Le brocoli est souvent appelé la reine du chou. Celui-ci, connu depuis l'époque de la Rome antique, est une culture annuelle réputée pour ses nombreuses propriétés bienfaisantes. Le brocoli est une sous-espèce de chou-fleur, qui en diffère par son apparence et son goût, ainsi que par sa composition chimique. Le nom de cette plante vient de l'italien "brocco" - échappement, branche.

La patrie du brocoli est l’Asie Mineure, la Méditerranée. En Europe, le chou a commencé à gagner en popularité au XVIe siècle, mais il n'a été réellement reconnu qu'au XXe siècle. En Russie, le brocoli n'est pratiquement pas cultivé. En règle générale, utilisez des inflorescences et des tiges de brocoli dans les aliments. Les inflorescences peuvent être violettes ou vertes. Nous sommes habitués à la dernière variante plus, une telle variété s'appelle calabrese.

Propriétés utiles du brocoli

Le chou-brocoli contient une énorme quantité de vitamines et d’éléments nécessaires à une personne. Sa composition contient des vitamines du groupe B, des vitamines E, A, PP, K, U, C et cette dernière contient un ordre de grandeur supérieur à celui des oranges et des citrons. La vitamine U est capable de lutter efficacement contre les ulcères et, chez le brocoli, elle est tout aussi abondante que dans l'asperge. Parmi les macro et micronutriments, on trouve le potassium, le magnésium, le calcium, le sodium, le fer, le phosphore, le zinc, le manganèse, le cuivre et le sélénium. Le potassium élimine les excès de sels du corps, le calcium est nécessaire à la croissance saine et normale des cheveux et des ongles, le magnésium est bon pour le cœur, le sodium aide à maintenir l'équilibre hydrique et électrolytique du corps, le manganèse et le zinc ont un effet positif sur le développement des tissus et des cellules, le cuivre joue un rôle important dans la formation du sang, le sélénium élimine les métaux lourds et les résidus de drogues synthétiques.

Beaucoup de brocoli et de bêta-carotène - beaucoup plus que dans d'autres cultures maraîchères (même les carottes) - et cet élément est considéré comme une vitamine de beauté et de jeunesse. Cette plante contient de la chlorophylle, un effet bénéfique sur le sang, et des acides aminés essentiels, que l’on ne trouve en grande quantité que dans la viande de boeuf. Parmi les acides aminés, il existe un composé qui favorise le développement de "l'hormone du bonheur" - l'endorphine.

Le brocoli est riche en protéines, ce qui est très apprécié en raison de la présence de lysine et d'isoleucine. Ce fruit est assimilé à une protéine d'œuf de poule. Contrairement aux produits d'origine animale, le brocoli ne contient pas de cholestérol, mais au contraire, il contient des substances qui empêchent l'accumulation de cholestérol dans le corps et son élimination - la choline et la méthionine. Par conséquent, il est recommandé aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, d'arthrite et d'athérosclérose. Manger ce légume réduit considérablement le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

La fibre est également présente en grande quantité dans le chou, capable de nettoyer naturellement les intestins, de restaurer la digestion et de soulager la constipation. Il stimule le brocoli et la libération de la bile, facilitant ainsi le travail du foie et des organes biliaires. L'utilisation régulière de ce produit contribue aux processus de régénération des tissus et des cellules du corps, qui jouent un rôle important dans la période de récupération après une maladie.

Le produit indispensable du brocoli est destiné aux diabétiques et aux amateurs de bonbons. Il contient des composants qui aident à normaliser les niveaux d'insuline, tout en protégeant les parois des vaisseaux sanguins des dommages causés par une glycémie élevée. Ceux qui ont des problèmes avec le système nerveux doivent également inclure cette plante dans leur alimentation: les substances actives physiologiques présentes en grande quantité dans le chou ont un effet bénéfique sur le système nerveux et le cœur. Ce légume a un effet bénéfique sur la vue: les caroténoïdes préviennent les cataractes en renforçant la rétine et le cristallin de l’œil.

Les propriétés du brocoli sont connues pour éliminer les toxines, les cellules mortes, les ions de métaux lourds et les radicaux libres du corps humain. Par conséquent, il est conseillé aux choux d’utiliser des personnes gravement malades touchées par les radiations et vivant dans des zones non écologiques présentant des niveaux élevés de radiations. Le brocoli aide à se débarrasser de l'excès de liquide qui accompagne la cellulite. Il suffit de commencer à utiliser régulièrement ce produit, car la peau deviendra plus uniforme et plus tendue. La décoction des graines de cette culture est efficacement utilisée dans la lutte contre les vers.

En raison de sa teneur élevée en acide folique dans le brocoli, il est recommandé aux femmes enceintes. L'acide favorise la formation rapide de nouvelles cellules saines et maintient leur état.

Quoi d'autre est le brocoli utile?

Des recherches médicales récentes ont montré que le brocoli peut combattre les tumeurs cancéreuses, telles que les cancers du sein, des ovaires, de la prostate, de la vessie et de la peau. Il contient la substance la plus précieuse - le sulforaphane, qui stoppe le développement des cellules cancéreuses. Surtout une grande partie de cette composante dans les jeunes tiges et les choux de chou. Certes, dans ses têtes, il est contenu presque 10 fois moins que dans les tiges. La même substance tue les bactéries résistantes aux antibiotiques qui causent des ulcères d'estomac.

Outre le sulforaphane, il existe deux autres substances nécessaires aux maladies cancéreuses: le singran et l'indole-3-carbinol (IPH). Sinegrin fait partie d'autres types de chou. Il empêche non seulement la division des cellules cancéreuses, mais les détruit également. IZS agit à la fois sur les cellules cancéreuses et sur le système immunitaire humain, en le renforçant considérablement, ce qui permet à l'organisme de résister plus activement au cancer.

Pour les patients qui prenaient des repas à base de brocoli au moins deux fois par jour, la croissance des tumeurs cancéreuses était arrêtée. Dans un proche avenir, il est prévu de développer des médicaments anticancéreux basés sur les substances susmentionnées. Leur avantage est qu'ils sont parfaitement absorbés par le corps humain.

Faire du brocoli

Le brocoli est un produit bénéfique pour le corps humain à tous points de vue. Il est très difficile de cuisiner et de manger ce chou de telle manière que cela nuit, mais cela reste possible.

Tout d'abord, il n'est pas recommandé d'utiliser la décoction obtenue à partir de chou - elle contient de la guanine et de l'adénine - des substances nocives pour le corps humain. Par conséquent, lors de la cuisson du bouillon de légumes, le brocoli n'est pas utilisé. Deuxièmement, avec un traitement thermique sérieux, la plupart des nutriments sont perdus, les vitamines et les micro-éléments sont détruits. En particulier, cela concerne si souvent notre méthode de cuisson au micro-ondes.

Conseillez fortement aux brocolis de les faire frire à feu vif avec beaucoup de graisse. Dans ce cas, au lieu des propriétés bénéfiques avec lesquelles ce chou est si riche, le corps recevra un coup sérieux, qui sera causé par des substances cancérigènes formées pendant le processus de chauffage de l'huile. Troisièmement, manger du brocoli cru (c'est la meilleure option) devrait être prudent pour les personnes ayant une acidité gastrique élevée et des fonctions pancréatiques altérées. Certains régimes alimentaires prescrits après une intervention chirurgicale interdisent également la consommation de légumes crus contenant de grandes quantités de fibres grossières.

En fin de compte, pour tirer le meilleur parti de l'utilisation de ce produit et ne pas nuire à la santé, il vous suffit de cuire le chou correctement (ou de l'utiliser cru) et de le conserver correctement - au congélateur ou pas plus d'une semaine au réfrigérateur.

Combien de calories dans le brocoli bouilli?

