Les calmars sont les céphalopodes les plus grands et les plus mobiles. Dans la nature, il existe environ 300 espèces de ces animaux, parmi lesquelles se trouvent des formes de vie étonnantes. Leurs plus proches parents sont la pieuvre et la seiche. Une position systématique spéciale est occupée par un calmar de vampire infernal, séparé en un détachement séparé. En fait, il s’agit d’une forme intermédiaire entre le calmar et le poulpe.

Les calmars sepioteutis méridionaux (Sepioteuthis australis).

La forme générale du calmar ressemble à celle du poulpe et de la seiche. Leurs organes internes sont placés dans le sac de la cavité - le manteau. Une grosse tête est couronnée par un groupe de 8 mains. En outre, près de la bouche, il y a deux autres tentacules de piégeage, armés de puissants rejets, certains types de rejets sont transformés en crochets.

Calmar aux bras tendus et aux tentacules piégeurs.

Entre les tentacules se cachent des mâchoires en forme de bec. Le sang de ces mollusques est bleu. Les organes d'excrétion des calmars produisent de l'ammoniac, ce qui donne une odeur spécifique à leur viande. Comme les seiches et les poulpes, les calmars se distinguent par une grande intelligence. Leur cerveau est enfermé dans une boîte à cartilage - une sorte de prototype du crâne. Les chromatophores (cellules pigmentées de la peau) sont très peu développés. Par conséquent, les calmars ne peuvent pas changer la couleur du corps et transmettre des signaux de cette manière à leurs proches. Mais leur intelligence se manifeste par leur capacité à traiter rapidement les informations, ce qui est très important pour ces animaux mobiles. Ces mollusques possèdent les fibres nerveuses les plus épaisses de tous les êtres vivants. Leur épaisseur (et donc la vitesse du système nerveux) est 100 fois supérieure à celle des nerfs humains!

Les yeux du calmar sont relativement grands et ont une structure proche de celle des vertébrés. Ils ont également tendance à la vision binoculaire, ce qui vous permet de vous concentrer sur l'exploitation minière et de déterminer avec une grande précision la distance qui la sépare.

Le calmar diffère des autres mollusques céphalopodes dont la forme du corps est oblongue-cylindrique. Il n'y a pas de membranes entre les tentacules, mais sur les côtés, il y a de petites ailes en forme de losange. Chez certaines espèces, ils peuvent s'étirer sur presque toute la longueur du corps, ce qui fait que les calmars ressemblent aux seiches. Les ailes jouent un rôle de soutien en nageant. Le mouvement vers l’avant est réalisé en éjectant de l’eau d’un siphon spécial, créant ainsi un jet très puissant. Les calmars peuvent faire pivoter le siphon dans différentes directions et changer instantanément la direction du mouvement. Ils peuvent également faire marche arrière. De plus, si nécessaire, de nombreuses espèces sont capables de sortir de l'eau et de voler à une douzaine de mètres au-dessus des vagues.

Calmar volant (Ommastrephes bartramii) sur des tentacules étalés et un plan en ailes sur les vagues.

Calmar vampire infernal a l'air très inhabituel. C'est la seule espèce de ces mollusques à disposer d'une véritable membrane entre les tentacules. Pour cette raison, il a d'abord été classé comme une pieuvre, et ce n'est que plus tard que les scientifiques ont découvert des signes de calmar chez cette espèce. Maintenant, cette espèce est sélectionnée dans une équipe spéciale et occupe une position intermédiaire entre le vrai calmar et le poulpe. Cette relique de grandes profondeurs a reçu son nom impartial en raison de sa couleur rouge vif et de sa capacité à phosphorescence dans l'obscurité, rien de plus que l'enfer, et surtout pas les vampires.

Le calmar vampire infernal (Vampyroteuthis infrnalis) ne mesure que 37 cm de long et n’a rien de démoniaque dans son apparence.

La plupart des calmars sont peints pas trop brillant, ils sont plus susceptibles d'avoir une couleur blanche, bleuâtre, rosâtre. Leur corps est dépourvu de motifs complexes, mais beaucoup d’entre eux sont capables de briller dans le noir en violet ou en bleu. Cette lueur est fournie par des bactéries spéciales vivant dans les tissus des mollusques. L'accumulation de nombreux calmars phosphorescents est un spectacle fabuleux! Dans une large gamme et varient la taille de ces animaux. La plupart des espèces de calmars sont petites, leur longueur varie de 25 cm à 1 m, mais il existe des exceptions à cette règle. La plus petite espèce est le cochon nain, qui atteint à peine 10 cm de long, et la plus grande est le calmar géant. L’existence de ces animaux est connue depuis longtemps, les peuples du nord ont de nombreuses légendes décrivant le Kraken - un monstre avec des tentacules attaquant des navires entiers. Pendant longtemps, les scientifiques n’ont pas trouvé de calmar géant. Le kraken a donc été déclaré fiction. Et ce n'est qu'à partir de la seconde moitié du XXe siècle, en raison du développement de l'océan, que les chercheurs ont commencé à rencontrer d'énormes morceaux de tentacules, puis des restes entiers de mollusques colossaux. Bien sûr, ils n'attaquent pas les navires, mais la taille d'un calmar géant est étonnante: il mesure 18 mètres de long, dont environ 12 mètres tombent sur des tentacules!

Le calmar nain (Helicocranchia pfefferi) tire son nom du corps en forme de tonneau et du minuscule «nez-cochon», qui est en réalité un photophore.

Les calmars vivent exclusivement dans les eaux salines - des tropiques chauds aux régions arctiques. Dans les mers et les océans, ils maîtrisent toutes les niches: certaines espèces vivent dans la colonne d’eau à une profondeur de 100 à 500 m, d’autres préfèrent rester à la surface, d’autres se trouvent exclusivement à de grandes profondeurs (jusqu’à 1500 m) et ne voient jamais le soleil. Les calmars des profondeurs sont souvent solitaires, mais les petites espèces vivant près de la surface vivent en groupes. Tous les types de calmars sont très mobiles et passent leur vie à nager. Ils n'ont pas d'habitat permanent. En outre, de nombreuses espèces effectuent des migrations verticales quotidiennes remontant à la surface la nuit, ainsi que des migrations annuelles de frai. Dans ce dernier cas, pour trois mois de voyage, les calmars parcourent plus de 3 000 km, soit 30 km en moyenne 30 jours! Il n’est pas surprenant que leur migration ait lieu à une vitesse de croisière. Les calmars volants sont particulièrement mobiles, beaucoup de leurs espèces peuvent atteindre des vitesses allant jusqu'à 70 km / h! Les plus petites espèces, au contraire, sont planctoniques: au lieu de nager activement, elles dérivent le long du courant. Cette dérive fournit une autre capacité étonnante de ces animaux - la flottabilité neutre. Dans le corps des calmars de plancton se trouve une bulle remplie de chlorure d'ammonium (ammoniac). Ce liquide étant plus léger que l'eau, les mollusques, même s'ils sont immobiles, ne coulent pas.

Le corps du calmar hawaïen (Euprymba scolopes) est coloré par une bactérie luminescente symbiotique (Vibrio fischeri).

