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Menthe poivrée

La menthe translucide (Méntha piperíta) est une plante herbacée du genre Mint de la famille Cluster.

La plante cultivée a été obtenue par hybridation d'espèces sauvages de menthe - menthe aquatique (Mentha aquatica) et menthe de jardin (Mentha spicata).

Cultivé partout dans les jardins et les potagers. Parfois, il se déchaîne.

Le contenu

Description botanique

La menthe poivrée est une plante herbacée vivace, à rhizome ramifié horizontal et à racines minces et fibreuses.

Tige: érigée, haute de 30-100 cm, creuse, tétraédrique, droite, ramifiée, feuillue, nue ou à poils courts courts et marqués.

Feuilles opposées, oblongues-ovales, courtes et pétiolées, pointues, avec une base en forme de cœur et un bord pointu.

Les fleurs sont petites, bisexuées ou pistillées, de couleur pourpre pâle, collectées au sommet des pousses par des semi-mutations formant des inflorescences en forme de pointes. La corolle est légèrement irrégulière, rosâtre ou violet pâle.

Le fruit est composé de quatre noix.

Il fleurit de fin juin à septembre. Les fruits sont rarement formés.

Composition chimique

Les plantes contiennent de l'huile essentielle (huile de menthe poivrée) (2,4–2,75% dans les feuilles, 4–6% des inflorescences), des substances tannantes et résineuses, du carotène (0,007–0,0075%, dans des feuilles 0,0105 - 0,012), l'hespéridine, l'acide ascorbique (0,0095%), l'acide chlorogénique (0,7%), le café (0,5–2%), les acides ursolique (0,3%) et oléolique (0,12%), la rutine ( 0,014%), bétaïne, arginine, saponines neutres, glucose, rhamnose, phytostérol. [1] Une huile grasse a été trouvée dans les graines (20%).

L'huile est incolore, avec une teinte jaunâtre ou verdâtre, un goût et une odeur rafraîchissants et agréables. Lors du maintien s'épaissit et s'assombrit. Le composant principal de l'huile essentielle est l'alcool secondaire l-menthol (45-92%). L'huile de feuille contient également des esters métoliques avec les acides acétique et varélanique, l'α et β-pinène, le limonène, le dipentène, le phellandrène, le cynéol, le citral, le géraniol, la carvone et la dihydrocarvone.

Valeur et application

L'utilisation de la menthe poivrée remonte à l'Antiquité, elle était très appréciée dans la Rome antique. De l’eau de menthe a été vaporisée dans les chambres et des tables ont été frottées avec des feuilles de menthe pour créer une atmosphère joyeuse chez les invités. On croyait que l'odeur de menthe stimulait le cerveau. Il était donc recommandé aux étudiants du Moyen Âge de porter des guirlandes de menthe sur la tête pendant les cours.

Précieux miel, donne du nectar. Le miel a une couleur ambrée et une agréable saveur de menthe.

Application de cuisson

Dans l'utilisation culinaire moderne des feuilles et des parties aériennes recueillies pendant la période de floraison. On en tire de l'huile essentielle et du menthol, largement utilisés dans les industries de la médecine, de la parfumerie, de la confiserie et des boissons alcoolisées, dans la production de brandy.

La menthe est très populaire dans la cuisine anglaise, elle est ajoutée aux sauces pour la viande d'agneau. Dans la cuisine américaine, il est ajouté pour améliorer le goût et l'arôme des boissons composées à base de jus de tomate et de diverses salades de fruits et de légumes. Dans les cuisines arabe, espagnole et italienne, la menthe est servie comme épice ou ajoutée à divers mélanges d'épices. Les feuilles de menthe améliorent le goût du rôti, de l'agneau rôti, de l'agneau et des poulets. Il est ajouté au chou cuit, aux carottes, aux pois ou aux poireaux. Des pousses fraîches en petites quantités peuvent être utilisées pour les soupes de légumes, les marinades pour les plats de viande et de fromage.

Applications médicales

En médecine, les feuilles de menthe font partie des thés gastriques, carminatifs, apaisants et cholérétiques, des gouttes de menthe des nausées, comme moyen d’augmenter l’appétit, et des sucres gastriques antispasmodiques.

Le principal composant actif des préparations à la menthe est le menthol contenu dans l'huile essentielle de la plante. En plus de l'huile essentielle, la menthe contient des terpénoïdes (limonène, cynéol, dipentène), du carotène, de la rutine, de l'ascorbique, de l'ursuloïque, des acides oléanoliques, des flavonoïdes, des tanins et des oligo-éléments. Il est utilisé dans les maladies inflammatoires des voies respiratoires supérieures, apaise les maux de tête, améliore l'appétit.

Les feuilles de menthe sont populaires dans la médecine traditionnelle. Ils sont utilisés en externe pour les névralgies, comme antiseptique des processus inflammatoires, des brûlures, des maladies des voies respiratoires supérieures, de l'enrouement, de l'enrouement, des bronchites et bronchectasies, des maux de dents; à l'intérieur - avec coliques gastro-intestinales et hépatiques, astringent, antitussif, nausée, brûlures d'estomac, apaisant lors de la stimulation nerveuse pendant la ménopause.

Le menthol extrait de l'huile de menthe est utilisé pour la flatulence, la sténocardie, fait partie des gouttes et des onguents pour la rhinite, des crayons pour la migraine, et est également utilisé dans la production de nombreux médicaments - validol, valokordin, inhafen, olimethin, zélinine, etc. avec des maladies accompagnées de spasmes des vaisseaux coronaires, les muscles lisses.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/662399

Menthe poivrée (Mentha piperita)

Herbe avec une odeur de menthol caractéristique. À des fins médicales, il est utilisé comme agent antispasmodique, sédatif et cholérétique.

Table des matières

Formule de fleur

En médecine

Les préparations de menthe poivrée sont utilisées pour les spasmes du tractus gastro-intestinal, les flatulences, les nausées et les vomissements. En tant qu'agent cholérétique - pour la cholécystite, la cholangite, les calculs biliaires et l'hépatite.

Les préparations à la menthe sont utilisées dans les maladies inflammatoires des voies respiratoires supérieures (pharyngite, laryngite, trachéite, rhinite, etc.); comme sédatif - avec une excitabilité accrue, une insomnie et divers états névrotiques. Menthol - pour l'angine de poitrine et les maladies associées aux spasmes des vaisseaux cérébraux. Les préparations à la menthe sont utilisées dans le traitement général et externe des patients atteints d'eczéma d'étiologies diverses, dermatite atopique, neurodermatite, urticaire, prurit.

Les feuilles de menthe poivrée font partie de nombreuses collections et compléments alimentaires.

Pour les enfants

En tant que médicament, une infusion de feuilles de menthe broyées peut être utilisée chez les enfants à partir de 3 ans.

Lors de l'application locale d'huile essentielle, il convient de garder à l'esprit que les jeunes enfants (jusqu'à 3 ans) lubrifiant les muqueuses mentholées du nez et du nasopharynx avec le menthol, ainsi que l'inhalation avec le menthol sont contre-indiqués, car il est possible de développer un bronchospasme réflexe. De plus, avec l'utilisation interne et externe de l'huile essentielle chez les enfants, des réactions allergiques à ses composants peuvent survenir.

En aromathérapie

La menthe poivrée est largement utilisée en aromathérapie. Frotter les crayons mentholés de la peau dans les tempes et le nez, ainsi que frotter la solution alcoolique ou la suspension huileuse de menthol dans la peau donnent des résultats positifs dans les migraines, les névralgies et autres maladies neurologiques.

Le menthol et l'huile de menthe poivrée sont utilisés dans l'inhalateur pour le traitement de la grippe, du rhume et du nez qui coule. Les vapeurs d'huile de menthe ont une activité antimicrobienne, en particulier pour Staphylococcus aureus et certaines bactéries formant des spores. Cependant, l'utilisation de l'huile essentielle chez certaines personnes peut provoquer des réactions allergiques à ses composants.

