Tous les plus délicieux - nous avons une description étape par étape, ne manquez pas ça!
Graisse d'oie
- Accueil
- Des produits
- Graisse d'oie
Graisse d'oie
Propriétés de la graisse d'oie
Depuis des millénaires, divers types de graisses animales sont utilisés comme médicaments pour la médecine traditionnelle. Les propriétés uniques de la graisse d'oie sont connues de nombreuses personnes habitant la planète Terre. Il est à noter que les propriétés bénéfiques de la graisse d'oie de tout temps ont été utilisées non seulement en Europe, mais également en Asie et à l'Est.
En substance, la graisse d’oie désigne les animaux, c’est-à-dire graisses naturelles extraites des tissus conjonctifs des vertébrés. La graisse d'oie est obtenue à partir des tissus conjonctifs d'oiseaux aquatiques tels que les oies. La majeure partie de la graisse animale est concentrée dans les couches sous-cutanées. Les graisses animales, y compris la graisse d'oie, sont largement utilisées en cuisine.
De plus, la graisse d'oie est utilisée dans la production de certains types de médicaments. Il est à noter que l'avantage de la graisse d'oie est reconnu comme étant valorisé de la même manière dans la médecine traditionnelle comme dans la médecine traditionnelle. Il est à noter que le bénéfice de la graisse d'oie, les gens ont appris à utiliser leur avantage dans les temps anciens.
Les historiens affirment que le premier oiseau que les gens ont cultivé était l'oie. Les oies jouent un rôle important dans l'histoire des civilisations anciennes. Par exemple, selon la légende, les oies ont sauvé les Romains de l'invasion des Gaulois. Les Égyptiens représentaient les oies sur leurs grandes pyramides. En Asie, on fabriquait des légendes de la graisse d'oie selon lesquelles le produit avait le pouvoir de soulever même les patients les plus désespérés.
Les bienfaits de la graisse d'oie
Dans chaque légende, la part est toujours présente, nous pouvons donc affirmer sans crainte que les avantages de la graisse d'oie ont été testés depuis des milliers d'années. La composition unique en vitamines et minéraux de la graisse d'oie contribue à renforcer le système immunitaire du corps humain. En outre, une consommation régulière de graisse d'oie contribue à la stabilisation de l'appareil digestif, ainsi qu'à son métabolisme.
La graisse d'oie est particulièrement utile pour les personnes souffrant d'asthénie, d'athérosclérose et de fatigue. Les experts conseillent d’utiliser la graisse d’oie comme prophylactique pendant la saison froide, ainsi que lors de l’avitaminose printanière. La graisse d'oie présente un certain nombre de caractéristiques qui permettent d'obtenir un produit à partir de tous les types de graisses animales.
Premièrement, la graisse d’oie tolère des températures suffisamment élevées et ne perd pas même une petite partie de ses propriétés bénéfiques. Deuxièmement, la graisse d'oie se réfère aux graisses animales monoinsaturées. Cela signifie qu'en mangeant le produit dans les aliments, la graisse d'oie n'a pas d'incidence négative sur l'état du système cardiovasculaire du corps humain.
La graisse d'oie occupe une place particulière dans l'industrie cosmétique. Peu de gens savent qu'en termes d'efficacité, la graisse d'oie peut être comparée à des crèmes synthétiques coûteuses et de grande qualité pour le visage et le corps. La graisse d'oie fait partie des produits cosmétiques conçus pour lutter contre le vieillissement prématuré de la peau. En pharmacologie, la graisse d'oie est souvent utilisée pour produire des pommades thérapeutiques qui aident aux brûlures graves. et aussi certaines maladies de la peau.
http://food-list.ru/product/zhir-gusinyjValeur nutritionnelle, composition chimique et teneur en calories
Vous trouverez ci-dessous des tableaux de composition chimique et des diagrammes à partir desquels vous pourrez déterminer quelle valeur nutritionnelle, quelles vitamines, quels minéraux et combien de calories ce produit alimentaire contient. Au fil du temps, il vous suffira d'un coup d'œil sur les tableaux pour comprendre la valeur nutritionnelle des aliments.
Les tables fournissent les données% RSP. C’est l’exigence quotidienne recommandée pour un adulte, à l’instar d’une femme, employée essentiellement mentale, dont la dépense énergétique est de 2 000 kcal / jour, conformément aux normes relatives aux besoins physiologiques en énergie et en éléments nutritifs pour divers groupes de la population de la Fédération de Russie en date du 18 décembre 2008.