Selon la taille du calmar lui-même, ses proies peuvent être à la fois de petits organismes planctoniques et des animaux relativement grands: poissons, mollusques pigeons, calmars d'autres espèces et même leurs propres juvéniles. Le calmar géant chasse les gros poissons d'eaux profondes. Les attaques de cachalots sont souvent attribuées à ce mollusque, en raison de sa grande taille, mais ce n'est pas vrai, même le plus gros calmar pèse jusqu'à 800 kg et le cachalot de 30 à 50 tonnes. Il est clair que même avec de longs tentacules, un calmar géant n'est pas capable de faire face à une telle proie. Contrairement aux histoires des marins, il n'attaque jamais les navires, car il vit dans de grandes profondeurs. Personne n’a jamais vu un calmar géant sain et vivant, seuls des individus morts ou mourants sont tombés entre les mains de chercheurs. Les calmars attrapent leurs proies à l'aide de tentacules (à ne pas confondre avec les mains), et chez certains mollusques, les tentacules peuvent s'allonger et se contracter de manière significative. En lançant ce genre de canne à pêche, le calmar est capable d’attraper une proie, mais ne l’approche pas. La fluorescence sert également à attirer les victimes.

Alors regardez calmar phosphorescent dans l'obscurité la plus totale.

La reproduction des calmars a généralement lieu une fois par an dans certaines frayères à régime hydrologique favorable. Pendant cette période, les mâles enveloppent la femelle de leurs mains et lui donnent un spermatophore. C'est la poche de sperme que la femelle place à côté de ses œufs et se précipite immédiatement vers le bas. Une femelle pond jusqu'à plusieurs dizaines d'œufs, semblables à des boîtes oblongues blanches comme neige. Parfois, la femelle les cache à l'abri, se fixe parfois aux algues et a souvent un fond plat. Dans les lieux de ponte massive des calmars, une multitude de couvées forme un tapis solide qui ondule de manière fantastique sous l'action des courants. Les larves de nombreux calmars ne ressemblent pas beaucoup à leurs parents au début, mais elles grandissent très rapidement et atteignent leur maturité sexuelle à l’âge de 1 ou 2 ans.

Accouplement de calmars de Tasmanie (Euprymna tasmanica).

Comme les calmars sont des espèces animales communes, ils sont tous chassés en mer. Les petites espèces mangent des goélands, des albatros, des pétrels, ainsi que des calmars plus gros. Les dauphins chassent les plus gros mollusques et les espèces les plus grandes et les plus profondes sont le principal aliment des cachalots. Pour se protéger contre les ennemis, ils utilisent de nombreuses astuces. Premièrement, les calmars, comme les pieuvres, ont un sac d’encre avec un liquide sombre, qui est libéré en cas de danger, désorientant l’ennemi. Deuxièmement, les espèces nageant rapidement dépendent de la vitesse, notamment du vol, qui leur permet de sauver de nombreux poissons. Enfin, chez les espèces d’eaux profondes, les photophores (organes luminescents) servent de peur. Il s'avère que les calmars sont non seulement capables de briller de manière passive, mais également de réguler la lueur, des lumières brillantes qui clignotent de manière inattendue. De plus, la lampe magique du calmar est capable de libérer un liquide lumineux: pendant que l'ennemi se promène dans un nuage scintillant, le calmar est caché à la vue sans être remarqué.

Calmar nouveau-né sur le fond des oeufs, à l'intérieur desquels ses autres embryons sont visibles.

Les calmars sont massivement extraits dans presque toutes les zones de pêche. Leur viande est utilisée dans les cuisines de nombreux pays, elle est nutritive et savoureuse, elle est bouillie rapidement et facilement digérée. Les proies de ces animaux doivent être réglementées pour éviter la surpêche. De nombreuses espèces d'eau profonde sont encore peu étudiées et sont connues pour leurs échantillons uniques obtenus au hasard.

Méfiez-vous des différents types de calmars dans leur environnement naturel. Faites attention à la technique de chasse au calmar (0:35), au lancement de la bombe à encre (0:46), au travail habile au siphon (1:00), à la réduction du piégeage des tentacules (1:05), au calmar de porc (1:57).

Lisez à propos des animaux mentionnés dans cet article: poulpe, seiche, albatros.

http://animalsglobe.ru/kalmaryi/

LiveInternetLiveInternet

-Les rubriques

• dentelle (486)
• magazines à tricoter (366)
• MK (308)
• châles (283)
• chapeaux, bérets (248)
• jupes (187)
• sacs à main (115)
• chaussures tricotées (80)
• c'est intéressant (69)
• parterres de fleurs (28)
• livres audio (3)
• tissage de journaux (41)
• pour hommes et garçons (19)
• tricotant avec fourrure (18)
• pour chien (14)
• yoga (9)
• fil de ruban (7)
• motifs (5)
• Autre (4)
• Voyage (4)
• (2)
• MOSAIC (1)
• crochet (4850)
• robes, tuniques (529)
• fleurs, motifs (394)
• jouets tricotés (341)
• motifs (265)
• couvertures, oreillers, couvre-lits (202)
• maillots de bain (89)
• maniques (89)
• vestes, cardigans, manteaux. (80)
• dessous de verre (53)
• filet (48)
• boléro (41)
• rideaux, bordures, etc. (24)
• BC (18)
• TUNISK TRICOT (1)
• filet (1)
• régime alimentaire (9)
• économie domestique (34)
• produits cosmétiques (91)
• cuisine (630)
• salades (36)
• cuisson au four (35)
• poisson (20)
• mijoteuse (11)
• de pain pita (10)
• micro-ondes (10)
• médecine traditionnelle (72)
• astuces (239)
• conception de journal (50)
• jardin de fleurs (16)
• Couture (1856)
• pour les enfants (539)
• broderie de ruban (1)
• aiguilles à tricoter (1223)
• robes, tuniques (45)
• dessins, schémas (30)

-Recherche par agenda

-Abonnez-vous par e-mail

-Les intérêts

-Les amis

-Les communautés

-Des statistiques

COMMENT CONSERVER CORRECTEMENT SQUIRES

COMMENT CONSERVER CORRECTEMENT SQUIRES.

COMMENT CONSERVER CORRECTEMENT SQUIRES

Comment faire bouillir des calmars pour la salade? Tout d’abord, jetez tous ces livres stupides qui vous apprennent à cuisiner des calmars pendant 3 à 5 minutes ou plus. Ces conseillers devraient être traduits devant les tribunaux pour fausses informations ou sabotage intentionnel. Je suis sûr que la plupart des "dégoûts" des calmars, essayés, cuits avec exactement ces manières sauvages.

Prenez le calmar pelé et décongelé.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole séparée. Ajouter le sel, la feuille de laurier et les grains de poivre à l'eau. Dans l'eau bouillante un à un, baissez le calmar. Première goutte un. Compter rapidement jusqu'à dix et sortir le calmar avec une écumoire. Attendez que l'eau bout à nouveau et baissez le calmar suivant.

Calmars Cuits:

Certains de mes amis ne cuisinent pas du tout les calamars pour la salade. Ils versent simplement une fois de plus des calmars nettoyés avec de l'eau bouillante, puis ils drainent l'eau et saupoudrent la carcasse à moitié corsée avec du vinaigre.

Pour ceux qui doutent, j'ai fait une petite expérience. Elle prit deux calamars identiques et les cuisina différemment.

