Salut mes amis! Aujourd'hui, j'aimerais vous parler de la quantité totale d'acides aminés disponibles. Et de quoi avons-nous besoin pour notre corps? Le fait est que beaucoup de mes amis sont devenus des fans de monodiet. Je voudrais prouver que tout ne peut pas être abandonné. L'exclusion de certains produits affecte négativement notre beauté.

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Types d'acides aminés

Les protéines sont des nutriments indispensables à tout régime alimentaire sain. Toutes les protéines sont constituées de blocs de construction appelés acides aminés. Ce sont comme des briques pour construire une maison. Mais toutes les protéines de leur régime ne contiennent pas les acides aminés dont nous avons besoin.

Si vous regardez la protéine au microscope, elle ressemblera à une chaîne d’acides aminés reliés par une liaison peptidique. Chez l’homme, les acides organiques jouent le rôle de briques, à partir desquelles le tissu musculaire, les cheveux et la peau sont créés et réparés.

Il y a dix ans, les scientifiques ne connaissaient que trois ou quatre substances. On sait maintenant qu'il existe plus de 200 acides organiques. Au cours des dernières années, l’application des fonctions des acides aminés a été encore accrue. Par exemple, la kératine contenue dans nos cheveux et nos ongles aide à développer un composé utilisé sous forme de plastique biodégradable.

Cependant, pour une activité vitale stable du corps, il faut 22 acides aminés protéinogènes, qui sont divisés en catégories:

• remplaçable - synthétisé indépendamment dans notre corps;
• irremplaçable - viennent de l'extérieur (produits, additifs alimentaires).

• Arginine *
• Histidine *
• Isoleucine
• Leucine
• Lysine
• La méthionine
• Phénylalanine
• Thréonine
• Tryptophane
• Valin
• Sérine
• Tyrosine

• Alanine
• Asparagine
• Acide aspartique (aspartate)
• Citrulline
• La cystéine
• Glycine
• Acide glutamique
• Proline
• Sérine
• Glutamine

Cette classification n'est pas sans défauts. Par exemple, l'arginine peut être créée dans notre corps, considéré comme un acide remplaçable. Avec certaines particularités du métabolisme et dans certains états physiologiques, il est considéré comme irremplaçable.

De plus, l'histidine, qui est synthétisée, uniquement en petites quantités. Par conséquent, il doit être consommé avec de la nourriture.

Irremplaçable

Ce type de substance ne peut être synthétisé seul dans le corps humain. Par conséquent, il est nécessaire de les obtenir de la nourriture. La plupart d'entre eux contiennent des protéines d'origine animale. Si le corps ressent l'absence d'éléments, il commence à consommer d'autres sources. Par exemple, du tissu musculaire. L'accent est mis sur le fonctionnement de deux organes - le cerveau et le coeur. Le plus souvent - au détriment du reste. Plus en détail, vous pouvez lire dans mon article sur les acides aminés essentiels pour l'homme. Maintenant, je vais faire une brève revue.

Seuls trois acides aminés (isoleucine + leucine + valine) constituent près de 70% de tous les acides organiques du corps. Par conséquent, leur valeur dans le corps humain est si élevée. En nutrition sportive, il existe même un complexe spécial BCAA contenant ces trois composants.

La leucine est impliquée dans la protection et la restauration des muscles, des os et de la peau. Grâce à lui, une hormone de croissance est libérée. Contrôle le niveau de sucre et aide à brûler les graisses. Contient des légumineuses, de la viande, des noix, du riz (non poli) et des grains de blé. En raison de sa capacité à stimuler la synthèse des protéines, la leucine aide à stimuler la construction musculaire et favorise la combustion des graisses. Les meilleures sources alimentaires de leucine comprennent toutes les protéines animales, qui contiennent naturellement tous les acides aminés essentiels.

L'isoleucine existe dans les protéines et accélère la production d'énergie. Il est très "aimé" par les athlètes. Après une séance d’entraînement exténuante, favorise la régénération rapide des muscles. Élimine le syndrome douloureux désagréable. Participe à la formation de l'hémoglobine, régule la quantité de glucose. Sources: produits à base de viande et de poisson, œufs, noix, pois, soja. Dans la nutrition sportive contenue dans les concentrés de BCAA.

La lysine est nécessaire au fonctionnement du système immunitaire. Sa tâche est de synthétiser des anticorps qui protégeront le corps contre "l'invasion" d'allergènes et de virus. Il contrôle également le processus de renouvellement des os et du collagène. Gère les hormones de croissance. Dans la nature, on le trouve dans les produits laitiers fermentés, les pommes de terre, les œufs, la viande rouge et le poisson.

La phénylalanine est la base du fonctionnement normal du système nerveux central. La présence d'acides alpha-aminés dans le corps humain soulage les crises de dépression et de douleur chronique. Affecte la capacité de concentration et de mémorisation. Les médicaments à base de substances sont utilisés dans le traitement de la maladie mentale et de la maladie de Parkinson. Améliore le travail du pancréas, du foie.

La méthionine est généralement un "combattant" sérieux. Traite et brûle activement les graisses. Participe à la formation de certains acides aminés essentiels. La présence d'un élément affecte notre endurance et notre performance. Sa carence deviendra immédiatement perceptible sur les ongles et la peau. On le trouve dans la nature: produits à base de viande et de poisson, légumineuses, graines, oignons, ail, yaourt.

La thréonine contient des protéines responsables de tous les systèmes du corps: système nerveux central, système immunitaire, système cardiovasculaire. Sans cela, les problèmes d'os et de dents commenceront. Si vous avez une alimentation équilibrée, le déficit n'est pas menacé. Nous obtenons du lait, de la viande, des champignons, des légumes verts et des céréales.

Le tryptophane est une substance "grave". C'est nécessaire pour l'homme et est responsable de la formation de sérotonine. L'absence d'effet dégoûtant sur le sommeil, l'humeur et l'appétit. Régule la pression artérielle, la fonction respiratoire. Teneur élevée en acides aminés: fruits de mer, viande rouge, volaille, blé, lait aigre.

La valine existe pour réparer les tissus endommagés et les processus métaboliques dans les muscles. Lorsque des charges lourdes ont un effet stimulant. Participe à une activité mentale. Il est nécessaire dans le traitement de la destruction du foie et du cerveau par l'alcool, les drogues. Nous pouvons obtenir de la viande, des produits laitiers, des champignons, du soja, des arachides.

Remplaçable

De tels éléments sont formés dans le corps humain à partir d'autres éléments. Mais ne pensez pas qu'ils se présentent d'eux-mêmes. Leur présence dans la nourriture est impérative. Nous comprenons donc combien d'acides aminés totaux sont remplaçables.

L'alanine accélère le métabolisme des glucides. Aide à éliminer les substances toxiques du foie. On le trouve dans le lait, la viande, la volaille, les produits à base de poisson et les œufs.

L'acide aspartique est impliqué dans la synthèse d'autres acides aminés. C'est un carburant universel qui améliore les processus métaboliques dans notre corps. Dans la nature, on trouve un élément dans le sucre de canne, le lait, la viande de volaille et le bœuf.

L'asparagine est nécessaire pour le système nerveux. On le trouve dans tous les produits d'origine animale, ainsi que les noix, les céréales et les pommes de terre.

L'histidine existe dans les protéines de tous les organes. Il participe activement à la formation des cellules sanguines (rouges et blanches). L'immunité a besoin de cet élément. Un effet positif sur la fonction sexuelle, augmentant le désir. Cependant, les réserves de la substance s'épuisent rapidement. C'est pourquoi vous devez l'obtenir de sources externes: viande, céréales, lait.

La sérine est responsable du cerveau et du système nerveux central. Nous nous rencontrons dans les produits carnés et laitiers, soja, blé, cacahuètes.

La cystéine est responsable de la synthèse de la kératine. Sans cela, on pourrait oublier les beaux cheveux, les ongles et la peau. Dans sa forme naturelle, on le trouve dans la viande, les œufs, le poivron rouge, l'oignon, l'ail et le brocoli.

L'arginine est l'un des acides aminés les plus importants du corps humain. Il "gère" le bon fonctionnement des articulations, des muscles, de la peau et du foie. Renforce l'immunité. En raison des processus actifs, le tissu adipeux est rapidement brûlé. Souvent utilisé dans la composition de compléments alimentaires bodybuilders ou pour maigrir. Dans sa forme naturelle se trouve dans la viande et les produits laitiers, les noix, les céréales (avoine, blé), la gélatine.

L'acide glutamique joue le rôle principal dans le travail du cerveau et de la moelle épinière. Le glutamate monosodique est inclus. La pharmacie vend de l'acide glutamique. Je lui ai même prescrit un gynécologue. Nous retrouvons cet acide aminé dans la viande et les produits laitiers, les œufs, le poisson de mer, les carottes, les tomates, le maïs et les épinards.

La glutamine existe dans les protéines pour construire et maintenir le muscle. Utilisé comme carburant cérébral. La substance est nécessaire pour que l'homme puisse éliminer toute la saleté du foie. La chose la plus agaçante est qu’elle soit détruite à la suite de la cuisson. Alors mâche, mes amis, le persil et les épinards crus.

