Cet article traite des dangers des crucifères: des dangers du chou blanc, du chou de Bruxelles, des dangers du brocoli et d'autres légumes. Le chou est traditionnellement considéré comme un légume utile. Même les médecins savent peu de choses sur ses effets négatifs. Si le mal causé au chou est mentionné quelque part, alors tout est modestement réduit à trois phrases:

• il y a du mal au chou pour la glande thyroïde;
• mal au foie;
• et des dommages à l'intestin irritable.

Et quel est le mal, et ce qui se passe exactement dans le corps, n'est dit nulle part.

Une fois, j'ai eu l'imprudence (ignorance) de suivre un régime à base de chou. Pendant la semaine, je n’ai mangé que du chou cru, j’ai perdu 8 kg en une semaine, mais depuis lors, je n’ai pas mangé de chou, non!

En passant, les crucifères comprennent le chou blanc, le rouge, le chinois, le chou-rave, le brocoli, le chou-fleur et les légumes associés: navets, navets, raifort, roquette, wasabi, coquelicots (poussant dans les Andes) et autres légumes.

Facteurs nocifs - les goitrogènes

• Le chou cru contient ce qu'on appelle des «substances strumogènes» - ce sont des substances qui, sous l'action de la flore intestinale, forment des goitrogènes.
• Les goitrogènes augmentent le besoin d'iode dans la thyroïde.
• L'accumulation de goitrogènes dans les intestins est associée à la flore intestinale, et elle est individuelle pour tous.
• L'effet toxique des goitrogènes dépend de notre génome. Quelqu'un cet effet est plus fort, quelqu'un plus faible, en fonction des caractéristiques enzymatiques de l'organisme.
• Les goitrogènes pénètrent également dans la barrière placentaire et pénètrent dans le sang du fœtus.
• Ils inhibent également le transfert de l'iode dans le lait d'une femme qui allaite. Ils peuvent donc causer l'hypothyroïdie et le crétinisme chez un enfant.

Les scientifiques de l'Université John Hopkins ont appris en 1929 que le chou était à l'origine de la formation de goitre. Les lapins de laboratoire sur les chèvres, nourris avec enthousiasme exclusivement de feuilles de chou, présentaient une formation de goitre.

Une déficience en hormones thyroïdiennes, souvent présente dans le goitre, est extrêmement nocive pour le fœtus et le bébé. L'absence d'hormone entraîne l'apparition d'un retard mental - le crétinisme. De plus, les facteurs strumogènes du chou sont associés au développement d'hypo-, d'hyperthyroïdie, de thyroïdite et d'un cancer de la thyroïde.

Les goitrogènes de chou et d'autres plantes crucifères empêchent l'absorption d'iode par la glande thyroïde. Si la concentration de goitrogènes est faible, la carence en iode peut être surmontée grâce à l'iode alimentaire. Mais à fortes concentrations de goitrogènes, la carence en iode devient insurmontable.

Dans les années 1969, une épidémie de goitre a été enregistrée en Finlande, que les scientifiques ont attribuée à la consommation de lait de vaches crucifères.
Les scientifiques pensent également que dans certaines régions du monde, le crétinisme endémique chez les enfants est associé à l'utilisation de légumes strumogènes dans l'alimentation nationale (le crétinisme est associé à l'utilisation de manioc. Le manioc n'est pas une plante à chou, mais contient un agent goitogène).
Les scientifiques ont bien étudié les effets nocifs des goitrogènes sur les bovins, les volailles et les porcs. À la suite d'observations dans les années 1980, même des variétés de fourrage à faible teneur en goitrogènes ont même été élevées. Mais alors, les scientifiques n’ont toujours pas associé les goitrogènes au développement possible du goitre chez l’homme.

Le goitrin, contenu dans les aliments à base de colza, est hautement toxique. Mais les gens ne mangent généralement pas de canola.

En 2006, à l’Université de Calcutta, ils ont étudié un régime alimentaire composé à 30% de radis spécialement dérivés, qui ne contient pas de goitrine,. Mais ce radis particulier a toujours causé le crétinisme et la psychose! Dans ce cas, l'effet strumogène ne pourrait être atténué ni par la cuisson ni par l'ajout d'iode aux aliments.