Différence notable? Maintenant, imaginez ce qui arriverait si vous le faites bouillir plus longtemps? Petit morceau de caoutchouc froissé.

Il y a une autre caractéristique. La protéine de calmar a une structure telle que si elle est cuite pendant plus de deux minutes, elle durcit. Si plus de 30 minutes - ramollit à nouveau. Mais avec la cuisson longue, la masse est réduite plus que doublée. Alors que les calmars cuits à ma manière maigrissent très peu.

SALADE AIGUË DES CARRÉS

Très facile à préparer et très bonne salade POSTAN.

Pour ceux qui gagnent du temps et observent le jeûne.

Une de ces salades qui peuvent être préparées à l'avance. Postavshis un jour ou deux, ils ne gagnent que dans le goût.

Il sera nécessaire pour 10-12 portions:

1,5 kilos de calmar

2 grosses carottes

2 gros oignons

8 cuillères à soupe d'huile végétale

1 cuillère à soupe de sucre cristallisé

1 cuillère à soupe de graines de sésame

1 cuillère à soupe de paprika grossier

2 cuillères à soupe de 9% de vinaigre

6 gousses d'ail

Mettez les calmars congelés dans un bol. Remplir d'eau bouillante. Presque tout le film sous l'action de l'eau bouillante réduite. Enlevez le film restant, l'intérieur et la corde (épine transparente) sous l'eau courante.

Faire bouillir les calmars. Faire bouillir de l'eau dans une casserole séparée. Ajouter le sel, la feuille de laurier et les grains de poivre à l'eau. Dans l'eau bouillante un à un, baissez le calmar. Première goutte un. Compter rapidement jusqu'à dix et sortir le calmar avec une écumoire. Attendez que l'eau bout à nouveau et baissez le calmar suivant.

Puis rincez bien à nouveau avec de l'eau froide.

Calmars froids coupés en fines lanières.

Les oignons coupés en demi-rondelles et les faire frire avec 4 cuillères à soupe d'huile végétale et une cuillère à soupe de graines de sésame.

Vous devez faire frire pendant 4-6 minutes en remuant constamment pour que les oignons ne brûlent pas.

Couper les carottes en fines lanières. Dans une autre casserole, faire revenir les carottes en ajoutant le sucre et le paprika.

Faire frire les carottes et les oignons - 4-6 minutes, en remuant continuellement.

Mettez les pailles de calmar, les carottes prêtes à l'emploi et les oignons dorés dans un bol, avec le beurre dans lequel ils ont été frits. Ajouter le vinaigre, une cuillère à café de sel, l'ail haché.

Bien mélanger et réfrigérer.

Avant de servir, la salade doit être mélangée à nouveau.

CARRÉS EN CHINOIS

Je vous offre une collation de l'île de la cuisine chinoise. Préparer vite, balayer la table - encore plus vite! Les enfants aussi ne me dérange pas...

Nous avons besoin de:

Calmars (carcasses) - 1 kg

Oignon - un gros oignon

Ail - 4 gousses

Sauce de soja - 4 c. l

Vinaigre (riz, sinon 6%) - 1 c. + un peu d'eau

Huile végétale (sésame ou tournesol, sans odeur)

Poivre rouge et noir - le voici à votre goût, vous comprenez

Je nettoie les carcasses de calmars rapidement et facilement - je les mets dans une passoire, je les brûle bien avec de l'eau bouillante, puis ils sont nettoyés assez facilement sans perdre leur blancheur. Bien entendu, les entrailles sont également supprimées. Couper en pailles (mais pas mince).

Oignon coupé en demi-anneaux (pas mince!), Envoyer à la poêle avec de l'huile chaude et faire frire jusqu'à coloration dorée. Ajoutez le sucre dès qu'il est fondu - ajoutez du vinaigre et de l'eau, ajoutez de la sauce soja, du poivre - mélangez le tout.

Maintenant, ajoutez nos calmars, faites-les frire environ 2 minutes, puis pressez-les à la fin et retirez-les du feu.

Nous passons au saladier et attendons qu'il refroidisse...

Parfois, cependant, n'attendez pas!

SALADES DE CARRÉS AU FROMAGE ET AUX NOIX

Aujourd'hui, nous préparons une très simple salade de calamars au fromage. Note de fête lui donnera un peu de noix grillées et de graines de sésame.

J'ai lu que le calmar ne peut pas être digéré. Différentes sources indiquaient différents temps de cuisson - de 3 à 10 minutes (.).

J'ai cru le mot imprimé, au début, j'ai cuit 10 minutes, des calmars en caoutchouc, j'ai cuit le lot suivant pendant 5 minutes.

Et quitté cette entreprise. Et, en visite, je ne me suis jamais servi de plats à base de calmar. De nombreuses années se sont écoulées depuis et une fois, chez un ami, j’ai essayé la salade "Neptune", ne soupçonnant pas qu’elle se compose de calmars. J'ai vraiment aimé la salade, mais le look et le goût du calmar m'ont surpris. Une amie a raconté comment elle prépare et fait bouillir des calmars.

Tout n'était pas facile, mais très simple. Maintenant, je me souviens de mes souffrances de «calmar» avec un sourire. Peut-être que mon expérience sera utile à quelqu'un d'autre.

En vente, les calmars sont pelés (blancs et brillants) et non pelés, d’apparence peu appétissante et de couleur marron. La différence de prix entre eux est insignifiante et s'élève à environ 0,2-0,4 USD.

• Le premier secret des calamars savoureux est simple: le temps de cuisson est calculé non pas en minutes, mais en secondes. Et ces secondes ne devraient pas être plus de 20-30. Un ami compte assez rapidement jusqu'à trente et retire un pot de calmar du feu.
• Le second secret est de refroidir les calmars dans de l'eau froide, de les couper en fines lanières et d'envoyer la marinade à la sauce soja, le jus de citron, le poivre moulu, l'huile végétale et une gousse d'ail broyée au couteau pendant une heure.

Calmars bien cuits sont très tendres et savoureux.

Après cela, les calmars peuvent être utilisés dans n'importe quelle salade. Je dois dire qu'après la marinade, le calmar est très savoureux en soi.

Mais aujourd'hui, nous cuisinons encore de la salade de calmar au fromage.

Nous aurons besoin de:

Il y avait des noix et du sésame dans les moules à muffins, mais au moment où ils prenaient les photos, ils étaient rôtis dans une poêle à frire.

• Squid 4-5 pièces (petite taille)
• Oignons verts - 1 petit bouquet
• Fromage à pâte dure - 150 g
• Mayonnaise - 2-3 c. cuillères
• Noix - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Sésame - 1-2 c. À thé

Marinade pour calmar:

• Sauce soja - 1ère cuillère
• Citron - ½ pcs. (ou 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique)
• Huile végétale - 1er. une cuillère
• Ail -1 dent
• Poivre noir moulu au goût

La salade de calamars au fromage est très simple à préparer. Faites d'abord bouillir les calmars selon la méthode décrite ci-dessus, coupez-les en lanières et laissez mariner pendant 1 heure. Mélangez ensuite avec du fromage râpé, de l’oignon émincé, des noix et de la mayonnaise.

Saupoudrer la salade prête saupoudrée de graines de sésame grillées.

