De nombreuses études ont révélé que le kéfir est doté d’une liste spéciale d’éléments chimiques. Cela le rend si utile au corps humain. Mais un verre peut-il nuire? Parlons de tout dans l'ordre.

La composition du kéfir

Traduit du turc "kef" - santé. Le kéfir est obtenu à partir de lait et d'un levain spécial. Au cours de la digestion, une composition équilibrée est obtenue. Il comprend plus de 20 bactéries différentes qui ont un effet cicatrisant sur le corps.

En ce qui concerne la liste des éléments qui le composent, le kéfir inclut le rétinol, les vitamines du groupe B, la vitamine H, l'acide ascorbique, la vitamine D, le bêta-carotène et la choline. En outre, la boisson est riche en glucides, protéines, alcool éthylique en petites quantités, acides gras.

Le produit bénéficie d'une accumulation de composés minéraux. Le sélénium, le calcium, le cobalt, le fluor, le manganèse, le potassium, le molybdène et le soufre sont considérés comme les plus populaires. Également dans le kéfir, l'iode, le fer, le cuivre, le chlore et le zinc sont concentrés.

La quantité d'alcool varie dans la composition. Si le produit est une exposition quotidienne, ce chiffre est d’environ 0,06%. En trois jours, le kéfir s'accumule à environ 0,86%.

On sait que le kéfir peut être riche en graisses (jusqu'à 7,5%), en graisses (jusqu'à 1%), en matières grasses (2,5–3,2%) et en matières grasses (4,5%). Quant à la teneur en calories, elle dépend de la quantité de graisse dans la composition. En règle générale, les indicateurs vont de 30 à 59 Kcal. sur 100 gr. produit.

Peu de gens savent que le kéfir accumule plusieurs fois plus de calcium que le lait notoire. La composition contient également des vitamines du groupe B, responsables du travail du système nerveux périphérique et central.

Les bienfaits du kéfir

1. Restaure les processus métaboliques dans tout le corps, contribue à une meilleure digestibilité des aliments. Responsable de sommeil sain et sain, soulage la fatigue (y compris le type chronique).

Les bienfaits du kéfir pour les hommes

1. Beaucoup ont entendu dire que la partie masculine de la population est plus souvent la femme sujette à des pathologies cardiaques et à des affections vasculaires. Le kéfir prévient les maladies, combat l'athérosclérose, élimine le cholestérol nocif des canaux sanguins.
2. Les hommes souffrent souvent de troubles du système nerveux. Un produit laitier fermenté normalise l'environnement psycho-émotionnel, restaure le sommeil et lutte contre les effets du stress.
3. Les produits à base de kéfir sont utilisés dans le régime alimentaire des personnes qui veulent faire leurs adieux à ces kilos en trop. Les hommes ont souvent un ventre de bière. Faire face à ce fléau est facile si vous vous en tenez à un certain régime.
4. Le lait fermenté faible en gras (de 1% à 2,5%) est recommandé pour les hommes ayant une dépendance pernicieuse à l'alcool et au tabac. Boire plus vite, déduire l’alcool éthylique et les toxines, améliorer la fonction hépatique.

Les bienfaits du kéfir pour les femmes

1. Les représentants de la moitié plus faible de l’humanité peuvent fabriquer des masques de kéfir pour les cheveux et la peau. Le produit élimine efficacement les pellicules, guérit les microfissures du cuir chevelu, combat la perte et le dessèchement des poils.
2. En ce qui concerne les cheveux, la boisson au lait fermenté maintient l’équilibre en eau et résiste au pelage.
3. Le produit rétablit l'équilibre des précieux micro-organismes présents dans le muguet. Il reconstitue la force, l'environnement psycho-émotionnel, l'état des organes du système digestif.
4. La composition est utilisée pour perdre du poids, car elle a la capacité de nettoyer le corps et d’éliminer les toxines accumulées. Dans ce cas, le kéfir est préférable de prendre la nuit.

Les bienfaits du kéfir pour la perte de poids

1. Comme le montre la pratique, le kéfir est considéré comme un excellent produit pour les personnes qui souhaitent perdre quelques kilos en trop. Le produit a un effet positif sur le système digestif en éliminant les scories des organes.
2. La composition du lait fermenté est assez calorique, sa valeur nutritionnelle élevée peut saturer le corps pendant longtemps. De plus, les cellules reçoivent une quantité suffisante d'enzymes utiles. En conséquence, vous obtenez un corps beau et en bonne santé.
3. Dans la plupart des cas, le métabolisme perturbé résulte de la prise de poids. Le kéfir avec une consommation régulière élimine la plupart des problèmes et a un effet positif sur tous les organes internes.
4. Un produit à base de lait fermenté élimine la congestion de la vésicule biliaire lorsqu’il pénètre dans le corps. La composition normalise le taux de glucose dans le sang et rétablit l'activité des organes internes. En conséquence, le corps commence à fonctionner pleinement.

Kéfir avec pancréatite

1. Considérez que la consommation de lait fermenté dans la pancréatite n’est autorisée que 10 jours après l’attaque. Si vous avez déjà installé une telle maladie, demandez au préalable au spécialiste des produits acceptables.
2. Pour atténuer les effets de l'attaque, prenez 60 ml. kéfir avec une teneur minimale en graisse (1%). Ensuite, la partie devrait être augmentée progressivement. En conséquence, le débit quotidien devrait être d’environ 250 ml.
3. Le kéfir a un effet positif sur le pancréas. Dans ce cas, il est recommandé de boire la composition 1 heure avant le coucher. En outre, le produit est tout à fait capable de remplacer un dîner à part entière, déchargeant le pancréas.
4. Pendant la période de récupération, la consommation de kéfir de graisse normale à hauteur de 230 ml est autorisée. par jour Il est recommandé d’ajouter un peu d’huile végétale au produit laitier fermenté pendant la rémission. En outre, le kéfir peut être rempli de salades de fruits et de légumes. L'abus de la composition est interdit.

Kéfir avec constipation

1. Avec la constipation à long terme dans le corps humain commencent à développer de graves problèmes. Le plus souvent, il y a de graves maux de tête, un manque d'appétit, de la transpiration, de l'irritabilité et une sensation constante de fatigue.
2. Des études ont montré que le produit laitier résout le problème. Pour obtenir des résultats optimaux, il est recommandé de boire avec l’ail.
3. Dans ce cas, on obtient un produit de haute qualité avec un effet désinfectant. Cette boisson nettoie parfaitement les intestins et détruit les bactéries nocives. Lorsque la constipation est recommandée, le kéfir doit boire jusqu'à 4 fois par jour, 200 ml. Prenez la dernière dose 1 heure avant le coucher.

Kéfir avec gastrite

1. Considérez que la réception de la boisson au lait aigre pendant une gastrite doit être effectuée avec une extrême prudence. Il suffit de suivre des règles simples pour ne pas aggraver la situation. Si la maladie est aiguë, le kéfir devrait contenir un minimum de graisse.
2. Si vous avez une gastrite avec une acidité normale ou faible dans l'estomac, il est recommandé de boire le produit un jour. En cas de forte acidité, la boisson est autorisée à consommer en quantité limitée, mais pas acide.
3. Il faut savoir que la boisson à base de lait fermenté ne convient pas toujours à tout le monde. Chez certaines personnalités, la composition est capable de provoquer une acidité encore plus grande dans l'estomac. Les premiers signes sont généralement des brûlures d'estomac, des éructations ou une sensation désagréable dans l'estomac.

Kéfir avant le coucher

1. Selon le schéma classique, il est recommandé de boire du kéfir juste avant de se coucher. En conséquence, vous obtenez une digestion saine et un sommeil normal. Il est important de savoir que pendant le reste, les oligo-éléments nécessaires sont mieux absorbés, en particulier le calcium.
2. Les produits laitiers suppriment parfaitement la faim, il est donc recommandé de consommer cette boisson pour le dîner. En conséquence, vous ne gagnerez pas de calories indésirables. Le kéfir est considéré comme un produit indispensable pour les maladies du foie.
3. Quant aux inconvénients d'un produit laitier fermenté avant le coucher, il s'agit de la présence de protéines et d'une petite quantité d'alcool. Dans ce cas, ne paniquez pas, de telles substances ne sont pas nocives pour le corps. La teneur en substances dans la gamme normale.

