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Où et comment faire pousser des noix d'amande + photo

Les amandes bien connues et appréciées par de nombreux gourmands sont très utiles, mais on ne sait pas comment et où sont cultivées les amandes. Oui, et il a été appelé différemment. Dans l'Antiquité, les Romains eux-mêmes appelaient l'arbre le nom de leur déesse - Amigdala et le fruit - les noix grecques. Les Européens le considéraient comme un noyer oriental. Caractéristiques et faits intéressants sur cette plante beaucoup. Les détails sont donnés ci-dessous.

Description externe d'amande

Dans la nature, il peut être trouvé à la fois comme un arbuste luxuriant et comme un grand arbre. La hauteur habituelle est d'environ 6 m, mais les spécimens sauvages de moins de 10 m ne sont pas rares, le rhizome n'est pas très développé et ne contient que 5 racines, mais ils ont la capacité de puiser de l'humidité dans les profondeurs. Une sécheresse prolongée sur un tel arbre ne cause pas de dégâts importants et les exigences relatives au sol sont également très modestes.

Selon les variétés, les pousses peuvent être courtes ou, au contraire, longues. Les feuilles elles-mêmes sont pointues avec des dents, conservées sur de petits pétioles. La plante fleurit à merveille. Fleurs simples rosâtres de 2,5 cm de diamètre avec un pistil pour plusieurs étamines.

Les inflorescences s'épanouissent sans attendre le vert, elles sont donc très jolies. Comme dans la nature, un groupe de débarquement est préférable sur le site afin que la pollinisation se déroule mieux. Considérant ce qui sera une couronne magnifique à l’avenir, il est préférable d’avoir un jeune arbre à une distance décente de l’autre, quelque part entre 6 et 9 m.

Caractéristiques du fruit

Tout le monde a l'habitude de penser que les amandes sont des noix. En fait, ils mangent le contenu des os du fœtus, qui est une drupe pubère dure. Péricarpe ovale - vert. Lorsque le fruit mûrit, la coquille est simplement enlevée et sous elle se trouve une pierre marron clair dans de belles rainures, longitudinales, d'environ 3 cm de long. Il ne pèse que 3-4 grammes.

Il en existe plusieurs types, selon les goûts.

Doux

Floraison des boutons blancs et roses en mai. Mangez-le. Il va à divers additifs dans les plats à dessert, appropriés pour la fabrication du beurre.

Amer

Il est considéré comme décoratif, car les fruits sont toxiques, il contient de l'acide cyanhydrique. Floraison rose. Il n'y a pas de nucléoles dans tous les cas.

Fragile

Le meilleur de ces types, aussi délicieux, et la coquille se casse facilement.

L'arbre commence à porter activement ses fruits généralement au cours de la huitième année de vie, bien que les premières noix apparaissent plus tôt, mais elles sont trop peu nombreuses.

Où poussent les amandes

Dans la nature sauvage habite les pentes des montagnes et des ravins avec un sol pierreux pauvre. Habituellement au dessus du niveau de la mer de 1-1,5 km. Le plus souvent, il y a des groupes de 5 pièces au maximum, situés les uns aux autres, quelque part en mètres 5-6.

Pousse souvent dans la Crimée, le Caucase, l'Himalaya (considéré comme un lieu idéal). Malgré le fait que ce n’est pas exotique, le climat le plus dur est peu durable. Il est presque impossible de rencontrer un arbre à part entière dans la voie du milieu. Dans les banlieues, des arbustes plantés pour la beauté. Il pousse bien dans les États situés aux États-Unis et en Asie, en Méditerranée, en Chine et dans certains pays africains.

Les jardins les plus fertiles et les plus célèbres d'Indonésie et d'Israël, d'Iran et d'Italie. Il y en a dans le sud de la République tchèque. Trouvé en Russie dans le territoire de Krasnodar et la région de Stavropol. Si, dans le sud, l’arbre est utilisé pour la fructification, il est principalement utilisé en tant que plante ornementale en Russie centrale, bien qu’il existe également des variétés relativement rustiques qui ne gèlent que lors de fortes gelées (-30). Les vents faibles portent le vent, meurent souvent. Dans la zone tempérée, les amandes sont encore présentes et fleurissent même.

Cultiver des amandes dans la région de Krasnodar

Le mérite de la propagation des amandes dans le sud de la Russie appartient aux Grecs de l'Antiquité. Ils ont été les premiers à y apporter non seulement les noix, mais également les plants. Depuis lors, il a été cultivé sur de petites superficies de 1,5 hectare. La demande de fruits que la récolte russe n'est pas satisfaite. Après tout, ils sont utilisés non seulement dans l'industrie alimentaire, mais également dans l'industrie pharmaceutique et même dans la parfumerie.

La période de floraison dans le sud de la Russie ici tombe en mars et même plus tôt. Cela est dû aux particularités de l'éveil de l'arbre au printemps. Il commence à s’activer dès la première chaleur, même s’il fait encore très froid. Les rayons frauduleux forcent la floraison, mais des gelées occasionnelles peuvent détruire les bourgeons floraux, ce qui affecte grandement la récolte. Il arrive qu'il n'y ait pas de fruit du tout. Même dans les pays chauds, la fructification annuelle est considérée comme une bénédiction.

Si la floraison est réussie, les noix mûrissent en juillet. La durée de vie d'un arbre est de 130 ans. 50 d'entre eux portent des fruits. Les fruits des amandes sont cueillis en secouant les arbres. La peau sèche éclate et rejette l'os fini. Cette photo le montre bien. Parmi les cerneaux, en particulier ceux frits, ils confectionnent les gâteaux les plus délicieux, la crème glacée, des morceaux pelés et secs pour les bonbons et les gâteaux. Même les coquilles d'amande sont utilisées. Le charbon activé, les gommages sont fabriqués à partir de celui-ci, pré-émiettant dans les plus petites particules.

Amande en Crimée

Loin d’être une poule mouillée, l’amandier ou les arbustes poussent dans des endroits et des conditions apparemment inappropriés. Les steppes sèches, les pentes et les pentes leur conviennent. Il arrive que de fortes pluies renversent simplement les arbres et les emportent, mais ils continuent à vivre, s'accrochent avec ténacité aux racines, parfois à l'envers.

Il y a des amandes légendaires, conservées depuis l'époque de la Grande Guerre patriotique. L'arbre résistant a survécu à plus d'un bombardement sur le Malakhov Kourgan. Bien sûr, il a été brisé et blessé, mais il est toujours vivant et ravit les gens avec sa floraison et ses fruits.

Généralement propagé par les semis issus des meilleures graines, des os bien mûrs et en bonne santé.

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Amande

Les amandes sont appelées arbustes, petits arbres et fruits de ces plantes. Le nom "amande" est dérivé de la langue grecque antique. En outre, il est associé au nom de la déesse phénicienne Amygdalin. Le nom latin de cette plante est Prunus dulcis.

Les amandes appartiennent au sous-genre Amandes de la famille des prunes de la famille des rosacées, de l'ordre des dicots du règne des plantes à fleurs.

Apparence

L'amande est une plante vivace qui aime la chaleur. Il présente les caractéristiques externes suivantes:

Les amandes poussent sous la forme d'un arbuste et d'un petit arbre. Il peut atteindre 4 à 6 mètres de hauteur. Abondante ramification. On trouve des amandes avec de longues pousses végétatives (croissance) et courtes génératives (fructueuses).

