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Des fèves de cacao parfumées et des propriétés incroyables de grains de chocolat que vous ne connaissez peut-être pas!

Les fèves de cacao sont les fruits du même arbre, rempli de graines. La composition chimique des fèves de cacao comprend beaucoup de tanins, ce qui leur donne un goût très amer, acidulé et astringent. Ces noix sont parfois un complexe de composants utiles plus saturé que la poudre qui en est extraite. Par conséquent, de nos jours, leur accueil brut est devenu une tendance avancée parmi les partisans de la saine alimentation.

De cet article, vous apprendrez:

Fèves de cacao: comment les utiliser

Contexte historique et développement des fèves de cacao

Les historiens et les érudits ne sont pas d’accord sur la période précise et la période au cours de laquelle le cacao a commencé à être une culture pour la première fois. La plupart des experts sont enclins à croire que cela s'est produit dans les forêts tropicales péruviennes, mais il existe des preuves d'une telle activité en Amérique centrale, qui remonte au 18ème siècle avant JC.

Les premiers habitants de l'Ancien Monde à avoir rencontré des fèves de cacao ont été les colonialistes espagnols, qui ont saisi en tant que taxes 2 500 tonnes de fèves trouvées dans le trésor de Montezuma II. Leur valeur était si élevée que vous pourriez acheter 1 esclave pour 100 haricots.

Les propriétés bénéfiques et cicatrisantes des fèves de cacao ont été décrites pour la première fois par Bernardino de Sahagun en 1577. Il a écrit que les gens préparent une boisson à partir des grains contenus dans le fruit, ce qui, si vous buvez beaucoup, "les étourdit, s'empare de l'esprit, les enivre, les rend fous". De Sahagun note qu'avec une consommation modérée, les bienfaits pour le corps sont extraits de la boisson: elle tonifie, rafraîchit et apaise le cœur.

Au XVIIe siècle en Europe est apparue la mode du chocolat chaud - une boisson tonique à base de haricots et de sucre. C'était beaucoup moins cher que le thé chinois et le café à cette époque n'était pas encore distribué. En 1828, la technologie consistant à extraire la poudre et le beurre des haricots, ainsi qu'à créer du chocolat en bloc, a été inventée.

Étonnamment, mais aujourd'hui, les pays d'Amérique du Sud et du Nord ne font même pas partie des cinq premiers producteurs de cacao. Le Brésil est à la 6ème place, et la Colombie, le Mexique et le Pérou - à la deuxième position. Les dirigeants sont la Côte d’Ivoire, l’Indonésie, le Ghana, le Nigéria et le Cameroun.

Fève de cacao

Photo: Fève De Cacao

À l’heure actuelle, le produit dérivé des fèves le plus précieux est le beurre de cacao, qui est extrait au cours du processus de pressage des noix. En principe, le cacao en poudre, qui est familier à tous, est un déchet qui reste dans la production de beurre. Les matières premières pour la fabrication du chocolat sont produites en coupant des fruits.

Composition chimique de cacao

Parlant de la composition des fèves de cacao et de leurs bienfaits pour la santé, on note tout d'abord des niveaux record d'antioxydants - plus de 320 espèces -. Ce complexe très efficace de substances fournit une protection antimicrobienne, antivirale et anticarcinogène, empêche l'affaiblissement et la détérioration des parois des vaisseaux sanguins et des tissus des organes internes. Le polyphénol est peut-être la substance la plus précieuse dans la composition des haricots - les médecins la considèrent plus importante que les antioxydants essentiels - les vitamines C et E.

Bien que la teneur en vitamines de 100 g de fèves de cacao et de leur fraction massique ne soit pas très impressionnante (B1, B2, PP), ce type de substance ne peut cependant pas être qualifié d'arme principale de fruits amers. Des propriétés essentielles du produit sont nécessaires pour des composés tels que:

  • la caféine;
  • la théobromine;
  • polyphénol;
  • la théophylline;
  • la phényléthylamine;
  • la mélanine;
  • acides gras essentiels: linoléique, stéarique, oléique, palmitique;
  • La vitamine F, pratiquement pas trouvée dans d'autres produits.

La caféine, la théobromine et la théophylline ont un effet tonique sur le corps, et la phényléthylamine est le principal composant antidépresseur. Grâce aux acides gras et aux protéines contenus dans le beurre, le cacao aide à ramener le taux de cholestérol à la normale. À son tour, la mélanine neutralise les rayons du soleil, protégeant la peau des brûlures.

Teneur en minéraux par 100 grammes (% de l'apport quotidien):

  • calcium - 28 mg (2,8%);
  • magnésium - 80 mg (20%);
  • sodium - 5 mg (0,4%);
  • potassium - 747 mg (29,9%);
  • phosphore - 500 mg (62,5%);
  • chlore - 50 mg (2,2%);
  • soufre - 83 mg (8,3%);
  • fer - 4,1 mg (22,8%);
  • zinc - 4,5 mg (37,5%);
  • cuivre - 2275 mg (228%);
  • manganèse - 2,85 mg (143%);
  • molybdène - 40 µg (57,1%);
  • cobalt - 27 µg (270%).

Fèves de cacao, valeur calorique et énergétique

La teneur en calories des fèves de cacao est d'environ 565 kcal pour 100 grammes. Dont:

  • 479 kcal - de graisse;
  • 51 kcal - à partir de protéines;
  • 35 kcal - de glucides.

bienfaits pour la santé des fèves de cacao

Les fèves de cacao sont un produit inclus dans le chocolat. Propriétés utiles de l'ingrédient étudié depuis longtemps par des professionnels. Ils ont réussi à tirer certaines conclusions concernant l'utilisation de haricots dans les aliments.

Les avantages et les inconvénients des fèves de cacao pour le corps sont toujours étudiés activement par les médecins:

  • Lors de la convention annuelle, des cardiologues américains ont présenté en 2006 un rapport selon lequel le chocolat noir contient des composés bioactifs qui réduisent de 70% le collage des plaquettes.
  • Le professeur Norman Gollenberg, qui travaille à l'Université Harvard, à la suite de recherches, a découvert que l'épicatéchine contenue dans le cacao réduisait le risque d'accident vasculaire cérébral, de cancer, de crise cardiaque et de diabète de près de 10%.
  • Des scientifiques en Allemagne, en Italie et aux États-Unis affirment que l'utilisation de fèves de cacao renforce l'efficacité physique et mentale, améliore la vision et renforce les vaisseaux sanguins. De nombreux experts estiment que ce produit prévient les accidents vasculaires cérébraux, l'ostéoporose, l'athérosclérose, l'insuffisance cardiaque.

Les avantages et les inconvénients des fèves de cacao: effets sur le corps des femmes et des hommes

En raison du fait que la composition chimique des haricots affecte le système endocrinien, elles présentent un avantage distinctif pour les femmes ménopausées. Le produit stimule la production d'œstrogènes, nécessaires pour atténuer les effets des changements hormonaux.

À son tour, l'avantage direct pour les hommes n'est pas prouvé. Mais les scientifiques ont tendance à croire que le vrai chocolat noir a un effet plus bénéfique sur les représentants de la moitié forte de l’humanité.

Selon les résultats de la recherche, il a été constaté que les nutriments normalisent le processus de coagulation du sang, ce qui entraîne une diminution de la charge cardiaque. Les rapports indiquent que, bien que cet effet ne soit observé que peu de temps après avoir mangé la «tuile», ce répit n’est bénéfique que pour le système cardiovasculaire.