La glycine est nécessaire à la cicatrisation des plaies et à la conversion du glucose en énergie. Les meilleures sources seront tous les produits protéiques: viande, poisson, lait, haricots.

Proline contient des protéines responsables de la formation de collagène. Sans cela, les problèmes articulaires vont commencer. Les végétariens sont constamment confrontés à une pénurie de cette substance. Dans la nature, on trouve dans les produits d'origine animale.

La tyrosine est responsable du travail de tout le corps. Dans sa "compétence" pour réguler la pression artérielle, l'appétit. Le manque de fatigue. La source sera les graines, les noix, les bananes, les avocats.

Donc, mon bon, nous avons déterminé combien d’acides aminés totaux existent et ce qu’ils sont. Je ne prétends pas que vous devez manger des pommes de terre ou de la viande avec des livres. Il suffit de ne pas priver le corps de l'énergie nécessaire. Et la beauté elle-même. Abonnez-vous à la newsletter. A bientôt!

PS: Je pense que vous serez intéressé par quels aliments contiennent des acides aminés et combien?

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Acides aminés

Les acides aminés, ou acides aminocarbiques, sont des composés organiques dont les molécules sont des groupes amine et carboxyle.

Caractéristiques générales

Les acides aminés sont généralement des substances cristallines avec un arrière-goût sucré, qui peuvent être obtenues par hydrolyse de protéines ou à la suite de certaines réactions chimiques. Ces cristaux solides de substances solubles dans l’eau se caractérisent par un point de fusion très élevé - environ 200 à 300 degrés Celsius. Les acides aminés servent de "précurseurs" à un certain nombre de polyamides: protéines, caprone, nylon, énanthe, peptides. Ils font partie de la nutrition sportive et certains des acides aminés ont été utilisés comme additifs dans l'industrie alimentaire.

Bien que le nom «acide» soit présent dans le nom de ces substances, leurs propriétés ressemblent davantage à celles du sel, bien que, selon la structure spécifique de la molécule, elles puissent avoir à la fois des capacités acides et des propriétés basiques. Et cela signifie - tout aussi efficace avec les acides et les alcalis.

La plupart des acides aminés sont de deux types: les isomères L et les isomères D.

Les premiers sont caractérisés par une activité optique et se retrouvent dans la nature. Les acides aminés de cette forme sont importants pour la santé du corps. Les substances D sont présentes dans les bactéries et jouent le rôle de neurotransmetteurs dans les organismes de certains mammifères.

Dans la nature, il existe 20 acides aminés protéinogènes dits standard. Ils constituent en réalité la chaîne polypeptidique contenant le code génétique. Ces dernières années, la science a commencé à parler de la nécessité d'élargir la "famille" des acides aminés, et certains chercheurs complètent cette liste avec 2 substances supplémentaires - la sélénocystéine et la pyrrolysine.

Acides aminés dans le corps humain

20% du corps humain est constitué de protéines qui interviennent dans presque tous les processus biochimiques, et les acides aminés en sont le «matériau de construction». La plupart des cellules et des tissus du corps humain sont composés d'acides aminés, qui jouent un rôle clé dans le transport et le stockage des nutriments.

Ces composés organiques sont nécessaires à la synthèse d'hormones, de pigments, de vitamines, de purines. Fait intéressant, dans la nature, seules les plantes et certains microorganismes sont capables de synthétiser toutes sortes d’acides aminés. Mais les personnes (et les animaux) ne peuvent obtenir que des réserves de certains aliments essentiels à la vie des acides aminés. Basé sur la capacité de synthèse, ces substances utiles sont divisées en 2 groupes:

• irremplaçable (le corps ne reçoit que de la nourriture);
• remplaçable (produit dans le corps humain).

Les acides aminés essentiels sont: arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, thréonine, tryptophane, phénylalanine.

Acides aminés remplaçables: alanine, asparagine, aspartate, glycine, glutamine, glutamate, proline, sérine, tyrosine, cystéine.

Et malgré le fait que le corps soit capable de synthétiser l'arginine et l'histidine, ces acides aminés font également partie des éléments essentiels, car il est souvent nécessaire de compléter leurs réserves alimentaires. La même chose peut être dite de la tyrosine, qui peut passer de son groupe de substances remplaçables à la liste des irremplaçables, si le corps ressent un manque de phénylalanine.

Classifications populaires

Dans le monde scientifique pour la systématisation des acides aminés en utilisant différents paramètres. Plusieurs classifications sont utilisées pour ces substances. Comme déjà noté, les acides aminés distingués et essentiels sont distingués. En attendant, cette classification ne reflète pas le degré objectif d'importance de chacune de ces substances, car tous les acides aminés sont importants pour le corps humain.

Autres classifications les plus populaires

Compte tenu des radicaux, les acides aminés sont divisés en:

• non polaires (alanine, valine, isoleucine, leucine, méthionine, proline, tryptophane, phénylalanine);
• polaire non chargé (asparagine, glutamine, sérine, tyrosine, thréonine, cystéine);
• polaire avec une charge négative (aspartate, glutamate);
• polaire avec une charge positive (arginine, lysine, histidine).

Compte tenu de la fonctionnalité du groupe:

• aromatique (histidine, tyrosine, tryptophane, phénylalanine);
• hétérocyclique (histidine, proline, tryptophane);
• aliphatique (créer à son tour plusieurs autres sous-groupes);
• iminoacide (proline).

Étant donné la famille biosynthétique des acides aminés:

• famille pentose;
• famille de pyruvate;
• famille d'aspartate;
• famille de sérine;
• la famille du glutamate;
• famille de shikimat.

Selon une classification différente, il existe 5 types d'acides aminés:

• soufre (cystéine, méthionine);
• neutre (asparagine, sérine, thréonine, glutamine);
• acide (acide glutamique, acide aspartique) et basique (arginine, lysine);
• aliphatique (leucine, isoleucine, glycine, valine, alanine);
• aromatique (phénylalanine, tryptophane, tyrosine).

En outre, il existe des substances dont les propriétés biologiques sont très similaires aux acides aminés, bien qu’elles ne le soient pas. Un bon exemple est la taurine, appelée acide aminé, qui n’a pas tout à fait raison.

Acides aminés pour les bodybuilders

Les bodybuilders ont leur propre classification des acides aminés. En nutrition sportive, deux types de nutriments sont utilisés: les acides aminés libres et les hydrolysats. Aux premiers appartiennent la glycine, la glutamine, l'arginine, caractérisées par une vitesse de transport maximale. Le deuxième groupe est constitué de protéines, divisées au niveau des acides aminés. De telles substances sont absorbées par l'organisme beaucoup plus rapidement que les protéines normales et, par conséquent, les muscles obtiennent leur "portion" de protéines plus rapidement.

Les acides aminés irremplaçables revêtent également une importance particulière pour les bodybuilders. Ils sont importants pour maintenir la forme du tissu musculaire. Et comme le corps n'est pas en mesure de les synthétiser de manière indépendante, il est important que les bodybuilders incluent une grande quantité de viande et de produits laitiers, de soja et d'œufs dans l'alimentation. De plus, ceux qui souhaitent augmenter leur masse musculaire ont eu recours à des suppléments contenant des acides aminés.

Pour la santé et la beauté

Outre le fait que les acides aminés jouent un rôle important dans la synthèse des enzymes et des protéines, ils sont également importants pour la santé des systèmes nerveux et musculaire, pour la production d'hormones et pour le maintien de la structure de toutes les cellules du corps.

Et pour les bodybuilders, les acides aminés sont l’une des substances les plus importantes, car ils contribuent à la récupération du corps. En tant que base des protéines, les acides aminés sont des substances indispensables à la beauté des muscles. Ces éléments utiles aident à rendre les entraînements plus efficaces et, après les cours, ils soulagent les sensations douloureuses. En tant que complément alimentaire, ils empêchent la destruction du tissu musculaire et constituent un complément idéal à un régime protéiné. La fonction des acides aminés englobe également la combustion des graisses et la suppression de l'appétit excessif.

Besoins quotidiens: à qui et combien

Les dosages quotidiens sont déterminés séparément pour chaque acide aminé, en fonction des besoins et des caractéristiques de l'organisme. Pendant ce temps, les valeurs moyennes varient entre 0,5 et 2 g par jour.

Augmenter le niveau de consommation de complexes d'acides aminés est important pour les personnes qui pratiquent un sport de manière professionnelle, ainsi que pendant une période d'activité physique accrue, de travail mental intensif, pendant et après la maladie. Le bon équilibre en acides aminés est important pour les enfants pendant la croissance.

Les indemnités journalières pour le complexe d’acides aminés pour les bodybuilders vont de 5 à 20 g d’une substance pour une seule dose. En attendant, en combinant la consommation de ces nutriments avec la nutrition sportive, il est important de connaître certaines règles. L'efficacité des acides aminés (le taux d'absorption) est considérablement réduite s'ils sont utilisés avec des aliments ou leurs substituts, des protéines ou des geiners.