En cuisine

Les épices sont des feuilles séchées et fraîchement cueillies de la plante. Les feuilles de menthe ajoutent aux soupes des salades, des salades de fruits, des boissons, des puddings et du fromage cottage. La menthe est largement utilisée comme assaisonnement pour divers légumes, par exemple pour les tomates, les concombres, les pommes de terre, les légumineuses. Ajoutez de la menthe lorsque vous cuisinez de l'agneau et des plats de poisson.

Classification

Le genre menthe appartient à la famille des yasnokotkovy (lat. Lamiaceae) et comprend 20 à 25 espèces de plantes, poussant principalement dans la zone tempérée de l'hémisphère nord, également en Australie et en Afrique du Sud. En Russie, il existe environ 18 espèces de menthe. À des fins médicinales, utilisé menthe poivrée (latin. Mentha piperita L.).

Description botanique

La menthe poivrée est une plante herbacée vivace cultivée avec une forte odeur aromatique rafraîchissante jusqu’à 100 cm de hauteur. On ne la trouve pas à l’état sauvage. Il provient du croisement de la menthe épillet et de la menthe verte. Il existe plusieurs variétés de menthe poivrée, parmi lesquelles les plantes à feuilles vertes pures, également avec une nuance anthocyanique rouge pourpre (tige et revers de la feuille), appelée menthe noire. Le rendement en huile essentielle de menthe noire est plus élevé.

Les tiges dressent des plantes, tétraédriques, à la base des branches opposées, nues ou rarement velues.

Rhizome horizontal, ramifié, rampant. Les racines minces, fibreuses et les pousses rampantes souterraines ou en surface partent des noeuds du rhizome, en fonction de la densité du sol. Les feuilles sont opposées, sur de courts pétioles, oblongues-ovales, pointues, avec une base en forme de cœur et des bords tranchants, de 3 à 6 cm de long, de 1,5 à 2 cm de large. Des glandes d'huile essentielles sont situées sur les deux côtés de la feuille et visibles à la loupe.

Les fleurs sont petites, rouge violacé, bisexuées, sessiles, indistinctement à la double lèvre; les extrémités des pousses sont rassemblées dans des inflorescences capitales. Calice tubulaire, pyatizubchataya, violet. La corolle est rosâtre ou pourpre pâle, en forme d’entonnoir, avec une branche à quatre lames, le lobe supérieur de la corolle est entaillé et légèrement plus large que les autres. Étamines 4. Floraison de fin juin à septembre Formule de fleur de menthe poivrée - H (5) L (2 + 3) T4P4.

Le fruit est constitué de 4 noix noires, d'environ 0,75 mm de long, enfermées dans le calice restant. Les fruits se forment très rarement. La plante se multiplie par voie végétative à l'aide de boutures de racines. Les graines germées peuvent produire une variété de produits, la grande majorité de mauvaise qualité et avec une odeur désagréable.

Propagation

La menthe poivrée est cultivée dans le territoire de Krasnodar, dans la région de Voronezh, en Biélorussie, en Moldavie, au pied du Caucase du Nord, en Ukraine (régions de Poltava, Chernihiv, Kiev et Soumy). La menthe particulièrement bonne pousse sur des sols calcaires et marécageux.

Achat de matières premières

Les matières premières médicinales sont collectées lors de la phase de floraison de la méthode mécanisée, les feuilles de menthe poivrée battues et séchées (Menthae piperitae folia). Nettoyez la plante le matin. Les matières premières sont séchées dans des séchoirs bien ventilés, à une température de 30 à 35 ºC.

Composition chimique

L'huile essentielle est présente dans toutes les parties aériennes de la plante (dans les inflorescences - 4 à 6%, dans les feuilles - jusqu'à 3%, dans les tiges - jusqu'à 0,3%). Le principal composant de l'huile essentielle est le menthol (40-70%) et ses esters. Toujours dans l'huile essentielle contient du β-pinène, du limonène, du cynéol, du dipentène, du pulegon et d'autres terpénoïdes. L'huile d'inflorescence contient également du menthol, de l'α-pinène, du β-pinène, du mentofurane, du pulegon, du sabinhenhydrate et de l'acide perenovuyu.

De plus, les feuilles contiennent des acides organiques, des tanins, des flavonoïdes, du carotène, de la bétaïne, de l'hespéridine, des acides ursuloïques (0,3%) et oléanoliques (0,12%), des macro et micro-éléments, ainsi que d'autres composés chimiques.

Propriétés pharmacologiques

Les préparations de menthe poivrée ont un léger effet sédatif, des effets cholérétiques, antispasmodiques, antiseptiques et analgésiques modérés, ainsi qu'un effet de dilatation coronarienne réflexe. En raison de leur effet irritant local et de leur effet stimulant sur les neurorécepteurs périphériques de la peau et des muqueuses, ils augmentent la circulation sanguine capillaire et la motilité intestinale. Avec une ingestion régulière ont un effet tonique et cicatrisant, sont diurétiques. On a également constaté un faible effet hypotenseur de la plante, mais cela n’a aucune valeur pratique.

Les formes galéniques à base de feuilles de menthe poivrée augmentent la sécrétion des glandes digestives, améliorent l'appétit, réduisent le tonus des muscles lisses de l'intestin, de la bile et des voies urinaires.

La menthe est excrétée du corps avec la bile et a un effet antiseptique sur les canaux biliaires et biliaires, augmente la quantité de bile et la concentration des acides biliaires. L'augmentation de la motilité intestinale et de l'action antiseptique provoquée par l'huile essentielle entraîne une restriction des processus de fermentation et de la pourriture, une augmentation de la sécrétion des glandes digestives et une vidange plus rapide du contenu de l'estomac et des intestins.

Les propriétés antiseptiques du menthol s’appliquent à tous les types de bactéries pathogènes du tractus gastro-intestinal. Lorsqu'il est ingéré, le menthol se comporte comme un vasodilatateur à réflexe léger. Lorsqu'il est appliqué sur les muqueuses ou sur la peau, le menthol irrite les terminaisons nerveuses, provoquant une sensation de froid et de picotement. Lorsque les récepteurs froids sont excités, les vaisseaux superficiels se rétrécissent et les vaisseaux des organes internes se dilatent par réflexe. Ceci explique le soulagement de la douleur avec l'angine. Le menthol a également un léger effet anesthésique local.

Lorsqu’on traite avec une pommade contenant de l’huile essentielle de menthe, les érosions disparaissent rapidement et les ongles atteints de mycose commencent à se développer à partir du lit de l’ongle sans lésion. En dentisterie, l’huile de menthe poivrée est utilisée comme impureté dans les poudres, les pâtes et les bains de bouche.

Dans l'industrie pharmaceutique, l'huile de menthe et le menthol sont utilisés comme aromatiques et désinfectants dans la fabrication de gouttes de menthe, de médicaments, de pastilles contre la toux et de pommades.

Utilisation en médecine traditionnelle

Le service de santé publique allemand recommande l'utilisation de menthe poivrée dans les maladies de l'estomac, des intestins et de la vésicule biliaire.

Contexte historique

Dans la Rome antique, les chambres ont été aspergées d’eau de menthe et les tables ont été frottées avec des plantes afin de créer une atmosphère joyeuse pour les invités.

Les couronnes de menthe étaient portées lors de la fête annuelle de la déesse Cents on the Capitol, qui se déroulait tous les jours au mois de juin. Elles étaient portées la semaine par des disciples qui comprennent la philosophie. Les Grecs et les Romains de l’Antiquité croyaient que le parfum de menthe poivrée améliorait les capacités mentales. Au Moyen Âge, pendant les examens, les étudiants déposaient une couronne de menthe sur leur tête pour renforcer leurs capacités intellectuelles.

