Chaque vitamine est importante pour notre corps, chacune remplit sa propre fonction. L'absence d'une vitamine ne peut être remplacée par une autre. Dans cet article, nous discuterons de l'utilité de chacune des 13 vitamines, de leur carence et des produits qu'elles contiennent.

Vitamine A (rétinol)

Cette vitamine appartient au groupe des liposolubles, c’est-à-dire qu’ils ne sont absorbés que par des aliments contenant des matières grasses.

Comme toutes les vitamines liposolubles, le rétinol a la capacité de s'accumuler dans le corps. Il doit donc être utilisé avec précaution pour éviter les surdoses.

La vitamine A doit être utilisée avec prudence chez les personnes allergiques.

Il est prouvé que la vitamine A aide à maintenir un taux de sucre sanguin constant, aidant ainsi l'organisme à utiliser l'insuline plus efficacement. La confirmation de cette hypothèse donnera une chance de vaincre le diabète sucré des deux types.

Valeur:

Cette vitamine est souvent appelée «vitamine de croissance». Joue un rôle important dans la formation des os et des dents, ainsi que dans les dépôts de graisse; nécessaire à la croissance de nouvelles cellules, ralentit le processus de vieillissement.

L’effet bénéfique de la vitamine A sur la vue est connue depuis longtemps: elle garantit l’activité normale de l’analyseur visuel et participe à la perception de la lumière par les yeux.

Cette vitamine est également nécessaire au fonctionnement normal du système immunitaire. Il protège contre le rhume, la grippe et les infections des voies respiratoires, du tube digestif et des voies urinaires. La disponibilité de la vitamine A prolonge la vie même des personnes atteintes du sida.

Le rétinol est utilisé dans le traitement de presque toutes les maladies de la peau (acné, acné, psoriasis, etc.). Lorsque des lésions cutanées (plaies, coups de soleil), la vitamine A accélère le processus de guérison et réduit le risque d'infections.

La vitamine A a un effet bénéfique sur le fonctionnement des poumons.

Le rétinol est nécessaire au développement normal du fœtus, à la nutrition de l'embryon et à la réduction du risque de complications de la grossesse telles qu'un faible poids à la naissance.

En tant qu’antioxydant puissant, c’est un moyen de prévenir et de traiter les cancers, de prévenir la récurrence d’une tumeur après une intervention chirurgicale.

Il joue un rôle important dans la prévention des maladies du cœur et des artères, augmente la teneur en sang du "bon" cholestérol et protège contre l'athérosclérose.

Besoin:

Les besoins en vitamine A peuvent varier considérablement en fonction des conditions climatiques: un climat froid n’affecte pas les besoins et les échanges de vitamine A, mais lorsque la température ambiante augmente et que le temps passé au soleil (par exemple, pendant les vacances d’été dans le sud), le besoin en vitamine A augmente. augmente considérablement.

Chez les femmes prenant des contraceptifs oraux, le besoin de vitamine A est réduit.

L'utilisation de la vitamine A est appropriée pour l'anémie ferriprive, ainsi que pour le rhume.

Symptômes de carence:

• "Cécité nocturne" (nette détérioration de la vision par faible luminosité);
• vieillissement précoce de la peau avec formation de rides;
• les pellicules;
• sensibilité accrue à la douleur et à la température;
• sensibilité accrue de l'émail des dents;
• les yeux larmoyants dans le froid;
• accumulation de croûtes et de mucus dans le coin des yeux, sensation de "sable" dans les yeux, rougeur des paupières;
• érection faible, éjaculation accélérée, faiblesse du sphincter de la vessie, etc.

Sources:

Légumes: légumes verts et jaunes (carottes, citrouille, poivrons doux, épinards, brocoli, oignons verts, persil), légumineuses (soja, pois), pêches, abricots, pommes, raisins, pastèque, melon, cantaloup, rose sauvage, argousier, cerise de mer; herbes (luzerne, feuilles de bourrache, racine de bardane, poivre de Cayenne, fenouil, houblon, prêle des champs, laminaire, citronnelle, mullein, ortie, avoine, persil, menthe poivrée, plantain, trèfle, sauge, baies de cerisier, baies de cerisier)

Animaux: huile de poisson, foie (surtout bœuf), caviar, crème, lait entier, beurre, margarine, crème sure, fromage cottage, fromage, jaune d’œuf.

Synthèse dans le corps: formée à la suite du clivage oxydatif du bêta-carotène.

Des études menées ces dernières années ont montré qu'aucun produit d'origine végétale ou animale ne pouvait compenser une carence en vitamine A; il est donc nécessaire de procéder à une supplémentation supplémentaire (Bulletin de l'OMS, 1999).

Vitamine B1 (thiamine)

C'est une vitamine hydrosoluble, facilement détruite par un traitement thermique.

Valeur:

Participe au métabolisme de l'énergie, des graisses, des protéines, de l'eau et du sel, exerce un effet régulateur sur l'activité du système nerveux. Il améliore la circulation sanguine et participe à la formation du sang.

Optimise l'activité cognitive et la fonction cérébrale. Il a un effet positif sur les niveaux d'énergie, la croissance, un appétit normal, la capacité d'apprendre et est nécessaire au maintien du tonus musculaire du tube digestif, de l'estomac et du cœur.

Agit comme un antioxydant, protégeant le corps contre les effets néfastes du vieillissement, de l'alcool et du tabac.

Besoin:

La grande majorité des gens ont besoin de suppléments de vitamine B supplémentaires.₁.

Par exemple, il faut plus de thiamine si une grande partie de l’alimentation est constituée d’aliments cuits ou de farine et de produits céréaliers raffinés. Les personnes qui boivent de l'alcool et du thé ont également besoin de doses plus élevées.

Besoin en vitamine B₁ augmente pendant la maladie et pendant la récupération, dans les situations stressantes, pendant l'effort physique, pendant la grossesse et l'allaitement, chez les patientes présentant une hyperfonction de la glande thyroïde.

La prise d'antibiotiques et de contraceptifs oraux peut réduire le niveau de thiamine dans le corps.

De plus, le besoin en thiamine augmente avec l’âge.

La thiamine est utilisée dans les maladies du système cardiovasculaire. Il est également indiqué pour les névrites, les paralysies périphériques, etc. Dans les pratiques dermatologiques, la thiamine est utilisée pour les dermatoses d’origine neurogène; démangeaisons de la peau d'étiologies diverses, pyodermite, eczéma, psoriasis. Contribue au traitement de la dépression, d'un certain nombre d'autres maladies mentales. Les troubles métaboliques et les maladies du système endocrinien (thyrotoxicose, diabète, obésité) sont également des indications pour recevoir de la thiamine.

Symptômes de carence:

En cas d'apport insuffisant en thiamine, un certain nombre de systèmes se détériorent, principalement nerveux, cardiovasculaire et digestif.

Du côté du système nerveux: irritabilité, dépression, insomnie, perte de mémoire, mauvaise coordination, frilosité à la température ambiante, augmentation de la fatigue mentale et physique.

Au niveau du système digestif: perte d'appétit, nausée, constipation, diarrhée, perte de poids, hypertrophie du foie.