Dans le même temps, les personnes atteintes de maladies génétiques (qui violent l'assimilation des acides aminés) ne doivent pas dépasser l'apport quotidien recommandé. Sinon, les aliments protéiques peuvent provoquer des perturbations dans le tractus gastro-intestinal, des allergies. De plus, les diabétiques, les personnes souffrant de maladies du foie ou souffrant de carences en certaines enzymes risquent de développer un déséquilibre en acides aminés.

Consommant des aliments riches en protéines, il convient de rappeler que les acides aminés des blancs d’œufs, du poisson, du fromage cottage et de la viande maigre sont absorbés le plus rapidement. Et pour une absorption plus intensive des nutriments, les nutritionnistes conseillent de bien combiner les produits. Le lait, par exemple, est combiné avec du pain blanc ou du sarrasin, et les protéines du fromage cottage ou de la viande forment une "paire" avec des produits à base de farine.

Cause de problèmes hormonaux

L'absence de substances bénéfiques affecte généralement la santé. Immunité réduite, anémie et manque d'appétit - le signe d'un grave déséquilibre en nutriments. Un apport insuffisant en acides aminés provoque des troubles hormonaux, de la confusion, de l'irritabilité et de la dépression. En outre, la perte de poids, les problèmes de peau, la dysplasie et la somnolence suggèrent également une carence en acides aminés.

Excès

Les excès d'acides aminés, ainsi que le manque de nutriments, perturbent le corps. Il est vrai que la plupart des effets négatifs d’un excès d’acides aminés ne sont possibles qu’avec l’hypovitaminose vitaminée A, E, C, B et le déficit en sélénium.

L'utilisation excessive d'histidine est presque toujours une maladie des articulations, des cheveux gris à un âge précoce, un anévrisme de l'aorte. Une tyrosine excessive provoque une hypertension, un dysfonctionnement de la glande thyroïde. La méthionine à fortes doses est une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

Où chercher les acides aminés essentiels

La plupart des produits alimentaires (principalement des aliments protéinés) contiennent environ 20 acides aminés, dont 10 sont essentiels.

Pendant ce temps, la liste de ces substances bénéfiques est beaucoup plus large: dans la nature, il existe environ 2 centaines d'acides aminés. Et la plupart d'entre eux sont nécessaires à une vie saine. Certains de ces éléments sont des composants actifs de la nutrition sportive, des compléments alimentaires, des médicaments et sont également utilisés comme additifs pour l'alimentation animale.

Complexe presque complet d'acides aminés essentiels contenant:

Les œufs, le lait, la viande (bœuf, porc, agneau, poulet), le poisson (cabillaud, sandre) et différents types de fromage sont d'autres sources utiles d'acides aminés.

Interaction avec d'autres substances

Les acides aminés hydrosolubles sont parfaitement combinés avec l'acide ascorbique, les vitamines A, E et les substances du groupe B. Ils peuvent apporter de nombreux avantages supplémentaires dans le complexe. Cette nuance est importante à prendre en compte lors de la constitution d’un menu composé d’aliments riches en vitamines et en nutriments utiles.

Suppléments d'acides aminés

Les bodybuilders utilisent activement les acides aminés comme compléments nutritionnels. Il existe plusieurs formes de libération de ces nutriments: comprimés, gélules, poudres, solutions et même des injections intraveineuses.

Le moment et la fréquence de la prise d’acides aminés en tant que complément alimentaire dépendent du but recherché. Si le médicament est pris comme une aide pour gagner de la masse musculaire, alors il est nécessaire de boire les acides aminés avant et après l'exercice, ainsi que le matin. Et si le médicament doit jouer le rôle de brûleur de graisse, il vaut la peine de le boire plus souvent (à quelle fréquence, il est indiqué dans le mode d'emploi).

Comment choisir les acides aminés

Les acides aminés sous forme d'additifs bioactifs pour la nutrition sportive, en règle générale, le plaisir n'est pas bon marché. Et pour ne pas gaspiller de l'argent au vent, il est important de vérifier la qualité de la marchandise avant son achat. Tout d’abord, vous devez faire attention à la durée de conservation et à la qualité de l’emballage, la substance et la couleur doivent être parfaitement conformes à la description. De plus, la plupart des acides aminés se dissolvent dans l'eau et ont un arrière-goût amer.

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Quels groupes d'acides aminés font partie des protéines?

Les athlètes et bien d’autres personnes se souviennent d’un cours de biologie qui parle de l’importance des protéines dans le corps. Les acides aminés sont moins mentionnés, mais ils constituent la base de tous les composés protéiques. La composition des protéines naturelles comprend de nombreux acides aminés différents, qui sont tous responsables de différentes fonctions et dont le corps a besoin. L'importance des acides aminés et leur nombre dans la composition de la protéine - c'est le sujet principal de l'article.

Acides aminés - contiennent deux groupes fonctionnels - le groupe amino -NH2 et le carboxyle COOH

Acides aminés qui composent les protéines

Les acides aminés sont des composés d'origine organique, ils forment la structure des protéines et sont à la base de leur synthèse. Les protéines sont impliquées dans un certain nombre de processus vitaux, particulièrement importants pour le développement des muscles et d'autres tissus.

La plus grande quantité d'acides aminés pénètre dans le corps par le biais de la nourriture, puis contribue à la formation de protéines. Si vous avez besoin de gagner de la masse musculaire, il faut mettre l’accent sur les acides aminés entrant dans la composition des protéines.

La structure de la protéine est assez complexe, dans le cadre de l'article, seule une considération de base est possible, car de nombreux travaux scientifiques sont consacrés à cette question. Les acides aminés sont reliés par des liaisons peptidiques, formant un tout. Ils effectuent les tâches de restauration du corps et de cicatrisation des plaies.

Il existe une notion de protéine idéale, dans laquelle il est strictement indiqué le nombre d'acides aminés dont elle est composée, mais en réalité, il est plus difficile de déterminer combien d'acides aminés sont inclus dans la composition. Selon des études scientifiques, un total de 20 acides aminés est sélectionné, qui devrait être une protéine. La plupart des structures contiennent 20 acides aminés, mais leur nombre peut varier. En cas de violation à long terme de la composition, des violations apparaîtront, y compris des menaces de mort.

Le plus souvent, divisés en 2 groupes principaux - interchangeables et indispensables. Parmi les composants remplaçables, la plupart des substances - 12 pcs. Leur différence réside dans le développement à l'intérieur du corps en quantité suffisante, sous réserve de la disponibilité du "matériau de construction" nécessaire. Il est facile de déterminer le nombre d’irremplaçables - 8 pièces. Ils sont particulièrement importants car ils proviennent exclusivement de l’environnement extérieur: aliments, additifs ou injections.

Les acides aminés peuvent réagir les uns avec les autres.

Le moment est venu de déterminer combien d'acides aminés essentiels font partie de la protéine:

• La leucine protège les muscles et les restaure. Favorise le gain musculaire;
• l'isoleucine stimule la libération d'énergie;
• la lysine renforce le système immunitaire;
• La phénylalanine est un acide alpha-aminé, elle affecte le bon fonctionnement du système nerveux central.
• la méthionine aide à brûler la graisse sous-cutanée;
• la thréonine affecte le système nerveux central, le système cardiovasculaire et l'immunité;
• le tryptophane est impliqué dans la sécrétion de sérotonine;
• Valin accélère la récupération musculaire et améliore les processus métaboliques.

Les acides aminés remplaçables sont mieux à reconstituer avec de la nourriture, sinon le corps pour couvrir complètement le besoin d'un athlète ne peut pas toujours.

Parmi eux se trouvent:

• L'alanine accélère le métabolisme des glucides et stimule l'élimination des toxines. Contenus dans la viande, le poisson et les produits laitiers;
• L'acide aspartique est une source d'énergie universelle. Pénètre dans le corps à partir de bœuf, de poulet, de lait et de sucre (canne uniquement);
• l'asparagine améliore la fonction du système nerveux central. Il est abondant dans toutes les protéines animales, les pommes de terre, les noix et les céréales;
• L'histidine est une substance essentielle à la construction de l'organisme et contribue à la libération des cellules sanguines. Il est relativement abondant dans le lait, les céréales et la viande;
• la sérine améliore la fonction du cerveau et du SNC. Pénètre dans le corps avec des cacahuètes, de la viande, des céréales et du soja;

Le fractionnement des protéines en acides aminés

la cystéine est responsable de la formation de la kératine. Nourrir le corps, c'est manger de la viande, de l'ail, des oignons et des œufs;

L'arginine est l'un des acides aminés les plus importants, responsable du fonctionnement normal des muscles, de l'état de la peau, des articulations, accélère la combustion des graisses et renforce la fonction immunitaire. Dans la nature, il est présent dans la viande, le lait, les noix et la gélatine;

L'acide glutamique affecte le fonctionnement de la moelle épinière et du cerveau. Il entre dans le corps par le poisson, les épinards, le lait, la viande et les carottes;

La glutamine favorise la croissance musculaire et prévient les changements atrophiques. Pour le maquillage, il vaut la peine de manger du persil et des épinards crus;

La glycine améliore la qualité de la coagulation du sang et accélère la conversion du glucose en énergie. Livré avec viande, haricots, lait et poisson;

Proline est impliquée dans la construction du collagène. Pour couvrir le déficit, vous pouvez manger des produits d'origine animale;

La tyrosine affecte le niveau de pression et la qualité de l'appétit. La tyrosine se trouve dans les noix, les bananes et les graines.

