Bénéfices, dommages, calories de châtaignes pour 100 grammes

Valeur calorique des châtaignes brutes comestibles par 100 grammes 154,8 kcal. Dans 100 g de produit:

2,31 g de protéine;
0,54 g de graisse;
34,92 g de glucides.

Les châtaignes sont saturées en vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, C, minéraux de cuivre, manganèse, potassium, zinc, calcium, magnésium, phosphore, fer, sodium.

Calories de marrons grillées pour 100 grammes

La teneur en calories des noix de châtaigne grillées pour 100 grammes est de 245,6 kcal. Une portion de 100 g contient:

3,22 g de protéines;
2,21 g de graisse;
53,4 g de glucides.

Les châtaignes grillées sont enrichies de vitamines du groupe B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, K, E, C, de substances minérales comme le cuivre, le manganèse, le potassium, le zinc, le fer, le phosphore, le sélénium et le sodium.

En raison de la teneur élevée en calories, en matières grasses, la saturation en glucides des châtaignes grillées doit être abandonnée avec excès de poids, exacerbations de maladies du tractus gastro-intestinal, du foie.

Calorie châtaigne cuite par 100 grammes

La teneur en calories des fruits de la châtaigne cuits pour 100 grammes est de 131,9 kcal. 100 g de plats:

2,05 g de protéine;
1,43 g de graisse;
27,82 g de glucides.

Les marrons cuits sont la source de vitamines B1, B2, B5, B6, B9, PP, C, de minéraux de cuivre, de manganèse, de phosphore, de magnésium, de potassium, de calcium, de fer, de sodium, de zinc.

Les bienfaits de la châtaigne

Les avantages des marrons comestibles sont les suivants:

le produit est saturé d'une grande quantité de protéines végétales, nécessaires au maintien de l'équilibre des protéines dans le végétarisme et la nutrition sans viande;
les bouillons de châtaigne sont utilisés pour traiter les hémorroïdes, les maladies pulmonaires, sont indiqués pour la thrombophlébite, les troubles de la circulation sanguine;
plusieurs morceaux de châtaignier rôti et bouilli rétablissent l'équilibre énergétique lors d'un stress physique et mental intense;

la châtaigne est saturée de graisses saines, qui ont un effet bénéfique sur le métabolisme, l'état des ongles, des cheveux, de la peau, du système osseux;
Les médecins recommandent de manger des châtaignes pour prévenir la mastopathie, la mammite;
les sprays à la châtaigne sont utilisés pour le traitement de la cellulite;
les infusions à base de châtaigne ont un effet diurétique prononcé, préviennent les œdèmes;
les médicaments avec des tanins de fruits sont efficaces pour le traitement des brûlures, des plaies.

Dégâts de châtaigne

L'utilisation de châtaignes comestibles devrait être abandonnée lorsque:

réactions allergiques et intolérance individuelle au produit;
insuffisance rénale;

pendant l'allaitement et pendant la grossesse;
avec diabète, ulcère gastrique et ulcères intestinaux;
avec une tendance à la flatulence.

N'oubliez pas que vous ne pouvez manger que des châtaignes comestibles spéciales. Le marronnier est un poison, sa consommation peut entraîner de graves intoxications alimentaires.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-kashtanov

Marrons frais

La châtaigne est un genre d'arbres de la famille des hêtres. Marronnier des terres - le sud de la péninsule balkanique, où il pousse dans les forêts de montagne du sud de la Bulgarie et du nord de la Grèce, à une altitude de 1 000 à 1 200 m. En tant qu'arbre d'ornement, le châtaignier est largement répandu dans la zone subtropicale et tempérée de l'hémisphère nord, dans les régions au climat chaud et humide, y compris en Russie.

La châtaigne fraîche, qui pousse sous nos latitudes (marronnier d'Inde), doit être distinguée de la châtaigne comestible. Le marronnier est toxique, et le marron comestible se distingue par une touffe au sommet d'un cône! Malheureusement, ils ne tolèrent pas un long stockage, ils se détériorent rapidement.

Calories de châtaignes fraîches

La teneur en calories du châtaigne frais est de 166 kcal pour 100 grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques du châtaignier frais

Les fruits de la châtaigne sont riches en glucides et en protéines. Les feuilles de châtaignier comestibles contiennent de nombreux glycosides, de la pectine et des tannins, ainsi que de la vitamine K. Sous forme de décoction ou d'infusion, ils sont utilisés en médecine traditionnelle pour le traitement des hémorragies internes. Les cotylédons sont charnus, crème légère, riche en amidon (jusqu'à 62%), en sucres (jusqu'à 17%), en protéines (jusqu'à 60%), contiennent des matières grasses (2 à 2,5%), des acides organiques, des vitamines, des enzymes. Les châtaignes immatures sont riches en vitamine C (jusqu'à 1500 mg). Le bois, l'écorce, les bourgeons et les feuilles contiennent 10-16% de tanins.

En médecine traditionnelle, la décoction ou l'infusion de parties de châtaignier ordinaires, contenant des tanins, est utilisée comme agent astringent, cicatrisant et anti-brûlure.

Une décoction de noix sèches et une infusion de feuilles sont recommandées pour les maladies des voies respiratoires supérieures et les feuilles fraîches sont un excellent remède contre la coqueluche (inflammatoire). Les fruits et l'écorce de châtaignier peuvent être utilisés pour des maladies du tractus gastro-intestinal, un œdème associé à une maladie rénale, un saignement nasal. Extérieurement, la décoction de fruit est utilisée pour les cataplasmes à furoncles et la teinture à l'alcool à base de fleurs séchées de la plante est prescrite pour la dysenterie chronique et le catarrhe de la vessie.

