Ceux qui suivent leur régime savent qu’il doit contenir la quantité nécessaire de verdure. La plupart ne connaissent que quelques espèces. Si nécessaire, seuls le persil, l’aneth et le poireau viennent à l’esprit.

L'épinard est une plante avec une riche composition d'éléments utiles qui est toujours disponible sur les tablettes des épiceries et des marchés.

Qu'est-ce que les épinards?

Les épinards sont généralement conçus comme une plante annuelle. Il se caractérise par une valeur nutritive spéciale et des propriétés bénéfiques. Il a obtenu la plus grande distribution parmi les Français: la plupart des plats de leur cuisine contiennent des feuilles d'épinard.

Apparence de la plante

Si quelqu'un ne sait pas à quoi ressemble l'épinard, il peut facilement être confondu avec l'oseille. Ses feuilles sont de couleur verte. En été, une tige de fleur apparaît.

Avantages du produit

Les propriétés des épinards pendant longtemps ravissent les consommateurs. Le fait est que sa composition contient des minéraux et des vitamines nécessaires au maintien de la santé tout au long de la vie.

En outre, une utilisation régulière affecte favorablement le travail du système nerveux. En consommant des épinards, vous ne pouvez pas vous inquiéter des risques possibles de fatigue, de stress ou d’insomnie.

Qu'est-ce que les épinards, vous devriez savoir et ceux qui ont une prédisposition à la cécité.

Une énorme quantité de fer fait du produit une partie intégrante du régime alimentaire pour les maladies du sang. Cette propriété est due à la prévalence élevée dans les plats pour les femmes enceintes.

Chacune des vitamines qui composent les épinards a des avantages pour le corps:

1. La force des os va augmenter en raison de la vitamine K.
2. Grâce à la vitamine A, la vue s'améliorera, le processus de vieillissement de la peau ralentira.
3. La vitamine E, qui fait également partie de la composition, est nécessaire au maintien de la beauté, car elle est un élément nécessaire du processus de régénération cellulaire.
4. Il existe des épinards et de telles vitamines du groupe B, nécessaires à la régénération musculaire.
5. Les personnes souffrant d'une maladie appelée diabète sucré peuvent également tirer profit des épinards. La vitamine H aide à normaliser les niveaux de sucre.

Les épinards sont riches en chlorophylle, un outil indispensable dans la prévention des crises cardiaques et des cancers.

Comment choisir le bon produit?

Lorsque vous achetez des épinards, vous devez d’abord faire attention à l’apparence du produit et à ses conditions de stockage. Dans une plante fraîche, les feuilles ont une couleur verte brillante, elles sont résistantes au toucher et se craquelent légèrement lorsqu'elles sont pressées.

Si les épinards ont l'air lentes, les extrémités des feuilles sont sèches, il y a des sourcils sur les tiges, ce produit n'est pas adapté à l'utilisation.

Comment manger des épinards?

Il existe de nombreuses recettes avec l'ajout de ce produit. Les plus courants sont les salades, les ragoûts, les soupes, les tartes et les œufs brouillés. Tous sont très utiles, mais la quantité de vitamines et de minéraux qu’ils contiennent est différente, car, en fonction du type de transformation, les épinards peuvent perdre certaines de leurs propriétés bénéfiques.

Propriétés les plus utiles de la plante sous sa forme brute. Par conséquent, le meilleur choix d'épinards est une salade.

Un autre moyen de préserver autant de vitamines et de minéraux de la composition de la plante qu’un smoothie. Cette boisson est assez simple à préparer et permet non seulement d’enrichir le corps en substances utiles, mais également de plaire avec un goût agréable.

Il existe différentes options pour la composition de smoothies aux épinards:

1. Banane, épinards, jus d'orange.
2. Concombre, céleri, jus de pomme, épinards, jus de citron.
3. Bleuets, épinards, orange.
4. Poire, melon, eau et épinards.

Les plats d'épinards tels que la purée de pommes de terre et les côtelettes sont très populaires.

Conditions de stockage

Lorsque vous effectuez un achat, n'oubliez pas que ce produit a une durée de conservation inférieure à celle des autres types de verdure. Il ne peut pas être stocké plus de deux à trois jours. Il est préférable d'acheter les épinards à raison d'une cuisson. Lors du stockage, il est nécessaire que les tiges soient dans l'eau. L'option la plus acceptable serait de conserver les épinards au réfrigérateur, dans une tasse d'eau.

S'il est nécessaire de préparer les légumes plus longtemps, par exemple pour l'hiver, le meilleur endroit pour stocker est le congélateur. Les épinards doivent être lavés et séchés avant d'être congelés.

Si vous séchez les feuilles de la plante, vous pourrez aussi les manger plus tard. Il est à noter que dans le produit sec, le niveau de fer est plus élevé.

Il est strictement interdit de stocker le produit à une température supérieure à 2 degrés, car il synthétise dans de telles conditions des substances toxiques pour le corps humain.

Teneur en calories

Ceux qui veulent perdre du poids, il est important de savoir ce que les épinards, car il est inclus dans la liste des produits à faible teneur en calories. Le potassium, qui est abondant dans ce produit, contribue à éliminer les excès de liquide du corps, ce qui entraîne une diminution du nombre d'œdèmes et prévient l'apparition de la cellulite.

Épinards avec constipation

Ce produit est un excellent moyen de lutter contre les tabourets durs. Il agit comme un laxatif doux et, après un court laps de temps, aide à établir un transit intestinal. Pour le meilleur effet, il est nécessaire d'utiliser des épinards sous forme de jus de fruits frais.

Épinards en cosmétologie

Les cosméticiens savent aussi ce qu'est l'épinard, car ses propriétés bénéfiques ont également été appliquées dans son domaine d'activité.

Toutes ses propriétés utiles en cosmétologie peuvent être divisées en trois groupes:

• effet blanchissant;
• propriétés anti-vieillissement;
• capacité à hydrater et augmenter l'élasticité.

Il existe déjà des masques et des crèmes tout préparés qui composent ce produit.

Médecine populaire

L'épinard est répandu en médecine traditionnelle en raison de ses effets anti-inflammatoires:

• Il est utilisé comme diurétique et laxatif.
• Les feuilles, mais aussi les racines et les semences ont trouvé leur utilité.
• Pour le traitement des crises hypertensives utilisé une décoction de cette plante. Ce bouillon peut également être utilisé en association avec d’autres médicaments au cours du rétablissement de la tuberculose.

À qui les épinards sont-ils contre-indiqués?

Malgré tous les avantages du produit et le fait qu'il ne s'applique pas aux allergènes, il existe un groupe de personnes qui devraient savoir à quoi ressemble l'épinard et éviter de l'utiliser. Tout d’abord, il s’agit de personnes qui ont des problèmes de vésicule biliaire ou de maladie rénale. Il est préférable de refuser les épinards à ceux qui ont une mauvaise coagulation du sang. L'utilisation d'épinards n'est pas acceptable lors de la prise d'anticoagulants.

Les épinards, grâce à ses propriétés bénéfiques, font désormais partie intégrante de nombreux plats. Manger ce produit plusieurs fois par semaine sera rationnel. Il convient de prendre en compte les conditions de stockage et de choisir le bon mode de préparation.

http://www.syl.ru/article/206475/new_chto-takoe-shpinat-opisanie-svoystva-kak-upotreblyat-shpinat

Épinards

L'épinard (Spinacia) est un légume herbacé de la famille des amaranthacées. Il jouit d'une grande renommée dans différents pays du monde, car il contribue au traitement de diverses maladies, possède un grand nombre de nutriments, est de bon goût et est utilisé pour lutter contre ces kilos superflus.