Fèves de cacao crues: propriétés utiles

Un produit unique a réussi à être aimé par beaucoup de gens. Mais cela procure non seulement du plaisir, mais profite également au corps. Les propriétés bénéfiques des fèves de cacao crues sont les suivantes:

  • protection antioxydante - le produit est un puissant antioxydant naturel. La concentration élevée en polyphénols permet de ralentir le processus de vieillissement, de protéger la peau et les cheveux contre les effets négatifs, de renforcer le système immunitaire et d'améliorer le bien-être.
  • amélioration de la vision et sa restauration - dans les fèves de cacao brutes, il y a beaucoup de provitamine A, nécessaire au maintien de la santé des organes de la vision. Grâce à cette substance, le travail du nerf optique est stabilisé et la cornée ne souffre pas de facteurs négatifs. En outre, cet ingrédient constitue un excellent moyen de prévenir le développement de maladies telles que l’hémeralopie;
  • silhouette mince - des études prouvent que le produit brut fournit une occasion de faire face à des kilos en trop. Pendant un mois, vous pouvez perdre du poids de 3 kg si vous pratiquez régulièrement un sport. Les fèves de cacao normalisent le processus métabolique, améliorent le processus métabolique, convertissent les nutriments en énergie;
  • rajeunissement - une consommation régulière de l'ingrédient aide à ralentir le processus de vieillissement et à faire face aux signes de fatigue du visage. Sa composition contient une quantité considérable de vitamines de différents groupes qui permettent de maintenir la beauté de la peau et des cheveux;
  • un effet positif sur le travail du cœur est la prévention de la thrombophlébite, car les haricots améliorent l’état des vaisseaux coronaires, stabilisent l’activité cardiaque et normalisent la microcirculation sanguine;
  • antidépresseur - grâce à ce produit, vous pouvez faire face à la dépression et au stress. Il vous permet de vous débarrasser de l'insomnie et de la tension nerveuse. La composition de l'ingrédient contient des neurotransmetteurs, dont l'absence conduit à une fatigue chronique et à une névrose.

Vous savez maintenant quels sont les avantages des fèves de cacao. Ajoutez-les à votre alimentation pour constater l'amélioration de votre santé et de votre apparence au bout d'un moment.

Caractéristiques du produit

L'ingrédient est utilisé par de nombreuses femmes au foyer à des fins diverses. Il est demandé dans le processus de cuisson des bonbons. L'utilisation de fèves de cacao à la maison offre la possibilité d'obtenir un délicieux chocolat et des boissons aromatisées. Les recettes sont très simples, ce qui permettra de les traiter sans trop de travail.

Les haricots sont également utilisés comme médicament naturel. Leur composition est riche en composants précieux pour le corps, ce qui vous permet d'améliorer considérablement leur santé et de prévenir le développement de diverses maladies.

Êtes-vous intéressé par un produit comme les fèves de cacao? Comment l'utiliser pour ne pas rencontrer de problèmes et une réaction négative du corps?

Si vous surveillez votre silhouette ou si vous souffrez d'allergies, une quantité minimale de produit par jour est suffisante. En l'absence de tels problèmes, n'abusez pas non plus de l'ingrédient. Sinon, on développe une dépendance à la théobromine, qui engendre le développement de l'obésité et du diabète.

Comment faire du chocolat à partir de fèves de cacao?

Tout le monde sait que cet ingrédient fait partie de vos barres de chocolat préférées. Pour préparer un mets délicat, il suffit de prendre des fèves de cacao et du sucre. Ces ingrédients sont soigneusement mélangés, soumis à un traitement spécial et emballés.

Le pourcentage d'ingrédients dans un chocolat de haute qualité est de 75% de haricots et de 25% de sucre. Ce sont des carreaux naturels au goût riche et aux arômes délicats. Personne ne peut refuser de tels mets délicats. Si vous voulez apprendre à faire du chocolat à partir de fèves de cacao à la maison, essayez d’expérimenter différentes recettes.

Comme vous pouvez le constater, ce produit est extrêmement bénéfique pour le corps. Des fèves de cacao de haute qualité amélioreront votre bien-être et vous remonteront le moral tous les jours!

Contre-indications de cacao

On pense que le cacao est un produit qui n'est pas capable de nuire au corps humain. Cependant, cette affirmation est toujours prononcée avec la condition de naturel absolu du produit, ce qui est rarement vu aujourd'hui. L'acide et la rancidité sont considérés comme des signes de contrefaçon ou d'altération des matières premières, qui seront transférés à tous les produits à partir desquels il est fabriqué.

Mais une caractéristique purement positive ne dit pas que le cacao n’a aucune contre-indication:

  • en raison de l'ambiguïté des opinions sur les avantages de la caféine, même dans la communauté scientifique, les enfants devraient recevoir du cacao avec prudence;
  • Naturellement, le cacao devrait être évité avec une intolérance individuelle;
  • la surutilisation peut avoir un effet négatif sur le travail du système cardiovasculaire et nerveux;
  • En raison du grand nombre de composés de purine, le cacao ne doit pas être emporté par une maladie rénale ou la goutte.

Vidéo utile sur le cacao et le chocolat

L'utilisation du cacao dans la cuisine

Aujourd'hui, la principale utilisation des fèves de cacao est la production de chocolat et de poudre de cacao. En outre, ils sont utilisés dans les industries pharmaceutiques et cosmétiques. Les cosses de fruits transformés (cacao) sont utilisées en agriculture comme aliments pour le bétail.

Outre le chocolat et les confiseries, le cacao en poudre est largement utilisé pour la fabrication de boissons, notamment de boissons énergisantes.

Beurre de cacao: propriétés médicinales et application en cosmétologie et en médecine

Le beurre de cacao est un produit du cacao très utile et populaire en raison de ses propriétés bénéfiques et de sa composition chimique.

Le beurre et la poudre de cacao sont des composants importants dans la fabrication des crèmes pour le rouge à lèvres, le visage et les mains. En plus de la production cosmétique industrielle, l'huile et la poudre sont utilisées en cosmétologie domestique. Ils sont ajoutés à différentes solutions, onguents et crèmes pour le rajeunissement, le traitement et la guérison de la peau.

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Les propriétés curatives de la poudre de cacao et du beurre permettent d’atténuer l’évolution des maladies avec:

  • inflammations et dysfonctionnements du tractus gastro-intestinal;
  • athérosclérose;
  • cholécystite;
  • problèmes cardiovasculaires;
  • constipation

En médecine traditionnelle, les produits dérivés de la fève de cacao sont utilisés seuls ou dans le cadre de mélanges de médicaments. L'huile a un effet expectorant et éclaircissant, elle est donc efficace contre les maux de gorge, la grippe, le rhume, la pneumonie et la bronchite. Le beurre de cacao comestible, dilué avec du lait chaud, aide à soulager l'inflammation de la gorge.

Où acheter des fèves de cacao

Vous pouvez acheter des fèves de cacao de haute qualité et des produits à base de cacao (poudre, chocolat, etc.) dans des magasins spécialisés ou sur Internet, l’essentiel est de vérifier le fournisseur des produits, de choisir le fabricant et le pays d’origine du cacao.

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Fèves de cacao - les avantages et les inconvénients pour la santé

Les fèves de cacao sont les fruits à la base de la production du chocolat bien-aimé, mais aussi du beurre de cacao et du tourteau. Produit de valeur utilisé dans de nombreuses industries, particulièrement utile pour l'homme. Tout cela est dû aux antioxydants et aux vitamines contenus ici en quantités considérables.