Pour le moment, les recommandations de l'Institut de médecine de l'Académie nationale des sciences des États-Unis pour les enfants de 1 à 3 ans, basées sur leur besoin accru en protéines de 0,88 g par 1 kg de poids corporel par jour au lieu de 0, permettent de calculer l'apport en acides aminés et le% de RSP en acides aminés essentiels 66 g / 1 kg pour les adultes. (Consommation alimentaire d’énergie, de glucides, de fibres alimentaires, d’acides gras, de cholestérol, de protéines et d’acides aminés de 2002/2005)
Votre consommation quotidienne peut être supérieure ou inférieure au pourcentage de RER indiqué ici.
http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-fat-goose.phpCalorie graisse oie
L'oie est un oiseau d'eau de la famille des canards, largement utilisé dans le ménage.
Propriétés du goût
La viande d'oie est un peu plus foncée que la viande de poulet. Il a un goût juteux et parfumé et jouit donc d’une popularité méritée.
Propriétés utiles de l'oie
La viande d'oie contient beaucoup de protéines, qui sont assez facilement absorbées par le corps. Il aide le corps humain à mieux absorber le calcium. Il contient également des vitamines A, B, du phosphore, du fer et du manganèse.
La viande d'oie contient du calciférol, responsable de la régulation du métabolisme du phosphore et du calcium dans le corps, la cobalamine est un élément nécessaire pour prévenir l'anémie pernicieuse et l'acide folique, particulièrement nécessaire pendant la grossesse.
Calorie viande d'oie
Valeur nutritionnelle de 100 g de viande d'oie: graisses - 7,13 g, eau - 68,3 g, glucides - 0 g, protéines - 22,75 g, cendres - 1,1 g.
La teneur en calories de la viande d'oie par 100 g - 161 kcal (sans peau).
Utilisation de la viande et des abats d'oie à des fins médicinales
La viande d'oie est idéale pour les personnes qui font un effort physique constant. Elle nourrit le corps avec des vitamines essentielles et renforce la force.
La viande d'oie est recommandée pour stimuler le cerveau et surmonter le stress, elle est donc indispensable en cas d'épuisement. Les enfants ne donnent pas de viande d'oie, car elle est plutôt difficile à digérer et contient beaucoup de graisse. Il est recommandé d'introduire de la viande d'oie en petites quantités dans le régime alimentaire de l'enfant en petites quantités avant l'âge de 6 ans.
Le corps humain est bien absorbé par les abats d'oie, qu'il est recommandé de prendre avec l'anémie, car ils stimulent la formation de sang.
Le foie d'oie contient de nombreuses vitamines. Il contient du rétinol, qui est important pour les yeux et la peau, ainsi que de l'acide pantothénique, qui normalise le métabolisme, de la thiamine, qui transforme les glucides en énergie, et de la pyridoxine, qui participe à la dégradation et à la synthèse des acides aminés. Le foie d'oie contient également de la biotine, qui favorise la cicatrisation de la peau, ainsi que de l'acide nicotinique, impliqué dans de nombreuses réactions oxydatives des cellules vivantes.
L'utilisation de la graisse d'oie à des fins médicinales
La graisse d'oie est utilisée en médecine traditionnelle et en cosmétologie. Il est riche en acides polyinsaturés tels que l'acide oléique. Par conséquent, il possède des propriétés médicinales supérieures à celles des autres graisses animales et ne nuit pas aux vaisseaux et au cœur.
En Corée, on pense que la graisse d'oie est capable de dissoudre les tumeurs. En outre, il est recommandé de l’appliquer aux personnes atteintes de la maladie des calculs biliaires, car elle contribue au développement de la bile. Les médecins coréens prétendent que ce produit aide à éliminer les toxines du corps. Ils utilisent donc la graisse d'oie pour les intoxiquer.
La graisse d'oie a la capacité de résister à des températures élevées, sans changer sa structure moléculaire. Par conséquent, ce produit est facilement absorbé par le corps.
En médecine traditionnelle, la graisse d'oie est utilisée pour ces maladies:
- Pour les maladies de la peau - eczéma humide et psoriasis;
- Les pommades à la graisse d'oie sont utilisées pour traiter la toux;
- Lorsque les engelures et les brûlures, la graisse est frottée sur la peau touchée;
- Dans le traitement de la tuberculose pulmonaire et de la pneumonie, les compresses sont fabriquées à partir de graisse d’oie;
- Pour le traitement de l’essoufflement, faites des perfusions avec de la graisse d’oie;
- Avec des maux de dos, une thrombophélite et des problèmes de jambes;
- Pour la prévention des maladies broncho-pulmonaires.