La châtaigne fraîche est utilisée contre les varices, les thrombophlébites aiguës et chroniques, les ulcères trophiques des jambes, pour les violations de la circulation artérielle périphérique (athérosclérose des vaisseaux des membres, artérite, thromboembolie des petits vaisseaux), pour l'inflammation des hémorroïdes sans saignement. En médecine traditionnelle - avec diarrhée chronique et paludisme; frit - avec saignements utérins et hémorroïdaires.

Châtaigne frais en cuisine

La châtaigne fraîche est rôtie et cuite au four et on en tire des additifs de farine et de confiserie de haute qualité. Les noix de châtaignes sont très savoureuses, particulièrement grillées ou confites; ils sont également consommés crus ou bouillis, transformés en farine, boisson au café, alcool, etc.

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Avantages et inconvénients, calories de châtaigne comestibles. Faits intéressants sur les avantages et les dangers des marrons comestibles

Les Chinois mangent plus de 50% de la récolte mondiale de châtaignes, les Français célèbrent une véritable fête de la châtaigne et font frire les fruits, partant pour les places centrales dans de grandes casseroles.

En Russie, la châtaigne n'est pas cultivée et le traitement européen ne peut être trouvé que dans les supermarchés.

Il existe 2 types de marrons:

1) Le marron d'Inde est toxique, impropre à l'alimentation, mais est utilisé activement en médecine et en cosmétologie.

2) Noble ("réel") - ses fruits sont comestibles.

Il s'agira des fruits de la châtaigne comestible. Dans quelle mesure peuvent-ils être utiles et nuisibles pour notre santé?

Marrons comestibles: Composition, telle qu'utilisée

Extérieurement, le marron se confond facilement avec les noisettes - brun, de forme arrondie, avec une coquille durable. Sa consistance est semblable à celle de la purée de pommes de terre et son goût ressemble à celui des pommes de terre ou du maïs. Agréable et douce au goût, la composition de la châtaigne est riche en substances saines.

La composition des marrons est la suivante:

• Minéraux (glucides, amidon)

• Calcium, magnésium, sodium, potassium, etc.

Marrons comestibles: quel avantage pour le corps?

La propriété de la châtaigne, qui est bénéfique pour les végétariens, contient une énorme quantité de protéines végétales. Par conséquent, il servira d'excellent substitut aux protéines animales dans le corps humain.

Châtaigne - médecine! Les avantages de la santé humaine apportent non seulement les fruits de la châtaigne, mais aussi de l'écorce, des feuilles et des bourgeons. Le bouillon de marrons est parfait pour les maladies des voies respiratoires supérieures, pour le traitement des hémorroïdes, des thrombophlébites et des varices du nasopharynx. Il augmente le tonus des vaisseaux sanguins, réduit la fragilité des capillaires et accélère le flux sanguin.

Une décoction de châtaigne rafraîchit parfaitement la peau. Il suffit de prendre deux cuillères à soupe de châtaigne broyée et de verser un verre d'eau bouillante. Fait! Essuyer le visage tous les 2-3 jours. Un mois plus tard, la peau cesse d'être sèche, l'inflammation et les rougeurs disparaissent, les ridules sont éliminées.

Châtaigne - barre d'énergie! Oui, oui, c'est difficile à croire, mais seulement 2 ou 3 châtaignes pour le dîner saturent notre corps et le sentiment de la faim ne se produit jamais. L'option idéale pour arrêter le ver et modérer l'appétit, se réveiller la nuit. En outre, la châtaigne aide à éliminer le malaise et la fatigue.

Il est intéressant de noter que le contact direct avec une châtaigne peut vous charger de vigueur, de force et de bonne humeur. Faites un voyage dans le sud de la France, en Espagne ou en Italie, où ils cultivent des fruits de châtaignier, et assurez-vous de vérifier la véracité de la déclaration.

Châtaigne - un assistant dans le régime! Il contient une petite quantité de graisse. Ce produit doit donc être ajouté au numéro du premier dans la préparation d’un régime végétarien, car il contribue à la perte de poids. Il est presque impossible de récupérer d'un grand nombre de châtaignes mangées. La châtaigne est utile pour les athlètes avant et après l'entraînement.

Les châtaignes sont un plat d'accompagnement à rôtir. Les Français considèrent les marrons comme des assistants indispensables à la préparation de leurs chefs-d'œuvre culinaires. Les châtaignes sont cuites au four, bouillies et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez aux salades, aux céréales et même au vin. Entrant dans un récipient avec de la viande, ils lui confèrent un excellent arôme et un goût inhabituel. La châtaigne est un produit de prédilection des maîtres de cuisine. Dans ce four, les marrons cuits au four peuvent constituer un plat à part.

Châtaigne - le dessert parfait pour la glace! Pour sa préparation, vous n'avez besoin que de 4 ingrédients: 500 g de marrons, 80 ml de brandy ou de vin, 3 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à café de sucre. Les noix de châtaigne sont précuites à l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis pelées et épandues sous forme de beurre et de sucre. Le formulaire est envoyé au four et cuit pendant 10-15 minutes à une température de 200 degrés. Les fruits cuits doivent être saupoudrés de cognac et servis avec de la crème glacée.

La châtaigne est une panacée pour de nombreuses maladies. Les médecins parlent souvent de l'incroyable énergie de guérison des châtaignes, qui servent non seulement à des fins prophylactiques, mais également à des maladies telles que la mastite et la mastopathie. Les fruits de cette plante sont également utilisés pour le massage du sein. Cependant, vous ne devez pas vous auto-traiter, toute thérapie doit obligatoirement se dérouler sous la surveillance d'un médecin.

