En 1906, le biochimiste anglais Frederick Hopkins suggéra qu'en plus des protéines, des graisses, des glucides, etc., les aliments contiennent également d'autres substances nécessaires au corps humain, qu'il a appelées «facteurs alimentaires accessoires». En 1912, Casimir Funk suggéra le nom de "vitamine" - du mot latin vita - life, amine - amine (il croyait à tort que toutes les vitamines contenaient de l'azote).

La découverte de la vitamine A elle-même a eu lieu en 1913. Deux groupes de scientifiques, Elmer McCollum (1859-1929) et Margaret Davis (1887-1967) de l'Université du Wisconsin et Thomas Osborne (1859-1929) et Lafayette Mendel (1872-1935) de l'Université de Yale, sont venus indépendamment l'un de l'autre. à la conclusion que le beurre et le jaune d'œufs de poulet contiennent une substance nécessaire à une vie normale. Dans leurs expériences, il a été montré que des souris nourries uniquement d'une combinaison de caséine, de graisse, de lactose, d'amidon et de sel souffraient d'inflammation oculaire et de diarrhée et étaient mortes environ 60 jours après un accident. Lorsqu'ils ont été ajoutés au régime de beurre, d'huile de foie de morue ou d'œufs, ils sont revenus à la normale. Cela signifiait qu'il fallait non seulement la présence de graisse, mais aussi d'autres substances. McCollum les a divisées en deux classes - «facteur soluble dans les graisses A» (qui contenait en fait les vitamines A, E et D) et «facteur soluble dans l'eau B».

En 1920, Jack Cecile Drummond (1891-1952) a proposé une nouvelle nomenclature des vitamines, laquelle a ensuite pris le nom moderne. La même année, Hopkins a montré que la vitamine A était détruite par l’oxydation ou par la chaleur intense.

En 1931, le chimiste suisse Paul Karrer (1889-1971) a décrit la structure chimique de la vitamine A. Son exploit a reçu le prix Nobel de chimie en 1937. Harry Holmes (1879-1958) et Ruth Corbet ont cristallisé la vitamine A en 1937. En 1946, David Adrian van Dorp (1915-1995) et Josef Ferdinand Arens (1914-2001) ont synthétisé la vitamine A. Otto Isler (1920-1992) a développé en 1947 une méthode industrielle de synthèse.

Le rôle de la vitamine A dans la vision a été découvert par le biochimiste George Wald (1906-1997), pour lequel il a reçu le prix Nobel de physiologie et de médecine en 1967.

La vitamine A est un alcool insaturé cyclique constitué d'un cycle β-ionone et d'une chaîne latérale de deux résidus isoprène et d'un groupe alcool primaire. Dans le corps, il est oxydé en rétinal (vitamine A-aldéhyde) et en acide rétinoïque. Déposé dans le foie sous forme de palmitate de rétinyle, d'acétate de rétinyle et de phosphate de rétinyle.

http://biohimist.ru/referaty-po-biokhimii/28-vitamin-a-voprosy-i-otvety/244-istorija-otkrytija-vitamina-a.html

Vitamine A

La vitamine A (rétinol, rétinal, croissance, facteur anti-infectieux, anti-xérophtalmique) est la première vitamine étudiée, une poudre jaune pâle. Il appartient au groupe des liposolubles, est détruit par l'action de l'oxygène, des oxydants et des rayons ultraviolets, ainsi que par la cuisson (perd jusqu'à 30%). Les acides inactivent son activité. Les solutions alcalines et les métaux lourds n’ont pas d’effet significatif. Pour augmenter la stabilité de la vitamine A, des antioxydants doivent être ajoutés, tels que la lécithine, le tocophérol, l’huile de soja.

Il a d'abord été obtenu à partir de carottes (anglais "carot"). D'où le nom du groupe de substances de rétinol - caroténoïdes. Il en existe plusieurs types, mais le plus connu est le β-carotène, il s’agit de la vitamine A provitamine.

Histoire de la vitamine a

L’histoire de la croissance des vitamines commence au milieu de la vingtaine. XX siècle, quand Elmer McCollut a découvert et reconnu son importance absolue pour le corps. Et plus tard, il l'a synthétisé à partir de foie de poisson. Même le père de la médecine moderne, Hippocrate, a recommandé le foie de boeuf aux patients souffrant de maux de œil, après quoi les gens se sont sentis beaucoup mieux. En 1928, une autre manière d'obtenir de la vitamine A par les carotènes a été étudiée [1].

Deux formes de vitamine A sont largement répandues: A₁ (rétinen, rétinal, rétinol) - est en grande quantité dans le foie des poissons marins et A₂ (déhydrorétinol, anhydrovitamine) - dans le foie de poissons d'eau douce. L'activité de la seconde est inférieure de 40% à celle de la première.

Il est utile de dire quelques mots sur les provitamines (précurseurs) du rétinol telles que les α et β-carotènes. Un certain nombre d'autres variations ne méritent pas beaucoup d'attention en raison de la faible efficacité de l'organisme. Les deux types sont similaires, mais les produits végétaux sont riches en plus de bêta-carotène. Le carotène le plus biologiquement actif, contenu dans la plupart des plantes, des légumes et des fruits - le β-carotène. Notre corps, s'il y a un besoin, transforme sa molécule dans le foie et la muqueuse intestinale pour synthétiser 2 molécules de vitamine A [2] (une est formée à partir d'autres carotènes). Sinon, il entre avec le flux sanguin dans le tissu adipeux, où le carotène est stocké et, si nécessaire, transformé en rétinol. Contrairement aux vitamines, des doses élevées de précurseurs sont totalement inoffensives.

Utilisation de vitamine A

Le rétinol dans le corps humain a les fonctions vitales suivantes:

• puissant antioxydant (protège les membranes cellulaires);
• fonctionnement stable de l'appareil visuel, prévention des cataractes et des troubles des fonctions du noyau jaune;
• stimulation de la croissance et restauration du tissu épithélial de la bouche, du nez, des yeux, de la gorge et des voies urinaires;
• spermatogenèse;
• régulation de la production de protéines, de collagène, d'hormones stéroïdes;
• assurer la croissance et le développement des dents, des os;
• prolifération des cellules épithéliales;
• haute résistance des organes et des tissus aux infections;
• accélère les processus de guérison des brûlures, des plaies et des blessures;
• interfère avec le processus de vieillissement;
• utilisé dans le traitement de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal (ulcères, colites), de la peau (acné, psoriasis) et des cancers;
• protège contre des maladies telles que la grippe, le rhume, ainsi que l'évolution plus facile des maladies graves de la rougeole et de la varicelle.

Le rétinol a tendance à être stocké dans le foie et le tissu adipeux en une quantité suffisante pour une utilisation dans les 6 mois.

Apport quotidien en vitamine A

Le taux quotidien de rétinol est de 3 mg. La nécessité de la substance en question varie selon les températures. Donc, par temps chaud et même chaud ou avec une présence prolongée au soleil, son contenu devrait être considérablement augmenté. À basses températures, les besoins du corps restent les mêmes. Le taux de bêta-carotène est de 5 mg par jour. Il est également conseillé d’augmenter la dose de vitamine A et de carotène si une personne:

• le conducteur du véhicule, le correcteur d'épreuves et ceux dont le travail est connecté avec une tension de vision constante et à long terme;
• abuse de l'alcool et du tabac;
• a une maladie du foie ou un kyste fibreux;
• utilise des contraceptifs, des médicaments cholérétiques, des médicaments pour le psoriasis, l'arthrite et le cancer;
• infection chronique est présente ou présente;
• est soumis à un stress psychologique ou physique grave.