Hippocrate et Paracelsus ont été les premiers à justifier scientifiquement les propriétés cicatrisantes de la plante, et Avicenne a déterminé l'étendue de son utilisation thérapeutique. Selon Avicenna, la menthe est efficace "contre les maux de tête, arrête les vomissements et les saignements sanglants... renforce l'estomac, apaise le hoquet, favorise la digestion... elle chasse la sueur et réchauffe... aide la jaunisse malade... La décoction de menthe pousse l'urine et soulage les fissures de l'intestin." Au 12ème siècle, Amirdovlat Amasiatsi a écrit sur les avantages de la décoction de menthe poivrée pour l'eczéma, le prurit, l'urticaire et la lèpre résultant d'un excès de mucus.

Littérature

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13. Peau saine et remèdes à base de plantes médicinales / Comp.: I. Pustyrsky, V. Prokhorov. - M. Machaon; Mn.: Book House, 2000. - 192 p.

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http://lektrava.ru/encyclopedia/myata-perechnaya/

Menthe Médicinale

La menthe à base de plantes médicinales est un remède répandu utilisé par les herboristes à diverses fins. Les propriétés bénéfiques de la menthe sont dues à la composition chimique spéciale des parties structurelles de la plante. Ils contiennent de grandes quantités de minéraux, vitamines, huiles essentielles, flavonoïdes et bien plus encore. Ceci est un véritable garde-manger de la santé dans une armoire à pharmacie naturelle. Nous vous proposons un article décrivant les propriétés et les méthodes d'utilisation de la menthe à base de plantes médicinales.

Histoire de la menthe

La menthe est une plante médicinale connue de tous depuis l'Antiquité. L'histoire de la menthe, en tant que plante médicinale, remonte à l'Antiquité. Les premières mentions appartiennent à la culture égyptienne et assyrienne. Hippocrate et Avicenne ont décrit en détail dans leurs écrits les propriétés curatives de la menthe. Dans la Rome antique, on croyait que l'odeur de menthe élevait l'humeur et contribuait à une conversation animée: les locaux où se déroulaient les banquets étaient arrosés d'eau de menthe, les tables étaient frottées avec des feuilles de menthe. On croyait que l'arôme de cette plante excitait le travail de la pensée. C'est pourquoi l'historien romain Pline l'Ancien portait constamment une couronne de menthe verte fraîche sur sa tête, recommandant à ses élèves de faire de même. Cette coutume a vécu jusqu'au Moyen Age. La menthe a été largement utilisée à des fins médicinales en arabe, en chinois et en médecine japonaise. En Russie, la menthe recueillie lors de la fête de la Trinité, les filles et les jeunes hommes se sont étendus sous l'oreiller pour voir dans un rêve le futur époux ou épouse.

Le nom moderne de la plante a été donné par les anciens Grecs en l'honneur de la nymphe Minfy (ou menthe), habitant de la montagne à Elide, qui est tombée amoureuse de Hadès, le seigneur des enfers. Lorsque sa femme, Persephone, en a eu connaissance, elle a transformé la nymphe en une plante pour éviter de nouvelles tentations. Tout ce que le malheureux admirateur pourrait aider la personne aimée, c'est lui donner un arôme agréable.

Comment utiliser la menthe poivrée: application en pharmacologie, aromathérapie et cosmétologie

L'utilisation de la menthe est disponible pour chaque personne moderne. À tout moment de l'année, vous pouvez vous procurer en pharmacie des parties de plante séchées et de l'huile de menthe poivrée. En été, avant d'utiliser la menthe, vous pouvez vous rendre dans la forêt la plus proche et y rassembler des matières premières convenables.

Plusieurs types de menthe sont cultivés dans le jardin:

  • menthe poivrée (Mentha piperita);
  • Menthe japonaise (Mentha japonica);
  • menthe aquatique (Mentha aquatica);
  • Menthe des marais (Mentha pulegium).

La menthe poivrée est principalement utilisée en pharmacologie, en aromathérapie et en cosmétologie. Les parties terrestres de cette plante contiennent des huiles essentielles, des tanins, de l'hespéridine, des acides ascorbique, chlorogénique et caféique, de la rutine, de la bétaïne, de l'arginine, des saponines neutres, des micro-éléments.

Propriétés utiles et curatives de la menthe

Les propriétés utiles de la menthe sont causées par les substances structurelles qui en font partie. Il a une action sédative, cholérétique, analgésique, antiseptique et vasodilatatrice, fait partie de nombreux médicaments: gouttes de menthe contre les nausées, antispasmodique, appétit stimulant et stimulant la sécrétion des glandes digestives.

D'autres propriétés médicinales de la menthe sont associées au menthol dans sa composition. Cette substance, dérivée de l'huile de menthe, est utilisée pour traiter les flatulences, l'angine de poitrine, le validol, le valokordin, les gouttes et les pommades pour la rhinite, les crayons pour les maux de tête et d'autres médicaments. Il est intéressant de noter que la menthe est préservée dans les 10 éditions de la pharmacopée nationale, c.-à-d. a été approuvé pour un usage médical pendant plus de 100 ans.

En médecine traditionnelle, les propriétés médicinales de la menthe sont utilisées pour une utilisation externe dans les névralgies et comme antiseptique des processus inflammatoires, des brûlures, des maladies des voies respiratoires supérieures, des bronchites, de la laryngite, des enrouements, des enrouements et des dents. Inside est utilisé pour les crampes d'estomac, les coliques intestinales et hépatiques, ainsi que pour les nausées, la diarrhée, les brûlures d'estomac et comme astringent, antitussif et sédatif.

Application d'huile de menthe poivrée

Ne passez pas par l'huile essentielle de menthe poivrée dans la pharmacie. Il soulage les maux de dents et les douleurs pendant la menstruation, élimine la surexcitation nerveuse, la nervosité due au manque de sommeil, réduit la réactivité cutanée à la surexcitation nerveuse ou au contact avec des irritants, augmente les fonctions de protection de l'épiderme, uniformise la couleur de la peau, aide en cas de vertiges, nausée, vomissements, mal des transports, optimise la circulation cérébrale, a une activité antivirale. En outre, l'huile essentielle de menthe potentialise l'activité intellectuelle chez les femmes, cette huile est traditionnellement considérée comme une femme. L'utilisation de l'huile de menthe poivrée peut être démontrée avec une toux prolongée, une tension nerveuse excessive.

Menthe: propriétés utiles et contre-indications

Utilisée en grande quantité, la menthe peut provoquer une détérioration du sommeil, des douleurs cardiaques et une diminution de la libido chez les hommes. Il est contre-indiqué en cas d'intolérance individuelle, pendant la grossesse et l'allaitement et chez les enfants de moins de 5 ans. Nous avons examiné les propriétés bénéfiques de la menthe ci-dessus: vous connaissez également les contre-indications. Un médecin herboriste expérimenté vous aidera à décider de l'utilisation de cette plante étonnante.

Recettes de menthe

En cuisine, utilisez les feuilles et les pousses de menthe fraîches et séchées. Salades assaisonnées à la menthe fraîche, soupes, plats de viande et de poisson, cocktails. Appliquez-le à la préparation de boissons, sauces, confiseries. Les recettes à la menthe se distinguent par leur variété et leurs étonnantes combinaisons d'ingrédients. Nous vous proposons certaines des recettes de menthe les plus populaires.

Recette "Thé à la menthe"

La recette du thé à la menthe est le moyen le plus abordable de soutenir votre corps pendant la période d’avitaminose et de fatigue. Les feuilles séchées de menthe, d'origan et de millepertuis se mélangent dans des proportions égales. 1 cuillère à café du mélange versez 250 ml d'eau bouillante, laissez infuser. Boire du sucre, de la confiture, du miel.