Cela dit seulement que nous ne comprenons pas tout dans l'effet du goitre crucifère et dans les dommages potentiels du chou.

Les résultats d'études sur le cancer de la thyroïde chez les animaux et le lien entre le cancer et la nutrition ont amené les scientifiques à s'interroger sur l'interprétation correcte de la relation cancer-chou, seule la nutrition d'animaux déjà malades ayant été évaluée.

Plusieurs études sur ce sujet n'ont pas révélé le lien entre le chou et le cancer.

Mais! Mais alors qu'ils approfondissaient le problème, les scientifiques ont sonné l'alarme et ont jeté le drapeau rouge!

C'est ce que l'on constate: dans les études où le lien entre le cancer et la consommation de chou n'avait pas été détecté, la quantité de chou consommée variait considérablement. «Consommation élevée» était appelée «utilisation du chou» seulement quelques fois par an, ainsi que plusieurs portions par mois ou par semaine! Et c'est inexact.

Les scientifiques japonais ont apporté des éclaircissements: ils ont convenu de croire qu'une «forte consommation» correspond à l'utilisation de plus d'un chou par jour. Dans les cas où la consommation de crucifère était supérieure à 8,5 portions par semaine, le risque de cancer de la thyroïde était de 56% plus élevé.

Donc, la question demeure: combien de chou nuit au corps et en particulier au cancer de la thyroïde!

En toute justice, je note que nous parlons de chou cru. Choucroute, ou soumis à un traitement culinaire, facteurs de strumogennymi beaucoup plus pauvres. Un traitement thermique du chou pendant 30 minutes réduit la teneur en goitrogènes de 90%!

Un autre côté sombre des crucifères - nitriles

En plus des goitrogènes, les plantes crucifères - le chou contient des substances nitriles.
Les nitriles sont capables de libérer des cyanures dans les tissus à des doses relativement toxiques.
En 2004, les Japonais ont déclaré qu'il était peu probable qu'une dose toxique de nitriles puisse être obtenue à partir de produits alimentaires.

Cependant, d'autres scientifiques en Hollande en 1991 ont obtenu des résultats différents. La teneur de 10% de choux de Bruxelles dans l'alimentation a entraîné un retard de croissance, une augmentation de la taille des reins et une altération de la fonction des animaux de laboratoire. Et la portion de chou était inférieure à celle qui conduisait à la défaite de la glande thyroïde.

Même 5% des choux de Bruxelles dans l'alimentation des animaux entraînaient une augmentation du foie, et 2,5% suffisaient à augmenter la coagulation du sang.

Les choux de Bruxelles génèrent 5 à 10 fois plus de nitriles que le brocoli, 10 à 30 fois plus que le chou ordinaire et 70 fois plus que la choucroute. Seules les jeunes tiges et les feuilles de brocoli présentaient une toxicité proche des choux de Bruxelles en termes de teneur en nitrile.

Une autre double étude contrôlée contre placebo a montré que l'utilisation volontaire de semis de crucifères pendant 12 jours, de 12 à 50 grammes, entraînait une augmentation anormale des enzymes hépatiques.

Différentes variétés diffèrent cent fois par leur capacité à produire des nitriles.

Cuisson du chou et fermentation

Tout au long de l'histoire de l'humanité, différentes nations ont cuisiné le chou différemment. Certaines méthodes de cuisson conduisent à la neutralisation complète des goitrogènes, d'autres à leur neutralisation partielle.
Beaucoup de gens pensent que la choucroute est dépourvue de goitrogènes, mais en réalité, elle n’est pas si simple. Oui, la fermentation inactive les goitrogènes et réduit les nitriles de moitié. Mais les nitriles subsistent et leur mal ne peut être corrigé en "prenant de l'iode".

Il est peu probable que les dommages causés par la choucroute, utilisée comme collation, soient importants. Mais s'il y a de la choucroute en grande quantité, le foie et les reins peuvent en souffrir!

La plupart des méthodes de cuisson du chou réduisent, mais pas complètement, l’effet goitre.

• La torréfaction réduit de moitié la biodisponibilité du facteur goitrogène.
• Brocoli cuit à la vapeur un tiers.
• Faire bouillir le cresson réduit la teneur de ce facteur à 10%.
• L'ébullition élimine le facteur strumogène du légume dans l'eau.
• Faire bouillir du chou pendant 5 minutes entraîne une perte de 35% du facteur strumogène, et faire bouillir pendant 39 minutes inactive ce facteur de 87%.

