Valeur nutritionnelle des légumineuses et des noix

Les plantes de haricots comprennent les plantes qui donnent des fruits à une gousse (haricot). Les légumineuses agricoles les plus précieuses sont le soja, les haricots, les pois, les haricots, les lentilles, les pois chiches et les arachides. Les haricots sont bouillis et servis comme accompagnements, ils sont ajoutés aux soupes, dont certaines sont en purée et on obtient des soupes en purée très nutritives. Les haricots en conserve sont indispensables à la préparation de diverses entrées et de salades. En cuisine, les noix sont des fruits à coque dure et à noyau comestible - noix, noisetier, noix de cajou, amandes et autres.

Les légumineuses et les noix, ainsi que la viande et le poisson, appartiennent au groupe des produits à base de protéines et constituent une source précieuse de protéines végétales. Le tableau de valeur nutritionnelle vous aidera à vous assurer de cela, dans lequel non seulement le contenu calorique des légumineuses est indiqué, mais également le contenu en protéines, lipides et glucides par 100 g de produit. Voici les données pour les graines oléagineuses - graines de tournesol, olives, sésame et autres.

http://www.eda5.ru/class_of_meals/low-calorie_meals/calorie_beens/

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Haricots bouillis de calories. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "haricots bouillis".

Valeur énergétique haricots bouillis fait 60 kcal.

Source primaire: créée par l'utilisateur. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

http://health-diet.ru/table_calorie_users/314695/

Haricot calorie bouillie

Haricots - le terme, en règle générale, désignant les fruits ou les graines de toutes les légumineuses, ainsi que des plantes de la famille des légumineuses dans leur ensemble.

Les haricots sont une culture précieuse de légumes, de fourrage et de sidéral (pour l'engrais vert).

Les haricots ont un délicieux goût de noix et une structure huileuse. Ils constituent une excellente source de protéines, disponible toute l’année, les fèves étant conservées à l’état sec.

Les haricots krupnosemyanny ont le même effet que les autres légumineuses: en tant que plante potagère, à la fois dans un aspect mûr et dans un aspect non mûr (kalorizator). Dans plusieurs pays, il s'agit d'une culture vivrière importante.

Calories de haricot

Calories de haricots est de 57 kcal pour 100 grammes de produit.

Composition de haricots

Dans les fèves de nombreux oligo-éléments et systèmes enzymatiques. Ils contiennent 20 mg de vitamine C, 1,8 mg de vitamine PP, 0,5 mg de carotène (provitamine A) pour 100 g de haricots, ainsi qu'une grande quantité de sels minéraux, principalement de potassium, de calcium, de phosphore, de magnésium, de soufre et de fer.

Les avantages et les inconvénients des haricots

Les haricots sont une source indispensable de fibres réduisant le cholestérol. Les haricots sont une excellente source de minéraux, à savoir le molybdène, composant essentiel de l'enzyme responsable de la neutralisation des conservateurs nocifs, généralement ajoutés aux produits finis, et stabilisant également la glycémie.

En raison de la teneur élevée en cellulose et en pectines, qui favorisent l'excrétion des sels de métaux lourds de l'intestin, y compris les isotopes radioactifs, ils devraient être largement consommés par les personnes vivant dans des zones contaminées par des radionucléides. Cependant, les haricots de goutte sont nocifs. De plus, les haricots crus ou mal bouillis peuvent parfois être la cause d'intoxications, car les graines contiennent des substances toxiques qui sont détruites pendant le traitement thermique.

Cuisson des haricots

Les haricots font de la farine, qui est ajoutée lors de la cuisson du pain pour améliorer la valeur nutritive, des soupes, des plats principaux, des vinaigrettes, diverses salades tièdes (calorisateur). En Europe méridionale et occidentale, les graines non mûres et les gousses vertes de gros haricots («luxuriants») cuits à l'huile sont préparées de différentes façons. Et bouillies dans de l'eau salée, elles sont très savoureuses avec du fromage.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/bean-1

Tableau des calories des légumineuses: calories des légumineuses, calories des légumineuses

La teneur calorique des légumineuses n’est pas aussi courante que la même teneur calorique du pain ou la teneur calorique du lait. Cependant, pensez à combien de fois vous mangez des haricots, pensez-vous et quelle est la teneur en calories des légumineuses?

