Comment faire des cocktails avec de la grappa

Personnellement, j'adore les breuvages de raisin - la grappa et le chacha, ainsi que les cocktails uniques Bubble Tea. Ils doivent être conservés au congélateur pour boire très froid. La grappa est fabriquée essentiellement à partir des déchets de vin. J'ai en quelque sorte eu l'occasion de communiquer avec une femme, la propriétaire d'un grappokurni (ou comment s'appelle une entreprise qui produit de la grappa?). Cependant, à en juger par le russe idéal, elle n'était pas exactement italienne. Elle a donc expliqué comment une entreprise vinicole, cueillant des raisins et pressant à peine son jus, demandait que le gâteau aux raisins soit pris dans les deux heures pour une distillation la plus rapide possible en grappa.

Il convient de noter que la grappa de cette femme est très bonne et que son odeur rappelle beaucoup celle du vin. Mais revenons aux cocktails à base de grappa. Le goût de la grappa, comme dans cette blague, "ne peut pas être interrompu par le champagne". Ne confondez rien avec rien, ça crie littéralement dans n'importe quel cocktail: «Je suis là! ! ! ". Dans sa forme pure, la grappa est une boisson idéale pour l’automne, plus précisément à cette période de l’année, quand le temps est encore plus chaud pendant la journée, mais lorsqu’il fait froid et que le temps est couvert, on ne peut pas se passer d’une goutte d’eau brûlante. Mais je ne conseille pas de boire le matin)) Mieux vaut essayer un cocktail au grappoy le même soir d’automne - il prend plus de temps à boire, mais il vous soulage de la dépression d’automne pas plus grave que celle de Chistagan. Je vous offre un aperçu des cocktails simples avec de la grappa.

Grappa Manhattan

✔ Vermouth Rouge 25 ml

✔ Angostura 1-2 tiret

✔ Secouez le tout dans un shaker avec de la glace, versez-le dans un verre à martini, décorez avec un cocktail cerise.

Ce cocktail est une des variantes du cocktail classique de Manhattan, seule la grappa est utilisée à la place du bourbon. Le goût est assez fort en arrière-goût de la grappa, le vermouth se sent petit, l'angostura est le même, peut-être faudrait-il l'ajouter davantage (mais vous ne devriez pas en faire trop). Comme tous les Manhattan, ce cocktail est fait pour l'esprit fort!

Femme italienne

✔ Jus de citron 10 ml

✔ Curaçao Bleu 5 ml

✔ Agitez dans un shaker avec de la glace, versez dans un verre à martini et, si vous le souhaitez, décorez avec du Physalis et une bordure de sel.

Dans ce cocktail, l'aspect est plus important que le goût, car le jus de citron et le curaçao n'atténuent que légèrement le goût plutôt prononcé de la grappa. J'ai également ajouté de la mousse de curaçao bleue à mon verre, ce qui donnait également plus d'esthétique que de goût. Le goût est agréable, brillant, vous ne boirez pas rapidement, mais il ne tirera pas longtemps

Grappato

✔ Agitez avec de la glace dans un shaker ou mélangez dans un verre, versez dans un verre à martini. Décorer avec un cocktail cerise.

J'ai une idée depuis longtemps, de mélanger de la grappa avec autre chose du même italien. Certes, je pensais d’abord à limoncella, mais j’ai trouvé une option avec amaretto. Ce dernier adoucit considérablement le cocktail, il s'avère une combinaison originale de grappa et d'amaretto succulent, au goût vif.

Mais je dois dire, un grand amoureux... de tout ce qui est italien.

Coucher de soleil de Venise

✔ Jus d'Orange 150ml

✔ Mélanger dans un shaker grappa et le jus d'orange. Versez dans un verre rempli de glace, versez doucement Campari.

Le seul long drink de la dégustation d'aujourd'hui. Un parent éloigné de Tequila's Rising. Goût rafraîchissant, bien que la netteté de la grappa soit assez grave. L'amertume du campari apporte une agréable touche tonique.

Classiques du genre

✔ sirop de sucre 20 ml

✔ Angostura 1-2 tiret

Toujours mélanger et verser dans le verre avec de la glace.

Le cocktail le plus simple, mais il s’est avéré le plus curieux. La composition simple donne un goût tout à fait correct, et la finesse de la grappa laisse presque tout. Dans le même temps, la grappa avec angostura elle-même ne donne pas un goût trop sucré du sirop, ce qui permet d'obtenir un goût très équilibré.

http://www.sdelalsam.su/poleznye-sovety-hozyayke/4335-kak-prigotovit-kokteyli-s-grappoy.html

Cocktails à la grappa

Comme promis, nous avons créé des cocktails avec de la grappa. Il convient de noter immédiatement que dans de nombreuses boissons alcoolisées mixtes, vous pouvez remplacer la vodka par une grappa et inversement - après tout, leur force et leur similitude sont identiques. La grappa sonne bien en combinaison avec presque tous les jus, avec de nombreuses baies et fruits frais. Mais obtenons plus.

Faire des cocktails avec de la grappa

Avec la grappa, faire des cocktails alcoolisés, il est tout à fait possible d'expérimenter. Comme déjà mentionné, il est possible, dans différentes proportions, de le mélanger à des jus de fruits, tels que des légumes (par exemple, tomates) et des fruits (orange, pamplemousse, citron). Cette boisson est également bonne en combinaison avec du jus de grenade.

Certains préfèrent «renforcer» d'autres boissons alcoolisées avec de la grappa, mais ils ont besoin d'une mesure et d'un sens spécial de l'alcool.

Et enfin, il n’ya rien de difficile à faire des cocktails à la grappa et aux fruits frais. Pour ce faire, un morceau de fruit juteux est placé dans un récipient à cocktail, étiré avec une cuillère et versé avec de la grappa. Nous obtenons «deux en un» - et une boisson alcoolisée et une collation avec! Seule cette cuillère n'oublie pas de laisser à ceux qui acceptent de goûter ce cocktail. L'abricot, la poire et la pêche sont parfaits ici... Les possibilités de combinaisons sont presque infinies.

Julep - un cocktail avec de la grappa?

Ici, à propos, se pose une question vraiment controversée: Julep est-il un "vrai" cocktail ou un "irréel"? Mais ne discutons pas - laissez les théoriciens purs discuter, mais notez vous-même cette recette pour utiliser la grappa: dans un verre, frottez une cuillerée de deux feuilles de menthe avec du sucre (en option - essayez du sucre glace), qui est dicté par son propre goût. Ensuite, mettez-y de la glace finement broyée et versez cinquante millilitres de grappa.

Cocktails à la grappa

Maintenant, allez aux recettes de cocktails à la grappa. Ne vous inquiétez pas si vous trouvez un nom parmi les ingrédients qui ne vous sont pas racontés ou dont vous ne pouvez pas assurer la présence pour le moment. Tout est remplaçable, tout est remplaçable, car le principal est que vous aimiez le résultat.

