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Pourquoi le kumquat séché a-t-il une couleur différente?

Le kumquat séché est disponible en différentes couleurs:

Les fleurs naturelles pour le kumquat sont jaune et orange.

Mais si ces couleurs sont trop vives, cela signifie que les fruits sont teintés, car le kumquat naturel séché a une teinte pâle.

Le rouge et le vert sont des colorants.

Et très probablement, une légère odeur chimique émanera du kumquat teinté.

Un kumquat séché sans utilisation de produit chimique, séché de manière naturelle - il sent les agrumes et légèrement la menthe.

Kumquat est le fruit séché d'un agrume du même nom. On l'appelle aussi "orange japonaise" ou Fortunella.

Quand il est frais, il ressemble à un citron et à l'abricot séché. La couleur naturelle du kumquat séché est jaune ou orange. Si les couleurs sont trop vives, elles sont teintées et une légère odeur chimique en émanera. Les couleurs naturelles du kumquat sont pâles.

En conséquence, les couleurs verte et rouge du fruit sont également liées à l'aide de colorants.

J'aime beaucoup le kumquat séché. Lorsque je l'ai acheté pour la première fois, le vendeur m'a assuré qu'ils étaient multicolores, en fonction de leur variété. Je comprends maintenant à quel point il se trompait.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2264797-pochemu-sushenyj-kumkvat-raznogo-cveta-eto-krasiteli.html

Kumquat séché - avantages et inconvénients pour le corps

Les fruits secs Kumquat sont un mets délicat au goût inhabituel et sain, composé de petits fruits kumquat jaune d’or appartenant à la famille des ornières. Cet agrume a une forme ovale ronde ou légèrement allongée de la taille d'une prune. Cela a le goût d'une mandarine avec un peu d'acide citrique. La peau des agrumes est plutôt épaisse, avec peu de chair. Le poids d’un fruit est d’environ 30 grammes et se mange cru. Il est utilisé pour la préparation de diverses marmelades parfumées, confitures, fruits confits et boissons non alcoolisées.

Description, lieu de croissance et d'utilisation

Les fruits secs de kumquats ont un goût aigre-doux particulier. Ils sont largement utilisés en Chine et au Japon, où ils sont un attribut indispensable des vacances d’hiver. Le fruit est utilisé entièrement ou sous forme de sol, ils sont décorés avec des boissons et de délicieux plats culinaires.

Il pousse en Chine, au Japon, en Asie du Sud-Est et au Moyen-Orient. Dans notre pays, il est cultivé dans le Caucase, en Crimée et en Abkhazie. La première mention du fruit remonte au 12ème siècle. Dans les pays européens, il est devenu connu au 19ème siècle grâce au botaniste Robert Fortune, qui l'a amené en Angleterre.

En médecine chinoise, les agrumes séchés sont le plus souvent utilisés dans le traitement du rhume, on en décocte des préparations curatives et des boissons parfumées.

Fabrication de fruits secs

Dans la production de fruits secs, on utilise des fruits oblongs, ronds et leurs hybrides, obtenus par croisement avec d'autres agrumes. Il existe de nombreux types de ce produit. Le fruit est séché en entier et moulu, après avoir enlevé les graines.

Les fruits confits sont un autre délice fabriqué à partir de ce fruit. Le processus de cuisson est assez simple. Les agrumes sont bouillis dans du sirop de sucre, puis séchés et roulés dans du sucre en poudre.

Les fruits secs de cet agrume ont une couleur jaune orangée caractéristique. Fruits rouges et verts vifs trouvés sur les étagères des magasins, produits par la teinture des colorants alimentaires.

Composition nutritionnelle

Les fruits séchés et séchés d'un fruit tropical conservent en eux-mêmes tous les oligo-éléments, abondamment saturés d'agrumes frais. Ils sont considérés comme une source riche en vitamines C, E, B, bêta-carotène, fibres, cuivre, sélénium, fer, zinc, manganèse et pectine.

L'influence particulière sur la santé liée à l'utilisation de ce produit de soin est constituée d'oligo-éléments, qui sont abondamment riches en kumquat:

  • des antioxydants;
  • Acides gras oméga 3 et oméga 6;
  • huiles essentielles.

Propriétés et avantages des fruits séchés du kumquat

Dans les pays asiatiques, les agrumes sont appelés orange japonaise. Sur le territoire de la Fédération de Russie, Kumvat n’est pas aussi populaire que les autres agrumes que l’on trouve dans les magasins. En même temps, c’est un excellent complément utilisé dans divers régimes visant à l’amélioration générale du corps et à la réduction du poids.

Il s'est montré du bon côté dans la lutte contre la fatigue chronique, le surmenage nerveux. L'utilisation de ce goût de fruit inhabituel améliore considérablement l'humeur, en aidant à éliminer le stress et à atténuer l'état pendant les changements saisonniers du corps. Les végétariens peuvent enrichir leur régime en ajoutant des fruits secs d'agrumes orientaux.

Les avantages des fruits séchés d'un fruit tropical sont vraiment précieux:

  1. Les fruits séchés du kumquat sont consommés avec leur pelure saturée de fibres, d'huiles essentielles et d'antioxydants. 100 grammes de fruits séchés fournissent 17 à 18% de l'apport quotidien en fibres alimentaires.
  2. L'utilisation d'agrumes séchés peut avoir un effet positif sur le processus de nettoyage du corps des substances toxiques. Dans les pays asiatiques, il est utilisé comme un excellent remède pour soulager la gueule de bois.
  3. Les fibres alimentaires normalisent le processus digestif, soulagent les crampes d'estomac et éliminent les conditions désagréables accompagnées de ballonnements.
  4. En raison de la teneur accrue en flavonoïdes et en antioxydants, les fruits séchés ont un effet positif sur le corps dans la lutte contre le cancer.
  5. Les effets bénéfiques des fruits secs sur le renforcement du système immunitaire aident à lutter contre la grippe et d'autres infections.
  6. Les agrumes séchés réduisent considérablement le cholestérol sanguin, normalisent la pression artérielle, améliorent le fonctionnement du muscle cardiaque, préviennent les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
  7. La riboflavine contenue dans le kumquat améliore le métabolisme et fournit une excellente énergie au corps humain.
  8. Les kumquats ont un effet prépondérant sur les maladies fongiques et les bactéries responsables de maladies.
  9. Les propriétés antioxydantes du fruit ralentissent considérablement le processus de vieillissement.
  10. Les fruits secs sont une mesure préventive dans la lutte contre l'arthrite, augmentent le taux d'hémoglobine dans le sang, renforcent le tissu osseux.

Contre-indications

  1. L'utilisation excessive de fruits confits provenant du fœtus de l'Est peut entraîner une augmentation significative du poids corporel.
  2. L'utilisation de fruits exotiques n'est pas recommandée chez les patients atteints de maladies chroniques des reins et des voies urinaires, d'allergies aux agrumes et de l'acidité du suc gastrique.
  3. Ne mangez pas de fruits secs aux femmes enceintes et allaitantes.

Achat de fruits secs et leur stockage

Pour tirer profit et diversifier votre menu avec un produit riche en micro-éléments, vous devez choisir des fruits séchés et des kumquats séchés, qui ne contiennent ni colorant ni sucre. Les fruits, séchés dans des conditions naturelles, ont une couleur foncée et terne, et les fruits séchés sont peu attrayants et ratatinés, mais cela ne les rend pas moins savoureux et moins sains. Il est important de se rappeler que les agrumes ne doivent pas comporter de traînées blanches ni de points indiquant qu'avant le séchage, ils ont été soumis à un traitement chimique afin de les protéger contre les moisissures.