Hypovitaminose à la vitamine A

L'hypovitaminose rétinol est étroitement associée à la "cécité nocturne" (hémélopia) - une diminution de la qualité de la visibilité par faible luminosité. Cette maladie est un diagnostic précoce d'une petite quantité d'une substance bénéfique. En outre, une carence en vitamine A entraîne des symptômes désagréables:

• dysfonctionnement de la cornée, larmoiement, rougeur des paupières;
• les maladies de l'appareil visuel "yeux secs" (xérophtalmie), un excès de kératine dans la peau et la cornée des yeux (kératomalacie);
• vaincre le tégument épithélial (hyperkératose folliculaire), le vieillissement et le flétrissement de la peau, les pellicules et la peau sèche;
• sensibilité désagréable de la bouche;
• anémie, faiblesse musculaire;
• interruption du processus de synthèse des glycoprotéines;
• troubles du système urogénital chez les femmes et les hommes;
• diarrhée chronique, gastrite, colite, infections intestinales, cancer de la peau;
• maladies infectieuses: pneumonie, sinusite, bronchite, etc. et même cancer du poumon.

La carence en rétinol est fréquente chez les enfants dans les pays où les aliments sont faibles en calories et en protéines. Dans certains pays, une insuffisance est observée chez les patients souffrant de troubles gastro-intestinaux lorsque le métabolisme des lipides est perturbé et, par conséquent, la digestibilité de la substance en question.

Hypervitaminose à la vitamine A

Un excès de rétinol peut être diagnostiqué avec les symptômes suivants:

• épuisement total du corps
• maux de tête
• troubles abdominaux,
• une augmentation de la taille du foie et de la rate,
• douleurs dans les os et les articulations
• perte de cheveux importante
• dommages au tissu épithélial
• violation du cycle menstruel,
• inflammation de la cornée,
• l'hyperkératose.

Lorsque vous consommez de grandes quantités de vitamine pendant une longue période, celle-ci peut être toxique. Pour prévenir les conséquences d'un surdosage de la substance en question, il convient de remplacer les aliments ou préparations riches en vitamine A par des nutriments riches en bêta-carotène. Ce dernier est sans danger en grande quantité, après conversion, il possède toutes les propriétés du rétinol et constitue en outre un puissant antioxydant.

Source de vitamine A dans les aliments

La source de vitamine A se trouve dans les produits à caractère exclusivement animal. Le foie des poissons et des animaux marins (principalement les mammifères) de l’Arctique, ainsi que l’huile de poisson, certaines variétés de poissons de mer (notamment la perche), les jaunes d’œufs et le lait sont les plus riches en rétinol. À la 1ère place dans la quantité de vitamine A se trouve le foie de l'ours arctique, le contenu de cette substance est si élevé que même l'utilisation d'une petite quantité entraîne une intoxication du corps (des décès sont connus). Le bêta-carotène est saturé de légumes à feuilles vert foncé (épinards, brocolis) et de légumes rouge-jaune-orange (tomates, carottes à la citrouille). Les produits céréaliers contiennent une petite quantité de ces substances.

http://sostavproduktov.ru/content/vitamin-a

Qui a découvert la vitamine a

La "cécité nocturne" - hémeralopie - a été décrite dans l’Égypte ancienne près de 1500 ans av. e. A cette époque, cette maladie n'était pas associée à une déficience dans le corps de substances biologiquement actives. Cependant, les médecins recommandaient aux patients d'appliquer le foie cuit au four ou frit. La mention de cette méthode de traitement est disponible dans les temps plus récents, dans les écrits d'Hippocrate. Dans le même temps, les premières tentatives fondées sur des données scientifiques pour établir un lien entre l'apparition de la maladie et des facteurs nutritionnels remontent à 1865, lorsque l'ophtalmie brésilienne, une maladie affectant la plupart des esclaves épuisés, a été décrite. Il a été noté par la suite qu'une nécrose spontanée de la cornée se développait chez les nourrissons dont les mères étaient mal nourries. La kératomalacie avec malnutrition a rapidement été détectée dans de nombreux pays du monde.

En 1909, V. Shteppe a établi que nourrir les souris avec du pain cuit au lait ne provoquait aucun effet secondaire. Après une extraction minutieuse avec de l'alcool et de l'éther, ce pain devient un produit alimentaire de qualité inférieure. L'auteur a suggéré que l'extraction avec des solvants organiques élimine les lipides du pain, nécessaires à l'activité vitale des mammifères.

La découverte de la vitamine A a eu lieu en 1913.
Deux groupes de scientifiques, McColluth, Davis et ses collègues, et Osborne et ses collègues, indépendamment l'un de l'autre, ont conclu après une série d'études que le beurre et le jaune d'œufs de poule contiennent une substance associée aux lipides nécessaires à la croissance des animaux. En 1914, ils ont montré que le beurre contenait un principe actif qui ne se décomposait pas sous l'action d'alcalis et restait saponifié dans la fraction insaponifiable. La substance inconnue spécifiée était classiquement désignée comme «facteur A soluble dans les graisses» et, sur la suggestion de Dreammond (DrummondJ.), Elle a été renommée en 1916, vitamine A.

La vitamine A comprend un certain nombre de composés de structure similaire: rétinol, déhydrorétinol, rétinal, acide rétinoléique, les esters de ces substances et leurs isomères spatiaux. Les provitamines A contenues dans les plantes et les produits d'origine animale - les carotènes (isomères α, β, γ) - sont converties en vitamine A. carottes). Carotene a été découvert en 1831 et, en 1907, ses propriétés ont été décrites pour la première fois par Willstetter WillstetterR.

Le plus commun et actif est le β-carotène. Le clivage enzymatique (hydrolyse) dans les parois intestinales de l'une de ses molécules conduit à la formation de deux molécules de vitamine A. Une seule molécule de vitamine A est formée à partir des carotènes α et γ.

http://vitamin.clinicaltrial.ru/vitamin-a/hystoryvita

Vitamine A

La vitamine A est un groupe de substances chimiques similaires comprenant le rétinol (vitamine A1, axeroftol) et d'autres rétinoïdes ayant une activité biologique similaire: déhydrorétinol (vitamine A2), rétinal (rétinène, vitamine A1 aldéhyde) et acide rétinoïque. Les provitamines A comprennent les caroténoïdes, qui sont les précurseurs métaboliques de la vitamine A; le plus important d'entre eux est le β-carotène.

Les rétinoïdes sont présents dans les produits d'origine animale, tandis que les caroténoïdes se trouvent dans les plantes. Toutes ces substances sont facilement solubles dans les solvants organiques non polaires (par exemple, les huiles) et peu solubles dans l’eau. La vitamine A se dépose dans le foie, elle peut s'accumuler dans les tissus. Lorsque la surdose manifeste une toxicité.

Histoire de la découverte

En 1906, le biochimiste anglais Frederick Hopkins suggéra qu'en plus des protéines, des graisses, des glucides, etc., les aliments contiennent d'autres substances nécessaires au corps humain, qu'il qualifie de facteurs alimentaires accessoires. En 1912, Casimir Funk suggéra le nom de "vitamine" - du mot latin vita - life, amine - amine (il croyait à tort que toutes les vitamines contenaient de l'azote).

La découverte de la vitamine A elle-même a eu lieu en 1913. Deux groupes de scientifiques, Elmer McCollum (1859-1929) et Margaret Davis (1887-1967) de l'Université du Wisconsin et Thomas Osborne (1859-1929) et Lafayette Mendel (1872-1935) de l'Université de Yale, sont venus indépendamment l'un de l'autre. à la conclusion que le beurre et le jaune d'œufs de poulet contiennent une substance nécessaire à une vie normale. Dans leurs expériences, il a été montré que des souris nourries uniquement d'une combinaison de caséine, de graisse, de lactose, d'amidon et de sel souffraient d'inflammation oculaire et de diarrhée et étaient mortes environ 60 jours après un accident. Lorsqu'ils ont été ajoutés au régime de beurre, d'huile de foie de morue ou d'œufs, ils sont revenus à la normale. Cela signifiait qu'il fallait non seulement la présence de graisse, mais aussi d'autres substances. McCollum les a divisées en deux classes - «facteur soluble dans les graisses A» (qui contient en fait les vitamines A, E et D) et «facteur soluble dans l'eau B».

En 1920, Jack Cecile Drummond (1891-1952) a proposé une nouvelle gamme de vitamines, qui a ensuite pris son nom actuel. La même année, Hopkins a montré que la vitamine A était détruite par l’oxydation ou par la chaleur intense.

