Topinambour - composition, propriétés bénéfiques des fleurs et des feuilles, contre-indications

Espèce vivace modeste herbacée, possède un complexe de propriétés uniques. Le pouvoir guérisseur de la nature, concentrée dans ses racines, ses feuilles, ses fleurs, l'a rendue populaire presque partout dans le monde. Comment appliquer les propriétés et les contre-indications utiles du topinambour aux personnes en bonne santé et aux personnes souffrant de divers maux. La plante a d'autres noms - poire moulue, navet de la Volga, topinambour, racine ensoleillée. Faisons connaissance avec l'incroyable fleur plus proche.

Propriétés utiles et composition de topinambour

Les racines, les feuilles et les fleurs de poirier émerveillent par leur composition. Ils contiennent traditionnellement de la cellulose, des graisses, des protéines et des glucides. La plante est riche en vitamines A, B1, B2, B6, B9, en acide ascorbique et en acides organiques. L'inuline et les acides aminés sont principalement concentrés dans les feuilles, mais cela n'enlève rien à la valeur des tubercules: à peu près les mêmes calories que les pommes de terre (73 kcal / 100 g), la racine solaire contient plus de protéines, de fer, de phosphore, de vitamines mais moins de matières grasses.

Le navet de la Volga contient des oligo-éléments:

Note! Consommation quotidienne de 50 g de tubercules (1 pc.) Couvre les besoins quotidiens en silicium.

Il est difficile d’appeler l’artichaut de Jérusalem un produit strictement alimentaire, mais il peut et devrait être utile, en particulier pour les diabétiques. La plante est riche en inuline, un substitut naturel de l'insuline, en particulier des parties vertes.

La teneur élevée en vitamine B1, responsable de la digestion normale et de l'état du système nerveux, rend le topinambour utile pour normaliser les processus métaboliques et maintenir le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.
La vitamine C renforce le système immunitaire, augmente la résistance aux infections - bactériennes ou virales. La cellulose favorise la digestion normale, stimule l'activité des intestins.

Note! Le traitement thermique des racines ne réduit pas la quantité de fibres.

Au cours des dernières années, il est recommandé d’utiliser la poire terrestre dans l’alimentation humaine pour les catégories de personnes travaillant avec un équipement spécial émettant des rayons gamma ou passant beaucoup de temps au soleil, car les tubercules sont riches en antioxydants. Leur présence réduit les dégâts causés par l’augmentation des radiations.

Propriétés utiles des feuilles et des fleurs de topinambour

Les avantages apportent la santé et pas seulement les parties souterraines. La masse verte hors sol, y compris les fleurs, est également riche en nutriments. Ce sont des médicaments préparés avec succès, utilisés dans la préparation de nombreux plats.

Dans sa composition chimique, la masse verte n’est pas inférieure à la racine, et le contenu en inuline et en acides aminés le surpasse même. Ses avantages sont:

améliorer l'apport sanguin aux organes internes;
nettoyer le sang des toxines de toutes sortes;
normalisation de la pression artérielle;
éliminer les maux de tête;
traiter les brûlures d'estomac;
effets bénéfiques sur le métabolisme;
cicatrisation, effet anti-inflammatoire.

Les feuilles et les fleurs servent à faire des salades (fraîches), à préparer des thés cicatrisants, seuls ou avec d’autres herbes et ingrédients.

Topinambour - légume ou fruit

D'un point de vue scientifique, les navets de la Volga sont considérés comme un légume de la famille Astrov. Elle est classée comme plante tubéreuse, comme par exemple la pomme de terre. Du point de vue de la cuisine, il peut être vu des deux côtés - des plats sont préparés à partir de celui-ci, utilisés à la place des pommes de terre dans la préparation des entrées. En même temps, une boisson tonique, qui remplace le café, est préparée à partir de rhizomes moulus séchés ou ajoutée à des salades de fruits.

Intéressant La cuisine traditionnelle allemande utilise la plante comme base pour la préparation de boissons alcoolisées. Américains, Néerlandais et Japonais utilisent des propriétés tonifiantes pour la fabrication d’analogues de café tonifiants.

Les bienfaits du topinambour pour les femmes

La pulpe de feuilles ou de tubercules et le jus qui en est extrait aident la belle moitié de l'humanité à préserver sa beauté. La cosmétologie moderne utilise les qualités utiles de la plante pour: nettoyer et rétrécir les pores; blanchiment de la peau; lisser, réduire les rides mimiques; traitement des processus inflammatoires de la peau, y compris l'acné.

À des fins esthétiques, différents masques sont fabriqués à partir de la pulpe et le jus sert à la fabrication de toniques et de lotions. Ces produits de soin de la peau sont faciles à préparer à la maison. Voici quelques recettes simples.

Lotion à la poire

feuilles fraîches - 20 g;
huile essentielle d'arbre à thé - 2-3 gouttes;
eau minérale sans gaz - 50 ml.

Pressez le jus des feuilles, mélangez-le avec de l'eau minérale, ajoutez de l'huile. Appliquez sur la peau le matin comme tonique et le soir après le démaquillage comme une lotion. Conserver dans le froid, mais pas plus de 15 jours.

Gommage

tubercule séché - 10 g;
flocons d'avoine - 5 g;
semoule - 5 g;
eau ou thé vert.

Artichaut de Jérusalem séché en poudre mélangé avec des céréales et du gruau. Humidifiez bien la peau avec de l'eau ou du thé vert, puis répartissez le mélange sec dessus. Après quelques minutes, la composition est lavée Utilisez un gommage hebdomadaire, mieux avant le coucher.

Masque de rides

légumes racines frais - 10 g;
huile de tournesol ou d'olive - 5 ml;
miel - 5 g;
amidon - 5 g.

La racine est frottée, tous les composants sont ajoutés, bien mélangés, appliqués sur une peau nettoyée. Laver après 20 min.

Masque hydratant

jus de tubercule - 10 ml;
crème - 10 g;
farine de pois - 5 g;
huile de romarin - 2 gouttes.

Le jus des légumes-racines râpés est mélangé aux autres ingrédients. Appliquez sur la peau, purifiée avec de l'eau micellaire, maintenez pendant 10-12 minutes, puis rincez.

Masque antiseptique

jus de racine - 10 ml;
badyagi sec - 5 g;
jus d'aloès - 5 g

Tous les composants sont mélangés, la masse est appliquée sur les zones enflammées de la peau, préalablement cuite à la vapeur. Laver après 8-10 min.

Poire Type 2 Diabète

Inulin permet son utilisation comme traitement supplémentaire du diabète de type 2. Il est recommandé d'utiliser la poire de terre comme suit:

Chaque jour, 2-3 fois boire 150-200 ml de jus de tubercule, mélangé avec de l'eau 1: 1, avant les repas
Un bouillon ou une infusion de légumes-racines est utile en tant qu'agent prophylactique pour la susceptibilité à la maladie.
1 à 2 légumes racines bouillis ou frais sont consommés par jour.

Infusion

rhizome frais - 100 g;
eau bouillante - 400 ml.

Le tubercule est broyé et versé de l'eau bouillante. Boire infusé pendant la nuit, puis filtré. Il est consommé un quart d'heure avant les repas.

racine séchée - 1 c. à thé,
eau bouillante - 200 ml.

La poudre d’eau bouillante versée insiste 20 minutes.

Pour la préparation des infusions, les thés sont également utilisés feuilles, tiges, fleurs, séchées ou fraîches. En plus de l'utilisation thérapeutique du navet Volga, différents plats sont préparés à partir de celui-ci, ce qui diversifie le régime alimentaire des diabétiques, car les artichauts de Jérusalem perdent légèrement leurs propriétés nutritives et cicatrisantes lors de la cuisson.

Dans les soupes, par exemple, il est remplacé par des pommes de terre, les diabétiques n'étant pas indiqués en raison de la forte teneur en amidon. Les tubercules rôtis ou cuits au four ont un goût excellent. Ils sont utilisés comme accompagnement ou comme plat séparé.

Recettes médicales avec artichaut de Jérusalem

Peu de résidents d’été, allouant de l’espace à la culture de la racine solaire. Mais la gamme de ses applications est large. Ils sont traités avec:

troubles métaboliques;
athérosclérose;
problèmes du système cardiovasculaire;
maladies gastro-intestinales, y compris les ulcères;
les états névrotiques, y compris l'insomnie;
urolithiase;
fatigue chronique;
maladies des articulations, du système musculo-squelettique, ostéochondrose;
problèmes des hommes;
intoxications diverses, notamment intoxication aux sels de métaux lourds;
maladies oncologiques.

Bain pour le traitement des articulations, ostéochondrose, avec lésions du système musculo-squelettique

feuilles, tiges, fleurs - 1,5 kg;
8 litres d'eau.

La masse verte hachée est placée dans un grand pot, versez de l'eau froide. Chauffer sur une fenêtre lente jusqu'à ébullition, maintenir, sans éteindre, encore 30 minutes. Remplissez le bain avec de l'eau à environ 38 ° C, versez le bouillon filtré. Un bain est pris quotidiennement pendant 15 minutes. Le cours comprend 15 procédures. Répéter un mois plus tard.

Normalisation du tube digestif

Jus de tubercules fraîchement pressés - 2 c. l dans 15 minutes avant les repas. L'infusion de plantes-racines - chaque jour 3 fois un verre pendant 15-20 minutes. avant les repas.

Hypertension, anémie, cholécystite, pancréatite

5 rhizomes frais (3 c. À soupe. L. Sec déchiqueté);
1 litre d'eau.

Le bouillon est préparé pendant 15 à 30 minutes et on en boit un litre par jour.

Compresse avec polyarthrite, vitiligo

Un jus fraîchement pressé est imprégné d'une serviette en coton ou de coton, appliqué sur la zone à traiter. Tenez 10-15 minutes, la procédure est effectuée 2 fois par jour. Avec l'utilisation simultanée d'une décoction de tubercules, un effet positif est obtenu plus rapidement.

Traitement de l'anémie

Deux fois par jour pendant la semaine, ils boivent 200 ml de jus de fruits fraîchement pressés dans une cuillère à soupe. l chérie

Avec l'hypertension

Le matin et le soir, ils boivent 100 ml de jus de rhizomes avec 1 c. l baies d'argousier broyées.

Thé pour le froid

1 cuillère à soupe l fleurs et / ou feuilles sèches brassées avec 600 ml d’eau chaude, insistez 6-8 heures. Prendre 4-5 p. / Jour 100 ml avant les repas.

Les tubercules et / ou leur jus sont utiles pour:

athérosclérose;
thrombophlébite;
tachycardies, autres maladies cardiovasculaires;
la tuberculose;
maladies des voies urinaires;
maladies respiratoires, y compris bronchite chronique, asthme bronchique;
maladies bucco-dentaires, problèmes dentaires;
l'obésité.

Note! En cas d'obésité, accompagnée de diabète, de cystite, d'anémie, de leucémie, de pyélonéphrite, il est utile, en plus du jus de fruits frais, de prendre une décoction de feuilles séchées, de racines, à raison de 2 c. l poudre et 500 ml d'eau bouillante. Boire boire entre les repas.

Comment prendre topinambur

La plante profite de fruits frais, bouillis, cuits au four, frits. Il est coupé en salades, rongé frais au lieu d'une collation, jus pressé ou thé infusé. Les personnes en bonne santé pour la prévention de diverses maladies l'ajoutent simplement aux plats traditionnels.

Si nous considérons la poire de terre comme un médicament, le traitement est effectué avec du jus de fruits frais, une décoction, des infusions. La recommandation habituelle est que les médicaments préparés selon les recettes populaires soient pris avant les repas.

Sirop d'artichauts de Jérusalem, ses avantages et propriétés

La plante contient des substances uniques - fructanes. Ces substances adoucissent les tubercules, les feuilles et les fleurs. Leur division par le corps est différente de celle du fructose ou du glucose. C'est la présence de ces substances qui vous permet de conserver un maximum de substances utiles même lors d'un traitement thermique prolongé.

Le sirop est précieux pour les diabétiques car il stabilise le taux de sucre dans le sang sans nécessiter d'insuline.
L'ajouter à l'alimentation augmente les performances physiques et mentales, en particulier dans des conditions environnementales défavorables.
Cet outil aide à résoudre les problèmes du tractus gastro-intestinal et combat efficacement la dysbactériose, due au contenu des prébiotiques.
Il régule également la pression, aide à purifier le sang, réduit le niveau de «mauvais» cholestérol.

C'est important! Le sirop naturel de topinambour contient plus de la moitié des fibres alimentaires, de l’eau, du jus de citron en tant qu’agent de conservation.

Recette de sirop maison

À partir de 1 kg de tubercules bien lavés, presser le jus et verser dans la casserole. Mettez sur un feu lent, chauffé à une température de 60 ° C Faire bouillir encore 10 minutes sans laisser bouillir, puis réserver. Répétez 5 à 6 fois, au dernier échauffement, ajoutez le jus d'un citron. Le sirop chaud est versé dans des récipients préparés stérilisés, scellés. Après refroidissement, restez au froid. Conservation sirop maison - 6 mois.

Faites attention! L'introduction du sirop de racine solaire dans la nutrition des patients cancéreux aide à restaurer le corps après la chimiothérapie.