Cocktail de baies à la menthe. Diluez 25 g de sirop de fruits dans 100 ml d’eau bouillie refroidie, ajoutez 100 g de crème glacée et battez. Dans un verre, déposez un brin de menthe. Boisson pomme-carotte à la menthe. 200 g de tranches de pomme, versez 500 ml d’eau bouillante, ajoutez quelques brins de menthe, laissez reposer pendant 1,5 à 2 heures dans un récipient fermé, puis versez 100 ml de jus de carotte et ajoutez du sucre à votre goût.

Boisson à la menthe avec du jus de myrtille. 1 cuillère à soupe de menthe brasser 200 ml d'eau bouillante, refroidir, combiner avec 400 ml de jus de myrtille et ajouter le sucre à votre goût.

Culture de la menthe

La culture de la menthe dans le jardin est facile et si vous le souhaitez, vous aurez toujours accès à cette plante utile. Cette plante se propage par semis ou rhizomes. Menthe poivrée épris d'humidité, elle peut être cultivée dans les zones inondables. Il est très exigeant de la lumière du soleil, dans les régions du nord, avec un été froid, la teneur en huile essentielle dans les feuilles est plus basse que dans les régions du sud avec un été chaud. Ramassez la menthe au début ou pendant la floraison. Les tiges collectées avec les feuilles sont séchées et stockées dans un plat en verre ou en porcelaine fermé, dans un endroit sombre et sec.

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Neuf - Description avec une photo d'une plante; ses propriétés médicinales et ses contre-indications; les avantages et les inconvénients des herbes; son utilisation dans la cuisine et la médecine; recettes

Menthe: propriétés

Teneur en calories: 70 kcal.

Valeur énergétique du produit Menthe:
Protéines: 3,75
Matière grasse: 0,94 g.
Glucides: 6,89 g.

Description

La menthe est une herbe médicinale parfumée avec des tiges simples et des feuilles vert vif ressemblant à des feuilles d’ortie (voir photo). La menthe depuis l'enfance est familière à tous. Dans le peuple, cette herbe est connue sous les noms "Perekop" et "dragolyub". La plupart des espèces de plantes se trouvent en Méditerranée.

Selon une ancienne légende, la menthe aurait reçu son nom du nom de la déesse Minta, amoureuse du dieu du royaume de la terre. Ayant appris cela, l'épouse d'Aida transforma Minta en une belle plante parfumée.

L'Asie centrale et la Méditerranée sont considérées comme le lieu de naissance des herbes parfumées. La menthe poivrée a été élevée en Angleterre. Aujourd'hui, cette plante odorante de la famille des Yasnotkov est cultivée presque partout. Une herbe sans prétention pousse souvent même avec les mauvaises herbes.

La menthe a plus de 100 espèces, dont les plus connues sont la menthe poivrée, la menthe japonaise, le jardin, la menthe verte et la menthe de maïs.

Propriétés médicinales

Les propriétés médicinales de la menthe peuvent être utilisées non seulement dans les recettes, mais aussi à des fins médicinales. La partie terrestre de la plante contient une grande quantité d’huile essentielle, dont les principaux composants sont le menthol. L'huile essentielle confère à l'herbe une odeur et un goût caractéristiques. Le menthol est efficace contre la radiculite, les varices et la cellulite. L'herbe contient d'autres composants également utiles (flavonoïdes, tanins), mais la plante affiche ses propriétés bactéricides grâce au menthol.

La menthe est considérée comme une plante femelle: elle abaisse le niveau d'hormones mâles et, par conséquent, réduit la croissance des poils dans des endroits indésirables. Il est recommandé d'utiliser la perfusion de menthe pour normaliser le cycle menstruel, soulager la douleur et améliorer l'état général pendant la ménopause.

L'huile essentielle de menthe est largement utilisée en cosmétologie et en parfumerie, et pas seulement en médecine officielle et traditionnelle. Les dentifrices à la menthe, les gommes à mâcher et les bains de bouche sont familiers à tous. L'huile essentielle, ainsi que les produits à base de celle-ci, conviennent bien au soin des cheveux sujets à la graisse. En outre, il est recommandé d'utiliser l'huile de menthe pour les peaux à problèmes.

Application de cuisson

En cuisine, la menthe a trouvé une utilisation sous forme de thé parfumé. Cette boisson est considérée comme un bon sédatif naturel. Le thé est préparé très simplement: une cuillère à thé de menthe séchée est versée dans un verre d’eau bouillante; pour le goût, vous pouvez ajouter un peu de miel ou une rondelle de citron. En été, vous pouvez préparer du thé glacé à la menthe et à la menthe: il vous désaltérera parfaitement et soulagera votre tension nerveuse. La menthe se marie bien avec le thé noir et le thé vert. Il est recommandé d’ajouter à l’avance de la menthe aux boissons gazeuses et aux plats pour que l’huile essentielle pénètre dans les ingrédients. Sans menthe, il est difficile d’imaginer le fameux cocktail Mojito. La plante donne à la boisson un goût et un arôme frais.

Les feuilles de menthe sont largement utilisées pour décorer les gâteaux et autres desserts. En règle générale, dans la préparation de la confiserie, utilisez de l'essence de menthe poivrée ou de l'huile de menthe poivrée. Les feuilles de menthe confèrent aux bonbons un arôme délicat et un aspect appétissant. Les célèbres pains d'épices à la menthe poivrée sont également préparés avec cette plante parfumée. La menthe est utilisée pour faire des sucettes bien connues. L'herbe fraîche en calories est d'environ 47 calories pour 100 g

La menthe séchée est utilisée en cuisine comme assaisonnement épicé. Un peu de menthe sèche est ajouté à diverses sauces et marinades. La menthe souligne parfaitement le goût des plats de viande et de légumes. Pour que les feuilles de menthe ne deviennent pas amères et ne gâchent pas le goût du plat principal, il est recommandé de l’ajouter un peu, juste avant la préparation.

La menthe poivrée est idéale pour aromatiser l'huile végétale ou le vinaigre. Pour obtenir un goût de menthe, ajoutez simplement un brin de menthe dans une bouteille d'huile et laissez le produit dans un endroit sombre pendant quelques semaines.

Avantages et remèdes à la menthe poivrée

Les bienfaits des plantes connues de l’homme depuis les temps anciens. Dans la Rome antique, par exemple, la menthe était utilisée presque partout. L'eau de menthe a traité l'espace à la maison, avant de manger de la nourriture, les tables à manger doivent être frottées avec des feuilles de menthe pour améliorer l'humeur et la digestion. On croyait que la saveur de menthe activait le cerveau; il était donc recommandé aux étudiants de porter des couronnes d'herbes séchées.

La médecine traditionnelle recommande d'utiliser la menthe pour traiter le rhume, car il s'agit d'un remède naturel pour abaisser la température. L'infusion de menthe est utilisée pour les excès alimentaires, les douleurs à l'estomac et les problèmes de vision. Un thé parfumé à la menthe normalise la tension artérielle et contribue au fonctionnement normal du cœur. Cette boisson sera donc utile aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires.

Menthe poivrée - l'aide la plus rapide de la nausée. Une forte odeur rafraîchissante facilitera l'état du patient en quelques minutes. Pour cela, il est nécessaire d'inhaler l'odeur de l'huile essentielle ou des feuilles de menthe broyées. Affaiblissez l'attaque et les bonbons à la menthe.

Le thé à la menthe chaud aidera à se débarrasser de l'insomnie et à se détendre après une dure journée.

La menthe en médecine

En médecine officielle, la plante est utilisée très souvent. L'extraction de la menthe, ainsi que l'huile essentielle sont inclus dans de nombreuses préparations pharmaceutiques. Sur la base de la menthe faire des inhalateurs pour le traitement de la gorge, des gouttes pour la toux. La menthe fait partie du célèbre baume «Asterisk». Grâce au menthol, le remède facilite la respiration, soulage les symptômes du rhume et aide à lutter contre les migraines.