À quelle fréquence mangez-vous des haricots, des légumineuses bouillies ou bouillies? Des soupes, des porridges, des tartes dont la farce vous fait vraiment poser cette question, n'est-ce pas?

Et pourtant, quelle est la teneur en calories des légumineuses? Voyons voir.

Table de calories de haricot

haricots - 58 kcal
pois pelés - 323 kcal
Pois entiers - 303 kcal
soja - 395 kcal
haricots - 309 kcal
lentilles - 310

http://bystrajadieta.ru/kalorijnost-bobovyh/

Tableau des calories des céréales, légumineuses et grains

Lors du choix d'une méthode diététique de nutrition, il est important de toujours tenir compte de la teneur en graisse des aliments que vous cuisinez. Cela devrait devenir une habitude naturelle, d'autant plus qu'une telle habitude permet de préserver non seulement la beauté, mais également la santé.

Même pour préparer les invités et préparer une table de fête, il est nécessaire de calculer strictement le contenu calorique des aliments, car les vacances ne sont pas une raison pour se faire mal. Et beaucoup des invités, nous en sommes sûrs, ne vous en seront que reconnaissants.

Nous espérons que notre tableau des calories des céréales, des légumineuses et des céréales vous aidera à planifier votre alimentation à chaque moment de votre repas, même en vacances, et que les «cas particuliers» ne vont pas briser votre régime de santé et de beauté.

http://www.yourlifestyle.ru/pitanie/118-tablica-kaloriynisti-krup-i-bobovyh.html

Combien de calories dans les haricots bouillis

Haricots - le terme, en règle générale, désignant les fruits ou les graines de toutes les légumineuses, ainsi que des plantes de la famille des légumineuses dans leur ensemble.

Les haricots sont une culture précieuse de légumes, de fourrage et de sidéral (pour l'engrais vert).

Calories de haricot

Calories de haricots est de 57 kcal pour 100 grammes de produit.

Composition de haricots

Les avantages et les inconvénients des haricots

Cuisson des haricots

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Vous pouvez l'utiliser pour perdre du poids ou prendre du poids, compter, planifier et contrôler votre régime alimentaire chaque jour. Pour ce faire, il suffit de sélectionner le produit ou le plat, de spécifier la quantité dans le tableau et de déterminer la quantité d’énergie et d’oligo-éléments qu’il contient.

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Produits à base de haricots: calories, BJU, avantages et inconvénients pour la santé

Les produits à base de haricots sont une source précieuse d'éléments nutritifs nécessaires au fonctionnement normal du corps. Leur part dans le régime alimentaire d'un adulte devrait être de 8 à 10% en l'absence de contre-indications. Les représentants les plus populaires de la famille des dicotylédones incluent: les pois, les lentilles, les haricots et les pois chiches. La consommation régulière de ces produits dans les aliments renforce le cœur et les vaisseaux sanguins, normalise le tractus gastro-intestinal et aide à réduire l'excès de poids.

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Les produits à base de haricots appartiennent à la famille des dicotylédones. Les cultures de haricots comprennent des plantes dont les fruits ont une forme caractéristique en forme de gousse. À mesure qu'ils mûrissent, les folioles de la gousse se développent et des haricots en sortent. Les fruits des plantes semblent diversifiés, certaines espèces atteignent un mètre et demi de long.

Il existe dans le monde plus de 10 000 espèces de représentants de la famille des légumineuses. Seule une partie d'entre eux est utilisée par l'homme pour se nourrir.

Ce qui suit est une liste de plantes classées comme légumineuses. Le tableau montre également leur valeur nutritionnelle et énergétique par 100 grammes de produit.

Les propriétés bénéfiques des légumineuses sont dues à leur composition chimique. Ils sont riches en vitamines C, PP, provitamine A, ainsi qu'en sels minéraux de calcium, de magnésium et de fer.

Leur utilisation régulière a un effet bénéfique sur le bien-être humain. Les médecins recommandent de consommer au moins 50 grammes de légumineuses chaque jour.

