Chaque année, le 16 février, la Journée nationale des amandes est célébrée aux États-Unis. En Californie, c'est à ce moment qu'il commence à fleurir. Cet État cultive des amandes, qui représentent environ 82% du stock de noix du monde. Il y a 4 litres d'eau pour chaque noix d'amande cultivée - les Américains paient ce prix pour leur friandise préférée. Bien que peu de gens sachent que les amandes ne sont pas du tout des noix, mais un noyau de pierre, comme la prune ou l’abricot.

Description de la plante

Les amandes appartiennent au genre des prunes, donc les pruniers et les abricotiers sont beaucoup plus proches de cette plante que les noisettes ou les noix. Les amandes peuvent pousser sous la forme d'un arbre ou d'un arbuste à branches et atteindre une hauteur de 4 à 6 mètres.

Le système racinaire est faible, mais pénètre profondément dans le sol à la recherche d'humidité, ce qui aide la plante à tolérer la chaleur et la sécheresse.

Le tronc est brun foncé, presque noir. Les feuilles sont pointues, avec des bords déchiquetés.

L'amandier commence à fleurir en février-mars, avant l'apparition du feuillage. Fleurs - blanches, roses, grandes. Pour de nombreux artistes, les exquises amandes en fleurs sont une source d’inspiration et de respect.

Les premiers fruits d'un amandier ont entre 4 et 5 ans et portent des fruits jusqu'à 50 ans. Les fruits sont recouverts d'une coquille verdâtre et charnue, qui sèche et se fendille à maturité. Lors de la récolte, l'enveloppe est retirée de manière à ne conserver que l'os, à l'intérieur duquel se trouve un noyau délicieux et parfumé - une noix d'amande.

L'arbre est considéré comme ayant une longue vie, car il peut atteindre l'âge de 150 à 200 ans.

Chaque noix d’amande ne peut pas être savoureuse et saine: elle se divise en deux types les plus courants:

• Doux Utilisé dans les aliments dans la préparation des desserts, la cuisson. Il est consommé cru et frit et utilisé pour la fabrication de produits cosmétiques. Fleurs d'amande douce - couleur blanc-rose.
• Amer (sauvage). Ne convient pas à l'alimentation en raison de la teneur en substances toxiques. L'odeur lumineuse de ce type de noix est utilisée dans la fabrication de parfums.

Lieux de croissance

L'amande est une plante vivace qui aime la chaleur et qui n'aime pas le climat rigoureux. Il pousse par groupes à une distance de 5-6 mètres les uns des autres, préférant les pentes rocheuses de 1000-1500 m d'altitude, les collines et les ravins. Le sol idéal pour cela est enrichi en calcium.

En Asie centrale et occidentale, l'amandier a commencé à cultiver encore 4000 ans avant notre ère. e. Aujourd'hui, on peut voir des plantations d'amandiers en Crimée, en Asie, en Chine, en Afghanistan, sur les pentes de l'Himalaya.

La noix d'amande est largement distribuée dans les pays méditerranéens (Grèce, Espagne, Italie, France). Les débarquements sont importants en Iran, en Turquie, en Israël et en Indonésie. La Slovaquie et la République tchèque font également partie des pays où les amandes sont cultivées, mais dans des zones relativement petites.

Une fois, les anciens Grecs ont amené un amandier dans la région de Krasnodar, où la plante a pris racine, mais apporte une très mauvaise récolte. Le fait est que la fleur d’amande de cette région commence au début du printemps avec les perce-neige. Cependant, le climat de la Russie est imprévisible et, souvent, la plante ne tolère pas le gel: les fleurs gèlent et le nombre de fruits diminue.

Les sélectionneurs ont apporté des variétés résistantes au gel pour les régions de la bande moyenne, où l’on cultive des amandes. En Russie, ces variétés ne survivent pas toujours, car dans de nombreuses régions, la température descend en dessous de -30 ° C. Ainsi, les plantations d’amandiers s’enracinent plus souvent dans les régions chaudes - sur la côte de la mer Noire, dans les régions de Stavropol et de Krasnodar.

Comment faire pousser des amandes sur le site

Si le jardin ou le potager est dans un climat favorable aux amandes, vous pouvez essayer de planter cette plante sur votre site.

En général, la reproduction des noix d’amande est pratiquée dans les pépinières et les plantes déjà cultivées sont plantées dans le jardin au printemps ou à l’automne. Lorsque vous achetez un semis, vous devez faire attention aux racines - elles doivent être des mottes de terre. Pour que les plantes puissent se polliniser, il vaut la peine d’acheter et de planter plusieurs plantes proches les unes des autres.

Il est préférable de choisir la partie sud du site, protégée des courants d'air et du vent fort, mais pas à l'ombre d'autres arbres - les plants d'amandiers adorent le soleil. Dans les zones ombragées, la plante se développe plus lentement et porte moins ses fruits. Vous pouvez mettre quelques ruches pour que les abeilles puissent participer à la pollinisation de la plante.

Avant de planter une plante, préparez un trou. Le sol est aspergé d'engrais phosphatés, broyé et drainé pour conserver l'humidité le plus longtemps possible. Les plantes plantées en novembre sont les mieux développées.

Comment se fait la plantation:

• Creusez un trou d'environ 80 cm de diamètre et de 70 cm de profondeur Si le verger d'amandiers est prévu, la distance entre les arbres devrait être d'environ 6 à 7 mètres.
• Le drainage est empilé au fond de la fosse: briques cassées, cailloux ou gravier. Sur une couche de 10 cm, placez du sable.
• Deux types d'engrais sont placés dans chaque trou: minéral et organique: par exemple, l'humus et le superphosphate dans un rapport de 10: 1.
• Abaissez la plantule de manière à ce que le cou de la racine soit immergé dans le sol sur au moins 10 cm, le trou étant recouvert de terre et tassé.
• Arrosez soigneusement le trou et, une fois l'eau absorbée, paillez la terre avec une couche de tourbe ou de feuilles sèches d'une épaisseur de 3 à 5 cm.

Les amandes peuvent aussi se multiplier par graines ou par greffage. En automne, les graines sont trempées pendant 3-4 jours, puis semées dans une boîte en plastique. Les graines doivent être posées dans le sol en position verticale. Au printemps, les graines germent et sont prêtes à être plantées dans le sol.

La reproduction des plantes par greffage est préférable à la mi-avril ou à la fin d'août. Ce n'est pas seulement l'arbre d'une autre amande qui convient à cette procédure: vous pouvez utiliser de l'abricot ou de la prune.

http://pion.guru/derevya/oreh-mindal

Où et comment faire pousser des noix d'amande + photo

Les amandes bien connues et appréciées par de nombreux gourmands sont très utiles, mais on ne sait pas comment et où sont cultivées les amandes. Oui, et il a été appelé différemment. Dans l'Antiquité, les Romains eux-mêmes appelaient l'arbre le nom de leur déesse - Amigdala et le fruit - les noix grecques. Les Européens le considéraient comme un noyer oriental. Caractéristiques et faits intéressants sur cette plante beaucoup. Les détails sont donnés ci-dessous.

Description externe d'amande

Dans la nature, il peut être trouvé à la fois comme un arbuste luxuriant et comme un grand arbre. La hauteur habituelle est d'environ 6 m, mais les spécimens sauvages de moins de 10 m ne sont pas rares, le rhizome n'est pas très développé et ne contient que 5 racines, mais ils ont la capacité de puiser de l'humidité dans les profondeurs. Une sécheresse prolongée sur un tel arbre ne cause pas de dégâts importants et les exigences relatives au sol sont également très modestes.