Depuis le système cardiovasculaire: essoufflement, même avec peu d'effort, tachycardie, hypotension, insuffisance cardiovasculaire aiguë.

Sources:

Légumes: pain et produits à base de farine complète, céréales (riz cru, flocons d'avoine, sarrasin), germe de blé, son de riz, moutarde, légumes (légumes, asperges, brocolis), légumineuses (pois), noix, oranges, raisins prune, pruneau, églantier; baies (fraises des bois, marais de myrtilles, cassis, argousier); levure de bière, algues (spiruline, varech), herbes (luzerne, persil, menthe poivrée, feuille de framboise, sauge, trèfle, oseille, racine de bardane, herbe à chat, poivre de cayenne, graines de fenouil, camomille, camomille, fenouil, camomille, foin avoine).

Animaux: viande (porc, boeuf), foie, volaille, jaune d'oeuf, poisson.

Synthèse dans le corps: synthétisée par la microflore du côlon.

Vitamine B2 (riboflavine)

Cette vitamine est détruite par l'action de la lumière, peu soluble dans l'eau et l'alcool.

Largement distribué dans la nature. Le corps provient principalement de la viande et des produits laitiers.

Valeur:

La riboflavine est impliquée dans le métabolisme, en aidant à convertir les protéines, les graisses et les glucides en énergie. Cette vitamine est nécessaire à la formation de globules rouges et d'anticorps, à la respiration et à la croissance des cellules.

Il améliore l'état des yeux, réduit leur fatigue. Il a un effet positif sur les muqueuses du tube digestif. Vitamine b₂ minimise les effets négatifs de diverses toxines sur les voies respiratoires.

Besoin:

La nécessité de riboflavine augmente avec l'effort physique accru, ainsi que lors de la prise de contraceptifs oraux.

L'usage systématique de l'alcool déforme le mécanisme d'assimilation de la vitamine B₂

Symptômes de carence:

• perte d'appétit, perte de poids;
• faiblesse
• mal de tête, sensation de brûlure de la peau;
• douleur dans les yeux, vision perturbée du crépuscule;
• douleur dans les coins de la bouche et de la lèvre inférieure.

Avec un déficit, une manifestation fréquente peut être un sentiment de faiblesse générale, de vertige, une diminution de la sensibilité tactile et de la douleur.

Un manque de riboflavine peut également entraîner une rupture de l'absorption du fer et affaiblir la glande thyroïde.

Sources:

Légumes: levure, légumes verts à feuilles, céréales (sarrasin et farine d'avoine), pois, embryons et peaux de céréales, pain.

Animaux: foie, rognons, viande, poisson, fromage, lait, yaourt, fromage cottage pressé, blanc d'oeuf.

Synthèse dans le corps: synthétisée par des microorganismes, incl. microflore du côlon.

Vitamine B5 (acide pantothénique)

Pendant le traitement thermique, près de 50% de la vitamine est perdue.

Valeur:

Vitamine b₅ active les processus redox dans le corps. Il est nécessaire au métabolisme des graisses, des glucides, des acides aminés, à la synthèse des acides gras essentiels, du cholestérol, de l'hémoglobine et d'autres substances. En outre, il joue un rôle important dans la formation d’anticorps et favorise l’absorption d’autres vitamines.

C'est un outil puissant pour traiter des maladies telles que l'arthrite, la colite, les allergies et les maladies cardiaques.

Il est prescrit en cas de toxicose chez la femme enceinte.

Vitamine b₅ a montré son efficacité à fortes doses (jusqu'à 10 g par jour) dans le traitement de l'acné (acné).

Besoin:

Besoin en vitamine B₅ augmente avec un effort physique intense, ainsi que chez les femmes qui allaitent.

Symptômes de carence:

• fatigue
• dépression
• perturbation du sommeil
• fatigue accrue
• maux de tête
• nausée
• douleur musculaire
• brûlure, fourmillements, engourdissement des orteils,
• douleurs brûlantes et atroces aux membres inférieurs, surtout la nuit,
• rougeur de la peau des pieds,
• ulcère duodénal,
• diminution de l'immunité, rhumes fréquents.

Une faible teneur en protéines, en lipides, en vitamine C, en vitamines B, certaines maladies de l'intestin grêle, ainsi que l'utilisation à long terme de nombreux antibiotiques et sulfamides peuvent entraîner une carence en vitamines.

Sources:

Légumes: pois, levure, noisettes, légumes à feuilles vertes, sarrasin et avoine, chou-fleur.

Animaux: foie, rognons, cœur, poulets, jaune d'oeuf, lait, œufs de poisson.

Synthèse dans le corps: produite en quantité significative par E. coli.

Vimamine B6 (pyridoxine)

Il est bien dissout dans l'eau et l'alcool. Il est rapidement détruit par l'exposition à la lumière, mais résiste à l'oxygène et aux températures élevées.

Bien toléré par les patients.

Valeur:

Il joue un rôle important dans le métabolisme, est nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux central et périphérique. Participe à la synthèse des protéines, des enzymes et de l'hémoglobine.

La pyridoxine réduit le cholestérol et les lipides dans le sang.

Besoin:

L'augmentation des protéines et des infections intestinales augmente le besoin de vitamine B₆

Le besoin en pyridoxine est accru lors de la prise d'antidépresseurs et de contraceptifs oraux, lors de stress et d'augmentation du stress, ainsi que chez les personnes qui consomment de l'alcool et les fumeurs.

Vitamine b₆ utilisé pour les maladies de peau suivantes: dermatite, zona, dermatite atopique, psoriasis et diathèse exsudative. Efficace avec le diabète et la dépression.

Augmentation des doses de vitamine B₆ nécessaire pour les patients atteints du sida, l'hépatite, la maladie de radiation. De fortes doses de vitamine b₆ également utilisé dans l'autisme et l'énurésie des enfants, en plus des médicaments antiépileptiques.

La pyridoxine améliore l'état en cas de toxicose chez la femme enceinte et du mal des transports.

Sources:

Légumes: grains de céréales non raffinés, légumes à feuilles vertes, levure, sarrasin et crustacés, riz, légumineuses, carottes, avocats, bananes, noix, sirop, chou, maïs, moutarde des champs, pommes de terre, soja, fines herbes (banane, alfalfa, banane) félin, paille d'avoine).

Animaux: viande, poisson, huîtres, lait, foie de morue et bétail, rognons, cœur, jaune d'oeuf.

Synthèse dans le corps: synthétisée par la microflore intestinale.

Vitamine B9 (acide folique, vitamine B_C)

Cette vitamine est soluble dans l'eau et est facilement détruite par la cuisson (jusqu'à 90%) et à la lumière.

L'ajout de bifidobactéries augmente la synthèse d'acide folique dans le gros intestin.

L'usage prolongé d'acide folique à fortes doses peut provoquer une carence en vitamine B.₁₂.

Valeur:

Participe aux processus redox. Il participe également activement aux processus de régulation des fonctions des organes hématopoïétiques et influe positivement sur les fonctions des intestins et du foie. Et soutient le système immunitaire.

L'acide folique joue un rôle important pendant la grossesse. Il régule la formation des cellules nerveuses de l'embryon, ce qui est essentiel au développement normal.