Pour faire face à la cellulite, il suffit de faire un simple gommage à la châtaigne: mélanger l'huile d'olive, le basilic ou d'autres herbes, l'huile essentielle et la châtaigne elle-même préalablement broyée.

Les avantages pour la santé auront des gens qui ont mal au dos. Quand la radiculite suffit à dormir sur les châtaignes. Le corps recevra un massage naturel qui renforcera les racines nerveuses et la douleur commencera à s'atténuer. Lorsque les articulations malades peuvent être faites de bracelet de marrons séchés et portées sur les mains. Dans le bracelet, assez de 6-7 pièces.

Le rhumatisme est considéré comme l’une des maladies les plus dangereuses et les plus courantes de l’humanité. Pour les rhumatismes, une prévention constante des châtaignes avec les doigts de la main constitue une mesure préventive efficace. En faisant travailler les mains, la motilité des doigts est améliorée et les os sont renforcés.

Châtaigne nettoie le corps, élimine les substances nocives et favorise le bon fonctionnement du système interne du corps. La teinture de châtaigne peut être utilisée comme diurétique et anti-œdème. Les tanins dans la composition des marrons aident avec les furoncles. Les produits à base de châtaignier traitent les plaies et les brûlures.

Les partisans de la médecine traditionnelle sont invités à porter des châtaignes dans leurs poches pour se protéger des maux, des ennuis de la vie et des problèmes de santé.

Une autre caractéristique utile de la châtaigne pour les personnes sensibles, sujettes à la dépression et au stress, est que plusieurs morceaux de châtaigne sont chargés de tonicité et renforcent le corps de l'intérieur.

Calories de châtaigne

La châtaigne est une excellente alternative aux noix, aux barres de chocolat et aux graines riches en calories. La châtaigne est un produit très pauvre en calories - 166 kcal pour 100 g de produit. Marrons grillés, bien sûr, plus de calories. Leur valeur énergétique s'élève à 202 kcal.

Marrons comestibles: quel est le danger pour la santé?

Lorsque vous introduisez des châtaignes dans votre régime, assurez-vous de consulter un spécialiste afin de ne pas nuire à votre santé. Depuis le fruit de la châtaigne a un grand nombre de contre-indications. En cas de doute, il vaut mieux abandonner le produit pour ne pas nuire à votre corps.

Châtaigne n'est pas recommandé d'utiliser quand:

• grossesse et alimentation

• Troubles du cycle menstruel

Comme pour tout, vous devez vous conformer à la mesure lorsque vous mangez des châtaignes. Une consommation excessive peut entraîner des crampes et des problèmes digestifs: constipation, lourdeur à l'estomac, nausées et ballonnements.

Soyez prudent lorsque vous achetez des marrons. Après tout, il existe une deuxième vue: le marronnier. Être toxique, il ne peut pas être mangé. Extérieurement, il est très difficile de les distinguer, mais il existe un petit indice: le châtaignier comestible a une extrémité pointue dans laquelle le cotylédon est enfermé. Manger des châtaignes toxiques peut causer une intoxication. Achetez donc des châtaignes uniquement dans des magasins de confiance en examinant soigneusement l'emballage.

Manger des châtaignes peut nuire aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires. En raison de la teneur élevée en glucides et en amidon (près de 60%), la charge sur le cœur et les vaisseaux sanguins augmente.

La châtaigne réduit la pression. Par conséquent, les hypotenseurs devraient s’abstenir de l’utiliser.

Les personnes sujettes à l'obésité, il est recommandé de limiter la consommation de châtaignes en raison de la teneur élevée en amidon.

Châtaigne - nourriture lourde pour la digestion. Les fruits mal grillés peuvent endommager les intestins et causer la diarrhée. Par conséquent, les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal ne devraient pas manger de châtaignes sous quelque forme que ce soit.

Un gommage à base de châtaignier peut dessécher la peau. Il est donc important de ne pas en faire trop et de laisser tomber les lotions et les crèmes qui agissent de manière agressive sur la peau avant d'appliquer le gommage.

Marrons comestibles pour les enfants: utiles ou nuisibles

Est-il possible de donner aux enfants des châtaignes? Et sous quelle forme?

Malheureusement, il n’existe aucune recommandation officielle concernant l’ajout de châtaignes au régime alimentaire des enfants. Les avantages ou les inconvénients ne sont pas entièrement connus. Cependant, les experts ont tendance à croire que l’estomac de l’enfant ne peut percevoir ce type d’aliments qu’à partir de 4 ou 5 ans. Étant difficiles à digérer, les châtaignes sont mal absorbées et nuisent au système digestif du bébé. Il peut y avoir des problèmes avec le foie, les reins et le pancréas. Il est préférable de préparer une masse homogène de marrons préalablement cuits pour les enfants et de les ajouter, par exemple, à la purée de pommes de terre ou à des soupes. Les châtaignes peuvent provoquer un gonflement et la constipation chez un bébé, alors assurez-vous de consulter un pédiatre pour éviter des dommages au corps en croissance.

Comment nettoyer les châtaignes?

Quelques astuces qui faciliteront grandement le nettoyage des châtaignes:

1) Vous devez d’abord inciser le dessus de la châtaigne, la mettre dans de l’eau bouillante et cuire pendant 3 minutes.