En 1931, le chimiste suisse Paul Karrer (1889-1971) a décrit la structure chimique de la vitamine A. Son exploit a reçu le prix Nobel de chimie en 1937. Harry Holmes (1879-1958) et Ruth Corbet ont cristallisé la vitamine A en 1937. En 1946, David Adrian van Dorp (1915-1995) et Josef Ferdinand Arens (1914-2001) ont synthétisé la vitamine A. Otto Isler (1920-1992) a développé en 1947 une méthode industrielle de synthèse.

Le rôle de la vitamine A dans la vision a été découvert par le biochimiste George Wald (1906-1997), pour lequel il a reçu le prix Nobel de physiologie et de médecine en 1967.

Action

La vitamine A est impliquée dans les processus d'oxydo-réduction, la régulation de la synthèse des protéines, contribue au métabolisme normal, au fonctionnement des membranes cellulaires et subcellulaires, joue un rôle important dans la formation des os et des dents, ainsi que dans les dépôts adipeux. nécessaire à la croissance de nouvelles cellules, ralentit le processus de vieillissement.

L’effet bénéfique de la vitamine A sur la vue est connu de longue date: même dans l’antiquité, le foie bouilli - l’une des principales sources de vitamine A - était utilisé comme remède contre la cécité nocturne. Il est d’une grande importance pour la photoréception, assure l’activité normale de l’analyseur visuel, participe à la synthèse du pigment visuel de la rétine et à la perception de la lumière par les yeux.

La vitamine A est nécessaire au fonctionnement normal du système immunitaire et fait partie intégrante de la lutte contre les infections. L'utilisation de rétinol augmente la fonction de barrière des muqueuses, augmente l'activité phagocytaire des leucocytes et d'autres facteurs d'immunité non spécifique. La vitamine A protège contre le rhume, la grippe et les infections des voies respiratoires, du tube digestif et des voies urinaires. La présence de vitamine A dans le sang est l'un des principaux facteurs responsables du fait que les enfants des pays plus développés souffrent beaucoup plus facilement de maladies infectieuses telles que la rougeole et la varicelle, tandis que dans les pays à niveau de vie bas, la mortalité due à ces infections virales "sans danger" est beaucoup plus élevée les infections. La disponibilité de la vitamine A prolonge la vie même des personnes atteintes du sida.

Le rétinol est nécessaire au maintien et à la restauration des tissus épithéliaux constituant la peau et les muqueuses. Il n’est donc pas étonnant que presque tous les produits cosmétiques modernes contiennent des rétinoïdes, ses homologues synthétiques. En effet, la vitamine A est utilisée dans le traitement de presque toutes les maladies de la peau (acné, acné, psoriasis, etc.). Lorsque des lésions cutanées (plaies, coups de soleil), la vitamine A accélère le processus de guérison, stimule également la synthèse du collagène, améliore la qualité des tissus nouvellement formés et réduit le risque d'infections.

En raison de ses liens étroits avec les muqueuses et les cellules épithéliales, la vitamine A a un effet bénéfique sur le fonctionnement des poumons et constitue également un complément intéressant au traitement de certaines maladies du tractus gastro-intestinal (ulcères, colite).

Le rétinol est nécessaire au développement normal du fœtus, à la nutrition de l'embryon et à la réduction du risque de complications de la grossesse telles qu'un faible poids à la naissance. La vitamine A est impliquée dans la synthèse des hormones stéroïdes (dont la progestérone), la spermatogenèse, est un antagoniste de la thyroxine - hormone thyroïdienne.

Interaction de la vitamine A (rétinol) avec d'autres substances

La vitamine A améliore considérablement les propriétés antioxydantes de la vitamine E. Elle peut toutefois être complètement détruite si le corps ne contient pas suffisamment de vitamine E. De plus, le rétinol n'est pas retenu dans le corps s'il ne contient pas suffisamment de vitamine B4.

La vitamine E (tocophérol) protège la vitamine A de l'oxydation, à la fois dans les intestins et dans les tissus. Par conséquent, si vous avez un manque de vitamine E, vous ne pouvez pas absorber la bonne quantité de vitamine A et ces deux vitamines doivent donc être prises ensemble.

Une carence en zinc peut perturber la conversion de la vitamine A en forme active. Étant donné que le corps, en l'absence d'une quantité suffisante de zinc, ne peut pas synthétiser une protéine qui lie la vitamine A, la molécule porteuse, qui transporte la vitamine A à travers la paroi intestinale et la libère dans le sang, une carence en zinc peut entraîner un faible apport de vitamine A dans les tissus. Ces deux composants sont interdépendants: par exemple, la vitamine A contribue à l'absorption du zinc et le zinc agit également sur la vitamine A.

L'huile minérale, qui peut parfois être prise comme laxatif, peut dissoudre des substances liposolubles (telles que la vitamine A et le bêta-carotène). Ces vitamines traversent ensuite les intestins sans être absorbées, car elles sont dissoutes dans de l'huile minérale dont le corps ne peut pas les extraire. L’utilisation constante d’huile minérale peut donc entraîner une carence en vitamine A.

Pour une absorption normale du rétinol, la présence de graisses et de protéines dans l'alimentation est nécessaire. La différence entre les huiles comestibles et minérales réside dans le fait que le corps peut absorber la graisse comestible avec la vitamine A dissoute dans celle-ci; corps minéral n'absorbe pas le corps.

Participation à la protection antioxydante de la vitamine A du corps

La vitamine A est un composant essentiel des défenses antioxydantes de l’organisme, en particulier des caroténoïdes. Il favorise son interaction avec les radicaux libres, y compris les radicaux libres, c'est-à-dire la caractéristique la plus importante de la vitamine, qui en fait un antioxydant efficace.

L'effet antioxydant de la vitamine A joue un rôle important dans la transformation des maladies du cœur et des artères, a également un effet protecteur chez les patients souffrant d'angine de poitrine et augmente également la teneur en sang du cholestérol bénéfique (calorisant).

En raison du fait que le rétinol est considéré comme un puissant antioxydant, c'est un moyen de prévenir et de traiter le cancer, prévient la récurrence de la tumeur après une intervention chirurgicale.

Besoin quotidien en vitamine a

L'apport quotidien recommandé en vitamine A est:

• pour les adultes 800-1000 mcg;
• pour les femmes enceintes 1000-1200 mcg;
• pour les mères allaitantes 1200-1400 mcg;
• pour les enfants, en fonction de l'âge et du sexe, 400–1 000 mcg.

Pour les maladies associées à un déficit en rétinol, la posologie peut être augmentée jusqu'au seuil de consommation maximal autorisé - 3000 mcg.

Il convient de noter que le travail acharné, la maladie ou le stress nécessitent une forte augmentation de la vitamine A dans le régime alimentaire - cependant, on peut en dire autant de beaucoup de vitamines et de minéraux. Les conditions climatiques sont également importantes: dans un climat tempéré, voire froid, il n'est pas nécessaire d'augmenter les normes de la vitamine A, mais dans un climat chaud et ensoleillé, il en faut beaucoup plus pour que les amoureux du repos dans les pays chauds examinent de plus près leur nourriture.

On sait que la vitamine A s'accumule dans le foie, mais ses réserves y sont fortement réduites après une procédure telle qu'un examen aux rayons X.

Manque de vitamine a

Le manque de vitamine A conduit à la "cécité nocturne" - c’est le tout premier et le plus important symptôme indiquant son manque.

Comment peut-il être détecté? Il suffit de laisser une pièce bien éclairée dans une pièce sombre. Si, en même temps, vos yeux sont dans l’obscurité pendant plus de 8 à 9 secondes, il est possible que vous ne disposiez pas de suffisamment de vitamine A; si vous dépassez 15 à 25 secondes, consultez un médecin! Dans ce cas, si vous n'avez besoin que de quelques secondes pour cela, tout va bien et la norme de la vitamine A est dans votre corps.

En Chine et dans l’Égypte ancienne, la «cécité nocturne» était traitée avec des plats à base de foie à moitié cuit. Le jus de foie est la source de vitamine A la plus généreuse. Il s'agit d'un composé complexe se présentant sous différentes formes. Mais pour nous, deux d'entre eux sont importants: la vitamine A, qui est obtenue à partir de sources d'origine animale, le carotène et le rétinol, obtenus à partir de sources d'origine végétale.