Pour que le produit conserve sa fraîcheur d'origine, il doit être conservé dans un local chaud et sec, dans des récipients fermés. Le stockage doit être protégé des rayons directs du soleil.

Application de cuisson

Les agrumes séchés sont généralement utilisés en tant que composant supplémentaire dans divers cocktails et martinis. Ils décorent des gâteaux, des glaces, des gâteaux, des soufflés, de la gelée. Ils sont ajoutés comme ingrédient dans certaines salades exotiques. Compotes et sauces, elles donnent un goût salé inhabituel. On utilise souvent des fruits séchés au lieu des oranges dans la viande à rôtir pour lui donner un goût sucré. Des fruits teintés peuvent être utilisés pour décorer des desserts et autres plats.

http://howtogetrid.ru/sushenyj-kumkvat-polza-i-vred-dlya-organizma/

Qu'est-ce que l'arbre et le fruit Kumquat?

Nom botanique: Kumquat ou Kinkan. Il appartient à la famille Kumquat, la famille des Rutacées. Sélectionné dans le sous-genre Fortunella, comptant 6 espèces de kumquat.

Patrie Kumquat: Asie du sud-est.

Eclairage: brillant, diffus.

Sol: léger, nutritif, fertile, avec le contenu d'humus en feuille, de tourbe, de vermiculite et de sable grossier.

Arrosage: modéré.

Hauteur maximale des arbres: 4,5 m.

Espérance de vie: 40 ans.

Plantation: semences, boutures, marcottage, inoculation.

Sous-titres

L'usine de Kumquat: de quoi s'agit-il?

Le kumquat est un arbuste à feuilles persistantes peu élevé, à cime compacte et dense, atteignant une hauteur de 2,5 à 4,5 m. Les feuilles sont oblongues-elliptiques, vertes, entières. Fleurs bisexuées, blanc-rose, parfumées. Dissoudre en juillet et août. La floraison dure 5-7 jours. Après 2-3 semaines, l'arbre peut fleurir à nouveau. Les fruits sont allongés, ovales ou ronds, jaune or ou orange vif, atteignant 5 cm de long, 4 cm de large, et ressemblent à des oranges miniatures. La chair est juteuse, aromatique, de goût sucré ou légèrement acide, composée de 4 à 7 parts. L'intérieur contient 2-5 graines. La peau est fine, lisse, comestible, sucrée, épicée. Au goût, les fruits de kumquat ressemblent à des mandarines. Mûrir en décembre et janvier. La fructification est abondante, annuelle.

Où pousse le kumquat?

Le kumquat est bien connu en Asie du Sud-Est, au Japon, en Chine, au Moyen-Orient, où cette culture occupe de grandes plantations et pousse à l'état sauvage.

En Europe, le fruit s'appelle "orange japonaise", en Chine et au Japon, "orangé".

Kinkan aime le soleil, pousse bien dans un climat chaud et humide. Le plus confortable pour sa température de l'air de développement est 25-30 ° C. Cependant, dans des conditions de chaleur extrême et de manque d'humidité, la plante perd ses feuilles.

Une photo de kumquat prouve que ses fruits jaunes en miniature ressemblent beaucoup aux agrumes:

Kumquat Agrumes

Kumquat: qu'est-ce que c'est et comment est-il mangé? Le kumquat est un fruit consommé frais et largement utilisé en cuisine. Des fruits frais et miniatures décorent une variété de plats chauds et froids, s’ajoutent aux salades et aux cocktails. En outre, ils préparent des sauces acidulées-sucrées, garnies de viande et de légumes.

La pomme d'or se marie bien avec le porc, le poulet et le poisson. Utilisé dans la fabrication de desserts. Il est ajouté aux puddings et aux yaourts au fromage cottage.

À partir de fruits, obtenez un jus aigre-doux, parfumé avec un goût rafraîchissant agréable, faites de la gelée, de la confiture, des fruits confits

Avant utilisation, le fruit est coupé en fines tranches. Les fruits à la pulpe sucrée sont consommés crus, à l'acide - en cours de traitement.

La teneur en calories de 100 g de kumquat frais est de 70 kcal. C'est deux fois la teneur en calories d'une orange. Cette quantité de calories dans les agrumes s’explique par le taux élevé de sucre dans la pulpe.

100 g de fruits secs - 250 kcal. Séché - 50 kcal.

"Orange japonaise" contient 60% de pulpe, 30% d’écorce et de pépins. Il contient 80% de liquide et 20% de matières sèches. Le Kinkan est riche en vitamines B, C, en minéraux, contient des huiles essentielles, des pectines, des protéines, des graisses, des fibres, des cendres.

Dans les pays où le kumquat se développe, la plante remplace de nombreux médicaments. Il est utilisé en médecine dans la lutte contre le rhume, les bactéries et les germes. Utilisé pour traiter la toux sèche. À l'aide des huiles essentielles de kinkan, les maladies des voies respiratoires supérieures sont traitées.

On remarque que lorsque l'on mange ce fruit, l'humeur monte, la dépression disparaît. De plus, le kumquat aux agrumes soulage la gueule de bois et est donc utilisé après les fêtes.

Ci-dessous, une photo du fruit kumquat - parties de la plante:

Lors de l'achat, faites attention à l'apparence du fruit. Il doit être lisse, d'un jaune riche, modérément doux au toucher, sans aucun dommage ni tache. Une douceur excessive indique que le Kinkan est devenu trop vieux et a commencé à se détériorer. La dureté indique son immaturité.

Conservez les fruits dans un endroit frais pendant 3 semaines. Au congélateur, ses propriétés utiles sont préservées pendant 6 mois.

L'arbre Kumquat est cultivé comme culture fruitière et décorative. Une plante miniature avec une couronne compacte adaptée à la création de bonsaï. Les branches à petits fruits sont utilisées en floristique dans la préparation des bouquets.

À la maison, le buisson atteint 1,5 m.

Variétés et couleurs de Kumquat: orange, vert et rouge

Dans une culture, des variétés de Kumquat, telles que: "Hong Kong", "Malais", "Nagami", "Nordmann", "Marumi", "Meyva", "Fukushi", "Orangekvat nippon", "Piedrolist", "Limequat".

La couleur du kumquat et le goût de sa pulpe dépendent de la variété.

Le Nagami est une variété introduite en 1846 en provenance de Chine. C'est l'un des kumquats les plus répandus au monde. La couronne de cette variété est compacte, symétrique, abondamment couverte de fruits pendant la période de fructification. Les fruits sont de forme ovale et ont une longueur d'environ 2,5 à 3 cm. La chair est douce et acidulée. Le Nagami est un kumquat orange qui se consomme avec une peau douce et charnue. Fruits bien dans les régions à climat chaud. Il fleurit 2 fois par an. La première floraison a lieu en juin, la deuxième à la fin août. Dans les climats chauds, il fleurit abondamment et porte des fruits. Les fruits pendent à l'arbre toute l'année. La variété résiste à des températures allant jusqu'à -12 ° C.

«Orange Nippon» est un hybride de mandarin Unshiu et de Kumquat. Variété assez rare et peu commune. Les fruits sont orange vif avec une chair juteuse et sucrée de bon goût. En vieillissant, la chair devient plus douce. Oranzhekvat nippon est résistant au gel, résiste aux gelées jusqu’à -15 ° C. Il est donc recommandé pour la plantation dans les régions où d’autres types d’agrumes ne prennent pas racine.