En raison de la faible teneur en calories, ce produit est considéré comme faisant partie du régime alimentaire. Le brocoli cuit sans ajouter de graisse contient un peu plus de 30 Kcal pour 100 grammes de produit.

A titre de comparaison, dans une pomme, environ 35 Kcal pour 100 grammes (les fruits contiennent du sucre, donc plus de calories et ne sont pas recommandés pour ceux qui veulent perdre du poids). Par conséquent, le brocoli est souvent inclus dans les régimes alimentaires pour la remise en forme du corps - il est utile, savoureux et sans danger, et nourrit parfaitement.

Brocoli amincissant

La base de tout régime est de réduire la quantité de lipides et de glucides dans le régime. Dans ce cas, le brocoli est l'option idéale pour l'inclure dans le menu de régime. Il existe un mythe selon lequel le brocoli est un produit avec un contenu calorique négatif, c’est-à-dire qu’il consomme plus d’énergie pour la digestion que pour le corps. C’est loin de la vérité, on peut plutôt dire que cela donne très peu de calories - c’est assez pour créer un régime optimal qui permet de perdre du poids sans nuire à la santé.

Comme mentionné ci-dessus, le brocoli cru sera le plus bénéfique. En deuxième lieu, le chou cuit à la vapeur - une certaine quantité de substances utiles sera perdue, mais il en restera beaucoup. Ragoût de brocoli autorisé pendant une courte période (pas plus de 7 minutes) sans ajouter de sel, ce qui contribue au retard dans le corps de l'excès de liquide. Les méthodes les moins souhaitables de cuisson de ce produit sont la cuisson à l’ébullition prolongée. L'option la plus défavorable - la torréfaction.

Bien que les légumes crus soient plus sains, les diététistes conseillent régulièrement de manger des soupes de légumes légères: elles ont un effet bénéfique sur la muqueuse gastrique, sont saturées et constituent une source de fibres douce, qui n’est pas contre-indiquée dans les maladies du tractus gastro-intestinal. La soupe de purée de brocoli est l’un des aliments les plus sains et les plus sains.

La version diététique de cette soupe savoureuse et saine est cuite dans un bouillon de légumes non salé. Tout d'abord, les pommes de terre, les carottes et les poireaux sont coupés et bouillis, puis le brocoli est ajouté 7 minutes avant la cuisson des légumes. Des herbes fraîches ou séchées, des oignons, de l'ail, des feuilles de laurier sont ajoutés au goût. Après 7 minutes, la casserole est retirée du feu et la soupe de légumes obtenue à l'aide d'un mélangeur est broyée pour obtenir une purée de pommes de terre de la consistance désirée. Bien sûr, cette soupe est souhaitable d'utiliser sans pain. Pour une option plus satisfaisante, vous pouvez ajouter de la viande de poulet blanche bouillie. Une portion de soupe aux légumes avec des morceaux de poulet contient environ 300 Kcal, ce qui fournira de l’énergie au corps pendant environ 5 heures.

On croit également que le brocoli aide à accélérer les processus métaboliques dans le corps, aide à brûler les graisses. En effet, il existe des conditions préalables à cela, car ce chou contient une quantité assez importante de chlorophylle et de vitamines du groupe B, qui contribuent aux processus métaboliques. Il est vrai que pour cela, il est souhaitable d’utiliser le chou à l’état cru, par exemple, de l’ajouter à des salades de légumes légers. Bien sûr, pendant la période de régime, il est recommandé de ne pas remplir les salades de brocoli avec de la mayonnaise ou de la crème sure, mais avec une quantité minimale d'huile végétale et de jus de citron.

Étant donné que le brocoli contient une grande quantité de fibres, il aidera à nettoyer les intestins et éliminera ainsi l'excès de poids. Par conséquent, il est souhaitable de manger du brocoli au moins une fois par jour. Pour le déjeuner, vous pouvez manger une portion de viande maigre avec un accompagnement de chou à l'étouffé. Un excellent petit-déjeuner vous servira une omelette à la vapeur avec du brocoli. Le régime alimentaire sera plus efficace si vous remplacez l’un des repas par un plat de chou confit. C'est mieux s'il s'agit d'une salade de légumes avec du brocoli frais pour le dîner. Si le chou semble trop dur, vous pouvez le brûler avec de l'eau bouillante - il ne causera pas de dommages importants aux avantages du chou.

Recette vidéo du programme "Tout simplement délicieux - le brocoli!"

Contre-indications à manger du brocoli

Comme mentionné précédemment, le brocoli a un effet extrêmement bénéfique sur le corps d'une personne en bonne santé. Ils ne recommandent pas de manger du brocoli à l'état brut aux personnes ayant une acidité gastrique élevée, ni à celles qui, pour des raisons de santé, ne doivent pas manger d'aliments contenant des fibres grossières. Bien sûr, ce légume est contre-indiqué pour ceux qui ont une intolérance individuelle au brocoli, mais heureusement, ces cas sont extrêmement rares. Les diététistes conseillent à tous les autres d’utiliser ce merveilleux produit aussi souvent que possible.

Auteur de l'article: Kuzmina Vera Valerievna | Diététicien, endocrinologue

Éducation: Diplôme RSMU eux. N. I. Pirogov, spécialité "Médecine générale" (2004). Résidence à l'Université d'État de médecine et de dentisterie de Moscou, diplôme en "Endocrinologie" (2006).

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brokkoli.php

Quelle est l'utilité du brocoli pour la santé humaine - les secrets de la cuisine

Dans cet article, vous trouverez tout ce qui concerne ce qui est utile au brocoli, ce qui est inclus dans sa composition chimique, comment le préparer correctement et à qui il est nocif.

Brocoli - Propriétés et recettes saines

Le chou-brocoli est un proche parent du chou-fleur et le consommateur domestique l'utilise depuis longtemps pour cuisiner divers plats.

Dans les pays européens, ce produit à base de légumes est utilisé depuis longtemps par les femmes au foyer en Italie, en Espagne et au Royaume-Uni.

Le produit est faible en calories, il est donc souvent utilisé pour perdre du poids. Le brocoli a un aspect appétissant et très utile pour le corps en raison de ses qualités précieuses.

Par conséquent, dans votre alimentation, le produit de guérison comprend des personnes qui surveillent leur santé et maintiennent leur forme, leur tonus et leur minceur.

Le brocoli congelé ou le chou frais se prépare sous différentes formes, il peut être:

1. Ragoût
2. Frire.
3. Cuire au four.
4. Faire cuire
5. Vapeur.

Mais en particulier, les salades de légumes frais additionnées de brocoli et de jus de chou apporteront des avantages à la personne.

Quelle est la composition du chou, quels sont les avantages et les inconvénients d'un légume pour une personne, comment préparer le produit conformément aux règles? Parlons-en dans cet article.

Brèves informations botaniques sur la plante

Le chou-brocoli est une plante annuelle pouvant atteindre un mètre de haut.

La plante a un système racinaire ramifié, une tige en forme de cylindre.

Le feuillage est large, sur de longues tiges d'une nuance gris-vert foncé.

La plaque de la feuille est lisse et brillante. Il peut être légèrement ondulé et les bords sont ondulés ou légèrement bouclés.

Comparé au chou-fleur, le légume décrit se distingue par une plus grande hauteur et une meilleure ramification. La tige principale au sommet a une inflorescence de la tête.

Lors du retrait du sommet de l'inflorescence à l'aisselle du feuillage, des têtes latérales se forment, ce qui augmente le rendement.

Les fleurs sont jaunes, pas souvent peuvent être blanchâtres.

Le fruit est une gousse 2 imbriquée. Les graines sont rondes, brunâtre foncé ou noires, petites.

Le légume fleurit à l'automne.

La composition chimique du légume utile

La composition de légumes verts utiles est riche et riche.