Le manque de vitamine A dans le corps humain est également indiqué par une sensation de brûlure sous les paupières, une douleur dans les yeux provoquée par une lumière vive et une "chair de poule" sur les cuisses et les coudes. Chez les enfants, il s'agit d'un retard de développement et de croissance.

L'un des signes initiaux d'une quantité insuffisante de vitamine A dans le corps humain est la tension et la peau sèche. Par conséquent, toute maladie des structures cutanées indique que notre régime alimentaire devrait toujours inclure des produits enrichis en vitamine A.

Qu'est-ce qu'une maladie des structures cutanées? C’est une atrophie des glandes sudoripares, des muqueuses sèches: la cavité buccale, les sinus paranasaux, les narines, la trachée, les bronches, c.-à-d. maladies associées à des troubles des voies respiratoires - tout cela est directement lié à la quantité de vitamine A dans le corps. On n'a qu'à augmenter le dosage de cette vitamine, car tous les problèmes seront éliminés. Même le psoriasis peut être guéri dans certains cas en augmentant la dose de vitamine A.

Indications de la vitamine A

• avitaminose et hypovitaminose A;
• maladies infectieuses (bronchite, dysenterie, rougeole, pneumonie, trachéite);
• maladies de la peau (gelures, brûlures, ichtyose, psoriasis, tuberculose cutanée, hyperkératose, pyodermite, certains types d'eczéma et autres processus pathologiques dégénératifs et inflammatoires);
• les maladies du globe oculaire (hémeralopie, rétinite pigmentaire, conjonctivite, kératomalacie, xérophtalmie, lésions eczémateuses des paupières);
• malnutrition;
• rachitisme;
• maladies respiratoires aiguës;
• maladies broncho-pulmonaires chroniques;
• lésions érosives et ulcéreuses, ainsi que inflammatoires du tractus gastro-intestinal;
• la mastopathie;
• tumeurs épithéliales;
• cirrhose du foie;
• leucémie (pour améliorer la résistance du tissu hématopoïétique aux effets des cytostatiques).

Surdosage de vitamine A

Prendre de la vitamine A doit être prudent, son surdosage systématique peut provoquer l'apparition d'effets toxiques: insomnie, nausée, vomissements, desquamation excessive de la peau, troubles menstruels, faiblesse, hypertrophie du foie, migraine. Des doses excessives de vitamine A pendant la grossesse peuvent provoquer des malformations congénitales du fœtus. Par conséquent, vous ne devez prendre ce médicament que selon les directives de votre médecin (en respectant strictement la posologie) et sous sa surveillance.

Il est à noter que les conséquences d'un surdosage ne provoquent que des rétinoïdes; les caroténoïdes n'ont pas un tel effet toxique et ne provoquent pas d'effets importants. Cependant, la consommation excessive d'aliments d'origine végétale riches en bêta-carotène peut provoquer un jaunissement de la peau.

Troubles métaboliques congénitaux de la vitamine A

Hypercaroténémie

La cause de la maladie est l’absence de β-carotène oxygénase intestinale, qui catalyse la réaction de formation de rétinol à partir de carotènes. Les principaux symptômes sont la cécité nocturne et l’obscurcissement de la cornée. Fortement réduit le contenu de rétinol dans le sang.

Kératose folliculaire Darya

Des maladies héréditaires, ainsi que des modifications cutanées, un retard mental et une psychose sont notés. La striation longitudinale et les ongles dentelés sont typiques. Administration effectivement prolongée de fortes doses de vitamine A.

Sources de vitamines

Comme mentionné précédemment, le rétinol pénètre dans le corps directement par les aliments d'origine animale ou indirectement par les aliments d'origine végétale, passant ainsi de la provitamine à une vitamine à part entière.

De légumes

Parmi les plantes qui sont les champions du contenu de la provitamine qui nous intéressent sont la chicorée, la laitue, les patates douces, les carottes, les épinards, le brocoli, le chou, le poivron, les poireaux, les abricots et les melons.

• aubépine
• l'argousier
• Soda Rowan
• églantine séchée
• Viorne
• aronia noir

• oignon vert
• persil
• l'aneth
• les feuilles de céleri
• Ramson

Les animaux

Dans les aliments pour animaux, la vitamine A est disponible prête à consommer. Cependant, pas partout, il est disponible en quantité suffisante. Par conséquent, ceux qui souhaitent compenser la déficience de cet élément dans leur corps devraient s’appuyer principalement sur l’huile de poisson, la viande de thon ou de anguille, les animaux, en particulier le foie, le fromage, les œufs de poule, le lait de vache et d’autres produits laitiers.
Liste des produits populaires contenant de la vitamine A.

Rétinol pour les athlètes

La vitamine A est très bénéfique pour les athlètes et les personnes dont la vie est associée à un grand effort physique. Il contribue à la normalisation de la synthèse des protéines, ce qui est particulièrement important pour augmenter la masse musculaire. Il est également nécessaire pour l’accumulation de glycogène, principal réservoir d’énergie dans le corps humain.

Avec les régimes sportifs, il peut y avoir un manque de rétinol. Par conséquent, votre régime alimentaire devrait comprendre du foie, des produits laitiers et des légumes. Avec l'entraînement sportif actif, il est nécessaire d'augmenter la dose quotidienne de rétinol afin de prévenir un apport insuffisant.

Formes posologiques de vitamine A

Pour couvrir le manque de rétinol dans le corps, cet élément est synthétisé, fabriqué à l'échelle industrielle et vendu en pharmacie. Par commodité, le rétinol est produit sous différentes formes posologiques: sous forme de dragées, de gouttes et de gouttes d’huile pour administration interne, de différentes capsules. Il est proposé comme solution intramusculaire, comme solution pour injection interne et usage externe, et sous forme de comprimés dans la coque.

Risque et contre-indications possibles

Nous avons déjà parlé des dommages qu'une surdose de rétinol peut causer dans le corps, mais il existe également des contre-indications à son utilisation, en fonction des qualités individuelles de ses consommateurs. Par exemple, certaines personnes présentent une hypersensibilité au rétinol.
Les personnes souffrant d’alcoolisme, d’hépatite virale, de cirrhose du foie ou d’insuffisance rénale doivent être soignées avec prudence.

C'est important! Une attention accrue doit être portée aux doses de rétinol chez les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que chez les personnes âgées.

La vitamine A est vraiment miraculeuse lorsqu'elle pénètre dans le corps à des doses optimales et en temps voulu, mais elle peut également causer des dommages si elle est saturée ou mal utilisée.

http://mfina.ru/vitamin-a/

Quelle est la vitamine A utile?

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À propos de la vitamine a

Qu'est-ce qui est bénéfique pour la vitamine A pour le corps? La vitamine A est l’une des vitamines les plus importantes pour la santé et la beauté. Par conséquent, il est dans notre intérêt de connaître le rôle et les fonctions de la vitamine A dans le corps.

La vitamine A est un groupe de substances de structure similaire, qui comprend: le rétinol, le rétinal, l’acide rétinoïque et plusieurs provitamines-caroténoïdes, parmi lesquels le bêta-carotène est le plus important.

Selon la source de nourriture, il existe deux types de vitamine A:

• La vitamine A d'origine animale est appelée rétinol. C'est un formulaire prêt à l'emploi.
• Dans les fruits et légumes est "provitamine A".

L'histoire de la découverte de la vitamine A

Il a reçu son nom en raison du début de son histoire. La vitamine A a été découverte par le premier des vitamines. Cela s'est passé en 1913. Deux équipes de recherche indépendantes (Elmer McColum et Margaret Davis de l'Université de Wikonsim et Thomas Osborne et Lafayet Mendel de l'Université de Yelsk) sont arrivées à la même conclusion. Ils ont découvert de manière empirique que le beurre et le jaune de poulet contiennent une substance essentielle à la vie et à la santé humaines. Cela signifiait qu’en plus des protéines, des graisses et des glucides, une personne avait besoin de substances très importantes. McColum les a divisées en deux classes: "facteur soluble dans les graisses A" et "facteur B soluble dans l'eau".