Apparence

L'épinard est une herbe annuelle végétale. Il peut atteindre 35–40 cm de hauteur. Les feuilles de la plante de différentes formes - arrondies, entaillées ou péristole. La couleur des feuilles de différentes nuances de vert. La forme des feuilles est lisse ou ondulée. En fonction de l'épaisseur, les feuilles sont divisées en feuilles lisses (vert clair) et feuilles grasses (vert foncé).

Une plante mâle avec une petite quantité de feuilles qui forment rapidement des tiges florifères. Plante femelle à grandes feuilles et donnant des graines pour une plantation ultérieure. Le fruit de la plante ressemble à des noix ovales.

Les épinards mûrissent tôt. Il est nécessaire d'attendre seulement un mois de la germination à la pleine maturité. Les graines mûrissent environ trois mois. La pollinisation se produit à l'aide du vent.

• Le potager (Spinacia oleracea) est une plante annuelle qui est la variété la plus commune. Il a un grand nombre de variétés.
• Nouvelle-Zélande ou Tetragonia (Tetragonia) - une plante annuelle qui se caractérise par des feuilles charnues et épaisses. Il peut être utilisé même pendant la période de floraison, car toutes les qualités utiles restent.
• La maria à feuilles multiples (zhminda, multi-feuilles) (Chenopodium foliosum) est une plante annuelle atteignant une hauteur de 80 cm, caractérisée par la présence de baies ressemblant à des framboises.
• Malabar ou épinards de Ceylan, Basella (Basella) - cette variété a un système racinaire à long terme et des pousses annuelles. Cette plante atteint 3 mètres et se présente sous forme de liane.

Où grandit

Sur le territoire de l'ancienne Perse, ils ont commencé à faire pousser des épinards avant notre ère. En Europe, ils ne l'ont découvert qu'au Moyen Âge, lorsque les Chevaliers des Croisades l'ont amené. Les épinards étaient très populaires en Espagne, il y avait des plantations entières dans les monastères. L'épinard est également cultivé en Russie, mais cela s'est produit beaucoup plus tard, seulement au 19ème siècle. Les épinards sauvages poussent en Afghanistan, au Turkménistan et dans le Caucase. Aujourd'hui, les épinards sont largement utilisés dans toutes les cuisines du monde et, parmi les amateurs d'aliments sains, ils sont nécessairement inclus dans l'alimentation quotidienne.

Une méthode de fabrication des épices

• Les feuilles d'épinard fraîches sont récoltées avant la floraison et bien lavées.
• Ensuite, les feuilles doivent être bien séchées. Vous pouvez les suspendre au grand air ou utiliser des séchoirs modernes, alors que vous devez respecter des températures pouvant aller jusqu'à 45 degrés.
• Les feuilles séchées doivent être pliées dans un récipient en verre et scellées hermétiquement.
• Endroit sombre est le meilleur pour stocker les feuilles.
• Avant utilisation, les feuilles doivent être moulues.

Les feuilles d'épinards peuvent également être congelées et, si nécessaire, ajoutées à des plats. Avant de congeler, hachez mieux les feuilles.

Comment choisir et stocker

Le critère principal pour choisir une plante est la fraîcheur. Vous devriez examiner attentivement les feuilles d'épinard, des taches sombres indiquent le stockage à long terme de la plante. Vous pouvez encore sentir la fraîcheur de la plante au toucher. Si, une fois pressées, les feuilles ne craquent pas, ont l'air lentes, il vaut mieux s'abstenir d'acheter ces épinards. La couleur verte brillante est l’un des principaux indicateurs de la fraîcheur des épinards.

La conservation des épinards frais est strictement interdite au réfrigérateur pendant plus de deux jours. Dans ce cas, les feuilles doivent être placées dans un récipient contenant de l'eau sans lavage préalable et stockées uniquement au réfrigérateur sous cette forme. Seule la coulée congelée peut être stockée pendant plusieurs mois.

Caractéristiques spéciales

• C'est une plante précoce, résistante au gel éthéré.
• Les épinards ont un goût neutre et doux, ils peuvent donc être utilisés dans divers plats.
• Les jeunes feuilles ont peu d'amertume, les vieilles feuilles - amèrement.
• L'épinard est un champion des vitamines parmi les légumes verts, il contient une énorme quantité de vitamines, macro et micro-éléments.
• Les épinards sont un colorant alimentaire, ils peuvent décorer des œufs pour les vacances de Pâques.

Valeur nutritionnelle et calories

Dans 100 grammes de feuilles d'épinard crues - 22 kcal, et dans le traitement thermique - 23 kcal.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes d'épinards:

• Protéines - 2,9 grammes;
• Graisse - 0,3 g;
• Glucides - 2 grammes;
• Cendres - 1,8 g;
• Eau - 91,6 g;
• Fibres alimentaires - 1,3 g;
• Acides organiques - 0,1 g.
• Acides gras insaturés - 0,1 g;
• Mono et disaccharides - 1,9 gr;
• Amidon - 0,1 g;
• Acides gras saturés - 0,1 gr.

Composition chimique

Pour en savoir plus sur les propriétés bénéfiques des épinards, vous pouvez suivre le passage de "Vivre en bonne santé!"

Propriétés

• Les épinards ont une grande quantité de nutriments, il est donc recommandé de les utiliser surtout pour les enfants et les femmes enceintes.
• Cette plante est caractérisée par une propriété tonique.
• Les feuilles d'épinards ont un effet diurétique et laxatif sur le corps.
• L'épinard est un agent anti-inflammatoire.
• Cette plante aidera à faire face au stress et à rajeunir, en raison d'un effet calmant sur le corps.

Les épinards doivent être immédiatement ajoutés à la vaisselle, ils ne peuvent pas être conservés longtemps, car les sels d’azote se forment à partir des nitrates. Ces sels ont un effet négatif sur la santé humaine. Si vous devez effectuer un traitement thermique avant utilisation, la première eau doit être drainée pour éliminer les nitrates. Et déjà sur la deuxième eau, vous pouvez commencer à cuire la plante.

La composition des épinards est de l’acide oxalique, qui affecte l’ensemble du corps. Par conséquent, pour neutraliser son action pendant la cuisson, vous devez ajouter une petite quantité de lait à l’eau. Les épinards sont riches en acide oxalique, nocif en grande quantité. Par conséquent, il est vivement conseillé aux personnes souffrant de maladies des reins ou des voies urinaires de ne pas manger cette plante. Il est préférable de ne manger que des feuilles jeunes, le niveau de cet acide est beaucoup moins élevé que celui des feuilles anciennes.

Contre-indications

• avec urolithiase;
• avec maladie rénale de pierre;
• avec la maladie de calculs biliaires;
• la goutte;
• avec rhumatisme;
• dans les maladies du duodénum.

• Le jus d'épinards aide à nettoyer le corps, à soulager la fatigue et à recharger vos batteries toute la journée.
• C'est un stimulateur de nombreux systèmes corporels: il a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal et aide également à faire face à la toux sèche ou à l'asthme.
• Dans les processus inflammatoires, c'est indispensable. Donc, il est utilisé pour le rinçage des gencives, aide à soulager les amygdales.

Si une personne mène une vie sédentaire, alors 1 à 2 verres de jus par semaine aideront à tonifier et à vitaminer le corps. Pour les personnes qui pratiquent une activité physique ou sportive, devrait augmenter la quantité de jus. Pour un développement normal, les enfants et les adolescents doivent boire un cocktail de jus d’épinards et d’huile d’amande pour sa préparation: les épinards et la pomme verte sont fouettés dans un mélangeur et ajouter quelques gouttes d’huile d’amande.