Bon appétit, j'espère que vous avez apprécié cette salade simple et délicieuse.

http://www.liveinternet.ru/users/4715162/post350277420/

Palourde Calmar. Mode de vie et habitat du calmar

Mysticisme scientifique. Dans la cuisine du Japon, il y a un plat "Calmar dansant". La palourde est placée dans un bol avec du riz et versée sur la sauce soja. L'animal mort commence à bouger. Mystique? Non La sauce contient du sodium.

Les fibres nerveuses du calmar réagissent en rétrécissant. L'interaction est possible quelques heures après la prise du mollusque par la mer. Avez-vous déjà attrapé un brochet?

En le coupant au bout de 5 à 10 heures d’allongement hors de l’eau, vous découvrez que le poisson est secoué et que son cœur bat. Et que dire des poulets qui courent après que la tête ait été séparée? Ainsi, dans les danses de la mort, le calmar n’est pas surprenant. C'est plus dans la vie de la créature. A propos d'elle et parler.

Description et caractéristiques de calmar

C'est ce qu'on appelle le primat de la mer. Cela parle du stade d'évolution supérieur que les calmars occupent chez les mollusques céphalopodes. Dans sa classe, le héros de l'article a le cerveau le plus développé et a même un semblant cartilagineux du crâne.

La formation osseuse aide à protéger le corps pensant. Il fournit un comportement complexe de calmar. L'animal est capable de ruse, de déception et d'autres ruses intellectuelles.

L'astuce consiste à combiner le cerveau avec d'autres organes et fonctions de l'animal. Ainsi, chez les calmars géants, le centre de réflexion a la forme d’un beignet. Le trou au centre est réservé à l'œsophage. En d'autres termes, le calmar est un mollusque qui se nourrit du cerveau.

La bouche du héros est si puissante qu'elle ressemble à un bec d'oiseau. La densité des mâchoires chitineuses vous permet de percer le crâne de gros poissons. Une ligne de pêche épaisse pour un animal ne s'en soucie pas non plus, mord.

Si le mollusque est toujours attrapé et frappé dans la bouche humaine, il peut y avoir confusion. Plusieurs cas d’éjection de sperme par des calmars mal cuits ont été rapportés. La plupart des cas sont enregistrés au Japon et en Corée. Ainsi, en janvier 2013, le sperme de mollusque a provoqué l'hospitalisation d'un visiteur dans l'un des restaurants de Séoul.

Le calmar de mer dans le plat "dansant" a pris vie quand il a commencé à mâcher. L'animal a jeté 12 sacs de sperme en forme de fuseau dans la membrane muqueuse de la langue et les joues d'un visiteur du restaurant. La substance étrangère a provoqué une sensation de brûlure. La femme a recraché le plat et a appelé les médecins.

En Russie, de tels cas ne sont pas enregistrés. Il y a des régions où le calmar est un plat familier, par exemple, l'Extrême-Orient. Cependant, dans les zones domestiques, les mollusques sont débarrassés de leurs organes internes et bien cuits. En Asie, les calmars sont rarement nettoyés.

Le calmar est compté parmi les céphalopodes en raison de la structure du corps. Les membres ne s'éloignent pas de lui. La jambe, transformée au cours de l'évolution en 10 tentacules, s'éloigne de la tête de l'animal et entoure la bouche. Aux yeux de l'emplacement habituel du mollusque. La structure des organes de vision est humaine. Dans ce cas, les yeux peuvent suivre chacun pour un objet différent.

Le corps du calmar est un manteau musclé avec une fine plaque de chitine. Il est situé à l'arrière et constitue le reste de la coque. Son cadre n'a pas besoin de calmar, car ils ont développé une propulsion par réaction.

Absorbant l’eau, coupant le corps et jetant des ruisseaux, les mollusques nagent plus vite que beaucoup de poissons. Lorsque les navires spatiaux ont été créés, les premières fusées, les scientifiques ont été inspirés par le calmar. En outre, des détails sur leur mode de vie.

Mode de vie et habitat du calmar

Les lampes de poche pourraient également être inventées en regardant des calmars. Leurs corps sont alimentés en photophores. Dans les mollusques capturés, ce sont des taches bleuâtres sur la peau. Si le calmar est grand, les photophores atteignent un diamètre de 7,5 millimètres.

La structure des "lampes" ressemble au dispositif des phares d'automobile, les lampes. Les sources de lumière sont des bactéries. Ils se nourrissent d'encre de calmar. Le mollusque remplit le photophore d'un liquide sombre lorsqu'il veut éteindre la lumière. À propos, sur le corps d’un mollusque, il peut y avoir des «lampes» de 10 modèles différents. Il existe, par exemple, des "modèles" qui peuvent changer la direction des rayons.

Certains calmars portent même le nom de leur capacité à rayonner. Ainsi, la luciole habite la baie de Taymi au large des côtes du Japon. Plus précisément, le mollusque vit à 400 mètres de profondeur. Sur la côte de la colonie ongles en juin-juillet. C'est une période d'excursions où les touristes admirent les eaux bleu vif de la baie. Les scientifiques, en ce moment, sont perplexes, pourquoi photophores calamars. Il y a plusieurs versions.

Plus réel: - la lumière attire la proie des céphalopodes, c'est-à-dire des petits poissons. Deuxième avis: - L’éclat du calmar décourage les prédateurs. La troisième hypothèse sur le rôle des photophores est associée à la communication entre les mollusques.

400-500 mètres - la limite standard de la profondeur à laquelle les calmars peuvent vivre. Seule une espèce géante vit en dessous. Ses représentants sont réunis sur 1000 mètres sous l'eau. Au même moment, le calmar géant remonte à la surface. Ici, ils ont attrapé des individus de 13 mètres de long et pesant presque une demi-tonne.

La plupart des calmars vivent à environ 100 mètres de profondeur, à la recherche d'un fond boueux ou sableux. Pour lui, les céphalopodes se précipitent en hiver. En été, les calmars remontent à la surface.

La majeure partie de la population vit dans la partie nord de l'océan Atlantique. Ici, le calmar est capturé de l'Afrique à la mer du Nord. Riche en céphalopodes et en Méditerranée.

Dans l'Adriatique, on trouve également des calmars. Il est difficile de suivre les individus lorsque les animaux migrent. Stimulus au mouvement - recherche de nourriture. Outre les poissons, les crustacés, les vers, les autres mollusques et même les congénères sont utilisés.

Ils sont attrapés par deux tentacules et injectent un poison paralysant. Des calamars immobiles arrachent de petits morceaux de chair et les mangent lentement. Ayant pris des forces et attendu l'été, les calmars commencent à se reproduire. La fertilisation conduit à la ponte. Cela ressemble à une saucisse, au-dessus du film et à l'intérieur de l'œuf. Après, les parents sont enlevés.

Dans environ un mois, des scions centimétriques apparaissent, commençant immédiatement une vie indépendante. Cela n'est possible que lorsque la salinité de l'eau est comprise entre 30 et 38 ppm par litre d'eau. C'est pourquoi le calmar n'est pas dans la mer Noire. La salinité de ses eaux ne dépasse pas 22 ppm.