Selon les variétés, les pousses peuvent être courtes ou, au contraire, longues. Les feuilles elles-mêmes sont pointues avec des dents, conservées sur de petits pétioles. La plante fleurit à merveille. Fleurs simples rosâtres de 2,5 cm de diamètre avec un pistil pour plusieurs étamines.

Les inflorescences s'épanouissent sans attendre le vert, elles sont donc très jolies. Comme dans la nature, un groupe de débarquement est préférable sur le site afin que la pollinisation se déroule mieux. Considérant ce qui sera une couronne magnifique à l’avenir, il est préférable d’avoir un jeune arbre à une distance décente de l’autre, quelque part entre 6 et 9 m.

Caractéristiques du fruit

Tout le monde a l'habitude de penser que les amandes sont des noix. En fait, ils mangent le contenu des os du fœtus, qui est une drupe pubère dure. Péricarpe ovale - vert. Lorsque le fruit mûrit, la coquille est simplement enlevée et sous elle se trouve une pierre marron clair dans de belles rainures, longitudinales, d'environ 3 cm de long. Il ne pèse que 3-4 grammes.

Il en existe plusieurs types, selon les goûts.

Doux

Floraison des boutons blancs et roses en mai. Mangez-le. Il va à divers additifs dans les plats à dessert, appropriés pour la fabrication du beurre.

Amer

Il est considéré comme décoratif, car les fruits sont toxiques, il contient de l'acide cyanhydrique. Floraison rose. Il n'y a pas de nucléoles dans tous les cas.

Fragile

Le meilleur de ces types, aussi délicieux, et la coquille se casse facilement.

L'arbre commence à porter activement ses fruits généralement au cours de la huitième année de vie, bien que les premières noix apparaissent plus tôt, mais elles sont trop peu nombreuses.

Où poussent les amandes

Dans la nature sauvage habite les pentes des montagnes et des ravins avec un sol pierreux pauvre. Habituellement au dessus du niveau de la mer de 1-1,5 km. Le plus souvent, il y a des groupes de 5 pièces au maximum, situés les uns aux autres, quelque part en mètres 5-6.

Pousse souvent dans la Crimée, le Caucase, l'Himalaya (considéré comme un lieu idéal). Malgré le fait que ce n’est pas exotique, le climat le plus dur est peu durable. Il est presque impossible de rencontrer un arbre à part entière dans la voie du milieu. Dans les banlieues, des arbustes plantés pour la beauté. Il pousse bien dans les États situés aux États-Unis et en Asie, en Méditerranée, en Chine et dans certains pays africains.

Les jardins les plus fertiles et les plus célèbres d'Indonésie et d'Israël, d'Iran et d'Italie. Il y en a dans le sud de la République tchèque. Trouvé en Russie dans le territoire de Krasnodar et la région de Stavropol. Si, dans le sud, l’arbre est utilisé pour la fructification, il est principalement utilisé en tant que plante ornementale en Russie centrale, bien qu’il existe également des variétés relativement rustiques qui ne gèlent que lors de fortes gelées (-30). Les vents faibles portent le vent, meurent souvent. Dans la zone tempérée, les amandes sont encore présentes et fleurissent même.

Cultiver des amandes dans la région de Krasnodar

Le mérite de la propagation des amandes dans le sud de la Russie appartient aux Grecs de l'Antiquité. Ils ont été les premiers à y apporter non seulement les noix, mais également les plants. Depuis lors, il a été cultivé sur de petites superficies de 1,5 hectare. La demande de fruits que la récolte russe n'est pas satisfaite. Après tout, ils sont utilisés non seulement dans l'industrie alimentaire, mais également dans l'industrie pharmaceutique et même dans la parfumerie.

La période de floraison dans le sud de la Russie ici tombe en mars et même plus tôt. Cela est dû aux particularités de l'éveil de l'arbre au printemps. Il commence à s’activer dès la première chaleur, même s’il fait encore très froid. Les rayons frauduleux forcent la floraison, mais des gelées occasionnelles peuvent détruire les bourgeons floraux, ce qui affecte grandement la récolte. Il arrive qu'il n'y ait pas de fruit du tout. Même dans les pays chauds, la fructification annuelle est considérée comme une bénédiction.

Si la floraison est réussie, les noix mûrissent en juillet. La durée de vie d'un arbre est de 130 ans. 50 d'entre eux portent des fruits. Les fruits des amandes sont cueillis en secouant les arbres. La peau sèche éclate et rejette l'os fini. Cette photo le montre bien. Parmi les cerneaux, en particulier ceux frits, ils confectionnent les gâteaux les plus délicieux, la crème glacée, des morceaux pelés et secs pour les bonbons et les gâteaux. Même les coquilles d'amande sont utilisées. Le charbon activé, les gommages sont fabriqués à partir de celui-ci, pré-émiettant dans les plus petites particules.

Amande en Crimée

Loin d’être une poule mouillée, l’amandier ou les arbustes poussent dans des endroits et des conditions apparemment inappropriés. Les steppes sèches, les pentes et les pentes leur conviennent. Il arrive que de fortes pluies renversent simplement les arbres et les emportent, mais ils continuent à vivre, s'accrochent avec ténacité aux racines, parfois à l'envers.

Il y a des amandes légendaires, conservées depuis l'époque de la Grande Guerre patriotique. L'arbre résistant a survécu à plus d'un bombardement sur le Malakhov Kourgan. Bien sûr, il a été brisé et blessé, mais il est toujours vivant et ravit les gens avec sa floraison et ses fruits.

Généralement propagé par les semis issus des meilleures graines, des os bien mûrs et en bonne santé.

http://sornyakov.net/frukty/kak-rastet-mindal.html

Amande

Les amandes sont appelées arbustes, petits arbres et fruits de ces plantes. Le nom "amande" est dérivé de la langue grecque antique. En outre, il est associé au nom de la déesse phénicienne Amygdalin. Le nom latin de cette plante est Prunus dulcis.

Les amandes appartiennent au sous-genre Amandes de la famille des prunes de la famille des rosacées, de l'ordre des dicots du règne des plantes à fleurs.

Apparence

L'amande est une plante vivace qui aime la chaleur. Il présente les caractéristiques externes suivantes:

Les amandes poussent sous la forme d'un arbuste et d'un petit arbre. Il peut atteindre 4 à 6 mètres de hauteur. Abondante ramification. On trouve des amandes avec de longues pousses végétatives (croissance) et courtes génératives (fructueuses).

Feuilles pétiolées d’amande lancéolées à bout pointu. Il existe des arêtes solides et finement arrondies. Cirrus veineux

Fleurs simples à cinq pétales. Peint en blanc et rose pâle. En règle générale, la floraison a lieu avant la floraison des feuilles.

Le fruit d'amande est un odnokostianku sec, velouté et ovale. Dans sa forme immature, peint en vert. Le péricarpe est sec et immangeable. Il peut être facilement séparé de la pierre une fois que l'amande a mûri.

La pierre ou la noix est également ovale-allongée, recouverte de petites fossettes. Dans la longueur atteint 2.5-3.5 cm. Se compose de la coquille et du noyau (graine). La coquille d'amande est différente - de très forte, ouverte avec un marteau à mince, ouverte avec l'aide des doigts.

Le système racinaire est essentiel. Le principal avantage des racines d’amande est qu’elles peuvent tolérer la sécheresse et la déshydratation pendant longtemps et qu’elles sont facilement restaurées dans des conditions favorables.