Crucifère, chou et cancer

Au cours des dernières années, les amateurs d'aliments sains ont soutenu que le crucifère peut protéger contre le cancer!
Dans le même temps, curieusement, l’effet anticancéreux était associé à tous les mêmes goitrogènes toxiques!

L'hypothèse est basée sur les affirmations suivantes:

• Toxines chimiques Les goitrogènes stimulent les systèmes enzymatiques qui les détruisent. On suppose que les mêmes enzymes sont impliquées dans la détoxification des médicaments chimiothérapeutiques. On suppose que les goitrogènes peuvent accélérer la détoxification du corps après la chimiothérapie.
• Seconde hypothèse: certaines substances du chou sont extrêmement toxiques pour les cellules cancéreuses. Par conséquent, je peux agir comme agent chimiothérapeutique.
• Troisièmement, certaines études épidémiologiques montrent que les personnes qui consomment plus de chou et d’autres légumes crucifères ont moins de risques de développer un cancer.

Depuis les années 90 du siècle dernier, de nombreuses études ont été menées sur les habitudes alimentaires des personnes qui ont déjà développé un cancer. Les résultats sont complètement ambigus!

• La plupart des études sont dominées par la preuve d'une incidence plus faible de cancer chez les personnes qui mangeaient du crucifère.

Mais si vous évaluez le risque de cancer chez des personnes en bonne santé, la situation est tout à fait déroutante!

• Certaines études ont montré que le chou est associé à un risque plus élevé de cancer de l'intestin.
• Dans à peu près le même nombre de cas, le risque de cancer du poumon était plus faible chez ceux qui mangeaient beaucoup de chou.
• Dans le troisième groupe, aucune association n'a été démontrée entre l'incidence du cancer et le chou.

Cependant, dans les travaux scientifiques les plus récents, un lien entre le génotype humain et sa réaction aux toxines du chou est observé.

Probablement, chez les personnes ayant un système enzymatique affaibli, les goitrogènes peuvent activer les processus enzymatiques et avoir ainsi un effet positif sur le corps.

C'est une hypothèse non prouvée et nous avons encore beaucoup à apprendre sur les dangers ou les avantages du chou!

Si vous souffrez d'une maladie du foie, des reins, de l'intestin ou de la thyroïde, vous devez jeter les légumes crucifères.

Sur l'effet négatif du chou sur l'état de l'intestin en gros avec le syndrome du côlon irritable et les flatulences, lisez l'article sur les prébiotiques.

http://zaporpobedim.ru/diety-i-produkty/vred-i-polza-kapusty.html

Régime alimentaire pour la glande thyroïde, comment manger?

Les maladies de la glande thyroïde à notre époque sont plus courantes que nous le voudrions. Plus souvent, ils se trouvent chez les femmes. Cela est dû au stress constant, à une mauvaise écologie, à un mode de vie médiocre, à une mauvaise nutrition. Une alimentation équilibrée avec la glande thyroïde aidera à prévenir de nombreuses pathologies de l'organe et aidera même à un traitement plus efficace et plus rapide.

La glande thyroïde de notre corps régule de nombreux processus. Par conséquent, de nombreux échecs dans son travail affectent son apparence et son humeur. Chute de cheveux, teint malsain, irritabilité, fatigue - tout cela peut être un symptôme de la maladie qui se déclare au début du système endocrinien. Une alimentation avec une maladie de la glande thyroïde améliorera le bien-être général, aidera à rétablir une émotivité normale et rendra votre attrait.

