Contenu de l'article:

• Composition et calories
  
• Propriétés utiles
  
• Harm et contre-indications
  
• Comment manger
  
• Recettes de plats
  
• Faits intéressants
  

Châtaignes comestibles (Castanea sativa) - c'est le fruit de la graine de châtaigne (comestible, noble, présente), qui est attribuée à la famille des hêtres. Extérieurement, elles ressemblent à des noisettes, mais de grande taille. La boîte est grande, la coque est lisse, "laquée", de couleur brune non uniforme. Le bout du fœtus est pointu. Dans la section à l'intérieur de la boîte commune chez les espèces sauvages, 2 à 7 noix à la chair dense blanche et élastique, entourées d'une coquille jaunâtre, séparant les fruits les uns des autres. Dans les cultures spécialement développées sous la coque 1 noyau. Les noix sont entourées d'une couche de couleur verte. De l'intérieur, elles sont rugueuses et, à l'extérieur, elles sont couvertes d'épines ramifiées, qui durcissent lorsque le fruit mûrit. Les feuilles sont allongées, aux bords des dents, en double rangée de spirales, coriaces. Les fleurs sont rassemblées en grandes inflorescences en forme de pointes, blanches, rose mousseuse ou jaunes, qui dégagent une odeur amère et dérangeante qui augmente la nuit. Propagation de châtaignes comestibles: sur la côte de l'océan Atlantique aux États-Unis, en Asie de l'Est et en Méditerranée.

Composition et teneur calorique des châtaignes comestibles

Vous ne pouvez manger que les fruits de la châtaigne noble, qu'on appelle aussi vrais, comestibles ou semés. Des indicateurs sont donnés pour les variétés comestibles européennes.

Châtaigne comestible en calories fraîches - 196-213 kcal pour 100 g, dont:

• Protéine - 2,4 g;
  
• Graisse - 2,3 g;
  
• Glucides - 45,5 g;
  
• Cendres - 0,91-1 g;
  
• Cellulose - 8,1 g;
  
• Eau - 41,7-48,65 g.
  

La quantité de chaque ingrédient dépend des conditions de formation du fœtus. Plus un an est sec, moins il y a d’eau dans la pâte, plus il contient de fibres alimentaires, de cendres et de sucres.

Vitamines par 100 g:

• Vitamine PP, équivalent en niacine - 1 179 mg;
  
• Vitamine C, acide ascorbique - 43 mg;
  
• Vitamine B9, acide folique - 62 µg;
  
• Vitamine B6, pyridoxine - 0,376 mg;
  
• Vitamine B5, acide pantothénique - 0,509 mg;
  
• Vitamine B2, riboflavine - 0,168 mg;
  
• Vitamine B1, thiamine - 0,238 g;
  
• Vitamine A, équivalent rétinol - 1 µg.
  

Macroéléments par 100 g:

• Potassium, K - 518 mg;
  
• Calcium, Ca - 27 mg;
  
• Magnésium, mg - 32 mg;
  
• Sodium, Na - 3 mg;
  
• Phosphore, P - 93 mg.
  

Oligo-éléments pour 100 g:

• Manganèse - 0,952 mg;
  
• Cuivre - 447 µg;
  
• Zinc - 1,1 mg;
  
• Fer - 0,52 mg.
  

Acides aminés essentiels par 100 g:

• Arginine - 0,173 g;
  
• Valine - 0,135 g;
  
• Histidine - 0,067 g;
  
• Isoleucine - 0,095 g;
  
• Leucine - 0,143 g;
  
• Lysine - 0,143 g;
  
• Méthionine - 0,057 g;
  
• Thréonine - 0,086 g;
  
• Tryptophane - 0,027 g;
  
• Phénylalanine - 0,102 g.
  

Acides aminés remplaçables par 100 g:

• Alanine - 0,161 g;
  
• Acide aspartique - 0,417 g;
  
• Glycine - 0,124 g;
  
• Acide glutamique - 0,312 g;
  
• Proline - 0,127 g;
  
• Sérine - 0,121 g;
  
• Tyrosine - 0,067 g;
  
• Cystéine - 0,077 g.
  

Les stérols (stérols) sont des phytostérols - 22 mg pour 100 g.

Acides gras par 100 g:

• Oméga-3 - 0,095 g;
  
• Oméga-6 - 0,798 g.
  

Acides gras saturés par 100 g:

• Myristique - 0,01 g;
  
• Palmitique - 0,384 g;
  
• Stéarique - 0,021 g
  

Acides gras monoinsaturés pour 100 g:

• Palmitoléique - 0,021 g;
  
• Oléique (oméga-9) - 0,749 g;
  
• Gadoleic (oméga-9) - 0,01 g.
  

Acides gras polyinsaturés pour 100 g:

• Linoléique - 0,798 g;
  
• Linolenova - 0,095 g.
  

La composition des marrons est très faible en gras et contient une grande quantité de glucides. Ils peuvent donc être qualifiés de produits idéaux pour les adeptes d'un mode de vie actif. Si vous entrez une noix dans le menu de jour, vous pouvez abandonner les glucides simples et en peu de temps pour former le soulagement désiré avec des muscles élastiques.

Des composés utiles sont contenus non seulement dans les fruits, mais également dans les feuilles de la plante. Ils contiennent des tanins, des pectines, des glycosides, de la vitamine K et des vitamines du groupe B.

Propriétés utiles des marrons comestibles

Les fruits sont largement utilisés dans la cuisine et sont fabriqués à partir de médicaments pour le traitement de nombreuses maladies.

Utilisation de châtaignes comestibles:

Éliminer l'enflure et améliorer l'expectoration pour le rhume.

Ils ont un effet bactéricide et inhibent l'activité vitale des moisissures.

Accélère la motilité intestinale et a un effet diurétique.

Ils améliorent la digestion et empêchent l'irritation de la membrane muqueuse des organes digestifs. Grâce aux pectines, l'utilisation de châtaignes réduit l'acidité du suc gastrique.

Aide à arrêter les saignements internes, intestinaux et utérins.

Noix marrons comestibles normalise l'athérosclérose, élimine les problèmes de circulation sanguine.

Un cataplasme de décoction de fruits guérit les ulcères trophiques dus à la thrombophlébite et aux varices.

Augmente le ton des parois vasculaires et la force des capillaires.

Augmente le tonus corporel et te permet de reconstituer l'apport en nutriments.

L'application externe de la décoction de fruits augmente les capacités régénératrices du corps et de la coagulation sanguine, améliore le teint de la peau, aide à se débarrasser des douleurs rhumatismales des articulations.

L’indice glycémique des châtaignes fraîches n’est pas très élevé - 54 U. Cela vous permet de les utiliser avec le diabète.

Il est nécessaire d’introduire des noix dans le régime alimentaire, même quelques portions, et vous pouvez oublier la dépression, l’insomnie et l’instabilité émotionnelle.

Dommages et contre-indications aux marrons comestibles

Malgré les nombreuses propriétés utiles, tout le monde ne peut pas entrer dans le menu des fruits du jour.

Les châtaignes comestibles nuisibles peuvent entraîner les maladies et affections suivantes:

Ulcère peptique en période d'exacerbation;

Maladies cardiovasculaires survenant dans le contexte de l'hypotension;

Violations du cycle menstruel, si l'endomètre n'est pratiquement pas séparé et que la menstruation est limitée à une hémorragie;

Grossesse, allaitement et enfance.

Lors de l'utilisation du produit, les spasmes vasculaires sont éliminés, la quantité de liquide sortant du corps augmente, mais les substances utiles sont éliminées par lavage - calcium et potassium.

Les châtaignes sont considérées comme de la nourriture lourde. La surutilisation peut entraîner une augmentation de la production de gaz intestinal, le développement de la constipation, des ballonnements et des nausées, des symptômes d'intoxication. Pendant la grossesse et l’enfance, des troubles digestifs peuvent déclencher une obstruction intestinale.