“Hong Kong” est une variété cultivée à Hong Kong et en Chine. Il diffère des autres variétés par ses petits fruits, atteignant 1,5-2 cm de long. L'écorce du fruit mûr est orange vif ou orange rougeâtre. La chair est moyennement juteuse, consiste en 4 parts. L'intérieur contient de grosses graines arrondies. Kumquat rouge "Hong Kong" immangeable.

"Malay" - une variété commune à la péninsule malaise. Immangeable. Sert de culture décorative. La peau du fruit est orange or jaune ou jaune. La pulpe contient 8 graines.

"Variegated" - hybride, obtenu en 1993. Il s'agit d'un petit arbre à feuilles denses aux feuilles panachées, peint dans des tons crème. Les fruits sont oblongs, orange, avec des rayures vert clair ou jaune clair. La pulpe est aigre, juteuse, au goût agréable, sans pépins.

Marumi est une variété résistante à l'hiver, élevée en 1784. Les fruits sont ronds ou ovales, légèrement aplatis, jusqu'à 3,5 cm de long, à la croûte mince, de couleur jaune d'or. La pâte est acide, elle coûte de 4 à 7 actions. Les arbres de cette variété atteignent une hauteur de 4,5 m, couverts de pointes.

"Fukushi" - une variété commune au Japon. C'est un petit arbuste d'une hauteur d'environ 1 m, la cime est étalée et symétrique. Les feuilles sont ovales, grandes, larges, plus grandes que celles des autres variétés de kumquat. Les fruits sont ovales ou en forme de poire et mesurent 5 cm de long. La pelure est orange, lisse, mince, parfumée et très douce. Pâte de jutosité moyenne, aigre-douce, goût de dessert, sans pépins.

"Maiva" est un hybride obtenu en croisant les variétés "Nagami" et "Marumi". C'est un arbre court aux feuilles denses, rigides et pliées longitudinalement. Le fruit est arrondi, long de 4 cm, avec une pulpe aigre-douce, pour un goût rappelant celui du citron. La peau d'une teinte jaune, épaisse, douce. La variété est appréciée pour le bon goût du fruit et sa décoration. Cultivé en Chine et au Japon.

Limequat est un hybride de kumquat et de chaux. C'est un arbre miniature avec de petits fruits ovales, jaune verdâtre. Ce kumquat vert a une chair douce-amère et une saveur prononcée de citron vert. Il est consommé avec une peau douce.

Les variétés appropriées sont "Fukushi", "Nagami", "Marumi".

Informations historiques

La première mention de cet agrume a été trouvée dans des écrits chinois. L'usine de kumquat a été décrite en 1178 après JC. Au Moyen Âge, le fruit a reçu une grande popularité au Japon. En Europe, il est devenu célèbre en 1846 grâce au botaniste anglo-écossais Robert Fortune, qui l'a décrit et lui a présenté le monde.

Bien que ressemblant beaucoup aux agrumes, le kumquat n’a été inclus dans le sous-genre Fortunella qu’en 1915.

http://www.udec.ru/derevo/kumkvat.php

Kumquat qu'est-ce que c'est rouge

L’amour universel des agrumes est un fait connu depuis longtemps, mais l’utilisation du kumquat séché n’est guère appréciée de personne. Ce produit s’appelle les noms les plus différents: orange japonaise, mandarine fabuleuse, nourriture des sages, etc. La qualité distinctive du kumquat séché est sa taille, qui ne dépasse pratiquement pas la taille d'une noix, mais le goût, l'arôme et les propriétés bénéfiques du kumquat séché sont également inhabituels. Le kumquat séché est différent en ce que les avantages ne se trouvent pas seulement dans sa pulpe, mais aussi dans sa peau, raison pour laquelle il est consommé entier.

Lorsque vous devez choisir le kumquat séché qu'il est préférable d'acheter, il convient tout d'abord de faire attention à la couleur du fruit; s'il est très brillant, ressemblant à une tomate, il est très probablement simplement coloré. Si le séchage a lieu de manière naturelle, la couleur du kumquat sera pâle et ne sera absolument pas perceptible par l'acheteur. L'arôme du kumquat séché doit être naturel, comme le sont généralement les produits de la famille des agrumes. Pour les végétariens, le kumquat séché est une excellente alternative aux abricots et aux raisins secs, que tous les habitants du pays sont devenus ennuyeux depuis longtemps. Le kumquat est un fruit séché original que tout le monde devrait essayer.

Les bienfaits du kumquat séché
Les avantages du kumquat séché sont véritablement sous-estimés dans notre société, car ce produit aide à reconstituer les réserves de vitamines et de minéraux, à renforcer l'immunité humaine et à augmenter la résistance de l'organisme. Les propriétés utiles du kumquat séché résident dans ses puissantes propriétés bactéricides, ainsi que dans son activité antifongique. Le kumquat séché aide au traitement des maladies inflammatoires et fongiques. L'utilisation du kumquat séché à des fins médicinales est très courante, il est souvent utilisé contre le rhume et la toux, les substances contenues dans ce produit aident à se débarrasser des infections dans les plus brefs délais, de sorte qu'elles le mangent avec la peau. Le kumquat séché peut être ajouté comme accompagnement à divers plats de viande, comme dans certains pays.

Le kumquat séché est également utile pour stabiliser les fonctions digestives. Grâce à ce merveilleux fruit séché, le métabolisme revient à la normale et la sécrétion du suc gastrique s’améliore également. Les processus digestifs se normalisent à l’aide de minéraux et de substances que le kumquat séché a, et empêchent l’ulcère duodénal et l’ulcère de l’estomac. Le kumquat séché est souvent utilisé en cuisine, certains chefs l'ajoutent à la cuisson, en combinaison avec la citrouille, il s'avère un dessert au goût incroyable. Vous pouvez également en faire diverses compotes et faire des boissons ordinaires. La teneur en calories du kumquat séché est faible, mais ce produit peut vous donner beaucoup d’énergie utile le matin.

http://gold-nut.ru/kumkvat-krasnyj-1-kg

Kumquat quel genre de fruit, propriétés saines, la teneur en calories des fruits secs et frais

Peut-être connaissez-vous déjà le petit fruit kumquat. On le trouve sur les étagères des deux fraîches et séchées. Cet agrume remarquable, semblable à un citron arrondi réduit ou à une orange allongée, possède un certain nombre de propriétés positives pour le corps. Ceci est l'un des agrumes, qui peuvent et devraient être mangés directement avec la peau.

Qu'est-ce que le kumquat, quels usages et quels méfaits se cachent sous la peau comestible et quelles sont les propriétés des agrumes séchés?

Quel type de fruit pousse le kumquat?

La patrie est considérée, comme et de nombreux agrumes - la Chine. On l'appelle aussi le kinkan, qui se traduit par des pommes dorées ou des oranges dorées. La première mention en a été découverte dans les anciennes chroniques du 12ème siècle. Les habitants de l'Europe ne connaissaient même pas le kumquat, quel genre de fruit. Au début du 19ème siècle, un groupe de navigateurs portugais apporta d'étranges petites mandarines lors de leur prochain voyage. Plus tard, en 1846, Robert Fortune - un botaniste écossais a décrit le kumquat et l’a amené en Angleterre pour la première fois. En l'honneur du scientifique, un mini-fruit orange et un genre complet d'agrumes ont été baptisés Fortunella.