De l'huile de menthe poivrée est souvent ajoutée aux produits pour traiter le tractus gastro-intestinal. La plante est efficace dans les problèmes d'indigestion et de digestion. L'arôme de menthe poivrée favorise la digestion, active les glandes salivaires et produit des enzymes digestives.

Dommage de la menthe et contre-indications

La menthe peut faire du mal au corps de l'homme. La plante réduit la quantité de testostérone dans le sang et diminue l'excitabilité d'un homme, le rendant calme.

Le thé à la menthe est contre-indiqué pour les personnes souffrant de brûlures d'estomac chroniques.

Les infusions de menthe doivent être utilisées avec prudence chez les femmes enceintes: la plante peut affecter la formation du fœtus, en particulier s'il s'agit d'un garçon. Les enfants brassent du thé à la menthe concentré est également indésirable.

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Menthe médicinale wikipedia

La menthe est considérée comme une plante extraordinaire avec un arôme puissant. Il appartient à la famille des peaux d'agneau. Mint a ainsi été nommée en l'honneur de la nymphe grecque Minta, qui a régné sur le mont Menta, dans la ville d'Elida. La menthe est tombée amoureuse du dieu du royaume des morts, Hadès, pour lequel elle a été transformée par sa femme en une plante parfumée, qu'ils ont appelée la menthe.

Dans les autres langues, la menthe s'appelle:

  • Mentha spicata - latin;
  • Gune Minze, Ahrige Minze, Rohmische Minze, Waldminze - allemand;
  • menthe verte - anglais;
  • menthe verte - français.

Apparence

Différents types de menthe peuvent avoir des différences externes. Cependant, en général, ils ont encore plus de similitudes.

La menthe poivrée fait référence aux plantes vivaces et possède un rhizome rampant. La tige est droite, ramifiée, les pousses se propagent dans une direction horizontale. La longueur de la tige atteint généralement un demi-mètre.

Les feuilles ont des pétioles courts, sont opposées les unes aux autres et peuvent être partiellement recouvertes de poils. Ils ont une forme allongée, allant de la base au sommet et se terminant en pointe. Les bords des feuilles ont une forme irrégulière.

Les fleurs sont peintes dans des tons lilas-rouges, s'accumulent dans les verticilles. Dans la partie supérieure de la pousse se forment des inflorescences luxuriantes. Les fleurs elles-mêmes sont petites.

Dans les coupes sont les fruits de la menthe. La période de floraison va du milieu de l'été (juillet) à l'automne.

Il y a plus de 25 espèces dans le genre menthe. Il existe également une dizaine d'hybrides de différentes espèces. La particularité de la menthe est que ses différents types ont un contenu complètement différent de métabolites. Par conséquent, chaque type a une odeur différente, et la composition des huiles essentielles est très différente.

Le type le plus célèbre de menthe poivrée est la menthe poivrée (Mentha piperita). Il est cultivé dans les jardins et à l'échelle industrielle. Ce qui est le plus surprenant, la menthe poivrée est un hybride d'eau de menthe (Mentha aquatique) et de Spikey (Mentha spicata).

Toutes les espèces diffèrent par la hauteur de la plante et la longueur des feuilles. Par exemple, les feuilles de menthe (Mentha pulegium) ne mesurent que 1 cm et les feuilles de menthe (Mentha longifolia), comme l’indique déjà le nom de l’espèce, peuvent atteindre 15 cm de long.

En général, vous pouvez identifier les caractéristiques suivantes de différents types de menthe:

  • Anglais vert (Mentha spicata v., En allemand - Grüne Minze, Ahrige Minze, Waldminze, en anglais - menthe verte, en français - menthe verte): il a des feuilles lisses, parfois légèrement bouclées, de forme allongée. Leur couleur est vert juteux, parfois dans les tons sombres. Toutes les traînées de feuille sont clairement visibles à l'oeil. La menthe fraîche est utilisée dans la préparation des sauces et des gelées. C'est une épice idéale pour les plats à base d'agneau, de viande hachée, de légumes et de pois.
  • Grec (espèce de Mentha Dionysos): il a un parfum frais et agréable. Les feuilles sont vert clair, lisses, avec des bords déchiquetés. Les veines sur eux sont clairement visibles. La hauteur maximale de la plante est de 0,8 m et la minimale de 0,3 m. Les fleurs sont peintes dans des tons pourpres brillants. Ce genre d'épice est parfait en combinaison avec de l'ail. On prépare souvent des sauces au yogourt pour les plats de viande ou de légumes typiques de la cuisine grecque avec cette menthe.
  • Poivre anglais (Mentha x piperita "Mitcham"): une des espèces les plus diverses. C'est une plante vivace dont les tiges ont une teinte rouge. Les feuilles sont peintes en vert foncé, lisses, reposent sur de courts pétioles. Il a un goût épicé prononcé, de sorte qu'il aromatisait les boissons, les salades, les desserts, ajoutés comme épices à la soupe ou à la viande. Cette menthe produit des thés particulièrement savoureux.
  • Poivre "Nana" (Mentha x piperita var. Piperita "Nana"): goût similaire au cumin. Les fleurs sont peintes dans des tons violets, atteignant une hauteur de un demi mètre. Les feuilles sont plus légères que les autres espèces.
  • Orange (Mentha x piperita var. Citrata "Orange"): vue avec un arôme prononcé d’agrumes et une faible teneur en menthol. Les feuilles sont rondes, vert clair avec une légère teinte rouge. Utilisé dans la préparation de desserts ou de cocktails de fruits.
  • Citron (Mentha x piperita var. Citrata "Citron"): a une saveur de citron aigre. Comme la vue précédente, utilisé dans les cocktails et les desserts.
  • Spikey (Mentha spicata, en anglais - menthe verte): il ressemble à une menthe poivrée bien connue, mais n'a qu'une saveur non standard de gomme mentholée. Il tolère le froid.
  • Marocain (Mentha spicata var. Crispa): utilisé dans la préparation du célèbre thé rafraîchissant marocain. Il a une odeur douce avec des notes rafraîchissantes agréables. Utilisé dans les desserts et les sauces. Ses feuilles ont une teinte vert clair, une forme ovale et un cône au sommet.
  • Eau (Mentha aquatique): une variété de menthe sauvage. Les feuilles sur les bords ont des clous de girofle, leur forme est ovale.
  • Curly (Mentha aquatique var. Crispa): ses feuilles ont une forme ondulée et une riche couleur verte, elles poussent en grande quantité. Il ressemble à un chardon et son odeur rappelle quelque chose entre le camphre et le cumin, il est donc bien adapté aux plats de légumes et de viande.
  • Basilic (espèce Mentha "Basilmint"): a une saveur épicée et est souvent ajouté aux salades de légumes, en particulier avec des tomates. Les fleurs sont pourpres, les feuilles sont vertes avec une teinte rouge. La tige est aussi rouge.
  • Mentuccia (espèce Mentha Mentuccia): Ses feuilles sont rondes et de petite taille. Il pousse principalement en Italie. Fleurs - couleur lilas brillante. Ce type est utilisé dans la préparation de salades, ainsi que de plats à base de légumineuses et de légumes. Son parfum est lié à celui du cumin.
  • Ananas (Mentha suaveolens "Variegata"): ses feuilles sont légèrement abaissées et présentent une bordure blanche sur les bords. La plante n'est pas grande, les fleurs sont blanches et rose pâle. Les feuilles ont un goût acidulé, mais l'ananas n'est pas trop similaire. Cette menthe est utilisée dans les boissons, les salades et les sauces.
  • Calamintha officinalis: les fleurs sont peintes dans des teintes pourpres violettes, la tige a quatre côtés, les stries sont clairement coupées sur les feuilles. Combine la saveur de menthe standard avec des notes de camphre.
  • Roman (Calamintha sp.): Connu sous le nom d'épice italienne. Ses feuilles sont de forme ovale, s'étendant légèrement vers le bas. Pousse à l'état sauvage.
  • Coréen (Agastache rugosa): cultivé dans les régions nord-asiatiques. Les feuilles sont agréables et tendres au toucher, les fleurs sont pourpres. Extérieurement similaire à l'hysope, a un arôme prononcé.

