Le haricot mungo, qui n’est pas vraiment un croup, mais une variété de légumineuses marchant dans la famille des pois et des haricots, ses avantages et inconvénients pour le corps, comment cuisiner correctement et savourer des ours mungo - c’est notre héros, à qui l’article du jour sera consacré au site alternatif de la santé alter-zdrav.ru.

Quel genre de haricot mungo, son goût, photos, prix

Le haricot mungo ou haricot mungo possède une énorme quantité de propriétés utiles. Parent de pois ressemble à des haricots verts brillants. Son origine vient du Bangladesh, du Pakistan et de l'Inde. Pour le moment, il est connu dans le monde entier, mais il a reçu la plus grande distribution en Thaïlande, en Chine et en Indonésie. Au Kenya, le produit est l’une des principales cultures de rapport. Le goût des haricots est similaire à celui des haricots, mais a un goût de pois. Certains écrivent - noisette, mais je n'ai pas senti la noix là-bas.

En Russie, pour une raison quelconque, on pensait au départ que la purée commençait à être appelée croupe, peut-être pour sa capacité à saturer le corps de haute qualité et pendant longtemps, les légumineuses sont utilisées avec succès en jeûne, ce qui permet à votre corps de reconstituer des stocks de protéines végétales hautement digestibles.

Une question assez importante - le prix de la purée de pois? Comme il est produit par de nombreux producteurs d'aliments sains et équilibrés dans des emballages différents en volume, il n'a pas été aussi facile de calculer son prix au kg, comme nous le faisions auparavant pour évaluer d'autres produits. La propagation est grande de 120 à 250 roubles par kilogramme.

Si vous ne l'avez jamais essayé, je vous conseille - achetez ces haricots verts au poids en Auchan, 100 grammes, cela n'affectera pas votre portefeuille, et vous essayez de décider si vous souhaitez ou non l'inclure dans votre alimentation. Avant-hier, le prix était de 220 roubles par kg, je l'ai coûté 27, jetant trois ou quatre zhenky cette exquise astucieux.

Composition, purée de calories

La teneur en calories des céréales sèches laisse 300 calories par 100 grammes. La teneur en calories des céréales cuites n’est que de 103 calories par 100 grammes, ce qui est un peu. 100 grammes contiennent jusqu'à 23 grammes de protéines d'origine végétale, presque totalement absorbées par l'homme, et 44 grammes de glucides.

Ces glucides sont «lents» et procurent au corps une sensation de satiété durable sans vouloir manger pendant ses déplacements. Les haricots mungo contiennent plus de 18 acides aminés.

En outre, les céréales sont riches en sodium, magnésium et potassium, et les fibres aident à améliorer de manière significative le processus de digestion et à nettoyer l'intestin tout entier. Les vitamines largement représentées du groupe B ont un effet régulateur et relaxant sur les nerfs. Il existe également des vitamines C, K, A, E.

Le phosphore aide à améliorer le fonctionnement des systèmes excréteurs du corps, combat le stress, a un effet positif sur la vision, renforce le tissu osseux, les articulations et régule l'activité rénale.

Propriétés utiles du mungo pour le corps

1. Les légumineuses de cette espèce exotique dans notre région ont un effet positif sur les personnes souffrant de maladies cardiaques et vasculaires.
2. Les personnes souffrant d'hypercholestérolémie doivent également ajouter ces haricots à leur régime alimentaire. En raison de l'abondance de fibres dans la digestion, le produit crée un mélange de gel qui aide à éliminer les toxines. De plus, grâce aux fibres alimentaires, contribue à réduire les taux de cholestérol et de sang. Avec une utilisation régulière dans l'alimentation, le moût aide à normaliser la pression artérielle et améliore le bien-être général.
3. Groats mash contient des éléments qui aident à inhiber la réplication des cellules cancéreuses. Les meilleurs résultats sont montrés dans la lutte contre le cancer du sein.
4. Ce type de légumineuse a des propriétés anti-inflammatoires. Les scientifiques ont découvert l'intérêt de la purée dans la prévention et le traitement de la septicémie.
5. La consommation régulière de parents de pois peut avoir des propriétés anti-vieillissement. Cela est dû aux phytoestrogènes. Ils activent la production d'acide hyaluronique, de collagène et d'élastine. Il aide la peau à paraître plus jeune et plus fraîche.
6. Les personnes cherchant à perdre du poids utilisent souvent le gruau dans leur régime alimentaire, en raison de sa teneur en fibres alimentaires et de la protéine indispensable à l'organisme. En outre, une grande quantité de fibres alimentaires normalise la digestion et stabilise le cholestérol sanguin. Une propriété utile indispensable des haricots mungo pour perdre du poids sera de réduire le désir de sucreries et de stabiliser l'appétit.
7. Les propriétés thérapeutiques de Masha pour les patients atteints de diabète sucré du deuxième type sont inestimables: en raison du faible niveau de l’indice glycémique, le produit aide à maintenir le taux de sucre dans le sang à un niveau normal. Un bon effet peut être obtenu même après deux mois d’absorption, mais il est souhaitable d’utiliser de jeunes pousses.
8. Les haricots mungo aident à nettoyer le corps. Ils aident également à la détoxification et à l'élimination des toxines.
9. Krupa améliore l'intelligence et contribue à améliorer la mémoire. Également en raison du phosphore et du magnésium, il a un effet bénéfique sur le développement du cerveau. Par conséquent, il est très utile pour le corps de l'enfant.
10. La poudre de haricots aide à nettoyer la peau, réduit les pores dilatés. La peau devient douce et saine. La bouillie bouillie dans un masque nourrissant lisse et raffermit la peau. Le visage devient plus sain couleur, douceur.
11. En raison de la grande quantité de vitamines B contenues dans le produit, il accélère la croissance et contribue à améliorer la texture des cheveux.
12. Mash utile et pour les femmes pendant la ménopause. Les experts disent que les acides aminés qu'il contient contribuent à la stabilisation et à l'amélioration du fond hormonal de la femme.
13. Les légumineuses sont un produit de prédilection et très important pour les végétariens et les défenseurs d'une alimentation saine, car, en raison de leur teneur élevée en protéines, elles remplacent parfaitement la viande. Comme nous l'avons dit plus haut, 100 grammes de produit contiennent jusqu'à 23 grammes de protéines.
14. Les vitamines du groupe C aident à maintenir l'immunité et à lutter contre le rhume, qui est très nécessaire pour le corps pendant la saison froide.
15. La décoction de céréales est utilisée pour traiter l'œdème et pour se gargariser dès l'apparition des premiers signes de rhume et d'intoxication.
16. Le mash gruel devrait être appliqué sur la peau affectée avec des brûlures et des processus inflammatoires. Il a également un effet bénéfique sur les dermatites et les éruptions cutanées.

Notre héros montre les meilleurs résultats lorsqu'il est pris sous forme germée, comme des grains de blé germés. Ainsi, le corps reçoit un maximum de vitamines et de nutriments.

Pour quelles maladies devriez-vous inclure du purée dans votre alimentation?

1. Maladies du système cardiovasculaire - hypertension, athérosclérose;
2. maladies des os - arthrose, arthrite;
3. pathologies endocriniennes - diabète;
4. femmes ménopausées.

En outre, il est bon de penser à étendre leur dépendance alimentaire aux végétariens, aux personnes profondément religieuses, souvent aux jeûnes, aux camarades et aux citoyens qui suivent un régime et veulent perdre du poids sans nuire à leur corps..