Harm Kefir

Il est interdit de boire du kéfir en quantité quelconque avec une intolérance individuelle. Soyez prudent avec le produit lors de l'exacerbation d'une gastrite avec une acidité élevée dans l'estomac.

Il est interdit de boire du kéfir dans les premiers jours d'une crise aiguë de pancréatite. Il est également déconseillé de boire de la composition de lait fermenté pendant un ulcère aigu.

Le kéfir est un antioxydant naturel, grâce à cette boisson est tombé en amour avec beaucoup. Les gens utilisent un produit laitier fermenté pour nettoyer le corps, ainsi que pour prévenir et traiter la plupart des maux.

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-kefira-dlya-muzhchin-i-zhenshhin/

Quel est le kéfir utile

Le kéfir est un produit laitier fermenté très savoureux et non moins utile obtenu en faisant mûrir du lait entier ou écrémé additionné de bifidobactéries ou de champignons. Drink a un effet immunostimulant indispensable sur le corps, aide à lutter contre la fatigue chronique et l'insomnie. Boire un verre de kéfir pour la nuit, de préférence avec l'ajout de cannelle, vous procurera un repos adéquat tout en normalisant le système nerveux. Le kéfir compense suffisamment le manque de protéines et le manque de protéines, il est bien absorbé par l'organisme, ce qui lui permet d'être utilisé par les adultes et les enfants. La bouillie de sarrasin au kéfir est très utile pour ceux qui veulent perdre du poids sans causer de dommages au corps. Une large proportion des propriétés bénéfiques d’une boisson biologiquement active a un effet thérapeutique et prophylactique dans de nombreuses maladies. Pour utiliser correctement le kéfir, vous devez vous familiariser avec sa composition, ses avantages et ses inconvénients éventuels.

Les bienfaits du kéfir - 10 propriétés utiles

Sature le corps

Le kéfir est avant tout une boisson au lait fermenté très nutritive, traditionnellement à base de lait de vache ou de chèvre. 1 portion (175 ml) de kéfir contient:

Un verre de kéfir contient environ 100 calories, 7 à 8 grammes de glucides et 3 à 6 grammes de matières grasses, selon le type de lait utilisé. Le produit contient également une large gamme de composés biologiquement actifs, y compris des acides organiques et des peptides. Par conséquent, un verre de kéfir, bu à jeun le matin, aura des effets bénéfiques sur la santé de tout l'organisme. Le kéfir est très utile pour les femmes enceintes, surtout à la maison, si vous le préparez vous-même avec du lait naturel.

- 20% de l'apport quotidien recommandé en calcium;

- 20% de l'apport quotidien recommandé en phosphore;

- 14% de l'apport quotidien en vitamine B12;

- 19% de l'apport quotidien en riboflavine (vitamine B2);

- 5% de l'apport quotidien recommandé en magnésium;

- vitamine D en quantité suffisante.

C'est un probiotique puissant

Certains microorganismes peuvent avoir un effet bénéfique sur la santé lorsqu'ils sont ingérés. Connus sous le nom de probiotiques, ces micro-organismes peuvent affecter la santé de différentes manières, notamment en améliorant la digestion, en contrôlant le poids et en stabilisant la santé mentale. Le démarreur de kéfir contient environ 30 souches de bactéries et de levures, ce qui en fait une source très riche en probiotiques. Le kéfir lui-même contient plus de deux billions de dollars de bactéries lactiques et d'autres microorganismes. Les autres produits laitiers fermentés sont fabriqués à partir de beaucoup moins de souches et ne contiennent pas de levure.

Il a un puissant effet antibactérien.

Certains probiotiques contenus dans le kéfir peuvent combattre diverses infections. Les lactobacilles probiotiques de kéfiri peuvent réduire considérablement la croissance de diverses bactéries nuisibles, notamment la salmonelle, Helicobacter pylori et E. coli. Le "kéfiran", un type spécial d'hydrates de carbone contenus dans le kéfir, possède également des propriétés bactéricides.

Améliore la santé des os et réduit le risque d'ostéoporose.

L'ostéoporose (os «poreux») se caractérise par une détérioration du tissu osseux, ce qui augmente considérablement le risque de fractures. Cette maladie est un problème assez commun, en particulier chez les personnes âgées. Obtenir suffisamment de calcium dans le corps est l’un des moyens les plus efficaces d’améliorer la santé des os et de ralentir la progression de l’ostéoporose. Le kéfir à base de lait écrémé n'est pas seulement une excellente source de calcium et de vitamine K2. Ce produit nutritionnel joue un rôle important dans le métabolisme du calcium, apportant d’énormes avantages et réduisant de 81% le risque de fracture. Des études animales récentes ont montré que le kéfir augmente la capacité des cellules osseuses à absorber le calcium. Cela conduit à une augmentation significative de la densité osseuse.

C'est une prévention du cancer

Les chercheurs pensent que les probiotiques présents dans les produits laitiers fermentés inhibent la croissance tumorale en réduisant la formation de composés cancérogènes et en stimulant le système immunitaire. Dans le même temps, le kéfir 40% résiste mieux à la croissance des cellules cancéreuses que le yogourt.

Élimine les problèmes digestifs

Les probiotiques contenus dans le kéfir aident à rétablir l'équilibre des bonnes bactéries dans l'intestin. C'est pourquoi ils sont très efficaces dans la lutte contre diverses formes de diarrhée. En outre, les probiotiques et les produits probiotiques aident à faire face à de nombreux autres problèmes du tractus gastro-intestinal, tels que le syndrome du côlon irritable, l'ulcère gastrique causé par une infection à Helicobacter pylori, ainsi que de nombreuses autres maladies. Pour cette raison, un verre de kéfir, bu avant le coucher, sera bénéfique pour le travail de tout le système digestif.

Utile pour les personnes intolérantes au lactose.

La plupart des produits laitiers contiennent un sucre naturel appelé lactose. Avec l’âge, la plupart des gens perdent leur capacité à se décomposer et à absorber correctement le lactose. Cette condition s'appelle l'intolérance au lactose. Les bactéries lactiques présentes dans les produits laitiers fermentés (par exemple, le kéfir et le yogourt) convertissent le lactose en acide lactique. Par conséquent, ces produits contiennent beaucoup moins de lactose que le lait. De ce fait, le kéfir est généralement bien absorbé par les personnes intolérantes au lactose, du moins par rapport au lait ordinaire.

Élimine les symptômes des allergies et de l'asthme

Les réactions allergiques sont causées par des processus inflammatoires dus à une exposition à une substance (allergène). Les personnes ayant un système immunitaire sensible sont plus sujettes aux allergies, qui peuvent même déclencher des crises d'asthme. Des études sur des animaux ont montré que le kéfir supprime les réactions inflammatoires associées aux allergies et, par conséquent, à l'asthme.

Renforce le système immunitaire

Environ 70% des cellules responsables de l'immunité se trouvent directement dans l'intestin. Par conséquent, l'utilisation régulière de kéfir, qui contient des probiotiques et stimule la croissance des micro-organismes dans l'intestin, contribue à renforcer le système immunitaire.

Calme les nerfs

Le kéfir a un léger effet relaxant en raison de la présence de tryptophane dans sa composition. Cet acide aminé est l’une des dix protéines essentielles à la synthèse des protéines et est associé à des processus tels que la relaxation, le travail du système nerveux, le repos et le sommeil.

Kéfir - contre-indications

En dépit des grands avantages apportés au corps humain, le kéfir présente certaines contre-indications.