Types de calmar

Commençons par le calmar du Pacifique. C'est son habitude de voir sur les étagères des magasins domestiques. Certes, les Russes appelaient le mollusque Extrême-Orient, à l'endroit de la prise.

La taille des individus commence au quart et se termine au demi mètre. Ceci avec des tentacules. Les calmars atteignent 80 centimètres. Vies voir à des profondeurs allant jusqu'à 200 mètres. La température de l'eau souhaitée est de 0,4 à 28 degrés Celsius.

Le deuxième des principaux types de calmar - commandant. Il est également vendu en Russie, parfois avant les ventes du Pacifique. L'apparence du commandant est plus petite, atteignant un maximum de 43 centimètres.

Taille standard 25-30 centimètres. Les représentants de l'espèce se distinguent par leur capacité de nager jusqu'à une profondeur de 1 200 mètres. À la surface garde jeune. Il, fondamentalement, et tombe sur les étagères. L'extermination de l'espèce était la raison de la création du commandant de la réserve d'État. La capture de calmar est interdite.

Il reste à mentionner le calmar européen. La viande d'un individu pèse jusqu'à 1,5 kg. La longueur du corps de l'animal, dans ce cas, est de 50 centimètres. L’espèce nage jusqu’à 500 mètres de profondeur, d’une contenance généralement de 100 tonnes. Les individus ont des tentacules courts, un corps léger. Dans la vue Pacifique, il est par exemple gris et en rouge commandant.

Il existe encore des calmars géants, péruviens et argentins. Ils ne peuvent être vus qu'en dehors de la Russie. Une grande vue a été dite. Péruvien peu comestible. Les inconvénients du calmar sont le goût de l'ammoniac et, en fait, le contenu de la viande elle-même, l'ammoniac. Le look argentin est doux au goût, mais le perd après la congélation. Parfois, les mollusques argentins se trouvent dans des conserves.

Calmar manger

Outre les poissons, les écrevisses, les vers et autres produits similaires, le héros de l'article capture le plancton. Un autre produit de l'alimentation est associé à l'utilisation du calmar pour l'environnement. Les céphalopodes régale sur les algues. Leurs calmars grattent des cailloux.

Cela améliore l'apparence du fond et empêche l'eau de fleurir. Si la cible est un être vivant, le héros de l'article est de chasser de l'embuscade, de traquer la victime. Le poison est injecté par radla. Ceci est un ensemble de dents dans une coque élastique. Ils ne livrent pas seulement du poison, mais gardent aussi la proie pendant qu'elle tente de s'échapper.

Reproduction et espérance de vie du calmar

Les calmars en sachet sont dans un tube spécial. Pourrait la rencontrer, nettoyant la carcasse. La longueur du tube est de 1 centimètre à 1 mètre, selon le type de mollusque. Les femelles prennent la graine dans un sillon près de la bouche, à l'arrière de la tête ou dans la bouche.

L'emplacement de la fosse dépend, encore une fois, du type de calmar. Le prix de prendre du sperme, parfois les mois de son portage. Les hommes ne sélectionnent pas les copines par âge. Souvent, la graine est transmise à une femelle immature et y est stockée jusqu'à ce que la période de reproduction de la vie soit atteinte.

Lorsque les enfants apparaissent, le père peut ne plus être en vie. La plupart des calmars meurent à l'âge de 1 à 3 ans. Seuls les individus gigantesques vivent plus longtemps. Leur limite est de 18 ans. Les calmars plus âgés, en règle générale, perdent leur goût, sont dures, même avec un traitement thermique minimal. Ainsi, les jeunes essaient d'attraper et de cuisiner pour se nourrir. Sa viande est considérée comme diététique.

Calories calorie est seulement 122 unités pour 100 grammes de produit. 22 grammes de ces protéines tombent. Les graisses ont moins de 3 eh, et 1 gramme seulement est alloué aux glucides. Le reste est de l'eau. Dans les corps de calmar, comme la plupart des animaux, c'est la base.

http://givotniymir.ru/kalmar-mollyusk-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-kalmara/

Tout sur le calmar - quelle utilité et comment cuisiner correctement?

Dans cet article, nous vous dirons ce que sont les calmars, leur composition, leur utilité pour une personne, comment les préparer correctement - des recettes savoureuses.

Calmars - propriétés utiles et recettes de cuisine

Au cours des dernières années, les fruits de mer sont devenus de plus en plus populaires - crevettes, moules, crabes. Les calmars ne sont pas moins connus parmi eux.

Le nom est tentant, mais qu'est-ce que c'est, comment et avec ce qu'ils mangent et s'ils apportent des bienfaits à notre corps? Cela vaut la peine de comprendre.

Qu'est ce que le calmar?

Les calmars sont des céphalopodes.

Leur variété de types est surprenante. Leurs plus proches parents sont la pieuvre et la seiche.

Les organes internes sont situés dans leur corps, qui est enveloppé dans un sac cavitaire.

La tête consiste en un paquet de 8 mains. Autour de la bouche, des tentacules tenaces sont armés de puissants ventouses. Les mâchoires en forme de bec sont situées entre les tentacules.

De nombreuses personnes sont le plus souvent peintes en blanc, bleu et rose. Il n'y a pas de motifs sur leur corps.

Où sont les calmars?

Les habitats vont des pays tropicaux aux régions arctiques.

Le plus souvent trouvé dans les eaux tempérées et subtropicales.

Cependant, les principaux fournisseurs de biens sont la Chine, le Japon, le Vietnam et la côte de la mer d’Okhotsk.

Que comprend la composition de ces fruits de mer?

Les calmars ont une composition chimique très riche.

La valeur principale de ce produit est une teneur élevée en protéines. Il est complètement absorbé par le corps humain.

Calorie calmar

La viande contient 20% de protéines, ainsi que seulement 2% de matières grasses et de glucides.

Ce produit est utile dans la construction de la masse musculaire, grâce à cette teneur en composants protéiques.

Propriétés utiles - caractéristiques des fruits de mer

Les calmars sont connus pour leurs propriétés bénéfiques. Beaucoup ne le savent même pas et utilisent le produit simplement comme un mets délicat de fruits de mer.

Cependant, les avantages et les qualités précieuses pour le corps ne suffisent pas.

Voici les avantages pour la santé:

• apport de sang par les particules d'oxygène dues à la teneur en fer;
• effets bénéfiques sur le cœur et les muscles;
• grâce à sa teneur en magnésium, le système nerveux du corps est renforcé;
• la teneur en calcium renforce les dents, les os et a également un effet bénéfique sur les cheveux et la peau;
• maintenir le niveau micro-acide-base de tous les systèmes;
• la formation de cartilage et d'os forts;
• effet positif sur la glande thyroïde.

Les micro et macronutriments contenus dans la composition ont un effet bénéfique sur le complexe osseux et le système cardiovasculaire.

En consommant ces créatures marines, les défenses immunitaires du corps fonctionnent bien et la personne est débarrassée de ses toxines et de son cholestérol.

Cela peut réduire considérablement le risque d'athérosclérose et renforcer les vaisseaux sanguins.

Les calamars empêchent également les liquides de s'accumuler dans le corps. Cela élimine le gonflement du corps et l'augmentation de la pression.

Pour le foie, ils sont également très utiles car ils ne contiennent pas de cholestérol.

