Principal Bonbons

Vitamine B1 (thiamine)

Vitamines en images. Pour faciliter la récupération et la mémorisation.

Minéraux en images. Pour faciliter la récupération et la mémorisation.

entrées liées

garder ce post à la maison:

8 commentaires pour “Vitamines et minéraux en images”

Merci beaucoup, vraiment, il est très pratique de se rappeler où se trouve une vitamine! Clairement, pour ainsi dire :)

Génial, je le vois pour la première fois!

Oui, j'aime ça aussi :)

Ces photos ont été faites spécialement pour http://vitaminy.ua/vitamins

aha, merci pour l'info!

Tout n'est pas adapté aux végétariens, cependant... Mais en général, j'étais content. Maintenant, je pensais aux vitamines du groupe B... Maintenant, c’est plus clair.

http://talisha.ru/2012/02/vitamini-minerali/

Vitamine B 1. Thiamine La thiamine (vitamine B 1) est une vitamine hydrosoluble, un composé qui correspond à la formule C 12 H 17 N 4 OS. Substance cristalline incolore, - présentation

La présentation a été publiée il y a 6 ans par lidijavk.ucoz.ru

Présentations connexes

Présentation sur le thème: "Vitamine B 1. Thiamine La thiamine (vitamine B 1) est une vitamine hydrosoluble, un composé répondant à la formule C 12 H 17 N 4 OS. Une substance cristalline incolore," - Transcription:

2 Thiamine La thiamine (vitamine B 1) est une vitamine hydrosoluble, un composé qui correspond à la formule C 12 H 17 N 4 OS. Substance cristalline incolore, bien soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool. Il s'effondre lorsqu'il est chauffé. W. Suzuki a été choisi pour la première fois en 1910 lorsqu’il a étudié des cas de guérison du béribéri au son de riz. Selon d'autres, la vitamine aurait été obtenue pour la première fois par K. Funk en 1912. Vitamine C H N OSbery Berry

3 Rôle biologique La vitamine B1 est essentielle au fonctionnement normal des systèmes nerveux, cardiovasculaire, endocrinien et gastro-intestinal. Il est utilisé pour les névrites, radiculites, névralgies, polyneuropathies, encéphalopathies, paralysies périphériques, cardiopathies ischémiques, hypothyroïdie (participant à la synthèse des hormones thyroïdiennes), ulcère gastrique et duodénal, et maladies du foie. Il a un effet positif sur la séborrhée, la dermatite, la pyodermite, l'eczéma, le psoriasis et d'autres maladies de la peau. La teneur élevée en glucides dans le régime alimentaire, le stress physique et mental actif, la consommation chronique d'alcool entraînent une augmentation des besoins en vitamine B1. Avec une carence en thiamine, des dysfonctionnements du système nerveux (insomnie, irritabilité), allant jusqu'au développement de la paralysie, se produisent; le métabolisme des glucides est perturbé, ce qui contribue à une accumulation excessive de graisses dans le corps; des déviations dans le travail des systèmes cardiovasculaire (hypotension artérielle) et digestif (diminution de la motilité intestinale) apparaissent.

4 Sources Principales quantités de thiamine qu'une personne reçoit avec des aliments à base de plantes. Les produits à base de plantes tels que le pain de blé à base de farine complète, le soja, les haricots, les pois et les épinards sont riches en thiamine et contiennent moins de thiamine dans les pommes de terre, les carottes et le chou. Parmi les produits animaux contenant de la thiamine (foie, rein, cerveau, porc, bœuf, ainsi que dans la levure), la vitamine B 1 est également synthétisée par certains types de bactéries qui constituent la microflore du gros intestin. pain de blé pois de sésame gorogshpinat pomme de terre et kapustehepen rein boeuf porc boeuf

5 Hypovitaminose La carence systémique en thiamine est un facteur déterminant du développement de nombreux troubles graves, dans lesquels les lésions du système nerveux sont déterminantes. L’effet complexe de la carence en thiamine est appelé béribéri, béribéri. En règle générale, l’apparition d’une carence en thiamine est associée à des troubles de l’alimentation. Cela peut être une conséquence d'une consommation insuffisante de thiamine d'origine alimentaire ou peut résulter d'une consommation excessive de produits contenant des quantités significatives de facteurs antithiamine. Ainsi, le poisson et les fruits de mer frais contiennent des quantités importantes de thiaminase, qui détruit les vitamines; Le thé et le café inhibent l'absorption de thiamine, de thiaminase.On notera lors du béribéri une faiblesse, une perte de poids, une atrophie musculaire, une névrite, une déficience intellectuelle, des troubles des systèmes digestif et cardiovasculaire, l'apparition de parésies et de paralysies. Le syndrome de Wernicke Korsakov dans l'alcoolisme est une forme de béribéri qui survient principalement dans les pays développés.

6 Hypervitaminose L’hypervitaminose pour la thiamine n’est pas caractéristique. L'administration parentérale de vitamine B 1 à forte dose peut provoquer un choc anaphylactoïde en raison de la capacité de la thiamine à provoquer une dégranulation des mastocytes non spécifique. cellules schoctales anaphylactoïdes

7 L’étudiante Petrova O.V a été préparée et enseignée par Konovalova L.V.

http://www.myshared.ru/slide/54223/

Vitamines A B C D

Diapositives et texte de cette présentation

VITAMINE A (rétinol)

La vitamine A est particulièrement abondante dans le foie, en particulier chez les animaux marins et les poissons, le beurre, le jaune d'oeuf, la crème, l'huile de poisson.
Prévenir les troubles visuels au crépuscule
Augmente la résistance du corps à diverses infections.
- Favorise la croissance et le renforcement des os, en préservant la santé de la peau, des cheveux, des dents et des gencives.
- A un effet anticancéreux.
- Efficace dans le traitement des allergies.
- Augmente l'attention et accélère la réaction.

-Favorise l'absorption du calcium, la conservation
structures osseuses.
-Lorsqu'il est combiné avec les vitamines A et C aide
prévenir les rhumes.
-Favorise l'absorption de la vitamine A.
-Normalise la coagulation du sang.

