Le fait que le poulet soit utile, tout le monde le sait. Les cuisses et les poitrines de poulet ont toujours été considérées comme une viande préférable au bœuf, par exemple, ou au porc. Ce n’est pas sans raison que les poulets se sont répandus après un homme dans le monde entier: les poulets, animaux de compagnie les plus sans prétention, les plus omnivores et se reproduisant rapidement, étaient importés dans tous les pays ouverts par les gens de mer. Il n’est pas surprenant que dans presque tous les pays, ils aient appris à cuisiner du poulet à leur manière. Mais partout, il est apprécié non seulement pour la simplicité de sa culture, mais également pour les énormes avantages de la viande de poulet. Quelle est la viande de poulet utile?

Les avantages du poulet

Les propriétés bénéfiques de la viande de poulet sont déterminées à la fois par la composition de la ration des poules elles-mêmes et par la méthode générale de leur culture. C’est pourquoi les poulets domestiques élevés dans des enclos spacieux et soumis à un régime alimentaire varié sont bien préférables aux poulets de chair d’élevage farcis d’aliments composés et de stimulants de croissance. Les propriétés bénéfiques de la viande de poulet produite à partir de poulets très domestiques ne peuvent tout simplement pas être surestimées:

• abondance de protéines animales complètes. La composition de la viande de poulet comprend tous les acides aminés nécessaires, un ensemble de protéines cartilagineuses et un matériau de construction pour nos propres tissus. Par ailleurs, les protéines de collagène et d'élastine contenues dans les cuisses de poulet sont particulièrement utiles pour les personnes souffrant de maladies des articulations.
• digestibilité élevée et régime alimentaire. Particulièrement célèbre pour sa viande du sternum de l'oiseau - la célèbre poitrine de poulet. La composition de la poitrine de poulet est diététique - elle contient très peu de graisse et de cholestérol, elle est donc particulièrement utile pour les personnes souffrant de surcharge pondérale ou de problèmes de vaisseaux sanguins.
• une grande quantité de vitamines. Fondamentalement, la composition chimique de la viande de poulet est riche en vitamines du groupe B, les plus contenues dans les cuisses et les ailes. En plus d’eux, la composition du poulet contient des vitamines A et E, dont nous avons un besoin urgent pour maintenir l’acuité visuelle et la force de l’immunité.
• le remplissage minéral, qui fait partie de la viande de poulet et apporte un soutien aux systèmes circulatoire, cardiovasculaire et nerveux.
• faibles taux de cholestérol et de matières grasses, faisant du poulet un véritable salut pour ceux qui suivent un régime ou souffrent de problèmes de vaisseaux sanguins. Il est pratiquement impossible de récupérer de la viande de poulet, mais elle est en même temps bien saturée.

En outre, les avantages de la viande de poulet se manifestent à l'échelle mondiale. Les fermes de poulet et les fermes spéciales avec le même volume de production prennent moins de place et nuisent moins à l’état de l’environnement que les fermes d’élevage. Par conséquent, on peut conseiller à toute personne soucieuse de l'environnement de remplacer plus souvent le bœuf ou le porc par du poulet.

Poulet Harm

En parlant des avantages et des inconvénients de la viande de poulet de manière objective, on ne peut que parler de certaines de ses faiblesses. Les propriétés néfastes du poulet sont principalement associées à sa peau. On sait que la peau de poulet est la partie la plus grasse de la carcasse. La même graisse contient une bonne quantité de cholestérol, il est donc déconseillé de l'utiliser pour perdre du poids.

Il est impossible d'ignorer le fait que la majorité des produits à base de poulet sur le marché aujourd'hui sont produits dans des exploitations agricoles, où les poulets sont élevés avec des aliments synthétiques et sans accès au soleil. La composition du poulet élevé dans de telles conditions contient beaucoup moins d'éléments nutritifs, mais beaucoup plus que divers produits chimiques. Par conséquent, si vous pensez à la santé, il est préférable de choisir le poulet à la maison.

Il est également important que, lors de la cuisson du poulet grillé, certaines substances présentes dans la peau se transforment en puissants agents cancérigènes. Par conséquent, il est préférable de préférer le poulet cuit dans un bouillon ou le ragoût dans des casseroles à de telles cuisses de poulet frites. En outre, avec de telles méthodes de cuisson, le dernier plat à goûter n’est pas pire que le fameux grill.

Mais en même temps, le poulet présente un avantage, même cuit avec la peau: l’abondance de graisse dans la peau devient un avantage lorsque le bouillon utilisé pour nourrir des patients gravement malades est bouilli. En raison de la teneur en graisse de la peau, ce bouillon s'avère être très nutritif, donnant au patient de la force et contribuant à son rétablissement rapide.

Et bien sûr, comme tout autre produit, le poulet est bon avec modération. Une fascination excessive pour elle, si elle ne nuit pas, n’apportera aucun avantage particulier, mais la variété de son régime ainsi que celle d’autres types de viande rendra votre régime plus équilibré, complet et de haute qualité. Mangez bien!

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De poulet

La viande de poulet est un produit léger contenant de nombreuses vitamines et minéraux. Par conséquent, il convient aussi bien pour la nutrition que pour la viande "lourde", à savoir le porc, l'agneau et le bœuf. Ce dernier, en passant, n’est pas un produit particulièrement lourd. L'avantage du poulet est qu'il contient plus de protéines que les produits ci-dessus. Dans ce cas, cette dernière perd en termes de teneur en fer, car il en contient beaucoup plus dans la viande rouge. Le régime alimentaire est le sein. Contrairement aux cuisses de poulet, il est idéal pour la cuisson du bouillon, car il ne contient aucune substance nocive. La peau de poulet n'est pas recommandée pour manger car elle contient beaucoup de graisse.

Calories et valeur nutritive

La valeur calorique de 100 grammes de poulet est de 150-200 kcal, la valeur nutritionnelle de 100 g: protéines 16,5 g, lipides 6 g, glucides 0,4 g.

