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Chou rouge: quels sont ses avantages et est-il possible de nuire? Recettes avec ce légume

Le chou rouge est un type de chou blanc. Il a des feuilles bleu-violet, parfois avec une teinte pourpre, dont la couleur spécifique est déjà visible chez les plantules.

Le chou rouge est un type de chou blanc, mais la couleur de ses feuilles se distingue par une couleur bourgogne épaisse, virant au violet.

En beauté, il n’est pas inférieur aux roses, mais en goût, il est comparable au blanc, seulement plus rigide et avec un peu d’esprit. Cet article décrit en détail quelle est son utilisation et si un préjudice est possible. Présente également des recettes avec ce légume.

Composition chimique

La composition chimique pour 100 g de chou rouge est la suivante:

  • Calories 26 kcal.
  • Protéines 0,8 g
  • Graisse 0.6 g
  • Glucides 5,1 g
  • 91% est de l'eau.

Comment est-ce bon pour votre santé?

Propriétés utiles du chou rouge pour le corps:

  1. Le chou rouge sera utile pour les femmes et les hommes qui soignent une silhouette. Il contient beaucoup de fibres, ce qui donne une saturation rapide des aliments. Dans ce cas, les calories dans le chou un peu.
  2. La cellulose est la prévention des maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, de la constipation, du diabète, de l'obésité et du cancer. Les fibres aident également à normaliser le cholestérol dans le sang, car elles l'absorbent et contribuent à l'élimination du cholestérol de l'organisme.
  3. La couleur pourpre des feuilles de chou indique la présence de pigments anthocyaniques dans sa composition. Les anthocyanes sont un puissant antioxydant qui aide à prévenir les maladies du système cardiovasculaire et le cancer. Antioxidant dirige ses activités pour réduire l'activité des radicaux libres.
  4. Dans le cadre du chou rouge, il existe une vitamine U récemment découverte, qui favorise la guérison des lésions du tractus gastro-intestinal, possède des propriétés antihistaminiques, normalise le métabolisme des graisses, la circulation cérébrale, utile pour le chou rouge.
  5. La vitamine A dans la composition du chou rouge soutient l'immunité et la vision.
  6. Il y a plus de vitamine C dans le rouge que dans le blanc. Il s'agit d'un renforcement de l'immunité, d'une résistance au rhume, de maladies infectieuses, d'une bonne cicatrisation des lésions corporelles (quelle est la différence entre le chou rouge et le chou blanc).
  7. En raison de la vitamine K, le chou aide à prévenir la démence, la maladie d'Alzheimer et les maladies nerveuses.
  8. Le chou rouge est une bonne mesure préventive contre une maladie telle que l'ostéoporose et constitue une aide précieuse pour renforcer le tissu osseux. Et tout cela en raison de la présence dans sa composition de calcium, de magnésium et de potassium.
  9. Le chou a des propriétés diurétiques. Normalise les intestins et l'acidité de l'estomac.

Le chou est un produit sûr. Les dommages ne peuvent infliger que dans le cas d'intolérance individuelle, avec abus de la quantité mangée, tout en ignorant les recommandations personnelles en matière de nutrition.

Interdiction et restriction

  1. Il n'est pas recommandé de manger du chou pendant l'allaitement, car cela pourrait provoquer des coliques chez un enfant.
  2. Les petits enfants peuvent recevoir du chou sous forme de purée de pommes de terre à partir de 1 an. L'enfant grandira lui-même, saisira les feuilles de chou et mâchera de plaisir. Instiller une habitude de légumes frais est plus facile dans l'enfance.
  3. Une consommation excessive de chou rouge peut entraîner des flatulences, des ballonnements et d'autres symptômes désagréables.
  4. Les niveaux élevés de vitamine K dans le chou contribuent à l'épaississement du sang. Si, selon le témoignage d'un médecin, il est nécessaire de prendre des anticoagulants, l'efficacité en association avec le chou rouge sera réduite. Mais les personnes en parfaite santé ne devraient pas expérimenter avec la santé, manger trop de chou rouge.
  5. En outre, les personnes souffrant d'un manque d'iode dans le corps devraient contrôler la quantité de chou rouge dans leur alimentation. Le chou peut provoquer la suppression de la fonction thyroïdienne.
  6. Lors de l'exacerbation de maladies gastro-intestinales, le chou est exclu de l'alimentation.

Que peut-on en cuisiner?

Où ce légume est-il utilisé? Les recettes au chou rouge diffèrent peu des recettes au chou blanc. Il est principalement utilisé pour faire des salades, des plats d'accompagnement. Aussi chou mariné.

Salade De Champignons

Ingrédients:

  • 300 grammes de chou;
  • 300 g de champignons;
  • 2 concombres marinés moyens;
  • 200 g de crème sure;
  • oignon;
  • sel et sucre au goût;
  • les verts
  1. Pour préparer la salade, il est nécessaire de hacher finement le chou, de le saler légèrement, de le mélanger, de le frotter fermement avec les mains jusqu'à ce que le jus soit formé.
  2. Ensuite, coupez les champignons bouillis en lanières. Il peut s'agir de champignons blancs ou de champignons.
  3. Ensuite, vous devez hacher les concombres marinés et l'oignon frais.
  4. Mélangez tous les produits, assaisonnez avec de la crème sure, du sel, ajoutez du sucre au goût, décorez de verdure.

Mariner

Ingrédients pour 10 kg de salade de chou: 200 g de sel finement moulu.

  • 400 g d'eau;
  • 20 g de sel;
  • 40 g de sucre;
  • 500 grammes de vinaigre.

Épices sur 1 pot:

  • 5 grains de poivre noir;
  • 5 pépites de piment;
  • un morceau de cannelle;
  • 3 clous de girofle;
  • 1 feuille de laurier.

Cette recette attirera les ménagères, car elle est très facile à utiliser.

Lisez à propos de nos particularités des variétés de chou rouge et laquelle est la meilleure dans notre matériel.

  1. Il est nécessaire de choisir les choux les plus denses et les plus sains pour le saumurage, de les nettoyer des feuilles les plus fanées et de couper soigneusement la tige.
  2. Ensuite, vous pouvez commencer à déchiqueter le chou.
  3. Dans le bassin émaillé, frottez soigneusement le sel et le chou et laissez reposer pendant 2 heures.
  4. Ensuite, prenez des bocaux bien lavés, mettez des épices au fond et manipulez bien le chou.
  5. Après cela, la marinade est versée dans les bocaux et l'huile végétale est à la surface.
  6. Conserver dans un endroit frais: dans la cave ou sous terre.