-La thiamine est nécessaire pour le système nerveux.
-Stimule le cerveau.
-Favorise la croissance du corps.

En 2 (riboflavine)
La plupart des riboflavines se trouvent dans les produits d'origine animale-
- œufs, viande, foie, rognons, poisson, produits laitiers, fromage, ainsi que
légumes verts à feuilles (surtout le brocoli, les épinards) et la levure
-Participe aux processus de croissance (peut être considéré comme un facteur de croissance).
- Fournit une vision normale de la lumière et des couleurs réduisant la fatigue oculaire.
-Maintient la peau, les ongles et les cheveux en bonne santé.

-Nécessaire pour maintenir l'immunité, ainsi que pour l'éducation
les globules rouges.
-Nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux central.

B 12 (CIANCOBALAMINE)
La plus grande quantité de vitamine se trouve dans les sous-produits (foie, reins et
coeur). Beaucoup de vitamine B12 dans le fromage, les fruits de mer (crabes, saumon
poisson, sardines), un peu moins dans la viande et la volaille.

-Cela est nécessaire pour la croissance des enfants et contribue également à améliorer l'appétit.
-Abaisse le cholestérol sanguin.
-Améliore la fonction hépatique.

http://volna.org/himija/vitaminy_a_v_s_d.html

Vitamine B1 (thiamine)

Caractéristiques générales de la vitamine B1 (thiamine)

La vitamine B1 appartient à l’ensemble des vitamines du groupe B. La vitamine B1 est une vitamine hydrosoluble. Il s’agit d’une substance cristalline incolore qui est détruite lorsqu’elle est chauffée.

L'histoire de la découverte de la vitamine B1 est inextricablement liée à la maladie du béribéri (en traduction signifie "je ne peux pas, je ne peux pas"), qui se distribue principalement à l'est. Cette maladie s'accompagne d'un trouble mental et d'une fonte musculaire qui aboutit à une insuffisance cardiaque. Chez les enfants, le béribéri se caractérise par des vomissements, une distension abdominale, un manque d'appétit et des convulsions.

En 1911, Casimir Funk a obtenu une substance biologiquement active à partir de son de riz, ce qui a permis de soulager le syndrome douloureux du béribéri. Comme la molécule contenait de l'azote, il l'a appelée vitamine (calorizer). Et seulement en 1937, grâce à R. Williams, la formule chimique est apparue, ainsi que le nom de «thiamine» elle-même, et la première production industrielle de thiamine a commencé.

Actuellement, la vitamine B1 porte les variantes suivantes: thiamine, thiamine pyrophosphate, thio-vitamine, aneurine. Le nom thiamine est principalement utilisé.

En médecine, il existe les formes suivantes de vitamine B1: thiamine, phosphothiamine, benfotiamine, cocarboxylase (thiamine diphosphate).

Disponible sous forme de comprimés ou de solution injectable.

Propriétés physiques et chimiques de la vitamine B1

La vitamine B1 est une formule complexe assez complexe - C12H17N4OS. Cette substance est très soluble dans l'eau et, lorsqu'elle est chauffée, elle s'effondre rapidement. Par conséquent, lors de la cuisson de plats à partir de produits contenant de la thiamine, certaines des propriétés bénéfiques de la vitamine B1 sont perdues. Extérieurement, il ressemble au sel (substance cristalline), il est sans odeur.

Sources alimentaires de vitamine B1

La thiamine est présente dans les aliments suivants: pignons de pin (33,8 mg de vitamine B1 pour 100 g de produit), riz brun (2,3 mg), graines de tournesol (1,84 mg), porc (1,45 mg), pistaches (1,0 mg), pois verts (0,9 mg), arachides (0,7 mg), lentilles (0,50 mg), flocons d'avoine (0,49 mg), sarrasin (0,43 mg), gruaux de mil (0,42 mg), abats d’animaux et d’oiseaux (foie, poumons, reins, estomac, cœur, cerveau), pain complet (0,25 mg), œufs de poule (0,12 mg), asperges ( 0,10 mg), pommes de terre (0,10 mg), chou-fleur (0,10 mg), orange (0,09 mg), ainsi que dans de nombreux légumes en quantités moyennes: oignons, haricots, brocoli, carottes, citrouille, tomates, pois verts, betteraves, choux de Bruxelles, épinards, aubergines.

Besoin quotidien de vitamine B1

Besoins quotidiens en vitamine B1:

  • pour les hommes adultes - 1,2-2,1 mg;
  • pour les personnes âgées - 1,2-1,4 mg;
  • pour les femmes à partir de 19 ans - 1,1-1,5 mg (plus de 0,4 mg chez la femme enceinte et de 0,6 mg chez la femme allaitante);
  • pour les enfants, selon leur âge - 0,3 à 1,5 mg (0 à 6 mois - 0,2 mg par jour; 6 à 12 mois - 0,3 mg; 1 à 3 ans - 0,5 mg - 4 à 8 ans - 0,6 mg; 9-13 - 0,9 mg; 14-18 ans - 1,0 mg).

Propriétés utiles de la vitamine B1

La vitamine B1 (thiamine) joue un rôle important dans le métabolisme des glucides, des protéines et des lipides, ainsi que dans les processus d'excitation nerveuse des synapses. Protège les membranes cellulaires des effets toxiques des produits de peroxydation (calorisateur).

La thiamine améliore les fonctions cérébrales, la mémoire, l'attention, la réflexion, normalise l'humeur, augmente la capacité d'apprentissage, stimule la croissance des os et des muscles, normalise l'appétit, ralentit le processus de vieillissement, réduit les effets négatifs de l'alcool et du tabac, maintient le tonus musculaire dans le tube digestif, élimine le mal de mer et soulage le mal des transports, maintient le tonus et le fonctionnement normal du muscle cardiaque, réduit les maux de dents.

Les propriétés néfastes de la vitamine B1

Avec l’introduction de thiamine sous forme d’injections, certaines personnes ont des réactions allergiques, telles que: urticaire, prurit, choc anaphylactique.

Vitamine B1 Absorption

L'absorption de chaque vitamine et minéral nécessite généralement la satisfaction de certaines conditions.