En outre, l'acide folique prévient les naissances prématurées, la naissance de bébés prématurés et la percée prématurée de la membrane amniotique, indispensable pour soulager la dépression postpartum.

Avec la vitamine B₁₂ l'acide folique aide à l'acné.

Besoin:

Les stocks d'acide folique dans le corps sont épuisés avec une consommation régulière d'alcool.

L'acide folique est prescrit pour le traitement des maladies suivantes: entérite, maladies des organes hématopoïétiques, certaines intoxications, radiations, maladies du foie (hépatite chronique, cirrhose), athérosclérose, psoriasis.

Cette vitamine aide à la dépression et à l'anxiété et est également indiquée dans le traitement de la dysplasie cervicale.

Symptômes de carence:

«Langue rouge», anémie, apathie, fatigue, insomnie, anxiété, troubles de la digestion, vieillissement, retard de croissance, difficultés respiratoires, troubles de la mémoire, malformations congénitales de la progéniture.

Sources:

Légumes: légumineuses, légumes à feuilles vertes, carottes, céréales (orge), son, sarrasin et avoine, levure, noix, bananes, oranges, melons, abricots, citrouilles, dattes, champignons, légumes racines.

Animaux: foie, boeuf, agneau, porc, poulet, jaune d'oeuf, lait, fromage, saumon, thon.

Synthèse dans le corps: synthétisée par les microorganismes du côlon.

L'acide folique est préférable de prendre avec les vitamines B₁₂ et C.

Vitamine b₁₂ (cyanocobalamine)

C'est une vitamine hydrosoluble qui a tendance à s'accumuler dans le corps.

Il est relativement stable à la lumière et aux températures élevées.

Valeur:

Vitamine b₁₂ participe aux processus de transfert d'hydrogène, joue un rôle important dans la régulation de la fonction des organes hématopoïétiques et améliore également le système immunitaire.

Besoin:

Le maintien d'un niveau optimal de cette vitamine aide à prévenir la dépression, la démence sénile et la confusion mentale. De plus, la vitamine B₁₂ aide à surmonter l'insomnie, normaliser l'hypotension. Il est également nécessaire pour la santé des organes de reproduction des hommes et des femmes. La vitamine B est recommandée.₁₂ pour les allergies telles que l'asthme et l'urticaire.

La nécessité de la cyanocobalamine augmente avec la consommation d'alcool et le tabagisme. Besoin accru de vitamine B₁₂ chez les femmes enceintes, les personnes âgées atteintes du sida et les patients souffrant de diarrhée chronique.

En outre, un apport supplémentaire de cyanocobalamine est nécessaire pour les végétariens.

Carence:

Même une faible diminution de la teneur en cyanocobalamine dans le sang par rapport à la norme peut causer des dommages importants au cerveau et au système nerveux.

Sources:

Légumes: algues, soja et produits à base de soja, levure, houblon.

Animaux: foie, rognons, bœuf, volaille, poisson, œufs, lait, fromage, huîtres, hareng, maquereau.

Vitamine C (acide ascorbique)

En outre, il s’agit d’une vitamine hydrosoluble s’effondrant à haute température. Par conséquent, les aliments saturés de cet élément ne doivent pas être soumis à un traitement thermique. La vitamine est détruite pendant le stockage à long terme, surtout à la lumière.

Seules quelques personnes, et en particulier les enfants, mangent suffisamment de fruits et de légumes, principales sources de nourriture de cette vitamine.

La dose quotidienne de vitamine C doit être divisée en plusieurs parties., Comme le corps la dépense rapidement. Il est conseillé de ne pas augmenter ou diminuer considérablement la dose de cette vitamine, afin de ne pas "choquer" le corps. Même à fortes doses, il est bien toléré.

Valeur:

La vitamine C est un antioxydant très puissant qui joue un rôle important dans la régulation des processus d'oxydo-réduction, intervient dans la synthèse des hormones stéroïdes, régule la coagulation du sang et a des effets anti-inflammatoires et anti-allergiques.

La vitamine C améliore la capacité du corps à absorber le calcium et le fer, à éliminer le cuivre toxique, le plomb et le mercure.

L'acide ascorbique protège le corps des effets du stress. C'est un outil formidable pour augmenter la résistance aux infections. De plus, la vitamine C réduit les effets de divers allergènes.

À titre expérimental, la vitamine C est utilisée pour prévenir le cancer.

Besoin:

La vitamine C est brûlée dans le corps sous l'influence du stress, du tabagisme et d'autres sources de dommages aux cellules, comme la fumée et le smog. Les médicaments couramment utilisés, tels que l’aspirine et les pilules contraceptives, privent considérablement nos corps de l’acide ascorbique. Il est également souhaitable d'augmenter la dose quotidienne de vitamine en automne-hiver.

Les résultats d’enquêtes menées dans différentes régions de Russie montrent que la très grande majorité des enfants d’âge préscolaire et scolaire ne disposent pas des vitamines nécessaires à leur croissance et à leur développement normaux. Le cas de la vitamine C est particulièrement défavorable, ce manque ayant été détecté chez 80 à 90% des enfants examinés.

Le besoin quotidien de vitamine C chez l'homme dépend d'un certain nombre de raisons: l'âge, le sexe, le travail effectué, les conditions climatiques, les mauvaises habitudes. Augmente le besoin de femmes pendant la grossesse et l'allaitement.

Carence:

Un apport insuffisant en vitamines réduit considérablement l'activité du système immunitaire, augmente la fréquence et augmente la gravité des maladies respiratoires et gastro-intestinales.

Symptômes possibles d'une carence en vitamine C: saignement des gencives, perte des dents, facilité d'ecchymose, cicatrisation médiocre des plaies, léthargie, perte de cheveux, peau sèche, irritabilité, douleur générale, douleurs articulaires, dépression.

Sources:

Légumes: agrumes, légumes à feuilles vertes, cantaloup, brocoli, chou de Bruxelles, chou-fleur et chou, cassis, paprika, fraises, tomates, pommes, abricots, pêches, kaki, baies de corne de Virginie, dogrose, rowan, pommes de terre au four, "uniformes", herbes (menthe poivrée, ortie, poivron rouge, persil, plantain, feuille de framboise, oseille, etc.), graines de fenouil, avoine, églantier.

Animaux: foie, glandes surrénales, reins.

Vitamine D (calciférols)

Les vitamines du groupe D sont formées sous l'action des ultraviolets dans les tissus d'animaux et de plantes.

Ils sont liposolubles, c.-à-d. soluble dans les graisses et les composés organiques et insoluble dans l'eau.

La vitamine D s'accumule dans le corps, une surdose peut donc causer de graves problèmes.

Valeur:

La vitamine D a pour principale fonction d’assurer la croissance et le développement normaux des os, ainsi que la prévention du rachitisme et de l’ostéoporose.

De plus, il stimule l'absorption du calcium, du phosphate et du magnésium par l'intestin. De la vitamine D dépend de la sensibilité du corps aux maladies de la peau, aux maladies cardiaques et au cancer. La vitamine D prévient la faiblesse musculaire, améliore l'immunité, est nécessaire au fonctionnement de la glande thyroïde et à la coagulation sanguine normale, participe à la régulation de la pression artérielle et au rythme cardiaque.