Application

En cuisine

• Les épinards sont un excellent colorant.
• La plante est ajoutée à la nourriture en conserve.
• Les épinards sont utilisés comme garniture pour les tartes.
• Ses feuilles sont ajoutées à des salades de légumes, des sauces ou des collations.
• Les épinards aident le corps à mieux digérer les protéines. Ils doivent donc être utilisés avec la viande, le poisson, le fromage, etc.

Des épinards peuvent être ajoutés à la purée de pommes de terre, aux desserts ou à la pâte pour les teindre en vert. Si des épinards sont ajoutés aux côtelettes, la viande est plus facile à digérer et le plat devient juteux. Du fromage ou du fromage cottage avec des épinards est une option utile et savoureuse pour le petit-déjeuner, qui peut dynamiser le corps toute la journée.

Casserole de nouilles et d'épinards

Ingrédients:

• 500 grammes d'épinards frais
• 2 cha. jus de citron
• 2 pièces des oeufs
• 2 table. cuillères de sucre
• 100 grammes de nouilles cuites
• 1 table. cuillère de beurre
• Goûter le sel et le poivre

Cuisson:

Prendre des feuilles d'épinards fraîches, faire bouillir un peu et pétrir. Saison des épinards avec du jus de citron. Séparément, battez les œufs, puis ajoutez-les aux épinards. Ajoutez ensuite les nouilles cuites et le beurre. Ajouter le sel et le sucre. Verser la masse obtenue dans un plat allant au four et cuire pendant 40 minutes à 180 degrés.

Velouté Aux Épinards

Ingrédients:

• 200 grammes de feuilles d'épinards frais
• 350 grammes de pommes de terre
• 0,7 litres d'eau
• 1 litre de lait (non gras)
• 2 table. cuillères à huile végétale
• 200 grammes de pain de seigle
• 3 pièces bulbe d'oignon
• Une pincée de sel et de poivre

Cuisson:

Épluchez et hachez finement l'oignon. Épluchez et hachez les pommes de terre en petits cubes. Mettez la casserole sur le feu, versez l'huile et éteignez les oignons pendant 10 minutes maximum. Versez de l'eau dans une poêle et portez à ébullition. Ajouter les pommes de terre à l'eau de pulvérisation et laisser bouillir pendant 10 minutes. Cuire les épinards dans une poêle environ 10 minutes. Au goût ajouter du sel et du poivre. Laisser la soupe refroidir légèrement et broyer avec un mélangeur. Versez le lait dans un récipient séparé et faites-le bouillir. Dans le lait chaud, versez la masse dans le mélangeur et amenez à ébullition. Pain coupé en cubes et mettre au four jusqu'à obtenir un croquant. Cette soupe doit être saupoudrée de chapelure avant de servir.

En médecine

• Les épinards sont utilisés dans le traitement de la gastrite, car ils ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de tout le tractus gastro-intestinal.
• Épinards laisse aider avec l'anémie et l'hypertension.
• Cette plante est indispensable dans le traitement de l'entérocolite.
• Une grande quantité d'iode, contenue dans les feuilles, est nécessaire au fonctionnement normal de la glande thyroïde.
• Les épinards sont impliqués dans le métabolisme des glucides, dans la production de certaines hormones et constituent également une protection fiable des membranes muqueuses.
• La chlorophylle et les fibres, qui sont contenues dans les épinards, sont utilisées pour éliminer la constipation et purifier le corps des substances nocives.
• Les épinards contiennent de la lutéine, qui est utilisée pour le fonctionnement des yeux: soulage la fatigue et les tensions.
• L'utilisation régulière d'épinards aidera à renforcer les gencives et à rendre vos dents en bonne santé.
• Les épinards empêchent la formation de tumeurs dans le corps.
• Les feuilles d'épinards fraîches sont activement utilisées pour les piqûres d'insectes ou les furoncles.
• L'utilisation régulière d'épinards est une excellente prévention du rachitisme.

Recettes de médecine traditionnelle

Les feuilles d'épinard sont utilisées pour traiter diverses maladies:

• pour anémie, constipation ou mal de gorge - Infusion: prendre 1 table. une cuillerée de feuilles finement hachées, versez 200 ml d'eau bouillante, laissez reposer pendant 1 heure, égouttez. Il est nécessaire d’utiliser la perfusion sur 50 ml avant l’alimentation;
• crampes - vous devez ajouter à la nourriture des feuilles d'épinards fraîches, mais elles doivent d'abord être bouillies dans du beurre d'amande, puis mélangées à du beurre;
• pour les brûlures, les furoncles ou l'eczéma - les feuilles sont appliquées à l'extérieur. Ils doivent être bouillis dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et appliqués sur les points sensibles.
• pour les hémorroïdes, prendre 100 ml de jus d'épinards et 100 grammes d'huile d'amande, bien mélanger et boire à petites doses tout au long de la journée;
• pour la tuberculose ou les tumeurs - vous devez prendre 10 grammes de feuilles de la plante, verser 100 ml d’eau bouillante, laisser infuser pendant 2 heures. Prenez le besoin de perfusion 3 fois par jour, 50 ml;
• pour récupérer en postopératoire ou après une maladie grave - mélanger 50 ml de jus d'épinards frais et 200 ml de vin rouge sec. Prenez un verre pendant une semaine pour 1 verre par jour.

Quand perdre du poids

Grâce à une faible quantité de calories et à la disponibilité de nombreux nutriments, les épinards aident à se débarrasser rapidement des kilos superflus. Dans ce cas, le corps ne ressent pas de gêne, tous les nutriments nécessaires fourniront des épinards.

Sorta

Selon le groupe de maturité, il existe de telles variétés d'épinards:

• Maturité précoce (la récolte peut être récoltée en deux semaines): Virofle, Stoïque, Godri, Forteresse, Matador, Danse ronde, Dauphin, Cook Misha, Puma, Géant, Rembor;
• Mi-saison (la récolte est prête dans trois semaines): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokine, Feuille Grasse, Emeraude;
• Maturité tardive (il faut attendre la récolte pendant presque un mois): Varyag, Victoria, Rook.

En grandissant

Les épinards peuvent être cultivés presque toute l'année. Pour obtenir une récolte très précoce, vous devez planter les graines à la fin de l'été et les recouvrir immédiatement des futures gelées. Déjà à l'automne, de petites feuilles vont apparaître pour que je puisse survivre à l'hiver sous couvert et au début du printemps, vous pouvez récolter la première récolte. L'épinard est une plante résistante au gel, car il tolère bien la chute de température jusqu'à 6 degrés de gelée. Lorsque la neige commence à fondre, les épinards commencent à se développer rapidement et peuvent être récoltés au bout de deux semaines.

Souvent, les épinards sont semés en automne et même avant le premier gel, vous pouvez récolter une récolte fraîche. Beaucoup de gens préfèrent cet épinard en particulier, car il se caractérise par sa richesse et son croquant. Les épinards, qui poussent à l’automne, ont des rendements élevés, car seules les feuilles poussent, ce qui donne plus de verdure.

Le sol

Les épinards poussent bien dans un sol fertile et drainé. La meilleure solution est un limon sableux ou limoneux. Avant de planter les plantes devraient vérifier l'acidité du sol, car avec des taux élevés d'épinards ne peut pas croître. L'acidité optimale pour les épinards est de 6,6 à 7,0. Il est impossible de cultiver des épinards sur des sols calcaires ou carbonatés, car la plante ne reçoit pas suffisamment de fer. Si un sol lourd est utilisé pour la plantation, il convient d'utiliser des engrais organiques.