En 1920, Jack Cecile Drummond proposa une nouvelle gamme de vitamines, grâce à laquelle la vitamine A reçut son nom moderne.

Les fonctions de la vitamine A dans le corps

La vitamine A est la vitamine la plus importante pour notre corps. Les fonctions de la vitamine A se manifestent par de bonnes capacités antioxydantes et certaines autres caractéristiques.

La vitamine est responsable de nombreuses fonctions somatiques. Par exemple, nous savons que la vitamine A est très importante pour les yeux. Même dans le patrimoine, chacun de nous a entendu parler de la cécité nocturne, qui résulte d'une carence en vitamine A. Elle stimule également la production de globules blancs, participe à la reconstruction osseuse et au métabolisme du tissu osseux (elle a un impact significatif sur les processus associés à la croissance et au développement du tissu osseux. ), aide à maintenir la santé des cellules endothéliales, régule la division cellulaire et la croissance. On suppose que cette substance joue un rôle important dans les processus de reproduction:

• responsable du processus correct de la spermatogenèse chez l'homme
• le corps jaune dans les ovaires de la femme contient une teneur élevée en bêta-carotène, qui affecte probablement le développement du placenta et la croissance de l'embryon.

Considérez un peu plus en détail la participation de la vitamine A à la santé de notre corps:

vitamine A et vision

L’effet de la vitamine A sur la vision a été observé dans l’Égypte ancienne, lorsqu’il s’est avéré que les symptômes de la cécité nocturne disparaissaient avec la consommation du foie. Plus tard, le secret du médicament miracle a été découvert.

Nous effectuerons une brève excursion dans l'anatomie de l'organe de la vision afin de mieux comprendre le processus.

Notre vision est un processus photochimique et commence dans la rétine, qui est fonctionnellement équipée de cellules photoréceptrices. Il en existe deux sortes: les tiges et les cônes. Ces cellules peuvent remplir leurs fonctions grâce aux pigments visuels, appelés rhodopsine et iodopsine. La rhodopsine, située dans les bâtons de la rétine. Cela permet aux bâtonnets d'être très sensibles aux petites doses de la source de lumière. Ce fait est très important pour l’adaptation de l’œil humain dans des conditions de faible luminosité et de vision nocturne. L'iodopsine est associée aux cônes et est responsable de la vision des couleurs.

Il s'est avéré que la vitamine A est nécessaire à la synthèse des pigments participant à l'acte visuel.

Dans la rétine, le rétinol est converti en rétinal, lequel se lie à la protéine et est incorporé aux pigments visuels présents dans la structure des membranes intracellulaires des bâtonnets et des cônes. La rhodopsine et l'iodopsine sous l'influence de la lumière se transforment en produits plus instables. La modification de la molécule de pigments visuels provoque une réaction chimique, base du transfert de l'excitation de la rétine au cerveau. Un acte de vision nécessite une restauration constante des pigments visuels. Il se produit dans le noir à cause de la vitamine A. S'il y a une carence en vitamine A, tous ces processus se déroulent plus lentement, sans avoir le temps de fournir une photoréception.

De plus, un manque de vitamine A peut causer des dommages systémiques au tissu épithélial. Le tissu épithélial de l'œil ne fait pas exception. En cas de manque d'humidité, l'épithélium protecteur de la cornée peut, dans de telles situations, devenir «grossier» et se dessécher. Il existe une soi-disant xérophtalmie qui, avec la lésion concomitante des cellules épithéliales des glandes lacrymales, peut entraîner une complication plus grave, appelée kératomalacie, et peut entraîner un asthme cornéen et une perte complète de l'œil.

Inversement, une consommation suffisante de vitamine A réduit les risques de nombreuses maladies des yeux, y compris l'âge. Celles-ci incluent des maladies telles que la cataracte et la dégénérescence rétinienne liée à l'âge. En outre, cette vitamine est utile pour les patients atteints de glaucome.

La vitamine A et le système immunitaire

Notre corps travaille chaque seconde pour maintenir son état de santé.

La vitamine A est nécessaire pour une réponse immunitaire adéquate. Cependant, il existe plusieurs mécanismes:

L'implication directe de la vitamine A est confirmée par des études récentes. Les chercheurs disent que les cellules T et B du système immunitaire ne peuvent pas être synthétisées et activées sans la vitamine A. Grâce à elle, une réponse lymphocytaire plus puissante du corps à l'invasion de bactéries et de virus pathogènes se produit.

Les dommages susmentionnés au tissu épithélial entraînent des facteurs supplémentaires, de sorte que l'épithélium protecteur ne peut plus assumer ses fonctions.

Il est intéressant de noter la déclaration de certains scientifiques selon laquelle, étant donné que la vitamine A participe activement aux actions du système immunitaire et à son effet inhibiteur, il est apparu que la consommation optimale de vitamine A pourrait réduire les risques de certains types d’allergies.

La vitamine A dans le maintien de la croissance cellulaire.

La vitamine A est essentielle au bon développement des cellules. On pense que l'acide rétinoïque est nécessaire à la synthèse des glycoprotéines nécessaires à l'adhésion cellulaire, à la différenciation cellulaire et à la croissance. Par exemple, l'acide rétinoïque est nécessaire à la production de globules rouges par la moelle osseuse.

Cela a fait l'objet de recherches dans le cadre de l'étude des effets de la vitamine A sur le développement et l'évolution du cancer, ainsi que de leur prévention.

Vitamine A et peau

Grâce à cette vitamine, nous gardons notre peau douce et souple. Le fait est que les capacités antioxydantes de cette vitamine sont assez grandes, de sorte que nous nous débarrassons des radicaux libres et des toxines. En outre, il aide à fournir une hydratation suffisante à la peau, en prévenant sa sécheresse et sa kératinisation. La vitamine A joue un rôle important dans la réduction des risques de maladies de la peau telles que le psoriasis.

Séparément, il est mentionné que cette vitamine a un effet sur la création de nouvelles cellules et de nouveaux tissus et contribue donc à leur régénération.

Ainsi, la vitamine A ralentit le processus de vieillissement en prévenant les rides prématurées et les taches de vieillesse. Il peut même éliminer les rides fines.

Les propriétés de la vitamine A sont largement utilisées par les dermatologues dans le traitement des maladies de la peau telles que l’acné.

Stockage de la vitamine A dans le corps

La vitamine A (rétinol) est stockée principalement dans le foie (90%), en plus petites quantités dans les reins, le tissu adipeux, les glandes surrénales et l'intestin grêle.

Besoin quotidien en vitamine a

Les besoins quotidiens d'une femme adulte sont de 800 microgrammes par jour et de 1 000 pour les hommes.

Symptômes de carence en vitamine A

• kératinisation de la peau
• yeux brûlants et irritants
• cécité nocturne
• inflammation des paupières
• xérophtalmie (œil sec de la conjonctive)
• la couleur des cheveux terne, les pellicules
• ongles cassants
• troubles sexuels
• changements précancéreux
• dépression et insomnie

Cependant, il est nécessaire de s'assurer que la consommation excessive de cette vitamine ne conduit pas à l'organisme à l'hypervitaminose (un excès de composés de vitamines du groupe A). L'hypervitaminose peut avoir les effets suivants: démence, affaiblissement des muscles, perte d'appétit, retard de croissance, vieillissement cutané rapide, gonflement des paupières.

Produits contenant de la vitamine A

Nous devons choisir des aliments riches en cette vitamine. Ceux-ci comprennent: foie de mer, foie de boeuf, œuf de poule, fromage, produits laitiers, produits à base de viande, poisson (hareng, sardines, thon), huile de poisson. En outre, les fruits et les légumes oranges sont une bonne source: abricots, carottes, poivrons rouges, tomates et citrouilles. Épinards utiles, brocoli, chou, légumes verts, patates douces.