Types et tâches de protéines

La protéine couvre différentes tâches dans le corps, son rôle dépend du type de structure:

La myosine est l’un des principaux composants de la croissance musculaire. La myosine se caractérise par sa participation au fonctionnement normal du muscle cardiaque et du système digestif. Lorsqu'il est utilisé en quantité suffisante, le flux sanguin est normalisé.

Quelle est la protéine

le collagène est la plus importante des protéines consistant en acides aminés, qui ont une influence active sur la structure des os, offrant souplesse et résistance aux structures osseuses;

La créatine est une autre protéine importante. Sa tâche principale est de fournir une protection immunitaire et d’augmenter la résistance aux influences négatives externes: températures basses ou élevées, blessures, irradiation UV, infection.

Chaque fragment de protéine a dans sa composition des acides aminés et 4 composants clés: azote, hydrogène, carbone et oxygène. Le phosphore avec le soufre a une importance presque égale.

Les protéines sont divisées en 2 catégories en fonction de la vitesse d'action dans le corps:

• rapide - il s’agit de protéines de lactosérum, le corps tire son lait et ses produits. La caractérisation de la protéine réside dans le processus rapide de digestion et de séparation de la composition en acides aminés des protéines. Après avoir consommé cette protéine, la masse musculaire se forme beaucoup plus rapidement, après un exercice physique, le corps récupère beaucoup plus rapidement, la composition énergétique est activement reconstituée et le matériau de construction nourrit les zones;
• Les protéines plus lentes sont constituées de composés plus complexes que l'organisme traite plus longtemps. Le plus souvent, ils ont un effet prolongé de 6 à 8 heures. Les représentants du groupe des protéines lentes sont le soja et la caséine. Ils sont utilisés par les athlètes pour supprimer le catabolisme et éliminer l'excès de graisse corporelle.

Le corps a également besoin des deux types de protéines, sinon les effets d'une carence pourraient se développer. Une personne ordinaire qui n'est pas impliqué dans le sport ou le travail dur, il suffit de 1 g pour 1 kg de poids. Si une personne subit un stress intense, la posologie doit être augmentée de 2 à 3 fois.

L'essence des acides aminés

La protéine est le résultat de la participation d'acides aminés et une telle connaissance peut être utilisée pour améliorer l'efficacité de la formation. Il ne faut pas oublier cette base, sinon il sera impossible de réussir la construction de la masse musculaire. Les principes de la construction des protéines ont commencé à être révélés à partir de 1810 et la composition entière a été déchiffrée jusqu'en 1930. Selon l'étude, 20 acides aminés constituant la protéine ont été trouvés. À l'aide de différentes structures moléculaires, ils participent à la création de millions de protéines différentes.

Une propriété caractéristique des acides aminés est la solubilité dans les liquides et la possibilité d'entrer facilement dans des réactions chimiques avec des solutions alcalines et acides. L'essence de différents acides aminés est la capacité d'agir en tant que régulateur métabolique et de participer à la structure des cellules musculaires. Chaque groupe a son propre radical R, il aide à les diviser en groupes par nature d'origine.

S'il n'y a pas assez d'un acide aminé dans la composition, le corps le prendra dans la réserve, mais progressivement, la réserve sera épuisée. En cas de pénurie d'un seul élément, vous pouvez faire face à de graves complications et oublier la croissance musculaire. En raison d'autres acides aminés, il n'est pas possible de couvrir l'absence d'un autre type d'élément.

En chimie et en biologie, il existe le concept de protéines biologiquement complètes. Cela signifie que tous les acides aminés à action active faisant partie des protéines sont présents. Pour obtenir une bonne nutrition, vous devez ajouter des légumineuses à votre alimentation. Il est impossible de déterminer quels acides aminés font partie des protéines d'une personne particulière à la maison, on ne peut en juger que sur la base des symptômes. Pour garantir la valeur biologique des protéines, vous devez utiliser des recherches en laboratoire. Elles indiqueront le nombre de types d'acides aminés entrant dans la composition des protéines et vous aideront à ajuster la nutrition ou à prescrire des suppléments.

Après avoir obtenu le nombre requis d’acides aminés, ils subissent des transformations en plusieurs étapes qui les rendent aptes à la construction de protéines. Le nombre minimum de transformations laisse passer les protéines de poulet des œufs, sa composition étant idéale pour être absorbée par l'homme.

Pourquoi avons-nous besoin d'acides aminés dans le corps

Caractéristiques et fonctions des acides aminés basiques

La plus grande valeur et le plus grand risque de carence sont notés par rapport aux acides aminés essentiels.

Combien d’acides aminés font partie de la protéine du groupe irremplaçable:

Il est nécessaire de considérer les acides aminés les plus importants qui forment la composition de la protéine:

• l'histidine. Il a été découvert en 1896 et a appris à le synthétiser en 1911. Son rôle principal est de maintenir le niveau d'hémoglobine, de participer au développement des cellules sanguines. Il est à noter que l'histidine est classée comme médiateur du système nerveux central;
• La tyrosine est l'un des principaux acides aminés. Il a été découvert en 1846. Fonctions: accélérer le processus de restauration de la force musculaire, améliorer l'humeur, normaliser le métabolisme. La tyrosine est placée dans presque tous les aliments sportifs;

La structure des acides aminés protéinogènes

La cystine a été détectée en 1810, mais ce n’est qu’après 93 ans que la structure de la substance a été entièrement étudiée. La tâche principale consiste à renforcer les tissus conjonctifs, à accélérer la guérison des zones endommagées, à restaurer le fonctionnement des globules blancs.

La valine est l'un des acides aminés essentiels et les plus importants, elle fait partie de la BCAA. Les fonctions consistent à libérer de l'énergie des muscles et à participer à la croissance musculaire. Bodybuilder sans cet acide aminé dans la protéine ne peut pas faire. Avec un déficit, il y a un écart de coordination et une sensibilité excessive de la peau;

l'isoleucine est un composant des acides aminés d'origine naturelle répertoriés comme BCAAs. L’isoleucine est l’une des plus grandes sources d’énergie, elle vous permet d’éliminer efficacement les faiblesses et la fatigue. Affecte la synthèse de l'hémoglobine;

La leucine est le troisième composant de BCAA. Il a été découvert en 1819. La leucine réduit le taux de destruction du tissu musculaire, stimule la guérison rapide des tissus, la fusion des os et nourrit le cerveau;

La lysine a été découverte en 1890 et les scientifiques n’ont appris à synthétiser qu’au début du siècle prochain. On observe une anémie déficiente aiguë, la masse musculaire est fortement réduite, l’intensité de la synthèse des protéines s’aggrave. La lysine est impliquée dans la formation de la protéine de collagène, elle effectue les tâches importantes de renforcement des tissus conjonctifs et cartilagineux;

La méthionine a été découverte dans les années 1920. Il contrôle le taux de cholestérol, nettoie les parois de l'accumulation de substances nocives, prévient l'accumulation de graisse dans le foie et augmente la quantité d'antioxydants dans le sang. La méthionine est importante pour la synthèse de l'adrénaline par les glandes surrénales.

Conclusions

Après avoir examiné la question du nombre de types d’acides aminés contenus dans les protéines et déterminé l’importance de ces substances, on peut en conclure que ces composants sont vitaux. Lors de la préparation du régime alimentaire, vous devez tenir compte de la nécessité d’acides aminés, qui vous protégeront contre les conséquences de leur carence.

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Liste des acides aminés et leurs propriétés

Les acides aminés sont des unités chimiques structurales ou des "blocs de construction" qui composent les protéines. Les acides aminés sont à 16% d'azote, c'est leur principale différence chimique par rapport aux deux autres nutriments les plus importants - les glucides et les lipides. L'importance des acides aminés pour le corps est déterminée par le rôle énorme que jouent les protéines dans tous les processus de la vie.

Tout organisme vivant, des plus gros animaux aux microbes minuscules, est constitué de protéines. Différentes formes de protéines participent à tous les processus se déroulant dans les organismes vivants. Dans le corps humain, les muscles, les ligaments, les tendons, tous les organes et glandes, les cheveux et les ongles sont formés à partir de protéines. Les protéines font partie des fluides et des os. Les enzymes et les hormones qui catalysent et régulent tous les processus du corps sont également des protéines. L'absence de ces nutriments dans le corps peut entraîner une perturbation de l'équilibre hydrique, ce qui provoque un gonflement.

Chaque protéine du corps est unique et existe à des fins spéciales. Les protéines ne sont pas interchangeables. Ils sont synthétisés dans le corps à partir d'acides aminés, qui résultent de la dégradation des protéines présentes dans les aliments. Ainsi, ce sont les acides aminés, et non les protéines elles-mêmes, qui constituent les nutriments les plus précieux. Outre le fait que les acides aminés forment des protéines qui constituent les tissus et les organes du corps humain, certains d'entre eux agissent comme neurotransmetteurs (neurotransmetteurs) ou en sont les précurseurs.