En cosmétologie, la graisse d'oie est utilisée pour conférer à la peau du visage, des jambes et des mains de la tendresse et de la douceur. Il blanchit bien la peau et guérit les dommages superficiels.
Contre-indications et précautions
La viande d’oie calorique est faible, mais son utilisation fréquente avec de la graisse d’oie peut entraîner l’apparition d’un excès de poids. La teneur en calories de la viande d'oie peut être légèrement inférieure, si vous enlevez l'excès de graisse et faites cuire ou cuire la viande, et ne pas la faire frire. L'abus de viande d'oie peut augmenter le taux de cholestérol dans le sang, ce qui provoque des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Par conséquent, Gus est contre-indiqué pour les diabétiques et les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires. En raison des difficultés d’assimilation, il est nécessaire de l’utiliser avec prudence dans les aliments destinés aux personnes souffrant de maladies de l’estomac, du foie et du pancréas.
http://www.neboleem.net/gus.phpCalorie Fat Goose. Composition chimique et valeur nutritionnelle.
Valeur nutritionnelle et composition chimique "Graisse d'oie".
Valeur énergétique Graisse d'oie fait 900 kcal.
- tasse = 205 grammes (1845 kcal)
- cuillère à soupe = 12,8 grammes (115,2 kcal)
Source principale: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard. Plus de détails
** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/14428.phpGraisse d'oie
De la masse totale de la maison, la graisse d'oie peut atteindre 35%. Il s'agit d'une graisse à très faible point de fusion, qui est presque entièrement fondue au tout début du traitement thermique de l'oiseau. Après refroidissement, la graisse transparente se solidifie et devient blanc jaunâtre. Après cela, il peut être utilisé à diverses fins. En cuisine, cette graisse est utilisée comme base pour les sauces, la friture ou la cuisson. Pour que le plat de viande soit juteux et goûteux, il est versé avec de la graisse d'oie et cuit au four. Après cela, l'excès de graisse est évacué du plat chaud et vous obtenez une viande ou une volaille juteuse, mais relativement non grasse. La graisse d'oie est également largement utilisée dans la préparation des tartes. Certes, il n'est pas consommé seul, et lorsque vous faites frire des légumes, utilisez-le avec précaution pour ne pas obtenir un plat trop gras.
En plus de la cuisine, cette graisse est utilisée en médecine et en cosmétologie. C'est un excellent remède contre les engelures et pour nourrir la peau sèche. La graisse d'oie est également utilisée pour traiter les rhumes.
Les bienfaits de la graisse d'oie
Cette graisse ne contient pas de protéines ni de glucides, la fraction massique de graisse dans sa composition est de 99,3%. Le reste est de l'eau. Par conséquent, l'utilisation de la graisse d'oie est dans l'application externe. Après tout, il ne contient presque pas de vitamines et seul le sélénium est contenu dans les minéraux. Cependant, en cosmétologie et en médecine, c'est un outil très utile et thérapeutique.
Harm et contre-indications
Puisque la graisse d'oie contient beaucoup de cholestérol nocif pour le corps humain, il est nécessaire de la manger avec prudence à tous, sans exception. Cependant, il est particulièrement nocif de consommer des aliments gras pour les personnes âgées, les enfants et les personnes souffrant de maladies chroniques.
http://vashvkus.ru/ingredients/zhir-ghusinyiFitAudit
Site FitAudit - votre assistant en matière de nutrition pour tous les jours.
De véritables informations sur les aliments vous aideront à perdre du poids, à prendre de la masse musculaire, à améliorer votre santé, à devenir une personne active et enjouée.
Vous trouverez vous-même de nombreux nouveaux produits, découvrez leurs véritables avantages, supprimez de votre régime alimentaire ces produits dont vous n’avez jamais connu les dangers.
Toutes les données sont basées sur des recherches scientifiques fiables et peuvent être utilisées à la fois par des nutritionnistes et des sportifs professionnels et amateurs.
http://fitaudit.ru/food/100277/caloriesCalorie graisse oie
L'oie est considérée comme le tout premier des oiseaux domestiqués. Dans des sources historiques, il est mentionné que les oies ont été apprivoisées par l'homme il y a plus de 3 500 ans. Il existe plus de 200 races d'oies dans le monde, mais celles qui sont domestiquées sont dérivées de l'oie grise.