Poudre de Girasol

Cet outil a également entièrement hérité des propriétés bénéfiques de la poire de terre. Préparez-le selon l'algorithme:

plantes-racines coupées en fines tranches;
les morceaux sont disposés sur une plaque à pâtisserie placée au four;
température de séchage de 60 ° C, la porte du four est restée entrouverte.

Lorsque les tranches deviennent fragiles, facilement émiettées, on les laisse refroidir, puis les moudre. Pour stocker la poudre, prenez des récipients hermétiquement fermés, la durée de conservation pouvant aller jusqu'à un an et demi.

Utilisez la poudre sous forme sèche - tapez une cuillère, mettez-la dans la bouche, rincez à grande eau (au moins 150 ml). Les premiers jours, prenez la dose minimale - 1/2 c. S'il n'y a pas de réaction intestinale "violente", la dose est progressivement augmentée à 1 cuillère à soupe. l

Topinambur Kvass

Un récipient en verre propre rempli de tubercules, coupé en petits morceaux, aux trois quarts du volume, versez de l'eau bouillie froide. Pour accélérer la fermentation, ajoutez la levure à raison de 2 g / l d’eau, mettez-la dans un endroit chaud. Habituellement, dans 3-4 jours, le kvass est prêt, il est filtré et conservé au froid. Buvez un verre une fois par jour pendant 200 ml.

Pilules Topinambur

Le topinambour, utile aux adultes et aux enfants, est facile à cultiver, mais tous les jardiniers ne lui donnent pas sa place. En outre, seule une plante respectueuse de l'environnement cultivée est une matière première appropriée pour la guérison d'infusions ou de décoctions. Il est plus facile d’acheter des comprimés fabriqués industriellement à partir de plantes spécialement cultivées dans des endroits spéciaux.
Les pharmacies offrent aujourd'hui une large sélection de suppléments nutritionnels à base de poire de terre, dont les plus célèbres sont:

Inuline - recommandé pour le diabète, ainsi qu'un agent prophylactique;
À long terme - normalise le métabolisme, le taux de sucre, a un effet immuno-renforçant général;
Neovital - un médicament pour le traitement du diabète de type 1, 2.

Le schéma thérapeutique de chaque médicament est décrit dans les instructions.

Comment collecter et conserver les topinambours pour la maison

La récolte des tubercules commence à l'automne, à la fin de la période de floraison. Cependant, il est impossible de préparer une grande quantité pour l'avenir: après 3-4 semaines, ils perdent leur élasticité, commencent à se détériorer, à pourrir. Mais les fruits des poires de terre hiverne sans perte au même endroit où ils ont poussé - dans le jardin.

Là, ils sont généralement laissés, sapant au besoin. Mais il y a des difficultés, de grandes houles de neige, un sol gelé. Par conséquent, à l'avenir, les plantes-racines récoltées de l'une des manières suivantes:

Topinambour mariné

Les rhizomes sont soigneusement lavés, coupés en tranches, placés dans un plat approprié (verre, émaillé, bois). Ensuite, versez de l'eau salée (2 c. À soupe. L. / litre d'eau), couvrez d'un couvercle et mettez au chaud. Lorsque la fermentation est terminée, le récipient est mis au froid. Le produit fini complète les salades, les plats d'accompagnement.

Comment congeler les tubercules

Laver les artichauts de Jérusalem, décoller la peau, couper en petits cubes (jusqu’à 1 cm). Après un blanchiment de 10 minutes, il est refroidi, disposé dans des sacs, mis au congélateur.

Une méthode de stockage dans des conditions proches du naturel est l'épilation à la cire. Les tubercules ne sont pas lavés avant le traitement, mais immédiatement plongés dans de la paraffine fondue. Lorsque la paraffine durcit, mettez-la dans une boîte, nettoyez-la dans un endroit frais. Au lieu de la paraffine, on utilise souvent de l'argile, en la diluant avec de l'eau jusqu'à obtenir la consistance de la crème sure.

Quand récolter des feuilles et des fleurs

La quantité maximale de nutriments dans les feuilles est concentrée lors de la préparation de la plante pour la floraison. Bien que les boutons soient petits, ils collectent des feuilles - plusieurs morceaux d’une même tige pour ne pas perturber l’équilibre de la plante. Pour le séchage des feuilles, choisissez un endroit ombragé avec un flux d'air constant. Pour le stockage, utilisez des sacs en tissu ou en papier.
Les fleurs sont récoltées lorsqu'elles sont divulguées au maximum, mais avant que les pétales ne commencent à se faner. Séché et stocké comme des feuilles.

Contre-indications

Le topinambour et les médicaments qui en sont dérivés ne sont pas utilisés pour l'intolérance individuelle. La seule contre-indication est la flatulence.

C'est important! En cas de réaction allergique à des membres de la famille Compositae, y compris le poirier, effectuez d'abord un test.

Il faut se rappeler que l'inuline et les fibres provoquent souvent une gêne dans l'intestin. Par conséquent, pour le début, il est recommandé de l'utiliser en portions réduites. Au fur et à mesure que le corps s'adapte à un nouveau produit, le dosage augmente.

Résultats et revues

Retour sur les résultats de l’utilisation des navets Volga:

Elena (ulcère peptique): Chaque matin, je bois du sirop d'artichaut de Jérusalem, je me sens beaucoup mieux.
Galina (le diagnostic de la mère est un diabète sucré de type 1): lors d’une utilisation régulière, le sucre ne monte pas en flèche, même en cas d’erreur de régime. Cela a déjà été testé par les nombreuses années d'expérience de ma mère.
Marina (obésité): Très souvent, frottez-le cru dans une salade. Qu'est-ce que cela donne pour perdre du poids? C'est très simple. Topinambour sature rapidement, moins envie de manger. Par exemple, après les pommes de terre habituelles, je peux manger en une demi-heure, alors que pour le topinambour en 4 heures, seuls les premiers signes de la faim apparaissent.
Olga, une jeune mère: Quand j'étais dans la position d'un enfant plus âgé, je devais prendre des phlébodes. Mais quand j'étais enceinte d'un jeune enfant, j'ai réussi à trouver une grand-mère qui m'apportait un sac entier (environ 6 à 7 kg) d'artichaut de Jérusalem, mon bonheur était sans limite!
Irina: J'utilise une poire de terre comme masque sur le visage, c'est très utile en cas de peau irritée ou de boutons. Après une semaine d'utilisation, le visage ne reconnaît pas, il devient propre, les taches de rousseur disparaissent.

Il y a des critiques négatives, mais elles ne sont associées qu'à des problèmes individuels - ballonnements, flatulences.

Conclusion

Topinambur, reconnu par la médecine, ses propriétés utiles, ses possibilités énormes et ses contre-indications minimales permettent à la majorité de faire face plus facilement à de nombreuses maladies. Un outil peu coûteux et facile à utiliser sert en même temps de prévention, il occupe donc une place de choix dans l'organisation de l'alimentation pour les personnes soucieuses de leur santé.

http://prirodnyezeliteli.ru/topinambur-sostav-poleznyie-svoystva-tsvetkov-i-listev-protivopokazaziya.html

Propriétés utiles de topinambour et contre-indications

Les artichauts de Jérusalem sont cultivés en Russie depuis plus de deux cents ans. Tous en ont entendu parler, mais une plante à haute valeur nutritionnelle et médicinale est indûment privée d'attention. Sa valeur nutritive, sa capacité à excréter les toxines du corps et ses avantages dans diverses maladies, sa facilité de culture méritent une attention et une place dans le jardin.

Artichaut de Jérusalem

Une plante semblable à un tournesol avec un milieu réduit a été importée du Brésil au 17ème siècle. Les Indiens de la tribu Topinambus ont donné à une poire de terre un nom qui a pris racine et qui a été préservé à ce jour.

L'artichaut de Jérusalem n'est pas célèbre pour ses couleurs vives, ses principaux avantages sont dissimulés aux yeux de l'homme. Toutes les propriétés utiles sont contenues dans les tubercules, ce produit est souhaitable dans l’alimentation quotidienne. Le goût de la partie souterraine ressemble à de la pomme de terre, seulement plus sucrée. La durée de conservation des racines jusqu’à 7 jours sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

Une plante sans prétention est facile à cultiver, tolère le gel et ne nécessite pas beaucoup d'attention. Artichaut de Jérusalem est disponible dans le commerce sous forme fraîche, sous la forme de préparations médicinales et sous la forme de divers sirops et additifs. Il est cultivé comme plante fourragère, technique ou alimentaire.

Quel est l'avantage du topinambour:

la plante n'accumule pas les nitrates, même avec un excès d'engrais, elle les absorbe complètement et les transforme en acides aminés utiles et en d'autres substances;
pas de sels de métaux lourds;
il n'y a pas d'éléments radioactifs même dans des conditions environnementales défavorables;
non toxique, non allergène;
Tubercules pelés en calories - 74 à 76 kcal.

Variétés Topinambur

La plante perd son goût dans les pommes de terre, elle pénètre lentement dans le menu des amateurs de mode de vie sain. Les variétés sont principalement techniques et fourragères, mais à l’heure actuelle, les sélectionneurs développent de nouvelles variétés pour l’alimentation quotidienne.

Selon le but recherché, vous pouvez choisir une variété pour l'alimentation animale à tuberisation accrue, pour le traitement des feuilles ou l'aménagement paysager. Il existe des variétés à masse verte abondante ou à belle floraison longue.

Variétés de maturation précoce pour les régions du nord: blanc de Kiev, maturité précoce et Nakhodka. Longue maturation à la variété d'intérêt, il convient aux régions du sud.

Intéressant: les éleveurs de Maikop ont pu croiser une poire de terre avec du tournesol, une variété appelée Vostorg. Les tubercules sont ovales et lisses, faciles à nettoyer et à nettoyer.

Propriétés curatives de topinambour et contre-indications

Topinambour a un complexe de propriétés utiles nécessaires pour de nombreuses maladies. En raison de la teneur en divers composés minéraux - du potassium au silicium, du zinc au fer, il rend la vitalité avec une rupture en période de récupération. Il contient des pectines, des toxines excrétantes, des acides aminés et des vitamines qui améliorent la valeur nutritive et l'utilité de l'alimentation. Inulin fournit aux patients diabétiques fructose.

Les principaux groupes de maladies dans lesquelles la plante peut faire partie du traitement ou de la prévention:

maladies du pancréas, diabète sucré;
maladies du système digestif;
infections virales;
amélioration de l'état de santé lors de l'augmentation de la pression;
l'élimination des toxines;
augmentation du niveau d'hémoglobine;
manque d'énergie, carence en vitamines à la fin de l'hiver et au début du printemps.

L'artichaut de Jérusalem est utilisé dans le traitement de la constipation, des spasmes et de l'hypercholestérolémie. Les faibles taux d'hémoglobine, l'augmentation de l'acidité de l'estomac sont également des indications. Efficacité en violation du métabolisme, une aide rapide en cas d’empoisonnement en fait un moyen de la médecine traditionnelle.

Important: une grande expérience a été acquise dans l’amélioration de la vision grâce à une utilisation régulière à long terme.

Dans le topinambour, de nombreux composés et substances agissant sur la santé:

La vitamine C est considérée comme un antioxydant. Il combat les radicaux libres tout en préservant la jeunesse et l'activité.
La fibre améliore les processus digestifs, fait fonctionner les intestins, élimine les toxines.
Vitamines du groupe B.
Acides aminés, y compris essentiels.
Un grand nombre de minéraux du magnésium au fer affecte les fonctions hématopoïétiques, améliore la composition du sang, régule l'activité du cœur et des vaisseaux sanguins.
Inulin réduit la quantité de sucre nécessaire au traitement du diabète.

Il est utile pour le régime alimentaire des femmes: il aide à garder le poids sous contrôle, à la réception, les micro-éléments sont mieux absorbés, la peau prend un aspect radieux.

Utilisation dans le diabète

Dans le régime quotidien, le topinambour réduit le niveau de sucre. Il est conseillé d’ajouter au menu les diabétiques et les groupes à risque qui souffrent de gêne au niveau du pancréas, les personnes en surpoids, les parents de sang des personnes atteintes de diabète.

Il est plus efficace de manger 2-3 poires trois fois par jour l'estomac vide avant de manger. Il est important que les jeunes feuilles aient des propriétés similaires. Les jeunes légumes lavés sont finement coupés et ajoutés aux salades, à la vinaigrette - à l’huile végétale.

Topinambur Décoction pour le diabète

3 tubercules moyens;
eau 1 litre.

Les tubercules sont coupés et bouillis dans l'eau pendant un quart d'heure. Le taux d'utilisation d'un verre tous les jours. L'utilisation régulière et ininterrompue réduit la pression artérielle et le sucre.

Topinambur Kvass

Kvass a un effet préventif sur le diabète. Vous aurez besoin de quelques tubercules de poire moulue, que l'on verse avec de l'eau claire et froide, en ajoutant une pincée de levure et un petit morceau de pain noir. Kvass est prêt après 4 jours. Boire sans restriction pour prévenir le diabète des deux types et avec un manque de vitamines.

Pour le traitement de la pancréatite et du pancréas

Dans les maladies du pancréas et d'autres organes digestifs, le jus d'artichaut de Jérusalem est utilisé. Taux journalier - 100 millilitres 12-14 jours d'affilée.

