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TOP aliments riches en antioxydants

Les antioxydants (antioxydants) sont les "gardiens" de la santé. Ils aident à neutraliser les radicaux libres, à prévenir les dommages aux membranes et à prolonger la jeunesse. En outre, ces substances sont responsables de l’accélération de la récupération des cellules endommagées et de la résistance accrue du corps aux micro-organismes pathogènes.

Les antioxydants sont extrêmement bénéfiques pour le corps humain. Ils ralentissent le processus de vieillissement et préviennent la survenue de pathologies du système cardiovasculaire et de cancers. Le corps peut obtenir ces substances à partir de médicaments, d'additifs alimentaires et de produits. Vous découvrirez quels produits contiennent de grandes quantités d'antioxydants dans cet article.

Antioxydants - les meilleures substances dans la lutte contre les radicaux libres

Les molécules caractérisées par l'absence d'un ou de plusieurs électrons sont appelées radicaux libres. Chaque jour, 10 000 composés défectueux attaquent les cellules humaines. En se promenant dans des organes et des systèmes, des composés défectueux enlèvent l'électron «perdu» des molécules à part entière, ce qui nuit le plus à la santé et au bien-être de l'homme.

La présence de radicaux libres dans le corps humain est due à:

  • fumer;
  • Rayonnement UV;
  • prendre des médicaments;
  • rayonnement.

Les conséquences néfastes des radicaux libres sur les organes et les systèmes sont tragiques. Ils provoquent l'apparition de troubles dépressifs, de phlébite, d'asthme bronchique, d'arthrite, de cataractes, de varices, de cancers, d'athérosclérose et de pathologies du système cardiovasculaire.

Les oxydants agressifs provoquent le développement d'une inflammation dans les cellules et les tissus du cerveau, accélèrent le vieillissement et diminuent l'immunité. Malheureusement, il n’existe aujourd’hui aucun médicament capable de lutter contre les oxydants agressifs. Mais, si ce n'était des antioxydants, une personne serait plus souvent touchée par diverses maladies. En outre, l'évolution des affections serait plus grave et prolongée.

Les antioxydants interceptent les oxydants agressifs, leur transmettent leurs électrons et protègent ainsi les cellules de la destruction. Les antioxydants aident à bloquer le processus d'oxydation, à restaurer les cellules et ont également un effet antioxydant et anti-vieillissement sur le derme.

Propriétés utiles

Les antioxydants sont des éléments indispensables à la prévention de l'oxydation des cellules et des tissus et à la protection contre les effets nocifs des oxydants agressifs. Les antioxydants les plus connus incluent des oligo-éléments, des caroténoïdes et des vitamines.

L'acide ascorbique, le tocophérol et le rétinol sont parmi les plus grands puits de composés défectueux. Ces substances entrent dans le corps avec la nourriture.

Le tocophérol (vitamine E) contribue à la stabilisation des processus intracellulaires, à la suspension du vieillissement du derme, à la prévention de la cataracte, au renforcement du système immunitaire et à l'amélioration de l'absorption d'oxygène.

Le rétinol contribue à augmenter la résistance du corps aux situations de stress, protégeant les muqueuses des organes internes, le derme des facteurs environnementaux, neutralisant les bactéries et les virus, détruisant les agents cancérigènes, abaissant les niveaux de cholestérol et prévenant le développement de pathologies cardiovasculaires.

L'acide ascorbique contribue à augmenter la synthèse d'interféron, à neutraliser les substances toxiques et à stimuler le fonctionnement des cellules nerveuses.
Les antioxydants-minéraux sont responsables de la santé des cellules et de la protection des membranes contre les effets nocifs d'une oxydation excessive.

Le zinc, le cuivre, le sélénium, le chrome et le manganèse sont considérés comme des oligo-éléments des «défenseurs» du corps contre les radicaux libres.

  • Le manganèse améliore l'absorption, les vitamines A, C, E et B.
  • Le chrome est activement impliqué dans les processus métaboliques. Aide à accélérer la conversion du glucose en glycogène et à augmenter l'endurance.
  • Le cuivre aide à la normalisation du métabolisme cellulaire. L'oligo-élément est un composant de la superoxyde dismutase, qui résiste aux agents oxydants agressifs. La carence en cuivre entraîne une diminution de la résistance au rhume et au SRAS.
  • Le zinc favorise l'absorption du rétinol. Responsable du maintien de la concentration normale de tocophérol dans le corps, ainsi que de la protection du génome humain contre les effets d'agents oxydants agressifs.
  • Le sélénium est responsable du fonctionnement normal des cellules sanguines, des poumons, du cœur et du foie. L'oligo-élément aide à protéger les membranes contre les dommages.

Besoin quotidien

Pour une bonne santé, les experts recommandent l’utilisation quotidienne de minéraux et de vitamines antioxydantes aux dosages suivants:

  • carotène - de 3,0 à 6,0 mg;
  • chrome - 100 - 150 µg;
  • cuivre - 2,5 mg;
  • manganèse - 3,0 à 4,0 mg;
  • rétinol - 1 - 1,5 mg;
  • tocophérol - 15 mg;
  • sélénium - 55 µg;
  • acide ascorbique - pour les représentants de la moitié plus faible de la société - 75 mg, forte - 90 mg, fumeurs - 120 mg;
  • Zinc - pour les femmes 8 mg, pour les hommes - 11 mg.

Produits contenant des antioxydants biologiques

Une forte concentration d'antioxydants est concentrée dans les légumes et les fruits brillants (rouge, violet, bleu, jaune, orange).

Pour obtenir une quantité suffisante de nutriments, les aliments riches en antioxydants doivent être consommés crus ou légèrement cuits à la vapeur.

Pendant le traitement thermique, les légumes et les fruits perdent des composés bénéfiques. En outre, valeur nutritionnelle réduite des produits.

Canneberges, myrtilles, prunes, noix de Grenoble, noisettes, noisettes, amandes, haricots rouges, artichauts, haricots noirs, cannelle moulue, curcuma, clou de girofle, persil séché, raisin sec, raisins secs luzerne, betterave, oranges, brocoli, cerise, oignon, aubergine, raisins, tomates, potiron, carottes, pamplemousse, nectarine, kaki, abricots, mangue, pêches, fraises, pommes. Voir les tableaux pour plus de détails.

http://narodnymisredstvami.ru/produktyi-soderzhashhie-antioksidantyi-v-bolshom-kolichestve/

Les meilleurs produits antioxydants, consultez le tableau ORAC

Les produits antioxydants sont combinés dans un seul tableau ORAC «Capacité d’adsorption des radicaux d’oxygène». Le tableau montre la capacité de chaque produit à se lier et à neutraliser les radicaux libres. Les antioxydants dans les aliments attirent l'attention des scientifiques et des consommateurs. Une seule mesure de protection contre les radicaux libres a été mise au point.

ORAC index a permis de comparer des produits pour une fonction de protection spécifique.Les antioxydants naturels sont des substances naturelles. Tout d'abord, ils sont nécessaires pour que les plantes elles-mêmes se protègent contre les maladies et les virus. Les plantes produisent ces substances pour survivre parmi les facteurs défavorables.

Les produits antioxydants ralentissent le processus de vieillissement

Les antioxydants pénètrent dans le corps humain avec de la nourriture et, aujourd'hui, avec des additifs alimentaires. Ils continuent à plaider en faveur de la protection des cellules saines et à résister au processus d'oxydation. Les antioxydants peuvent non seulement lutter contre certaines maladies, mais aussi ralentir le processus de vieillissement.

La théorie du vieillissement associée aux radicaux libres, pas complètement prouvée. Bien que l'utilisation de produits antioxydants ralentisse les processus d'oxydation dans le corps. Les phytonutriments protègent les cellules des dommages des radicaux libres.