L'oie est un grand oiseau aquatique. La graisse sous-cutanée et le plumage épais l'aident à hiverner dans les conditions de la zone médiane. C'est pourquoi, en Russie, les oies sont cultivées depuis longtemps et avec succès.
La viande la plus tendre des jeunes individus, mais lors de l'achat, essayez de choisir une carcasse plus grosse, afin que la viande soit plus riche.
Calorie oie
La calorie d’oie est de 412 kcal pour 100 grammes de produit.
La composition de l'oie
La composition chimique de la viande d'oie comprend: la choline, les vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, H et PP, ainsi que des substances minérales nécessaires au corps humain: potassium, calcium, magnésium, zinc, sélénium, cuivre et manganèse, fer, chlore et soufre, phosphore et sodium.
Propriétés utiles de l'oie
La viande d'oie est sombre, grasse et très calorique. Mais la graisse d'oie ne contient presque pas de cholestérol, alors que la viande est très utile pour les systèmes nerveux et digestif de l'homme.
Comment faire cuire une oie
Traditionnellement, la viande d’oie est préparée en cuisant l’intégralité de l’oiseau. Vous pouvez farcir une oie avec des pommes, des coings, des poires et des oranges, des abricots et des pruneaux secs, du sarrasin et du riz, du chou. La carcasse de l'oiseau est cuite dans un plat profond, en versant occasionnellement avec de la graisse fondue.
Les bouillons sont élaborés à partir de différentes parties de la viande d'oie, à partir desquels vous pourrez préparer d'excellents bortsch, solyanka et soupes aux choux (kalorizator). Certaines nationalités préparent du pilaf avec de la viande d'oie. De la viande d'oie bouillie et rôtie est ajoutée aux salades et autres collations.
http://www.calorizator.ru/product/beef/goose-4Graisse d'oie
La graisse d'oie est un produit obtenu à partir des tissus conjonctifs d'un oiseau aquatique. Ses propriétés bénéfiques sont également valorisées à la fois par la médecine traditionnelle et alternative. Et, selon la légende des peuples asiatiques, la graisse d'oie peut guérir les brûlures les plus graves et soulever des patients sans espoir.
Composition et propriétés
Bien que les qualités gustatives de la graisse d’oie soient plutôt déplaisantes, elles complètent souvent le traitement traditionnel du rhume et des maladies broncho-pulmonaires. De plus, les compresses externes et mélanges pour l'ingestion, y compris, en plus de la graisse d'oie, du miel, du lait et du jus d'aloès, sont également efficaces. L'efficacité de la graisse est due à sa composition:
- Les acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6 ont des effets anti-inflammatoires;
- l'acide palmitique combat avec succès l'infection bactérienne;
- les acides stéarique et linoléique empêchent le développement d'une réaction allergique;
- L'acide arachidonique augmente les fonctions protectrices du corps.
En outre, la graisse d'oie en grande quantité contient des vitamines PP, E, du groupe B, des minéraux nécessaires à l'organisme: sélénium, magnésium et zinc.
Calories et valeur nutritive par 100 grammes
Les propriétés bénéfiques de la graisse d'oie sont dues à sa composition unique en vitamines et minéraux qui contribue efficacement à renforcer le système immunitaire. C'est pourquoi il est conseillé de le prendre comme prophylactique pendant la saison froide. En outre, la graisse d'oie est un remède éprouvé contre l'avitaminose printanière, les brûlures de gravité variable et les maladies dermatologiques. Produit utile et personnes souffrant de thrombophlébite - toutefois, dans ce cas, la graisse est appliquée à l'extérieur, sous forme de compresses. Et bien qu'il n'y ait pas de contre-indications à l'utilisation de la graisse d'oie, le produit est très calorique et peut être nocif pour les personnes en surpoids. Ils devraient refuser de prendre de la graisse à l'intérieur.
Les pédiatres répondent à la question "Un enfant peut-il donner de la graisse d'oie?": "Au cours des 3 premières années de vie, l'utilisation du produit est inacceptable, non seulement à l'intérieur, mais également à l'extérieur." Dès l'âge de 3 ans, la mère peut déjà voir visuellement quels sont les avantages de la graisse d'oie pour les enfants. Il suffit de frotter la poitrine de l’enfant avec une toux épuisante et de l’envelopper, et la maladie commencera immédiatement à régresser. Mais manger de la graisse d'oie à l'intérieur peut être nocif pour un enfant - la probabilité d'une réaction allergique est trop élevée et le médicament lui-même ne peut guère être qualifié de plaisant à goûter. Et pourtant, à quel âge peut-on prendre de la graisse d'oie à l'intérieur? Pas plus tôt que 12 ans!
http://detstrana.ru/service/food/product-zhir-gusinyj/“Rare invité sur la table” - viande d'oie: parlons des avantages et des inconvénients du produit
Une oie est un oiseau intelligent, mais une personne n'y pense que lorsqu'elle se souvient de Rome sauvée par des oies. La principale source d’intérêt de cet oiseau est gastronomique.