Traitement conjoint à l'artichaut de Jérusalem

L'arthrite, l'arthrose et la chondrose causent une gêne quotidienne. Les bains avec une poire de terre ont un effet anesthésiant. Pour le bain, utilisez la masse verte. Un kg et demi de légumes verts est versé dans de l'eau, en attente d'une ébullition d'une demi-heure. Le bouillon est versé dans le bain, le temps de traitement est de 15 minutes. Cours de bain - 20 jours consécutifs avec pauses de 30 jours.

Le sirop d'artichauts de Jérusalem est bon pour maigrir

Le processus de perte de poids peut être facilité si vous remplacez les bonbons par du sirop d'artichaut de Jérusalem, dont le faible indice glycémique n'est pas le seul avantage: ce remède est un probiotique qui favorise la santé de la microflore intestinale.

Les tubercules lavés, ainsi que la peau, sont broyés avec un mélangeur et du jus pressé. Chauffer le liquide à 55 g, refroidir et répéter ce cycle plusieurs fois jusqu'à ce qu'il épaississe. Pendant le dernier chauffage, presser le jus d'un citron comme agent de conservation.

Avec gastrite et ulcères

Appliquant le topinambour dans les gastrites et les ulcères, la plante a un effet stimulant sur le tractus intestinal et la vésicule biliaire. Normalise les selles en régulant la fonction d'élimination des déchets, a un effet positif sur le traitement de l'ulcère peptique, de la gastrite et des ampoules. C'est indispensable pour les brûlures d'estomac, la constipation, la diarrhée.

L'application de la plante soulage les nausées, arrête les vomissements, supprime l'amertume de la bouche. Le traitement prescrit par le médecin lors de la prise de la vaisselle accélère le processus de guérison et réduit la quantité de drogue.

Puis-je utiliser pendant la grossesse et l'allaitement

Le topinambour n'accumule pas de substances nocives et il n'y a pas d'excès de nitrates. Les propriétés hypoallergéniques et bénéfiques de la plante sont nécessaires pendant la grossesse:

soulage les symptômes de nausée;
élimine les toxines;
ajuste la chaise.

Lorsqu'elle est introduite dans le régime alimentaire, une mère qui allaite peut provoquer des flatulences. Il devrait être utilisé en tenant compte de la réaction de l'enfant.

Pourquoi le topinambour provoque-t-il des flatulences? La teneur élevée en fibres de la pulpe provoque une formation accrue de gaz. Il faudra plusieurs jours au corps pour s’adapter au nouveau produit. Lorsque l'inconfort doit être limité dans le régime alimentaire du jus de fruits frais de topinabur.

Contre-indications

Au cours des 200 dernières années, le topinambour est devenu une plante commune dans certaines régions. L'expérience acquise montre que la poire de terre n'a pratiquement pas de contre-indications ni de propriétés dangereuses pour l'organisme. Limiter la quantité dans le régime alimentaire devrait être dans les cas suivants:

augmentation de l'hémoglobine;
faible acidité de l'estomac et gastrite avec faible acidité;
indigestion, diarrhée;
provoque des flatulences.

Topinambur Masques

Les plantes racines sont utilisées par les guérisseurs traditionnels et les cosmétologues modernes. Leurs propriétés améliorent le teint, luttent contre les rides, resserrent le relâchement cutané, ce qui fait des rhizomes un moyen de beauté attrayant et sans danger.

Le moyen le plus simple consiste à appliquer de la chair fraîche et râpée avec une couche épaisse sur la peau pendant 11 à 14 minutes. Après le lavage, le visage est visiblement plus jeune.

Masque au miel contre les rides

Couper le tubercule dans un mélangeur, ajouter 2 cuillères à café de miel et une pincée de flocons d'avoine à une cuillère à soupe de la masse. Appliquer sur la peau du visage nettoyée à la vapeur, couvrir d'un film avec des fentes pour les yeux et le nez. Allongez-vous avec un masque pendant 22-25 minutes, rincez à l'eau.

Pour la peau sèche

Les tubercules bouillis en purée sont mélangés à 3 à 4 grammes d'huile d'olive extra vierge. Appliquer sur le visage sous le film, incubé pendant 20 minutes. Après plusieurs masques hebdomadaires, la peau cesse de se décomposer et s’aplatit.

Puis-je manger un topinambour cru

Topinambour convient pour une utilisation sous n'importe quelle forme. Le moyen le plus simple et le plus utile est de le manger cru. Il diversifie la composition des salades, savoureuses sans additifs. Tous les composants utiles sous forme brute sont complètement digérés.

Il convient également à toutes sortes de traitements culinaires: il peut être frit, cuit, cuit à l'eau, bouilli dans de l'eau ou du lait pour donner différentes saveurs. La poudre de tubercule séchée ou la purée bouillie peuvent être ajoutées à la pâte: ce pain est conservé longtemps et est utile pour les glandes endocrines. Proportions - 4-6% de poudre ou 19-10% de purée en poids de la pâte finie.

Utilisation de tubercules de topinambour dans les salades et autres plats

Faites bouillir de l'eau purifiée dans de l'eau salée légèrement acidifiée avec du vinaigre, du jus de citron ou ajoutez quelques cuillères de vin blanc, elle conserve sa couleur blanche. Servir des salades devient plus esthétique.

Une autre option consiste à faire bouillir une poire de terre dans du lait. Lorsque les tubercules sont prêts, le bouillon de lait est mélangé dans un bol séparé avec de la farine rôtie et du beurre. Cette variante de béchamel convient à l'alimentation en combinaison avec les verts.

La purée est cuite à la vapeur: les tubercules lavés sont envoyés dans un cuit-vapeur ou sur une grille dans une casserole avec de l'eau bouillante. temps de cuisson environ une demi-heure. Ensuite, les tubercules sont pelés et écrasés à l'aide d'un hachoir à viande.

Topinambour cuit au fromage

topinambour cuit 510 gr
Fromage de type russe 110 gr;
crème sure dégraissée jusqu'à 15% tasse;
persil haché au goût;
beurre 14 g;
sel, de préférence mer, au goût.

Des morceaux de topinambour sont placés sous la forme d'une couche uniforme, recouverte de fromage râpé avec des légumes verts, de la crème sure versée. Le formulaire est envoyé dans un four préchauffé jusqu'à l'apparition d'une belle croûte.

Salade aux oeufs d'artichaut de Jérusalem

tubercules 4-5;
concombre frais 1;
pince noire au poivre;
crème sure à forte teneur en matière grasse 18 gr;
mayonnaise 48g;
oeufs 2
plumes d'oignon vert;
jus de citron en option.

Les œufs sont bouillis. Tous les composants sont finement coupés, les tubercules d'amadou sont fraîchement râpés et saupoudrés de jus de citron. Mélanger, garnir de vinaigrette mayonnaise crémeuse et décorer avec des oignons verts.

Attention: les tubercules deviennent rapidement insipides, ils doivent être nettoyés et râpés avant d'être servis. La salade doit être préparée en petites portions, si vous en avez besoin d'une grande quantité, préparée sans artichaut de Jérusalem. Les tubercules sont préparés et ajoutés séparément.

Thé d'artichaut de Jérusalem

Trois cuillères à soupe de feuilles séchées de la plante, versé de l'eau bouillante dans un thermos et insister, puis filtré. Prendre avant les repas. Vous pouvez également utiliser des fleurs, des tubercules et des tiges de topinambur pour le thé.

Comment récolter et sécher

La plante ne doit pas être confondue avec les pommes de terre: malgré la similitude de culture et de préparation, les tubercules ne peuvent pas être conservés plus d'une semaine. Dans les caves, cela dure parfois jusqu'à trois semaines, mais à la fin, ça finit toujours par pourrir complètement.

Il est préférable de creuser la bonne quantité au besoin: une poire de terre tolère parfaitement le gel et les hivers en pleine terre jusqu'à 40 ° C.

Avant la récolte, les tiges sont coupées en deux pour que tous les nutriments soient acheminés vers les racines, puis creusées. (Des tiges et des feuilles aux racines, le flux de nutriments va d'octobre à fin novembre).

Récolté soigneusement lavé, séché, coupé en fines plaques et séché. Toutes les méthodes conviennent: à l'ombre sur du papier, dans le séchoir ou au four, la température ne doit pas dépasser 70 ° C.

Le séchage est un processus de craquage, puis les matières premières récoltées sont broyées avec un moulin à café ou un mortier. La poudre est utilisée pour des besoins médicaux ou pour la cuisine.

http://lifestyleplus.ru/polza-topinambura.html

Comment appliquer les feuilles et les fleurs de topinambour

Topinambour a un certain nombre de substances utiles pour le corps humain. Dans les tubercules, les racines, les feuilles, les fleurs, il existe de nombreuses vitamines, une partie de la plante contient de l'inuline et des antioxydants, de la pectine, des fibres. Ces composants luttent avec succès contre diverses maladies, symptômes et problèmes.

Partant du flétrissement de la peau et se terminant par la stimulation du bon système cardiovasculaire. Indications des avantages et des inconvénients de l'artichaut de Jérusalem et recettes pour la préparation de la médecine traditionnelle - qui aideront une personne à comprendre comment utiliser la plante.

Propriétés utiles des feuilles et des inflorescences de topinambour, indications d'utilisation

Tout d'abord, une poire de terre (c'est le deuxième nom de topinambour) est connue pour ses fruits à la racine savoureux, qui sont très utiles pour la santé humaine. Dans la médecine traditionnelle, utilisez des racines, des feuilles et des fleurs de topinambour dont les avantages et les inconvénients ne sont pas connus de tous.

Les fleurs de Topinambur sont jaunes. Les bouillons de pétales aident à lutter contre la pression artérielle élevée, les maux de tête, l'intoxication alimentaire et alcoolique, purifient le sang, soulagent les brûlures d'estomac.

Efficace contre la douleur et les spasmes dans le tractus gastro-intestinal et avec diverses inflammations.

Les feuilles de topinambour n'ont aucune contre-indication. Mais il y a beaucoup de propriétés utiles:

Ils aident à lutter contre l'athérosclérose, l'ostéochondrose, l'arthrite.
Réduire la pression artérielle.
Ils ont la capacité de rajeunir la peau, accélérer le processus de régénération des cellules de la peau.
Bien guérir les plaies et les lésions sur la peau.
Effet bénéfique sur le système immunitaire, les articulations.
Les feuilles de topinambur sont un bon remède contre la radiculite.
Fait intéressant, le bouillon et le thé combattent efficacement le surpoids, la graisse corporelle et l'obésité.
Ils améliorent la circulation sanguine et la fonction cérébrale, la mémoire, l'attention.
Topinambour est un remède efficace contre les flatulences dans les intestins et la constipation. Enlève bien tout l'excès du corps.
Un autre avantage de cette plante est sa capacité à abaisser le taux de sucre dans le sang et à prévenir la formation de mauvais cholestérol. Pour cette raison, le topinambour aide à soulager le diabète.
Les feuilles aident avec le gonflement et l'excès de sel dans le corps. Empêchez ainsi la rétention de liquide en excès.
Les toxines, les scories, les métaux lourds et toutes les substances nocives sont éliminés du corps.
Dans la médecine traditionnelle, beaucoup de recettes décoctions des feuilles de la poire de terre de la gastrite de l'estomac.
Améliorer le processus de métabolisme, le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
Effet bénéfique sur le système urogénital, en particulier les reins. Prévenir la formation de calculs rénaux.
Renforce la santé cardiaque.

Comme vous pouvez le constater, cette plante possède une énorme quantité de propriétés bénéfiques pour la santé humaine. Cela affecte tous les systèmes du corps.

Pour la préparation des teintures, la décoction et le thé conviennent particulièrement aux jeunes feuilles qui doivent être coupées avant la floraison des plantes.

Comment faire du thé

Une des options pour faire du thé à partir de topinambour. Il faudra 2 cuillères à soupe de feuilles séchées d'une poire moulue, nous les endormirons dans un thermos. Et versez de l'eau bouillante (environ 0,5 litre). Il faut insister environ 3 heures et prendre 15 minutes avant les repas, 3 fois par jour. Buvez cent grammes.

En général, le thé peut être préparé non seulement à partir de feuilles, mais également à partir d'inflorescences et de tubercules séchés. La méthode de infusion du thé suivante est très utile pour le système immunitaire: 2 cuillères à soupe de racines séchées doivent verser 250 à 300 ml d’eau chaude. Laissez-le reposer pendant 20-30 minutes.

Pour les maux d'estomac, une recette efficace et savoureuse: préparez 3 cuillères à soupe de poudre de plante séchée dans 400 ml d'eau. Insister une demi-heure. Avant utilisation, vous pouvez ajouter une cuillerée de miel.

Pour les maux de tête, thé aux feuilles de topinambour aidera: versez des fleurs (2 inflorescences) avec de l’eau chaude (300 ml) et laissez-les pendant 20 minutes. Pour le goût, il est conseillé d'ajouter du sucre ou du miel.

Conseil important: les pétales et les feuilles doivent être correctement séchées. En aucun cas sous la lumière directe du soleil. Il est préférable de le faire dans une pièce chauffée (dans les banlieues - c'est dans le grenier de la maison), en le mettant dans le journal.