Aujourd'hui, la plante vit dans des pays à climat humide subtropical, en Asie du Sud-Est, en Chine, en Inde, au Japon et développe progressivement la Méditerranée et les États-Unis. Au total, il existe 6 variétés de kumquat. Il est cultivé dans un pot ou une baignoire sur le rebord de la fenêtre. Les fruits obtenus à la maison, le goût n'est pas inférieur à ceux qui ont grandi dans la nature.

Une plante ne peut pas s'appeler un foie long, un kumquat existe en moyenne depuis plus de 40 ans. Pendant ce temps, l'arbre peut atteindre 2,5 à 4 mètres de hauteur, se décorant d'une cime verte dense et luxuriante. Les branches denses mais souples sont parfois protégées par des épines et couvertes de nombreuses petites feuilles de couleur vert émeraude.

Au milieu de l'été, de délicates fleurs blanches à cinq pétales apparaissent sur les branches. Les fruits semblent plus proches de l'hiver. La plante porte des fruits d'environ novembre à avril, selon la variété. Pour l’année, l’arbre porte de plusieurs centaines à plusieurs milliers de petits agrumes.

Le fruit lui-même est petit: environ 5 cm de long et 3 de diamètre, pesant environ 30 grammes. La croûte est dense, mais mince, elle est peinte dans différentes nuances. Différentes variétés apportent des fruits différents par couleur: du jaune clair au riche orange.

Pelure comestible douce, légèrement acidulée, à la chair acidulée. À l'intérieur du fruit est divisé en 5 grandes tranches, contient une petite quantité de petits os.

Quel que soit le lieu de croissance, le kumquat n'est pas alimenté par les nitrates du sol et ne les accumule donc pas dans la peau ni dans la pulpe. Dans les conditions environnementales modernes, il s'agit d'une propriété unique et utile.

Calorie, composition chimique

Il est difficile de croire que le kumquat puisse contenir une telle quantité de substances utiles. Mais c'est comme ça! Le fruit est très riche en vitamines, minéraux, composés organiques précieux (lutéine, pectine, zeacasanthine carotène) et en fibres. Près de la moitié de la composition en vitamines est attribuée à la vitamine C, un peu moins aux vitamines A, E, B3, B5, R. Le potassium est le détenteur du record parmi les minéraux. En plus, le kumquat contient le calcium, le phosphore, le zinc, le magnésium, le fer et le sodium nécessaires à l'organisme.

Il est recommandé de manger entièrement le kumquat, ainsi que la peau, non seulement à cause d’une combinaison intéressante de saveurs. La peau est une source puissante de cuivre, de fer, de manganèse et de molybdène, d'acides gras polyinsaturés et d'huiles essentielles contenant du limonène, du pinène, du bergamonen, du karyofiller et du gumulène.

En termes de nutrition, le kumquat est apprécié pour ses calories. Plus précisément, pour les basses calories: seulement 71 kcal pour 100 grammes.

Une centaine de fruits contient:

80% des fruits d'orange sont constitués d'eau.

Bien sûr, il s’agit d’un kumquat frais. Sous forme séchée, la valeur énergétique est beaucoup plus élevée.

Propriétés utiles

C'est une composition unique de vitamines et de minéraux qui donne au kumquat une liste complète de divers effets bénéfiques sur le corps:

  • Antioxydant et immunomodulateur. Une concentration élevée de vitamine C protège la santé de plusieurs positions: elle neutralise et élimine les radicaux libres, améliore le processus de croissance cellulaire, active le système immunitaire, le protège des champignons, des infections et des bactéries.
  • Renforcement de la vision. La vitamine A et le bêta-carotène empêchent le développement de la cataracte.
  • Hématopoïétique. Le manganèse, le fer, le cuivre, le magnésium et l'acide folique sont les éléments nécessaires à la formation des globules rouges.
  • Énergie. Les glucides et les fibres contribuent à satisfaire rapidement la faim. La riboflavine, qui en fait partie, participe à la production d'énergie et à la reconstitution de ses réserves.
  • Normalisation de la digestion. La cellulose améliore la motilité intestinale, facilite son nettoyage, lutte contre la constipation et la formation de gaz. Grâce aux vitamines et aux composés organiques, la microflore intestinale est normalisée. La vitamine C stimule le foie, intervient dans la dégradation des cellules adipeuses, élimine les toxines, normalise les processus métaboliques.
  • La purification et la protection du système respiratoire sont également associées à une teneur élevée en acide ascorbique et aux propriétés bactéricides de la peau séchée.
  • Antifongique. La furakumrine, une matière organique, détruit les champignons et les parasites.
  • Antiseptique. Les huiles essentielles de la peau sont efficaces contre les virus.
  • Antidiabétique. Les fibres alimentaires normalisent les niveaux d'insuline et de glucose, agissant comme une prophylaxie pour le développement du diabète de type 2.
  • Apaisante. Les vitamines B rétablissent le fonctionnement normal du système nerveux. Les huiles essentielles participent également à l'élimination de la dépression et de la mauvaise humeur. Il suffit d’effectuer une séance d’aromathérapie avec de l’huile, de faire du thé ou tout simplement de disposer l’écorce de fruits séchés séchée à côté.
  • Réduction de poids. Une excellente combinaison de faible teneur en calories, de fibres et d’eau fait du kumquat un produit de régime.
  • Neutralise les nausées et l'inconfort de l'estomac. Même les femmes enceintes mangent des fruits en petites quantités après avoir consulté leur médecin.
  • La source de la beauté et de la jeunesse. Les vitamines et les antioxydants protègent les cellules de la peau des effets néfastes des radicaux libres, ralentissent le vieillissement, préviennent l'apparition des taches de vieillesse.
  • Les propriétés antioxydantes du fruit contribuent à la revitalisation du cerveau. L'effet du kumquat sur la gueule de bois et ses conséquences sont également liés à cela.
  • Une concentration élevée de potassium, en particulier dans les agrumes séchés, renforce le cœur, normalise son travail et minimise le risque d'accident vasculaire cérébral.

Mais ce n’est pas une liste complète, pour laquelle le kumquat frais est apprécié. Ses propriétés utiles sont montrées non seulement à l'utilisation dans les aliments.

  • Le jus est un composant des crèmes et des masques faciaux. Il blanchit efficacement la peau, élimine les taches de vieillesse.
  • L'huile combat la cellulite, lisse les vergetures et est souvent utilisée dans la fabrication du savon.
  • L'inhalation de peaux ou d'huiles élimine la toux sèche et la congestion nasale.

Kumquats séchés et séchés

Les options populaires pour conserver et préserver les fruits sont le séchage et le séchage.

Comme les fruits secs, le kumquat est un fruit sec lorsqu'il est exposé à la température, préservant ainsi le goût inhabituel du produit.

Le kumquat séché est le même fruit qui a été séché pendant longtemps, à une température ne dépassant pas 40 degrés.

Pas moins populaire d'agrumes confits. Les fruits sont d'abord cuits au sirop de glucose, séchés puis roulés dans du sucre en poudre. Bien sûr, dans ce cas, sur toutes les propriétés alimentaires, même pas parler.

Composition et propriétés du kumquat séché

Le kumquat séché conserve la plupart des oligo-éléments contenus dans les fruits frais. Après élimination de l'eau, la concentration de nutriments et de nutriments dans les aliments augmente considérablement. Le kumquat séché sous forme de fruit confit a une valeur calorifique de 284 kcal pour 100 grammes et contient:

Ceci s'applique aux produits qui n'ont pas été utilisés dans la préparation du sucre. Sinon, la teneur en calories peut être étonnamment élevée et le produit séché perdra tout simplement ses propriétés bénéfiques.