Il y a généralement trois types principaux d'amandes:

Amande amère

Cette variété de fleurs d’amande à fleurs roses. Les amandes amères ne sont pas bonnes pour la nourriture en raison de leur teneur élevée en vitamine B17 ou en amygdaline. Dans le corps, il se décompose en glucose et en acide cyanhydrique, un puissant poison.

Amande douce

La floraison a lieu en mai, mais les fleurs sont blanches et roses. Les amandes douces peuvent être consommées crues et frites. On peut également l’ajouter à la vaisselle et aux produits de boulangerie, mais aussi en extraire l’huile d’amande.

Amande Délicate

Variété comestible d'amande avec des graines sucrées. Il a une coquille très mince et fragile, d'où son nom.

À ce jour, environ 40 espèces botaniques d’amande sont comprises dans le sous-genre de l’amande. Les plus célèbres d'entre eux sont:

• Boukhara.
• Fenzl.
• Traqué.
• Petunnikova.
• Épineux.
• Steppe.
• Trilobé
• Vavilova.
• Ordinaire
• Californien.

Seuls trois types d’amandes poussent sur le territoire de la Russie moderne, les autres poussent en Asie, aux États-Unis et en Europe.

Où pousse

Les amandes poussent dans des conditions sauvages et aussi spécialement cultivées. Dans la forme sauvage, il peut être trouvé:

• sur le territoire de l'Asie Mineure et dans les pays d'Asie centrale;
• en Afghanistan;
• en Iran;
• dans le sud de la Transcaucasie.

Le processus de culture des amandes a été réalisé il y a plusieurs milliers d'années. Aujourd'hui, il est cultivé dans de nombreux pays à climat chaud, notamment en Afrique et en Amérique. Il est principalement cultivé en Iran, en Italie, en Espagne, en Israël, en Turquie, en Grèce, en France et en Indonésie.

Sorta

Aujourd'hui, dans de nombreux pays du monde, différentes variétés d'amandes ont été créées:

Les variétés "Annie", "Dream" et "White Sail" font référence à un type d’amande ordinaire (Amygdalus communis). Ils représentent un grand buisson de 4 à 6 mètres de haut. Grandir dans notre pays.

Grade "Nikitsky 62" - la cime des arbres a une forme en éventail. Polliniser les variétés Primorsky, Nikitsky Fleurs tardives et Dessert. Longue période de repos et floraison tardive. Résistant à l'hiver. Fruits dans trois ans à compter de l'atterrissage. Les fruits de la variété «Nikitsky 62» sont assez gros. La coque externe (coquille), ils ont une couleur douce, spongieuse, brun clair avec une surface piquée. Les graines ont une peau brune foncée fortement ridée. En moyenne, une noix pèse 3,6 grammes. Les noix sont sucrées. À 15 ans, l’arbre donne environ 14 kilogrammes de noix d’amande.

Variétés d'amandes de Californie - 25 variétés de cette espèce sont élevées. Répandu en Californie. Toutes les variétés sont divisées en trois groupes. Ils diffèrent principalement par la taille et la forme du noyau. Groupes et variétés d'amandes de Californie:

• Nonpareil - Cela inclut Nonpareil.
• Californie - Carmel, Monterey, Sonora, Price.
• Mission - Comprend des variétés telles que Mission, Butte, Fritz.

Forme d'amande

Les amandes peuvent être achetées sous la forme de:

• Noix entières naturelles ou blanchies;
• Broyé sous forme de tranches, de cubes ou de lanières;
• Farine;
• Pâte et beurre épais;
• Huile liquide;
• Lait d'amande.

Vous pouvez également acheter des noix d'amande verte.

Méthode de stockage

Les antioxydants contenus dans les amandes permettent de les conserver longtemps. Cependant, ils peuvent perdre leurs propriétés bénéfiques dans des conditions d'humidité et de température élevées. Par conséquent, en quantités industrielles, les amandes sont stockées dans des bacs, des élévateurs et d’autres conteneurs pour vrac et assurent la fraîcheur.

À la maison, les amandes doivent être stockées:

• Dans un endroit frais et sec. La température ne doit pas dépasser 10 degrés Celsius et l'humidité est de 65%.
• Isolés à partir de substances et de produits fortement odorants, comme avec les contacts prolongés, les amandes peuvent absorber l'odeur de quelqu'un d'autre.
• Dans un endroit protégé des insectes et autres parasites.
• Les amandes grillées doivent être protégées du soleil et de l'oxygène.

Un stockage correct des amandes vous permet de stocker des amandes pendant 2 ans ou plus.

Comment choisir et où acheter

Vous pouvez acheter des amandes dans la coquille et sans. Acheter mieux en shell. Dans ce cas, vous devez faire attention au fait que les coquilles ne sont pas souillées, la moisissure et les dépôts rouillés. Les amandes gâtées, rances, pourries et non mûres, ainsi que les amandes avec des moisissures ne doivent pas être consommées, car elles contiennent des cyanures et d'autres substances nocives.

Caractéristiques

• Longue vie: dans certains pays, jusqu'à 130 ans.
• Porte ses fruits 4 à 5 ans après son arrivée.
• Les noix aux amandes sont un produit curatif délicieux, nutritif et précieux.
• La vitamine de jeunesse est une source précieuse de vitamine E car son contenu est le plus élevé: plus de 24 mg.
• La coquille est la plus haute teneur en antioxydants qui empêchent le développement de tumeurs malignes.

Comment nettoyer

Pelez les amandes de la coque avec une noix ou un marteau. Dans le second cas, vous devez pré-emballer les amandes dans une serviette pour que les fragments de coque ne se dispersent pas.

Pour certains plats et pâtes, vous aurez besoin d’amandes extraites des peaux brunes:

• Mettez les amandes dans un bol et versez de l'eau bouillante dessus.
• Au bout de 10 minutes, mettez les amandes dans une passoire et rincez à l'eau froide.
• Encore une fois, versez de l'eau bouillante et laissez-le pendant 10 minutes. Après cela, les amandes peuvent être nettoyées à la main.
• Dans le même temps, soyez prudent, car des amandes glissantes peuvent sortir de la peau.

Amande amère

Les amandes amères en grande quantité sont nocives pour la santé. 10 morceaux et 50 morceaux de noix d'amande amère sont des doses mortelles pour les enfants et les adultes, respectivement.

Cependant, le cyanure d'hydrogène peut être éliminé. Pour ce faire, la noix amère doit être soumise à un traitement thermique, c'est-à-dire à la friture ou à la cuisson.

Le goût des amandes amères est plus riche et la saveur est plus prononcée que douce. En outre, les amandes amères ont des propriétés curatives élevées. Le célèbre médecin oriental, Avicenna, a recommandé d'utiliser des amandes amères dans le traitement de maladies gastriques et intestinales, ainsi que dans le cas de problèmes au niveau du système urino-génital et dans le but de renforcer la "force masculine". Le jour d'un adulte, vous pouvez manger 2 morceaux d'amande, et les enfants ne sont pas recommandés pour manger des amandes amères.

Amande douce

Les amandes douces sont très savoureuses, mais plus de 15 à 17 morceaux d’amande par jour ne valent pas la peine d’être consommés. À des fins thérapeutiques et préventives, il suffit de manger de 3 à 5 morceaux de noix d’amande par jour. Ils peuvent être utilisés:

• Cru;
• Ajouter aux pâtisseries et aux différents plats de viande.

