Qu'est-ce que c'est - les câpres: l'utilisation des baies et la culture des câpres

Capering arbuste Kapersnik et ses inflorescences non soufflées que peu ont vu. Mais tout le monde se souvient de la traditionnelle salade "Olivier", dans laquelle il y a du concombre mariné. Ce sont donc les câpres, les petites baies vertes, qui auraient dû être présentes dans la salade. Ils ont été remplacés par un produit plus courant en URSS.

Que sont les câpres?

La plante n'appartient ni aux baies, ni aux fruits, ni aux légumes. Ce sont des bourgeons non soufflés d’un buisson épineux aux propriétés cicatrisantes. De retour dans l'empire grec, les articulations et les troubles intestinaux étaient traités avec des teintures et des décoctions de kapernik.

Le nom de la plante vient du nom de Kipros - cela se traduit par le nom grec de l'île italienne de Chypre.

Où poussent les câpres?

Plantes de la patrie - Europe du Sud. Certaines variétés de câpres ne poussent qu'en Afrique du Nord. À en juger par le nom même, de nombreuses proliférations d'arbustes sont observées à Chypre. Il pousse bien en Crimée et dans le Caucase.

Culture en masse de câpres établis en Méditerranée, Turquie, Maroc. Malgré la prédisposition des plantes à un climat chaud, elles peuvent pousser sur des roches nues et un sol pierreux. Ils fleurissent dans la chaleur des fleurs blanches. L'arbuste est cultivé aujourd'hui en Asie, en Inde, en Afrique et en Amérique du Nord.

De plus en plus au chalet

Kapersnik peut grandir à la maison. Élevé principalement à des fins décoratives. En hiver, les arbustes perdent leur feuillage. Les fruits doivent être récoltés avant d'ouvrir les bourgeons. Pousse en terrain ouvert sans greffe jusqu'à 15 ans. La fleur commence 2 ans après la plantation. Résistant à la sécheresse, aime le soleil et les sols sablonneux.

Fertilisez le sol avec des engrais azotés-phosphatés. Les semences avant la plantation sont traitées pour détruire les éclaboussures de coquilles imperméables au sable de rivière. Le temps d'atterrissage est de mars à fin mai.

Où acheter des câpres?

La plante se propage par graines, par partie de la brousse et par marcottage. Les semences peuvent être achetées dans les magasins spécialisés et les boutures - dans les serres et les mini-marchés.

Sous forme finie, les câpres sont vendues dans les épiceries - marinées.

Les avantages et les inconvénients des câpres

Les petits fruits sont consommés en conserve et marinés.

✔ sucre et saponines;

✔ glycosides et amidon;

✔ cuivre, iode, sodium, fer, calcium;

✔ pectine, rutine et autres substances utiles.

✔ renforcer les parois des vaisseaux sanguins;

✔ normalisation de la coagulation du sang;

✔ renforcer le système immunitaire;

✔ cicatrisation et inflammation de la plaie;

✔ normalisation des intestins, nettoyage des scories;

✔ ralentir le processus de vieillissement;

✔ prévention du cancer à un stade précoce;

✔ améliorer le métabolisme.

Les fruits sont utilisés en médecine et en cuisine.

La composition chimique des boutons non blanchis de kapersnik est unique, mais l’effet sur le corps humain de la totalité des éléments n’a pas encore été complètement étudié. Par conséquent, les personnes sujettes à des réactions allergiques, il est nécessaire de l'utiliser avec prudence dans les aliments.

La teneur élevée en sodium dans les fruits de la plante peut être corrigée en versant de l'eau bouillante ou en la plongeant dans une bassine d'eau.

Application de cuisson

Le produit est considéré comme diététique et est préparé de différentes manières. Il est utilisé comme assaisonnement pour le poisson et la viande, mis en salade. Ajouter aux soupes. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner avec les câpres.

1. Vous pouvez ajouter des fruits hachés au beurre et les utiliser pour étaler des sandwichs.

2. Sauce aux câpres préparée avec l’ajout de poivron, ail, basilic. Dans la sauce, on ajoute une banque de thon et de st. cuillère de câpres. Très savoureux avec des pâtes.

3. Tous les plats où le goût savoureux, acidulé et légèrement acide convient.

Les câpres peuvent être remplacées par des olives, des olives ou des cornichons.

Les câpres conviennent à tous ceux qui préfèrent un assaisonnement épicé, légèrement piquant et amer.

http://kormejka.ru/kulinarnaya-entsiklopediya/kulinarnye-stati/241-chto-takoe-kapersy-foto-polza-i-vred-primenenie.html

Câpres - comment grandir, les soins à domicile, la reproduction

Nom botanique: Capparis.

La plante aux câpres est une famille. Câpres

Où grandit. Europe, Asie.

Comment faire pousser des câpres. Petits arbustes à longues tiges, recouverts d'une écorce blanche-grise ou vert jaunâtre. Les câpres sont des bourgeons non ouverts de cette plante. Les feuilles de la câpre sont disposées alternativement, ovales ou arrondies, parfois palmées - disséquées, petites, larges, charnues, à la manière d'une cuillère. Jeunes feuilles pliées en deux. Pendant la période de floraison, la plante révèle de belles fleurs blanc rosé avec de très longues étamines pourpres. Lorsqu'elles sont endommagées, les feuilles dégagent une odeur caractéristique, semblable au wasabi.

Hauteur Jusqu'à 1 - 2 m.