La viande d'oie n'est pas courante dans la cuisine de tous les jours, nous l'associons à un repas de fête. Certains n'ont jamais essayé ce produit.
Gusyatina est un invité rare sur la table, ne serait-ce que parce qu'il est impossible de le produire en grande quantité dans des élevages de volailles comme des poulets.
L'oie a besoin de marcher sur les pâturages, l'éclairage naturel, l'eau, le fourrage vert, pour obtenir une viande de qualité satisfaisante. Ces conditions ne peuvent être créées que dans des fermes avicoles ou dans des jardins potagers.
Composition, teneur en calories, teneur en BZHU
La viande d'oie est traditionnellement considérée comme très grasse: un grand oiseau aquatique a besoin d'une couche de graisse pour le garder au chaud.
Contenu en éléments nutritifs sur 100 g:
- de 16 à 25 g de protéines, en fonction de l'âge;
La graisse est nécessaire pour lubrifier le plumage, s'accumule dans la peau. Par conséquent, une carcasse avec peau contient jusqu'à 420 kcal pour 100 g, et sans elle, le contenu calorique de 100 g de viande ne représente que 160 g.
Dans la graisse d'oie, il s'agit davantage d'acides gras insaturés que de graisse de volaille, il ne contient pas de cholestérol, il est similaire à l'huile d'olive.
Choix de carcasse, goût
Pendant toute la période chaude de l'année, les troupeaux d'oies se promènent à l'air libre, la viande n'est donc pas blanche et tendre, comme celle d'un poulet, mais rouge foncé, dure, comme celle d'un gibier d'eau sauvage.
Mais il a ses fans qui aiment l'arôme agréable et le goût du plat fini. Les éleveurs de volaille ont leurs propres secrets sur la façon d'obtenir une oie particulièrement savoureuse et juteuse.
Pour ce faire, ils ont arrosé l'oiseau avec de l'eau salée pendant quelques jours afin que les muscles deviennent fluides. Ils ont également essayé de créer un environnement calme avant l'abattage afin que l'adrénaline ne gâche pas le goût de la viande.
Choisissez une carcasse - aussi une science entière. Le principe général est le suivant: plus l’oiseau est jeune et grand, plus sa viande est tendre et plus sa teneur en protéines est élevée.
Mais lors de l'achat d'un passeport d'oie ne lui demande pas. Donc, vous devez regarder ses jambes. Chez les jeunes oiseaux, les pattes et le bec sont jaunes, pubescents, et chez les vieux oiseaux, ils sont rouges et lisses.
La peau de la carcasse a une couleur claire, uniforme, sans plume résiduelle, et la graisse n’est en aucun cas jaune, mais plutôt blanchâtre.
Dans les grandes exploitations, les oies atteignent une masse de 4 à 6 kg à l’âge de moins de 6 mois, et certaines races jusqu’à 13 kg. C'est ce qu'on appelle le "fermier", ou viande, oisons.
Ils sont en vente cueillis, vidés, sans pattes ni têtes. Dans ce cas, il est nécessaire de sentir le cou de l'oie: il devrait être dense, charnu.
Si l'on ne sent que la peau lâche, la qualité de la carcasse sera faible, faible en protéines et riche en matières grasses.
Caractéristiques oie: ce qui est utile
La viande d'oie a certaines propriétés pour différentes catégories de personnes:
- Pour les personnes en bonne santé. Ce produit ne peut pas être appelé diététique, mais la population de la France, en Italie, où la viande d'oie et le foie sont traditionnellement utilisées en cuisine, souffrent moins de maladies cardiovasculaires et oncologiques.
Les acides gras insaturés de la graisse d'oie, en particulier l'acide linoléique, aident à réduire les niveaux de cholestérol. La teneur élevée en protéines et en fer contribue à normaliser les taux d'hémoglobine dans le sang.