Le chou rouge est un produit utile en raison de sa forte teneur en vitamines, fibres, macro et micronutriments. L'apport journalier recommandé par les nutritionnistes est de 200 g. Préparez des plats d'accompagnement et des salades et votre corps vous en remerciera pour votre bonne santé.

Vidéo utile

Regardez la vidéo sur les avantages du chou rouge:

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/krasnokochannaya/vred-i-polza.html

Chou rouge: les avantages et les inconvénients de la cuisson

Les avantages et les inconvénients du chou rouge diffèrent des propriétés de la variété blanche. La principale différence entre les variétés est la couleur et la rigidité des feuilles. La variété de plante rouge est considérée comme moins juteuse, plus rugueuse, mais plus utile. Les propriétés utiles du chou rouge sont utilisées dans la médecine traditionnelle et la cuisine.

Description du chou rouge

Chou rouge de patrie en Méditerranée. De là, elle est arrivée en Europe occidentale et est apparue au 17ème siècle dans l'empire russe. Depuis lors, la variété rouge a été cultivée dans des fermes individuelles, industriellement, en vue de la vente pour ses propriétés bénéfiques.

Extérieurement, le chou rouge ne diffère du blanc que par sa couleur - la tête du chou ressemble à sa contrepartie verte et blanche, seulement plus petite et plus dense. Il n'y a pas de différence de goût, mais si le légume rouge n'est pas écrasé avant sa consommation, il sera dur et ne donnera pas de jus.

Lors du traitement thermique, le chou conserve sa couleur, ce qui donne à la vaisselle un aspect original. Cela n'affecte pas les avantages ou les inconvénients du produit. Les propriétés de couleur sont peu liées.

Le goût du chou rouge est plus prononcé que celui du blanc. Cette caractéristique rend la variété moins attrayante pour ceux qui essaient le légume pour la première fois.

Composition et calorie chou rouge

Les avantages et les inconvénients du chou rouge pour la santé sont expliqués par les substances contenues dans le légume:

  • les vitamines A, C, E, K, H, U;
  • Groupes de vitamines PP, B1, B2, B5, B6, B9;
  • fer, magnésium, sélénium, zinc;
  • iode, potassium, calcium;
  • manganèse, phosphore;
  • acide folique;
  • fibres, glucides;
  • acides aminés, protéines végétales;
  • phytoncides, anthocyanes.

Calories dans 100 g de produit - 26 kcal. Pendant les régimes stricts, c'est indispensable.

Propriétés utiles du chou rouge

Les avantages et les inconvénients pour la santé du chou pourpre se manifestent différemment pour les personnes d'âges et de sexes différents. La manière dont un légume se manifeste dépend de l'état de santé de l'utilisateur. Fait intéressant, la variété rouge améliore l'état des cheveux, est bonne pour les dents, mais cette propriété est négligée.

Les légumes peuvent être nocifs s'ils sont consommés de manière excessive. Comme pour tout autre produit, il est nécessaire de respecter la mesure, avec prudence. La nourriture doit être équilibrée, les mono-régimes n'apportent pas une bonne santé.

Qualités utiles générales du produit:

  • prévention de la tuberculose;
  • prévention en oncologie;
  • nettoyer le sang et le corps;
  • nettoyage de la peau lors du lavage avec du jus;
  • élimination de l'insomnie, de la dépression;
  • amélioration de la vision;
  • effet diurétique;
  • action antibactérienne;
  • neutraliser les effets de la consommation d'alcool;
  • protège contre l'ostéoporose.

Pour les hommes et les femmes adultes

Les principales propriétés bénéfiques de la plante sont universelles pour les deux sexes. Les légumes contribuent à:

  • nettoyer le système circulatoire;
  • aide à traiter les maladies du système génito-urinaire;
  • nettoyer le corps des fumeurs;
  • rajeunissement du corps.

Pour les hommes, un avantage distinct: la prévention du cancer de la prostate est un cas particulier de nature générale, protégé de l'oncologie.

Le chou rouge est utile pour les femmes présentant des masses bénignes sous la forme de feuilles. On pense que le légume retarde l’apparition de la ménopause.

Le légume rouge n'affecte pas directement la puissance. En raison de la propriété de nettoyer le corps, cela peut améliorer la situation, mais pas nécessairement. Il ne va certainement pas faire de mal.

Pour les personnes âgées

Les personnes de plus de 50 ans sont des propriétés utiles du chou pour renforcer le système immunitaire, protéger contre la maladie d'Alzheimer, préserver la mémoire. Il sert également à prévenir les maladies cardiaques, les vaisseaux sanguins. Les légumes aideront à renforcer les os.

En présence de maladies chroniques, la consultation du thérapeute est nécessaire, en particulier pour les personnes âgées. Sinon, au lieu de bien, cela causera un préjudice.

Pour les enfants

Un légume doit être administré avec prudence à un enfant car, à un âge précoce, il provoque des problèmes digestifs. Les avantages du chou bleu pour les enfants:

  • renforcement de l'immunité;
  • aide dans le cerveau, la concentration, l'amélioration de la mémoire;
  • renforcement du système musculaire;
  • participer à la formation osseuse.

Malgré les risques pour la digestion des enfants, une utilisation prudente peut en apporter. Assurez-vous de consulter un pédiatre.

Est-il possible de chou enceinte et les mères allaitantes

Pendant la grossesse, le chou rouge fait plus de bien que de mal. Les propriétés renforcent le système immunitaire, améliorent la peau, les dents, les cheveux aideront à supporter une période difficile sans trop de difficulté. Une augmentation du régime alimentaire en légumes riches en oligo-éléments réduira l'utilisation de compléments alimentaires.

Pendant la période d'alimentation, le chou rouge n'est pas consommé, afin de ne pas provoquer de ballonnements chez l'enfant, de coliques ou d'autres problèmes. En outre, une attaque d'allergie chez les nourrissons est indésirable - son élimination est beaucoup plus difficile que chez un adulte.

Chou rouge pour perdre du poids

Le chou rouge hypocalorique fait de ce légume un assistant précieux pour perdre du poids. La teneur élevée en fibres alimentaires, les nutriments contenus dans les variétés rouges de la variété, réduit les méfaits de l'alimentation. En conséquence, l'élimination du poids excessif passe avec moins de dommages au corps.

Salades, compotes, choucroute - composantes essentielles d'un régime équilibré. Des variétés de plantes rouges reçoivent la majorité des oligo-éléments bénéfiques, ce qui réduit la consommation d'additifs alimentaires.