Valeur nutritionnelle et calories

100 grammes de noyaux d'amandes contiennent:

En outre, il y a 7 grammes de fibres alimentaires, 4 grammes d'eau, 7 grammes d'amidon, 3,7 grammes de cendres, 5 grammes d'acides gras saturés, 6 grammes de mono- et disaccharides.

Un verre d’amande de 250 ml contient environ 165 grammes, ce qui correspond à environ 1004,9 kilocalories. Dans un verre de 200 ml, 130 grammes, soit 791,7 kilocalories. Dans une cuillère à soupe d'amandes avec une colline (environ 30 grammes) contient environ 182,7 kilocalories.

Composition chimique

De vitamines dans les amandes trouvés:

• 4 mg de vitamine PP;
• 0,02 bêta-carotène;
• 3 mcg de vitamine A;
• 0,25 vitamine B1;
• 0,65 mg de vitamine B2;
• 0,04 mg de vitamine B5;
• 0,3 mg de vitamine B6;
• 40 µg de vitamine B9;
• 1,5 mg de vitamine C;
• 24,6 mg de vitamine E;
• 6,2 mg de vitamine PP (équivalent niacine);
• 52,1 mg de choline.

Parmi les macronutriments contenus dans les amandes: calcium, magnésium, sodium, potassium, phosphore, chlore et soufre. Parmi les oligo-éléments: fer, zinc, iode, cuivre, manganèse, sélénium et fluor. Contient des acides aminés précieux tels que la lysine, le tryptophane et l'arginine.

La vitamine E ou tocophérol a un effet bénéfique sur les glandes sexuelles, améliore la pression artérielle et la coagulation du sang, traite les maladies coronariennes, améliore l'immunité et est également indispensable pour les athlètes cherchant à développer leur masse musculaire.

Les vitamines PP ou la niacine sont impliquées dans la formation de l'hémoglobine. Ils sont utiles pour le système nerveux, l'estomac et la peau.

Le magnésium participe à la biosynthèse des protéines et au métabolisme des glucides. Il est également indispensable au fonctionnement normal du cœur et des canaux sanguins.

Compte tenu de la teneur élevée en sodium, on peut affirmer que les amandes sont un produit «copieux». Le zinc contenu dans les amandes répond à notre besoin d'aliments salés. Et la vitamine B2 augmente la biodisponibilité du zinc dans l'organisme, fournissant ainsi à l'organisme des enzymes pour les processus redox normaux.

Les amandes contiennent beaucoup de potassium et de sodium, dont le corps humain a besoin quotidiennement. Le taux quotidien de potassium est de 3,5 grammes et un noyau d’amande contient 1 gramme de potassium.

Propriétés utiles

Les amandes ont les effets bénéfiques suivants:

• médicaments contre la douleur;
• anticonvulsivant;
• apaisante;
• enveloppant;
• émollient;
• laxatif;
• antioxydant;
• rajeunir;
• anti-sclérotique.

Le fait qu'il soit préférable de choisir - amandes ou noix, consultez le programme "Pour vivre en bonne santé".

Les amandes amères contiennent beaucoup d’amygdaline (vitamine B17), qui est bénéfique pour le corps à petite dose et mortelle à grande dose.

Ce produit peut ne pas plaire aux personnes intolérantes aux amandes. Chaque organisme a sa propre ligne d'intolérance. Par conséquent, vous devriez faire attention lorsque vous mangez des amandes.

Contre-indications

Malgré tous les avantages et la valeur des qualités de l’amande, il existe un certain nombre de contre-indications à son utilisation:

• Hypersensibilité individuelle aux noyaux d’amande.
• Haut degré d'obésité.
• Battement de coeur accru.

Afin d'éviter de pénétrer dans les voies respiratoires, les jeunes enfants ne donnent que des amandes broyées.

Application

En cuisine

Les amandes appartiennent à la famille des fruits, mais beaucoup le considèrent comme une noix. Comme les noix, elle se consomme crue et torréfiée, salée et confite; ajouter à la nourriture et divers desserts. Ils cuisinent avec ça:

• des gâteaux;
• des gâteaux;
• garnitures pour tartes, petits pains et bonbons;
• ajouter au chocolat;
• glaces et desserts;
• un biscuit;
• crêpes farcies;
• faire une omelette, gaspacho;
• ragoût de viande et de volaille;
• cuire le poisson;
• les sauces;
• Cocktails et liqueurs.

http://eda-land.ru/orehi/mindal/

Amande: variétés et caractéristiques de soin

L'amandier est une plante universelle pour aménager une haie. Au printemps, il plaît au propriétaire avec des fleurs colorées et abondantes. Les jardiniers amateurs préfèrent cultiver des merveilles, mais les amandes ont des avantages évidents.

L'amandier est très décoratif

Comme il a l'air pendant la floraison: il est couvert de délicates fleurs roses. Dans des formes en éponge, ces fleurs ressemblent à des roses miniatures.

La plante du sous-genre Amande (Amygdalus) appartient au genre Plum. Certains attribuent à tort la plante aux noix. Les amandes ont des fruits à noyau similaires aux fruits de la pêche, bien que leur forme ressemble à celle de la noisette.

Comme il pousse dans la nature: il préfère les pentes caillouteuses et graveleuses jusqu’à 1 500 mètres de hauteur, riches en calcium. Les plantes sont regroupées en plusieurs individus, situés à une distance de plusieurs mètres (5-7 m) les uns des autres. Très léger, résistant à la sécheresse, car il possède un système racinaire développé.

Il fleurit au début du printemps, à certains endroits, même à la fin de l'hiver. Les fruits mûrissent au milieu de l'été, la plante commence à porter ses fruits à partir de la cinquième année de vie et vit plus de cent ans. Il se reproduit de différentes manières, résiste au gel, mais pendant la saison de croissance, il craint les gelées printanières. Le bouquet d'amandes du début du printemps réjouit les yeux de sa tendresse et de sa légèreté. Les pousses en fleurs sont coupées à un moment où les fleurs dans la partie inférieure sont complètement épanouies et dans la partie supérieure, les boutons sont devenus roses. La coupe est nécessaire à la base de la branche.

Les fruits aux amandes ressemblent à une pêche.

Types d'amandes

L'amande est un bel arbre ou arbuste qui pousse dans le sud de la Russie, dans le Caucase, en Sibérie occidentale et en Asie centrale. Les scientifiques identifient les types suivants:

1. Amande ordinaire. Il est cultivé spécifiquement pour l'industrie alimentaire. La valeur du fruit est que la noix d'amande contient de l'huile.
2. Amandier des steppes (bobovnik) - petit arbre atteignant 1,5 m avec des fleurs de couleur rose. Pendant la floraison, la plante est légère et aérée, comme un nuage. Il n'a pas peur de la sécheresse, robustes, fleurit en mai. Les fruits de ce type d'amande ne sont pas consommés, il est cultivé uniquement à des fins décoratives.
3. Amandes à trois lobes. Il atteint une hauteur de deux mètres. Très bel arbuste, dont la patrie est la Chine, d'où il venait en Europe. Les jardiniers préfèrent cultiver la forme en éponge de l'arbuste à fleurs roses, ressemblant à de petites roses. Fleurs d'amandier à trois lames de deux à trois semaines, après quoi les feuilles commencent à pousser. Les arbustes sont extrêmement beaux, ont une apparence spectaculaire dans la forme standard. Les jardiniers le greffent sur d'autres plantes (prunes, prunelles). Il est préférable de protéger les jeunes arbres du côté nord, les fleurs sur les branches protégées des vents du nord et du froid seront les premières à fleurir. La plante est la résistance et l'endurance d'hiver.