Les mollusques et crustacés sont utiles non seulement pour les adultes, mais également pour le corps des enfants.

Puisqu'ils contiennent les substances nécessaires pour l'enfant - phosphore, potassium, iode, calcium, etc.

La présence de cette friandise dans le régime alimentaire des enfants aidera l’enfant à fonctionner et à se développer dynamiquement et correctement, aussi bien à l’extérieur qu’à l’intérieur. Ils ne contiennent pas d'inclusions de cholestérol et de graisse, ce qui est également sans danger pour le corps des enfants.

Ils ont un effet bénéfique sur le système musculo-squelettique de l'enfant, sur son système nerveux non stressé et aident donc à supporter de lourdes charges quotidiennes pendant les périodes d'entraînement.

• Calmars pendant la grossesse

Les avantages de la santé des calmars pendant la grossesse et leur planification n’ont également qu’une valeur positive.

Pour certaines, cela peut paraître surprenant, mais l’alimentation d’une femme qui souhaite devenir mère devrait inclure environ 300 à 350 grammes de ce produit par semaine. Pendant la grossesse, les médecins interdisent aux femmes enceintes de manger du poisson.

Étant donné que certains poissons peuvent être empoisonnés au mercure marin et qu’ils utilisent ce produit pendant la grossesse, le mercure peut pénétrer dans le fœtus en émergence et nuire à sa santé.

Les calmars n'absorbent pas de substances nocives, y compris le mercure, qui ne sont sans danger pendant la grossesse Par conséquent, il sera très utile d’utiliser et de cuisiner différents plats pendant que l’enfant attend.

Comment faire cuire des calmars?

Calmars et frits, et bouillis et cuits au four.

Recettes de cuisine sur une grande variété. Tous ne peuvent être sélectionnés que parmi les goûts de l'homme et ses désirs.

Mais, toujours lors de la cuisson des calmars, il convient de considérer quelques points importants:

• Les produits congelés avant la cuisson doivent d'abord être décongelés.
• La cuisson des palourdes est rapide et facile.
• Ils n'aiment pas trop le traitement thermique, à cause de cela, ils peuvent devenir caoutchouteux et insipide.
• Les spécimens frais sont bouillis pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce que leur viande prenne une couleur blanche.

Pour plus d'informations sur la cuisson des calmars, voir cette vidéo.

Les palourdes précuites peuvent également être cuites dans une pâte à frire. Pour ce faire, faites-les frire dans une plaque chauffante pendant 5 minutes maximum.

Vous pouvez également faire cuire au four en les faisant mariner plusieurs heures dans une sauce ou une mayonnaise. Préparer un tel plat jusqu'à ce qu'il soit doré.

Comment nettoyer les calmars correctement?

Pour effacer un calmar, la première chose à faire est de trouver sa tête. Les tentacules du calmar partent immédiatement de cette tête.

Il faut prendre la main droite pour les tentacules, et sa gauche pour la tête et tirer doucement.

De cette façon, vous pouvez éliminer la tête simultanément avec les viscères.

L'étape suivante consiste à retirer la plaque de chitine.

Puisque cet article n'est pas consommé, il est permis de l'éliminer avec un couteau ou de tâtonner cette partie dure de la carcasse.

Ceci est suivi par la suppression de tous les films.

Ils peuvent rendre la chair de calmar dure, et les avantages d'un tel produit seront faibles. Les films de couleur et transparents sont nettoyés.

Cela doit être fait à la fois à l'extérieur et à l'intérieur. Le processus de nettoyage du mollusque peut être considéré comme terminé.

Comment très rapidement enlever des films d'un calmar - regardez dans cette vidéo.

Que peut-on cuisiner de calmar?

En règle générale, les salades sont préparées à partir de calamars, elles sont marinées, le pilaf et la paella sont préparés avec eux, ajoutés aux soupes de poisson.

Un grand nombre de délicieuses recettes de calmar sur notre site:

Comment choisir des calamars frais?

En choisissant des calmars frais, vous devriez faire attention à sa couverture.

Il devrait être gris avec une teinte pourpre ou rose avec des éclaboussures brunes.

Bon à l'intérieur est blanc.

Lorsque vous sentez la carcasse, elle devrait surgir et être dense.

Choisissez des produits surgelés avec une extrême prudence.

Contre-indications à l'utilisation

Les calmars ne sont pas pour tout le monde et peuvent ne pas toujours être utiles.

Fort dommage pour la santé, ils ne vont pas apporter.

Mais il y a quelques pour cent de personnes qui ne peuvent pas manger de calmars, en raison de leur intolérance individuelle.

Les calmars sont rares, mais peuvent provoquer une réaction allergique chez les personnes sujettes à cela.

Il est également déconseillé d'utiliser des calmars séchés, car un pourcentage élevé de ces sels peut provoquer des poches et une rétention d'eau dans le corps. Les calmars séchés peuvent contenir des additifs et des épices qui ne sont pas bénéfiques pour le corps.

C’est peut-être toutes les contre-indications de ce produit alimentaire.

Les calmars sont très précieux pour le corps humain et ont un effet positif sur le maintien de ses fonctions.

Le bon choix, le nettoyage et la cuisson du calmar sera en mesure de prouver que ce produit n’a pas suscité tant d’éloges de la part des acheteurs.

Un grand nombre de plats à base de calmar diversifie le régime alimentaire et rend la consommation alimentaire bien plus saine et plus belle.

http://pro-seafood.ru/kalmari/

Faits étonnants sur les calmars - animaux insolites de l'océan mondial

Les céphalopodes vivent dans les eaux océaniques, et on peut dire qu'ils sont les plus - les plus rapides, les plus grands yeux et les plus grands représentants du sang bleu, l'une des créatures marines les plus intelligentes. Ce sont des calmars. Que savons-nous d'eux?

La plupart des gens disent que le calmar est délicieux, c'est un délice qui peut décorer une table de fête. Mais tous les gourmets ne savent pas qu’il existe au Japon un plat inhabituel: le calmar dansant. Et tout le monde, bien sûr, n'est pas au courant des caractéristiques inhabituelles de ces animaux avec lesquels Mère les a récompensés - la nature. Parlons de tout plus en détail.

L'habitat des calmars est constitué par les eaux salées de l'océan mondial, ces mollusques ne sont pas adaptés à la vie en eau douce. On les trouve dans les tropiques et dans les eaux froides de l'Arctique. Certains calmars vivent dans les couches superficielles d’eau, d’autres préfèrent une profondeur de plusieurs centaines de mètres, alors que d’autres choisissent des profondeurs qu’un faisceau de lumière n’a jamais pénétré - plus de 1,5 km. En règle générale, plus la profondeur est grande, plus les calmars sont gros.

À la surface de l'eau, il y a souvent de très petits calmars vivant en groupes. Il s’agit d’un plancton qui ne peut pas bouger et qui dérive librement à la surface de l’eau. Ces mini-calmars ont une cavité remplie de liquide plus léger que l'eau (ammoniac), ce qui leur permet de ne pas couler.

Les calmars sont des parents proches de la seiche et des poulpes. Ils sont plus de 300 espèces, se différenciant par leur taille, leur couleur et leur structure corporelle.

Parlant primitivement, le corps d'un calmar se compose d'un sac oblong (il contient tous les organes internes), d'une grosse tête avec huit bras et d'une paire de tentacules avec des ventouses poussant près de la bouche. Beau!