Les avantages du chou rouge pour la perte de poids plus si vous faites une salade à l'huile de tournesol. Ajouter du vinaigre n'est autorisé qu'en l'absence de problèmes d'estomac. Dans d'autres cas, il est plus avantageux d'ajouter des calories en ajoutant de la crème sure au produit. La mayonnaise dans les plats diététiques n'est pas autorisée.

Recettes folkloriques au chou rouge

Les bienfaits du chou rouge sur la santé sont connus de la phytothérapie et de la médecine informelle. L'un des avantages est l'absence de danger résultant d'une utilisation externe, à l'exception d'éventuelles allergies. Avec une utilisation interne, des réactions indésirables sont possibles, mais avec la détection opportune de la présence de contre-indications, elles sont minimisées.

Pour la toux et la bronchite

À partir de ces maladies, une simple infusion d'une plante rouge est préparée. La facilité de préparation ne réduit pas les propriétés bénéfiques, n’ajoute pas de mal.

  • 100 g de feuilles finement hachées;
  • verser 1 cuillère à soupe. eau bouillante (250 ml);
  • insister heure filtre.

Jusqu'au rétablissement, boire 3 fois par jour. Si, au lieu d'améliorer l'état de santé, des symptômes extérieurs apparaissent, si l'état de santé se dégrade, il est nécessaire d'arrêter ce traitement, adressez-vous au thérapeute.

L'infusion ne peut pas être remplacée par du jus. Les avantages et les inconvénients du jus de chou rouge sont quelque peu différents. Les propriétés sont généralement identiques, mais elles sont moins prononcées dans les décoctions, les infusions et les salades. Le jus peut être dilué avec de l'eau.

Avec l'hypertension

Les plats ordinaires contenant du chou rouge sont préservés de l'hypertension artérielle. Il est recommandé de boire 1 cuillère à soupe pendant 2 semaines. jus par jour.

Boire du jus est plus efficace qu'une salade, il contient plus de substances. Cependant, le chou frais est plus sûr et plus savoureux. Vous pouvez y préparer une variété de plats, en complément d'autres produits.

Lors de l'utilisation de ces produits, veillez à ne pas trop abaisser la pression.

D'ecchymoses et d'abrasions

Ce genre de problème est traité avec des compresses de feuilles. Il y a 2 options principales:

  1. Appliquez le gruau des matières premières au sol, appliquez un bandage, un pansement, sinon fixez la compresse, il est permis de la réchauffer. En ajoutant un peu de feuilles de consoude broyées, vous pouvez accélérer le processus de guérison.
  2. Appliquer les feuilles sans traitement, en fixant le bandage élastique.

La méthode la plus efficace dépend de la situation. Cependant, d'autres méthodes de traitement des contusions et des écorchures apporteront plus d'avantages.

La troisième alternative: des feuilles entières légèrement cuites à la vapeur sont fixées sur le site de la blessure.

Pour les douleurs articulaires

Les articulations malades sont utiles comme boisson aux feuilles de cassis et de plante rouge.

  • 8 g de feuilles de cassis versez 250 ml d’eau bouillante;
  • insister 4 heures;
  • filtrer et mélanger avec du jus de chou (150 ml);
  • On boit 150 ml de boisson 2 fois par jour.

Le traitement dure 2 à 3 semaines. Si nécessaire, après avoir consulté un spécialiste, répétez le traitement.

Avant de commencer à boire, vous devez connaître la nature de la douleur. Peut-être que la maladie est grave et nécessite une intervention médicale.

Dans les maladies cardiovasculaires

Pour le traitement, la prévention des maladies cardiovasculaires, une boisson avec des inflorescences d’aubépine est utile:

  • 2 g de fleurs d'aubépine versent 300 ml d'eau chaude;
  • insister 20 min;
  • filtrer et refroidir le liquide;
  • 150 ml de jus de plante rouge sont ajoutés.

L'outil prend jusqu'à une semaine et demie, buvant des portions à la fois. Malgré tous les avantages, une tentative d’auto-traitement causera un préjudice irréparable à la santé. Pendant les exacerbations de remèdes populaires ne peuvent pas faire.

Amélioration de l'immunité

Une recette simple pour une boisson qui augmente la résistance du corps - 125 ml de jus de betterave est mélangé à 150 ml de jus de chou et se boit une fois par mois.

La deuxième option consiste à faire une infusion de baies de rose sauvage et de chou. Pour cela, vous aurez besoin de:

  1. À 1 litre d'eau mettez 1 c. l baies d'églantier.
  2. Mettez 100 g de feuilles de la feuille.
  3. Versez 1 litre d'eau bouillante.
  4. Insister 30 minutes dans un thermos.
  5. Filtrer, verser dans un récipient plus pratique.
  6. Pour le goût, mettez 1 à 3 c. chérie

Avec des maladies oncologiques

Avantages de chou rouge en tant que prophylactique contre divers types de cancer. Il est recommandé pour la protection oncologique telle recette:

  1. Prendre 60 g de noisette, 40 g de miel et 80 g d'avocat par 100 g de chou rouge.
  2. Chou et avocat finement hachés.
  3. Les noix pilées.
  4. Mélanger les produits broyés.
  5. Ajouter le miel, mélanger à nouveau.
  6. Conserver au réfrigérateur.

Le produit est pris 30 g avant les repas, de préférence 5 fois par jour. Le cours dure 1 mois.

Recommandations pour manger du chou rouge

En plus des avantages, la variété rouge de plantes ne nuit pas beaucoup. Par conséquent, avant utilisation, vous devez vérifier si l’une des contre-indications:

  • ulcère d'estomac;
  • les allergies;
  • la phase aiguë des maladies gastro-intestinales;
  • perturbation de la glande thyroïde.

Lorsqu'il n'y a pas de contre-indications, manger du chou rouge est acceptable dans les mêmes quantités que les autres produits. Les avantages dans ce cas dépassent largement le préjudice potentiel. Les propriétés de la variété rouge sont mieux décrites dans les salades, sous forme fermentée.

Recettes de chou rouge

Vous pouvez tirer profit du corps du chou rouge, sans nuire à votre corps, à l’aide de divers plats.

Salade de concombre, fromage de chou:

  1. Fromage sur une râpe grossière, le chou haché finement.
  2. Ajouter les concombres hachés.
  3. Verts hachés finement, versé dans une salade.
  4. Assaisonnez le plat avec de la mayonnaise ou de la crème sure, puis ajoutez du sel et du poivre.

La proportion de légumes et de fromage varie selon les goûts. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des œufs durs.

