mollusques sont souvent consommés. En France, ils sont cuits dans une coque à l'huile végétale assaisonnée de persil. On pense que son goût est supérieur au goût des autres escargots comestibles. En France, en Allemagne, en Autriche, en Suisse, il est considéré comme rare et protégé par la loi, importé de Grèce et d’autres pays, où il est cueilli ou élevé spécialement à la ferme. Même en Russie, dans la région de Kaliningrad, les escargots sont largement cultivés pour la vente dans les restaurants, pour l'industrie pharmaceutique, pour la vente en magasin.
Escargot de raisin - contenu.

Escargot adulte
Escargot adulte
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Récemment, certains amants ont commencé à garder dans leur terrariums domestiques à la place des amphibiens ou des reptiles déjà bien connus, des animaux plus «exotiques», tels que les invertébrés.
Les escargots à raisins sont des animaux herbivores qui se nourrissent principalement de plantes vivantes et leur causent des dégâts considérables. La végétation en décomposition ne représente qu'une petite partie de leur régime alimentaire. Le régime alimentaire des escargots de raisin en captivité peut se limiter aux légumes et aux fruits, qui doivent être ajoutés au terrarium au fur et à mesure de leur consommation. Les mollusques et crustacés ont un très long tube digestif et sont rarement affectés par un manque d'appétit. Il est nécessaire de donner de la nourriture en petites portions, coupée en fines tranches. Les aliments pourris et en décomposition doivent être éliminés immédiatement. Les escargots aiment les raisins comme les bananes, les pommes, les courgettes, les concombres, les citrouilles, les carottes, les pommes de terre, les radis, les choux, les betteraves, les feuilles de pissenlit, l'oseille, le raifort, la bardane et les feuilles d'ortie. Le pain trempé est un mets spécial pour les escargots, mais il convient mieux comme aliment.
Escargots de raisin dans le terrarium
Escargots de raisin dans le terrarium
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Pour l'entretien à la maison, on peut utiliser un récipient en verre ou en plastique avec une grande surface inférieure, avec une bonne ventilation. Au fond, placez un mélange de sol mouillé (non mouillé, car les escargots peuvent se noyer) et de charbon activé granulaire dans un rapport de 6,5: 1. Un nettoyage constant du verre, des murs et autres objets du mucus est nécessaire. Température de jour recommandée - 20-22 ° C, nuit - 19 ° C. Lorsque la température tombe en dessous de 7 ° C, la cochlée hiberne.
Le terrarium est équipé de manière à recréer les conditions de l'habitat naturel. Vous pouvez le décorer avec des brins verts ou des plantes vivantes, sur lesquelles les escargots vont ramper et, si vous le souhaitez, pourrez vous en régaler. Et n'oubliez pas de mettre un étang peu profond dans lequel ils vont nager. Il serait bon de construire une colline de calcaire, qui servira à nourrir les escargots, dont ils ont besoin pour renforcer la coque. Vous pouvez également ajouter un peu de mousse humide au terrarium. Le terrarium doit être recouvert d'un couvercle afin que les escargots ne puissent pas sortir, mais il doit contenir de petites ouvertures pour l'admission d'air. Il est important d'humidifier constamment l'habitat des escargots, ce qui peut être obtenu en pulvérisant les surfaces intérieures du terrarium à l'aide du pulvérisateur une ou deux fois par jour.
Raisin d'escargot - élevage.

Élevage d'escargots
Élevage d'escargots
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Les escargots à raisin sont hermaphrodites. Par conséquent, pour se reproduire à la maison, il suffit d’avoir deux individus matures. Le désir d'accouplement peut être déterminé par le comportement. L'animal rampe lentement, comme s'il cherchait quelque chose, s'arrête souvent et reste au même endroit pendant un long moment, soulevant légèrement la partie antérieure du corps. S'il existe deux escargots de ce type, ils commencent immédiatement à «aimer le jeu». Ils s'étirent les uns contre les autres et prennent une position typique pour la reproduction, en touchant les zones de la semelle et en se sentant avec des tentacules. Ces mouvements s’arrêtent peu de temps après, les escargots tombent et, étroitement pressés les uns contre les autres par les semelles, restent immobiles pendant 15 à 30 minutes. Après une période de repos, le jeu reprend. Tout ce processus dure environ deux heures, jusqu'à ce que l'escargot, qui a atteint un degré d'excitation supérieur, enfonce une flèche d'amour dans le corps de son partenaire, ce qui renforce son excitation. Après une courte pause, un acte de copulation se produit, dans lequel chaque escargot joue simultanément le rôle de l'homme et de la femme. Ce n’est qu’après l’échange d’escargots spermatophores qu’ils rampent dans des directions différentes.
Élevage d'escargots
Élevage d'escargots
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Un climat commercial de 15 à 24 degrés Celsius avec une humidité élevée (75 à 95%) est nécessaire pour la reproduction des escargots à l'échelle industrielle, bien que la plupart des espèces puissent résister à une plage de températures plus étendue. La température optimale pour de nombreux types de 21C. À 12 ° C, la cochlée devient inactive et à 10 ° C, elle cesse de croître. Lorsque la température atteint un peu plus de 26 ° C ou que les conditions deviennent trop sèches, les animaux hibernent.
Le vent leur est également néfaste, car il accélère la perte d'humidité, et les mollusques doivent le sauver, ils ont besoin d'un environnement humide. Mais bien que les escargots aient besoin d'une forte humidité, il est nécessaire d'éliminer l'excès d'eau. Les escargots respirent l'air atmosphérique et peuvent mourir dans un environnement trop humide. L'humidité du sol la plus favorable est de 80%. La nuit, l'humidité de l'air de plus de 80% améliore les moyens de subsistance et la croissance des escargots.
Grape Snail Love Dance
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Après l'accouplement, un escargot peut conserver les spermatophores pendant un an. Pour la ponte, elle creuse un trou ou utilise des abris naturels (la base des tiges des plantes). Après avoir creusé le trou de la profondeur souhaitée, l’escargot commence à tailler soigneusement les parois du nid. Ils sont tassés, le sol, à travers les intestins, est libéré à la surface. Il y a environ 40 œufs brillants (diamètre 4-7 mm), blancs et nacrés. Après l'achèvement de la pose du trou s'endort.
Après la saison de reproduction, environ un tiers des producteurs meurent. De petits œufs éclosent de petits escargots, qui ressemblent beaucoup à l’extérieur aux adultes. Les jeunes escargots ont une petite coquille lisse et transparente dans laquelle il n'y a qu'un enroulement et demi. Après 8 à 10 jours, les jeunes escargots quittent le nid et remontent à la surface à la recherche de nourriture. Dans des conditions favorables, les escargots se développent très rapidement. En un mois, ils peuvent devenir quatre fois plus qu’à la naissance. De tous les escargots nés, environ 5% seulement atteignent la puberté.
Cuisson des escargots de raisin.