Recettes médicales

En cas d'immunité faible, de perte de force et de faiblesse, prendre un bain avec une décoction de feuilles de topinambour sera un moyen efficace. Recette de cuisine:

Prenez 150 grammes de plantes séchées, mettez-les dans une grande casserole, versez de l'eau (environ 4 litres) et portez à ébullition. Faire bouillir pendant 15-20 minutes. À la fin, laissez infuser, refroidir et versez-le dans le bain.

Les herboristes ont une recette de décoction pour améliorer les performances du pancréas et augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang.

Il est nécessaire de l'utiliser 2-3 fois par semaine, 0,5 litre par jour. Utilisez 3-4 cuillères à soupe de feuilles séchées de topinambour, versées dans une casserole et remplies de 2 litres d’eau. Il est conseillé de cuire le bouillon pendant 1,5 heure à feu doux.

Recette infusion de rhume, pour renforcer le système immunitaire et la santé générale (également utilisé pour les maladies de l'estomac):

1-2 cuillères à soupe de la poudre de la poire de terre sont versés avec de l'eau bouillante et infusé pendant 12 heures. Prendre la perfusion est recommandée avant les repas (3 fois par jour). Sur 100-150 ml.

Une recette intéressante et très utile pour la teinture du foie, qui le nettoie de toutes les toxines, aide également à éliminer les substances nocives et à prévenir la formation de mauvais cholestérol:

0,5 kg de feuilles sèches seront nécessaires;
alcool ou vodka.

La poire de terre est placée dans un récipient en verre et versée avec de l'alcool ou de la vodka. Il est conseillé de placer le bateau dans un endroit sombre et frais et de le laisser là pendant 2 semaines. Il est conseillé de prendre ce qui suit: 1 cuillère à soupe de produit est diluée dans 150 ml d’eau. Besoin de manger avant les repas, 3 fois par jour.

Pour les personnes souffrant d'hyperglycémie et les diabétiques, un sirop à base de feuilles d'artichaut de Jérusalem sera utile. Ils peuvent remplacer efficacement le sucre. Comme décrit ci-dessus, l'un des avantages de cette plante est sa capacité à abaisser le taux de sucre dans le sang et à traiter le diabète.

Contre-indications

Il n'y a pas de contre-indications. Le topinambour n'est pas dangereux même pour les allergies.

Mais dans tous les cas, avant d'utiliser les feuilles et les fleurs de la poire de terre, il est conseillé de consulter votre médecin.

La liste des mérites de cette plante est sans fin. C'est une méthode efficace et sans danger pour les soins de la peau et la promotion de la santé, qui permet de se débarrasser de nombreuses maladies. De plus, ce légume est peu coûteux et difficile à cultiver.

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Topinambour (feuilles et tiges)

Collection manuelle (représentant Adyguée, territoire de Krasnodar)

Le topinambour (poirier de terre) est une plante tubéreuse du genre Tournesol. Selon la légende, il aurait été introduit à Paris au début du XVIIe siècle par des Indiens brésiliens de la tribu des Tupinambus (d'où le nom de la plante racine). L'artichaut de Jérusalem possède de nombreuses propriétés curatives en raison de sa composition unique et extrêmement équilibrée. Depuis l'Antiquité, la poire de terre a été reconnue comme une panacée à de nombreux maux. En tant que matière première thérapeutique, non seulement les tubercules étaient utilisés, mais aussi les tiges et les feuilles, qui étaient le plus souvent utilisées pour préparer diverses infusions et décoctions, qui ont contribué à la guérison de divers types de lésions de la peau, des muscles et des os.

Particulièrement riche en propriétés curatives des jeunes, recueillies avant la floraison des feuilles. Ils contiennent des substances qui aident à restaurer les cellules endommagées et augmentent l'élasticité des tissus. Pas étonnant que la décoction de tiges et de feuilles de topinambour soit souvent utilisée pour le traitement des plaies et des ulcères, pour le traitement de l'eczéma et du rajeunissement de la peau du visage. Ces décoctions sont recommandées comme moyen très efficace d’éliminer les excès de sels du corps. Et bien que cet effet donne et l'utilisation des tubercules dans les aliments, la décoction de parties vertes de plantes est considérée comme un outil plus puissant.

Les feuilles d'artichaut de Jérusalem contiennent environ 6% de pectine; elles sont donc utilisées dans le traitement de la goutte, des maladies gastro-intestinales, de l'anémie, de la lithiase urinaire, de la surcharge pondérale, de l'athérosclérose et des maladies du système nerveux. Les tiges et les feuilles de topinambour sont recommandées pour les bains de ceux qui souffrent de dépôts de sel, d'ostéochondrose, de bursite, d'arthrite, de lésions de l'appareil locomoteur. Ces bains sont très utiles pour les patients atteints de sclérodactylie, de sclérodermie, d’athérosclérose des vaisseaux des membres inférieurs.

Le thé issu de feuilles séchées de topinambour consommé régulièrement aide à faire face à la perte ou à l'affaiblissement de la mémoire. Il supprime la fatigue mentale et augmente la capacité de concentration. Versez 1 cuillère à café pleine (avec le dessus) de feuilles de topinambour séchées et écrasées avec 1 tasse d'eau bouillante, puis laissez reposer 8-10 minutes dans un récipient fermé. Buvez 1 verre 3 fois par jour.

Infusion. Il est utilisé pour le rhume, l'anémie et les maux d'estomac. Verser 1 cuillère à soupe. herbes de topinambour 750 ml d'eau bouillante et insister 10-12 heures. Strain. Buvez 100 ml 3 fois par jour 15 minutes avant les repas.

Teinture Excellent hépatoprotecteur - protège les cellules du foie des effets négatifs des toxines, élimine les toxines et les scories du corps. Empêche le développement de la cholécystite et réduit les flatulences. Versez 500 g de feuilles de topinambour séchées avec 1 litre d’alcool (ou vodka) et maintenez 15 jours dans un endroit sombre et frais. Boire 1 cuillère à soupe, en ajoutant 150 ml d’eau, 3 fois par jour.
Infusion pour les lotions dans la déposition de sels, radiculite. Pour 2st.l. Feuilles écrasées de topinambour avec 1 tasse d'eau, porter à ébullition et couper le gaz. Laisser refroidir légèrement, filtrer et appliquer une gaze imbibée de bouillon sur les points douloureux pendant 20 minutes.

Les bains, dont le composant principal est l’artichaut de Jérusalem, sont indiqués dans le traitement des douleurs articulaires, des fractures, des maladies de la peau, des brûlures et des plaies non cicatrisantes.
Infusion pour les bains. Versez 10-15 feuilles de topinambour 3L d'eau bouillante et insistez une demi-heure. Passer à travers une étamine, verser dans le bain. Prenez un bain pas plus de 15 minutes. Cours - 7-8 bains.
Décoction pour les bains 1. Versez 300-400g de feuilles séchées de topinambour 5L d'eau et faites cuire à feu doux pendant 40-45 minutes. Puis insister un peu, filtrer et verser dans le bain. Diluer avec de l’eau dans un rapport d’au moins 1: 5, en portant la température à 38-39 degrés. Prendre un bain pendant 15 minutes. La durée du traitement est de 10 procédures. De tels bains sont utiles dans les dépôts de sel, les douleurs dans la colonne vertébrale et les membres (ostéochondrose, radiculite, goutte). Les bains peuvent être pris quotidiennement ou en 1-2 jours - tout dépend de la maladie. Cela devient plus facile pour un patient après 3 à 5 procédures, une autre - après 20 à 40 seulement. Après 20 bains, vous avez besoin d'une pause de 15 à 20 jours.

Décoction pour les bains 2. Versez 100-150g de feuilles séchées 3-4l d'eau et laissez cuire 12-15 minutes à feu doux. Insister pour refroidir, filtrer et verser dans un bain avec de l'eau. Bains à prendre pendant 15 minutes, 2 fois par semaine. Cours 10 bains. Utile pour la goutte, l'ostéochondrose, la radiculite, le surmenage, une immunité affaiblie et comme tonique général.

Recettes pour l'utilisation de feuilles de topinambour en mélanges.
Pour le traitement de la gastrite aiguë et chronique. Mélanger les feuilles séchées de plantain et de topinambour à parts égales. Pour 3ch.l. mélange avec 1 tasse d'eau bouillante, envelopper et insister 6-8 heures. Égouttez, ajoutez du miel au goût. Prendre 1/3 tasse 3 fois par jour 30 minutes avant les repas.
Pour nettoyer les articulations. Bien rincer et hacher 100 g de racines de tournesol (ou bardane). Énumérer et rincer 100 g d'artichaut de Jérusalem. Mettez le tout dans une casserole, versez 3 litres d'eau et amenez à ébullition. Faire bouillir pendant 2 minutes, retirer du feu, insister 30 minutes. Strain. Boire 200 ml (peut être avec du miel ou du sucre) 3 fois par jour 30 minutes avant de manger. La durée du traitement est d'un mois.

Contre-indications non identifiées.

http://www.fitolog.ru/topinambur-listya-i-stebli/

Les feuilles et les fleurs de topinambour sont bénéfiques et nocives

La poire de terre est précieuse non seulement pour ses tubercules savoureux et sains: sa partie aérienne possède également des propriétés curatives.

Non moins intéressantes sont les propriétés bénéfiques et les contre-indications des feuilles de topinambour et de ses fleurs lumineuses ressemblant à celles du tournesol. Nous apprenons quelle est l'utilisation de la partie aérienne de la poire terrestre pour la santé du corps, comment elle est utilisée à des fins médicinales et aide à perdre du poids.

Fleurs de Topinambur: propriétés utiles

Les belles fleurs jaunes, rappelant les petits tournesols, ont un certain nombre de propriétés utiles. À savoir:

Purifier le sang et accélérer la circulation sanguine.
Ils aident à éliminer les toxines d'empoisonnement, d'alcoolisme et de malbouffe.
Traiter les maux de tête.
Faire face aux spasmes dans le tractus gastro-intestinal.
Normaliser la pression si elle est élevée.
Soulager les brûlures d'estomac.
Aide le corps à faire face aux processus inflammatoires.

Fleurs de Topinambur: propriétés utiles

Comment postuler

Pour appliquer des fleurs à des fins médicinales, nous en faisons une infusion, en brassant 2 c. matières premières 0,5 litre d'eau bouillante, en insistant pendant 20 minutes et en filtrant.

Pour se débarrasser des maladies ci-dessus, boire 120 ml de perfusion une fois par jour.

Quels sont les avantages des feuilles de topinambur?

Non moins utiles sont les tiges et les feuilles de topinambour, en particulier celles qui sont cueillies avant que la plante ne commence à fleurir.

Propriétés utiles des feuilles et des tiges d'une poire moulue

Accélère la cicatrisation. Le jus et la décoction de tiges et de feuilles de topinambour contribuent à la restauration rapide des tissus endommagés, ce qui permet de cicatriser des plaies d'origines diverses, de l'eczéma et même un ulcère de l'estomac.
Rajeunir la peau. Les substances actives présentes dans les parties aériennes accélèrent le renouvellement des cellules cutanées et le rajeunissent.

Et si vous prenez régulièrement un bain avec une décoction de feuilles et de jeunes tiges de topinambour, vous pouvez débarrasser le corps de l'excès de sels, de la bursite, de l'ostéochondrose, de l'arthrite et de l'athérosclérose des vaisseaux des jambes.

L'utilisation de feuilles de topinambur à des fins médicinales

Nous apprenons à appliquer les infusions et les décoctions de feuilles de poirier à partir des recettes détaillées.

Dans les maladies du tube digestif, le rhume et l'anémie

Va aider l'infusion de topinambour vert, qui est préparé comme suit:

Versez une cuillère à soupe de 750 ml d’eau bouillante émincée.
Couvrir et insister sur l'herbe pendant 10 heures.

Nous filtrons l'extrait d'artichaut de Jérusalem et prenons trois fois par jour pendant un quart d'heure avant les repas pour une demi-tasse.

Pour nettoyer le foie, éliminer les toxines et éliminer les flatulences

Pour ce faire, préparez une teinture d'esprit de poire de terre selon la recette suivante:

Nous remplissons 0,5 kg de matières premières séchées avec un litre de vodka ou d'alcool.
Nous retirons le récipient dans un endroit sombre, à l’abri de la chaleur, pendant un demi-mois.

Lorsque la teinture est prête, prenez une cuillère à soupe trois fois par jour, en la diluant avec de l'eau (150 ml).

Avec radiculite et ostéochondrose

Préparez la perfusion pour faire des compresses sur les points douloureux:

Versez 2 cuillères à soupe de matière première 1 c. de l'eau
Porter à ébullition et retirer du feu.

Refroidissez légèrement la perfusion, faites-y tremper de la gaze, appliquez-la sur le point sensible et attendez 20 minutes.

Propriétés utiles des feuilles et des tiges d'une poire moulue

Pour la cicatrisation de plaies d'origines diverses, le traitement des articulations, l'accélération du rétablissement des fractures et des maladies de la peau.