• Le kéfir est contre-indiqué pour les personnes ayant une acidité élevée, ainsi que pour les ulcères d'estomac.
• Le produit à base de lait fermenté est contre-indiqué pour les personnes souffrant d'intolérance individuelle.
• Il est recommandé aux enfants d'utiliser le kéfir uniquement lorsqu'ils atteignent l'âge d'un an et en petite quantité.
• Boire ne devrait pas boire très froid.

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“Kéfir: propriétés utiles pour l'homme, application pour perdre du poids”

2 commentaires

Le kéfir pourrait bien devenir un leader parmi tous les produits à base de lait fermenté, si de telles compétitions avaient lieu. Après tout, sa part dans la production totale atteint 65%. Le fait que le kéfir ait des propriétés utiles n’est un secret pour personne, mais tout le monde sait à peine qu’il en existe.

Ce produit laitier fermenté est obtenu à partir de lait de vache simple, par fermentation et par l’utilisation de champignons spéciaux - plusieurs types de streptocoques lactiques, de bactéries (acide acétique) et de levures.

Les avantages et les inconvénients du kéfir pour l'homme

Utile pour les humains, le kéfir permet aux éléments inclus dans sa composition:

• les vitamines C, B1 et B2, B6 et B9 avec B12, PP, A et H;
• beaucoup de calcium, un peu moins de potassium, de magnésium, de sodium, de phosphore, de chlore, de soufre, de fer, de fluor et d'autres micro et macronutriments;
• bactéries lactiques, micro-organismes (analogues à la levure) et un peu d’alcool.

En analysant cette composition par rapport à d'autres produits laitiers, nous pouvons affirmer sans crainte que le kéfir est un champion des propriétés utiles:

1. Il a un effet positif sur le travail de tout le tractus gastro-intestinal, la normalisation et les processus métaboliques.
2. La boisson lutte efficacement contre les maladies du système endocrinien, du système cardiovasculaire, du système nerveux central et améliore également l'état du tissu osseux.
3. Le kéfir soulage le corps des bactéries et des toxines putrefactives, le protégeant de la dysbiose.
4. Son utilisation régulière profitera au foie en améliorant la composition du sang.
5. Une autre boisson maintient le cholestérol optimal, en déduisant "mauvais".
6. Le kéfir est indiqué pour les personnes atteintes de diabète et de maladies du pancréas, car il est capable de normaliser la glycémie.
7. Le kéfir apaise, en aidant avec le stress, la dépression et d'autres problèmes neurologiques.
8. Il peut également être utilisé en tant qu'agent anti-allergique, car la boisson arrête les symptômes des allergies aux plantes. Et avec l'aide de compresses de kéfir, il est recommandé de traiter les éruptions cutanées allergiques.
9. Les diététistes recommandent un produit pour lutter contre l'obésité. Pour perdre du poids, vous devez boire du kéfir le matin à jeun.
10. Dans le domaine de la cosmétologie, il est également utilisé pour nourrir la peau, augmenter son élasticité, améliorer la couleur et éliminer les pigments indésirables. Pour les cheveux, il est utile pour soulager les pellicules, renforcer les racines et combler les boucles avec des paillettes.

Si vous consommez du kéfir dans votre alimentation quotidienne, vous renforcerez votre immunité et aiderez votre corps à faire face à un problème aussi urgent que la fatigue chronique.

Qui est le kéfir contre-indiqué?

Cela peut sembler étrange, mais le kéfir, en plus de ses bienfaits, peut également nuire à la santé. Et les contre-indications à son utilisation concernent certaines affections:

1. Augmentation de l'acidité du suc gastrique et de l'ulcère gastrique.
2. Intolérance individuelle aux composants.
3. L'âge des enfants jusqu'à 1 an.

Toujours pas recommandé de boire du kéfir trop froid. Comme vous pouvez le constater, la liste des restrictions n’est pas très grande et vous pouvez l’appliquer en toute sécurité à vos objectifs en l’absence de ces problèmes de santé.

Comment appliquer le kéfir pour perdre du poids?

Une bonne alimentation est un moyen populaire de perdre du poids, à la fois chez les femmes et les nutritionnistes. Il élimine également les effets de trop manger après les vacances.

Calorie kéfir de 30 à 56 kcal par 100 grammes, en fonction de la teneur en graisse. Mais ceci n'est pas considéré comme l'explication principale de la capacité de la boisson à aider à se débarrasser de l'excès de poids. Le principal indicateur est la présence de bactéries prébiotiques qui améliorent le tractus gastro-intestinal.

Pour l'efficacité des processus de perte de poids, il est recommandé d'utiliser un produit sans gras ou 1%. Si la quantité d'autres graisses dans l'alimentation quotidienne est limitée, il est autorisé d'utiliser à ces fins et 2,5% de matières grasses.

Le kéfir pour la perte de poids peut être utilisé en association avec d'autres produits, tels que la cannelle, les graines de lin et le sarrasin. Considérez chaque méthode séparément.

Kéfir à la cannelle

Kéfir à la cannelle - cette combinaison va accélérer la dégradation des tissus adipeux dans le corps et améliorer la digestion, ce qui est important pour perdre du poids. Un autre cocktail réduira votre appétit en prévenant les excès alimentaires et pourra remplacer n’importe quel repas pendant la journée:

• Versez une demi-cuillère à café de cannelle moulue dans un verre de kéfir, en ajoutant éventuellement du miel;
• Laisser infuser 10 minutes, puis battre la composition de la manière qui vous convient (fouet, fourchette ou mixeur) et boire.

Ce cocktail convient parfaitement à une réception en soirée et a un effet positif sur le corps pendant le sommeil.

Pour plus d’effet, il est recommandé d’ajouter du gingembre au kéfir avec de la cannelle et du piment, car ils contribuent également à la perte de poids.

Sarrasin au kéfir

L'avantage de cette combinaison s'explique par la propriété du sarrasin de nettoyer rapidement tout le système gastro-intestinal des toxines et autres substances nocives, après quoi le kéfir élimine qualitativement tout cela du corps.

Si vous restez assis pendant une semaine sur un régime similaire, avec l'ajout de fruits et de légumes, vous pourrez vous débarrasser de 4 kg, ce qui est sans danger pour la santé. Bien qu’il ne suffise que 7 jours pour prendre le petit-déjeuner de cette façon.

Vous pouvez perdre du poids avec le sarrasin et le kéfir en suivant l’une des recettes suivantes:

• Le sol d'un verre de céréales doit être soigneusement lavé et placé dans un plat préparé rempli de 2 verres d'eau;
• Mettez sur le feu, portez à ébullition, puis retirez immédiatement du feu et couvrez bien avec un couvercle;
• Couvrir le porridge dans une casserole avec un chiffon épais, en le laissant pendant 5 heures.

Après le temps imparti, mettez le sarrasin dans une assiette creuse et versez le kéfir. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter les épices que vous préférez, mais n'en faites pas trop.

Lin avec kéfir

Les avantages du kéfir sont déjà connus. Le lin contribue à améliorer la forme: il est riche en fibres, ce qui améliore le tube digestif, dégage les intestins, normalise la glycémie et élimine le corps du "mauvais" cholestérol. Cet ingrédient remplit également l'estomac, augmentant de taille, aidant à se sentir rapidement rassasié et à ne pas trop manger.

Pour amincir avec du lin et du kéfir, il est recommandé d'utiliser la composition suivante 3-4 heures avant le coucher - versez un verre de boisson au lait fermenté avec une cuillère à soupe de graines de lin hachées.

Vous pouvez accélérer l'effet s'il existe un tel plat au lieu du petit-déjeuner. Mais avec un tel régime, il est important de boire suffisamment d’eau - au moins 1 litre.

Application culinaire de kéfir, recettes

Recettes de cuisine au kéfir

Le kéfir est très largement utilisé par les cuisiniers du monde entier. Il est préparé avec des baies et des fruits - un tel cocktail, en plus de ses bienfaits, désaltère parfaitement la soif et peut servir de substitut au dîner.