Plat prêt d'escargot de raisin
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Eh bien, pour une collation, voici quelques recettes pour préparer des escargots. Cela devrait être à peu près le même que sur la photo.
Escargots en Bourgogne
100 escargots, 1 litre de vin blanc, 200 g de vinaigre à trois pour cent, 3 c. cuillères de farine, 2 carottes, 2 gros oignons, persil, laurier, thym, sel, 800 g d'huile d'escargot.
Préparez les escargots dans une casserole, versez de l’eau froide, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 à 6 minutes. Rincez-les à l'eau froide, séchez-les avec un chiffon propre ou une serviette, sortez l'escargot de la maison avec une épingle de tailleur (en France, il existe un «outil» spécial pour cela, cela ressemble à une épingle de tailleur) et coupez sa pointe noire. Les escargots ainsi nettoyés doivent être lavés à nouveau et placés dans la casserole, remplis de vin blanc sec et de la même quantité d’eau afin que tous les escargots soient recouverts de liquide. Ajouter 2 carottes tranchées, oignons émincés, thym, racine de persil, branche de céleri, oignons verts. Salez à raison de 10 g par litre et laissez cuire pendant 4 heures. Ensuite, retirez du feu et laissez refroidir dans ce bouillon. Pendant que les escargots sont en ébullition, lavez et faites bouillir les coquilles dans de l'eau gazeuse. Puis rincez-les à l'eau claire et séchez.
Beurre d'escargot: hachez très finement (râpez) 100 g d'oignon, 3 grosses gousses d'ail, ajoutez 80 g de persil haché, 25 g de sel, 5 g de poivre, 700 g de beurre ramolli, mais non fondu. Bien mélanger le tout dans un bol.
Au fond de la coquille, mettez une noix de beurre cuit, puis un escargot recouvert d'une bonne partie de la même huile. Mettez les coquilles farcies beurrées sur un plat et mettez-les au four chaud pendant 7 à 8 minutes avant de servir. Siffing plat aromatisé servi immédiatement.
Escargots du Limousin
6 douzaines d'escargots de Bourgogne, 1 tasse de vinaigre, 300 g de noix pelées, 200 g de beurre, 1 gousse d'ail, quelques brins de persil, du sel, du poivre.
Pour le bouillon: 0,5 litre de vin blanc sec, 1 carotte, 1 oignon, laurier, céleri, persil, sel, poivre.
Les raisins d’escargot, préparés à l’avance, comme indiqué ci-dessus, sont plongés dans de l’eau acidifiée au vinaigre. Pendant ce temps, épluchez 1 carotte et l'oignon, hachez-les, faites cuire les verts. Maintenant, placez-les dans une grande casserole, versez le vin blanc et l'eau afin qu'ils soient complètement recouverts. Saler, poivrer, ajouter les carottes et les oignons hachés, les légumes verts et cuire pendant 3-4 heures. Pendant qu’ils sont en ébullition, préparez de l’huile d’escargot, pour laquelle vous devez nettoyer les noix et l’ail, lavez le persil, hachez finement le tout; passer la miette de pain de seigle dans un hachoir à viande; Mettez le beurre dans un bol, ajoutez les noix hachées et les autres légumes verts, la chapelure, le poivre et mélangez le tout pour obtenir une masse homogène. Quand les escargots sont cuits, égouttez le bouillon, retirez-les des coquilles avec une épingle, coupez les points noirs sur la pointe du corps. Farcissez les coquilles de la même manière que dans la recette précédente: mettez un morceau d'huile d'escargot de la taille d'un escargot sur le fond de la coquille, puis un escargot et enfin un morceau d'huile cuite à nouveau.
Les escargots farcis sont placés dans un plat ignifuge beurré, dans chacun d'eux, ajoutez quelques gouttes de vin blanc et mettez 10 minutes à four chaud. Servez immédiatement.

http://biofermer.org/forum107/1666-vinogradnaya-ulitka/

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