Peu de choses sur la composition

Les grains de chocolat peuvent contenir le contenu de tous les composants nécessaires au corps humain. Ce sont en premier lieu les graisses, les protéines et les glucides, ainsi que les alcaloïdes non moins importants, les composants minéraux et les acides d’origine organique.

Considérant le côté de la composition chimique, on peut noter que la valeur particulière du produit réside dans le noyau, les coquilles de cacao et le germe. Ces pièces sont assez riches en composants nécessaires.

Le noyau contient du beurre de cacao, il représente 55% du total. Ce sont les acides stéarique et palmetinique.

La présence de tanins explique le goût et la couleur particulière et légèrement amère du produit.

Les glucides sont contenus dans la composition suivante: amidon (5-9%), saccharose, fructose et glucose.

La présence d'acides - malique, citrique, acétique, tartrique.

La teneur en composants minéraux - calcium, phosphore, magnésium est irremplaçable. Contient toujours des cendres, qui dans les grains de caféier 2-4%.

Les éléments aromatiques sont responsables de la création de l'odeur particulière du chocolat.

Les haricots sont riches en vitamines. La plupart d'entre eux sont des éléments du groupe B. Vous pouvez également parler de la biotine, de l'acide nicotinique et de l'acide pantothénique.

Où les fèves de cacao sont utilisées

Les fruits inhabituels du chocolatier sont largement utilisés dans la vaste industrie alimentaire. Le produit le plus important et le plus précieux dérivé de ces céréales est le beurre de cacao, qui sert de base à la production de toutes les variétés de chocolat.

Après traitement des matières premières, des résidus secs sont obtenus, ils nous sont familiers, comme la poudre de cacao.

Les grains utiles sont utilisés en pharmacologie, la production de parfums.

Avantages de la fève de cacao

Le fruit de l’arbre à chocolat est une matière première, qui est un immense entrepôt de substances et d’éléments humains.

  1. En raison de la teneur en épicatéchine, il sera possible de réduire considérablement le risque de développer un accident vasculaire cérébral, une crise cardiaque, le diabète.
  2. Kokokhil - un élément spécial qui favorise la croissance des cellules du derme. Cela signifie que les plaies guériront plus rapidement, que les rides s'atténueront progressivement et que les chances de ne jamais savoir quel ulcère d'estomac augmentera.
  3. Lorsque vous utilisez ce produit précieux dans le corps, vous obtenez une grande quantité de magnésium, ce qui provoque une sensation d'euphorie. Le cœur fonctionne mieux, la circulation sanguine est plus efficace et les os deviennent plus forts.
  4. Agrinin est un aphrodisiaque reconnu et le tryptophane, un excellent antidépresseur. Ces deux composants sont contenus dans les fruits.
  5. La teneur en soufre contribue à améliorer l'état de la peau, des ongles et des boucles.

Ainsi, il est prudent de dire que le rôle des fèves de cacao est réduit à l’amélioration de tous les processus intervenant dans le corps.

Quel mal peuvent faire les fèves de cacao?

La plupart des gens peuvent entrer en toute sécurité dans le régime alimentaire des fèves de cacao, sans se soucier des éventuels dommages. Cependant, n'oubliez pas les quantités raisonnables, car si vous ne respectez pas un certain cadre, les produits chimiques associés à la caféine d'un ami peuvent rapidement devenir un ennemi.

Les médecins s'inquiètent du fait que l'utilisation de cacao en quantités déraisonnables puisse aggraver l'état des patients souffrant de troubles anxieux.

Les personnes souffrant de troubles de la coagulation doivent faire preuve de prudence. En raison du ralentissement de ce processus en cas d'utilisation excessive de cacao, le risque de perte de sang importante augmente.

Les carottes présentent un risque de tachycardie.

Il n'est pas recommandé d'utiliser le produit avec la diarrhée et les symptômes de l'intestin irritable, la condition ne peut que s'aggraver.

Les patients souffrant d'une pathologie telle que le reflux gastro-oesophagien doivent faire preuve de prudence. Une consommation excessive de cacao peut exacerber les symptômes de la maladie.

En raison de la capacité du cacao à augmenter la pression intraoculaire, les patients atteints de glaucome doivent exclure ce produit du régime alimentaire.

De nombreux dégâts sur ces matières premières peuvent provoquer une hypertension.

Les personnes trop sensibles peuvent se plaindre de migraines ou de maux de tête.

Les composés liés à la caféine contribuent à l'élimination rapide du calcium du corps ainsi que de l'urine. Ceci nous permet de conclure aux dangers du produit pour les personnes souffrant d'ostéoporose.

Si une opération est prévue, la consommation de cacao devrait être arrêtée 15 jours avant l'événement.

Produit contre-indiqué avec tachycardie.

Une réaction allergique peut survenir. Cependant, une telle nuisance n'est causée que par un produit de mauvaise qualité, qui a été soumis à un traitement chimique lors de la culture. Il est préférable de donner la préférence à des fournisseurs déjà éprouvés.

La bonne qualité du cacao permet de vérifier chacun, il est facile à faire. Une pincée de cacao est pilée entre les doigts. Si la peau reste dense en gras, cela signifie que les matières premières sont de bonne qualité. De légères traces de poudre sur les doigts laissent le produit de mauvaise qualité, faux.

En raison de la forte teneur en calories, il n’est pas recommandé aux personnes en surpoids de manger des grains de chocolat.

Pour ceux qui ne se plaignent pas de la santé, il existe une occasion de profiter de tous les plaisirs des fruits étonnants, car ils apporteront des avantages considérables.

Comment puis-je utiliser des fèves de cacao

Les fèves de cacao hachées peuvent être utilisées de différentes manières.

Par exemple, ceux qui le souhaitent peuvent goûter quelques grains crus. Vous pouvez utiliser le cacao avec du miel, après les avoir trempés dans une friandise.

À propos, les fèves de cacao sont un excellent agent revigorant. Il suffit qu’une personne ne mange que quelques grains, car elle ressentira déjà une poussée de force et d’énergie.

En outre, les haricots pelés peuvent être combinés avec des noix hachées et du miel. Le goût délicat de cette délicatesse est une vraie trouvaille.

La poudre de cacao fait une boisson délicieuse. La préparer n'est pas difficile: les fèves sont réduites en poudre et versées dans de l'eau bouillante. Ceux qui le souhaitent peuvent le parfumer avec du lait, cela deviendra très savoureux.

Grâce à l’emballage au chocolat, la peau aura un aspect tonique, en bonne santé, visiblement rajeuni. Cette procédure a un effet anti-cellulite. Il est recommandé de le dépenser avant la saison des plages, car il sera possible non seulement de resserrer le corps, mais également de se protéger des rayons ultraviolets nocifs.

Il est également utile de se faire masser avec de l’huile de chocolat, car cela aide à éliminer les défauts cosmétiques (cicatrices, cicatrices).

Les grains de chocolat étonnants ne sont pas seulement un produit alimentaire précieux, mais également un élément indispensable à la préparation de nombreux médicaments dans les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. Cependant, cette délicatesse ne peut bénéficier à la personne que si elle est utilisée avec modération.

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Fèves de cacao

Les fèves de cacao sont la matière première à partir de laquelle le chocolat est fabriqué. Ils poussent sur des arbres à feuilles persistantes sous les tropiques. Les cacaoyers aiment la chaleur et l'humidité, ils ne poussent donc que dans les régions équatoriales de la planète. Les arbres avec des fèves de cacao se trouvent principalement à l'ombre, ils ne poussent pas à la lumière directe du soleil. Ces plantes ont une hauteur de 6 à 8 mètres, mais il arrive qu'elles atteignent 15 mètres. Le cacaoyer vit 100 ans. Deux fois par an, il est récolté.

