Les fraises sont considérées comme l’un des mets les plus délicieux et aromatiques parmi les nombreux fruits du jardin et de la forêt. Mais cette centrale sud-amoureuse requiert des soins particuliers et une connaissance approfondie de la technologie en croissance. Par conséquent, lors de la planification d'une plantation de fraises, il est nécessaire de se familiariser à l'avance avec toutes les nuances de la technologie agricole.

Conditions de maturation

Lors de l’étude des caractéristiques de cette culture, il convient de noter que, dans différentes sources, les fraises peuvent être appelées fraises de jardin. En fait, c'est son vrai nom botanique. Cependant, dans la vie de tous les jours, nous appelons une grande baie de jardin une fraise, et celle qui pousse dans la forêt est appelée fraise. Il est beaucoup plus petit que celui du jardin, il a un goût différent et est particulièrement parfumé.

La période des fraises est dans la première moitié de l'été. Les conditions de maturation varient en fonction de plusieurs facteurs.

• Région en croissance. Pour cette plante qui aime la chaleur, le climat est très important, beaucoup de soleil, un temps chaud et sec. Par conséquent, le temps de maturation des fraises varie d’un pays à l’autre.
• Variété Les fraises sont divisées en deux types: régulières (avec une période de fructification par saison) et remontantes (fructification multiple).
• La méthode de culture. Il existe des différences de maturité entre la plantation en pleine terre, la culture en serre et la croissance dans la nature.

Pour comprendre l'abondance des facteurs, il est nécessaire d'examiner plus en détail chacun d'eux.

Pour les variétés ordinaires

Les variétés de fraises, classées comme variétés normales, produisent des fruits une fois par saison, se caractérisent par une abondante formation de moustaches et pèsent en moyenne entre 25 et 50 g. arbustes maternels.

En termes de maturation, les variétés courantes sont:

• début - 2-3 ans de mai;
• mi-début - début juin;
• moyen - mi-juin;
• tard - début juillet.

Sur les sacs de graines de fraises doivent indiquer le type de maturation. Dans ce cas, vous pouvez acheter différentes variétés et vous procurer une culture de la mi-mai à juillet inclus.

Il est plus difficile de deviner les semis. Par conséquent, si vous envisagez de planter chaque type de baies, vous ne devez prendre des moustaches ou des arbustes que chez des jardiniers familiers.

Pour remontantnogo voir

La fraise de réparation obtenue par les sélectionneurs, capable de fleurir et de fructifier plusieurs fois par saison, a rapidement gagné en popularité parmi les jardiniers.

Ses principaux avantages incluent:

• maturation ondulée pendant l'été;
• rendement élevé, 2 à 3 fois supérieur au rendement des variétés ordinaires;
• manque de moustaches, ce qui facilite le désherbage et ne permet pas aux arbustes de bloquer les allées entre les rangées.

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Conditions de maturation et de récolte de différentes variétés de fraises: photo + vidéo

Cette baie de ma famille est l'une des plus chères. Depuis juin, tout le monde attend les premières fraises. L'année dernière, j'ai ajouté quelques variétés de plus dans mon jardin et je peux maintenant choyer ma famille avec des fraises tout au long de l'été.

Beaucoup conviendront que la baie cultivée est plus savoureuse et plus sucrée que le "caoutchouc" et insipide du supermarché. Après tout, dans notre propre jardin, nous essayons de cultiver dans le respect de l’environnement, ce que nous pouvons donner en toute sécurité aux enfants.

Je souhaite partager avec vous l'expérience et les informations lorsque la baie commence à mûrir et sur quels facteurs dépend la récolte. Je propose également des vidéos et des photos qui aideront à comprendre les subtilités de la culture de fraises de différentes variétés.

Les principaux facteurs affectant la récolte

Pour comprendre quand il est possible de récolter, vous devez prendre en compte plusieurs facteurs, sans savoir lequel il est difficile de déterminer le moment de la récolte. La fraise est une baie coquine et nécessite des soins constants, ainsi que la connaissance des règles de plantation et des engrais.

1. Assurez-vous de savoir quand la baie est plantée. Plante habituellement plantée en août ou en septembre, parfois en octobre. Il est important que le buisson se soit bien habitué et que le système racinaire s'adapte au sol.
2. Si cette heure est manquée, la baie est plantée dès avril et est recouverte d'un film, car il peut y avoir du gel durant la nuit et la terre ne se réchauffe pas.
3. Les caractéristiques du sol et du climat de la zone de culture des fraises constituent un facteur important. Si l'été est pluvieux et froid, vous n'aurez pas à compter sur une bonne récolte. En outre, la chaleur et la sécheresse, le manque d'arrosage en temps opportun, n'apporteront pas le résultat souhaité. Nous examinerons la culture des fraises en Russie centrale.
4. Plus important encore - quelles variétés sont cultivées dans le jardin ou dans la serre. Maintenant, beaucoup cultivent des variétés remontantes. Ils apportent des récoltes tout au long de l'été - 2 à 3 fois. Le processus se poursuit par vagues. Si le début de l'automne le permet par temps chaud, vous pourrez toujours récolter une petite récolte des dernières baies en octobre.
5. La plupart des jardiniers cultivent cette baie en plein champ et les variétés choisissent locale ou de sélection. Les premières baies peuvent être cueillies au début du mois de juin ou au milieu du mois de juillet. Par mauvais temps, il est recommandé d’améliorer le rendement à l’aide d’engrais liquide en feuilles de la gamme Folirus. Ils aident non seulement à faire pousser une bonne récolte de fraises, mais améliorent également le goût des baies.

Ainsi, ce n’est qu’en rassemblant tous les principaux facteurs que nous pourrons tirer des conclusions sur le moment de la collecte des premières récoltes et des suivantes. Essayons de régler cela dans l'ordre.

Particularités de la culture de variétés montantes

Il existe de nombreuses variétés dans cette espèce et chacune a ses propres mérites. Les conditions et les règles de croissance générales donnent le temps de nourrir et de soigner avec compétence les arbustes à fraises.

Voici les variétés les plus célèbres de fraises remontantes:

• Superfections.
• Albion.
• Genève
• Fort Lar.
• Wim Rin.
• Alapakho.
• Beauté
• Reine Elizabeth 2.
• Rouge riche
• Portola.
• Monterey
• Diamant

Il est important de rappeler que pour préserver la pureté de la variété, il est préférable de propager le fruit à l'aide de moustaches. Mais vous pouvez aussi diviser le buisson et les graines. L'avantage de la sélection des semences est la pureté de la variété et des baies saines. Ils sont plus gros que les variétés normales, le poids d’une baie peut atteindre 75 grammes.

En ce qui concerne les antennes, toutes les variétés remontantes ne se distinguent pas par les grandes antennes (elles sont parfois pratiquement absentes). C'est l'avantage des fraises ordinaires.

Phytopériodes principales de culture

1. La fraise entière du jardin est divisée en 3 périodes en fonction de la durée de la journée: une fraise d'une journée longue, courte et neutre. La particularité de variétés de différentes périodes se caractérise par la capacité à donner des rendements différents.
2. La deuxième ou la troisième récolte rapporte souvent de 60 à 90% de la fructification totale des fraises sur une longue journée. Naturellement, une très grosse charge tombe sur les buissons. Souvent, avec un soin inattentif, les fraises meurent après la dernière récolte, faute de nutriments suffisants.
3. Les variétés appartenant au neutre ne dépendent pas de leur développement de la durée du jour dans la journée et produisent une récolte toutes les 6 semaines. De juillet à la mi-automne, la majeure partie de la récolte mûrit. Ces variétés pourraient bientôt en finir avec toutes les autres, car elles donnent beaucoup de baies toute la saison.