La vitamine B1 est bien absorbée en l'absence d'alcool et de café dans le corps. Pour une meilleure assimilation, il est nécessaire de consommer des produits contenant de la vitamine B1, fraîche, sans traitement thermique, car elle s’effondre lorsqu’elle est chauffée.

Carence en vitamine B1 dans le corps

La destruction et l'élimination de la vitamine B1 de l'organisme peuvent contribuer à l'alcool, au thé, au café et au sucre, ainsi qu'aux diurétiques et aux laxatifs.

La carence en vitamine B1 se manifeste par les symptômes suivants:

  • Fatigue accrue;
  • L'irritabilité;
  • La dépression;
  • Insomnie ou sommeil anxieux;
  • Troubles de la mémoire;
  • Perte de concentration;
  • Pire appétit;
  • Sensation constante de froid ou, au contraire, sensation de chaleur dans les bras et les jambes;
  • Diarrhée ou constipation hypotonique;
  • Des nausées;
  • Maux de tête;
  • Détérioration de la coordination des mouvements;
  • Faiblesse musculaire;
  • Douleur dans les mollets des jambes;
  • Essoufflement, au moindre effort;
  • Réduction de l'estime de soi;
  • Perte de poids dramatique;
  • Gonflement des mains et des pieds;
  • Hypotension artérielle;
  • Seuil de douleur bas.

Avec une forte carence en vitamine B1, le béribéri peut se développer, ce qui entraîne une maladie du béribéri. Il présente les symptômes suivants: paralysie, mauvaise mémoire, mal de tête constant, tachycardie et douleurs cardiaques, essoufflement, gonflement, manque d'appétit, faiblesse générale, atrophie musculaire, douleur abdominale, constipation persistante, nausée, perte de poids, démarche chancelante.

Excès de vitamine B1 dans le corps

Un excès de thiamine ne se produit pas réellement, car il est soluble dans l'eau et il est impossible de l'obtenir en excès avec de la nourriture. B1 est constamment éliminé du corps naturellement par le tube digestif ou par l'urine.

L'excès de thiamine ne peut se produire que lorsque vous entrez par injection de vitamines sous forme synthétique. Dans un tel cas, des réactions allergiques, divers spasmes, une diminution de la pression et une augmentation de la température corporelle peuvent survenir. On trouve également une intolérance individuelle aux médicaments contenant de la vitamine B1, qui se manifeste sous forme de prurit ou d’urticaire.

L'interaction de la vitamine B1 (thiamine) avec d'autres substances

  1. La vitamine B1, en interaction active avec l'acide folique (vitamine B9) et la vitamine B12, participe à la synthèse de la méthionine, un acide aminé nécessaire à la neutralisation des produits toxiques.
  2. Si vous faites une injection simultanée de B1 avec les vitamines B6 et B12, une réaction allergique à la thiamine peut survenir, et B6 et B12 vont l’augmenter plusieurs fois.
  3. La vitamine C protège la thiamine de la destruction prématurée.
  4. La thiamine entre dans la forme active en combinaison avec le magnésium, dans cet état, elle est capable d’exercer des fonctions vitales dans notre corps (calorisant).
  5. Le sel, le thé noir et le café détruisent la vitamine B1. Il fume également en fumant, en prenant des antibiotiques et des médicaments antituberculeux.

Plus sur la vitamine B1, voir la vidéo "Vitamine B1"

http://www.calorizator.ru/vitamin/b1

Présentation sur le sujet: Vitamine B1

De l'histoire... En 1911, K. Funk reçut la première préparation de thiamine à partir d'extraits de balle de riz, puis de levure. La thiamine est thermostable et résiste au chauffage dans un milieu acide à 140 ° C; dans les environnements neutres et alcalins, la résistance de la vitamine aux températures élevées est considérablement réduite.

Utilité de la vitamine B1: la thiamine est nécessaire au système nerveux, elle stimule le cerveau, améliore la digestion des aliments, en particulier des glucides, qui intervient dans le métabolisme des graisses, des protéines et de l'eau, favorise la croissance du corps, normalise les muscles et le cœur. Augmente les défenses de l'organisme avec les effets néfastes des facteurs environnementaux.Stimule le travail du tube digestif.Efficace dans le traitement de la névrite, la névralgie, la radiculite. Aide au mal de mer et au mal des transports en vol.

Les meilleures sources naturelles de vitamine B1: en particulier une grande partie de cette vitamine dans la levure sèche; Pois; Céréales; Bran. Biscuits; Cœur; Jaune d'oeuf; Lait; Noix et arachides; Besoin humain quotidien de 2,0 mg

Signes de carence en vitamine B1: Lorsque B1 est une avitaminose, une polynévrite se développe, suivie d’une paralysie et d’une atrophie musculaire, ou du système cardiovasculaire L’hypovitaminose B1 peut survenir en raison d’un besoin accru, associée à un stress, à un effort physique intense, à l’acclimatation et à des maladies infectieuses. les systèmes nerveux, cardiovasculaire et digestif.

Signes d'excès de vitamine B1 dans l'organisme: la thiamine étant une vitamine hydrosoluble, son excès est excrété dans l'urine et ne s'accumule pas dans les tissus ni dans les organes. De fortes doses de thiamine augmentent la tension artérielle.

http://ppt4web.ru/medicina/vitamin-v.html

Guide didactique "Les vitamines renforcent le corps"

Irina Skryleva
Guide didactique "Les vitamines renforcent le corps"

Ce manuel est destiné aux enfants d’âge préscolaire plus âgés. Il peut être utilisé en classe, dans les activités gratuites, ainsi que pendant les périodes de régime (pendant les repas).

Le but de ce manuel est:

- Consolidation des connaissances des enfants sur les avantages des vitamines pour notre corps.

- Familiarité avec le concept de "vitamines A, B, C, D, E" et les produits qui en contiennent

- Renforcer les connaissances des enfants sur le besoin de vitamines dans le corps humain et sur les avantages des produits contenant des vitamines.

- Augmenter le désir d'être en bonne santé.

Pour la fabrication des prestations aura besoin de:

- carton de couleur, illustrations en couleur, ainsi que publicités et magazines des magasins en ligne.