Il y a beaucoup de vitamines dans le chou-brocoli:

Le brocoli a une grande quantité d'ascorbinka, plus que les citrons et les oranges.

Un légume riche en minéraux est également utile pour les hommes et les femmes:

Par sa teneur en bêta-carotène, le brocoli est en avance sur beaucoup de carottes. La chlorophylle est également dans la composition du légume.

Dans le brocoli, il y a une quantité incroyable de protéines, environ 6%, ce qui est particulièrement apprécié en raison des substances anti-sclérotiques incluses, telles que la choline et la méthionine.

Le produit est également précieux en raison de la longue liste d'acides aminés essentiels à la santé:

1. Lysine.
2. Méthionine
3. Valin.
4. Isoleucine.
5. La leucine.
6. Thréonine.
7. Phénylalanine.
8. Tyrosine.
9. Histidine.
10. Alanine
11. L'arginine.
12. Acide aspartique.
13. Glycine.
14. Acide glutamique.
15. Proline
16. Serine.

Chou nutritionnel, utile pour les enfants et contenant des acides organiques, des flavonoïdes, des tanins et des acides hydroxycinnamiques.

Le brocoli est également une source unique d'une substance aussi rare que le sulforaphane, un puissant antioxydant qui empêche la formation de cellules cancéreuses.

Brocoli - propriétés utiles pour le corps humain

Le chou au brocoli - l'aliment le plus précieux qui a des qualités bénéfiques. Les légumes sont utilisés en nutrition clinique, notamment dans les régimes, des recettes de médecines douces.

• Grâce à la composition enrichie, la plante est capable de renforcer le corps.
• En outre, le chou contribue à améliorer le système digestif, a un effet positif sur tous les organes et tissus.
• Grâce à la vitamine U, la plante combat parfaitement un ulcère.
• La teneur la plus élevée en vitamine E fait du chou un excellent antioxydant.
• Le légume a un effet cholérétique, il est donc bon pour le foie.
• La chlorophylle, qui est présente dans la composition, explique l’effet hémorragique.
• Il est conseillé de manger du chou pendant le traitement de l'athérosclérose, d'une pathologie gastro-intestinale et de l'ulcère duodénal.
• Les vitamines B ont un effet positif sur le système nerveux central.
• Le jus frais de chou nutritif élimine les bactéries et se bat parfaitement contre Staphylococcus aureus et Mycobacterium tuberculosis.
• Dans la plante, une quantité suffisante de bêta-carotène, un complexe riche en vitamines, est bénéfique pour les yeux.
• Les légumes ont un effet bénéfique sur les os, une teneur élevée en calcium et en d’autres éléments essentiels empêchent la destruction du tissu osseux, de l’émail des dents et protège également de l’ostéoporose.
• Entre autres choses, le chou comprend des acides aminés, sans lesquels le corps humain ne peut pas fonctionner normalement.
• Le chou utile est inclus dans la liste des plantes qui produisent l'hormone du bonheur - la sérotonine. Le chou a des propriétés anticancéreuses.

Brocoli avec oncologie

Il est utilisé comme traitement complexe de nombreuses pathologies oncologiques, telles que:

1. Cancer du sein.
2. Cancer de la prostate.
3. Cancer de la peau

Étant donné que les légumes contiennent une quantité suffisante de sulforaphane, qui nuit au développement des cellules cancéreuses, le chou est souvent inclus dans le régime alimentaire pendant le traitement.

En culture végétale, il existe 2 autres éléments bénéfiques pour le corps. Ces éléments bénéficieront de tumeurs malignes.

Le premier élément est le sinegrin, il tue les cellules cancéreuses en empêchant leur division. La seconde s'appelle IZS, qui décode correctement l'indole-3-carbinol.

Il affecte non seulement les cellules malignes, mais aussi l'immunité, contribuant à la renforcer.

Et en raison du renforcement du système immunitaire, le corps commence à lutter efficacement contre le cancer.

Comment faire cuire le brocoli correctement - de délicieuses recettes

Pendant le traitement thermique, les macro et micro-éléments utiles sont retirés de manière irrévocable de la culture végétale.

Afin de tenter de les sauver, le brocoli cuit ne doit pas être cuit plus de 7 minutes.

Si le produit est congelé, vous pouvez cuire en toute sécurité une soupe au brocoli pendant 12 minutes.

Les Kochchiki peuvent être servis séparément, comme accompagnement de viande ou de poisson.

Pour les enfants, l'option idéale est la purée de brocoli. Il est préférable de commencer à se nourrir avec ce produit végétal.

Mais pour en tirer le maximum d'avantages pour la santé, les nutritionnistes recommandent de consommer le produit cru ou en compote, en tant qu'ingrédient dans les salades de légumes.

Les salades peuvent être assaisonnées avec une sauce à la crème sure, de l'huile d'olive, du jus de citron ou de la sauce soja. Les légumes cuits à la vapeur sont une excellente solution pour ceux qui surveillent leur silhouette.

Comment choisir et conserver le brocoli?

En vente, le produit nutritif est disponible toute l'année.

Cependant, le meilleur moment pour acheter un chou précieux est le mois d’août et le début de la période automnale.

Lorsque vous choisissez un produit, vous devriez préférer les cultures de légumes à feuilles vertes et inflorescences, et non à des tiges épaisses.

Si la tige est épaisse et dure, cela signifie que le chou est trop cuit. Les inflorescences doivent être placées avec soin, elles doivent avoir une nuance vert vif.

Vous ne devriez pas acheter des autocars jaunes, avec des fleurs ouvertes. Ce chou ne convient pas pour la cuisson de plats délicieux.

Vous pouvez acheter du brocoli congelé et mieux le conserver au congélateur, et manger des aliments cuits pendant 3 jours.

Qui ne devrait pas manger de brocoli - contre-indications

Malgré de nombreuses qualités pour la santé humaine, le brocoli peut parfois être nocif.

Donc, ce produit ne devrait pas être inclus dans votre alimentation pour les personnes atteintes de diverses pathologies du pancréas, ainsi que pour celles qui sont allergiques au chou.

Dans tous les cas, si vous décidez de bien vous nourrir avant de cuisiner et de consommer des légumes, vous devriez consulter un diététicien.

http://alternative-medicina.ru/kapusta-brokkoli/

Puis-je manger du brocoli cru?

Le brocoli est apparu sur les étagères domestiques relativement récemment. Néanmoins, ce légume vitaminé unique gagne sûrement en popularité auprès des consommateurs. Les plats de brocoli sont cuits au four, frits et cuits à la vapeur. Mais s'il est possible d'utiliser ce chou cru, tout le monde ne le sait pas.

Quel est ce légume?

Le brocoli (ou chou à l'asperge) est le plus proche parent du chou-fleur. Visuellement, le brocoli ressemble à une grande fleur comestible. La plante est constituée de plusieurs grappes de bourgeons vert foncé situés au sommet d'une longue tige. En hauteur, cette plante annuelle peut atteindre un mètre.

La patrie du chou asperges est considérée comme la Méditerranée. Il a commencé à se répandre dans le monde entier seulement au 18ème siècle. De nos jours, plus de 70% de la récolte mondiale de brocoli est récoltée en Inde et en Chine. Parmi les principaux pays producteurs figurent également l'Italie, la Turquie, Israël et la France. Les États-Unis sont le premier producteur mondial de brocoli, où ce chou est le légume vitaminé le plus populaire.