Feuilles pétiolées d’amande lancéolées à bout pointu. Il existe des arêtes solides et finement arrondies. Cirrus veineux

Fleurs simples à cinq pétales. Peint en blanc et rose pâle. En règle générale, la floraison a lieu avant la floraison des feuilles.

Le fruit d'amande est un odnokostianku sec, velouté et ovale. Dans sa forme immature, peint en vert. Le péricarpe est sec et immangeable. Il peut être facilement séparé de la pierre une fois que l'amande a mûri.

La pierre ou la noix est également ovale-allongée, recouverte de petites fossettes. Dans la longueur atteint 2.5-3.5 cm. Se compose de la coquille et du noyau (graine). La coquille d'amande est différente - de très forte, ouverte avec un marteau à mince, ouverte avec l'aide des doigts.

Le système racinaire est essentiel. Le principal avantage des racines d’amande est qu’elles peuvent tolérer la sécheresse et la déshydratation pendant longtemps et qu’elles sont facilement restaurées dans des conditions favorables.

Il y a généralement trois types principaux d'amandes:

Amande amère

Cette variété de fleurs d’amande à fleurs roses. Les amandes amères ne sont pas bonnes pour la nourriture en raison de leur teneur élevée en vitamine B17 ou en amygdaline. Dans le corps, il se décompose en glucose et en acide cyanhydrique, un puissant poison.

Amande douce

La floraison a lieu en mai, mais les fleurs sont blanches et roses. Les amandes douces peuvent être consommées crues et frites. On peut également l’ajouter à la vaisselle et aux produits de boulangerie, mais aussi en extraire l’huile d’amande.

Amande Délicate

Variété comestible d'amande avec des graines sucrées. Il a une coquille très mince et fragile, d'où son nom.

À ce jour, environ 40 espèces botaniques d’amande sont comprises dans le sous-genre de l’amande. Les plus célèbres d'entre eux sont:

  • Boukhara.
  • Fenzl.
  • Traqué.
  • Petunnikova.
  • Épineux.
  • Steppe.
  • Trilobé
  • Vavilova.
  • Ordinaire
  • Californien.

Seuls trois types d’amandes poussent sur le territoire de la Russie moderne, les autres poussent en Asie, aux États-Unis et en Europe.

Où pousse

Les amandes poussent dans des conditions sauvages et aussi spécialement cultivées. Dans la forme sauvage, il peut être trouvé:

  • sur le territoire de l'Asie Mineure et dans les pays d'Asie centrale;
  • en Afghanistan;
  • en Iran;
  • dans le sud de la Transcaucasie.

Le processus de culture des amandes a été réalisé il y a plusieurs milliers d'années. Aujourd'hui, il est cultivé dans de nombreux pays à climat chaud, notamment en Afrique et en Amérique. Il est principalement cultivé en Iran, en Italie, en Espagne, en Israël, en Turquie, en Grèce, en France et en Indonésie.

Sorta

Aujourd'hui, dans de nombreux pays du monde, différentes variétés d'amandes ont été créées:

Les variétés "Annie", "Dream" et "White Sail" font référence à un type d’amande ordinaire (Amygdalus communis). Ils représentent un grand buisson de 4 à 6 mètres de haut. Grandir dans notre pays.

Grade "Nikitsky 62" - la cime des arbres a une forme en éventail. Polliniser les variétés Primorsky, Nikitsky Fleurs tardives et Dessert. Longue période de repos et floraison tardive. Résistant à l'hiver. Fruits dans trois ans à compter de l'atterrissage. Les fruits de la variété «Nikitsky 62» sont assez gros. La coque externe (coquille), ils ont une couleur douce, spongieuse, brun clair avec une surface piquée. Les graines ont une peau brune foncée fortement ridée. En moyenne, une noix pèse 3,6 grammes. Les noix sont sucrées. À 15 ans, l’arbre donne environ 14 kilogrammes de noix d’amande.

Variétés d'amandes de Californie - 25 variétés de cette espèce sont élevées. Répandu en Californie. Toutes les variétés sont divisées en trois groupes. Ils diffèrent principalement par la taille et la forme du noyau. Groupes et variétés d'amandes de Californie:

  • Nonpareil - Cela inclut Nonpareil.
  • Californie - Carmel, Monterey, Sonora, Price.
  • Mission - Comprend des variétés telles que Mission, Butte, Fritz.

Forme d'amande

Les amandes peuvent être achetées sous la forme de:

  • Noix entières naturelles ou blanchies;
  • Broyé sous forme de tranches, de cubes ou de lanières;
  • Farine;
  • Pâte et beurre épais;
  • Huile liquide;
  • Lait d'amande.

Vous pouvez également acheter des noix d'amande verte.

Méthode de stockage

Les antioxydants contenus dans les amandes permettent de les conserver longtemps. Cependant, ils peuvent perdre leurs propriétés bénéfiques dans des conditions d'humidité et de température élevées. Par conséquent, en quantités industrielles, les amandes sont stockées dans des bacs, des élévateurs et d’autres conteneurs pour vrac et assurent la fraîcheur.

À la maison, les amandes doivent être stockées:

  • Dans un endroit frais et sec. La température ne doit pas dépasser 10 degrés Celsius et l'humidité est de 65%.
  • Isolés à partir de substances et de produits fortement odorants, comme avec les contacts prolongés, les amandes peuvent absorber l'odeur de quelqu'un d'autre.
  • Dans un endroit protégé des insectes et autres parasites.
  • Les amandes grillées doivent être protégées du soleil et de l'oxygène.

Un stockage correct des amandes vous permet de stocker des amandes pendant 2 ans ou plus.

Comment choisir et où acheter

Vous pouvez acheter des amandes dans la coquille et sans. Acheter mieux en shell. Dans ce cas, vous devez faire attention au fait que les coquilles ne sont pas souillées, la moisissure et les dépôts rouillés. Les amandes gâtées, rances, pourries et non mûres, ainsi que les amandes avec des moisissures ne doivent pas être consommées, car elles contiennent des cyanures et d'autres substances nocives.

Caractéristiques

  • Longue vie: dans certains pays, jusqu'à 130 ans.
  • Porte ses fruits 4 à 5 ans après son arrivée.
  • Les noix aux amandes sont un produit curatif délicieux, nutritif et précieux.
  • La vitamine de jeunesse est une source précieuse de vitamine E car son contenu est le plus élevé: plus de 24 mg.
  • La coquille est la plus haute teneur en antioxydants qui empêchent le développement de tumeurs malignes.

Comment nettoyer

Pelez les amandes de la coque avec une noix ou un marteau. Dans le second cas, vous devez pré-emballer les amandes dans une serviette pour que les fragments de coque ne se dispersent pas.

Pour certains plats et pâtes, vous aurez besoin d’amandes extraites des peaux brunes:

  • Mettez les amandes dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus.
  • Au bout de 10 minutes, mettez les amandes dans une passoire et rincez à l'eau froide.
  • Encore une fois, versez de l'eau bouillante et laissez-le pendant 10 minutes. Après cela, les amandes peuvent être nettoyées à la main.
  • Dans le même temps, soyez prudent, car des amandes glissantes peuvent sortir de la peau.