Besoin:

Le besoin en vitamine D est accru chez les personnes souffrant d'un manque de rayons ultraviolets.

La synthèse de la vitamine D dans la peau est réduite chez les personnes qui suivent un régime végétarien ou mangent des quantités insuffisantes de graisse.

Chez les femmes enceintes et allaitantes, les besoins en vitamine D augmentent également.

Carence:

À condition que le corps reçoive une quantité suffisante de rayons ultraviolets, le besoin en vitamine D est entièrement compensé. Les autres sources de vitamine D sont les aliments, mais dans la pratique, ils ne contiennent pas toujours de vitamine D ou ne contiennent que des quantités infimes (minimes).

Le principal symptôme de la carence en vitamine D est le rachitisme et le ramollissement des os (ostéomalacie). Les formes les moins graves de carence en vitamine D se manifestent par des symptômes tels que: perte d’appétit, perte de poids, sensation de brûlure dans la bouche et la gorge, insomnie, vision floue.

Sources:

Légumes: luzerne, prêle, ortie, persil.

Animaux: jaune d'oeuf, beurre, fromage, huile de poisson, caviar, produits laitiers.

Synthèse dans le corps: le cholécalciférol se forme dans la peau sous l’influence des rayons ultraviolets du soleil.

Vitamine E (acétate de tocophérol)

La vitamine E est facilement détruite par l'exposition au soleil.

En prenant cette vitamine en plus, il est important de commencer avec de petites doses et de les augmenter progressivement. Bien que la vitamine E soit relativement non toxique.

Valeur:

Le rôle de la vitamine E dans le processus de reproduction est très élevé. Il améliore également la circulation sanguine, est nécessaire à la régénération des tissus, assure la coagulation et la guérison du sang, réduit la pression artérielle, aide à prévenir la cataracte, soulage les crampes aux jambes, soutient la santé des nerfs et des muscles et prévient l'anémie.

En outre, la capacité de la vitamine E à soulager la maladie d’Alzheimer et le diabète, ainsi qu’à améliorer la fonction immunitaire du corps.

En cosmétologie, cette vitamine est connue pour sa capacité à ralentir le vieillissement.

Cependant, il convient de rappeler que la vitamine E joue un rôle prophylactique: elle ne peut pas réparer les dommages existants. Ni les médicaments ni les vitamines ne peuvent inverser la destruction des tissus causée par des décennies de modes de vie malsains.

Besoin:

Un facteur qui augmente les besoins du corps humain en vitamine E est un apport accru en acides gras polyinsaturés avec de la nourriture.

L'augmentation du besoin en vidamine E est observée dans les affections et maladies suivantes: activité physique intense, troubles menstruels, menace de fausse couche, dysfonctionnement des glandes sexuelles chez l'homme, neurasthénie avec fatigue, syndrome asthénique, maladies des ligaments et des muscles, psoriasis, épilepsie.

Carence:

Symptômes de l'hypovitaminose: dystrophie musculaire, nécrose du foie, troubles du cœur et de la fonction de reproduction.

Sources:

Légumes: huiles (tournesol, coton, maïs), graines de pommes, noix (amandes, cacahuètes), navets, légumes à feuilles vertes, céréales, légumineuses, flocons d'avoine, soja, blé et ses plants, herbes (pissenlit, luzerne, lin, ortie), avoine, feuille de framboise, églantier).

Animaux: jaune d'oeuf, foie, lait.

Vitamine H (biotine)

La biotine est largement répandue dans la nature et se trouve dans les produits végétaux et animaux.

Besoin:

L'alcool affaiblit la capacité d'absorption de la biotine et, par conséquent, l'abus d'alcool chronique peut entraîner une carence en biotine.

Les graisses d’huile, soumises à un traitement thermique ou à une exposition prolongée à l’air, ralentissent l’absorption de la biotine.

Les antibiotiques, les médicaments contenant du soufre et la saccharine ont également une incidence sur l'absorption de la biotine.

Carence:

Effets possibles d'un déficit en biotine: dermatite séborrhéique, anémie, dépression, chute de cheveux, glycémie élevée, inflammation ou pâleur de la peau et des muqueuses, insomnie, perte d'appétit, douleurs musculaires, nausée, inflammation de la langue, peau sèche, taux de cholestérol élevé dans le sang.

Sources:

Légumes: cacahuètes, soja, pois verts, chou séché, oignons séchés, riz et son de riz, blé, pommes, épinards.

Animaux: foie de boeuf et de porc, lait concentré, jaune d'oeuf, cœur de boeuf, porc, veau, saumon, sardines, flétan.

Vitamine K (phytoménadione synthétique)

Sous le nom général de vitamine K, un groupe important de personnes se rapproche de sa composition chimique et de ses effets sur le corps (provenant de la vitamine K).₁ jusqu'à₇). Ses principales formes existant dans la nature sont la vitamine K₁ (synthétisé par les plantes) et vitamine K₂ (synthétisé dans le corps).

Cette vitamine liposoluble est détruite à la lumière et dans les solutions alcalines. L'apport provient principalement de la nourriture.

Valeur:

La vitamine K affecte la coagulation du sang, participe à la régulation des processus d'oxydo-réduction dans le corps. Il joue également un rôle important dans la formation et la restauration des os, en prévenant l'ostéoporose.

Besoin:

Les antibiotiques augmentent le besoin de vitamine K.

Au cours du dernier trimestre de la grossesse, il n'est pas recommandé de prendre de fortes doses de vitamine K de synthèse, car cela pourrait entraîner des réactions toxiques chez le nouveau-né.

Les cas d'hypervitaminose K ne sont pas marqués, car ils ne sont pas toxiques en soi.

Carence:

La carence en cette vitamine est rare.

La carence en vitamine K se manifeste par des saignements, des hémorragies intracutanées et sous-cutanées.

Une carence peut se développer avec une maladie des calculs biliaires, une nutrition intraveineuse prolongée, une hépatite, une cirrhose du foie, des tumeurs pancréatiques, une dyskinésie biliaire, une dysbiose. La prise de médicaments anticoagulants détruit la quasi-totalité de la vitamine K présente dans le corps. Le contenu de cette vitamine est également réduit par les anticonvulsivants et la chimiothérapie.

Un apport important en vitamine E peut réduire l'absorption de la vitamine K.

Sources:

Légumes: légumes à feuilles vertes (feuilles d'épinard, chou de Bruxelles et chou-fleur, ortie), tomates vertes, églantines, aiguilles, céréales (avoine, soja, seigle, blé), herbes (luzerne, thé vert, varech, sac de berger).

Animaux: foie de porc, œufs.

Vitamine PP (acide nicotinique, niacine; nicotinamide)

La vitamine PP existe sous deux formes: l'acide nicotinique et le nicotinomide.

Valeur:

La vitamine PP régule les processus d'oxydo-réduction dans le corps.

Besoin:

La niacine est un "médicament" efficace qui normalise le cholestérol sanguin.

Dans le diabète de type 1, le nicotinomide réduit la quantité d'insudine nécessaire. Dans l'arthrose, il réduit la douleur et améliore la mobilité articulaire.