Bénéfice et préjudice

Le brocoli est un légume précieux doté d'un ensemble unique de propriétés utiles. Et, bien sûr, il y aura beaucoup plus d'avantages à l'utiliser sous une forme fraîche (brute). Il a un faible index glycémique et est idéal pour les aliments diététiques. Avec un contenu calorique de seulement 34 kcal pour 100 grammes, le brocoli est riche en protéines, ce qui le rend particulièrement populaire auprès des athlètes. En plus:

• le chou aux asperges est le leader parmi les légumes en termes de teneur en vitamine C et K;
• Dans sa composition en grande quantité, il y a des vitamines - des constructeurs du système nerveux (B6, B9, B3, B1, B5, B2);
• 100 grammes de brocoli contiennent 12% de l'apport quotidien en vitamine A ou en carotène;
• Ce légume est riche en minéraux, parmi lesquels figurent le manganèse, le sodium, le phosphore, le calcium, le magnésium, le sélénium, le zinc, le cuivre, le fer;
• le brocoli contient de puissants antioxydants;
• contient des acides oméga;
• riche en tocophérol ou en vitamine E;
• caractérisé par une teneur élevée en fibres alimentaires, y compris des fibres;
• contient dans sa composition des lipides.

Les propriétés utiles du brocoli peuvent être énumérées indéfiniment. Ce qui suit ne sont que les principaux:

• le produit est indispensable pour les athlètes et les personnes souffrant de surpoids;
• Le brocoli est incroyablement riche en antioxydants. Son utilisation dans les aliments sert donc à prévenir le cancer.
• renforce le cartilage et les os en raison de la forte concentration de calcium et de magnésium;
• réduit le risque de maladies cardiovasculaires;
• renforce le système immunitaire;
• restaure et renforce le système nerveux;
• effet bénéfique sur le tube digestif en raison de l'abondance de fibres alimentaires;
• procure une peau, des cheveux et des ongles en bonne santé;
• contribue à maintenir et à améliorer la vision en raison de la teneur élevée en carotène.

Cependant, comme tout produit alimentaire, ce légume a des contre-indications. Lorsque vous mangez, le brocoli doit être respecté et rappelez-vous que plus ne signifie pas toujours meilleur.

http://eda-land.ru/kapusta/brokkoli/mozhno-li-est-v-syrom-vide/

Pourquoi les nutritionnistes recommandent-ils de manger du brocoli? Dommages causés par le brocoli: contre-indications et précautions

Le brocoli est une plante annuelle liée au chou-fleur. Il contient un grand nombre d'éléments de guérison nécessaires au corps. Grâce à ces éléments, vous pouvez combattre activement de nombreuses maladies. Mais malgré tous les avantages, vous pouvez nuire au chou-brocoli, car il a des contre-indications.

Les avantages du brocoli: propriétés et composition

Le brocoli contient dans sa composition beaucoup de vitamines et de substances nécessaires au corps humain. Dans la composition, vous pouvez observer les vitamines:

L'acide ascorbique dans les aliments est encore plus que dans les agrumes. Merci à cette composition peut activement combattre les ulcères. La composition contient également des éléments utiles:

Le potassium aide à éliminer l'excès de sel du corps. Le calcium est extrêmement important pour la croissance des cheveux et des ongles. Le sélénium est responsable du travail du cœur. Le manganèse et le zinc ont un effet positif sur le développement des tissus et des cellules. Le sélénium aide à éliminer les métaux lourds du corps, mais le cuivre participe au processus de formation du sang.

Il y a beaucoup de bêta-carotène dans le chou et cette substance est considérée comme un élément de la jeunesse. Le brocoli est très riche en protéines, mais contrairement aux produits d'origine animale, le chou ne contient pas de cholestérol. C'est pourquoi le produit est recommandé pour les patients souffrant d'arthrite, d'arthrose, d'athérosclérose, de maladies cardiovasculaires.

Dans le brocoli, on remarque de grandes quantités de fibres qui peuvent nettoyer les intestins et mener à la normale tous les processus du tube digestif. Les légumes stimulent la sécrétion de bile, facilitant ainsi le fonctionnement du foie.

C'est un produit indispensable pour les diabétiques, car sa composition contient une grande quantité de substances pouvant normaliser les taux d'insuline. Les parois des capillaires sont protégées des dommages causés par une glycémie élevée.

Quoi d'autre est l'utilisation de brocoli?

Le légume a de nombreuses propriétés curatives. Par exemple:

1. Les recherches médicales indiquent que le chou peut lutter contre le cancer. Le plus souvent utilisé pour le cancer du sein, le cancer de l'ovaire, la vessie, la prostate, la peau. Sa composition contient une substance très précieuse: le sulforaphane. Cette substance est capable de ralentir la croissance des cellules cancéreuses. Cet élément est particulièrement abondant dans les tiges et les pousses de légumes. En outre, la substance cicatrisante peut détruire les microbes résistants aux antibiotiques responsables des ulcères d'estomac.

2. Dans la composition du brocoli, il existe deux autres éléments essentiels qui aideront à lutter contre les maladies cancéreuses. Ce sont indole-3-carbinol et syngrine. Le sinegrin est également observé dans la composition d'autres types de choux. Non seulement il empêche la division cellulaire, mais il les tue complètement. La deuxième substance affecte à la fois les cellules cancéreuses et le système immunitaire humain. Après l’application du brocoli, l’immunité est renforcée et le corps est en mesure de mieux résister au cancer.

3. Les patients ayant consommé un légume au moins deux fois par jour ont noté le fait que la croissance des tumeurs cancéreuses est ralentie. Les scientifiques envisagent de développer un agent anticancéreux à base de ces substances.

Par conséquent, les patients cancéreux devraient manger du brocoli autant que possible.

Les avantages du chou-brocoli pendant la grossesse

La grossesse est une période très importante dans la vie de chaque femme. À ce stade, toute fille doit bien manger pour que le bébé se développe pleinement et rapidement. Le chou lui-même et tous les composants utiles sont impliqués dans de nombreux processus de restauration et de maintien des cellules et du corps.

Les femmes enceintes devraient consommer des aliments riches en minéraux et en vitamines. Au moment de la gestation, le corps nécessite le double du besoin de reconstituer les minéraux, les nutriments et les oligo-éléments.

Pendant la grossesse, les femmes gagnent très souvent assez de kilos. En mangeant du brocoli, qui contient peu de calories, une femme ne risque pas de prendre du poids rapidement.

Le produit attribue au corps de la femme enceinte la quantité nécessaire de protéines. Ses protéines sont le matériau de construction nécessaire pour tout l'organisme.

La chlorophylle a un effet positif sur la composition du sang et soutient l'immunité à la norme. L'immunité est très importante lors du transport. Le corps de la fille est très faible et constamment stressé. Cela peut entraîner des complications dans le développement du fœtus.

L'acide folique a tendance à s'accumuler dans le corps. Il contribue au bon développement du système nerveux. Le manque d'acide folique peut causer de graves anomalies dans le développement du fœtus. Le calcium, que le corps reçoit en mangeant du brocoli, est le matériau de construction du tissu osseux chez les bébés.

Les avantages du brocoli: comment bien stocker, cuisiner et manger

En bref, le chou peut être conservé au réfrigérateur, mais pas plus de plusieurs jours. Quelques balançoires sont prises, rassemblées dans un bouquet et placées dans un récipient avec de l'eau. Vous pouvez également envelopper le légume légèrement humidifié avec une serviette. Il est très important d’assurer la libre circulation de l’air.

Pour la conservation à long terme du produit, il est recommandé de mettre les légumes au congélateur. Le brocoli doit être désassemblé en petits morceaux, après problanshirovat quelques minutes dans de l'eau bouillante, littéralement 2-3 minutes, après quoi l'eau bouillante s'écoule et verse de l'eau froide. Sécher le produit et placer dans des sacs. Ce chou peut être conservé au congélateur pendant environ un an. C'est-à-dire que pour tirer le maximum d'avantages du produit et ne pas nuire à la santé, il est nécessaire de stocker correctement le produit et de le préparer.