La viande d'oie est bénéfique pour le système nerveux, le système digestif d'un adulte en bonne santé, régule le taux de sucre, améliore les défenses de l'organisme.
Dans l'enfance. Les enfants en bonne santé à partir de trois ans peuvent manger de l'oie, mais avec modération. Elle ne leur fera pas de mal. Auparavant, il n’était pas recommandé: le tractus gastro-intestinal de l’enfant n’est pas encore complètement formé pour digérer une telle viande grasse.
Pour les femmes enceintes et allaitantes. Les futures mères souffrent souvent d'une carence en fer, elles ont besoin d'une bonne nutrition protéique. Les femmes nouvellement nées ont également besoin de protéines pour fabriquer du lait à part entière, afin de restaurer les propriétés protectrices du corps.
S'il n'y a pas de contre-indications, ils peuvent manger de l'oie, mais seulement bouillie, avec la peau écorchée - il y a un risque de provoquer des nausées, des brûlures d'estomac et aussi de guérir.
Pour les athlètes. Les athlètes sont généralement des personnes en bonne santé. Ils ont besoin de grandes quantités de protéines pour former leurs muscles et peuvent donc manger ce produit en toute sécurité.
Mais il est plus utile qu'un athlète maigre, alors l'oie rôtie ne marchera pas ici.
Quand l'oie est bannie
Nous devons nous rappeler:
- Gusyatina - un produit d'un degré élevé d'allergénicité.
Assurez-vous de consulter votre médecin pour les maladies chroniques du pancréas, des reins, du système circulatoire, du diabète, de l'obésité. Même l'oie bouillie est contre-indiquée.
Les informations sur l'utilisation de la viande d'oie dans la médecine traditionnelle coréenne sont perçues avec le sourire. Les Coréens n'aimaient pas ce produit, mais ils l'utilisaient comme médicament afin de stimuler la digestion, de se débarrasser du poison de plomb dans le corps et de restaurer la force de son corps.
Les plats coréens à base d'oie étaient dotés de la capacité de mettre une personne debout, de faire battre son cœur plus souvent.
Les personnes plus âgées avaient pour consigne de manger un morceau d’oie tous les jours. Nous devons nous rappeler que ces méthodes ne sont pas éprouvées et même contredisent la médecine officielle.
Plus d'informations sur les avantages et les inconvénients de la viande d'oie dans cette vidéo:
Comment cuisiner
Traditionnellement, les plats à base d'oie sont des plats de fête des peuples d'Europe et de Russie. Habituellement, ils se préparaient en hiver pour le Nouvel An, Noël, afin de profiter de l'abondance de l'année écoulée et d'appeler à la richesse pour l'avenir. De plus, il est plus facile de garder la viande fraîche pendant la saison froide.
Les aliments de Noël sont des oies farcies de céréales, légumes, pommes et autres fruits, oie rôtie, cornichon riche.
Pour rendre la viande plus molle, la carcasse est préparée à l'avance: percée à plusieurs endroits, frottée avec du vinaigre ou des baies aigres, des épices et du sel. Restez 1-2 jours au réfrigérateur.
Oie aux pommes. Coupez 1 à 1,5 kg de pommes en tranches (Antonovka ou autre variété acidulée), remplissez-les de l'oie préparée, fixez-les d'un trou serré. Disposez la carcasse sur une plaque à pâtisserie, versez de l'eau sur le fond, faites rôtir au four pendant 1,5 à 2 heures en la saupoudrant régulièrement de graisse d'oie chaude.
Avant de servir, mettez les pommes sur le plat, placez-y l'oie. Le gruau bouilli, le chou à l'étouffé et les pommes de terre conviennent parfaitement à la décoration.
Le processus de séchage est long et monotone: vous devez d'abord saler la carcasse avec du sel frais tous les jours, puis la sécher dans une pièce fraîche pendant 2 semaines ou un mois. Le résultat sera une viande grasse aromatique, dont certaines ressemblent au jamon espagnol.
Recette vidéo pour la cuisson d'un plat appelé "beshbarmak" à base de viande d'oie:
La graisse et son application
Les propriétés bénéfiques de la graisse sont dues à la combinaison d’acides gras dans la composition. Ce sont l'acide palmitique, l'acide stéarique et plus de 60% des acides mono- et polyinsaturés. Par leur structure chimique, ils ressemblent à l'huile d'olive.
Calorie - 900 kcal pour 100 g Lorsque chauffée, la structure de la graisse ne change pas et ne nuit pas au système cardiovasculaire.