Ces espèces diffèrent considérablement les unes des autres en apparence et en goût.

Types d'amygdaline d'amande

Certains scientifiques classent les amandes en fonction de leur teneur en amygdaline. Cela dépend de la zone d'application des amandes. Ce composant ajoute une saveur d'amande spécifique au fruit. Il existe 3 types de plantes:

• amer, il contient une forte concentration d'amygdaline, mais se décompose rapidement en sucres, en benzaldéhyde et en cyanure d'hydrogène, qui sont toxiques et dangereux pour la santé; les fruits sont indésirables à manger sans préparation préalable, en particulier pour les enfants; l'utilisation de dix fruits peut causer la mort chez les enfants et cinquante ans chez l'adulte; le traitement thermique et la perforation des fruits conduisent à l'évaporation de l'acide cyanhydrique, les fruits deviennent sans danger;
• les amandes douces ont des fruits épicés, une faible teneur en amygdaline; utilisé pour la friture du poisson, particulièrement adapté à la cuisson de la truite;
• amande fragile - Graines à la coquille mince et fragile, sucrées au goût.

Le plus populaire parmi les pâtissiers et les chefs est l'amande douce, il est donc cultivé pour l'industrie alimentaire.

Variété d'amande fragile et sucrée pouvant être mangée

Particularités de la culture des amandes

Cultiver un arbuste aux amandes est facile, mais vous devez être patient. La plupart des espèces de plantes exigent un sol léger, moyennement fertile et drainé. La terre devrait être suffisamment éclairée par le soleil. Il est recommandé de replanter la plante après la perte de ses feuilles - au début de l'automne, mais au plus tard à la mi-octobre. Le fumier est introduit dans des fosses préparées (2 à 3 seaux) et un engrais minéral (pas plus qu'un verre). La plante n'est pas approfondie et fermement attachée aux piquets pour ne pas casser.

Nous devons désherber, assouplir le sol en temps voulu, lutter contre les parasites et les maladies.

Au printemps, les branches sèches sont enlevées de la plante, les pousses émondées aux fleurs fanées. Ce sera la clé d'une floraison abondante au printemps prochain. Les jardiniers non seulement enlèvent les branches sèches et endommagées, mais aussi éclaircissent et forment une couronne.

L'engrais ne devrait pas être appliqué plus d'une fois par an. Ceci est mieux fait en juillet. Pour l’alimentation, le superphosphate est pris, 30 g d’engrais par plante suffisent. En conséquence, le bois mûrit plus rapidement, plus de boutons sont formés de fleurs.

Taille aux amandes: raccourcir les pousses annuelles, mouler la taille en couronne sur un contour donné et la taille sanitaire

Règles d'élevage des amandes

Les plantes se propagent de la manière suivante:

• division de la brousse;
• pousses de racines;
• plier les branches (superposition);
• greffage;
• okurirovkoy.

Chacune de ces méthodes a son avantage et est utilisée par les jardiniers pour propager des arbustes d'ornement.

Pousses de racines de reproduction

Après la taille de la plante, la croissance des racines se développe activement. Il est préférable de propager un buisson excessif un an après son apparition, lorsque les racines deviennent fortes. Les racines faibles ne peuvent pas s’installer, il est donc préférable de les enlever au bout d’un an.

Reproduction par superposition

Pour ce faire, utilisez des branches flexibles: elles sont pliées au sol et sécurisées. L'apparition de racines sur ces branches est un processus long, pouvant durer plus de douze mois. La plantule qui apparaît est très faible au début, il est donc déconseillé de la déterrer immédiatement après l'apparition.

Il faut le laisser dans le sol et lui donner de la force, cela prendra un an. Ce n’est qu’après cette période que la plante cultivée est déterrée, ce qui vous permettra d’obtenir un jeune arbuste en bonne santé.

Boutures de reproduction

La reproduction par boutures vertes a lieu en juillet. D'abord, ils sont récoltés, puis ils sont laissés seuls à la surface. Le sol doit être composé de tourbe et de sable (3: 2). Après l’enracinement, les jeunes plantes sont transplantées dans une école pour y grandir et se renforcer. Certains jardiniers les recouvrent de plusieurs couches de lutrasil. Vous pouvez utiliser de la paille et des feuilles sèches (l'épaisseur de la couche ne doit pas dépasser 20 cm).

Boutures d'amandes récoltées en été

Bourgeonnement

Chaque jardinier sait ce qu'est le bourgeonnement. La reproduction par bourgeonnement est réalisée dans la seconde moitié de l'été (juillet - début août). L'effet décoratif le plus élevé est obtenu par greffage dans des fûts de 140 à 170 cm, dans des demi-plots - de 60 à 70 cm.La distillation est conduite à une hauteur d'un demi-mètre de la base du stock. Les jeunes pruneaux (âgés de 3 à 4 ans) conviennent universellement aux animaux. Les jardiniers préfèrent prendre son aspect jaune à cet effet. Au cours de la première année de vie, l’oculant est taillé, ce qui contribue à la croissance rapide des branches. La deuxième année, laissez les pousses les plus fortes, dont la longueur peut atteindre un demi-mètre.

Composition d'amandes

Le fruit de l'amande sans coquille est d'environ cinquante pour cent.

La coque protège de manière fiable les noix, qui sont le magasin des substances suivantes:

Ces vitamines et nutriments fournissent aux graines d’amande une valeur nutritive élevée.

Les noix aux amandes sont très nutritives.

Application de fruits

En cuisine, utilisez les fruits d'amandes douces. Plats, pour la préparation desquels utilisent des amandes:

• biscuits aux amandes;
• la crème;
• massepain;
• praline;
• nougat;
• les macarons;
• chocolat, bonbons;
• eau minérale, liqueur;
• pâte d'amande.

L'amande donne à ces produits un goût délicat. La liqueur Amaretto, fabriquée en Italie, est la boisson la plus connue et la plus populaire au goût d’amande typique. La coque aux fruits d’amande est utilisée pour aromatiser et améliorer les qualités de couleur des boissons alcoolisées.

Le lait fabriqué à partir des fruits de la plante est l'un des meilleurs substituts du lait de vache. Les végétariens et les croyants de la période de jeûne l'utilisent largement pour se nourrir, comme tout autre fruit. Les noix aux amandes sont les plus populaires dans la cuisine indonésienne et chinoise. Il est ajouté à un grand nombre de plats.

Le massepain est préparé à base d'amandes.

Les bienfaits de l'amande

La concentration élevée de calcium et de vitamines dans les fruits de la plante en fait un médicament précieux pour les problèmes de vision, une hémoglobine basse, des myalgies, une gastrite à acidité élevée, un ulcère gastrique. Les fruits aux amandes doivent être pris entre 10 et 15 morceaux trois fois par jour pendant un mois.

Il y a beaucoup plus de propriétés utiles des fruits de cet arbuste ornemental:

• les médecins recommandent de donner des semences aux enfants ayant un développement physique retardé;
• l'utilisation régulière de semences améliore le système cardiovasculaire, prévient le développement de l'infarctus du myocarde;
• les noix empêchent l'apparition de démence chez les personnes âgées;
• la vitamine E protège les vaisseaux sanguins et empêche le développement de plaques de cholestérol;
• les fruits de la plante contribuent à la perte de poids, car ils sont capables d’éliminer certaines graisses du corps humain, les empêchant de se fendre;
• les graines d'amandes empêchent le développement de cellules cancéreuses, car elles contiennent des antioxydants;
• l'utilisation régulière de graines aide à améliorer le sommeil;
• les fruits ont un effet sédatif;
• contribuer à l'élimination du sable et des cailloux des maladies du rein;
• améliorer l'activité mentale de la personne;
• améliorer la production de sperme chez les hommes.