Sur chaque lettre-vitamine, il y a une image - une image de ce à quoi cette vitamine «répond» dans notre corps et comment elle nous est bénéfique, et présente également des produits qui contiennent cette vitamine.

La vitamine A est responsable de la vision (l’œil est dessiné en haut) et est très nécessaire à la croissance du corps de l’enfant (ce fait nous est indiqué par une girafe)

La vitamine B est essentielle à la fonction cardiaque normale.

La vitamine C est un gage de bonne humeur, protège notre corps des maladies et des microbes.

La vitamine D est très nécessaire pour les os (par conséquent, un squelette amusant est présenté en haut)

Ce manuel peut être complété par d'autres vitamines.

Manuel didactique "Tonomètre" Utilisé dans les jeux: "Examen médical", "Hôpital", "Polyclinique", "Centre médical et de mieux-être", "Jardin d'enfants", "École", "Urgence".

Manuel didactique "Logocube" Manuel didactique. > Classes de jeu: Souhaitez-vous que vos élèves aient un nouveau manuel didactique? Puis

Guide didactique "La tortue" Guide didactique "La tortue" est un outil multifonctionnel, destiné à résoudre simultanément plusieurs tâches, conçu pour le travail.

Manuel didactique. Mise en page "Forêt" Chers collègues! Je veux présenter à votre attention la mise en page "Forêt". Objectif: former des idées sur les animaux sauvages, leur habitat, à développer.

Manuel didactique du Nouvel An Pour votre attention, je vous propose un manuel didactique sur le thème du Nouvel An. Les enfants agrémentent volontiers l’image. Ce manuel est multifonctionnel.

Manuel didactique "Jardin" En cette année académique, j'aurai un nouveau groupe junior. Pour une connaissance plus intéressante des enfants avec la réalité environnante, je l'ai prise.

Résumé de la conversation sur un mode de vie sain. «Vitamines et produits sains. Vitamines et un corps sain "DISCUSSIONS SUR UN MODE DE VIE SAIN Sur le sujet:" Vitamines et produits sains. Vitamines et corps en bonne santé. Nourriture saine. But: raconter.

Le projet "Les vitamines et un organisme en bonne santé" dans le groupe de personnes plus âgées Type de projet: Orienté information. Période de mise en œuvre: 1,5 mois, septembre-octobre 2015. Participants au projet: soignants, enfants,.

Section: "Connais-toi toi-même." Résumé des cours "Les vitamines renforcent le corps." LES VITAMINES RENFORCENT L'ORGANISME. OBJECTIF: - Familiariser les enfants avec le concept de "vitamines" et les produits dans lesquels ils se trouvent. -Parlez sur le sens.

Résumé de la leçon "Les vitamines renforcent le corps" Sujet: Renforcer le corps en hiver à l'aide de vitamines. But: connaissance des produits utiles contenant des vitamines, comment se préparer.

http://www.maam.ru/detskijsad/didakticheskoe-posobie-vitaminy-ukrepljayut-organizm.html

La vitamine C au microscope

Nous savons tous à quel point les vitamines sont utiles, en particulier la vitamine C. Le corps humain ne synthétise pas l'acide ascorbique, dont nous avons besoin pour le fonctionnement normal du tissu conjonctif et du tissu osseux. Un manque aigu de vitamine C dans le corps conduit au scorbut. Il est donc primordial que les fruits et les légumes riches en acide ascorbique soient présents dans notre alimentation.

Nous présentons à votre attention les photos de cet incroyable acide, réalisé au microscope à grossissement multiple et utilisant la lumière polarisée.

18 PHOTOS

1. Solution saturée de vitamine C en lumière polarisée. Les ondes lumineuses de lumière polarisée ne se propagent que dans une direction, alors que la lumière ordinaire se diffuse dans toutes les directions.

2. En 1928, le biochimiste hongrois Albert Saint-Gierdy a été isolé pour la première fois de la vitamine C sous sa forme pure. Et en 1932, il a été prouvé que le manque de cette vitamine dans le régime alimentaire conduit au scorbut.

3. Un cristal de vitamine C. Zing se développe de 4 à 12 semaines après la cessation complète de l'ingestion d'acide ascorbique dans le corps humain.

4. Cristaux d'acide ascorbique. En Europe, les épidémies de scorbut ont presque cessé après l’introduction de pommes de terre dans l’alimentation. Bien qu'il contienne une petite quantité de vitamine C - seulement 14 mg pour 100 grammes, l'utilisation d'un grand nombre de plats à base de pommes de terre a permis aux Européens de saturer le corps de cette vitamine.

5. Acide ascorbique dissous dans de l'eau distillée. On pense qu'au XXe siècle, les maladies massives du scorbut n'étaient pas enregistrées. Cependant, cette maladie était très courante dans les "camps de travail" de l'URSS de 1933 à 1953. Pour éviter le développement du scorbut, les prisonniers du GULAG mâchonnaient des branches d’épinette ou buvaient une décoction d’aiguilles de pin.

6. Vitamine C. Dans le blocus de Léningrad, ils ont commencé à fabriquer de la teinture de conifère comme remède contre le scorbut dans une distillerie.

7. Cristaux d'acide ascorbique. Pendant longtemps, on a cru que le scorbut était une maladie infectieuse. Cependant, même au Moyen Âge, les marins ont constaté que les pertes dues au scorbut étaient minimes sur des navires où les agrumes constituaient une part importante des provisions. Depuis lors, des fruits riches en vitamine C ont été ajoutés à la ration du marin.

8. Cristal de vitamine C multiplié par 240 au microscope. Pierre le Grand, qui étudia la construction navale en Hollande et créa la flotte russe en 1703, introduisit la ration néerlandaise pour les gens de mer, qui comprenait des citrons et des oranges.

9. L'acide ascorbique est un puissant antioxydant qui ralentit les processus d'oxydation dans le corps. Par conséquent, il est introduit dans le corps, par exemple, lors d'une intoxication au monoxyde de carbone afin de normaliser les processus redox.

10. Un mélange du médicament vincristine, utilisé en chimiothérapie anticancéreuse, et d’acide ascorbique.

11. L'acide ascorbique est également utilisé dans l'industrie alimentaire comme antioxydant empêchant l'oxydation des produits.