L'acide nicotinique est prescrit en tant qu'agent spécifique pour la prévention et le traitement de la pellagre. En outre, il est utilisé dans les maladies gastro-intestinales (en particulier chez les patients souffrant de gastrite à acidité faible), dans les maladies du foie (hépatites aiguës et chroniques, cirrhose), dans les vasospasmes des membres, des reins, du cerveau, dans les névrites du nerf facial, dans l'athérosclérose, plaies et ulcères qui ne guérissent pas, maladies infectieuses et autres.

Nicotinomid est utilisé pour les mêmes maladies, mais n'est pas utilisé comme vasodilatateur.

Carence:

Symptômes de l'hypovitaminose: pellagre, ulcères corrosifs, démence, dépression, diarrhée, vertiges, fatigue, maux de tête, indigestion, insomnie, douleur aux extrémités, perte d'appétit, glycémie basse, faiblesse musculaire, fissures de la peau et inflammation.

Sources:

Légumes: levure, brocoli, carottes, fromage, semoule de maïs, feuilles de pissenlit, dattes, arachides, pommes de terre, tomates, germe de blé, céréales complètes, herbes (luzerne, poivre de cayenne, camomille, graines de fenouil, ginseng, ginseng, houblon, houblon, avoine, persil, menthe poivrée, feuilles de framboise, trèfle rouge, églantier, sauge, oseille).

Animaux: foie de boeuf, œufs, poisson, lait, porc.

http://yarmalysh.ru/stati/pitanie-detej/vitaminy/a-b-c-d-e

Quelles sont certaines vitamines? Groupes et types de vitamines

22 juillet 2015 22 juillet 2015

Auteur: Denis Statsenko

Combien de vitamines pouvons-nous dire? Je dirais pas très. Au moins, la majorité des gens ne savent absolument pas à quels groupes ils peuvent être divisés et combien d’entre eux existent. Eh bien, sur les fonctions spécifiques et le but des vitamines individuelles en général, très peu de gens le savent. Mais nous sommes sûrs à 100% que notre corps a grandement besoin de vitamines et que sans leur présence, une défaillance du système pourrait survenir. Dans cet article, nous discuterons de ce que sont les vitamines, les diviserons en groupes et types, et examinerons également les causes des carences en vitamines et les cas de besoin accru.

Les vitamines sont des composés organiques de faible poids moléculaire avec une nature chimique diverse et une activité biologiquement élevée. Beaucoup de vitamines que notre corps n'est pas capable de synthétiser. Donc c'était la nature. Et ceux qui sont encore synthétisés - seulement en quantité insuffisante. C'est-à-dire que les vitamines synthétisées par le corps ne suffisent pas à tous ses besoins. Par conséquent, nous devons manger sagement et consommer des vitamines avec de la nourriture.

Les vitamines agissent avec succès en tant que catalyseurs - accélérateurs de processus métaboliques qui se produisent constamment dans le corps humain. Ces composés organiques sont des composants indispensables au régime. Il faut savoir qu’aucune des vitamines n’agit pas comme une source d’énergie, comme beaucoup le pensent. C'est une idée fausse populaire.

Quelles sont les vitamines en général?

Examinons de plus près quels sont les groupes de vitamines et quelles vitamines en font partie. Pour chaque vitamine, je donnerai une brève explication, à partir de laquelle il sera possible de comprendre approximativement "à quoi sert-il et pourquoi". Allons-y

Vitamines liposolubles

• Rétinol (vitamine A). Un antioxydant. Le corps synthétise cette vitamine à partir de bêta-carotène. Des cheveux et une peau en bonne santé, une vision et une croissance osseuses normales, ainsi que l'immunité dépendent directement de la présence d'une quantité suffisante de rétinol dans le corps.
• Calciférols (vitamine D). Ce vitaminchik est facilement synthétisé dans le corps lorsqu’il est exposé aux rayons ultraviolets de la peau. Il peut également être ingéré avec de la nourriture. Les calciférols sont nécessaires pour assurer un processus d'absorption ininterrompu du phosphore et du calcium des aliments consommés - c'est sa fonction principale.
• Tocophérols (vitamine E). C'est un antioxydant. Un effet bénéfique sur le travail de l'immunité humaine et est impliqué dans les processus de reproduction.
• Filloquinonie (vitamine K). Avec sa participation, le corps synthétise ses protéines et son métabolisme. Il assure également le fonctionnement normal des poumons, des reins et du cœur. Sa tâche principale est d'assurer l'absorption complète du calcium par notre corps. De plus, les tocophérols participent au processus d’interaction du même calcium avec la vitamine D susmentionnée.

Vitamines solubles dans l'eau

• Acide ascorbique (vitamine C). Antioxydant Nécessaire pour assurer le bon fonctionnement du tissu conjonctif et des os.
• Thioflavonoïdes (vitamine P). Nécessaire pour la santé des vaisseaux capillaires.
• Thiamine (vitamine B1). Il est nécessaire au fonctionnement normal du système digestif, du muscle cardiaque et du système nerveux. La thiamine participe au même métabolisme et à l'assimilation des glucides, des lipides et des protéines.
• Riboflavine (vitamine B2). Parmi toutes les vitamines du groupe hydrosoluble est le plus important. La riboflavine est nécessaire à la formation de globules rouges et d'anticorps. En outre, la riboflavine assure le bon fonctionnement de la glande thyroïde, la croissance normale d'une personne, la performance des fonctions de reproduction dans le corps. Responsable de la santé des cheveux, des ongles, de la peau et de tout le corps.
• Pyridoxine (vitamine B6). Stimule le métabolisme. Participe à la production de globules rouges et d'hémoglobine et envoie également du glucose dans les cellules. Lisez aussi sur la façon d'augmenter le taux d'hémoglobine.
• Niacine (vitamine PP ou acide nicotinique). La plupart des réactions oxydatives des cellules vivantes ne passent pas sans sa participation.
• Cyancobalamine (vitamine B12). Participer aux réactions enzymatiques est sa tâche principale.
• Folacine (acide folique). Participe au processus de synthèse des acides nucléiques, des acides aminés.
• Acide pantothénique (vitamine B5). Nécessaire pour le métabolisme des glucides, des lipides et des acides aminés. De plus, l'acide pantothénique est un participant constant du processus de synthèse des acides gras. Synthèse du cholestérol, de l'histamine, de l'hémoglobine et de l'acétylcholine. Stimule la motilité intestinale.
• Biotine (vitamine H). Avec sa participation est la synthèse de l'enzyme, qui est nécessaire pour la régulation du métabolisme des glucides, ainsi que le processus de métabolisme des acides gras et de la leucine.

Substances ressemblant à des vitamines

• Choline. Effet positif sur la mémoire. Effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux. La synthèse de la méthionine (acide aminé) a lieu avec sa participation, ainsi que la régulation des taux d'insuline dans le sang. Capable de maintenir un métabolisme des graisses normal dans le filtre principal du corps - le foie.
• Myoinositol (inositol, mesoinosit). Participe à la synthèse de la vitamine C.
• Vitamine U. Cette vitamine de type vitamine (désolé pour la tautologie) est formée à partir de méthionine et a la capacité de guérir les ulcères d'estomac.
• Acide lipoïque. Participe à la régulation du métabolisme des graisses. Effet bénéfique sur le travail du foie. Capable de détoxifier.
• Acide orotique. Il participe activement au métabolisme et à la stimulation de la croissance des organismes vivants.
• Acide pangamique (vitamine B15). Capable de réduire la pression artérielle pendant un certain temps. En outre, il a la capacité de réduire le cholestérol dans le sang et de prolonger la vie cellulaire.