Les fèves de cacao poussent sur les troncs. La taille du fruit a une longueur de 20-30 cm et pèse environ 500 grammes. En forme, ils ressemblent à des citrons. À l'intérieur se trouvent la pulpe de gélatine et les graines d'environ 30 cm de long, dont le nombre est de 30 à 50 graines dans chaque fruit. Les graines peuvent être de couleur bleuâtre, rougeâtre, grisâtre et brune et de forme ronde, convexe ou plate. C'est la matière première pour la fabrication du chocolat. Les fèves de cacao peuvent être africaines, américaines et asiatiques, selon le lieu de croissance. Pour la fabrication du chocolat, tous leurs types sont utilisés, mais dans des proportions différentes.

Préparation et stockage des fèves de cacao

Les graines sont séchées, transformées, leur goût change et la matière première reçoit un arôme agréable et spécifique. La poudre de cacao est déjà obtenue à partir de fèves broyées et sans graisse. Il est stocké dans un emballage scellé dans un endroit sec et frais. L'humidité ne doit pas dépasser 70%. La durée de conservation peut être, dans de bonnes conditions, plutôt longue et sans perte de qualité.

Application au quotidien

Les fèves de cacao sont principalement utilisées comme nourriture. Ils sont utilisés à la fois frits et crus. Les fruits peuvent être consommés avec du miel et des fruits. De délicieuses pâtisseries, des sucreries et une boisson aussi populaire que le cacao sont élaborées à partir de poudre. En outre, le produit est utilisé pour la fabrication de glaces et de cocktails. Il peut être utilisé en combinaison avec des noix, des fruits secs, des tisanes, des raisins secs.

La composition et les propriétés thérapeutiques des fèves de cacao

  1. Sous leur forme brute, ils contiennent la plus grande quantité d'antioxydants (plus de 320 types). Ils constituent une bonne protection contre les bactéries, les germes et les virus, contre le vieillissement, les maladies cardiovasculaires, le cancer. Le principal antioxydant des fèves de cacao - le polyphénol est beaucoup plus fort que les vitamines C et E, qui sont des antioxydants courants.
  2. C'est un bon antidépresseur. Le produit provoque un sommeil naturel, élimine l'anxiété, améliore l'humeur, réduit l'anxiété.
  3. Les fèves de cacao contiennent beaucoup de nutriments qui interviennent dans les processus métaboliques du corps, régulent les réactions eau-sel, acides-bases, la coagulation du sang. Ils sont impliqués dans le travail des muscles, dans le renforcement du système squelettique (grâce au phosphore et au calcium).

L'utilisation des fèves de cacao en médecine traditionnelle

Fèves de cacao pour perdre du poids

Pour lutter contre l'excès de poids, la recette suivante est recommandée: 1 cuillerée à thé de cacao broyé ou en boire pour manger à jeun. Il y aura un sentiment de plénitude et il sera possible de refuser la nourriture en général ou d’utiliser seulement la moitié d’une portion. Si vous faites cela tous les jours, l'excès de graisse commencera à être éliminé du corps et il sera possible de perdre environ 2 à 3 kg en un mois.

Fèves de cacao pour réduire l'appétit

La médecine traditionnelle recommande de ne pas consommer plus de cinquante grammes de cacao par jour, par exemple, de la manière suivante:

  • il suffit de mâcher des haricots crus: cet outil réduira non seulement votre appétit, mais apportera également du plaisir;
  • les fèves de cacao moulues sont coulées dans de l'eau tiède, additionnée de miel ou de sucre;
  • satisfaire parfaitement l'appétit et le goût de la banane pelée, immergée dans de la poudre de cacao moulue;

Fèves de cacao pour éliminer les toxines

Les fèves de cacao sont particulièrement utiles pour ceux qui travaillent dans des industries dangereuses. Vous devez boire un verre de cacao chaud avec du lait tous les jours sur un estomac vide.

Fèves de cacao contre l'alcoolisme et le tabac

Les fèves de cacao sont utiles pour les fumeurs, car elles facilitent le processus de lutte contre le tabagisme. Les fèves de cacao sont utilisées dans le traitement de l'alcoolisme - vous devez mâcher 10-15 grains de fèves de cacao 2 à 3 fois par jour.

Décoction de fèves de cacao pour améliorer la circulation cérébrale

Les fèves de cacao sont également utiles pour améliorer la mémoire, l'attention, les processus de pensée, surtout lorsqu'elles sont utilisées sous forme de boissons. Préparez 10 morceaux de fèves de cacao dans un verre d’eau en insistant 10 à 15 minutes. Vous pouvez ajouter du sucre ou du miel.

Contre-indications

Les fèves de cacao sont contre-indiquées pour les patients diabétiques, les allergies à ce produit, les enfants de moins de 3 ans. Avec une utilisation excessive de ce produit peut causer des nausées et des allergies.

http://nmedic.info/story/kakao-boby

Fèves de cacao: une panacée avec une légère amertume

Les fruits du cacao étaient utilisés par les Indiens de l’Amérique précolombienne et le nom scientifique Theobroma cacao, traduit du latin, est «nourriture des dieux», l’arbre reçu au milieu du XVIIIe siècle par le naturaliste suédois Karl Linnaeus.

Un tel nom pathétique s’explique facilement. Dans les fèves de cacao, d’après les biologistes, il existe environ 400 substances, dont la plupart ont des propriétés utiles, voire indispensables pour la santé humaine.

Où et comment poussent les fèves de cacao

Conditions confortables pour la culture des cacaoyers - humidité élevée, climat chaud, manque de lumière directe du soleil.

En tant que vacancier qui ne veut pas brûler, il ne manque que des tentes de protection solaire. Habituellement, les bananiers et les cocotiers amoureux de la lumière jouent ce rôle.

Au cours de la deuxième année de vie, des fleurs apparaissent sur les cacaoyers, dont les fruits mûrissent en 2-3 ans. Après cela, les arbres portent leurs fruits pendant 20 à 25 ans.

De nos jours, le Theobroma cacao, une espèce sauvage, forme une étroite bande autour de l'équateur: 10 degrés de latitude nord et 10 degrés de latitude sud. On trouve des plantations de cacao en Afrique, en Asie et en Amérique latine.

Le leadership absolu dans la production et les exportations de cacao appartient à la République de l’Afrique de l’Ouest (CWA). Les autres principaux fabricants sont le Ghana, le Nigeria, le Cameroun, l'Indonésie et le Brésil.

Il existe trois principaux types de cacaoyers:

Criollo (Creollo) - une variété d'élite, originaire du Venezuela. Les haricots ont une faible teneur en acide, un arôme prononcé et presque aucune amertume. Malheureusement, les arbres Criollo sont les moins fructueux et souvent sujets aux maladies.

Forastero (Forastero) - est originaire de la jungle amazonienne. C'est un type d'arbre plus fort, facile à cultiver et le plus productif (il représente environ 85% de la production mondiale de fèves de cacao). La plupart des variétés de Forastero ont un goût de cacao caractéristique, mais elles ne sont pas aromatiques, en partie amères ou acides.

Trinitario (Trinitario) de Trinidad est un hybride de Criollo et de Forastero et combine un certain nombre de goûts du premier avec la résistance aux maladies du second. Trinitario a un arôme fort mais noble avec une légère acidité et appartient à la variété élite.

Traitement de la fève de cacao

Le cacao est constitué d'une coquille et d'une pulpe dans lesquelles se trouvent 30 à 50 petites graines (d'environ 2,5 cm de longueur) en forme d'amande. Ils ont un goût acidulé et une couleur pâle.