Les experts recommandent de manger un légume cru. Dans ce cas, vous pouvez obtenir le maximum de substances utiles. mais il est également possible de faire bouillir le légume cuit à la vapeur. On peut donner un meilleur goût en le mettant dans une casserole avec un peu d'huile. Pour une cuisson complète, 2 à 4 minutes suffisent. Pour économiser plus de minéraux et de nutriments, vous devez utiliser un cuiseur à vapeur.

Pour préparer un mets délicat, les légumes cuits peuvent être saupoudrés de fromage râpé et de légumes verts. Il est possible de saupoudrer un peu de citron. Les nutritionnistes recommandent de consommer un produit additionné de noix, de raisins secs et de crème sure. Les salades légères sont très utiles et ne pèsent pas lourd sur le ventre. Remplissez-les avec de l'huile d'olive.

Dommage du brocoli: contre-indications

Afin de ne pas nuire au chou-brocoli, les légumes crus ne sont pas fortement recommandés aux personnes qui les mangent:

• avec augmentation de l'acidité de l'estomac;

• pour lesquels il est interdit d'utiliser des produits contenant des fibres grossières pour des raisons de santé;

• à l'intolérance individuelle d'un légume.

Dans tous les autres cas, les médecins recommandent d'utiliser le produit autant que possible.

Avec prudence dans les aliments, utilisez le brocoli après une intervention chirurgicale et chez les patients présentant une insuffisance de la fonction pancréatique.

http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/pochemu-dietologi-rekomenduiut-upotrebliat-brokkoli-vred-kapusty-brokkoli-protivopokazaniia-i-mery-predostorozhnosti/

Brocoli

Brocoli - une plante légumière annuelle de la famille des choux. L'espèce la plus commune possède des voitures vert foncé, des inflorescences collectées de manière dense et des tiges épaisses et juteuses.

Il ressemble à un chou-fleur, mais seule la tête a une couleur verte ou violette.

En allemand, "Brown Copf" - tête brune (brune). Extérieurement, cela ressemble à une élégante fleur verte. Pour le brocoli, on utilise la tête centrale et les pousses latérales, coupées avec une partie tendre de la tige.

En choisissant des brocolis dans un magasin ou sur le marché, privilégiez les plantes jeunes et fraîches avec de petites têtes.

Brocoli calories

La teneur en calories du brocoli est de 28 kcal pour 100 g de produit. 100 g de brocoli bouilli 35 kcal, et la présence ou l'absence de sel n'affecte pas la teneur en calories. La valeur énergétique du brocoli congelé - 23 kcal pour 100 g. Son utilisation ne provoque pas d'obésité.

Valeur nutritionnelle par 100 grammes:

Propriétés utiles du brocoli

Le brocoli contient des fibres, du potassium, du phosphore, du calcium, du magnésium, du fer, du zinc, du manganèse, du soufre, des vitamines C, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, de la provitamine A, de l'acide folique, du bêta-carotène.

Les jeunes feuilles de cette katusta ne sont pas inférieures aux épinards.

Le brocoli est un excellent produit alimentaire pour la prévention et le traitement du cancer, des maladies cardiovasculaires, des troubles nerveux, des maladies du tractus gastro-intestinal, des troubles métaboliques et de la goutte.

Anetolitrion a été isolé chez le chou-brocoli pour aider à réduire l'incidence du cancer colorectal et des tumeurs du sein. Il a non seulement une action anti-cancer, mais également une action hématopoïétique, anti-athéroscléreuse, sédative, laxative et cholérétique.

L'utilisation systématique de brocolis dans les aliments prévient le développement de l'athérosclérose et l'apparition précoce du grand âge (la méthionine et la choline qu'elle contient empêchent l'accumulation de cholestérol dans le corps). Il élimine du corps humain les sels de métaux lourds et est nécessaire dans le menu des personnes traitées pour le mal des rayons. Le brocoli est un excellent aliment pour les personnes faibles, pour les diabétiques, les femmes enceintes, les enfants et les personnes âgées, en particulier celles qui sont sujettes à l'athérosclérose.

Le fait que le brocoli soit un excellent agent prophylactique contre le cancer a été connu il n'y a pas si longtemps. Dans une étude menée par des médecins du Johns Hopkinas College, il a été découvert que le brocoli contient une substance spéciale, le sulforaphane, qui tue les bactéries responsables de certains types d’ulcères à l’estomac et empêche également le développement du cancer de cet organe. De plus, le sulforaphane tue même les bactéries immunisées aux antibiotiques. Les scientifiques essaient maintenant de développer des médicaments à base de ce produit chimique, qui serait absorbé de manière optimale par le corps humain.

À propos, la quantité maximale de sulforaphone est contenue dans les pousses de brocoli. Contrairement à beaucoup d'autres, cette substance est entièrement contenue dans la graine et, au fur et à mesure de sa croissance, est uniformément répartie dans toute la plante, de sorte que sa quantité par 1 g de biomasse diminue constamment. Dans une petite pousse tendre, qui ne peut être prise qu'avec des pincettes, et dans une plante adulte pesant 1 kg, la même quantité de sulforaphane est contenue. Et si vous considérez que les amateurs d’aliments naturels sont depuis longtemps dépendants d’ajouter du blé, du soja, des germes, etc. à la nourriture, des germes de brocoli seront bientôt ajoutés à cette liste. En passant, vous pouvez très facilement les obtenir vous-même. Pour ce faire, vous devez acheter un sachet de graines dans le magasin, les laver, les envelopper dans un linge humide et attendre quelques jours jusqu'à ce que les graines germent. Ensuite, les plants peuvent être ajoutés à diverses salades et autres plats.

Le brocoli peut être servi cru, bouilli, cuit à la vapeur, rapidement grillé. De plus, le brocoli est souvent utilisé comme ingrédient dans les soupes, les sauces pour pâtes, les tartes, les omelettes et les plats à base de légumes.

Les jeunes brocolis frais peuvent être utilisés crus dans les salades et les accompagnements à base de légumes frais. Pour les cocktails ou comme collation avant le repas principal, servez du brocoli frais avec une sauce ou une trempette.

Propriétés dangereuses du brocoli

La décoction de brocoli n'est pas souhaitable car elle contient des bases puriques (adénine et guanine).

Il existe des cas de développement de réactions allergiques lors de l'utilisation de brocoli. Il n'est pas conseillé d'abuser de ce produit avec une acidité accrue de l'estomac et des maladies du pancréas, car une exacerbation de ces maladies est possible.

Julia Vysotskaya explique à quel point le brocoli est inhabituel, et surtout délicieux.

http://edaplus.info/produce/broccoli.html

Rencontre avec la reine du chou, le brocoli

Pour la première fois, les avantages de cette culture "bouclée" ont commencé à parler dans la Rome antique. Elle était aimée par les représentants de différentes classes et les médecins étaient grandement appréciés pour leurs propriétés particulières. Le brocoli est semblable au chou-fleur, parce que c'est sa sous-espèce, mais il diffère par sa composition chimique, son goût et son apparence. Le légume est devenu particulièrement populaire en Europe seulement au 20ème siècle. En Russie, il n’est presque pas cultivé et plus souvent nous est importé d’autres pays congelé. Mais même sous cette forme, le produit conserve ses propriétés utiles, dont nous parlerons plus loin.

De quoi est composé ce légume?

Les guérisseurs romains ne distinguent pas seulement cette variété, car elle contient une énorme quantité d’éléments utiles pour les micro-éléments et les vitamines du corps humain.

Tableau nutritionnel de brocoli cru par 100 g

Cette espèce est un champion de la vitamine C (acide ascorbique). Il contient autant de vitamines que d'agrumes, ce qui représente 110% de la valeur quotidienne.

Les asperges profitent-elles aux femmes?

Les médecins de nombreux pays ont depuis longtemps conclu que c’était un véritable réservoir de vitamines pour les femmes. Par conséquent, ils l'appellent secrètement "légume femelle".