Culture des câpres

Conditions de température. Câpres thermophiles. Au printemps et en été, la plante a besoin d'un contenu chaud à une température de 20 à 25 ° C.

Câpres à la maison - éclairage. La plante devrait recevoir plusieurs heures de soleil par jour.

Soins Les longues pousses de câpres ont besoin de soutien. Après la floraison, les pousses longues peuvent être taillées pour conserver une forme compacte et nette.

Substrat. Un sol meuble, nutritif et bien drainé, qui convient à la culture des câpres.

Top dressing. 2 fois par mois pendant la période de croissance active, engrais à forte teneur en azote.

But Les câpres sont utilisées en conserve, dans la préparation de salades, de viandes, de sauces et d’accompagnements. Elles confèrent aux plats un goût et un arôme piquant et épicé.

Période de floraison. Juillet à septembre.

Humidité de l'air Les câpres tolèrent l'air sec des locaux d'habitation et ne nécessitent pas de pulvérisation.

L'humidité du sol. Les câpres tolèrent une brève sécheresse. En été, ils sont arrosés abondamment, mais ils laissent sécher la couche supérieure du sol entre les arrosages. En hiver, les arrosages sont réduits, empêchant le coma de sécher complètement.

Greffe La plante se développe lentement et le besoin de transplantation apparaît tous les 2 à 3 ans.

Reproduction, câpres de graines. Les câpres se multiplient végétativement par les boutures et les graines. Les graines fraîches germent facilement, les graines séchées avant la plantation doivent être trempées dans de l'eau chaude pendant une journée et soumises à une stratification préalable au froid pendant 2 à 3 mois. Après refroidissement, faites tremper les graines dans de l'eau chaude pendant la nuit. Les boutures doivent avoir une longueur d'environ 12 cm et être plongées dans la poudre d'enracinement.

Ravageurs et maladies. Les câpres sont sujettes aux attaques de pucerons. Les jeunes plantes peuvent pourrir lorsqu'elles sont trop mouillées.

Note

La culture hydroponique.

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Câpres comment grandir

12.10.2018

Le mot câpres a été entendu par presque tout le monde, mais tout le monde ne sait pas ce que c'est: une baie, un fruit ou un légume. En fait, ce sont les bourgeons non soufflés d'une plante exotique appelée Kapersnik, qui sont utilisés dans la cuisine et dans la médecine traditionnelle. En Fédération de Russie, la culture des câpres est encore unique, car tout le monde ne sait pas appliquer correctement cette plante.

propriétés et description des câpres
Utilisation de câpres
croissance et reproduction à partir de graines
Les raisins secs soignent les câpres

propriétés et description des câpres

Comme mentionné ci-dessus, les câpres sont des bourgeons non soufflés de la plante rampante. Kapersnik est un arbuste épineux qui pousse en Afrique, au sud de l'Europe. Ses têtes non soufflées ressemblent à de petites voitures de choux de Bruxelles.

Au moment où le bourgeon fleurit, il ressemble à une fleur blanche à longues étamines.

Dans le Caucase, où il est cultivé en grande quantité, il est également utilisé comme arbuste ornemental, car il est très beau tout au long de la floraison. Les fleurs peuvent être non seulement blanches, mais aussi rosées et rouges (câpres iraniennes). En Fédération de Russie, les câpres deviennent de plus en plus populaires, même si jusqu'à présent tout le monde ne sait pas à quoi elles ressemblent, de quoi il s'agit et comment les utiliser.

La popularité des câpres a apporté la désinvolture dans la culture. Ces arbustes sont incroyablement tenaces, ils pourront grandir et se sentir bien, en fait, sur des pierres nues.

Un câprier a plusieurs variétés, mais on utilise des variétés à petits boutons. Plus les boutons sont petits, plus ils ont de la valeur.

De l'extérieur, le kapernik ressemble à un arbuste rampant, pas très grand, avec de petites feuilles rondes blanches et vertes ou des fleurs roses.

Si nous parlons du goût des câpres, alors il s’agit là d’une chose à la fois acidulée, épicée et ressemblant à de la moutarde. Le buisson de câpres peut être utilisé complètement, car toutes ses parties ont un effet anti-inflammatoire et analgésique puissant. Les anciens Grecs utilisaient activement les parties broyées de cette plante pour le traitement des flatulences.

Les bourgeons contiennent beaucoup de fibres, de matières grasses et de protéines, mais il n’ya pas de glucides et pas mal de calories, ce qui les rend diététiques et nécessaires au système digestif. Ils contiennent également de la vitamine C, qui leur donne de l’aigreur, et de la vitamine A, du magnésium, du fer, du calcium. La composition des câpres comprend en plus de cette substance appelée rutine, qui tend à normaliser la pression artérielle.

Mais dans les bourgeons une grande quantité de sodium et qui a tendance à retenir un œdème fluide et forme. Afin de réduire la teneur en sodium des bourgeons, les câpres sont trempées dans de l'eau ou de l'huile d'olive.

Utilisation de câpres

Il existe de nombreuses options pour l’utilisation des câpres et d’autres parties du câprier. Sans aucun doute, il est possible de cultiver comme plante ornementale, alors vous ne devez pas abandonner la possibilité d’appliquer toutes les caractéristiques nécessaires de cet arbuste.