Salade de calamars, maïs, concombres:

  1. 300 g de calmars ont bouilli jusqu'à tendreté.
  2. 1 amidon de carotte sur une râpe grossière.
  3. 1 gros concombre de taille moyenne.
  4. Mélangez le tout dans un saladier.
  5. Ajoutez 250 g de chou rouge haché finement.
  6. Mettez 150 grammes de maïs en conserve.
  7. Habillez la salade avec de la mayonnaise, du sel et des herbes hachées au goût.

Il est permis de remplacer le maïs par des pois verts, il est permis de ne pas ajouter de carottes en augmentant la quantité de chou et de concombre.

Le moyen le plus simple de préparer une salade composée d’un nombre égal de variétés pourpres et blanches, d’un plat à laurier à l’huile d’olive Dans ce cas, il est nécessaire de bien malaxer les légumes pour que leur jus devienne plus doux.

Avec les recettes de salades, il est permis d’improviser, d’ajouter des ingrédients au goût, de changer le rapport. La seule chose qui ne devrait pas être autorisée lors de la cuisson d'un plat est un excès d'ingrédient interrompant le goût du reste.

Quel chou est plus utile: blanc ou rouge

Les propriétés bénéfiques du chou rouge diffèrent légèrement de celles du blanc. Il est impossible de dire exactement lequel d’entre eux est le plus utile, bien que la concentration de substances utiles en violet soit plus élevée. Les vitamines maximales sont obtenues:

  • mélanger 2 variétés de plantes;
  • utiliser du chou avec de l'huile: olive ou tournesol;
  • de choucroute, en particulier du mélange de 2 espèces;
  • Pour éviter les dommages, le produit est consommé sans vinaigre.

Les propriétés des variétés rouge et blanche se complètent, mais il est utile de les utiliser séparément.

Comment choisir et conserver le chou rouge

Lorsque vous choisissez une instance appropriée, vous devez faire attention à l'absence de:

  • feuilles sèches et lentes;
  • les dommages mécaniques à la surface sont inégaux;
  • odeur désagréable;
  • l'humidité des feuilles;
  • densité kostnaya.

La conservation du chou rouge et de la variété blanche ne diffère pas. Il est conseillé de conserver au réfrigérateur des entrepôts froids et sombres. Les emballages contenant de l'humidité auront un effet néfaste sur la sécurité du produit. Au total, il peut rester frais pendant environ un mois. Les propriétés utiles dans ce cas sont partiellement perdues.

Conclusion

La science confirme les avantages et les inconvénients du chou rouge. Inclure les légumes dans l'alimentation en raison de ses propriétés sont recommandés pour les personnes d'âges différents. L'utilisation de quantités égales de chou blanc et de chou rouge est plus bénéfique qu'un seul d'entre eux.

http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/krasnaya- kapusta-polza-i-vred-chto-prigotovit.html

Bienfaits pour la santé et avantages du chou rouge

La forme du chou rouge ressemble au chou blanc. Leur principale différence réside bien entendu dans la couleur et le titre plus dense. La première se distingue par une belle couleur rouge-violet, qui est donnée par les pigments solubles dans l’eau anthocyanines, contenus dans le produit en grande quantité. En outre, dans le chou rouge composition plus riche en vitamines.

Sa patrie est considérée comme la Méditerranée, mais en Russie, elle est venue d’Europe au 17ème siècle.

La composition chimique du chou rouge

Vitamines: A (4 fois plus que dans le chou blanc), B1, B2, B5, B6, B9, C (2 fois plus que dans le chou ordinaire), E, ​​K, PP, H, U.

Minéraux: fer, iode, potassium, calcium, magnésium, manganèse, sodium, sélénium, zinc, phosphore.

Il est important de souligner la teneur en acide folique nécessaire à la santé de la microflore intestinale et au processus normal de formation du sang. En outre, la composition du légume comprend des vitamines rares telles que U et K.

Le chou rouge contient également une grande quantité de fibres, glucides, protéines végétales, acides aminés. Ce produit est une source de composants biologiquement actifs, tels que les phytoncides et les anthocyanes. Les premiers combattent les bactéries et les champignons, tandis que les derniers renforcent les parois des vaisseaux sanguins, traitent la leucémie et neutralisent l'action des radicaux libres.

Chou rouge calorique - 26 kcal pour 100 g

Propriétés utiles et avantages du chou rouge pour la santé

  • a une action antibactérienne et diurétique,
  • a un effet antioxydant,
  • renforce le système immunitaire
  • élimine la toux,
  • prévention et traitement de la leucémie,
  • aide à l'hypertension,
  • renforce les parois des vaisseaux sanguins et des capillaires,
  • abaisse le mauvais cholestérol,
  • neutralise l'effet pathologique de l'alcool,
  • normalise l'acidité de l'estomac,
  • nettoie le corps des toxines et des impuretés,
  • restaure la microflore intestinale,
  • normalise la glande thyroïde et les reins,
  • prévention du cancer
  • améliore la vue
  • prévention et traitement de l'ostéoporose,
  • augmente les performances du cerveau,
  • renforce le système nerveux
  • aide avec IRR,
  • élimine l'insomnie,
  • protège contre la dépression
  • accélère la cicatrisation des plaies et du sadin,
  • a un effet rajeunissant,
  • améliore l'état de la peau.

Jus de chou rouge

En médecine traditionnelle, il est recommandé de boire cette boisson en présence de capillaires faibles, de divers types de saignements et pour la prévention du cancer. En outre, le jus de chou rouge combat le bacille tuberculeux, la leucémie et les expectorations. En raison de ces dernières propriétés, il est couramment utilisé pour éliminer la toux. Et s'ils se rincent la bouche, les gencives s'enflamment et saignent.

Mais le jus doit être jeté s'il y a un spasme dans les voies biliaires, des maladies chroniques et aiguës du système digestif, incluant des ulcères et une gastrite.

Chou rouge pendant la grossesse

Le chou rouge pendant la grossesse peut être consommé s'il n'y a pas d'intolérance individuelle. Reconnaissant la teneur élevée en acide ascorbique, l'utilisation de ce produit contribuera à la protection du corps de la future mère contre le rhume. La vitamine A et le calcium amélioreront l'état de la peau, des cheveux et des dents, ce qui est très important à cette période. Et, bien sûr, la composition chimique riche du chou rouge aura une incidence positive sur le développement sain du fœtus du bébé.

Contre-indications et méfaits du chou rouge

  • intolérance individuelle,
  • exacerbation de maladies du système digestif,
  • ulcère de l'estomac,
  • allaitement (peut provoquer des coliques chez un bébé),
  • enfants de moins de 1 an.