Les fruits mûrs sont retirés manuellement des arbres, hachez-les délicatement et retirez les précieuses graines recouvertes de chair blanche. Ensuite, ils sont placés dans des boîtes en bois, recouverts de feuilles de bananier et laissés pendant 5 à 6 jours. Pendant ce temps, en cours de fermentation (fermentation) - l'amertume naturelle des fèves de cacao est éliminée et un goût de chocolat caractéristique se forme.

Après la fermentation, les fèves sont séchées au soleil, placées dans des sacs en jute et envoyées dans des usines. Ils en font de la pâte de cacao, du beurre de cacao et de la poudre de cacao.

La liqueur de cacao et le beurre de cacao sont utilisés comme composant principal dans la production de chocolat et de produits à base de chocolat, et la poudre de cacao est largement utilisée dans les industries de la confiserie, des produits laitiers et de la boulangerie.

En outre, certains composants du fruit de cacao sont utilisés dans les produits pharmaceutiques et cosmétiques.

Avantages de la fève de cacao

Le cacao a une action unique et apparemment mutuellement exclusive - d'une part, il augmente l'activité du cerveau, de l'autre - aide le corps à se détendre, améliore le sommeil. Cela est dû à la théobromine - une substance dont la structure chimique est similaire à la caféine, mais qui est dépourvue de son principal inconvénient - presque une dépendance. La caféine, d'ailleurs, est également présente dans les fèves de cacao, cependant, en petites quantités.

La capacité des fèves de cacao à augmenter leur vitalité et à améliorer leur humeur, en stimulant la production d’endorphines, des «hormones de la joie», a longtemps été soulignée.

La présence de polyphénols dans le cacao contribue à la stabilisation de la pression artérielle. Les procyanidines présentes dans le cacao soulagent efficacement le stress et ont une propriété remarquable: rajeunir la peau du visage et en augmenter l’élasticité.

Il s'avère que le cacao est utile pour les personnes souffrant d'hypertension et celles qui pratiquent un sport. Et les étudiants dans la préparation des examens.

Le cacao «live» est une vraie tendance.

Les fèves de cacao "vivantes", qui ne sont pas soumises à un traitement thermique, sont particulièrement utiles. Le cacao "Live" contient 6 à 7 fois plus d'antioxydants que tout autre produit végétal, et sa teneur en magnésium est plus de cinq fois supérieure à celle de son concurrent végétal le plus proche - les fruits du palmier Asai.

De nouvelles méthodes de traitement des fèves de cacao à basse température peuvent aider à rendre le produit plus utile en séparant le beurre de cacao de la masse de cacao et en séchant la poudre de cacao.

Dilya Zapparova, co-auteur du livre “On’ Cocoa! ”Se souvient:

«La première fois que j'ai entendu parler du chocolat« vivant », c'était probablement en 2005 en Inde. Après avoir pris connaissance des propriétés merveilleuses de ce produit, je me suis tourné vers un ami, un hindou, avec la demande de me procurer des fèves de cacao non cuites thermiquement.

Il y a des fèves de cacao crues, qu'il m'a apportées, qui se sont révélées assez difficiles - la peau ne leur a pas été enlevée, il fallait la faire tremper dans de l'eau. Les haricots étaient d'un goût amer et d'une consistance caoutchouteuse, mais j'ai mangé!

Quelques mois plus tard, en Amérique, j'ai acheté des fèves de cacao écologiquement pures, spécialement cultivées et transformées pour la consommation à l'état brut. Ensuite, j'ai compris ce qu'est un vrai chocolat «live»!

Et ainsi, depuis lors, les fèves de cacao sont un additif constant à mon régime alimentaire. Ils améliorent l'humeur, saturent le corps d'éléments vitaux, augmentent le tonus, améliorent le bien-être.

Et quand je suis arrivé en Russie en 2009, mon père et moi avons créé une entreprise pour les importer. Nous pouvons dire que nous avons ouvert ce marché en Russie. J'ai passé beaucoup de conférences et d'ateliers sur la cuisson de délicieux bonbons santé à partir de ce merveilleux produit. Le cacao en direct est savoureux, sain et amusant!

Il est préférable de commencer avec 20-25 fèves ou 2-2,5 cuillères à thé de cacao moulu.

Plus important encore, seules les fèves de cacao de haute qualité, cultivées dans des zones écologiquement propres et sans engrais chimiques, peuvent être consommées crues. »

La popularité de l'utilisation inhabituelle du cacao augmente rapidement. Chocolate Yoga est même apparu aux États-Unis - ils mangent des fèves de cacao sucrées crues avant le yoga. En Russie, la mode pour un cacao sain ne fait que commencer, mais elle peut maintenant être achetée dans les magasins d’aliments naturels.

Faits intéressants sur le cacao

1. Chez les Aztèques, et plus tard chez les conquistadors, les fèves de cacao servaient d'équivalent monétaire.

3. Le premier Européen à avoir essayé une boisson au cacao était Christophe Colomb. Selon lui, cela n'a pas donné beaucoup de plaisir.

4. C’est la forme de la fève de cacao qui a suggéré au début du XXe siècle la forme d’une bouteille de Coca-Cola.

5. Il y a environ 6 milliards de cacaoyers dans le monde.

6. 70% des fèves de cacao sont produites par de petites exploitations.

7. Le mot chocolat est venu des langues européennes de la langue aztèque des Mexicains «Nahuatl» - une boisson à base de fèves de cacao qu'ils ont appelée «chocolatl».

8. Un pourcentage élevé de cacao n'affecte pas l'amertume du chocolat, mais contribue au fait qu'il fond mieux dans la bouche.

Recettes de Dili Zapparova

Boisson Montezuma

Ingrédients:

  • Fèves de cacao - 60 grammes;
  • Sel de mer ou sel de l'Himalaya - 1/4 partie de cuillère à thé;
  • Miel ou xylitol - 1 c. l.
  • Vanille fanée - 1/4 partie c. (ou la troisième gousse de vanille mais en même temps il faut un état poudré);
  • Cayenne - poivre au goût;
  • Cannelle - au goût;
  • Eau froide - 200 ml;
  • Eau chaude - 200 ml.

Cuisson:

1. Broyez les fèves de cacao dans un moulin à café jusqu'à obtenir une consistance collante, c'est-à-dire qu'elles laissent l'huile.

2. Ajoutez au mixeur le gruau obtenu, une pincée de sel, une cuillère à soupe de miel ou de xylitol, vanille râpée, 200 ml d'eau froide et mélangez.

3. Ajoutez 200 ml d'eau chaude, de poivre de Cayenne et de cannelle au goût et mélangez à nouveau dans un mélangeur.

Vous pouvez boire à la fois froid et chaud. Boire réchauffe parfaitement pendant les saisons froides, et est également utile dans le traitement du rhume.

Porridge le cacao l’amande la framboise

Ingrédients:

  • Fèves de cacao - 60 grammes;
  • Sel de mer ou himalayen - 1/4 de cuillère à thé;
  • Miel - 1 cuillère à soupe l.
  • Amandes trempées - 100 grammes;
  • Malina - 3 c. l (plus possible);
  • Eau - 100 ml;
  • Vanille aromatisée - 1/4 de cuillère à café (ou la troisième gousse de vanille, mais en même temps, il faut la distinguer en poudre).

Cuisson:

1. Broyez les fèves de cacao dans un moulin à café jusqu'à obtenir une consistance collante, c'est-à-dire qu'elles laissent l'huile.