Alors résumons. Quelles sont les vitamines? Ou plutôt, quels groupes de vitamines existent? Nous avons considéré des groupes de vitamines liposolubles et hydrosolubles. Outre ces deux groupes, il existe également un groupe de substances de type vitamines qui ne sont pas des vitamines, car à ce jour, il n’ya pas eu de cas de maladie en raison de leur absence.

J'espère que l'article s'est avéré intéressant et instructif. J'ai essayé de rédiger un article concis à partir de tout un nuage d'informations et, je pense, je me suis plus ou moins comporté (e) avec cette tâche.

Et sur le sujet. Je suis récemment tombé sur une vidéo sur les vitamines, que je vous conseille de regarder.

http://vedizozh.ru/kakie-byvayut-vitaminy-gruppy-i-vidy-vitaminov/

Vitamines et leurs types

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Que sont les vitamines

Vitamines - un groupe de composés organiques de bas poids moléculaire de structure relativement simple et de nature chimique diverse.

Selon leur composition et leur mécanisme d'action, les vitamines se distinguent par une grande variété de structures et d'activités biologiques. Dans le même temps, les vitamines ne font pas partie de la structure des tissus et ne sont pas utilisées par le corps comme source d’énergie (elles ne sont pas un fournisseur d’énergie). En d’autres termes, notre corps n’utilise pas les vitamines comme matériau de construction, contrairement aux protéines, aux lipides et aux glucides.

Les vitamines sont impliquées dans les processus biologiques se déroulant dans le corps humain en tant que catalyseurs et bio-régulateurs de divers processus biologiques. Les vitamines en particulier sont impliquées dans la synthèse de diverses enzymes, certaines vitamines ont un effet antioxydant, d'autres sont impliquées dans le métabolisme énergétique et glucidique.

Dans le corps humain, certaines vitamines ne sont pas du tout synthétisées, elles doivent donc obligatoirement venir avec de la nourriture. D'autres vitamines sont synthétisées par la microflore intestinale et absorbées dans le sang (en petites quantités (B2 B2, PP), un peu plus (B6, B12, K, biotine, acides foliques)), mais la synthèse de vitamines dans le corps est insignifiante et ne répond pas au besoin. les complètement.

Les aliments peuvent contenir non seulement les vitamines elles-mêmes, mais aussi des substances qui en sont les précurseurs - les provitamines, qui ne se transforment en vitamines qu'après une série de réactions biochimiques dans le corps. Même avec une teneur équilibrée en vitamines dans les aliments, leur consommation peut ne pas être suffisante en raison d'une cuisson inadéquate des aliments: chauffage, mise en conserve, séchage, fumage, congélation.

Il convient de noter que, malgré le fait que les besoins quotidiens en vitamines sont faibles et que leur apport en nutriments est insuffisant, des modifications pathologiques se produisent.

Sources de vitamines

La source principale de vitamines dans le corps est la nourriture, principalement d'origine végétale. C'est dans les cellules végétales que sont synthétisées les vitamines essentielles à l'homme.

Les besoins en vitamines du corps proviennent principalement d'une nutrition adéquate, notamment de légumes et de fruits riches en vitamines, et d'un traitement thermique approprié des produits pendant la cuisson.

Classification des vitamines

Actuellement, il existe environ 30 vitamines. La plupart d'entre eux ont été étudiés du point de vue chimique et du point de vue du rôle qu'ils jouent dans le corps humain.

Les vitamines peuvent être divisées en deux groupes: solubles dans l'eau (B, C, P) et liposolubles (A, D, E, K). Désignations de lettres actuellement acceptées pour les vitamines.

Vitamines liposolubles - se dissolvent dans les graisses, l’essence et l’éther.

• Sont des composants de la membrane cellulaire.
• Accumuler dans les organes internes et la graisse sous-cutanée.
• Excrété dans l'urine.
• L'excès est dans le foie.
• La carence est très rare, car ils sont affichés lentement.
• Le surdosage entraîne des conséquences graves.

Vitamines solubles dans l'eau - solubles dans l'eau et l'alcool.

• Facilement soluble dans l'eau.
• Ils sont rapidement absorbés dans le sang par différentes parties de l'intestin grêle et du gros intestin et ne s'accumulent pas du tout dans les tissus ou les organes du corps humain; leur apport quotidien en nourriture est donc nécessaire.
• Entre le corps humain pour la plupart des produits à base de plantes.
• Rapidement retiré du corps humain, ne pas y rester plus de quelques jours.
• Une surabondance de vitamines hydrosolubles ne peut pas décomposer le travail du corps, car tous leurs excédents sont rapidement décomposés ou excrétés dans l'urine.

Le besoin de vitamines et de la dose quotidienne

La nécessité d'une vitamine est calculée en doses. Il existe des doses physiologiques et pharmacologiques.

La dose physiologique de vitamines est la quantité optimale d'un certain groupe de vitamines, nécessaire au fonctionnement normal d'un organisme vivant.

La dose pharmacologique est la quantité de vitamines d'un groupe donné, prescrite à des fins thérapeutiques (thérapeutiques), pour le traitement d'une maladie. Habituellement, la dose pharmacologique dépasse la dose physiologique.

Il existe également un besoin physiologique quotidien en vitamines (atteindre une dose physiologique de vitamines) et en vitamines (la quantité de vitamines consommée avec de la nourriture). Par conséquent, l'apport en vitamines devrait être supérieur aux besoins quotidiens en vitamines, car l'absorption dans l'intestin (biodisponibilité des vitamines) ne dépend pas complètement du type d'aliment, du type de cuisson et de la forme biologique sous laquelle la vitamine est contenue dans le produit alimentaire.

De nombreuses vitamines ont une structure instable et sont détruites lors de la cuisson, en particulier lors d'un traitement thermique prolongé.

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Vitamines. Quels sont, pour ce qu'ils sont et où ils sont

Vitamines - substances d'origine organique nécessaires à la survie de notre organisme.

Contrairement aux acides aminés (sans compter les trois essentiels), la plupart des vitamines ne sont pas synthétisées de manière indépendante par notre corps; elles devraient donc venir régulièrement de l'extérieur avec des aliments ou sous forme de suppléments nutritionnels. Mais dans toutes les règles, il y a des exceptions. Vitamines D, K et B3, notre corps est capable de se produire. Vitamine D - elle synthétise sur la peau, sous l'action des rayons ultraviolets, c'est-à-dire lorsque vous prenez un bain de soleil. Et les vitamines K et B3 sont synthétisées par la microflore du gros intestin.

Sous leur forme naturelle, les vitamines sont présentes dans presque tous les produits d'origine naturelle. Les besoins quotidiens en vitamines varient de quelques milligrammes à quelques grammes.