Quels produits doivent être nécessairement dans le menu

Si vous avez diagnostiqué des anomalies de la thyroïde ou des problèmes héréditaires, et que vous vivez simplement dans une zone de stress environnemental - par exemple, dans une mégapole, le menu devrait inclure:

1. Seulement 6 g de sel iodé par jour couvriront complètement les besoins quotidiens en iode.
2. Le chou marin est également riche en cette substance utile. Pour obtenir une portion supplémentaire de cet élément nécessaire, il suffit de le manger 2 fois par semaine.
3. Une portion de yogourt par jour couvrira jusqu'à 50% de l'iode par jour, car il est ajouté en excès pour nourrir les vaches.
4. Les œufs contiennent 20% de la normale le jour du sélénium et 15% de l'iode. Par conséquent, il est utile de commencer la journée avec eux.
5. Le lait et le fromage contiennent de la vitamine D, nécessaire à la production d'hormones stimulant la thyroïde.
6. Le boeuf et le poulet contiennent le zinc nécessaire à la nutrition de la glande thyroïde.
7. Le poisson constitue une autre source de zinc et d'iode, qui doit être inclus dans le régime deux fois par semaine. La morue et le thon sont des plus utiles à cet égard.
8. Des antioxydants en quantités suffisantes sont contenus dans les bleuets, les canneberges et les fraises.
9. Le chou-fleur et le brocoli, la citrouille, les navets et les betteraves seront également utiles pour la production d'hormones stimulant la thyroïde, car ils contiennent du sélénium, du cobalt et du manganèse.

Tous ces produits doivent être introduits dans le régime alimentaire de la glande thyroïde, femmes et hommes. Les huiles végétales dans les salades, les bouillies sur l'eau, 2 cuillères à soupe en profiteront également. miel par jour, noix et salades de légumes.

Ce qui devra être exclu du régime avec des anomalies de la thyroïde

Il existe un certain nombre de produits qui ne seront utiles dans aucune maladie de la glande:

1. Méfiez-vous du gluten. L'allergie à cette maladie peut ne pas être particulièrement perceptible et augmente le risque de développer une maladie de la thyroïde.
2. La margarine, les saucisses, les saucisses, le sucre, les excès de frites et de fumées, les produits de confiserie ne seront pas utiles non seulement pour les maladies de la thyroïde, mais également pour d'autres maladies, comme le tube digestif.
3. Les fast-foods, les conserves, les plats cuisinés contiennent souvent un excès de colorants, d’exhausteurs de goût, de sel iodé, d’agents de conservation qui entravent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, ce qui perturbe l’absorption des éléments réellement nécessaires.
4. Alcool, café et coca.

Nutrition pour l'hypothyroïdie et l'hyperthyroïdie

Ci-dessus, les produits nécessaires au réapprovisionnement quotidien en vitamines et oligo-éléments nécessaires au fonctionnement normal de la glande. Cependant, le régime alimentaire de certaines maladies de la glande thyroïde peut varier.

Par exemple, si l'hypothyroïdie a débuté en raison d'une carence en iode confirmée par votre corps, vous pouvez ajouter davantage d'aliments contenant de l'iode (algues) à votre alimentation. En outre, avec cette maladie, il est nécessaire de réduire la quantité de graisses et de glucides, d'augmenter la quantité de protéines, d'éliminer complètement les produits contenant du cholestérol, d'augmenter la quantité de lait fermenté, de céréales et de légumes dans le menu.

Avec la thyroïdite et la présence de tumeurs dans la glande thyroïde, au contraire, vous devrez vous limiter à l’utilisation de plats contenant de l’iode et abandonner les produits ressemblant au goitre. Les substances goitrogéniques inhibent la fonction du corps. Un grand nombre d'entre eux est dans n'importe quel chou et soja.

Quelques autres conseils pour les patients en traitement:

• le café doit être bu au plus tôt une heure après avoir pris des hormones;
• les jus enrichis en calcium ne doivent être consommés que 3 à 4 heures après la prise d’hormones;
• manger plus de fibres (juste abandonner le chou pour l'hypothyroïdie) pour éviter le gain de poids et la constipation;
• la nutrition fractionnée dans les maladies du système endocrinien n’est pas utile: plus l’intervalle entre les repas est long, plus il est facile de gérer les taux d’insuline et de leptine;
• ne pas manger trop chaud et écouter des aliments froids;
• boire beaucoup d'eau - 2 litres et demi par jour.

En cas d'hyperthyroïdie, les processus métaboliques sont améliorés. Par conséquent, l'apport calorique quotidien en aliments devrait être augmenté de 20 à 25% par rapport à d'habitude. Il convient de prêter attention aux aliments riches en vitamines et en calcium. L'alimentation pour l'hyperthyroïdie est au contraire recommandée fractionnée - manger 5-6 fois par jour.