Le produit sert de vinaigrette à divers apéritifs froids sous forme de salades, et il en aime également beaucoup à okrochka.

La boisson est utilisée pour faire mariner de la volaille, du poisson et d’autres types de viande. Une telle utilisation s'explique par un effet plus doux sur les produits, apportant douceur et jutosité au futur plat cuisiné.

Les épices avec les épices s'harmonisent également avec le kéfir, se complétant avantageusement. Et la pâte pour pain avec boisson au lait aigre devient plus saturée, luxuriante et tendre.

Crêpes de recette sur le kéfir:

• Battez 1 œuf avec 2,5 cuillères à soupe de sucre, ajoutez un peu de sel et 7 g de vanille;
• Chauffer séparément une tasse et demie de kéfir aigre, puis verser dans un mélange d'œufs et d'épices;
• verser progressivement 200 g de farine et une demi-cuillère à café de soude dans la composition, en fouettant constamment, jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Dans une poêle chaude, faites frire le mélange jusqu'à ce que les côtés soient rougis. Il faut garder à l'esprit que plus la composition est épaisse, plus les pancakes vont monter. Après leur préparation, il ne reste plus qu’à décider avec ce qu’ils sont, pour qui fera de la crème sure, du miel, de la confiture et tout autre produit de votre choix.

Recette de sauce

En utilisant du kéfir, vous obtiendrez une délicieuse sauce qui conviendra à tous les plats de viande et de volaille chauds - un moyen pratique de battre un verre de boisson avec une demi-cuillerée de sel, 1 c. sucre, le tiers de la même cuillère de poivre noir moulu, 1 grande cuillerée de crème sure et la même quantité de moutarde.

Pommes de terre au kéfir

Essayez de préparer un plat de pommes de terre qui sera un excellent accompagnement pour tout type de viande:

• faites bouillir un kilo de pommes de terre jusqu'à la moitié, et après refroidissement, pelez et coupez en lanières;
• Versez 2 c. À soupe dans le moule préparé. l huile végétale et placez les pommes de terre, versez dessus avec une demi-tasse de kéfir, préalablement mélangé avec 2 petites cuillères de sel et une demi-cuillerée à thé. poivre moulu.

Le plat est cuit sur un petit feu pendant environ 20 minutes, après quoi il peut être disposé sur des assiettes et utilisé, à la fois indépendamment et en combinaison avec toute viande et volaille.

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Kéfir - les avantages et les dommages pour le corps, propriétés utiles pour perdre du poids

Tout est à propos du produit laitier fermenté au kéfir, de ses avantages et inconvénients pour le corps humain, de son application en médecine traditionnelle et en cosmétologie, de la recette pour préparer une boisson à la maison, des propriétés bénéfiques du kéfir pour perdre du poids, des avantages spéciaux résultant d’une utilisation nocturne.

Le kéfir est une boisson à base de lait fermenté dont les racines vont aux tribus des steppes, à base de lait de jument, qui a produit les kumys. Plus tard, cette boisson a été adaptée aux conditions du Caucase, où le lait de vache est devenu une alternative au lait de jument.

Les habitants du Caucase croyaient que les champignons du kéfir étaient dotés d’un pouvoir magique, qu’il s’agissait d’un cadeau d’Allah et ils faisaient très attention au levain et à la recette pour la fabrication du kéfir, en le transmettant de génération en génération.

En Russie, ils connaissaient la boisson, mais ils ne l’ont jamais faite jusqu’au début du XXe siècle, la fermentation n’est pas arrivée dans le pays. Aujourd'hui, le kéfir est connu dans le monde entier et est considéré comme l’un des produits laitiers les plus utiles, avec le fromage cottage, le yaourt, le yaourt fait maison, l’ayran et le koumiss.

Qu'est-ce que le kéfir

On a longtemps cru que le lait était un produit très utile en nutrition humaine, quel que soit son âge. Plus tard, avec le développement de la science, il s'est avéré que le lait n'est pas un produit tellement utile pour tous, il existe des contre-indications à son utilisation.

L'ère du kéfir est arrivée car il s'agit d'un produit à base de lait, mais le lait non pur n'est pas encore un produit à base de lait fermenté.

Le processus de fabrication du kéfir est assez simple: on ajoute au lait (pasteurisé) des champignons du kéfir (micro-organismes dont le rapport est constant), après quoi commence le processus de fermentation.

Le résultat est une boisson blanche, de texture uniforme, de goût légèrement acide.

Composition, calories, options pour la graisse de kéfir

La composition chimique du kéfir est unique:

• substances minérales: calcium, potassium, magnésium, phosphore, soufre, fluor, sodium, sélénium, iode;
• vitamines: A, C, B4, B5, B9, B12, PP, H;
• protéines de lait;
• les graisses;
• acides organiques et acides gras;
• glucides.

La teneur en graisse du kéfir dépend de la quantité de graisse contenue dans le lait à partir de laquelle le kéfir est fabriqué. La teneur en calories est directement liée à la teneur en graisse du kéfir.

Dans la teneur en graisse de kéfir de 0% - 30 kcal par 100 g de produit;
1% - 40 kcal;
1,5% - 41 kcal;
2% - 51 kcal;
2,5% à 50 kcal;
3,2% - 56 kcal.

Connaissant la composition du produit et le but de son application, vous pouvez créer plus efficacement votre propre menu.

Propriétés utiles du kéfir

En raison de sa composition chimique, le kéfir possède de nombreuses propriétés utiles qui ont été étudiées et utilisées avec succès dans le traitement et la prévention de diverses maladies.

Avec l’âge et certaines maladies, les protéines du lait contenues dans le lait sont mal absorbées. Dans le kéfir, il est sous une forme plus accessible, il est donc indispensable pour les personnes âgées, avec des problèmes de tractus gastro-intestinal: constipation, diarrhée, mauvaise digestion, faible acidité.

Les lactobacilles contenus dans le kéfir ont un effet bénéfique sur la microflore et la muqueuse intestinale après une antibiothérapie.

Dans le kéfir à haute teneur en calcium, ce qui est nécessaire pour le système musculo-squelettique, les dents, les ongles, les enfants et les adultes. Les enfants en ont un besoin vital, car le corps grandit de manière intensive, la masse musculaire se forme, il est nécessaire de prévenir les caries et, chez l'adulte, la prévention de l'ostéoporose. Le calcium aide à absorber le phosphore.

La vitamine B4 (choline) est nécessaire à la formation de l'hémoglobine et à la régulation de l'insuline dans le sang. Elle est impliquée dans le métabolisme des glucides. Le kéfir doit donc faire partie du régime alimentaire des patients diabétiques.

En outre, la choline est un hépatoprotecteur qui réduit le taux de cholestérol, ce qui empêche le développement de l’athérosclérose et de la dégénérescence du foie gras.

Toutes les vitamines qui composent le kéfir sont nécessaires au système immunitaire pour améliorer le métabolisme et réguler les processus nerveux dans le corps.

Par conséquent, ayant une telle liste de propriétés utiles, le kéfir est inclus dans la composition de nombreux régimes et tables médicales, il est nécessaire pour les femmes enceintes (exclure des aliments avec brûlures d'estomac et augmentation de la formation de gaz).

Harm Kefir

Dans le monde, aucun produit n'est absolument utile pour tout le monde et le kéfir a des contre-indications à son utilisation.

Par exemple, vous devriez savoir que:

• Le kéfir frais est faible, il est donc utilisé pour la constipation et le kéfir plus mature - pour la diarrhée (une utilisation incorrecte conduira au résultat opposé);
• le kéfir est contre-indiqué chez les personnes intolérantes au lactose;
• les personnes en surpoids devraient limiter leur consommation de kéfir à haute teneur en matières grasses;
• en cas de gastrite avec augmentation de l'acidité, d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal au cours de la période d'exacerbation, le kéfir doit être éliminé ou pris avec modération;
• Il n'est pas recommandé de boire du kéfir pour traiter la colite, la duodénite, les troubles digestifs, le syndrome du côlon irritable.