Préparation de la perfusion pour prendre des bains de guérison:

Remplissez 15 feuilles de poirier avec trois litres d’eau bouillante.
Nous attendons 30 minutes, filtrons et versons dans le bain.

Prendre un bain pendant 15 minutes. Répétez la procédure quotidiennement pendant une semaine.

Pour guérir la radiculite, la goutte, l'ostéochondrose, la fatigue chronique et l'immunité affaiblie.

Pour soulager la situation lors d'exacerbations de maladies et gagner de la force, nous prenons un bain avec une décoction de topinambour:

Remplissez 100 g de feuilles sèches avec 3,5 litres d'eau, amenez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
Retirer du feu et attendre jusqu'à ce qu'il soit froid.
Filtrer le bouillon et le verser dans le bain.

Prendre un bain pendant 15 minutes. deux fois par semaine. Tout ce dont vous avez besoin pour prendre 10 bains de guérison.

Avec gastrite

Pour soigner les gastrites nouvellement acquises ou chroniques, nous préparons un extrait de feuilles de topinambur:

Mélanger uniformément les feuilles de poirier et de plantain.
Remplissez 3 cuillères à café de matière première avec 1 tasse d'eau bouillante, fermez et enveloppez.
Nous attendons 7 heures, filtrons et mettons une cuillerée de miel.

Prenez une décoction avec du miel trois fois par jour pour une troisième tasse pendant une demi-heure avant les repas.

Nettoyer et améliorer la mobilité articulaire

Écrasez 100 g de racines de bardane pures.
Mettez les racines avec 100 g de poire verte dans le pot.
Remplissez la matière première avec 3 litres d’eau, amenez à ébullition et laissez cuire quelques minutes.
Retirer du feu, insister une demi-heure et filtrer.

Nous buvons un verre d'infusion, en ajoutant une cuillerée de miel, trois fois par jour, une demi-heure avant les repas. Nous traitons cette infusion pendant 30 jours.

Feuilles d'artichaut de Jérusalem: contre-indications

Puisque ni les sels de métaux lourds, ni les composants radioactifs ou les nitrates ne s’accumulent dans toutes les parties de la poire terrestre, vous pouvez boire du thé de topinambour sans craindre pour votre santé.

C'est sûr même pour les allergies!

Propriétés utiles du thé de feuilles d'artichaut de Jérusalem

En plus des infusions et des décoctions pour la récupération du corps, on a appliqué du thé d'artichaut de Jérusalem, qui peut être préparé non seulement à partir des feuilles, mais aussi des fleurs.

La partie aérienne de la plante contient divers minéraux, protéines végétales, acides aminés essentiels, glucides, pectine et vitamines C, A et groupe B.

Propriétés utiles du thé de feuilles d'artichaut de Jérusalem

Propriétés utiles du thé des feuilles de la poire de terre

Grâce à un riche ensemble de vitamines, de minéraux et d'autres composants, le thé d'artichaut de Jérusalem possède les propriétés bénéfiques suivantes:

Améliore le fonctionnement du cerveau. Les composants de Topinambur aident à mieux se concentrer et à faire face aux surmenages mentaux.

Si vous buvez régulièrement ce thé, vous pourrez non seulement améliorer votre mémoire, mais aussi le rendre après une amnésie.

Cela aide à perdre du poids. Le thé Topinambur pour perdre du poids est une excellente occasion de devenir plus léger de plusieurs kilos. Cette plante accélère le métabolisme et la combustion des graisses, a un effet bénéfique sur les reins, les intestins, la vésicule biliaire et le foie.

Avec le topinambour, ils ont plus de facilité à éliminer les toxines et autres substances nocives, à éliminer l’œdème et à traiter les dépôts graisseux.

Soulage la constipation. Contenant beaucoup de fibres et de polysaccharides, une poire terrestre améliore le fonctionnement des intestins et contribue à la libération rapide des masses fécales sans flatulences ni constipation.
Aide avec le diabète. Réduisant la glycémie grâce à l'inuline, l'artichaut de Jérusalem est utilisé avec succès dans le traitement complexe du diabète et dans l'élimination du mauvais cholestérol.

En outre, le thé des feuilles de topinambour nettoie le sang des toxines.

Thé d'artichaut de Jérusalem propriétés utiles

Thé d'artichaut de Jérusalem: mode de préparation

Pour préparer un thé de guérison à partir des feuilles d’une poire en terre, procédez comme suit:

Endormez-vous dans un thermos et demi de cuillères à soupe de feuilles séchées de topinambour.
Remplissez crue 0,5 litre d'eau bouillante.

Nous attendons 3 heures et buvons 100 g de thé trois fois par jour 20 minutes avant les repas.

Vous savez maintenant quelles sont les propriétés bénéfiques et les contre-indications des feuilles de topinambour. Essayez leur action sur vous-même, pour vous débarrasser des problèmes de santé et retrouver une bonne santé!

Propriétés utiles des feuilles et des inflorescences de topinambour, indications d'utilisation

Efficace contre la douleur et les spasmes dans le tractus gastro-intestinal et avec diverses inflammations.

Les feuilles de topinambour n'ont aucune contre-indication. Mais il y a beaucoup de propriétés utiles:

Ils aident à lutter contre l'athérosclérose, l'ostéochondrose, l'arthrite.
Réduire la pression artérielle.
Ils ont la capacité de rajeunir la peau, accélérer le processus de régénération des cellules de la peau.
Bien guérir les plaies et les lésions sur la peau.
Effet bénéfique sur le système immunitaire, les articulations.
Les feuilles de topinambur sont un bon remède contre la radiculite.
Fait intéressant, le bouillon et le thé combattent efficacement le surpoids, la graisse corporelle et l'obésité.
Ils améliorent la circulation sanguine et la fonction cérébrale, la mémoire, l'attention.
Topinambour est un remède efficace contre les flatulences dans les intestins et la constipation. Enlève bien tout l'excès du corps.
Un autre avantage de cette plante est sa capacité à abaisser le taux de sucre dans le sang et à prévenir la formation de mauvais cholestérol. Pour cette raison, le topinambour aide à soulager le diabète.
Les feuilles aident avec le gonflement et l'excès de sel dans le corps. Empêchez ainsi la rétention de liquide en excès.
Les toxines, les scories, les métaux lourds et toutes les substances nocives sont éliminés du corps.
Dans la médecine traditionnelle, beaucoup de recettes décoctions des feuilles de la poire de terre de la gastrite de l'estomac.
Améliorer le processus de métabolisme, le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.
Effet bénéfique sur le système urogénital, en particulier les reins. Prévenir la formation de calculs rénaux.
Renforce la santé cardiaque.

Comme vous pouvez le constater, cette plante possède une énorme quantité de propriétés bénéfiques pour la santé humaine. Cela affecte tous les systèmes du corps.

Pour la préparation des teintures, la décoction et le thé conviennent particulièrement aux jeunes feuilles qui doivent être coupées avant la floraison des plantes.

Comment faire du thé

Recettes médicales

En cas d'immunité faible, de perte de force et de faiblesse, prendre un bain avec une décoction de feuilles de topinambour sera un moyen efficace. Recette de cuisine:

Les herboristes ont une recette de décoction pour améliorer les performances du pancréas et augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang.

Recette infusion de rhume, pour renforcer le système immunitaire et la santé générale (également utilisé pour les maladies de l'estomac):

0,5 kg de feuilles sèches seront nécessaires;
alcool ou vodka.

Contre-indications

Il n'y a pas de contre-indications. Le topinambour n'est pas dangereux même pour les allergies.

Mais dans tous les cas, avant d'utiliser les feuilles et les fleurs de la poire de terre, il est conseillé de consulter votre médecin.

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La médecine traditionnelle est depuis longtemps consciente du légume klubblepny de l’artichaut de Jérusalem, des avantages et des inconvénients de son utilisation dans le traitement de nombreuses maladies. Le nom vient d'une tribu indienne qui vivait au Chili - "tupinambas". D'une autre manière, on l'appelle poire de terre, topinambour, bulba, racine de soleil.

Topinambour a une tige dressée de 40 cm à 4 mètres de long, les fleurs sont jaune doré, les feuilles sont allongées. Les racines sont des tubercules comestibles de couleur blanche, jaune, violette ou rouge. En goût, cela ressemble à une tige de chou ou à un navet.

Composition chimique

Inulin est capable d'excréter les substances de lest, les métaux lourds et les radionucléides du corps. Il stimule la croissance du tissu osseux, renforce la défense immunitaire, nettoie le foie, améliore le fonctionnement du système digestif. Participe au métabolisme des lipides. Par conséquent, il est particulièrement utile dans le diabète.
Les pectines éliminent les toxines et les scories, améliorent la circulation sanguine et la motilité gastro-intestinale, normalisent le métabolisme.
Les protéines augmentent le taux d'hémoglobine dans le sang, régulent le métabolisme, renforcent le système immunitaire, les cheveux.
Oligo-éléments: calcium, phosphore, potassium, fer, zinc, silicium, magnésium. Ils ont un effet anti-inflammatoire, antioxydant, antimicrobien et cicatrisant.
Les vitamines des groupes B, C, A normalisent les fonctions des systèmes nerveux et digestif, la fonction cardiaque, régulent les processus métaboliques, la formation d’hormones sexuelles, améliorent la vue. Prévenir le développement du cancer, le vieillissement prématuré.
Les acides aminés organiques ont des propriétés antioxydantes, immunomodulatrices et toniques. Réguler la glycémie en cas de diabète, améliorer l'activité cérébrale.
Les sucres (glucides) donnent de l'énergie au corps, stimulent les fonctions du système nerveux et cardiovasculaire. Améliorer l'activité cérébrale, participer à tous les processus métaboliques.
La fibre stimule le tube digestif, réduit l'absorption du cholestérol.

100 grammes du produit contient: protéines - 2 g, matières grasses - 0,01 g, glucides - 16 g. La teneur totale en calories - 73 kcal.

Qu'est-ce qui traite le topinambour?

L'inuline et les acides aminés organiques réduisent la glycémie chez les patients diabétiques.
Le silicium aide à absorber le calcium, ce qui renforce les cheveux, les ongles.
Les vitamines, les micro-éléments, l'inuline, les protéines renforcent le système immunitaire. Protégez votre corps des infections virales, aidez-vous à la carence en vitamines au printemps.
Le potassium renforce les vaisseaux sanguins, le coeur.
L'utilisation du topinambour dans le traitement de l'anémie est due à la teneur en fer qui augmente le taux d'hémoglobine dans le sang. La poire de terre contient du fer encore plus que les carottes ou les betteraves.
Les pectines, l'inuline, les protéines et les fibres régulent les processus métaboliques et contribuent à la perte de poids.
Les vitamines, les micro-éléments normalisent la puissance chez l'homme, empêchent le développement de l'adénome de la prostate.
Inuline, les pectines éliminent les toxines dangereuses, les radionucléides. Aide avec nourriture, intoxication chimique, vomissements, diarrhée.
Complexe de vitamines, fibres, inuline, acides aminés, glucides, pectines normalisent le tube digestif. Ils traitent les ulcères, la colite, la duodénite, la dysbactériose, la pancréatite, la gastrite, les brûlures d'estomac, la constipation. Avoir un effet cholérétique.
Inuline, les acides aminés protègent contre les parasites du tractus gastro-intestinal, normalisent la microflore intestinale.
La vitamine C a un effet diurétique, aide à éliminer le gonflement dans les maladies des reins et du coeur. Il est utile de prendre topinambur pour la lithiase urinaire.
Les pectines, les glucides, les vitamines, les oligo-éléments traitent la tachycardie, les maladies coronariennes, empêchent le développement de l'athérosclérose. Avec l'hypertension, l'hypertension artérielle est réduite.
Le complexe de vitamines et minéraux empêche la formation de cellules cancéreuses.

C'est important! L'inuline interfère avec l'absorption du glucose dans le sang, réduisant ainsi le taux de sucre chez les patients diabétiques. Les acides organiques excrètent des substances toxiques (acétone, corps cétoniques). Le niveau de glucose est stabilisé, l'insuline commence à être produite indépendamment par le pancréas. Améliore la santé globale chez les patients diabétiques.

Contre-indications

Allergie aux vitamines C, A.
Intolérance individuelle à l'inuline.
Contre-indiqué chez les patients souffrant de flatulences (formation de gaz dans l'intestin) n'est pas recommandé d'utiliser un grand nombre de tubercules crus. La condition peut empirer en raison de la teneur élevée en inuline et en fibres.
Les avantages et les inconvénients de l'artichaut de Jérusalem en violation de la pression artérielle: une poire moulue fait baisser la tension artérielle; si vous souffrez d'hypotension, vous devez prendre le médicament avec précaution.

Les patients diabétiques n’ont pas de contre-indications à utiliser, sauf en cas de réaction allergique.

Façons d'utiliser le topinambour

Le topinambour, dont les propriétés bénéfiques aident au traitement de nombreuses maladies, est utilisé cru, séché, égoutté et séché. Le traitement thermique à des températures supérieures à 50 ° C réduit de 30 à 45% les propriétés cicatrisantes des vitamines.