Les neurotransmetteurs sont des produits chimiques qui transmettent l'influx nerveux d'une cellule nerveuse à une autre. Ainsi, certains acides aminés sont nécessaires au fonctionnement normal du cerveau. Les acides aminés contribuent au fait que les vitamines et les minéraux remplissent correctement leurs fonctions. Certains acides aminés dynamisent directement le tissu musculaire.

Dans le corps humain, de nombreux acides aminés sont synthétisés dans le foie. Cependant, certains d'entre eux ne peuvent pas être synthétisés dans le corps, de sorte qu'une personne doit les recevoir avec de la nourriture. Ces acides aminés essentiels sont l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine. Acides aminés synthétisés dans le foie: alanine, arginine, asparagine, acide aspartique, citrulline, cystéine, acide gamma-aminobutyrique, glutamine et acide glutamique, glycine, ornithine, proline, sérine, tyrine, tyrosine.

Le processus de synthèse des protéines est constamment dans le corps. Dans le cas où au moins un acide aminé essentiel est absent, la formation de protéines est suspendue. Cela peut entraîner divers problèmes graves, allant des troubles digestifs à la dépression et au retard de croissance.

Comment cette situation se produit-elle? Plus facile que vous ne pouvez l'imaginer. Cela est dû à de nombreux facteurs, même si votre régime alimentaire est équilibré et que vous consommez suffisamment de protéines. Des troubles du tractus gastro-intestinal, une infection, un traumatisme, le stress, la prise de certains médicaments, le processus de vieillissement et un déséquilibre des autres nutriments dans l'organisme peuvent tous entraîner une carence en acides aminés essentiels.

Il convient de garder à l’esprit que tout ce qui précède ne signifie pas que la consommation d’un grand nombre de protéines aidera à résoudre les problèmes. En fait, cela ne contribue pas à la préservation de la santé.

L'excès de protéines crée un stress supplémentaire pour les reins et le foie, qui doivent traiter les produits du métabolisme des protéines, principalement l'ammoniac. Il est très toxique pour le corps et le foie le convertit immédiatement en urée, qui pénètre ensuite dans le sang par les reins, où il est filtré et excrété.

Tant que la quantité de protéines n'est pas trop importante et que le foie fonctionne bien, l'ammoniac est immédiatement neutralisé et ne cause aucun préjudice. Mais si c'est trop et que le foie ne résiste pas à sa neutralisation (en raison de la malnutrition, de troubles digestifs et / ou de maladies du foie), des niveaux toxiques d'ammoniac sont créés dans le sang. Cela peut causer de nombreux problèmes de santé graves, notamment l'encéphalopathie hépatique et le coma.

Des concentrations d'urée trop élevées provoquent également des lésions rénales et des douleurs au dos. Par conséquent, ce n’est pas la quantité qui importe, mais la qualité des protéines consommées dans les aliments. Il est maintenant possible de recevoir des acides aminés irremplaçables et remplaçables sous forme d'additifs alimentaires biologiquement actifs.

Ceci est particulièrement important dans diverses maladies et dans l'application de régimes de réduction. Les végétariens ont besoin de suppléments contenant des acides aminés essentiels pour permettre à l'organisme d'obtenir tout le nécessaire à la synthèse normale des protéines.

Il existe différents types d'additifs contenant des acides aminés. Les acides aminés font partie de certaines multivitamines, mélanges de protéines. Il existe dans le commerce des formules contenant des complexes d'acides aminés ou contenant un ou deux acides aminés. Ils se présentent sous différentes formes: en gélules, en comprimés, en liquides et en poudres.

La plupart des acides aminés existent sous deux formes, la structure chimique de l'un est une image miroir de l'autre. On les appelle formes D et L, par exemple D-cystine et L-cystine.

D signifie dextra (à droite en latin) et L - levo (respectivement à gauche). Ces termes désignent le sens de rotation de l'hélice, qui est la structure chimique d'une molécule donnée. Les protéines animales et végétales sont principalement créées par les acides aminés sous forme de L (à l'exception de la phénylalanine, représentée par les formes D et L).

Les compléments alimentaires contenant des acides aminés L sont considérés comme plus adaptés aux processus biochimiques du corps humain.
Les acides aminés libres ou non liés sont la forme la plus pure. Par conséquent, lors du choix d'un additif contenant des acides aminés, il convient de préférer les produits contenant des acides aminés L-cristallins, normalisés selon la pharmacopée américaine (USP). Ils n'ont pas besoin de digestion et sont directement absorbés dans le sang. Après ingestion sont absorbés très rapidement et, en règle générale, ne provoquent pas de réactions allergiques.

Les acides aminés séparés sont pris à jeun, de préférence le matin ou entre les repas avec une petite quantité de vitamines B6 et C. Si vous prenez un complexe d’acides aminés, y compris tous les essentiels, il est préférable de le faire 30 minutes après ou 30 minutes avant un repas. Il est préférable de prendre et de séparer les acides aminés nécessaires et un complexe d'acides aminés, mais à des moments différents. Séparément, les acides aminés ne doivent pas être pris pendant une longue période, surtout à forte dose. Recommander la réception dans les 2 mois avec une pause de 2 mois.

Alanine

L'alanine contribue à la normalisation du métabolisme du glucose. Une corrélation entre un excès d’alanine et d’infection par le virus Epstein-Barr, ainsi qu’un syndrome de fatigue chronique, a été établie. Une forme d'alanine, la bêta-alanine, fait partie de l'acide pantothénique et du coenzyme A, l'un des catalyseurs les plus importants du corps.

Arginine

L'arginine ralentit la croissance des tumeurs, y compris le cancer, en stimulant le système immunitaire du corps. Il augmente l'activité et augmente la taille du thymus, qui produit les lymphocytes T. À cet égard, l'arginine est utile pour les personnes souffrant d'infection par le VIH et de néoplasmes malins.

Il est également utilisé dans les maladies du foie (cirrhose et dégénérescence graisseuse), il contribue aux processus de détoxification du foie (principalement la neutralisation de l'ammoniac). Le liquide séminal contient de l'arginine, il est donc parfois utilisé dans le traitement complexe de l'infertilité chez l'homme. Une grande quantité d'arginine se trouve également dans le tissu conjonctif et dans la peau. Son utilisation est donc efficace pour diverses blessures. L'arginine est un composant important du métabolisme musculaire. Il aide à maintenir un équilibre optimal en azote dans le corps, car il participe au transport et à l'élimination de l'excès d'azote dans le corps.

L'arginine aide à réduire le poids, car elle entraîne une diminution des réserves de graisse corporelle.

L'arginine est présente dans de nombreuses enzymes et hormones. Il a un effet stimulant sur la production d'insuline par le pancréas en tant que composant de la vasopressine (l'hormone pituitaire) et contribue à la synthèse de l'hormone de croissance. Bien que l’arginine soit synthétisée dans le corps, sa formation peut être réduite chez les nouveau-nés. Les sources d'arginine sont le chocolat, les noix de coco, les produits laitiers, la gélatine, la viande, l'avoine, les arachides, le soja, les noix, la farine blanche, le blé et le germe de blé.

Les personnes atteintes d'infections virales, y compris Herpes simplex, ne doivent pas prendre d'arginine sous forme d'additifs alimentaires et doivent éviter de consommer des aliments riches en arginine. Les femmes enceintes et les mères allaitantes ne devraient pas consommer de suppléments d’arginine. La prise de petites doses d'arginine est recommandée pour les maladies des articulations et du tissu conjonctif, pour la tolérance au glucose altérée, les maladies du foie et les traumatismes. Une longue réception n'est pas recommandée.

Asparagine

L'asparagine est nécessaire au maintien de l'équilibre dans les processus se produisant dans le système nerveux central: elle empêche à la fois une excitation excessive et une inhibition excessive. Il est impliqué dans la synthèse des acides aminés dans le foie.

Puisque cet acide aminé augmente la vitalité, l'additif à base de celui-ci est utilisé contre la fatigue. Il joue également un rôle important dans les processus métaboliques. L'acide aspartique est souvent prescrit pour les maladies du système nerveux. C'est utile pour les athlètes, ainsi que pour les violations du foie. De plus, il stimule le système immunitaire en augmentant la production d'immunoglobulines et d'anticorps.

L'acide aspartique se trouve en grande quantité dans les protéines d'origine végétale dérivées de graines germées et dans les produits carnés.

Carnitine

La carnitine n'est pas à proprement parler un acide aminé, mais sa structure chimique est similaire à celle des acides aminés. Ils sont donc généralement considérés ensemble. La carnitine n’est pas impliquée dans la synthèse des protéines et n’est pas un neurotransmetteur. Sa principale fonction dans le corps est le transport des acides gras à longue chaîne, au cours du processus d’oxydation, qui libère de l’énergie. C'est l'une des principales sources d'énergie pour le tissu musculaire. Ainsi, la carnitine augmente la transformation de la graisse en énergie et empêche la formation de graisse dans le corps, en particulier dans le cœur, le foie et les muscles squelettiques.