En médecine populaire
La graisse d'oie est largement utilisée en médecine traditionnelle:
- En cas d'engelure, vous pouvez appliquer de la graisse d'oie propre sur la peau, recouverte d'un bandage chauffant ou de vêtements chauds.
Pour le traitement du psoriasis, de l'eczéma, préparez une pommade composée d'un mélange de 2 parties de saindoux et d'une partie d'huile d'argousier ou de sapin.
En cas de bronchite, d'inflammation des poumons, ils se réchauffent avec de la graisse d'oie pour la nuit et contiennent un mélange de graisse et de gruau à l'oignon.
Pour se débarrasser des maux de dos, des muscles, des douleurs articulaires - massage ou bain avec de la graisse d'oie, qui a un effet réchauffant.
Avec des problèmes d'organes reproducteurs chez les hommes et les femmes.
Si des ampoules apparaissent sur le site de la brûlure, il est impossible de les ouvrir et d’appliquer le remède pour ne pas porter l’infection.
En cosmétologie
Le saindoux d'oie est utilisé dans les cosmétiques pour la maison - seul ou en combinaison avec d'autres composants. Les gens savent depuis longtemps sur les propriétés protectrices, réchauffantes et adoucissantes du produit - les paysans russes ont drainé la graisse de la peau pour lubrifier leurs lèvres et leurs joues par temps froid.
Les triglycérides des acides linoléique et oléique, les vitamines A et C contribuent à la régénération des tissus cutanés.
Préparer de la crème pour les mains à base de graisse d’oie - elle est mélangée à des pétales de rose broyées ou à des feuilles de menthe, ajoutez de l’acide citrique.
Conservez cette composition au réfrigérateur. Comme tous les produits naturels, une telle crème a une durée de conservation limitée à 30 jours.
- En hiver, quelques gouttes de graisse d’oie chauffée couvrent le visage avant d’appliquer la crème de jour.
Nettoyez le visage avec un mélange de graisse d'oie et de café endormi - appliquez 1 à 2 fois par semaine.
Adoucir, hydrater la peau sèche aidera à masquer 2 parties de graisse d'oie et 1 partie de camphre.
La viande d'oie et ses composants (gras, foie), à la saveur des gens, apportent une variété de plats de fête, contribuent à améliorer l'apparence et le bien-être.
http://foodexpert.pro/produkty/myasnye/myaso-gusya.htmlDes articles. La santé et nous
La graisse d'oie est un remède merveilleux
Lorsque nous évoquons une volaille aussi familière qu’une oie, nous pensons tout d’abord à l’arôme d’un énorme oiseau bourré de pommes sur une table de fête. Mais il s'avère que nos grand-mères très pragmatiques utilisaient la graisse d'oie, la cuisine et un outil thérapeutique pour rétablir la santé. Et dans le monde moderne, il a même trouvé une application en cosmétologie. Ainsi, les oies peuvent non seulement sauver Rome, mais aussi préserver votre santé et votre beauté.
Aujourd'hui, la plupart des gens préfèrent être traités avec une pharmacie: antibiotiques, antiseptiques, divers médicaments. Cependant, pour une raison quelconque, la médecine traditionnelle n’est pas reconnue, car elle est moins efficace. Bien sûr, pour certaines maladies, les plantes très simples ne guérissent pas, mais la plupart des maladies les plus courantes peuvent être traitées avec des méthodes sûres. Nous connaissons tous les avantages des graisses de poisson, d'ours et de blaireau. Mais peu d'entre nous ont entendu parler de la graisse d'oie. Mais cet outil est utilisé par nos ancêtres pour traiter diverses maladies.
Il y a plusieurs milliers d'années, les gens ne consommaient pas de drogues synthétiques différentes. Ils utilisaient donc divers remèdes traditionnels: graisses animales, herbes, légumes et fruits, voire des produits d'origine animale.
Les nutritionnistes rejettent les graisses animales et, dans l'esprit de nombreuses femmes, la graisse est un poison pour le corps. Mais les graisses animales sont aussi nécessaires au corps que les huiles végétales. En hiver, les cheveux cassants, les ongles exfoliés, la peau sèche - c'est un manque de graisse animale. En hiver, vous devez faire particulièrement attention aux régimes qui ne contiennent pas de matières grasses, car le manque de graisse n’est pas moins dangereux que son excès. Le manque de graisse dans le corps peut entraîner une diminution de la réponse immunitaire.