Le sang du calmar est vraiment bleu, car au lieu de l'hémoglobine, il contient de l'hémocyanine avec du cuivre. Et ils ont trois cœurs entiers, chacun étant relié à un tentacule!

Le calmar a également une excellente vue et les plus grands yeux. Dans leur structure et leurs fonctions, ils ressemblent beaucoup à ceux de l'homme et, dans certains cas, ils sont même beaucoup mieux. Certaines espèces de calmar ont des yeux de taille différente: l'une est plus grande, l'autre est plus petite. Chacun d'entre eux capte une intensité de lumière différente. Le plus gros calmar du monde - le calmar géant - a un œil de la taille de deux ballons de football!

Les calmars sont des créatures sans os. Rejetés sur la terre ferme, ils forment une masse informe comme une gelée. La partie la plus difficile de leur corps est peut-être la partie cartilagineuse de la tête dans laquelle se trouve le cerveau. Il faut dire que les calmars ont une intelligence vive qui vous permet de prendre rapidement la bonne décision dans une situation de vie donnée. Comme on le sait, la vitesse du système nerveux de tout être vivant dépend de l'épaisseur des fibres nerveuses. Ainsi, les calmars ont les fibres les plus épaisses - leur épaisseur est cent fois plus humaine!

Les calmars ont des ailes qui les aident à bouger. Ces mollusques ont un tuyau - un siphon, lorsque l’eau est expulsée, où se forme un puissant jet qui déplace le calmar. Ils peuvent faire pivoter ce siphon dans différentes directions, s'assurant ainsi la possibilité de se déplacer où ils veulent: en avant, de côté et même en arrière. Les calmars se déplacent rapidement dans l'eau, contrôlant avec maîtrise leur corps. En libérant un jet d'eau, ils tirent les tentacules situés devant le corps et les pressent étroitement les uns contre les autres afin que la résistance à l'eau soit minimale.

Calmar volant au-dessus de l'eau

Certaines espèces de calmar possèdent une autre caractéristique «motrice»: elles peuvent voler dans les airs en sautant hors de l'eau. En un vol, de tels calmars peuvent parcourir plusieurs dizaines de mètres.

Les calamars varient en couleur. On ne peut pas dire qu'ils ont un très contrasté et multicolore, principalement des calamars blancs, bleus et roses.

Les calamars ont rarement des motifs sur le corps, mais certains mollusques des profondeurs peuvent briller dans le noir, émettant une couleur bleue ou violette. Pouvez-vous imaginer à quel point un troupeau de calmars brillants ressemblera à une personne mystérieuse et fantastique?!

À une profondeur de huit cents mètres, le calmar Octopoteuthis deletron habite, qui a une très courte période de puberté. Par conséquent, ces mollusques ne se gênent pas pour rechercher un partenaire, après avoir rencontré un représentant de leur espèce de n'importe quel sexe, ils l'ont étendu sur leurs capsules de sperme.

Et dans les profondeurs des eaux vit un calmar de verre - il est absolument transparent! Son corps de vingt centimètres est recouvert d'une fine coquille transparente. Seuls les yeux et les organes digestifs ne sont pas en «verre». Lorsqu’il attaque l’ennemi, le calmar de verre essaie de s’échapper ou avale une énorme quantité d’eau et gonfle comme un ballon.

Les calmars sont des créatures très mobiles, passant presque toute leur vie en mouvement. Ils n'ont pas certains endroits de la vie, ils flottent où ils veulent. De plus, certaines espèces la nuit montent à la surface de l'eau et effectuent également des migrations de frai une fois par an, en parcourant plusieurs milliers de kilomètres. La vitesse moyenne des calmars dans le même temps est d'environ 70 kilomètres par heure!

Les calamars sont très omnivores, plus les calamars sont gros, plus leur menu est diversifié: du plancton aux poissons, en passant par les crustacés et même les miens! Les gros calmars mangent volontiers de petites espèces de calmar, ainsi que leurs semblables qui ne grandissent pas, c'est-à-dire la «jeunesse» de leur propre espèce.

Dans la nature, il y a des calmars géants, qui, bien sûr, s'attaquent à de grandes proies. On a connu des cas d'attaques de personnes et on attribue également à ces personnes des cas d'attaques de navires, bien qu'il n'y ait pas de faits fiables. De plus, personne n’a jamais vu de calmars géants «vivants». Les cas ont été enregistrés à plusieurs reprises lorsque les corps de ces géants ont été jetés dans l'océan, atteignant parfois deux dizaines de mètres de long et plusieurs centaines de kilogrammes de poids. Lisez à leur sujet dans l'article "Calamars géants - animaux insolites."

Les calmars eux-mêmes servent de repas aux autres animaux, toujours selon leur taille. Ils sont mangés par les oiseaux (pétrels et albatros), les dauphins, les cachalots, les requins et d'autres habitants de l'océan.

Bien sûr, les calmars ont développé une défense spéciale contre les attaques des ennemis. Comme leurs frères, ils sont des pieuvres et, en cas d’approche d’un ennemi, ils jettent de l’encre à l’eau. Pendant que l'adversaire désorienté est examiné, le calmar se cache. Certains calamars en cas de danger commencent à "clignoter la lumière", faisant peur à l'ennemi. Et certaines espèces sont capables de libérer dans l'eau "de l'encre rougeoyante".

Si ces méthodes ne vous aident pas, le calmar doit compter sur sa vitesse - ce sont des créatures rapides et rapides! Les calmars volants, que nous avons mentionnés ci-dessus, bien sûr, lorsqu’ils attaquent l’ennemi, tenteront de «s’envoler», mais en même temps, ils doivent s’assurer de ne pas toucher un autre consommateur: ils s’envoleront des prédateurs aquatiques mais les oiseaux tomberont dans le bec!

Calmar Dansant - Plat Japonais

Les calmars sont également la proie des humains. Ces céphalopodes du commerce ne sont pas seulement considérés comme un mets délicat, mais ils sont également très utiles. Ils sont faibles en calories, ils contiennent beaucoup de protéines, de calcium, de phosphore, d'iode et de sélénium, ce qui est utile pour les athlètes et renforce également les cheveux, les ongles et les dents.

Les calmars sont largement utilisés en cuisine. Ils cuisinent rapidement parce que leur viande est très tendre. La viande de ces mollusques sent un peu d'ammoniac, que les calmars peuvent produire.

Au Japon, il existe un plat très exotique appelé "calmar dansant". Un nom très distinctif, car le calmar sur la plaque passe vraiment par ses tentacules - pattes. Le fait est que ce mets délicat est un calmar fraîchement tué, qui est placé sur un plat et parsemé de sauce, contenant du sodium. Lorsqu'il est exposé aux fibres nerveuses d'un mollusque abattu, le sodium provoque la contraction de ses muscles. Honnêtement, je ne voudrais pas essayer le cadavre brut d'un calmar en remuant!

http://morefactov.ru/fact/udivitelnye-fakty-o-kalmarax-neobychnyx-zhivotnyx-mirovogo-okeana

Calmars

Calmars (lat. Teuthida) - détachement de céphalopodes à dix bras. Ils mesurent généralement 0,25–0,5 m, mais les calmars géants du genre Architeuthis peuvent atteindre 16,5 m (comptage de tentacules) et sont les plus grands invertébrés [1].