Alors, quel est l'avantage de ce chou:

• une utilisation régulière aide à prévenir le cancer du sein;
• le potassium, les fibres et le fer contenus dans ce chou aident à prévenir le développement de maladies des articulations;
• les antioxydants, dont le légume est riche, aident à renforcer les vaisseaux sanguins, à améliorer la circulation sanguine, à normaliser le travail des vaisseaux sanguins et peuvent même rajeunir le corps de la femme;
• l'utilisation régulière de légumes a un effet bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Séparément, nous notons les avantages qu’il présente pour les femmes qui envisagent de concevoir un bébé ou une femme enceinte. Le fait est que les substances avec lesquelles ce chou «frisé» est riche aident à éliminer les toxines du corps de la future mère et préviennent la formation de radicaux libres. Cela sera particulièrement utile au cours du premier trimestre de la grossesse.

Le brocoli aide à desserrer les intestins et à éliminer la constipation chez les femmes enceintes.

Pourquoi dans le régime de la future mère doit être ce genre de chou:

1. Les fibres végétales sont très importantes pour la formation d'une chaise, ce qui est particulièrement important pendant la grossesse, car le risque de constipation est élevé.
2. L'acide folique, qui est si riche en brocoli, est particulièrement important pour le développement du fœtus aux premiers stades, lors de la formation du tissu nerveux et des organes hématopoïétiques. De plus, cette vitamine est simplement nécessaire à la maturation des globules rouges, responsables du transport de l'oxygène dans le corps du bébé.
3. La pyridoxine est extrêmement importante pour l'humeur d'une femme. Son utilisation réduit la fatigue et l'irritabilité.
4. Le zinc est impliqué dans les processus métaboliques, a un effet bénéfique sur la croissance et la division des cellules fœtales et renforce également le système immunitaire de la mère et du bébé.

Donner déjà naissance à des mères allaitantes devrait être plus prudent avec le chou frisé. En effet, malgré les avantages importants que cela apporte à une femme, les aspects négatifs doivent être pris en compte. Par exemple, ce chou a un léger effet laxatif et peut conduire à une formation accrue de gaziki chez un enfant.

Est-ce utile pour les hommes?

Bien entendu, nos hommes préfèrent manger de la viande, en tant que vrais représentants du sexe fort, et il est difficile de leur faire manger des aliments végétaux. Cependant, ayant appris les avantages concrets du brocoli pour la santé des hommes, il sera difficile de les arracher à ce légume.

Selon les statistiques mondiales, un homme sur 7 âgé de plus de 50 ans court un risque élevé de développer un cancer de la prostate, dont plus de 100 000 meurent chaque année. Margaret Reiman, professeure britannique en biochimie, ayant mené des recherches, a découvert que le produit était presque le meilleur moyen de prévenir le cancer de la prostate.

Pour les hommes, le brocoli - viagra vert

Il s’agit des substances spéciales contenues dans le chou de cette variété, qui ont des effets antiandrogènes. En d'autres termes, ils peuvent supprimer la croissance d'une tumeur de la prostate au stade initial du développement de la maladie.

Par conséquent, conseils aux hommes: mangez souvent du brocoli cru avec du ketchup et des noix de confiture, et augmentez vos chances de vivre une vie longue et heureuse sans cancer de la prostate.

Qu'est-ce qui aidera les enfants

De toutes les variétés de chou, cette variété a remporté le titre de plus utile. En fait, c’est pour cette raison qu’ils l’appellent la «reine du chou». Le corps de l’enfant l’assimile facilement, il est donc possible d’introduire un tel légume dans l’alimentation du bébé de 5 à 6 mois, après avoir consulté un pédiatre.

Alors, pour lesquels les mamans et les papas doivent respecter le concombre vert:

1. Pour hypoallergénique. À cet égard, il est possible de donner un légume à absolument tous les enfants dès leur plus jeune âge, sans craindre le développement d'allergies.
2. Pour le contenu d'une quantité suffisante de fibres. De ce fait, les produits métaboliques et les substances nocives seront correctement éliminés du corps de l’enfant et les intestins fonctionneront comme une horloge.
3. Pour le contenu en vitamines. Les oligo-éléments et les vitamines renforceront l'immunité de l'enfant, préviendront le développement de l'anémie et auront également un effet positif sur le bien-être général. De plus, une teneur suffisante en magnésium et en calcium harmonise le travail du système nerveux, offre une bonne résistance au stress et ajuste les cycles de sommeil et de veille.
4. Pour la teneur en protéines. Les enfants qui n'aiment pas manger de la viande peuvent remplacer le brocoli. Il est peu probable que le remplacement soit équivalent, car l'apparition du brocoli ne fait pas le bonheur des enfants
5. Pour un effet antitumoral. Le légume contient 2 oligo-éléments très importants: le diindolylméthane et le sulforaphane, qui combattent les tumeurs. Par exemple, des scientifiques de l’Université de Los Angeles ont montré qu’ils réduisaient le processus inflammatoire des voies respiratoires supérieures dans l’asthme et la rhinite allergique, souvent rencontrés chez les enfants.
6. Pour la protection contre le tabagisme passif. Les enfants qui vivent avec des fumeurs devraient absolument manger ce type de chou, car il augmente la teneur en éléments protecteurs dans les poumons, aidant ainsi à résister aux effets négatifs de la fumée du tabac.
7. Pour les propriétés alimentaires. Comme ce légume est un produit hypocalorique, il aide à prévenir les excès alimentaires. En outre, le légume est utile pour les enfants en surpoids qui suivent un régime.

Contre-indications et dommages

Malgré le fait que le légume vert contient une quantité énorme de substances utiles pour les adultes et les enfants, dans certains cas, il ne peut pas être utilisé. À savoir:

• les personnes qui ont augmenté l'acidité du suc gastrique;
• avec intolérance individuelle;
• les personnes atteintes de maladies du pancréas dans les formes aiguës et chroniques,
• l'utilisation de la goutte n'est pas autorisée.

Combien pouvez-vous manger par jour

Le brocoli est un produit facile à digérer, il peut donc être utilisé en quantité presque illimitée, mais vous devez suivre la règle d'or qui veut que tout soit bon avec modération.

Le taux de consommation moyen d'un légume est d'environ 200 grammes par jour. Manger une telle quantité peut non seulement enrichir le corps en micro-éléments utiles, mais aussi ne pas nuire à la santé.

Secrets d'utilisation

Pendant la grossesse

Combien de brocolis puis-je manger enceinte? Les médecins recommandent de manger ce légume régulièrement, au moins 3 fois par semaine. Les futures mères doivent absolument chauffer le chou - le cuire pour un couple ou le faire bouillir. Cela évitera l'infestation de parasites pouvant se cacher dans le produit.

Pendant l'allaitement

Les nouvelles mamans toujours à l'hôpital, les médecins commencent à dire que le chou pour l'allaitement devra être oublié, car le légume est riche en fibres, il peut donc provoquer de fortes coliques et des ballonnements du ventre, des flatulences chez le bébé. Mais cela ne s’applique pas à toutes les variétés. À cet égard, notre héroïne pourrait bien être incluse dans le régime alimentaire d’une femme qui allaite.