Sachant cela, vous pouvez éviter les conséquences désagréables de la prise de kéfir.

Kéfir pour la nuit: les avantages et les inconvénients

Les recommandations des nutritionnistes, des neurologues et des gastro-entérologues incluent souvent l’accueil de kéfir pour la nuit, 1 à 2 heures avant le coucher.

Grâce au tryptophane, une boisson au lait fermentée utile a un effet calmant sur le système nerveux, aide à la relaxation et permet aux patients atteints de névrose, de maladies du système cardiovasculaire, d'insomniaques et d'athlètes après un effort physique de le prendre de nuit.

Le kéfir contribue à éliminer les substances nocives et à accélérer le métabolisme; donc, bu la nuit, il contribue à l'absorption rapide des aliments et, le matin, à la vidange rapide de l'intestin, ce qui est nécessaire pour les personnes ayant un excès de poids et pour ceux qui veulent perdre du poids.

Vous ne devez pas boire de kéfir la nuit avec une acidité de l'estomac accrue, une formation accrue de gaz, si après l'avoir prise, vous ressentez une lourdeur de l'estomac, ainsi que chez ceux qui suivent un régime avec une teneur réduite en protéines.

L'utilisation du kéfir en médecine traditionnelle

Le kéfir est utilisé dans la médecine traditionnelle, parce que c'est un outil abordable et que ses recettes sont testées depuis des années.

• Diarrhée: 2 tasses de kéfir (3 jours) et de noix hachées (200 g) bien mélanger, boire pendant la journée en 4 doses (1/2 tasse). Cours 5 jours.
• Urolithiase: kéfir faible (1 tasse), le jus d'un radis et le jus d'une betterave, le miel (1 cuillère à soupe) bien brassé, à boire pendant la journée, divisé en trois parties. Utilisez seulement frais, ne peut pas être stocké.
• Anémie: 1 tasse de kéfir, 1/2 tasse de lait chaud, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de gélatine et 1 mélange d'œufs battus, prendre 1 heure avant les repas, 3 fois par jour.
• Athérosclérose: le menu de tous les jours devrait comprendre des légumes (300 g), des œufs crus (2 pcs) et 1/2 litre de kéfir. Le kéfir mélangé avec des baies, des fruits, bien pris pendant la nuit.
• Eczéma, versicolor: prenez un bain avec une ficelle, après avoir lubrifié la peau avec du kéfir. Appliquer jusqu'à la rougeur sur la peau.

En utilisant la boisson dans des recettes de bien-être, n'oubliez pas les contre-indications du kéfir à utiliser.

Kéfir à la maison - recette

Il y a longtemps que le kéfir est fabriqué à la maison, au lieu de champignons à base de kéfir, on utilise de la crème sure, du kéfir prêt, du yaourt. Ces recettes sont toujours utilisées par ceux qui aiment leur kéfir fait maison.

Comment faire du kéfir à la maison?

La recette classique: 1 litre de lait maison et 1-2 cuillères à soupe de kéfir (frais) ou, s’il en existe, une entrée de kéfir.

Le lait est porté à ébullition, refroidi à 38-40 degrés, du kéfir ou du levain est ajouté, tout se mélange bien, se répand sur les rives et est placé dans un endroit chaud pendant 12 heures. Si vous avez besoin d’un kéfir plus épais, vous pouvez le laisser reposer pendant 2 heures supplémentaires.

Vous pouvez faire varier cette recette en fonction des préférences, du but de son utilisation. Par exemple, au lieu de lait fait maison, vous pouvez prendre du lait de différents degrés de teneur en matières grasses de la production industrielle, vous pouvez prendre l’inverse (lait écrémé), le lait cuit au four.

Kéfir pour perdre du poids

Le kéfir est utilisé dans les recettes pour la perte de poids, les régimes kéfiriques, le maintien du poids dans les paramètres appropriés, car il peut être pris après 18h00, consommé le soir, remplacé par un petit-déjeuner complet ou un dîner, et utilisé pour grignoter.

1 tasse de kéfir, 0,5 cuillère à soupe de gingembre moulu et de cannelle, une pincée de mélange de poivron rouge bien mélanger, prendre au petit-déjeuner ou le dîner pendant 3-4 semaines.

le soir, versez la farine d'avoine avec du kéfir et partez pour la nuit. Le matin, ajoutez éventuellement des flocons gonflés, du miel, des baies ou des fruits et utilisez-les comme petit-déjeuner.

en prenant au lieu du son d'avoine, le mélange peut être consommé avec une collation.

mélanger le kéfir avec des baies, les fruits dans un mélangeur, vous pouvez ajouter du son. Boisson à appliquer pour étancher la soif, comme collation, la nuit, dans divers régimes.

En plus des recettes individuelles, il existe de nombreux régimes de kéfir, que chacun choisit en fonction de ses préférences et de ses indications.

Les bienfaits du kéfir pour les cheveux

Pour le soin des cheveux, beaucoup utilisent des produits simples, faisant un choix en leur faveur par rapport aux produits chimiques. Parmi ces moyens simples se trouve la boisson que nous décrivons.

Effet du kéfir sur les cheveux et le cuir chevelu:

• nourrit et hydrate;
• restaure les cheveux secs et dégraisse les cheveux gras;
• aide à restaurer la structure des cheveux;
• prévient la chute des cheveux et active leur croissance;
• combat les pellicules;
• donne aux cheveux douceur et brillance.

Masque de kéfir (universel): frottez du kéfir frais et chaud dans le cuir chevelu, puis appliquez sur les cheveux, enveloppez-le pendant 1 heure, lavez-le au shampooing.

Si désiré, rincer avec du jus de citron (1 citron) ou du vinaigre de cidre (2 litres d’eau et 1 cuillère à soupe de vinaigre).
Pour les cheveux gras, on prend 1% de kéfir, pour les cheveux normaux - 2,5%, pour les cheveux secs - 3,2%.

Un masque de traitement est fabriqué une fois par semaine (2 à 3 mois), à titre préventif, une fois par mois.

Pour un effet thérapeutique spécifique, différents composants sont ajoutés à la boisson à base de lait fermenté: huiles, œufs, oignons, etc.

Les bienfaits du kéfir pour la peau

Les amateurs de produits cosmétiques naturels utilisent le kéfir dans les masques pour le visage et le corps.

Masque facial (universel): lavez le maquillage, respirez sur les herbes préparées et appliquez le kéfir sur la peau, prenez plus longtemps (après la formation du film peut être laissé toute la nuit), rincez à l'eau tiède.

Ce masque rafraîchit la peau, resserre les pores, supprime la brillance, normalise l'activité des glandes sébacées.

En ajoutant divers ingrédients à une boisson au lait aigre, vous pouvez préparer des masques à des fins spécifiques: peau sèche, peau grasse, nettoyage de la peau, etc.

Bain au kéfir: ajoutez du kéfir pendant dix jours à de l'eau tiède et prenez un bain pendant 20 à 25 minutes. Cette procédure rajeunit et restaure le vieillissement cutané.

Le kéfir pour nettoyer la peau du visage et du cou: mélangez un peu de kéfir et de crème sure, mettez un coton ou un tampon et tapotez votre visage et votre cou en tapotant.

http://alter-zdrav.ru/kefir-polza-i-vred-dlya-organizma-poleznye-svojstva-dlya-pohudeniya/

Qu'est-ce que le kéfir pour la santé et la beauté?

Chers lecteurs, Je pense que tout le monde conviendra que parmi les produits à base de lait fermenté, le kéfir est peut-être le plus populaire. Ils la boivent comme une boisson, l’utilisent dans la cuisine, l’intègrent à des régimes, l’utilisent en cosmétologie, l’utilisent pour l’insomnie. C'est un produit très diversifié qui a ses propres caractéristiques. Et aujourd'hui, nous parlerons des avantages et des inconvénients du kéfir pour le corps, de la composition de cette boisson et de son contenu calorique, de la meilleure façon de l'utiliser.