2) Mettez au congélateur du réfrigérateur pendant 4-5 heures, puis plongez-les dans de l'eau bouillante et remplacez-les sous un jet d'eau froide.

Les propriétés positives et négatives des châtaignes ne sont pas entièrement comprises. Comme le montre l'article, les avantages des châtaignes sont considérables et les dommages presque infimes. La châtaigne est une douceur savoureuse, un médicament efficace et un fruit aux propriétés bénéfiques. Mangez des fruits de la châtaigne et soyez en bonne santé!

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Calories de châtaigne, bienfaits et dommages pour le corps

Il existe des fruits comestibles et non comestibles de bois de châtaignier. D'abord consommé pour reconstituer les vitamines et les minéraux. La composition riche en noix aide au traitement des maladies des vaisseaux sanguins, du coeur.

Il est nécessaire de connaître les variétés comestibles de châtaignier et de bien le préparer. Si ce produit est maltraité, des problèmes avec le tube digestif sont possibles. Les femmes enceintes et allaitantes doivent d'abord consulter un médecin.

Le nombre de calories dans la châtaigne crue est de 166 kcal pour 100 grammes. La composition de BZHU (teneur en protéines, en lipides et en glucides) dans ce produit est la suivante: 3,4 / 3,0 / 30,6.

Teneur en calories des fruits comestibles d'un arbre, en fonction du mode de préparation:

frit - 182 kcal, BJU: 3,2 / 2,2 / 33,8 g;
en conserve - 213 kcal, BJU: 3,4 / 2,2 / 50,0.

Valeur nutritionnelle des noix en raison de leur composition chimique contenant des micro-et des macronutriments. Ceux-ci incluent:

L'utilisation de châtaignes comestibles (uniquement en l'absence de contre-indications) a un effet bénéfique sur le corps humain. L'effet thérapeutique est obtenu grâce au contenu en vitamines:

acide nicotinique;
le rétinol;
acide ascorbique;
la thiamine;
le folate;
les riboflavines;
les pyridoxines;
acide pantothénique.

Les fruits contiennent les acides organiques nécessaires: lactique, citrique et malique. La teneur en eau dans les marrons bruts est de près de 60%. C'est en raison de la grande quantité d'eau contenue dans les noix qu'il est recommandé de sécher pour un stockage prolongé.

En raison de sa composition riche, les noix de châtaigne sont largement recommandées pour la consommation. Cependant, tous les fruits ne sont pas sans danger pour le corps. Quels sont les marrons comestibles:

Chinois
Zone de plantation européenne;
crénelés ou japonais.

Vous pouvez récolter des fruits de l'arbre lorsque les noix deviennent brun foncé. Les éléments suivants conviennent à la consommation humaine:

Les fruits de marronnier ne peuvent pas être consommés. La cuisson des noix est une prescription recommandée:

1. Faites quelques coupes sur le fruit.
2. Mettez une plaque chauffante assez chaude.
3. Couvrir avec un chiffon humide ou une serviette.
4. Faites frire dans un récipient scellé pendant 20 minutes.
5. Les lingettes doivent être constamment mouillées jusqu'à ce que la coque commence à se fissurer.

Comprenez que les marrons sont prêts, vous pouvez par leur couleur foncée. La coquille du fruit doit être craquée, la pulpe sera visible. Sans attendre le refroidissement, ils doivent être nettoyés immédiatement. Ils sont consommés chauds, avec une petite quantité d'huile végétale et de sel.

http://tonustela.net/calorific-value/nut-seed/kashtany.html

Châtaigne Rôtie

La châtaigne est un genre d'arbres de la famille des hêtres. Châtaignier - le sud de la péninsule balkanique, où il pousse dans les forêts de montagne du sud de la Bulgarie et du nord de la Grèce, à une altitude de 1 000 à 1 200 m. En Russie, cultivez principalement des châtaignes d'ornement.

Les marrons comestibles sont dans la même rangée avec des noix différentes et sont considérés comme des fruits comme les noix. Il existe dans le monde de nombreuses sous-espèces de châtaignes, comestibles et non comestibles. Les châtaignes comestibles ont une coquille brune brillante et un noyau ridé à l'intérieur. Les châtaignes ont donc besoin d'un été long et chaud et d'un hiver très doux. Par conséquent, ils se développent dans les pays du sud de l'Europe, en Asie et en Amérique.

Châtaigne Rôtie Calorie

La teneur en calories du châtaigne grillé est de 182 kcal pour 100 grammes de produit.

La composition de la châtaigne grillée

Les fruits de la châtaigne sont riches en glucides et en protéines. La choline, l'acide ascorbique, le phosphore, le potassium, le calcium ainsi que les vitamines du groupe B, etc.

Rôti de châtaigne

Les châtaignes grillées sont contre-indiquées pour les personnes ayant une intolérance individuelle au produit, les personnes ayant tendance à faire de l'embonpoint, et il n'est pas recommandé de les abuser.

Châtaignes grillées en cuisine

Les châtaignes grillées et cuites au four sont fabriquées à partir d’additifs de farine de haute qualité et de confiseries. Depuis septembre, lorsque débute la saison des châtaignes comestibles, de nombreux marchands apparaissent dans les rues des villes et des villages, qui, immédiatement, dans le brasier, sur le feu, cuisinent des châtaignes grillées. Les marrons grillés sont très nourrissants, ils contiennent beaucoup d'amidon et leurs propriétés nutritionnelles sont proches du riz et des pommes de terre (kalorizator). Les châtaignes grillées peuvent se combiner aussi bien avec du sucre que du sel.