Doit être utilisé avec prudence brocoli pendant l'allaitement

Cependant, pendant l'allaitement, vous ne devez pas sauter sur le légume et l'absorber en grandes quantités. Il est nécessaire de ne retenir que 3 points importants:

1. Calendrier. Il est strictement interdit à la mère qui allaite d’utiliser le produit au cours du premier mois suivant la naissance. Vous pouvez essayer d'introduire le légume dans le régime après trois mois, lorsque le bébé a déjà normalisé son travail gastrique.
2. Quantité Les repas avec ce type de chou doivent être consommés en quantité limitée - pas plus de 50 g. Si après deux jours, le bébé ne réagit pas négativement à l'apparition du produit dans le régime alimentaire de la mère, vous pouvez augmenter lentement le volume à 200 g par jour, pas plus de 3 fois par semaine.
3. Cuisson On sait que le plus grand nombre d'oligo-éléments utiles se trouve dans les légumes crus. Cependant, il peut également contenir divers parasites. Par conséquent, il est préférable que les mères qui allaitent allaitent sans danger et traitaient le produit. Vous pouvez faire cuire beaucoup de plats à partir de celui-ci dans des formes cuites ou bouillies. Vous pouvez faire des plats d'accompagnement à partir de ce chou, l'ajouter au ragoût de légumes, l'utiliser comme garniture pour les crêpes, manger avec de la crème sure et du porridge.

Pour nourrir bébé

Amener un bébé au chou "frisé" ne se passe pas toujours bien, car ce légume, même chez l'adulte, provoque une augmentation de la formation de gaz. Donc:

• vous devez commencer le leurre avec 1 c. purée de légumes, et ne pas le donner tous les jours;
• après un certain temps, augmentez la portion à 2 c. à thé., 3 c. à thé. et ainsi de suite.

Le chou vert contient autant de calcium, de potassium, de phosphore, de sodium et de fer que dans le chou-fleur.

De plus, les mères devraient savoir:

1. Comme le légume est hypoallergénique, les allergies au crapaud ne sont pas très courantes. Mais si vous remarquez les symptômes, alors très probablement, le corps de l'enfant n'est pas encore prêt à accepter ce légume et cela vaut la peine d'essayer ce supplément au bout d'un moment. Les enfants plus âgés peuvent offrir une crème de brocoli
2. Ce grade contient des fibres solubles et insolubles. Le premier peut causer la diarrhée chez le bébé, le second peut entraîner la constipation. Au début des aliments complémentaires, de tels symptômes peuvent apparaître, mais ils devraient bientôt disparaître.
3. Cette variété de chou contient des nitrates naturels. S'ils sont trop nombreux dans le corps, ils sont transformés en composés dangereux qui affectent négativement les processus de métabolisme de l'oxygène dans les tissus. Une cyanose et une irritation de la peau, ainsi que des problèmes respiratoires peuvent survenir. Par conséquent, il est impossible de suralimenter le karapuza!

Comment allaiter maman pour faire la première purée de brocoli

Chou vert et pancréatite

Les gastro-entérologues conseillent aux personnes atteintes de pancréatite de manger un légume, car ce légume contient des substances qui ont un effet bénéfique sur le pancréas. Étant donné qu'il est constitué de fibres molles, le pancréas n'est pas surchargé, mais se calme. En outre, le chou est faible en calories - seulement 34 kcal pour 100 grammes.

Malgré les avantages évidents de ce légume, les personnes souffrant de diverses formes de pancréatite doivent adhérer à certaines règles de consommation:

1. Avec pancréatite aiguë. Dans ce cas, il est recommandé d'éliminer complètement ce chou de l'alimentation car des symptômes désagréables peuvent apparaître: diarrhée, coliques intestinales et ballonnements.
2. Lorsque la rémission de la pancréatite. Pendant cette période, les légumes verts ne sont pas seulement des produits savoureux mais utiles. Manger aidera à rétablir rapidement la force d'un corps affaibli. Sulforaphane, qui en fait partie, va apaiser et réduire les inflammations présentes dans les maladies du pancréas.

Sous quelle forme pouvez-vous manger du chou vert pour la pancréatite:

• bouilli;
• cuit à la vapeur;
• cuit au four;
• comme ingrédient pour la soupe;
• ragoût séparément ou dans le cadre d'un ragoût de légumes.

Le brocoli grillé devrait être évité

Quel genre de patient ne peut pas manger:

• frais
• mariné;
• frit dans la pâte.

Avec gastrite avec une acidité faible ou élevée

Les experts s'accordent à dire que l'utilisation correcte de cette variété de chou contribue à améliorer l'état du patient souffrant de gastrite.

1. Cette variété de chou est riche en magnésium, il est indiqué pour être utilisé par les personnes souffrant de gastrite. Le fait est que cette substance est activement impliquée dans les processus métaboliques.
2. Le carotène est présent dans le brocoli, composant important des muqueuses des organes creux. Le carotène bloque l'action des radicaux libres qui détruisent les parois de l'estomac et des intestins.

Il contient la même quantité de protéines faciles à digérer que les pois verts.

Il est bon de manger du brocoli pour la gastrite.

Il a été observé qu'en mangeant un légume pendant 3 jours, vous pouvez:

• restaurer la muqueuse gastrique;
• accélérer la cicatrisation des plaies;
• améliorer le métabolisme intercellulaire et la régénération des tissus;
• accélérer la cicatrisation des ulcères.

Par conséquent, pour les personnes souffrant de gastrite, le produit est non seulement possible mais nécessaire à manger. Vrai, seulement dans les formes cuites et bouillies.

Valeur du diabète sucré de type I et II

Avec cette maladie insidieuse, qui au cours des dernières décennies a détruit un nombre croissant de vies humaines, les navires souffrent tout d'abord. En conséquence, les diabétiques ont besoin d'une prévention sérieuse des maladies cardiovasculaires. Cela peut aider notre héroïne:

• grâce à l'unique oligo-élément sulforaphane, il est possible d'augmenter la sécrétion d'enzymes qui protègent les tissus et réduisent les risques de diabète;
• des éléments utiles - sélénium, potassium, carotène, chrome - aideront à maintenir le taux de sucre normal; le chrome ajuste également la pression;
• L'iode aidera à garder le système endocrinien diabétique entier dans le tonus.

Puis-je le manger pour perdre du poids

Récemment, un régime basé sur la consommation de brocoli est devenu de plus en plus populaire. Du fait de ses excellentes propriétés nutritionnelles, le légume est capable de satisfaire la faim la plus brutale. En outre, parmi tous les aliments d'origine végétale, cette variété de chou est la moins calorique.

Kucheryashka vert dans le régime - la clé de votre harmonie

C'est un véritable trésor pour les personnes au régime car:

• avec une mauvaise alimentation diététique, le corps perd des vitamines et des oligo-éléments, qui peuvent être reconstitués en mangeant du chou frisé;
• C'est l'un des rares légumes qui contient en quantité suffisante les acides aminés nécessaires - la valine, la méthionine, la phénylalanine, la lysine - qui réduisent la graisse corporelle et accélèrent le métabolisme.

Comment faire cuire ce chou au régime:

• s'il n'y a pas de maladies du tractus gastro-intestinal, vous pouvez manger un légume cru;
• cuire le chou cuit à la vapeur;
• éteindre (mais pas plus de 7 minutes), sans ajouter de sel, qui retient l'excès de liquide dans le corps.

Comment ne pas préparer un produit de régime:

• longue ébullition;
• fortement sel;
• cuire au four;
• faire frire.