Jus de tubercule: poire lavée, pelée, râpée et pressée dans une gaze ou à l'aide d'un presse-agrumes. Le jus ne peut être pris frais que dans le réfrigérateur pendant 12 heures maximum. Cela est dû au fait que les vitamines au contact de l'air commencent à s'oxyder et à se décomposer, perdant ainsi leurs propriétés. Buvez le remède pendant une demi-tasse (100 ml) avant les repas pendant deux semaines. Pour prévenir les exacerbations de maladies chroniques (hépatite, diabète, maladies du système urinaire), effectuez un traitement de 10 jours à l’automne et au printemps. En cas de diabète, prenez le jus pendant une demi-heure avant les repas pour 1 verre (200 ml). Traite la rhinite: quelques gouttes dans chaque narine.

Dans le traitement des plaies purulentes, les ulcères utilisent des compresses trempées dans du jus de fruits frais.

L'utilisation de topinambour pour les femmes se manifeste par l'amélioration de la peau, le renforcement des cheveux et des ongles. Les oligo-éléments, les vitamines, les protéines produisent du collagène naturel, il aide à lisser les ridules, à éliminer les inflammations et les irritations de la peau. Le calcium, le phosphore et la vitamine B renforcent les cheveux et les ongles.

Café de topinambour: les tubercules pelés versent 90 pour d’eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis sortez-les de l’eau, séchez-les et faites-les revenir à la poêle. Les tubercules déchiquetés infusent comme du café ordinaire.

Des poires de terre peuvent être ajoutées à des salades de légumes, assaisonnées d'huile d'olive ou de lin. Pour ce faire, les tubercules sont nettoyés, coupés ou râpés.

On utilise non seulement des tubercules, mais aussi des feuilles d'artichaut de Jérusalem (récoltées avant le début de la floraison), des tiges et des fleurs. Les teintures, les décoctions aident à traiter l'ulcère duodénal, réduisent l'acidité du suc gastrique, la pression artérielle, augmentent le taux d'hémoglobine dans le sang. Efficace dans le traitement des douleurs articulaires, de l'arthrite, de l'arthrose et de la radiculite. Améliorer la santé globale.

Bouillon: 2 cuillères à soupe de feuilles versez 0,5 litre d’eau bouillante et insistez 12 heures. Après que l'outil soit égoutté à travers de la gaze et prendre une demi-tasse le matin et le soir.

Teinture alcoolique: On ajoute 250 g de feuilles sèches à 500 ml de vodka, on tire 2 semaines. Vous devriez boire 1 cuillère à soupe, diluée avec de l'eau, 3 fois par jour.

Une décoction de fleurs: récoltez les fleurs au début de l'automne et séchées dans une pièce chaude. Ensuite, 1 cuillère à soupe d'herbes est versée dans 0,5 litre d'eau bouillante et laissée pendant 12 heures.

Poudre de girasol: les tubercules sont coupés en cercles et séchés à une température ne dépassant pas 50 ° C. Ensuite, la poire moulue est broyée, la poudre se révèle. Cet outil peut être utilisé comme une épice, brasser, insister.

Sirop d'artichaut de Jérusalem

Les topinambours produisent un sirop sucré, qui peut être remplacé par du sucre. Il a le goût de fleur de miel doré.

Le sirop a du fructose et de l'inuline dans sa composition, il peut donc être pris par les patients diabétiques. Des moyens sont ajoutés au thé, au café, aux desserts et aux plats de produits laitiers. La valeur calorique du produit est de 267,0 kcal pour 100g. Appliquer le sirop et en cuisine comme édulcorant naturel.

Préparation: les tubercules nettoient, hachent, pressent le jus, chauffent à 50, de manière à préserver toutes les propriétés utiles. En cas de feu, le sirop est conservé 5 à 10 minutes et refroidi. La procédure est répétée plusieurs fois jusqu'à épaississement. Pour donner une sauce acidulée, ajoutez du jus de citron. Le sirop est versé dans de la verrerie, recouvert d’un couvercle et conservé au réfrigérateur.

Vous pouvez acheter du sirop d'artichaut de Jérusalem dans les pharmacies de votre ville et dans les magasins de produits naturels. Le produit est accompagné d'un mode d'emploi contenant une description des propriétés utiles et des contre-indications.

Topinambur pour perdre du poids

Les nutritionnistes conseillent d'utiliser une poire en terre pour une perte de poids rapide. Ce produit utile à faible teneur en calories stimule les processus métaboliques, aide à nettoyer les intestins des toxines nocives et des toxines, normalise le métabolisme des lipides. Utiliser topinambur sous forme de salades, décoctions, jus, infusions peut non seulement perdre ces kilos en trop, mais aussi améliorer le corps, renforcer le système immunitaire. Le sucre raffiné peut être remplacé par du sirop.

Conditions de stockage

Pour la consommation, utilisez uniquement des tubercules frais. Les racines lentes, tachées et ratatinées ne fonctionneront pas, car elles ont déjà commencé à pourrir. Le topinambour se conserve au réfrigérateur pendant 1 mois maximum dans le bac à légumes à une température de 3 à 5 ° C. Un emballage approprié est un sac en plastique ou un pot hermétique, dans lequel la poire ne perdra pas rapidement l'humidité et les sourcils froncés. Les tubercules hachés doivent être utilisés dans 2 à 3 jours. Vous ne pouvez pas laisser une poire à la lumière et dans une pièce chaude, elle se détériore très rapidement. Stocker le jus ne doit pas dépasser 12 heures. Le sirop dans un récipient hermétique est conservé au réfrigérateur pendant un an et ouvert pendant un mois.

Si le topinambur se développe sur un terrain personnel, détachez-le juste avant son utilisation. Les autres tubercules sont laissés dans le sol, ils hivernent bien et ne perdent pas leurs propriétés.

Des parasites dans le corps?

Certains symptômes d'apparition sont:

transpiration excessive;
affaiblissement de l'immunité, rhumes fréquents;
faiblesse, fatigue;
état nerveux, dépression;
maux de tête et migraines;
alternance de diarrhée et de constipation;
veux aigre-douce;
mauvaise haleine;
sensation de faim fréquente;
problèmes de perte de poids;
diminution de l'appétit;
grincements de nuit, bave;
douleur dans l'abdomen, les articulations, les muscles;
la toux ne passe pas;
acné sur la peau.

Si vous présentez l'un des symptômes ou si vous avez des doutes sur les causes des affections, nettoyez le corps dès que possible. Comment faire cela, lisez ici.

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Le topinambour est non seulement délicieux, mais aussi un légume-racine incroyablement utile, qui est aujourd'hui totalement injustement privé de l'attention de beaucoup de nos compatriotes. Et en vain! Après tout, il contient un grand nombre des substances les plus utiles, des oligo-éléments, des vitamines et des acides aminés, dont huit ne sont pas produits par le corps humain. Cet article aidera les lecteurs à en apprendre beaucoup sur la topinambour, ses propriétés curatives, ses méthodes d'utilisation, ses indications et ses contre-indications.

Description de la plante topinambour (poirier)

L'artichaut de Jérusalem (nom plus connu - poire de terre) - est une plante tubéreuse appartenant au genre du tournesol. Selon la légende, cette plante aurait été introduite à Paris seulement au début du 17ème siècle avec des Indiens du Brésil de la tribu des Tupinambus (d'où le nom de la plante-racine).

À quoi ressemble un topinambour?

Le topinambour, appartenant à la classe des plantes vivaces, a une tige droite et mince atteignant une hauteur de trois à quatre mètres et des feuilles dures et rugueuses. La tige durable de la plante est capable de résister à un vent fort.

Les tubercules oblongs de couleurs différentes sont fixés aux rhizomes de l'artichaut de Jérusalem (par exemple, leur couleur peut varier du jaunâtre au brun, et parfois au rouge). Il convient de noter que les tubercules mûrissent en une saison (généralement 125 jours) et qu’ils sont prêts à être consommés après le premier gel. Les tubercules de topinambour n'ont aucune prétention au gel, ils peuvent donc «passer l'hiver» dans le sol sans perdre leurs propriétés cicatrisantes.

Topinambur fleurit en août avec de belles fleurs jaunes qui ressemblent à une fleur de tournesol. Mais le fruit, ayant la forme de petites graines, mûrit en septembre.

L'artichaut cru de Jérusalem a un goût sucré, qui rappelle vaguement le goût des noix. Les légumes-racines traités thermiquement ont le goût de champignons.

Le topinambour de Jérusalem est l’Amérique du Nord, sur laquelle on peut encore trouver cette culture de racines sur de vastes étendues sauvages. En Russie, le topinambour cultivait (bien que légèrement) principalement dans la partie européenne du pays (le fait est que cette plante n’est pas stockée à long terme, c’est pourquoi elle est le plus souvent cultivée sur des parcelles domestiques pour être consommée ultérieurement).

Il existe dans le monde plus de 300 variétés, ainsi que des hybrides d'artichauts, destinés à la consommation humaine, à l'alimentation du bétail et aux plantes ornementales. En Russie, seules deux variétés sont principalement cultivées - c’est

Intérêt similaire dans la composition chimique, et donc également utilisé dans

(Les informations et recettes suivantes s'appliquent également à ces deux variétés).

La différence essentielle de ces variétés réside uniquement dans le fait que Skorospelka produit des tubercules à la fin du mois de septembre, ce qui lui permet d’être cultivés dans le centre de la Russie. À leur tour, les tubercules de la variété «Interest» sont presque deux fois plus rapides que le «Skorospelka», mais ne mûrissent qu’en novembre, ce qui rend impossible la culture de cette variété en Russie centrale.

Collection et stockage de topinambour

Lors de la récolte du topinambour, une attention particulière doit être portée à l'apparence de la plante: par exemple, la culture de racines ne doit pas être tendre, ridée et tachetée de petites taches.

Les tubercules de topinambour sont arrachés entre novembre et décembre, c'est-à-dire après le premier gel, tandis que les feuilles, les fleurs et les tiges de la plante sont récoltés au milieu de l'été. Mais la partie aérienne de la plante peut être coupée lors de gelées légères (c'est-à-dire juste avant la neige), mais pas tout à la fois: par exemple, en hiver, il est nécessaire de laisser une petite partie du tronc, qui garantira l'apport de nutriments aux tubercules. De manière générale, le creusement des tubercules au printemps est préférable à la collecte des matières premières à l'automne en raison de la conservation complète des vitamines dans le premier cas. Ainsi, le moment choisi pour la collecte des matières premières dépend uniquement des préférences et des capacités du jardinier.

Les rhizomes de topinambour ne sont pas entreposés à long terme. La concentration de sucres dans les tubercules augmente proportionnellement à l'augmentation de la durée de conservation de la racine, car il y a un écoulement d'éléments nutritifs des tiges et des feuilles.

En général, il est recommandé de déterrer le topinambour au besoin, car il est mieux conservé dans le sol (les tubercules de cette culture de racines peuvent porter du gel à moins de 40 degrés).

Si nous parlons de stockage dans la cave, le topinambour après un mois de stockage commence à s'estomper ou à pourrir. Pour augmenter la durée de stockage, les tubercules sont coulés sur du sol humide ou du sable.

Immédiatement avant le séchage des tubercules de topinambour (à savoir, cette partie de la plante est le plus souvent utilisée

) doivent soigneusement trier les matières premières en ne sélectionnant que des échantillons sains ne présentant aucun dommage ni pourriture. Après la sélection, les tubercules sont lavés plusieurs fois à l'eau courante, débarrassés de leurs racines secondaires et de leur pelure. Ensuite, ils sont coupés en cercles et disposés sur la surface ouverte.

C'est important! Ni les racines de la plante ni la partie aérienne ne sont séchées à la lumière directe du soleil.

Le séchage du topinambour est effectué pendant quatre à cinq jours.

Si les matières premières sont séchées au four, il est recommandé de procéder au blanchiment préalable des tubercules pendant dix minutes dans de l'eau légèrement salée, additionnée de bicarbonate de soude (8 g de bicarbonate de soude sont utilisés par litre d'eau). Après cette procédure, l’artichaut de Jérusalem est coupé et séché au four, à une température qui devrait être de 50 à 60 degrés pendant trois heures.

C'est important! Lors du séchage au four, les matières premières doivent être mélangées pour un séchage uniforme.

Stockage de topinambour à la maison

Le topinambour séché est placé dans un récipient en verre ou en plastique et conservé au réfrigérateur.

La durée de stockage de la poudre de topinambur ne dépasse pas un mois, mais les tubercules coupés en morceaux ne sont pas conservés plus de trois jours.

favoriser la construction musculaire;
réguler les hormones;
hémoglobine de transport;
augmenter l'immunité;
améliorer la fonction érectile;
participer à la synthèse de l'insuline;
prévenir le développement d'infiltration graisseuse du foie.

Les protéines contenues dans l'artichaut de Jérusalem sont représentées par 16 acides aminés, dont la moitié ne sont pas produits dans le corps humain.
Cendre

soulage l'inflammation;
accélère le processus de guérison des plaies;
ralentit la coagulation du sang;
assure la dissolution des caillots intravasculaires.