12. Acide ascorbique cristallisé avec du saccharose. La plupart des animaux sont capables de synthétiser l'acide ascorbique à partir de galactose et les plantes à partir d'hexoses variées.

13. Cristaux d'acide ascorbique fondus lentement. Synthétiquement, l'acide ascorbique est obtenu à partir de glucose.

14. Acide ascorbique recristallisé. La vitamine C stimule la synthèse de l'interféron et régule donc l'action du système immunitaire.

15. Dissous dans l'alcool acide ascorbique. La vitamine C favorise une meilleure absorption du fer dans le corps.

16. Vitamine C séchée. Les besoins quotidiens dépendent de l’âge et du sexe. Pour les enfants, elle varie de 30 à 90 mg de vitamine C par jour. Pour les hommes: 90 mg, pour les femmes: 75 mg. 120 mg La dose quotidienne maximale de vitamine C est de 2 000 mg et son surdosage systématique entraîne la formation de calculs rénaux.

17. L'acide L-ascorbique est le seul isomère de l'acide ascorbique biologiquement actif. C’est le sien que nous connaissons sous le nom - vitamine C.

18. Le processus de cristallisation de l'acide ascorbique. Les fruits juteux du cerisier de la Barbade (acérola), qui contiennent 1400 - 2500 mg par 100 grammes et les églantiers séchés - 1700 mg par 100 grammes, sont les plus riches en vitamine C.

http://fullpicture.ru/nauka/vitamin-c-pod-mikroskopom.html

ABC des vitamines

Tout le monde devrait le savoir. Les vitamines sont vitales pour le fonctionnement normal du corps. Et il est très important que même un petit enfant connaisse l'alphabet des vitamines et sache comment reconstituer leurs réserves dans le corps, car nous ne pouvons pas les produire nous-mêmes. Vous pouvez acheter des vitamines à la pharmacie, mais examinons de plus près leur rôle en matière de santé et les produits dans lesquels elles sont contenues.

Vitamine A (bêta-carotène ou rétinol)

Pourquoi avons-nous besoin de vitamine A et comment pouvons-nous compenser sa carence?

  • Responsable du fonctionnement normal de toutes les muqueuses et de la peau.
  • Participe à la synthèse des protéines et normalise le métabolisme.
  • Il est également nécessaire à la croissance et à la formation des os et des tissus des organes internes.
  • Améliore l'immunité et renforce les cheveux, les ongles, les dents et les gencives.
  • Améliore la vue, dans des conditions de visibilité insuffisante. C'est aussi un puissant antioxydant.

Les symptômes d'une carence en vitamine A sont évidents:

  • éruptions cutanées fréquentes;
  • la vision se détériore;
  • appétit sensiblement réduit;
  • l'immunité diminue, vous tombez souvent malade;
  • perte de cheveux.

Une carence en rétinol peut être due à une quantité insuffisante de graisse dans votre alimentation. Le fait est que la vitamine A n'est pas absorbée par elle-même. Il a besoin d'aide de graisses végétales et animales. Et n'oubliez pas la vitamine E, le manque de cette vitamine empêche l'absorption de la vitamine A. Cela prouve une fois de plus qu'une alimentation équilibrée est nécessaire pour un corps en bonne santé!

Le besoin quotidien en vitamines est de 1000 µg = 3300 UI (environ 1 mg). Mais les besoins en vitamines augmentent considérablement en été, cela dépend aussi du climat.

Produits contenant de la vitamine A:

La plus haute teneur en vitamines dans les produits d'origine animale. Huile de poisson, huile de foie de flétan, foie de morue, œufs de poule. Beurre et produits laitiers.

Les produits végétaux (orange, rouge et vert) contiennent beaucoup moins de rétinol mais sont également nécessaires au corps. Carottes, citrouilles, abricots (teneur élevée en bêta-carotène, dont le corps reçoit du rétinol). Brocoli, pois verts, tomates, poivrons, salade verte, épinards, cantaloup.

Vitamines du groupe B

Pourquoi avons-nous besoin de vitamines du groupe B et comment pouvons-nous compenser sa carence?

Nous en avons besoin quotidiennement pour:

  • Travail normal des systèmes nerveux et cardiovasculaire.
  • Augmenter la résistance au stress et prévenir la dépression, améliorer l'humeur.
  • Améliorer les performances du système digestif. Stabiliser la glycémie et normaliser le métabolisme.
  • Croissance cellulaire et travail musculaire.
  • Renforce le système immunitaire.

Chaque vitamine de ce groupe a son propre numéro de série. Vous trouverez ci-dessous une liste des vitamines les plus essentielles, qui doivent être réapprovisionnées quotidiennement.

B1 - participe à la transformation de BZHU en énergie. Régule l'équilibre eau-sel. Source alimentaire - sarrasin, flocons d'avoine, pain complet, asperges, pois verts, prunes, pomelo, pruneaux, raisins secs.

B2 - aide à brûler le sucre, est indispensable au métabolisme et à la synthèse de l'hémoglobine, augmente la plasticité de la peau - lait aigre, fromage cottage, fromage, œufs, chou de toutes sortes, pâtes alimentaires à base de blé dur.

B3 - améliore la microcirculation sanguine, synthétise les protéines et les graisses, libère de l'énergie - noix, carottes, tomates, foie de bœuf, poisson, lait, vitellus.

B5 - empêche la reproduction de mauvais microbes, participe à la formation du "bon" cholestérol - viande de volaille, produits laitiers, œufs de poisson, légumes verts, noisettes, arachides, pois, sarrasin, son.

B6 - stimule le métabolisme, active le système nerveux - céréales non raffinées, pommes de terre, noix, foie, poisson, épinards, chou, bananes, fraises, gelée.

B7 - améliore l'état de la peau et des cheveux, participe à la résolution des glandes sudoripares et de la moelle osseuse, et à la synthèse de la microflore bénéfique de l'estomac - maïs, épinards, oignons, tomates, champignons, soja, pommes, cantaloup, foie et reins.

B8 - protège le foie des toxines et de la formation de graisse, régule le cholestérol et stimule le cerveau - sésame, levure de bière, son de blé, germe de blé, chou, cœur de bœuf, agrumes.