Où grandit?

La menthe est cultivée non seulement à des fins personnelles, mais aussi à une échelle industrielle. Il est cultivé dans de nombreux pays du monde. Les variétés pérennes sont cultivées sous les latitudes méridionales. Dans le climat froid et tempéré - annuelles.

À la fin du XIXe siècle, la menthe a commencé à être cultivée en Russie, où elle provenait des éleveurs anglais. Les plantations de menthe sont apparues plus près du milieu du XXe siècle. Très souvent, la plante peut être trouvée dans la zone centrale du pays, mais elle pousse dans tout l'état. De nombreuses espèces sont présentes en Ukraine et en Biélorussie, dans les pays baltes.

Puisque la menthe aime le soleil, les meilleures variétés sont produites dans les territoires du sud. La menthe poivrée préfère un sol fertile et humide, sans impuretés de sable.

Il est cultivé de la manière la plus productive dans le Caucase, dans le territoire de Stavropol, en Crimée. Certaines espèces se rencontrent en Sibérie et dans les territoires d'Extrême-Orient.

La menthe peut pousser dans le jardin et à l'état sauvage. La menthe sauvage pousse sur les rives des rivières et des lacs, près des marais, dans les prairies et les champs suffisamment humides.

Bas

Le rôle de la menthe aux épices est très populaire en raison de son agréable odeur rafraîchissante.

  • Afin d'obtenir l'épice, les feuilles de menthe sont séchées immédiatement après la récolte dans un endroit sombre où la lumière du soleil ne tombe pas. Cela vous permet de conserver sa saveur et sa couleur uniques.
  • Après cela, les feuilles sont écrasées et scellées.
  • Il est préférable de le conserver dans un endroit sombre et dans un récipient hermétique, afin que l'épice soit satisfaite de son arôme pendant longtemps.

Comment et où choisir une épice?

Mieux encore, lorsque vous confectionnez vous-même les épices de la menthe, la technologie utilisée n’est pas du tout compliquée.

Mais si vous l'achetez, prenez en compte les facteurs suivants:

  • Les emballages d'épices doivent être opaques pour ne pas rater les rayons du soleil.
  • l'emballage doit être hermétique. Si vous remarquez qu'il est ouvert ou déchiré, il est préférable de refuser un tel achat.
  • Il est difficile de s'assurer que les conditions de stockage appropriées ont été observées, mais faites au moins attention au mode de stockage de l'épice dans le magasin.

Si vous voyez que la menthe hachée et séchée est stockée dans un sac transparent dans une pièce bien éclairée, où les rayons du soleil passent en grande quantité, cette épice ne sera pas trop parfumée. Très probablement, il aura même une couleur fanée. N'oubliez pas que dans les bonnes conditions de récolte, l'épice restera aussi verte que la menthe fraîche. Seule une légère perte de couleur est admissible.

Si vous avez acheté la menthe dans un emballage étanche et serré, mais que cela ne vous plaisait ni avec une odeur ni avec une couleur, le fabricant a clairement falsifié avec des flans. Il est préférable de continuer à choisir un produit d'une autre production.

Caractéristiques spéciales

On pense que le représentant le plus célèbre du genre - la menthe poivrée - est historiquement apparu en Angleterre. Ce qui n’est pas surprenant, car de nombreux plats sont ajoutés à la menthe. Ses feuilles se distinguent par un goût brûlant. Mais comme aliment pour le bétail, la plante ne devrait pas du tout être utilisée. Quand une grande quantité de foin à la menthe se dégrade et que sa valeur nutritive diminue fortement. Les régimes à base de lait vont immédiatement diminuer, et le lait qui en est alimenté sera considérablement réduit.

On pense que la menthe a les propriétés d'un aphrodisiaque puissant, il était donc interdit de donner des plats en Grèce avec l'ajout de cette épice aux soldats.

Caractéristiques

La menthe a les caractéristiques suivantes:

  • pousse non seulement à l'état sauvage, mais aussi cultivé par les jardiniers;
  • est une plante médicinale officielle;
  • pousse presque sur tout le territoire de la Russie;
  • cultivé à l'échelle industrielle;
  • a une teneur élevée en huiles essentielles, en particulier dans les inflorescences;
  • est une grande plante de miel.

Tout le monde ne sait pas que la menthe fait aussi du miel délicieux. Mais, malheureusement, le produit final obtenu n’est pas très important.

La menthe poivrée à l'état sauvage a l'air nette et ne sent pas très bon.

Valeur nutritionnelle et calories

La menthe a la valeur nutritionnelle suivante:

Vous pouvez trouver plus d'informations sur la menthe en regardant la vidéo du programme "1000 and One Sphere of Scheherazade"

Composition chimique

La menthe est riche en minéraux. La forme la plus commune - la menthe poivrée a les composants suivants dans la composition chimique:

Parmi les principaux composants opérationnels:

  • huiles essentielles;
  • les flavonoïdes;
  • amer et tanins;
  • menthol (environ 60%, selon la variété).

La teneur élevée en menthol provoque une irritation des terminaisons nerveuses, ce qui entraîne des sensations de froid et de légères picotements. C'est pourquoi le menthol a une propriété anesthésique locale.

Propriétés utiles

La liste des propriétés utiles de la menthe est assez longue:

  • utilisé dans la médecine traditionnelle et folklorique;
  • partie de nombreuses drogues;
  • est un moyen de réduire la douleur et les crampes;
  • élimine l'excès de liquide du corps;
  • connu pour son effet cholérétique;
  • son odeur évite les nausées;
  • apaise le système nerveux;
  • donne un effet anti-inflammatoire;
  • aide à la croissance des cheveux;
  • neutralise la mauvaise haleine;
  • réduit l'appétit dû au menthol qu'il contient;
  • améliore la fonction cérébrale;
  • a un effet qui donne à réfléchir;
  • tonifie et renforce le corps humain;
  • utilisé pour nettoyer la peau.

Grâce à son goût et à son odeur, la menthe est un excellent agent rafraîchissant pour la cavité buccale, qui tue également les bactéries nocives. Comme une menthe apaisante est utilisée depuis longtemps, il n’est donc pas surprenant que les tisanes parfumées soient devenues si populaires et qu’elles soient recommandées le soir. Selon son utilisation, la menthe peut à la fois refroidir et réchauffer le corps.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les propriétés bénéfiques de la menthe dans l'émission vidéo suivante "Live is Great".

Lors de l'utilisation de la menthe, les conséquences négatives suivantes sont possibles:

  • brûlures d'estomac en cas de surdosage;
  • perte de sensibilité aux composants de la plante.

Avec une overdose de menthe, vous pouvez facilement perdre la sensibilité au menthol et aux autres composants utiles de la plante. Par exemple, si vous buvez constamment et en grande quantité du thé à la menthe contre l'insomnie, il finira par avoir un effet négatif.

Contre-indications

La menthe ne peut pas être utilisée dans les cas suivants:

  • avec des réactions allergiques;
  • en présence de varices;
  • en cas d'infertilité ou de difficultés à concevoir un enfant;
  • avec une somnolence accrue;
  • avec une tendance aux brûlures d'estomac;
  • à basse pression (la menthe va l'abaisser encore plus);
  • dans l'enfance.

L'utilisation de la menthe par les enfants est préférable avec l'autorisation du médecin, car il n'y a toujours pas de consensus sur son âge. Les femmes enceintes devraient également consulter un spécialiste pour savoir si et en quelle quantité elles peuvent utiliser la menthe. En ce qui concerne l'hypotension, l'interdiction dans ce cas n'est pas catégorique. Dans une petite quantité de menthe est utile, vous ne devriez pas en abuser.