La carnitine réduit le risque de complications du diabète sucré associé à une altération du métabolisme des graisses, ralentit la dégénérescence graisseuse du foie en cas d’alcoolisme chronique et diminue le risque de maladie cardiaque. Il a la capacité de réduire le niveau de triglycérides dans le sang, favorise la perte de poids et augmente la force musculaire chez les patients atteints de maladies neuromusculaires et renforce l'effet antioxydant des vitamines C et E.

On pense que certaines variantes de la dystrophie musculaire sont associées à une carence en carnitine. Avec de telles maladies, les gens devraient recevoir une quantité de cette substance supérieure à celle requise par les normes.

Il peut être synthétisé dans le corps en présence de fer, de thiamine, de pyridoxine et des acides aminés lysine et méthionine. La synthèse de carnitine est également effectuée en présence d'une quantité suffisante de vitamine C. Une quantité insuffisante de l'un de ces nutriments dans l'organisme entraîne une carence en carnitine. La carnitine est ingérée avec des aliments, principalement de la viande et d'autres produits d'origine animale.

La plupart des cas de carence en carnitine sont associés à un défaut génétiquement déterminé dans le processus de synthèse. Les manifestations possibles de la carence en carnitine comprennent les troubles de la conscience, des douleurs au coeur, une faiblesse musculaire, l'obésité.

En raison de la masse musculaire plus importante, les hommes ont besoin de plus de carnitine que les femmes. Les végétariens sont plus susceptibles d’avoir une carence en ce nutriment que les non-végétariens, du fait que la carnitine ne se trouve pas dans les protéines d’origine végétale.

De plus, la méthionine et la lysine (les acides aminés nécessaires à la synthèse de la carnitine) ne se trouvent pas non plus dans les produits végétaux en quantité suffisante.

Les végétariens doivent prendre des suppléments nutritionnels ou manger des aliments enrichis en lysine, tels que des flocons de maïs, pour obtenir la quantité requise de carnitine.

La carnitine est présentée dans des compléments alimentaires sous différentes formes: D, L-carnitine, D-carnitine, L-carnitine, acétyl-L-carnitine.
Il est préférable de prendre de la L-carnitine.

Citrulline

La citrulline est principalement dans le foie. Il augmente l'apport énergétique, stimule le système immunitaire, en cours de métabolisme, se transforme en L-arginine. Il neutralise les cellules hépatiques nuisibles à l'ammoniac.

Cystéine et Cystine

Ces deux acides aminés sont étroitement liés, chaque molécule de cystine est constituée de deux molécules de cystéine liées entre elles. La cystéine est très instable et se transforme facilement en L-cystine. Ainsi, un acide aminé passe facilement dans un autre si nécessaire.

Les deux acides aminés contiennent du soufre et jouent un rôle important dans la formation des tissus cutanés et jouent un rôle important dans les processus de détoxification. La cystéine fait partie de la kératine alpha - la principale protéine des ongles, de la peau et des cheveux. Il favorise la formation de collagène et améliore l'élasticité et la texture de la peau. La cystéine fait partie d'autres protéines de l'organisme, y compris de certaines enzymes digestives.

La cystéine aide à neutraliser certaines substances toxiques et protège le corps contre les effets nocifs des radiations. C'est l'un des antioxydants les plus puissants, tandis que son effet antioxydant est renforcé lorsqu'il est pris avec de la vitamine C et du sélénium.

La cystéine est un précurseur du glutathion, une substance qui protège les cellules du foie et du cerveau des dommages causés par l’alcool, de certains médicaments et de certaines substances toxiques contenues dans la fumée de cigarette. La cystéine se dissout mieux que la cystine et est utilisée plus rapidement dans le corps. Elle est donc souvent utilisée dans le traitement complexe de diverses maladies. Cet acide aminé est formé dans le corps à partir de L-méthionine, avec la présence obligatoire de vitamine B6.

La supplémentation en cystéine est nécessaire pour la polyarthrite rhumatoïde, les maladies artérielles et le cancer. Il accélère la récupération après les opérations, brûle, lie les métaux lourds et le fer soluble. Cet acide aminé accélère également la combustion des graisses et la formation du tissu musculaire.

La L-cystéine a la capacité de détruire le mucus dans les voies respiratoires, grâce à laquelle elle est souvent utilisée pour la bronchite et l'emphysème. Il accélère les processus de récupération des maladies des organes respiratoires et joue un rôle important dans l'activation des leucocytes et des lymphocytes.

Étant donné que cette substance augmente la quantité de glutathion dans les poumons, les reins, le foie et la moelle osseuse, elle ralentit le processus de vieillissement, par exemple en réduisant le nombre de taches pigmentaires liées à l’âge. La N-acétylcystéine augmente plus efficacement le taux de glutathion dans le corps que la cystine ou même le glutathion lui-même.

Les personnes diabétiques doivent faire preuve de prudence lors de la prise de suppléments de cystéine, car elles ont la capacité d'inactiver l'insuline. Dans la cystinurie, maladie génétique rare entraînant la formation de calculs cystidiques, il est impossible de prendre de la cystéine.

Diméthylglycine

La diméthylglycine est un dérivé de la glycine, l’acide aminé le plus simple. Il fait partie intégrante de nombreuses substances importantes, telles que les acides aminés méthionine et choline, certaines hormones, les neurotransmetteurs et l'ADN.

La diméthylglycine se trouve en petites quantités dans les produits carnés, les graines et les céréales. Bien qu'aucun symptôme ne soit associé à une carence en diméthylglycine, la prise de compléments alimentaires à base de diméthylglycine a de nombreux effets positifs, notamment une amélioration de l'énergie et de l'activité mentale.

La diméthylglycine stimule également le système immunitaire, réduit le cholestérol et les triglycérides dans le sang, aide à normaliser la pression artérielle et le taux de glucose et à normaliser le fonctionnement de nombreux organes. Il est également utilisé dans les crises d'épilepsie.

Acide gamma aminobutyrique

L'acide gamma-aminobutyrique (GABA) joue dans l'organisme la fonction d'un neurotransmetteur du système nerveux central et est indispensable au métabolisme du cerveau. Il est formé d'un autre acide aminé - la glutamine. Il réduit l'activité des neurones et empêche la surexcitation des cellules nerveuses.

L'acide gamma-aminobutyrique soulage l'excitation et a un effet calmant. Il peut également être pris comme tranquillisant, mais sans risque de dépendance. Cet acide aminé est utilisé dans le traitement complexe de l'épilepsie et de l'hypertension artérielle. Comme il a un effet relaxant, il est utilisé dans le traitement des troubles des fonctions sexuelles. En outre, le GABA est prescrit pour le trouble déficitaire de l'attention. Un excès d'acide gamma-aminobutyrique peut toutefois augmenter l'anxiété, provoquer un essoufflement et un tremblement des extrémités.

Acide glutamique

L'acide glutamique est un neurotransmetteur qui transmet des impulsions dans le système nerveux central. Cet acide aminé joue un rôle important dans le métabolisme des glucides et favorise la pénétration du calcium à travers la barrière hémato-encéphalique.

Cet acide aminé peut être utilisé par les cellules du cerveau comme source d’énergie. Il neutralise également l'ammoniac en éliminant les atomes d'azote lors de la formation d'un autre acide aminé, la glutamine. Ce processus est le seul moyen de neutraliser l'ammoniac dans le cerveau.

L'acide glutamique est utilisé dans la correction des troubles du comportement chez les enfants, ainsi que dans le traitement de l'épilepsie, de la dystrophie musculaire, des ulcères, des états hypoglycémiques, des complications de l'insulinothérapie du diabète et des troubles du développement mental.

Glutamine

La glutamine est un acide aminé qui se trouve le plus souvent dans le muscle sous sa forme libre. Il pénètre très facilement à travers la barrière hémato-encéphalique et dans les cellules du cerveau pénètre dans l'acide glutamique et retour, en plus d'augmenter la quantité d'acide gamma-aminobutyrique nécessaire au maintien du fonctionnement normal du cerveau.

Cet acide aminé maintient également un équilibre acide-base normal dans le corps et un état sain du tractus gastro-intestinal, nécessaire à la synthèse de l'ADN et de l'ARN.

La glutamine est un participant actif du métabolisme de l'azote. Sa molécule contient deux atomes d'azote et est formée à partir d'acide glutamique par addition d'un atome d'azote. Ainsi, la synthèse de la glutamine aide à éliminer l'excès d'ammoniac des tissus, principalement du cerveau, et à transporter l'azote à l'intérieur du corps.

La glutamine se trouve en grande quantité dans les muscles et est utilisée pour synthétiser les protéines des cellules du muscle squelettique. Par conséquent, les bodybuilders et divers types de régimes utilisent des suppléments alimentaires contenant de la glutamine pour prévenir la perte musculaire au cours de maladies telles que les néoplasmes malins et le sida, après une chirurgie et pendant un repos prolongé au lit.

De plus, la glutamine est également utilisée dans le traitement de l'arthrite, des maladies auto-immunes, de la fibrose, des maladies du tractus gastro-intestinal, des ulcères peptiques, des maladies du tissu conjonctif.