Cette fraise fructifie tout l'été et une partie de l'automne, elle a donc besoin de soin et d'attention. Nous avons besoin de connaissances et de compétences pour conserver de bons rendements.

Politique de maintenance pour les variétés remontantes

• La durée de la fructification dans les variétés d'heures de lumière du jour neutres ne dépasse pas une année, et dans la plus longue, pas plus de trois ans, car la charge sur les arbustes est très élevée. Par conséquent, une attention particulière est un must.
• Il est conseillé de retirer les premières tiges florales, puis le deuxième ovaire et les récoltes suivantes seront beaucoup plus volumineuses.
• Il est souhaitable de planter de nouveaux arbustes aux endroits où poussaient les oignons, les carottes, les betteraves, les radis (engrais verts). Il n'aime pas les fraises de réparation tels prédécesseurs: poivre, aubergines, pommes de terre, chou, concombres, légumineuses. Entre les rangées, vous pouvez planter de l'ail pour protéger les fraises contre les parasites et les infections fongiques.
• Les buissons doivent être plantés dans les trous à une distance de 20 à 25 cm et la largeur de l’allée doit être d’au moins 50 cm.
• Assurez-vous de choisir un endroit bien éclairé et chaud pour la plantation, afin d’assurer un arrosage régulier.
• Tout d'abord, détachez le sol, puis paillez.
• Au moment de fertiliser et d’alimenter, enlevez les vieilles feuilles séchées et rougissantes.

Pour que la plante se prépare pour l'hiver, ce qui est problématique, car la récolte est récoltée même en octobre, vous devez couvrir les planches avec du papier d'aluminium.

Surtout dans les régions au climat froid. Ainsi, la productivité augmentera et il est possible de cueillir les baies mûres plus tôt. Si vous ne suivez pas le processus de préparation à l'hiver, les fraises risquent de geler.

Maturation des variétés communes de fraises

De tels buissons donnent une récolte, en gros, une fois par saison. Leurs fruits sont plus petits - 25-30 grammes. Les antennes sont beaucoup plus développées que les variétés de fraises remontantes. Divisé en 4 sous-groupes:

1. Période de gestation précoce.
2. Mi-tôt.
3. Moyen.
4. En retard.

Chaque sous-groupe a les variétés les plus préférées qui sont prioritaires lors de la plantation. Laissez-nous examiner plus en détail les caractéristiques de certains.

Variétés précoces de fraises

Au miel

Tombé amoureux des grandes baies denses et juteuses (jusqu'à 40 grammes). Il est possible de ramasser d'un buisson jusqu'à un kilogramme et demi. Malgré la grande taille, ont un excellent goût sucré. Commencez à mûrir du 15 au 25 mai.

Alba

Un grand avantage est une grande résistance aux maladies. Les fruits ont une forme conique allongée moyenne (jusqu'à 30 g). Dans la partie européenne de la Russie, les baies mûrissent tôt - au cours de la première décennie de mai. Dans un buisson, ramasser jusqu'à 1,2 kg. La variété est également un excellent moyen de transport.

Clerie

Il a également une variété de très gros fruits - d'abord jusqu'à 50 grammes, à la fin de la fructification jusqu'à 30 grammes. Ils ont un merveilleux arôme de fraise, ils sont bien transportés, ils sont bien conservés, ils ne pourrissent pas, ils ramassent en moyenne un kg et demi d'un buisson.

Anita et Kimberly sont également populaires. Les baies de ces variétés ont un goût sucré prononcé. Plus le fait que avec un goût excellent ont des rendements élevés.

Variétés moyennes précoces

Couronne

Considérée comme une variété néerlandaise, elle commence à porter ses fruits du 15 au 18 juin. Presque jamais l'oïdium.

Festival de Floride

Les baies sont très grosses (jusqu’à 50 grammes) et bien stockées. Avoir une forme allongée, la structure est dense et juteuse. La variété est très résistante aux maladies.

Cardinal

Caractérisés par une taille moyenne (30 grammes), ils se distinguent par un arôme fort, une forme allongée, sont bien stockés et transportés. La pourriture grise de cette variété n'est pas terrible. Caractéristique - donne la récolte deux fois par saison.

Sont toujours réussis: Anita, Red Beach, Ellis.

Variétés de mi-saison

Elsanta

Variété de dessert, fraises très savoureuses, avec une légère acidité, la taille est inférieure à la moyenne (13 - 15 gr). Les fruits sont coniques et légèrement arrondis. Parfaitement stocké.

Les baies sont assez grosses et pèsent plus de 40 grammes. Avoir un goût sucré, chariot bien toléré.

Suédois Blanc

Une variété unique - fruits blancs avec une teinte rosâtre, avec un goût prononcé d'ananas, poids du fruit - jusqu'à 25 grammes. Jusqu'à 1 kg est récolté dans la brousse, les fraises sont sucrées au goût.

A ces variétés, vous devez ajouter les suivantes: Nightingale, Syria, Marmalade, Darlelekt, Tsaritsa. Commencez à mûrir à partir de la deuxième quinzaine de juin et portez activement vos fruits jusqu'à la deuxième quinzaine de juillet.

Variétés de fraises tardives

Malvina

Maturité la plus récente, fin juillet. Les baies sont écarlates, juteuses et brillantes. Pendant la saison, ramassez jusqu'à 2 kg. Parfaitement conservé. Résistant à l'hiver.

Boheme

Donne souvent la deuxième récolte avec des variétés remontantes. Sur un arbuste de fruits de gros calibre (jusqu’à 50 grammes), donnez 1,5 à 1,8 kg par saison. La forme est large, conique, juteuse à l'intérieur, brillante et rouge vif sur le dessus.

Galia

Fraises grosses - jusqu’à 40 grammes, de forme conique avec une extrémité coupée, d’une récolte de brousse jusqu’à 1 kg. À l'intérieur des baies, il y a une teinte rose pâle, douce et parfumée. Les buissons résistent au froid et aux maladies.

Galya Chiv, Adriya et Alice tardent également à arriver à maturité.

Cette vidéo vous aidera à apprendre à prendre soin des fraises après la fructification. Avec d'excellents soins l'année prochaine, les arbustes à fraises bénéficieront à nouveau d'une bonne récolte. Lorsque l'expérience dans la culture des fraises est plus grande, vous pouvez combiner différentes variétés et types de cette baie. Ensuite, presque toute la saison sera composée de fruits frais.

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Cueillette des baies

Baies sauvages - dons généreux de la nature - une variété de saveurs, de saveurs et de couleurs! De nos jours, toutes les baies peuvent être achetées dans le magasin à tout moment de l'année, mais leur goût et leur arôme ne sont pas du tout identiques à ceux d'une baie sauvage fraîchement cueillie. Les propriétés utiles de ces baies sont également différentes. Dans les forêts, il y a plus de vitamines! Ne manquez pas la saison estivale de maturation des baies sauvages, notez le calendrier de floraison et de maturation des baies et vous saurez toujours quand cueillir des baies en été.