Notre corps lui-même produit une certaine quantité de radicaux pour se protéger contre certaines maladies. Lorsque le nombre de radicaux augmente, ils détruisent les cellules du corps. Les radicaux libres sont des molécules qui ont un électron "libre" non apparié. Ils sont instables et entrent facilement dans des réactions chimiques, perturbant la structure d’autres molécules.

Une réaction en chaîne des dommages cellulaires commence. Les antioxydants aident à arrêter ce processus destructeur. De nombreux radicaux libres se forment au cours d'une irradiation ultraviolette intense, dans diverses maladies, du stress et du tabagisme.

On estime qu'en fumant passif, en inhalant la fumée de cigarette, le corps produit environ 300 milliards de radicaux libres. Chaque cellule est attaquée environ 10 000 fois par jour. Dans ces conditions, le corps nécessite une protection supplémentaire.

Que montre l'indice de protection antioxydant ORAC

L'indice de protection antioxydante montre à quel point une substance est capable de se lier aux radicaux libres. Il ne tient pas compte de la quantité de produit prise et de la capacité de neutralisation. L'indice est mesuré en milliers d'unités. Les plantes les plus actives se sont rassemblées dans des endroits de croissance "sauvage". Les légumes et les fruits cultivés dans les fermes et dans les fermes ont moins de protection antioxydante.

Comment déterminer l'indice d'activité antioxydante

L'unité ORAC a été développée à l'origine par le National Institute on Aging (États-Unis) il y a plus de deux décennies. Mesurer l'activité des phytonutriments dans le corps humain n'est actuellement pas possible. Par conséquent, les expériences sont effectuées dans un tube à essai.

Le produit à tester pour l'activité antioxydante est broyé aux plus petites particules. En laboratoire, phytonutriments isolés ayant une activité antioxydante. Ajoutez-leur des radicaux libres et surveillez leur activité chimique complexe.

À la suite de l'expérience, des conclusions sont tirées sur la capacité d'un produit à se lier à des radicaux. Actuellement, il n'y a pas d'indicateur de protection anti-oxydant sur les emballages contenant des bioadditifs ou d'autres produits. Cette question est discutée dans certains pays européens. Une telle information aiderait le consommateur à tirer les bonnes conclusions sur les avantages d'un produit.

C'est une question d'avenir. Aujourd'hui, vous pouvez télécharger le tableau ORAC sur Internet. Les informations sur les produits antioxydants aideront à ajuster le régime alimentaire et à obtenir plus de nutriments. Environ 500 produits sont inclus dans la base de données et le tableau est mis à jour régulièrement. Les scientifiques, non sans raison, concluent que plus le produit est localisé près de son origine, plus ses propriétés antioxydantes sont fortes.

Les algues sont la première place parmi les produits antioxydants.

Les algues rouges sont en tête de la liste des produits antioxydants. Ils contiennent un puissant antioxydant, l'astaxanthine. La capacité antioxydante de l'astaxanthine est 6000 fois supérieure à la vitamine C, 800 fois supérieure à la coenzyme Q10 et 550 fois supérieure à la vitamine E. Comme pour tout antioxydant, il n'est pas possible de mesurer l'effet sur le corps humain.

En plus des algues, de l'astaxanthine a été trouvé dans le corps d'animaux marins, de poissons rouges, d'œufs et de coquillages de crustacés. Les habitants de la mer eux-mêmes ne produisent pas d'astaxanthine, mais le reçoivent avec de la nourriture. Cet antioxydant est d'origine végétale.

Cependant, en mangeant une portion de saumon, nous obtenons une certaine quantité d'astaxanthine. L'astaxanthine est plus rare dans la nature que la vitamine C. En fait, il n'existe que peu de sources naturelles d'astaxanthine. Le plus abordable d'entre eux est le saumon sauvage.

Pour obtenir la quantité requise, vous devez manger 4 énormes portions de saumon par jour. Par conséquent, de nombreux nutritionnistes recommandent de prendre de l'astaxanthine comme complément alimentaire. Astaxanthine d'ORAC à partir d'algues rouges 2822200 (µmol pour 100 g.)

Les épices dominent parmi les produits antioxydants

Le haut de la liste est fermement occupé par les épices. La première place parmi eux appartient à l'oeillet. Carnation est des boutons floraux séchés parfumés. Rassemblez des clous de girofle en Indonésie, en Inde, à Madagascar, au Pakistan et ailleurs.

L'œillet est suivi d'amla (ou de groseille à maquereau indienne), d'origan, de romarin et la liste est longue. Il y a des sceptiques. Après tout, l’indice d’activité antioxydante est calculé à 100 grammes. produit. Manger cette quantité d'épices est impossible. Ne prend pas en compte la biodisponibilité du produit.

La recherche en laboratoire est une chose, la consommation réelle en est une autre, lorsqu'il est impossible de mesurer un indicateur dans le corps humain. Cependant, les épices et les épices sont des produits antioxydants puissants, biologiquement actifs et utiles qui doivent être utilisés dans les aliments, même en petites quantités. Voir la liste:

  • Astaxanthine (à partir de microalgues) 2822200
  • Épice de girofle 290283
  • Groseille à maquereau (Amla) séchée 261500
  • Son de sorgho 240000
  • Origan séché 175295
  • Romarin séché 165280
  • Feuilles de menthe poivrée séchées 160820
  • Thym séché 157380
  • Extrait de champignons Chaga 146700
  • Baobab en poudre, séché 140000
  • Cannelle en poudre 131420
  • Curcuma en poudre 127068
  • Vanille 122400
  • Sauge 119929
  • Chien Rose 96150
  • Marjolaine séchée 92310
  • Persil séché 73670
  • Noix de muscade 69640
  • Cumin 50372
  • Poudre de Curry 48504

La table entière ne sera pas donnée dans le court article. Vous pouvez facilement le télécharger sur Internet. Nous signalons certains produits faciles à trouver et accessibles à tous. Vous connaissez déjà l'indice ORAC et vous y accorderez une attention particulière. Les principales positions sont occupées par les baies, le jus de grenade et de grenade, les noix, les légumes et les légumes-feuilles.

  • Cacao en poudre sans sucre 55653
  • Airelle rouge 20300
  • Chili rouge 19631
  • Aronia 16062
  • Racine de gingembre 14840
  • Raisin doré 10450
  • Noisette 9645
  • Poires séchées 9496
  • Pruneaux 8059
  • Cassis 7957
  • Pistaches 7675
  • Lentilles 7282
  • Pommes séchées 6681
  • Prunes 6100
  • Ail 5708
  • Framboise 5065
  • Grenades 4479
  • Amande 4454
  • Aneth frais 4392
  • Pommes rouges à l'écorce 4275
  • Vin rouge 3607
  • Pommes d'or avec la peau 2670
  • Chou Rouge 2496
  • Gruau d'avoine 2183
  • Brocoli 2160
  • Oranges 2103
  • Chou de Savoie 2050
  • Betteraves crues 1776
  • Citron 1346
  • Thé vert 1253
  • Kiwi 1210
  • Thé noir 1128
  • Salade Verte 1017
  • Bow 913
  • Chou 856
  • Poivron rouge 821
  • Graines de lin 800
  • Bananes 795
  • Tomates 546
  • Citrouille 483
  • Carotte 436
  • Riz Blanc bouilli 30

Ce n'est pas la table entière. L'indice n'est pas une valeur constante et peut varier en fonction de la variété, des conditions de croissance et du mode de préparation. L'indice d'activité antioxydante est calculé à 100 grammes. produit. Y a-t-il un taux de consommation?