Contre-indications, dommages à la santé

Malgré l'abondance des propriétés bénéfiques du moût pour la santé, il présente des contre-indications. En raison de la teneur élevée en oligosaccharides, il peut encore contribuer à augmenter la formation de gaz et compliquer le processus de digestion. MAIS, dans une bien moindre mesure que les pois et les haricots.

Il y a aussi l'intolérance individuelle, mais c'est extrêmement rare. Avec soin, ces haricots doivent être consommés:

• les femmes enceintes;
• les femmes pendant l'allaitement;
• les personnes atteintes de troubles métaboliques;
• allergies aux composants dans la culture;
• les personnes atteintes de maladies du système urinaire et des reins, car les haricots ont des propriétés diurétiques.

La germination

Les semis de champignons sont un produit riche en vitamines, particulièrement utile pour les personnes à jeun. Les jeunes haricots (âgés de moins de deux ans) conviennent le mieux à cette fin.

Il est nécessaire de prendre le récipient dans lequel il est nécessaire de faire des trous. Au fond de la vaisselle, étalez de la gaze. Ce conteneur doit être placé dans un conteneur dont la taille est encore plus grande. Les haricots doivent être remplis d'eau. Le niveau d'eau ne doit pas dépasser les grains. Les réservoirs doivent être placés dans un endroit chaud. Après quatre heures, il sera nécessaire d'ajouter de l'eau pure. Vous devez répéter cette procédure deux fois.

Les premières pousses commenceront à donner de la purée dès le lendemain. Vous pouvez les manger en trois jours. Avant de prendre, assurez-vous de rincer à l'eau courante. Si les pousses ont un goût amer, vous devez les asperger d’eau bouillante.

Les germes, dont la taille n'excède pas un centimètre, ont l'avantage maximum. Les pousses de cette taille sont extrêmement bénéfiques pour le corps.

Vous pouvez conserver les jeunes pousses jusqu'à cinq jours au réfrigérateur, mais avec un couvercle semi-fermé qui les aide à respirer.

Les germes germés ont un goût très inhabituel et sucré. Ils peuvent être ajoutés aux salades ou utilisés séparément, assaisonnés d'huile végétale ou d'olive, frits dans une casserole ou mangés avec d'autres germes germés, tels que le blé, le sarrasin vert ou le seigle.

Il est préférable de conserver les céréales dans des bols en verre, car le plastique peut donner aux haricots un goût désagréable. Sous forme sèche et sans humidité, les fèves peuvent être stockées pendant de nombreuses années.

Comment faire cuire le haricot mungo

Avant la cuisson, les grains doivent être ramassés et rincés pour éviter que des pierres ou des grains durcis ne se déposent sur la table. La règle la plus importante pour la fabrication des haricots est le trempage obligatoire, car les grains sont cuits pendant une longue période, et le processus de trempage contribue à accélérer le processus.

S'il est certain que la céréale est jeune, une heure seulement devrait suffire. Sinon, il est préférable de garder les haricots dans l'eau pendant toute la nuit. Le même temps de trempage dépend du choix des plats. Plus le processus de cuisson est rapide, plus la croupe a besoin de temps pour tremper.

Après le trempage, vous pouvez commencer à cuire la purée. Faire bouillir les haricots à feu très doux, il est nécessaire d'enlever la mousse et la peau, qui émergera lors de la cuisson. Le meilleur produit est combiné avec des légumes, des fruits de mer et de la viande de poulet. Amis à l'ail, au gingembre.

En Asie centrale, le pilaf végétarien est préparé à partir du produit (riz rouge ou brun, oignons, carottes, épices, haricot mungo). Il est moins lourd que le pilaf d’agneau traditionnel, mais aussi très nourrissant.

Le plus souvent, il prépare des soupes. Ils peuvent être fabriqués à partir de haricots entiers ou de velouté. Les pâtes et les plats d'accompagnement pour la viande sont d'autres aliments. De la farine en Asie produisent des nouilles.

Il est préférable de manger de la purée à l'heure du déjeuner afin que le croup ait le temps de digérer et de ne pas forcer le système digestif. La consommation régulière de plats préparés à partir de ces légumineuses contribue à la normalisation des substances métaboliques et conserve une sensation de satiété pendant une longue période.

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Mash Minceur

Le mash (haricot mungo) est une plante de la famille des légumineuses, source de protéines, de phytoestrogènes et d'inhibiteurs de protéase facilement digestibles. Culture du pays d'origine - Inde. Aujourd'hui, il pousse en Asie du Sud-Est, en Ouzbékistan, en Corée, au Japon, en Chine et au Turkménistan. La récolte a lieu en juin et novembre.

Les haricots sont petits, de forme ovale, verts. Utilisé en cuisine comme plat d'accompagnement. La purée est consommée entière ou émet de l'amidon à partir de laquelle ils font des nouilles. De plus, les haricots servent à préparer des soupes à la purée, des salades, des crèmes et des collations.

La purée est un produit hypercalorique (323 calories par 100 grammes), très utile pour la santé des femmes. Il soutient les hormones (ce qui est particulièrement important pendant la ménopause), inhibe le développement du cancer du sein. En outre, les haricots mungo améliorent la mémoire et la vision, renforcent les articulations et les os, combattent les allergies et l’asthme et ont un effet bénéfique sur l’état du système nerveux.

Le mash est extrêmement populaire dans l'industrie cosmétique. La composition des haricots comprend de la coenzyme, qui suspend les modifications d'aspect liées à l'âge: apparition de taches de vieillesse, de rides, d'affaissement.

Bénéfice et préjudice

Mash a des propriétés diurétiques, antiseptiques et détoxifiantes. Fait intéressant, dans la Chine ancienne, les guérisseurs utilisaient des "haricots miracles" pour nettoyer le corps.

• réduit les pores, nourrit, adoucit, illumine la peau (comme un masque);
• renforce le système immunitaire;
• stimule l'activité mentale;
• augmente l'acuité visuelle;
• stabilise le cholestérol;
• lutte contre les tumeurs (inhibiteurs de protéase);
• améliore les hormones et l'état psychologique d'une femme pendant la ménopause, combat les marées (phytoestrogènes);
• normalise la pression artérielle et la glycémie;
• absorbe les toxines, l'excès de graisse;
• augmente la flexibilité des artères, des veines;
• stimule la production de collagène, d'élastine et d'acide hyaluronique, qui donnent à la peau un aspect jeune, sain et tonifié (phytoestrogènes);
• augmente les performances;
• régule la température du corps, empêchant ainsi le coup de chaleur;
• normalise le métabolisme;
• aide à réduire la faim, réduit les envies de sucreries.

Le Dr Wang Haichao a découvert que l'extrait de haricot mungo empêchait la septicémie. Selon l'expérience (chez la souris), il a été confirmé que le taux de survie du groupe recevant l'extrait de la purée était de 70%, comparé au contrôle, dans lequel il ne dépassait pas 30%.

Le haricot mungo est une source alternative de protéines parmi les produits d'origine végétale. Il est intéressant de noter que 100 grammes de haricot mungo contiennent 23,5 grammes de protéines, le filet de bœuf en contient 18,6 grammes, le porc 17,83 grammes, le poulet bouilli 22,6 grammes et les œufs crus 12,6 grammes. Par conséquent, les champignons peuvent remplacer la viande 2 à 3 fois par semaine, ce qui réduira la charge sur le tube digestif.