Si l'enfant souhaite introduire dans le régime un nouveau plat, il faut ramollir la pulpe de châtaigne et la passer au tamis. La purée est ajoutée peu à peu aux pommes de terre ou à la soupe, en analysant l'état du bébé. Et même dans ce cas, cela ne devrait pas être fait avant l'âge de 4-5 ans afin de ne pas causer de maladies du pancréas et de l'estomac.

Comment manger des châtaignes

Dans les châtaignes fraîches, la coquille est séparée assez difficile. Si vous envisagez de préparer un plat, retirez la peau du fruit, presque comme une tomate. C'est-à-dire faire une incision longitudinale, plonger la noix dans de l'eau bouillante et retirer la peau vernie avec un couteau.

Il existe un autre moyen de connaître la chair sucrée et de manger des châtaignes comestibles:

Le sommet du fœtus incisé du "pic";

Faire bouillir les fruits dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes;

Congeler 5 à 6 heures au congélateur;

Immergé dans de l'eau bouillante, puis aspergé d'eau courante glacée.

Après cela, la peau est facilement enlevée et les nucléoles peuvent être mangés crus. Mais il vaut mieux ne pas se presser et préparer des fruits une variété de plats savoureux et sains.

Recettes de marrons comestibles

Ceci est un produit universel. Les noix peuvent être servies comme accompagnement, ajouter aux desserts, réduire en farine pour cuire des saveurs, utiliser comme ingrédient pour farcir la viande.

Recettes aux marrons comestibles:

Plov. Riz à grain long, 500 g, lavé, en s'assurant que l'eau devient propre, remplissez à nouveau avec de l'eau froide et laissez reposer pendant 2 heures. 0,5 kg d'agneau coupé en portions et laisser bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit, en enlevant la mousse et en salant. Abricots secs et raisins secs, ensemble un peu plus de verre, verser de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Châtaignes, environ 100 g, pelées. Les fruits cuisent à l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes. 2 bulbes d'oignon de taille moyenne sont coupés en lanières et dorés jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans 80 g de beurre. Lorsque l'oignon devient beau, des fruits secs trempés sont déposés dans la casserole en pressant l'eau. Après 15 minutes supplémentaires, ajoutez la viande et le ragoût pendant 15 minutes supplémentaires. Le riz trempé est bouilli jusqu'à la moitié, il n'est pas recommandé de le digérer. Inclinez-le sur un tamis pour retirer le liquide. Lay 5 cuillères à soupe de riz, mélangé avec la moitié ou troisième cuillère à café de curcuma et oeuf cru. Ce mélange s'appelle gaz. 80 g d'huile sont mélangés dans une autre tasse, un tiers de cuillère à thé de curcuma, du sel et fondus au bain-marie ou au micro-ondes. Le fond d'une casserole à parois épaisses est enduit de beurre, de couches au fond des gaz, puis étalez les couches de riz, en déposant le reste du mélange avec du sel et du curcuma. Les châtaignes sont poussés dans la couche supérieure avec un doigt pour entrer complètement dans la photo. La casserole est recouverte d'une serviette, puis d'un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit. La viande et le riz sont combinés dans des assiettes au moment de servir.

Châtaignes grillées. Le four avec la plaque de cuisson est chauffé à 220 ° C. Les fruits sont lavés, du côté des sommets faire une coupe en travers. Étaler la plaque à pâtisserie avec le côté lisse vers le bas et cuire environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que la peau se détache avec ses pétales. Prêt "noix" étroitement enveloppé dans une serviette propre. Après 5 minutes, lorsque le rouleau est déroulé, la peau reste dessus. Les châtaignes peuvent être servies avec du sel ou du paprika.

Soupe Un bouillon de viande transparent, 1 litre, est préparé à l’avance avec de l’eau, de la viande et des oignons pour la cuisson. Assurez-vous de retirer la mousse. Châtaignes, 500 g, nettoyées selon la deuxième méthode, pré-ébullition. Lorsque la pelure est complètement retirée, le fruit est bouilli pendant encore 3-4 minutes. Les châtaignes sont trempées dans du bouillon et pendant qu'elles sont bouillies, coupez les pailles (ou frottez-les sur une râpe grossière), 2 grosses carottes, 1 navet et 1 oignon. Faire frire les légumes au beurre. Lorsque les légumes sont frits, les marrons sont sortis de la poêle, pétri dans une purée de pommes de terre, en ajoutant une cuillère à café de sucre. Légumes et noix à nouveau mis dans une casserole et laisser bouillir encore 3-4 minutes. Servi avec des croûtons.

Dessert de Noël. Un peu moins d'une barre de chocolat noir, 150 g, fondez au bain-marie, versez le cognac, 6 cuillères à soupe et une demi-cuillère à thé d'extrait de vanille et de café. Remuer. Retirer le récipient du bain-marie et y verser 100 g de beurre - il devrait fondre tout seul. Remuez quand le beurre fond. 500 g de châtaignes pelées sont cuits jusqu'à cuisson complète. Mélanger dans une purée avec une demi-tasse de sucre, mélangé à un mélange beurre-chocolat. Avec l'aide de papier d'aluminium, donnez à la pâte la forme d'une bûche. Laisser durcir au réfrigérateur. Pour durcir, généralement assez de nuits. Le matin, la feuille est retirée et les bûches sont décorées. Préparez à nouveau un bain-marie, faites fondre 50 g de beurre, 150 g de chocolat en versant une cuillère à soupe de cognac. Lorsque vous obtenez une consistance uniforme, décorez les bûches avec des motifs ou couvrez-les d'une couche uniforme d'émail. 2-3 heures supplémentaires dans le réfrigérateur pour que le fudge se fige.

Ceci est seulement une petite partie des recommandations sur la façon de cuire des châtaignes comestibles. Ils peuvent faire frire, cuire au four, faire bouillir, utiliser la vapeur et le gril, expérimenter, ajouter à divers assaisonnements, utiliser comme décoration comestible.

À partir des noix, vous pouvez cuisiner non seulement des repas, mais également des boissons. Considérez les plus populaires:

Kvass. Dans un récipient de trois litres, on pèle 40 fruits coupés, on les verse avec de l'eau, on verse un verre de sucre et on verse une cuillère à soupe de crème sure (vous pouvez remplacer par un demi-verre de lait fermenté). Laisser fermenter pendant 2 semaines à une température légèrement supérieure à la température ambiante - 25-35 ° C. Cette boisson désaltère non seulement la soif, mais aide également à éliminer les toxines et les radicaux libres du corps.

Cocktail Préparez-vous à la préparation de la boisson devrait être à l'avance. 200 g de châtaignes grillées et broyées sont versées dans une bouteille de cognac et laissées à infuser pendant 2 semaines. Lorsque la teinture est prête, vous pouvez commencer à préparer la boisson. Placez dans un shaker: 120 g de teinture de cognac, 45 ml de jus de citron frais, 60 ml de vermouth rouge, versez une poignée de safran. Tout est mélangé. Dans un verre, étalez la glace et versez le cocktail. Vous pouvez réduire la quantité de jus de citron et mettre le quartier de citron directement dans le verre.

Les noix rôties peuvent être servies comme collation à l'alcool.

Faits intéressants sur les marrons comestibles

Les fruits de la graine de châtaigne sont consommés depuis l'Antiquité. Des caisses pétrifiées dans les cendres ont été trouvées dans les sédiments du tertiaire inférieur sur le territoire des régions d'Ussuri et de la mer Noire, en Bachkirie près de Sterlitamak et dans le Caucase. On peut en conclure que, à cette époque, les marrons comestibles se développaient sur tout le territoire eurasien.

En ce qui concerne les fruits comestibles de la châtaigne, une clarification est nécessaire. Les marrons appellent les fruits de l'estomac, le marronnier d'Inde, de la famille Sapindo, ou le châtaignier de la famille des légumineuses, mais leurs fruits sont immangeables, et dans l'estomac, ils sont même toxiques.