Beaucoup plus souvent, il est utilisé dans la médecine traditionnelle et la cuisine:

Les câpres peuvent être utilisées comme assaisonnement. Ils sont servis dans des plats de viande, des salades, des plats d'accompagnement. À cette fin, on utilise plus souvent des câpres marinées que l'on met en petite quantité dans un plat. Leur goût acidulé et salé ajoutera du piquant au plat. Mais il est essentiel de ne pas en faire trop, sinon le goût des seconds produits ne sera pas ressenti. À propos, les câpres étaient à l'origine inclus dans une recette de salade unique, inventée par Lucien Olivier, c'est ainsi qu'ils nous adorent dans la Fédération de Russie.
Les câpres serviront également de garniture. Pour cela, ils sont trempés dans un murmure afin de réduire la teneur en sel. Ces plats d'accompagnement sont extrêmement utiles, mais tout le monde ne pourra pas en goûter.
À partir des câpres, il est possible de préparer une marinade à ajouter aux légumes et à la viande.
La décoction de fleurs de câpres peut être utilisée de différentes manières: comme compresses pour cicatriser les plaies, vers l'intérieur pour renforcer la population cardiovasculaire, pour améliorer l'appétit. Afin d'améliorer l'appétit, une décoction de câpres ou les bourgeons eux-mêmes sont utilisés pendant un certain temps avant les repas.
En outre, une décoction de feuilles et de bourgeons aidera à soulager la douleur: maux de tête ou dents. Pour ce faire, buvez le bouillon ou rincez-vous la bouche, en portant une attention particulière au côté où se trouve la dent douloureuse, il est possible de faire des compresses.
Les câpres possèdent et un agent cholérétique, ils sont grands à utiliser pour la nourriture dans les maladies du foie, la vésicule biliaire. Dans ce cas, une décoction des racines du câprier sera nécessaire.
Les câpres ont un effet positif sur les entrailles. Ils traitent l'augmentation des flatulences et des flatulences depuis des siècles. Mais soyez guidé en étant prudent avec les personnes atteintes de constipation chronique.
Depuis l'Antiquité, les câpres sont traitées au goitre. pour le moment, ces bourgeons sont également recommandés aux personnes ayant des problèmes de thyroïde, car ils contiennent une grande quantité d'iode.

De plus en plus

La culture des câpres est probablement aussi sur des terres sablonneuses où rien ne pousse. Ils tolèrent également une sécheresse sévère, mais ils peuvent mourir si les arrosages sont abusés.

Leur croissance est facile, mais le buisson pousse plutôt lentement.

Les premières années, il est possible de cultiver comme plante d'intérieur, car il reste de petite taille, et ensuite il est planté en pleine terre. Il est préférable de cultiver un câprier dans des endroits ensoleillés non situés à proximité des nappes phréatiques. Cette plante possède un agrégat racinaire très remarquable sur la base duquel elle est capable d'extraire des nutriments et de l'humidité en plus des sols très arides et des endroits secs.

Comme l'arbuste pousse lentement, la première récolte de câpres ne peut être récoltée que la deuxième année de culture. La première année ne sera que du feuillage abondant.

Conseils de plantation:

Avant de planter des câpres, vous devez traiter les graines et en retirer le film protecteur. Le fait est que les graines ne tombent pas dans un état de tranquillité, elles sont prêtes à être semées de manière cohérente, mais, pour éviter une germination prématurée, elles sont protégées par une coque spéciale. Afin de retirer ce boîtier résistant à l'humidité, les graines sont broyées avec du sable de rivière. Ignorant l’amour de la plante pour le climat aride, il est nécessaire de faire germer les graines dans un sol humide.
La plantation des graines de câpres se fait immédiatement sur un terrain dégagé, mais il est possible de commencer par faire pousser des plants en serre si le temps ne permet pas encore de planter les graines dans le sol.
Il est possible de planter des graines au printemps, n'importe quel mois, de mars à mai, en fonction du temps qu'il fait dans la région.
Avant de planter des graines, il n'est pas nécessaire d'arroser abondamment la terre, mais il est possible de fertiliser. Il est fondamentalement important de laisser un espace suffisant entre eux, car au fil du temps, l'arbuste se développe très fortement. Il est possible de le cultiver au même endroit pendant plus de 10 ans.

Dans la plupart des cas, les câpres se reproduisent uniquement par graines. Pour cela, il est nécessaire de permettre aux bourgeons de s’ouvrir et aux fruits de mûrir. Mais comme les boutons sur le câprier n'apparaissent pas immédiatement, il est possible de le multiplier par couches. Si vous envisagez de planter des graines sur un terrain dégagé, préparez-le à l'automne.

Whisperingly creuser et fertiliser.

Caractéristiques de soins pour une plante de câpres

Kapersnik complètement sans prétention dans les soins. Aucune manipulation compliquée n'est requise, mais certaines règles vous permettent d'obtenir une récolte plus riche et une croissance rapide:

Cette plante aime la lumière entraînante, sur la base de cet endroit pour la plantation, vous devez choisir le plus ensoleillé. Il ne jaunit pas et ne dessèche pas sauf au soleil de midi. Mais il faut que cet endroit soit protégé du vent.
Si la culture de la câpre a lieu à la maison, il ne faut pas oublier qu'elle devra encore être plantée en pleine terre. Après 2-3 ans, les racines de l'arbuste vont commencer à se développer. En d’autres termes, faire pousser un kapernik dans un appartement ne se révélera jamais inéluctable, il mourra.
Si l'arbuste pousse depuis plusieurs années, les bourgeons commenceront à apparaître en juin. Ils peuvent être collectés jusqu'en septembre, mais il est impératif de les sécher avant de les stocker.
Il est interdit d'arroser la câpre assez souvent. Parallèlement à cela, ses racines commencent à souffrir du manque d'oxygène, ce qui peut entraîner la mort de la plante. En outre, l’humidité énorme entraîne diverses maladies fongiques. Si la câpre se développe à la maison, la pièce doit être aérée systématiquement.
En juillet et mai, il est nécessaire de procéder à l'alimentation. En outre, il est d'une importance fondamentale d'éliminer systématiquement toutes les mauvaises herbes et de ramollir le sol, en particulier avant l'arrosage. Une croûte à la surface de la terre ne permet pas à l’espace aérien d’agréger les racines.
Malheureusement, une plante de câpres infecte souvent divers organismes nuisibles, tels que les limaces ou les pucerons. S'ils apparaissent, la plante doit être soigneusement rincée à l'eau afin d'éliminer les parasites. Ensuite, les feuilles sont essuyées avec une solution de savon et la plante entière est traitée avec un fongicide. Cette procédure doit être effectuée jusqu'à ce que les parasites tombent complètement à travers le sol.

Cultiver une câpre sur votre site est assez facile. Il plaira au jardinier non seulement par sa belle apparence, mais apportera également des avantages tangibles. Ses racines, ses feuilles, ses fruits et ses boutons peuvent être utilisés à des fins médicales et pour la fabrication de plats variés.

Plus d'informations sont possibles pour déterminer à partir de la vidéo.

Les câpres - une plante: poussant à la maison et utilisée en cuisine

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Câpres à Chypre.

Notes intéressantes:

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Tags: câpres, application, baies

Chou ou câpres?

Les câpres sont les ovaires des bourgeons d'une plante à câpres à croissance sauvage - un arbuste bas et rampant avec de nombreuses épines sur les branches. La patrie de la culture des plantes est le territoire de la Méditerranée, où elle se développe depuis plus de mille ans. Actuellement, l'usine de câpres pousse en Asie centrale, en Inde, au Soudan et dans les Balkans. Des fruits de plus de 250 espèces de cette plante, les fruits d'une seule espèce sont consommés - le câpement épineux.

Kapersnik - une plante utile et sans gaspillage. Ses reins sont marinés et mangés, ils obtiennent un délicieux miel de fleurs. Les fruits sucrés mûrs sont mangés crus, ils ressemblent vaguement au goût de la pastèque mûre.

Câpres - légume oublié

Auparavant, les fruits étaient séchés et consommés à la place du sucre. Les câpres sont principalement utilisées dans la cuisine et la gastronomie.

Les câpres marinées font partie intégrante des salades et des sauces de la cuisine méditerranéenne. Ils donnent à la nourriture un goût inhabituel. Pour les vinaigrettes, utilisez l'huile de câpres. Les fruits kapersnik hachés font partie des sauces et de la mayonnaise, qui sont servies comme assaisonnement pour les plats de viande, de poisson ou de légumes. Les câpres se marient bien avec le veau bouilli, l'agneau, le poisson cuit au four et frit, ainsi qu'avec presque tous les types de légumes. Mais la consommation excessive de câpres dans les aliments, avec l'habitude peut causer des problèmes d'estomac, y compris des vomissements.

La plante est dotée de propriétés médicales. Les personnes souffrant d'allergies, décoctions utiles de racine séchée de kapernik, qui doivent être creusées au début du printemps et bien séchées. Les feuilles fraîches et les brindilles, brassées sous forme de thé, sont utiles comme agent antiseptique. Plus de Romains, Grecs et Arabes ont utilisé cet outil. En cas de névrose (en particulier d'hystérie), une décoction d'écorce de câpres est prescrite à l'intérieur et, en cas de plaies purulentes ou d'ulcères, elle est efficace sous forme de lotions. L'écorce de Kapersnika broyée en poudre est également utile - elle est mâchée lorsque des maux de dents se produisent.

Agrotechnologie de Kapersnik

Kapersnik est une plante résistante à la sécheresse. Elle aime la lumière du jour et peut pousser jusqu'à 15 ans sans greffe. Kapersnik se reproduit de 3 manières: en graines, en couches ou en parties de brousse. Les graines peuvent être semées dans des crêtes ouvertes et des plants dans des pots ou des serres. Kapersnik pousse sur des sols sableux et sableux. La culture n'est pas exigeante en matière de soins: creuser juste avant la plantation, nutrition azote-phosphore et éliminer les mauvaises herbes des plantations. L'arrosage est fait limité, sinon les racines du manque d'oxygène commencent à pourrir.

À la maison, la plante aux câpres est cultivée en ampoule, en pots et en vases. Cependant, après avoir planté des graines, seules quelques années reçoivent de magnifiques arbustes à fleurs. En été, la plante doit rester en l'air et en automne-hiver - à la maison, dans une pièce claire et normalement ventilée. L'arbuste doit être pulvérisé avec des fongicides pour empêcher le développement de champignons.

Bourgeons ininterrompus - les câpres commencent à se rassembler de début juillet à fin septembre. La collecte des boutons (non atteinte 10 mm) est effectuée régulièrement chaque semaine pendant l'été. Les câpres collectées ont été triées, rejetées en dessous des normes et diffusées au soleil pour être séchées pendant trois jours. Une fois prêts, les câpres sont versées dans des bocaux en verre, avec de l'huile d'olive, du sel, du citron et des piments forts sont ajoutés. Sous cette forme, les câpres laissent mariner avant l’apparition du froid antérieur à l’hiver.