Prestations de santé pour adultes et enfants:

1. Les fibres améliorent la microflore intestinale, abaissent le taux de sucre dans le sang et donnent une sensation de satiété. Les scientifiques ont montré que les personnes qui consomment régulièrement des aliments riches en fibres sont moins susceptibles de prendre du poids en excès.
2. Le potassium et l'acide folique renforcent les fonctions de protection de l'organisme et participent à la formation et au développement du fœtus. Par conséquent, les femmes enceintes devraient inclure des haricots dans leur régime alimentaire, de préférence bouillies.
3. Les protéines végétales participent à la construction des cellules du corps.
4. Les diététiciens recommandent les produits à base de haricots pour perdre du poids. Les protéines végétales dans leur composition donnent de l'énergie à la personne toute la journée, les acides aminés accélèrent le métabolisme et les fibres végétales aident à éliminer les toxines. La préférence devrait être accordée aux produits contenant un minimum de calories: haricots, pois, haricots noirs et lentilles.
5. Les phytoestrogènes soulagent les symptômes de la ménopause chez les femmes. Les médecins disent que le soja contient beaucoup de phytoestrogènes.
6. Les plats à base de légumineuses ont un effet calmant sur le système nerveux et améliorent l'activité cérébrale.

Les produits à base de haricots peuvent nuire au corps humain. Vous devez donc vous familiariser avec les contre-indications à leur utilisation:

Intolérance individuelle.
Maladie rénale.
Phase d'exacerbation de la pancréatite chronique.
Un ulcère à l'estomac.
La goutte
Maladies du foie (hépatite, stéatose, hépatose, cirrhose).
Constipation, accompagnée de ballonnements et de crampes intestinales.
L'âge des enfants jusqu'à 1 an. Dans certains cas, l'introduction de légumineuses dans l'alimentation à partir de 8 mois, mais uniquement en combinaison avec une purée de légumes, familière au corps de l'enfant.

Pendant la période d'allaitement, une mère qui allaite ne peut inclure des légumineuses dans son alimentation que lorsque son bébé a 1 mois. La préférence devrait être accordée aux plats cuisinés avec une quantité minimale de sel et d'épices. Pendant la journée, vous devez surveiller le bien-être du bébé. S'il développe des coliques ou des ballonnements, il doit exclure les légumineuses du régime alimentaire.

Dans la cuisine de toutes les nations du monde, il existe des plats à base de légumineuses. Pois chiches, lentilles, haricots et autres légumineuses font des soupes, préparent des salades de légumes et préparent même des desserts.

Voici des recettes populaires de cuisines mexicaine, asiatique et indienne.

La salsa aux légumes avec haricots noirs est un plat diététique léger composé de produits sains. Pour le faire, vous avez besoin des ingrédients suivants:

haricots noirs en conserve ou bouillis - 1 cuillère à soupe;
grains de maïs en conserve - 0,5 st.
Tomate - 1 pc;
avocat - 1 pc;
Poivron rouge bulgare - 1 pc;
Poivron jaune de Bulgarie - 1 pc;
jus de citron - 2 c. l.
coriandre - 3 brins;
sel - au goût.

1. Tomate, avocat et poivre bulgare coupés en cubes.
2. Hacher finement les verts.
3. Dans un bol, mélanger les légumes tranchés avec du maïs et des haricots. Mélanger tous les ingrédients.
4. Salade avec du sel, verser avec du jus de citron et saupoudrer de coriandre.

Haricots sautés au sel - une collation savoureuse, populaire dans les pays asiatiques. Pour sa préparation nécessite une quantité minimale d'ingrédients:

fèves de soja - 100 g;
sel de mer - 1 cuillère à soupe. l.
huile végétale pour la friture.

1. Au préalable, les haricots doivent être trempés dans l'eau pendant 8 à 12 heures.
2. Versez l'huile végétale dans une petite casserole et faites-la chauffer.
3. Faire frire les haricots trempés dans la pâte à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. La friture prend en moyenne 5 minutes.
4. Placez les haricots frits dans une assiette recouverte d'une serviette en papier. Cela est nécessaire pour éliminer l'excès d'huile.
5. Saupoudrer les haricots de sel marin avant de servir.

Les bonbons à la lentille sont un plat inhabituel qui nous est venu de la cuisine indienne. La consommation de sucreries est autorisée dans le respect d'un régime strict, car elles ne contiennent pas de sucre.