Macro et oligo-éléments

régulation du métabolisme;
normalisation du bilan hydrique;
élimination des poches;
renforcer le muscle cardiaque;
soulager les spasmes;
normalisation de la pression.

normalisation des indicateurs de pression artérielle;
activer le travail musculaire du cœur;
élimination des toxines et des scories.

normalisation du système nerveux central;
renforcement du coeur, des capillaires, des vaisseaux sanguins;
élimination des toxines;
normalisation du tube digestif;
élimination de l'inflammation;
renforcer le squelette.

normalisation du métabolisme des sels d'eau;
maintenir le sang et la lymphe dans l'état dit de "travail";
maintenir l'équilibre acido-basique;
assurant la contraction du muscle squelettique, ainsi que le myocarde.

augmenter l'immunité;
favoriser la formation de globules rouges;
assurer la synthèse des hormones thyroïdiennes;
neutralisation des bactéries pathogènes.

échange d'énergie;
activation de l'activité physique et mentale;
renforcer les os;
normalisation du coeur et des reins.

activation des processus anaboliques;
renforcer le processus de formation du sang;
neutraliser les effets négatifs sur le corps des radicaux libres;
renforcement des os.

assurer le processus de minéralisation osseuse;
participation au fonctionnement du système de coagulation du sang;
participation à la construction des cellules épithéliales et nerveuses;
amélioration du tissu osseux;
prévention de la formation de calculs urinaires.

assurant la synthèse d'insuline;
stimulation de l'activité mentale;
activer le processus de formation osseuse;
accélérer la cicatrisation des plaies;
stimulation des fonctions du système reproducteur.

normalisation de tous les processus métaboliques;
assurer la construction normale des membranes formant le squelette des cellules.

empêcher le dépôt de sels d'acide urique dans les articulations;
améliorer le processus de digestion en augmentant la fonction de sécrétion des glandes salivaires, en augmentant la sécrétion de bile et en activant la fonction motrice de l'intestin.

Il convient de noter que la composition du topinambour comprend un ensemble complet de vitamines, fibres, pectine, glucides et inuline. Nous porterons une attention particulière à ces substances, car c'est grâce à leur présence que le topinambour a trouvé une large application en médecine.
Glucides et topinambour

Les glucides sont la principale source d'énergie pour l'homme. Sans glucides, un processus métabolique normal est impossible et, par conséquent, le bon fonctionnement de tous les systèmes du corps.

Les glucides d’origine végétale contenus dans l’artichaut de Jérusalem normalisent la concentration de sucre dans le sang, renforcent le système immunitaire, empêchent le dépôt de graisse dans les cellules du foie, empêchant ainsi le développement de la stéatose hépatique, entraînant la violation de toutes les fonctions de cet organe.

Une carence en glucides peut perturber les processus métaboliques associés à la formation accélérée de cétones (par exemple, l'acétone), dont une quantité excessive peut provoquer un empoisonnement du tissu cérébral.

L'artichaut de Jérusalem est riche en glucides: par exemple, 77% du légume-racine est constitué de glucide d'inuline, qui est converti en fructose lors d'un stockage prolongé.

Topinambour et inuline

L’inuline est composée à 95% de fructose naturel qui (contrairement au

), d'une part, pénètre dans les cellules sans aucune participation d'insuline, d'autre part, remplace le glucose dans les processus métaboliques qui se produisent dans le corps humain. Par conséquent, topinambour et préparations à base de topinambour sont présentés aux personnes souffrant de

L'inuline, appartenant au groupe des prébiotiques et contenue en grande quantité dans le topinambour, affecte le corps de la manière suivante: 1. Améliore l'utilisation du glucose, contribuant ainsi à la synthèse du glycogène, des protéines, du "bon" cholestérol et des acides biliaires.

2. Restaure le fonctionnement normal du tube digestif en neutralisant les effets nocifs des substances toxiques et des toxines dans l'intestin et dans le sang.

3. Restaure l'activité fonctionnelle de l'insuline, c'est-à-dire qu'elle ramène à l'état normal tous les types de métabolisme, y compris les graisses.

glycémie

5. Améliore le processus d'apprentissage.

tissu osseux. Ainsi, la réception de topinambour stimule non seulement la croissance des os, mais prévient (ou arrête)

6. Affecte favorablement le système immunitaire. Le topinambour en particulier, et les additifs contenant de l'inuline, dérivés de cette plante dans son ensemble, sont à juste titre considérés comme naturels.

, analogues qui n’existent pas. Inulin contribue à augmenter la population de microflore intestinale bénéfique (nous parlons de bifidobactéries et de lactobacilles), ce qui empêche la reproduction de divers micro-organismes pathogènes directement dans l'intestin. Et cela, à son tour, aide à réduire le cholestérol dans le sang.

7. améliore les processus de formation de la bile et de la sécrétion de la bile, réduisant ainsi le risque de développer des maladies

8. Réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires, car il empêche la formation de caillots sanguins, réduit la pression artérielle et réduit la concentration de «mauvais» cholestérol dans le sang. De plus, l'inuline contenue dans le topinambour améliore l'absorption du magnésium, ce qui affecte l'activité d'environ 300 enzymes "responsables" de la régulation du fonctionnement du système cardiovasculaire.

Il est prouvé que les plantes contenant de l'inuline, y compris le topinambour, ont un effet hépatoprotecteur. Elles sont donc recommandées pour les patients atteints d'hépatite virale B et C et apparaissant au stade chronique.

Les tubercules d’artichauts de Jérusalem contiennent des fibres grossières et insolubles, l’un des éléments les plus importants

La fibre remplit les fonctions suivantes dans le corps:

nettoie les intestins de diverses substances nocives, normalisant ainsi son travail;
abaisse la concentration de sucre dans le sang;
élimine la constipation;
empêche la formation de calculs biliaires;
réduit le risque de développer des maladies telles que dysbiose, colite, entérite, gastrite, athérosclérose, obésité, diabète, hémorroïdes;
normalise le poids;
renforce l'immunité.

Il existe aujourd'hui une version pharmaceutique d'un complément alimentaire appelé Topinambur Fibre, qui empêche le déclenchement de nombreuses maladies cardiovasculaires et oncologiques. En outre, ce complément alimentaire est recommandé comme traitement supplémentaire dans le traitement de l'obésité, du diabète et des maladies de l'appareil digestif.

Contre-indications à l'utilisation du médicament sont:

intolérance individuelle aux composants du produit;
obstruction intestinale, déclenchée par une maladie grave ou une tumeur adhésive;
ulcère gastrique et 12 ulcère duodénal au stade aigu;
hypertension, accompagnée de crises fréquentes;
pancréatite aiguë;
l'insomnie;
maladie de calculs biliaires;
état d'excitation excessive.

La substance appelée pectine a été obtenue à partir de la racine du topinambour.

adsorption;
complexant;
astringent;
hépatoprotecteur;
anti-inflammatoire;
cicatrisation des plaies;
cholérétique;
hémostatique

adsorption de toxines, de sels de métaux lourds et de scories, puis élimination de l'organisme;
amélioration de la motilité intestinale;
élimination de la constipation;
maintenir un équilibre normal de la microflore intestinale bénéfique;
diminution de l'accumulation de plaques d'athérosclérose directement sur les parois des artères cardiaques;
normalisation du métabolisme;
abaisser le cholestérol;
neutralisation des effets nocifs de certains médicaments sur le corps;
accélérer la cicatrisation des plaies.

Les pectines, contenues dans un grand nombre de tubercules de topinambour, normalisent l'équilibre de la microflore intestinale bénéfique, grâce à laquelle cette plante est utilisée comme adjuvant assez efficace dans le traitement de la dysbactériose. De plus, les pectines, qui augmentent la résistance des organes digestifs aux infections virales, ainsi que l’étiologie bactérienne, empêchent divers parasites de pénétrer dans le tube digestif.
Vitamines et topinambour

Les tubercules de topinambour constituent une excellente source de vitamines A, C ainsi que de vitamines du groupe B (par exemple, la quantité de ces vitamines est de l’artichaut de Jérusalem presque quatre fois plus élevée

La vitamine C a une action anti-inflammatoire, antiallergique, renforcement vasculaire et antispasmodique. Cette vitamine est impliquée dans la synthèse du collagène, une protéine du tissu conjonctif, qui est la base structurelle de la peau, des ongles, des cheveux, des os et des vaisseaux sanguins.

Effets de la vitamine C:

réduction de l'acide urique directement dans le sérum sanguin;
augmentation de la perméabilité capillaire;
renforcement de l'immunité;
stimuler la production d'hormones surrénales;
élimination des composés nocifs conduisant au développement de tumeurs malignes dans le tractus gastro-intestinal.

Les vitamines B sont impliquées dans tous les types d'échanges, régulant ainsi les fonctions des systèmes digestif, nerveux, musculaire et cardiovasculaire.

Action des vitamines du groupe B:

participation à la fourniture d'énergie aux muscles, au cerveau et au système nerveux périphérique;
réduction de la fatigue mentale et physique;
participation à la respiration des tissus;
amélioration de l'état des yeux;
activation de l'activité du pancréas et du foie;
augmenter la réactivité immunitaire du corps;
participation à la synthèse de l'hémoglobine et à la production d'hormones sexuelles;
amélioration de la peau, des cheveux et des ongles.

La vitamine A fournit:

maintenir la croissance et la différenciation cellulaire;
croissance normale et développement complet des organes internes;
augmentation de la résistance locale et générale, en raison de laquelle elle fait partie de complexes vitaminiques destinés à renforcer le système immunitaire et à prévenir le rhume;
renforcer toutes les structures membranaires cellulaires;
fonctionnement normal de la peau, ainsi que des muqueuses.

En savoir plus sur les vitamines. Propriétés du Topinambur

Cholérétique;
les sédatifs;
antioxydant;
hépatoprotecteur;
anti-inflammatoire;
immunomodulateur;
adsorption;
tonique;
antibactérien;
antiviral;
hémostatique;
antitumoral;
astringent;
cicatrisation des plaies;
régénérant;
antidiabétique;
antiscléreux;
diurétique;
analgésique.

Les avantages et les inconvénients de topinambour Polza

Excrétion de toxines. Le corps est complètement nettoyé, si pour trois mois chaque jour à prendre 100 g de topinambour frais.
Renforcement du coeur et des vaisseaux sanguins. Ainsi, le topinambour est un analogue efficace du complexe pharmaceutique à base de magnésium et de potassium appelé Panangin. Dans le même temps, le topinambour est absolument sans danger, ce qui n'est pas le cas de nombreux médicaments modernes.
Normalisation de la pression artérielle.
Normalisation de la microflore intestinale, particulièrement utile dans les cas de dysbiose.
Protéger le foie contre les effets de la maladie. Les préparations d'artichaut de Jérusalem sont indiquées dans le traitement de la cirrhose, de l'hépatite virale, de l'alcoolisme, de l'étiologie toxique et auto-immune.
Normalisation de la glycémie (le sirop de topinambur est considéré comme la meilleure alternative au sucre ordinaire).
Élimination des foyers d'inflammation localisés dans le tractus gastro-intestinal.
Régénération de la peau.
Neutralisation des effets nocifs des antibiotiques (mais il est important de commencer à prendre le topinambour avant de prendre des antibiotiques).
Réduire le cholestérol.
Abaissement de la viscosité du sang et amélioration de sa fluidité en raison d'une diminution de la concentration plasmatique de fibrinogène.
Prévention de la thrombose.
Favoriser l'absorption du sélénium, responsable de l'état du myocarde.

Nocif Le Topinambur est une plante absolument sans danger qui ne peut nuire au corps qu'en cas d'intolérance individuelle.

C'est important! Et les scientifiques étudient encore les avantages et les inconvénients des poires de terre. Mais une chose peut être dite avec une certitude absolue: le topinambur n’est utile que dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Propriétés utiles de topinambour - vidéo
Topinambour en médecine

Le topinambour est un cocktail inoffensif et, surtout, efficace composé de glucides, d'acides organiques et gras, de protéines, d'un complexe de vitamines et d'acides aminés.

Le topinambour est utilisé non seulement dans la médecine traditionnelle, mais aussi dans la médecine officielle pour:

élimination du stress physique, mental et psycho-émotionnel grave;
améliorer les performances;
prévention et traitement des maladies infectieuses aux stades aigu et chronique;
neutraliser les méfaits des rayonnements micro-ondes, de l'exposition aux radionucléides, aux métaux lourds, aux toxines;
prévenir le développement de tumeurs malignes;
augmentation de l'hémoglobine;
normalisation de l'acidité gastrique;
inhibition des dépôts de sel dans les articulations;
élimination de l'œdème du coeur et des reins;
renforcer la fonction motrice intestinale;
augmenter l'immunité du corps à de nombreuses maladies infectieuses et inflammatoires;
soulager les symptômes d'intoxication (élimine les vomissements, les nausées, le goût amer de la bouche, les douleurs abdominales).