Bien sûr, les câpres, il est possible d'acheter au supermarché, mais l'arbuste lui-même doit être cultivé dans le jardin et pour des raisons de beauté décorative.

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propriétés et description des câpres

Au moment où le bourgeon fleurit, il ressemble à une fleur blanche à longues étamines.

La popularité des câpres a apporté la désinvolture dans la culture. Ces arbustes sont incroyablement tenaces, ils pourront grandir et se sentir bien, en fait, sur des pierres nues.

Un câprier a plusieurs variétés, mais on utilise des variétés à petits boutons. Plus les boutons sont petits, plus ils ont de la valeur.

De l'extérieur, le kapernik ressemble à un arbuste rampant, pas très grand, avec de petites feuilles rondes blanches et vertes ou des fleurs roses.

Si nous parlons du goût des câpres, alors il s’agit là d’une chose à la fois acidulée, épicée et ressemblant à de la moutarde.

Câpres maison - comment grandir?

Le buisson de câpres peut être utilisé complètement, car toutes ses parties ont un effet anti-inflammatoire et analgésique puissant.

Les anciens Grecs utilisaient activement les parties broyées de cette plante pour le traitement des flatulences.

Utilisation de câpres

Beaucoup plus souvent, il est utilisé dans la médecine traditionnelle et la cuisine:

Les câpres peuvent être utilisées comme assaisonnement. Ils sont servis dans des plats de viande, des salades, des plats d'accompagnement. À cette fin, on utilise plus souvent des câpres marinées que l'on met en petite quantité dans un plat. Leur goût acidulé et salé ajoutera du piquant au plat. Mais il est essentiel de ne pas en faire trop, sinon le goût des seconds produits ne sera pas ressenti. À propos, les câpres étaient à l'origine inclus dans une recette de salade unique, inventée par Lucien Olivier, c'est ainsi qu'ils nous adorent dans la Fédération de Russie.
Les câpres serviront également de garniture. Pour cela, ils sont trempés dans un murmure afin de réduire la teneur en sel. Ces plats d'accompagnement sont extrêmement utiles, mais tout le monde ne pourra pas en goûter.
À partir des câpres, il est possible de préparer une marinade à ajouter aux légumes et à la viande.
La décoction de fleurs de câpres peut être utilisée de différentes manières: comme compresses pour cicatriser les plaies, vers l'intérieur pour renforcer la population cardiovasculaire, pour améliorer l'appétit. Afin d'améliorer l'appétit, une décoction de câpres ou les bourgeons eux-mêmes sont utilisés pendant un certain temps avant les repas.
En outre, une décoction de feuilles et de bourgeons aidera à soulager la douleur: maux de tête ou dents. Pour ce faire, buvez le bouillon ou rincez-vous la bouche, en portant une attention particulière au côté où se trouve la dent douloureuse, il est possible de faire des compresses.
Les câpres possèdent et un agent cholérétique, ils sont grands à utiliser pour la nourriture dans les maladies du foie, la vésicule biliaire. Dans ce cas, une décoction des racines du câprier sera nécessaire.
Les câpres ont un effet positif sur les entrailles. Ils traitent l'augmentation des flatulences et des flatulences depuis des siècles. Mais soyez guidé en étant prudent avec les personnes atteintes de constipation chronique.
Depuis l'Antiquité, les câpres sont traitées au goitre. pour le moment, ces bourgeons sont également recommandés aux personnes ayant des problèmes de thyroïde, car ils contiennent une grande quantité d'iode.

De plus en plus

La culture des câpres est probablement aussi sur des terres sablonneuses où rien ne pousse. Ils tolèrent également une sécheresse sévère, mais ils peuvent mourir si les arrosages sont abusés.

Leur croissance est facile, mais le buisson pousse plutôt lentement.

Comme l'arbuste pousse lentement, la première récolte de câpres ne peut être récoltée que la deuxième année de culture. La première année ne sera que du feuillage abondant.

Conseils de plantation:

Avant de planter des câpres, vous devez traiter les graines et en retirer le film protecteur. Le fait est que les graines ne tombent pas dans un état de tranquillité, elles sont prêtes à être semées de manière cohérente, mais, pour éviter une germination prématurée, elles sont protégées par une coque spéciale. Afin de retirer ce boîtier résistant à l'humidité, les graines sont broyées avec du sable de rivière. Ignorant l’amour de la plante pour le climat aride, il est nécessaire de faire germer les graines dans un sol humide.
La plantation des graines de câpres se fait immédiatement sur un terrain dégagé, mais il est possible de commencer par faire pousser des plants en serre si le temps ne permet pas encore de planter les graines dans le sol.
Il est possible de planter des graines au printemps, n'importe quel mois, de mars à mai, en fonction du temps qu'il fait dans la région.
Avant de planter des graines, il n'est pas nécessaire d'arroser abondamment la terre, mais il est possible de fertiliser. Il est fondamentalement important de laisser un espace suffisant entre eux, car au fil du temps, l'arbuste se développe très fortement. Il est possible de le cultiver au même endroit pendant plus de 10 ans.

Whisperingly creuser et fertiliser.