2. Mélanger dans un mélangeur les amandes, le cacao, l'eau, le miel, le sel et la vanille.

3. Ajouter les framboises et mélanger à nouveau dans un mélangeur.

4. Mettez le porridge résultant dans des bols, décorez avec des tranches de banane et des framboises.

http://np-mag.ru/zdorovaya-eda/poleznye-produkty/kakao-boby-polza/

Grain de cacao comment utiliser

Dans le dernier article, nous vous avions déjà parlé des fèves de cacao. Aujourd'hui, nous allons parler de leur utilisation. Mais, pour commencer, vous avez besoin d’un peu plus de détails pour comprendre les éléments qui contiennent du cacao. Il est important de se rappeler qu’un apport excessif de vitamines dans le corps n’est pas recommandé. Par conséquent, si vous utilisez déjà des complexes de vitamines, assurez-vous que les éléments et leur dosage ne dépassent pas la norme.

Le cacao naturel est un véritable trésor. Il contient des antioxydants, des graisses, des glucides, des protéines, des flavonoïdes et également des minéraux: calcium, magnésium, soufre, cuivre, fer, zinc, potassium, acide oléique (qui sont si nécessaires au système cardiovasculaire). Le magnésium aide à réduire la pression, le soufre améliore la peau, les cheveux et les ongles. Les fèves de cacao comprennent les vitamines suivantes: E, B2, B1, B5, B3, B9, ainsi qu'une petite quantité de vitamines A, B et C (cette dernière uniquement dans le cacao brut).

La quantité maximale d'éléments nutritifs présents dans les fèves de cacao brutes.

Dans la hiérarchie des avantages pour la santé, les fèves de cacao sont rangées dans l’ordre suivant: 1) fèves de cacao brutes avant transformation, 2) poudre de cacao biologique (non frit) et 3) chocolat noir biologique à forte concentration de poudre de cacao et à faible teneur en sucre.

Dans le cacao, plusieurs éléments méritent une attention particulière. Epicatechin - des scientifiques de l’Université de Harvard ont prouvé qu’il réduisait de près de 10% le risque de maladies telles que: AVC, infarctus du myocarde, cancer et diabète. Le deuxième élément intéressant est le kokohil, il favorise la croissance des cellules cutanées, cicatrisant ainsi les plaies et lissant les rides. Le cacao naturel brut contient également: de l'adrénaline (donnant une sensation d'euphorie), de l'arginine (un aphrodisiaque naturel), du tryptophane (un antidépresseur naturel).

Maintenant que nous avons traité ce stock d’éléments et de propriétés utiles, passons à la fabrication du cacao. Nous aurons besoin de: fèves de cacao naturelles (ou poudre de cacao) sans exhausteurs de goût et sans ajout d’éléments chimiques. Si votre cacao n'est pas moulu, il est préférable de prendre soin d'un moulin à café de qualité.

En apparence, les fèves de cacao ressemblent à des amandes, mais elles sont plus grosses et de forme irrégulière. La peau est plus dense que l'amande.

La première façon de manger des fèves de cacao crues.

Avez-vous du cacao cru dans votre main? Tu as de la chance! Vous pouvez commencer à vous amuser en les mangeant crus, sans cuisson, par exemple en trempant des haricots dans du miel. La pelure a un goût amer et si vous décidez de la retirer, vous devez verser de l'eau bouillante sur les haricots, puis peler la peau avec un couteau. Pour enlever la peau ou pas - votre décision personnelle, il contient beaucoup de substances utiles, donc le jeter ne vaut pas la peine - vous pouvez le moudre dans un moulin à café et l'utiliser comme un gommage.

La deuxième façon. Chocolat au cacao

Vous pouvez vous gâter et faire plaisir à vos proches avec les bonbons au cacao bio les plus naturels. Pour cela, vous aurez besoin de:
- 50 grammes de fèves de cacao pelées;
- 50 grammes de beurre de cacao (facultatif);
- 30 grammes de miel;
- noix et raisins secs (facultatif).

Ensuite, lancez la magie:
1) Broyez les fèves de cacao (vous pouvez utiliser un moulin à café) avec la mouture la plus fine. Si nécessaire, passez au crible.
2) Faites chauffer le beurre de cacao, ajoutez-y du miel et nos fèves de cacao hachées. Remuer.
3) Préparer des moules, qui seront des noix et des raisins secs.
4) Versez le mélange de cacao dans les moules et mettez-le au réfrigérateur.
Dès que la masse se durcit, vous pouvez vous régaler. Le chocolat fabriqué selon cette recette devient non seulement utile, mais aussi incroyablement savoureux!

Combien de cacao à manger?

Le montant dépend de votre condition physique. Il est préférable d'essayer quelques grains et de regarder le bien-être, de mesurer la pression. S'il n'y a pas d'inconfort, vous pouvez profiter du produit en toute sécurité. La dose recommandée de fèves de cacao crues ne dépasse pas 4 à 5 cuillères à soupe par jour pour une personne pesant jusqu'à 70 kg. Au coucher, il est préférable de ne pas manger de haricots, car ils ont un effet revigorant.

Du cacao pour perdre du poids?

En effet, les fèves de cacao contribuent à la perte de poids, vous permettant de perdre de 2 à 4 kilogrammes par mois. La raison de cet effet est que le cacao brut accélère les processus métaboliques au niveau intercellulaire et contribue à la régulation de l'activité des organes internes. De plus, le cacao supprime l'appétit. Une simple cuillère à thé de noix vous permettra de ressentir une saturation pendant plusieurs heures.

Pour perdre du poids, nous conseillons: en journée, une alimentation modérée et 2-3 grains de fèves de cacao sous leur forme brute. Assurez-vous de commencer par 1 grain, vous devez vérifier la réaction du corps aux fèves de cacao crues et les changements de pression. Si tout va bien, vous pouvez alors augmenter progressivement la quantité de haricots consommés, en essayant de ne pas consommer plus de 30 grammes de noix par jour (par 70 kg de poids).

Santé à toi! Et rappelez-vous que tout est bon avec modération.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

Fèves de cacao: propriétés utiles

Fèves de cacao: propriétés utiles

Le fait que les fèves de cacao soient extrêmement utiles n’a plus besoin de preuve, car elles incluent:

  • minéraux
  • la caféine,
  • la théobromine,
  • dolamine
  • l'histamine,
  • sérotonine
  • vitamines B1 et B2,
  • glucides
  • les écureuils,
  • les graisses.

En général, plusieurs propriétés utiles et médicinales des fèves de cacao peuvent être particulièrement remarquées.

  • Ils sont l’antioxydant naturel le plus puissant,
  • améliorer et même restaurer la vision
  • aider à perdre du poids perdre du poids,
  • ralentir le processus de vieillissement
  • améliorer l'état des vaisseaux sanguins
  • fortifie le coeur
  • aider à lutter contre la dépression.

Comment les fèves de cacao sont-elles utiles?

  • Ralentir le vieillissement et renforcer l'immunité

Se produire en raison des propriétés antioxydantes des fèves de cacao.

  • Vision améliorée

L'effet bénéfique sur la vision provient du bêta-carotène. Cette provitamine a un fort effet prophylactique sur les maladies des yeux.

  • Perte de poids

Aide à réduire le poids lors de la consommation de fèves de cacao en raison de la présence de nutriments, en accélérant le métabolisme, en normalisant le métabolisme des graisses et des glucides.

  • Effet anti-vieillissement

L'effet rajeunissant des fèves de cacao est déterminé par la présence d'acide nicotinique, qui synthétise les "protéines de jeunesse" - kératine et collagène.