Classification des vitamines. Quels sont les?

Aujourd'hui, 13 vitamines sont connues, elles sont désignées par les lettres de l'alphabet latin. Les vitamines ne peuvent être divisées en groupes, ni par le mécanisme d'action sur le corps, ni par la composition chimique. La seule classification des vitamines est leur division en liposolubles et hydrosolubles.

Les vitamines liposolubles comprennent:

2) D (calciférol)

Les vitamines hydrosolubles comprennent:

2) B2 (riboflavine)

3) B3 ou PP (acide nicotinique)

4) B5 (acide pantothénique)

5) B6 (pyridoxine)

6) B7 ou H (biotine)

7) B9 (acide folique)

8) B12 (cobalamine)

9) C (acide ascorbique)

Avitaminose, hypovitaminose, hypervitaminose

Avec la violation de l'apport de vitamines dans le corps humain sont trois états:

1) Hypovitaminose - manque d'une certaine vitamine.

2) l'avitaminose - l'absence d'une vitamine spécifique.

3) l'hypervitaminose - un excès d'une certaine vitamine.

Si l'hypovitaminose et l'avitaminose surviennent assez souvent chez l'homme, l'hypervitaminose, au contraire, est un phénomène plutôt rare. De plus, les deux premiers états affectent la santé du corps beaucoup moins bien que le troisième. Même les mégadoses de vitamines, 2 à 5 fois supérieures à la normale, ne provoquent pas d'effets secondaires graves. En revanche, ces doses ne contribuent en aucune manière à la lutte contre une maladie particulière. Il est plus fructueux sans affecter la maladie elle-même ou son évolution.

En outre, pour contracter l'hypervitaminose, vous devez faire de gros efforts. Le plus souvent, il survient lors d'une utilisation à long terme de vitamines liposolubles (celles qui s'accumulent dans l'organisme) à des doses beaucoup plus (dix fois plus élevées que la normale).

Avec une seule admission, notre corps, à travers le tractus gastro-intestinal, n'est pas capable d'absorber plus qu'un certain maximum de vitamines. À chaque étape de l'absorption dans l'intestin, dans le sang, puis dans les tissus et les cellules, des acides aminés (protéines de transport) et des récepteurs à la surface de la cellule sont nécessaires. Leur nombre étant limité, seule une certaine dose est absorbée à la fois.

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Vitamines - une liste complète de noms ayant une caractéristique commune, le taux quotidien de réception

Histoire de la découverte et caractéristiques générales

Les vitamines sont des composés organiques directement impliqués dans les processus métaboliques du corps. Agissant principalement avec les aliments, ces substances deviennent des composants des centres actifs des catalyseurs. Mais qu'est-ce que cela signifie?! Tout est extrêmement simple! Toute réaction qui a lieu dans le corps humain, que ce soit la digestion des aliments ou la transmission de l'influx nerveux par les neurones, se produit à l'aide de protéines enzymatiques spéciales, également appelées catalyseurs. Ainsi, du fait que les vitamines font partie des enzymes protéiques, leur présence en elles rend possible le processus de métabolisme (ce sont les réactions chimiques qui se produisent dans le corps et servent à maintenir la vie en son sein).

En général, les vitamines sont des substances d'origine très diverse, nécessaires au plein développement et au bon fonctionnement du corps humain, car elles sont, de par leur nature et leurs tâches, activatrices de nombreux processus de la vie.

Quant à l'histoire de l'étude des vitamines, elle remonte à la fin du XIXe siècle. Par exemple, le scientifique russe Lunin a étudié l’effet des sels minéraux sur l’état des souris de laboratoire. Au cours de l'étude, un groupe de souris suivait un régime comprenant les composants du lait (la caséine, les graisses, le sel et le sucre étaient introduits dans leur régime), tandis que l'autre groupe de souris recevait du lait naturel. En conséquence, dans le premier cas, les animaux étaient considérablement épuisés et sont morts, tandis que dans le second cas, l'état des rongeurs était tout à fait satisfaisant. Ainsi, le scientifique est parvenu à la conclusion qu'il restait certaines substances dans les produits nécessaires au fonctionnement normal d'un organisme vivant.

Cependant, il convient de noter que la communauté scientifique n'a pas pris au sérieux la découverte de Lunin. Mais en 1889, sa théorie fut néanmoins confirmée. Un médecin hollandais Aikman, examinant la mystérieuse maladie du béribéri, découvrit qu’il était capable d’arrêter le remplacement dans la ration de grain purifié avec du grain «grossier» non nettoyé. Ainsi, il a été constaté que l'enveloppe contient une certaine substance dont la consommation fait reculer la maladie mystérieuse. La substance est de la vitamine B1.

Au cours des années suivantes, dans la première moitié du 20e siècle, toutes les autres vitamines que nous connaissons aujourd'hui ont été découvertes.

Pour la première fois, le concept de "vitamines" a été utilisé en 1912 par le scientifique polonais Kazimir Funk, qui, grâce à ses recherches, a pu extraire des substances à partir de nourriture végétale, en aidant des pigeons expérimentaux à se remettre de la polynévrite. Dans la classification moderne, ces substances sont appelées thiamine (B6) et acide nicotinique (B3). Pour la première fois, il a proposé d'appeler toutes les substances de cette zone le mot "Vitamines" (latin. Vit-life et Amines - le nom du groupe auquel appartiennent les vitamines). Ce sont ces scientifiques qui ont introduit pour la première fois le concept d’avitaminose, ainsi que la doctrine sur la façon de le guérir.

Nous savons tous que les noms de vitamines sont généralement contenus dans une seule lettre de l'alphabet latin. Cette tendance a du sens dans le sens où les vitamines étaient dans cet ordre et étaient ouvertes, c'est-à-dire qu'on leur a donné des noms en lettres alternées.

Types de vitamines

Les types de vitamines sécrètent le plus souvent uniquement en fonction de leur solubilité. Par conséquent, nous pouvons distinguer les variétés suivantes:

• Vitamines liposolubles - ce groupe ne peut être absorbé par le corps que s’il contient des graisses qui doivent être présentes dans l’alimentation humaine. Ce groupe comprend les vitamines telles que A, D, E, K.
• Vitamines hydrosolubles - ces vitamines, comme leur nom l'indique, peuvent être dissoutes avec de l'eau ordinaire, ce qui signifie qu'il n'y a pas de conditions spéciales pour leur absorption, car il y a beaucoup d'eau dans le corps humain. En outre, ces substances sont appelées vitamines enzymatiques car elles accompagnent en permanence les enzymes (enzymes) et contribuent à leur pleine action. Ce groupe comprend les vitamines telles que B1, B2, B6, B12, C, PP, acide folique, acide pantothénique, biotine.

Ce sont les vitamines de base existant dans la nature et nécessaires au bon fonctionnement d'un organisme vivant.

Sources - quels produits sont contenus?

Les vitamines se trouvent dans de nombreux aliments que nous mangions auparavant. Mais dans le même temps, les scientifiques sont un mystère des vitamines, car certaines d'entre elles peuvent être produites par le corps humain, d'autres ne peuvent en aucun cas être formées indépendamment et pénétrer dans le corps de l'extérieur. En outre, certaines variétés ne peuvent être pleinement assimilées que sous certaines conditions, et la raison de ce phénomène n’est pas encore claire.