L'utilisation de kumquat séché dans les aliments est utile en cas de carence en vitamines, pendant la maladie et pendant le rétablissement. Les fruits secs conservent toutes les propriétés d'un produit frais, ce qui est particulièrement important pour les problèmes de tractus gastro-intestinal lors de rhumes. En outre, le kumquat séché nettoie efficacement les vaisseaux sanguins du cholestérol et prévient le développement de l’athérosclérose.

Comment est kumquat

Avant de passer au délice gastronomique de Kumquat, vous devez le choisir correctement. Lorsque vous achetez du kumquat frais, choisissez un fruit ferme et résistant, de couleur orange vif, au parfum délicat d'agrumes. La présence de taches, d'éraflures et d'atteintes à l'intégrité de la peau indique un produit endommagé et de mauvaise qualité. Le kumquat vert ne pourra pas vous satisfaire avec une palette de goûts inhabituelle, car il n’a tout simplement pas encore mûri. Les fruits excessivement mous, au contraire, sont déjà fades et commencent à se détériorer.

Lorsque vous achetez du kumquat séché, faites attention à la présence de taches blanchâtres sur la peau. Leur présence indique que le fruit a été traité avec des produits chimiques pour prévenir la moisissure. Les fruits non peints de jaune et d'orange naturels sont considérés comme les plus utiles. Préparé de manière naturelle, le kumquat séché dégage une légère odeur agréable d’agrumes avec une note subtile de menthe.

Vous savez maintenant comment choisir des fruits frais ou séchés. Il est temps d'apprendre à le manger.

Kinkan est utilisé entièrement, avec la peau. C’est le seul moyen de sentir le tandem unique de la pulpe acidulée d’une peau douce et acidulée. Bien sûr, le fruit peut être nettoyé, mais que ce soit nécessaire ou non, si vous vous souvenez de toute l'utilité de la peau.

Kumquat frais congelé, ce qui vous permet de le conserver jusqu'à six mois.

Il est ajouté à la bouillie, divers desserts, glaces, cocktails et smoothies. À partir des fruits, ils préparent de la confiture, de la confiture, de la marmelade, des jus et des sirops, utilisés comme garniture pour la cuisson et les casseroles.

Sur la base de kumquat, préparez des sauces aigres-douces et parfois épicées pour la viande et les fruits de mer. Souvent, les fruits tranchés sont cuits au four avec de la volaille, du poisson et des légumes.

En outre, il est utilisé pour aromatiser les liqueurs et comme collation pour les boissons alcoolisées (vin, vermouth, champagne).

Le kumquat séché est ajouté aux produits de boulangerie, mais le plus souvent, il est consommé seul, comme alternative utile aux bonbons. Et le fruit est étonnamment bien combiné au thé et au café.

Le thé vert ou noir additionné de kumquat séché ou de son zeste est une boisson épicée enrichie en vitamines. Son utilisation régulière vous permettra d'oublier les rhumes, la dépression et un métabolisme médiocre.

Recettes avec kumquat - beaucoup, à la fois fraîches et séchées. Toutefois, afin d'éviter d'éventuelles conséquences négatives, vous devez comprendre combien de kumquat peut être consommé par jour.

Pour reconstituer les réserves de vitamines et d’oligo-éléments, 2 à 3 fruits frais suffisent, mais 2 fois plus de fruits séchés.

Dommage possible

Bien sûr, le kumquat frais et séché présente un certain nombre de limitations et de contre-indications.

  • Les fruits, comme tous les agrumes, sont des allergènes. Si vous en souffrez, introduisez le produit dans le régime progressivement, en petites portions, en contrôlant soigneusement l'état et la réaction du corps.
  • Pendant la grossesse et l'allaitement, en particulier si vous n'avez pas essayé le kumquat auparavant, il est préférable de ne pas être exposé aux risques gastronomiques. Un nouveau produit peut provoquer une diathèse et une réaction allergique chez un enfant.
  • Ne vous impliquez pas dans un kinkan pour les personnes ayant une acidité élevée du suc gastrique.
  • En présence de maladies inflammatoires du tube digestif (ulcères, gastrite, inflammation de l'intestin), en particulier en période d'exacerbation, il est préférable de ne pas manger le fruit sous quelque forme que ce soit. Un grand nombre d'acides irrite les membranes déjà sensibles des organes digestifs.
  • En cas d'inflammation du système génito-urinaire, le kumquat est interdit, comme dans le cas précédent. Les toxines et les substances nocives que le fruit élimine du corps peuvent créer un stress supplémentaire pour les organes affaiblis. Une des questions est: "Le kumquat peut-il provoquer une cystite?". Provoquer n'est pas, mais compliquer la situation est facile. La maladie elle-même est causée par des micro-organismes et des infections, que le kumquat, en particulier séché, combat efficacement.
  • Les personnes sujettes à un gain de poids rapide ne devraient pas s'emballer avec du kumquat séché en raison de sa forte teneur en calories et de sa grande quantité de glucides.
  • Pour la même raison, les diabétiques doivent en manger avec modération, surveiller en permanence leur glycémie et avoir préalablement consulté un médecin.
http://fructify.ru/frukty/kumkvat-chto-eto-polza-i-vred-frukta

Kumquat: qu'est-ce que c'est et son apparence physique, ses calories et ses propriétés

Les agrumes - oranges, mandarines, citrons et même citrons verts n’étonnent plus personne par leur présence dans les rayons des magasins. Mais la variété des agrumes ne se limite pas à eux, car il existe environ 60 espèces et variétés de cette culture. Chaque jour, l'assortiment d'agrumes est en expansion et tous les nouveaux fruits, inconnus jusqu'alors, sont présents. Un de ces représentants est le kumquat, un fruit exotique inhabituel, que nous discuterons plus en détail.

Qu'est ce que c'est

Kumquat - une culture à feuilles persistantes du genre citrus, famille rutovyh. La Chine, le Japon et les pays du Moyen-Orient sont la patrie de la croissance. En Chine, il s’agit du Kumquat, c’est-à-dire des «pommes dorées», et au Japon, il s’appelle Kinkan, ce qui se traduit par «orange doré». En Europe, le kumquat n’était connu qu’au début du XIXe siècle, date à laquelle il a été amené par des marins portugais.

Ce n'est que dans les années 40 du 19e siècle que ces petits fruits ressemblant à la mandarine sont arrivés en Angleterre, où ils ont été décrits par un collectionneur écossais, le botaniste R. Fortunyne. Plus tard, ces petits fruits, ainsi que l'un des genres d'agrumes, ont reçu le nom scientifique officiel "Fortunella". Actuellement, le kumquat, qui aime le soleil et la chaleur humide, se développe dans de nombreux pays subtropicaux humides.

Ce sont les pays de l'Asie du Sud-Est, la Chine, l'Inde, le Japon et le Moyen-Orient. Il gagne sa popularité en Amérique, dans les pays méditerranéens. Souvent, il est cultivé comme un arbre décoratif à la maison dans des pots. Un arbre ou un arbuste Kumquat a une petite hauteur (jusqu'à 3-4 m) et une couronne luxuriante qui ressemble à une balle ou à un vase. Certaines espèces de kinkan sur les branches ont des processus pointus - des épines. Feuilles vert foncé à bord lisse et à nervures translucides - denses et de petite taille. Les petits fruits comme pruneaux (d'environ 2,5 cm de diamètre, jusqu'à 6 cm de long et pesant jusqu'à 30 g) ont la forme sphérique d'un ovale allongé.