10 à 15 noix d’amande par jour aideront à résoudre de nombreux problèmes de santé.

Propriétés de l'huile d'amande

L'huile d'arbuste est pris dans les maladies suivantes:

• une pneumonie;
• asthme bronchique;
• toux prolongée;
• l'otite.

Quelques gouttes d'huile d'amande aident à éliminer les attaques de tachycardie, à soulager l'inflammation pendant la stomatite et à réguler les intestins.

L'outil favorise la régénération et la croissance des cheveux, il est donc largement utilisé en cosmétologie. La crème, qui comprend de l'huile d'amande, rend la peau souple et saine.

L'huile végétale est utilisée dans les salles de massage, elle nourrit la peau et l'enrichit en vitamines et en micro-éléments. Idéal pour les peaux sèches et décolorées, favorisant la régénération cellulaire.

http://selomoe.ru/oreh/mindalnoe-derevo.html

Qu'est-ce que les amandes utiles pour les femmes!

Détails détaillés et intéressants sur la raison pour laquelle les amandes sont si utiles pour les femmes!

Répondant à la question sur l’utilité des amandes pour les femmes, nous pouvons affirmer que sa valeur nutritionnelle est déterminée par le contenu en éléments nutritifs, notamment:

- les acides gras;
- protéine;
- des vitamines;
- des minéraux.

Cependant, il est considéré comme l'une des noix les plus utiles. Ils cultivent des variétés de graines d'amande douce et amère. Les espèces amères sont principalement utilisées en médecine et dans la fabrication de produits cosmétiques. En même temps, ils sont toxiques et leur utilisation dans les aliments est contre-indiquée.

Les os d'amande douce sont utilisés dans la cuisine, ils sont consommés crus, les produits cosmétiques et les médicaments sont fabriqués. La composition comprend des vitamines et des oligo-éléments bénéfiques, notamment:

- acide folique;
- le fer;
- le phosphore;
- le zinc;
- le calcium.

La teneur en calories des graines d’amande douce est de 570 kcal pour 100 g de produit. Ces noix sont très satisfaisantes. En outre, lorsqu'ils sont consommés, ils aident à nettoyer le corps et à brûler les graisses. Étant donné que la composition contient beaucoup de protéines, il est recommandé d’inclure votre régime alimentaire quotidien pour les végétariens.

Comment est-ce utile pour les femmes?

Beaucoup de gens s'intéressent à ce que les amandes sont utiles pour les femmes et au traitement des maladies qu’il utilise. Une poignée de ces noix contient tous les nutriments nécessaires au fonctionnement normal du corps.

Ils sont très utiles:

• - pour le système cardiovasculaire;
• - pour le système nerveux;
• - avec anémie;
• - pour l'estomac et les intestins;
• - pour le cerveau;
• - pour la peau et les cheveux.

Les amandes sont très utiles pour le système cardiovasculaire, car les substances qui le composent empêchent la formation de caillots sanguins et renforcent les parois des vaisseaux sanguins. En outre, il aide à normaliser les niveaux de cholestérol. Les propriétés bénéfiques de l'amande pour les femmes ont un effet bénéfique sur le système nerveux. Ces noix aident à faire face à l'insomnie, au stress et à éliminer les irritations.

Il est très utile d'inclure une poignée d'amandes dans le régime alimentaire de l'anémie. La présence de fer aide à normaliser les taux d'hémoglobine et à prévenir le développement de l'anémie. Les antioxydants qui composent ces noix aident à prévenir le vieillissement rapide des cellules du cerveau, et le phosphore augmente la vigilance mentale. Toutes ces substances aident à ralentir le développement ou à prévenir l'apparition de la maladie d'Alzheimer.

L'amande a très bien fait ses preuves en présence de maladies des organes digestifs. En particulier, pour le traitement et la prévention du lait d'amande appliqué, qui peut être facilement préparé indépendamment.

Pourquoi les amandes sont-elles utiles pour les femmes, intéressent de nombreuses personnes, comme le recommandent les nutritionnistes, qui incluent ce produit dans le menu du régime alimentaire. Cela a un effet bénéfique sur l'apparence, ce qui est très important. Il est très utile de l’utiliser pour les femmes en période de ménopause, car c’est une période assez difficile pour le corps de la femme. Par conséquent, de nombreuses vitamines et minéraux sont nécessaires.

Les avantages de la grossesse.

Il est très important de savoir en quoi les noix d’amande sont utiles aux femmes enceintes et en quelles quantités elles peuvent être consommées pour ne pas nuire au fœtus. L'acide folique, qui fait partie de ce produit, est très utile pour l'enfant. C'est pourquoi il est toujours prescrit aux femmes lors du port du bébé.

Cette substance est nécessaire à la formation normale du cerveau et du système nerveux, ainsi que des processus métaboliques. Les noyaux de noix, s'ils sont consommés en petites quantités, aident à compenser le manque de vitamines, d'acides gras et de minéraux.

Les femmes enceintes doivent prendre de la vitamine A, car elle affecte la fonction de reproduction, prévient le risque de fausse couche et réduit également le risque de jaunisse chez le nouveau-né.

Application en cosmétologie.

Les amandes peuvent être utilisées en cosmétologie, car elles ont un très bon effet sur la peau, aident à éliminer les petites rides et nettoient les pores obstrués. Sur la base de lait d'amande, vous pouvez faire divers masques cosmétiques, ainsi que des infusions qui aideront à rajeunir la peau.

En cosmétologie, les préparations à base de lait d'amande sont très appréciées, car elles aident à soigner en douceur les cils, les cheveux, adoucissent la peau et lui donnent un aspect velouté. En outre, cet outil aide à lutter contre les vergetures et la cellulite.

Demande de perte de poids.

L'amande est-elle saine pour les femmes obèses? Cette question inquiète tous ceux qui souffrent de surcharge pondérale. Compte tenu du contenu calorique élevé de ce produit, il n'est pas recommandé d'en abuser. Cependant, les nutritionnistes ne lui conseillent pas d'abandonner complètement, car, en raison de sa haute valeur nutritionnelle, cette noix peut agir comme une bonne collation. Pendant le régime, il est très utile d’emporter avec vous quelques noix afin de pouvoir rapidement satisfaire votre faim et ne pas nuire à votre silhouette. En outre, les amandes aident à maintenir la bonne humeur tout en maintenant un régime alimentaire.

Des études ont montré que les nutriments qui composent ces noix aident à réduire la graisse corporelle. Malgré le fait qu'ils soient assez gras, vous ne devriez pas vous inquiéter de votre poids, car toute la graisse est très rapidement excrétée par le corps.

Le bénéfice de la noix d’amande pour le corps est due au fait qu’elle a un indice glycémique très bas, ce qui signifie qu’elle augmente progressivement le taux de glucose dans le sang, ce qui permet de se sentir rassasié pendant une longue période. Cela réduit considérablement la quantité de nourriture consommée.

Huile d'amande.

L'huile d'amande est largement utilisée en cosmétologie. Il est produit en pressant des variétés douces de noix. Ce produit est utilisé pour le renforcement et la croissance des cils. En outre, il peut être frotté sur le cuir chevelu pour une croissance plus active des cheveux. Avec une utilisation régulière de cette huile, les cheveux deviennent brillants et soyeux.