Liste des ingrédients pour la préparation du dessert diététique:

lentilles - 50 g;
dates - 50 g;
abricots secs - 50 g;
noix - 100 g;
cacao en poudre - 2 c. l

1. Faites tremper les fruits secs dans l'eau froide pendant 1 heure.
2. Faire bouillir les lentilles et les réduire en purée dans la purée de pommes de terre.
3. Broyez les fruits secs et les noix dans un mélangeur. Combinez la masse obtenue avec de la purée de lentilles, ajoutez du cacao et mélangez tous les ingrédients.
4. Rouler le mélange en boules. Chaque rouleau de bonbon à la poudre de cacao ou aux copeaux de noix de coco.
5. Mettez les bonbons au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

Avant de servir, le dessert peut être décoré avec des baies fraîches ou un brin de menthe.

Et un peu sur les secrets.

L'histoire d'une de nos lectrices, Irina Volodina:

Mes yeux étaient particulièrement frustrants, entourés de grosses rides, de cernes et de gonflements. Comment éliminer complètement les rides et les poches sous les yeux? Comment faire face à l'enflure et aux rougeurs? Mais rien n'est aussi vieux ou jeune homme que ses yeux.

Mais comment les rajeunir? Chirurgie plastique? J'ai découvert - pas moins de 5 000 dollars. Procédures matérielles - photorajeunissement, pilling gaz-liquide, lifting par radio, lifting au laser? Un peu plus accessible - le cours coûte entre 1,5 et 2 000 dollars. Et quand trouver tout ce temps? Oui et toujours cher. Surtout maintenant. Par conséquent, pour moi-même, j'ai choisi une autre façon.

http://nadietu.net/dietary-products/beans/bobovye-produkty-spisok.html

Combien de calories en haricots? Tableau calories de légumineuses, pour 100 grammes de produit.

Voici l'un des tableaux les plus complets sur les calories des légumineuses. Toutes les données sont par 100 grammes de produit. Légumineuses: haricots (gousses), pois verts, haricots, lentilles, pois, haricots, tartare, mungo, pois chiches, soja, légumineuses, vitamines, minéraux, dipetrix.

Tableau calories des légumineuses

Voici l'un des tableaux les plus complets sur les calories des légumineuses.

Toutes les données sont par 100 grammes de produit.

Les légumineuses

Pois verts secs

Pois verts surgelés

Les cultures de la famille des légumineuses sont uniques: elles sont utiles, savoureuses, nutritives, riches en fibres, en vitamines, en flavonoïdes, en fer, en calcium, en glucides et en acide folique. Ils sont riches en protéines, en gras et en amidon. Il y a beaucoup de légumineuses. Des cacahuètes, appelées noix, bien qu’il s’agisse d’une plante légumineuse, aux fèves de cacao, qui produisent du chocolat. Haricots, pois, sauterelles blanches, soja, lupins, arachides, mimosa - cachent leurs graines dans les haricots.

Haricot - contient des légumes; vitamines A, B1, B2, B6, K, PP, C, carotène, fibres, acide citrique, substances minérales - fer, calcium, phosphore, potassium, magnésium, sodium, iode, cuivre, zinc. La protéine de haricot contient des acides aminés essentiels, le tryptophane, la lysine, l'arginine, la tyrosine et la méthionine. Jusqu'à 70% des vitamines et jusqu'à 80% des substances minérales d'origine sont stockés dans des fèves en conserve.

Bob commun - couleur: vert, blanc, marron, violet foncé, noir; forme - arrondie, plate, ovale. La valeur principale est la teneur élevée en protéines. Les haricots secs sont des légumes nutritionnellement comparables aux céréales. La valeur calorique du stade de maturité du lait, contrairement à celle du lait sec, est faible et ne représente que 32 kcal pour les graines crues et 27 kcal pour les graines bouillies. Dans les céréales et les gousses, il existe des vitamines C, PP, A, en particulier de nombreuses vitamines B, du potassium et du fer, qui contribuent à la prévention des maladies cardiovasculaires et à la baisse du taux de cholestérol.

Purée - haricot mung dal ou haricot mungo - petits grains ronds, dans lesquels des graines tendres et sucrées de couleur jaune doré sont dissimulées sous une peau épaisse de couleur vert foncé ou marron avec une tache sombre. Mash vendu solide, pelé ou écrasé. La purée a un apport solide en nutriments, cependant, comme toute autre fève. La teneur en protéines de la mâchoire, qui est mieux absorbée par les animaux et remplace avec succès les protéines dans la viande, est particulièrement précieuse. La mâche contient beaucoup de phosphore, de magnésium, de potassium et de calcium. En plus des oligo-éléments, il y a beaucoup de vitamine C dans la mâche, encore plus que dans les légumes.