Propriétés utiles des baies

Règles de cueillette des baies

Calendrier Berry

Calendrier des durées moyennes de floraison et de maturation des baies sauvages d’herbe et d’arbuste. Le calendrier de cueillette des baies indique le délai moyen de floraison et de maturation de la plupart des baies sauvages et des fruits qui poussent dans notre pays.

Quand collecter des airelles

Propriétés utiles de la canneberge

L'airelle est un précurseur de vitamines, les baies d'airelle contiennent toute une gamme de substances biologiquement actives, d'acides organiques, de sucres. Après avoir recueilli les canneberges conservées fraîches pendant un mois, car elles contiennent de l'acide benzoïque. Les baies d’airelles et leur jus sont pris avec une pression artérielle élevée, sont un bon désaltérant, un laxatif et un antipyrétique. Le jus de baies d'arbousier a une action anti-inflammatoire et diurétique, antimicrobien et détoxifiant, aide à lutter contre la grippe et les maladies respiratoires aiguës.

Airelles, cèpes, airelles

Quand ramasser des corbeaux

Voronik (alias Shiksha, elle est une inondatrice) est une plante de la toundra et du nord. La ravenika mûrit en août et la ravenica est récoltée à l'automne, jusqu'aux gelées. Les feuilles de la myrtille, semblables aux aiguilles de pin, restent sur la plante même en hiver, devenant seulement noir-violet. Les propriétés bénéfiques des baies d’airelle sont très diverses.

Propriétés utiles de la myrtille

Crowberry, creeper, siksha, busserole, bagnovka

Quand ramasser des bleuets

La saison de cueillette de la forêt de bleuets ou de ponobobel a lieu en juillet, août et même en septembre. Les propriétés bénéfiques des baies de myrtille aideront tous ceux qui récoltent les fruits de la myrtille - des baies noir bleutées à forte floraison bleuâtre-bleuâtre à chair verdâtre.

Propriétés utiles de la myrtille

Les baies de myrtille possèdent un certain nombre de propriétés uniques: elles éliminent les radionucléides, renforcent les parois des vaisseaux sanguins, normalisent le travail du cœur, ralentissent le vieillissement des cellules nerveuses et du cerveau. La myrtille a des effets anti-sclérotiques, cardiotoniques, hypotenseurs et anti-inflammatoires. Efficace avec l’athérosclérose, l’hypertension, la toxicose capillaire et d’autres maladies associées à une insuffisance des capillaires sanguins. Il est recommandé aux diabétiques d’utiliser les baies de myrtille, car elles favorisent la réparation des tissus, renforcent l’effet des médicaments qui abaissent le taux de sucre dans le sang et augmentent le métabolisme.

Myrtille, gonobobel, titman, ivrogne

Quand cueillir des fraises

Propriétés utiles des fraises

Forêt de fraises, sunytsya, neige dérivante, baie

Quand cueillir des canneberges

Propriétés utiles de la canneberge

Canneberges, Vesnyanka, Zhuravikha, perce-neige

Quand collectionner le prince

Propriétés utiles des princes

En outre, la princesse a meilleur goût que les framboises ordinaires, elle est également utile comme framboises. Les infusions et décoctions de princes dans la médecine traditionnelle sont recommandées comme fébrifuge, pour se gargariser en toussant, avec catarrhe des voies respiratoires supérieures et asthme bronchique. Baies princes étanchent leur soif et agissent comme un fébrifuge, infusions de baies donnent aux malades comme une boisson. À partir de jeunes feuilles, les princes préparent un délicieux thé aux fruits. Les infusions de feuilles sont utilisées comme gargarisme dans les cas d’inflammation des maux de gorge et de toux, et comme astringent pour les diarrhées. Les feuilles fraîches sont appliquées sur les plaies pour soulager l'inflammation et guérir plus rapidement.

Princesse, polaire, mamur

Quand chercher un paysan

Propriétés utiles de la pierre

En raison de la teneur élevée en vitamine C (environ 150 mg%), en substances taniques et pectiniques, en acides organiques, le jus d'os est utilisé en tant que préparation anti-tsint et procytocide. Jus recommandés de l'écume osseuse avec anémie, anémie. Le jus des baies de la moelle osseuse aide à améliorer le métabolisme, à renforcer les parois des vaisseaux sanguins et à éliminer les toxines et le cholestérol du corps. Infusions de secours de la douleur osseuse et osseuse dans le coeur. Efficace contre la cystite et le froid. Les baies de baies ont un agent antipyrétique prononcé, elles sont donc recommandées dans le traitement complexe des maladies accompagnées de «fièvre intense».

Kostya, Kostritsa, Kamenika

Quand collecter le colorant

Propriétés utiles des baies rouges

Les baies fraîches et le jus des baies rouges réduisent efficacement la pression dans l'hypertension. Il a été établi que les baies de teinture sont riches en substances P-actives qui dilatent les vaisseaux sanguins et renforcent leurs parois. Les baies de Redberry contiennent de la vitamine C, des acides organiques benzoïques et autres, des fibres, 7 acides aminés essentiels, des oligo-éléments (cuivre, cobalt, manganèse, zinc et chrome). Le colorant est utile pour les rhumes, pour les maux de tête, l'effet anti-douleur se manifeste. Le jus de fruits rouges et l'extrait liquide sont également utilisés comme laxatifs. En plus des baies, les baies rouges ont des jeunes feuilles comestibles qui ont le goût de l'oseille.

Quand collecter des mûres

Propriétés utiles des mûres

Il y a 3 fois plus de vitamine C dans les mûres que dans les oranges. Les mûres sont supérieures aux carottes dans la provitamine A, qui rajeunit les populations de cellules. La baie de mûrier est une source riche en tocophérols, accélérant la régénération des cellules endommagées et participant aux processus les plus importants du métabolisme tissulaire. Puisqu'il y a beaucoup de potassium dans les mûres, il contribue à la protection contre le cancer et les maladies cardiovasculaires. Il est bon de donner des fruits avec du miel pour renforcer un patient affaibli. Une des dernières demandes de A. Pouchkine était le désir de manger des mûres fraîches.

Cloudberry, gloshina, peau d'ours

Quand cueillir des bleuets

Cueillir les bleuets de juillet à septembre. Les myrtilles sont une baie de guérison et contiennent de nombreuses vitamines et minéraux. Il tonifie et stimule les processus métaboliques, a un effet hémostatique, anti-inflammatoire, antispasmodique, analgésique, diurétique.

Propriétés utiles des bleuets

Les myrtilles sont capables de lutter puissamment contre le vieillissement et même de rajeunir le corps. L'utilisation de la myrtille améliore l'irrigation sanguine de la rétine, ce qui accélère la régénération du tissu rétinien. Les bleuets - la source la plus riche en anthocyanidines - sont le plus puissant des antioxydants naturels. Les flavonoïdes présents dans les bleuets sont capables d’augmenter les niveaux de glutathion (un puissant défenseur du tissu nerveux). On suppose que seulement un demi-verre de bleuets par jour peut prévenir la maladie de Parkinson, la maladie d'Alzheimer. L'extrait de myrtille a montré sa capacité à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Les myrtilles peuvent réduire le cholestérol sanguin ainsi que certains médicaments et constituer une arme puissante dans la lutte contre les maladies cardiaques.

http://www.nexplorer.ru/news__11349.htm

Cueillette des baies: calendrier des baies des baies sauvages et du jardin. Comment collecter les baies, quelles baies et quand on peut les collecter: airelles, canneberges, myrtilles, fraises. Quelle est la baie utile

Les baies sont cultivées dans les jardins, les chalets d’été, les amoureux de la faune adorent ramasser des cadeaux sauvages dans la forêt. La sécurité des fruits, la qualité des baies fraîchement cueillies dépendent de la cueillette appropriée des baies. Correctement réalisée, la collecte ne nuira pas à la plante, les mains bienveillantes d'une personne soigneuse permettront aux arbustes à baies de se régénérer rapidement et de porter des fruits d'année en année, ravis par une récolte abondante, utile pour les baies mûres et odorantes du corps humain.