Le chou rouge est un aliment assez sûr, il peut être consommé même avec le diabète. Dommage légume ne peut causer qu'en cas d'abus et en ignorant les contre-indications énumérées.

Recettes de chou rouge

Le plus grand avantage du chou rouge peut être obtenu en l’utilisant frais. Pendant le traitement thermique, comme dans d'autres produits végétaux, les substances bénéfiques sont détruites. Par conséquent, nous vous proposons des recettes crues qui satureront votre corps de précieuses vitamines et minéraux.

Guérir le chou rouge. Remèdes populaires

De tousser. 1 tasse de jus de chou rouge avec l'ajout de 0,5-1 c. Le miel aide parfaitement à faire face à la toux et à la voix enrouée.

De l'hypertension, la leucémie, la tuberculose. Chaque jour, mangez-y de la salade de chou ou de légumes pendant 14 à 20 jours. De plus, vous pouvez boire 1 verre de jus par jour.

De bleus et sadin. Appliquez des feuilles de chou sous forme de compresse sur la zone à problèmes.

Les propriétés précieuses du chou rouge ont été vénérées dans la Rome antique. Aujourd'hui, ses propriétés bénéfiques sont un peu oubliées. Assurez-vous d'ajouter ce produit à votre alimentation pour plus de variété et d'équilibre nutritionnel.

Aimez-vous le chou rouge? Quels plats en cuisinez-vous? :)

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L'utilité du chou rouge à propos des secrets d'un légume inhabituel

Quand on parle de fruits et légumes rouges, on imagine immédiatement une pomme, une tomate ou un radis.

Et je me suis souvenu d'un autre légume rouge conditionnel, non moins utile et savoureux.

Alors... chou rouge.

Extérieurement, il est absolument identique à son compagnon blanc, sans compter la couleur.

Ce qui est utile chou rouge - c'est ce que je veux, mes amis, aujourd'hui pour parler.

De cet article, vous apprendrez:

Qu'est-ce qu'un chou rouge utile pour la santé?

Le chou est violet et son jus a une étonnante teinte bleu-vert.

Pourquoi on l'appelle rouge reste un mystère.

Grâce aux pigments qui donnent au légume cette couleur, la tête rouge est considérée comme la plus utile de toutes les sortes.

Son jus a des propriétés uniques - cette «potion magique» est capable de préserver la santé, la beauté, le bien-être et la minceur.

Incidemment, ce légume était le favori de Pythagore.

L'utilisation de ce type de chou aide à maintenir la clarté d'esprit lors des fêtes, ainsi que des friandises pour diverses maladies.

Le chou rouge n’est pas aussi populaire auprès des consommateurs que son parent vert. Très probablement, cela est dû à un manque de connaissances sur le légume.

Mais au printemps, il conserve une quantité énorme de vitamines, contient plusieurs fois plus de carotène et de vitamine C (par rapport au chou traditionnel).

Ce qui fait partie du chou rouge - la composition chimique

Notez combien d'éléments nutritifs sont contenus dans le chou rouge:

  1. Les anthocyanes sont des substances qui colorent le chou dans sa couleur caractéristique. Protéger les parois des vaisseaux sanguins, renforcer et les rendre élastiques, apportent également des avantages inestimables pour l'anémie.
  2. Vitamine A - pour le bon fonctionnement des organes de la vision.
  3. Vitamines B - effet très positif sur le système nerveux et soutien du métabolisme énergétique.
  4. Le chou rouge contient cinq fois plus de vitamine C que la normale. Eh bien, cette vitamine aide à lutter contre les virus et les infections et joue également un rôle important pour la santé et la beauté de la peau et des tissus conjonctifs.
  5. Une consommation régulière contribue à la formation de deux hormones: la leptine et l'adiponectine, qui participent à la combustion des graisses et à la suppression de l'appétit.
  6. Les phytoncides tuent la microflore pathogène et les radicaux libres.
  7. Une quantité énorme de fer et de soufre, d'iode et de vitamine D.

Ce n’est un secret pour personne que la couleur rouge des légumes indique une grande quantité de calcium.

Ce légume rouge contient une petite quantité de graisse saturée et de cholestérol.

Et ce n'est pas une liste complète de tout ce qui contient ce produit étonnant.

Voyons ensuite quels avantages tout le chou rouge apporte.

Les bienfaits du chou rouge pour le corps

Donc, que le chou rouge est utile:

  • Indole - réduit le risque de cancer du sein, car il modifie le métabolisme de l'œstrogène.
  • Glucosinolates et fibres insolubles - préviennent le cancer du côlon, du poumon et de l’estomac.
  • Lors du traitement des ulcères peptiques, le régime alimentaire du patient doit comporter une tête rouge, car il contient des acides aminés glutamine à haute concentration, ce qui accélère la récupération.
  • En outre, il réduit le cholestérol sérique.

Quel est le jus utile de chou rouge?

Cinq utilitaires de jus de chou rouge:

  • Depuis l'époque de l'Empire romain, il a été reconnu que le jus aide parfaitement aux maladies du système respiratoire.
  • Jusqu'à aujourd'hui, les moyens de miel + jus de ce légume font face aux crachats accumulés.
  • Excellent nettoie le foie et les voies biliaires des toxines.
  • Boire un demi-verre de ce liquide par jour peut normaliser la circulation sanguine. En conséquence, la peau du visage propre, fraîche et veloutée.
  • Rincer la bouche renforce l'émail.
  • C'est un merveilleux colorant naturel qui peint les produits blancs dans une agréable teinte d'azur.

Savoureux et avec des avantages pour la santé.

De délicieuses recettes au chou rouge

S'il y a une tête de cette espèce dans la maison, la question «que faire cuire?» Ne se posera même pas.

Il y a beaucoup de recettes avec l'inclusion de la variété rouge, et la plupart d'entre elles ont un tel succès qu'elles plairont même aux plus exigeants.

Je ne partagerai que certains d'entre eux.

  • Compote de chou rouge
  • 250 grammes de pois verts;
  • 250 g de chou rouge;
  • 2 carottes et oignons;
  • 1 cuillère à soupe beurre (tournesol) et crème sure;
  • Lavrushka, sel.

Hachez les légumes, ajoutez les pois et le ragoût.

Ajouter les oignons frits, la crème sure, les assaisonnements, bien mélanger et porter le plat à ébullition.

  • Chou rouge en coréen

Ce plat coréen sonne "kimchi".

J'utilise traditionnellement des fourchettes ordinaires, mais le remplacer par un plat rouge-rougeâtre ne gâchera pas le plat.