  • Aide aux maladies cardiaques

Le renforcement du muscle cardiaque et des vaisseaux sanguins provoque la substance théobramine, qui favorise la circulation sanguine et prévient la formation de caillots sanguins.

Qui devrait utiliser les fèves de cacao

Ce produit est présenté à presque toutes les personnes, à de rares exceptions près. Les fèves de cacao sont particulièrement recommandées pour ceux qui travaillent beaucoup, car elles augmentent l'efficacité. Ceux qui ont des problèmes de fragilité osseuse ont besoin de fèves de cacao pour les renforcer et prévenir l’ostéoporose. Ceux qui veulent perdre du poids n'ont pas mal non plus à manger ce merveilleux produit. Souffrant de mauvaise humeur et de dépression, nos camarades et amis! Les travailleurs du savoir se contenteront des fèves de cacao car elles amélioreront la mémoire et l'attention.

Comment utiliser les fèves de cacao

La consommation quotidienne de lait avec du cacao élimine les toxines. Ceux qui souhaitent arrêter de fumer, ainsi que ceux qui luttent contre l'alcoolisme, doivent mâcher des fèves de cacao. Mais pour améliorer la mémoire et les processus de pensée, il est nécessaire de brasser des fèves de cacao, d’insister et de boire, avec du sucre ou du miel à volonté. Le dosage des fèves de cacao est limité. Il est conseillé de ne pas dépasser 50 grammes par jour. Il y a quelques contre-indications. Les fèves de cacao ne sont pas recommandées pour les enfants, les femmes enceintes ou les personnes qui ont une réaction allergique prononcée aux fèves de cacao pendant une période allant jusqu'à trois ans.

Recettes de fèves de cacao

  • Grains de fèves de cacao au miel

Pour commencer, vous pouvez essayer des grains de cacao juste crus et sans assaisonnement. Ensuite, pour ajouter une touche de saveur, vous pouvez ajouter du miel. C'est simple et savoureux. Si les noix sont nettoyées, le goût changera. Cela deviendra plus raffiné et délicat.

  • Chips de fèves de cacao

En broyant des fèves de cacao dans un moulin à café, vous pouvez utiliser ces copeaux de cacao pour améliorer le goût des desserts et de la crème glacée. Le goût de certains fruits devient très agréable s'ils sont légèrement saupoudrés de copeaux de cacao. Les fèves de cacao crues sont très bonnes pour faire des desserts, des boissons et des bonbons. Mais il ne faut pas oublier que l’eau bouillante ne doit pas être ajoutée aux haricots crus, car leurs propriétés utiles risquent de disparaître à cause des températures élevées.

  • Fèves de cacao contre la toux

Vous aurez besoin d'une demi-cuillère à café de beurre de cacao. Il faut l'ajouter à un verre de lait tiède et pas trop chaud. Une boisson aussi savoureuse et saine surmontera rapidement la maladie.

  • Recette pour les hémorroïdes

Pour ce faire, vous avez besoin de pur beurre de cacao, pas plus d'une cuillerée à thé. Il doit être inséré dans l'anus trois fois par jour, en particulier si les hémorroïdes causent une gêne.

  • Cacao contre le muguet

Une petite quantité d'huile d'arbre à thé et d'huile de fève de cacao est prise (chauffée). Les ingrédients sont mélangés, roulés dans des bougies et insérés dans le vagin 1 fois par jour.

  • Contre l'érosion cervicale

Prendre le rapport 3: 1 beurre de cacao et huile d'argousier, mélanger, humidifier un tampon dans ce mélange. Entrez-le tous les soirs pendant deux semaines. Si nécessaire, répétez le cours.

  • Avec l'athérosclérose

Le beurre de cacao doit être fondu dans un bain-marie et prendre une demi-cuillère à thé deux fois par jour. De préférence, 15 minutes avant les repas.

http://domashniy-doc.ru/zdorovoe-pitanie/poleznye-svojstva-produktov/kakao-boby-poleznye-svojstva.html

Fèves de cacao: 8 substances utiles

Vous pouvez améliorer votre santé et vous débarrasser de la dépression à l'aide de fèves de cacao saines.Le cacao est un produit bien connu. Quel est son bénéfice et quel mal? Comment manger des fèves de cacao? Le cacao attire les dents sucrées du monde entier, c'est pourquoi ce merveilleux fruit crée une douceur non moins merveilleuse - le chocolat. Cependant, tout le monde ne sait pas quels sont les effets et l'influence de ce produit sur le corps humain. En utilisant régulièrement et correctement ce produit unique, vous pouvez améliorer votre santé, vous débarrasser de la dépression et même perdre du poids! Alors, comment utilisez-vous le cacao et les produits à base de cacao?

Propriétés et contre-indications utiles du cacao

Avant de vous offrir une portion de chocolat ou de cacao, vous devez savoir ce qui est inclus dans la composition de ce produit. On pense qu'un bon cacao est capable de restaurer les personnes atteintes de maladies graves, de soulager la douleur et de stimuler le métabolisme. L'extrait de cacao est utile pour perdre du poids.

Le cacao contient une énorme quantité de nutriments:

  • Les protéines;
  • Les glucides;
  • La graisse;
  • Divers acides organiques utiles pour le corps;
  • Fibres alimentaires;
  • L'amidon;
  • Substances responsables de la production des hormones de joie;
  • Sahara.

Les fèves de cacao sont non seulement nutritives, mais aussi utiles car elles contiennent des vitamines, de l'acide folique, du potassium et d'autres oligo-éléments

La composition chimique de ce don de la nature surprend également: vitamines de différents groupes (A, B, etc.); acide folique; le fluor; le fer; le soufre; le chlore; le phosphore; potassium, etc. Le cacao chaud procure une charge énergétique pendant longtemps et nourrit le corps, mais vous ne devez pas boire plus d'une tasse de boisson par jour. Le cacao peut être un excellent substitut au café.

Dans le même temps, pour le coeur et les vaisseaux sanguins du cacao est très utile, empêche la formation de caillots sanguins.

L'utilisation de ce cacao dans sa forme pure vous permet de récupérer rapidement de l'exercice. Le cacao, comme le chocolat, contient des substances qui améliorent l'humeur et stimulent la production de l'hormone de joie. Des plaies de cacao guérissent plus rapidement.

Une consommation régulière réduit le risque de tomber malade:

  • Le diabète
  • AVC
  • Ulcère de l'estomac,
  • Oncologie,
  • Crise cardiaque.

Cependant, un produit aussi merveilleux et savoureux présente des inconvénients importants. Tout d’abord, c’est une grande quantité de calories. Dans 100 g de cacao, environ 400-500 kcal. La caféine, qui fait partie du cacao, augmente la pression artérielle et doit donc être utilisée avec prudence par les personnes souffrant d'hypertension.

Certains pensent que le chocolat pur et le cacao contiennent du poison qui s'accumule dans les fèves de cacao lors de la plantation. Pour prévenir le développement de maladies chez les arbres, ceux-ci sont traités avec divers produits chimiques. Les fèves de cacao de ces arbres peuvent contenir une petite quantité de substances nocives, vous devez donc utiliser des produits contenant du cacao avec modération. L'effet diurétique du cacao aidera à guérir certaines maladies du système génito-urinaire. Cette propriété du cacao a trouvé des applications en médecine.

Comment utiliser les fèves de cacao

Les haricots peuvent être utilisés de différentes manières.

Par exemple:

  • Cru;
  • Avec du miel;
  • Moudre et faire un verre.