B9 (détruit par le traitement thermique) est nécessaire pour la vitamine B12, l'acide nucléique est formé avec son aide et la division cellulaire se produit, un érythrocyte est formé, en particulier pour les femmes enceintes jusqu'à 12 semaines - lentilles, miel, pomelo, pamplemousse, foie, champignons, betteraves, citrouille.

B12 - prévient l'anémie, favorise la croissance et améliore l'appétit, régule l'activité normale du système nerveux, améliore la mémoire - est contenu dans des produits principalement d'origine animale (viande, fruits de mer, œufs, produits laitiers).

Il faut se rappeler qu'un manque de vitamines B peut entraîner de graves problèmes de santé. Mais l'offre excédentaire est aussi dangereuse qu'une pénurie. Il est important de manger des vitamines dans le complexe, et non leur type séparé.

Vitamine c

Beaucoup de gens savent que nous avons besoin de vitamine C pour augmenter l'immunité. Mais ce n’est pas le dernier facteur, c’est pourquoi il vaut la peine de l’utiliser quotidiennement.

  • Cette vitamine est un puissant antioxydant, augmente la résistance aux infections et protège contre le stress.
  • Il régule les processus redox.
  • Aide à synthétiser le collagène et le procollagène, participe au métabolisme de l'acide folique et du fer.
  • La vitamine C est une vitamine de jeunesse.

Il est facile de déterminer le déficit en acide ascorbique: fatigue constante, insomnie, immunité réduite, chute des cheveux, saignement des gencives, rides, cicatrisation à long terme des plaies.

Pour être en bonne santé et joyeux, il est conseillé d’utiliser le taux d’acide ascorbique journalier: environ 90 mg pour les hommes, environ 75 mg pour une femme, entre 65 et 75 mg pour les adolescents et entre 35 et 50 mg pour les enfants.

L'opinion erronée est que le citron est la source principale de vitamine C. En fait, le citron ne contient que 40 à 45 mg de vitamine C pour 100 g. Mais dans la rose musquée fraîche 450-600 mg. Le poivron, le cassis et l'argousier contiennent 180-200 mg, et le poivron vert et les épinards 100-120 mg pour 100 g de produit. Le kiwi, le brocoli et les choux de Bruxelles contiennent 70-95 mg, les oranges, les fraises et autres baies en contiennent 50-60 mg. Mais il est très important de ne pas oublier que pendant le traitement thermique, la vitamine C est détruite.

Nous devons nous rappeler que la vitamine C ne s’accumule pas dans le corps, il est donc très important de prendre soin de votre santé au quotidien.

Vitamine D

Quelle est la vitamine D si nécessaire?

  • Cette vitamine aide dans le traitement du rachitisme.
  • Sans vitamine D, il est impossible d'absorber le calcium et le phosphore, qui sont responsables de la formation et du renforcement des os et des dents.
  • Une partie intégrante du processus de croissance et de développement cellulaire.
  • Prévention de nombreuses maladies (cancer génital, leucémie, etc.)
  • Affecte la glycémie.
  • La vitamine D est incluse dans le traitement complexe de la sclérose en plaques. Il restaure les membranes protectrices qui entourent les nerfs.
  • Ralentit le processus de vieillissement.

Apport quotidien en vitamine D pour un enfant

5 mcg, et pour un adulte

5-10 mcg. Le besoin en vitamines augmente avec la consommation de grandes quantités de café et de thé. Si une personne ne se produit pas au soleil, en particulier un enfant, vous devez prendre des suppléments de vitamines. La digestibilité maximale de la vitamine D sera une fois combinée avec les vitamines A, E, C et le groupe B. La majeure partie de cette vitamine provient de l'influence des rayons ultraviolets. Par conséquent, la nécessité pour les enfants nés en automne et en hiver est plus grande en raison de la réduction des heures de clarté. Ils agissent sur les huiles de la peau, ce qui affecte la production de vitamine D, qui est ensuite absorbée par la peau. Lorsque vous bronzez, cette vitamine n'est plus produite.

La vitamine D est liposoluble. Une fois ingérée, elle est absorbée dans les parois de l’estomac avec les graisses.

Une carence en vitamine D peut entraîner:

  • Pour les ongles cassants, la détérioration des cheveux (fragilité, perte) et la carie dentaire;
  • Pour les os fragiles et la croissance plus lente;
  • Fatigue chronique, dépression et maux de tête;
  • Le diabète de type 2 peut se développer;
  • Au rachitisme;
  • Pour la maladie de Crohn, l'intestin est affecté.

Quels aliments contiennent de la vitamine D?

Eh bien, tout est simple, nous savons depuis l'enfance que l'huile de poisson est la principale source de nourriture de la vitamine D. Une cuillerée à thé d'huile de poisson remplace le taux quotidien d'un enfant.

  • Tous les poissons gras sont riches en vitamine D (carpes, anguilles, harengs, maquereaux, truites).
  • Leaders - foie de flétan 2500 µg et morue - 375 µg.
  • Lait gras, fromage, beurre

1,5 mcg Kéfir et Ryazhenka

2,5 mcg

  • Une très petite quantité de pommes de terre et de persil.
  • Une personne sur sept sur la planète souffre d'une carence en vitamine D. N'en faites pas partie! Vous pouvez toujours consulter un nutritionniste spécialisé.

    Vitamine E

    Voulez-vous être toujours belle, tonique et jeune? Comment la vitamine E affecte-t-elle le corps? Vous trouverez les réponses à ces questions maintenant.

    Quelle vitamine E est si nécessaire pour nous:

    • La vitamine E améliore la circulation sanguine, ce qui favorise la régénération cellulaire. Cela ralentit le vieillissement. Renforce les murs du coeur.
    • Il rend la peau souple et élastique. Il élimine également les rides, les cicatrices superficielles et les vergetures.
    • Maintient le fonctionnement normal du système nerveux.
    • Affecte le travail normal des gonades chez les femmes et les hommes. Affecte l'activité sexuelle.
    • Agit en tant qu'antioxydant, ralentit l'oxydation des lipides (graisses), aide à l'absorption de la vitamine A et la protège de l'exposition à l'oxygène.