Les éléments nutritifs du poulet sont très riches. Ainsi, pour 100 g de phosphore, il contient environ 298 mg de potassium, environ 240 mg de potassium et environ 32 mg de magnésium. Moins de calcium - 20 mg. La composition de la viande de poulet contient également d'autres ingrédients utiles. Ce sont le fer, le zinc, le cobalt, le manganèse, l'iode, le nickel, le cuivre. Les vitamines présentes dans le produit sont les suivantes: B1, B6, B2, B12, PP et A.

Propriétés utiles du poulet

1. Poulet frit, et pas très utile en raison de la teneur en substances azotées, cholestérol et huiles essentielles. C’est pourquoi s’engager dans un produit frit n’en vaut pas la peine. Le poulet est utile bouilli ou cuit.
2. Le poulet est bon comme récupérateur. Ce peuple a remarqué depuis longtemps, alors la première chose avec l'épuisement du corps consommé bouillon de poulet et de viande. Avec leur aide, vous pouvez renforcer le système immunitaire.
3. Ce produit est un bon avertissement contre les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies coronariennes. Les substances présentes dans le poulet sont très efficaces pour renforcer le muscle cardiaque.
4. La capacité à absorber l'excès d'acide qui se forme dans l'estomac est également importante. Ainsi, la gastrite et les ulcères duodénaux sont beaucoup plus faciles.
5. Faites attention à ce moment-là que l'utilisation de poulet dans les aliments est particulièrement utile pour les femmes, car ce produit contribue au maintien normal du fœtus pendant la grossesse. Le bébé est né en bonne santé.
6. Quant aux vitamines B, elles contribuent à la pleine activité du corps. Ainsi, B12 protège contre la dépression et le manque de sommeil. B6 et B2 sont responsables de la beauté et B9 améliore le sang. Ensemble, ils renforcent le corps et ont un effet positif sur le système nerveux central.

Bouillon de poulet médicinal

Pour préparer un bouillon complet à tous égards, un produit de qualité est nécessaire. Il sert la volaille, car il ne contient pas d'hormones de croissance, dont l'utilisation est pratiquée dans les poulets de chair en croissance. Si l'accès à la volaille n'est pas prévu, le poulet acheté au magasin doit être bouilli dans deux bouillons, le premier étant égoutté. Le deuxième bouillon, obtenu dans les quinze minutes, doit être filtré. Après cela, il est prêt à manger.

Le bouillon de poulet a un effet positif sur le cœur, un effet neutre sur la pression artérielle. Pour renforcer les parois des vaisseaux sanguins et ramener le rythme cardiaque à la normale, il est recommandé de boire 100 ml de bouillon concentré par jour. Ce doit être naturel, faites attention. Le bouillon de cubes comme moyen de renforcement ne fonctionnera pas.

Le bouillon de poulet est efficace dans le traitement du rhume, de la grippe et des ARVI. Il a également un effet bénéfique sur l'estomac, ce qui a une capacité digestive réduite. Le bouillon est capable de nourrir doucement le corps avec des composants utiles, en étirant le dernier morceau de viande. Par conséquent, pour un organisme trop faible, cet aliment sera le bienvenu.

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De poulet

La viande de poulet est un aliment populaire dans le monde entier. Peut-être que seuls les végétariens n'aiment pas la viande parfumée à la croûte croustillante, cuite au four avec des épices et des sauces. Et un gros plus, c'est qu'il est non seulement délicieux, mais également extrêmement utile. Et cuit d'une manière spéciale pour même les plus petits enfants et les adultes atteints de diverses maladies.

Quel est cet oiseau?

La poule est une poule du genre Gallus, de la famille Fazanov. Pratiquement ne vole pas. Élevé pour l'amour des œufs, de la viande, des duvet et des plumes. Après des siècles d'élevage, des centaines de races présentant des caractéristiques physiques différentes sont apparues. Il y a des hybrides séparés de poulets qui donnent beaucoup de viande savoureuse, d'autres races sont élevées pour l'amour des œufs et il existe des races dites de bœuf. Un groupe distinct doit être noté oiseaux, élevés spécifiquement pour le combat de coq, nain, oiseaux décoratifs. Le poids d'un poulet moyen varie de un kilogramme et demi à cinq kilogrammes, le coq peut peser 1 kg de plus.

Les poulets modernes sont les descendants des oiseaux vivant dans les jungles de l’Asie du Sud-Est et que l’homme a cultivés il ya plus de 10 000 ans. Il y a des opinions différentes sur qui a d'abord domestiqué le poulet. Au départ, les chercheurs ont supposé que ce retournement de l'environnement agricole avait eu lieu en Inde, en Chine ou en Thaïlande. Maintenant, les scientifiques ont légèrement changé d'avis et le Vietnam est appelé le lieu de naissance des poulets domestiques. Les archéologues ont également retrouvé les ossements de cet oiseau dans des tombes égyptiennes de l’époque de la XVIIIe dynastie, qui date d’environ 1400 av. e. Vers 500 avant JC, les poulets sont apparus en Grèce, puis se sont répandus dans toute l'Europe. Et l’oiseau n’a atteint les côtes de l’Amérique du Nord et du Sud qu’en 1350. De nos jours, les poulets sont l’un des animaux domestiques les plus répandus.

On dit qu'environ 24 milliards de poulets domestiques vivent constamment sur la planète.

La valeur nutritionnelle de la viande de poulet

Les nutritionnistes ne respectent pas davantage la protéine maigre que la poitrine de poulet. Ce type de viande est appelé la source de protéines idéales, qui contiennent tous les acides aminés nécessaires aux humains.

Les protéines sont nécessaires au développement, à la croissance, en tant que source d'énergie.

En outre, ce produit contient de grandes quantités de vitamines B - des substances indispensables au système nerveux et aux vaisseaux sanguins participant aux processus métaboliques. La viande de poulet fournit au corps le sélénium et de nombreux autres minéraux importants qui affectent la santé des personnes, quel que soit leur âge.

Avantages pour la santé

Le poulet est un ingrédient traditionnel dans pratiquement tous les régimes protéinés pour perdre du poids.

Cette viande est idéale pour ceux qui suivent la figure, car elle ne contient pratiquement pas de graisse, mais fournit l’énergie nécessaire et pas seulement.