Infusion

Contrairement à la teinture de menthe poivrée dans les pharmacies, on ne la trouve pas, car la menthe ordinaire avec toute la variété de propriétés utiles est inférieure à cette menthe, mais elle est merveilleuse dans le traitement de certaines maladies.

Mais vous pouvez faire une infusion de menthe et l'utiliser pour des maladies de la vésicule biliaire ou du tube digestif. Pour faire cette infusion, verser les feuilles de menthe avec un verre d’eau bouillante, laisser infuser à la chaleur pendant 15 minutes, puis prendre une cuillère à soupe toutes les trois heures.

L'huile

Menthe - un véritable entrepôt d'huiles essentielles. En grande quantité, ils sont contenus dans des fleurs de menthe et des feuilles. Les avantages de l'huile essentielle sont inestimables.

L'huile de menthe poivrée aide à tonifier le système nerveux, à récupérer. Son odeur tonifie et active parfaitement l'activité mentale. L'huile de menthe poivrée est utilisée contre le rhume et la perte de voix, procurant un effet adoucissant. Pour les vaisseaux c'est un excellent antispasmodique. En outre, l'huile essentielle est largement utilisée dans les préparations pour le traitement des maladies cardiovasculaires et a également un effet analgésique.

Inhalez efficacement l’arôme de l’huile de menthe poivrée lors du transport ou lors d’une crise de nausée.

En aromathérapie, l’huile est également utilisée pour désinfecter la pièce. Cependant, ne l'inhalez pas avant le coucher. En raison de l'effet revigorant, il sera alors assez difficile de s'endormir.

Il est prouvé que l'huile essentielle de menthe aide à soulager les menstruations douloureuses et contribue au renforcement de la lactation.

Le jus de menthe est aussi un entrepôt de vitamines. Il est particulièrement bénéfique pour le tractus gastro-intestinal, mais contribue également à restaurer la force et à réduire la douleur. Très souvent, du jus de menthe est ajouté aux produits de boulangerie et aux boissons diverses.

Vous pouvez obtenir du jus de menthe même à la maison:

  • Pour ce faire, les feuilles de menthe fraîche doivent être soigneusement lavées et broyées dans un mélangeur ou un hachoir à viande.
  • Ensuite, versez de l'eau bouillante sur les feuilles et ayez 30 ml d'eau par 100 g de feuilles.
  • Feuilles infusées pendant plusieurs heures, après quoi le liquide est filtré.
  • Il doit être chauffé et bouilli, puis mis en bouteille, stérilisé et bouché.

Application

En cuisine

Probablement, presque tout le monde aime le thé à la menthe. Nous avons consacré un article entier à cette combinaison savoureuse, efficace et saine. Prenez de bonnes recettes.

La menthe est un ingrédient commun dans la cuisine du monde.

L'utilisation culinaire s'applique à de nombreux domaines:

  • la menthe est un élément fondamental de la cuisine orientale;
  • les feuilles de menthe fraîche sont souvent décorées de desserts et d’autres plats;
  • la menthe est utilisée dans l'industrie alimentaire comme colorant naturel;
  • menthol et huile de menthe souvent des aliments et des boissons aromatisées;
  • L'huile de menthe poivrée est activement utilisée dans les pâtisseries sucrées;
  • des feuilles de menthe fraîche sont ajoutées à la viande pour pimenter;
  • la menthe est ajoutée aux boissons, en particulier dans les boissons gazeuses;
  • la menthe peut être ajoutée aux salades, plats de poisson et soupes de légumes;
  • La menthe augmente la durée de conservation des produits.

Les feuilles fraîches de menthe se fanent rapidement, alors gardez-les doivent être dans le froid. Mais si la menthe est ajoutée au plat pendant la cuisson, elle perdra toutes ses propriétés rafraîchissantes en même temps. Vous devez donc l'ajouter pour servir le plat.

L'effet rafraîchissant du menthol contenu dans la plante est utilisé dans la production de gomme et de bonbons, ainsi que de boissons non alcoolisées. Il n'y a rien de mieux que la limonade maison avec l'ajout de menthe fraîche.

Lorsqu'elles utilisent des plantes en sauce, elles ont un arrière-goût épicé et agréable. La menthe est associée à presque tous les produits: et aux fruits, aux légumes, à la viande et aux desserts. Tout le monde connaît sûrement le fameux pain d'épices à la menthe: cette herbe hachée est ajoutée à la pâte à leur place.

Pour prolonger la durée des aliments salés et des conserves domestiques, ils ajoutent également des feuilles de menthe. Cela affecte en particulier le kvass, qui acquiert non seulement un goût intéressant, mais reste aussi longtemps dans le réfrigérateur.

Dans la cuisine arménienne, on ajoute même de la menthe à certaines variétés de fromage, et en Asie centrale, on y ajoute des plats à base de viande.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser de la menthe fraîche, car séchée, elle occupe également une place digne des composants d'épices.

Boissons aromatisées à la menthe et alcoolisées.

Tout le monde connaît sûrement le fameux cocktail "Mojito", qui perd immédiatement toute sa fraîcheur sans menthe.

Limonade maison

Vous pouvez faire une merveilleuse limonade selon la recette suivante:

  • vous avez besoin de plusieurs gros citrons et de 2 gros pamplemousses, de 2,5 litres d'eau de boisson, de 2 tasses de sucre et d'environ 8 feuilles de menthe;
  • les citrons sont soigneusement lavés, coupés en morceaux et broyés dans un mélangeur;
  • le sirop est bouilli: deux verres d'eau de boisson sont bouillis avec une tasse et demie de sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous;
  • la purée de citron préparée est remplie avec la quantité d’eau indiquée ci-dessus;
  • le sirop obtenu est ajouté à la boisson;
  • pendant 10 heures, la boisson doit rester au réfrigérateur;
  • après ce temps, la boisson est filtrée, le jus de pamplemousse y est ajouté;
  • facultatif, vous pouvez ajouter une demi-tasse de sucre ou plus;
  • la limonade obtenue est versée dans un pichet et y est additionnée de feuilles de menthe.

Dessert à la menthe

Vous pouvez également faire un dessert incroyablement délicieux à partir de la menthe elle-même. Pour cela:

  • un bouquet de menthe, 1 protéine, 75 g de sucre et autant de chocolat est pris;
  • La menthe doit être lavée, séchée et meurtrie: laissez les plus grandes feuilles, les plus petites peuvent être repoussées;
  • La protéine est fouettée et le sucre préparé est versé sur une assiette plate;
  • les feuilles de menthe sont d'abord trempées dans des protéines, puis dans du sucre;
  • les feuilles sont étalées sur une assiette ou un plateau séparé, recouvertes de serviettes et sèches pendant la journée;
  • chocolat fondu au micro-ondes;
  • les feuilles confites doivent être trempées dans du chocolat fondu de moitié et placées dans une assiette séparée;
  • dessert nettoyé pendant une heure au froid.

En médecine

En médecine, on utilise souvent la teinture de menthe poivrée. Il est très efficace en raison de la présence d’un grand nombre de propriétés médicinales.

La menthe est généralement reconnue comme plante médicinale. Il fait partie de nombreuses préparations à base de plantes, car il possède un large éventail de propriétés médicinales.

Le plus souvent il est utilisé:

  • calmer le système nerveux;
  • éliminer l'éruption cutanée, les irritations de la peau;
  • comme agent cholérétique;
  • réduire la pression;
  • avec des nausées;
  • pour l'expansion des vaisseaux sanguins;
  • dans les maladies du tractus gastro-intestinal;
  • cracher
  • restaurer la puissance;
  • en cas d'empoisonnement;
  • comme remède anti-froid;
  • pour les troubles intestinaux;
  • pour le traitement des maladies cardiaques;
  • réduire la douleur.