Dans les châtaignes comestibles mûres, la coquille ossifiée s'ouvre, se fendille et les noix tombent au sol, où elles s'enracinent ou sont mangées par des animaux à sabots fendus. Les arbres poussent assez rapidement et commencent à porter leurs fruits à l'âge de 4 ou 5 ans. Ils peuvent atteindre 50 m.

Le plus vieux hêtre est répertorié dans le Livre Guinness des Records. Il a un tour de canon de 57,9 mètres. Les biologistes tentent toujours de déterminer son âge avec précision et se demandent quel âge il a - 2 000 ou 4 000?

Au Moyen Âge, les toits des châteaux étaient en bois de hêtre. Les araignées ne tissent pas de toile sur les poutres de son bois.

Par le nombre de nutriments, les châtaignes fraîches ressemblent au riz brun. Il n’est donc pas surprenant que les Chinois mangent 40% des fruits. La teneur en calories du châtaignier chinois est supérieure à celle de l'Europe - 224 kcal.

La châtaigne est la seule noix qui contient de l'acide ascorbique. Et pour le goût il ressemble plus à des pommes de terre, trop de substances féculentes.

http://tutknow.ru/meal/10487-sedobnye-kashtany-orehi-soderzhashhie-vitamin-s.html

Les fruits de la châtaigne: un rôle dans la vie humaine

Les châtaignes ne nous ravissent pas seulement avec les couronnes étalées, elles apportent des avantages incroyables. Les châtaignes comestibles sont savoureuses et ressemblent au goût étrange des noix et soulagent le cheval de nombreuses maladies.

Châtaigne et ses types

Nous connaissons tous les grands arbres étalés aux belles feuilles. Ces arbres rappellent l'été du sud, la mer et le repos.

Ces châtaignes poussent généralement dans les forêts du sud de la Bulgarie ou de la Grèce, à une altitude d'environ un kilomètre au dessus du niveau de la mer.

En France, les châtaignes comestibles sont presque un plat national, il n'y a pas d'automne sans les châtaignes cuites au brasier et leur saveur.

Le marronnier est impressionnant par sa taille, il peut atteindre 35 mètres de haut et vivre plus de cinq cents ans.

Les châtaignes tolèrent le temps sec, peuvent pousser sur un sol fertile ou sableux. Il n'est affecté que par les gelées soudaines ou les hivers très rigoureux.

La châtaigne fleurit en mai et les premiers fruits apparaissent au début de l'automne.

Le fruit de la châtaigne a une forme légèrement oblique, recouverte d'une peau brune brillante et à la base du fruit, une zone rugueuse plus claire.

Marrons comestibles et leurs propriétés bénéfiques

Distinguer le marronnier du comestible est simple.

Les boîtes de fruits du noble châtaignier sont recouvertes d'une épaisse aiguille semblable à un hérisson.

Chacune de ces boîtes contient plusieurs noix plus petites que le marronnier.

• Les fruits de la châtaigne comestible sont savoureux et sont utilisés pour faire des biscuits, des salades, des soupes, des collations, devenir de la farine dont les propriétés et la teneur en éléments nutritifs sont supérieures à celles du blé.
• À l'état brut, leur goût ressemble à celui d'une noix, mais après la cuisson, il ressemble davantage à une pomme de terre.

Les fruits sont riches en vitamines A, C et B, contiennent de l'amidon, des protéines, du sucre, des enzymes et des graisses.

Les châtaignes ont une courte durée de vie, ils perdent rapidement leurs propriétés utiles et se détériorent, il est donc préférable de manger ces noix à l'automne.

• dans le traitement de l'athérosclérose,
• fragilité vasculaire et mauvaise circulation sanguine,
• thrombophlébite,
• ulcères trophiques,
• et inflammation hémorroïdaire.

• Les châtaignes crues aident à lutter contre la diarrhée et aident à traiter le paludisme,
• frit - arrêtez de saigner.

Les jus de fruits frais sont-ils nocifs ou bénéfiques? Nous comprenons ensemble dans cet article.

Comme d'habitude, manger des marrons ordinaires

Les châtaignes se mangent généralement grillées ou bouillies, mais peuvent être consommées crues.

• Pour faire frire de telles noix, vous devez percer ou inciser leur peau, vous pouvez le faire avec un couteau ou avec une fourchette.
• Les coupes doivent être faites obligatoirement, sinon la peau commencera à se craqueler fortement lors de la friture et les marrons se disperseront comme du maïs soufflé.
• Après cela, les marrons préparés sont pliés dans une poêle ou sur un brasier et cuits pendant environ une demi-heure.
• Dans le processus de cuisson des marrons doivent remuer.
• Après la torréfaction, les châtaignes deviennent molles et la peau s’enlève facilement.
• Il est nécessaire de les manger tièdes, les fruits de peaux refroidis sont parfois très difficiles.

Recettes de marrons comestibles

Pour préparer des plats à base de châtaignes, il faut au préalable les peler.

Marrons cuits au beurre.

Pour préparer les marrons épluchés, versez de l'eau et faites bouillir à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Une fois l’eau évacuée, laissez-les reposer 5 minutes dans une casserole fermée.
Marrons prêts à verser beurre fondu et sel au goût.

Châtaignes de Provence.

Les plats nécessiteront:

• ail 3 tranches,
• à table et demie d'assaisonnements à base d'herbes provençales (romarin, thym, basilic, sauge, menthe poivrée, origan, marjolaine),
• une demi-cuillère à café de curry indien,
• 100 gr. fromage râpé
• 600 gr. châtaignes,
• 300 grammes de crème sure,
• une pincée de sel et de poivre.

Faites frire les marrons pelés dans une casserole avec l'ail, ajoutez les assaisonnements et le sel.
Mettez le mélange dans un plat allant au four, ajoutez un peu de sel et de poivre, puis versez la crème sure.
Cuire au four devrait être dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.
Saupoudrer le plat cuit de fromage râpé et mettre au four encore 3 minutes pour que le fromage puisse être bruni.

Snack épicé aux marrons.

• 200 gr. châtaignes bouillies,
• 1 cuillère à soupe cuillère d'aubergines en conserve,
• 1 cuillère à soupe cuillère de pâte de curry,
• coriandre,
• le sel

Tous les ingrédients doivent être mélangés dans un bol à salade, ajouter la coriandre et le sel au goût.
Cet apéritif devient savoureux et est parfait pour le vin ou la bière.

Châtaignes de sucre.

Pour cuisiner, prenez

• un demi-kilo de châtaignes,
• trois art. cuillères de beurre,
• 50 gr. Cognac
• et le sucre.

Les châtaignes pelées bouillent dans de l'eau bouillante pendant environ 5 minutes.
après leur mise sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte de papier sulfurisé,
arroser de beurre et ajouter le sucre.
Faire cuire les marrons à 200 degrés pendant au plus 20 minutes.
Au moment de servir, le dessert fini est servi avec de l'eau-de-vie et mis à feu.

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Propriétés utiles et curatives du marronnier

En dépit de l'excellent goût du châtaignier noble et comestible, le marronnier d'Inde possède des propriétés curatives plus prononcées.

Le marronnier a reçu son nom en raison des propriétés curatives qu'il possède. Au 16ème siècle, l'effet bénéfique de la châtaigne sur la santé des chevaux a été remarqué, d'où son nom.

Un peu plus tard, des teintures et des médicaments en ont été donnés à des personnes.

Le secret des propriétés bénéfiques du châtaignier réside dans la présence dans celui-ci de substances spéciales - eculine et escine, qui

• réduire la coagulation du sang,
• dissoudre les caillots de sang formés,
• posséder anti-inflammatoire et
• propriétés anti-œdémateuses.

Les fruits ne sont pas les seuls utilisés pour le traitement.

La croûte des fruits, de l'écorce et des feuilles de marronnier d'Inde ont également des propriétés cicatrisantes.