Engrais

En fonction de la fertilité du sol, il convient de calculer la quantité d'engrais minéraux et organiques. Les engrais à base de potasse et de phosphate, ou le fumier, ne doivent être fabriqués qu’en automne lors du creusement du sol. Si un sol non-chernozem est utilisé pour la plantation d'épinards, alors, lors de l'extraction de 10 à 12 g / m² d'azote, de 5 à 7 g / m² de phosphore, 10 à 14 g / m² de potassium doivent être utilisés. La nutrition des plantes doit être faite très rarement, car la saison de croissance est courte et les épinards ont la capacité d'accumuler des nitrates.

Semis

À l'automne, le sol est fertilisé et au printemps, avant la plantation, le sol est cultivé et des engrais azotés sont ajoutés. Vous pouvez immédiatement semer plusieurs variétés afin de pouvoir utiliser des feuilles fraîches à tout moment de l’année. Pour pouvoir récolter au début du printemps, les graines devraient être plantées à la fin de l'été, puis à l'automne, il y aura des rosettes de feuilles et elles pourront transférer l'hiver. Avec l’arrivée de la chaleur printanière, les épinards continueront de croître et il sera possible de récolter la première récolte dans les deux semaines.

Les graines d’épinards absorbent très mal l’humidité; il est donc préférable de les laisser un jour dans de l’eau à la température ambiante avant de les planter, puis de les sécher complètement. Lors du semis d'une plante, il est nécessaire de laisser 20-30 cm entre les rangs et les graines de la plante à une profondeur de 2-3 cm.

Les épinards nécessitent des soins minutieux, car ils souffrent d'assez d'humidité. Par conséquent, par temps chaud et sec, les semis doivent être arrosés. Lorsque les épinards atteignent 10 cm de hauteur (la présence de deux vraies feuilles), il est nécessaire de le faire éclaircir. N'oubliez pas non plus de fertiliser le sol avec son assouplissement ultérieur. Pendant la période de végétation des épinards, il est nécessaire de faire plusieurs désherbage et ameublissement.

Récolte

Les épinards peuvent commencer à cueillir quand il est dans la phase de la sortie de 5-8 feuilles. Cette période dure jusqu'à ce que les pousses en floraison commencent à se développer. Ensuite, la plante peut être fauchée ou déchirée avec le système racinaire.

http://eda-land.ru/travy/shpinat/

Épinards: qu'est-ce que c'est, bon et mauvais, photo du produit

Parmi toutes les plantes, les épinards sont parmi ceux qui n'ont pas besoin d'une présentation spéciale. C'est l'un des plus brillants représentants de la famille Marevyh. Certainement dans notre enfance, beaucoup d’entre nous ont vu un dessin animé sur le marin Papaya, qui est devenu incroyablement fort après avoir mangé un pot d’épinards. Pour la première fois, cette plante a été trouvée au Moyen-Orient.

Les épinards se distinguent par une forme de feuilles variée, qui peut varier de triangulaire en forme de goutte à oblongue-ovée. En outre, en fonction de la variété, la surface peut également être variable, lisse ou froissée. La couleur des épinards est également variée: il existe des espèces de plantes pouvant avoir une large palette de couleurs allant du vert pâle au vert foncé.

Comment choisir et stocker?

Pour être sûr de la qualité des épinards, il faut que ceux-ci soient frais. Cela peut être déterminé par l'élasticité des feuilles, leur couleur vert vif, ainsi que par le crunch caractéristique produit par le pressage. Si, au cours de l'inspection, vous trouvez des taches, un assombrissement, des extrémités sèches ou des tiges assombries, cela signifie que votre plante est endommagée. En outre, vous ne devez pas risquer et acheter des épinards, qui ont des feuilles molles ou ils ont réussi à se faner.

Comme les épinards ne restent pas frais longtemps, il est déconseillé de les acheter longtemps. Après avoir ramené à la maison, les feuilles de la plante doivent être placées dans un récipient avec de l’eau dans un réfrigérateur, où elles ne peuvent pas être conservées plus de 2 jours. Vous pouvez également utiliser un autre moyen pour prolonger la fraîcheur des épinards - pour cela, la plante est emballée dans un sac en plastique. Ne pas laver les épinards avant de les stocker. Ensuite, il perd chaque jour de plus en plus de propriétés utiles. Si nécessaire, les épinards peuvent être soumis à la congélation, ce qui permet d’augmenter leur durée de conservation jusqu’à 2 mois.

Propriétés utiles des épinards crus

De nombreux consommateurs apprécient les épinards en raison de la présence de nombreux vitamines et minéraux dont le corps humain a besoin tout au long de sa vie. Les personnes dont le menu est constamment présent cette plante, notent l'amélioration du système nerveux. Ils se débarrassent également de l'insomnie, de la fatigue et du stress pendant longtemps. Les personnes souffrant d'hypertension, d'anémie et de diabète peuvent se soulager en consommant régulièrement des épinards.

Cette plante est très riche en protéines, ce qui évite le développement de la cécité et affecte positivement le corps. Il contient également du fer, particulièrement utile pour les personnes souffrant de problèmes de sang et d'anémie. Cet élément vous permet de restaurer le processus de formation du sang et améliore la qualité du sang.

Avantages d'épinards

Photos de cette plante, la plupart ne sont pas en mesure de lui causer un grand intérêt. Après tout, peu de gens savent quelles sont les propriétés positives de l'épinard. De plus, ces derniers sont associés aux vitamines présentes dans sa composition:

• Vitamine K. Elle vous permet de renforcer le tissu osseux.
• Vitamine A. Effet positif sur le travail des yeux et sert également de matériau pour la production de collagène, indispensable à la peau. En outre, sa capacité à ralentir le processus de vieillissement constitue également un avantage.
• Vitamine C. Il est nécessaire de maintenir un niveau élevé d'immunité corporelle, un effet positif sur le cerveau, et la vitamine est également nécessaire pour la mise en œuvre correcte de nombreux processus dans le corps.
• La vitamine E. Elle est connue parmi les spécialistes comme une vitamine de beauté, ce qui n’est pas surprenant, car elle est nécessaire à la réparation des tissus et fournit la nutrition nécessaire à la cellule.
• Vitamines du groupe B. Sans cela, le processus de récupération du tissu musculaire est impossible, il doit donc être présent dans le corps des personnes menant une vie active. En outre, il a un effet positif sur le système nerveux, la fonction de reproduction et le cœur.
• Vitamine N. Il est nécessaire de maintenir un taux de sucre sanguin optimal, il doit donc être présent dans le corps des diabétiques.

Parmi les autres éléments bénéfiques, les épinards contiennent également de la chlorophylle, essentielle pour prévenir le développement du cancer et des crises cardiaques. En outre, la plante est riche en cuivre, dont l'utilisation sert à améliorer l'immunité, ainsi que la résistance du corps aux rayons ultraviolets.

Les épinards seront appréciés par les personnes qui portent une attention particulière à leur silhouette, car il s’agit d’un des aliments populaires hypocaloriques. Le potassium est présent dans la composition des épinards, ce qui, en plus d'améliorer le travail du système cardiovasculaire, élimine l'excès de liquide du corps, ce qui prévient l'œdème et la cellulite. Il contient également de la lutéine, qui a pour avantage de ralentir le processus de vieillissement. Les épinards doivent être présents dans le menu des personnes qui ont subi une intervention chirurgicale ou une maladie grave.

Dommages causés par les épinards et contre-indications

Les personnes qui savent à quoi ressemble l'épinard doivent faire attention. Bien que cette plante possède de nombreuses propriétés bénéfiques, elle peut ne pas être sans danger pour tout le monde.