Caractéristiques de soins pour une plante de câpres

Cette plante aime la lumière entraînante, sur la base de cet endroit pour la plantation, vous devez choisir le plus ensoleillé. Il ne jaunit pas et ne dessèche pas sauf au soleil de midi. Mais il faut que cet endroit soit protégé du vent.
Si la culture de la câpre a lieu à la maison, il ne faut pas oublier qu'elle devra encore être plantée en pleine terre. Après 2-3 ans, les racines de l'arbuste vont commencer à se développer. En d’autres termes, faire pousser un kapernik dans un appartement ne se révélera jamais inéluctable, il mourra.
Si l'arbuste pousse depuis plusieurs années, les bourgeons commenceront à apparaître en juin. Ils peuvent être collectés jusqu'en septembre, mais il est impératif de les sécher avant de les stocker.
Il est interdit d'arroser la câpre assez souvent. Parallèlement à cela, ses racines commencent à souffrir du manque d'oxygène, ce qui peut entraîner la mort de la plante. En outre, l’humidité énorme entraîne diverses maladies fongiques. Si la câpre se développe à la maison, la pièce doit être aérée systématiquement.
En juillet et mai, il est nécessaire de procéder à l'alimentation. En outre, il est d'une importance fondamentale d'éliminer systématiquement toutes les mauvaises herbes et de ramollir le sol, en particulier avant l'arrosage. Une croûte à la surface de la terre ne permet pas à l’espace aérien d’agréger les racines.
Malheureusement, une plante de câpres infecte souvent divers organismes nuisibles, tels que les limaces ou les pucerons. S'ils apparaissent, la plante doit être soigneusement rincée à l'eau afin d'éliminer les parasites. Ensuite, les feuilles sont essuyées avec une solution de savon et la plante entière est traitée avec un fongicide. Cette procédure doit être effectuée jusqu'à ce que les parasites tombent complètement à travers le sol.

Plus d'informations sont possibles pour déterminer à partir de la vidéo.

Genévrier Guérison et caractéristiques nécessaires, composition, contre-indications et mal genévrier

Câpres à Chypre.

Notes intéressantes:

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Le romarin est un long arbuste à feuilles persistantes qui pousse principalement dans les régions à climat chaud. Il appartient à la famille

Cultiver des concombres en plein champ.

De nombreux jardiniers qui utilisent la parcelle pour le jardin viennent de faire face au problème de l’utilisation rationnelle du sol adjacent à la clôture. Dans la plupart des cas, elle

http://aquariumfan.ru/kapersy-kak-vyrashhivat/

Comment faire pousser des câpres dans les signets 26

Les câpres sont les bourgeons non soufflés d'un arbuste épineux Kapersnik.

L'arbuste lui-même est incroyablement beau - malgré le fait qu'ils vivent dans des conditions assez difficiles, la floraison des arbustes est excellente! De là-haut, ils sont couverts de fleurs et ils fleurissent tout l'été!

Une plante aux câpres est une plante qui aime la chaleur et qui appartient à la famille des câpres.

Il existe actuellement plus de trois cents espèces de plantes: vignes, graminées vivaces, arbustes, sous-arbustes. Ils poussent principalement à l'état sauvage en Asie centrale, en Méditerranée, en Crimée, en Inde et dans le Caucase.

Cultivez principalement en Italie, en Espagne et en France.

Kapersnik est utilisé pour créer des conceptions de paysage, ainsi que utilisé dans la nourriture. Les bourgeons des câpres sont riches en vitamine C, vitamine P (routine).

Dans la médecine traditionnelle étrangère, les câpres sont utilisées pour réduire la tension artérielle, guérir des blessures et calmer les nerfs.

Avant de manger, les câpres sont salées avec de l'huile d'olive ou marinées au vinaigre.

Les câpres ainsi préparées ont une couleur vert foncé et un goût acidulé, légèrement piquant ou acidulé-salé.

Les bourgeons sont récoltés de la fin du printemps à septembre, plusieurs fois au cours de l'été à la main. Après avoir recueilli les bourgeons pendant 2 semaines, la plante est recouverte de nouveaux bourgeons.

Pour une saison d'un buisson, vous pouvez obtenir jusqu'à 3,5 kg de bourgeons.

Comment faire pousser une câpre

Les Capersniki sont des plantes sans prétention, mais elles sont peu développées chez nous. Cela est dû au fait que l'arbuste atteint de grandes tailles, par exemple, la racine d'une plante adulte peut atteindre quinze mètres.

Dans le même temps, il se développe lentement et peut se développer longtemps dans un pot de petit diamètre. Après il est nécessaire de planter une telle plante dans le sol, et à sa place de laisser les couches.

Cela nécessite des zones solaires ouvertes et une absence absolue d'eau souterraine.

Un sol fertile n'est pas si important pour lui, il peut pousser sur des terrains lourds, dans des crevasses de murs. L'arbuste a un rhizome puissant et peut résister aux gelées même sévères. La plante se cultive facilement au même endroit pendant environ 15 ans, sans nécessiter de greffes constantes.

Les semences peuvent commencer dès mars ou début avril. Pour une excellente croissance, plantez-le dans une serre ou sur des terres sablonneuses, à une profondeur d'environ 30 cm.Les allées devraient faire environ un demi-mètre-mètre et la distance entre les plantes devrait atteindre la même taille.

Il n’est pas nécessaire de faire très attention aux jeunes plants - il suffit juste de désherber et d’arroser.

Le plus important et, en principe, le fait qui fournira un rendement - est de se faire tirer. Le principal problème des câpres est qu’ils ne germent pas bien et prennent longtemps à s’enraciner. Seulement quelques années, vous pourrez voir des arbustes à fleurs attrayants sur le site des plantes plantées!

Kapersnik a des propriétés utiles. Si vous faites bouillir les racines de la plante, cette décoction peut être consommée contre les allergies, les rhumatismes, la paralysie, les branches cassées - d’excellents antiseptiques et des moyens qui dispersent la bile.