Cet acide aminé améliore l'activité cérébrale et est donc utilisé pour l'épilepsie, le syndrome de fatigue chronique, l'impuissance, la schizophrénie et la démence sénile. La L-glutamine réduit le besoin pathologique d'alcool et est donc utilisée dans le traitement de l'alcoolisme chronique.

La glutamine se trouve dans de nombreux produits d’origine végétale et animale, mais elle est facilement détruite lorsqu’elle est chauffée. Les épinards et le persil sont de bonnes sources de glutamine, mais à condition qu'ils soient consommés crus.

Les compléments alimentaires contenant de la glutamine doivent être stockés uniquement dans un endroit sec, sinon la glutamine se transforme en ammoniac et en acide pyroglutamique. Ne prenez pas de glutamine dans la cirrhose du foie, les maladies du rein ou le syndrome de Reye.

Glutathion

Le glutathion, comme la carnitine, n’est pas un acide aminé. Selon sa structure chimique, il s’agit d’un tripeptide obtenu dans le corps à partir de cystéine, d’acide glutamique et de glycine.

Le glutathion est un antioxydant. La plupart du glutathion se trouve dans le foie (une partie est libérée directement dans le sang), ainsi que dans les poumons et le tractus gastro-intestinal.

Il est nécessaire au métabolisme des glucides et ralentit également le vieillissement en raison de son effet sur le métabolisme des lipides et prévient l'apparition de l'athérosclérose. La carence en glutathion affecte principalement le système nerveux, provoquant une altération de la coordination, des processus de pensée, des tremblements

La quantité de glutathion dans le corps diminue avec l'âge. À cet égard, les personnes âgées devraient le recevoir en plus. Cependant, il est préférable d’utiliser des additifs alimentaires contenant de la cystéine, de l’acide glutamique et de la glycine, c’est-à-dire des substances synthétisant le glutathion. Le plus efficace est la réception de la N-acétylcystéine.

Glycine

La glycine ralentit la dégénérescence des tissus musculaires, car elle est une source de créatine - une substance contenue dans les tissus musculaires et utilisée dans la synthèse de l'ADN et de l'ARN. La glycine est nécessaire à la synthèse des acides nucléiques, des acides biliaires et des acides aminés essentiels dans le corps.

Il fait partie de nombreux médicaments antiacides utilisés dans les maladies de l'estomac, il est utile pour réparer les tissus endommagés, car il se trouve en grande quantité dans la peau et le tissu conjonctif.

Cet acide aminé est essentiel au fonctionnement normal du système nerveux central et au maintien d'un bon état de la prostate. Il agit comme un neurotransmetteur inhibiteur et peut ainsi prévenir les crises d'épilepsie.

La glycine est utilisée dans le traitement de la psychose maniaco-dépressive, elle peut également être efficace dans l'hyperactivité. L'excès de glycine dans le corps provoque une sensation de fatigue, mais une quantité suffisante fournit de l'énergie au corps. Si nécessaire, la glycine dans le corps peut se transformer en sérine.

Histidine

L'histidine est un acide aminé essentiel qui favorise la croissance et la réparation des tissus. Il fait partie des gaines de myéline qui protègent les cellules nerveuses. Il est également nécessaire à la formation de globules rouges et blancs. Histidine protège le corps des effets nocifs des rayonnements, favorise l'élimination des métaux lourds et aide à lutter contre le sida.

Une teneur trop élevée en histidine peut entraîner du stress, voire des troubles mentaux (éveil et psychose).

Un contenu inadéquat d'histidine dans le corps aggrave la situation dans la polyarthrite rhumatoïde et dans la surdité associée à des lésions du nerf auditif. La méthionine aide à réduire le niveau d'histidine dans le corps.

L'histamine, un composant très important de nombreuses réactions immunologiques, est synthétisée à partir d'histidine. Il contribue également à l'excitation sexuelle. À cet égard, l'utilisation simultanée de suppléments alimentaires contenant de l'histidine, de la niacine et de la pyridoxine (nécessaire à la synthèse de l'histamine) peut être efficace dans les troubles sexuels.

Puisque l'histamine stimule la sécrétion du suc gastrique, l'utilisation d'histidine aide à traiter les troubles digestifs associés à une faible acidité du suc gastrique.

Les personnes souffrant de psychose maniaco-dépressive ne doivent pas prendre d'histidine, sauf lorsque la carence en cet acide aminé est bien établie. L'histidine se trouve dans le riz, le blé et le seigle.

Isoleucine

L'isoleucine est l'un des acides aminés BCAA et les acides aminés essentiels nécessaires à la synthèse de l'hémoglobine. Il stabilise et régule également la glycémie et les processus d'approvisionnement en énergie.Le métabolisme de l'isoleucine se produit dans les tissus musculaires.

L'apport articulaire avec isoleucine et valine (BCAA) augmente l'endurance et favorise la restauration des tissus musculaires, ce qui est particulièrement important pour les athlètes.

L'isoleucine est nécessaire pour de nombreuses maladies mentales. Une carence en cet acide aminé conduit à des symptômes similaires à l'hypoglycémie.

Les sources alimentaires d’isoleucine comprennent les amandes, les noix de cajou, le poulet, les pois chiches, les œufs, le poisson, les lentilles, le foie, la viande, le seigle, la plupart des graines et les protéines de soja.

Il existe des additifs alimentaires biologiquement actifs contenant de l'isoleucine. Il est nécessaire d’observer le bon équilibre entre l’isoleucine et deux autres acides aminés de BCAA ramifiés - la leucine et la valine.

Leucine

La leucine est un acide aminé essentiel, ainsi que l'isoleucine et la valine, apparentés aux trois acides aminés de BCAA ramifiés. Ensemble, ils protègent les tissus musculaires et sont des sources d’énergie, tout en contribuant à la restauration des os, de la peau et des muscles; leur utilisation est donc souvent recommandée pendant la période de récupération après une blessure ou une opération.

La leucine abaisse également légèrement le taux de sucre dans le sang et stimule la libération d'hormone de croissance. Les sources alimentaires de leucine comprennent le riz brun, les haricots, la viande, les noix, la farine de soja et de blé.

Les compléments alimentaires contenant de la leucine sont utilisés en association avec la valine et l'isoleucine. Ils doivent être pris avec prudence afin de ne pas provoquer d'hypoglycémie. L'excès de leucine peut augmenter la quantité d'ammoniac dans le corps.

Lysine

La lysine - un acide aminé essentiel qui fait partie de presque toutes les protéines. Il est nécessaire pour la formation normale des os et la croissance des enfants, favorise l'absorption du calcium et le maintien du métabolisme normal de l'azote chez l'adulte.

Cet acide aminé est impliqué dans la synthèse des anticorps, des hormones, des enzymes, la formation de collagène et la réparation des tissus. La lysine est utilisée pendant la période de récupération après une chirurgie et des blessures sportives. Il réduit également les triglycérides sériques.

La lysine a un effet antiviral, en particulier contre les virus qui causent l’herpès et les infections respiratoires aiguës. La prise de suppléments contenant de la lysine en association avec de la vitamine C et des bioflavonoïdes est recommandée pour les maladies virales.

Une carence en cet acide aminé essentiel peut entraîner une anémie, des saignements du globe oculaire, des troubles enzymatiques, de l'irritabilité, de la fatigue et de la faiblesse, un manque d'appétit, un retard de croissance et une perte de poids, ainsi que des troubles du système reproducteur.

Les sources alimentaires de lysine sont le fromage, les œufs, le poisson, le lait, les pommes de terre, la viande rouge, le soja et les produits à base de levure.

La méthionine

La méthionine est un acide aminé essentiel qui contribue à la transformation des graisses en empêchant leur déposition dans le foie et sur les parois des artères. La synthèse de la taurine et de la cystéine dépend de la quantité de méthionine présente dans l'organisme. Cet acide aminé favorise la digestion, fournit des processus de détoxification (principalement la neutralisation des métaux toxiques), réduit la faiblesse musculaire, protège contre les radiations, est utile pour l'ostéoporose et les allergies chimiques.

Cet acide aminé est utilisé dans le traitement de la polyarthrite rhumatoïde et de la toxicose de grossesse. La méthionine a un effet antioxydant prononcé, car c'est une bonne source de soufre, qui inactive les radicaux libres. Il est utilisé dans le syndrome de Gilbert, une fonction hépatique anormale. La méthionine est également nécessaire pour la synthèse des acides nucléiques, du collagène et de nombreuses autres protéines. Il est utile pour les femmes qui reçoivent des contraceptifs hormonaux oraux. La méthionine abaisse le taux d'histamine dans le corps, ce qui peut être utile dans la schizophrénie lorsque la quantité d'histamine augmente.

La méthionine dans le corps va dans la cystéine, qui est un précurseur du glutathion. Ceci est très important en cas d'intoxication, lorsqu'une grande quantité de glutathion est nécessaire pour neutraliser les toxines et protéger le foie.

Sources alimentaires de méthionine: légumineuses, œufs, ail, lentilles, viande, oignons, soja, graines et yogourt.