Les baies de jardin sauvages et fraîches jouent un rôle important dans la nutrition humaine. Les baies sont une source naturelle de vitamines, les fruits juteux, parfumés et lumineux ont un effet positif sur l'humeur, traitent la dépression, ont un effet bénéfique sur la pensée mentale, améliorent l'immunité et la performance en raison de la présence de tout un complexe de vitamines, micro-éléments et acides organiques utiles qui composent les baies.

En savoir plus: CE QUE LE BONHEUR EST UTILE - propriétés utiles + recette de confiture de baies sans cuisson.

Selon les statistiques, il y a plus de vitamines dans les baies forestières que dans les baies de jardin. L'utilisation de fruits sauvages et domestiques en été sous forme fraîche, et en hiver dans le sol (recette ICI), est très bonne pour la santé. Ne manquez pas votre chance de faire l’approvisionnement en été avec des baies, de les cultiver sur votre site, de les ramasser dans la forêt à partir du premier mois d’été de juin et se terminer avec le dernier mois de la récolte dans le calendrier des baies - octobre.

Quand cueillir des baies

Quand cueillir des baies? Les dates de collecte peuvent varier dans différentes zones climatiques dans le temps, le début de la fructification des baies varie en fonction du lieu. Les baies mûres fraîchement mûres ont un goût excellent, - juteux, sucré, de belles couleurs vives, un arôme riche de baies, - si elles sont récoltées à temps.

Le temps de maturation et de cueillette des baies dépend largement des conditions météorologiques. La maturation précoce est influencée par la température de l'air. Plus il est élevé, plus la maturité des baies est précoce, plus l'abondance de pluie affecte négativement la qualité des fruits, ils deviennent aqueux et ne sont pas soumis à une longue conservation. La chaleur estivale et la sécheresse assèchent les baies, la jutosité de la pulpe des baies diminue avec un manque d'humidité ou l'absence de pluie.

Lorsque la baie cesse de croître, la période de collecte commence. Les baies de la première récolte contiennent la plus grande quantité de vitamines et de minéraux, récoltées par temps sec. La première récolte au début de l'été, en juin et juillet, convient à la récolte pour l'hiver et au stockage à long terme.

La deuxième étape de la récolte intervient au milieu de l’été - mi-juillet et fin du mois, une fois que la baie a atteint la couleur maximale caractéristique de chaque type de culture de baies, l’apparition d’un arôme sucré odorant, sa riche saveur. Les fruits mûrs et juteux récoltés en juin-juillet conviennent aux aliments immédiatement après la récolte, ils sont sélectionnés plus denses, triés par taille et utilisés pour la préparation de compotes maison, la confection de boulettes sucrées, la farce aux baies lors de la cuisson de tartes.

Il est nécessaire de collecter les baies mûres, à temps il est nécessaire de se laisser guider par des délais approximatifs. Pour déterminer quand cueillir les baies, il convient de porter une attention particulière aux signes extérieurs, indiquant leur maturité, leur couleur, leur saveur, leur goût, et aussi de respecter le début de la période de récolte de masse par rapport à la région où vous habitez.

Souviens toi! Une récolte trop précoce entraîne une perte de goût. Une récolte tardive entraîne une diminution de la récolte de baies. Essayez donc de cueillir les baies à temps!

Comment cueillir des baies

Lors de la récolte à la maison, dans la forêt la plus proche de la maison, il existe des règles simples pour la cueillette des baies: en suivant des instructions simples, vous serez en mesure de préserver la qualité naturelle et les propriétés bénéfiques des baies récoltées pour la nourriture, le stockage, le transport.

• Afin de ne pas nuire à vous-même et aux membres de votre famille, il est interdit de cueillir des baies à proximité des autoroutes, des grandes entreprises industrielles. Il y a un risque d'empoisonnement par les métaux lourds lors de la consommation de cultures récoltées près d'une zone contaminée.
• Lors de la cueillette de baies, il est interdit d'utiliser des outils tels que des pelles et des grattoirs qui endommagent les plantes. Les dommages causés aux arbustes à baies par des dispositifs mécaniques détruisent les plantes et réduisent le rendement en baies.
• Les baies récoltées, à la différence des fruits, ne mûrissent pas après la récolte, il est donc recommandé de ne mûrir que celles qui sont mûres.
• Moment favorable pour cueillir des baies le matin et le soir; La récolte a généralement lieu tous les deux jours, mais par temps sec et chaud, les fruits sont cueillis quotidiennement.
• Ramassez les baies des arbustes à baies et des arbres fruitiers de bas en haut, en commençant par les branches les plus basses et en remontant progressivement vers le haut.
• Les baies sont déchirées par des glands (cassis, groseilles blanches et groseilles). La deuxième méthode de récolte - avec le fruit du fruit (fraises, Victoria, parfois framboises).
• Pour les variétés délicates de baies destinées à la collecte, utilisez des seaux, des paniers de petite taille pour garder la baie entière et non écrasée.
• Les baies collectées doivent être retirées dans un endroit frais, couvrir l'herbe des rayons directs du soleil. Les fruits laissés sous le soleil commencent rapidement à perdre leurs propriétés utiles, leur apparence.
• Lors du transport et du transport, il n'est pas autorisé à transférer la baie fraîchement cueillie d'un conteneur à un autre afin d'éviter des dommages à la récolte. Pendant le transport, assurez-vous de couvrir le conteneur du soleil.

Collection de baies de jardin: les règles

Chèvrefeuille - la toute première culture fruitière dont la fructification a lieu au début de l'été. En termes de popularité, les cerises, les fraises, les framboises et les fraises occupent une place honorable parmi les cultures de fruits cultivés et sauvages.

Quand les fraises mûrissent-elles? Baies sauvages - fraises - mûrissent en juin. Lorsque les fraises sont récoltées dans la forêt: la réponse est simple: tout l'été, les fraises sont récoltées en juin, juillet et août.

Les stocks de framboises hivernaux sont utilisés pour traiter le rhume, les fruits de la plante agissant comme un antipyrétique naturel pour les maux de gorge, lors d’une épidémie de grippe. En été, ils essaient d'utiliser des framboises fraîches pour préparer l'hiver à un traitement pendant la saison froide.

Quand ramasser des framboises? Les baies de framboise sont récoltées au milieu de l'été, à partir de la mi-juillet, en août, certaines variétés donnent leurs fruits en septembre. La difficulté de cueillir des framboises est la maturation non simultanée des fruits.

Quelle est la meilleure façon de cueillir des framboises? Les baies, sélectionnées pour une utilisation à court terme, doivent être mûres; si le transport et le stockage sont attendus, les framboises doivent être choisies légèrement sous mûres avec la tige.

La cerise est récoltée à partir de la mi-juillet après la fraise; Pour protéger la récolte mûrie des oiseaux, les arbres et les arbustes à baies sont recouverts d'un filet de protection.