Cocktail à la grappa «classique». Quarante millilitres de grappa, vingt sirops de sucre et une goutte de «Angostura» amer sont mélangés dans un shaker, puis versés dans un verre qui conviendra parfaitement pour décorer avec un cercle orange.

Cocktail à la grappa «Variété». Tous en quantités égales - grappa, liqueur de café, jus de pamplemousse, brandy - mélangés dans un shaker, versés dans des verres et servis avec des amandes amandes. Si vous utilisez la grappa, qui a insisté sur les amandes - généralement parfait.

Cocktail de poires à la grappa. Dans un shaker, versez quarante millilitres de grappa, vingt sirops de poires et liqueur de poires, une demi-cuillère à thé de jus de citron. Secouez un peu et versez dans un récipient décoré de citron. Un tel cocktail avec grappa boire à travers une paille. En guise de collation, vous pouvez offrir des fruits confits à partir de n'importe quel fruit.

Cocktail d'agrumes à la grappa. Mélangez cinquante millilitres de jus d’orange et de pamplemousse, ajoutez la même grappa (c’est-à-dire 50 ml), secouez à nouveau et versez dans un grand verre fin ou sur une jambe basse. Nous attachons à ceci un dolechki de paille et d'orange comme garniture.

Cocktail italien avec grappa. Quarante millilitres de grappa, de jus de dix citrons et de cinq liqueurs de Curaçao sont mélangés dans un shaker, meilleur que le bleu ou le vert. Tout cela est nécessairement mélangé avec de la glace pilée et très actif. Le verre à cocktail, où cette boisson sera versée, est décoré avec Physalis.

Cocktail à la grappa et au vermouth. Rappelez-vous, nous avons dit que la grappa est parfois associée à d'autres boissons alcoolisées. Voici un exemple de cette combinaison: cinquante millilitres de grappa, deux fois moins - n'importe quel vermouth rouge, un peu amer, vous pouvez toujours avoir le même «Angostura». Le mélange est fouetté dans un shaker avec de la glace, puis filtré et versé dans un verre. Comme décoration est utilisé cerise.

http://po-nemnogy.ru/praktika/kokteli/kokteyli-s-grappoy

Cocktails à la grappa

Il y a environ un demi-siècle, la grappa était presque perçue comme une boisson médiocre, ce qui est impensable lors d'une réception élégante. Bien sûr, il y a une part de vérité dans ceci - jugez par vous-même, car les paysans italiens ont préparé cette vodka à base de raisin à partir des déchets de la production de vin. Néanmoins, la grappa a réussi à pénétrer dans la classe des boissons prestigieuses. Les cocktails à la grappa, particulièrement appréciés, sont servis dans les discothèques les plus cools.

De manière générale, la grappa, de l’avis de la majorité, était auparavant perçue comme une sorte d’analogue du clair de lune domestique. Bien que la marque italienne soit un avantage indiscutable. À la différence de moonshine, il n’est pas fabriqué à partir de betterave et de pomme de terre, mais à partir de mariages de raisins. Pour cette raison, l'arrivée des deux boissons est à peu près la même, seule la grappa sent également le raisin.

Cependant, le sort de cette boisson alcoolisée eut plus de succès que celui de Moonshine. Il semble que les responsables des relations publiques savaient lire et écrire, de sorte que le nom de vodka à base de raisin italien se retrouve même dans les menus luxueux des restaurants les plus prestigieux, comme les plus nobles cognacs. Souvent, le cocktail de grappa est un complément, mais nombreux sont ceux qui le boivent pur après un repas ou au moment de changer de plat. C'est une boisson assez forte (40 - 50%), mais elle n'est pas retournée d'un seul coup, comme la vodka domestique. Je suis d’accord. Si vous payez un verre avec l’arôme du raisin, c’est un peu idiot de ne pas apprécier cet arôme. Surtout pour cela, un verre spécial a été inventé - large en bas et en haut semblable à un cône étroit. Dans cette partie rétrécie, l'arôme de raisin est concentré.

Seuls ceux qui n'aiment pas les boissons fortes ne peuvent pas aimer la grappa dans sa forme pure. Que peut-on dire à propos des femmes - savourer une boisson alcoolisée à 40 degrés, même pour les jeunes filles les plus stoïques, est difficile, à l’exception d’un bon en-cas, mais cela, vous en conviendrez, n’aura pas l’air parfait.

C'est ici que les cocktails à la grappa sont très utiles. La saveur de raisin fait de cette boisson la base idéale pour toutes sortes de mélanges. En outre, à partir du XVe siècle, alors que les paysans italiens venaient d’inventer la grappa à partir de gâteaux, son goût changea un peu. Auparavant, il était beaucoup plus dur, ce qui explique pourquoi les personnes ayant un revenu décent ne sont pas très demandées.

Au vingtième siècle, la recette de cette infusion de raisin a légèrement changé. Pour rendre la grappa plus attrayante, les producteurs ont commencé à expérimenter la composition en utilisant des cépages spécialement élevés à cette fin. Pour une odeur particulière, les alcools sont conservés dans des fûts non seulement de chêne du Limousin, mais aussi de cerisier des bois. Le goût de la grappa d'un vif a changé en raffiné. Pour améliorer l'effet, la boisson a été essayée en insistant sur différentes baies, fruits, même des herbes aromatiques. Bien sûr, le baume Streletskaya Steppe n’est pas exactement, mais il n’est pas gêné par l’alcool au nez - et bien.

Ces variétés parfumées pourraient être mieux servies si vous allez préparer des cocktails à la grappa. Vous ne pouvez pas attendre pour vérifier? S'il vous plaît - pour les variations les plus simples, rien de spécial n'est nécessaire. La grappa va bien avec tous les jus et les fruits frais. Fouiller dans le réfrigérateur - il y aura sûrement une pomme ou une poire errante, et des pêches ou des abricots seront roulés aussi. Il suffit de couper un morceau de pulpe du fruit et de l'écraser dans un verre, puis d'y verser un peu de vodka au raisin. De tels cocktails à la grappa raviront particulièrement les femmes. Très agréable et rentable signe d'attention - et savoureux, et peu coûteux. Le julep rafraîchissant de la grappa est bien bu, par exemple. Frottez simplement quelques feuilles de menthe fraîche avec du sucre et versez sur l'eau la pulpe de raisin - 40 ml. sera assez suffisant. Et les Italiens eux-mêmes ont généralement l'habitude de s'immiscer dans la grappa et le café. Qu'est-ce que ce n'est pas un cocktail pour vous?