Dans sa composition, la graisse d'oie contient des acides oléique et linoléique, qui ont un effet plus bénin sur le système digestif. Selon son effet sur le corps humain, la graisse d'oie (900 calories de graisse d'oie) est similaire à l'huile d'olive, uniquement d'origine animale, car elle est très bien absorbée. De plus, l'utilisation de la graisse d'oie est très diverse. Et combien de graisse d'oie est stockée, combien vous l'utiliserez pour votre propre bien. De plus, dans ses propriétés curatives, la graisse d’oie est supérieure à la plupart des graisses animales. Son utilisation est efficace contre les engelures, les maladies de la peau et les brûlures. Et selon les Coréens, les tumeurs sont parfaitement résolues grâce à son aide.
En médecine et en cosmétologie, le saindoux d’oie est nécessaire - de la graisse fondue, fondue à la température du corps humain (et donc facile à digérer), qui à la consistance visqueuse ressemble au beurre et se combine bien avec d’autres ingrédients.
La recette pour cuire la boie d’oie: collecter les graisses sous-cutanées et intérieures de l’oie, les couper en petits morceaux, les mettre dans une casserole ou une petite bouilloire et les faire fondre à feu doux sans les faire bouillir (le processus prend 20 à 30 minutes) ou au bain-marie. Passer à travers une étamine ou un tamis fin, verser dans un bocal en verre du volume approprié, laisser refroidir à la température ambiante, couvrir de parchemin, attacher et mettre au réfrigérateur.
Toux avec bronchite. Mélanger des volumes égaux d'oignon râpé et de graisse d'oie. Le matin à jeun, manger une cuillère à soupe du mélange et le soir, elle se frotte également la poitrine, s’enveloppe chaudement et boit un verre de lait chaud au miel.
Inflammation des poumons avec sévère ou chronique. Mélanger 50 g d'ail pilé et 250 g de graisse d'oie et laisser reposer quelques minutes au bain-marie. Mélanger épais avec un mélange de papier parchemin, attacher à la poitrine, en évitant la région du cœur, couvrir avec du papier compressé, fixer et laisser toute la nuit.
Chilblains. Faites plusieurs mouvements énergiques pour disperser le flux sanguin (par exemple, baisser les bras le long du corps et lever / abaisser énergiquement les épaules plusieurs fois), puis collectez de l'eau légèrement tiède dans le bassin et les membres inférieurs (les engelures commencent généralement par eux). Lorsque la sensibilité commence à apparaître, la température de l'eau peut être augmentée progressivement. Dès que les sensations douloureuses disparaissent, frottez l'endroit gelé et séchez-vous et massez doucement avec un léger mouvement caressant, ce qui provoque la graisse d'oie. Couvrir avec un bandage sec et couvrir avec une écharpe en laine ou mettre quelque chose de chaud sur le dessus.
Brûlures La graisse d'oie est utilisée au stade de la guérison: deux fois par jour, la peau est généreusement lubrifiée à l'aide d'un pansement sec. Pour 100 g de graisse pour une régénération accélérée, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'argousier.
De nombreux cosmétologues utilisent avec succès les propriétés curatives de la graisse d'oie dans diverses recettes pour les cheveux, le visage et le corps, afin d'éliminer les ridules et la sécheresse (en particulier pendant la période printemps-automne). Les cosmétiques, qui contiennent cette graisse, vont restaurer votre beauté, mais si vous ne pouvez pas en trouver ou préférez utiliser des produits naturels, vous pouvez les ajouter à votre crème pour le visage ou les mains. Cela aura un effet positif sur la peau et un effet blanchissant.
Masque facial Nous prenons 25 g de graisse et les mélangeons à 3 g d’huile de camphre, nous l’appliquons doucement sur le visage et après 20 minutes, vous pouvez la laver à l’eau.
Il est très utile d’utiliser de la graisse d’oie pour les cheveux, particulièrement secs.
Masque capillaire: Pour ce faire, vous devez le faire fondre à une température confortable et le frotter dans vos cheveux. Ensuite, vous devez envelopper votre tête avec une serviette (pour l’effet du sauna) et attendre 5-15 minutes. Puis lave tes cheveux, comme toujours.
La graisse d'oie est un produit facile à digérer, dont les propriétés permettent son utilisation en médecine traditionnelle et en cosmétologie.
Que faire avec de la graisse d’oie et comment l’utiliser ne dépend que de vous, mais il est toujours conseillé de disposer d’un tel outil miracle! La graisse d’oie d’abeille peut être achetée ici.
http://golden-bee.ru/articles/99/238/