• l'éliminer de l'alimentation aura des gens qui ont des problèmes de reins et de la vésicule biliaire;
• il convient également d'abandonner son utilisation en grande quantité chez les personnes dont le métabolisme du sel est altéré;
• une détérioration de la santé peut être observée chez les personnes atteintes de troubles de la coagulation, ainsi que chez celles qui prennent des anticoagulants;
• Les épinards devraient également être absents du menu et des personnes ayant des troubles de la fonction thyroïdienne.

Une attention particulière devrait être accordée au stockage des plats préparés à partir de cette plante. Gardez-les au réfrigérateur ne peut pas durer plus d'une journée. Par la suite, des sels d'azote et d'acide s'y forment, ce qui peut entraîner certains problèmes de santé. Dans certains cas, si vous essayez ce plat, une personne peut être empoisonnée.

Utilisation en cosmétologie

Les épinards sont connus non seulement comme un produit aux propriétés cicatrisantes, mais peuvent également être utilisés à des fins esthétiques. En particulier, il a un effet anti-âge prononcé. Cette plante a un effet tonifiant et hydratant, capable de rendre la peau plus élastique, lisse et propre. Cette culture est souvent utilisée comme l'un des composants de la préparation des lotions, des toniques et des masques de beauté.

Parmi les autres caractéristiques à noter effet blanchissant. Vous pouvez vous familiariser avec cette propriété par expérience personnelle en préparant le masque suivant: il nécessitera une cuillère à soupe d'épinards, la même quantité d'oseille et de kéfir. Tous les composants sont mélangés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ensuite, il couvre le visage et le cou et laisse reposer 20 minutes. Après le temps spécifié, le masque est lavé avec du lait.

Traitement

Les épinards sont également connus comme l’un des moyens utilisés en médecine traditionnelle. La plante se distingue par son action anti-inflammatoire. Il a également un effet laxatif et diurétique. Les propriétés curatives ont à la fois des feuilles et des graines et des racines. Les infusions préparées et les décoctions de cette matière première aident à éliminer les problèmes de sang, de poumons et du tractus gastro-intestinal. Souvent, les épinards sont prescrits aux personnes souffrant d'hypertension, d'hémorroïdes, de constipation et d'autres problèmes.

La présence dans la composition de sels minéraux d'épinard vous permet de lui cuire une décoction assez efficace. Avec son utilisation régulière, il est possible de prévenir et même de guérir des maladies aussi graves que la tuberculose, les maladies oncologiques, il est également utile avec une immunité réduite. Le gruau d'épinards peut apporter un soulagement des crampes.

Utilisation en cuisine

Ce n'est pas un hasard si cette plante porte le titre de "roi de la verdure", car on peut la trouver dans des recettes de différentes cuisines du monde. Il peut être utilisé brut et transformé. Par conséquent, il donne un goût inhabituel aux plats bouillis, cuits et au four. Les épinards peuvent également être utilisés comme additifs dans les salades, les entrées et les plats d'accompagnement. Il est souvent utilisé pour faire des sauces, des assaisonnements et comme complément aux plats de viande. Il y a beaucoup de fans d'épinards, qui l'utilisent comme garniture pour la cuisson.

Le bacon, les tomates, le fromage et les noix ont un goût encore plus agréable s'ils sont servis avec des épinards. Le jus de cette plante, qui remplace de nombreux colorants chimiques dans la préparation de la crème glacée, des crèmes, de la pâte, etc., est également utilisé.

Conseils utiles

Si vous avez la possibilité d'acheter des épinards sur le marché, les conseils d'utilisation suivants vous seront probablement utiles:

• Pour couper les épinards, vous devez prendre ses feuilles, les plier en deux, puis couper les racines. Mais ne les jetez pas, car ils peuvent être ajoutés au bouillon.
• Un peu différent de la plupart des produits nécessaires pour laver les épinards. Pour ce faire, vous devez sélectionner un réservoir d'eau approprié. Tout d'abord, il vous suffit de rincer les feuilles, ce qui aidera à les débarrasser du sable. Ensuite, ils sont mis dans une passoire et laissés à égoutter.
• Si vous souhaitez couper la plante sous forme de bandes étroites, vous devez alors prendre 5 feuilles, les rouler dans un tube et vous pouvez ensuite les couper facilement.
• Si vous avez besoin de cuire des épinards, vous avez besoin d’un récipient profond avec une petite quantité d’eau, que vous mettez au feu et portez à ébullition. Ensuite, il a déposé une fine couche de feuilles. Les feuilles doivent être laissées à ébullition pendant 2 minutes. Ensuite, le couvercle est ouvert, les épinards sont agités et laissés encore une minute. Ensuite, les feuilles doivent sortir et mettre dans une passoire pour en retirer tout le liquide. Ensuite, ajoutez une cuillère à thé d'huile végétale, 0,5 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir.

Épinards en croissance

Les épinards sont une culture résistante au froid. Le minimum pour la germination des graines est une température de 3-4 degrés. Et bien que le lieu de naissance de la plante soit un pays du sud, ses levers ne meurent pas, même quand il gèle à –5 degrés Celsius. À l'automne, vous pouvez planter en toute sécurité des alvéoles parfaitement formées. Grâce à la couverture de neige, ils porteront calmement l'hiver.

Beaucoup sont engagés dans la culture des épinards afin d'obtenir la première récolte avant de planter des cultures qui aiment la chaleur, ainsi qu'après celles qui sont vertes. Pour beaucoup également, il sert de compacteur. De plus, dans cette qualité, il peut être utilisé dans tous les jardins, car il est parfaitement adjacent à toutes les plantes.

Il pousse mieux sur des sols fertiles riches en matière organique. Il est très important qu'ils retiennent bien l'humidité. Tout au long de la saison de croissance, les plantes ont besoin d'un relâchement constant. Une bonne récolte de cette culture ne peut être obtenue que si elle est irriguée. À cet égard, il est facile de prendre soin des épinards, car ils peuvent être arrosés deux ou trois fois par semaine, en consommant 3 litres d’eau par mètre linéaire de rangée. Si vous maintenez une humidité du sol optimale, vous éviterez les semis de souches.

Conclusion

L'épinard est l'une des cultures les plus populaires connues de nombreuses personnes. Cette plante est appréciée non seulement pour ses propriétés bénéfiques, mais également pour ses effets cicatrisants; elle est donc souvent utilisée en médecine. Par conséquent, il n’est pas surprenant que de nombreuses personnes essaient de planter cette culture sur leurs terres. Et à cet égard, il répondra aux attentes, car cela ne crée pas de problèmes dans les soins. Après la plantation, les épinards peuvent supporter des gelées lâches. Ainsi, même avant la première vague de la récolte, vous pouvez obtenir des tiges juteuses d'épinards.

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Épinards - Qu'est-ce que c'est, propriétés utiles, la composition, les calories et comment manger

Beaucoup ont entendu parler des avantages d'une plante aussi comestible que l'épinard. Il est apparu au VIème siècle et a commencé à être utilisé dans de nombreuses cuisines du monde. Déjà au XVIe siècle, plusieurs variétés de cette plante étaient cultivées, par exemple les épinards à la fraise. Les feuilles étaient vendues fraîches, bouillies, comprimées en boules. Ce type de verdure a acquis une énorme popularité au cours de la Seconde Guerre mondiale. Grâce au marin américain Pope, héros de la bande dessinée, qui avait toujours une boîte de conserve avec des épinards à la main, il lui donnait une force extraordinaire.