  • 1,5 kg de chou rouge;
  • 5 carottes;
  • 100 ml d'huile de tournesol;
  • 1 litre d'eau;
  • 2 gousses d'ail;
  • 2 cuillères à soupe le vinaigre;
  • 150 grammes de sucre cristallisé;
  • 5 pièces grains de poivre;
  • sel, laurier, piment rouge (moulu).

Préparez le mélange de légumes: coupez le chou finement, nous pressons l’ail, trois carottes râpées.

Ensuite, préparez le remplissage: dans l'eau bouillie, ajoutez tous les assaisonnements selon la recette, le vinaigre et l'huile végétale, mélangez. Remplir les légumes avec du cornichon chaud.

Laisser aux choux le temps de saler (au moins trois heures).

La cuisson des soupes à base de chou rouge suscite beaucoup de controverse. Certaines personnes pensent que ce légume n’est pas acceptable car il colore le plat d’une couleur peu appétissante, alors que d’autres apprécient tout simplement la soupe. La recette est donnée ci-dessous, puis jugez par vous-même. La tête rouge a un goût plus sucré et cuit plus vite.

  • Salade de chou rouge simple et rapide

Et aussi - salade nature.

Fourchettes rouges et hacher les oignons, ajouter une cuillerée d'huile d'olive et un couple d'art. vinaigre Nous écrasons le mélange avec nos mains et une collation savoureuse, originale et belle est prête!

  • Chou Rouge Mariné
  • 1 kg de chou;
  • 50 g de sel (20 g pour le salage et 30 g pour la coulée);
  • 2 pièces Lavrushki;
  • 4 pièces grains de poivre;
  • 1 litre d'eau;
  • 2 cuillères à soupe le vinaigre;
    60 grammes de sucre.

Préparez le mélange de légumes: coupez finement le chou en branches, salez et fauchez avec les mains et laissez dans un endroit sombre et frais pendant au moins quatre heures et demie.

Au moment où le légume râpé est déjà couché, stérilisez les pots et préparez le remplissage de la marinade.

Nous faisons bouillir de l'eau, versons le sel, le poivre, le sucre, le lavrushka, le vinaigre et le sel restant.

Mettez le chou sur des conserves préparées, remplissez-le de notre marinade, mais pas trop près du bord. Versez de l'huile de tournesol chaude et remontez les berges.

Le chou parfait dans la marinade est prêt pour l'hiver!

  • Une autre recette de salade de chou rouge délicieux

Contre-indications à l'utilisation de chou rouge

Dommage, en tant que tel, ce type de chou n'apporte pas. Mais il y a quelques limitations. C'est son mal.

  • Des niveaux élevés de magnésium, de calcium, de fer et de soufre peuvent provoquer des ballonnements et des flatulences dans l'estomac, ainsi que des crampes dans l'intestin.
  • Vous devez également inclure soigneusement les hypertendus du chou dans le menu, car ce légume a tendance à augmenter la pression.
  • Et vous ne pouvez absolument pas manger du chou rouge avec une pancréatite.

En écrivant toutes les recettes - je voulais tout de suite préparer et manger tout :-) J'espère que vous avez également eu un article intéressant et utile.

Je serais heureux si vous le partagez avec vos amis des réseaux sociaux.

Et je vous serais reconnaissant pour vos recettes délicieuses et éprouvées à base de chou rouge, envoyez.

Avec Alyona Yasneva, mangez bien et soyez en bonne santé.

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Chou rouge: les avantages et les inconvénients de la beauté pittoresque

Ces gros légumes avec des feuilles rouges et parfois presque violettes sont incroyablement beaux sur la coupe. Peut-être ne trouverez-vous pas un marché ou un supermarché, où il n'y aurait pas de casier, qui décore efficacement le chou rouge. Les avantages et les inconvénients de ce produit requièrent une histoire complète: nous avons une santé! Et les légumes - participant le plus souvent très rentable et multifonctionnel pour une nutrition adéquate.

Navigation rapide sur l'article:

Faits curieux sur l'héroïne colorée

Bien que, dans notre pays, ce type de chou s'appelle chou rouge, il est également connu dans le monde sous d'autres noms - violet et bleu.
Le fait est que, selon le pH du sol, la couleur des feuilles varie. Dans les sols acides, l'enzyme contenant des anthocyanes dans les feuilles acquiert une couleur rouge prononcée, dans les sols neutres, elle a une teinte violette et dans les sols alcalins, elle est jaune verdâtre. C'est pourquoi la même plante dans différents pays ressemble et s'appelle différemment.

Lorsqu'elles sont chauffées, les feuilles du légume deviennent généralement bleues. Cependant, il existe un truc avec lequel vous pouvez conserver la couleur d'origine: ajoutez du vinaigre ou quelques tranches de citron à la poêle.

Ce légume coloré aime les sols riches en nutriments - quand il sera cultivé, il ne sera pas possible de se passer d'engrais.

Il est stocké nettement mieux que le parent blanc. Même sans refroidissement spécial, les têtes de chou rouge peuvent facilement survivre à l’hiver et rester fraîches et juteuses.

Une nuance intéressante. La Russie se distingue par la consommation annuelle la plus élevée de tous les types de choux par habitant - pas moins de 20 kg! Cependant, le plus souvent, nous préférons le chou blanc et privons injustement l’attention du rouge.

Nous en apprenons autant que possible sur cette beauté afin de pouvoir l'ajouter fièrement au menu santé.

Composition et teneur calorique du chou cru et bouilli

Qu'est-ce qui est et qu'est-ce qui n'est pas dans le légume coloré? Analysons la valeur de 100 g de chou rouge cru et bouilli.

  • 31 kcal dans le chou cru
  • 29 kcal à la coque

Seulement 1,5% des besoins quotidiens, si vous comptez en moyenne (2000 kcal). Ajoutez ici 1,5 gramme de poumon pour l’absorption des protéines et obtenez des avantages évidents pour tous ceux qui suivent un régime pour perdre du poids.

Ni dans le chou cru, ni dans le chou bouilli, il n’ya une abondance de graisse (il n’ya que 0,1 gramme).

Parmi les 7 grammes de glucides contenus dans le chou bouilli, 2,5 grammes sont en fibres alimentaires. Ils aident la digestion et le transit intestinal. Dans les légumes crus, les fibres alimentaires légèrement moins - 2 grammes.

  • Dans le chou cru - jusqu'à 95% de la valeur quotidienne de la vitamine C (plus que dans les oranges vantées!)
  • Dans le chou bouilli, le volume d'acide ascorbique est réduit à 57% du DN.