La meilleure recette pour la cuisson des châtaignes est la châtaigne cuite au feu ouvert. C’est une vieille tradition européenne: on pique-nique à l’automne et les châtaignes grillées sont cuites sur un feu de bois. Les marrons chauds, frais du torréfacteur, sont pelés et mangés avec un peu de jus de raisin fermenté. Lorsque la cuisson des châtaignes est forcément incisée, sinon elles vont exploser au four.

http://www.calorizator.ru/product/nut/chestnut-2

Châtaigne: calories

Un produit tel que la châtaigne, en tant que produit comestible, est principalement utilisé dans les pays du sud. En Russie, le bois de châtaignier est moins demandé, même s'il a un goût poudré et sucré. En Europe, la veille de Noël aime cuire des châtaignes.

Calories de châtaigne

La châtaigne a une teneur moyenne en calories - 166 kcal. Dans le même temps, les protéines et les matières grasses qu’ils contiennent contiennent au minimum 2 à 3% de leurs effectifs. Mais il y a assez de glucides - 40 à 50 g. Les marrons sont consommés sous une forme différente: ils sont frits, cuits au four, séchés, cuits au four, cuits à l'étouffée, même en conserve.

Utilisation de châtaigne

Les fruits du bois de châtaignier contiennent à la fois des fibres, des vitamines (A, C, groupe B) et des substances minérales (environ 3%). Il contient également de l'amidon, des tanins et d'autres ingrédients actifs. Malgré la faible quantité de graisse (caractéristique de toutes les noix), les châtaignes sont très nutritives et satiantes. Châtaigne a un effet anti-inflammatoire, soulage les poches.

Dégâts de châtaigne

La châtaigne est hautement allergène. Le miel est fabriqué à partir de châtaignier - il est contre-indiqué aux personnes souffrant de diabète de le consommer. Chez les femmes pendant la grossesse et l’allaitement, en présence de perturbations du cycle menstruel, ce produit est également contre-indiqué. Il en va de même pour les personnes diagnostiquées avec une gastrite, une constipation atonique et une maladie du foie et des reins.

http://bonfit.ru/kalorii/orekhi-semena-sukhofrukty/kashtan/

Calorie châtaigne européenne bouillie et cuite. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Châtaigne d'Europe bouillie et braisée".

Valeur énergétique Châtaigne européen bouilli et braisé fait 131 kcal.

Source principale: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉS UTILES MARRIN EUROPÉEN CUIT ET CHOUCHÉ

Le châtaignier européen bouilli et cuit

La vitamine B6 est impliquée dans le maintien de la réponse immunitaire, les processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, dans les transformations des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale de globules rouges tout en maintenant des niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement d'une homocystéinémie et d'une anémie.
La vitamine C est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, le fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne un relâchement et des saignements des gencives, des saignements nasaux dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.
Le magnésium est impliqué dans le métabolisme énergétique, la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant pour les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium conduit à une hypomagnésémie, augmentant le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
Le manganèse est impliqué dans la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; nécessaires à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Un apport insuffisant s'accompagne de retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue des os, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
Le cuivre fait partie des enzymes à activité rédox et intervient dans le métabolisme du fer. Il stimule l’absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La déficience se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.

encore cacher

Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/17440.php

Châtaignes - les avantages et les inconvénients, calories

Le marronnier appartient au genre des hêtres et est répandu sur le vaste territoire de l’Asie, de l’Amérique du Nord et de nombreux pays européens, mais la France est le seul symbole du pays et un jour férié national. Dans la nature, il existe deux types de châtaignes, et seul le "noble" convient à la consommation et à la préparation de divers compléments et plats culinaires lors de son utilisation.

En Russie, on ne cultive pas de châtaignes comestibles, mais on peut en acheter dans les supermarchés, à la fois frais et frits. L'utilisation des châtaignes est bien connue en Europe, où elle est activement utilisée dans les médecines douces et dans les cuisines des restaurants nationaux. Le goût inhabituel des marrons grillés donne du piquant aux plats de Noël et les propriétés bénéfiques de ces fruits sont indéniables.

Composition chimique

Si vous comparez ces fruits à tous les types de noix connus, le fait qu'ils contiennent moins de graisse peut indiquer les avantages des châtaignes. Pendant ce temps, les noix de châtaigne sont riches en autres minéraux bénéfiques, tels que les vitamines, l'amidon et les glucides. Cela permet de les assimiler aux propriétés bénéfiques des pommes de terre ou du riz, et les châtaignes peuvent être cuites avec du sucre et du sel. Ces ingrédients ne gâchent pas le goût gastronomique du fruit. Les châtaignes sont une sorte de produit énergétique dans lequel les tanins, l'amidon, les graisses et les protéines sont équilibrés.

Calories de châtaigne

Les propriétés bénéfiques des châtaignes sont indispensables pour les personnes qui surveillent leur poids, car elles ont une faible teneur en calories (180 kcal pour 100g) et permettent à chacun de se nourrir de châtaignes grillées. C'est aussi un moyen de diversifier le menu du jour pour les végétariens qui ne consomment pas de protéines animales. Les châtaignes répondent parfaitement à ce besoin du corps avec l'analogue végétal de protéine.

Propriétés utiles des châtaignes

Mais non seulement dans la cuisine et dans le secteur gastronomique, les propriétés bénéfiques des châtaignes apparaissent. Pendant longtemps, ces fruits sont utilisés efficacement dans le traitement de nombreuses maladies chroniques. La châtaigne est incluse dans de nombreux médicaments utilisés par les populations du monde entier.