    La force des effets bénéfiques de la vitamine E est renforcée si vous consommez toutes les vitamines du complexe. Par exemple, la vitamine C renforce l'action de la vitamine E tout en prévenant la formation de cellules cancéreuses.

    Produits contenant des vins E:

    • Tournesol, olive, soja, amande, maïs, huile de lin - peuvent contenir de 60 à 300 mg.
    • Arachide et huile de noix de coco - 7-14 mg.
    • Noix de toutes sortes - de 2 à 24 mg.
    • L'argousier et les abricots secs - 5 - 5,5 mg.
    • Rose musquée et haricots - 3,8 mg.
    • Épinards et oseille - 2,5 mg.
    • Sarrasin, semoule, farine de blé, pain de seigle ou complet - 2-4 mg.

    C'est important! Si vous voulez avoir le maximum d'avantages, vous devez utiliser la vitamine E avec les vitamines A et B, et il est très important de NE PAS mélanger la vitamine E à la vitamine D! La vitamine D détruit la vitamine E!

    Vitamine p

    Vitamine P (on l’appelle aussi rutine, mais c’est tout un complexe d’éléments - bioflavonoïdes, y compris la rutine) que le corps ne peut pas produire par lui-même. Nous devons donc constamment reconstituer ses réserves.

    Qu'est-ce qui est utile pour la vitamine P?

    • Tout d'abord, il renforce les parois des capillaires, ainsi que la vitamine K, empêchant la diathèse hémorragique.
    • Augmente le taux de coagulation du sang, prévient les saignements.
    • Il empêche la formation de caillots sanguins et de varices, dilate les parois des vaisseaux sanguins.
    • Augmente l'immunité. Combat les virus et les infections.
    • Réduit les réactions allergiques et les processus inflammatoires.
    • La vitamine P est un moyen de prévention de nombreuses maladies associées aux veines, aux capillaires et aux vaisseaux sanguins.
    • Améliore la fonction rétinienne.

    Quelle est la meilleure façon d'utiliser la rutine?

    Les propriétés utiles augmentent en combinaison avec d'autres vitamines et minéraux. Par exemple, la vitamine P + cuivre - un puissant antioxydant, P + E prévention efficace des varices. Les vitamines P + C se complètent, et dans certains cas, la rutine est même appelée vitamine C2. La rutine protège l’acide ascorbique des effets des métaux lourds et renforce à son tour les propriétés de renforcement vasculaire de la vitamine P.

    Sources de vitamine P:

    Tout d'abord, tout est constitué d'agrumes. La vitamine P se trouve dans la peau blanche et les éléments conjonctifs.

    Cerise n'est pas loin derrière dans la quantité de cette vitamine. Presque toutes les baies et les fruits, je dirais que c'est la vitamine la plus délicieuse c Groseilles, églantiers, framboises, mûres, myrtilles, chèvrefeuille, abricots, nectarine, particulièrement utiles. Légumes verts et presque tous les types de légumes verts. Une grande quantité de routine dans le sarrasin cru, voici le meilleur endroit pour manger des semis. (Comment faire germer le sarrasin et ses recettes peut être trouvé dans la section http://cultura-pitaniya.ru/polza-proroshhennogo-zerna/

    Seul point négatif de la vitamine P, elle n’est pas résistante au traitement thermique, au gel, à l’air et à la lumière, comme la plupart des vitamines. Il est donc préférable de manger plus de fruits et de légumes frais!

    Vitamine PP (acide nicotinique, nikacine) Vitamine B3.

    Comment la vitamine PP affecte-t-elle notre corps?

    • Cette vitamine est très importante pour le corps, en particulier pour les femmes.
    • La vitamine PP est impliquée dans presque tous les processus du corps humain.
    • Sans lui, le processus d'oxydo-réduction dans le corps, la synthèse des protéines, le système nerveux, le système cardiovasculaire, la formation d'hormones (insuline, cortisol, progestérone, testostérone, œstrogène et autres) sont impossibles.
    • Il ramène le cholestérol à la normale, prévient la thrombose, dilate les vaisseaux sanguins, ramène la pression à la normale et la membrane muqueuse de l'intestin et de la bouche favorise la détoxification du corps.

    Les besoins quotidiens en vitamine PP sont d’environ 15-20 mg pour les femmes et de 16-28 mg pour les hommes. Mais le besoin peut augmenter avec le stress, le travail nerveux ou dans les ateliers chauds, la grossesse et l'allaitement, avec un climat inapproprié (très froid ou très chaud), une alimentation limitée (végétarisme, végétalisme, jeûne, régime alimentaire inapproprié) et bien sûr avec des efforts physiques importants..

    Une carence en vitamines et vitamines peut entraîner une pellagre et une ulcération. Cela peut aussi être une violation du système digestif, une diarrhée, une perte d'appétit. Faible taux de sucre dans le sang, peau sèche, faiblesse. Violé le travail de l'organisme entier.

    Où la vitamine PP contient-elle?

    Vitamine PP dans les aliments:

    • Champignons séchés et frais (oiseaux de peuplier faux-tremble séchés 82 mg, champignons marrons sushis 60 mg, champignons frais miel 10 mg)
    • Noix (la plupart des arachides et des pistaches 13-18 mg)
    • Foie 17,2 mg
    • Poisson (leaders parmi les thoniers et les maquereaux - 11,6-15,5 mg)
    • Dinde 13,3, lapin 11,6, poulet 12,5, boeuf 8,2
    • Blé dur

    5 mg de sarrasin, soja, pois, haricots

    2-4 mg Pomme de terre, carotte, poivre

    La vitamine PP résiste au gel et aux températures élevées. Bien digéré avec de la vitamine B6.

    Vitamine K

    A quoi sert la vitamine K?