Que manger si la glande thyroïde est enlevée

Après une intervention chirurgicale pour enlever la glande thyroïde, de graves changements hormonaux se produisent dans le corps. Les principes de nutrition devront être complètement revus. Lorsque vous suivez un régime après l'enlèvement de la glande thyroïde, il est absolument nécessaire d'abandonner:

• confiseries et pâtisseries;
• frit et fumé;
• l'alcool;
• café, sodas, thé fort;
• les légumineuses.

Ce que vous devez entrer dans votre régime alimentaire:

• poisson rouge - deux fois par semaine, poisson de mer maigre (aiglefin, merlu, morue) - plus souvent;
• oeuf, produits laitiers, viande maigre;
• légumes et légumes verts - pas moins de 400 g par jour;
• céréales - en particulier le sarrasin;
• huiles végétales sans traitement thermique - c'est-à-dire dans les salades;
• gelée, boissons aux fruits, boissons aux fruits, tisanes.

Tout régime alimentaire stressant pour perdre du poids est également contre-indiqué.

Régime alimentaire gratuit avant le traitement à l'iode radioactif

La radiothérapie à l'iode radioactif est un type moderne de traitement de la maladie thyroïdienne, avant laquelle il est nécessaire de se préparer. Pour rendre la méthode plus efficace, il est nécessaire de créer une grande carence en iode dans le corps. Ceci est réalisé par un régime spécial. La quantité quotidienne d'un élément entrant dans le corps ne doit pas dépasser 40 à 50 µg. La durée de préparation prend habituellement 3-4 semaines.

Au cours de cette période, les aliments devraient être réglementés par certaines recommandations:

• l'apport calorique devrait être normal et dépendre de l'âge du patient, de son poids et de son activité physique habituelle;
• la taille des plats doit être petite;
• retirez du régime le sel iodé et les aliments riches en iode;
• Faites cuire le pain vous-même sans lait et sans jaunes.

Listons ce que dans la période du régime sans régime ne peut pas manger:

• chou marin;
• le lait;
• les jaunes d'œufs;
• le soja;
• poisson de mer et foie de morue;
• haricots rouges;
• hercule;
• agrumes, pommes, raisins, melons, kakis.

De plus, ne traitez pas avec cette période de moustiquaire à l’iode et n’utilisez pas de solution d’iode à quelque fin que ce soit. Vérifiez votre complexe de vitamines - si l'iode y est présent, abandonnez-le un instant. Un tel régime est toléré assez facilement, car le contenu calorique quotidien correspond aux besoins de l'organisme. Il n'y a pas de sensation de faim chez un patient.
Un traitement médical approprié sera plus efficace s'il est soutenu par un mode de vie sain et le bon secteur.

http://prothyroid.ru/zdorove/dieta-pri-shhitovidnoj-zheleze- kak-pravilno-pitatsya.html

Quels sont les aliments à éviter pour les problèmes de thyroïde?

Ecologie de la santé: De nombreuses personnes ont des problèmes de glande thyroïde. Et ces personnes devraient éviter certains aliments.

Substances goitrogènes dans les aliments: nocif ou inoffensif?

Vous avez probablement déjà entendu le terme "goitrogènes", car de nombreuses personnes ont des problèmes de glande thyroïde. Et ces personnes devraient éviter certains aliments.

Mais les goitrogènes sont-ils vraiment nocifs?

Dans cet article, nous examinerons de près les substances à base de goitre, les produits alimentaires et leurs effets sur la santé humaine.

Qu'est ce que le goitre?

Les heitrogènes sont des composés qui interfèrent avec le fonctionnement normal de la glande thyroïde. En termes simples, ils ne lui permettent pas de produire des hormones.

Le lien entre les goitrogènes et les fonctions thyroïdiennes a été décrit pour la première fois en 1928, lorsque des scientifiques (étudiant la syphilis) ont constaté une hypertrophie de la glande thyroïde chez le lapin, qui se nourrissait constamment de chou frais. Cette découverte a conduit à l'hypothèse que les substances contenues dans certains légumes affectent la glande thyroïde, si elles sont utilisées en excès.

Cet élargissement de la glande est également appelé "goitre", d'où vient le terme "facteur strumogène".