Source de protéines

C'est le premier et le plus célèbre avantage du poulet. Le filet contient environ 18-20 g de protéines, ce qui est assez élevé. Les protéines humaines sont nécessaires à la construction du tissu musculaire. Les nutritionnistes recommandent l'utilisation quotidienne de protéines dans une proportion de 1 g pour 1 kg de poids corporel. Il est recommandé aux athlètes de doubler le taux journalier.

Contient des vitamines et des minéraux utiles

Mais vous ne devriez pas vous attarder uniquement aux protéines. La viande de poulet contient une quantité énorme d'autres nutriments, notamment des vitamines et des minéraux. Ce "cocktail" de substances utiles empêche:

• la cataracte;
• maladies de la peau;
• affaiblissement de l'immunité;
• faiblesse
• troubles du processus digestif;
• dysfonctionnement du système nerveux;
• la migraine;
• maladie cardiaque;
• augmentation du cholestérol;
• le diabète;
• cheveux grisonnants.

Il est également important de rappeler la vitamine D contenue dans la viande, qui favorise l'absorption du calcium et le renforcement des os. La vitamine A améliore la vue, tandis que le fer prévient l'anémie. Si nous prenons en compte le fait que le poulet contient du potassium, du phosphore et du sodium, il devient clair pourquoi ce type de viande est bon pour les os, le cerveau, un métabolisme approprié et une protection contre les maladies dentaires.

Assistance en perte de poids

Les régimes protéinés sont parmi les plus efficaces pour la perte de poids. Et l’avantage du poulet dans le processus de perte de poids est prouvé en laboratoire. Les expériences ont confirmé: chez ceux qui consomment régulièrement du poulet, il est plus facile de se séparer de kilos superflus ou de ne pas en gagner du tout.

Tension artérielle stable

Les scientifiques ont observé au fil des ans un groupe de personnes qui ont accepté de participer à l’étude. Il s'est avéré que la personne dans le régime de laquelle il y a de la viande de volaille, moins sujette à une pression artérielle élevée.

Risque minimum de cancer

Les scientifiques, se référant aux résultats de nombreuses études, suggèrent que les amateurs de viande rouge sont plus à risque de certains types de cancer. De quoi ne pas observer les fans de poulet. Mais ce n’est qu’une hypothèse de la part de groupes de scientifiques, ce qui n’est cependant pas la raison pour laquelle le reste de leur vie abandonne le porc ou le bœuf.

Réduire le cholestérol

Le régime alimentaire quotidien de nombreuses personnes est riche en graisses malsaines, responsables de la croissance du cholestérol dans le corps. Le poulet, le poisson et les légumes font partie des produits qui non seulement protègent contre la croissance future du taux de cholestérol, mais contribuent également à l'amélioration des indicateurs existants.

Les bienfaits du rhume

Beaucoup se souviendront probablement maintenant de la façon dont les mères d’enfance cuisinaient un délicieux bouillon de poulet chaque fois que leur maladie les mettait au lit. Et ce n'est pas par hasard. La décoction de viande et d'os de poulet contient de nombreux composants importants pour le corps malade. Cela peut sembler fantastique, mais le bouillon de poulet habituel atténue les manifestations du rhume, soulage les maux de gorge et la congestion nasale.

Antidépresseur naturel

La viande de poulet contient du tryptophane, un acide aminé, qui contribue à améliorer l'humeur. Bien sûr, une délicieuse soupe, des ailes ou des jambes d'oiseau cuites au four - c'est déjà agréable, mais il y a aussi une "main" de chimie dans ce processus. Le tryptophane affecte les cellules du cerveau, entraînant une production supplémentaire de sérotonine - une hormone responsable de l'amélioration de l'humeur, atténue les effets du stress et du calme.

Renforce les os

La viande de volaille est un excellent choix pour les personnes âgées. La viande de poulet empêche la perte d'os et est également utile pour les personnes souffrant d'ostéoporose ou d'arthrite.

Oiseau pour le coeur

Si le corps augmente le niveau d'homocystéine, un acide aminé, cela peut provoquer des maladies cardiovasculaires. Et maintenant la bonne nouvelle. La poitrine de poulet contient des substances qui contrôlent le niveau d'acides aminés dans le corps.

Réduit les symptômes du syndrome prémenstruel

La viande de volaille est bénéfique pour les femmes présentant des symptômes prononcés du SPM. Le fait est que le magnésium contenu dans le produit a un effet bénéfique sur le système nerveux, le calmant. Cela signifie qu'un plat de poulet préféré atténuera les sautes d'humeur, l'irritabilité et d'autres symptômes caractéristiques du syndrome prémenstruel.

Augmente les niveaux de testostérone

Une portion de filet d'oiseau est utile non seulement pour les femmes, mais également pour les hommes. Ce produit est important pour le sexe fort, en tant que source de zinc. Et ce minéral est extrêmement important pour maintenir un niveau adéquat de testostérone et pour la formation de sperme.

Quand est-il préférable de refuser le poulet

Les protéines, qui constituent l’un des principaux avantages du poulet, peuvent constituer pour certaines personnes une raison suffisante pour abandonner la viande de volaille. Cela s'applique aux personnes souffrant d'intolérance alimentaire aux protéines. Ce produit ne convient pas non plus aux personnes souffrant d'allergies alimentaires, car il contient de l'histamine. Ce n’est pas le meilleur choix - du poulet fumé et trop gras, car il peut entraîner une augmentation du cholestérol, ce qui conduit à l’athérosclérose.

N'achetez pas de viande auprès de fournisseurs non vérifiés, afin de ne pas laisser avec la carcasse de volaille un ensemble d'antibiotiques et d'autres "produits chimiques" parfois nourris par des poulets dans les fermes avicoles.

La viande mal cuite est particulièrement dangereuse car elle peut contenir des bactéries et des virus pouvant être mortels.

Comment choisir et conserver la viande de poulet

Lors de l'achat d'un poulet entier, il est important de faire attention à sa poitrine - elle doit être assez forte et ronde, proportionnelle à la taille (signe que l'oiseau n'a pas été nourri avec des hormones). La viande fraîche, pressée légèrement, est souple, sans odeur désagréable et sans dommage (hématomes, coupures, os cassés). La graisse et la peau doivent être légères et tendres (dans les vieilles carcasses, la peau est épaisse et jaune). La peau gommeuse est un signe certain d'un produit périmé. La viande de poulet congelée ne devrait pas être du glaçage. Une règle tout aussi importante consiste à acheter de la viande dans les établissements officiels.