Le jus de fleurs et les boutons floraux eux-mêmes attisent l'appétit. Les petites câpres sont également bénéfiques car ce sont des agents anti-inflammatoires.

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Câpres - ce que c'est: photos, prix, recettes, avantages et bien plus

Les câpres fraîches ne mangent pas, elles ont un goût amer.

Les câpres: qu'est-ce que c'est et à quoi elles ressemblent

La plante au nom intéressant, Kapernik, fleurit avec de grandes et magnifiques fleurs blanches. Mais si vous arrachez les têtes qui ne se sont pas encore épanouies, sachez que les câpres sont sur votre paume. Selon l'encyclopédie botanique, en latin câpres s'appelle Capparis spinosa. Les plantes de Butonchiki sont de petite taille, brun verdâtre. Lors de la mise en conserve, la couleur est préservée.

Comment grandissent les câpres

Cet arbuste rampant avec un haut niveau d'endurance - toutes les fleurs ne se sentiront pas bien sur des rochers nus, il a de longues racines qui vous permettent de percer la moindre faille dans les pierres. Après la floraison, des baies apparaissent sur la plante.

Où poussent les câpres

Le kapernik épineux est venu de tous les coins résidentiels du monde depuis l'Afrique du Nord, conquérant d'abord l'Europe du Sud, puis maîtrisant les pays de la Méditerranée, de l'Asie, de l'Inde, du Caucase et de la Crimée. Une telle épice est en croissance en Amérique du Nord.

Fleur épanouie de kapernik

Composition nutritionnelle, calories et méthodes de consommation de câpres

Pour la joie de beaucoup de gens, les câpres sont attribuées à des aliments diététiques hypocaloriques - seulement 15 à 23 kilocalories par 100 g! Les boutons Kapersnik ininterrompus contiennent la majeure partie des fibres, ainsi que des vitamines et acides organiques des groupes B, A, C et E, contenant jusqu'à 3% de matières grasses, 25% de protéines et des oligo-éléments. Les bourgeons ne sont utilisés que sous forme marinée ou marinée. Le produit frais est très amer et pas très agréable au goût.

Que mangent les câpres

Même les anciens chefs ont commencé à ajouter des têtes marinées ou salées à de nombreux plats. Grâce à ce quartier, le goût de nombreux plats est grandement amélioré, car les câpres apportent des notes de netteté, de piquant et d’aigreur.

À en juger par de nombreuses recettes, les câpres complètent à merveille les plats de poisson, le méli-mélo, la pizza, servant de vinaigrette indépendante pour les salades. Les Italiens préfèrent ajouter ce produit salé aux pâtes et même au martini. Et la sauce tartare bien connue a également ces bourgeons dans sa recette. Mais le meilleur est la combinaison des bourgeons du kappersnik et des olives.

Il est préférable d’ajouter des boutons avant qu’un plat ne soit prêt, il reste donc des vitamines et des huiles.

L'odeur et le goût des câpres

La similitude des câpres à goûter avec les concombres marinés est intéressante, et la différence est que les premiers ne craquent pas et ont une saveur prononcée prononcée. Astringeness, la finesse, la salinité ajouté avec un certain arôme épicé.

Les câpres aiment dans beaucoup de pays

Bien qu’aujourd’hui, ce produit soit très courant, mais qu’il occupe une position de leader dans les cuisines des pays méditerranéens. C'est peut-être leur inclusion dans la composition de nombreuses recettes qui attire les touristes dans les cuisines d'Italie et de Grèce.

Les câpres: les avantages et les inconvénients pour le corps

Avant de décider si vous voulez essayer des plats avec des têtes en conserve, voyons à quoi servent les câpres et s’ils sont nocifs.

Les Kaportsi, comme les appellent les Grecs, sont considérés comme un puissant antioxydant, ainsi qu'un produit qui améliore la circulation. En mangeant des plats avec des boutons de kapernik, l'apparence de la peau et des cheveux s'améliore. Inclus dans le produit, l'iode, le zinc et le fer aideront à remédier à la déficience de ces oligo-éléments dans le corps. Mais ce ne sont pas toutes les propriétés bénéfiques des câpres. L'huile de Kapersnik est comprise dans la composition des moyens de protection contre les rayons ultraviolets et d'hydratation de la peau.

L'utilisation d'une petite quantité de câpres aide à réveiller l'appétit.

Kaportsy peut-il nuire? Ils peuvent, car le produit appartient à des allergènes. Il est préférable d'exclure des recettes destinées aux femmes enceintes et allaitantes. Vous ne devriez pas être zélé avec des têtes marinées pour les personnes qui ont un ulcère à l'estomac et une gastrite.

Les gourmands, qui absorbent volontiers anchois, harengs et câpres, peuvent remarquer une hypertension artérielle. Cela contribue à la grande quantité totale de sel dans ces produits.

Choisir de bonnes variétés de câpres

Les gourmets divisent ce produit en quatre types par qualité. Les plus petites têtes lisses, d’une taille de 6 mm et d’un maximum de 7, sont reconnues comme étant les meilleures. En règle générale, les bocaux portant le nom Non pareil avec ce type de contenu sont les plus chers.

Les plus petites boules de bourgeons contiennent plus de vitamines.

Les surfines occupent la deuxième place. Ils sont les plus grands par millimètre de diamètre. Mais ont déjà des différences de goût du plus petit et tendre. Fines - bourgeons d'un diamètre de 1 cm.Pots avec des centimètres kaportsami déjà nettement inférieur en prix. Les plus grands, environ 1,5 cm, sont appelés Grusas.