Amande amère

Les amandes amères en grande quantité sont nocives pour la santé. 10 morceaux et 50 morceaux de noix d'amande amère sont des doses mortelles pour les enfants et les adultes, respectivement.

Cependant, le cyanure d'hydrogène peut être éliminé. Pour ce faire, la noix amère doit être soumise à un traitement thermique, c'est-à-dire à la friture ou à la cuisson.

Le goût des amandes amères est plus riche et la saveur est plus prononcée que douce. En outre, les amandes amères ont des propriétés curatives élevées. Le célèbre médecin oriental, Avicenna, a recommandé d'utiliser des amandes amères dans le traitement de maladies gastriques et intestinales, ainsi que dans le cas de problèmes au niveau du système urino-génital et dans le but de renforcer la "force masculine". Le jour d'un adulte, vous pouvez manger 2 morceaux d'amande, et les enfants ne sont pas recommandés pour manger des amandes amères.

Amande douce

Les amandes douces sont très savoureuses, mais plus de 15 à 17 morceaux d’amande par jour ne valent pas la peine d’être consommés. À des fins thérapeutiques et préventives, il suffit de manger de 3 à 5 morceaux de noix d’amande par jour. Ils peuvent être utilisés:

  • Cru;
  • Ajouter aux pâtisseries et aux différents plats de viande.

Valeur nutritionnelle et calories

100 grammes de noyaux d'amandes contiennent:

En outre, il y a 7 grammes de fibres alimentaires, 4 grammes d'eau, 7 grammes d'amidon, 3,7 grammes de cendres, 5 grammes d'acides gras saturés, 6 grammes de mono- et disaccharides.

Un verre d’amande de 250 ml contient environ 165 grammes, ce qui correspond à environ 1004,9 kilocalories. Dans un verre de 200 ml, 130 grammes, soit 791,7 kilocalories. Dans une cuillère à soupe d'amandes avec une colline (environ 30 grammes) contient environ 182,7 kilocalories.

Composition chimique

De vitamines dans les amandes trouvés:

  • 4 mg de vitamine PP;
  • 0,02 bêta-carotène;
  • 3 mcg de vitamine A;
  • 0,25 vitamine B1;
  • 0,65 mg de vitamine B2;
  • 0,04 mg de vitamine B5;
  • 0,3 mg de vitamine B6;
  • 40 µg de vitamine B9;
  • 1,5 mg de vitamine C;
  • 24,6 mg de vitamine E;
  • 6,2 mg de vitamine PP (équivalent niacine);
  • 52,1 mg de choline.

Parmi les macronutriments contenus dans les amandes: calcium, magnésium, sodium, potassium, phosphore, chlore et soufre. Parmi les oligo-éléments: fer, zinc, iode, cuivre, manganèse, sélénium et fluor. Contient des acides aminés précieux tels que la lysine, le tryptophane et l'arginine.

La vitamine E ou tocophérol a un effet bénéfique sur les glandes sexuelles, améliore la pression artérielle et la coagulation du sang, traite les maladies coronariennes, améliore l'immunité et est également indispensable pour les athlètes cherchant à développer leur masse musculaire.

Les vitamines PP ou la niacine sont impliquées dans la formation de l'hémoglobine. Ils sont utiles pour le système nerveux, l'estomac et la peau.

Le magnésium participe à la biosynthèse des protéines et au métabolisme des glucides. Il est également indispensable au fonctionnement normal du cœur et des canaux sanguins.

Compte tenu de la teneur élevée en sodium, on peut affirmer que les amandes sont un produit «copieux». Le zinc contenu dans les amandes répond à notre besoin d'aliments salés. Et la vitamine B2 augmente la biodisponibilité du zinc dans l'organisme, fournissant ainsi à l'organisme des enzymes pour les processus redox normaux.

Les amandes contiennent beaucoup de potassium et de sodium, dont le corps humain a besoin quotidiennement. Le taux quotidien de potassium est de 3,5 grammes et un noyau d’amande contient 1 gramme de potassium.

Propriétés utiles

Les amandes ont les effets bénéfiques suivants:

  • médicaments contre la douleur;
  • anticonvulsivant;
  • apaisante;
  • enveloppant;
  • émollient;
  • laxatif;
  • antioxydant;
  • rajeunir;
  • anti-sclérotique.

Le fait qu'il soit préférable de choisir - amandes ou noix, consultez le programme "Pour vivre en bonne santé".

Les amandes amères contiennent beaucoup d’amygdaline (vitamine B17), qui est bénéfique pour le corps à petite dose et mortelle à grande dose.

Ce produit peut ne pas plaire aux personnes intolérantes aux amandes. Chaque organisme a sa propre ligne d'intolérance. Par conséquent, vous devriez faire attention lorsque vous mangez des amandes.

Contre-indications

Malgré tous les avantages et la valeur des qualités de l’amande, il existe un certain nombre de contre-indications à son utilisation:

  • Hypersensibilité individuelle aux noyaux d’amande.
  • Haut degré d'obésité.
  • Battement de coeur accru.

Afin d'éviter de pénétrer dans les voies respiratoires, les jeunes enfants ne donnent que des amandes broyées.

Application

En cuisine

Les amandes appartiennent à la famille des fruits, mais beaucoup le considèrent comme une noix. Comme les noix, elle se consomme crue et torréfiée, salée et confite; ajouter à la nourriture et divers desserts. Ils cuisinent avec ça:

  • des gâteaux;
  • des gâteaux;
  • garnitures pour tartes, petits pains et bonbons;
  • ajouter au chocolat;
  • glaces et desserts;
  • un biscuit;
  • crêpes farcies;
  • faire une omelette, gaspacho;
  • ragoût de viande et de volaille;
  • cuire le poisson;
  • les sauces;
  • Cocktails et liqueurs.
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Amandier - une source de précieuses vitamines et oligo-éléments

L'amande connue de tous n'est pas une noix, mais un os de fruit d'une plante appartenant au genre de la prune. C’est le plus proche parent de l’abricot, de la pêche et des autres membres de la famille Pink.

Description botanique

L'amande est un arbre ou un arbuste à faible ramification et à couronne arrondie ou pyramidale. La plupart des espèces atteignent une hauteur de 3 à 6 m. Les troncs sont minces, leur largeur ne dépasse pas 10-15 cm, ils sont recouverts d'une écorce brun foncé ou brune légèrement ridée. Le système racinaire est puissant et pénètre dans le sol à une profondeur de 4 à 5 m. Les jeunes pousses sont longues, rougeâtres. Les branches squelettiques sont plus courtes.

Feuilles simples pétiolées, lancéolées, finement dentées, à bouts pointus. La longueur des plaques est de 7–10 cm, la partie supérieure est vert foncé, lisse, avec des veines de plumes, la partie inférieure est légèrement plus claire.

Fleurs bisexuées, simples, sessiles, de 1-3 cm de diamètre, de couleur blanche, crème, rose ou rouge clair, avec un arôme amer prononcé. Gobelets en coupe, pyatilepestkovye, avec plusieurs étamines et un pistil. Les variétés décoratives de boutons sont-elles en éponge. L'amande fleurit abondamment et relativement tôt: à partir du début avril, lorsqu'il n'y a plus de feuilles sur les branches.