Le kéfir est un produit de fermentation du lait, dans lequel des champignons spéciaux du kéfir sont impliqués. On pense que le kéfir a commencé à être utilisé dans le Caucase. Il est très populaire en Ossétie du Nord, où il fait même partie des soupes. Maintenant dans les magasins un large choix de yaourts de différents types et différentes matières grasses.

La composition et les calories de kéfir

Plus I. I. Mechnikov a lié la composition et les avantages du kéfir à son levain spécifique. On ne peut pas dire que la composition du kéfir soit si riche qu'elle puisse remplacer tous les autres produits. Mais cette boisson au lait aigre a sa propre biochimie et donc son propre ensemble d’effets bénéfiques sur le corps.

Dans la composition du kéfir sont présents:

• bactéries bénéfiques - probiotiques;
• acides organiques;
• les acides aminés;
• sucres naturels;
• un ensemble de vitamines - A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, D, PP;
• substances minérales - calcium, phosphore, magnésium, fer, iode, potassium, sélénium, etc.

Les protéines, les graisses et les glucides entrant dans la composition du kéfir sont répartis comme suit: 2,9 g, 3,2 g et 4 g, respectivement, pour 100 g de produit. Ce ratio pour 3% de kéfir peut varier en fonction de la teneur en graisse.

Calcium dans le kéfir plus que dans le lait. Parmi les glucides, la plupart du lactose, dont une partie est convertie en acide lactique - de ce fait, le produit est si facile à digérer. 1 ml de kéfir contient environ des centaines de millions de bactéries laitières qui favorisent une digestion normale.

On sait qu'en raison de l'acidification au kéfir, de l'alcool éthylique apparaît. C'est très petit - seulement 0,04-0,07% par 100 g.

Dans les matières grasses, le kéfir a le plus souvent une teneur élevée - 3,2%, 2,5%, une faible teneur - 1% et des matières grasses 0%. Ces indicateurs sont importants pour une alimentation saine, pour les régimes alimentaires, etc.

Kéfir calorie

Le kéfir produit de nombreux fabricants et la composition de leurs produits varie légèrement. En outre, le contenu calorique du kéfir pour 100 g dépend de la teneur en graisse. Par conséquent, il existe des valeurs moyennes pour la teneur en calories de kéfir. Mais selon les normes des États, la teneur en protéines du kéfir ne doit pas être inférieure à 2,8 g.

Tableau Kéfir calorique, en fonction de la graisse

Dans 3,2% de kéfir, le contenu calorique peut atteindre 59 kcal. La différence entre le yogourt faible en gras et le yogourt gras n’est donc pas si grande. Si nous considérons que nous buvons habituellement du kéfir en petites portions, le pourcentage de matière grasse ne sera important que pour ceux qui doivent prendre en compte de manière stricte les calories consommées pour l'alimentation ou pour d'autres raisons.

Propriétés utiles du kéfir

Le principal avantage du kéfir est son effet bénéfique sur le système digestif. Les champignons de kéfir sont une combinaison de différents microorganismes et ils sont très utiles pour la microflore intestinale. Les probiotiques préviennent le développement de la flore pathogène, contribuent à l'élimination des agents pathogènes des infections gastro-intestinales. Le kéfir est un remède éprouvé contre la dysbactériose, conséquence fréquente de la prise d'antibiotiques. En comparaison avec le lait, le kéfir est plus rapide et mieux absorbé.

Mais ce produit peut avoir d'autres effets bénéfiques:

• soutient le système immunitaire;
• nettoie le tube digestif, aide à la constipation;
• stimule la production de sucs digestifs;
• donne un effet diurétique modéré;
• normalise le métabolisme;
• a un effet bénéfique sur les muscles;
• utile pour le diabète;
• compense les carences en calcium et en phosphore, bénéfiques pour les os, les cheveux et les ongles;
• Bon désaltérant. Empêche la déshydratation, mais ne piège pas l'excès de liquide et élimine donc l'œdème;
• le kéfir faible en gras diminue le cholestérol;
• le kéfir peut boire si vous êtes allergique au lactose;
• normalise le système nerveux (le tryptophane donne la relaxation), aide à retrouver un sommeil sain, élimine la fatigue chronique;
• Il existe des preuves de réduction du risque de cancer.

Vous pouvez trouver des informations selon lesquelles le kéfir réduit le risque d’athérosclérose au quotidien. Le kéfir est facile à digérer, il est donc conseillé de boire aux personnes âgées et aux personnes en convalescence. Ce produit est recommandé par les experts pour une alimentation saine et équilibrée.

Les avantages et les inconvénients du kéfir non gras sont une question commune. Ses avantages en légèreté pour le corps, en un minimum de calories et autres effets bénéfiques. Il n'y a pas de mal particulier, mais pour assimiler un certain nombre de nutriments, vous avez besoin de graisses.

Kéfir en cosmétologie

L'utilisation du kéfir pour la peau et les cheveux est largement connue. Il contient des acides alpha-hydroxy, des composés bénéfiques pour la peau et éliminant les rides. Les masques sur le kéfir peuvent être préparés pour différents types de peau. Le produit nettoie la peau, favorise sa fraîcheur, donne un effet blanchissant.

Les acides aminés fournissent à la peau de la nourriture et de l'hydratation. Le kéfir est un antioxydant naturel et favorise le rajeunissement de la peau. Le produit régule également l'équilibre acido-basique de la peau.

Le kéfir est un produit de soin des cheveux abordable. Il nourrit les cheveux, restaure et renforce leur structure. Kéfir particulièrement utile pour les cheveux secs. Il donne l'hydratation nécessaire, adoucit les cheveux, réduit leur fragilité. Sur le blog, vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans l'article Kefir Masks for hair.

Il faut se rappeler que les masques de kéfir éliminent partiellement le pigment des cheveux teints.

Est-il utile de boire du kéfir la nuit

Quels sont les avantages et les inconvénients du kéfir la nuit? Il n'y a pas de mal, mais un verre de boisson avant de se coucher sera utile. Cela soulagera la sensation de faim et sera facile pour l'estomac. Certaines études montrent que le calcium provenant du kéfir est mieux absorbé la nuit. Le kéfir calme et détend les nerfs, assure un bon sommeil.

Boire le soir est préférable non pas au kéfir froid, mais à la température ambiante. Vous pouvez ajouter un peu de sucre. Boire à petites gorgées.

Kéfir le matin à jeun

En ce qui concerne les avantages et les inconvénients du kéfir le matin à jeun, le kéfir est dans ce cas plus utile que susceptible de causer des dommages. Le matin, il se nourrit de protéines, ce qui est bénéfique pour les muscles et donne de l'énergie. De kéfir n'est pas stocké graisse, ce qui est important pour maintenir la forme. En outre, le kéfir du matin fournit aux intestins des micro-organismes bénéfiques, qui contribuent à une digestion normale tout au long de la journée.

Kéfir pour perdre du poids

Le kéfir est recommandé d'utiliser pour perdre du poids. Il existe différents régimes de kéfir. Les nutritionnistes conseillent de consommer chaque jour ce produit à base de lait fermenté ou de le remplacer par un dîner dans quelques jours. Le kéfir nettoie le corps, améliore le métabolisme, donne une sensation de satiété. Après avoir bu un verre de kéfir la nuit, vous pouvez «ajuster» de manière optimale la digestion.

Pour la perte de poids, utilisez le kéfir avec le sarrasin. Ils se complètent bien, nettoient les intestins, ne stimulent pas la production d'insuline. Pour en savoir plus sur un tel régime, consultez l'article Sarrasin au yogourt pour maigrir. À peu près le même effet donnera kéfir à la cannelle.