Les raisins mûrs mûrissent en juillet-août, déchirent les baies avec des brosses entières, les brossent avant de les utiliser ou pendant le traitement pour la récolte d'hiver.

Quelle est la différence entre fraise et Victoria? Quelle est la différence entre deux fruits d'apparence similaire? Les fraises sont considérées comme des baies européennes, les fraises sont plus souvent cultivées en Europe, le Victoria poussant exclusivement en Russie. Mais les fraises et Victoria - un champ de baies, appartenant au genre des fraises. Victoria a des fruits plus gros que les fraises; le début de la récolte pour Victoria of Russia, les fraises et les fraises tombe au mois de juin, selon les variétés, pendant toute la durée du mois de juillet, et la collecte des fraises en août et septembre se termine.

La règle de base de la cueillette des baies est de produire de haute qualité, sans laisser les plantes affectées par des fruits pourris, permettant ainsi à la plante de se débarrasser des maladies qui réduisent le rendement des cultures fruitières.

Calendrier de collecte des baies forestières: dates de maturation des baies en forêt

Ils aiment le fruit sauvage pour son arôme, son goût sucré, son odeur caractéristique inhérente aux cadeaux de la forêt. Les baies récoltées en forêt sont valorisées pour les substances biologiquement actives contenues dans la pulpe de fruit. Il est plus facile d'acheter des baies forestières sur le marché que de ramper dans les bois à la recherche de baies rouges, bleues, bordeaux et brillantes afin de recueillir au moins un panier de bâtons.

Une baie cueillie à la main dans un magasin acheté ne peut pas être comparée en termes de goût, un parfum de forêt caractéristique, inhérent aux dons de la nature. L'été est le moment de rassembler et de recevoir des bénéfices provenant de dons naturels, possédant des pouvoirs de guérison, contenant un stock de vitamines, substances utiles pour la vie humaine.

Nous proposons d'étudier le calendrier des baies. Avec l'aide du calendrier, il vous sera facile de planifier un voyage dans la forêt sans oublier la période de maturation des baies sauvages. Quand collecter les baies, collecte par mois:

• Juin - mûrir des fraises dans la forêt;
• Le mois de juillet est le moment où il est possible de cueillir des fraises des bois, des myrtilles, des myrtilles, une pierre à baies, des myrtilles, un prince;
• Août - ils cueillent des fraises, des airelles, des myrtilles, des canneberges, des moineaux, des myrtilles, des airelles, des mûres, des princes;
• Septembre - on récolte les airelles, les canneberges, les myrtilles, les myrtilles et les cendres de montagne;
• Octobre est la période où les canneberges, les airelles et les myrtilles sont récoltées.

Quand collecter les airelles et à quoi sert-il pour la santé humaine?

La collection des airelles commence en août-septembre. L'airelle est une baie savoureuse et saine, les propriétés utiles de l'airelle sont connues depuis l'Antiquité. La saison de la récolte des airelles commence en août, mais l’amertume caractéristique des fruits acides disparaît lorsque les airelles sont récoltées après le gel - en octobre.

L'airelle est un cadeau précieux de la nature, un pouvoir de guérison dû à la riche composition en vitamines, minéraux, sucres et acides organiques. Après la récolte, l'arbousier est transporté sans dommage pour la récolte, stocké frais pendant plus d'un mois.

Le jus de baies d’airelle a des propriétés cicatrisantes, il est pris pour l’hypertension, sur la base du jus, des infusions diurétiques thérapeutiques, antimicrobiennes, antivirales, sont préparées.

Les propriétés bénéfiques des airelles ont un effet prophylactique et thérapeutique sur le corps humain. Par conséquent, s’il est possible de collecter des airelles, nous collectons des bâtards et dans la forêt.

Quand choisir les bleuets et quels sont les bleuets utiles pour la santé humaine

La myrtille est réputée pour ses propriétés bénéfiques, sa composition est unique et beaucoup de gens veulent savoir quand cueillir des myrtilles. Cueillir des bleuets en juillet, août et septembre. Avec le complexe de vitamines qui composent les bleuets, la baie a un effet thérapeutique sur les humains.

Manger des myrtilles fraîches, du jus de baies, des boissons aux fruits, de la confiture a un effet bénéfique sur divers organes humains. La culture de fruits améliore la vue, est un antioxydant naturel, soigne le cœur et ralentit le vieillissement.

L'acceptation quotidienne des myrtilles contribue à renforcer les vaisseaux sanguins et à réduire le cholestérol nocif dans le sang.

Quand faut-il cueillir des canneberges et quels sont les canneberges utiles pour la santé humaine

Les canneberges sont une baie de guérison, avec des vitamines, des minéraux et des acides. Quand la canneberge mûrit - une des baies les plus utiles? Les canneberges mûrissent en août. Quand cueillir des canneberges? La réponse est simple: les canneberges sont récoltées à partir d’août et tout au long de l’automne, jusqu’au froid de l’année, dure la récolte des canneberges en forêt.

Les propriétés utiles de la canneberge sont constamment à l’étude, la canneberge est un guérisseur traditionnel, donné à l’homme par la nature. La teneur élevée en vitamine C dans les canneberges permet l’utilisation de baies acides dans le traitement du rhume et des infections virales.

La canneberge est unique dans sa composition et fait partie d’un grand nombre de recettes de médecine traditionnelle: les guérisseurs traditionnels traitent avec succès les varices des patients, purifient le sang, les canneberges nettoient les plaques de cholestérol des vaisseaux et ont un effet cicatrisant sur l’organisme dans son ensemble.

Quand ramasser les fraises des bois et les avantages des fraises pour la santé humaine

Les fraises forestières mûrissent en juin et juillet et sont récoltées jusqu'à la mi-août, en fonction de la région dans laquelle les baies poussent. Les fraises forestières sont savoureuses et saines. Les propriétés bénéfiques des fraises sont riches en acide folique, en fer, en vitamine E et en calcium.

Les avantages des fraises se retrouvent dans les fruits, les feuilles, les fibres végétales, la pectine, les sucres, les oligo-éléments, les huiles essentielles et un riche complexe de vitamines.

La baie de fraise est considérée comme la plus précieuse. Il normalise la digestion, le métabolisme, augmente l'appétit, restaure la force après un exercice intense, possède des propriétés cholérétiques et diurétiques.

Quand récolter les fraises des bois - au moment de la saison des récoltes, il est préférable de ne pas différer le voyage dans la forêt. Lorsque la moindre occasion se présente, vous pouvez cueillir les fraises après maturation. Les fraises sont idéales pour la récolte hivernale, on en fait de la confiture odorante, on roule les compotes, on sèche les baies et on fait infuser du thé dans les feuilles, puis on le congèle et on le mange frais.

http://chudo-povar.com/sbor-yagod-yagodnyj-kalendar.html

Baies de Russie: calendrier des baies et propriétés utiles des baies.

En juillet, dans toutes les régions du pays, les baies sont mûres: parfumées, sucrées, parfumées. Afin de ne pas manquer la période de cueillette des baies, nous vous proposons un calendrier des baies. Découvrez les propriétés bénéfiques des baies, juste au cas où, regardez les photos de baies sauvages. Nous vous dirons quand cueillir les fraises et les airelles, quand les canneberges et les bleuets mûriront, comment les bleuets et les mûres sont utiles, ce qui distingue la princesse de ses dabblers, où krasnika et la myrtille poussent, et bien plus encore! Le lire? Prenez le panier et la forêt!