Une décoction d’écorce sera utilisée pour des maladies telles que

• bronchite
• inflammation et gonflement des poumons
• l'anémie,
• toutes sortes de saignements.

• dans les maladies de la vésicule biliaire,
• le foie
• la rate,
• a un effet anti-inflammatoire.

L'utilisation de la châtaigne en médecine traditionnelle

Les médecines de châtaigne sont également utilisées dans la médecine traditionnelle.

Ces médicaments peuvent être facilement préparés à la maison.

• L'écorce doit être collectée au printemps, en coupant les couches d'écorce des jeunes pousses. L'écorce recueillie doit être coupée en petits morceaux et séchée.
• Les fleurs sont récoltées en pleine floraison, puis pressées au soleil pendant la journée, puis séchées à l'ombre.
• Il est également préférable de récolter les feuilles au printemps, lorsqu'elles sont jeunes et juteuses.
• Les fruits sont récoltés après maturation, quelque part au milieu de l'automne.

Toutes les matières premières doivent être collectées hors de la ville et des routes principales.
S'il n'est pas possible de voyager bien au-delà de la ville, la collecte peut être effectuée dans des parcs éloignés de l'agitation de la ville et des entreprises.

En cas de plaies enflammées et d'ulcères trophiques, les compresses sont fabriquées à partir d'extrait d'alcool de fruits de marronnier d'Inde.

Pour le préparer, nous prenons 5 cuillères à soupe de fruits broyés ou de peau brune, nous les versons avec de la vodka et laissons infuser pendant sept jours.
L'extrait peut également être pris par voie orale, 30 gouttes après chaque repas.

Pour le traitement de l'arthrite et de la douleur aux articulations, fabriquez des compresses infusées de vodka de fruits de châtaignier entiers.

Pour se préparer, il faut prendre 10 fruits de châtaignier, les remplir avec un demi-litre de vodka, laisser reposer 10 jours dans un endroit froid.
Cette infusion est bonne pour frotter les articulations et faire des compresses.

Avec les varices:

1. Presser le jus des fleurs de châtaignier fraîches. Il doit être pris en 20-30 gouttes, dilué avec une petite quantité d’eau, trois fois par jour avant les repas.
2. Broyez plusieurs fruits de châtaignier pelés, environ 50 grammes, et mettez-les dans un récipient en verre foncé. En tant que conteneur, vous pouvez utiliser une bouteille de bière.
   La poudre résultante verse 250 grammes d'alcool et insiste dans un endroit frais pendant 10 jours.
   L'infusion devrait être périodiquement remuée.
   L'extrait fini doit être filtré et ingéré 10 gouttes 3 fois par jour une demi-heure avant les repas.
   Le traitement par perfusion ne devrait pas durer plus d’un mois.

Pour les maladies du tractus gastro-intestinal et la gastrite, une décoction d’écorce de châtaignier est utilisée.
Pour le bouillon, versez un demi-verre de matière première avec deux verres d’eau et amenez à ébullition.
Avant utilisation, nous filtrons le bouillon et buvons en quatre étapes.

Lorsque les hémorroïdes prennent un bain additionné de bouillon de l'écorce de marronnier d'Inde, le bouillon est également utilisé pour traiter l'athérosclérose, les migraines, les maladies cardiaques et la bronchite.

http://dolgieleta.com/pravilnoe-pitanie/dary-prirody/orehi/plody-kashtana.html

Châtaignes: comment les manger et comment cuisiner

Plus récemment, ce fruit, dans certains endroits, remplaçant les locaux par des pommes de terre et du maïs, nous était complètement étranger. Aujourd'hui, nous nous intéressons de plus en plus aux châtaignes - non seulement lors de voyages en Europe, mais également au menu des restaurants, dans les magasins et dans nos propres cuisines.

Que sont les châtaignes

Dans la cour de mon enfance, comme dans beaucoup d'autres cours Staromoskovsky, un luxueux alezan s'est développé. On peut dire qu’il s’agissait d’un châtaignier exemplaire: il a atteint le sixième étage en hauteur, il a été régulièrement fleuri au mois de mai avec des bougies fantaisies et a laissé tomber de lourds shishaks sur un banc hors du jour ensoleillé en octobre. De solides cailloux verts ont été utilisés pour divers jeux d'enfants, mais si quelqu'un nous disait que quelque part, ils étaient frits, bouillis et en gâteaux au chocolat, nous nous serions moqués de lui au visage. En passant, ils l'auraient bien fait, parce que cette châtaigne était évidemment un cheval - ses feuilles ressemblaient à des pattes en forme d'étoile figurées (elles sont oblongues à l'arbre avec des fruits comestibles et sont attachées une à une à la branche coupante).

Les châtaignes comestibles ne poussent pas sous nos latitudes. L'endroit le plus proche sur la carte est le Caucase, l'Arménie et l'Azerbaïdjan, mais même là, ils se révèlent petits, comme des noix, alors qu'en Europe, ils ont la taille d'un bon mandarin. Cependant, les plus grosses sont appréciées presque comme des truffes et ne sont même pas exportées. Vous pouvez les rencontrer dans le sud de la France, en Espagne et, bien sûr, en Italie, où naîtront bien sûr des mets raffinés.

Les plus sélectifs se trouvent en Sicile, mais les bons se trouvent dans le nord du pays. Au Piémont, en Lombardie, dans les rues, vous pouvez voir des panneaux signalant la chute saisonnière des noix (les châtaignes sont des noix). Pendant cet automne même, les passants, sans hésiter, ramassent une récolte, s'étendent, satisfaits, selon leurs valises et leurs sacs Furla - vous n’êtes pas obligé de payer trois euros le kilo, comme dans un supermarché!

Dans le nord de l’Italie, des forêts de châtaigniers sauvages, extrêmement rares pour l’Europe, ont été préservées. En septembre-octobre, elles sont expédiées avec des paniers par des entreprises entières. Et les momies des familles se souviennent de dizaines de recettes pour faire de ce cadeau de la nature cet automne. Nous devons nous dépêcher: les châtaignes sont mal entreposées - après quelques jours, elles commencent à se dessécher et à se détériorer. Cependant, si vous les congelez cuits au four ou bouillis, vous pouvez utiliser toute la saison et le goût n'en pâtira pas.

Cependant, partout où la nature ne jette pas de châtaignes. Une des espèces - les châtaignes parfumées Tamba - pousse sur l'île japonaise de Honshu. Au pays du soleil levant, les châtaignes sont hautement respectées - pour le peuple japonais poétique, elles sont considérées comme le même symbole de l’automne que le sakura en fleurs est un symbole du printemps. Les châtaignes Tamba fraîches sont si sucrées qu'elles ne rajoutent pas de sucre quand elles cuisent des boulettes de riz de fumée, des amuse-gueules à la bière amaguri ou des gaufres, vendues aux intersections bruyantes des vieilles villes.

Comment manger des châtaignes

Nous avons aussi progressivement appris à connaître les châtaignes. Tôt ou tard, chacun de nous est arrivé à Noël en Europe et a été fasciné par sa magie. L’hiver, probablement, était chaud et presque sans neige - de sorte qu’il serait souhaitable de marcher et marcher. Dans la vieille ville, autour de la cathédrale, un bazar festif rugissait et offrait toutes sortes de trésors scintillants et chantants. Partout des ondulations aromatisées, du punch et du vin chaud attirent l’intérêt de la vie. Et, bien sûr, les vendeurs de marrons, contrôlés de manière théâtrale dans le crépuscule descendant avec leurs braseros antédiluviens, faisaient partie intégrante de toute cette histoire. Sur les feuilles de fer, des châtaignes brunes rebondissaient, craquaient et brillaient d'une teinte dorée noble. Les balles éclatées ont été versées dans un sac en papier. Elles ont ensuite été facilement ouvertes, dispersées et agréablement brûlées. Le goût rappelait celui des noisettes et, en même temps, des patates douces razvaryty cuites dans les rues des villes asiatiques. Mais cela s'est passé à Paris, à Rome, à Strasbourg, à Cologne, à Vienne...