Fruits - pépins bivalves de 2,5–4 cm, en forme de pêche. La peau du péricarpe est vert clair, velue, dense. En mûrissant, il sèche et se fendille, les rabats s'ouvrent légèrement, libérant un os brun oblong. Selon les espèces, la coquille d’amande est dure ou molle. Plus il est épais, plus les noyaux de fruits sont gros. Les amandes pelées sont recouvertes d'un film jaunâtre ou brun, la chair est claire et grasse, en variétés cultivées - nutritives, au goût et aux arômes délicats.

Les légumes verts, les fleurs et les fruits d’amande contiennent une substance puissante, l’amygdaline - un composant de l’acide cyanhydrique. Chez les espèces sauvages, sa concentration est plus élevée.

Malgré la résistance de la plante à des températures froides allant jusqu'à –25 ° C, elle est thermophile. Les fleurs qui s’étaient ouvertes moururent rapidement au printemps à la suite de gelées imprévues. C’est pourquoi la fructification des arbres au cours des prochaines années diminue fortement.

Fruit de la plante à partir de 5-6 ans. La durée de vie totale d'un amandier est de 80 à 100 ans.

Où pousse

Les amandes sont courantes dans les régions à climat subtropical chaud. Se développe en Asie centrale et avant:

L'arbre est à l'aise dans le Caucase, sur la côte méditerranéenne:

Le climat favorable aux amandes dans les territoires du sud de l’Amérique du Nord: en Californie, en Floride, en Australie. Très exigeant au niveau de l'éclairage, résistant à la chaleur, pousse dans les zones de 800 à 1500 m d'altitude. Préfère les sols riches en calcium, meubles, bien drainés. Les sols argileux salins, acides et lourds ne supportent pas.

Variétés

Parmi les variétés de plantes fruitières et ornementales, plusieurs sont populaires.

Ordinaire

En plus de la variété sauvage d'amandes amères, il existe un produit culturel, avec des fruits sucrés, propre à la consommation. Arbustes ou petits arbres densément ramifiés de 4–5 m de haut avec des feuilles vert foncé lustrées de forme lancéolée. Des fleurs blanches ou rose pâle fleurissent en avril. Les fruits mesurent environ 3 cm et mûrissent à la fin du mois de juillet. Les cerneaux sont gros, allongés, brun brillant. Le rendement des variétés d’amande douce atteint 10-12 kg par arbre. Fruits environ 25 ans. Le plus grand nombre de fruits - dans les arbres de 12 à 15 ans.

Faible (bobster)

Arbuste rabougri d’une hauteur de 1 à 2 m, à cime sphérique ou trapézoïdale dense. Les feuilles sont lancéolées, vert clair, charnues. Fleurs d'un diamètre de 1-2 cm, rose foncé ou rouge. Type de fructification, grains de 1–1,5 cm, gras, amers. Le bobovnik tolère une sécheresse prolongée, est thermophile et sensible au manque de lumière solaire. Sur la base des espèces, des variétés décoratives à floraison abondante et de gros fruits sont sélectionnées: flamant rose, voile blanche, Anyuta, brouillard rose.

Géorgien

L'aire de répartition naturelle de l'espèce est la Transcaucasie. L'amande géorgienne ressemble au bobovnik, mais avec des pousses moins denses. Couronne pyramidale, ajourée. Les fleurs sont rose pâle, rares, fleurissent en avril. Les feuilles sont larges et atteignent 8 cm de long. Plus résistant au gel que les autres espèces. Sans prétention à la composition du sol, peut pousser sur des sols pierreux et pauvres dans des conditions de sécheresse prolongée.

Amande ledebura

Vue de l'Altaï. Large, bas arbuste à floraison abondante. La longueur des pousses est de 1,5 à 2 m. Les pétales de couleur rose vif ou crème s'épanouissent au milieu du printemps jusqu'à l'apparition du feuillage. Les fruits ont une taille de 2,5 cm et une peau blanche et pelucheuse. Les cerneaux sont brun clair, oblongs.

Trilobé

Regard amoureux de la chaleur en Asie centrale. Une hauteur d'arbuste luxuriante de 1,5 à 3 m avec des couronnes denses et denses. Les bourgeons sont abondamment fleuris, odorants, de couleur rose clair ou cramoisi, de 3–3,5 cm de diamètre.Il existe des variétés à pétales simples et en éponge. Les feuilles sont vert foncé, lobées; leur face inférieure est légèrement pubescente, veloutée au toucher. Variétés hybrides populaires de l'espèce: Chinois, Ruslana, Tanyusha, Svetlana, Kiev.

Application

Amandiers - plants de miel précoce: sources de nectar et de pollen. Espèces ornementales à floraison abondante plantées dans les jardins.

Les fruits d'amandes sauvages ne sont pas consommés en raison de la forte teneur en glycoside toxique. Ils sont utilisés comme matières premières pour la production d’huiles grasses et d’arômes naturels.

Les amandes cultivées sont une plante fruitière précieuse. Ses grains contiennent des protéines végétales, des graisses, presque toute la gamme des vitamines B, du tocophérol, des acides organiques, du calcium, du fer et du potassium. Ils sont consommés séparément, utilisés en cuisine, dans l'industrie de la confiserie pour la fabrication de pâte de noix, de crèmes, de farine d'amandes, de sauces et d'essences.

L'huile essentielle est utilisée pour aromatiser les produits alimentaires et cosmétiques. L'huile grasse est utilisée dans l'industrie pharmaceutique comme base pour la préparation de pommades et de crèmes.

Atterrissage

Les amandes sont plantées au printemps, dans un sol bien réchauffé. Le site doit être protégé des vents froids du nord et du nord-ouest, bien éclairé par le soleil. Vous ne pouvez pas placer la plante à l'ombre des bâtiments, des grands arbres et des clôtures. Si vous envisagez de recevoir les fruits, vous devez en planter plusieurs exemplaires - les amandes sont pollinisées de manière croisée et uniquement par des insectes. Il devrait donc y avoir un rucher à proximité.

Acidité optimale du sol pour les amandes: 4,5–7 pH. A un niveau supérieur, il est conseillé d’ajouter de la farine de chaux ou de dolomite.

La profondeur des trous pour les semis dépend de l'espèce. Les variétés naines ont besoin de fosses de 30 cm de hauteur, environ 50 cm, espacées d’au moins 3 m. Au fond, une couche de drainage de 10 cm de copeaux de brique ou de petites pierres est prévue. Ci-dessus, versez un peu de mélange d’éléments nutritifs à base de fumier pourri et d’engrais minéraux contenant le phosphore. Les plantules sont placées dans les puits de manière à ce que la racine du col utérin dépasse de 1 à 2 cm de la surface, elles sont soigneusement recouvertes de terre et bien bourrées. À côté des plantes, il est souhaitable de placer des piquets de soutien de 50 à 60 cm de hauteur, auxquels les troncs sont attachés avec une ficelle fine.

Immédiatement après la plantation, les amandes sont arrosées: 10-15 litres d’eau par échantillon. Les cercles de Pristvolny sont recommandés pour être paillés avec une couche épaisse de tourbe: environ 5–7 cm.

La fréquence d'arrosage des jeunes plantes: 1 fois par semaine, 10 litres d'eau par plante. La terre autour des troncs d’amande doit être dégagée jusqu’à une profondeur de 5 à 7 cm, à moins d’utiliser du paillis. À partir de 3 ans, il est nécessaire de mouiller moins les arbustes: pendant les périodes sèches, lorsque le sol sèche à une profondeur de 2 cm, le système racinaire ne peut être submergé.