Voulez-vous donner à un élu une impression de poids? Essayez de rendre les cocktails contenant de la grappa plus difficiles. Même une personne qui ne possède absolument aucune compétence de barman sera en mesure de maîtriser les recettes suivantes et les cocktails à la grappa n'auront pas un goût pire que ceux proposés dans les bars ou les boîtes de nuit onéreuses. Alors, prenez tout navire avec un couvercle qui pourrait nous remplacer par un shaker, quelques verres, une bouteille de grappa (de préférence un jeune) et - allez-y!

http://www.grappapro.ru/grappakokteil.php

Comment boire de la grappa - Les conseils des Italiens

Au cours de plusieurs siècles, cette boisson alcoolisée est devenue le trésor national et la fierté de l'Italie grâce à une boisson bon marché et de classe inférieure appartenant aux couches inférieures de la société. Ensuite, je vous dirai comment boire de la grappa afin de ressentir son caractère unique. Vous apprendrez quelques règles simples à suivre.

La grappa (grappa) est une boisson alcoolisée italienne de 40 à 55 degrés, obtenue par distillation des résidus de raisin (graines, pulpe, tiges, écorce) qui restent après la production du vin. En termes simples, la grappa est appelée gâteau aux raisins fait maison.

bianca, giovane ("bianca", "jovane") - jeune sans contrainte;
affinata in legno («affinata in leno») - vieilli dans des fûts de bois pendant 6 mois, a un goût plus doux et plus équilibré;
invecchiata ("Invekkyata") - extrait de 12 mois au moins;
rizerva, stravecchia ("Stravekkya", "Ridzerva") - maintenus en fûts pendant au moins 18 mois.
aromatica («aromatics») - fabriqué à partir de raisins de muscat, donne un arôme puissant;
aromatizzata («aromatisate») - grappa infusée de baies, de fruits, d'herbes (cannelle, amandes, cassis, fraises, etc.).

Contexte historique. Pour la première fois, la grappa est apparue en Italie au XIe siècle. Il a été fabriqué dans la ville de Bassano del Grappa, d'où son nom. La première mention écrite de la bière de raisin italienne date de 1451. Dans le document, le notaire piémontais légua à ses proches la distillerie et une certaine quantité de la boisson préparée.

Dans l'Europe médiévale, seuls les habitants du peuple buvaient de la grappa, n'ayant pas la possibilité d'acheter du vin. Ils ont fait du braga à partir de marc de raisin, puis l'ont distillé. À cause des alambics imparfaits, la qualité de la boisson laissait beaucoup à désirer, mais les paysans pauvres ne pouvaient se permettre rien d'autre. Seulement un siècle plus tard, lorsque la technologie de production de grappa a été perfectionnée, elle est apparue sur les tables de gentilshommes respectables et a commencé à être considérée comme le meilleur digestif.

En 1997, le gouvernement italien a publié un décret selon lequel seul le distillat produit dans le pays à partir de matières premières locales peut être appelé grappa. À partir de ce moment, la grappa est une boisson dont le nom est contrôlé par son origine. Elle est devenue égale à l'eau de vie, au champagne, au calvados et à d'autres boissons régionales.

Culture de la grappa

1. température de départ La grappa vieillie 1 à 2 ans avant de servir, il est d'usage de la laisser refroidir à une température de 5 à 10 ° C. La boisson plus âgée se boit à la température ambiante, de sorte qu'elle révèle pleinement son bouquet aromatique.

2. Verres à vin. Il est préférable d’utiliser des lunettes spéciales en forme de tulipe (appelées grappaglas). Mais leur absence n'est pas un problème. Vous pouvez boire de la grappa dans des verres à cognac ordinaires, il n'y a pas de différence significative.

3. Boire correctement. Le verre est rempli aux trois quarts. La dégustation commence par une évaluation de la transparence de la grappa, elle doit être absolument propre et sans sédiment. Ensuite, vous devez prendre une gorgée, en retardant la grappa dans la bouche pendant quelques secondes. Quelques secondes après la gorge, des notes de vanille, de poivre, d'amande, de noisette et de pêche se font sentir.

Pendant le festin, la grappa se boit nette en petites portions. Il n'est pas habituel de le diluer avec d'autres boissons (uniquement dans les cocktails).

4. Snack à la grappa. Comme dans le cas de la vodka, la grappa peut être consommée avec tous les repas copieux. Pour ceux qui souhaitent organiser une table à l'italienne, je vous conseille de servir du café, du chocolat noir, des fruits (les oranges ou les citrons sont particulièrement bons), des glaces et autres desserts pour la grappa.

Cette grappa devrait être transparente

5. timbres de raisin. Les marques les plus prestigieuses sont: «Alexander», «Bric de Gaian», «Ventani», «Tre Soli Tre» et «Grappa Fassati Vino Nobile de Montepulciano». C’est lors de leur achat que vous devriez être guidé pour la première rencontre avec la boisson.

Les meilleurs cocktails à la grappa

1. "épouse italienne"

jus de citron - 10 ml;
grappa - 40 ml;
Liqueur de Curaçao Bleu - 5 ml.

Recette: Mélanger tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace. Verser le mélange dans le verre.

2. "Trèfle"

grappa - 30 ml;
sirop de fraise (liqueur) - 10 ml;
jus de citron - 20 ml;
blanc d'oeuf - 1 pièce;
fraises - 1 pièce.

Recette: mélanger la grappa, le jus, les protéines et la liqueur dans un shaker, puis verser dans un verre rempli de glace. Décorer avec des fraises.

3. "agrumes"

jus d'orange - 50 ml;
jus de pamplemousse - 50 ml;
grappa - 50 ml.

Recette: alternativement, versez des jus d'orange et de pamplemousse dans un verre, puis de la grappa. Bien mélanger

http://alcofan.com/kak-pit-grappu-pravilno-sekrety-degustacii.html

Cocktails à la grappa

L'histoire de la naissance de la grappa n'est pas d'origine noble. Boire une boisson alcoolisée forte tirée du gâteau de raisin était la joie des pauvres italiens. Mais avec l'avènement de la vinification moderne, la vodka au raisin coriace a retrouvé une seconde vie et les sommeliers des restaurants de luxe la comparent maintenant aux cognacs aristocratiques. Cependant, tous les hommes en bonne santé ne risquent pas d'acheter de l'alcool à 40–50% et de l'utiliser tel quel, mais tout le monde aime les cocktails ayant une odeur particulière de grappa.

Expériences avec des ingrédients de fruits

Vous ne pouvez pas attendre de voir à quel point de bons cocktails avec de la grappa sont vraiment? Pour les variations les plus simples, prenez n'importe quel jus. Excellente orange, pamplemousse, citron, grenade. L'intuition vous dira combien d'ajouter de l'alcool, et n'oubliez pas de la glace. Nous nous tournons maintenant vers le fruit. Convient poire, cerise, pêche, abricot. Pour le dessert, il faut une cuillère et le processus de cuisson est le suivant:

couper de la pulpe;
ramollir à la main ou au mélangeur;
mettre la masse de fruits au fond du verre;
Verser la vodka au raisin.