En général, nos souvenirs du jour où nous avons essayé les châtaignes ne sont pas sans sentimentalité. Cependant, en rejetant ce sentiment, vous pouvez cuisiner des noix exotiques, obtenues sur le marché ordinaire ou dans des restaurants gastronomiques coûteux, et dans votre propre cuisine. La recette la plus simple consiste à les faire frire de la même manière primitive: faites une incision (sinon ils vont exploser) du côté plat, placez-les sur une poêle à frire (pas sur du Téflon, bien sûr), couvrez et écoutez comment ils sautent là-bas, prêts à éclater et à présenter au monde la crépine tendre. Cependant, les châtaignes les plus délicieuses ne sont pas celles qui ont déjà éclaté, mais celles qui sont sur le point de le faire, "à la limite"... Mais définir ce "à peu près" est déjà un art. Il n'appartient qu'à des professionnels. Par exemple, les Japonais, qui font frire leurs marrons Tamba dans des tambours avec du sable chaud, sans laisser le contrôleur de température sans surveillance.

Les châtaignes sont délicieusement chaudes, juste du brasier ou de la casserole. Si vous visez non pas un lien éphémère (souper d'étudiants: châtaignes et vin jeune), mais une relation sérieuse, cette étape de la torréfaction peut être le début, comme on dit, d'une excellente amitié. À l'aide d'une cuillère, retirez délicatement la chair chaude des peaux craquelées et faites-la cuire de plusieurs façons.

Comment faire cuire les châtaignes

Disons que les châtaignes peuvent être servies comme accompagnement à rôtir - au lieu des pommes de terre habituelles. Ou ajouter à plov. Ou, comme dans le Caucase, versez-les avec une grande quantité d'oignons dans les plats où la viande est cuite, et laissez-les pendant environ dix à quinze minutes: les marrons auront une saveur complètement différente. Et ils devront être classés séparément, généreusement saupoudrés de graines de grenade.

Le dîner moscovite convient bien à une combinaison de pommes: versez d’abord de l’eau, amenez les châtaignes d’une douceur agréable, puis égouttez-les, ajoutez des tranches de pomme et du beurre, puis laissez mijoter jusqu’à ce que le fruit soit ramolli. Les pruneaux et les noix ajouteront un piquant au plat.

Les châtaignes cuisent, font sauter, font bouillir, elles farcissent aussi la volaille: en Amérique pour Thanksgiving, en Europe pour Noël. Nous ne sommes pas liés par des traditions séculaires et pouvons maintenant farcir un coq ou une dinde. Au fait, des chapons fourrés aux châtaignes et à l'Armagnac, dans des boutiques gastronomiques vendues à des prix incroyables.

La châtaigne est généralement un favori des maîtres gastronomiques. Et ceux qui aiment faire des combinaisons de saveurs inhabituelles. À propos, dans de telles combinaisons, c'est parfait comme souvenir: ici, je viens d'apporter de la confiture de Paris, appelée "châtaignes et thé chinois". C'est presque savoureux, vous ne pouvez pas le manger avec des biscuits ou des pancakes - juste un artefact.

Les amis intéressés par la gastronomie apprécieront la beauté du jeu si vous leur préparez une soupe à la châtaigne. Il ne nécessite ni connaissances ni efforts particuliers: pour un bouillon de viande assaisonné avec des oignons, de l'ail, du céleri et du persil, après les châtaignes, ajoutez une cuillerée de beurre, un verre de crème et un peu d'alcool comme de l'eau-de-vie.

Lorsque vous n’avez pas le temps de jouer avec les noix à rôtir et à peler, vous pouvez utiliser de la purée de marrons en conserve. Il constitue la base de dizaines de plats intéressants et faciles à servir. Surtout, bien sûr, doux. Le gâteau le plus simple que vous n’ayez même pas besoin de cuisiner: mélangez bien quelques verres de purée de pommes de terre avec 175 grammes de beurre, 300 grammes de chocolat noir et quelques cuillères à soupe de rhum, mettez en forme et gardez la nuit au réfrigérateur. Ou tout simplement fouetter la purée de pommes de terre avec de la crème.

La farine de châtaigne produit des biscuits parfumés (mm, avec des pignons de pin et des raisins secs), mais probablement la plupart d'entre nous, surtout les enfants, aimons les châtaignes entières: ronger grand, comme un œuf, une noix, en plus qui n'aime pas ça? Nos faiblesses sont cédées en premier lieu par les producteurs de glaces marron - des marrons glacés, que l’on trouve dans tous les supermarchés français, espagnols ou italiens.

Les châtaignes, assaisonnées dans du sirop de sucre et dissimulées dans une coquille de chocolat épais ou de glaçage blanc, sont faciles à préparer par vous-même. Il est encore plus facile de se saouler les châtaignes: versez cent grammes de sucre dans un verre de vin rouge, mettez les châtaignes cuites et laissez mijoter pendant un certain temps à feu moyen jusqu'à ce que le sirop se forme. Puis, encore chaud, déposez de la crème fouettée sur le lit de plumes, saupoudrez de vanille et garnissez de menthe et de fruits confits.

Les marrons comestibles sont proposés à la vente sous trois formes: frais non pelés, frais surgelés, pelés et marinés. Ces derniers sont déjà un produit fini. Sans traitement supplémentaire, ils peuvent être ajoutés à une salade, par exemple, en combinaison avec un filet de magret de canard orange ou fumé. Les châtaignes fraîchement congelées doivent être pré-frites puis utilisées, par exemple, dans une soupe aux champignons porcini. Et les noix fraîches non pelées doivent être coupées, recouvertes de papier d'aluminium et cuites au four pendant environ 20 minutes, puis salées et consommées comme si vous mangiez des graines ou du maïs.
Un autre produit inhabituel "à la châtaigne", directement dans les noix, n’a toutefois aucune relation - c’est le miel. Il est agréablement liquide (il ne cristallise pas avant le printemps, et peut-être même plus longtemps, mais il ne s'attarde pas plus longtemps), brun foncé - juste des marrons! - des couleurs avec un arôme léger et un goût amer étonnant. Il est utile dans les maladies rénales et gastriques, tue les germes. Il n'y a pas de miel à 100% de châtaignier - ce serait trop amer, les abeilles récoltent le pollen d'autres plantes. Et plus l'amertume est claire dans le miel, plus il y a de châtaigne.

http://www.gastronom.ru/text/kashtany-kak-est-kashtany-kak-prigotovit-kashtany-1002878

3 recettes et bienfaits des châtaignes

Il y a quelque vingt ou trente ans, ils n'avaient même pas entendu parler d'un plat aussi original que les châtaignes comestibles dans les pays slaves, pas exactement pour essayer ou cuisiner dans leur propre cuisine. Mais l'incroyable diversité des traditions nationales de notre époque devient accessible au public. Quelqu'un essaie les marrons parisiens dans un restaurant pendant un voyage touristique, quelqu'un cherche des mets similaires dans les institutions de son pays et quelqu'un décide de faire cuire lui-même un tel plat. Comprenons l'utilité d'un tel dessert, les règles pour sa préparation et son utilisation.

Dessert peu connu

Les fruits du bois de châtaignier sont devenus une sorte de carte de visite de Paris, car ils permettent de rencontrer des vendeurs dans les rues, en faisant rôtir des marrons dans des poêles à frire. Le parfum, qui est porté autour, enivre et enchante. Cette odeur, qui rappelle l’arôme du pain fait maison fraîchement cuit, crée une atmosphère unique de confort à l’air libre. Et ayant goûté un tel dessert, il est difficile de vous refuser une autre portion.