À la menthe, les pierres sont extraites de la vésicule biliaire. Il est activement utilisé à la fois en interne et en externe. Pendant des siècles, la médecine traditionnelle a utilisé des feuilles ou de l'huile végétale pour réduire les maux de tête. En raison de sa teneur élevée en menthol, la menthe aide à réduire la douleur pendant la menstruation chez les femmes. Dans les maladies chroniques du foie, les menthes sont également utiles.

Très souvent, la menthe est utilisée pour traiter les maux de dents ou les maladies buccales. Il a un effet désinfectant et détruit les microorganismes nuisibles. Il est donc utile de se rincer la bouche avec une décoction de menthe.

Les huiles essentielles et les extraits sont utiles contre le rhume. Vous pouvez faire une inhalation pour soulager la toux. En outre, il aide à la congestion nasale.

En cosmétologie

En raison de son effet antiseptique, la menthe peut traiter efficacement les éruptions cutanées ou les irritations de la peau. Les fabricants de produits cosmétiques, connaissant les avantages de la plante, utilisent activement des extraits de menthe dans leurs produits.

On sait que la plante aide à tonifier la peau, mais en même temps l’apaise, réduit au minimum les irritations. La menthe agit efficacement comme un moyen de prendre soin des peaux grasses, en produisant un effet desséchant et en rétrécissant les pores. La plante est également utilisée pour le rajeunissement, car elle aide à lisser la peau et à la débarrasser des toxines. Une infusion de menthe appliquée sur la peau peut facilement remplacer une crème nourrissante coûteuse.

La plante est utilisée dans la production de shampooings et de masques capillaires, car la menthe contribue à leur croissance rapide en raison de la stimulation de la circulation sanguine, tout en prévenant les pellicules et les soins du cuir chevelu.

Quand perdre du poids

La menthe est activement utilisée dans la difficile lutte contre le surpoids. On sait que l’odeur et le goût de la menthe réduisent considérablement l’appétit, en raison de la forte teneur en menthol de la plante. Le thé à la menthe aide à réduire la sensation de faim et a également un effet curatif général.

Vous pouvez également inhaler périodiquement la saveur de la menthe, ce qui décourage l'appétit et réduit ainsi l'apport calorique quotidien. Si vous respirez de l'huile essentielle de menthe toutes les quelques heures de la journée, vous obtiendrez des résultats impressionnants au bout d'une semaine. En combinaison avec le thé vert, la menthe aide également à nettoyer le corps des toxines.

Pour préparer une boisson parfumée à la menthe et perdre du poids, prenez quelques feuilles de menthe fraîche ou séchée et versez-les avec un verre d'eau bouillante. Dans les 15 minutes, la décoction est infusée. Ensuite, il est filtré et bu progressivement au cours de la journée. Cela permettra de se débarrasser des collations nocives entre les repas.

En outre, la menthe soulage le corps des toxines, conduisant à la formation de cellulite. Si vous ajoutez du gingembre au thé, vous pouvez accélérer considérablement le métabolisme. Cependant, il convient de veiller à ce qu'une consommation excessive de thé à la menthe, et même en combinaison avec le gingembre, ne provoque pas de brûlures d'estomac ni d'irritation de l'estomac.

Dans la vie quotidienne

L'utilisation domestique de la menthe n'est pratiquement pas limitée à des zones. Il est activement utilisé:

  • pour la prévention des maladies;
  • pour le traitement des maladies;
  • comme décoration de plats;
  • comme épice ou assaisonnement;
  • en aromathérapie;
  • les cosmétiques;
  • en parfumerie.

La menthe est une plante unique qui est efficace non seulement en médecine, mais également dans d'autres domaines de la vie humaine. Une odeur agréable est souvent utilisée dans certaines compositions de parfum, leur apportant des notes rafraîchissantes et revigorantes.

Sorta

Les éleveurs ont beaucoup progressé dans la culture de diverses variétés de menthe. Aujourd'hui, ils sont nombreux, pas seulement en Russie, mais aussi à l'étranger. En même temps, les variétés n’ayant pas d’affiliation spécifique à l’espèce, on peut donc supposer que ce n’est pas seulement la menthe poivrée bien connue qui est à la base de la sélection de nombreuses variétés.

Il y a des variétés qui ont été obtenues dans les années soviétiques. Cependant, à ce jour, ils ne perdent pas leur importance. Ceux-ci incluent:

  • Krasnodar-2: la hauteur des plantes de cette variété dépasse un mètre, leur teneur en menthol est inférieure à 50%;
  • “Prilukskaya-6”: la variété a été élevée pendant longtemps. La menthe atteint un mètre de hauteur, elle contient environ 50% de menthol. Il s’enracine mieux dans les régions chaudes, car il ne tolère pas le froid;
  • "Kuban-6": les plantes atteignent un mètre de haut, leur teneur en menthol est plus élevée que dans les variétés précédentes, mais cette menthe ne tolère pas le froid;
  • "Drug-4": déjà basé sur le nom, possède des propriétés médicinales. Il peut atteindre une hauteur de plus d'un mètre et la teneur en menthol dans la menthe est proche de 60%;
  • "Riddle": variété élevée en Ukraine. Il a une teneur élevée en menthol, qui est légèrement inférieure à 65%;
  • "Medic": dans cette classe, la teneur en menthol atteint 67%. Cette menthe supporte beaucoup mieux l'hiver que les variétés précédentes.

Il existe de nombreuses variétés étrangères de menthe, élevées en Bulgarie, en République tchèque et dans d'autres pays européens.

En grandissant

La menthe en croissance n'est pas si difficile, car elle ne nécessite pas de soins particuliers. Il est nécessaire de choisir les variétés les plus adaptées au climat attendu dans lequel la menthe sera cultivée. Il y a des variétés qui ne tolèrent pas le froid, et il faut en tenir compte. Il est souhaitable de fournir une couleur solaire maximale et de planter la plante quelque part à l'air libre.

La menthe peut pousser et à la maison dans un pot de fleur. Il s'acclimate remarquablement, mais il faut fertiliser. Mieux vaut le mettre sur la fenêtre, où une grande quantité de lumière tombe.

Pour apprendre à cultiver la menthe à la maison sur le rebord de la fenêtre, regardez la vidéo suivante.

Le sol doit être humide, sans impuretés sableuses. Menthe propagée par boutures ou graines. Vous pouvez le semer directement dans le sol. La multiplication par boutures est souvent utilisée pour préserver toutes les propriétés utiles de la variété.

La menthe est plantée soit au milieu du printemps, soit au cours de la seconde moitié de l'été, plus proche du mois d'août. Il pousse à grande vitesse, il est donc préférable de le protéger des autres plantes pour qu'il ne survive pas.

Il est périodiquement nécessaire de fertiliser la plante, mais pas trop souvent. L'arrosage est nécessaire modéré, pour que l'eau ne stagne pas. Mais en même temps, la terre ne devrait pas être constamment sèche.

La menthe poivrée est sensible aux ravageurs, comme beaucoup d'autres plantes de jardin. Le traitement avec des produits chimiques nocifs est interdit, auquel cas la menthe perdra ses propriétés bénéfiques et deviendra impropre à la consommation. Par conséquent, nous devons immédiatement le planter loin des légumes et des plantes qui sont souvent visités par les insectes nuisibles du jardin.

Lors de la plantation, il est nécessaire de respecter une certaine distance entre les plantes - généralement pas moins de 0,3 m - entre les rangées, la distance peut être laissée plus - 0,4 m.Au moins plusieurs fois en été, les parterres doivent être défaits et nettoyés aussi souvent que possible des mauvaises herbes.

Regardez le transfert vidéo suivant "6 acres" - vous en apprendrez beaucoup sur la culture et les propriétés de la menthe.

http://eda-land.ru/travy/myata/

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