Baies sauvages - dons généreux de la nature - une variété de saveurs, de saveurs et de couleurs! De nos jours, toutes les baies peuvent être achetées dans le magasin à tout moment de l'année, mais leur goût et leur arôme ne sont pas du tout identiques à ceux d'une baie sauvage fraîchement cueillie. Les propriétés utiles de ces baies sont également différentes. Dans les forêts, il y a plus de vitamines! Ne manquez pas la saison estivale de maturation des baies sauvages, notez le calendrier de floraison et de maturation des baies et vous saurez toujours quand cueillir des baies en été.

Propriétés utiles des baies.

Ce qui suit est une brève description des baies et décrit leurs propriétés bénéfiques. Les baies jouent un rôle important dans la nutrition humaine. Les baies sont particulièrement intéressantes en tant que source de vitamines et d’acides organiques, qui jouent un rôle important dans la vie humaine, en augmentant la vitalité du corps, ses performances physiques et mentales et sa résistance à diverses maladies. Comment utiliser les propriétés bénéfiques des baies pour améliorer la santé.

Règles pour la cueillette de baies.

Afin de préserver la haute qualité et les propriétés bénéfiques des baies, il est nécessaire de suivre des règles simples pour la cueillette des baies. Lors de la cueillette de baies, il est interdit d'utiliser divers appareils mécaniques (pelles, peignes, etc.) pouvant endommager les arbustes à baies et réduire le rendement en baies les années suivantes. Les baies récoltées ne mûrissent pas après la récolte. Ne cueillez donc que les mûres. Les baies que vous voulez manger immédiatement, ramasser avec la lune grandissante, alors elles seront plus parfumées. Pour le marinage, cueillez les baies lorsque la lune décroît, elles dureront plus longtemps. Cueillir des baies aux heures fraîches (le matin et le soir) un jour sur deux, et par temps sec et chaud, et tous les jours sans trop mûrir. Les baies récoltées doivent être immédiatement nettoyées dans un endroit frais et protégé du soleil, car celles chauffées au soleil perdent très rapidement leur apparence, leur goût et leurs propriétés bénéfiques. Lors du transport des baies doivent également être protégés du soleil.

Calendrier des durées moyennes de floraison et de maturation des baies sauvages d’herbe et d’arbuste. Le calendrier de cueillette des baies indique le délai moyen de floraison et de maturation de la plupart des baies sauvages et des fruits qui poussent dans notre pays.

Description des baies, lire sous la photo. Rubrique: nature_Russia @ Vrussiav.

http://zdorovaya-eda.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/yagody-rossii-yagodnyy-kalendar-i-poleznye-svoystva-yagod

Quand les fraises mûrissent

Pour répondre à la question quand une fraise mûrit, vous devez connaître la région de sa croissance, le nom de la variété et l’appartenance de cette variété à des variétés uniques ou remontantes. Même le temps de maturation est affecté par le fait que les plantes ont été cultivées en pleine terre, dans une serre ou sous film.

Ce qui mûrit plus tôt: les fraises ou les fraises

Les fraises et les fraises sont des plantes apparentées, mais leur nom était source de confusion. Cette baie, qui s'appelait autrefois les fraises, est en fait correctement appelée fraise du jardin. Parfois, il y a une baie de la forêt, qui s'appelle fraise.

Pour la commodité du lecteur, d'autres fraises seront appelées fraises, comme tous les jardiniers amateurs s'y habituent, et les baies sauvages de la forêt et des champs resteront des fraises.

Fraises à la traîne un peu derrière les fraises en termes de maturation. Cela s'explique par le fait qu'il pousse à l'ombre des arbres, ce qui retarde la maturation de quinze jours. Si les fraises poussaient dans une clairière ensoleillée, elles pourraient être mûries avant leur jardin.

À propos de la saison des fraises: en Russie, sous ses latitudes moyennes, la saison des fraises a lieu mi-juin et dure de deux semaines à un mois. Dans les régions méridionales, le début du rassemblement pourrait se dérouler à la fin du mois de mai et dans le nord, au début du mois de juillet.

Quand les fraises des prés mûrissent

Quand les fraises sauvages mûrissent-elles? Les fraises des prés et des champs mûrissent plus tôt que la forêt, car elles reçoivent plus de soleil mais sont inférieures à la forêt en termes de taille et de jutosité des baies.

Les fraises forestières non cultivées sont tout à fait appropriées pour la transplantation et la culture dans le jardin, ne nécessite aucun soin particulier. En même temps, il mûrira un demi-mois plus tôt que celui de la forêt voisine, où il a été repiqué.

Le facteur décisif au début de la période où l’épice à la fraise est la température de l’air. Si, au stade initial de la croissance, une température suffisante peut être de + 2... + 5 degrés Celsius, les températures diurnes doivent atteindre entre +20 et +24 degrés Celsius pendant la période de mûrissement et entre +14 et +17 degrés la nuit.

Quand les fraises épicent

Selon le type de fruitier, les fraises sont divisées en variétés: donnant des fruits une fois par an et remontant (fructification multiple).

Les variétés qui donnent naissance une fois par saison sont divisées en quatre types:

• tôt, commence à donner une récolte à partir de la deuxième décade de mai;
• moyennement précoce, en retard sur le plus tôt de la semaine;
• moyenne, la période de maturation qui change une semaine du milieu tôt;
• plus tard, leur maturation a lieu fin juin.

La première collection de variétés remontantes coïncide à peu près avec la première collection de fraises jetables: le temps moyen pendant lequel les fraises mûrissent peut arriver à la première semaine de juillet, la dernière à la mi-août. Ces variétés sont parfois plus fructueuses que les variétés jetables, mais nécessitent plus d'engrais et sont moins durables.

La saison des fraises en Russie s’étant allongée dans le temps en raison de l’énormité du pays, il est donc utile de préciser le moment de sa récolte en fonction de la région où il se développe.

Dans la région de Moscou (région de Moscou)

La récolte de fraises à Moscou commence à la mi-juin, mais à la condition que le temps soit ensoleillé et chaud. Si la saison des pluies tombe sur cette période, le temps où les fraises mûrissent dans la région de Moscou est relégué à la fin du mois. Bien entendu, des corrections doivent être apportées pour les différences de dates en fonction de la variété.

Attention! Afin de prolonger la saison des fraises mûres, il est recommandé de cultiver différentes variétés en termes de maturation.

En Russie centrale

Il existe un grand nombre de variétés adaptées à la culture en Russie centrale. Le moment où les fraises mûrissent dans ces régions dépend de la variété et de la méthode de culture. Les durées moyennes dans les régions de Bryansk, Samara coïncident approximativement avec celles de la région de Moscou. En utilisant des variétés précoces et certaines techniques agrotechniques, on peut apprendre à obtenir des baies mûres à partir de la fin du mois de mai.

Pour une récolte précoce, nous recommandons:

• planter des variétés précoces;
• plantez au milieu de l'été, en dernier recours, au plus tard au début de septembre, afin que les arbustes aient le temps de prendre racine;
• couvrir la plantation avec une feuille ou un matériau de couverture non tissé.

Dans les conditions de la ceinture moyenne, la plantation de fraises est généralement recouverte de neige de manière fiable, il n'y a donc aucun problème d'hivernage. Et pourtant, sachez qu'en l'absence de neige, une température inférieure à -10 degrés est dangereuse - vous devez prendre soin des lits d'abris.