Qu'est-ce que les épinards

En fait, les épinards sont une plante annuelle appartenant à la famille des brumes. C'est une culture légumière précoce, sa maturation complète a lieu en 30 jours. La période de floraison des épinards tombe en juillet. La plante produit de petites inflorescences vertes. Après à leur place, les fruits sont formés, ressemblant à de petites noix. Au moment de la maturation des fruits, il faut environ trois mois.

Comestibles sont des rosettes de plantes, qui sont formées aux premiers stades de la croissance. Les feuilles d'épinard varient d'aspect en fonction de la variété. Le look classique se caractérise par des folioles triangulaires en forme de lance. Jardin d'épinards d'été plus de lumière. Les feuilles ne diffèrent pas seulement par la forme, dans certains cas la surface est rugueuse, ondulée, dans d’autres - lisse.

Les gens confondent souvent les épinards avec l'oseille, puisqu'ils ont une apparence semblable au premier abord. En regardant de plus près, vous pouvez voir que les feuilles d'épinard sont sombres et arrondies, tandis que l'oseille est claire et avec une feuille pointue. En outre, beaucoup de gens savent que l'oseille a une acidité caractéristique et que les épinards ont un goût légèrement différent. Ses feuilles sont très tendres, mais ont un goût légèrement amer.

La composition

Dans le cadre de cette plante comestible, un grand nombre de produits chimiques utiles ne se trouvent dans aucun autre légume. C'est une source indispensable de vitamines, de minéraux, d'acides organiques et d'autres nutriments. La liste des éléments qui font partie des feuilles d’épinard:

Quantité en 100 grammes

PP (équivalent en niacine)

Valeur nutritionnelle

En plus des produits chimiques bénéfiques énumérés, la composition de verdures d’épinards contient les nutriments nécessaires au maintien de la vie humaine: protéines, lipides, glucides, fibres alimentaires, etc. Vous trouverez ci-dessous un tableau de la valeur nutritionnelle de l’épinard:

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes de produit, g

Mono - et disaccharides

Acides gras saturés

Acides gras insaturés

Les avantages

Les épinards ont une faible teneur en calories, seulement 22 kcal pour 100 grammes de produit. En le mangeant, vous pouvez en ajuster le poids et un grand nombre de substances utiles aident à éliminer de nombreuses maladies. Vous trouverez ci-dessous une liste des principales propriétés bénéfiques de l'épinard:

1. Participe au développement d'hormones de base pour soutenir la vie humaine, y compris les hormones thyroïdiennes.
2. Soulage le stress et la fatigue oculaire, réduit le risque de cataracte et de dystrophie rétinienne.
3. Nettoie les intestins des toxines, résout le problème de la constipation.
4. Régule le métabolisme des glucides.
5. Augmente la fonction de protection du corps (immunité).
6. Il réduit la tension nerveuse, augmente la résistance au stress et a un effet bénéfique sur le système nerveux humain.
7. Réduit l'impact négatif des substances cancérogènes, par conséquent, agit comme une prévention du cancer, empêche la croissance des tumeurs malignes.
8. Améliore la fonctionnalité du système musculo-squelettique, renforce les articulations.
9. Enrichit les cellules en oxygène, améliore la santé, tonifie le corps.
10. Il améliore l'appétit, aide à récupérer rapidement après des opérations de chimiothérapie difficiles.

Outre ces avantages, l’épinard favorise la lutte contre des maladies telles que:

L'épinard a les principales fonctions nécessaires au bon fonctionnement de tous les systèmes d'activité humaine:

• anti-inflammatoire;
• tonique;
• apaisante;
• diurétique;
• laxatif.

Toutes ces propriétés sont pertinentes si vous utilisez la plante fraîche. Il convient de noter que quand ils gèlent, ils restent. Vous pouvez conserver les feuilles d'épinards pour l'hiver, au congélateur et les utiliser au besoin. Avec un traitement à haute température, les nutriments sont détruits. Il est donc préférable de cuire les feuilles d'épinard à basse température ou de les consommer crues. Ce type de vert a trouvé une application dans le domaine de la cosmétologie. Les masques naturels qui en découlent aident à lisser les rides et à éliminer les toxines de la peau.

Les épinards agissent de différentes manières sur les corps des hommes et des femmes. La liste des propriétés utiles pertinentes pour les hommes:

1. Prévention des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques. Aujourd'hui, ce n'est pas un secret pour personne que la partie masculine de la population est plus susceptible à ces maladies. L'utilisation régulière de feuilles d'épinards réduit le risque de leur apparition.
2. Bonne source de protéines. Les verts contiennent une grande quantité de protéines végétales. Cela contribue à une masse musculaire de haute qualité, tout en respectant le dosage nécessaire. Contrairement aux préparations chimiques pour un ensemble de muscles, ce type de légumes n'a aucun effet secondaire et ne causera pas de dommages.
3. Stimule la production de testostérone. C’est la principale hormone masculine qui intervient dans de nombreux processus de la vie. L'utilisation de feuilles d'épinard soulagera les hommes des problèmes de puissance, améliorera le flux sanguin vers les organes génitaux. Il est recommandé d'utiliser des légumes dès le plus jeune âge, cela aidera à former une bonne santé masculine.

L'utilisation de feuilles d'épinard a un effet bénéfique sur la santé et le bien-être des femmes:

1. Effet détox. La teneur élevée en fibres vous permet de nettoyer le corps des toxines et des scories, ce qui affecte qualitativement l'état de la peau, des cheveux et des ongles. C'est la clé d'une apparence saine et attrayante.
2. Ajustement du poids. Les filles sont très préoccupées par leur apparence. Les feuilles d'épinard, en raison de leur faible teneur en calories, aident à se débarrasser de l'excès de poids en réduisant la couche de graisse, en accélérant le métabolisme et en améliorant le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
3. Reconstitution des éléments nutritifs. Pendant la grossesse et l'allaitement, le corps de la femme est privé de nombreux micro- et macronutriments bénéfiques qui vont à la formation et au développement du fœtus. Une forte teneur de ces substances dans les feuilles d'épinard reconstitue les réserves, ce qui affecte qualitativement l'état de la mère et de l'enfant.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Les épinards peuvent être consommés pendant la grossesse et l'allaitement si la femme ne présente pas d'intolérance individuelle à ce produit alimentaire. La laitue verte favorise la santé du fœtus et participe à la formation de nombreux organes et systèmes chez le bébé. Il compense le manque de vitamines et de minéraux pendant la grossesse chez les femmes. En général, les feuilles d'herbe ont un effet bénéfique sur la santé de la mère et du bébé:

• une femme enceinte augmente son taux d'hémoglobine;
• renforce la fonction du système cardiovasculaire;
• compense la carence en calcium;
• contribue à la formation adéquate du cerveau, du système nerveux du bébé.

Il est recommandé d'utiliser régulièrement des épinards pendant l'allaitement. Toutes les substances bénéfiques vont donc pénétrer dans le corps d'un enfant avec le lait maternel. Introduire les épinards pendant l'allaitement devrait être progressivement. Vous devez d'abord manger un petit point de vente et suivre la réaction du bébé. S'il n'y a pas de manifestations négatives, alors vous pouvez manger en toute sécurité ce type de verdure.

Pour les enfants

Les jeunes mères qui ont entendu parler des avantages des épinards ont l’intention de l’introduire dans le régime alimentaire du bébé dès que possible. Mais les médecins recommandent de donner à ce genre de salade verte à partir de 6 mois - sous forme de jus, à partir de 10 mois - les feuilles elles-mêmes. Bien que les feuilles d’épinard ne soient pas un allergène, elles peuvent être mal absorbées chez certains enfants. Dans ce cas, il est préférable de consulter un médecin. Avantages d'épinards pour les enfants:

• soulage le gonflement;
• élimine la constipation;
• normalise les entrailles,
• sature le corps avec des vitamines et des minéraux;
• empêche le développement de l'anémie lente.