Recette classique

Dans le classique, la recette d’un cocktail à la grappa consiste à mélanger dans un shaker 40 ml d’alcool italien, 20 ml de sirop de sucre et quelques gouttes d’Angostura amer. Le mélange est versé dans un verre, sur la paroi mince de laquelle un cercle orange est enfilé. Fait!

Julep et autres combinaisons

Au cœur du julep se trouvent des feuilles de menthe et de mélisse, pilonnées de sucre. La technologie est la même que celle de la vodka ordinaire, mais le cocktail alcoolique a un goût complètement différent. Quelques options supplémentaires pour préparer un cocktail:

grappa, brandy, liqueur de café, jus d'agrumes - tous à parts égales;
grappa avec vermouth rouge (dans le rapport 2: 1);
avec liqueur et jus de la même espèce - par exemple, poire.

Les possibilités de faire des combinaisons sont limitées uniquement par votre imagination. Le cocktail se boit lentement à travers une paille, essayant de saisir la présence acidulée des raisins dans l’arrière-goût.

http://alkobaron.co/koktejli/s-grappoj/

Cocktails à la grappa

La grappa est une boisson alcoolisée au raisin, qui peut être incluse dans la composition de certains cocktails.

Le goût de la grappa convient aux jus et aux fruits, ce qui en fait d'excellents cocktails. Ils sont principalement offerts aux invités dans des soirées exquises dans des costumes élégants.

La composition du cocktail au trèfle comprend:

Une cuillère à soupe de grappa;
Dix millilitres de sirop de fraise;
Vingt millilitres de jus de citron;
Blanc d'oeuf d'un oeuf;
Quatrième de citron;
Quelques morceaux de glace.

Pour la préparation d'une telle boisson, nous avons besoin d'un shaker. Tous les ingrédients sauf la glace doivent être trempés dans un shaker et agités. Puis filtrer et verser dans un verre à cocktail. Dans la boisson finie, ajoutez de la glace et un quart de citron. Le verre doit également être décoré avec un morceau d'agrume ou de fraise.

Cocktail “épouse italienne”

Produits de boisson composites:

Dix millilitres de jus de citron;
Quarante millilitres de grappa;
Cinq millilitres de Curaçao Bleu;
Un couple de glaçons.

Grâce à la liqueur bleue de Curaçao, le cocktail prend une couleur bleue. De plus, il se caractérise par un arôme rafraîchissant. Tous les composants sont mélangés dans un shaker et servis dans un verre décoré d’un morceau d’agrumes.

Cocktail "Manhattan"

Nous préparons la boisson selon la recette suivante:

Grappa ajouter dix millilitres;
Un couple de glaçons;
Vermouth rouge de 25 millilitres.

Pour faire une boisson, tous les ingrédients sont placés dans un shaker et secoués, puis filtrés. Un cocktail est servi dans un verre à cognac décoré avec une baie.

Cocktail «Coucher de soleil vénitien»

Pour préparer un cocktail il vous faut:

Trente millilitres de grappa;
Jus de citron environ vingt millilitres;
Un blanc d'oeuf;
Dix millilitres de sirop de fraises;
Plusieurs glaçons.

Tous les ingrédients sont mélangés directement dans le verre highball, en le décorant d’agrumes et en ajoutant des morceaux de glace.

Cocktail “Dolce”

Produits de boisson composites:

Une cuillère à soupe et demi de grappa;
Vingt millilitres de liqueur de poire;
Vingt millilitres de sirop de poire;

Tous les ingrédients sont nécessaires pour mélanger dans un shaker, puis ajoutez quelques gouttelettes de jus de citron. La boisson préparée doit être versée dans un verre à parois minces et servir avec des pailles.

Cocktail d'agrumes

Droit dans le verre, vous devez mélanger:

Grappa dans la quantité de cinquante millilitres;
Cinquante millilitres d'orange fraîche;
Cinquante millilitres de pamplemousse frais.

Décorer avec du citron vert. La couleur de la boisson est jaune vif, rappelant celle du soleil, et son goût est très rafraîchissant et parfaitement équilibré.

Cocktail “Grape Ice”

Grappa dans la quantité de quarante millilitres;
deux millilitres de liqueur de menthe;
Quelques morceaux de glace.

Avant de le verser dans un verre, il est nécessaire de le filtrer. Les côtés décorent la feuille de mytny et s'utilisent avec des pailles. Vous ne devriez pas vous impliquer dans ce cocktail, car la grappa est toujours une boisson à quarante degrés.

Cocktail “Grappato”

Produits de boisson composites:

Trente millilitres de grappa;
Dix millilitres d'Amaretto;
Quelques morceaux de glace.

Tous les ingrédients, sauf la glace, sont mélangés directement dans un verre, puis filtrés et servis avec de la glace. Dans le verre, vous pouvez jeter une baie.

Cocktail "Abordage"

Produits de boisson composites:

Grappa dans la quantité de quarante millilitres;
Vingt millilitres de liqueur de pêche;
Le jus de citron est vingt millilitres;
Un couple de glaçons.

Les composants sont soigneusement mélangés dans un shaker, mais de la glace est ajoutée après le mélange. Le verre peut être décoré avec un morceau d'agrumes.

http://sinyorita.ru/kokteyli-s-grappoy

Grappa - la mystérieuse boisson italienne

La grappa est appelée vodka italienne au raisin ou vin italien. Cette incertitude seule montre déjà qu'une telle boisson combine des qualités gustatives uniques qu'il est difficile de comparer avec une autre boisson. Il s’agit généralement de boissons de première qualité. Mettre une bouteille de grappa sur la table signifie donc marquer votre statut élevé.

Goût des traditions italiennes

Comme toutes les boissons qui nous sont venues d'Italie ensoleillée, la grappa a une longue histoire de son apparence. Il est surprenant d’imaginer que la boisson d’élite actuelle est apparue uniquement à cause du désir humain de ne pas jeter les déchets, même les plus évidents! Les principaux composants de la boisson sont les os, la peau, le reste de la pulpe - en un mot, tout ce qui est appelé déchet.

Cependant, une technique unique de recyclage, de traitement à la vapeur d'eau à basse pression et de distillation ultérieure a permis de transformer une telle masse en une boisson alcoolisée incroyablement savoureuse avec une teneur en alcool de 40 à 60%. Dès le début, il s'agissait d'une boisson "paysanne" typique, que les paysans buvaient d'un trait. Mais à ce jour, c'est l'un des types les plus élégants et sophistiqués de boissons alcoolisées italiennes.