Vous pouvez manger quelques morceaux de haricots crus, mais ils ont un goût assez spécifique, amer. Tout le monde n'aimera pas cette friandise. Il est préférable de manger les haricots avec du miel, en les trempant dans du sucré pour réduire le goût amer. Cacao dans ce cas, donnez une charge de vivacité pendant quelques heures, juste assez de 1-2 pièces.

Vous pouvez faire un dessert à partir de fèves de cacao fraîches - pelez-les, mélangez les noix concassées et le miel. Ce plat a une saveur douce agréable et presque pas de goût amer.

Et la façon la plus simple et la plus familière de boire du cacao est de préparer une boisson chaude. Les fèves de cacao doivent être réduites en poudre et verser de l'eau bouillante ou du lait chaud. Cette boisson encourage, tonifie, améliore l'humeur.

Qui ne peut pas manger des fèves de cacao? La teneur en calories des haricots ne permet pas une grande quantité de chocolat à la diète. Seul le chocolat amer cher peut aider à perdre du poids. En cas de diabète, vous devez également utiliser les fèves de cacao avec prudence. En tout état de cause, ils ne doivent pas être impliqués, le risque de développer une hypertension et une obésité est élevé. Il est préférable de manger 1 à 2 fèves de cacao par jour pour que les propriétés curatives du cacao agissent de manière optimale.

Où sont cultivées les fèves de cacao

Le cacaoyer est une plante à feuilles persistantes atteignant une hauteur de 16 mètres, mais la plupart du temps, les arbres atteignent 7 à 8 m. Les feuilles sont grandes, brillantes et de couleur vert foncé. Les fleurs de cacao sont petites, le plus souvent jaunes ou rouges et ne sont pas montées sur les branches, mais directement sur le tronc de l’arbre, il y a très peu d’espace libre entre elles.

Le fruit du cacaoyer pèse jusqu'à 500 g. Le fruit ressemble à un citron, mais les graines des fruits de 25 à 30 cm de long contiennent environ 50 graines. Le cacao se développe en Amérique du Sud, en Asie du Sud et en Afrique de l’Ouest.

Les forêts amazoniennes - le berceau historique du cacao, c’est ici que poussent les meilleures variétés de cacao. Cependant, maintenant près de la moitié de tout le cacao est produit en Afrique, le plus gros producteur étant la Côte d'Ivoire.

Les fèves de cacao sont cultivées dans:

En fonction de la place de la culture du cacao, il se révèle de qualité différente. Pour le cacao et le chocolat les plus chers, seules des matières premières de haute qualité provenant des forêts amazoniennes sont utilisées. Dans les pays chauds, où il est possible de cultiver des haricots, ces grains sont considérés comme un vrai délice. Ils sont difficiles à cueillir et à faire pousser, alors un bon chocolat coûte tellement cher.

Fèves au chocolat: les avantages et les inconvénients

Les grains de chocolat crus ont des propriétés uniques: ils rétablissent instantanément l’équilibre énergétique et revigorent pendant longtemps. Les substances qui composent le chocolat et les fèves de cacao améliorent le système immunitaire, tonifient, améliorent la vision et soulagent la fatigue.

L'avantage des fèves de cacao est qu'elles aident à combattre la dépression, le rhume et à restaurer le corps.

Avantage:

  • Le cacao est indiqué pour les personnes immunodéprimées afin de restaurer le corps;
  • La consommation régulière de fèves au chocolat aide à lutter contre la dépression, les infections respiratoires aiguës, le rhume;
  • Le cacao normalise les menstruations, un effet positif sur la peau, en augmentant son élasticité et en ralentissant son vieillissement;
  • Les fèves de cacao raffinées ont une excellente saveur profonde.

Les fruits de cacao réduisent les papillomes, les verrues. Les haricots crus préviennent le développement du cancer, des maladies cardiaques et des vaisseaux sanguins, ainsi que des caillots sanguins. Le cacao protège contre les infections virales, améliore le métabolisme. Les antioxydants qui composent les fèves au chocolat leur donnent un goût spécifique et une saveur acidulée.

Le cacao est fabriqué à partir de chocolat, l'un des bonbons les plus délicieux et les plus populaires. Cependant, un vrai chocolat au cacao naturel et sain est cher et tout le monde n’appréciera pas le goût en raison de son amertume.

Fruits de cacao et leurs caractéristiques

Les fruits de cacao ressemblent à du gros citron ou du melon. Certains fruits, comme sur la photo, atteignent 25-30 cm et pèsent jusqu'à 0,5-0,6 kg. Leur peau est dense, semblable à la peau naturelle. À l'intérieur, vous pouvez voir le fruit avec une pulpe de plusieurs colonnes avec une chair rose pâle ou blanche.

Chaque fruit contient environ 50 graines, environ 200 fruits sont récoltés chaque année.

Ces graines sont des fèves de cacao. Ils ont une coquille dure et les fèves elles-mêmes sont ovales. En taille, ils ne font pas plus de deux centimètres. Avant utilisation, les haricots doivent être nettoyés de la peau.

Comment postuler:

  1. Les fruits de cacao sont rarement utilisés directement dans les aliments, les produits à base de cacao sont le plus souvent utilisés en cuisine. C'est du chocolat et des fruits de cacao en poudre.
  2. À partir de fèves de cacao fraîches, vous pouvez faire du chocolat naturel à la maison ou les utiliser pour décorer et donner un goût particulier au plat.
  3. Une poudre de cacao de haute qualité, lorsque vous vous frottez les doigts, laisse une sensation de film gras sur vos mains (beurre). Sinon, le cacao était bon marché et de mauvaise qualité, ce qui pourrait affecter le goût du plat.
  4. Les fruits de cacao sont très populaires et appréciés dans le monde entier. Auparavant, ils étaient considérés comme des dons des dieux et utilisés comme argent.
  5. Les fèves de cacao sont utilisées pour faire du chocolat, des boissons chaudes, comme décoration pour les desserts. Dans ce cas, utilisez du cacao râpé.

Les fruits de cacao sont très savoureux et sains. Avec l'aide de fèves de cacao et de ses produits, vous pouvez faire de la pâte chaude et de la crème glacée.

L'utilisation de fruits d'arbres au chocolat dans la cuisine

Les fèves au chocolat sont l'ingrédient le plus populaire en cuisine.

Il est utilisé pour la cuisine:

Les amateurs de chocolat profond aimeront les Brownies - un dessert à base de vrai chocolat amer. Ce gâteau a un excellent goût amer de fèves de cacao. Le cacao fait du glaçage pour les gâteaux et les gâteaux. Une pincée de cacao en poudre est ajoutée au café, au soufflé et aux biscuits pour donner un goût acidulé particulier.

Le chocolat est la friandise préférée de la plupart des gens, et si tout le monde n’aime pas le chocolat amer, vous pouvez essayer le chocolat au lait ou même le chocolat blanc. Le chocolat fondu peut être mangé avec des baies fraîches, des fruits, barbouillés sur du pain.

Comment les fèves de cacao sont appliquées (vidéo)

Les fèves de cacao sont un produit populaire à partir duquel sont fabriqués le chocolat et d’autres sucreries. C'est un régal utile et en même temps délicieux. Le cacao et ses produits améliorent le bien-être, augmentent l'humeur, normalisent le métabolisme, tonifient longtemps et nettoient la peau. Cependant, le chocolat doit être consommé avec modération, il s'agit d'un sucre très hypercalorique pouvant provoquer un gain de poids. Les enfants et les personnes hypertendus doivent manger des fèves de cacao et leurs produits avec prudence.

http://2vracha.ru/narodnaya-meditsina/kakao-boby

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