Les calmars vivent dans presque toutes les zones climatiques, y compris l'Arctique, mais se trouvent le plus souvent dans les eaux tempérées et subtropicales. Les calmars qui vivent dans les mers du nord ont une petite taille par rapport aux parents du sud et n'ont généralement pas de couleur. Les calmars ont cinq paires de tentacules. La quatrième paire s'est allongée au cours de l'évolution. L'emplacement des ventouses sur les tentacules varie. Les organes respiratoires du calmar sont les branchies du peigne. Les organes sensoriels sont deux statocystes, les yeux et les papilles.

Les calamars ont un corps profilé en forme de torpille, ce qui leur permet de se déplacer à grande vitesse avec une "queue" vers l'avant, le mode de déplacement principal est réactif. Le long du corps du calmar est une "flèche" cartilagineuse soutenant le corps. Il s’appelle le gladius et est un rudiment de la coque intérieure.

La couleur est variée, chez la plupart des espèces, la couleur change sous l’action des décharges électriques.

Tous les calmars - prédateurs, ont une ventouse sur les tentacules pour attraper une proie et sauver des ennemis. La plupart des calmars ont trois cœurs reliés chacun à l'une des trois paires de tentacules principaux. De ce fait, la capacité de régénération prévaut chez le calmar.

De nombreux types de calamars sont comestibles, ils sont utilisés en cuisine et font l’objet de la pêche. Dans la nourriture est une carcasse de calmar et des tentacules. La peau est nettoyée. Les principales méthodes de cuisson des calmars: ébullition, mise en conserve, friture, cuisson à l'étouffée, séchage. Utilisé dans les salades avec d'autres fruits de mer et comme collation indépendante.

Les calmars sont récoltés dans les mers méridionales des pays asiatiques: Vietnam, Chine, Japon, etc., ainsi que dans la mer d'Okhotsk. Il est également exploité sur le plateau de la Patagonie et des îles Falkland, près du Pérou.

Des cas connus d'attaques de calmar sur des personnes [2].

http://wiki-org.ru/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%B0%D0%B1%8B

Calmar

Calmar

• Ancistrocheiridae
• Architeuthidae
• Bathyteuthidae
• Batoteuthidae
• Brachioteuthidae
• Chiroteuthidae
• Chtenopterygidae
• Cranchiidae
• Cycloteuthidés
• Enoploteuthidae
• Gonatidae
• Histioteuthidae
• Joubiniteuthidae
• Lepidoteuthidae
• Lycoteuthidae
• Magnapinnidae
• Mastigoteuthidae
• Néoteuthidés
• Octopoteuthidae
• Ommastrephidae
• Onychoteuthidae
• Pholidoteuthidae
• Promachoteuthidae
• Psychroteuthidae
• Pyroteuthidae
• Thysanoteuthidae
• Walvisteuthidae

Calmars (lat. Teuthida) - détachement de céphalopodes décapodes. Ils mesurent généralement 0,25 à 0,5 m, mais les calmars géants du genre Architeuthis peuvent atteindre 20 mètres (comptage de tentacules) et sont les plus gros invertébrés.

Les calmars vivent dans presque toutes les zones climatiques, y compris l'Arctique. Les calmars vivant dans les mers du nord sont petits en comparaison des parents du sud et n'ont généralement pas de couleur. Les calmars ont cinq paires de tentacules. La quatrième paire s'est allongée au cours de l'évolution. L'emplacement des ventouses sur les tentacules varie.

Les calamars ont un corps profilé en forme de torpille, ce qui leur permet de se déplacer à grande vitesse avec une "queue" vers l'avant, le mode de déplacement principal est réactif. Le long du corps du calmar est une "flèche" cartilagineuse soutenant le corps. Il s’appelle le gladius et est un rudiment de la coque intérieure.

La couleur est variée, certaines espèces de calmar d’eau profonde ont un corps transparent.

Les calmars sont traditionnellement exploités dans les mers méridionales des pays asiatiques: Vietnam, Chine, Japon, etc., ainsi que dans la mer d'Okhotsk.

Certaines espèces de calmar sont comestibles, elles sont utilisées en cuisine et sont pêchées. Dans la nourriture est une carcasse de calmar et des tentacules. La peau est nettoyée. Les principales méthodes de cuisson des calmars: bouillir, mettre en conserve, frire, cuire. Principalement utilisé dans les salades avec d'autres fruits de mer.

Voir aussi

Liens

Wikimedia Foundation. 2010

Voyez ce que "Kalmar" est dans d'autres dictionnaires:

CALMAR - (fr.) Est un genre de mollusques céphalopodes mangés. Dictionnaire de mots étrangers inclus dans la langue russe. Chudinov AN, 1910. CALMAR française. Genre seiche, donnant le soi-disant os sepiae. Explication de 25 000 mots étrangers inclus dans le...... Dictionnaire de mots étrangers de la langue russe

calmar - mollusque céphalopode, dont la chair est bouillie pour la préparation de snacks froids et de plats chauds. Calmars d'Orly (calamars en pâte à Paris). Calmars nettoyés et lavés coupés en diamants et faire sur eux...... Dictionnaire culinaire

calmar - a, M. Calmar m.< calamarus rel. Plumes < Les tentacules de calmar en plumes de calamus étaient assimilés à des plumes. 1. Céphalopodes maritimes de l'ordre des décapodes. Voir les décapodes (. K. le plus grand animal invertébré, certains individus atteignent...... Le dictionnaire historique des gallicismes de la langue russe

CALMAR - CALMAR, hein, mon mari. Palourde comestible de céphalopodes. Viande de calmar. | adj calmar, th, oh. Dictionnaire Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedov. 1949 1992... Dictionnaire Ozhegov

calmar - n., nombre de synonymes: 7 • decapoda (6) • animal (277) • seiche (23) •... Dictionnaire des synonymes

Le calmar - (Loligo) est un animal de la classe des mollusques céphalopodes (céphalopodes), détachement de la double récolte Dibranchiata), un sous-ordre de décapodes (Decapoda) de cette famille. Myopsidae. Le genre Loligo se caractérise par un corps allongé et pointu en arrière, avec une paire de nageoires triangulaires le long du... Encyclopédie de Brockhaus et Efron

calmar - CALMAR, et, m., SQUARE, dans zn. annonce Sur la variété de la mode au début des années 90. coiffure de la jeunesse, quand une partie des cheveux est coupée courte et une partie reste longue...

Squid, Enyo - Ce terme a d'autres significations, voir Calmars (significations). Eno Kalmar... Wikipedia

Kalmar - (Kalmar), une ville au sud-est. Suède, le port dans le prol. Kalmarsund Mer Baltique, en face de. Öland, avec laquelle il est relié par un pont de 6 km de long. 57 mille habitants (1994). Fondée au XIIe siècle., Château fortifié des XIIIe à XVIe siècles., Ensemble de la place du marché. Au centre de la ville...... Encyclopédie géographique

Kalmar FF - Kalmar Nom Kalmar Fotbollförening Fondée en 1910, stade Fredrikskans, Kalmar Capacité... Wikipedia

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/45002