Pendant les premiers jours de la saison de croissance, les amandes peuvent être nourries avec de l'azote. En été, il est utile de verser 1-2 à 2 fois avec un liquide de molène ou de fientes d'oiseaux. Au début de l'été, il est recommandé d'ajouter 20 g de nitrate d'ammonium et 10 g d'urée sous chaque buisson, en les dissolvant dans un seau d'eau. En octobre: ​​20 g de superphosphate et de sulfate de potassium.

Couronne de taille sanitaire engagée au début du printemps, avant le début du flux de sève actif. Coupe de cheveux en formation - au milieu de l'été, laissant les pousses les plus fortes. Les contours et la longueur, ce qui raccourcira les pousses, il est souhaitable de planifier à l'avance.

Les jeunes arbres doivent être protégés du gel en recouvrant le collet avec une épaisse couche de feuilles ou de tourbe. La couronne doit être enveloppée dans du lutrasil. Les plantes matures n'ont pas besoin d'abri.

Élevage

Les amandes en graines ne se propagent que pour les porte-greffes en croissance - les troncs, qui seront plus tard des plantes variétales greffées. Elles sont semées à une profondeur de 8 à 10 cm, les pousses sont arrosées et nourries jusqu'à une hauteur de 50 cm. Les pousses latérales sont régulièrement éliminées.

La greffe doit être développée, avoir des bourgeons de croissance sains. Inoculez-le en été en le plaçant sous l'écorce, dans une incision en forme de T sur le bouillon, à une hauteur d'environ 10 cm au-dessus du collet. Fixez un pansement ou du ruban adhésif. En automne, le site de vaccination spud sol.

Une autre méthode de reproduction - les boutures apicales. Le matériau doit être semi-ligneux et avoir une longueur de 15 à 20 cm. Pour l’enracinement, il est placé pendant un mois dans un mélange de tourbe et de sable et maintenu à une température de + 18 à 20 ° C.

Les buissons adultes envahis ont engendré des drageons ou des superpositions. Dans le premier cas, des pousses avec une partie des racines sont déterrées et transplantées dans un nouvel endroit à la fin de l'été. Enlever et enraciner les pousses latérales. À la jonction avec le sol sur leur écorce faire plusieurs encoches. Les propres racines dans les couches apparaissent au bout de quelques mois.

Ravageurs et maladies

Les amandes peuvent infecter les infections fongiques: molaire, gale, pourriture grise, boursouflure, rouille. Pour le traitement avec des médicaments fongicides: Topaz ou Fundazol. Avant de pulvériser, les branches malades sont émondées.

Parmi les parasites, les amandes sont des pucerons terribles, des tétranyques, des vers à feuilles. Le feuillage des arbres doit être inspecté régulièrement. Si vous trouvez des dégâts dans la verdure ou des insectes vivants, il est nécessaire de traiter les couronnes avec l'un des insecticides: Zolon ou Calypso. Akarin ou Agravertin aide à se débarrasser des acariens.

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Qu'est-ce que les amandes utiles pour les femmes!

Détails détaillés et intéressants sur la raison pour laquelle les amandes sont si utiles pour les femmes!

Répondant à la question sur l’utilité des amandes pour les femmes, nous pouvons affirmer que sa valeur nutritionnelle est déterminée par le contenu en éléments nutritifs, notamment:

- les acides gras;
- protéine;
- des vitamines;
- des minéraux.

Cependant, il est considéré comme l'une des noix les plus utiles. Ils cultivent des variétés de graines d'amande douce et amère. Les espèces amères sont principalement utilisées en médecine et dans la fabrication de produits cosmétiques. En même temps, ils sont toxiques et leur utilisation dans les aliments est contre-indiquée.

Les os d'amande douce sont utilisés dans la cuisine, ils sont consommés crus, les produits cosmétiques et les médicaments sont fabriqués. La composition comprend des vitamines et des oligo-éléments bénéfiques, notamment:

- acide folique;
- le fer;
- le phosphore;
- le zinc;
- le calcium.

La teneur en calories des graines d’amande douce est de 570 kcal pour 100 g de produit. Ces noix sont très satisfaisantes. En outre, lorsqu'ils sont consommés, ils aident à nettoyer le corps et à brûler les graisses. Étant donné que la composition contient beaucoup de protéines, il est recommandé d’inclure votre régime alimentaire quotidien pour les végétariens.

Comment est-ce utile pour les femmes?

Beaucoup de gens s'intéressent à ce que les amandes sont utiles pour les femmes et au traitement des maladies qu’il utilise. Une poignée de ces noix contient tous les nutriments nécessaires au fonctionnement normal du corps.

Ils sont très utiles:

  • - pour le système cardiovasculaire;
  • - pour le système nerveux;
  • - avec anémie;
  • - pour l'estomac et les intestins;
  • - pour le cerveau;
  • - pour la peau et les cheveux.

Les amandes sont très utiles pour le système cardiovasculaire, car les substances qui le composent empêchent la formation de caillots sanguins et renforcent les parois des vaisseaux sanguins. En outre, il aide à normaliser les niveaux de cholestérol. Les propriétés bénéfiques de l'amande pour les femmes ont un effet bénéfique sur le système nerveux. Ces noix aident à faire face à l'insomnie, au stress et à éliminer les irritations.

Il est très utile d'inclure une poignée d'amandes dans le régime alimentaire de l'anémie. La présence de fer aide à normaliser les taux d'hémoglobine et à prévenir le développement de l'anémie. Les antioxydants qui composent ces noix aident à prévenir le vieillissement rapide des cellules du cerveau, et le phosphore augmente la vigilance mentale. Toutes ces substances aident à ralentir le développement ou à prévenir l'apparition de la maladie d'Alzheimer.

L'amande a très bien fait ses preuves en présence de maladies des organes digestifs. En particulier, pour le traitement et la prévention du lait d'amande appliqué, qui peut être facilement préparé indépendamment.

Pourquoi les amandes sont-elles utiles pour les femmes, intéressent de nombreuses personnes, comme le recommandent les nutritionnistes, qui incluent ce produit dans le menu du régime alimentaire. Cela a un effet bénéfique sur l'apparence, ce qui est très important. Il est très utile de l’utiliser pour les femmes en période de ménopause, car c’est une période assez difficile pour le corps de la femme. Par conséquent, de nombreuses vitamines et minéraux sont nécessaires.

Les avantages de la grossesse.

Il est très important de savoir en quoi les noix d’amande sont utiles aux femmes enceintes et en quelles quantités elles peuvent être consommées pour ne pas nuire au fœtus. L'acide folique, qui fait partie de ce produit, est très utile pour l'enfant. C'est pourquoi il est toujours prescrit aux femmes lors du port du bébé.

Cette substance est nécessaire à la formation normale du cerveau et du système nerveux, ainsi que des processus métaboliques. Les noyaux de noix, s'ils sont consommés en petites quantités, aident à compenser le manque de vitamines, d'acides gras et de minéraux.

Les femmes enceintes doivent prendre de la vitamine A, car elle affecte la fonction de reproduction, prévient le risque de fausse couche et réduit également le risque de jaunisse chez le nouveau-né.