Les principales sources d'obtention de vitamines à partir d'aliments se trouvent dans le tableau ci-dessous.

Tableau 1 - Liste des vitamines et de leurs sources

http://xcook.info/vitaminy

Vitamines: qui sont, pourquoi nous avons besoin de nous et comment les prendre correctement

Les vitamines sont des substances organiques nécessaires au fonctionnement normal du corps.

Notre référence

La plupart des vitamines ne sont pas synthétisées par le corps lui-même, mais doivent être régulièrement extraites des aliments. Les exceptions sont la vitamine D, formée dans la peau par les rayons ultraviolets, et les vitamines K et B₃, qui sont synthétisés par la microflore bactérienne du côlon humain.

Aujourd'hui, 13 substances (ou groupes de substances) sont reconnues comme vitamines. La communauté scientifique considère la reconnaissance de plusieurs autres substances, telles que la carnitine et l'inositol.

Trois états pathologiques sont associés à une violation de l’apport en vitamines dans le corps: une carence en vitamines - hypovitaminose, un manque en vitamines - vitamines et un excès de vitamines - hypervitaminose.

Les vitamines sont également divisées en vitamines C et B solubles dans les graisses - A, D, E, K - et hydrosolubles. En outre, certaines vitamines liposolubles s'accumulent dans les tissus adipeux et le foie. Et cela peut conduire à l'hypervitaminose A et D. L'excès de vitamines hydrosolubles est excrété dans l'urine.

Recherche

Pouvons-nous obtenir les vitamines nécessaires aux aliments? Aujourd'hui - non, disent les scientifiques. Et pour cela, il y a plusieurs raisons.

Le besoin humain en vitamines a été créé à une époque lointaine, lorsque nos ancêtres avaient besoin de beaucoup d'énergie pour survivre, ce qui pouvait leur fournir de la nourriture à raison de 3 500 à 4 000 calories. Aujourd'hui, une personne qui ne fait pas de travail physique pénible n'a pas besoin de plus de 2500 calories, sinon elle risque de souffrir d'obésité. Mais, en nous limitant en énergie, nous ne recevons pas assez de vitamines.

Pour satisfaire les besoins en vitamine C, une personne devrait manger 5-6 fruits et légumes frais par jour, y compris sous forme de salade. La quantité de vitamines B dont nous avons besoin est contenue dans 400 g de viande maigre et 1,3 kg de pain noir. Bien sûr, personne ne mange autant.

Au cours d'une des études, des nutritionnistes français ont mis au point des compositions chimiques informatisées de tous les plats de cuisine française et ont demandé à la voiture de choisir une ration de 2 500 kcal, aussi riche en vitamines que possible. Des calculs informatiques ont montré que dans la cuisine française, aucun menu de ce type ne satisferait à 100% le besoin humain en vitamines du groupe B!

Idéalement, ce n'était que 80%. Mais en réalité, avec la nourriture que nous mangeons, les vitamines du groupe B, nous ne pouvons obtenir que 60%.

L'intervention humaine dans la nature a modifié la composition des légumes et des fruits. Des études menées par des scientifiques japonais ont montré que, dans les variétés modernes de pommes et d’oranges, la vitamine C était 10 à 20 fois inférieure à celle de Dickey. Grâce à la sélection, les fruits et légumes sont devenus gros, résistants au gel, ils ont été conservés plus longtemps et sont mieux transportés, mais ils sont malheureusement pauvres en vitamines.

En conséquence, seulement 20% de la population reçoit normalement de la vitamine C dans notre pays. Chez 20 à 25% des Russes, son niveau dans le corps est inférieur à la norme, même en été. 70 à 80% de nos enfants manquent de vitamines B.

Donc, pour nous, il y a deux façons: enrichir en vitamines les aliments les plus courants, le lait et la farine, ou prendre des complexes vitaminiques. Les comprimés, gélules, poudres solubles et sirops sont conçus pour un apport ponctuel de plusieurs vitamines et oligo-éléments.

La composition et la quantité de vitamines et de minéraux contenus dans une dose varient en fonction de la destination du médicament: pour tous les membres de la famille, pour les enfants, pour les personnes âgées, pour les femmes enceintes...

Est important

Beaucoup pensent que les vitamines des complexes pharmaceutiques sont moins bien absorbées. En fait, ils sont mieux absorbés que par la nourriture. Dans les pilules, les vitamines se présentent sous la forme de molécules prêtes à l'emploi et le corps doit les isoler des produits, puis les intégrer à ses protéines. Cela prend du temps, au cours duquel la nourriture contenant une portion de vitamines est éliminée du corps. L'absorption des vitamines des produits au mieux est de 90 à 95%. En réalité, il peut être compris entre 50 et 60%, voire moins.

Beaucoup de gens craignent également la surdose lors de la prise de médicaments. En fait, avec un excès dans le corps, seules les vitamines liposolubles s’accumulent, ce qui peut conduire à l’hypervitaminose A et D.

Par conséquent, les complexes de vitamines et de minéraux contenant ces vitamines ne doivent être pris qu’à la dose et selon l’évolution recommandées dans les instructions. L'excès de vitamines hydrosolubles est excrété dans l'urine, ce n'est pas si dangereux, mais ici, vous ne devriez pas dépasser de manière significative la dose recommandée.

Garder à l'esprit

La vitamine A est plus efficace lorsqu'elle est prise avec des vitamines du groupe B (complexe), D, E. Son action est également renforcée par des éléments minéraux tels que le calcium, le phosphore et le zinc.

Les vitamines B sont très bien associées à la vitamine C. Leurs effets sur le corps humain renforcent également la combinaison avec le magnésium.

La vitamine C est mieux absorbée si elle est prise avec des éléments minéraux tels que le calcium et le magnésium.

La vitamine D est mieux associée aux vitamines A, C, ainsi qu’au calcium et au phosphore.

Sur une note

Certains médicaments interfèrent avec l'absorption des vitamines et éliminent les micro-éléments précieux du corps humain. La même chose peut être dite à propos de certaines mauvaises habitudes. Par exemple:

• l'alcool détruit les vitamines A, les groupes B, ainsi que le calcium, le zinc, le potassium, le magnésium et le fer;
• la nicotine détruit les vitamines A, C, P et le sélénium;
• la caféine détruit les vitamines du groupe B, PP et réduit également la teneur dans le corps en fer, potassium, zinc, calcium;
• l'aspirine réduit la teneur en vitamines B, C, A, ainsi qu'en calcium et en potassium;
• les hypnotiques entravent l'absorption des vitamines A, D, E et B₁₂, et aussi réduire de manière significative le niveau de calcium;
• les antibiotiques détruisent les vitamines B, ainsi que le fer, le calcium, le magnésium;
• Les diurétiques éliminent les vitamines du corps, ainsi que le magnésium, le zinc et le potassium;
• les laxatifs inhibent l'absorption des vitamines A, D, E.

Chacun a son propre rôle

Les vitamines remplissent de nombreuses fonctions dans le corps. Voici les plus importants.

http://www.aif.ru/health/leksprav/1202353