Chaque femme connaît l’étonnante capacité de la décoction de châtaigne à restaurer l’élasticité des capillaires et à soulager le beau sexe, et à tout âge, des varices.

Les châtaignes sont utiles pour soulager l’état des maladies des voies respiratoires supérieures, ainsi que des troubles digestifs.

La châtaigne a montré de bons résultats dans le traitement des brûlures, des ulcères et des furoncles. Pour le traitement de la sciatique utilise une pommade spéciale avec l'ajout de poudre de châtaigne.

En outre, une décoction de châtaigne est utilisée pour soulager l'inflammation hémorroïdaire. En cas de saignements utérins, les châtaignes fraîches sont capables de faire face à la diarrhée et au paludisme.

Contre-indications

Mais les marrons ne sont pas utiles à tout le monde. Comme pour toute plante, l'utilisation de la châtaigne présente un certain nombre de contre-indications qu'il est recommandé de connaître.

Tout d'abord, ils ne doivent pas être administrés aux personnes souffrant de divers troubles du tractus gastro-intestinal, d'hémorragies cachées gastriques ou pulmonaires.
Il est également strictement interdit d'utiliser des châtaignes pour soigner les maladies du sang et le diabète.
En ce qui concerne l'utilisation des châtaignes dans les aliments, il convient de les ajouter avec précaution au régime alimentaire des personnes sujettes à la satiété. Bien que les bénéfices des châtaignes pour le corps aient déjà été prouvés, les glucides et l’amidon qui composent le fruit peuvent entraîner une augmentation du poids corporel que beaucoup de gens n’aiment pas.

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Châtaignes grillées - un mets français traditionnel

Contenu de l'article:

Composition et calories
Propriétés utiles
Contre-indications et dommages
Comment cuisiner
Recettes de plats
Faits intéressants

La châtaigne rôtie est un fruit du même nom, un arbre de la famille des hêtres cuit dans une rôtissoire, un four ou une poêle à frire spéciale. La culture nous est venue du sud de la péninsule balkanique. Aujourd'hui, il pousse principalement en Méditerranée, en Asie de l'Est et sur la côte atlantique des États-Unis. Il existe de nombreuses variétés de châtaignes, mais les fruits sont loin d'être comestibles. Les variétés comestibles les plus connues sont les plantations européennes, les plus douces chinoises et les japonaises ou crustatées. En Russie, ils ne sont pas cultivés. Ils ont besoin d'un été long et chaud et non d'un hiver rigoureux, ils poussent dans les pays du sud de l'Europe, en Asie et en Amérique. Les châtaignes sont considérées comme des noix et on les mange d'ailleurs non seulement frites, mais aussi crues. Cependant, dans cet article, nous allons parler de la teneur en calories, de la composition, des avantages, des inconvénients et de l’utilisation en cuisine, c’est un fruit traité thermiquement.

Composition et calories de châtaignes grillées

Comme nous l'avons déjà mentionné plus haut, la châtaigne est une noix, son contenu calorique n'est pas excellent. Ce fruit est considéré comme le seul écrou hypocalorique.

La teneur en calories du châtaigne grillé est de 245 kcal pour 100 g de produit, dont:

Protéines - 3,17 g;
Graisse 2,2 g;
Glucides - 52,96 g;
Fibres alimentaires - 5,1 g;
Eau - 40,48 g;
Cendre - 1,2 g

Macroéléments par 100 g:

Potassium - 592 mg;
Calcium - 29 mg;
Magnésium - 33 mg;
Sodium - 2 mg;
Phosphore - 107 mg.

Oligo-éléments pour 100 g:

Fer - 0,91 mg;
Manganèse - 1,18 mg;
Cuivre - 507 µg;
Sélénium - 1,3 µg;
Zinc - 0,57 mg.

Vitamines dans la composition de châtaignes grillées pour 100 g:

Vitamine A, ER - 1 µg;
Bêta-carotène - 0,014 mg;
Lutéine + zéaxanthine - 13 mcg;
Vitamine B1 - 0,243 mg;
Vitamine B2 - 0,175 mg;
Vitamine B4 - 1,5 mg;
Vitamine B5 - 0,554 mg;
Vitamine B6 - 0,497 mg;
Vitamine B9 - 70 microgrammes;
Vitamine C - 26 mg;
Vitamine E - 0,5 mg;
Vitamine K - 7,8 mcg;
Vitamine PP, NE - 1342 mg.

Acides aminés essentiels par 100 g:

Arginine - 0,227 g;
Valine - 0,178 g;
Histidine - 0,088 g;
Isoleucine - 0,125 g;
Leucine - 0,188 g;
Lysine - 0,188 g;
Méthionine - 0,075 g;
Thréonine - 0,113 g;
Tryptophane - 0,035 g;
Phénylalanine - 0,134 g.

Acides gras par 100 g:

Oméga-3 - 0,093 g;
Oméga-6 - 0,776 g;
Saturé - 0,414 g;
Monoinsaturés - 0,759 g;
Polyinsaturés - 0,869 g.

Le produit contient également des glucides digestibles sous forme de mono - et disaccharides (sucres) - 10,6 g sont contenus dans 100 grammes

Propriétés utiles des marrons grillés

Ainsi, comme vous pouvez le constater, la châtaigne rôtie possède une riche composition en composants utiles pour notre corps. En même temps, il n’est pas aussi calorique que les autres fruits à coque et peut donc être introduit en toute sécurité dans le régime. Par conséquent, sans danger pour votre silhouette, vous obtiendrez la plupart des éléments nécessaires au bon fonctionnement du corps.