Mi-été - La floraison du Kumquat. Ses fleurs blanches à cinq pétales exhalent un arôme délicat, parfumé et agréable de citron vert. Les fruits, similaires aux baies, apparaissent à la fin de l'automne (début de l'hiver) et la période de fructification est l'hiver - printemps. À l'intérieur, comme tous les agrumes, le fruit comporte des tranches pouvant être portées en nombre allant de 4 à 7, avec plusieurs petites graines non comestibles au goût amer.

La peau lisse, mince mais dense, a une couleur allant du jaune clair au orange vif. La chair juteuse, aromatique et douce avec son goût ressemble à la mandarine, mais avec un peu d'acidité. La peau comestible a un goût sucré et acide et un goût légèrement amer, ce qui, avec la pulpe, donne au kinkan un goût exotique inhabituel.

Pourquoi les fruits de couleurs différentes?

Souvent, dans les supermarchés, on peut voir du kumquat séché coloré: du vert au rouge vif. La nuance naturelle du kinkan est jaune et orange et, après séchage, ces couleurs acquièrent des nuances claires et pâles. Des fabricants peu scrupuleux peignent leurs fruits dans des couleurs vertes et rouges éclatantes en utilisant des colorants chimiques pour les rendre plus attrayants. Ce kumquat a une odeur chimique. Kinkan naturel séché a un arôme d'agrumes avec une touche de menthe.

La couleur du kinkan est également affectée par son grade. Ceci est généralement le fruit de variétés hybrides. Ainsi, la variété Limekvat, un hybride de chaux et de kumquat, a des fruits teintés en vert qui ont un goût de pulpe doux-amer avec une forte saveur de citron vert. Une variété "Hong Kong", qui pousse à Hong Kong et en Chine, se distingue par ses fruits à la peau, dont la couleur change de l'orange vif au rouge. Ce kinkan rouge est immangeable. Dans sa pulpe de 4 tranches sont assez gros os ronds.

Composition, calories et propriétés des fruits

Le kumquat est un fruit qui contient peu de calories: 71 grammes pour 100 grammes. Mais il a une teneur élevée en glucides - environ 9,4 g, des fibres - 6,5 g, et moins de protéines et de matières grasses, respectivement, 1,9 g et 0,8 g. Il convient de noter que dans le kumquat séché, la teneur en calories augmente et se situe déjà 250 kcal pour 100 g. En outre, ses constituants sont des monosaccharides, des macronutriments: dans une grande quantité de potassium, du phosphore, ainsi que des sels de calcium, de magnésium et de sodium. La peau contient des éléments de cuivre, manganèse, fer, zinc, acides gras insaturés, huiles essentielles contenant du limonène, de la bergamotène.

L'acide ascorbique (vitamine C) prédomine parmi les vitamines du kinkane, il est d'environ 50%. Toutes les vitamines sont représentées par les vitamines A, E, P, B3, B5 et l’acide folique (vitamine B9). Il combine d'autres substances nécessaires: acides gras saturés et insaturés, antioxydants, pectine, carotène, lutéine. En outre, le fruit a une capacité remarquable à ne pas consommer les nitrates du sol, ce qui signifie qu'ils ne sont pas contenus dans ses fruits.

Les avantages et les propriétés curatives du kumquat ont été découverts par des guérisseurs de la Chine ancienne, notamment ses propriétés antimicrobiennes. Même alors, les maladies du jus de champignon ou du gruau de kumquat ont été traitées. Utilisez son action antifongique maintenant.

Ce fruit de bébé, qui possède une telle quantité d'éléments nutritifs, est doté d'une vaste gamme d'effets bénéfiques sur le corps humain.

  • Il a des propriétés antimicrobiennes. Si vous consommez régulièrement du kinkan, la résistance du corps à diverses infections d’origine virale, bactérienne ou fongique augmente et l’immunité est renforcée.
  • Il a un effet hématopoïétique et fortifiant sur le système cardiovasculaire. Des éléments en métaux et en acide folique interviennent dans la formation des globules rouges et une teneur élevée en potassium normalise l'activité cardiaque, réduisant ainsi le risque d'accident vasculaire cérébral.
  • Conduit à une pression artérielle normale.
  • Abaisse le cholestérol.
  • Normalise la digestion due aux fibres, ce qui stimule les intestins. La vitamine C améliore le fonctionnement du foie en décomposant les graisses. Il prévient l'apparition d'ulcères gastriques et intestinaux.
  • Nettoie le corps des substances nocives. Les antioxydants qu'il contient neutralisent l'action des toxines et les éliminent du corps. A un effet bénéfique après avoir pris de l'alcool et des aliments gras, élimine rapidement la gueule de bois.
  • Renforce l'état général du corps, le sature de vitamines, prévenant ainsi les carences en vitamines.
  • Les huiles essentielles ont un effet stimulant sur l'activité du cerveau, pour laquelle le kinkan a acquis la réputation d'être un «aliment des sages», en outre, il élimine l'épuisement mental.
  • En raison de la teneur en rétinol (vitamine A) et en bêta-carotène, protège contre la cataracte et améliore la vue.
  • Il a un effet préventif contre le diabète du second type, car les fibres alimentaires du kinkan régulent le contenu en monosaccharides et en insuline.
  • Il aide dans le traitement de la toux sèche et de la rhinite et sert de prévention de la grippe pendant son épidémie (utilisé pour l'inhalation d'huiles ou la décoction de l'écorce, ainsi que pour un mélange de fruits avec du miel).
  • Aide à se débarrasser de la toxémie en début de grossesse.
  • Il a un effet calmant, en normalisant et en rétablissant l'activité du système nerveux grâce au contenu en vitamines B3 et B5, et les huiles de l'éther aident à faire face à la dépression et à l'humeur dépressive. Dans ce cas, utilisez l’aromathérapie avec les huiles de kumquat. La peau chaude des radiateurs ne désinfecte pas seulement la pièce, mais crée également les conditions d’un bon sommeil.
  • Appliquez-le en cosmétologie. Les fruits du kinkan sont l’un des ingrédients de nombreux masques faciaux qui préviennent le vieillissement et l’apparence des rides, des peelings pour les problèmes de peau. Les crèmes et les lotions contenant le contenu en huiles essentielles de kumquat aident à éliminer les vergetures, les cellulites et les taches pigmentaires post-partum.
  • C'est une ressource énergétique du corps, car il contient une grande quantité de glucides, satisfait parfaitement la faim, et la présence de riboflavine assure la restauration des réserves énergétiques.
  • Comme un fruit hypocalorique est utilisé dans les régimes, une forte teneur en eau, en fibres alimentaires et en glucides crée rapidement une sensation de satiété, ne permettant pas de trop manger.

Les avantages du kumquat séché et séché ne sont pas moindres que ceux du kumquat frais, car les nutriments qu’il contient ne disparaissent pas. Dans la peau, même ses propriétés antibactériennes et antivirales sont améliorées. Il est recommandé de l'utiliser pendant la récupération après une maladie pour reconstituer les ressources énergétiques et améliorer le tonus corporel.