    • Tout d'abord, la vitamine K normalise la pression artérielle et la coagulation du sang.
    • En médecine, il est utilisé en cas de saignement grave et de diathèse hémorragique (lorsque les capillaires perdent du sang et que des taches sombres se forment sur la peau).
    • En outre, cette vitamine est parfois utilisée en violation du foie.
    • La vitamine K est un puissant antioxydant, elle peut être utilisée pour neutraliser certains des poisons présents dans le corps.
    • Il joue un rôle important dans la structure du squelette humain et du tissu conjonctif.
    • La vitamine est essentielle pour une bonne absorption de la vitamine D et du calcium. Effet bénéfique sur le corps avec des crampes menstruelles.
    • Il préserve le fonctionnement normal de la microflore dans l'estomac. Il est également utilisé pour traiter les troubles de la fonction motrice de l'estomac et des intestins.

    Le taux journalier moyen d'une personne est d'environ 1 µg par kilogramme de poids corporel. Une personne reçoit 300 microgrammes de vitamine K par jour, mais la surabondance de cette vitamine ne provoque aucun effet secondaire!

    Sources de vitamine K dans les aliments:

    Feuilles de thé vert, toutes sortes de choux, épinards, légumes verts (tous les légumes à feuilles vertes), bœuf, œufs de poule, huile de soja, haricots, noix (noix, noix de cajou, noisettes), grenade, bananes, bleuets, figues, raisins

    La vitamine K, comme beaucoup d’autres vitamines A, est liposoluble. Pour son assimilation, il est nécessaire qu'il y ait un peu de graisse dans les intestins. En principe, une carence en vitamine K est peu probable, même avec le régime alimentaire humain le plus ordinaire. Depuis le corps lui-même produit de la vitamine, en interaction avec les microorganismes. Cela ne peut se produire que si vous utilisez des médicaments qui interfèrent avec la synthèse d'une vitamine ou qui modifient radicalement votre alimentation et vous limitent beaucoup à l'alimentation.

    Vitamine H B7 (biotine)

    La vitamine H nous est nécessaire pour plusieurs raisons:

    • Il joue un rôle important dans le métabolisme des glucides en interagissant avec l'insuline (hormone pancréatique).
    • Aide à la production de glucokinase, pour démarrer l'échange de glucose.
    • Le glycogène est synthétisé et s'accumule dans les muscles et le foie.
    • Stabilise la glycémie.
    • Aide à l'absorption des vitamines du groupe B.
    • Participe au processus de décomposition des acides gras.
    • Assistant dans la répartition des graisses. Affecte la teneur en graisse de la peau.
    • Il contient du soufre, qui a un effet bénéfique sur la peau, les cheveux et les ongles. Arrête la calvitie, renforce les cheveux.
    • Il est nécessaire pour la synthèse de l'hémoglobine, il est également nécessaire pour la conservation des informations héréditaires.
    • Cette vitamine est produite dans les intestins.

    Une diminution drastique de la vitamine A peut survenir si vous êtes traité avec des antibiotiques pendant une longue période ou par nutrition intraveineuse. L'alcool et les anticonvulsivants sont également touchés. Dans le même temps, il est nécessaire de restaurer la microflore de l'estomac avec des médicaments. Et le jaune d'oeuf brut tue également la biotine dans l'estomac. Le magnésium est nécessaire à une bonne production de vitamine H, il faut le surveiller de sorte qu'il soit suffisant dans le régime alimentaire.

    Une carence en biotine peut entraîner:

    • hypoglycémie (manque de sucre dans le sang qui perturbe le cerveau);
    • dépression nerveuse et agression constante et inexpliquée;
    • dysfonctionnement des glandes sébacées, chute des cheveux et pellicules, ongles cassants;
    • apathie, somnolence et faiblesse musculaire.

    Produits contenant de la biotine:

    • Foie de porc et de bœuf, rognons et cœur de bœuf. Dans la viande animale (porc, bœuf, poulet).
    • Lait de vache, fromage.
    • Hareng et limande.
    • Tomates, pommes de terre, riz brun, arachides, carottes, farine de son et de blé, pommes, bananes, oranges.

    Mais ce n'est qu'une petite fraction que nous pouvons obtenir. La quantité requise de biotine est produite par notre microflore intestinale, soumise à un régime alimentaire complet et équilibré.

    Vitamine U

    La vitamine U n'est pas produite par le corps, vous devez donc reconstituer ses réserves par le biais de la nutrition. Taux journalier compris entre 100 et 300 mg. Mais si vous avez une violation de la dose de l'estomac peut être augmenté à 400 mg.

    Pourquoi avez-vous besoin de vitamine U?

    • Il aide à détecter les substances nocives et dangereuses dans le corps et à mener une guerre contre elles.
    • Aide à synthétiser les vitamines du groupe B.
    • Une aide essentielle dans l'ulcération et l'érosion (cicatrisation des plaies) dans le système digestif.
    • Il normalise l'acidité de l'estomac.
    • Favorise la guérison rapide de la peau.
    • Contribue efficacement à la lutte contre les allergies.
    • Améliore le métabolisme des graisses, protège le foie des dommages.
    • Lorsque l'athérosclérose est indispensable (responsable de la circulation sanguine dans les vaisseaux cérébraux endommagés).
    • Contrôle l'échange de cholestérol. Cela a un effet positif sur la dépression.
    • Quand un mode de vie malsain (consommation d'alcool et de tabagisme), cette vitamine est consommée instantanément, en essayant de protéger le corps.
    • Une carence en vitamine U peut entraîner une augmentation de l'acidité de l'estomac, entraînant un ulcère ou une érosion.

    Sources de vitamine U:

    Presque tous les légumes (surtout le chou, les légumes verts, les tomates, les épinards).

    Fromage au lait, jaunes crus, foie.

    Pendant le traitement thermique des légumes pendant 10 minutes, la perte de cette vitamine sera insignifiante. Le meilleur de tout, la vitamine est stockée dans les betteraves bouillies, ce qui est très important pour les maladies de l'estomac.

    Quant à la vitamine synthétisée, elles sont beaucoup moins actives que l’origine naturelle. Mangez plus de salades fraîches - c'est un BOOM de vitamine!

    Prendre une vitamine ne vous assurera pas une bonne santé! Une alimentation équilibrée et appropriée avec la présence d'une variété d'aliments aidera à rester en bonne santé!

    http://cultura-pitaniya.ru/azbuka-vitaminov/

    En Savoir Plus Sur Les Herbes Utiles