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Bref historique de la découverte des vitamines

À chaque époque de l'histoire humaine, la valeur de la connaissance a changé en fonction des valeurs culturelles et religieuses qui ont commencé à jouer un rôle de premier plan. L'information a été oubliée et redécouverte, même au XXe siècle éclairé, certaines inventions ont été faites deux, trois fois ou plus. En partie, le fait est qu’il n’existait toujours pas de moyen de communication instantanée dans la première moitié du XXe siècle, en partie à cause de la réticence des scientifiques à partager leurs idées et en partie de la complexité du sujet à l’étude. L'histoire de la découverte des vitamines illustre parfaitement cette dernière situation - lorsque différents scientifiques ont découvert indépendamment des substances aux propriétés différentes qui ont été découvertes par différents scientifiques. Parfois, c'était la même vitamine. C'est pourquoi certaines de ces substances sont connues sous différents noms.

La découverte des vitamines et l'étude de leurs propriétés ont pris des décennies de travail et ne se limitent pas à ce jour. Mais dans chaque affaire grave et importante, il y a des accidents mineurs, des moments amusants et tristes qui peuvent intéresser même les non-spécialistes.

Histoire générale

Égyptiens anciens

L’intérêt pour la relation entre l’alimentation humaine et son état de santé a commencé il y a longtemps. La médecine ancienne la plus étudiée à ce jour - égyptienne - suggérait que pour se débarrasser de la cécité nocturne, il fallait manger une grande quantité de foie de poulet. On sait maintenant que ce produit contient de la vitamine A, également responsable du spectacle crépusculaire.

On ignore comment exactement les anciens Égyptiens l'ont deviné, mais il ne faut pas nier leur mérite. En fait, ils peuvent être appelés les premiers médecins connus que nous utilisions des vitamines pour soigner les patients. Par la suite, dans toutes les civilisations développées, des médecins et des scientifiques de renom affirmèrent qu’il existait un lien direct entre l’état de la santé humaine et son régime alimentaire.

Marins du XVIIIe siècle

Le milieu du XVIIIe siècle (1747) peut être appelé le début de l'histoire des vitamines. L'époque des grandes découvertes géographiques s'est terminée avec succès il y a environ un siècle, mais les longs voyages ne sont pas devenus plus rares. Au contraire, le nombre de vols commerciaux et expéditionnaires sur de longues distances a augmenté.

En pleine mer, lorsqu'il n'existait aucune méthode moderne de congélation et de conservation des aliments et comprenant qu'il était souhaitable de ne pas manger que du pain et de la viande, les personnes qui avaient passé beaucoup de temps en haute mer attendaient une terrible maladie. Scorbut. Pendant deux cents ans, elle a fait plus de victimes que toutes les batailles navales de cette période. En 1747, le docteur James Lind, médecin qui a longtemps nagé, a découvert une relation entre l'utilisation par les marins d'aliments acides et le risque de scorbut qu'ils contiennent. Après avoir mené plusieurs expériences, il a découvert quels produits réduisaient le plus le risque de contracter la maladie. Cependant, la reconnaissance dans le monde scientifique ne méritait pas sa découverte.

Ce n’est qu’en 1923 que l’on a officiellement reconnu la dépendance du scorbut à la présence d’acide ascorbique dans le corps, qui était tout de même contenue dans les produits choisis par Lind. Fait intéressant, parmi les praticiens, la découverte de Lind est devenue plus répandue. Peut-être parce que les capitaines des navires avaient besoin de marins vivants et compétents à bord.

Grâce aux recherches du tristement célèbre James Cook, à la fin du XVIIIe siècle, le citron vert et le citron (ou leur jus) devinrent un élément obligatoire du régime des marins anglais. Fait intéressant, Peter I, qui a créé la flotte russe, a copié le menu néerlandais, ce qui impliquait l’utilisation obligatoire de citrons et d’oranges. Apparemment, la relation entre les agrumes et le scorbut était également connue avant Lind, qui fut le premier à essayer de la décrire officiellement.

La fin du XIXe siècle

Rien de plus intéressant ne s'est passé jusqu'à la fin du 19ème siècle. L'histoire de la découverte des vitamines s'est poursuivie avec les recherches du scientifique russe N.I. Lunin. Il devint la première personne à supposer l'existence dans les aliments de substances auparavant inconnues, contenues dans des doses extrêmement faibles, mais nécessaires à la vie.

Malheureusement, ses recherches ont été accueillies avec un certain degré de scepticisme en raison d'une légère imprécision dans la thèse. Le fait est que l'expérience a consisté à observer deux groupes de souris. L'un d'eux était nourri avec du lait naturel, le second - avec un mélange de tous les composants du lait connus à l'époque. L'expérience de Lunin a démontré le développement du béribéri dans le deuxième groupe. Les tentatives pour le répéter n'ont montré aucune différence dans la santé des groupes de souris.

Quel était le problème? Lunin a utilisé du sucre de canne et d'autres scientifiques ont utilisé du sucre de lait, dans lequel il restait de petites doses de thiamine (vitamine B1). Cela a en fait assuré la différence de résultats.

Les 49 années suivantes, des scientifiques, en coopération et indépendamment de l’arc, cherchaient quel type de substance protégeait les organismes vivants contre le développement du béribéri, découvert et parfois appelé vitamine C. Et en 1929, les scientifiques Hopkins et Aikman reçurent le prix Nobel de découverte des vitamines. Malheureusement, les mérites de Lunin n'ont été reconnus ni par la communauté scientifique russe ni par la communauté scientifique étrangère. Maintenant, les mérites de ce scientifique ne sont rappelés qu'en Estonie. Dans sa ville natale, la rue et la ruelle portent son nom, et la rue qui porte son nom continue dans la rue Vitamini.

Tocophérol

L’histoire de la découverte de la vitamine E a commencé en 1922. Ensuite, deux scientifiques, Herbert Evans et Catherine S. Bishop, ont mené des expériences sur des rats. Le groupe d'animaux nourris à partir de graisse animale, de sel et de levure, a complètement perdu sa fonction de reproduction. Il était possible de le restaurer en ajoutant de l'huile de germe de blé et des feuilles de laitue à la nourriture.

En essayant de remplacer ces produits par de l'huile de poisson et de la farine de blé, l'effet positif a disparu. Il a donc été prouvé que les huiles végétales et les parties vertes des plantes contiennent une substance étroitement liée à la fonction de procréation. En 1936, il est enfin capable de synthétiser. Malgré le fait qu’il existait déjà des preuves de ses propriétés antioxydantes, la vitamine s’appelait tocophérol (produit de la langue grecque).

Calciférol

L’histoire de la découverte de la vitamine D a commencé par une étude sur le rachitisme chez les enfants. Cette maladie, qui provoque une déformation des os chez les nouveau-nés, a été un véritable désastre jusqu'au premier tiers du XXe siècle. Et dans ce cas, les objets d'étude n'étaient pas des rats.

Tout a commencé avec le fait que la vitamine A était isolée de l'huile de poisson en 1914. Un peu plus tard, l'Anglais Edward Mellenby attirait l'attention sur le fait que les chiens mangeant de l'huile de poisson ne souffraient pas de rachitisme. Il y avait une hypothèse naturelle que le rétinol est la substance qui empêche les chiens de tomber malade.

Une autre expérience a été réalisée: ils ont neutralisé la vitamine A contenue dans l'huile de poisson et l'ont incluse dans le régime alimentaire des chiens malades. Et encore une fois, le rachitisme a été vaincu. Il en résulte que, dans l’huile de poisson, il reste encore une substance qui aide à combattre la maladie.

En 1923, deux propriétés importantes du calciférol ont été découvertes: lorsque certains produits sont irradiés aux rayons UV, la quantité de vitamine augmente et peut être produite sur la peau humaine sous l’influence du même rayonnement. En raison de cette capacité, certains scientifiques ont maintenant tendance à l'attribuer aux hormones. En savoir plus sur les liens entre la vitamine D et le soleil →

Vitamine K

Cette vitamine a été découverte pour la première fois en 1929 par un scientifique danois, Henrik Dame. Dans une expérience visant à identifier les effets de l'élimination du cholestérol des aliments pour volailles, il a noté l'apparition d'hémorragies sous-cutanées chez des sujets expérimentaux. Le scientifique a commencé à ajouter du cholestérol purifié à la nourriture, mais cela n’a abouti à rien. Mais au cours de l’étude, il a attiré l’attention sur le fait que les produits végétaux et les grains de céréales éliminaient les symptômes.