Ce produit est très bon pour la peau, la rendant plus élastique et douce, et uniformise le teint. Lors de la réalisation de procédures d’eau, il est recommandé d’ajouter quelques gouttes au bain. En outre, vous pouvez utiliser pour le massage, appliquer sur la peau dans sa forme pure ou en ajoutant à la crème.

Dommage possible.

Beaucoup aiment une noix comme les amandes. Les propriétés et contre-indications utiles de ce produit pour les femmes doivent être étudiées en premier lieu, car il existe des obstacles assez sérieux à son utilisation. Il convient de noter que, comme toute noix, sa consommation est soumise à des restrictions et que la suralimentation peut entraîner un empoisonnement ou la survenue d'allergies, car les amandes sont considérées comme des allergènes puissants.

Il n'est pas recommandé de le consommer pendant l'allaitement, car ce produit peut pénétrer dans le lait et être nocif pour le bébé, en provoquant de graves allergies. Il convient de rappeler que même en l'absence de contre-indications, il est nécessaire de consommer des amandes en quantités très limitées, car cela peut provoquer une détérioration de la santé même chez les personnes en bonne santé.

Contre-indications à la consommation.

Parmi les principales contre-indications à la consommation de ce produit, on peut identifier l'intolérance individuelle. De plus, il est strictement contre-indiqué de manger des amandes immatures amères et amères, car les conséquences de son introduction dans le corps peuvent être très dangereuses. Le fait est que ce produit contient de l’acide cyanhydrique, qui s’évapore lors de la fabrication de l’huile.

Cette substance est utilisée en petites quantités dans l'homéopathie, dans le traitement de la diphtérie, de l'asthme et de nombreuses autres maladies. Il est contre-indiqué pour les personnes souffrant de troubles du rythme cardiaque et du système nerveux.

Comment choisir un produit de qualité.

La coquille de cette noix contient le maximum de qualités utiles. C'est pourquoi vous devez tenir compte du fait qu'elle doit être exempte de dommages, de plaque et de fissures. S'il y a une odeur amère désagréable, cela peut indiquer que le produit est gâté.

Lors du choix d'un produit, il est important de faire attention à la date de fabrication, à l'apparence de l'emballage et aux noix. Il est préférable que l'emballage soit scellé. Il est préférable d'acheter des amandes séchées et non torréfiées, car lors du traitement thermique, les substances utiles disparaissent.

Taux de consommation.

Pour une personne en bonne santé, le taux de consommation d'amande est d'environ huit à dix nucléoles. S'il y a des problèmes de santé, alors avant de consommer cette noix, il est conseillé de consulter votre médecin.

Pendant la grossesse, il est également interdit de manger des amandes par vous-même, car si elles sont consommées de manière inappropriée, vous pouvez nuire au fœtus. La quantité de noix pouvant être mangée peut être déterminée par le médecin.

http://razvlekalovo.info/chem-polezen-mindal-dlya-zhenshin.html

Tout sur les fruits à noyau - amandes (71 photos)

Un habitant des îles Canaries a raconté une histoire intéressante sur les amandes, comment les cultiver, les collecter, les transformer et ce qu’elles mangent.

Je vais vous dire brièvement comment poussent les amandes. Les amandes sont souvent classées comme des noix, bien qu’il s’agisse en réalité d’un fruit à noyau. La taille et la forme de l'amande ressemblent à celles du noyau de pêche. Nous avons environ 20 arbres sur le site.
Sur notre île (La Palma, îles Canaries), les amandes commencent à fleurir à la fin du mois de janvier. Il est incroyablement beau, tout en blanc et rose:

Sur l'île des amandes, les fleurs blanches, rose pâle et rose vif:

Fruits formés - odnokostianka ovale veloutée et pubescente:

Les récoltes sur l'île sont toujours abondantes. Surtout dans le nord de l'île. En février, la célèbre fête de l'amande y est célébrée avec une vue incroyablement belle sur la mer blanche et rose d'arbres en fleurs, de charrettes joliment décorées et de personnages en costumes folkloriques.

Début juin, les arbres ressemblent à ceci:

Ici le fruit vert est plus proche:

En août, le feuillage des arbres tombe, la ruse de la nature - ne gaspillez ni énergie ni eau sur les verts, mais uniquement sur les fruits. Début septembre, la coquille de fruits mûrs commence à éclater. Sur le fond d'un chat blanc, c'est particulièrement beau et net :)

Et après deux ou trois semaines, l’arbre ressemble à ceci: quand il est sec, le péricarpe se sépare de la pierre:

Ensuite, les fruits sont récoltés:

Comment les nettoyer, je le dirai un peu plus tard. Ici vous pouvez voir les noix d'amande elles-mêmes. Sur La Palma, il existe une très ancienne variété d’amandes, on peut facilement la reconnaître: la noix est rugueuse et plus plate et la lettre Y s’y forme! Clairement visible. Voyez-vous? Nous cultivons deux variétés d'amandes. Deuxième année - plus ronde, lisse et plus petite.

Voici encore plus clair sans peau de noix:

D'autres variétés poussent sur l'île, dont certaines sont très grandes:

Je vais vous dire maintenant comment les amandes sont collectées. La récolte nécessite un long bâton pouvant atteindre 4 mètres de long et plusieurs grands filets. Les filets sont posés autour de l'arbre, avec un bâton ils commencent à baratter les amandes. Travailler la tête en l'air pendant des heures et frapper les branches avec un bâton n'est pas facile et très fatigant. Les fruits volent loin, vous devez collecter dans un grand rayon autour de l'arbre. Désolé, les photos ont été prises à contre-jour, un peu sombre:

Faire tomber le fruit n'est pas toujours facile, certains "collent" fortement aux branches:

Les branches qui sont déjà trop hautes sont nécessairement coupées plus près du printemps:

http://fishki.net/51389-vsyo-o-kostochkovom-plode---mindal-71-foto.html

Amandier: arbuste ou arbre (avec photo et vidéo)

Sous-titres

Nom botanique: Amande (Prunus dulcis). Appartient au genre Plum, de la famille Pink. Il existe dans le monde environ 40 espèces de cette plante.

Amande natale: Asie mineure.

Eclairage: photophile.

Sol: meuble, nourrissant, drainé, légèrement acide.

Arrosage: modéré.

Hauteur maximale des arbres: 6 m.

Espérance de vie: 100 ans.

Plantation: boutures, graines, drageons, marcottage.

Description de l'arbre d'amande et de son odeur (avec photo)

Amandes - arbuste à feuilles caduques ou arbre trop petit, atteignant 6 m de haut. N'a pas un tronc, se compose de plusieurs pousses égales.

Quand une pousse vieillissante ou malade meurt, une autre la remplace progressivement. La mort des pousses survient la 7e année de leur vie.

Les pousses peuvent être de deux types: végétatif allongé et génératif raccourci. La calotte est large, étalée, fortement ramifiée.

Les feuilles sont simples, lancéolées, dentelées sur le bord, avec une extrémité allongée et pointue. Les fleurs sont grandes, jusqu’à 2,5 cm de diamètre, avec cinq pétales blancs et rose pâle, poussent seules, la structure est semblable aux fleurs de pêche. Floraison avant les feuilles, en avril et mai.

Le fruit est une drupe arrondie de 2 à 2,5 cm de long, pesant de 1 à 5 g, avec un péricarpe sec, pubescent, vert et non comestible, facilement séparé de la pierre (noix). Lorsque le fœtus mûrit, le péricarpe se plisse et se fissure au bout d'un moment, après quoi la noix en tombe.