Un légume cru contient de la vitamine A jusqu'à 22% du DN. En volume, son volume cuit diminue considérablement - jusqu'à 1%. Les deux plats sont riches en vitamine K (presque 50% de DN) et en vitamine B6 (10%). Il y a un peu d'acide folique - 5% de DN.

Le chauffage n'a pratiquement aucun effet sur la présence de micro-éléments dans le chou rouge, mais leur nombre est faible (1 à 4% du DN). Le calcium, le fer, le magnésium, le potassium, le phosphore, le manganèse, le cuivre et le sélénium sont présents.

Notre liste d'honneur est complétée par la substance la plus courante dans la nature - l'eau: elle contient jusqu'à 90% de chou.

Comment le chou améliore la santé humaine

Les nutritionnistes ont longtemps donné la réponse à la question de l’utilité du chou rouge. Nous décrivons son effet bénéfique sur le corps.

Renforce le système immunitaire. La vitamine C déjà mentionnée améliore la capacité des globules blancs à résister aux infections et aide les cellules à lutter contre les radicaux libres qui détruisent les membranes des cellules et interfèrent avec les processus intracellulaires. Les antioxydants neutralisent les effets néfastes des radicaux libres et la vitamine C est l’un des principaux représentants de ce groupe.

Le rôle joué par les pigments anthocyaniques ne se limite pas à la couleur caractéristique du chou rouge. Ces substances ont également un puissant effet anti-inflammatoire, ce qui est confirmé par les résultats des expériences. Ainsi, dans l’une des études, les patients souffrant d’arthrite, qui pendant deux mois par jour incluaient des plats de chou rouge dans leur alimentation, ont noté un soulagement significatif de l’inflammation et de la douleur qui l’accompagnait.

Une autre propriété activement étudiée des anthocyanes est la protection de l'ADN des cellules dans des dégénérescences chroniques telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson. Les pigments ralentissent les processus de destruction et augmentent l'effet des médicaments utilisés.

Non moins intéressant est le fait que les anthocyanes influencent la production de la leptine «hormone de la faim». Les personnes amincissantes bénéficieront de salades de chou rouge pour le déjeuner ou le dîner.

La vitamine K est un avantage important de ce chou. En sa présence, la quantité de protéines spéciales augmente, ce qui est nécessaire pour les os afin de maintenir un taux de calcium suffisant.

Tous les avantages pour la santé décrits sont multipliés si nous utilisons du chou rouge acidulé comme nourriture.

Les microorganismes d'acide lactique, qui contiennent des millions dans ce produit, aident à maintenir un équilibre sain de la microflore intestinale, combattent les microbes pathogènes, facilitent la digestion des aliments et l'assimilation des nutriments. Il est de plus en plus évident que la santé intestinale est particulièrement importante pour une bonne immunité et le fonctionnement normal du système nerveux.

Pendant les mois d’automne et d’hiver, des plats de chou fermentés doivent être posés sur votre table au moins 3 fois par semaine (!). C’est une garantie que les virus et les bactéries resteront sous le contrôle de l’immunité et que vous n’aurez pas à éclaircir les complications des ARVI.

Qui profite de devenir un fan de légumes

Résumons les petits résultats et notons à qui et quand ce légume sera utile.

  • C'est vraiment indispensable si vous avez besoin de perdre du poids en utilisant un régime équilibré ou faible en protéines.
  • Ce sera très bienvenu si vous vous sentez faible, fatigué et fatigué. L'immunosuppression est presque un compagnon obligatoire de tous ces états. Les légumes riches en vitamine C aident à maintenir les défenses de l'organisme.
  • Si tout le monde autour de vous éternue et tousse, et que l'air est rempli de virus, il est temps de vous appuyer sur des salades de légumes à l'huile d'olive.

Les inconvénients du chou rouge

Heureusement, il n’ya pas de place pour la terne perfection dans le monde - l’héroïne de notre histoire en est également privée. Voici ses lacunes:

  • La beauté colorée contient du raffinose trisaccharide, mal digéré dans l’estomac humain. Pour cette raison, une quantité excessive de légume (plus de 100-150 g à la fois) provoque la formation de grandes quantités de gaz intestinaux, ce qui entraîne des flatulences et des ballonnements. Si vous présentez des symptômes similaires, n'oubliez pas les excellentes qualités de sorption du charbon actif.
  • Pour la raison ci-dessus, le chou rouge est un légume interdit dans les cas de gastrite aiguë, de colite, d'infection intestinale et de pancréatite.
  • Le chou contient des substances telles que les thiocyanates. Si le corps manque d'iode, les thiocyanates accélèrent le développement du goitre et d'autres conditions pathologiques de la glande thyroïde.

En cas de maladie thyroïdienne grave, tous les types de choux doivent être exclus du régime sous une forme fraîche et limités en quantité après traitement thermique. Rappelons que le meilleur outil alimentaire pour la prévention de la carence en iode est le "chou marin".

Rouge ou blanc - ce qui est plus utile

Nous comparons les avantages et les inconvénients en comparant: voyons en quoi le chou rouge diffère du chou blanc.

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Les avantages du chou rouge pour le corps humain

Pour la première fois, le chou rouge est apparu en Russie au 18ème siècle sous le nom de «chou bleu», bien qu'il ait été élevé par des éleveurs d'Europe de l'Ouest au 16ème siècle. Dans l'Antiquité, cette variété de chou était attribuée au pouvoir magique et était appelée "usine de sorcière". On pensait que l'utilisation du jus de ce légume avant le festin contribuerait à retarder l'effet du vin excessivement bu.

La caractéristique biologique du chou

Le chou rouge appartient à la famille des crucifères. Il n’était pas largement utilisé en Russie, malgré ses propriétés médicinales en raison de son utilisation limitée en cuisine. Cette plante est une variété nicheuse de chou blanc. Chou appelé "rouge" en raison de la forte teneur en anthocyanes dans les feuilles, leur donnant une couleur pourpre. Les variations de couleur peuvent dépendre du type de sol et du type de légume.

La plante se développe dans les deux ans. La première année, il se forme une tige courte et épaisse, sur laquelle se forment de petites feuilles de choux. En forme, ils peuvent être ronds ou plats. La deuxième année, une pousse puissante est formée avec un grand nombre de fleurs et les fruits sont formés sous la forme d'une gousse remplie de fines graines noires.

La plante est très résistante aux basses températures. Nécessaire à la teneur en humidité dans le sol.