Si vous n'allez pas faire cuire l'oiseau tout de suite, vous pouvez le conserver dans la partie la plus froide du réfrigérateur, mais pas plus de 2-3 jours. Un congélateur convient pour une période plus longue. Ne conservez pas la viande fraîche au réfrigérateur dans un sac en plastique bien fermé. Il est préférable de déplacer le filet ou la carcasse dans une casserole avec de la glace.

Que faire cuire du poulet

Du poulet, vous pouvez cuisiner, semble-t-il, à peu près tout: des collations les plus simples aux chefs-d’œuvre dignes des célébrations principales. Vous trouverez ci-dessous quelques idées rapides pour des plats de poulet légers mais savoureux.

Salade De Poulet

À la poitrine de poulet frite, ajoutez une cerise ou une canneberge, coupée en deux sans raisins, une pomme, en dés, des oignons verts et des champignons bouillis. Tous les ingrédients mélangent délicatement le sel, le poivre et assaisonnent avec votre sauce préférée.

Sandwichs lumineux

Mettez des tranches de concombre, d'oignon, de poivron et de poulet bouilli sur une tranche de pain grillé et de beurre. Recouvrir de mayonnaise ou de ketchup et recouvrir d'un autre morceau de pain.

Mais quel que soit le plat que le poulet a tourné, il vaut mieux privilégier la viande maigre, sans peau. Pour améliorer le goût du poulet aidera les épices naturelles telles que le curcuma, la coriandre, le romarin, le curry. Les nutritionnistes les plus utiles appellent le poulet bouilli ou cuit au four. Mais frire la carcasse avec de grandes quantités de graisse n’est pas recommandée à qui que ce soit.

Les chefs expérimentés ont leurs petits secrets qui rendent les plats de poulet encore plus savoureux. Et le principal est de savoir quelle partie de la carcasse est préférable de faire cuire tel ou tel plat. Voici quelques astuces:

• pour les bouillons, les soupes - la carcasse d'un oiseau plus âgé;
• côtelettes, côtelettes - viande tendre de jeunes oiseaux;
• côtelettes, côtelettes, tartes, salades, betteraves froides, riz, saucisses - filets, morceaux de viande de la cuisse et des cuisses;
• sur le méli-mélo, bortsch, cornichon - retour de poulet, abats.

Dans la peau coupée, vous pouvez faire cuire de la viande hachée, et la graisse de poulet est parfaite pour faire des pâtes.

Une poule apparaît régulièrement sur nos tables et, semble-t-il, tout est déjà connu sur ce produit. Mais les scientifiques continuent à étudier la composition chimique de la viande et ses effets sur l'homme. Et qui sait, peut-être que cet oiseau garde encore de nombreux secrets. Mais laissez les chercheurs y réfléchir et nous allons déguster un poulet savoureux et en bonne santé.

http://foodandhealth.ru/ptica/kurica/

Poulet Calorie, 1 catégorie. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Poulet, 1 catégorie".

Valeur énergétique Poulet, 1 catégorie fait 238 kcal.

Source principale: I.M. Skurikhin et autres La composition chimique des aliments. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉ UTILE POULET, 1 CATÉGORIE

Comment utile poulet, 1 catégorie

• La choline fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit en tant que facteur lipotrope.
• La vitamine B5 est impliquée dans le métabolisme des protéines, des lipides, des glucides, du cholestérol, la synthèse d'un certain nombre d'hormones, l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions de la peau et des muqueuses.
• La vitamine B6 est impliquée dans le maintien de la réponse immunitaire, les processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, dans les transformations des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale de globules rouges tout en maintenant des niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement d'une homocystéinémie et d'une anémie.
• La vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la transformation des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes qui interviennent dans la formation du sang. Une carence en vitamine B12 entraîne l'apparition d'une carence partielle ou secondaire en acide folique, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie et d'une thrombocytopénie.
• La vitamine H est impliquée dans la synthèse des graisses, du glycogène, du métabolisme des acides aminés. Un apport insuffisant de cette vitamine peut perturber l'état normal de la peau.
• La vitamine PP est impliquée dans les réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport en vitamines inadéquat s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• Le cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Le chrome est impliqué dans la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. La carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
• Le zinc fait partie de plus de 300 enzymes et participe aux processus de synthèse et de décomposition des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et à la régulation de l’expression d’un certain nombre de gènes. Une consommation inadéquate entraîne une anémie, une immunodéficience secondaire, une cirrhose du foie, un dysfonctionnement sexuel, la présence de malformations fœtales. Des études menées au cours des dernières années ont révélé la capacité de fortes doses de zinc à perturber l’absorption du cuivre et à contribuer ainsi au développement de l’anémie.

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La valeur énergétique, ou valeur calorique - est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments au cours de la digestion. La valeur énergétique du produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 g. produit. Les calories utilisées pour mesurer la valeur énergétique des aliments sont également appelées «calories alimentaires». Par conséquent, lorsque vous indiquez le contenu calorique en (kilo) calories, le préfixe kilo est souvent omis. Des tableaux détaillés de la valeur énergétique des produits russes sont disponibles ici.

Valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.

La valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire est une combinaison des propriétés d'un produit alimentaire, en présence de laquelle les besoins physiologiques humains en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petite quantité dans le régime alimentaire des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement effectuée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens en vitamines d’une personne ne représentent que quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un échauffement intense. De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" lors de la cuisson ou du traitement des aliments.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/780.php

Viande de poulet

Les premières races de viande de poulet sont apparues en Indochine. Cependant, pendant longtemps, ils avaient une valeur presque décorative ou étaient utilisés comme poules, car en hiver, ils apportaient un grand nombre d'œufs, qui étaient très appréciés par les ménagères.