Ornithine

L'ornithine aide à libérer l'hormone de croissance, qui aide à brûler les graisses dans le corps. Cet effet est renforcé par l'utilisation d'ornithine en association avec l'arginine et la carnitine. L'ornithine est également essentielle au système immunitaire et à la fonction hépatique, elle participe aux processus de détoxification et à la restauration des cellules hépatiques.

L'ornithine dans le corps est synthétisée à partir d'arginine et sert à son tour de précurseur à la citrulline, à la proline et à l'acide glutamique. De fortes concentrations d'ornithine se trouvent dans la peau et le tissu conjonctif. Cet acide aminé aide donc à restaurer les tissus endommagés.

Ne donnez pas de compléments alimentaires biologiquement actifs contenant de l'ornithine aux enfants, aux mères enceintes ou allaitantes et aux personnes ayant des antécédents de schizophrénie.

Phénylalanine

La phénylalanine est un acide aminé essentiel. Dans le corps, il peut se transformer en un autre acide aminé - la tyrosine, qui est utilisée dans la synthèse de deux neurotransmetteurs principaux: la dopamine et la noradrénaline. Par conséquent, cet acide aminé affecte l'humeur, réduit la douleur, améliore la mémoire et la capacité d'apprentissage, supprime l'appétit. Il est utilisé dans le traitement de l’arthrite, de la dépression, des douleurs pendant les règles, de la migraine, de l’obésité, de la maladie de Parkinson et de la schizophrénie.

La phénylalanine se trouve sous trois formes: la L-phénylalanine (la forme naturelle et fait partie de la majorité des protéines du corps humain), la D-phénylalanine (une forme de miroir synthétique, a un effet analgésique), la DL-phénylalanine (combine les propriétés utiles des deux formes précédentes, elle est habituellement utilisée). utilisé dans le syndrome prémenstruel.

Les suppléments alimentaires contenant de la phénylalanine ne donnent pas aux femmes enceintes, aux personnes souffrant de crises d'anxiété, de diabète, d'hypertension artérielle, de phénylcétonurie, de mélanome pigmentaire.

Proline

Proline améliore l'état de la peau en augmentant la production de collagène et en réduisant sa perte avec l'âge. Aide à restaurer les surfaces cartilagineuses des articulations, renforce les ligaments et le muscle cardiaque. Pour renforcer le tissu conjonctif, il est préférable d’utiliser la proline en association avec la vitamine C.

La proline pénètre dans le corps principalement à partir de produits carnés.

Sérine

La sérine est nécessaire au métabolisme normal des graisses et des acides gras, à la croissance du tissu musculaire et au maintien d'un système immunitaire normal.

La sérine est synthétisée dans le corps à partir de glycine. En tant qu'agent hydratant, il fait partie de nombreux produits cosmétiques et préparations dermatologiques.

Taurine

La taurine est fortement concentrée dans le muscle cardiaque, les globules blancs, les muscles squelettiques et le système nerveux central. Il participe à la synthèse de nombreux autres acides aminés et fait également partie du principal composant de la bile, nécessaire à la digestion des graisses, à l'absorption des vitamines liposolubles et au maintien de taux de cholestérol normaux dans le sang.

Par conséquent, la taurine est utile dans l'athérosclérose, l'œdème, les maladies cardiaques, l'hypertension artérielle et l'hypoglycémie. La taurine est nécessaire au métabolisme normal du sodium, du potassium, du calcium et du magnésium. Il empêche l’excrétion du potassium dans le muscle cardiaque et contribue donc à la prévention de certains troubles du rythme cardiaque. La taurine a un effet protecteur sur le cerveau, en particulier pendant la déshydratation. Il est utilisé dans le traitement de l'anxiété et de l'excitation sexuelle, de l'épilepsie, de l'hyperactivité, des convulsions.

Les compléments alimentaires biologiquement actifs à base de taurine donnent aux enfants atteints du syndrome de Down et de la dystrophie musculaire. Dans certaines cliniques, cet acide aminé est inclus dans le traitement complexe du cancer du sein. L'excrétion excessive de taurine par l'organisme se produit dans divers états et troubles métaboliques.

Les arythmies, les troubles de la formation des plaquettes, la candidose, le stress physique ou émotionnel, les maladies intestinales, la carence en zinc et l’abus d’alcool entraînent une carence en taurine dans le corps. L’abus d’alcool perturbe également la capacité du corps à absorber la taurine.

Avec le diabète, les besoins corporels en taurine augmentent, et inversement, l'utilisation de suppléments alimentaires contenant de la taurine et de la cystine réduit le besoin en insuline. La taurine se trouve dans les œufs, le poisson, la viande, le lait, mais pas dans les protéines végétales.

Il est synthétisé dans le foie à partir de la cystéine et de la méthionine dans d'autres organes et tissus du corps, à condition qu'il y ait une quantité suffisante de vitamine B6. En cas de troubles génétiques ou métaboliques perturbant la synthèse de la taurine, une supplémentation en cet acide aminé est nécessaire.

Thréonine

La thréonine est un acide aminé essentiel qui contribue au maintien du métabolisme normal des protéines dans l'organisme. Il est important pour la synthèse du collagène et de l'élastine, aide le foie et participe au métabolisme des graisses en association avec l'acide aspartique et la méthionine.

La thréonine se trouve dans le cœur, le système nerveux central, les muscles squelettiques et inhibe les graisses déposées dans le foie. Cet acide aminé stimule le système immunitaire, car il favorise la production d'anticorps. La thréonine est très petite dans les grains, donc les végétariens sont plus susceptibles d'avoir une carence en cet acide aminé.

Tryptophane

Le tryptophane est un acide aminé essentiel nécessaire à la production de niacine. Il est utilisé pour synthétiser la sérotonine dans le cerveau, l'un des neurotransmetteurs les plus importants. Le tryptophane est utilisé pour traiter l'insomnie, la dépression et stabiliser l'humeur.

Il aide à traiter le syndrome d'hyperactivité chez les enfants, est utilisé pour les maladies cardiaques, pour contrôler le poids, réduire l'appétit et pour augmenter la libération de l'hormone de croissance. Aide aux crises de migraine, aide à réduire les effets nocifs de la nicotine. Une carence en tryptophane et en magnésium peut augmenter les spasmes des artères coronaires.

Les sources de nourriture les plus riches en tryptophane comprennent le riz brun, le fromage de pays, la viande, les cacahuètes et les protéines de soja.

Tyrosine

La tyrosine est le précurseur des neurotransmetteurs noradrénaline et dopamine. Cet acide aminé est impliqué dans la régulation de l'humeur; Le manque de tyrosine entraîne un manque de norépinéphrine, ce qui conduit à la dépression. La tyrosine supprime l'appétit, aide à réduire les dépôts graisseux, favorise la production de mélatonine et améliore les fonctions des glandes surrénales, de la thyroïde et de l'hypophyse.

La tyrosine est également impliquée dans l'échange de phénylalanine. Les hormones thyroïdiennes se forment lorsque des atomes d'iode sont liés à la tyrosine. Il n’est donc pas surprenant que de faibles taux plasmatiques de tyrosine soient associés à une hypothyroïdie.

Les symptômes de la carence en tyrosine sont également une pression artérielle basse, une température corporelle basse et un syndrome des jambes sans repos.

Les compléments alimentaires biologiquement actifs avec de la tyrosine sont utilisés pour soulager le stress, ils sont censés aider à traiter le syndrome de fatigue chronique et la narcolepsie. Ils sont utilisés pour soulager l'anxiété, la dépression, les allergies et les maux de tête, ainsi que pour se déshabituer aux drogues. La tyrosine peut être utile dans la maladie de Parkinson. Les sources naturelles de tyrosine sont les amandes, les avocats, les bananes, les produits laitiers, les graines de citrouille et le sésame.

La tyrosine peut être synthétisée à partir de phénylalanine dans le corps humain. Les compléments alimentaires à la phénylalanine doivent être pris au coucher ou avec des aliments contenant de grandes quantités de glucides.

Pendant le traitement par les inhibiteurs de la monoamine oxydase (généralement prescrits pour la dépression), les produits contenant de la tyrosine doivent être presque complètement abandonnés et le supplément de tyrosine ne doit pas être pris, ceci pouvant entraîner une augmentation soudaine et brutale de la pression artérielle.

Valin

La valine est un acide aminé essentiel qui a un effet stimulant, l'un des acides aminés de BCAA, de sorte qu'elle peut être utilisée par les muscles comme source d'énergie. La valine est nécessaire au métabolisme musculaire, à la réparation des tissus endommagés et au maintien du métabolisme normal de l'azote dans le corps.

La valine est souvent utilisée pour corriger les carences prononcées en acides aminés résultant d'une toxicomanie. Son niveau excessivement élevé dans le corps peut entraîner des symptômes tels que des paresthésies (chair de poule sur la peau), voire des hallucinations.
La valine est présente dans les aliments suivants: céréales, viande, champignons, produits laitiers, arachides, protéines de soja.

L'apport en valine sous forme de compléments alimentaires doit être équilibré avec l'apport en autres acides aminés de BCAA ramifiés - L-leucine et L-isoleucine.

http://www.5lb.ru/articles/sport_supplements/amino_acid/amino_spisok.html