Qu'est-ce qu'un effet strumogène?

La plupart des goitrogènes sont des substances naturelles présentes dans les aliments et les médicaments. Ces substances peuvent interférer avec la fonction thyroïdienne de différentes manières.

• Certains composés induisent des anticorps qui réagissent de manière croisée avec la glande;
• d'autres interfèrent avec le fonctionnement de la peroxydase (TPO), etc.

Une thyroïde en bonne santé peut produire plus et compenser le manque d'hormones. Mais chez les personnes dont les fonctions thyroïdiennes sont altérées, il se forme en réalité plus de cellules, essayant de compenser une production hormonale inadéquate, ce qui finit par former un goitre (gonflement ou élargissement de la glande thyroïde).

Plusieurs types de goitrogènes ont été trouvés dans divers aliments.

Les goitrogènes distinguent trois types principaux:

• les heutrines;
• Les rodanides;
• les flavonoïdes.

Les heutrines et les rhodanidés sont produits lorsque les plantes sont endommagées, par exemple lorsqu'elles sont coupées ou mâchées. La goitrine réduit la production de l'hormone thyroxine. On le trouve dans les feuilles, le chou de Bruxelles et l'huile de colza. Les flavonoïdes sont présents dans une grande variété d'aliments, par exemple le resvératrol dans le vin rouge et les catéchines dans le thé vert.

Les flavonoïdes sont généralement considérés comme des antioxydants sains, mais certains peuvent être convertis en substances goitrogéniques par les bactéries intestinales.

Si vous souffrez d'hypothyroïdie, il existe d'autres types de goitre dans certains produits.

Sans gluten

Vous serez peut-être surpris de voir le gluten en tête de liste des goitrogènes potentiels, mais la vérité est qu'il favorise un large éventail de réactions auto-immunes, allant de la maladie cœliaque.

Le gluten va de pair avec les maladies auto-immunes telles que le diabète de type 1, la maladie d'Addison, le syndrome de Sjogren, la polyarthrite rhumatoïde et la maladie de la thyroïde. Il est fortement recommandé de supprimer le gluten de l'alimentation si vous avez déjà des troubles auto-immuns.

En cas d'hypothyroïdie, envisagez de limiter l'utilisation de blé, d'orge et de seigle. Gardez à l'esprit que le gluten se trouve dans de nombreux aliments transformés, du pain de blé aux petits pains.

Isoflavones de soja

Le soja est un aliment assez sain, mais il contient également des composés ressemblant au goitre, en particulier des isoflavones de soja issues de la génistéine. Ce composé accepte les molécules d'iode provenant de la peroxydase thyroïdienne (TPO).

Certains chercheurs ont suggéré que la génistéine et d'autres isoflavones étaient en concurrence avec les hormones thyroïdiennes en tant qu'effet alternatif de la TPO.

Mais des études récentes indiquent que, tant qu'une personne a une quantité suffisante d'iode dans son alimentation, les isoflavones de soja n'affectent pas négativement la glande thyroïde.

Une autre bonne nouvelle est que l’activité goitrogène des isoflavones peut être partiellement neutralisée par la cuisson ou la fermentation. Par conséquent, les produits de soja moins inoffensifs sont le tempeh, la sauce soja, le miso et l'OTAN. Les méthodes de traitement du soja modifient l’activité goitrogène, elles doivent être cuites à la vapeur.

Les goitrogènes de soja peuvent être neutralisés en les associant à des aliments riches en iode. Si vous aimez le soja, incluez toujours plus d'iodure dans la nutrition à base de soja sous forme d'algues.

Isothiocyanates

Ces composés se trouvent principalement dans les légumes crucifères tels que le brocoli, la moutarde et le navet. Les isothiocyanates, comme les isoflavones, semblent bloquer la TPO et peuvent perturber le fonctionnement des membranes cellulaires de la glande thyroïde.

Personne ne dira que ces légumes sont nocifs pour vous, car ils contiennent des vitamines, des minéraux, des antioxydants et divers nutriments.

Une température élevée modifie la structure moléculaire des isothiocyanates et élimine l'effet goitrogène. Par conséquent, vous pouvez manger des légumes en toute sécurité, à la vapeur ou en ébullition, même si vous avez une maladie de la thyroïde.