Intéressant Grâce à leur "origine orientale", les jeunes de ces races ne pourraient vivre et se développer que dans les pays chauds. Plus de roches à sang froid ne sont apparues qu'à la fin du XIXe siècle. Les premiers élevages à l'échelle industrielle ont été réalisés en France, en Angleterre et en Russie.

La composition et la valeur nutritionnelle de la viande de poulet

La viande de poulet a un faible pourcentage de calories, riche en acides aminés et en protéines. C'est pourquoi de nombreux nutritionnistes conseillent de l'inclure dans le régime alimentaire des personnes en surpoids. La composition comprend également des huiles essentielles, des substances contenant de l'azote et de l'acide glutamique, qui confèrent aux plats de poulet un arôme et un goût spécifiques.

• De macro et microéléments peuvent être distingués: fer, potassium, phosphore et zinc.
• Le groupe de vitamines est représenté par les composants suivants: A, E, C, PP, B.
• La glutamine est un autre avantage de la viande de poulet. Ce composant aide à construire la masse musculaire sans nuire au corps.
• Il convient de noter que la viande de poulet ne contient presque pas de glucides. Ce fait plaide également en faveur de ce produit en cas de troubles métaboliques, d'obésité ou simplement de surpoids.

Il est à noter que la partie la plus utile est la poitrine - filet de poulet, et la partie la plus nocive est le jambon.

Propriétés utiles de la viande de poulet

Valeur nutritionnelle de 100 g:

• Contenu calorique: 113 kcal
• Protéines: 23,6 grammes
• Graisse: 1,9 gr
• Glucides: 0,4 g

• Eau: 73 gr
• Cendre: 1,1 gr

Vitamines:

• Vitamine PP: 10,9 mg
• Vitamine A (RE): 70 mcg
• Vitamine B1 (thiamine): 0,07 mg
• Vitamine B2 (riboflavine): 0,07 mg
• Vitamine B5 (Pantothénique): 0,8 mg
• Vitamine B6 (pyridoxine): 0,5 mg
• Vitamine B9 (folique): 4,3 mcg
• Vitamine B12 (cobalamine): 0,6 mcg
• Vitamine C: 1,8 mg
• Vitamine E (TE): 0,2 mg
• Vitamine H (biotine): 10 μg
• Vitamine PP (équivalent en niacine): 10,7212 mg
• Choline: 76 mg

Éléments macro:

• Calcium: 8 mg
• Magnésium: 86 mg
• Sodium: 60 mg
• Potassium: 292 mg
• Phosphore: 171 mg
• Chlore: 77 mg
• Soufre: 186 mg

Oligo-éléments:

• Fer: 1,4 mg
• Zinc: 2,055 mg
• Iode: 6 mcg
• Cuivre: 76 microgrammes
• Manganèse: 0,019 mg
• Chrome: 9 mcg
• Fluor: 130 mcg
• Cobalt: 12 mcg

En raison de la teneur élevée en acides semi-saturés, la viande de poulet peut être considérée comme une sorte de mesure préventive contre les maladies graves telles que les crises cardiaques, les maladies coronaires, les accidents vasculaires cérébraux. Les vitamines du groupe B ont un effet positif sur les processus métaboliques, préservent la santé des cheveux et des ongles et préviennent également le développement d’états dépressifs et de l’insomnie.

Les protéines facilitent la digestion rapide des aliments. Par conséquent, la viande de poulet est indiquée pour les personnes souffrant de troubles gastriques, de goutte et de polyarthrite. Le poulet est également utile pour le système immunitaire. Les scientifiques ont montré que les personnes qui préfèrent le poulet au porc ou au bœuf sont moins susceptibles de souffrir du rhume.

C'est important! Viande de poulet indispensable aux diabétiques, car elle augmente la quantité d'acides polyinsaturés dans le sang. Les personnes âgées qui en mangent réduisent le risque d’athérosclérose.

Les avantages de la viande de poulet sont exprimés dans les cas suivants.

• Normalisation du métabolisme;
• Prise en charge de la pression artérielle dans l'état souhaité;
• Régulation de la glycémie;
• Réduire le cholestérol;
• Revitalisation des reins;
• Acidité réduite et accrue de l'estomac.

C'est important! En raison de la présence dans le produit des vitamines B9 et B12, de la participation au travail des organes de la reproduction et d’affecter de manière bénéfique le travail du corps de la femme pendant la grossesse, le poulet est tout simplement indispensable dans l’alimentation de la future mère.

Le bouillon de poulet n’est pas moins utile que le produit lui-même. Ses propriétés curatives contre le rhume ont été appréciées par nos grands-mères. En outre, on pense que le bouillon de poulet améliore les performances du muscle cardiaque. À titre préventif, il suffit de boire environ 100 ml de bouillon concentré par jour.

Mais, il faut se rappeler qu'un bouillon réellement utile et saturé est obtenu uniquement à partir de volaille. Les poulets de chair cultivés dans des usines utilisant des stimulants de croissance ne conviennent pas au bouillon.

Risque potentiel pour la viande de poulet

La viande de poulet n'a pas beaucoup de contre-indications, mais vous devez faire attention à certaines nuances. La partie la plus "malsaine" de la carcasse de poulet est la peau, car elle contient des tissus adipeux. Par conséquent, pour les repas diététiques, il est préférable d'utiliser la viande qui en est débarrassée.

En général, l’effet négatif du produit sur le corps est réduit à d’éventuels processus de putréfaction se produisant dans le côlon. Cela est dû aux bactéries qui se déposent sur les résidus d'aliments non digérés.

Mais, il est à noter que ces processus ne sont possibles qu'avec une consommation excessive de viande, autrement dit, de trop manger. Par conséquent, vous ne devriez pas vous laisser emporter, cela est particulièrement vrai pour les plats de poulet frits ou fumés.

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De poulet

Poulet - le type de volaille le plus courant, élevé pour la viande et les œufs. Toutes les races de poulets sont divisées en trois groupes principaux:

Tout d’abord, l’aviculture industrielle est axée sur la culture d’une race spéciale de poulets - les poulets de chair, qui leur donne une viande tendre et juteuse, idéale pour la friture.