Que savons-nous de la grappa?

Les informations sur la première production de grappa et sa première recette ne nous parvenaient pas encore, mais on peut supposer que la technologie était presque identique.
Le terme grappa n’est pas si ancien et ne remonte pas à l’époque de la Rome antique, mais seulement en 1876. Un peu plus de cent ans plus tard, les Italiens ont finalement décidé de «jongler» avec la grappa.
En 1997, ils ont adopté un décret indiquant officiellement que le grappoy est appelé distillat, produit à partir de raisins italiens situés sur le territoire italien. Par conséquent, si vous recevez un jour une bouteille d'une telle boisson et que le pays de production indique le pays de votre choix, sachez que vous ne pouvez pas faire confiance à de tels produits.

Comment boire de la grappa: nous abordons avec sens et arrangement

Cette boisson sophistiquée nécessite une certaine attention (en fait, comme les filles italiennes). Les Italiens eux-mêmes aiment plaisanter sur le fait que la grappa se goûte et ne boivent pas comme de la vodka. À la maison, il est considéré comme un excellent digestif et est souvent consommé après un repas afin de vous détendre et de laisser un arrière-goût agréable après le repas.

Cependant, la question "comment boire de la grappa?" Se pose nécessairement, cela vaut au moins une fois d'y faire face. Les règles sont assez simples, mais pour que le temps passé en sa compagnie aille au mieux, vous devez vous rappeler certaines caractéristiques.

Tout d’abord, il est nécessaire de souligner combien de variétés de cette boisson merveilleuse sont insignifiantes, mais différentes:

La grappa jeune (Giovane) est le type de grappa le plus répandu; elle est souvent confondue avec la vodka (son goût est assez vif et sa couleur transparente);
Aromatica (Aromatica) - les raisins sont parfumés à la base, ce qui en fait une odeur agréable et profonde;
Purifié (Affinata) - dernière période d'exposition annuelle, cet alcool se caractérise par la douceur du goût et le jeu de couleurs dorées à la surface;
Vieux (Invecchiata) - période de vieillissement supérieure à un an, mais inférieure à un an et demi;
Très vieux (Stravecchia o Riserva) - cette boisson est tirée avant de boire pendant plus de six mois;
Fabriqué à partir d'une seule variété (Monovarietale) - caractérisé par un goût prononcé du cépage à partir duquel il est fabriqué;
Fabriqué à partir de plusieurs variétés (Polivitigno) - caractérisé par une harmonie des goûts.

Règles de base d'utilisation

C’est assez simple de savoir comment boire de la grappa:

Il ne nécessite pas de température spéciale et est généralement utilisé uniquement à la température ambiante, mais la jeune grappa est généralement refroidie à une température de 5 à 10 degrés Celsius, puis seulement à boire.
Buvez-le calmement, en savourant lentement et en savourant le goût de chaque fruit, de baies et de notes épicées. En raison de la technologie unique de sa fabrication, ce type de produit à base d’alcool a toujours un goût profond et varié, bien plus large que celui de la vodka ou du vin, avec lequel il est si courant de le comparer.
En ce qui concerne l'étiquette, il existe des verres spéciaux pour servir la grappa (ils s'appellent grappaglas), mais pour la dégustation, ils utilisent souvent des verres à cognac ordinaires, qui sont également autorisés.
Le verre est rempli de et la dégustation est lente, dans la gorge. Buvez pris dans la bouche, appréciant toute la profondeur du goût.
Snack grappa comme plats copieux (après tout, il est apparu comme une boisson paysanne pour les repas), et des desserts légers ou des fruits.

Cocktails à la grappa

Mélanger cette boisson italienne avec d'autres n'est pas accepté, seulement si nous ne parlons pas de cocktails. Il y a beaucoup de personnes atteintes de grappa.

"Agrumes"

Cocktail aigre-doux agréable.

50 ml. jus d'orange;
50 ml. jus de pamplemousse;
50 ml. grappas.

Versez constamment le jus d'orange, puis le jus de pamplemousse et terminez par la grappa. Mélangez et appréciez le goût.

"Dolce"

Cocktail délicat et sucré, parfait pour les dames.

40 ml. grappas;
20 ml. liqueur de poire;
20 ml. sirop de poire.

Méthode de préparation:
Mélangez les ingrédients dans un shaker, ajoutez une goutte de jus de citron si vous le souhaitez. Peut être servi avec des fruits frais ou confits.

"Femme italienne"

Cocktail fort épicé.

40 ml. grappas;
10 ml. jus de citron;
5 ml Liqueur curasao.

Incorporer dans un shaker avec de la glace. Versez dans un verre, profitez-en. Vous pouvez décorer un verre avec des baies.

"Embarquement"

Cocktail délicieux avec des notes de pêche douce et une part d'acidité citrique. Parfait pour les amateurs de bon alcool de tout genre.

40 ml. grappas;
20 ml. sirop de pêche;
20 ml. jus de citron.

Mettez la glace dans un shaker et battez tous les ingrédients. Versez dans un verre, vous pouvez ajouter une tranche de zeste de citron directement dans la boisson.

http://alcozavr.com/drugie-napitki/kak-pravilno-pit-grappu.html

Cocktails préférés
à la maison

Grappa

La grappa n'est plus cette boisson ardente à l'odeur piquante et au goût très douteux qui a brûlé la gorge du grand-père d'un Italien moderne. Et bien que la grappa italienne soit toujours un «éclair blanc», elle est devenue plus douce et les meilleures marques de cette marque ont un arôme délicat et un arrière-goût épicé.

Un clair de lune ordinaire, expulsé au cours des siècles passés par les pauvres italiens et méprisé par la noblesse, est devenu une boisson noble et exquise et a pris sa place légitime parmi les esprits d’élite de notre époque.

Qu'est-ce que la grappa?

La grappa (grappa) italienne à base d’alcool fort est un distillat pur, parfois ambré, issu de marc de raisin, contenant de 37,5 à 60% d’alcool par volume. Marc est un gaspillage du processus de vinification, y compris la peau et les pépins de raisin, la chair non fermentée et, éventuellement, les crêtes (rameaux de raisin). Un trait caractéristique qui rend la grappa reconnaissable parmi les autres boissons alcoolisées fortes est la nuance épicée-fruitée de son arôme et les nuances minérales prononcées de son goût. La meilleure grappa est produite dans de petites usines privées. Certes, le prix de la grappa à boire élite correspond à sa qualité. Grappa - un vrai délice italien! Le droit exclusif sur le nom de Grappa Italy est officiellement garanti pour sa boisson alcoolique nationale. D'après le règlement UE 110/08, seule l'Italie est un pays qui produit du distillat à partir de marc de raisin appelé «grappa». Les raisins doivent être cultivés exclusivement en Italie. Par conséquent, en parlant de grappa, il n’est pas nécessaire d’ajouter le mot italien: en tant que tel, il s’agit de la production, de la culture et des traditions.