Application en cosmétologie.

Les amandes peuvent être utilisées en cosmétologie, car elles ont un très bon effet sur la peau, aident à éliminer les petites rides et nettoient les pores obstrués. Sur la base de lait d'amande, vous pouvez faire divers masques cosmétiques, ainsi que des infusions qui aideront à rajeunir la peau.

En cosmétologie, les préparations à base de lait d'amande sont très appréciées, car elles aident à soigner en douceur les cils, les cheveux, adoucissent la peau et lui donnent un aspect velouté. En outre, cet outil aide à lutter contre les vergetures et la cellulite.

Demande de perte de poids.

L'amande est-elle saine pour les femmes obèses? Cette question inquiète tous ceux qui souffrent de surcharge pondérale. Compte tenu du contenu calorique élevé de ce produit, il n'est pas recommandé d'en abuser. Cependant, les nutritionnistes ne lui conseillent pas d'abandonner complètement, car, en raison de sa haute valeur nutritionnelle, cette noix peut agir comme une bonne collation. Pendant le régime, il est très utile d’emporter avec vous quelques noix afin de pouvoir rapidement satisfaire votre faim et ne pas nuire à votre silhouette. En outre, les amandes aident à maintenir la bonne humeur tout en maintenant un régime alimentaire.

Des études ont montré que les nutriments qui composent ces noix aident à réduire la graisse corporelle. Malgré le fait qu'ils soient assez gras, vous ne devriez pas vous inquiéter de votre poids, car toute la graisse est très rapidement excrétée par le corps.

Le bénéfice de la noix d’amande pour le corps est due au fait qu’elle a un indice glycémique très bas, ce qui signifie qu’elle augmente progressivement le taux de glucose dans le sang, ce qui permet de se sentir rassasié pendant une longue période. Cela réduit considérablement la quantité de nourriture consommée.

Huile d'amande.

L'huile d'amande est largement utilisée en cosmétologie. Il est produit en pressant des variétés douces de noix. Ce produit est utilisé pour le renforcement et la croissance des cils. En outre, il peut être frotté sur le cuir chevelu pour une croissance plus active des cheveux. Avec une utilisation régulière de cette huile, les cheveux deviennent brillants et soyeux.

Ce produit est très bon pour la peau, la rendant plus élastique et douce, et uniformise le teint. Lors de la réalisation de procédures d’eau, il est recommandé d’ajouter quelques gouttes au bain. En outre, vous pouvez utiliser pour le massage, appliquer sur la peau dans sa forme pure ou en ajoutant à la crème.

Dommage possible.

Beaucoup aiment une noix comme les amandes. Les propriétés et contre-indications utiles de ce produit pour les femmes doivent être étudiées en premier lieu, car il existe des obstacles assez sérieux à son utilisation. Il convient de noter que, comme toute noix, sa consommation est soumise à des restrictions et que la suralimentation peut entraîner un empoisonnement ou la survenue d'allergies, car les amandes sont considérées comme des allergènes puissants.

Il n'est pas recommandé de le consommer pendant l'allaitement, car ce produit peut pénétrer dans le lait et être nocif pour le bébé, en provoquant de graves allergies. Il convient de rappeler que même en l'absence de contre-indications, il est nécessaire de consommer des amandes en quantités très limitées, car cela peut provoquer une détérioration de la santé même chez les personnes en bonne santé.

Contre-indications à la consommation.

Parmi les principales contre-indications à la consommation de ce produit, on peut identifier l'intolérance individuelle. De plus, il est strictement contre-indiqué de manger des amandes immatures amères et amères, car les conséquences de son introduction dans le corps peuvent être très dangereuses. Le fait est que ce produit contient de l’acide cyanhydrique, qui s’évapore lors de la fabrication de l’huile.

Cette substance est utilisée en petites quantités dans l'homéopathie, dans le traitement de la diphtérie, de l'asthme et de nombreuses autres maladies. Il est contre-indiqué pour les personnes souffrant de troubles du rythme cardiaque et du système nerveux.

Comment choisir un produit de qualité.

La coquille de cette noix contient le maximum de qualités utiles. C'est pourquoi vous devez tenir compte du fait qu'elle doit être exempte de dommages, de plaque et de fissures. S'il y a une odeur amère désagréable, cela peut indiquer que le produit est gâté.

Lors du choix d'un produit, il est important de faire attention à la date de fabrication, à l'apparence de l'emballage et aux noix. Il est préférable que l'emballage soit scellé. Il est préférable d'acheter des amandes séchées et non torréfiées, car lors du traitement thermique, les substances utiles disparaissent.

Taux de consommation.

Pour une personne en bonne santé, le taux de consommation d'amande est d'environ huit à dix nucléoles. S'il y a des problèmes de santé, alors avant de consommer cette noix, il est conseillé de consulter votre médecin.

Pendant la grossesse, il est également interdit de manger des amandes par vous-même, car si elles sont consommées de manière inappropriée, vous pouvez nuire au fœtus. La quantité de noix pouvant être mangée peut être déterminée par le médecin.

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Amande

Selon les espèces, les amandes peuvent être un petit arbuste ou un arbre élégant. En décrivant une plante, les amandes distinguent deux variétés - amère et douce. Extérieurement, ces cultures n'ont pas de différences évidentes. Découvrez quel genre d'amandier est devant vous, vous ne pouvez le faire que par le goût de la pierre. Vous apprendrez à quoi ressemblent les amandes et à quel soin elles ont besoin grâce au matériel présenté ci-dessous.

Amande: photos et description de la floraison de la plante

L'amande (Amygdalus communis L.) n'est pas un très grand arbre ou arbuste, qui comprend environ 200 espèces. L'amandier peut atteindre 3 à 8 m de hauteur et sa cime est ramifiée.

Regardez la photo en quoi les fleurs d’amande sont un spectacle magnifique, chanté par aucun poète:

Fleurs à cinq sépales pubescents et à calice en forme de cloche. Pétales 5, moins souvent - plus, principalement blancs, moins souvent roses. Vers la fin de la floraison à la base des pétales apparaît une pigmentation anthocyanique. Étamines de 18 à 32 ans, la stigmatisation est généralement plus élevée que les étamines, souvent courbées, pubescentes, ovaires toujours pubescentes, à une, parfois à deux ovules; dans ce cas, il se trouve deux graines dans une noix. À titre exceptionnel, il y a des fleurs avec deux pistils ou plus.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, les feuilles d'un amandier de type elliptique, légèrement allongées, légèrement étincelantes, apparaissent après la floraison dans 2-3 semaines:

Le fruit est une drupe, couverte de poils, craquelant après maturation. À l'intérieur de la pierre, où il y a une ou deux graines comestibles. Le noyau d'amande peut avoir une surface lisse ou froissée. Les amandes amères et douces sont les plus faciles à distinguer, en essayant de goûter, plutôt que des caractéristiques morphologiques.

La plupart des types d'amandes se trouvent généralement dans la zone tempérée. Ces arbres et arbustes sont à feuilles persistantes ou à feuilles caduques. Leur hauteur varie de 0,5 mètre à 1,7 mètre et une largeur d'environ 1-2 mètres. La plante est très thermophile et ne tolère pas les vents violents.