En outre, le produit est recommandé pour les végétariens car il contient beaucoup de protéines végétales, ce qui peut constituer une excellente alternative à l'animal. Cependant, la valeur nutritionnelle du produit n'est pas le seul avantage qu'il apporte au corps.

Regardons les avantages des châtaignes grillées en détail:

Normalisation du cholestérol dans le sang. Le produit nettoie le sang de l'excès de cholestérol et d'autres toxines dans le sang, ce qui contribue de manière supplémentaire à l'amélioration de l'état des vaisseaux sanguins et à la prévention de la thrombose, susceptible de provoquer une insuffisance cardiaque aiguë.

Améliorer l'état du système nerveux. La composition de la châtaigne n'est pas composée de quelques vitamines du groupe B, responsables du fonctionnement normal du système nerveux. Y compris le produit contient de la vitamine B9 ou de l'acide folique - une vitamine prescrite pour toutes les femmes enceintes pendant une longue période, car elle contribue au développement normal du système nerveux chez l'enfant.

Effet bénéfique sur les os et les muscles. Le phosphore et le calcium, qui font partie du fruit, ont un effet cicatrisant sur le tissu osseux et le corset musculaire, les renforçant et favorisant la récupération. Donc, pour les athlètes qui s'entraînent dur, la châtaigne rôtie est un excellent aliment.

Renforce les forces immunitaires du corps. Grâce à une utilisation régulière du fruit, l'équilibre en vitamines et en minéraux est rétabli, ce qui contribue à renforcer le système immunitaire et à renforcer les défenses de l'organisme.

Normalisation du tractus gastro-intestinal. Les fruits contiennent de l'eau et des fibres alimentaires, qui contribuent à la normalisation du processus de digestion. De plus, les châtaignes ont un léger effet astringent, ce qui aide à se débarrasser des troubles intestinaux tels que diarrhée, colite, etc.

Augmenter l'endurance. L'augmentation de l'endurance est une autre raison pour laquelle la châtaigne rôtie peut devenir le snack préféré des athlètes. Les substances qui font partie du fruit, soulagent les maux causés par la fatigue, donnent de la force en raison de la valeur énergétique élevée.

Avec une liste aussi impressionnante de propriétés utiles, il n’est pas surprenant que la châtaigne soit utilisée en médecine traditionnelle et qu'elle produise également des préparations pharmacologiques à partir de celle-ci. Pour notre pays, la pratique du traitement avec ce produit n’est pas traditionnelle, mais dans les régions de croissance naturelle, la châtaigne est connue comme un médicament efficace. Avec elle, les varices sont d’abord traitées. Cependant, il est également utilisé pour le traitement de divers processus inflammatoires, maladies du système digestif, vésicule biliaire, maladies rhumatismales, etc.

Contre-indications et méfaits des marrons grillés

Cependant, même les fruits comestibles ont des contre-indications. La ligne entre les avantages et les inconvénients des châtaignes grillées est très mince. Il est très important de comprendre que vous ne devez pas abuser de ce produit.

Malheureusement, souvent les filles qui suivent un régime et ont appris que la châtaigne est une noix peu calorique commencent à la manger en quantités considérables. Cependant, une noix hypocalorique n'est pas équivalente à un produit hypocalorique. Néanmoins, sa valeur énergétique est proche de 250 kilocalories et il devrait donc être consommé en quantité suffisante.

Pour le reste, il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation de fruits pour une personne en bonne santé. Toutefois, si vous avez certains problèmes de santé, il est conseillé de consulter un médecin avant d’intégrer le produit dans le régime alimentaire.

Les personnes souffrant de graves maladies des systèmes digestif et cardiovasculaire, ainsi que du sang, doivent être particulièrement vigilantes lorsqu’elles sont consommées. Le produit des diabétiques est également interdit en cas de maladies pouvant être accompagnées de saignements.

Suivre attentivement la réaction du corps avec l'introduction de la châtaigne dans le régime devrait être allergique, les femmes enceintes, les femmes allaitantes et les enfants. Si vous êtes hypersensible aux composants du produit, l'un ou l'autre des symptômes désagréables peut survenir.

Comment faire cuire des marrons grillés

Dans notre pays, ils ne sont pas vendus à chaque coin de rue, mais si vous voyagez en Europe, vous avez probablement déjà vu des vendeurs de rue utiliser ce mets délicat. Bien sûr, ils ne le vendent pas toute l'année, mais pendant la saison de maturation, qui varie en fonction de la région. Par exemple, en Turquie, ils peuvent être goûtés dès juillet, mais dans le Caucase, les fruits ne mûrissent que fin octobre.

Dans les rues, ils sont cuits dans des braseros spéciaux. Cependant, si vous avez des fruits crus dans les mains et que vous devez cuire vous-même des châtaignes grillées à la maison, une simple poêle à frire fera l'affaire.

La recette est assez simple, mais décomposons-la étape par étape:

Mettez les marrons dans le plat pour qu’ils ne sèchent pas, couvrez-les avec un linge en coton humide ou une serviette en papier.

Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps, sans oublier d’humecter la serviette avec de l’eau si elle est sèche.

Un signe de disponibilité - un éclat d'obus.

Retirez les noix prêtes de la poêle, retirez les coquilles - et c'est tout, vous pouvez manger. Comment manger des châtaignes grillées? Si vous essayez des fruits pour la première fois, nous vous conseillons de les manger sans aucun supplément afin de comprendre leur apparence.

Le goût des châtaignes grillées est décrit très différemment, quelqu'un dit qu'il n'est pas prononcé et ressemble un peu aux pommes de terre bouillies, et quelqu'un attrape des notes distinctes de sucré et de noisette.