L'histoire de la grappa:

L'histoire de l'origine de la grappa remonte au nord de l'Italie médiévale. Selon une version, elle serait originaire de la petite ville de Bassano del Grappa en Vénétie, tandis que les habitants du Piémont et du Frioul considèrent que leur région est le lieu de naissance de la grappa. On ne sait pas par qui la grappa a été distillée pour la première fois - rude et dure, sans goût, mais suffisamment forte en alcool. Pendant des centaines d'années, la vodka grappa était la boisson des pauvres italiens. Elle était saoule comme digestif, des teintures à base de plantes étaient traitées pour diverses maladies. La réincarnation de la grappa a eu lieu en 1970. Les producteurs héréditaires de grappa Nonino ont publié une grappa "à une seule variété" issue de la compression des meilleurs raisins de la meilleure région vinicole du pays. Aujourd'hui, la marque Nonino Grappa est connue dans le monde entier. Et puis leur exemple a été suivi par d'autres distillateurs italiens. L'intérêt pour la grappa a commencé à croître en dehors du pays et pas seulement en Europe. Sous une forme adoucie, les Américains l’ont aimé et, récemment, les Australiens ont pu acheter et apprécier la boisson à la grappa.

Types de grappa:

La grappa est classée en fonction de son âge, de sa variété ou des variétés de raisin à partir desquelles le marc est obtenu et, éventuellement, des essences de plantes utilisées pour la parfumer, ainsi que de l’origine géographique du marc.

La jeune grappa (Giovane) reste dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à la mise en bouteille. Il est incolore, au goût vif et peu coûteux.
Après un vieillissement en fûts de chêne pendant six mois, la grappa s'affine (Affinata) grâce au goût doux et harmonieux acquis.
La grappa, âgée ou «ancienne» (Invecchiata ou Vecchia), sera appelée lorsqu'elle passera au moins un an dans des fûts de bois et «très ancienne» (Stravecchia ou Riserva) - au moins un an et demi. Pendant ce temps, il deviendra une nuance ambrée dorée et acquerra une forteresse composée de 43 à 50% d’alcool.
Le grappa peut être du Monovitigno (une variété, son nom est indiqué sur l'étiquette) et du Polivitigno, aromatique et aromatisé.
Aromatica est fabriqué à partir de raisins aromatiques (tels que le muscat, le gewurztraminer, la malvasia, etc.).
La boisson aromatique (Aromatizzata) est obtenue après avoir infusé pendant plusieurs mois de la jeune grappa dans des herbes, des racines, des baies ou des fruits. Certains fabricants ajoutent du miel.

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Quelle est la grappa

La grappa est un alcool fort (40 à 55%) de la catégorie des eaux-de-vie, originaire d'Italie ensoleillée. Son goût varie en fonction de la variété du gâteau de raisin, qui est la base de la boisson, et des édulcorants, qui lui sont parfois ajoutés.

La grappa est produite dans une large gamme, mais uniquement à partir de matières premières italiennes locales. Les normes de fabrication et le nom de la boisson depuis 1997 protègent la loi, et plus particulièrement le décret présidentiel numéro 287, c.-à-d. vous ne pouvez pas simplement prendre et appeler n'importe quelle grappa de raisin. Parmi les 120 fabricants, Nonino House est considéré comme le meilleur du pays.

Parfois, la boisson est appelée vin de grappa ou vodka au raisin. Mais en réalité, il s’agit d’une infusion de raisin ou de chachi ou de raki. Il existe bien sûr de minuscules différences, qui seront discutées plus avant.

Patrie: nord de l'Italie

Histoire:

La première source écrite mentionnant la grappa est le testament d'un notaire du Piémont de 1451, dans lequel il donna à sa famille une installation pour conduire la boisson et son échantillon. Cependant, on sait avec certitude qu'elle a été faite pour la grappa beaucoup plus tôt - à partir du XIe siècle environ, et qu'elle tire son nom non par hasard, mais en l'honneur de la ville où ils ont commencé à traiter des déchets de vinification - Bassano del Grappa.

Par contre, le gaspillage de la fabrication du vin italien ressemble à «grapo», «rapo», «graspa», etc. Nous n'insisterons donc pas pour que le nom de la boisson provienne du nom de «ville au pied de la montagne Grappa».

Mais à cette époque sombre, cet alcool devint une boisson des classes inférieures que le vin ne pouvait se permettre. La qualité de cette époque était également très faible. Et ce n’est qu’au XXe siècle que les fabricants italiens ont transformé la boisson alcoolisée du roturier en un digestif exquis des aristocrates. Au XXIe siècle, la qualité de la grappa est devenue si élevée qu'elle est devenue comparable à celle de la vodka, du rhum et de tout autre alcool fort, dépassant parfois le prix de certains d'entre eux. Il y a des traditions de sa consommation et un musée consacré à la boisson.

Technologie de production:

Pour la production de tous les déchets de vin - os, peaux de raisin, brindilles, etc. En Italie, glorieux pour ses vignobles d'une mer si belle. Mais le jeter est dommage. Par conséquent, la matière première est traitée avec de la vapeur d'eau, du sucre et du levain de vin y est introduit, puis distillé. Le distillat obtenu à 80% est dilué à la force souhaitée.

Le plus souvent, la grappa est vieillie dans des fûts de bois. Le chêne du Limousin et la cerise forestière sont parfaits à cet effet. L'extrait rend la boisson non seulement dorée - ambrée, mais aussi plus douce.

Types et variétés:

Entrés dans la haute société de la grappa, de nombreuses espèces sont apparues en même temps. Il y a même une certaine classification de la boisson.

Par âge et exposition:
- Giovane ou blanca - jeunes et non âgés (donc incolores), mis en bouteille dès la fin de la distillation. Le goût est un peu bluffant et médiocre. Ne change pas le goût au fil des ans. Parfumé.
- Grappa affinata in legno - maintenu dans un arbre pendant au moins six mois. Jeune plus doux.
- Vecchia ou invecchia - vieilli en fût pendant au moins un an.
- Stravecchia ou rizerva - vieilli en fût pendant au moins un an et demi. Est le plus vieux. Goût prononcé avec des notes boisées, une couleur dorée, un arôme riche.
Pour l'uniformité des matières premières:
- monovitigno - un grappa variétal - il ne contient pas moins de 85% du gâteau d'un cépage (indiqué sur l'étiquette), par exemple, Muscat, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, etc.
- polivitigno - nombreux cépage - dans sa composition un gâteau de différents cépages
- L’acquavite d’uva n’est en réalité pas de la grappa, mais un distillat de tous les matériaux de vin fermentés restants. La qualité de la boisson est faible.
À goûter:
- Aromatica est considéré comme «aromatique» car il est basé sur des cépages parfumés (Prosecco, Moscato)
- aromatizzata est considéré comme «aromatisé» car après l'avoir fait insister sur les "saveurs". Ce sont des baies (fraises, cassis), des fruits, des herbes, des épices (cannelle), des noix (amandes), etc.
Par région d'Italie:
- Friuli, Venice - produit la meilleure grappa
- Piémont, Trentin, Toscane - produire une bonne grappa

Les marques les plus prestigieuses sont: Alexander, Ventani, Tre Soli Tre, Bric de Gaian, Grappa Fassati Vino Nobile de Montepulciano.