Recettes santé utilisant ce chou

Traitement des maladies

Le chou aux asperges étant une véritable source de vitamines et de minéraux, il est utilisé en médecine traditionnelle depuis des siècles. Les recettes de guérison suivantes ont atteint notre époque:

1. De maladie du foie. Couper le brocoli en tranches moyennes et passer au presse-agrumes. Au cours du mois, prenez 40 ml de jus par jour.
2. Des ulcères d'estomac. Buvez environ 60 g par jour, bouillis ou bouillis. Cela réduira de 80% la quantité de substances nocives présentes à la surface de la muqueuse gastrique.
3. De l'hypothyroïdie. Au moins 3 fois par semaine pour manger des légumes, pas plus de 100 g par jour, sinon vous pouvez nuire à la thyroïde affaiblie!
4. Du diabète. Consommez 100 à 200 g de légumes bouillis ou cuits à la vapeur. Il est préférable de le faire avant chaque repas.
5. Du cancer. Utilisez régulièrement au moins 300 g de chou aux asperges par semaine. Le plus efficace pour les personnes atteintes de cancer est le chou jeune, cuit à la vapeur ou bouilli (jusqu’à 7 minutes). Pour améliorer l'effet, il est recommandé de manger des tomates en même temps.
6. De la sclérose en plaques. Une salade très efficace est "900 grammes". Il se compose de produits pris dans 300 g: brocoli; légumes et fruits brillants; autres légumes à faible teneur en glucides. Vous ne pouvez pas ajouter: riz, maïs et pommes de terre. Brocoli, cerise et oranges - une combinaison exotique avec un arôme délicat
7. De la cholécystite. Prenez 100 g de betteraves, 100 g de pommes de terre, 200 g de brocoli, du sel et 650 g de bouillon de légumes. Porter le bouillon à ébullition, réduire le feu, ajouter les légumes finement hachés, ajouter un peu de sel. Faites bouillir la soupe jusqu'à ce que les légumes soient tendres. L'utilisation régulière de ce premier traitement aidera à réduire les symptômes de la cholécystite.
8. De l'adénome. Mettez 300 à 400 g de chou avec la tige dans 1 litre d'eau bouillante, faites cuire à feu doux pendant 5 minutes. Boisson quotidienne du bouillon matin et soir pendant 30 minutes. avant les repas.
9. De la mastopathie. Buvez 2 fois par jour, cuit à la vapeur ou bouilli.
10. De maladies pancréatiques. Ne pas manger plus de 200 g. Vous pouvez le faire en purée, l'ajouter à des casseroles, des ragoûts, des soupes et des puddings.

Dans le brocoli, comme dans l'ail, les oignons contiennent des substances volatiles qui participent activement à la lutte contre les infections virales.

Faciliter la vie: médicaments à base de chou frisé

Vous trouverez ci-dessous des recettes qui vous aideront à faire face aux problèmes fréquents:

1. Avec l'insomnie. Combinez 100 ml de bouillon avec le jus de brocoli et buvez chaque soir pendant 2-3 heures avant le coucher.
   Toutes les personnes en bonne santé sont contre-indiquées à boire une telle décoction, car elle contient des substances nocives: guanine et adénine.
2. Avec dermatite atopique. Cette maladie de la peau qui provoque des allergies, il est donc recommandé d'entrer dans le régime alimentaire du patient un hypoallergène. S'il s'agit d'un enfant de plus de 5 à 6 mois, donner ¼ de cuillerée à thé. purée de légumes, en augmentant progressivement la dose à 2-3 c. Les adultes recommandent un régime végétal composé de ces composants - brocoli, courgette, chou chinois, topinambour, concombres pelés, courgettes, bleus. Jusqu'à 2 heures de l'après-midi, vous pouvez manger ces légumes à l'état brut, uniquement après les avoir cuits ou cuits à la vapeur.
3. Avec constipation Faites bouillir 200 grammes de légumes, égouttez-les et préparez-les en purée. A consommer dans les 2 jours. Si les selles ne sont pas normalisées, consultez un médecin.
4. Avec un coup de soleil. Lubrifiez la peau affectée avec du jus. Manger du jus de brocoli concentré aide à prévenir le cancer de la vessie.
5. Avec des vers (vers). Versez 20 g de graines de brocoli avec 200 ml d’eau, couvrez et laissez reposer pendant environ 20 minutes. Puis filtrer et boire pendant la journée.

Tous ces outils sont auxiliaires et ne sont utilisés que comme complément aux méthodes traditionnelles.

À la poursuite de la beauté du visage et du corps

Pas de rides!

Chaque femme veut avoir fière allure, et cela est soutenu par un masque de chou qui retend efficacement la peau et lisse les rides.

• prendre 3 c. l inflorescences vertes préalablement bouillies;
• prendre 1 cuillère à soupe. l pulpe d'avocat et 2 c. l jus d'orange (si vous êtes allergique aux agrumes, vous pouvez prendre du lait ou de l'eau);
• broyer tous les ingrédients dans un mélangeur à un état de gruau;
• nettoyez votre visage avec votre tonique préféré;
• appliquer un masque pendant 20 minutes;
• rincer à l'eau froide.

Bonheur pour les cheveux

Pour que les cheveux soient soyeux, volumineux et brillants de santé:

• prendre 1 jaune, 1 cuillère à soupe. l brocoli, 1 cuillère à soupe. l miel, 1 c. jus de citron;
• battre le jaune et ajouter le reste des ingrédients;
• appliquez un masque sur les racines des cheveux et répartissez-le sur toute la longueur;
• enveloppez votre tête dans du plastique et une serviette;
• lavez-vous les cheveux après 40 min. shampooing et appliquer votre conditionneur préféré.

Beaux yeux

Habituellement, les fabricants de masques écrivent qu'il est nécessaire d'éviter la zone autour des yeux. Cependant, cela ne concerne pas du tout notre héroïne, car le masque doit être appliqué sur cette zone particulière du visage afin d'éliminer les gonflements et de rafraîchir le regard.

La crème sure illumine en outre les cernes sous les yeux

Comment faire la procédure:

• prendre quelques inflorescences, 2 c. crème sure ou crème;
• faire bouillir le légume, moudre dans un mélangeur;
• ajouter la crème à la masse résultante et bien mélanger;
• mettre un masque sous les yeux avec une fine couche;
• dans 20 minutes enlever le masque avec un coton imbibé d'eau tiède;
• après la procédure, appliquez une crème nourrissante pour le contour des yeux;
• appliquer 1 fois en 2-3 jours.

Attention: la zone autour des yeux est l'une des plus sensibles du corps. Le masque doit donc être appliqué avec des mouvements légers et doux, dans la direction du bord extérieur de l'œil vers l'intérieur, de manière à ne pas endommager la peau délicate.

Comment choisir, conserver et cuisiner le chou "chou"

Sur les tablettes de nos magasins sont généralement vendus des brocolis frais surgelés. Les légumes de haute qualité doivent être:

• dur et dense;
• vert foncé ou violet;
• avec des bourgeons bien fermés;
• pas de taches et de pourriture;
• avec une odeur agréable et fraîche.

Il est préférable de stocker le produit au réfrigérateur en le plaçant dans un récipient hermétique. Sous cette forme, le chou ne peut pas être stocké plus d'une semaine. Vous pouvez également congeler le légume:

• le laver à fond;
• démonter en inflorescences;
• sécher;
• mettre dans le paquet et envoyer dans le congélateur.

Le gel peut être conservé pendant environ six mois.

Pour que le chou "frisé" conserve le plus possible ses qualités utiles, il doit être préparé correctement:

• cuire pas plus de 2 minutes. après ébullition;
• après la cuisson, placez le légume dans de l'eau froide;
• ajouter en dernier dans les soupes et autres plats, afin que les propriétés saines soient préservées.

Elena Malysheva sur les propriétés de la beauté verte

Pour consolider les connaissances sur ce légume, nous vous recommandons de regarder un extrait de la populaire émission «Live is great!»:

Selon les médecins, le brocoli n'est pas nocif pour la santé. Il est seulement nécessaire d’adopter une approche saine à son utilisation, car une concentration élevée de vitamines et d’oligo-éléments bénéfiques peut entraîner un excès corporel. De plus, l'inclusion dans l'alimentation de ce type de chou n'est pas recommandée pour les personnes ayant une intolérance individuelle, certaines maladies ou qui sont allergiques au produit. Vous devez également comprendre qu’en raison de la diminution de la quantité de substances utiles lors du traitement thermique, il faut ajouter du chou lors de la cuisson à la dernière place.

http://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/brokkoli.html