À un âge plus avancé, les feuilles d'épinard doivent être introduites dans le régime alimentaire de l'enfant en l'absence de contre-indications. Cette herbe joue un rôle important dans le développement de l'enfant:

• comble la carence en substances utiles;
• soutient la stabilité du système nerveux;
• donne de l'énergie;
• garde un bon état de vision;
• aide à faire face au stress mental;
• stimule l'immunité;
• prévient diverses inflammations, protège contre les virus et les bactéries.

http://sovets.net/16182-shpinat-chto-eto-takoe.html

Épinards

Les épinards sont une source de fer. Et le fer est dans la composition de l'hémoglobine, qui fournit de l'oxygène à toutes les cellules de notre corps. Très recommandé pour les enfants et les femmes.

L'épinard est un type d'épinard de la famille Amaranth. La culture est cultivée partout.

L'épinard est un légume dioïque annuel herbacé d'environ 30 à 45 cm de hauteur avec des feuilles triangulaires en forme de lance. Fleurs d'épinards - staminées, petites, vertes, rassemblées dans l'inflorescence en épi. Les fleurs pistillées d'épinards sont rassemblées en boules, situées à l'aisselle du feuillage. Les fruits sont des noix ovales, rassemblées en boules avec des bractées.

Les épinards sont originaires du Moyen-Orient. Ils ont commencé à le cultiver en Perse. En Asie, il pousse comme une plante adventice.

Épinards - Légumes verts précoces, utilisés comme engrais pour les cultures d’épinards, contribuent à la décomposition de l’humus ou du fumier. Faire de l'humus dans les cultures épaissies est très nécessaire.

Les épinards aiment les sols fertiles, ils sont donc placés dans une zone cultivée. La meilleure récolte d'épinards donne du terreau. Le sol avec une acidité élevée doit être préalablement chaulé. Les meilleurs prédécesseurs des épinards sont les légumes sous lesquels des engrais organiques ont été appliqués.

Le sol pour cette culture est préparé à l'automne: ils creusent une parcelle jusqu'à la profondeur de la couche d'humus et appliquent de l'engrais. En outre, si nécessaire, un chaulage du sol est effectué.

Il est déconseillé de préparer des produits organiques frais directement sous cette culture, car ils altèrent le goût du feuillage.

En règle générale, sous le semis d'épinards, une zone spéciale n'est pas attribuée, elle est semée au printemps en tant que précurseur des cultures légumières thermophiles tardives. Dans les petites zones, les épinards sont semés en compacteur.

Semer des épinards en serre

Au printemps, on cultive les épinards dans un sol protégé, sur le sol chauffé et dans les foyers. Dans de telles conditions, de bons résultats ne sont obtenus que sur un sol contenant de l'humus. En règle générale, un mélange d'humus et de terre en plaques est préparé pour les serres.

Les graines de pré-épinards doivent être trempées dans l'eau pendant environ une journée pour obtenir des pousses précoces. Avant de semer, les graines doivent être légèrement séchées afin qu'elles ne collent pas.

Semer en pleine terre

Les épinards sont une plante résistante au froid et sont bien cultivés en pleine terre. Les semis d'épinards peuvent tolérer les gelées jusqu'à –7 ° C. Nous dans la voie du milieu avec un abri d'épinards peut hiver et sous la neige.

Les épinards ne peuvent être semés sur un terrain découvert que lorsque la neige a complètement fondu.

Les épinards sont semés en rangées avec un espacement de 30 cm et la profondeur de plantation des semences est de 2 cm.

Pour la consommation d’épinards à l’automne, les semis ont lieu en juillet.

Soins aux épinards

Lorsque les jeunes pousses d’épinards poussent, les cultures sont éclaircies en laissant une distance de 8 cm, après quoi elles doivent être arrosées.

Afin d'éviter les piqûres prématurées, par temps chaud, vous devez arroser une grande quantité d'épinards. Si nécessaire, combinez l'arrosage avec des engrais azotés. Les engrais phosphatés et potassiques ne sont pas recommandés pour nourrir les épinards, car ils accélèrent la gestion des marques par les plantes.

Pendant toute la saison de croissance, il est nécessaire de desserrer constamment les terres. Par temps chaud, les épinards pour une bonne récolte doivent être arrosés.

Récolte d'épinards

Il est possible de commencer à récolter les épinards lorsque 6 feuilles se forment sur les plantes. Les épinards semés au printemps sont prêts à être récoltés 8 semaines après les premières pousses, en été - sur 10. Récoltez les épinards à temps: si les plantes s'arrêtent, elles épaissiront les feuilles et perdront leur goût.

Il est préférable de nettoyer les épinards le matin, mais pas après l’arrosage et la pluie, car le feuillage est fragile à l’époque.

Les épinards sont récoltés en plusieurs stades, jusqu'au stade du fusil de masse.

Conservez les épinards au réfrigérateur au maximum deux jours. Pour l'hiver, les épinards peuvent être congelés - il conserve parfaitement ses propriétés bénéfiques.

Épinards maladies et parasites

Les pucerons et les larves de mouches vivent sur des feuilles d'épinard. Les limaces et les escargots aiment aussi ce légume. Les plantes sont souvent affectées par différents endroits.

Il est difficile de les traiter, car les légumes à feuilles ne peuvent pas être pulvérisés avec des produits chimiques toxiques. Par conséquent, respectez les pratiques agricoles et le temps nécessaire pour éliminer les résidus de plantes.

Propriétés utiles des épinards

Le feuillage des épinards contient des matières grasses, des sucres, des protéines, des fibres, des flavonoïdes, des acides organiques et un complexe multivitaminique - vitamines des groupes B, C, E, P, PP, K, ainsi que des minéraux - potassium, magnésium et fer.

L'épinard est utilisé pour prévenir les maladies intestinales; avec anémie, épuisement, anémie, hypertension, ainsi que le diabète. Il est conseillé aux épinards de manger aux femmes enceintes, car la plante contient d’énormes quantités d’acide folique. La teneur élevée en vitamine E de notre corps protège les cellules du vieillissement.

http://flo.discus-club.ru/shpinat.html

Verts utiles - épinards. Conseils pour bien cuisiner et bien manger

Le menu quotidien d’une personne doit être composé de fruits frais, de légumes et de légumes verts. Les épinards sont un produit sain.

Dans cet article, nous examinerons en détail le type de légumes verts, la meilleure façon de l’utiliser frais, bouilli et séché, et les plats que vous pouvez en faire.

Donnons une occasion de voir à quoi ressemble cette plante sur la photo et de vous familiariser avec sa brève description. Y a-t-il une limite d'âge pour son utilisation? À quels autres produits ressemble-t-il? Découvrez plus en détail dans notre article.

Bref sur la plante

L'épinard affecte non seulement le nombre de ses propriétés bénéfiques, mais aussi les méthodes de cuisson. L'épinard (lat. Spinacia oleracea) est une plante herbacée annuelle à feuilles ovales servant de nourriture. Il appartient à la famille Amaranth. La surface des feuilles varie du lisse au rugueux, la feuille elle-même peut être courbée, elle peut ressembler à de l'oseille. L'odeur est neutre. Les épinards atteignent une hauteur de 50 cm, poussent rapidement et sont faciles d'entretien. Il a été introduit en Russie il y a environ 200 ans. Sa patrie est considérée comme le Moyen-Orient, à savoir la Perse.