Histoire de

Les poulets domestiques ont évolué à partir de poulets de bankivan sauvages vivant en Asie du Sud-Est entre 6000 et 8000 ans av. Le prédécesseur du poulet domestique ne pesait pas plus d'un kilo: il mangeait des graines, des insectes, des escargots, savait voler et nidait de vila sur le sol.

Dans les temps anciens, les poulets étaient élevés non seulement pour la viande et les œufs. Les combats de coqs, auxquels participaient les coqs de races combattantes, étaient l'un des passe-temps préférés de l'époque. De nos jours, ils sont organisés dans certains pays pour rappeler les traditions du passé.

Faits intéressants

Les poulets et les coqs domestiques constituent un élément culturel important. Ils sont utilisés dans le folklore, les contes folkloriques et les œuvres littéraires de nombreux pays du monde.

Les poulets ou les coqs sont reconnus comme symboles de nombreuses villes et placés sur leurs emblèmes. Le coq est l'oiseau national de la France et du Kenya.

Au Moyen Âge, on pensait que le bouillon de poulet était un bon aphrodisiaque.

L'âge des poulets est déterminé par la couleur de la peau et le type de pattes. Chez les jeunes oiseaux, la peau est blanche, sensible, avec des veines distinctes, les pattes sont couvertes de petites écailles. La vieille peau de poulet est rugueuse, jaunâtre. Les cuisses du poulet âgé sont dures et couvertes de grosses écailles grossières à croûtes calcaires. La pointe du sternum permet également de déterminer l'âge des poulets et des coqs: chez le vieil oiseau, il est raide et presque pas courbé, chez les jeunes, il est élastique et flexible.

Cuisson

Les premier et deuxième plats sont préparés à partir de viande de poulet, d'entrées froides et chaudes, utilisées pour préparer diverses salades.

Pour le bouillon de cuisson, il est préférable de prendre la carcasse d'un adulte, mais pas très vieux oiseau de graisse moyenne. Les poulets et les poulets âgés ne fonctionneront pas car leurs décoctions ne sont pas assez transparentes et parfumées.

Ne conviennent pas aux poulets âgés ni aux coqs de grosseur moyenne et supérieure à la moyenne. La viande de volaille ancienne convient mieux à la cuisson de produits coupés: boulettes de viande, boulettes de viande, côtelettes. Les os de poulet peuvent être cuits avec une petite quantité de bouillon fort.

Pour les entrées froides, ainsi que pour les ajouter aux salades, des carcasses de tout âge sont consommées.

L'excès de graisse de la carcasse de poulet doit être coupé et, après avoir été fondu, utilisé dans les pâtes, pour faire rôtir la viande de volaille, etc. La graisse est coupée principalement de la partie inférieure de l'abdomen.

Les œufs de poule sont préférables après un traitement thermique pour réduire le risque de salmonellose. Rincer à l'eau tiède avant la cuisson.

Les œufs sont cuits au four ou frits. Ils sont confectionnés en œufs brouillés, saccadés, «œufs dans un panier», ajoutés aux cocktails, salés ou marinés et souvent cuits. Les œufs à la coque sont cuits pendant 2 à 3 minutes. oeufs "dans le sac" - 5-6 minutes; œufs durs - 8–9 minutes.

Les œufs frais font du lait de poule en battant le jaune ou l'œuf entier avec du sucre. La protéine fouettée avec du sucre s'appelle un soufflé.

Combien cuire le poulet

Poulet entier cuit en 50 à 60 minutes. Par exemple, les morceaux de poulet, les cuisses et les poitrines seront prêts en 30 minutes et les ailes en 20 minutes.

Calories et valeur nutritive du poulet

Poulet en calories - 238 kcal.

Valeur nutritionnelle du poulet: protéines - 18,2 g, lipides - 18,4 g, glucides - 0 g

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Valeur nutritionnelle, composition chimique et teneur en calories

Vous trouverez ci-dessous des tableaux de composition chimique et des diagrammes à partir desquels vous pourrez déterminer quelle valeur nutritionnelle, quelles vitamines, quels minéraux et combien de calories ce produit alimentaire contient. Au fil du temps, il vous suffira d'un coup d'œil sur les tableaux pour comprendre la valeur nutritionnelle des aliments.

Les tables fournissent les données% RSP. C’est l’exigence quotidienne recommandée pour un adulte, à l’instar d’une femme, employée essentiellement mentale, dont la dépense énergétique est de 2 000 kcal / jour, conformément aux normes relatives aux besoins physiologiques en énergie et en éléments nutritifs pour divers groupes de la population de la Fédération de Russie en date du 18 décembre 2008.

Pour le moment, les recommandations de l'Institut de médecine de l'Académie nationale des sciences des États-Unis pour les enfants de 1 à 3 ans, basées sur leur besoin accru en protéines de 0,88 g par 1 kg de poids corporel par jour au lieu de 0, permettent de calculer l'apport en acides aminés et le% de RSP en acides aminés essentiels 66 g / 1 kg pour les adultes. (Consommation alimentaire d’énergie, de glucides, de fibres alimentaires, d’acides gras, de cholestérol, de protéines et d’acides aminés de 2002/2005)

Votre consommation quotidienne peut être supérieure ou inférieure au pourcentage de RER indiqué ici.

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De poulet

La poule est l'oiseau domestique le plus commun. Selon certains rapports, les premières tentatives d'apprivoiser les poulets sauvages de la jungle pourraient se produire trois mille ans avant notre ère. Les poulets volent bas et bas, les ailes des oiseaux ne sont donc pas fortes et les pattes sont mieux développées. Le poids d'une carcasse de poulet varie de 800 grammes à 2,5 kg ou plus, cela dépend de l'âge et de la race du poulet.

La viande de poulet est considérée comme alimentaire, en particulier la poitrine, dans laquelle l'équilibre parfait des protéines et des graisses. La couleur de la viande de poulet varie, le rose le plus brillant est celui sur la poitrine, les cuisses, les cuisses et les ailes ont une couleur plus foncée, rose-marron. Presque toutes les parties du poulet sont consommées, y compris les intestins du poulet (foie, cœurs et estomacs), les cuisses sont ajoutées au bouillon pour le gel.