Artichaut de Jérusalem est utilisé dans le traitement de tels symptômes et maladies:

anémie (anémie);
athérosclérose;
la goutte;
polyarthrite;
la cystite;
accident vasculaire cérébral;
crise cardiaque;
maladies oncologiques;
l'ischémie;
l'angine de poitrine;
l'hypertension;
la tachycardie;
diabète sucré;
l'obésité;
dépôt de sel;
la giardiase;
dysbactériose;
ulcère d'estomac;
la duodénite;
la colite;
gastrite;
entérite;
une pancréatite;
brûlures d'estomac;
la diarrhée;
la constipation;
coliques intestinales;
maux de tête;
cholécystite;
le vitiligo;
thrombophlébite;
la tuberculose;
asthme bronchique;
une bronchite;
nez qui coule;
ostéochondrose;
l'arthrite;
arthrose;
étirement;
des fractures;
pyélonéphrite;
mal de dents et maladie des gencives;
troubles du sommeil;
dysfonction érectile;
l'eczéma;
la séborrhée;
des brûlures;
l'acné;
ARVI;
la laryngite;
les maladies des yeux;
cirrhose du foie;
flatulences

Traitement avec l'utilisation de la racine de topinambour

Les tubercules Topinambur contiennent le maximum de vitamines et de minéraux aux propriétés bénéfiques. Cette partie de la plante contient de l'inuline,

et les acides aminés qui affectent le corps comme suit:

réduire le tonus vasculaire;
augmenter l'hémoglobine;
contribuer à l'enlèvement des pierres;
lier et éliminer les radionucléides, les sels de métaux lourds.

Cette partie de topinambour contient environ six pour cent de pectine, ce qui explique son utilisation dans le traitement de:

la goutte;
maladies du tractus gastro-intestinal;
l'anémie;
urolithiase;
surpoids;
athérosclérose;
maladies du système nerveux.

Les infusions et les décoctions de fleurs de topinambour éliminent les signes d’intoxication, se battent avec

, brûlures d'estomac, hypertension artérielle, rezami et

. De plus, les fleurs de la plante ont une action anti-inflammatoire.

Les racines du topinambour sont riches en fer, qui est plus présent dans la plante que dans les carottes, les pommes de terre, les navets ou les betteraves. En outre, les racines de cette racine contiennent du potassium et du calcium, du silicium et du magnésium, du sodium et du fluor. La racine de la plante est utilisée dans le traitement de la rhinite et

Les graines de topinambour dans la médecine traditionnelle ne sont pas utilisées.

Le bouillon abaisse la tension artérielle et la concentration en sucre, augmente l'hémoglobine et a également un effet bénéfique sur le pancréas.

3 cuillères à soupe racines séchées de topinambour verser 1,5 litres d'eau et mettre à feu doux pendant une heure. Le bouillon se boit chaud ou froid et sans addition de sucre, 500 ml par jour, trois fois par semaine.

Cette forme de médicament est utilisée contre le rhume et les maladies.

Pour la cuisson 1 cuillère à soupe. On verse 750 g d’eau bouillante sur les herbes de topinambour et laisse infuser 12 heures. Infusion filtrée est pris dans 100 ml trois fois par jour, avant la consommation de nourriture.

La teinture topinambour est excellente

, protège les cellules du foie contre les effets négatifs des toxines. La teinture aide à éliminer les toxines et les déchets du corps. L'utilisation de la teinture d'artichaut de Jérusalem empêche le développement

Un litre d'alcool ou de vodka est versé sur 500 g de feuilles séchées. La teinture est ensuite infusée dans un endroit frais et toujours noirci pendant 15 jours. La teinture est utilisée une cuillère à soupe (le produit est dilué dans 150 ml de liquide) trois fois par jour.

Le sirop de topinambur est remplacé par du sucre pour les patients diabétiques. De plus, ce sirop réduit le besoin de diabétiques dans les préparations d’insuline, car il stabilise (c’est-à-dire diminue) la teneur en sucre dans le sang.

Le sirop d'artichauts de Jérusalem, qui est un produit immunostimulant, est recommandé pour:

améliorer les performances;
augmentation de la vitalité;
restauration des fonctions gastro-intestinales;
éliminer les manifestations de dysbiose.

Le sirop n'a aucun effet secondaire et peut être utilisé simultanément avec d'autres traitements chez les enfants et les adultes.
Topinambur Poudre

La poudre de tubercules de topinambour séchés affecte le corps comme suit:

réduit le niveau de sucre;
favorise l'absorption du calcium et du sélénium directement à partir des aliments;
supprime la microflore intestinale sélectivement pathogène;
stimule une augmentation du nombre de lacto - et bifidobactéries.

C'est important! La poudre de topinambour dilue le sang, vous devez donc vous abstenir de le prendre avant la chirurgie et les jours critiques.
Jus d'artichaut de Jérusalem

Le jus de poire réduit l'acidité de l'estomac, élimine la constipation et les manifestations.

, normalise la fonction gastro-intestinale, soulage

. En outre, le jus de cette plante est utilisé dans le traitement des ulcères, maux de tête,

. Il est recommandé de boire ce jus au printemps et à l’automne (c’est à ce moment que les maladies chroniques existantes deviennent plus aiguës et que le système immunitaire est affaibli).

Pour préparer le jus, les tubercules frais sont soigneusement lavés et passés dans un hachoir à viande (vous pouvez les râper). La purée obtenue est pressée et filtrée à travers une double couche de gaze. Le jus est pris pendant deux semaines à 150 ml par jour, avant les repas.

C'est important! Le jus est conservé au réfrigérateur pendant 12 heures au plus.

Artichauts de Jérusalem en tablettes

Cette forme de médicaments topinambur est indiquée dans le traitement du diabète sucré et

. En outre, les comprimés sont pris pour prévenir le développement de tumeurs, renforcer le système immunitaire, augmenter l'efficacité, améliorer la fonction intestinale, ainsi que pour restaurer la microflore naturelle.

Il est recommandé de prendre 4 comprimés par jour avant de manger, pendant 20 jours. En général, il existe deux ou trois traitements, entre lesquels une pause de deux semaines est prévue.

C'est une boisson fortifiée et tonique, pour la préparation de laquelle 2 c. tubercules séchés de topinambour versé 300 ml

. Ensuite, l'outil est bouilli et perfusé pendant au moins 30 minutes. Le thé qui en résulte peut être combiné avec du thé ordinaire ou des infusions et des décoctions avec d'autres herbes.

L'extrait de poire de terre est indiqué pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire, car il contient une substance active appelée tsinarine, un antioxydant qui se lie aux radicaux libres.

Extrait de topinambour:

accélération de l'élimination des excès de fluide, ainsi que des sels;
protection des cellules du foie contre l'exposition aux toxines;
élimination des toxines et des sels de métaux lourds;
promouvoir la production de bile;
faciliter la digestion des protéines et des graisses;
réduction de la formation de gaz dans les intestins;
activer l'activité intestinale;
se battre avec un excès de poids.

Kvass de topinambourKvass dans ses propriétés curatives n'est pas inférieur au jus de topinambour.

Pour faire du kvas, les tubercules d’artichauts de Jérusalem sont soigneusement lavés et coupés en dés, puis ils sont versés dans des récipients en verre (le récipient est rempli de matières premières aux trois quarts) et remplis d’eau bouillie froide. Ensuite, le kvas est mis à fermenter dans un endroit chaud. Pour accélérer le processus de fermentation, il est recommandé d'ajouter une petite quantité de levure dans le récipient (10 g de levure pour cinq litres de kvas). Après trois jours, le kvas est filtré, séparé des sédiments et consommé un verre par jour.

Bains de Topinambour

Les bains, dont le composant principal est le topinambour, sont indiqués dans le traitement des maladies de la peau, des brûlures,

, douleurs articulaires et plaies non cicatrisantes.

Pour la préparation du bain, on prend 2 kg de feuilles et de tiges de plantes, qui sont coupées, pliées dans une casserole de 5 litres et remplies d'eau. Le mélange résultant est bouilli pendant 20 minutes, après quoi le bouillon est légèrement infusé, filtré et versé dans un bain, dilué avec de l'eau à une température d'environ 32 degrés. Un tel bain est pris pendant 15 minutes.

Comment faire cuire un topinambour?

L'artichaut de Jérusalem peut être bouilli, rôti, cuit à la vapeur, fermenté, cuit au four et séché, tandis que la préparation de cette racine est similaire à celle des pommes de terre (le goût des artichauts de Jérusalem bien préparés ressemble à celui des pommes de terre). Fait intéressant, pendant le traitement thermique, le topinambour acquiert un goût très riche, qui rappelle un peu le goût des champignons. Elle peut également être moulue en farine, tandis que la farine, même en cas de stockage prolongé, ne perdra pas ses propriétés bénéfiques.

Le topinambour séché (tubercules de la plante) s'utilise avec du lait, du thé et

(Si désiré, des tranches de racine séchées peuvent être ajoutées à la compote). De plus, les tranches de racine séchées de racine brune peuvent être moulues dans un moulin à café ou broyées dans un mortier, puis utilisées pour préparer une boisson enrichie qui, dans ses caractéristiques gustatives, ressemble à une boisson de

À des fins de traitement sont utilisés non seulement les tubercules, et les feuilles et les fleurs de la plante, qui sont séchées dans une pièce ventilée, à l'abri du soleil. Les feuilles séchées sont utilisées pour faire des infusions et des thés de guérison.

Topinambour trié, lavé, pelé, coupé en cubes de 10 * 10 * 10 mm. Ensuite, le légume-racine est blanchi pendant dix minutes à une température de 95 à 100 degrés. Après cette procédure, le topinambour est refroidi et congelé à moins 18 degrés.

Le topinambour surgelé ne perd pas ses propriétés médicinales et peut être utilisé en tant que produit indépendant ou en tant que produit semi-fini faisant partie de mélanges de légumes surgelés.

Le topinambour à votre goût est comme une tête de chou

. C'est dans la racine crue sauvé la quantité maximale de tous les nutriments, donc il est utilisé pour de telles maladies:

Les tubercules frais et soigneusement lavés avec la peau sont pris trois fois par jour, 150-200 g, 30 minutes avant de manger.
Topinambour frit

Les topinambours sont pelés, coupés en tranches, puis cuits dans une poêle avec de l'huile végétale. L'artichaut de Jérusalem peut être une garniture complète, remplaçant les pommes de terre habituelles sur la table.

Le topinambur cuit au four est posé sur une plaque à pâtisserie, puis versé dans un œuf cru préalablement mélangé à la crème sure et au fromage à pâte dure et cuit au four.

Topinambur pelé versé salé chaud

, On y ajoute du vinaigre (10 g par litre d'eau), ce qui est nécessaire pour préserver la couleur blanche des tubercules de la racine. Le topinambur cuit avant d'être servi est versé avec du beurre ou de la crème sure.

Les tubercules lavés et soigneusement nettoyés sont coupés en fines tranches et placés dans des plats en verre, émaillés ou en bois, puis versés avec de l'eau salée (par exemple, 2 cuillères à soupe de sel par litre d'eau). Le topinambur recouvert d'une couverture est laissé à errer dans un endroit chaud. À la fin de la fermentation, le topinambour mariné, qui peut être ajouté à diverses salades, est entreposé dans un lieu froid.

Comme vous pouvez le constater, l’artichaut de Jérusalem n’est pas seulement sain, il est également un délicieux légume, un légume-racine, à partir duquel vous pourrez préparer une variété de plats différents, originaux et savoureux.

La seule contre-indication à l’utilisation du topinambour - l’intolérance individuelle.

C'est important! Un degré élevé de concentration dans le sommet en fibres et en inuline provoque une augmentation de la formation de gaz dans l'intestin. Pour cette raison, chez les personnes sujettes aux flatulences, il n’est pas recommandé d’abuser des tubercules crus de cette racine. Afin d'éviter une formation excessive de gaz, il est souhaitable d'utiliser un topinambour, préalablement soumis à un traitement thermique (vous pouvez le combiner avec de la coriandre et du cumin, qui empêchent la formation de gaz).

Recettes avec artichaut de JérusalemCaspid avec brûlures d'estomac et gastrite

1 cuillère à café Le tubercule de racine haché est versé avec un verre d'eau bouillante et infusé pendant deux heures. La perfusion est utilisée trois fois par jour, un quart d’heure avant les repas.

Compresse avec polyarthrite et vitiligo

1 cuillère à soupe feuilles et fleurs de topinambour remplies d'un verre d'eau bouillante et infusées pendant au moins trois heures. La perfusion est appliquée sous forme de compresses deux fois par jour, superposées à des articulations douloureuses ou

Jus froid

Le jus de topinambour, qui enterre le nez quatre fois par jour, aidera avec 10 à 12 gouttes dans chaque narine.

Thé de l'obésité

2 cuillères à soupe Un demi-litre d’eau bouillante est versé dans une poudre de topinambour. Le thé est pris trois fois par jour dans un verre, entre les repas. Le taux de guérison est d'au moins 15 jours. Ce thé aidera non seulement à se débarrasser des kilos superflus, mais aussi à faire face au diabète,

feuilles de cassis - 4 pièces;
feuilles de Krasnaya rowan - 5;
jeunes feuilles de topinambour - 4 pièces;
brin de menthe - 1 pc.

Les matières premières sont soigneusement nettoyées et placées dans des plats en céramique (le déplacement du récipient doit être d'au moins 1 l). Le mélange est versé de l'eau bouillante et infusé pendant une heure. Pour donner à la boisson un goût agréable, vous pouvez ajouter une cuillerée à thé de thé lors de la préparation de la collection. Cette boisson est tout aussi utile que savoureuse et chaude et froide, car elle soulage la fatigue, abaisse la pression artérielle et la concentration en sucre, normalise le pancréas et augmente le taux d'hémoglobine.

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