Substances isolées au cours de l'expérience et responsables de la coagulation du sang, appelées "vitamine K" (Koagulationsvitamin - vitamines de la coagulation).

Vitamines du groupe B

Pour commencer, il convient de noter que toutes les substances collectées sous le marquage "B" sont également nécessaires au fonctionnement normal du corps. Si un élément, par exemple, est le sixième nombre, cela ne signifie pas qu'il est moins important que l'élément près duquel l'unité affiche.

L'histoire de la découverte des vitamines du groupe B est riche en moments intéressants.

Par exemple, la vitamine B3 a jusqu'à quatre noms, chacun ayant été donné par des scientifiques qui ont découvert ce qu’ils pensaient être une nouvelle substance. Il a d'abord été étudié comme produit de l'oxydation de la nicotine avec divers acides. C'est ainsi que le nom d'acide nicotinique, ou niacine, est apparu.

Cela s'est produit à la fin du 19ème siècle, lorsque les vitamines avaient une idée plutôt vague. Dans les années 20 du siècle suivant, les scientifiques se sont intéressés à la recherche d'un moyen de lutter contre la pellagre, une maladie à trois D (diarrhée, dermatite, démence). Joseph Goldberger, l'auteur de cette idée, a appelé la substance Vitamin PP.

En 1937, un groupe de scientifiques dirigé par Alwayj a prouvé que l’estimation de la vitamine PP et de la niacine était identique. L'acide nicotinique a donc été officiellement reconnu par la vitamine et a pris sa place dans leur classification.

La vitamine B6 n'a été découverte que lors de la recherche de niacine, lorsque des scientifiques ont ensuite retiré de l'alimentation de rats de laboratoire toutes les substances pouvant contenir de l'acide nicotinique. Mais ce n'est pas le moment le plus intéressant.

La vitamine B7 a généralement été ouverte 4 fois et chaque fois appelée d'une nouvelle manière.

Si vous décrivez brièvement cette histoire intéressante, vous obtenez ce qui suit:

• Au début du XXe siècle, une nouvelle substance est appelée «biotine» à partir du jaune d'œuf cuit d'œufs de poule.
• En 1935, un autre groupe de scientifiques a découvert cette substance par une autre méthode et l’a appelée coenzyme R.
• En 1939, il fut rouvert et reçut le nom de vitamine H du mot allemand Haut (peau). De plus, cette découverte a été faite par hasard - seuls les œufs durs sont apparus dans l'alimentation des rats de laboratoire. Après un certain temps, les animaux ont commencé à tomber de laine, de peau détériorée et de tissu musculaire. Après avoir remplacé les œufs par des rats frais, la santé est revenue à la normale.
• En 1940, les chercheurs ont compris que toutes les substances susmentionnées étaient identiques et l’ont baptisée B7.

On peut dire que la vitamine B6 a encore de la chance. Non moins intéressante est la chance qui a donné au monde de la vitamine B2.

Une fois que la plupart des substances de ce groupe ont été découvertes, les scientifiques ont noté qu'elles réagissaient toutes différemment aux températures élevées. Un certain nombre d'études ont été menées au cours desquelles la thiamine, instantanément détruite par un traitement thermique, a été séparée de la vitamine B2 (riboflavine), qui tolère bien les effets de la température.

L'un des rares cas d'apparition de presque la substance que vous recherchez est la vitamine B12. Il a été découvert lors de la recherche d'un remède contre l'anémie pernicieuse. Cette maladie provoque la destruction des cellules de l'estomac responsables de la production d'une substance capable de contribuer à l'absorption de B12 ou de cyanocobalamine.

L’histoire de l’étude des vitamines et de leurs découvertes est une partie importante de l’histoire de l’humanité tout entière. Après tout, de nombreuses maladies chez les nouveau-nés, l'âge précoce et des problèmes similaires ont été, si ce n'est définitivement vaincues, puis arrêtées du fait de la découverte de ces substances remarquables. Les scientifiques qui ont continuellement recherché tout ce qui pouvait présenter un intérêt scientifique, et donc des vitamines invisibles, mais si indispensables, doivent pouvoir améliorer considérablement la qualité de la vie.

http://vitaminy.expert/istoriya-otkrytiya-vitaminov

Vitamine A (rétinol)

La vitamine A est impliquée dans le travail de presque tous les systèmes du corps: immunité, vision, métabolisme. Il est facile de consommer certains aliments, mais vous devez connaître la mesure.

Quand j'étais enfant, ma grand-mère a toujours dit qu'il fallait manger plus d'oignons et de carottes, car ils contiennent beaucoup de vitamine A.

Les enfants ont mangé et continuent de manger à ce jour, apportant un grand bénéfice à votre corps. Mais de quel type de vitamine s'agit-il, d'où vient-il et quel est son effet bénéfique?

Propriétés physiques et caractéristiques

L'élément appartient au groupe des rétinoïdes. Il ne se dissout pas dans l'eau, mais est bien soluble dans les composés organiques, ce qui lui permet d'être classé dans les vitamines liposolubles. En outre, la vitamine A est très soluble dans l'oxygène de l'air, en particulier lorsqu'elle est exposée à la lumière.

Formule chimique: C₂₀H₃₀O

Nom chimique: (2E, 4E, 6E, 8E) -3,7-diméthyl-9- (2,6,6-triméthylcyclohex-1-én-1-yl) -one-2,4,6,8-tétraène -1-ol

Formule structurelle montrant la structure:

Le rétinol se trouve sous forme pure et sous forme de précurseurs, qui sont des caroténoïdes. Si le premier est absorbé par le corps immédiatement après l'ingestion, le second (caroténoïdes) est d'abord traité, puis converti en rétinol pur après son entrée dans l'intestin.

La vitamine A est le nom générique de tout un groupe d’éléments:

• acétate de rétinol (A1)
• l'acide rétinoïque;
• rétinal;
• le déshydrorétinol.

En parlant de vitamine A, cela implique certains de ces éléments ou leur complexe.

Qu'est-ce que le carotène?

Cet élément est un caroténoïde de carbone orange (pigment). Le carotène est un précurseur de la vitamine A, qui pénètre dans l'organisme lors de la consommation d'aliments d'origine végétale. Le manque de carotène ou sa carence affecte la qualité des cellules du corps et peut causer de graves problèmes de vision.

De plus, un élément de surdosage est dangereux. L'intoxication se produit, les membranes cellulaires sont détruites. Veuillez noter que le carotène interagit fortement avec la nicotine, ce qui entraîne généralement des conséquences particulièrement graves en cas d'intoxication par un élément chez les gros fumeurs.

L'histoire de la découverte de la vitamine A

L'existence d'un tel élément a été suggérée en 1906 par l'Anglais F. Hopkins.

Il en est venu à la conclusion que les protéines, les lipides et les glucides ne suffisaient pas au fonctionnement normal du corps humain et que certaines substances devaient les aider à s'acquitter de leurs tâches.

Le nom de "vitamine" a été créé en 1912 par son Polonais Casimir Funk.

Qui a découvert la vitamine A?

La découverte de l'élément a eu lieu en 1913. Les découvreurs étaient M. Davis et E. McColum. De nouvelles recherches ont montré de plus en plus de nouvelles propriétés bénéfiques de la vitamine, mais malgré tous les efforts déployés, la synthèse de la substance n’a été possible qu’en 1947.

Obtenir de la vitamine A

D'un point de vue théorique, un élément utile peut être obtenu en distillant du bois, des eaux usées et même de l'huile. En d'autres termes, de tous les composés organiques. Mais la qualité du produit obtenu de cette manière ne permettra pas aux gens de l'accepter. Par conséquent, à des fins médicales, des méthodes plus complexes et plus longues ont été développées.

La production de vitamine A repose sur la synthèse de caroténoïdes à partir de produits végétaux et la fermentation ultérieure en un rétinoïde pur. Le processus n’est ni laborieux ni assez productif - les méthodes modernes permettent d’obtenir 50 à 150 grammes de vitamine A pure par litre de carotène utilisé.