Sur la photo ci-dessous, vous pouvez voir à quoi ressemble un épinard vert frais:

Quels aliments ont le même goût?

L'épinard a un goût prononcé à base de plantes, il ressemble à l'oseille, mais il n'a pas d'acidité. En soi, cette plante ne s'applique pas aux épices ni aux produits astringents. Le goût des épinards est révélé lors de la cuisson avec de la viande, du poisson, des soupes et des salades; Il va bien avec l'oeuf et convient comme ingrédient pour le remplissage des tartes.

Comment utiliser les feuilles fraîches pour se nourrir?

Le plus souvent, il est ajouté aux salades, du jus ou un smoothie est fait. À des fins esthétiques, vous pouvez essuyer le visage avec du jus de fruits frais pour son élasticité et sa fermeté. Pendant le traitement thermique, les épinards perdent en grande partie leurs propriétés antioxydantes, pour lesquelles ils sont si célèbres.

Dois-je manipuler d'une manière ou d'une autre avant de cuisiner?

Il est nécessaire de bien laver les feuilles avant utilisation. Les feuilles jaunes, faibles ou lentes doivent être séparées et jetées. Coupez les tiges - elles ne sont pas trop agréables à déguster, ne laissez que des feuilles rondes. Même si l'emballage indique que le produit est prêt à l'emploi, vous devez le rincer. Lavé à l'eau courante dans un récipient séparé, laissé sécher. L'eau bouillante est indésirable. Il est possible de garder les épinards séchés au réfrigérateur pendant une journée tout au plus, sinon des sels nocifs d'acide azoté commenceront à s'y former.

Combien de fois pouvez-vous manger et combien en manger par jour?

Les épinards sont un excellent produit à faible teneur en calories pour la consommation quotidienne, riche en protéines et en fibres. Il est détenteur du record de teneur en fer: 100 grammes de feuilles contiennent un quart de la norme quotidienne. L'utilisation régulière d'épinards réduit les risques d'hypertension, d'insomnie, de crise cardiaque et de dystrophie rétinienne. Vous pouvez consommer jusqu'à 300 grammes par jour. les épinards.

Les tiges sont-elles comestibles?

Les tiges fraîches sont trop dures et pas très agréables au goût, contrairement aux feuilles. Cependant, ils peuvent être consommés en ajoutant à une centrifugeuse et en faisant du jus. Les propriétés utiles sont les mêmes que dans les feuilles.

Quand est-il préférable de manger?

Il n’importe pas beaucoup de temps pour manger des plats d’épinards, mais il est préférable de ne pas manger son jus à jeun en raison de l’acide oxalique. Ce jus est préférable de boire au moins après le petit déjeuner. Les épinards sont bons dans un ragoût avec des légumes pour le dîner, car ils ne pèsent pas lourd pour l'estomac.

Limites d'âge

Les épinards sont utiles pour les personnes âgées avec des limitations: en raison de la teneur en acide oxalique, ils doivent être utilisés avec prudence en cas de maladies du rein et de la vésicule biliaire. Sinon, vous pouvez provoquer la formation de calculs rénaux. Les épinards sont contre-indiqués pour les maladies du duodénum, ​​de la goutte et des rhumatismes. En raison de la teneur élevée en vitamine K (plus de 4 (!) Apport journalier recommandé), les épinards ne sont pas recommandés pour les personnes présentant une coagulation sanguine médiocre et les anticoagulants.

Pour les enfants, les épinards peuvent être introduits dans le régime dès 7-8 mois sous forme de purée de pommes de terre et de smoothies ne dépassant pas 50 grammes. Ne lui donnez pas plus de 2 fois par semaine. De nombreux fabricants d'aliments pour bébés, tels que HiPP, vendent des céréales prêtes à l'emploi et de la purée de pommes de terre aux épinards. Lors de la préparation de plats à base d'épinards, il est conseillé d'ajouter du lait ou de la crème pour neutraliser l'acide oxalique. À partir de 2 ans, vous pouvez donner des épinards en salade, purée de pommes de terre, omelettes.

Utilisation de légumes congelés

Le plus souvent, les épinards congelés sont vendus sous forme de rondelles. Vous pouvez décongeler de manière naturelle (plus approprié pour les omelettes ou la pâte) et jeter les rondelles d’épinards dans une casserole ou une casserole où la viande, le poisson ou les champignons sont cuits.

Cuit

Une fois que les épinards frais ont été séparés des tiges et des mauvaises feuilles, lavés et coupés, vous pouvez les cuire à la vapeur ou en compote dans un peu d'eau. Lors de la cuisson ou de la cuisson à l'étouffée, le volume d'une partie des épinards est réduit d'environ deux tiers. Il est conseillé d’ajouter des épinards en toute fin de cuisson afin de ne pas abuser du traitement thermique et de laisser des propriétés plus bénéfiques tout en laissant suffisamment d’acide oxalique pour se décomposer. Habituellement, la cuisson ou le ragoût prend moins de 10 minutes.

Vous ne pouvez pas chauffer le reste des épinards, car il se produit une conversion nocive des nitrates en nitrites et en nitrosamines.

Application de feuilles séchées

Les épinards séchés peuvent être utilisés dans les soupes, les ragoûts ou comme plante médicinale. Les épinards séchés préservent toutes les vitamines et les minéraux. Pour sécher les feuilles, ils doivent choisir les plus jeunes et les plus frais, car les vieux perdent complètement leurs propriétés bénéfiques. Les feuilles lavées doivent être étalées sur une grille, puis placées dans une étuve pendant environ deux heures à une température de 50 ° C. Après séchage, hachez et mettez dans un sac scellé.

Sous quelle forme est-il préférable d'utiliser ce légume?

Bien sûr, il n’ya rien de mieux que de jeunes bouchons d’épinards cueillis dans le jardin. Cependant, s’il n’ya pas une telle possibilité, les feuilles séchées sont idéales pour la cuisson. Les laveuses gelées sont plus pratiques pour le stockage à long terme en milieu urbain. De plus, elles conservent beaucoup mieux leur couleur vert vif. Les épinards braisés ou bouillis avec l'addition de lait ou de crème conviennent à des propriétés telles qu'une faible teneur en acide oxalique.

Où ajouter - combinaisons avec d'autres plats

Les épinards sont parfaits pour la viande, en particulier les matières grasses, ce qui facilite son assimilation. Selon ses propriétés gustatives, il se marie parfaitement à un œuf, par exemple dans les omelettes, la pâtisserie, les salades et les casseroles.

La caractéristique remarquable des épinards est qu'ils conservent leur couleur verte pendant le traitement thermique: vous obtenez non seulement des smoothies émeraude, mais également des soupes brillantes (légumes, champignons, viandes ou poissons), des sauces vertes (particulièrement en harmonie avec le raifort et la moutarde) et des combinaisons contrastées de vert / rouge surface de la pizza. Vous pouvez utiliser du jus d’épinards éclatant même pour confectionner vous-même une crème glacée verte inhabituelle et même de la crème pour la pâte.

Nous vous proposons de regarder une vidéo utile sur la cuisson des épinards:

Comme vous pouvez le constater, ce légume-feuille est extrêmement utile et nutritif. De plus, il est universel en cuisine. Les propriétés nutritionnelles des épinards nous permettent de l'appeler un véritable bien de santé!

Vidéos connexes

Vous trouverez des informations sur les propriétés bénéfiques des épinards dans cette vidéo:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/shpinat/chem-polezen/kak-upotreblyat.html