Des spécialités traditionnelles frites, des soupes et des soufflés sont fabriqués à partir de ces noix, ils sont moulus en farine et du pain, des confiseries et diverses pâtisseries sont préparées. En outre, les fruits du bois de châtaignier sont servis avec des plats de viande, d'asperges et de coquilles Saint-Jacques, ajoutés à une mousse à l'orange et bien plus encore.

Lors des fraîches soirées d'automne, les châtaignes accompagnent parfaitement le vin chaud et, dans le café, les desserts à la châtaigne sont parfaitement combinés au cidre normand.

La tradition de la vente de noix grillées dans la rue n’est pas propre aux villes françaises, elle est aussi italienne ou turque. Cependant, il n’ya qu’à Paris des vacances spéciales consacrées aux marrons. La fête s'accompagne de fêtes de rue, de chants, de concours et de représentations de théâtres amateurs.

Quels marrons pouvez-vous manger

Quelqu'un a probablement déjà pensé au fait que des châtaigniers poussent dans son jardin ou à proximité, vous pouvez donc cueillir leurs fruits maintenant et commencer à cuisiner. Mais ne vous précipitez pas pour tirer des conclusions, car toutes les châtaignes ne se prêtent pas à la consommation. Par exemple, celui qui pousse dans votre jardin appartient au type marronnier, et les gens ne le mangent pas.

C'est un type de fruit fourrager qui est donné aux chevaux et au bétail. Pour l'homme, il existe des formes semées de bois de châtaignier. Les espèces de châtaignier approuvées pour l'alimentation comprennent:

• Zone de plantation européenne;
• criard
• Chinois (le plus doux);
• Asie Mineure (grandit en Arménie, en Azerbaïdjan et dans le Krai de Krasnodar).

Tous les autres types de noix de châtaigne ne conviennent pas pour cela.

Pour distinguer entre les fruits comestibles et non comestibles du marronnier, il existe plusieurs règles de base. Pour distinguer le marron d'Inde du comestible pour l'homme, vous pouvez vous concentrer sur les points suivants:

1. La différence de forme et de taille de la feuille. La châtaigne comestible a une forme de feuille plus arrondie, sans éclats ni déchirures.
2. Différences dans la forme des inflorescences. Chez les espèces comestibles, les inflorescences sont plus plates que chez les chevaux, elles sont allongées et ont la forme d’un arbre de Noël.
3. Goûtez les fruits mûrs. Marronnier au goût amer, variété de graine un peu sucrée.
4. Un marronnier n'a qu'un fruit à l'intérieur du plyus (capsule amniotique verte), moins souvent deux noix sont trouvées.
5. Plyuska marron vert clair, il y a de petites bosses dessus. La variété semée est caractérisée par la présence de longues épines et la couleur brune des plus.

Ces deux variétés ne sont unies que par une seule: leurs fruits sont semblables en brun foncé et ont une surface lisse avec une petite tache éclairée.

Nous étudions la composition

Un élément important pour comprendre la valeur et l’utilité de ces fruits pour le corps humain est la teneur en micronutriments, en minéraux et en vitamines.

Vitamines et minéraux

Il convient de noter immédiatement que les châtaignes sont une sous-espèce de noix et que leur composition est donc très similaire. Le fruit de la châtaigne est riche en amidon, en fibres végétales, en divers composés minéraux et en acides aminés. Ils contiennent également de l'acide folique, indispensable à notre corps. Il y a aussi le saccharose, le glucose et le fructose, les vitamines A et E, ainsi que toute la gamme de vitamines B.

En outre, les noix de châtaignier contiennent de nombreux micro et macro éléments. La présence de:

Calorie et BJU

Ce produit est très riche en calories, car il y a 180 calories dans 100 grammes de noix. Dans le même temps, plus de 60% du produit est composé de glucides riches en énergie, plus de 30% de protéines et de fibres et moins de 10% de graisses. Ces noix étant les moins grasses, les végétariens et les personnes qui surveillent leur poids les intègrent souvent dans leur alimentation quotidienne. En même temps, les fruits du châtaignier sont très nourrissants et nutritifs, ils satisfont longtemps la faim et ne se déposent pas dans les zones à problèmes. Et les graisses qu'elles contiennent ne sont que saturées et elles sont rapidement recyclées par le corps.

Est-il possible de manger des châtaignes crues

Les noix de châtaignes peuvent être mangées crues, c'est-à-dire juste de l'arbre. Mais vous devez d’abord décoller l’écorce de fruit et le film brillant. Ce processus prend beaucoup de temps, il sera donc beaucoup plus facile de les préparer. Il existe de nombreuses recettes à ce sujet, et vous trouverez certainement quelque chose à votre goût.

De plus, les fruits crus n'ont pas cet arôme étonnant et attrayant, et vous ne recevrez donc aucune impression spéciale et mémorable d'un tel plat.

Comment faire cuire un festin délicieux

Après avoir travaillé un peu dans la cuisine, vous obtiendrez un plat avec un goût spécial qui ne laissera personne indifférent, et votre maison sera remplie des arômes agréables et romantiques de Paris. Ci-dessous, nous avons énuméré plusieurs options de base pour la fabrication de fruits de châtaigne.

Châtaignes grillées

Pour ce plat il vous faut:

• planche de bois;
• un couteau;
• spatule ou cuillère pour tourner les marrons;
• une poêle avec un couvercle (le meilleur étant vieux, car les noix brunes laissent des taches non lavables et brûlent souvent).

L'huile, le sel et tous les autres ingrédients et outils ne seront pas nécessaires.

Ingrédients requis

Châtaignes comestibles (autant que convenir à votre casserole).

Recette pas à pas

1. Lavez les noix à fond.
2. Chaque fruit doit être coupé, mais pas jusqu'au bout mais à peu près au milieu. Alors vos noix se préparent plus vite.
3. Maintenant, placez les noix sur le plateau, côté plat vers le bas.
4. Faites cuire 5 minutes au feu, couvrez la casserole avec un couvercle pour que les fruits ne sèchent pas.
5. Tournez les noix. À ce moment-là, ils ont déjà beaucoup ouvert. Si le côté plat du fœtus est noirci, vous devez réduire l'incendie. Ensuite, fermez les noix à rôtir avec un couvercle et laissez mijoter encore 10 minutes.
6. Ensuite, vous devez à nouveau empêcher les fruits et les réorganiser sur un petit brûleur d’une cuisinière à gaz, ou réduire encore davantage l’incendie.
7. Dans ce mode, les fruits doivent rester dans la casserole pendant quinze minutes, après quoi ils peuvent être disposés sur une assiette.
8. Attendez que les noix aient refroidi, puis nettoyez-les de la peau brûlée.

Il est préférable de manger les châtaignes immédiatement après le nettoyage, alors qu'ils sont encore chauds. Quand ils refroidissent complètement, le goût s'estompe légèrement.

Marrons bouillis

La différence entre cette méthode de préparation et la méthode précédente est que, pendant la cuisson, les marrons n’explosent pas et qu’il n’est donc pas nécessaire de faire des perforations ou des coupures.

Ingrédients requis

Marrons comestibles et eau.

Recette pas à pas

1. Remplissez le marronnier avec de l'eau. Ceux qui se présentent ne sont pas utilisables. Ils devraient être enlevés.
2. Versez les fruits dans le pot et couvrez-les d'eau pour que l'eau les recouvre complètement.
3. Après ébullition, laissez cuire pendant vingt minutes, puis égouttez le reste de l’eau et placez-le dans une casserole, le couvercle étant fermé.
4. Ensuite, vous devez mettre les noix sur une assiette et, après avoir refroidi un peu, les peler. Ne serrez pas avec le nettoyage, car une fois complètement refroidi, retirer la peau sera plus difficile.
5. Ces noix peuvent être ajoutées aux soupes et aux soufflés, à la volaille farcie ou même à la purée de pommes de terre. Pour ce faire, ajoutez du lait et du beurre à la masse de noix, comme pour la purée de pommes de terre. En général, la châtaigne a beaucoup en commun avec les pommes de terre, y compris le goût.