La culture de haricots est un produit diététique particulièrement utile pour les diabétiques, les végétariens, les athlètes, les personnes souffrant d'excès de poids, de problèmes cardiaques et de métabolisme.

• intolérance au produit;
• mauvaise motilité intestinale;
• maladies du système digestif.

Une utilisation excessive peut provoquer des flatulences et une dispersion.

Composition chimique

Mash contient des protéines végétales, des fibres, des vitamines, des minéraux, des inhibiteurs de protéase et des phytoestrogènes pouvant remplacer totalement la viande.

Les haricots germés apportent la plus grande valeur aux êtres humains, car leur concentration en nutriments augmente de 1,5 à 5 fois.

La purée se consomme bouillie et germée. Avec une utilisation régulière, les haricots accélèrent le rétablissement des patients souffrant de maladies infectieuses et inflammatoires (laryngite, sinusite, trachéite, bronchite, rhinite).

Au goût, mung rappelle les haricots avec des notes de noix. Il va bien avec le riz, l'agneau, les épinards, les pois, les pois chiches. En Inde, les haricots sont utilisés pour préparer un plat national: le mashhurd épais. En outre, Masha prépare des plats cuisinés nourrissants, des tartes-collations, des côtelettes de légumes, des ragoûts et des purées.

Méthodes de cuisson

Le haricot mungo est largement utilisé dans la cuisine asiatique sous forme bouillie. Le mash est utilisé non raffiné, décortiqué, entier et moulu. Les haricots sont extraits de l'amidon, qui est utilisé pour la production de pâtes, de gelée, de glaces, de boissons et de crèmes. Dans la cuisine ouzbèke, le masha non cuit et le riz sont des pilaf végétariens («mash-khurda» ou «mash-kichiri»). Les haricots associés au poulet, à la viande de bœuf, aux fruits de mer, aux cacahuètes, aux sauces et aux légumes créent des salades nourrissantes et délicieuses.

Fried Mash est un snack oriental traditionnel.

Comment faire cuire des haricots?

1. Rincer les céréales à l'eau froide.
2. Faire tremper pendant 2 heures (ou la nuit). Plus les fèves seront longues avec de l'humidité, plus elles seront molles dans le plat fini et moins de temps sera nécessaire pour leur préparation.
3. Mettez les céréales sur le feu (à raison de 1 part de purée pour 2,5 parties d'eau), faites bouillir pendant une demi-heure à feu doux. Bouillie de sel pendant 10 minutes avant la fin de la cuisson. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter du beurre ou de l'huile de tournesol, des oignons dorés, des carottes, des champignons, des épices piquantes (asafoetida, curry, poudre de chili, coriandre, garam masala) à la graine de haricot mungo.

Comment faire germer des haricots?

Tout d’abord, il convient de noter que les cultures germées constituent une puissante source d’énergie.

La valeur nutritionnelle de ces produits augmente de 2 à 10 fois. La germination augmente la concentration de substances biologiquement actives dans le produit et réduit la quantité de phytates qui empêchent leur absorption.

Les haricots à germes peuvent être consommés seuls crus ou soumis à un traitement thermique: les faire frire à l'huile. Car la croissance nécessite des conditions spéciales qui impliquent l'alternance des modes de lumière et d'obscurité. Les germes apparaissent dans les 3 à 5 jours et sont prêts à manger en une semaine. Pourvu qu'ils soient à la lumière 4 heures par jour, le reste du temps - dans le noir.

Alors, avant de germer, rincez, triez les haricots, débarrassez-vous des grains cassés et de la litière. Trempez-les dans l'eau pendant la nuit. Le matin, lavez le mung, mettez-le dans un bocal en verre, recouvrez-le de gaze, faites-le glisser avec un élastique. Après cela, retournez le récipient avec les haricots et placez-les dans un plat avec de l'eau sous un angle de 45 degrés. Les grains doivent être saturés d'humidité. La prochaine étape consiste à placer les haricots dans une pièce sombre. En séchant, lavez-le de la même manière.

Il est recommandé de manger du purée lorsque la taille d'un haricot avec un germe est d'au moins 1 centimètre. C'est sous cette forme que les propriétés utiles du produit sont décrites en détail. Cependant, ne serrez pas la germination, sinon vous obtiendrez des pousses brunes et insipides au lieu de jeunes pousses blanches et jaunes fraîches. Mash germé est préférable de manger immédiatement, la durée de vie maximale - 2 jours au réfrigérateur, en gaze.

Les peaux de haricots verts contiennent des fibres végétales naturelles, ce qui améliore la digestion. Ne les nettoyez donc pas avant de consommer le produit.

Fait intéressant, la teneur en vitamine C des semis est multipliée par 7 par rapport aux graines (42,4 milligrammes), des antioxydants - 5 fois (le cinquième jour de culture est à 517 milligrammes), des fibres - par 1/3 de partie 8,9%).

Les composants actifs des plantules de munga stimulent la production d'hémoglobine, participent à la construction des phosphatases, portent une puissante charge d'énergie, soulagent les états stressants, possèdent une activité antimicrobienne et normalisent le métabolisme. Les pousses de légumineuses aident à lutter contre l'arthrite, l'asthme, les allergies, l'athérosclérose, le diabète, la ménopause et l'hypertension. En médecine chinoise, ils sont utilisés comme aliments rafraîchissants, rafraîchissant le corps, nettoyant la peau, prévenant le SRAS.

Toutes les graines de purée conviennent à la germination, car elles ne sont pas soumises à un traitement thermique ou chimique. La condition principale est que les grains ne soient ni sombres ni ridés.

Recettes

• purée - 200 grammes;
• beurre - 50 grammes;
• gingembre frais râpé - 5 grammes;
• cannelle - 1 bâton;
• Cumin - 7,5 grammes;
• eau - 1,9 litres;
• ail - 2 gousses;
• poivron rouge - 2 gousses;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• curcuma - 5 grammes;
• légumes - 275 grammes;
• le sel

1. Verser l'eau dans une casserole, porter à ébullition. Ajouter la feuille de laurier et la cannelle.
2. Entrez purée dans de l'eau bouillante, laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
3. Épluchez les légumes, hachez-les finement, mélangez-les au beurre et au curcuma. Mettez la masse résultante dans la machine. Cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Si la consistance de la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
4. Faire chauffer la poêle à frire, faire revenir les poivrons rouges séchés et les graines de cumin dans l'huile, quand ils deviennent foncés, ajouter l'ail et le gingembre râpé.
5. Assaisonner verser dal, cuire pendant 5 minutes.
6. Avant de servir, ajoutez la crème sure au plat.

"Mashhurda"

• riz à grains ronds - 200 grammes;
• graisse d'agneau - 100 grammes;
• carottes - 2 morceaux;
• tomates - 3 pièces;
• purée - 200 grammes;
• épine-vinette entière - 15 grammes;
• coriandre - 4 brindilles;
• eau bouillie - 3 litres;
• os de boeuf - 400 grammes;
• pulpe d'agneau - 400 grammes;
• huile végétale - 60 millilitres;
• oignons - 2 têtes;
• un mélange de piment rouge, de graines de coriandre et de coriandre - 15 grammes;
• le sel

1. La graisse et la viande coupée en petits morceaux.
2. Pelez les oignons et les carottes. Couper en lanières.
3. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, les peler, les hacher.
4. Rincez la purée et le riz sous l’eau, pliez-les au tamis. Ne mélangez pas les céréales entre elles.
5. Dans un chaudron, faites chauffer l'huile, la viande et les os, à feu vif, jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse.
6. Ajoutez de la graisse (elle devrait devenir légèrement transparente), puis des oignons (jusqu'à l'apparition d'une teinte jaunâtre), puis des tomates. Verser le mélange d'épines et d'épices. Cuire 5 minutes.
7. Mettre les carottes dans un chaudron, ajouter la purée, verser de l'eau. Porter le contenu à ébullition, visser le feu, cuire sous le couvercle fermé pendant au moins une demi-heure. Cuire le plat jusqu'à ce que les haricots éclatent.
8. Ajouter la feuille de laurier et le riz au contenu. Faire bouillir encore 25 minutes, sel. Après la cuisson, laissez reposer 20 minutes sur la cuisinière.
9. Mashhurd servi avec du katyk ou du yaourt épais. Décorer avec de la coriandre et du basilic.

Fait intéressant, dans les soupes ouzbeks avec des épices à rôtir sont posées au stade de la trempe. Ils sont souvent administrés après avoir ajouté des légumes (en particulier des tomates), lorsqu'ils donnent activement du jus.

Conclusion

Mash - haricots dorés utilisés pour éliminer les intoxications alimentaires, les inflammations (trachéite, laryngite, sinusite, rhinite, bronchite), l’acné, la dermatite. L'extrait de haricots secs resserre les pores, nettoie, adoucit et nourrit la peau, et soutient également le corps de la femme pendant l'ajustement hormonal (ménopause). Mash protège contre les radicaux libres, stimule les processus intercellulaires, supprime la matité du derme, guérit les blessures superficielles.

Les haricots mungo sont largement utilisés en cuisine. Sur leur base, faire des sauces, des pâtes, des soupes, des plats d'accompagnement, des collations, des garnitures pour les crêpes, des salades. Le moût est cuit, bouilli, frit ou servi sous forme germée. Il va bien avec les plats de viande, les fruits de mer et les légumes (pilaf végétarien, risotto, dal, mashhurda).

Avec la consommation quotidienne de haricots, le taux de cholestérol est réduit de 19%.

Pour augmenter la concentration de substances bénéfiques, le haricot mungo est trempé et germé pendant 5 jours. Les semis enrichissent le corps en protéines faciles à digérer, en glucides lents, en acides aminés utiles, en graisses, en cuivre, en zinc, en calcium, en phosphore, en potassium, en fer, en vitamines des groupes B, E, C, K, A, PP. Les haricots germés soulagent la tension nerveuse, activent les processus métaboliques, normalisent la pression artérielle, résistent à la croissance des tumeurs malignes.

Le jour, il est recommandé de ne pas consommer plus de 200 grammes de purée bouillie. La consommation excessive de légumineuses est source de distension abdominale, de dispersion et de réactions allergiques.

De plus, le fait de recevoir Masha devrait être limité aux mères allaitantes, aux femmes enceintes et aux enfants de moins de 6 ans.

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Mash Minceur

L’article d’aujourd’hui sera consacré au très important produit de santé, le Masha (haricot mungo).

J'ai rencontré une vague durant la période de ma première expérience dans les aliments crus. Ensuite, j'ai mis un accent particulier sur la consommation de plantules, et la première légumineuse que j'ai décidé de faire germer était le haricot mungo. Avant cela, je n'avais jamais participé à la germination des grains. J'ai donc passé quelques jours à étudier en profondeur les informations relatives au processus de germination, en lisant également ce qu'il fallait mettre dans les premières expériences. Sur les sites Web de nutrition saine, tout le monde a loué Masha d'une seule voix - ils ont écrit non seulement qu'il s'agissait de l'option la plus facile pour la germination, mais également l'une des plus utiles (plus de détails ci-dessous). En conséquence, après avoir lu les articles, j'ai décidé d'essayer de rester assis sur les semis pendant une semaine et, plus tard, j'ai eu un effet incroyable. Qui n'a pas lu l'article sur mon expérience, vous pouvez lire, l'information est intéressante et utile - "La nourriture crue est mon expérience."

Même quand j'ai décidé que je n'étais pas prêt à rester tout le temps avec des aliments crus, j'ai commencé à germer davantage. C'est devenu l'un des composants principaux et populaires de mon alimentation quotidienne. En plus des plants eux-mêmes, que nous ajoutons aux salades ou aux smoothies, Masha produit d'excellents plats en termes de goût et de caractéristiques nutritionnelles. Mais le plus souvent, nous mangeons des plants afin de tirer le maximum d'avantages pour la santé.

La purée (haricot mungo, haricot doré) vient d'Inde. C'est une légumineuse liée aux haricots. La voiture a une forme arrondie, une petite taille et une couleur verte caractéristique, dont les nuances peuvent varier légèrement en fonction du type de haricot mungo. La purée s'appelle également haricot mungo. Mung est le nom de Masha en hindi. Le mash est l'un des principaux produits dans la cuisine des pays de la région asiatique, du Japon, de la Chine et de la Corée. Dans ces pays, la purée a la même valeur que le pain en Russie. Lors de notre dernier voyage en Inde, nous avons constaté comment les hindous se rapportent à cette culture - ils ajoutent à un nombre considérable de plats. Dans les pays occidentaux, la purée n’est pas très populaire et sert principalement à la cuisson de plats végétariens et crus. Dans un environnement végétarien, il existe un grand nombre de recettes qui utilisent la purée sous différentes formes. Pour les personnes soucieuses de leur santé et de leur nutrition, le mungo est un élément familier de l'alimentation. Le mungo germé est particulièrement utile.

Composition Macha (haricot mungo)

Composition complète Macha pour 100g:

- vitamines: B1 - 0,05 mg, B2 - 0,1 mg, B4 - 9,9 mg, B5 - 0,24 mg, B6 - 0,05 mg, B9 - 29 mg, C - 11,4 mg, E - 0,07 mg, K - 22,7 mg, PP - 4, 0836 mg.

- oligo-éléments: fer - 0,65 mg, manganèse - 0,14 mg, cuivre - 0,12 mg, sélénium - 0,6 mg, zinc - 0,47 mg.

- macronutriments: calcium - 192 mg, magnésium - 174 mg, sodium - 40 mg, potassium - 1000 mg, phosphore - 358 mg.

- valeur nutritionnelle: protéines - 23,5 g, matières grasses - 2 g, glucides - 46 g, fibres alimentaires - 11,1 g, eau - 14 g, mono- et disaccharides - 3,6 g, amidon - 42,4 g, cendres - 3,5 g.

Calorie Masha est 300kcal.

Propriétés utiles de Macha (haricot mungo)

- Le mash est un produit contenant moins de calories. Par conséquent, ce sera un composant idéal pour tous les types de régimes dont le but est de perdre du poids. Perdre du poids avec l'aide de Masha est très facile. Le mung est un produit très satisfaisant et le sentiment de plénitude persiste longtemps.

«Grâce aux fibres alimentaires qu'il contient, le moût nettoie parfaitement les intestins, ce qui améliore la microflore intestinale et augmente la capacité de ses parois à absorber les substances bénéfiques des aliments. Cela conduit au fait que la nourriture sera digérée plus complètement et, par conséquent, elle sera moins nécessaire. Ce processus entraîne une diminution de la consommation de nourriture et, par conséquent, une normalisation du poids. Les personnes en surpoids écrasées aident à perdre du poids.

- La purée contient un niveau élevé de protéines et l'efficacité de son assimilation par l'organisme est plusieurs fois supérieure à celle de l'assimilation de la protéine contenue dans les produits d'origine animale. Grâce à cette propriété, le moût est un excellent substitut de la viande.

- Le mash est un antioxydant naturel ayant un effet bénéfique sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles, déclenchant le processus de régénération et de rajeunissement.

- Mash a des propriétés antiseptiques qui aident le corps à faire face à diverses maladies causées par des microbes et des virus. Masha en utilisant des plants aide à ne pas tomber malade en période de flambées infectieuses (grippe, ARVI, etc.).

- Mash réduit le taux de mauvais cholestérol dans le sang.

- Le mash est un puissant outil anti-toxique pour le corps. Mung a un effet bénéfique en cas d'empoisonnement. Utilisé régulièrement, il nettoie le corps en éliminant les scories, les toxines et les sels de métaux lourds.

- Le mash est un produit à faible indice glycémique. Mung harmonise les niveaux de sucre dans le sang, ce qui en fait un produit indispensable qui devrait faire partie du régime alimentaire des diabétiques.

- Des études scientifiques menées ont prouvé les propriétés de Masha dans la lutte contre les tumeurs malignes et bénignes. Pour les personnes atteintes d'un cancer, il est nécessaire d'introduire du mash (idéalement ses semis) dans leur alimentation.

Benefit Masha pour les hommes

Mash augmente l'endurance du corps physique masculin, augmentant la force musculaire. Cette propriété est indispensable pour les hommes impliqués dans divers sports.

Bénéfice Macha pour les femmes

Mash normalise et maintient les hormones chez les femmes pendant la ménopause. Mung est un excellent produit pour la nutrition pendant la grossesse. Les substances bénéfiques contenues dans la mâche ont un effet bénéfique sur la formation du fœtus en augmentant de manière significative l'immunité du fœtus. Pendant la période d'allaitement, le goût du lait est plus agréable. Les semis de Masha constitueront une option idéale pour la première alimentation.

Harm Masha (haricot mungo) - contre-indications

- Mash ne doit pas être utilisé par des personnes ayant une motilité intestinale insuffisante.

- En raison de la grande quantité de fibres contenues dans le mâché, une consommation excessive peut provoquer des flatulences et une digestion difficile et douloureuse (dyspepsie). Cela devrait prêter attention aux personnes souffrant de problèmes d'estomac (formes aiguës de gastrite et d'ulcères gastriques).

- Mash ne devrait pas non plus être utilisé par des personnes ayant une intolérance individuelle.

Façons d'utiliser le masha (haricot mungo) en cuisine

En cuisine, la purée est utilisée dans tous les plats: dans diverses soupes, dans les plats d'accompagnement et dans les salades.

Pour tirer le meilleur parti de ce produit unique, vous devez manger des semis de haricot mungo. Le mash est une culture qui permet à tout le monde de germer plus facilement, même à une personne qui n'a jamais participé à la germination des graines. Les plants de champignons peuvent être obtenus de la manière manuelle habituelle, en les laissant tremper pendant 3 à 4 heures, puis en les mettant sur de la gaze humide ou en utilisant un germinateur de semences hydroponique. Par exemple, vous pouvez utiliser la version la plus simple et la plus économique d’un tel semis - «Le trésor de la santé», à propos de laquelle j’ai déjà écrit une critique détaillée. L'article fournit également des instructions de germination détaillées.

Comme je l'ai écrit ci-dessus, j'utilise personnellement des plants de Masha dans le cadre d'un smoothie que je bois le matin à jeun. Voici la composition approximative de mon smoothie préféré du matin:

• 40-50g de plants Macha,
• 30-40g de feuilles d'épinard,
• une roue d'ananas d'environ 1,5 cm d'épaisseur,
• environ 30 à 40 g de canneberges et de framboises congelées,
• 2 cuillères à café avec une colline de spiruline,
• 4 morceaux de glace. La glace est nécessaire parce que La température de la masse à assommer ne doit pas dépasser 25 à 30 g afin de ne pas perdre de vitamines lors du chauffage.

Si vous êtes intéressé, j’utilise un mixeur professionnel - L’Equip BS7 Quattro pour les smoothies.

Parfois, nous mangeons mung dans le cadre de salades vertes. Ici, les variantes de recettes peuvent être très différentes.

Mash - utile de savoir

- Le mash est un produit idéal pour les personnes impliquées dans divers sports, en particulier la force. En raison de sa teneur élevée en protéines et de son efficacité d'assimilation, il constituera un excellent complément au régime alimentaire des personnes impliquées dans l'haltérophilie, la musculation, la musculation ou la remise en forme. Le mash est tout simplement hors compétition par rapport à la nutrition sportive protéinée. Et grâce aux acides aminés essentiels qu'il contient, que les athlètes obtiennent généralement grâce aux additifs chimiques achetés, le processus d'assimilation des protéines par le corps sera très important, ce qui aura un effet bénéfique sur la qualité de la masse musculaire. Cet élément a été confirmé personnellement par moi-même au cours des années où j'ai été activement engagé dans le bodybuilding. L'effet de l'utilisation des plants Macha est tout simplement incroyable. Athlètes, prenez-en note et veillez à essayer de planter des jeunes plants dans votre régime d’entraînement.

- Il est très utile que les femmes pendant la grossesse utilisent des plants de Masha. Comme cela a été écrit ci-dessus, cela affectera positivement à la fois l'organisme de la future mère et l'immunité du futur enfant. Dans ce cas, le jus de ses semis sera le moyen le plus idéal pour prendre de la purée. Les jus doivent être consommés le matin à jeun une demi-heure avant les repas, ou à jeun une heure avant de dormir. Quantité - dans la région de 150 ml. Pour obtenir du jus de semis, le mambrage nécessitera un extracteur à vis. Il sera très difficile de presser le jus de centrifugeuse ordinaire provenant de jeunes plants - son efficacité sera extrêmement faible. Des centrifugeuses mono-vis de haute qualité peuvent désormais être achetées sans problème. Les prix ne sont pas bas, mais ça vaut le coup. Si les fonds le permettent, il est préférable d’acheter un presse-agrumes à double vis. Par exemple, Green Star Elite de Tribest est la meilleure centrifugeuse actuellement sur le marché. Dans l'article "Nettoyage en profondeur du corps - Première partie: comment préparer de la limonade", j'ai présenté une analyse détaillée des centrifugeuses. Pour obtenir le jus, une option plus économique serait assez: l'extracteur de jus à une vis Tribest Slowstar SW-2000, qui coûte beaucoup moins cher que le Green Star Elite.

Prix ​​Masha

Mash est mieux acheté dans les magasins en ligne pour les végétariens et les foodists crus. Dans eux, le haricot mungo est toujours vendu sous sa forme brute - il pousse parfaitement et contient le maximum d'avantages. La purée, qui est vendue dans les magasins réguliers, a le plus souvent subi un traitement (souvent de la chaleur), et les avantages de ces céréales seront bien moindres. J'ai essayé de faire germer des mungs non cuits achetés dans l'un des magasins végétariens et des mungs achetés dans un magasin régulier. Il y a une différence. Le mungo non traité germe beaucoup plus vite, il a un goût très agréable. Le mache de magasin contient souvent des pépins inactifs qui ont séché afin que vous puissiez simplement vous casser les dents (il s'est lui-même trouvé une fois dans cette situation). Les caractéristiques gustatives sont bien inférieures à la purée crue.

Le coût de Masha dans les magasins spécialisés pour végétariens est de l'ordre de 120 à 140 roubles pour 500 g. Le prix de la masha transformée dans les magasins ordinaires est à peu près le même.

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Mash est un produit idéal pour amincir et nettoyer le corps.

Le mash (haricot mungo) est une légumineuse, qui est un petit haricot ovale recouvert de zeste vert. Les haricots contiennent une grande quantité de protéines, de fibres et de vitamines. Ce produit est idéal pour un régime végétarien, car il peut parfaitement remplacer la viande, mais les nutritionnistes estiment que les haricots mungo sont bons pour tout le monde.

L'Inde est la patrie de cette plante, mais dernièrement, le Mash a été activement cultivé en Indonésie, en Thaïlande et en Chine. En raison du fait que les fruits mûrissent lentement, la récolte est récoltée en deux étapes: premièrement en novembre et ensuite en juin.

Haricot mungo: Ingrédients et propriétés utiles

100 g de haricots mungo contiennent: 62,5 g de glucides, 1,15 g de matières grasses, 23,8 g de protéines, fibres, vitamines du groupe B, vitamines A, C, E et K, ainsi que des substances minérales - phosphore, magnésium, sodium, fer, potassium.

Calories haricots mungo - 347 calories pour 100 grammes. Bien qu'à première vue, les haricots semblent être trop caloriques, ils constituent un produit diététique en raison de leur faible teneur en matières grasses. Le haricot mungo germé est activement consommé par les végétariens et les foodists crus car ce produit est une excellente source de minéraux, de vitamines et de protéines végétales.

Quels avantages mash apporte la santé

Mash a des propriétés diurétiques et antiseptiques. Les Chinois utilisent depuis longtemps les haricots mungo pour désintoxiquer leur corps.

Comme les haricots mungo ont un faible indice glycémique, leur consommation contribue à maintenir un taux de sucre sanguin normal.

Grâce aux propriétés bénéfiques de Masha, il est possible de prévenir le développement de maladies oncologiques et de réguler le fond hormonal pendant la ménopause chez la femme.

Mash - le produit idéal pour perdre du poids. Il remplace parfaitement la viande et est faible en gras, riche en protéines et en fibres. La teneur élevée en fibres des haricots mungo contribue à la normalisation du processus de digestion.

Comment faire cuire la purée

En Asie, les haricots mungo sont bouillis et consommés entiers ou hachés, raffinés. Les fruits germés sont aussi parfois consommés.

L'amidon, qui est obtenu à partir de masha, est utilisé pour fabriquer de la gelée et des nouilles. Aussi haricots mungo - un ingrédient du pilaf ouzbek ouzbek appelé «Mash-Kichiri» ou «Mash-Khurda». La purée bouillie est ajoutée aux soupes et utilisée comme plat d'accompagnement.

Champignons aux épinards et au poivron

• ½ tasse de masha;
• 200 g d'épinards frais;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 2 poivrons;
• un morceau de gingembre frais (2 cm);
• ½ cuillère à café le cumin;
• 1 c. À thé la coriandre;
• pincée de noix de muscade;
• chili - à goûter;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;
• ½ citron.

1. lèvres, rincer et cuire jusqu'à prêt.

2. Dans un mortier, frottez soigneusement le cumin, la coriandre et le piment, ajoutez une pincée de noix de muscade.

3. Couper en demi-anneaux le piment doux et les oignons, le gingembre et l'ail coupés en pailles. Épinards trier et laver, enlever les écailles épaisses.

4. Faites chauffer les épices dans une casserole sèche et bien chauffée. Versez l'huile, faites frire l'oignon, le gingembre et l'ail (jusqu'à ce que les oignons soient transparents).

5. Ajouter le poivron, faire revenir pendant deux minutes, puis ajouter les feuilles d'épinard et couvrir la casserole pendant 2-3 minutes.

6. Versez les épinards avec le jus d'un demi citron, ajoutez les haricots mungo préparés et mélangez bien tous les ingrédients. Le plat peut être consommé chaud ou froid.

http://estet-portal.com/statyi/mash-idealnyj-produkt-dlya-pokhudeniya-i-ochishcheniya-organizma

Haricots mungo: propriétés utiles pour mincir

Récemment, une tendance «retour à la nature» a été observée dans le domaine de la nutrition, lorsque les produits chimiques sont remplacés par des produits naturels, tels que le mash. Quel haricot mungo a des propriétés et comment aide-t-il à perdre du poids?

Ceux dont les parents vivent en Asie centrale ont entendu parler plus d'une fois d'un produit tel que la purée de pulpe et le gruau de purée. Mais tout le monde ne sait pas ce qui fait la purée au profit de la figure féminine! Comment perdre du poids avec ce produit, vous pouvez lire ici.

Un peu de Macha

Récemment, les produits utilisés dans d'autres parties du monde depuis des milliers d'années sont de plus en plus populaires en Russie. Ainsi, la manière japonaise de fermenter les aliments et les produits ainsi obtenus (par exemple, la pâte de miso) est étroitement intégrée dans le régime alimentaire des personnes qui perdent du poids et de celles qui recherchent un mode de vie sain. La nouvelle tendance est celle des haricots mungo, ils consistent à mash en gruau ou tout simplement en purée.

Ils sont la plante la plus précieuse de la famille des légumineuses. Aujourd'hui, des dizaines de variétés sont cultivées et le nombre total d'années durant lesquelles une personne a cultivé cette plante atteint 6000 ans! Masha pense à tort que sa mère patrie est l’Asie centrale, bien qu’elle ait en fait commencé à cultiver de la purée pour la première fois en Inde.

Cependant, c’est en Asie centrale qu’il est devenu le plus populaire et c’est d’Ouzbékistan qu'il est venu dans notre pays. Aujourd'hui, il est vendu dans de nombreux magasins, ainsi que sur les marchés et avec d'autres types de légumineuses: lentilles, pois, haricots, houmous, etc. On pense que les graines de Macha achetées dans le magasin sont excellentes pour les cultiver à la maison.. En effet, ils ne subissent pas d'effets mécaniques et chimiques lors des traitements industriels.

Avantages pour la santé de Masha

Tous les nutritionnistes et les médecins connaissent les propriétés curatives générales de certaines céréales comme le haricot mungo. Écraser les propriétés utiles multiplier multiplier lorsqu'il est utilisé trempé. Il est également connu que les germes de haricot mungo sont des batteries d’énergie puissantes pour notre corps - ils contiennent beaucoup de glucides complexes précieux.

Lorsque le corps digère, il dépense beaucoup d’énergie, de sorte que le poids diminue progressivement. Il est connu que les gruaux de moût ont un puissant effet anti-inflammatoire et cicatrisant, ils sont donc efficaces en période de rééducation. En outre, la bouillie de gruau de moulage est très utile pour les patients atteints de rhume et de grippe; Il aide à soulager la fièvre et les symptômes désagréables.

Il est également important que les produits de Masha soulagent la tension, réduisent les états stressants. Il est nécessaire de noter ceux qui travaillent la nuit, qui passent beaucoup de temps dans l’équipe nerveuse, ainsi que la préparation d’examens ou de projets importants.

Mash donne l'harmonie

Nous allons maintenant parler du plus délicieux: perte de poids rapide et perte de poids. Le mash est le produit hypocalorique le plus précieux qui, en même temps, procure au corps beaucoup d'énergie propre. Il est appelé "glucides complexes" - comme mentionné ci-dessus, le corps dépense de l'énergie pour leur traitement à partir des réserves de graisse.

Il est connu que, en utilisant régulièrement des haricots en purée, vous pouvez perdre du poids de 3 à 5 kg par mois (bien sûr, en observant une alimentation quotidienne de 1 600 à 1 800 kcal). Le mash se distingue également par un grand nombre de micro-éléments précieux. Et le plus précieux d'entre eux est le phosphore. Cela renforce la mémoire et contribue à une meilleure mémorisation de l'information.

Il renforce également le tissu osseux et aide à réduire la tension nerveuse. La fibre est un autre outil de minceur qui aide à nettoyer les toxines de l'intestin et à améliorer la digestion. Mais on sait que perdre du poids sera beaucoup plus efficace si vous résolvez tous les problèmes de digestion. Un autre bonus minceur de Masha est la présence d'une énorme quantité de protéines végétales. Il contribue à améliorer le métabolisme, à augmenter la présence de tissu musculaire dans le corps et à réduire la quantité de graisse.

Recettes de beauté avec une vague

La purée peut être préparée différemment, mais tous les experts disent une chose: avant de passer directement à la cuisson, vous devez la conserver dans de l'eau froide pendant la nuit. Pour cuire une soupe de régime, la moutarde de haricot mungo a été trempée pendant environ 12 heures. Pour ragoût et cuisson avec de la viande écrémée - pendant 10 heures. Si les grains sont très jeunes, vous pouvez les laisser tremper une heure ou deux, pas plus. Pour la cuisson des salades et des plats d'accompagnement - pendant 6-7 heures.

En général, si vous souhaitez que les céréales aient une saveur particulièrement délicate, vous devez les laisser tremper toute la nuit dans de l’eau froide, presque glacée. Recettes de haricots mungo que beaucoup incluent dans votre liste. Pour préparer un risotto diététique appétissant à base de purée, vous devez prendre un verre de céréales, 1 grosse carotte, la moitié de l’oignon (mais vous pouvez prendre environ 70 g de poireau), à la place de 200 g de veau émincé. Vous aurez également besoin de paprika (au goût), de 1/2 tasse de riz basmati ou de jasmin.

La prémélange a été trempée quelque part pendant 3 heures, de sorte qu'il est ensuite devenu plus mou. La viande hachée est frite dans une casserole en téflon avec un minimum d'huile d'olive, des carottes râpées y sont ajoutées, des oignons blanchis et du paprika est versé avec de l'eau. Après 10 minutes de trempe, ils mettent la purée presque cuite avec du riz (ils devraient craquer sur les dents).

À la fin de la cuisson, ajoutez le sel de mer et les assaisonnements préférés au risotto. Le plus approprié sera l'estragon. Les germes germés sont bon à utiliser dans diverses salades. Si vous leur ajoutez des morceaux de fruits frais (pommes, kaki, poire chinoise), un peu de noix hachées et des carottes râpées, et que vous ajoutez du jus de citron, vous obtenez une merveilleuse salade printanière pour perdre du poids.

La purée est bonne à utiliser dans les pâtisseries feuilletées (vous pouvez parfois diluer légèrement le régime avec des pâtisseries sûres). La pâte est préparée et la farce de moût est faite avec du riz et des épices, bien que vous puissiez ajouter des noix et du miel à la place du sel et des épices.

La purée est bonne non seulement sous forme de céréales! Ce produit utile, dont les propriétés curatives ne sont pas encore complètement évaluées, est capable de soigner tout le corps, de le saturer en vitamines et d’accélérer le métabolisme.

http://www.kak-poxudet.ru/diety-dlya-poxudeniya/boby-mash-poleznye-svojstva-dlya-strojnosti.html

Groats mash: propriétés et contre-indications utiles, Avis

La purée est une plante exotique dont les fruits sont consommés comme culture céréalière. C'est plus courant en Asie, mais en Europe, y compris en Russie, ils en savent peu sur le sujet. Dans cet article, parlons de cette culture, de ses propriétés, des avantages et des inconvénients de Macha et de la manière de l'utiliser à la maison.

Qu'est-ce que Mash

Cette plante agricole annuelle appartient à la famille des légumineuses, ce qui n’est pas difficile à deviner de par l’apparence de ses fruits et de ses grains - les graines d’une masha de forme ronde sont vert clair ou vert, semblables à des pois ou des haricots jeunes. La patrie de la culture est l’Inde, où on l’appelle "haricots mungo", ce nom est maintenant utilisé dans d’autres pays.

Il est populaire non seulement en Inde, en Chine, en Corée, au Japon et dans les pays de l'Asie du Sud-Est, mais également au Turkménistan, en Ouzbékistan, au Tadjikistan et en Turquie, où ils connaissent bien ses propriétés bénéfiques. Il est consommé sous forme de gousses vertes, de grains mûrs ou germés, préparant des plats à partir de ceux-ci avec l’ajout de divers ingrédients.

La composition et le contenu calorique de la purée de céréales

Comme pour toutes les légumineuses, la protéine Mache contient beaucoup de protéines. 100 g de ses graines correspondent à 23,5 g, une quantité suffisante pour couvrir de 30% les besoins humains quotidiens pour ce nutriment. Il y a aussi beaucoup de glucides, dont 46 grammes sont en grain, seulement 2 grammes de graisse. Cellulose dans 100 g de purée 11 g, eau 14 g, le reste est occupé par des minéraux (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) et des composés vitaminiques, notamment C, E, PP et le groupe B, qui sont assez nombreux dans ce grain utile. En raison de la teneur élevée en glucides et en protéines, le moût est un produit nutritif. Purée de calories - 300 kcal pour 100 g de produit.

Avantages pour la santé de haricot mungo de céréales

Avec une consommation régulière de Macha, sa nourriture pénètre dans le corps avec les minéraux et les vitamines nécessaires au bon déroulement de nombreux processus vitaux. Par exemple, le potassium participe activement au maintien de l'équilibre en eau, en acides et en électrolytes, à la conduite des impulsions nerveuses et à la normalisation de la pression; Le calcium forme des os et des tissus dentaires et participe également à la contraction musculaire.

En outre, la purée a sur le corps et d’autres effets bénéfiques. L'avantage des haricots mungo est qu'ils:

• renforcer le système immunitaire;
• améliorer la mémoire et stimuler l'activité mentale;
• en raison de l'effet diurétique, nettoie le corps des composés toxiques et prévient la formation d'œdème;
• montrer des propriétés antioxydantes, en préservant la jeunesse des tissus et des organes;
• rétablir la vision et prévenir son déclin;
• avoir un effet stabilisant sur les hormones et le système nerveux;
• inhiber la croissance des cellules tumorales.

Les haricots mungo, utiles à tous les égards, constituent une bonne mesure préventive contre les maladies rénales, cardiaques et vasculaires, ainsi que les maladies respiratoires et auto-immunes. Mash utile et le diabète, car il réduit la glycémie.

Les avantages de la germination de Masha

En plus de la purée de grains secs entiers, qui est soumise à un traitement thermique, ces haricots sont également consommés germés. L'utilisation de germes de haricot mungo s'exprime principalement par le fait que le corps produit une grande quantité de protéines et de vitamines facilement digestibles, qui se forment au cours du processus de germination du grain. Avec les haricots germés, des glucides simples plutôt que complexes sont ingérés, ce qui signifie que le corps ne gaspille pas d'énergie supplémentaire lors de leur traitement.

Les choux de Macha contiennent plus de deux douzaines d'éléments minéraux utiles, dont certains, dont certains répondent presque complètement aux besoins quotidiens de l'homme. Selon les médecins, les carottes germées sont utiles pour tout le monde, y compris les mères enceintes et allaitantes. Elles peuvent donc et devraient même être consommées pendant ces périodes cruciales de la vie d'une femme.

Comment faire germer la purée à la maison

La germination de haricots mungo à la maison est très facile, encore plus facile que celle des grains. Pour ce faire, vous n'aurez besoin que d'un petit récipient en céramique, en verre, en plastique ou émaillé, d'un morceau de gaze propre ou d'une serviette fine, de haricots mungo et d'eau froide.

Le processus de cuisson des haricots germés ne pose également aucune difficulté à aucune hôtesse:

1. Il faut prendre un pot, y verser de la purée.
2. Faites-le tremper dans de l'eau tiède pendant environ 8 heures.
3. Puis égouttez l'eau, rincez les haricots dans de l'eau froide et propre.
4. Couvrir le bol avec une vague de gaze humide et placer dans un endroit chaud et lumineux.
5. Après environ 12 heures, des germes en bonne santé devraient apparaître sur les haricots.

On pense que l'usage le plus courant des jeunes plants de Macha est, s'ils ne dépassent pas 2 cm de long, la germination des haricots n'a donc plus de sens. Vous devez conserver le produit fini dans un réfrigérateur domestique pendant au plus 5 jours et le rincer toujours à l'eau avant de le manger. Les haricots masha utiles avec des germes peuvent être consommés séparément, associés à d'autres céréales germées ou ajoutés à des salades à la place des pois verts, dont ils ont le goût, dans les soupes de légumes et les plats de légumes cuits et frits.

Mash en cosmétologie

Les avantages des haricots mungo s'expriment non seulement par le fait qu'ils nourrissent le corps de l'intérieur, mais aussi pour la peau du visage et du corps. Ils font des remèdes à la maison pour nettoyer et nourrir la peau.

Gommage du visage

Pour sa préparation, vous devez d'abord moudre les grains secs dans le moulin à café et, dans le cas contraire, acheter de la farine à partir de ces grains. Technologie de préparation signifie:

• 2 c. À thé haricots hachés mélangés à 2 c. menthe poivrée ou décoction rose (pour les peaux minces ou sensibles);
• 2 c. À thé Macha mélangé avec 2 c. jus de citron ou de miel (pour les peaux grasses);
• Laisser infuser 10 à 15 minutes.

Appliquer le gommage de la purée sur le visage doit être dans un mouvement circulaire, maintenez sur le visage pendant 10 minutes, puis rincez à l'eau tiède. Appliquez quelques gouttes d'huile d'olive sur la peau et frottez-la en massant.

Masque facial

Pour préparer ce cosmétique fait maison, il vous faut 1 cuillère à soupe. l mung en poudre être mélangé avec 1 cuillère à soupe. l crème sure et 1 c. l'huile d'olive. Vous pouvez ajouter une autre goutte de vos huiles essentielles préférées. Bien mélanger et appliquer le mélange sur un visage humide. Laissez agir pendant 15 à 20 minutes, puis rincez à l'eau.

Comment faire cuire la purée savoureuse

Vous pouvez y préparer une grande variété de plats, par exemple cuisiner du porridge, mijoter avec des légumes, cuire une soupe avec des haricots. Ces aliments simples sont faciles à préparer, ne nécessitent pas de compétences particulières et le processus lui-même ne prendra pas longtemps.

Recette de bouillie

Ils aiment cuisiner ce plat à l'est, et ce n'est pas surprenant, car il est très savoureux et nutritif. Vous aurez besoin de:

• riz et purée - 200 g chacun;
• oignons et carottes de taille moyenne - 1 pc;
• viande fraîche (boeuf, chèvre ou agneau) - 400 g;
• huile végétale - 50-100 ml;
• épices (noir, poivron rouge, cumin) et sel;
• eau - 1,5 l.

Comment faire de la bouillie de Masha:

1. Épluchez les légumes, rincez et coupez les carottes en rondelles et l'oignon avec de fines rondelles.
2. Couper la viande en petits morceaux.
3. Faites-le frire dans le beurre avec les légumes et les épices et pliez-le dans une casserole.
4. Versez-y les haricots, ajoutez de l'eau et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes.
5. Après cela, ajoutez le riz et faites cuire jusqu'à ce que l'eau bouillante.

Servir la bouillie de Masha chaud, vous pouvez, avec l'aneth frais et le persil.

Recette de soupe

Pour cuisiner cette soupe aux légumes, vous aurez besoin de:

1. 100-150 g de masha;
2. 1 oignon et 1 carotte de taille moyenne;
3. 2–3 pommes de terre de taille moyenne;
4. 200 g de poulet;
5. 100 g d'huile;
6. 2 cuillères à soupe l crème sure maison;
7. des épices et du sel au goût.

Description étape par étape de la préparation:

• Mettez la viande dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire à moitié.
• Ensuite, faites frire les oignons et les carottes dans l'huile.
• Ajouter la purée de haricots et de pommes de terre à la viande.
• 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettez des oignons avec des carottes, des épices, du sel et enfin de la crème sure.
• Servez la soupe de purée bien chaude.

En quoi la purée est différente des pois et des haricots

Le principal avantage de Macha, c'est qu'il bout vite. Il n'est pas nécessaire de faire tremper, mais vous pouvez mettre dans une casserole de la manière habituelle. Et une autre propriété de ces haricots est qu’ils ne causent pas de gaz, ils peuvent donc être mangés même par les personnes ayant des problèmes de ce type et par les bébés à partir de 6 mois.

Harm Masha et contre-indications à utiliser

La purée peut apporter non seulement des avantages, mais aussi des dommages au corps. Mais ce n'est que lorsqu'il est utilisé de manière inappropriée. Il ne peut pas être consommé par les personnes présentant une violation du tractus gastro-intestinal, une motilité intestinale diminuée ainsi qu'une intolérance à l'un des composants du produit.

Comment choisir et stocker les voitures

Les meilleurs haricots mungo sont frais, lisses et d'un vert éclatant. Ils ne devraient pas être des dommages et des taches, ils ne devraient pas être secs et froissés. Ils doivent être stockés dans un endroit sec et sombre où ils peuvent rester pendant 2 ans sans en changer la qualité. Les plats cuisinés de Masha doivent être conservés au réfrigérateur pendant au plus 5 jours.

Conclusion

Quels seront les avantages et les inconvénients de Macha dépendra également de son choix, de son stockage et de sa préparation? Si tout est fait au besoin, il deviendra non seulement utile, mais aussi un plat de prédilection pour toute la famille.

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