En plus des avantages, le kinkan peut également causer des dommages. Ainsi, en cas de gastrite, d’ulcère peptique et d’acidité élevée, son utilisation peut entraîner une exacerbation de la maladie. Il n'est pas recommandé d'utiliser le fruit dans les processus inflammatoires de l'intestin et dans les maladies rénales. Comme tous les agrumes, il peut provoquer des allergies chez les personnes qui y sont prédisposées.

Dans le diabète, son utilisation devrait être très prudente et seulement après la consultation médicale. Les personnes en surpoids ne sont pas recommandées pour en abuser, car le produit contient beaucoup de glucides. Kumquat peut être administré aux enfants seulement après l'âge de trois ans. Il n'est pas recommandé de l'utiliser chez les femmes enceintes après une période de trois mois et en allaitant un bébé, car cela pourrait affecter le développement d'allergies chez l'enfant.

Comment manger et ce qui en est préparé?

Bien que le kumquat ait des vertus curatives, il est utilisé comme dessert et non comme un remède. Seul un kinkan mûr peut être un réel plaisir, il faut donc le choisir avec soin. Lors de l'achat, vous ne devez pas prendre de fruits trop durs, mais élastiques. La dureté de la peau indique une immaturité et trop molle une maturité excessive ou une détérioration du fruit.

Faites attention à la peau: dans le kinkan mûr, il est d'or-orange. Sur la peau ne devrait pas être des taches, des éraflures, de la plaque ou des fissures. Il est conseillé de choisir des fruits avec une tige, cela suggère qu'ils ont été cueillis correctement. Lorsque vous choisissez du kumquat séché, privilégiez les fruits de couleur jaune pâle, ce qui indique leur naturel. Les fruits colorés ont des couleurs vives: rouge, jaune, vert et orange.

À la vue de cette miniature "orange dorée" pour ceux qui ne l'ont pas encore essayée, la question se pose de savoir comment la manger, s'il est nécessaire de peler la peau. La réponse est simple - uniquement avec la peau, car c’est dans la combinaison des nuances gustatives de la peau et de la pulpe que se crée ce goût exotique inexprimable.

Avant de manger, le kinkan doit être lavé et malaxé légèrement afin que les huiles d'éther contenues dans sa pelure pénètrent à l'intérieur du fruit. Sentez et appréciez le goût juteux et les écailles de goût inhabituelles (douceur avec une légère acidité de la chair et une croûte de miel avec un léger arrière-goût d'amertume) sont disponibles lorsque vous mangez des fruits avec la peau.

Kinkan manger facultatif frais. Les magasins le vendent également sous forme séchée et séchée, ce fruit a conservé toutes ses qualités bénéfiques. En choisissant Fortunella séchée, faites attention à sa couleur. Les couleurs vert clair, rouge et jaune indiquent que les fruits sont colorés. La couleur du kinkan naturel séché a des nuances claires de jaune et d'orange.

http://eda-land.ru/kumkvat/chto-eto-takoe/

Kumquat, quel genre de fruit, les propriétés bénéfiques du kumquat

Cet agrume semble étrange. Pour la première fois en voyant un kumquat, quel type de fruit est difficile à comprendre. Que ce soit un hybride de citron et d'orange, ou une variété de mandarine. En fait, il s’agit d’une espèce distincte.
En Orient, il est dans un honneur spécial. Mais comme d'autres agrumes, Kumquat a des propriétés bénéfiques combinées à des limitations.

Qu'est-ce que le kumquat et à quoi ressemble-t-il

Kumquat est un agrume. Comprend six variétés et hybrides.

L'histoire et l'origine du fruit

Le fruit de kumquat a été présenté aux Européens par les navigateurs portugais au début du 19ème siècle. En 1846, un botaniste écossais, Robert Fortune, membre de la London Horticultural Society, a décrit et importé une merveille étrangère du continent en Angleterre. Ce type d'agrumes a été nommé d'après lui - «Fortunello».
La plante a d'autres noms: dialecte cantonais (dialecte chinois) - kumquat, version japonaise - kinkan. Les deux signifient "orange doré".

À quoi il ressemble, où il pousse

Kumquat est un arbre de trois ou quatre mètres de haut. Avec des fruits comme un sapin de Noël parsemé de mandarines. Homeland est considéré comme le sous-continent indien, les provinces du sud de la Chine et du Japon. C'est pourquoi, dans le monde, les agrumes sont appelés «orange chinoise», «orange japonaise». Aujourd'hui, il est cultivé dans les régions tropicales et subtropicales de la planète, de la Floride à la Méditerranée.


Seules la couleur et la structure combinent le kumquat avec une orange familière. Les autres options sont différentes:

  • fruits ovales, avec une grosse prune (jusqu'à 5 cm de long, 3-3,5 cm de diamètre, pesant jusqu'à 30 g);
  • une peau douce et épaisse est comestible; le plus doux - d'une espèce sauvage de Hong Kong;
  • petite pulpe;
  • le nombre de grains coïncide avec le nombre de tranches (généralement quatre à sept);
  • Différentes variétés ont différentes couleurs - du jaune clair au riche orange.

Le kumquat séché rappelle les mandarines séchées. La palette de couleurs est aussi naturelle, seulement plus pâle. Le rouge est un spécimen traité chimiquement qui n'est pas utile.
En analysant le goût des fruits, la plupart des gens appellent des variétés de mandarines douces. C'est-à-dire du kumquat aigre-doux, légèrement amer.

Calories et composition

Les avantages des fruits dus à la saturation en vitamines et en minéraux. Il est considéré comme diététique, cependant, dans le kumquat en sucre, le contenu calorique est prohibitif.

Les calories

La valeur énergétique du produit (g / 100 g):

Les copies fraîches de kumquat ont une teneur en calories de 70 à 75 kkkl pour 100 grammes. Séché ou séché "plus riche" - 270-280. Dans les fruits confits cuits à partir de kumquat, la teneur en calories est quatre à cinq fois plus élevée - 320-330 unités.

Minéraux et Vitamines

Les quatre cinquièmes de chaque fruit sont de l'eau. Les principaux avantages sont les vitamines et les minéraux.
La liste des vitamines ouvre l'acide ascorbique - près de la moitié de la composition totale. Son complément A, E, groupe B (3, 5), R.
Oligo-éléments:

Les valeurs du fruit ajoutent les acides gras (saturés, insaturés, polyinsaturés), les huiles essentielles, les monosaccharides, la lutéine, la pectine.

Unicité

C'est le plus petit agrume. On le mange avec une peau - les micro-éléments y sont concentrés.
Il n'y a pas de nitrates dans le kumquat (le seul agrume). L'arbre ne les absorbe pas, quelle que soit la concentration dans le sol.

Les bienfaits du kumquat pour le corps

Pas étonnant que les Chinois appellent kumquat "or orange". Grâce à la composition en vitamines minérales, les bénéfices se font sentir sous toutes les formes.