Poulet Calorique

Le poulet calorique est de 190 kcal pour 100 grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques du poulet

Le poulet est une source de protéines de haute qualité, faciles à digérer, qui sont nécessaires à la construction de cellules de l’organisme entier et en particulier des tissus musculaires. Non sans raison, presque tous les régimes protéinés incluent des poitrines de poulet bouillies dans le menu. La viande de poulet contient des vitamines B, A, ainsi que du potassium, du zinc, du fer, du phosphore, utiles pour maintenir l'activité normale du système cardiovasculaire (calorisateur). Le bouillon de poulet a longtemps été considéré comme le meilleur outil pour un rétablissement rapide et pour donner de la force après une maladie à la normalisation des processus digestifs. Les cuisses de poulet contiennent beaucoup de collagène, ce qui est nécessaire à la régénération de la peau. Elles sont donc ajoutées lors de la cuisson d'un aspic.

Poulet Harm

La viande de poulet contient l'un des microbes pathogènes les plus dangereux - la salmonelle, qui provoque une infection intestinale sévère. Le poulet doit donc être traité thermiquement à fond et rincé à grande capacité à l'eau froide avant la cuisson, en évitant les écoulements.d., devenir colporteurs de salmonelles). La campylobacter est l'agent causal de la campylobactériose, à partir de formes sévères pouvant entraîner une paralysie, se retrouve également chez le poulet. Par conséquent, lors de l’achat de poulets sur le marché, il est impératif de s’assurer qu’une empreinte violette du contrôle vétérinaire se trouve sur la peau du poulet. Certaines personnes sont intolérantes aux protéines de poulet et allergiques à la viande de poulet. Les enfants doivent donc être prudents lorsqu'ils introduisent du poulet dans des suppléments.

Sélection et stockage de poulet

Lors de l'achat d'un poulet, il est recommandé de privilégier le produit refroidi qui, contrairement au produit congelé, peut être touché et reniflé. Le poulet frais lorsqu'il est pressé sur une partie quelconque doit rapidement reprendre sa forme initiale. L'odeur de chlore et de pourriture étant inacceptable pour la viande de poulet fraîche, vous ne devez donc pas acheter de poulet aromatisé aux herbes ou aux épices parfumées. Les vendeurs peu scrupuleux cachent donc souvent un produit non frais. Le poulet fait maison a généralement une couleur de peau légèrement jaunâtre, telle est la spécificité des poulets «propres».

Conservez le poulet réfrigéré au réfrigérateur pendant au plus trois jours ou congelez-le immédiatement. Les poulets congelés sont conservés au congélateur jusqu'à 12 mois.

Poulet en cuisine

Le poulet est un produit de cuisson polyvalent. Le poulet est bouilli, frit, cuit, cuit au four et grillé: c'est la base de nombreuses soupes, salades et apéritifs. La viande de poulet est utilisée pour remplir des tartes, des crêpes, des raviolis, le poulet est utilisé pour préparer des hamburgers, des boulettes de viande et des tartes, des terrines. D'un goût assez neutre, le poulet absorbe des saveurs vives, indispensables dans les pilaf, le chakhokhbili ou les rouleaux de poulet. Pour des recettes de cuisson inhabituelles au poulet, voir la section Recettes et l'article Ce qu'il faut cuisiner du poulet.

En savoir plus sur le poulet dans la vidéo du jour. Poulet "télédiffusion" Sur la chose la plus importante! ".

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La viande de poulet est une viande diététique populaire et abordable.

Dans une alimentation saine, ils ont longtemps privilégié la viande de poulet diététique au boeuf ou au porc. Les plats de poulet font partie du régime alimentaire de personnes d'âges, de pays et de temps différents.

Ce n’est pas par hasard, mais par des calculs approximatifs, il existe plus de 700 races de volailles différentes. L'absence de prétention, la simplicité de culture des poules et l'énorme avantage de la viande pour le travail à part entière du corps humain sont appréciés.

Sur la composition du poulet

L'odeur de poulet dans le processus de cuisson est facile à reconnaître. Un arôme agréable apparaît en raison des huiles essentielles caractéristiques.

La composition unique de ce produit hypocalorique est riche en vitamines des groupes A, B, E, C, PP et de divers oligo-éléments. Fournit le besoin de composants essentiels:

La teneur en protéines des acides aminés dans la viande de poulet est plus élevée que dans les autres types de viande, soit 20%. Presque pas de glucides, jusqu'à 1%. Graisse - jusqu'à 8-9%. Le reste est de l'eau.

En termes de 100 grammes de viande de poulet: teneur en protéines - 23,2 grammes., Matière grasse - 1,65 gramme, la teneur en calories est de 110-210 kcal. en fonction de la partie sélectionnée de la carcasse et du mode de préparation.

Le moins de calories dans la viande crue. Poulet bouilli, fumé, cuit et frit plus de calories. Le chiffre le plus bas correspond au poulet dans les brochettes.

Les avantages de la viande de poulet

Les nutritionnistes attribuent à la viande de poulet l'une des premières places dans le classement des aliments sains et nutritifs.

L'enrichissement du corps en protéines essentielles contribue à la récupération rapide en cas de fatigue, d'épuisement mental et physique.

Les charges sportives, le stress, le dur labeur prennent le pouvoir. Renforcer le travail du système nerveux, pour éviter l'insomnie, la dépression aidera l'utilisation régulière de plats de poulet. Augmente l'endurance et la défense immunitaire.

Le poulet hypocalorique vous permet d'inclure le produit dans un régime pour normaliser votre poids. Il est important d'utiliser la poitrine bouillie la plus utile recommandée pour l'alimentation quotidienne.

La viande de poulet, riche en vitamine E, protège contre le flétrissement prématuré de la peau, renforce les ongles, les cheveux, prévient le vieillissement général du corps en établissant le métabolisme des graisses et le taux de sucre.

Le produit est bien absorbé en raison de la faible quantité de tissu conjonctif. C'est pourquoi il est si important pour les aspirants d'être beaux et jeunes de bien manger, sans oublier les avantages de la viande de poulet.

Les médecins notent la composition en acides aminés de la viande de poulet affectant la nutrition et le développement appropriés des enfants, ainsi que la formation de leurs os et de leur système musculaire.