Produits de boulangerie

La troisième façon universelle de cuire les châtaignes est la torréfaction. Cette recette est l'une des plus rapides.

Ingrédients requis

Marrons comestibles et parchemin.

Recette pas à pas

1. D'abord, lavez et séchez les fruits du marronnier sur la serviette.
2. Faire une incision en forme de croix sur le côté convexe du fruit. Si ce n'est pas fait, ils peuvent exploser.
3. Disposez les noix dans les découpes (côté plat vers le bas) sur une plaque à pâtisserie, en pré-posant le fond avec du papier sulfurisé.
4. Cuire à 200 ° C pendant 15-17 minutes.
5. Mettez les noix préparées sur une assiette et peler.

Bon appétit!

Est-il possible de châtaignes

Voyons quelle est la situation chez les femmes enceintes, les femmes qui allaitent, les bébés et les enfants, car elles aussi voudront profiter de tous les délices de la délicatesse.

Enceinte et allaitante

Il est conseillé d'utiliser ces fruits chez les personnes souffrant de dépression, de stress et de surcharge, ainsi que d'épuisement du corps. C’est dans une situation d’épuisement en micro-éléments et en vitamines que l’on retrouve toutes les femmes enceintes et allaitantes, certaines ressources de l’organisme étant transférées à l’enfant.

Par conséquent, manger des châtaignes est non seulement possible, mais nécessaire pour toutes les femmes enceintes ou qui allaitent - ces noix sont riches en plusieurs composés essentiels, dont l'acide folique, qui affecte l'augmentation de la quantité de lait maternel.

Ils ont également une faible teneur en calories, ce qui est important, car pendant la grossesse, les femmes gagnent souvent des kilos en trop. Les fruits du bois de châtaignier sont totalement inoffensifs de ce point de vue.

Plus de faits sur les propriétés bénéfiques des châtaignes:

• La vitamine B2 réduit les effets du vieillissement cutané; cela a également un effet positif sur la santé des yeux;
• os et dents renforcés en raison de la teneur élevée en phosphore;
• l'insomnie est empêchée en raison de la présence d'un acide aminé tel que le tryptophane;
• Les noix protègent le système nerveux en raison de la teneur élevée en vitamine B et en phosphore;
• une teneur élevée en fibres facilite la digestion;
• les châtaignes sont recommandées pour les maladies du rein, en raison de leur teneur élevée en potassium;
• aider à améliorer la mémoire;
• bon pour l'hypertension et les maladies cardiovasculaires.

Bébés et Enfants

Il n'est pas recommandé aux bébés de commencer à manger des châtaignes, car ce produit serait trop lourd pour leur estomac encore faible. Il convient de rappeler que jusqu’à une demi-année, le corps du bébé est entièrement alimenté en oligo-éléments et en vitamines nécessaires provenant du lait maternel. Par conséquent, il est possible d'introduire des châtaignes dans le régime alimentaire de l'enfant seulement à partir d'un an, et de préférence à partir de trois ans, lorsque l'estomac est déjà capable de percevoir et de digérer cet aliment.

Pour le reste, il n'y a pas de restrictions. Pour les enfants, ainsi que pour les adultes, ces noix seront très utiles.

Qui ne peut pas manger de châtaignes: mal et contre-indications

La plupart des produits alimentaires, sinon tous, ont des côtés positifs et négatifs. Les châtaignes ne font pas exception. Les principales contre-indications peuvent inclure:

• intolérance individuelle;
• le diabète;
• constipation atonique;
• gastrite;
• mauvaise coagulation du sang;
• thrombocytopénie;
• maladie du foie et des reins;
• troubles menstruels;
• sensibilité aux allergies;
• propension à la corpulence.

Si vous ne négligez pas ces recommandations, vous ne pouvez causer aucun préjudice à vous et à votre corps. L'essentiel - se conformer à la mesure. Introduisez ce produit dans votre alimentation progressivement, en suivant la réaction de votre corps. Si les manifestations allergiques ne sont pas observées, vous pouvez augmenter la portion en toute sécurité.

Ceux qui n'ont pas pu profiter des arômes romantiques des rues parisiennes peuvent s'installer chez eux à leur domicile en remplissant leur cuisine de l'odeur unique de noix rôties. Cette délicatesse ne laissera personne indifférent. En outre, elle possède de nombreuses propriétés utiles qui aideront à maintenir l'équilibre en vitamines et en minéraux de votre corps. Il y a un dessert du fruit du bois de châtaignier qui est non seulement agréable, mais également utile.

http://agronomu.com/bok/5585-3-recepta-prigotovleniya-i-polza-kashtanov.html

L'utilisation de la châtaigne: bien et mal

Les marrons, dont les avantages et les inconvénients sont connus de longue date, sont utilisés non seulement en médecine traditionnelle, mais également en médecine traditionnelle. Dans la nature, il existe environ 30 espèces de cette flore représentative, les plus utilisées par les hommes étant les fruits et autres parties de la plante. 2 types de marrons: le cheval et le noble.

Avantages et inconvénients de la châtaigne noble

Les marrons sont bien connus non seulement comme sources de matières premières médicinales. Les arbres ont un aspect très esthétique, ils sont donc largement utilisés pour le verdissement urbain. Les plantes à fleurs sont très belles. De plus, ce sont de magnifiques plantes à miel. Le miel de châtaignier est très prisé pour son goût exquis, son arôme incroyable et ses vertus bienfaisantes. Le bois durable de ces arbres est utilisé depuis longtemps en menuiserie et pour la fabrication de fûts. Les fruits comestibles sucrés sont exportés vers certains pays méditerranéens.

Les fruits se trouvent principalement dans la cuisine. Les noix de châtaignier, dont les avantages et les inconvénients sont déterminés par leur composition chimique, sont un délice pour de nombreux gourmets. Ils contiennent une grande quantité de potassium et de cuivre, ils sont donc utiles en cas d’insuffisance cardiaque. Une teneur assez élevée en fer et en phosphore améliore l'état de l'anémie. Comparés à d'autres noix, les marrons sont les champions en présence de vitamines C, PP, A, B. En raison de leur faible teneur en matière grasse (jusqu'à 5%) et plutôt élevée en protéines et glucides, les fruits sont très appréciés par ceux qui surveillent leur poids. Vous pouvez satisfaire votre faim en ne mangeant que 3-4 fruits frits. La teneur élevée en protéines végétales dans les châtaignes en fait un produit indispensable, au même titre que les légumineuses, pour de nombreux végétariens.

Comment manger des châtaignes? Il y a plusieurs façons d'utiliser les fruits dans la cuisine:

• la poudre est utilisée pour faire du café;
• les fruits moulus sont utilisés dans la préparation du massepain et du chocolat;
• Des marrons comestibles sont ajoutés au plat d'accompagnement de la viande;
• noix farcies gibier;
• châtaignes grillées ajoutées aux soupes;
• à partir d'eux, vous pouvez préparer des pâtes pour des sandwichs
• ils sont juste frits pour les vacances de Noël.

Pour ceux qui ne savent pas si vous pouvez manger des châtaignes crues, nous répondons: vous pouvez manger des crus. Mais, comme toutes les noix, le rôti est toujours plus savoureux.

On croit que l’utilisation de noix nobles, reliées à la poitrine, aide à lutter contre la fatigue chronique et le stress. En outre, les fruits normalisent le métabolisme, restaurent la composition du cartilage et du tissu osseux, ont un effet bénéfique sur le cœur, le système circulatoire et les reins, soulagent le gonflement et ont un léger effet analgésique. Les huiles végétales de châtaignier améliorent l'état de la peau et restaurent la structure des cheveux.