Action sur le corps:

Comme toute boisson alcoolisée, la grappa peut avoir des effets bénéfiques et néfastes sur la santé.

L'avantage provient des substances contenues dans le raisin et le chêne, qui passent dans la boisson pendant le processus de production, ce qui assimile l'effet de la grappa sur le corps à l'action du brandy (réduction de la pression, traitement du tractus gastro-intestinal, etc.).

Dans le même temps, le dépassement de la dose recommandée de consommation entraîne toutes les conséquences d'une consommation excessive d'alcool: intoxication, nausée, vomissements, gueule de bois, lésions au cœur et aux vaisseaux sanguins, cerveau, estomac, etc.

Donc tout a besoin d'une norme. En ce qui concerne la grappa, elle consomme 30 à 50 ml par jour.

Comment boire de la grappa:

La haute société apprécie toutes sortes de traditions, les créant parfois même à partir de rien et les élevant au culte. La même chose s’est produite avec la grappa. Ayant cessé d'être paysanne, elle est devenue une haute société, exigeant l'exécution du rituel de boire.

Il existe une règle intéressante: plus la boisson est vieille, plus elle peut être chaude. Ainsi, la grappa âgée de 1 à 1,5 ans et plus se boit sans refroidissement. On boit à température ambiante (16-18 ° C), révélant ainsi la saveur et l'arôme. Mais s'il vous est encore difficile de boire de l'alcool fort et tiède, ou si la grappa est jeune, laissez-la refroidir à 5-10 ° C.

Versé de la grappa dans des verres sur les jambes sous la forme d’une tulipe ou des "cognacs" habituels. Les verres pour les vins blancs et même les tasses à café conviennent également à cette fin.

Contrôle de la qualité de la grappa

Tenu dans la cuisine, pas devant les invités. Lavez-vous les mains avec un produit sans odeur forte, afin qu’elles soient propres, sans odeur étrangère. Mettez 2-3 gouttes de grappa sur la main et après 10-30 secondes, évaluez le résultat en inspirant l'air à la main même. Une boisson de mauvaise qualité se fera sentir une odeur désagréable. Une bonne grappa laissera sur la main un train aux arômes de pain frit, de raisins secs, etc.

Processus de boire

La grappa est un digestif, elle se boit donc le plus souvent après le dîner, à l'état pur. Le verre (s'il est pris exactement) n'est pas complètement rempli, mais uniquement sur.

La transparence de la boisson est évaluée, son odeur (alors que le verre ou le verre ne contient que la jambe, la main ne touche pas le reste du verre), après quoi une petite quantité reste dans la bouche pendant quelques secondes. La finition contient des accords de vanille et de noisette.

Ne bois pas de grappa!

La boisson est utilisée avec succès pour créer des cocktails.

Une portion de grappa ajoutée à un expresso en Italie s'appelle Caffè Corretto. Mais pour sa préparation, tout alcool fort conviendra.

Snack à la grappa.

Étant un alcool fort, la grappa nécessite des collations nourrissantes (vodka). S'il est absolument italien, servez des agrumes ou de la crème glacée, du café, du chocolat noir et des desserts.

S'il vous plaît noter:

Beaucoup ne voient pas la différence entre la grappa et le chacha. C'est en partie le cas. Mais malgré la technologie de production identique, il y a toujours une différence entre chacha et grappa:

Grappa a des variétés élites avec de nombreuses années d'exposition, chacha - no
Pour la grappa, seuls les déchets de vinification (issus de raisins matures) sont utilisés. Pour le chacha, tous les déchets de raisins, y compris les fruits non mûrs à acidité élevée.
Parmi les variétés de vinorgad pour la grappa, les plus douces et les plus nobles (comme le muscat) sont utilisées, pour le chacha - plus acide, le plus souvent - Isabella.
La grappa est versée dans des verres spéciaux sur la jambe ou le cognac, chacha - dans des verres pour la vodka

Grappa maison. Recette

Faire une imitation de l'alcool italien à la maison n'est pas du tout difficile. De plus, c'est un excellent moyen d'ajouter des déchets après avoir fait du vin ou du jus de raisin.

Pour cela, vous aurez besoin de:

moonshine (le "plus sérieux" le mieux)
grande cuve de fermentation avec couvercle
eau - 30 litres
sucre - 5-7 livres
levure de vin - 100 grammes
matières premières de raisin - 10 litres

TOUS LES COMPOSANTS PEUVENT ÊTRE RÉDUITS OU AUGMENTÉS SPÉCIFIÉ PROPORTIONNELLEMENT DANS LA RECETTE.

C'est un gâteau de raisin (peaux - pierres), mais parfois il peut être utilisé entier (si vous l'avez comme dans une usine de raisin).

Si vous allez faire cuire de la grappa, du jus de raisin destiné à des besoins primaires, tels que le vin, pressez-le doucement, en le gardant à 50% dans les baies.

Le cépage et sa maturité n'ont aucune importance fondamentale, malgré les préférences étranges de certaines personnes d'utiliser des baies non mûres.

En ce qui concerne les branches de raisin, tout dépend des préférences individuelles. Nous notons seulement qu'ils donneront à la boisson une amertume et une astringence excessives.

Nous envoyons le gâteau et le sucre, la levure de vin et l'eau bouillie froide dans la cuve de fermentation. Après une semaine (parfois plus tôt), la fermentation devrait commencer. La capacité est fermée (pas nécessairement étroite - serrée) et envoyée à l'obscurité. De temps en temps, il faut mélanger le moût, casser le capuchon des peaux, etc.

En règle générale, la fermentation s'achève en 2 à 3 semaines et peut être distillée.

Pour commencer, le moût est filtré en séparant soigneusement la pulpe.

La distillation est effectuée deux fois, la deuxième fois, en divisant le distillat obtenu en fractions, c'est-à-dire en soulignant les "têtes", "coeur" et "queues" de la boisson. Pour cela, le moonshine bon marché habituel est mal adapté, mais l'alambik de cuivre (son exemplaire réduit), bien qu'il deviendra une option majeure, apportera le goût de la grappa faite maison à l'original le plus proche possible.