Il est important que les futures mères sachent que la viande de poulet alimentaire a un effet bénéfique sur le déroulement de la grossesse. Les vitamines B9, B12 sont nécessaires aux organes reproducteurs du corps féminin.

L'utilisation est recommandée non seulement aux personnes en bonne santé, mais aussi souffrant de diverses maladies:

• bouillon de poulet chaud traditionnellement recommandé dans la période de la maladie de la grippe, les infections virales respiratoires aiguës, d'autres infections du rhume pour restaurer le système immunitaire;
• la composition cicatrisante du produit avec la présence de glutamine aide, lors de la récupération après une intervention chirurgicale, à développer la masse musculaire
• poulet de viande blanche diabétique - le plat principal du menu du jour. Grâce à lui, le métabolisme et le travail du pancréas sont normalisés;
• Pour les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire, il est important que la viande contienne des acides polyinsaturés qui aident à prévenir l’athérosclérose, à éliminer le cholestérol non nécessaire, à prévenir les accidents vasculaires cérébraux et l’hypertension;
• Les "cœurs" ont besoin de bouillon de poulet pour rétablir un rythme cardiaque normal;
• dans la période des maladies ulcéreuses du tractus gastro-intestinal, dans la gastrite chronique, la viande de poulet devient un médicament pour le patient;
• des plats de poulet bouilli facilitent la condition des patients atteints de goutte et de polyarthrite;
• le traitement de l'anémie et l'amélioration de la circulation sanguine sont réalisés avec l'ajout de viande de poulet maison à l'alimentation.

Les connaisseurs de viande de poulet, dont les avantages et les inconvénients dépendent du mode de préparation, sont invités à préférer la cuisson, la cuisson à l'étouffée, mais pas la torréfaction ni le fumage.

Viande blanche et rouge

On se pose souvent la question des différences entre la viande de poulet blanche et la viande de poulet rouge. Une réponse sans équivoque, qui est meilleure, ne peut pas être.

La viande blanche contient plus de magnésium, un peu moins de calories, mais la différence est si minime qu'elle ne compte que dans les cas de régimes très durs.

La viande rouge se colore en raison de la présence de fer et de divers minéraux. Tous les composants sont vitaux pour l'homme. Dans la partie rouge de la carcasse plus de zinc, riboflavine, vitamines de différents groupes.

Ainsi, la combinaison de viande de poulet blanche et rouge renforce également le corps, donne de l'énergie et de la force. Les caractéristiques de la condition physique et des préférences vous indiqueront quelle viande choisir: blanche ou rouge.

Facultatif

Notez que la viande de coq est plus dure que le poulet. Lors du choix, vous devez être guidé par la détermination de l'âge de l'oiseau. La viande de jeune coq est utile et utile, et le vieux menace l'indigestion. Le poulet est la viande la plus tendre et la moins calorique.

Les technologies modernes permettent d'obtenir de la viande de poulet déshydratée, c'est-à-dire séchée, débarrassée de tout liquide. Ce produit est destiné à la préparation d'aliments pour animaux.

À propos des dangers de la viande de poulet

Des dommages entraînent une préparation ou une utilisation inappropriée du produit. La majeure partie de la graisse et de l'accumulation de bactéries se produit dans la peau du poulet. L'utilisation de tissu adipeux naturel est dangereuse pour l'estomac, le pancréas.

La peau des ailes d'un oiseau est différente de celle des autres parties de la carcasse. Il est sans danger, en particulier chez les oiseaux domestiques, qui sont nourris sans addition d'antibiotiques pour la croissance.

Important traitement thermique soigneux de la viande pour assurer la sécurité du produit, la destruction des bactéries pathogènes. Sinon, ne pas éviter les intoxications, la dysbiose, l'apparition des helminthes.

Il existe un risque d'allergie aux protéines de poulet. Il est important de respecter la mesure et de ne pas trop manger le produit, afin de ne pas provoquer les manifestations de la maladie.

Combien de calories dans le poulet et les abats de poulet

Il y a une différence significative en calories de différentes parties de la carcasse de poulet. Ces facteurs sont importants compte tenu de la méthode de préparation.

De poulet

1. L'avantage dans la poitrine de poulet hypocalorique, seulement 115 kcal pour 100 grammes de produit.
2. La viande blanche contient moins de gras.
3. Les jambes, les cuisses et le cou diffèrent peu en calories et occupent la deuxième position.
4. Les ailes et le dos sont les leaders en calories, presque deux fois plus que ceux du sein.

Les abats

Les abats de poulet sont également différents.

1. Les nombrils et les ventricules pour 100 g de poids contiennent de 110 à 130 kcal.
2. Foie - 140-145 kcal.
3. Coeurs et la peau - le plus calorique, 165-205 kcal.
4. Les abats de poulet du foie, des coeurs et des estomacs sont en moyenne de 130 à 140 kcal pour 100 grammes.

Coût de

L'avantage constant de la viande de poulet est sa disponibilité pour le public. Ça vaut le poulet pas cher.

Même à l'époque «noire» de notre économie, le produit alimentaire n'a pas disparu des tablettes. Le prix d'un produit dans différentes régions dépend des fournitures, nationales ou importées, de la qualité des matières premières et des conditions de vente des produits.

Le marché dicte les fluctuations des prix, fixe les limites supérieure et inférieure. 1 kg de viande peut coûter beaucoup moins cher dans une zone rurale que dans un supermarché métropolitain.

Dans le secteur privé, beaucoup élèvent et maintiennent indépendamment des poulets sur leur ferme.

Le coût des aliments pour animaux, la création de conditions pour le maintien des poulets sont rentables et apportent un "revenu" sous forme de viande de volaille fraîche et d'œufs.

Conclusion

À la recherche d'habitudes alimentaires saines, les gens oublient souvent ce qui est commun et accessible à tout moment. Il est nécessaire d'utiliser les connaissances et les recommandations des nutritionnistes pour choisir le poulet ou la viande de poulet et cuisiner selon les préférences du ménage.

Les recettes avec du poulet dans les plats sont énormes. Écoutez votre corps et trouvez votre solution au problème alimentaire.

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