Composition chimique de la plante

La composition chimique du chou dépasse de nombreux autres légumes en raison de sa forte teneur en substances utiles pour le corps humain: vitamines, macro et micro-éléments, minéraux. 100 g de légume contiennent 90 g d’eau, protéines - 1,4 g, matières grasses - 0,15 g, glucides - 5,2 g et fibres - 2 g.En calorie, ce type de chou est considéré comme étant à usage alimentaire, 310 kcal.

Le pourcentage de vitamines, macro et micronutriments contenus dans ce légume est le suivant: teneur en vitamine A (bêta-carotène) - 0,05%, vitamines du groupe B (pyridoxine, thiamine, riboflavine) - 0,35%, vitamine C ( acide ascorbique) - 5,7%, vitamine E (tocophérol) - 0,11%, vitamine K (phylloquinone) - 3,8%. La teneur en potassium est de 24,3%, sodium - 2,8%, phosphore - 2,8%, magnésium - 1,6%, fer - 0,8%, zinc - 0,22%. Le petit pourcentage restant est constitué d'autres substances utiles et d'oligo-éléments.

Top Grades

En raison de la teneur en anthocyanes du chou rouge dans les feuilles, le légume a un goût âcre et amer. Mais ces dernières années, les sélectionneurs ont créé de nouvelles variétés et hybrides qui, contrairement à leurs prédécesseurs, sont privés de cet inconvénient. Et il existe de tels hybrides qui ont une période de maturation de seulement 70 à 90 jours. Les variétés de chou rouge les plus communes et au goût excellent sont:

  • variété "Gako 741". Elevé il y a longtemps, en 1943. Variété de mi-saison. Les têtes deviennent assez grosses, jusqu'à 3 kg. Avoir une forme arrondie, dense. Stocké pendant une longue période (presque jusqu'à la fin du printemps). Et pendant le stockage, l'amertume disparaît complètement. Résistant à la fissuration. Il tolère les basses températures.
  • "Kalibos". Il a une très belle apparence. Les têtes atteignent 2 à 2,5 kg, mais pas très denses, plutôt lâches. Les feuilles sont juteuses et tendres, sans veines grossières. Certains jardiniers reconnaissent cette variété comme la plus délicieuse. Il ne convient pas pour le stockage à long terme, nécessite une prudence lors du transport. Résistant au gel.
  • "Environ F 1". Cette variété se compare avantageusement aux autres en termes de maturation (75 à 80 jours). Têtes arrondies, soignées, sans amertume. Vous pouvez atterrir au début du printemps et à la fin du mois de juin. Convient pour la vente, aussi bien transporté et a une présentation attrayante.
  • "Tête de pierre". Il présente un certain nombre d'inconvénients: il n'est pas très bien conservé, mûrit longtemps, a tendance à se fendre, donne une petite récolte. Néanmoins, il est populaire parmi les jardiniers expérimentés dans son goût. Mangez ce genre de chou de préférence frais. Au fait, outre le «Gako 741», il a été lancé il y a longtemps.
  • Mikhnevskaya. Les propriétés distinctives de cette variété sont une résistance élevée à diverses maladies et dommages causés par les ravageurs. Bien gardé jusqu'au milieu du printemps. Il tolère la sécheresse et d'autres conditions défavorables.
  • "Avantage F 1". Elevé récemment par des éleveurs, il a déjà gagné en popularité auprès des amateurs de chou rouge. Les principaux avantages: bon goût, possibilité d'utiliser à la fois frais et mariné. Résistant aux maladies, bien entretenu. Il a un petit moignon interne.
  • "Grancy F 1". Variété élevée par des éleveurs français. Ses avantages sont un rendement élevé, une longue durée de vie (jusqu'à la fin du printemps), une résistance à la fissuration.

Les avantages et les inconvénients des légumes

En raison de sa composition chimique, la culture a un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes et des systèmes du corps humain.

De plus, l'utilisation de ce légume est utile non seulement pour les adultes, mais aussi pour les enfants et les personnes âgées. Bien sûr, il existe certaines contre-indications, mais elles sont beaucoup moins nombreuses que les propriétés utiles.

Propriétés utiles

Une particularité du chou rouge est sa teneur élevée en vitamine C dans ses feuilles (cinq fois plus que celle du chou blanc). Par conséquent, durant toute la période de stockage, la composition chimique de ce légume ne change pratiquement pas, en conservant toutes les vitamines et tous les oligo-éléments bénéfiques pour le corps. Alors, quelle est l'utilisation de chou rouge pour le corps:

  • Le chou contient une grande quantité de fibres alimentaires, qui satisfont parfaitement la faim. Par conséquent, ce légume est indispensable pour les personnes aux prises avec des kilos en trop.
  • Les fibres contenues dans le chou normalisent le taux de cholestérol et contribuent à son élimination.
  • Le contenu en fibres, qui est utile pour la prévention des maladies du système cardiovasculaire, du diabète sucré, de certains types de cancer.
  • La vitamine A renforce le système immunitaire et a un effet bénéfique sur les organes de la vision. Elle réduit également le risque de tumeurs malignes.
  • La vitamine C, contenue dans un légume, protège l’immunité, protège contre les maladies infectieuses, ralentit le processus de vieillissement de l’organisme et affecte l’état psychologique de la personne.
  • La vitamine K est la stimulation du cerveau. Empêche le développement de la maladie d'Alzheimer, régule le système nerveux.
  • La présence de minéraux (calcium, potassium, magnésium) contribue à renforcer le tissu osseux et le cartilage. La normalisation de la pression artérielle est fortement influencée par le potassium, qui stimule également le travail de chaque cellule du corps.
  • Pour les enfants, ce légume est également utile. Cela contribue non seulement à renforcer le système immunitaire, mais affecte également le travail du cerveau, stimule l'activité mentale, développe la mémoire.

Contre-indications à l'utilisation

Le chou n'apportera pas beaucoup de mal, mais certaines restrictions dans l'utilisation de ce légume devraient être prises en compte par les personnes présentant certaines caractéristiques physiologiques ou en présence de certaines maladies. Le chou ne doit pas être mangé avec:

  • intolérance individuelle du légume;
  • une teneur élevée en micro-éléments (fer, magnésium, calcium, etc.) peut provoquer des ballonnements, des flatulences et des crampes intestinales. Par conséquent, les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal ne doivent pas manger ce légume ni en faire cuire les plats à l'aide d'un traitement thermique;
  • catégoriquement ne peut pas manger du chou avec une pancréatite. Cela s'applique à toutes les espèces et variétés, pas seulement au rouge.
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