Eh bien, lorsque vous goûtez aux châtaignes, vous pouvez choisir les additifs qui peuvent être très différents, à commencer par le sel et l'huile végétale et se terminant par le glaçage au chocolat. En Europe, j'adore les noix dans les sauces sucrées!

Recettes de marrons grillés

Ces fruits peuvent également agir comme ingrédient d'un plat. Ils cuisinent des soupes, font cuire de la viande et de la volaille, ils sont utilisés comme plat d'accompagnement dans son ensemble ou sous forme de purée. Également cuisiné avec des châtaignes et des desserts. En général, il s’agit d’un produit très polyvalent que vous pouvez expérimenter de différentes manières. Il est toutefois probablement préférable de commencer par des plats éprouvés.

Examinons plusieurs utilisations des recettes de châtaignes grillées:

Porc aux figues. Couper le porc (500 grammes) en portions. Mettez dans une marinade de vin blanc sec (250 ml), ail haché (2 gousses), sel et poivre (au goût). La viande devrait pouvoir être trempée dans la nuit de la marinade, si le temps le permet, au moins une heure. Faites frire l'oignon finement haché (1 pièce) dans de l'huile végétale, ajoutez-y la viande, la marinade et le bouillon de viande (250 ml). Fermez le couvercle et laissez mijoter pendant une heure. Ajouter les châtaignes (2 poignées), les figues hachées (4 morceaux) et le zeste d'orange (avec une demi-orange), laisser mijoter encore 5 minutes.

Potiron aux marrons. Citrouille (700 grammes), pelez et enlevez les graines, coupez les en cubes d’environ 2x2 centimètres. Hacher finement l'ail (3 gousses) et les lanières de lard (10-12 morceaux). Dans un poêlon profond, faire chauffer le beurre (50 grammes), faire revenir le lard, y ajouter la citrouille et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter l'ail, les châtaignes (20-30 morceaux), le thym (deux brindilles) et l'eau (2 c. À soupe), laisser mijoter encore 5 minutes.

Dessert Saint-Germain. Les châtaignes (80 grammes) écrasent avec une fourchette ou de la propyurite dans un mélangeur (vous pouvez ajouter un peu d'eau si le mélangeur ne prend pas à sec), ajoutez du cacao (1 c. À soupe), du sucre (3 c. À soupe) et de la vodka (2 c. À soupe) et battez jusqu'à l'obtention d'un mélange. Séparément, fouettez la graisse crémeuse (150 ml), mettez-les au réfrigérateur. Battez également les blancs (2 morceaux) séparément dans une mousse épaisse. Pour les châtaignes, ajoutez d'abord le cold cream, puis les protéines. Bien mélanger, mettre le dessert dans les bols à glace et mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Au moment de servir, décorer avec des baies et des fruits.

Sept marrons. Chauffer le beurre dans la casserole (150 grammes), mettre les marrons (600 grammes) et saupoudrer de sucre au goût. Cuire, en remuant constamment, le fruit doit être caramélisé. C’est la méthode française traditionnelle de cuisson des châtaignes. Sous cette forme, elles sont servies avec des tranches de poires fraîches et... des saucisses frites.

Vous savez maintenant comment préparer des plats intéressants et variés à partir de châtaignes grillées. Cependant, n'oubliez pas que vous pouvez les manger crus, en même temps, il y aura encore plus d'avantages dans les fruits frais.

Faits intéressants sur les châtaignes

À Genève, depuis 200 ans, il est de tradition de célébrer le début du printemps au moment où un châtaignier est en fleurs et qui pousse près du bâtiment du gouvernement cantonal. Le plus souvent, cet événement a lieu en mars, mais en 2002, l'arbre a fleuri le 29 décembre. Mais ce n'est pas le cas le plus paradoxal. Les choses les plus intéressantes ont été en 2006: la châtaigne a fleuri deux fois - la première fois en mars, puis à nouveau en octobre.

De plus, c'est la seule noix au monde hypocalorique, c'est aussi la seule noix contenant de la vitamine C.

Pour beaucoup, la châtaigne ressemble au goût des pommes de terre, car le fruit contient beaucoup d'amidon. Pour la même raison, on en fabrique de la farine à partir de laquelle différents produits de boulangerie peuvent être préparés. Au IVe siècle avant notre ère, les Romains ne cultivaient des châtaignes que pour en faire du pain.

Le plus gros châtaignier a environ 3000 ans et la circonférence de son tronc mesure près de 60 cm.Cet arbre est inscrit au Livre Guinness des Records.

Sur le plan nutritionnel, la noix est très similaire au riz. C'est pourquoi on l'appelait auparavant "riz poussant sur des arbres".

Environ 40% des fruits comestibles sont consommés en Chine. Dans ce pays, les châtaignes sont traditionnellement cuites dans du sable chaud.

Sur l'île de Corse à Pâques dans l'église à la place des gâteaux de Pâques et des œufs châtaignes.

Les châtaignes explosent si elles sont cuites sans incision dans la coque, car il y a de l'humidité entre le noyau et la coque, pour la même raison, le maïs explose en se transformant en pop-corn.

Les marrons glacés sont un plat de Noël classique en France.

http://tutknow.ru/meal/10490-zharenye-kashtany-tradicionnoe-francuzskoe-lakomstvo.html

Châtaigne Rôtie

Châtaigne rôtie - 245 calories en moyenne. pour 100 grammes.

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"Châtaigne Rôtie" - plus de détails:

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Composition nutritive, BJU

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