Combien de manger des produits antioxydants?

Pour une personne en bonne santé, il existe un taux de consommation de produits antioxydants. Il fait de 5 à 7 mille unités ORAC par jour. Cette quantité s'inscrit dans un régime quotidien équilibré. C'est un chiffre moyen. Est-ce beaucoup ou un peu? En fait, obtenir un tel nombre n’est pas difficile.

La grenade, les raisins secs, une poignée de fruits secs, un verre de bouillon d'églantier, une tasse de vrai cacao rempliront votre alimentation d'antioxydants. Assurez-vous de manger des fruits et des légumes. La règle simple de 4 fruits par jour couvre complètement le besoin d'antioxydants.

Faites attention aux pommes sous forme fraîche et séchée. Les baies de forêt et de jardin, tant fraîches que congelées, sont particulièrement riches en antioxydants. Les produits riches en antioxydants sont accessibles à tous. Armés de connaissances, il est important de faire le bon choix en faveur d'une alimentation saine.

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De puissants antioxydants dans les aliments: un tableau des fruits et légumes les plus riches

Aujourd'hui, le niveau d'antioxydants dans les aliments est généralement mesuré sur l'échelle ORAC, ce qui signifie "capacité d'absorption des radicaux oxygène" ou "capacité à absorber les radicaux libres". Cet indicateur a été développé par les Instituts nationaux de la santé de Baltimore. Plus il est élevé, meilleur tel ou tel produit lutte contre l'oxydation du corps. Le US Department of Agriculture recommande de 3 000 à 5 000 unités ORAC par jour.

Les véritables champions selon l’échelle ORAC sont des produits assez rares que seuls connaissent ceux qui s’intéressent depuis longtemps à la saine alimentation et au végétarisme:

  • Le son (notamment le sorgho, le sumach et le riz);
  • Baies de maki, d'açai, de goji, de chokeberry et de sureau.

Ils peuvent facilement être commandés en ligne, mais vous devez reconnaître qu’il est beaucoup plus facile de mettre dans votre alimentation des aliments riches en antioxydants, vendus dans tous les supermarchés. La liste suivante comprend de telles sources naturelles d'antioxydants. Pensez à les manger le plus souvent possible!

Aliments naturels riches en antioxydants: tableau TOP-46

Nous vous conseillons de tirer des antioxydants dans les aliments suivants:

Les noix

Les légumineuses

Fruits secs

Baies et fruits frais

Légumes et légumes racines

En plus de ces antioxydants naturels, vous devez également mentionner séparément les produits suivants pour votre santé:

  1. Poudre de cacao: 80 933 points sur l'échelle ORAC;
  2. Chocolat noir: 20 823 points;
  3. Chocolat au lait: 7 528;
  4. Vin de cabernet sauvignon: 5 034;
  5. Vin rouge: 3 873.

Il convient de noter que la valeur d'ORAC ou la capacité de chaque légume / fruit / noix à combattre les radicaux libres dépend des conditions de culture, de transformation, de cuisson et d'autres facteurs. Ainsi, afin de préserver les propriétés bénéfiques des noix, il est recommandé de ne pas les faire frire ni saler. Mais après 5 minutes de cuisson, le brocoli devient encore plus «antioxydant».

Quels autres aliments contiennent des antioxydants?

Oui, presque tout ce qui est présent dans votre cuisine. Parmi nos légumes habituels, qui ne sont pas des champions, mais restent des antioxydants naturels puissants:

  1. Pommes de terre: 1 322;
  2. Oignons: 863;
  3. Carottes: 697;
  4. Chou: 529;
  5. Citrouille: 483;
  6. Tomates: 387;
  7. Concombres: 232.

Toutes les données ci-dessus sont basées sur 100 grammes pour chaque produit. 100 grammes de racine de gingembre contiennent près de cinq fois plus d'antioxydants que le brocoli. Mais convenez-vous: vous mangerez 100 grammes de brocoli beaucoup plus rapidement et avec plus de plaisir que la tarte au gingembre.

Pour cette raison, nous avons décidé de créer une liste séparée de produits antioxydants, comprenant des herbes sèches, des herbes et des épices. Ils ne mangent pas beaucoup à la fois, mais vous pouvez prendre l’habitude de les assaisonner avec presque tous les plats de votre alimentation.

Les plus puissants antioxydants naturels parmi les herbes et les épices

Voici une autre liste d'aliments riches en antioxydants que vous pouvez ajouter aux aliments pour préserver la jeunesse et prévenir diverses maladies:

  1. Gousses de sol: 314 446 points ORAC;
  2. Cannelle moulue: 267 536;
  3. Origan séché: 200,129;
  4. Curcuma moulu: 159 277;
  5. Graines de cumin: 76 800;
  6. Persil séché: 74 349;
  7. Basilic séché: 67 553;
  8. Poudre de cari: 48 504;
  9. Sauge: 32 004;
  10. Graines de moutarde jaunes; 29,257;
  11. Gingembre moulu: 28 811;
  12. Poivre noir: 27 618;
  13. Thym frais: 27 426;
  14. Marjolaine fraîche: 27 297;
  15. Poudre de chili: 23 636;
  16. Paprika: 17 919;
  17. Estragon frais: 15 542;
  18. Origan frais et menthe poivrée: 13 978;
  19. Sarriette fraîche: 9 465;
  20. Aneth: 4,392.

Notez que le thé vert naturel a également des propriétés bénéfiques et que sa capacité en tant qu'antioxydant a été estimée à 1 253 points.

Fée de la forêt

Amoureux de la nature. Je crois que les cosmétiques et les aliments naturels aident à préserver la santé et à prolonger la jeunesse. J'écris des articles sur ce sujet en m'appuyant sur des sources que je considère comme fiables. Toutes les personnes partageant les mêmes idées - bienvenue!

http://www.lefe.blog/antioksidanty-v-produktakh-pitaniya-tablitsa/

Antioxydants dans les aliments (tableau)

Contenu:

Bons antioxydants et mauvais radicaux libres

Des publicités lumineuses faisant la promotion de produits cosmétiques à la mode, souvent dans des tonalités dramatiques, parlent de la lutte contre les "bons" antioxydants contre les "mauvais" radicaux libres. Quel est cet ennemi mystérieux - un radical libre?

    Un radical libre n'est qu'une molécule d'oxygène légèrement modifiée. Sous l'influence des rayons UV, des rayonnements ionisants ou des agents toxiques, une molécule avec un électron non apparié est formée à partir d'une molécule ordinaire, qui a tendance à interagir avec tout ce qui se passe.

Le plus souvent, il s'agit de lipides - des substances qui constituent la membrane cellulaire, entraînant la formation de nouveaux composés hyperactifs - des radicaux lipidiques. Ainsi, une réaction en chaîne de peroxydation est déclenchée, dans laquelle d'autres structures importantes, y compris le noyau de la cellule, peuvent également être entraînées, ce qui est lourd de sa dégénérescence maligne.

  • Le cancer des poumons et de l'estomac, ainsi que l'athérosclérose, certaines maladies du système nerveux, la maladie de Parkinson - il s'agit d'une liste incomplète des crimes d'une petite molécule au caractère trop sociable. Mais tout n'est pas si simple.

  • Notre tâche consiste à fournir à notre corps une quantité suffisante d'aliments contenant des antioxydants (par exemple, les betteraves banales avec des carottes possèdent des propriétés antioxydantes exceptionnelles). Et bien sûr, utilisez des produits cosmétiques contenant des antioxydants.

    Antioxydants - qu'est-ce que c'est?

    Un antioxydant est une molécule commune qui empêche l'oxydation d'une autre molécule. Étant donné que de nombreux processus conduisent à une oxydation dans le corps, la consommation d'antioxydants est nécessaire pour contrecarrer certains des effets négatifs de l'accumulation de trop nombreuses molécules oxydées dans le corps.

    Le principal avantage de la consommation d'antioxydants est:

    • prévenir et guérir de nombreux types de cancer,
    • prévention et traitement des maladies cardiaques et autres maladies mortelles.
    • l'utilisation de grandes quantités d'antioxydants ralentit le processus de vieillissement.

    C'est pourquoi la demande en antioxydants augmente d'année en année. Ils sont ajoutés aux cosmétiques et vendus sous forme de suppléments diététiques. Cependant, l'efficacité et la sécurité d'une telle application n'ont pas été étudiées jusqu'à la fin. Et le meilleur moyen d’obtenir des antioxydants pour le corps est de manger des fruits et des légumes crus (des haricots et des céréales aussi).

    Les principaux types d'antioxydants

    Tous les antioxydants sont divisés en plusieurs types différents, chacun comprenant certains types de ces substances. Les antioxydants les plus courants dans les aliments sont les suivants:

      Acide alpha lipoïque
      Cet antioxydant clé est un acide gras produit par l'organisme qui joue un rôle clé dans la production d'énergie et le métabolisme. Des études montrent que l'acide alpha-lipoïque est nécessaire pour réduire l'inflammation, qui est associée à des maladies telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiaques (entre autres). Cet antioxydant est idéal pour une utilisation générale et en particulier pour maintenir une glycémie saine.

    Astaxanthine
    L'astaxanthine fait partie de la famille des antioxydants caroténoïdes et présente de puissants avantages pour la santé.
    Ce composé donne au saumon une couleur rose et, comme il a été démontré, réduit le risque de maladie cardiaque, augmente le nombre de «bons» et réduit l'oxydation du «mauvais» cholestérol.
    L'astaxanthine, une substance d'origine naturelle - un pigment caroténoïde ou liposoluble qui donne une couleur rose ou rouge à certains animaux marins - se trouve dans le saumon, le homard, les crabes et les écrevisses, ainsi que dans l'huile de krill et les algues.
    L'astaxanthine est un excellent assistant dans la lutte contre le vieillissement.

    Lutéine
    La lutéine est un puissant antioxydant présent dans les œufs et les légumes à feuilles vertes.
    Des études montrent que la lutéine joue un rôle important dans la prévention des maladies des yeux, en particulier en cas de mauvaise vision nocturne, et contribue également à améliorer la vision dans des conditions de contraste faible.

    Pycnogenol
    Également connu sous le nom d'extrait d'écorce de pin, le pycnogenol est un remède idéal pour les femmes ménopausées.
    Il a été démontré qu'il soulage ses symptômes et réduit le stress, et qu'il est également capable de contrôler les symptômes du syndrome prémenstruel et de la tension artérielle.

    Resvératrol
    C'est un puissant antioxydant anti-inflammatoire extrêmement utile pour les patients souffrant de diverses maladies cardiaques.
    Le resvératrol s’est avéré si efficace dans la lutte contre les maladies associées au vieillissement qu’on l’appelait «la fontaine de la jeunesse».
    Certains fruits, tels que les raisins, les légumes, le cacao et le vin rouge, peuvent franchir la barrière hémato-encéphalique en protégeant le cerveau et le système nerveux.

    Vitamine c
    La vitamine C possède un large éventail de capacités étonnantes dans le traitement et la prévention de nombreuses maladies, ainsi que dans la synthèse du collagène, composant structurel important des os, des vaisseaux sanguins, des tendons et des ligaments.

    Vitamine E
    La vitamine E naturelle est une famille de huit composés différents: quatre tocophérols et quatre tocotriénols, sans lesquels aucun processus de notre corps ne peut faire. En outre, il lutte activement contre le vieillissement cellulaire et est l’un des composants les plus importants des produits cosmétiques anti-âge.

    Caroténoïdes
    Il s'agit d'une classe de pigments naturels dotés de puissantes propriétés antioxydantes. Ce sont ces composés qui donnent au produit des couleurs vives. Plus de 700 caroténoïdes naturels sont connus et peuvent être divisés en deux groupes:

      Les carotènes ne contiennent pas d'atomes d'oxygène. Quelques exemples sont le lycopène (présent dans les tomates rouges) et le bêta-carotène (présent dans les carottes orange), qui est transformé par le corps en vitamine A.

  • Les xanthophiles contiennent des atomes d'oxygène, notamment la lutéine, la canthaxanthine, la zéaxanthine et l'astaxanthine. La zéaxanthine est le caroténoïde le plus commun qui existe naturellement dans la nature et se trouve dans les poivrons, le kiwi, le maïs, le raisin et les oranges.

  • Quels produits ont ergothionein (ergothionein)

    Ergotionone est un autre antioxydant. En fait, il s’agit d’un acide aminé, que l’on trouve principalement dans les champignons, ainsi que dans le crabe du Kamchatka, la viande animale, qui pâturait d’herbes contenant de l’ergothionéine et d’autres produits (voir ici), et qui constitue un élément essentiel pour les protéines. Ergothionein est également utilisé comme médicament.

    Des indications: pour les dommages au foie, les cataractes, la maladie d’Alzheimer, le diabète et les maladies cardiaques.
    L'ergothionéine est parfois appliquée directement sur la peau pour prévenir l'apparition de rides, réduire les signes de vieillissement de la peau et les taches pigmentaires.

    http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html

    Les antioxydants naturels - où les trouver?

    Salutations à vous, chers lecteurs!
    Récemment, le mot antioxydants est considéré comme un synonyme de santé. Leur présence dans les produits alimentaires ou cosmétiques transforme automatiquement ces produits, presque une panacée pour toutes les maladies. Et bien que les associations internationales de la santé s'abstiennent de recommander la consommation de fortes doses d'antioxydants ingérées dans les aliments, elles confirment néanmoins leurs effets bénéfiques.

    Quels sont les bons produits naturels riches en antioxydants et en quelles quantités devraient-ils être consommés?

    Radicaux libres et antioxydants

    Selon la théorie des molécules, appelées radicaux libres, sont considérés comme les principaux coupables, détruisant les cellules de notre corps. En raison du processus d'oxydation provoqué par ceux-ci, la structure cellulaire est perturbée et ses composants principaux (protéines, acides nucléiques, lipides) sont endommagés. Un grand nombre de cellules endommagées, à leur tour, conduit au développement d'états aussi dangereux que les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'athérosclérose, le cancer, les troubles du système nerveux et se rapprochent de l'heure du décès.

    Alors que les radicaux libres jouent le rôle de méchants, les antioxydants (ou antioxydants) sauvent des vies. À l'heure actuelle, il existe environ 8 000 types d'antioxydants, riches en 3 100 produits dans le monde.

    Tous les sauveteurs n'agissent pas de la même manière, certains empêchent l'apparition de radicaux libres, d'autres empêchent le processus d'oxydation, et d'autres encore ne sont actifs que dans des conditions spéciales et uniquement dans certaines parties de la cellule.

    Quelle que soit leur action, notre tâche principale est de donner à l'organisme suffisamment d'antioxydants pour éviter son vieillissement prématuré et ne pas devenir victime de maladies chroniques graves.

    Antioxydants dans les aliments

    Les principaux représentants des antioxydants dans les aliments sont: l'acide ascorbique ou vitamine C, la vitamine E, les caroténoïdes et les polyphénols. Comme il n’est pas possible de créer un tableau pour 3 000 produits, restons sur la liste des plus significatifs.

    Liste des aliments les plus riches en produits antioxydants

    1. Les baies telles que les framboises, les fraises, les myrtilles et les açaïs sont une source incroyablement riche en antioxydants. Les bleuets, les framboises et les mûres contiennent des proanthocyanidines qui préviennent le cancer et les maladies cardiovasculaires.
    2. Le brocoli est l’un des légumes les plus nutritifs. Il contient plus de vitamine C que l’orange et plus de calcium que dans un verre de lait. 1 tasse (156 grammes) de brocoli cuit fournit à l'organisme 101,2 mg de vitamine C, couvrant complètement le taux journalier pour les adultes et les femmes enceintes. En plus de vitamines et de minéraux bénéfiques, il contient des phytonutriments qui combattent activement divers types de cancers.
    3. Les noix - les amandes, les pistaches et les noix contiennent des acides gras essentiels et de nombreux antioxydants, en particulier la vitamine E, qui aident à contrôler le stress oxydatif intracellulaire, protègent les cellules des agressions extérieures, telles que pesticides, pollution et tabac. On trouve également des variétés d’alpha-tocophérol (vitamine E) dans l’huile de tournesol et d’olive, les épinards et les carottes fraîches, les graines germées et les graines de citrouille. Il est important de ne pas dépasser l'apport quotidien en vitamine: 6 mg. - Enfants jusqu'à 3 ans, 7 mg. - Enfants jusqu'à 8 ans, 11 mg. - jusqu'à 13 ans et 15 mg. - adolescents et adultes.
    4. Le thé vert est caractérisé par une grande quantité de polyphénols, sa consommation régulière permettra de réduire le taux de cholestérol, de perdre du poids et de protéger le corps contre le cancer et les maladies du système cardiovasculaire.
    5. Tomates - une source unique de lycopène. Comme le montrent des études récentes, le lycopène est beaucoup plus puissant que le bêta-carotène et la vitamine E, attaquant les cellules cancéreuses. Le seul inconvénient de l'antioxydant est sa faible biodisponibilité, c'est-à-dire que la plupart ne sont pas absorbés par l'organisme. Afin de remédier à cette carence, il est préférable d’utiliser des tomates sous forme de jus, de pâtes ou de sauce, ainsi que de cuisiner avec un peu d’huile végétale.
    6. Pamplemousse Une bonne source de lycopène est le pamplemousse rouge et rose. Vous pouvez également trouver cet antioxydant dans le jus de melon d'eau.
    7. Les oignons pourpres, les zestes de pomme, les choux de Bruxelles et l'ail constituent l'un des flavonoïdes les plus populaires - la quercétine. Il inhibe la croissance du cancer, est utilisé comme mesure préventive pour la maladie d'Alzheimer et protège également les cellules rénales des dommages, à des taux de sucre élevés dans le sang.
    8. Les raisins et les fosses à raisins sont les fournisseurs d'un antioxydant appelé resvératrol, l'un des meilleurs défenseurs du muscle cardiaque contre les crises cardiaques et des vaisseaux de l'athérosclérose, d'une mauvaise circulation sanguine et des caillots sanguins. En tant qu'élément d'autres polyphénols, il peut réduire les effets de l'athérosclérose de 30% et éliminer le mauvais cholestérol du sang de 96%. Puisque la plus grande quantité d'antioxydant se trouve dans la peau et les os, il est recommandé de manger le fruit entier, en mâchant soigneusement les os et en buvant du vin rouge naturel. L'effet cicatrisant de l'antioxydant s'étend aux cellules cancéreuses. Dans de nombreux pays, le resvératrol fait partie des médicaments anticancéreux.

    Comment maximiser la présence d'antioxydants naturels dans l'alimentation

    Une liste de 3000 produits serait très longue, et tous ne seront pas inclus dans le menu. Cependant, il existe des astuces délicates qui garantissent à votre corps une protection fiable des antioxydants. Ceci est particulièrement vrai pour les femmes.

    Méthode 1 - 5 par jour

    5 fois par jour, mangez 5 fruits et légumes différents de couleurs différentes. Choisissez des fruits de couleurs vives et saturées (rouge, jaune, orange, vert, magenta ou bleu). Préférez les baies, les épinards, les pommes de terre à peau rouge, les tomates, les pastèques, les cerises, le brocoli et le chou rouge. Par exemple, pour le petit-déjeuner, prenez quelques raisins et une tranche de melon, ajoutez une pomme et un sandwich avec une tranche de tomate à une collation de l'après-midi, pour le dîner, une assiette de pommes de terre aux artichauts. Pour chaque plat du menu habituel, ajoutez des tasses de poivron rouge, de tranches d'orange ou de deux pruneaux.

    Méthode 2 - sans fruits et légumes

    Pour ceux qui n'aiment pas les fruits et les légumes, nous vous conseillons de faire attention aux céréales, aux noix et aux fines herbes. Entrez dans le régime alimentaire quotidien avoine ou céréales de petit déjeuner à base d'avoine avec des fruits secs. Les boissons à base d’avoine et de myrtilles, de baies de mûrier, de cannelle ou d’amandes sont très riches en antioxydants. Pour le déjeuner, mangez des haricots, surtout rouges et tachetés. Faites cuire la soupe aux haricots en ajoutant de la tomate, du maïs et du paprika rouge. Faites une purée de pommes de terre avec des haricots, en ajoutant de la pulpe d'avocat, des tomates et du fromage cheddar. Assurez-vous de manger des noix en petites portions, étant donné leur teneur élevée en calories. Ajoutez des noix autant que possible aux salades, glaces, boissons et pâtisseries. Remplacez les bonbons par des pistaches.

    Méthode 3 - assaisonnement

    Les excellentes doses d'antioxydants contiennent des assaisonnements - marjolaine séchée, gingembre jaune, cannelle, clou de girofle et poivrons rouges. N'oubliez pas de les ajouter aux salades, plats sucrés, soupes et pâtisseries. N'oubliez pas de cacao en poudre. Le chocolat noir est une source puissante d'antioxydants. Ne buvez plus de verre de cacao, ajoutez du cacao en poudre aux gâteaux et aux muffins.

    Méthode 4 - Boissons médicinales

    Je ne veux pas manger - boire. Pour le petit-déjeuner, une tasse de café ou un verre de jus d'orange, comme dessert pour le dîner, des cocktails à base de baies fraîches mélangées à des citrons, des ananas, des pommes ou des poires. Ou des grenades, des myrtilles, des cerises, des melons d'eau et des baies de mûrier. Ne voulez pas de fruits, remplacez-les par des légumes - tomates, carottes, laitue verte, brocoli et épinards. Le soir, prenez soin de votre corps avec une tasse de thé vert, c'est bon pour la santé et vous perdrez quelques kilos en trop.

    Quelques mois avec un tel régime et vous vous sentirez mieux, votre humeur sera optimiste et votre santé sera meilleure.

    http://pitanielife.ru/prigotovlenie/produkty-antioksidanty.html

    Antioxydants - l'élixir d'immortalité

    Peut-être est-il difficile de trouver quelqu'un qui n'aurait pas entendu le mot "antioxydant". Spéculer sur ce terme intéresse beaucoup toutes sortes de distributeurs de médicaments anti-âge et de médicaments. Et le plus souvent, ce mot agit sur le consommateur de manière magique. Si vous mentionnez que l'un ou l'autre produit contient des antioxydants, cela accroît parfois son intérêt, bien que personne ne puisse vraiment expliquer de quel type de "bête" un tel antioxydant est et pourquoi il est nécessaire. Pour la plupart des gens, cette définition est associée à des avantages incroyables. Par conséquent, tout ce qui contient des antioxydants doit être consommé fréquemment et en quantités exorbitantes. Est-ce vraiment le cas et quelle est l'utilisation incroyable de ces mêmes antioxydants et où les obtenir?

    Antioxydants: c'est quoi

    Avant de définir ce concept, il est nécessaire de considérer la théorie connexe du vieillissement, basée sur les radicaux libres, à propos de laquelle ces mêmes antioxydants sont devenus populaires, dont nous connaissons tous les avantages. Cette théorie a été avancée par Denham Harman dans les années 50 du siècle dernier. L’essence de la théorie du vieillissement fondée sur les radicaux libres est que les dommages causés aux cellules par les radicaux libres sont la cause du vieillissement d’un organisme. Les radicaux libres sont des particules (atomes ou molécules) qui, dans leur structure, contiennent des électrons non appariés au niveau électronique externe. Les radicaux libres endommagent les protéines, les lipides, les acides nucléiques et d'autres types de biomolécules. Les dommages causés aux cellules par les radicaux libres entraînent des anomalies dans le corps et, par conséquent, le vieillissement et la mort. On suppose que les mitochondries sont impliquées dans la formation de radicaux libres.

    Qu'est-ce que les radicaux libres? Les radicaux libres sont des formes réactives de l'oxygène, ce que produisent précisément les mitochondries. Comment neutraliser l'effet des radicaux libres sur le corps? Tout d’abord, vous devez suivre un régime hypocalorique - cette question sera abordée ci-dessous. Il existe également une version selon laquelle le métabolisme accéléré est à l'origine de l'oxydation du corps et de la formation de radicaux libres. Déjà à plusieurs reprises dans les milieux scientifiques et pseudo-scientifiques, il y a eu des versions selon lesquelles l'espérance de vie dépend de la fréquence de respiration. Autrement dit, plus nous respirons souvent, moins notre espérance de vie. Et si nous considérons cette théorie sur l'exemple d'animaux ayant des taux de respiration différents, alors elle se justifie pleinement.

    antioxydants, radicaux libres

    Par exemple, un chien qui effectue des cycles respiratoires trop fréquents vit au mieux quelques décennies et une tortue, dont le rythme respiratoire est d'environ deux par minute, peut vivre plus de 500 ans. Ainsi, on peut supposer que la fréquence respiratoire influe sur la vitesse d'oxydation de l'organisme, à la suite de laquelle il vieillit. Vous devez également faire attention aux athlètes professionnels qui, à cause d'un effort physique exorbitant, respirent régulièrement et rapidement: leur carrière s'achève le plus souvent à 30 ans, et l'état de santé actuel laisse généralement à désirer. La raison en est peut-être la fréquence inadéquate des cycles respiratoires sur une base régulière.

    Comment neutraliser l'effet des radicaux libres sur notre corps et empêcher l'oxydation des cellules?

    • Tout d'abord, changez votre rythme respiratoire. Si la version que le métabolisme accéléré, qui survient à la suite d'une fréquence respiratoire élevée, conduit au vieillissement, vous devez alors vous habituer progressivement à une respiration plus profonde et ainsi réduire sa fréquence. Pour cela, il existe une pratique de respiration spéciale, Apanasati Hinayana, qui nous permet d’étirer progressivement la respiration et de ralentir ainsi le métabolisme.
    • Deuxièmement, il est nécessaire de lancer le système antioxydant interne humain. Dans le corps humain, un système de rajeunissement et de restauration des cellules endommagées a déjà été pensé, il vous suffit d’ajuster son fonctionnement. La glande pinéale du cerveau humain produit la principale hormone, la mélatonine, qui a un puissant effet antioxydant. La fonction de la glande pinéale est inhibée par le régime journalier inadéquat (tout d’abord par son éveil nocturne) et par une alimentation malsaine avec une prédominance de matières grasses, frites, farinées, sucrées, salées et d’animaux. Asanas inversés aideront à travailler la glande pinéale et la production de l'hormone mélatonine.
    • Troisièmement, les aliments naturels contenant des antioxydants naturels doivent être consommés.

    Produits antioxydants

    Comme déjà mentionné, pour neutraliser les effets des radicaux libres sur notre corps, il convient de suivre un régime hypocalorique. Les légumes et les fruits frais imprègnent notre organisme d’inhibiteurs des réactions des radicaux libres - les antioxydants. Les antioxydants sont enzymatiques, c'est-à-dire produits par notre corps, et non enzymatiques, c'est-à-dire qu'ils proviennent de l'extérieur. En principe, la nature a été conçue pour que chaque cellule puisse détruire les radicaux libres qui pénètrent dans l'organisme, mais si la quantité de ces radicaux libres dépasse la norme, les enzymes antioxydants deviennent alors insuffisants. Dans ce cas, les antioxydants non enzymatiques, c’est-à-dire provenant des aliments, viennent à la rescousse. Les principaux antioxydants non enzymatiques sont:

    La vitamine C, la vitamine E et la provitamine A se trouvent dans les fruits frais, le lycopène - dans les tomates. La flavine et les flavonoïdes sont présents dans les légumes frais, les tanins dans le cacao, le café et le thé, mais étant donné les effets négatifs de ces boissons, ils sont mieux exclus car ils nuisent à la santé. Les anthocyanes sont contenus dans les baies, principalement en rouge.

    Antioxydants dans les aliments: tableau

    Ce tableau indique la quantité d'antioxydants par 100 grammes de produit. Les antioxydants se trouvent principalement dans les légumes frais, les fruits, les baies et les noix. Dans les fruits en conserve ou transformés thermiquement, leur nombre est réduit ou absent.

    http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/antioksidanty-eliksir-bessmertiya/

    12 aliments riches en antioxydants

    Les antioxydants sont des composés produits dans votre corps et présents dans les aliments. Ils aident à protéger vos cellules contre les dommages causés par des molécules potentiellement nocives appelées radicaux libres. Lorsque les radicaux libres s’accumulent, ils peuvent provoquer un état appelé stress oxydatif. Cela peut endommager l’ADN et d’autres structures importantes de vos cellules.

    Malheureusement, le stress oxydatif chronique peut augmenter le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et le cancer. Heureusement, la consommation d'aliments riches en antioxydants peut augmenter le niveau d'antioxydants dans le sang pour lutter contre le stress oxydatif et réduire le risque de ces maladies.

    Les scientifiques utilisent plusieurs tests pour mesurer la teneur en antioxydants dans les aliments. L'un des meilleurs tests est la détermination de la teneur totale en antioxydants par la méthode FRAP. Il mesure la quantité d'antioxydants dans les aliments et leur capacité à neutraliser un certain radical libre.

    Plus la valeur de FRAP est élevée, plus il y a d'antioxydants dans les aliments.

    Voici une liste des 12 meilleurs produits de santé riches en antioxydants.

    1. chocolat noir

    Heureusement pour les amateurs de chocolat, le chocolat noir est très nutritif. Il contient plus de cacao que le chocolat ordinaire, ainsi que plus de minéraux et d'antioxydants.

    D'après l'analyse FRAP, le chocolat noir contient jusqu'à 15 mmol d'antioxydants pour 100 g, ce qui est encore plus que les bleuets et les framboises, qui contiennent respectivement jusqu'à 9,2 et 2,3 mmol d'antioxydants pour 100 g.

    En outre, les antioxydants contenus dans le cacao et le chocolat noir ont été associés à des bénéfices impressionnants pour la santé, tels que la réduction de l'inflammation et la réduction des facteurs de risque de maladie cardiovasculaire.

    Par exemple, une revue de 10 études a examiné la relation entre la consommation de cacao et la tension artérielle chez les personnes en bonne santé et les personnes hypertendues. La consommation de produits à base de cacao, tels que le chocolat noir, a réduit la pression artérielle systolique (valeur supérieure) de 4,5 mm Hg en moyenne. Art. Et la pression artérielle diastolique (valeur inférieure) est en moyenne de 2,5 mmHg. Art.

    Une autre étude a montré que le chocolat noir peut réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires en augmentant le taux d'antioxydants dans le sang et le niveau de «bon» cholestérol HDL, et en empêchant l'oxydation du «mauvais» cholestérol LDL.

    Le cholestérol LDL oxydé est nocif car il contribue à l'inflammation des vaisseaux sanguins, ce qui peut augmenter le risque de développer des maladies cardiaques et vasculaires.

    Conclusion:

    Le chocolat noir est un produit savoureux et nutritif, qui est également l'une des meilleures sources d'antioxydants. Plus la teneur en cacao du chocolat est élevée, plus il contient d'antioxydants.

    Vous pouvez en savoir plus sur les avantages du chocolat noir sur cette page - Chocolat noir: bien et mal pour les femmes et les hommes.

    2. Noix de Pécan

    La noix de pécan est un type de noix poussant principalement au Mexique et en Amérique du Sud, mais également en Crimée dans le Caucase et en Asie centrale. Ils constituent une bonne source de graisses et de minéraux sains et contiennent également de grandes quantités d'antioxydants.

    Sur la base de l'analyse FRAP, les noix de pécan contiennent jusqu'à 10,6 mmol d'antioxydants pour 100 g, en plus de contribuer à l'augmentation du taux d'antioxydants dans le sang.

    Par exemple, une étude a montré que les personnes qui recevaient 20% de leurs calories quotidiennes de noix de pécan, augmentaient considérablement le taux d'antioxydants dans le sang.

    Dans une autre étude, les personnes consommant des noix de pécan ont observé une diminution des taux de LDL dans le sang acidifié de 26 à 33%. Des taux élevés de cholestérol LDL oxydé dans le sang constituent un facteur de risque de maladie cardiovasculaire.

    Bien que les noix de pécan soient une excellente source de graisses saines, elles contiennent également une grande quantité de calories. Par conséquent, il est important de manger ces noix avec modération - cela évitera de consommer trop de calories.

    Conclusion:

    Les noix de pécan sont un produit populaire riche en minéraux, en graisses saines et en antioxydants. Ils peuvent également aider à augmenter le niveau d'antioxydants dans le sang et à réduire le niveau de mauvais cholestérol.

    3. Myrtilles

    Bien que les bleuets contiennent peu de calories, ils sont riches en nutriments et en antioxydants. Selon l'analyse FRAP, les bleuets contiennent jusqu'à 9,2 mmol d'antioxydants pour 100 g.

    Plusieurs études ont même révélé que les bleuets contiennent la plus grande quantité d'antioxydants parmi les baies, les fruits et les légumes utilisés.

    En outre, des études menées dans des éprouvettes et sur des animaux ont montré que les antioxydants présents dans les bleuets peuvent ralentir le déclin de la fonction cérébrale, qui survient généralement avec l'âge.

    Les chercheurs ont suggéré que ce sont les antioxydants présents dans les myrtilles qui y contribuent. On pense qu'ils y parviennent en neutralisant les radicaux libres nocifs, en réduisant l'inflammation et en modifiant l'expression de certains gènes.

    En outre, il a été constaté que les antioxydants présents dans les myrtilles, en particulier les anthocyanes, réduisent les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires, réduisent les taux de cholestérol LDL et la pression artérielle.

    Conclusion:

    Les bleuets font partie des meilleurs aliments riches en antioxydants, tels que les anthocyanes. Ils peuvent aider à réduire le risque de développer une maladie cardiaque et à ralentir le déclin de la fonction cérébrale qui survient avec l'âge.

    4. Fraises

    Les produits contenant des antioxydants en grande quantité incluent les fraises dans leur liste, qui est l'une des baies les plus populaires de la planète. En plus des antioxydants, cette baie contient une énorme quantité de vitamine C.

    D'après l'analyse FRAP, les fraises contiennent jusqu'à 5,4 mmol d'antioxydants pour 100 g.

    En outre, les fraises contiennent des antioxydants tels que les anthocyanes, qui lui donnent une couleur rouge. Les fraises avec une teneur plus élevée en anthocyanes ont une couleur rouge plus brillante.

    Des études ont montré que les anthocyanes peuvent aider à réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires en réduisant le niveau de «mauvais» cholestérol LDL et en augmentant le niveau de «bon» cholestérol HDL.

    Un examen de 10 études a montré que la prise d'anthocyanines réduisait considérablement le cholestérol LDL chez les personnes souffrant d'insuffisance cardiaque ou présentant des niveaux élevés de LDL.

    Conclusion:

    Comme les autres baies, les fraises sont riches en antioxydants appelés anthocyanes, qui peuvent aider à réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires.

    5. Artichauts

    Les artichauts sont un légume savoureux et nutritif. Dans les temps anciens, les gens utilisaient ses feuilles pour traiter des maladies du foie telles que la jaunisse. Les artichauts sont également une excellente source de fibres, de minéraux et d'antioxydants.

    D'après une analyse FRAP, les artichauts contiennent jusqu'à 4,7 mmol d'antioxydants pour 100 g. Ils sont particulièrement riches en antioxydant appelé acide chlorogénique. Des études montrent que les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires de l'acide chlorogénique peuvent réduire le risque de développer certains types de cancer, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires.

    La teneur en antioxydants des artichauts peut varier en fonction de la manière dont ce légume est cuit.

    Dans les artichauts cuits, la teneur en antioxydants augmente 8 fois et en vapeur 15 fois! D'autre part, les artichauts rôtis peuvent réduire leur teneur en antioxydants.

    Conclusion:

    Les artichauts sont des légumes qui contiennent l’un des taux les plus élevés d’antioxydants, notamment l’acide chlorogénique. Cependant, leur contenu peut varier en fonction de la préparation de l'artichaut.

    6. baies de Goji

    Les baies de Goji sont les fruits séchés de deux plantes apparentées: la carpe commune (Lycium barbarum) et la carpe chinoise (Lycium chinense). Ils font partie de la médecine traditionnelle chinoise depuis plus de 2000 ans.

    Les baies de Goji sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants. D'après l'analyse FRAP, les baies de goji contiennent 4,3 mmol d'antioxydants pour 100 g.

    En outre, les baies de goji contiennent des antioxydants uniques, connus sous le nom de polysaccharides de Lycium barbarum. Ils ont été associés à un risque réduit de maladies cardiovasculaires et de cancer et peuvent aider à lutter contre le vieillissement de la peau. En outre, les baies de goji peuvent également être très efficaces pour augmenter le niveau d'antioxydants dans le sang.

    Dans une étude, des personnes âgées en bonne santé consommaient chaque jour un milkshake avec addition de baies de goji pendant 90 jours. À la fin de l'étude, le niveau de leurs antioxydants dans le sang avait augmenté de 57%.

    Bien que les baies de goji contiennent de nombreux nutriments utiles, elles peuvent être assez chères pour être consommées régulièrement. De plus, seules quelques études ont été menées sur l’effet des baies de goji sur les organismes humains. Pour comprendre tous les effets possibles, il faut approfondir les recherches avec la participation humaine.

    Conclusion:

    Les baies de Goji constituent une riche source d'antioxydants, notamment un type unique appelé polysaccharides de Lycium barbarum. Ils sont associés à un risque réduit de développer des maladies cardiovasculaires et le cancer et peuvent aider à lutter contre le vieillissement de la peau.

    Pour en savoir plus sur les propriétés bénéfiques des baies de goji, cliquez ici - Goji: propriétés curatives et utilisation des baies de goji.

    7. Framboise

    La liste des aliments riches en antioxydants comprend naturellement les framboises. Cette baie est une excellente source de fibres alimentaires, de vitamine C, de manganèse et d'antioxydants.

    D'après l'analyse FRAP, la framboise contient jusqu'à 4 mmol d'antioxydants pour 100 g.

    Dans plusieurs études, les antioxydants et d'autres composants de la framboise ont été associés à une réduction du risque de cancer et de maladie cardiovasculaire. Une étude in vitro a révélé que les antioxydants et autres composants des framboises tuent 90% des cellules cancéreuses gastriques, du côlon et du sein.

    Un examen de cinq études a conclu que les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes des framboises noires peuvent ralentir et supprimer divers types de cancer. De plus, les antioxydants contenus dans les framboises, en particulier les anthocyanines, peuvent réduire l’inflammation et le stress oxydatif. Cela peut réduire le risque de développer une maladie cardiovasculaire.

    Néanmoins, la plupart des preuves des avantages pour la santé des framboises ont été obtenues par des études in vitro. Avant de formuler des recommandations, il est nécessaire de mener davantage de recherches avec la participation de personnes.

    Conclusion:

    Les framboises sont nutritives, savoureuses et riches en antioxydants. Comme les myrtilles, les framboises sont riches en anthocyanes et ont des effets anti-inflammatoires sur le corps.

    8. chou frisé

    Le chou frisé est un légume crucifère et fait partie d'un groupe de légumes cultivés à partir de l'espèce Brassica oleracea. Le brocoli et le chou-fleur font partie des autres membres de cette espèce. Le chou frisé est l'un des légumes les plus riches en nutriments de la planète. Il est riche en vitamines A, K et C.

    Il contient également de nombreux antioxydants, fournissant jusqu'à 2,7 mmol pour 100 g. Il est à noter que les variétés rouges de chou frisé peuvent contenir près de deux fois plus d'antioxydants - jusqu'à 4,1 mmol pour 100 g.

    Cela est dû au fait que les variétés rouges de chou croustillant contiennent plus d'antioxydants anthocyaniques (ainsi que plusieurs autres), ce qui lui confère une couleur vive.

    Le chou frisé est également une excellente source de calcium végétal, un minéral important qui contribue au maintien de la santé des os et joue divers rôles importants dans d'autres fonctions cellulaires.

    Conclusion:

    Le chou frisé est l’un des légumes les plus riches en nutriments de la planète, en partie parce qu’il est riche en antioxydants. Bien que le chou frisé ordinaire contienne de nombreux antioxydants, les variétés rouges peuvent en contenir presque le double.

    9. chou rouge

    Le chou rouge a un profil nutritionnel impressionnant. Il est riche en vitamines C, K et A et a une teneur élevée en antioxydants. Selon l'analyse FRAP, le chou rouge contient jusqu'à 2,2 mmol d'antioxydants pour 100 g, soit plus de quatre fois la quantité d'antioxydants contenus dans le chou ordinaire.

    Cela est dû au fait que le chou rouge contient des anthocyanes - un groupe d'antioxydants qui donnent à ce chou sa couleur rouge (violette). Les anthocyanes sont également présents dans les fraises et les framboises.

    Ces anthocyanes ont été associés à plusieurs effets bénéfiques sur le corps humain. Ils peuvent réduire l'inflammation, protéger contre les maladies cardiovasculaires et réduire le risque de développer certains types de cancer.

    De plus, le chou rouge est une riche source de vitamine C, qui agit comme un antioxydant dans le corps. La vitamine C peut aider à renforcer le système immunitaire et à maintenir une peau saine.

    Fait intéressant, la méthode de cuisson du chou rouge peut également affecter son niveau d'antioxydants. Dans le chou rouge cuit et cuit à l'étouffée, leur niveau d'antioxydants peut augmenter, tandis que la cuisson à la vapeur peut réduire leur contenu de près de 35%.

    Conclusion:

    Manger du chou rouge cru, bouilli ou en compote est un excellent moyen d'augmenter votre consommation d'antioxydants. Il a une couleur rouge (pourpre) en raison de la teneur élevée en anthocyanes - un groupe d'antioxydants qui possède des propriétés bénéfiques impressionnantes.

    10. Légumineuses

    Les légumineuses telles que les haricots, les lentilles, les haricots, etc. sont des aliments riches en antioxydants. Elles contiennent également une teneur élevée en fibres, ce qui peut aider à maintenir une fonction intestinale normale et à prévenir la diarrhée et la constipation.

    L'analyse FRAP a montré que les haricots verts contiennent jusqu'à 2 mmol d'antioxydants pour 100 g.

    En outre, certaines légumineuses, telles que les haricots Pinto, contiennent un antioxydant appelé kaempférol. Le kempférol a été associé à des bénéfices impressionnants pour la santé, tels que la réduction de l'inflammation chronique et la suppression de la croissance des cellules cancéreuses.

    Par exemple, plusieurs études sur des animaux ont montré que le kaempférol peut inhiber la croissance des cancers du sein, de la vessie, des reins et du poumon. Cependant, étant donné qu'une grande partie des recherches sur les propriétés bénéfiques du kaempférol ont été menées sur des animaux ou dans des éprouvettes, des études impliquant des êtres humains sont nécessaires.

    Conclusion:

    Les légumineuses sont un moyen peu coûteux d’augmenter l’apport en antioxydants. Ils contiennent également le kampferol, un antioxydant, qui a été associé à des effets antitumoraux lors d'études chez l'animal et dans des éprouvettes.

    11. betteraves

    La betterave est la racine d'un légume qui, dans la science, est appelé Beta vulgaris. C'est une excellente source de fibres, de potassium, de fer, d'acide folique et d'antioxydants.

    D'après l'analyse FRAP, les betteraves contiennent jusqu'à 1,7 mmol d'antioxydants pour 100 g.

    Il est particulièrement riche en un groupe antioxydant appelé bétalaïne. Il donne aux betteraves sa couleur bordeaux et est associé à des bénéfices pour la santé. Par exemple, plusieurs études in vitro ont attribué la bétaline à un risque moins élevé de développer un cancer dans le côlon et le tube digestif.

    En outre, les betteraves contiennent d'autres composés susceptibles de contribuer à la suppression de l'inflammation. Par exemple, une étude a montré qu'une supplémentation en bétalaïne, à base d'extrait de betterave, soulage de manière significative la douleur et l'inflammation liées à l'arthrose.

    Conclusion:

    Betterave - une excellente source de fibres, de potassium, de fer, d’acide folique et d’antioxydants. Il contient un groupe d'antioxydants appelés bétalines, associés à des bienfaits impressionnants pour la santé.

    En savoir plus sur les avantages des betteraves sur cette page - Betteraves: les avantages et les inconvénients pour le corps, la quantité à manger.

    12. épinards

    Les épinards sont l’un des légumes les plus riches en nutriments. Il regorge de vitamines, de minéraux et d'antioxydants et contient un nombre de calories incroyablement faible. D'après l'analyse FRAP, les épinards contiennent jusqu'à 0,9 mmol d'antioxydants pour 100 g.

    Les épinards sont également une excellente source de lutéine et de zéaxanthine, deux antioxydants qui peuvent protéger vos yeux des dommages causés par les rayons ultraviolets et autres ondes lumineuses. Ils aident également à lutter contre les dommages oculaires que les radicaux libres peuvent causer au fil du temps.

    Conclusion:

    Les épinards sont riches en nutriments et en antioxydants et ne contiennent presque pas de calories. C'est également l'une des meilleures sources de lutéine et de zéaxanthine, qui protègent les yeux des radicaux libres.

    http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html

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