Les fonctions de la vitamine A chez l'homme

Comme tout autre élément, le rétinol doit participer au métabolisme. Le rôle principal joué par la vitamine A dans la création d'une protection fiable du corps contre les influences extérieures et les infections.

En d'autres termes, il assure le fonctionnement normal de l'immunité. Il a des propriétés antioxydantes, c'est-à-dire qu'il protège les cellules immunitaires de la destruction lorsqu'elles participent à la lutte contre les bactéries et les virus nocifs.

La même propriété aide la vitamine A à fonctionner comme anticancérogène dans le corps humain. Il "inhibe" le développement de cellules de tumeurs malignes et bénignes.

Le secret réside dans le fait que l'élément soutient la viabilité des cellules-t. Ce sont des défenseurs invisibles du corps humain provenant de formations extraterrestres.

Si de simples cellules immunitaires ne tuent que les microorganismes responsables de l'inflammation et, par conséquent, des maladies infectieuses, les cellules «t» attaquent les néoplasmes.

La vitamine provoque le développement de la fonction de "tueur" dans les cellules T et commence à se répandre à grande vitesse dans toute la zone touchée. Sans la vitamine A, la fonctionnalité de ces sauveteurs était limitée et le risque de développer un cancer était plusieurs fois plus élevé.

Fonctions principales

Les principales fonctions de la vitamine A dans le corps sont les suivantes:

• participation à la défense antioxydante du corps;
• participation au processus de la vision: la vitamine A affine la vue et maintient le cristallin avec la rétine dans un état «fonctionnel».

C’est l’un des effets les plus importants de la vitamine A sur le corps, mais ce n’est pas le seul:

• participe à la restauration de la croissance du tissu osseux;
• ralentit le processus de vieillissement (la vitamine A est détruite lors de l'interaction avec certains alcools, les alcooliques ont donc l'air beaucoup plus âgés que leur âge réel);
• «Aide» les processus métaboliques dans le corps (les échanges sont perturbés quelle que soit la quantité de rétinol dans le corps, en cas de malnutrition, son rôle dans ce processus n'est donc pas le principal, mais plutôt auxiliaire);
• participe au développement et à la croissance des molaires chez les enfants (les dentistes recommandent donc aux bébés de manger plus de carottes).

Effet sur les cheveux

La vitamine A aide les cheveux

Il convient de noter séparément le rôle important de cet élément pour la beauté et l’attractivité. En particulier, la vitamine A aide les cheveux à rester en pleine forme, quels que soient leur âge et leurs conditions de vie:

• accélère la croissance des cheveux;
• renforce les ampoules, ce qui évite les pertes prématurées;
• combat les pellicules;
• donne aux cheveux l'élasticité et l'élasticité;
• empêche l'apparition des pointes de cheveux "disséqués".

L'utilisation de shampooings et de produits capillaires contenant de la vitamine A ajoute un éclat sain aux boucles et les rend soyeuses. La fabrication de tels produits est pratiquée par des fabricants de renommée mondiale!

Effet sur la peau

Le rétinol est parfois appelé "l'élixir de jeunesse". Un tel titre existait à cause des effets positifs sur la peau, en particulier sur le visage. L'utilisation d'un élément en cosmétologie permet:

• éliminer les rides;
• se débarrasser de l'acné;
• normaliser les peaux grasses;
• donne un éclat sain à la peau.

Intéressant Une grande quantité de lumière solaire affectant la peau dégrade la vitamine A. La peau devient alors sèche et commence à peler.

L'apport interne de rétinol contribue à remédier à la situation, de même que l'utilisation de crèmes spéciales «vitamines».

Taux journalier

Le dépassement de la dose de rétinol requise peut entraîner une intoxication et une absence de - violation des processus métaboliques et une détérioration de l'état général du corps. Le taux journalier dépend de l'âge de la personne. Il existe également d'autres facteurs qui déterminent la quantité de vitamine A à consommer chaque jour:

• enfants de moins d'un an - pas plus de 600 microgrammes, mais pas moins de 400;
• de un an à trois ans - le taux minimum tombe à 300, le maximum au même niveau - 600 mcg;
• de 3 à 8 - 400-900 mcg.

La norme chez les enfants de 9 à 13 ans augmente de manière significative: la dose minimale est de 600 microgrammes et la dose maximale de 1700-1800.

Cela est dû à la croissance intensive et à la puberté, ainsi qu'à l'accélération des changements hormonaux.

À partir de 19 ans, le taux de rétinol ne varie pas, allant de 900 à 3 000 mcg. par jour

Chez les femmes enceintes et les mères allaitantes, la situation semble différente - leur taux augmente considérablement, car en fait, il est nécessaire de fournir de la vitamine 2 de l’organisme. Leur dose varie de 1500 à 4000 µg. par jour

Surdose

Tout est bon avec modération. La vitamine A, bien qu'elle apporte un bénéfice inestimable au corps, ne vaut pas la peine de s'y intéresser beaucoup. Signes d'hypervitaminose, c'est-à-dire une surdose de rétinol:

• trouble intestinal;
• maux de tête;
• vomissements et nausées;
• état dépressif;
• saignement des gencives.

Inconvénient

L’hypovitaminose, c’est-à-dire l’absence de rétinol, entraîne également des conséquences désagréables pour le corps:

• déficience visuelle;
• problèmes d'érection chez les hommes et avec la libération de lubrification naturelle chez les femmes;
• rhume accru;
• sommeil agité;
• pellicules et perte de cheveux;
• sensibilité dentaire;
• croissance plus lente des enfants.

Avec un fort manque de vitamine peut développer la cécité nocturne, c'est-à-dire le manque de vision dans l'obscurité.

Sources de vitamine A

Les complexes de vitamines vendus dans une pharmacie, ne peuvent pas être appelés sources naturelles d'éléments bénéfiques, ils sont pris avec l'hypovitaminose. Le principal moyen d’obtenir des nutriments est d’utiliser les "bons" produits:

• huiles végétales et animales;
• les légumes et les légumes verts, en particulier les carottes, les oignons, les citrouilles;
• haricots (pois, haricots);
• tous les fruits;
• foie de boeuf;
• foie de morue;
• tous les produits laitiers sans exception;
• des oeufs;
• caviar rouge

Quelles sont les vitamines auxquelles la vitamine A n'est pas associée?

La "mauvaise" combinaison de vitamines ne causera probablement aucun préjudice, mais il ne sert à rien d'attendre non plus. Différents groupes d'éléments affectent la digestibilité les uns des autres et, par conséquent, leurs effets sur le corps peuvent être ralentis. Le rétinol va bien avec d'autres vitamines, à l'exception du groupe B12 seulement.

Le rétinol interagit également bien avec les micro-éléments, en restant neutre avec eux, c’est-à-dire sans efforts, mais sans réduire l’efficacité. En association avec la vitamine C, le fer et le magnésium, le groupe A n'augmente que l'efficacité et est absorbé plus rapidement par l'organisme.

Vidéo utile

Elena Malysheva parle des avantages de la vitamine A pour la santé:

Quelques faits intéressants

Il y a des cas mortels de surdosage en vitamine A dans les restaurants esquimaux. Ce peuple du Nord est un plat très apprécié du foie de l’ours polaire et de la viande de chien. Les deux produits contiennent une quantité critique de rétinol. Sachant cela, les propriétaires d’installations placent souvent des messages d’avertissement sur le menu.

Certaines personnes travaillant à l'ordinateur ont un besoin inexplicable de carottes et de bouillie de citrouille. Cela s'explique simplement par le fait que le corps «suggère» à une personne de prendre soin de sa vision en prenant une dose de carotène.

La vitamine A synthétique est facile à obtenir une overdose. Produits naturels pour un tel résultat besoin de manger beaucoup.

La vitamine A est incroyablement bénéfique. Il est responsable de l'acuité visuelle et de la beauté de la peau, de la forte immunité et des cheveux soyeux. Même le développement de cellules cancéreuses ralentit sous l’influence du rétinol.

N'oubliez pas son admission, mais n'en faites pas trop. Vous doutez de vos besoins quotidiens? Consulter un médecin.

Rappelez-vous que la santé est entre vos mains et qu'une bonne nutrition est une aide fiable et un protecteur de tout organisme!

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