Comme les fruits sont très nourrissants, il est difficile de trop en manger, mais les abus peuvent entraîner des ballonnements et la constipation, même chez une personne en bonne santé. Les personnes allergiques ne devraient pas non plus y être impliquées, car les noix peuvent provoquer une aggravation des allergies. Vous ne pouvez pas souvent manger les fruits du châtaignier noble et des personnes ayant une coagulation sanguine basse et une pression artérielle basse.

Comment faire la distinction entre châtaigne et cheval comestibles?

Veillez à ne pas confondre les marrons nobles et marrons. Les noix de ces arbres se ressemblent vraiment. Mais les arbres eux-mêmes sont très différents les uns des autres. La châtaigne comestible appartient à la famille des hêtres, elle pousse principalement dans les pays méditerranéens. Le cheval est une famille distincte des Konskokashtanovs. Son aire de répartition couvre les pays du nord. Il a des inflorescences semblables à des bougies ajourées, la tige de l'inflorescence est située verticalement vers le haut. Et les inflorescences comestibles sont rassemblées dans de longues boucles d'oreilles. Les feuilles de marronnier compliquées ressemblent à une paume ouverte, 1 feuille est composée de 5-7 assiettes. Les feuilles comestibles sont simples, avec de petites gousses acérées pouvant atteindre 30 cm de long.

Les fruits de cet arbre et d'un autre sont recouverts d'une coquille charnue. La coquille verte et cahoteuse des fruits du cheval est comme une mine sous-marine. Et la coquille comestible est brune avec de petites épines. Les fruits mûrs tombent de la coque. Le châtaignier-noix a une surface brune lisse et brillante avec une tache brillante et mate sur un côté.

Le goût de ces 2 fruits est très différent l'un de l'autre. Le goût amer du cheval le rend approprié uniquement comme additif dans l'alimentation du bétail. En passant, depuis l'Antiquité, les Turcs ont engraissé des chevaux, épuisés par de longues randonnées, avec des châtaignes. Dans ce cas, les chevaux ont très vite repris des forces. D'où le nom.

Les avantages et les inconvénients de marronnier

Qu'est-ce que la châtaigne utile? Bien que les marrons d'Inde ne conviennent pas à l'alimentation, ils ont une composition chimique très riche. Le marronnier, dont les avantages et les inconvénients sont déterminés par des substances biologiquement actives, est utilisé depuis très longtemps pour traiter diverses maladies. Dans les pays méditerranéens, les fruits et l'écorce ont été utilisés dans le traitement de la fièvre, de la dysenterie amibienne et du paludisme au Moyen Âge. La poudre de noix a été appliquée sur les ulcères variqueux. Lorsque la goutte a été recommandé de prendre un bain avec une décoction de châtaignes.

En Allemagne, au dix-huitième siècle, avec la diarrhée prolongée, les hémorroïdes, les saignements utérins, la décoction d’écorce était utilisée. Sebastian Kneip, un prêtre allemand qui a consacré toute sa vie au développement de méthodes de guérison simples et accessibles, a conseillé d'utiliser le marronnier pour la thrombophlébite pour purifier le foie et le tractus gastro-intestinal, pour l'inflammation des organes génitaux féminins, le froid, la radiculite, les douleurs rhumatismales.

Teinture à l'alcool

Après des années de recherche, la teinture alcoolique de la plante est entrée dans la médecine officielle des pays européens en 1866. Depuis ce temps, les pharmacies ont commencé à le vendre pour le traitement de l'inflammation chronique des intestins, de la goutte et des hémorroïdes. Depuis la fin du XIXe siècle en France, le marronnier d'Inde est utilisé par les médecins pour traiter les membres variqueux, la prostatite et l'adénome de la prostate. Au milieu du vingtième siècle en Allemagne a commencé la production en série de préparations contenant des extraits de fruits et utilisées dans l'expansion des veines. Dans les produits pharmaceutiques modernes, les extraits de plantes sont contenus dans les préparations suivantes:

L'effet pharmaceutique des médicaments est principalement dû à la teneur en composés bioactifs dans presque toutes les parties de la plante. Au cours de recherches scientifiques, il a été découvert que l'escine, présente dans l'écorce et les fruits, avait un effet vasoconstricteur, réduisant l'inflammation et le gonflement. L'effet sédatif des médicaments est utilisé dans les pathologies du système nerveux (hypochondrie, hystérie). Ces outils sont extrêmement efficaces dans le traitement de la maladie des rayonnements, car ils nettoient activement le sang des radionucléides et des toxines.

La châtaigne, dont les propriétés bénéfiques s'expriment en action anti-inflammatoire, anti-œdémateuse, analgésique, anticonvulsivante, cicatrisante, hémostatique, astringente, bactéricide, a trouvé l'application la plus large en médecine traditionnelle dans de nombreux pays du monde.

Pour le traitement des varices sur les jambes et des cônes hémorroïdaires, du jus de fleurs fraîchement pressées est pris à l'intérieur. 30 gouttes de jus doivent être égouttées dans 1 c. l et compléter avec de l'eau. Prendre 2 fois par jour.

Le jus de fleurs peut être mis en conserve. Pour ce faire, il est élevé en deux avec de l'eau, porté à ébullition et roulé dans des bocaux. 30-40 g de jus à la réception.

Jus de châtaigne

La décoction de tégument vert a un effet hémostatique prononcé. Par conséquent, il est utilisé pour les saignements utérins et intestinaux, non associés à des processus oncologiques.

En cas de leucémie, un extrait de fleurs de marronnier d'Inde peut être un excellent moyen supplémentaire de rétablir le sang. Pour sa préparation 1 c. l Les fleurs sont versées avec 1 verre d'eau froide, portées à ébullition et infusées pendant 8 heures. Infusion consommée par 1 cuillère à soupe. l toutes les 15-20 minutes. Ce jour-là, bu jusqu'à 1 litre d'infusion. La durée du traitement est de 2 cycles de 20 jours avec une pause de 10 jours.
La même perfusion et le même schéma thérapeutique sont utilisés pour les tumeurs cérébrales.

Un marron shell brillant marrons utilisés dans la préparation de fonds pour le traitement de la prostatite. Pour cela, l’écorce de la graine est broyée en poudre et diluée dans de la vodka dans un rapport de 1:10, c’est-à-dire pour une bouteille de vodka (0,5 l), vous devez prendre 50 g de poudre. Insister pour 1 mois. Prendre 20 gouttes 5-6 minutes avant les repas. Le traitement est également un cours. 20 jours d’utilisation du médicament alternent avec 10 jours de repos.

Une décoction de feuilles de marronnier d'Inde est prescrite contre les rhumatismes et la goutte, la cholécystite, le vasospasme, l'inflammation et l'atonie intestinale. Prouvé l'efficacité de la décoction des feuilles dans l'inflammation des bronches et la tuberculose pulmonaire. Décoction d'écorce et de feuilles particulièrement utile pour les fumeurs.

Les composants sont récoltés au printemps, immédiatement après la floraison de l'arbre. Il est préférable de récolter l'écorce des jeunes rameaux minces. Les matières premières sont séchées dans un endroit ombragé et bien ventilé.

La richesse en composants minéraux bénéfiques et en substances bioactives contenues dans les extraits de fleurs de marronnier d'Inde les a identifiés comme un composant précieux de nombreux produits cosmétiques. Ils neutralisent l'effet des radicaux libres, ralentissent le vieillissement, tonifient les parois des capillaires, augmentent la microcirculation et ont un effet calmant. Par conséquent, les médicaments peuvent être utilisés pour la dermatite provoquant des démangeaisons.

Précautions de sécurité

Les avantages des châtaignes pour la santé humaine sont exprimés dans le nombre de recettes de la médecine traditionnelle. Cependant, lorsque vous utilisez des médicaments, vous devez observer les précautions.

Bien que les fruits soient considérés comme légèrement toxiques, ils ne sont pas recommandés pour les femmes enceintes et les mères allaitantes.

Dans tous les cas, les fonds ne peuvent être utilisés qu’après avoir consulté votre médecin.

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