Différents types de câpres

Qu'est-ce que les câpres en cuisine?

L'art culinaire est vraiment incroyable, et les câpres ajoutées à certains plats changent radicalement leur goût pour le meilleur. Assurez-vous de connaître certaines des subtilités de ces merveilleuses boules vert foncé. Par exemple, les têtes de câpres marinées servant à la confection de sauces et de vinaigrettes sont hachées finement. Ainsi, leur goût et leur arôme se révèlent complètement.

Après la recette, prenez une plus petite quantité pour la première fois. Ainsi, la connaissance d'un nouveau type de nourriture sera un succès, étant donné l'apparition d'allergies.

Si le traitement thermique est effectué dans les plats, il faut ajouter des boutons de fleurs en toute fin de cuisson. Donc, vous enregistrez et coloriez, et goûtez, et plus de vitamines. Si vous avez le choix, la meilleure solution serait d’ajouter le kaportsev directement au plat chaud fini, 15 minutes avant de servir.

Lorsque vous cuisinez des recettes avec des câpres, vous devez veiller à saler le plat.

Ce qui est fabriqué à partir de câpres

Où ajouter les câpres, car ils ne peuvent pas être un plat séparé? Leur ajout à certains produits modifie radicalement la perception des recettes et des aliments.

Additif idéal pour les plats de viande et de poisson. Les Italiens préparent le lapin braisé d'une manière spéciale, en incluant des tomates séchées au soleil, des olives et des câpres dans la recette.

Il existe de nombreuses recettes de salades intéressantes, dans lesquelles vous pouvez ajouter ce produit utile et savoureux, frappant le foyer avec un nouveau goût inhabituel.

Que peut remplacer les câpres

Les gourmands diront qu'ils sont irremplaçables. Si vous n'êtes pas considéré comme un connaisseur des plats aux câpres, alors le substitut le plus optimal sera les graines de capucine, bien qu'elles soient également une rareté pour la cuisine russe. A goûter aux cornichons aux câpres et aux olives vertes.
Mais si vous pouviez remplacer complètement un produit par un autre, notre article n'existerait pas.

Dans certaines recettes, les câpres peuvent être remplacées par des concombres.

Recettes aux câpres marinées

Pour la première fois avec un nouveau produit, il est préférable d’opter pour une protéine riche en calories et riche en calories, la plus délicieuse, à notre avis, une recette de salade au thon et aux câpres. Pour ce faire, vous avez besoin du jeu de produits suivant:

feuilles de salade verte - un demi-tas;
thon en conserve - 1 boîte, environ 130 g;
câpres marinées - 20 g;
sel - au goût;
jus de citron, huile d'olive - 2 c. des cuillères;
concombre de taille moyenne;
Parmesan - 50 g

La salade est préparée par analogie avec César. Au bas de l’assiette, les feuilles de laitue sont déchirées à la main, coupées en tranches de concombre et parsemées de fromage râpé, de câpres et de tranches de thon. Cette salade saine est assaisonnée avec de l'huile d'olive mélangée à du jus de citron. Essayez ensuite la salade et ajoutez du sel.

Il existe de nombreuses autres recettes à base de câpres marinées. Essayez de les cuisiner et ressentez une touche de cuisine méditerranéenne.

Cultiver des câpres dans le pays - est-ce possible?

En dépit du manque de prétention de la culture et des conditions très gênantes pour la croissance des câpres dans des conditions naturelles, elles ne sont pratiquement pas répandues dans notre pays. Cependant, si vous décidez de planter une telle plante dans le pays, choisissez un endroit près du mur de pierre. Cela fournira une certaine protection contre le vent.

Kapersnik a de longues racines, elles peuvent atteindre 15 m! Gardez cela à l'esprit lors de la plantation, bien que l'arbuste lui-même pousse très longtemps.

La plante n'a pas peur de la chaleur, + 40 ° C ne forcera pas la câpre à se faner, mais la température en dessous de zéro peut provoquer la formation de la chaux d'un invité méditerranéen. Par conséquent, les zones où les câpres en croissance peuvent être arides et situées le plus au sud possible. La première année, l’usine peut se sentir bien dans un conteneur et l’hiver dans un appartement. Cependant, à mesure que vous grandissez, vous devrez planter un buisson dans le sol. Le problème le plus sensible sera l'hivernage.

Si vous voulez désespérément essayer de cultiver cette culture du sud, il est utile de réfléchir à la manière dont vous allez couvrir et protéger la brousse avec des hivers glaciaux.

Où acheter des câpres

Si vous décidez et ne savez pas où acheter les câpres, nous vous répondrons: elles se trouvent dans presque toutes les grandes chaînes d’épiceries avec des produits en conserve. Il y a un choix: câpres marinées au vinaigre de vin, en conserve, au sel, plat préparé.

Prix pour un pot de câpres

La fourchette de prix dépend de facteurs tels que la taille du bourgeon, le fabricant, la marinade, le fournisseur. La fourchette de prix pour la banque est assez large: de 70 à 500 roubles.

Vous devriez toujours vous familiariser avec quelque chose de nouveau. Aujourd'hui, vous avez reçu des informations sur les câpres. Cela vaut peut-être la peine de les essayer et de diversifier votre menu. Nous espérons que vos commentaires aideront d'autres personnes à choisir d'acheter des câpres pour se nourrir ou d'essayer de les cultiver vous-même.