Sur le territoire de Krasnodar

Dans le Kouban, la récolte a déjà commencé dès les premiers jours de mai. Les conditions météorologiques peuvent faire l'objet d'ajustements: s'il pleut pendant la période de mûrissement, les baies peuvent pourrir et perdre leur présentation, il sera donc utile de connaître les prévisions météorologiques.

Attention acheteurs! Si des fraises vous sont offertes à la fin du mois de juin ou au début du mois de juillet et que vous prétendez qu'elles viennent du territoire de Krasnodar, n'y croyez pas. Maintenant, sachant quand la fraise mûrit à Krasnodar, il est facile de comprendre que la fin du mois de juin est le moment où la fraise quitte.

Le climat de Rostov est un peu différent de celui de Krasnodar, même si vous ne pouvez pas l’appeler cool. Et pourtant, la récolte des fraises dans les jours de jardinage a dix jours de retard sur son voisin du sud. Dans les fermes de la région de Rostov, cultivaient des variétés de fraises importées de Crimée.

Autres régions

• dans la région de Voronej - sur le sol noir fertile de la région de Voronej, les fraises ont mûri le 10 juin;
• dans la région de Lipetsk, les régions de Lipetsk et de Volgograd ne diffèrent pas beaucoup de Voronej en termes de conditions climatiques, de sorte que la période pendant laquelle les fraises mûrissent est la même;
• dans la région de Nijni-Novgorod - un jardinier de la région de Nijni-Novgorod écrit dans ses commentaires qu'il avait cueilli les deux premières baies le 14 juin, la saison est donc ouverte (elle devrait durer jusqu'à la fin juillet).

En 2018, tous les records de température ont été battus. Par conséquent, dans toutes les régions, la récolte des fraises a été un peu plus tôt que d'habitude. Si des conditions météorologiques similaires se produisent en 2019, le moment de la récolte devra également être ajusté.

Comment cueillir rapidement les fraises

Il semble que la réponse à la question, quand ils cueillent des fraises, est claire - dès qu’elle est mûre. Mais tout n'est pas si simple, car pour chaque variété, la période de maturation est différente. C'est pourquoi l'approche de la récolte devrait être individualisée pour chaque variété. Il était temps de se rassembler, si la baie devenait rouge de tous les côtés et si elle était suffisamment élastique, mais pas résistante.

Comme déjà mentionné, les fraises de jardin ne mûrissent pas en même temps. Il est donc recommandé de les ramasser tous les jours, jusqu'à la fin. S'il fait chaud, les baies mûres sont récoltées quotidiennement.

À quelle heure du jour font le nettoyage? La cueillette des baies se fait de préférence le matin ou le soir, c’est le moment le plus confortable pour une personne, et les baies elles-mêmes, non surchauffées par le soleil, seront mieux conservées.

Comment cueillir des fraises dans la brousse? Voici quelques astuces:

• les fraises ne seront pas conservées si elles sont cueillies sans tige (s'il est difficile de les cueillir manuellement, l'utilisation de ciseaux vaut la peine);
• les baies doivent être déposées dans des conteneurs plats en couches, mais le nombre de couches ne doit pas dépasser trois;
• pour que les déchets collés ne restent pas sur les fraises, elles doivent être immédiatement nettoyées avec une brosse.

Cueillette correcte et rapide des fraises

Un cueilleur de fraises à faire soi-même

Simplifier le processus de cueillette des baies aidera un appareil simple - combinez "tasse", qui peut être faite indépendamment.

Il est composé de 27 aiguilles à tricoter en bois d'un diamètre de 3 mm et d'une longueur de 24 cm, d'un cercle en contreplaqué ou en plastique d'un diamètre de 77 cm et d'un anneau fabriqué dans le même matériau avec un diamètre extérieur de 77 cm et un diamètre intérieur de 57 cm, le fond de la future "coupe".

En vous éloignant du bord inférieur de 5 mm autour de la circonférence, vous devez percer 27 trous d'un diamètre de 2,5 mm, en les répartissant uniformément autour de la circonférence. Sur la bague à la même distance, 27 trous sont également pratiqués, seul leur diamètre doit être de 3 mm.

1. Vous devez enfiler les rayons dans les trous de la bague de manière à ce qu’elle se trouve approximativement au milieu des rayons.
2. Ensuite, connectez la structure au bas en insérant les extrémités pointues des rayons dans les trous du cercle. Dans ces trous, vous devez d'abord placer une goutte de colle.
3. La bague doit également être fixée sur les aiguilles avec de la colle. Un verre d'aiguilles à tricoter prêt.

Lors de la cueillette des fraises, une baie mûre traversant la tige entre les rayons se détache avec la tige et roule jusqu'au fond de la tasse.

Des réponses aux questions courantes: les fraises mûrissent-elles après la récolte? En fait, les fraises ne sont pas des tomates et ne sont pas capables de mûrir. Mais les jardiniers ont appris à éliminer cet inconvénient. Pour que les baies mûrissent une fois assemblées, elles sont recouvertes de papier d'aluminium, mais uniquement de manière à ce qu'elles ne touchent pas les baies (pour faire une sorte de tente) et partent pendant 6-8 heures. Ensuite, les baies sont retournées et la procédure est répétée.

Et pourtant, il est bien préférable de laisser les fraises mûrir dans le jardin, alors elle plaira certainement au jardinier avec un goût excellent et une saveur de fraise des plus éclatantes.

http://7ogorod.ru/plodovye-kusty/kogda-sozrevaet-klubnika.html

Caractère saisonnier des fruits et des légumes

La saisonnalité des fruits et légumes est un aspect que nous ne prenons pas toujours en compte dans le choix des produits. Après tout, dans les supermarchés, les légumes et les fruits sont alignés toute l’année avec des diapositives bien rangées sur les rayons froids, lisses et lisses, selon la sélection. Les grandes chaînes de détaillants nous font moins penser à la qualité des produits et plus au large choix et au confort maximum d'achat: à tout moment de l'année, n'importe quel jour de la semaine et à tout moment de la journée. Nous mangeons régulièrement de beaux fruits et légumes au supermarché, succombant à l'illusion d'un mode de vie sain.

Les légumes et les fruits sont-ils toujours utiles?

En remplissant volontiers nos chariots de fruits et de légumes, nous oublions qu'ils ne seront utiles que de saison, les leurs pour chaque produit. De plus, les fruits hors saison peuvent nuire au corps. Mais comment Ne nous a-t-on pas appris depuis l'enfance que les fruits et les légumes, en particulier les fruits crus, sont une source de nombreuses vitamines?

Et oui et non. Les fruits de saison sont les plus riches en vitamines et en micro-éléments, mûris selon le cycle naturel et récoltés à son apogée. Ces fruits et légumes peuvent et doivent être consommés tels quels, tout en préservant leur composition utile.

Les agrotechnologies modernes, qui répondent à une demande sans fin des consommateurs, nous fournissent une large sélection de produits hors saison qui sont non seulement malsains (cultivés dans des conditions artificielles, les fruits et légumes n'accumulent pas la quantité adéquate de vitamines), mais ils sont également nocifs. Suppléments qui stimulent la croissance et la maturation précoce, engrais à base de nitrate, pesticides qui n'ont pas le temps de se décomposer à cause d'un cycle trop court - tout cela nuit à notre santé. Les enfants de moins de trois ans et les personnes âgées sont particulièrement touchés.