La forme des noyaux de l'amande est la même que celle du péricarpe, rappelant celle d'une graine de pêche. Leur surface est parsemée de petites rainures et de fossettes.

Ceci est bien vu dans la photo ci-dessus, qui montre les fruits des amandes. Le goût des os peut être amer et sucré. La fructification d'un arbre a lieu 3 ans après l'atterrissage. Le rendement est de 400 kg de fruits par hectare. La plupart des noix sont formées sur les branches latérales. La maturation a lieu en juin - juillet.

Comme on peut le voir d'après la description des amandes, il ressemble à de nombreux égards à un pêcher. Ces deux cultures ont une taille, des propriétés, une forme de feuille et de fleur similaires, mais les amandes fleurissent avant la pêche.

Les fruits sont récoltés à maturité - en août-septembre. La principale caractéristique d'un écrou complètement mûri est la fissuration de la coque extérieure et son séchage. Sur des arbustes rabougris atteignant 2 m de hauteur, les fruits sont récoltés à la main, après quoi le péricarpe est immédiatement retiré. Des arbres atteignant 3 m et plus, ils sont secoués.

Avec l'assemblage manuel, les noyaux pelés sont séchés au soleil pendant 2-3 jours. Les noix séchées sont placées dans des caisses en bois bien ventilées, où elles peuvent être stockées longtemps ou exportées.

L'amandier a des racines qui pénètrent profondément dans le sol, comme on peut le voir sur cette photo:

En raison de cette structure du système racinaire, l'arbre tolère bien la sécheresse, mais pas l'humidité stagnante et la proximité des eaux souterraines. La culture est résistante au gel, résiste aux basses températures jusqu'à -27-30 ° C. Il pousse sur n'importe quel sol, à l'exception des acides. Préfère les endroits très ensoleillés. Pour le développement complet des amandes, il faut au moins 6 heures par jour pour être en plein soleil. Un arbre poussant à l'ombre ne fleurit pas longtemps et ne porte pas de fruit.

Fruits d'amandes: photo et leur contenu

Les amandes sont souvent classées comme des noix, mais en réalité c'est un fruit à noyau. Les fruits de cette culture ont un goût acidulé ou sucré.

Les cerneaux d’amande douce contiennent de l’huile grasse, des protéines, de l’azote, des matières colorantes, des vitamines, du mucus, des fibres, de l’eau, des cendres, des substances exemptes d’azote, ainsi que de l’huile essentielle qui donne l’odeur caractéristique de la noix.

En raison de la grande quantité de vitamines et d'oligo-éléments, les amandes sont l'un des aliments les plus précieux. Il est consommé frais et frit. Les variétés sucrées sont utilisées dans l’industrie de la confiserie pour la fabrication de desserts et de pâtisseries. Parmi les variétés amères, on trouve l'huile utilisée dans la cuisine, la médecine et la cosmétologie.

100 g de ce produit contiennent 690 kcal. Sa teneur en calories est comparable à celle des noisettes ou des noix de cajou.

En plus des fruits de cet arbre, le lait d'amande est très apprécié, ce qui remplace parfaitement le lait de vache. Sur sa base, dans certains pays, préparer des desserts et des cocktails.

Les os sont utilisés en médecine et en cosmétologie. Leur eux reçoivent l'huile d'amande grasse, qui fait partie des préparations médicinales et cosmétiques. Appliquer l'huile d'amande et sous forme pure.

La coquille sert à la teinture des vins et est également utilisée dans la production de brandy.

Le bois est utilisé pour la menuiserie et les souvenirs.

L'amandier (photo ci-dessus) est une plante de miel précoce précieuse, donnant une grande quantité de pollen et de nectar.

De nombreuses variétés de cette culture sont cultivées à des fins ornementales. Les variétés japonaises à fleurs doubles sont très populaires.

Types et formes d'amande avec photo

Il existe 2 types d'amandiers: l'amer et le sucré.

Les fruits de l'amer contiennent dans leur composition de l'amygdaline, ce qui, à fortes doses, est dangereux pour le corps humain, car il se décompose dans l'estomac et sécrète de l'acide cyanhydrique (un très puissant poison). Par conséquent, son utilisation doit être limitée et doit avoir lieu uniquement après un traitement thermique (rôtissage ou rôtissage). Les enfants sont recommandés pas plus de 10 fosses par jour, les adultes - pas plus de 50.

La noix sucrée a un goût légèrement gras. Il contient également cette substance dans sa composition, mais en quantités beaucoup plus petites, de sorte qu'il ne présente aucun danger.

Il est impossible de distinguer extérieurement les amandes amères et sucrées, car la forme et la couleur de ces espèces d’amande sont les mêmes, comme en témoigne la photo dans notre galerie en dessous de cet article. Le goût du fruit peut être discerné par l'odeur. L'odeur d'amande amère est beaucoup plus forte que l'odeur de sucré.

Lors du choix, vous devriez faire attention à l'apparence de ce produit. Il vaut mieux acheter les os dans la coquille. Il devrait être entier et non fendu, sans moisissure et sans plaque. Les fruits eux-mêmes doivent être gros, secs, lisses et dégager une agréable odeur de noix.

La photo montre à quoi ressemblent les amandes de qualité:

Pour un stockage à long terme, les noix sont placées dans un bocal en verre. Rangez bien fermé dans un endroit sec. Pour le stockage dans le congélateur, ils sont placés dans un sac en plastique. Dans de telles conditions, ils peuvent être stockés pendant environ 1 an. Dans le réfrigérateur, la durée de vie sera de 4 à 5 mois. Les amandes, laissées dans un récipient ouvert, seront entreposées pendant 2 semaines, après quoi elles seront froides, car elles contiennent des acides gras et des huiles.

La coquille dure épouse étroitement le noyau des amandes. Pour le nettoyer, maintenez-le dans de l'eau bouillante pendant plusieurs minutes. Après le nettoyage, les noyaux humides doivent être séchés, sinon leur goût se détériorera.

Les fruits de cette culture sont contre-indiqués pour les personnes présentant une intolérance individuelle, ainsi que pour l’apparition d’une réaction allergique. En raison du contenu calorique élevé du produit, il n'est pas recommandé contre l'obésité.

Les graines immatures contiennent une substance toxique, le cyanure, qui, si elle est consommée en grande quantité, provoque un empoisonnement.

Au fil des siècles, les amandes ont été d’une grande importance pour de nombreux peuples. Les opinions des historiens sur la patrie de cette plante divergent. Malgré le fait que Front Asia soit officiellement reconnu comme son lieu de naissance, on pense qu'il vient d'Inde ou de Chine.

En Europe, cette culture s'est généralisée grâce aux Arabes, pour qui les noix aux amandes ont servi d'assaisonnement à de nombreux plats. Les marchands chinois, au cours d’un long voyage, ont emporté avec eux ce mets délicieux et nutritif. Une fois en Europe, l'arbre s'est rapidement répandu en Italie et en Espagne. Au 17ème siècle Des amandes sont apparues en Californie, où sont actuellement cultivées les plus grandes plantations de cette plante.

Les gens attribuent depuis longtemps des propriétés uniques au bois. En Amérique, on croyait que ses fruits, présentés aux invités lors du mariage, portaient bonheur, santé, amour et bien-être aux nouveaux mariés. En Angleterre, les amandes - symbole de l'abondance en Italie - la fertilité.

Pour en savoir plus sur les amandes et leurs caractéristiques, vous devriez visionner la vidéo suivante:

Vous pouvez voir l'arbuste aux amandes sur la photo ci-dessous dans la galerie:

http://www.udec.ru/derevo/mindal.php