Kéfir pour les enfants

Pouvez-vous ou ne pas donner du kéfir à de jeunes enfants? Oui, dans le kéfir, il y a un faible pourcentage d'alcool, mais c'est une quantité limitée. Même dans le lait maternel, les doses d'alcool sont extrêmement faibles (0,03% ou moins). Mais chez les très jeunes enfants, le kéfir peut provoquer une anémie. Il est donc conseillé aux pédiatres de donner du kéfir aux bébés de 8 à 9 mois. Les enfants de plus d'un an ne boivent pas plus d'un verre par jour.

Il faut se rappeler que la plus petite quantité d'alcool est contenue dans le kéfir d'un jour. Lorsque le kéfir a plus de trois jours ou est maintenu au chaud, la teneur en alcool peut atteindre 7%. Dans une telle boisson, presque pas de bactéries bénéfiques, cela donnera un effet fixant et peut conduire à une fermentation dans l'intestin.

Je porte à votre attention une vidéo sur la différence entre le kéfir et le yogourt, sur le contenu calorique, la composition et les avantages du kéfir.

Dommages au kéfir et contre-indications

Comme tout produit alimentaire, le kéfir a ses contre-indications et peut être nocif pour l'organisme. Kéfir suivants:

• gastrite, ulcère peptique. Très limité dans la pancréatite;
• empoisonnement, diarrhée;
• intolérance individuelle;
• utilisation limitée pendant la grossesse et l'allaitement.

Vous ne pouvez pas abuser du kéfir, ce qui est souvent fait avec une perte de poids. Le kéfir ne remplace pas les autres aliments du régime. Un excès de produit peut affaiblir le système immunitaire et ralentir le métabolisme.

Le kéfir rassis, il est donc préférable d’acheter uniquement du frais et avec la durée de conservation la plus courte. Il n'est pas recommandé de combiner le kéfir avec du fromage, cela peut provoquer une indigestion.

Comment choisir le kéfir

Il est préférable d'acheter du kéfir fabriqué le même jour. L'emballage ne doit pas être gonflé - cela signifie que le produit est incorrect ou stocké longtemps. Achetez exactement le kéfir, pas le «produit de kéfir» ou d’autres variantes proposées par le fabricant.

La composition du kéfir doit être indiquée de la manière la plus simple et correcte: lait et levure sur les champignons du kéfir. Les édulcorants, les sucres et autres additifs ne doivent pas être présents. À la fin de la durée de vie des bactéries bénéfiques devrait contenir plus de 10 millions.

Le kéfir ne devrait pas avoir une odeur étrangère. Il devrait être blanc, de consistance uniforme. Ne pas acheter le kéfir avec une longue durée de vie!

Une autre bonne option pour obtenir un produit de qualité à 100% est de le cuisiner vous-même. Pour apprendre à le faire, lisez l'article Le kéfir fait maison - savoureux, simple et très utile!

Le produit laitier fermenté le plus populaire - le kéfir est un excellent moyen de bien digérer, d'aider à perdre du poids, un ingrédient précieux en cosmétologie. C’est l’un des produits essentiels d’une alimentation saine et, si vous n’avez pas de contre-indications, vous pouvez boire du kéfir jusqu’à un âge avancé, ne recevant que des bienfaits.

Et pour l'ambiance sonnera Mikhail Glinka. Nocturne "Séparation".

http://irinazaytseva.ru/kefir.html

Quel est le kéfir pour la santé et pour la perte de poids

Chers amis! La renommée du kéfir est connue de longue date: elle est obtenue par acidification du lait, puis par l'ajout d'une certaine quantité de bactéries lactiques (bifidum). Dans cet article, nous fournirons des informations sur les propriétés bénéfiques, ainsi qu'une recette sur la façon de préparer correctement et simplement le kéfir fait maison par vous-même.

À quoi sert le kéfir?

Les avantages du produit sont les suivants:

1. La consommation régulière de kéfir aide à reconstituer le corps avec de l'énergie et des nutriments;
2. Stimule l'efficacité du système digestif grâce au contenu des probiotiques. Le kéfir contient un grand nombre de bifidobactéries, qui normalisent la digestion, aidant ainsi à perdre du poids et à améliorer l’état mental de la personne;
3. Ne permet pas la pénétration de bactéries dans le corps;
4. Renforce le tissu osseux grâce à sa teneur élevée en calcium. La densité des os lors de l’utilisation du kéfir augmente, ce qui est important pour les personnes âgées. C’est à cet âge que le risque de fracture augmente, que l’ostéoporose se développe;
5. Réduit le nombre de cellules cancéreuses;
6. La teneur en bactéries acides vous permet de convertir le lactose en acide lactique. Le kéfir est donc parfaitement absorbé par les diabétiques.
7. Normalise l'état aux attaques allergiques et asthmatiques;
8. Optimise le système immunitaire humain;
9. Il a un effet bénéfique sur la peau, les cheveux et les ongles.
10. Améliore le travail du système cardiovasculaire;
11. Il a un effet bénéfique sur le système nerveux, les substances contenues dans la boisson ont une fonction relaxante.

Propriétés médicinales du kéfir - son effet sur le corps

Le kéfir est un produit laitier contenant une grande quantité de nutriments - vitamines, oligo-éléments, acide lactique, lipides, glucides. Cette boisson est utile pour les personnes de tout sexe et de tout âge, mais pour les femmes, elle est simplement nécessaire car elle a l’effet suivant:

• apaise;
• réveille l'appétit;
• tonifie.

Les experts identifient une propriété spéciale du kéfir à certains moments de la vie - menstruation, grossesse, allaitement, ménopause. Pendant la grossesse, le kéfir normalise le processus digestif, enrichit le corps en calcium et aide à éliminer les maux de tête.

Le kéfir a également une certaine utilité pour les hommes, par exemple, il existe une propriété particulière du kéfir avec une gueule de bois, en raison de la présence d'une petite quantité d'alcool, il est plus facile pour une personne de faire face à cette maladie.

L’action du kéfir a de multiples facettes, et aujourd’hui les opinions sur les propriétés bénéfiques de la scission en deux, mais une chose est sûre: le kéfir ne contient que des substances utiles et ne peuvent donc pas nuire.

Composition, calories, contre-indications

Fournissons une composition plus détaillée des substances qui font partie du kéfir:

• Protéines de lait;
• Acides organiques et gras;
• Le sucre;
• Dans une boisson grasse, la teneur en protéines est déterminée par la quantité de 2,8 grammes par 100 millilitres, dans une boisson non grasse - 3 grammes par 100 ml;
• Dans le yogourt écrémé: graisse - 0, dans la graisse - 3,2 grammes pour 100 ml;
• La teneur en glucides dans le kéfir gras - 4,2 grammes pour 100 ml, dans le sans gras - 3,8 grammes pour 100 ml;
• La teneur en vitamines A, B, C, H et PP.

Bien sûr, une telle boisson utile a aussi des contre-indications à prendre en compte lors de la consommation:

• Prenez soigneusement le kéfir chez les personnes souffrant de gastrite, d'ulcère gastrique;
• Les personnes présentant un déséquilibre du système digestif;
• Immunité du corps aux produits laitiers.

Comme on peut le voir d'après les informations ci-dessus, le kéfir n'a pas de contre-indications strictes, mais il convient de rappeler la norme. Pour une personne en bonne santé, vous pouvez boire environ 200 à 400 millilitres de kéfir par jour.

La teneur en calories dépend de la teneur en graisse du produit. Le kéfir sans gras contient 1% de graisse, soit 34 kilocalories par 100 grammes. Dans le kéfir avec de la graisse - 2,5 pour cent, contient 53 calories par 100 grammes. Une boisson avec une teneur en matières grasses de 3,2% sur 100 grammes contient 60 calories.