Y a-t-il plus?... Certaines substances goitrogéniques potentielles sont présentes en petites quantités dans les arachides, les pignons de pin, le millet et même les fraises. Mais ne vous inquiétez pas pour ces substances, car ces produits contiennent des goitrogènes en quantités raisonnables.

Liste des produits à base de goitre

Les goitrogènes causent des problèmes de santé:

1) goitre - c'est le problème principal.

Le corps compense la diminution de la production d'hormones en libérant simplement plus de TSH, ce qui devrait augmenter la production d'hormones, car la consommation d'aliments contenant des goitrogènes réduit la TSH. Mais les défaillances de la glande thyroïde l'empêchent de réagir, ce qui entraîne la formation de ses cellules. Le goitre crée une sensation d'oppression dans la gorge, d'enrouement, de toux, rend la respiration et la déglutition plus difficiles.

En raison de l'incapacité de la glande thyroïde à produire des hormones, d'autres maladies apparaissent.

2) troubles mentaux: un dysfonctionnement de la thyroïde augmente de 81% le risque de dépérissement mental et de démence chez les moins de 75 ans;

3) un risque accru de développer des maladies cardiovasculaires de 53%;

4) augmentation de 18 à 28% du risque de décès par maladie cardiaque;

5) les personnes ayant une thyroïde malade sont 20 à 13% plus susceptibles d'être obèses; Au cours d'une longue étude de plus de 3,5 ans, les patients ont ajouté jusqu'à 2,3 kg de poids en plus.

6) de faibles niveaux d'hormones thyroïdiennes pendant la grossesse, en particulier au cours du premier trimestre, peuvent perturber le développement du cerveau du fœtus;

7) 38% de risque accru de fracture de la hanche et 20% plus élevé de risque de fracture de la colonne vertébrale.

Conclusion: les hormones thyroïdiennes régulent le métabolisme et les goitrogènes réduisent la capacité de production d'hormones. Ils sont susceptibles d'affecter négativement les personnes qui ont déjà certains problèmes de glande thyroïde.

Comment minimiser les effets des goitrogènes?

Si vous êtes préoccupé par le goirogenami dans votre alimentation, il existe plusieurs moyens simples de réduire le risque d'effets négatifs:

1) Diversifiez votre régime

Un régime varié d’aliments végétaux limite la quantité de goitrogène consommée. En outre, vous obtenez suffisamment de vitamines et de minéraux.

2) Blanchir les légumes

Si vous aimez les épinards frais ou le chou frisé, essayez de les blanchir puis de les congeler. Cela réduira leur impact négatif sur la glande thyroïde.

3) cuire les légumes

Essayez de ne pas manger de légumes crus et faites-en cuire au moins deux. Cela aidera à décomposer l'enzyme myrosinase, réductrice et les goitrogènes.

4) arrêter de fumer

Le tabagisme est un facteur important qui augmente le risque de goitre.

5) l'iode et le sélénium

Ils réduisent la manifestation des effets des goitrogènes. La carence en iode est un facteur de risque bien connu pour le dysfonctionnement de la thyroïde. Bonnes sources alimentaires d'iode: varech, kombu, nori et sel iodé. Moins de ½ c. À thé le sel iodé couvre presque complètement les besoins quotidiens.

Mais en utilisant trop d'iode, vous pouvez également nuire au fonctionnement de la glande. Ce risque n'est que de 1%, donc cela ne devrait pas vous inquiéter beaucoup.

Le sélénium prévient les maladies de la thyroïde. Les principales sources de sélénium sont: les noix du Brésil, le tofu, le poisson, les graines de tournesol, la viande, les haricots au four, les champignons portobello et le fromage.

Vaut-il la peine de s'inquiéter des goitrogènes?

Non, pas la peine. Si votre fonction thyroïdienne n'est pas altérée, vous n'avez pas besoin de limiter l'utilisation d'aliments contenant des goitrogènes. De plus, lorsque ces produits sont cuits correctement et consommés avec modération, ils sont absolument sans danger pour tous, même avec une glande malade.

http://econet.ru/articles/173419-kakih-produktov-sleduet-izbegat-pri-problemah-so-schitovidnoy-zhelezoy