Amandes d'origine végétale

L'amande a une origine ancienne. Le nom de la plante est associé au nom de la belle déesse Aimdalin, vénérée par les Phéniciens.

Les plantes de la patrie considèrent les pays d’Afrique du Nord et du Caucase, où elles se trouvent maintenant à l’état sauvage.

Le fait qu'il soit mentionné dans la Bible témoigne de l'origine ancienne de cette plante. Les amandes sont considérées comme des arbres cultes: elles décoraient les maisons pendant les fêtes religieuses, les conduisaient dans des lieux de culte pour les dieux, des branches de plantes chassaient les mauvais esprits des enfants malades. Les amandes ont très vite appris à cultiver. Au début, il s'est répandu en Grèce, où il était considéré comme un symbole de fertilité, et diverses légendes ont été composées à ce sujet. L'amande a trois variétés: amère, douce et cassante.

Les Grecs associent l’origine de l’amande douce à la légende de l’amour d’une belle fille Fellida au Démophon qui, au cours de leur longue séparation, s’est transformée en amandier séché. De retour dans son pays natal, Demophon pleura longtemps sa bien-aimée. Les dieux ont eu pitié de lui, et quand il a embrassé l'arbre séché, il est devenu vivant, a dissous les feuilles et s'est épanoui avec de belles fleurs.

L'origine des amandes amères est associée à la mort tragique de la fille de Midas. L'amande amère a grandi à l'endroit où elle a transpercé son cœur d'un coup de poignard après avoir annoncé la mort de son mari.

Déjà au IIe siècle av. e. Les amandes ont été cultivées par les Romains. Ensuite, ils ont essayé de pousser en France, en Allemagne, cette plante était tellement attrayante. Il n'a pas pris racine partout car ses terres du sud étaient son lieu de naissance. Mais sous forme de produit fini, les amandes se sont répandues dans le nord de l'Europe.

Plus tard, au VIe siècle, il commence à se développer en Crimée. Dans le reste de la Russie, les amandes sont commercialisées à l’étranger avec les figues, les raisins secs et les noix de Grenoble et sont utilisées par les riches comme un mets délicat.

Il a longtemps été utilisé amandes dans le traitement de divers maux, ce qui a augmenté sa popularité. En Russie, les amandes amères traitaient les maladies des femmes.

Actuellement cultivé dans de nombreux pays: en Chine, en Amérique, dans les régions chaudes de Slovaquie, en République tchèque, dans les États de la Méditerranée. Dans les États d'Asie centrale, en Afghanistan, en Iran, en Asie Mineure, un regard sauvage se développe.

Les amandes fragiles doivent leur nom à un os très fin et fragile qui ne contient pas de trous ni de verrues et se brise facilement au toucher. La graine est douce.

Les amandes sont cultivées dans des pays où les conditions climatiques le permettent. Il a peur du gel, la moindre chute de température entraîne la mort des fleurs.

Dans de nombreux pays, les amandes ordinaires poussent dans la nature, sur des pentes caillouteuses, où d’autres types de végétation ne survivent pas. Fondamentalement, ce sont ses variétés amères. Les variétés de fruits sucrés sont cultivées dans des plantations. Au fur et à mesure que les amandes qui mûrissent sont collectées et transformées: séchées, emballées dans un récipient hermétique.

Quels sont les types d'amandes de bois (avec photos)

Il existe deux types complètement différents de ces plantes: faible teneur en amande (steppe ou bobster) et amande trilob - prune à trois lames (P. triloba).

Le premier type d’amande est un buisson gracieux (environ un mètre de hauteur), qui donne l’impression d’une plante à tiges, car il a la partie inférieure des pousses nue. Cette plante est originaire du Caucase du Nord et de Sibérie occidentale. Une plante fleurit dans le nord-ouest à la mi-mai, en même temps que les feuilles. Pendant environ 15 jours, toutes les branches, de haut en bas, sont couvertes de petites fleurs roses brillantes.

Faites attention à la photo - ce type d’amande a fière allure au fond de collines rocheuses (arias rocheuses), parmi les rochers:

Il est également décoratif dans les plantations de groupe (3 à 4 arbustes à proximité) aux coins de la pelouse ou pour mettre en évidence une zone de loisirs sur le site, en combinaison avec d’autres arbustes et vivaces d’habitus convenable (dimensions extérieures de la partie aérienne), ainsi qu’en plantation solitaire.

Le deuxième type d'amande est un arbre ou un arbre, puisqu'il s'agit d'un type de prune. L'une des formes de jardin - «Captivity» est particulièrement décorative. Les branches d'une plante des années passées, avant que les feuilles ne fleurissent, sont couvertes de fleurs très doubles atteignant 3-4 cm de diamètre, ressemblant à des roses miniatures. La floraison dure plus de deux semaines et n’est en aucun cas inférieure à la beauté du sakura (cerisier) japonais de renommée mondiale.

Vous pouvez voir à quoi ressemble l'amandier sur la photo ci-dessous:

Conditions de croissance et entretien des amandes ordinaires

Les fleurs d’amande étant stériles et ne formant pas de graines, la principale méthode de reproduction est le bourgeonnement en juillet pour les semis annuels de la prune habituelle ou en août pour les semis d’épines. Très facilement propagé par boutures, et si la plante est le chapelet, alors la progéniture des racines.

La culture des amandes, comme le montre la pratique, est tout à fait possible dans le nord-ouest du pays, la plante peut même se passer d’abri. Conditions importantes pour la culture des amandes - l’abondance du soleil, un sol meuble fertile, au printemps, la plante a besoin d’un engrais minéral complet et, à l’automne - dans les cendres. Plantez dans des endroits à l'abri du vent, mais pas dans des courants d'air ou des basses terres, où l'air froid stagne souvent, surtout au printemps. Lorsque vous cultivez et soignez des amandes, n'oubliez pas que cette plante, comme une prune ordinaire, peut être attaquée par des pucerons. Il existe un moyen simple de s'en protéger: agitez les six grains de «Jardin en santé» dans un litre d'eau jusqu'à dissolution complète et pulvérisez la plante. D'habitude c'est assez une fois. Comme il s'agit d'une plante non comestible, il est possible d'utiliser la préparation chimique «Perimor», notamment contre les pucerons.

Si vous n’enlevez pas le feuillage sous la plante, mais arrosez-le avec la solution Fitoverm (et faites-le également deux fois par an, à l’automne et au printemps), aucune fertilisation supplémentaire (à l’exception de l’application annuelle de cendres) n’est nécessaire. Lorsque vous cultivez des amandes ordinaires en été, remplissez le tronc d'arbre avec de l'herbe fauchée ou tondue, ou semez abondamment avec de la moutarde blanche. Mais ne perekopal et creuser le cercle de tronc d'arbre.

La taille, ainsi que tous les fruits à noyau, doivent être effectués à l'automne ou en hiver, mais pas au printemps, afin d'éviter le traitement des gencives. Découpez les branches rétrécies, anciennes et cassées.

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kak_eto_sdelano

Comment c'est fait, comment ça marche, comment ça marche.