Avant de manger, ces fruits et légumes doivent être soigneusement transformés afin de réduire les effets nocifs. Il est recommandé de les faire tremper dans de l'eau froide (ou dans une solution de vinaigre), couper la tige et peler la peau. Mais même dans ce cas, leurs avantages pour le corps seront minimes.

Faire le plein de vitamines pour l'avenir

Comprenant que l'hiver arrive en abondance, nous modifions notre régime consciemment ou inconsciemment, en essayant d'obtenir assez de saveurs fraîches et juteuses et d'accumuler plus de vitamines en réserve. Cette volonté est renforcée par les traditions culinaires nationales: les légumes de saison ne quittent pas la table en été, alternant salades «vertes» et diverses sortes d'okrochka. La traction sur les fruits et légumes frais n’est pas accidentelle: notre corps choisit instinctivement ce qui lui sera utile. Ainsi, les carottes contiennent du bêta-carotène, qui est converti par les enzymes du corps en vitamine A (rétinol), ce qui renforce la rétine. Le concombre est composé à 95% d'eau saturée de potassium et constitue un excellent moyen d'éliminer les toxines et les substances toxiques. Et la couleur rouge de la tomate est due à son lycopène, qui empêche la division de certaines cellules cancéreuses.

Selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (http://www.who.int/dietphysicalactivity/fruit/ru), il faut consommer au moins 400 grammes de fruits et de légumes, frais ou cuits (à l'exception des pommes de terre et des racines similaires à des féculents), pour prévenir les maladies coeur, cancer, diabète et obésité. Pour plus de commodité, vous pouvez vous souvenir de la "règle des cinq portions": vous devez consommer au moins cinq "portions" de fruits et de légumes différents par jour. Une portion représente environ 80 à 100 grammes, ou la quantité qui convient facilement dans un paume plié: carotte, tomate, une paire de mandarines ou un petit bol de salade de légumes.

Mise en conserve, séchage ou congélation?

Pour maintenir le bon équilibre alimentaire, même en hiver, vous pouvez récolter des légumes de saison, des fruits, des baies, des herbes et des champignons. La mise en conserve est la plus populaire, mais la moins précieuse en termes d’option de préservation de l’utilité. Vous pouvez ainsi préparer de nombreux plats de légumes prêts à servir. Cependant, la mise en conserve nécessite un traitement thermique, de sorte que la teneur en vitamines et en minéraux dans le produit final est minimale. Il est également peu utile dans les confitures et les confitures, car une ébullition prolongée et un mélange avec du sucre n’ont pas le meilleur effet sur la composition des baies et des fruits.

Un traitement plus doux sèche à la température ambiante, au soleil ou au four. Cette option convient bien aux fruits, baies, champignons et herbes.

Enfin, une méthode de récolte presque parfaite consiste à congeler les produits. Il vous permet de préserver non seulement la composition utile, mais également l'aspect, le goût et l'arôme des légumes et des fruits. Il convient de rappeler que la recongélation est indésirable, il est donc préférable de répartir les produits en petites portions.

Calendrier saisonnier des fruits et légumes

Pour naviguer facilement au fil des saisons et créer un menu savoureux et équilibré toute l’année, utilisez notre calendrier saisonnier.

http://www.eco-lakomka.ru/articles/sezonnost_ovoshei_i_fruktov

Cueillette des baies: calendrier et règles de cueillette des baies

La saison de cueillette des baies est très étendue dans le temps. Les premières espèces mûrissent à la fin du printemps, tard - au milieu de l'automne. J'aime les baies, alors j'aime les cultiver dans le jardin et les ramasser dans la forêt. Afin de ne pas blesser la plante, suivez un certain nombre de règles pour la cueillette de baies, dont je vais parler.

Quand cueillir des baies

En ce qui concerne le moment de la cueillette des baies, il existe des concepts: la maturité botanique des baies par le consommateur. La première survient lorsque la baie cesse de croître et que ses éléments nutritifs atteignent un maximum. Cette culture convient au stockage et à la transformation longs. La seconde se caractérise par l'obtention des baies caractéristiques de la couleur, du goût et de l'arôme. De tels fruits ne sont propres à la consommation humaine que immédiatement après la récolte. La différence de temps entre les stades de maturité varie de plusieurs jours (presque tous les types de baies de jardin) à deux mois (viburnum). Ramassez les baies mûres, une récolte trop précoce entraîne une perte de goût, trop tard - menace de pourrir des fruits et de diminuer les rendements.

Comment cueillir des baies

Lors de la récolte des baies, rappelez-vous un certain nombre de règles:

• Ne cueillez jamais de baies près des autoroutes, des usines et des décharges. Manger une telle récolte menace d'empoisonner.
• Le meilleur moment pour cueillir des baies est un matin sec.
• Pour cueillir des baies dans les arbres et les arbustes, commencez par les branches les plus basses en vous dirigeant progressivement vers le haut.
• Plus la pulpe de la baie est tendre, plus le volume est petit, prenez le récipient pour le ramasser. Alors la baie restera entière.
• La plupart des baies sont cueillies avec une tige (fraises, cerises) ou des glands entiers (groseilles).
• Pour le transport, cueillez immédiatement les baies dans le conteneur dans lequel vous avez de la chance. Le passage d'un réservoir à un autre provoque des dommages à la récolte.
• La fréquence de récolte des baies dépend du type de plante. Les groseilles sont récoltées à la fois, les fraises ou les framboises sont fabriquées tous les deux jours.

Cueillette des baies de jardin

La collection la plus difficile - la collecte de baies de framboise. Cela est dû au fait que les baies de cet arbuste ne mûrissent pas simultanément.

Quand ramasser des framboises? De mi-juillet à fin août, tous les jours ou tous les jours. Élagage des framboises pour débutants En savoir plus

De vos actions ultérieures avec la baie dépend de la meilleure façon de cueillir les framboises. Si les framboises vont immédiatement à la table ou en cours de traitement, ramassez des baies mûres, faciles à séparer de l'arbre fruitier. Si le transport et le stockage sont nécessaires, choisissez une framboise avec une tige légèrement immature.

Badigeonnez les baies de cassis, retirez-les de la brosse immédiatement avant l'utilisation ou le traitement. Les baies de groseille sont récoltées avec la tige. Pour le transport, arrachez les fruits légèrement immatures. La cerise est récoltée à partir de la mi-juillet. Ne pas oublier de couvrir l'arbre avec un filet pour protéger les baies des oiseaux.

Une autre règle de collecte est caractéristique pour tous les types de baies: lors de la sélection d’une culture utilisable, arrachez les baies pourries et gâtées. Les laisser sur la plante augmente le risque de maladie, l'apparition de pourriture et la diminution du rendement.

Cueillette de baies forestières

À l'heure actuelle, toutes les baies de la forêt peuvent être achetées sur le marché. Mais aucune baie achetée ne peut égaler le goût et l'arôme de la cueillette à la main dans la forêt. En outre, les baies sauvages sont une source utile et importante pour le corps des oligo-éléments et des vitamines, qui sont à la base d’un grand nombre de recettes populaires pour le traitement des maladies. Faites attention au calendrier des baies. Il vous aidera à choisir le moment de la floraison et de la maturation des baies sauvages.

L'été - il est temps de saturer en vitamines. Les baies jouent un rôle indispensable dans ce processus. Cultivez des baies sur le site, ramassez-vous dans la forêt proche, ne laissez pas l’été passer pour rien!

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