Kéfir pour perdre du poids

Le kéfir est riche en substances qui équilibrent les processus digestifs et optimisent la microflore de la cavité abdominale. Tout cela a un effet important sur l'absorption des aliments, ce qui contribue à la régulation du poids corporel. Il est bien connu que le kéfir aide à nettoyer le corps, nettoie parfaitement les reins et le foie, supprime le sel et le cholestérol, soulage le gonflement. La consommation régulière de kéfir aide à normaliser le métabolisme du corps, ce qui permet de fendre l'excès de graisse. Avec ce produit, vous pouvez organiser des jours de jeûne, ce qui contribue à la perte de poids. Un régime alimentaire à base de kéfir aide à perdre du poids en peu de temps, les résultats sont tout simplement incroyables.

Kéfir le matin - les avantages ou les inconvénients

Actuellement, il existe de nombreux régimes efficaces avec le kéfir. La principale chose à considérer est l'utilisation appropriée de la boisson.

Manger du kéfir le matin à jeun apporte de grands avantages car il augmente les performances de l'intestin. La teneur en bactéries lactiques permet au corps de s'adapter à l'ingestion de nourriture. Une boisson bien préparée et un bon usage ne peuvent pas nuire au corps. Il est important de respecter les règles d'admission et, en cas de contre-indications, s'abstenir de prendre un verre.

Kéfir pour la nuit pour perdre du poids

La popularité du kéfir est bien connue, une tasse de kéfir pour la nuit garantit une perte de poids d'environ 5 kilogrammes par mois.

Si vous souhaitez vous débarrasser de l'excédent, essayez de remplacer un dîner fort par une tasse de kéfir par l'ajout de fruits secs, de noix et de miel. Bien entendu, ces aliments augmentent le contenu calorique, il est donc important d’ajouter des ingrédients sucrés avec le plus grand soin. Vous pouvez ajouter du son ou du miel au kéfir, ce mélange est très utile et nutritif, il est parfait au petit-déjeuner.

Une bonne recette pour perdre du poids consiste à ajouter du piment rouge, du gingembre ou de la cannelle à la boisson. Cette boisson est un véritable élixir brûlant des graisses.

Popularité avec la réduction de poids est un mélange de kéfir avec le curcuma, cette recette vous permet de perdre l'excès dans une période assez courte. Le curcuma est une poudre de légumes jaunâtre avec une odeur et un goût particuliers. Nous suggérons d’utiliser la recette suivante: mélanger une demi-cuillère à thé avec un verre de kéfir. Utilisez cette boisson après le dîner tous les jours.

Pour réduire quelques kilos en trop, les jours de jeûne sont parfaits: il suffit de boire du kéfir pendant une journée, environ un litre et demi.

Kefir Cinnamon - Propriétés utiles

Le kéfir de cannelle aide à combattre les maladies suivantes:

1. Gastrite, ulcères;
2. La diarrhée;
3. Pancréatite;
4. La cystite;
5. Réduit le développement des cellules cancéreuses.

La cannelle a un effet diurétique et cholérétique, contribue à l'élimination des dépôts de sel et des substances toxiques. Les experts en maladies rénales recommandent de boire du kéfir avec de la cannelle. Je suggère de se familiariser avec la recette pour la préparation du lait fermenté à la cannelle:

1. Une cuillère à café et demi de cannelle broyée;
2. Un verre de kéfir faible en gras.

Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse, vous pouvez utiliser après avoir mangé ou essayer de remplacer cette solution par un repas. L'utilisation systématique d'un tel cocktail aidera à oublier les flatulences et les ballonnements.

Sarrasin au kéfir pour perdre du poids - comment cuisiner

La combinaison du sarrasin et du kéfir est un excellent moyen de nettoyer le tractus gastro-intestinal. Les nutritionnistes recommandent d'utiliser un tel cocktail sur un estomac vide, après 5 à 7 jours, vous remarquerez des progrès. Nous notons plusieurs avantages de cette boisson:

• Sarrasin et kéfir - des produits abordables;
• Ces deux ingrédients contiennent une grande quantité de nutriments qui, une fois combinés, rendent le petit-déjeuner équilibré.
• Le sarrasin au kéfir aide à lutter contre l'obésité.

Nous présentons la recette pour la bonne préparation de la boisson:

1. 1 tasse de gruau de sarrasin;
2. Un verre de kéfir écrémé ou gras au goût.

Tous mélangés, une partie à manger le matin, la seconde moitié du soir. Utiliser ce mélange cicatrisant est nécessaire pendant 10 jours, après quoi ils prennent une semaine de congé et poursuivent le traitement. Cette méthode de traitement est recommandée aux personnes ayant reçu un diagnostic de pancréatite.

Le miel peut être ajouté au mélange préparé selon la recette suggérée, il s'avère alors un excellent remède pour les personnes souffrant d'anémie et d'hypertension. Le mélange kéfir - sarrasin vous aide efficacement à réduire le poids, libère le corps des toxines. Il est important de rappeler la règle principale - il n'est pas nécessaire de moudre le sarrasin, c'est tout le pain qui conserve toutes les qualités utiles du produit.

Et dans cette recette vidéo, vous apprendrez à perdre du poids avec l'aide du kéfir vert.

Quel kéfir choisir?

Beaucoup sont intéressés par la question: comment choisir le bon yaourt? Considérez les paramètres de base par lesquels la qualité du produit est déterminée:

1. Inspectez soigneusement l'emballage et lisez la date de sortie du produit. N'oubliez pas que la durée de conservation du kéfir est de 10 jours. Un produit avec une durée de vie d'environ 10 jours ne sera d'aucune utilité;
2. Le kéfir contient une petite quantité d'alcool, plus la durée de conservation est longue, plus le pourcentage d'alcool dans le produit est élevé. Parfois, le stockage à long terme peut augmenter le pourcentage d'alcool de 0,2 à 7;
3. Faites attention à la composition, le produit de qualité ne doit contenir que du levain et du lait;
4. L'emballage doit être intact.
5. Faites attention à la consistance du kéfir, plus la boisson est grasse, plus la densité est élevée;
6. Versez le kéfir dans le verre et regardez le liquide: si vous observez, les paquets peuvent être sûrs que le kéfir est périmé et ne contient aucune substance utile.

N'oubliez pas que seul un produit de qualité sera bénéfique pour votre corps.

Cuire le kéfir à la maison

Pour un bénéfice maximal et afin d'éviter des conséquences désagréables, nous présentons plusieurs recettes pour préparer du vrai kéfir à la maison.

Considérez 3 recettes pour faire du vrai kéfir classique.

Numéro de recette 1

Prendre 3 litres de lait (2,5% de matières grasses) et fermenter 3 table. cuillères.

Le lait doit être bouilli et refroidi à une température normale, puis ajoutez le levain à la solution obtenue, couvrez la casserole et mettez au chaud. Laissez le mélange préparé reposer pendant 24 heures.

Pour faire une entrée, vous devez ajouter 10 g de champignon kéfir par 100 ml de lait.

Numéro de recette 2

Vous pouvez faire cuire du kéfir sur des champignons kéfir, vous pouvez l’acheter dans des magasins spécialisés ou dans une cuisine de vaches laitières. Pour préparer un tel kéfir, il est nécessaire de prendre 1 cuillère à soupe de 3 l de lait bouilli et refroidi à la température ambiante. l champignon kéfir. Ajoutez le champignon au lait, couvrez le dessus avec un chiffon propre (serviette) et laissez reposer toute la journée.

Recette numéro 3

Si vous avez préparé 1 litre de kéfir, quittez la troisième partie, ne buvez pas et ajoutez à nouveau cette partie de kéfir au lait préparé, remuez et laissez dans un endroit chaud pendant une journée.

Tout le monde Le kéfir est prêt à manger, pas pour longtemps, correctement et efficacement.

Chers lecteurs, Aujourd'hui, vous avez découvert les propriétés bénéfiques du kéfir et sa cuisson à la maison. J'ajouterai que le yaourt n'est pas moins utile, lisez davantage ce qui peut être fabriqué à partir du yaourt.

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