La communauté la plus informative de LiveJournal

J'ai recueilli ce rapport à partir de différents messages des deux dernières années et ajouté de nouvelles photos.
Je veux vous montrer comment les amandes sont collectées, si elles sont préparées à la main, comment elles sont traitées, nettoyées et hachées.
C'est ce qui se passe depuis des siècles sur notre petite île au milieu de l'océan.
Beaucoup d'autres détails intéressants. Et je vais aussi vous montrer ce que vous mangez avec :)

Ne soyez pas surpris par la qualité de certaines photos, elles ont été prises sur notre petit et ancien appareil photo.

Je vais vous dire brièvement comment poussent les amandes.
Les amandes sont souvent classées comme des noix, bien qu’il s’agisse en réalité d’un fruit à noyau.
La taille et la forme de l'amande ressemblent à celles du noyau de pêche. Nous avons environ 20 arbres sur le site.

1. Sur notre île (La Palma, îles Canaries), les amandes commencent à fleurir à la fin du mois de janvier.
Il est incroyablement beau, tout en blanc et rose:

2. Sur l’île, les fleurs d’amande sont blanches, rose pâle et rose vif:

3. Fruit formé - odnokostianka ovale veloutée et pubescente:

4. Les cultures sur l'île sont toujours abondantes. Surtout dans le nord de l'île. En février, la célèbre fête des amandes est célébrée ici.
Incroyablement belle vue - mer blanche et rose d'arbres en fleurs, charrettes joliment décorées et personnages en costumes folkloriques.

Début juin, les arbres ressemblent à ceci:

5. Voici les fruits verts plus proches:

6. En août, le feuillage des arbres tombe, la ruse de la nature - ne gaspillez ni énergie ni eau sur les verts, mais uniquement sur les fruits.
Début septembre, la coquille de fruits mûrs commence à éclater. Sur le fond d'un chat blanc, c'est particulièrement beau et net :)

7. Et après deux ou trois semaines, l’arbre a l'aspect suivant: à maturité, le péricarpe sec se sépare de la pierre:

8. Puis les fruits sont récoltés:

10. Comment les nettoyer, je vous le dirai un peu plus tard.
Ici vous pouvez voir les noix d'amande elles-mêmes.
La Palma a une très ancienne variété d'amandes, que l'on peut facilement reconnaître.
- La noix est rugueuse et plate, et la lettre Y est formée dessus!
Clairement visible. Voyez-vous?
Nous cultivons deux variétés d'amandes.
Deuxième année - plus ronde, lisse et plus petite.

11. Voici encore plus clair sans peau de noix:

12. D'autres variétés poussent sur l'île, certaines sont très grandes:

13. Laissez-moi vous dire maintenant comment les amandes sont collectées.
La récolte nécessite un long bâton pouvant atteindre 4 mètres de long et plusieurs grands filets.
Les filets sont posés autour de l'arbre, avec un bâton ils commencent à baratter les amandes.
Travailler la tête en l'air pendant des heures et frapper les branches avec un bâton n'est pas facile et très fatigant.
Les fruits volent loin, vous devez collecter dans un grand rayon autour de l'arbre.
Désolé, les photos ont été prises à contre-jour, un peu sombre:

14. Faire tomber le fruit n’est pas toujours facile, certains "collent" fortement aux branches:

15. Les branches déjà trop hautes doivent être taillées plus près du printemps:

16. Amande tombe sur le net:

17. Ils sont rassemblés dans un grand tas et triés:

18. L'amande qui cède est nettoyée de la coque séchée:

21. Celui dans lequel le péricarpe est impossible à séparer les mains, aller séparément.
Il y en a beaucoup s'il y a des jours de pluie avant la récolte:
la coquille gonfle, puis sèche rapidement au soleil et est difficile à nettoyer plus tard.
Vous devez tremper dans l'eau ou hacher à la main:

22. Nous devons maintenant travailler avec un bâton de l'autre côté:

23. Ici, la pente est inférieure à 40 °, il est très difficile à collecter, tout glisse vers le bas:

24. Nous passons à l'arbre suivant. Thomas encore avec un bâton:

25. Lorsqu'il fait très chaud, nous nous déplaçons là où il y a plus d'ombre:

26. Chute lors de la collecte non seulement des amandes:

27. Nous avons beaucoup d’aides)) jusqu’à ce qu’ils aient le leur, ils ne partiront pas seuls:

29. Pour combien de personnes ont été collectées et nettoyées:

31. Izzy avec nous comme casse-noix, ouvre très habilement les noix:

33. Travailler un jour:

34. Maintenant, il est encore nécessaire de peler cette amande, dont le péricarpe n'est pas nettoyé à la main.
Tremper pendant plusieurs heures, le péricarpe gonfle et peut être manipulé:

37. Maintenant, vous devez bien sécher les os. Sec au soleil:

38. Et puis avant la fin dans la sécheuse:

39. Auparavant, les amandes étaient fendues à la main, les femmes y étaient engagées. Travail très long et peu rémunéré.
Jusqu'à présent, le festival des amandes a organisé des concours pour le meilleur et le plus habile oreshnitsa.
Maintenant, presque tout le monde va au village avec sa récolte, vers cette voiture infernale - ici les noix sont coupées en morceaux.
La voiture est déjà très ancienne, elle casse souvent et elle est réparée, car sans cela, le problème est que tout le village tremble s'il se brise:

40. Les amandes sont chargées sur le dessus de la voiture et dans ce cylindre les noix se cassent:

41. Et sont transportés plus loin le long de ces chemins à partir de grilles:

42. La noix elle-même tombe à travers les filets et les fragments de coquille de différentes tailles tombent à travers différentes issues:

45. Les amandes avancent lentement à gauche.
Le rugissement dans la salle est terrible, tout le monde y va qu'avec un casque:

46. ​​Nous avons apporté cette maison, c.-à-d. tout ce que la machine elle-même a divisé et trié:

47. Mais il reste encore beaucoup d'écrous dans la coquille:

48. Maintenant, vous devez manuellement, une poignée de poignée, TOUS pour trier:

49. Dans la noix elle-même, trop de noix "cassées":

50. Mais quelle noix délicieuse!

51. Et plusieurs heures plus tard.

52. Sur près de 50 kg d'amandes récoltées, il s'est avéré environ 15 kg de pelées:

53. Parmi ceux-ci, 3,5 kg de "cassé", nous le mangeons nous-mêmes ou utilisons pour des bonbons:

54. Le travail est terminé!

55. Et maintenant, je vais vous montrer à nouveau que vous pouvez faire toutes sortes d'amandes savoureuses.
Le premier sera, bien sûr, la crème aux amandes, une spécialité de notre village:

56. Comment est-ce fait?
Je suis allé voir la fille qui est engagée et j'ai pris des photos.
Ici, dans ce four, il est tordu dans un cylindre et légèrement frit (40º) pendant environ 45 minutes.
Puis les amandes se refroidissent jusqu'au lendemain matin:

57. Ensuite, il est chargé dans ce hachoir à viande:

58. Et le tour est joué! Vient déjà le produit fini dans des pots préparés!

59. Il est pesé avec soin:

60. Et enroulez:

61. Étiquettes adhésives:

63. Maintenant, une petite recette de notre cuisine locale - fromage d'amande palmersky.
Quelque chose de très similaire à la pâte d'amande. Pour ce faire, vous en avez besoin et la recette complète est ici:

66. Quesillo de almendras est prêt!

67. très savoureux:

68. Et quelques friandises aux amandes qui se vendent sur notre marché:

http://kak-eto-sdelano.livejournal.com/84509.html

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