Fruits frais

Les fruits frais sont les plus bénéfiques, y compris les écorces et les jus:

  • Les fruits broyés avec du miel soignent la toux et le mal de gorge.
  • En raison de la teneur élevée en vitamine C, les infections sont supprimées et l'immunité est renforcée. Un verre de jus est bénéfique lors d'épidémies de grippe à titre prophylactique.
  • Une paire de fruits neutralise rapidement la gueule de bois.
  • Agit comme un tonique sur le corps dans son ensemble. Le foie et la vésicule biliaire sont particulièrement utiles.
  • La vitamine A et le bêta-carotène empêchent le développement de la cataracte.
  • Les avantages de la fibre - dans la normalisation de l'insuline, du glucose, de l'inhibition du développement du diabète de type 2.
  • En vieillissant, la pigmentation de la peau est ralentie.
  • La pectine, les fibres et les enzymes régulent le tractus gastro-intestinal. Cholestérol excrété, radionucléides, toxines.
  • Aide à la nausée, à la lourdeur dans l'estomac d'avoir trop mangé.
Le kumquat n’est utilisé que sous forme fraîche pour la perte de poids: il a un effet bénéfique sur le faible pouvoir calorifique associé aux fibres, qui nettoie le tube digestif.
  • Des fruits exceptionnellement frais peuvent être consommés dans le diabète. Le taux est déterminé par le médecin.
  • En l'absence d'allergie, le kumquat n'est pas contre-indiqué en début de grossesse. Petit à petit, vous pouvez manger, d'autant plus que la toxicose précoce est neutralisée.

Les recettes de la médecine traditionnelle chinoise sont devenues patrimoine mondial:

  • La teinture de kumquat au miel normalise le travail du cœur, régule la pression et réduit le taux de cholestérol;
  • le jus ou la pulpe d'agrumes détruit le champignon.

L’avantage sera le fruit des conditions suivantes: orange solide, uniformément saturée, sans taches, avec pelure intacte.
Le jus est ajouté aux masques, crèmes blanchissantes, dépigmentation de la peau.

Kumquat séché et séché

Les fruits sont séchés, entiers ou en morceaux, généralement sans noyaux. Dans le processus, seule l'eau s'évapore, les vitamines et les oligo-éléments ne vont nulle part. Par conséquent, les propriétés utiles des kumquats après traitement sont les mêmes que celles des fruits frais.


Même des avantages supplémentaires apparaissent:

  1. La concentration de composants bénéfiques est plus élevée.
  2. Beaucoup de potassium - utile pour le traitement des maladies cardiaques, élément anti-AVC.
  3. L'effet bactéricide de la peau séchée est renforcé.
  4. Le kumquat sec ou séché est bénéfique pour la constipation, la digestion paresseuse.
  5. Le kumkvat séché prévient l'athérosclérose, nettoie les vaisseaux sanguins, est bénéfique pour l'hypertension.
  6. Pour se sortir rapidement d'une gueule de bois, il suffit de mâcher trois ou quatre fruits séchés ou séchés.
  7. Les fruits séchés Kumquat peuvent être conservés pendant des mois pour être consommés sans fruits frais (les récoltes ont lieu de novembre à avril).
  8. La valeur énergétique des fruits séchés ou séchés est supérieure à celle des fruits frais. Par conséquent, leurs avantages sont palpables pour un organisme affaibli ou en croissance.
  9. La teneur en calories n'est pas toujours le facteur d'arrêt pour les personnes à la diète. Les pectines, les polysaccharides, la riboflavine dans le produit séché sont également plus, de sorte que le métabolisme est accéléré, le poids est réduit.

Lorsque vous achetez des fruits secs, vous devez les examiner attentivement:

  • Couleur Les fruits secs sont obtenus à partir de différentes variétés ou hybrides avec d'autres agrumes. Par conséquent, ils ont des couleurs différentes. Mais ils sont toujours échelle orange jaune orange. Les avantages des variétés rouges ou vertes sont nuls.
  • Saturation des couleurs. Kumquat naturel séché pâle. Les copies teintées ont une teinte claire.
  • Surface. Taches blanchâtres, divorces - un signe que la matière première était un mariage, traité pendant le séchage.
  • Odeur Le produit naturel séché émet un arôme d'agrumes. La "chimie" apparaît après le traitement.
Kumquat vert - immature, renversé. Profitez des deux non.

Propriétés des fruits confits

Confit de produits en faisant bouillir les fruits dans le sirop de sucre et séchés.
Les vitamines, autres substances utiles après traitement thermique du sucre ne restent presque pas. Les avantages du produit - saturation instantanée en énergie. Si la force à zéro ou la dépression est surmontée, il suffit de manger quelques morceaux de kumquat avec du thé ou du café pour que tout se passe bien.

Avantages des huiles essentielles

Les avantages de l'huile d'agrumes exotique en tant qu'agent thérapeutique ou esthétique:

  • pour inhalation avec infections respiratoires aiguës;
  • pour les traitements de spa;
  • avec des huiles d'autres plantes guérit les problèmes de peau;
  • soulage la cellulite, les vergetures post-partum.

L'arôme de l'huile de kinkan traite des maladies du système nerveux, des troubles émotionnels: stress, insomnie, anxiété. Lampe aromatique ou pelure, placée sur le radiateur. Dans le même temps, la pièce est désinfectée, ce qui est utile lors d'épidémies saisonnières.

Comment manger un kumquat

Il n'y a pas d'étiquette spéciale pour le kumquat:

  • Les fruits frais sont consommés entiers, avec la peau. Par conséquent, avant utilisation, soigneusement lavé.
  • Le fruit est coupé ou coupé en deux avec la pelure. Les experts disent que seules la composition des goûts de la pulpe (acide) et de la coque (douceur et amertume épicée) nous permet d’évaluer le caractère unique du fruit.
L'avantage de la peau, c'est que c'est ici que se concentrent les réserves de cuivre, fer, molybdène, acides gras polyinsaturés, huiles essentielles.
  • Si manger la peau semble être quelque chose de terrible, elle est pelée, comme une orange ou une mandarine. Mais il ne faut pas le jeter: le thé ordinaire avec croûtes devient exotique.
  • Des tranches de fruits sont servies en salades, desserts, pâtisseries, céréales. Cuire ou cuire avec des légumes, de la viande, du poisson et des fruits de mer.

Un adulte peut manger 250-350 grammes par jour (8-11 fruits frais). Séché ou séché - un tiers de moins. Le taux quotidien de fruits confits - pas plus de 120-150 grammes.

Contre-indications et dommages

Comme tous les agrumes, le kumquat n'est pas universel. Il a des propriétés bénéfiques et des contre-indications avec des limitations:

  1. S'il existe une intolérance individuelle aux agrumes, mais que je le souhaite vraiment, la norme de sécurité ne consiste pas en plus de deux fruits à la fois.
  2. Tendance à la corpulence. L'abus de fruits provoque l'obésité.
  3. Les acides contenus dans le fruit le rendent indésirable pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux (augmentation de l'acidité du suc gastrique, ulcères, gastrite), des reins, du système urinaire.
  4. Interdit pendant l'allaitement: on ignore comment le corps de l'enfant le percevra.
  5. Dans le diabète, le kumquat ne se consomme que frais, peu à peu, en fonction du taux de sucre. Et seulement après avoir consulté un médecin.

Même s'il n'y a pas d'allergie aux citrons ordinaires, pour la première dégustation, deux ou trois tranches suffisent. Il n'y avait pas d'inconfort - alors vous pouvez manger du kumquat autant que vous le souhaitez.

Conclusion

Les avantages du «orange doré» chinois sont indéniables. Ils peuvent diluer l'assortiment traditionnel d'oranges du Nouvel An avec des mandarines. Ajoutez à votre "tirelire" un nouveau goût, un arôme exotique.

Il a des propriétés bénéfiques et des contre-indications. Par conséquent, il est préférable de consulter un médecin.

Le kumquat n’est pas une culture toute l’année, mais le plaisir peut être prolongé. Le fruit est conservé pendant des mois sous forme congelée, séchée ou séchée.

http://fructberry.ru/frukty/kumkvat

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