Grappa, que tu viens de recevoir, tu peux déjà boire. Mais ce sera encore mieux si vous le placez pendant six mois - un an pour "se reposer" dans un fût de chêne ou de cerisier. Vous pouvez complètement «oublier» pendant quelques années, ce qui rendra la boisson plus subtile et raffinée. Soit dit en passant, s’il n’ya pas de tonneau, essayez d’insister sur la grappa, ainsi que sur l’une des options offertes pour le brandy fait maison - sur des piquets en chêne ou en cerisier.

La deuxième option consiste à insister pour que la boisson soit présente sur les fruits - baies ou fines herbes - épices. Vous pouvez utiliser des noix comme les amandes, les noisettes, le cèdre, les noisettes. Choisissez votre bouquet préféré, par exemple d'orange - cannelle, etc. et remplissez-le avec de l'alcool. Après 3-7 jours, vous obtenez une collation aromatique. Les options avec les noix, les épices, le zeste d'agrume peuvent être conservées un mois ou plus.

Bien sûr, la boisson obtenue sera différente de celle du magasin, mais cela ne signifie pas que ce sera mauvais. Ayant mené une expérience de création similaire plusieurs fois, vous perfectionnerez vos compétences et votre grappa surpassera même le goût italien.

Cocktails à la grappa

Ils sont délicieux, intéressants, féminins. Mais l'essentiel en eux est la possibilité d'une expérience, à la suite de laquelle on peut remplacer la vodka par n'importe quel cocktail de vodka avec une grappa. Cependant, un échange inversé est possible dans des cocktails avec de la grappa.

Les cocktails simples se composent généralement de grappa (50 ml) et de tout jus (100 - 150 ml). Ils sont servis frais, avec de la glace et un tube à cocktail.

Donnons un exemple de plusieurs options plus complexes.

P.S. Ne trouvez pas les bitters - cuisinez sans eux!

Cocktail "Femme Italienne"

grappa (grappa) - 40 ml
Liqueur de Curaçao Bleu - 5 ml
jus de citron - 10 ml
glace

Ceci est un coup. Les composants sont connectés dans un shaker, filtrés dans un verre (sans glace).

Cocktail trèfle

grappa - 30 ml
sirop de fraise (ou liqueur) - 10 ml
jus de citron - 20 ml
Protéine d'œuf de poule - 1 pc.
glace

La glace est placée dans un verre. Les composants sont connectés dans un shaker et coulés dans un verre. Dans certains cas, la protéine n'est pas ajoutée.

Cocktail Manhattan

grappa - 10 ml
vermouth rouge - 25 ml
Angostura Bitter (Angostura) - 1-2 gouttes
glace - 2-3 cubes

Les composants sont connectés dans un shaker et coulés dans un verre.

Grappato

grappa - 30 ml
Liqueur Amaretto (une autre cerise) - 10 ml
glace - 2-3 cubes

La glace est placée dans un verre. Les composants sont connectés dans un shaker et coulés dans un verre.

http://alkolife.ru/brandy/grappa-istoriya-recept-i-kultura-upotrebleniya.html

Grappa: qu'est-ce que c'est et comment boire

La grappa est une modification quelque peu anoblie de l'eau-de-vie italienne, autrefois populaire parmi les paysans pauvres et les citadins pauvres. La différence entre le brandy et la grappa se situe dans la forteresse de 40 à 55 degrés et dans le processus de production, que vous pouvez lire plus en détail ici.

Quelle est la grappa

La version classique de la boisson est faite à partir des déchets les plus marginaux de la vinification: un gâteau de raisin entièrement travaillé, ainsi que des fosses et des crêtes correspondantes.

Dans la variante industrielle actuelle de la grappa, il est permis d’utiliser des grappes non totalement extrudées, d’ajouter des sirops de fruits pour adoucir la boisson et de mélanger des alcools obtenus à partir de différents cépages.

En outre, pour obtenir des variétés plus douces et plus saturées de la boisson, la grappa jusqu’à un an et demi (et souvent plus longtemps) peut être vieillie dans des fûts de chêne de Limousin (cognac).

Comment boire de la grappa

Dans la plupart des cas, il est recommandé de boire la grappa à boire italienne sous sa forme pure.

Les variétés âgées de moins de 18 mois sont généralement consommées légèrement froides.

La température optimale de cette grappa est de 8-12 ° C.

Cela vous permet d'étouffer la netteté brutale de la boisson sans compromettre sa saveur et son arôme.

La grappa réfrigérée est presque universelle: elle peut être accompagnée de plats chauds copieux, de desserts au chocolat, aux fruits et à la crème (il faut mettre l’accent sur le chocolat amer et les agrumes) et, bien sûr, en tant que digestif traditionnel. En même temps, pendant le festin, de petits verres sont offerts pour la boisson, tandis que le digestif est servi dans des verres en forme de cognac ou de tulipe.

Règles de manipulation avec grappa assaisonnée

Bien que les variétés de grappa égalitaires puissent jouer le rôle de digestif, il est beaucoup plus efficace d’utiliser une boisson de meilleure qualité. Il s’agit d’une grappa qui n’a pas quitté son tonneau depuis au moins un an et demi. Il est facilement reconnaissable à sa couleur ambre clair caractéristique. Il convient de garder à l'esprit que l'utilisation d'une telle boisson est associée à la mise en œuvre d'un certain nombre de règles strictes.

Comme on le sait, contrairement à leurs soeurs moins prestigieuses, la grappa assaisonnée se présente sous une forme naturelle et non refroidie. Tout d'abord, un verre rempli de est examiné à la lumière afin d'apprécier la tonalité noble de la boisson et de s'assurer qu'il ne contient pas de sédiment. Ensuite, l'arôme distinctif de la grappa est lentement inhalé. Pendant tout ce temps, le verre devrait être tenu exclusivement par le pied, afin de ne pas surchauffer le contenu. Et, enfin, vous pouvez continuer à boire, en savourant chaque gorgée.

Les connaisseurs de grappa assaisonnée se distinguent par des notes de poivre, de vanille, de pain grillé, de noisettes, d’amandes, de raisins secs et de pêches.

Grappa dans les cocktails

Si la grappa dans sa forme la plus pure vous est répugnante, mais qu’elle vous attire en même temps, utilisez-la dans des cocktails. Les boissons les plus populaires avec de la grappa devraient inclure les cocktails Citrus, Clover et sa femme italienne.

Eh bien, si vous décidez d’adopter le style de vie italien, commencez, comme de nombreux habitants de la péninsule des Apennins, par une tasse de café Koretto - un expresso avec l’ajout de grappa.

Nous espérons que, grâce à nos conseils, vous avez appris à boire de la grappa et que vous apprécierez maintenant le goût de cette boisson merveilleuse.