Pois - contient des protéines, de l’amidon, des lipides, des vitamines du groupe B, de la vitamine C, du carotène, des sels de potassium, du phosphore, du manganèse, de la choline, de la méthionine et d’autres substances. Les pois verts sont préférés, car il contient plus de vitamines.

Les pois chiches sont des «pois» jaune sableux avec une extrémité légèrement pointue. Les pois chiches sont appelés pois chiches, mais ce n'est pas un type de pois, mais une légumineuse indépendante. Ce haricot contient une grande quantité de protéines végétales, de fibres, d'acides gras insaturés et d'oligo-éléments essentiels, tels que le fer. Les pois chiches contiennent de la lysine - un acide aminé essentiel obtenu uniquement par l’alimentation humaine, des vitamines B1 et B6, de l’acide folique (vitamine B9) et de nombreux minéraux.

Lentilles - riches en protéines végétales, mais en matières grasses et en glucides. La lentille contient une grande quantité de fer, de vitamines B et d’oligo-éléments rares: manganèse, cuivre, zinc. La lentille n'accumule pas de nitrates ni d'éléments toxiques, elle est donc considérée comme un produit respectueux de l'environnement.

Dipteryx - fève tonka - un arbre tropical de la famille des légumineuses, qui pousse dans le nord de l'Amérique du Sud. Les gousses de dipterix en forme d’œuf contiennent une graine sucrée et parfumée - elle est utilisée comme substitut de la vanille, ainsi que pour aromatiser le tabac et les produits de confiserie.

Soja - contient des sels de potassium, des sucres, des substances pectiques, un grand ensemble de vitamines B1, B2, A, K, E et D. Le soja n'est pas égal en protéines, entre autres légumineuses. La protéine de soja dans sa composition en acides aminés est proche de l'animal. Et en termes de quantité de protéines, le soja dépasse le bœuf, le poulet et les œufs. Tous les acides aminés essentiels sont représentés dans les protéines des légumineuses. Cependant, la quantité de tryptophane, d'histidine et d'arginine est insuffisante et bien inférieure à celle des produits d'origine animale. Les protéines de soja dans la composition en acides aminés sont très proches des protéines de viande et peuvent constituer une source essentielle de protéines de grande valeur pour la nutrition humaine.

La composition des légumineuses comprend non seulement des protéines, des glucides, des vitamines, des sels minéraux, mais également des pectines, des purines, des phytates, de sorte que les aliments qu'ils contiennent peuvent être nocifs. Les légumineuses fraîches ne sont consommées qu'au stade de «maturité laiteuse», c'est-à-dire non encore mûres. Les fèves sèches ou mûres nécessitent un traitement thermique pour la cuisson, car les pectines contenues dans les grains crus ne se fendent pas dans l'estomac. Les purines sont nocives pour la goutte, les phytates éliminent les substances toxiques, mais empêchent l’absorption du calcium et du fer.

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http://news.mnogonado.net/content/kalorii/bobovye.htm

Tableau des calories par 100 grammes pour perdre du poids

La valeur énergétique des aliments est quantifiée à l'aide d'une unité de mesure appelée calorie. Il est établi que les composants protéiques et glucidiques des aliments contiennent 4,1 kilocalories (kcal) par gramme. La graisse consomme plus d'énergie et contient 9 kilocalories par gramme.

Ainsi, la teneur totale en calories du produit est calculée par la formule:

Calorie = 4,1 x protéines + 4,1 x glucides + 9 x matières grasses

Produits de viande

Les produits à base de viande ne contiennent presque pas de composants glucidiques, ils sont riches en protéines et en graisses.

Une consommation excessive de graisse animale peut entraîner une augmentation du taux de cholestérol et le développement de l’athérosclérose. Cependant, il ne faut pas refuser les produits carnés - la viande et les œufs contiennent un ensemble complet d'acides aminés essentiels nécessaires à la formation de la masse musculaire.

Pour des aliments sains, choisissez de la viande maigre et des blancs d’œufs. Produits de viande de table calorie: