Je veux vous raconter comment j'ai cultivé de la purée lors de notre datcha à Irkoutsk. Je l'ai fait tremper et j'ai germé, après quoi le mungo a d'abord grandi dans un petit bocal de ma maison, puis je l'ai déposé à la datcha. Il s'est avéré que Masha Bush est un buisson de haricots ordinaire versé! Exactement les mêmes feuilles. Ce n'est que maintenant que ces haricots sont immangeables crus, amers et méchants, et que le moût est délicieux. La purée pousse en fines gousses de plusieurs centimètres de long. Le goût du mung frais juste de la gousse est exactement le même que celui du mung imbibé du magasin. Par exemple, les pois frais et les pois trempés sont deux différences énormes et le mungo est la même chose.
Donc, ceci est sec et trempé mash:
Voici comment la machine se présente:
Voici comment la purée s'épanouit:
Ces gousses Macha poussent:
Comparez cette similitude frappante entre purée et haricots:
Sinon, on appelle mash «haricot mungo» et «haricot doré». Il appartient à la famille des légumineuses et l’Inde est considérée comme sa patrie. Ces haricots sont très savoureux à la fois sous forme trempée et germés. En Inde, les habitants croient que les haricots mungo aident à la méditation et au développement intellectuel. Encore mash possède d'autres propriétés utiles:
- Mash augmente la flexibilité des articulations, fournit de l'énergie aux muscles.
- affecte positivement le système nerveux.
- Et aussi sur le système cardiovasculaire. Mash renforce le muscle cardiaque, maintient l'élasticité des vaisseaux sanguins, réduit le cholestérol.
- Mash nettoie parfaitement les intestins, favorise la digestion.
- Mash a des propriétés apaisantes.
- Améliore la mémoire ainsi que le tissu osseux.
- Les Chinois croient que la purée est un plat rafraîchissant. Par conséquent, ils le mangent souvent à la chaleur. Ils utilisent également activement la purée pour détoxifier le corps et en cas d'empoisonnement.
- Mash normalise le métabolisme, stimule l'augmentation du taux d'hémoglobine, régule le métabolisme de l'eau dans le corps.
- Mash est un diurétique.
- Empêche le développement de tumeurs cancéreuses.
- On pense également que le mash augmente les chances de grossesse, avec une utilisation régulière. La purée régule les hormones chez les femmes.
- La composition chimique de Masha:
Glucides: 46-63 g
Teneur en calories: 300-347 kcal.
- La plupart des mungs sont cultivés en Inde, au Pakistan, en Thaïlande, en Chine, en Indonésie, aux Philippines, au Myanmar, etc.
Et maintenant, comment faire germer du purée. Vous devez le faire tremper pour la nuit ou pour toute la journée. Puis égouttez l'eau et couvrez la plaque avec un chiffon humide ou un chiffon. Pendant la journée ou pendant la nuit, le mungo germe. C'est à dire dans environ 8-10 heures.
http://fruitarian.ru/mashComment bien germer - conseils maison pour une bonne nutrition
Tout croup germé a le maximum d'éléments utiles. Un tel plat est possible, et même nécessaire, pour être utilisé par quiconque surveille l'état de son corps et ne mange que des aliments sains. La germination des grains Masha est un métier fascinant, simple et sans ennuis que même les petits enfants aimeront. Vous pouvez effectuer la procédure de germination avec vos enfants. Ils aiment regarder les céréales ordinaires commencer à germer, changer de forme, de propriétés et de goût. La principale chose à faire est de savoir comment bien germer, pour que cela devienne le plus bénéfique possible pour votre santé!
Comment faire germer la purée correctement à la maison
Des céréales germées peuvent être ajoutées aux salades, utilisées séparément, pour en faire des côtelettes, des ragoûts et d’autres plats.
Comment germer correctement dans la maison Pour les germes, il est recommandé d'utiliser du haricot mungo provenant d'une culture fraîche. Vous aurez donc confiance en sa qualité. La longueur des germes que vous lavez se règle. Dès 30 à 35 heures, vous pouvez utiliser du haricot mungo avec des pousses de 2 à 3 millimètres. Vous pouvez également laisser un blanc pendant 3-4 jours. En fonction de la période de maturation, la longueur des pousses variera de 3 à 20 millimètres.
La règle principale dans la fabrication de plats "vivants" - humidification constante Masha et écoulement sans entrave de l'eau du réservoir. Pour que les grains ne stagnent pas dans le liquide, les germes seront croustillants, appétissants et utiles.
Ingrédients
- machine (1 c. à soupe).
Instruction photo pas à pas - Comment faire germer des grains Macha
Mettez le haricot mungo dans un bol et remplissez-le d'eau froide. Nous extrayons de la pial tous les grains flottants, car un tel produit ne pourra pas germer. Laissez le blanc pendant 8-10 heures. Pendant cette période, la machine deviendra plus douce et augmentera en volume.
Laver les haricots sous l'eau et filtrer à travers un tamis.
Préparez le bac de germination. Pour ce faire, prenez un pot de fleurs ou un seau en plastique troué. Les trous peuvent être faits indépendamment en perçant un récipient en plastique avec un poinçon chaud. Cela doit être fait pour qu'il ne reste plus d'eau dans le réservoir et que le moût ne soit pas un «prokis». Mettez une serviette sèche sur le fond du pot.
Verser le grain préparé, saupoudrer légèrement d'eau mungo.
Couvrir avec un chiffon foncé. Laissez le grain à 20-25 heures.
Toutes les 2-3 heures, nous essayons d'ajouter une petite quantité d'eau dans le récipient. N'oubliez pas: une condition préalable à la germination de haute qualité du produit est le flux non obstrué de liquide en excès provenant du pot ou du seau.
Après 25-30 heures, le mungo est prêt à manger.
Si nous préférons les germes de plus grande longueur, nous laissons le stock pour encore 1-3 jours.
http://orehi-zerna.ru/kak-prorashhivat-mash/Mash (Vigna radiata)
Bleu: haricot doré, haricot mungo.
La purée est une plante herbacée annuelle de la famille des légumineuses, la plus ancienne culture de légumineuses qui a commencé son histoire en Inde, au Pakistan et au Bangladesh. Maintenant le mash est connu dans de nombreux pays, il est particulièrement utilisé dans la cuisine nationale asiatique. Le mash est utilisé dans son ensemble pour le premier et le second plat. Les crêpes, les pâtes, les nouilles, la crème, les glaces et même les boissons sont élaborées à partir de farine de masha.
Table des matières
Formule de fleur
Formule de fleur Masha: 5 (5) Л5Т5∞П1 →.
En médecine
Le mash ne figure pas dans la pharmacopée d'État de la Fédération de Russie et n'est pas utilisé en médecine officielle. Cependant, la plante est utilisée dans la médecine traditionnelle orientale et est également considérée comme un produit diététique précieux.
Contre-indications et effets secondaires
Malgré le fait que la mâche contient moins d'oligo-saccharides qui causent la formation de gaz et compliquent le processus de digestion par rapport aux autres légumineuses, en violation de la digestion, sa consommation excessive peut provoquer une dyspepsie et des flatulences. Par conséquent, la purée doit être introduite avec précaution dans le régime alimentaire des mères enceintes et allaitantes et des enfants de moins de 6 ans. Il est conseillé de consulter un spécialiste. De même, n'utilisez pas de purée avec une intolérance individuelle à ses composants.
En cuisine
Le haricot mungo est particulièrement populaire dans les cuisines orientales - chinoise, japonaise, thaïlandaise et indonésienne. La purée est généralement consommée entière, pelée ou germée. La purée fait partie d'une vaste liste de plats: elle est ajoutée au pain et aux pâtisseries, ainsi que les céréales, les nouilles, les desserts et la gelée. La mush se marie bien avec la viande, les légumes et le riz. Elle est également ajoutée aux soupes. Il y a une collation orientale très savoureuse - c'est une purée frite. Lorsque combiné avec masha avec des sauces, des légumes, des fruits de mer, des cacahuètes, du poulet et du bœuf, on obtient des salades très savoureuses et copieuses. Les haricots Masha sont également utilisés comme accompagnement dans divers plats de viande.
Dans la cuisine chinoise, la purée s'appelle «lǜ dòu», ce qui signifie «haricot vert». Les cuisiniers chinois cuisent la purée entière, ou la peau, hachez-la, puis faites-la cuire avec des épices et des épices.
La purée est également utilisée dans les cuisines du Turkménistan, du Tadjikistan, de l'Ouzbékistan et de l'Asie du Sud-Est. Dans la cuisine ouzbèke et tadjike, il existe un plat de purée appelé "mash-kichiri" ou "mash-shavlya", qui est une bouillie faite d'un mélange de riz et de purée non décortiquée utilisant de l'huile végétale. Aussi dans la cuisine de ces nations cuit soupe épaisse avec l'utilisation de ces haricots. Le pilaf végétarien «mash-hurda», préparé à partir d'un mélange de riz, de purée non nettoyée et d'huile végétale, est également très populaire en Ouzbékistan.
Les pousses de Macha sont un élément typique de la cuisine asiatique, un produit riche en vitamines, particulièrement utile pendant les mets post-diététiques. Il est facile à germer: vous devez le remplir d'eau et le laisser pendant la nuit. Puis rincez doucement en prenant soin de ne pas endommager les pousses et étalez-les sur une assiette plate, sur une gaze en une couche. Top mungle doit également couvrir avec un chiffon humide. Ne pas laisser sécher. Après 1,5 à 3 jours, les choux Masha seront prêts. Le temps de préparation dépend de la quantité de lumière, de la température de l'air et de la longueur des germes que vous aimez. Avant utilisation, les germes de Masha doivent être soigneusement lavés.
Haricot mungo pelé vert clair, connu dans la cuisine indienne sous le nom de «dal» ou «dhal». À partir de cette masha, on prépare un plat indien traditionnel, également appelé «dhal», des pâtes (souvent utilisées comme garniture), des desserts ainsi que le plat principal de la cuisine ayurvédique, le «kichari».
La purée se prépare très rapidement, dans les 40 à 50 minutes, même sans le tremper auparavant. Le goût des haricots mungo ressemble à celui des haricots, mais seulement avec un léger goût de noisette.
L'amidon de Masha est utilisé pour produire un type spécial de nouilles chinoises appelé "fensy" ou "funchoz", utilisé dans les soupes, les salades et les plats frits. Son nom "nouilles de verre" a reçu en raison de l'aspect translucide, qui acquiert après la cuisson.
Des graines de fenouil, de fenouil ou de coriandre peuvent être ajoutées aux plats à base de haricots mungo pour enrichir le goût des aliments et améliorer leur digestibilité.
La purée est assez nutritive, 100 grammes de haricots contiennent 300 kilocalories.
En cosmétologie
Les haricots Masha reçoivent de la farine, qui entre dans la composition de masques cosmétiques, lisse la peau et réduit les pores. De plus, les masques à base de farine de masha à usage régulier améliorent la structure des cellules cutanées et aident la peau à lutter contre les changements liés à l'âge. Récemment, certaines sociétés produisent des produits cosmétiques pour le visage et le corps contenant de la farine de haricot mungo.
Dans d'autres domaines
La purée, ou haricot doré, a longtemps été populaire auprès des jardiniers et des jardiniers, la cultivant pour obtenir des graines précieuses. Cependant, pour les débutants qui décident de cultiver ce type de légumineuses sur leurs propres parcelles, il est important de savoir que le moût est une plante qui aime la chaleur, il est donc difficile de le cultiver dans les régions du nord. La plante pousse également activement et porte des fruits sur un sol fertilisé de haute qualité et avec un arrosage régulier. A propos, les mungs poussent remarquablement après les prédécesseurs tels que les tomates, les racines, les pommes de terre, mais après toute légumineuse, il est préférable de ne pas semer. La période de végétation de la purée est de 80 à 110 jours, elle doit donc être semée dès que la terre se réchauffe à 12 degrés et que la menace de gelée est passée. Les graines de mungo sont déposées dans le sol sur une profondeur d'au moins 4 cm et la distance entre les haricots doit être d'environ 20 cm.Les rangées font habituellement 40 cm.Avant de semer, les graines pour une meilleure germination peuvent être trempées. Il est important de se rappeler que la machine est une plante grimpante haute qui nécessite un soutien pour sa croissance. La plante nécessite également des soins tout au long de la saison de croissance, il faudra donc constamment assouplir le sol, asperger les plantes et enlever les mauvaises herbes. Il est particulièrement important d'effectuer toutes ces opérations lors de la récolte, car la maturation des haricots prend beaucoup de temps. Seuls les fruits mûrs peuvent être récoltés, et les fruits non mûrs sont laissés à mûrir. Lorsque les mauvaises herbes sont envahies par la végétation, la récolte sélective est difficile.
Lors de la croissance de Macha, vous pouvez rencontrer une maladie végétale telle que l'atraknoz. Les plantes y sont particulièrement sensibles dans les plantations épaissies et à forte humidité. L'anthracnose est une maladie fongique dans laquelle les plantes malades se couvrent d'ulcères et de taches sombres, les feuilles deviennent brunes, se tordent, s'assèchent, puis tombent. La maladie affecte toute la partie aérienne des haricots, à cause de laquelle les haricots commencent à pourrir.
La lutte contre l'atracnose consiste à brûler tous les résidus de plantes après la récolte, à couper partiellement ou à enlever tout le plant infecté et à pulvériser un pour cent de liquide sur les plantations. Si vous avez le temps de procéder à la pulvérisation au stade initial de la maladie, vous pouvez éviter la destruction massive de toutes les cultures.
Dans d'autres domaines
Les légumes Masha sont un produit fourrager nutritif précieux qui contribue à augmenter la production de lait et à augmenter la teneur en matière grasse du lait chez les vaches.
En outre, le haricot mungo est une excellente culture pour la rotation des cultures et un bon prédécesseur pour les cultures suivantes, comme tous les membres de la famille des légumineuses.
Classification
Purée, ou haricots dorés, ou haricots mungo (lat. Vigna radiata) - une plante annuelle du genre Vigna (lat. Vigna), de la famille des haricots ou des mites (lat. Fabaceae, ou Leguminosae, ou Papilionaceae). Auparavant, la purée de plantes appartenait au genre biologique Beans (lat. Phaseolus) et, dans les sources anciennes, elle était appelée haricot doré (lat. Phaseolus aureus, Phaseolus radiatus).
Description botanique
La purée est une herbe annuelle. Le système racinaire est puissant et consiste en une racine pivotante développée avec de nombreuses branches latérales. La tige est dressée, peu ramifiée, aux cheveux raides, côtelée, haute de 20–150 cm (dans nos conditions, on cultive des variétés d'une hauteur de 30–50 cm). Stipules nues, ovées ou largement ovales, 10 à 18 mm de long, feuille non appariée presque triangulaire. Les feuilles se composent de trois feuilles inégalement en forme d'oeuf, ondulées, grandes, vertes ou vert foncé. Pédoncules axillaires, longs. Les fleurs sont jaunes, jaune pâle (citron) ou jaune violacé, réunies en pinceaux à 2-8 fleurs, hermaphrodites, typiques des structures légumineuses. La floraison commence par les branches inférieures. Les fleurs sont plantées en juillet-août, les graines mûrissent en août-septembre (la période de croissance est de 80 à 100 jours; dans les variétés à maturation tardive, la période de maturation dure jusqu'en octobre). La formule de la fleur de Masha - Ч5 (5) Л5Т5∞П1 →.
Le fruit est composé de plusieurs graines, pubescente, haricot étroit, de 5–20 cm de long, cylindrique, brun (brun clair) ou de couleur noire. Les graines sont lisses, avec une gaine brillante, de forme ovale, petites, de couleur jaune, brune ou verte (parfois mouchetées).
Propagation
Depuis l'Antiquité, la culture du moût était courante dans la plupart des pays d'Asie, puis en Afrique, en Australie, en Amérique du Nord et du Sud et aux Antilles. Il n’est pas devenu la principale culture agricole en dehors de l’Asie, mais au Kenya, par exemple, le moût est la principale culture commerciale. Dans les pays de la CEI, le moût est cultivé en Ouzbékistan, au Turkménistan, au Tadjikistan, en Transcaucasie et au Kazakhstan.
Aujourd'hui, il est cultivé à l'échelle industrielle en Chine, en Indonésie, en Thaïlande, au Myanmar et aux Îles Philippines, ainsi que dans toute la zone subtropicale du globe. Dans certains États américains, ainsi que dans le sud de l'Europe, les conditions climatiques arides font également pousser des haricots mungo.
Achat de matières premières
La récolte dépend de la maturation de la variété Macha. Si les variétés mûrissent ensemble et ont une forme compacte, la récolte est récoltée en une période. Si la période de maturation est prolongée, la récolte prend également beaucoup de temps et demande plus de travail.
Les plantes sont coupées lorsque les haricots deviennent denses et se cassent (une fissure ne devrait pas empêcher les graines de se répandre pendant la récolte). Ensuite, le moût récolté est étalé sur un sac ou sur des dalles de béton sous des hangars, puis battu.
À tous les stades de la récolte et du traitement de la récolte en moût, il ne faut pas autoriser l'auto-échauffement ni la formation de moisissure sur les semences humides.
Conservez le haricot mungo pour le semis et le traitement suivants dans un endroit frais et sec. Vous pouvez mélanger les haricots avec l'ail et la menthe pour effrayer les parasites.
Composition chimique
Les haricots mungo contiennent une gamme complète d'éléments nutritifs: lipides et glucides, fibres, fibres alimentaires. Des vitamines du groupe B, de l'acide folique, du calcium, du magnésium, du phosphore, du sodium, du potassium, du sélénium, du cuivre et une grande quantité de fer se trouvent également dans la mâche.
Propriétés pharmacologiques
Les graisses végétales polyinsaturées contenues dans la mache protègent le cœur et les vaisseaux sanguins et ont un effet positif sur le métabolisme.
Le mash est très utile pour l'état du tissu conjonctif, l'élasticité des articulations, la flexibilité. Les propriétés bénéfiques de Masha sont dues à sa composition: une grande quantité de vitamines du groupe B ont un effet bénéfique sur l'état de la peau et des cheveux. L'acide folique est indispensable aux femmes enceintes et allaitantes, au développement normal du fœtus et à la composition optimale du lait maternel. Bénéficiant de Masha à forte teneur en fibres, ce qui améliore la digestion et aide le tractus gastro-intestinal, aide à éliminer les toxines et les substances nocives du corps.
Les haricots mungo sont considérés comme un produit alimentaire moyennement calorique, qui contient beaucoup de protéines, de fibres et de vitamines. En fait, mung remplace avec succès la viande pour les végétariens. De plus, les propriétés des haricots mungo ont un effet anti-toxique. En outre, ces haricots accélèrent la guérison des brûlures thermiques, ont un effet diurétique, éliminent les substances nocives des intestins. Dans les germes de haricot mungo, il existe une grande quantité d'acide ascorbique, de calcium et de fer, qui peuvent être utilisés dans le traitement de maladies infectieuses et inflammatoires telles que la trachéite, la bronchite, la rhinite, la laryngite et la sinusite.
On trouve également dans les haricots mungo des nano-enzymes capables de résister activement aux effets négatifs sur la peau de l'environnement. Cela fait des interventions cosmétiques utilisant la plante l’un des moyens de prolonger la jeunesse de la peau.
Utilisation en médecine traditionnelle
Le gruau de farine de haricot est appliqué sur la peau pour soigner les brûlures et les plaies, ainsi que pour le traitement de l'acné et de la dermatite.
Mung germé consommé pour renforcer le cœur, réduire la pression artérielle chez les patients hypertendus et améliorer l'élasticité des vaisseaux sanguins.
Les gruaux sont utiles pour les femmes ménopausées pour rétablir l'équilibre hormonal.
Mash est conseillé de manger des diabétiques régulièrement, car il maintient un niveau de sucre normal.
La médecine chinoise utilise la décoction de Masha pour toute la liste des maladies:
intoxications et troubles digestifs, rhume (gargarisme), œdème (diurétique). Les guérisseurs traditionnels chinois essuient les intoxications alimentaires, en particulier celles causées par les champignons ou les plantes toxiques. À leur avis, la purée peut aider en cas d'empoisonnement avec des pesticides et des métaux lourds.
Contexte historique
Le lieu de naissance historique de Masha est le territoire de l'Inde, du Bangladesh et du Pakistan.
Des graines de Masha pétrifiées sont trouvées dans le centre de l'Inde, leur âge remonte à 1500-1000 ans av. Ce sont les Indiens qui ont longtemps cultivé cette herbe vivace et ont appelé la plante en utilisant le mot "mung" en hindi.
En Inde, le mash est considéré comme un plat spécial qui aide à s’accorder avec la méditation, tout en stimulant les capacités mentales et le développement intellectuel des enfants.
Dans la Chine ancienne, le haricot mungo était attribué à des propriétés de guérison incroyables et même magiques. Les Chinois considéraient le haricot mungo comme un plat rafraîchissant et servaient toujours du porridge de table à la saison chaude.
Littérature
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http://lektrava.ru/encyclopedia/mash/Comment faire pousser du haricot mungo (haricot mungo) dans le pays
Contrairement aux pois chiches, sur la culture dont j'ai parlé dans l'article Comment faire pousser des pois chiches (pois chiches) dans le pays, le haricot mungo est plus capricieux et nécessite beaucoup plus d'attention.
Mash, c'est un plant de haricot mungo ou haricot doré (dans la cuisine asiatique, les nouilles en sont faites), on ne le trouve pas souvent chez les amateurs de haricots. Néanmoins, il est possible de cultiver cette plante dans votre région et d'obtenir une bonne récolte avec un peu d'effort et de patience.
Mash (haricots dorés)
Matériel de plantation
La première chose à faire est de trouver un bon matériel de plantation. La meilleure option est de les stocker immédiatement après la récolte dans les champs locaux. Ou demandez à des parents ou à des amis de vous envoyer des graines des bords dans lesquels elle est cultivée avec succès. Mais depuis la purée sur nos champs, en raison de son origine méridionale, je ne me suis pas rencontré une seule fois, la seule option qui me restait était de prendre les graines de Macha, vendues dans le magasin.
Pour la plantation, vous devez toujours sélectionner des grains intacts et résistants, ce qui n’est pas difficile à faire en cas d’ondulation, car il y a des milliers de graines dans un sac d’un demi-kilogramme.
Préparation du sol
La terre, ainsi que pour la plantation de pois chiches, est partiellement préparée à l’automne, en éliminant les herbes hautes et les plantes fanées du site choisi pour un ensemencement bien illuminé et réchauffé par le soleil. Sur tout le site, nous distribuons uniformément la cendre de bois et l’arrosons abondamment. Cette formation d'automne est terminée.
Préparation du sol pour l'atterrissage
Au printemps, nous continuons à préparer le terrain: début mai, nous le ramassons et le soulevons très soigneusement. Les plantes se développent mieux dans le sol traité avant la plantation à l'aide d'un bloc moteur, après quoi la terre devient parfaitement perméable à l'humidité et en vrac.
Semer des graines
Nous creusons dans le sol des rainures d'environ 3 cm de profondeur et y déposons des graines à une distance de 20-25 cm. Le mash est une plante plutôt tentaculaire, la distance entre les rainures est donc de 40 à 50 cm environ pour son développement complet.
Trop profond mung ne peut pas être planté
Après avoir semé les graines, nous remplissons les rainures et nivelons le sol. L'arrosage de la zone se fait lentement, d'un bord à l'autre, jusqu'à ce que le sol du bord opposé ait le temps d'absorber l'humidité. Dans ce cas, les semences ne sont pas nécessaires avant la plantation.
Des pousses apparaissent environ une semaine et demie plus tard. Du sol, ils montent lentement, mais aussi ensemble, comme un pois chiche.
Caractéristiques de la croissance
Les semis, ainsi que les jeunes plants, sont très délicats et les gelées printanières peuvent facilement détruire les plus faibles. Plus précisément, pas seulement peuvent - ils ruinent. En conséquence, le lit peut être réduit de moitié et la récolte est à peine suffisante pour la plantation de l’année prochaine et la cuisson de 5 à 10 plats.
La purée est très sensible au gel.
Et les gelées peuvent être plus d'une fois. À cet égard, il est utile de planter le moût en gardant une distance de 10 à 15 cm entre les graines, puis en éclaircissant les rangées de plantes en excès. Par exemple, cette année, dans notre région, le gel est tombé sur les usines trois fois en mai et une fois au début de juin.
Dans le même temps, le pois chiche, stable et indifférent au gel printanier, n'a pas du tout souffert.
Ce haricot tout inquiet (jeunes plants de pois chiches)
Une autre différence dans la culture de Masha à partir de pois chiches est que par temps froid et pluvieux (en deux mois - mai et juin), alors que les pois chiches étaient complètement développés et commençaient à fleurir à la fin du mois de juin, la machine avait presque cessé de croître, ajoutant quelques centimètres par semaine.. Cela n’est pas surprenant, car la machine se développe bien à une température d’environ 30 ° C et plus, mais pas du tout à + 18 ° C le jour et à + 12 ° C la nuit.
Par temps froid et pluvieux, le temps pour Masha s'est arrêté
De plus, le mungo a besoin d'arrosages plus fréquents le soir ou le matin (une fois par semaine), sinon les jeunes feuilles des plantes exposées au soleil s'estompent rapidement. Le désherbage et le desserrage autour des plantes sont effectués au besoin.
Toutefois, lorsqu’il s’agit de conditions météorologiques favorables, le moût se comporte comme suit: les plantes les plus fortes ont une hauteur d’un demi-mètre et de manière significative, alors que le reste reste petit, environ 20-25 cm de hauteur.
On observe une croissance inégale des plantes.
Floraison et développement des fruits
En dépit des différences visibles, à la fin du mois de juillet - début août, des fleurs se développent au même moment que les petites et les plus puissantes plantes.
Et bientôt, les premiers fruits commencent à apparaître, représentant une gousse mince, couverte de petits poils et s'étendant progressivement jusqu'à une taille de 7 à 10 cm ou plus.
Gousses Naissantes Masha
Sur les petites plantes, les gousses sont plus courtes et les grains au stade de maturité sont plus petits. Mais même les plantes de 10-15 cm portent des fruits!
Petite croissance des plantes - pas un obstacle à la fructification
Chez les plantes adultes, qui atteignent un diamètre de 70 à 80 cm et une hauteur de 50 à 60 cm, le principal liant reste la principale herbe compulsive dont les racines doivent être extraites du sol, après quoi elle sèche en toute sécurité.
Désherber et desserrer les terres pour Macha est très important
Récolte
À partir de la mi-août environ, le moût commence à mûrir. Il est très facile de distinguer une gousse mûre - elle devient dure et devient noire et jaune. A l'intérieur, il y a en moyenne 10-14 grains verts.
La gousse mûre est facile à distinguer.
Le mungo d'épices étant irrégulier, il est nécessaire de le recueillir sur le site par étapes, à mesure qu'il mûrit. La purée de floraison et de fructification dans nos conditions jusqu’à la fin du mois de septembre et cesse de se développer après un refroidissement important.
Après la récolte, le grain doit être retiré des cosses et séché si nécessaire. Dans des conditions météorologiques favorables et des soins simples et réguliers des plantes cultivées, une parcelle de 2,5 m sur 2,5 m sera suffisante pour laisser la quantité de matériel de plantation requise pour la prochaine année, ainsi que pour préparer de délicieux plats de haricots dorés délicieux pendant la période froide.
Dans l’un des articles suivants, j’ai l’intention d’écrire comment faire pousser des arachides dans le cottage d’été: Pour le moment, nous collectons de la purée et des pois chiches ou bien nous planifions leur arrivée pour l’année prochaine. Et puis la récolte est assez rare dans notre région, mais des haricots savoureux et sains ne vont pas tarder.
http://7dach.ru/IgorKS/kak-vyrastit-mash-boby-mung-na-dache-142644.htmlHaricots doré (haricot mungo), haricot mungo ou wign. Caractéristiques de la culture sur le site
Mash est l'un des représentants les plus utiles des légumineuses. Malgré cela, tous les résidents d’été ne sont pas disposés à consacrer suffisamment de temps à la plantation et à la culture de haricots dorés. La patrie des haricots - des pays chauds, le mungo a donc besoin d'un climat doux et de bons soins. Dans des conditions décentes, les arbustes donnent une récolte abondante et savoureuse.
Description, utilisation et avantages des plantes
Une teneur importante en protéines et en fer vous permet de comparer le moût à certaines variétés de viande. Pour cette raison, les végétariens et les personnes qui adhèrent à un mode de vie sain aiment manger dans une culture nutritive. Les haricots sont souvent présents dans le menu des résidents des pays d’Asie centrale. En Inde, ils sont connus sous le nom de mung. Les haricots dorés sont utilisés pour fabriquer du funchose (nouilles de verre) et de l'amidon. Vous pouvez faire pousser du haricot mungo et le laisser mijoter avec de la viande, l'ajouter aux soupes et aux céréales, faire germer et mettre les pousses vertes en salade.
En plus de leur goût, les Asiatiques apprécient les propriétés bénéfiques du haricot mungo. Ils ont des vitamines, des minéraux, des fibres - tout ce qui est utile pour l’immunité, la digestion, le système nerveux. On pense que la purée favorise la longévité et le rajeunissement de l'organisme. Mais une légumineuse ne peut pas être mangée par des personnes ayant des problèmes de motilité intestinale. Le mungo est une culture annuelle dont la hauteur varie de 0,2 à 1-1,2 m. Autres caractéristiques:
- tige - érigée, avec un petit nombre de branches;
- arbustes tentaculaires;
- les feuilles sont grandes et ondulées;
- fleurs - citron ou jaune-violet, réunies en pinceaux de 2-8 pcs;
- longueur des gousses cylindriques - 5-18 cm;
- grains - ovales, lisses;
- leur couleur est dorée, brune, verdâtre, dans certaines variétés - tachetée.
Attention! La masse verte qui reste après la récolte des haricots dorés constitue un excellent aliment pour le bétail. Cet ingrédient rend le lait de vache plus gras. La purée profite également à la cour, car elle enrichit le sol en azote.
Préparation du site et matériel de plantation
Mung fait référence aux cultures qui aiment la chaleur et donc les capricieuses. Pour faire pousser du haricot mungo, vous devez choisir un endroit ensoleillé. Le lit de l'usine de légumineuses est préparé à l'automne. Sol exempt de mauvaises herbes, résidus de plantes de cultures fanées. C'est bien si les tomates, les pommes de terre et les tubercules poussent sur cette parcelle - ce sont les prédécesseurs optimaux pour le haricot mungo. En automne, le sol doit être fertilisé avec de la cendre de bois, arrosé et laissé jusqu'au printemps.
Immédiatement avant de planter Masha, vous devez bien creuser le sol. Il est préférable de traiter le site motoblock. Cela rendra le sol meuble, perméable à l'eau et à l'air. Le reste de la machine n'est pas particulièrement pointilleux sur la composition de la terre. Il poussera dans les sols légers et lourds avec une réaction neutre.
Le matériel de plantation peut être acheté au magasin, collecté par vous-même ou apporté lors d'un voyage en Inde, en Chine, en Thaïlande. Si possible, demandez à des amis ou à des parents de pays de l’Est où des haricots dorés sont cultivés avec succès de vous envoyer des graines. Les grains doivent être conservés dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique. Pour éviter les coléoptères dans les haricots, ajoutez de l'ail ou des feuilles de menthe séchées dans le pot.
Caractéristiques de semis
Pour planter une plante qui aime la chaleur, attendez que la terre se réchauffe à + 12... + 15 ° C et que la menace de retour du gel soit terminée. La période favorable arrive généralement à la fin du mois de mai. Après cela, continuez à planter Masha:
- Dans le sol traité et préparé, faites une rainure avec une profondeur de 3 cm, si le sol est lourd et 5 cm - si elle est légère. La distance entre les rangées est de 50 à 70 cm.
- Versez les graines de Masha dans les rainures. Gardez la distance entre les pépins. Il devrait être 12-20 cm L'épaississement des plantations provoque le développement de diverses maladies fongiques.
- Lisser le sol et en verser beaucoup. Lorsque l'humidité est lentement absorbée dans le sol, cela signifie qu'elle est déjà suffisante.
- Pour créer un microclimat favorable, entourez les lits de Masha de maïs ou de toute autre culture de grande taille. Votre tâche est de fermer les atterrissages des côtés nord, est et ouest.
- Mung - La culture est autogame, donc si vous voulez planter plusieurs variétés différentes.
Attention! Certains jardiniers pensent que le moût doit être trempé avant le semis. Le temps est d'environ 8 heures, après quoi les graines sont mises à germer pendant un autre jour entre les lingettes humides et semées ensuite dans un sol dégagé. Si vous choisissez cette méthode, ne pas trop arroser les graines nouvellement plantées.
Conseils d'entretien des haricots mungo
La saison de croissance de la culture est d'environ 100 jours. Des pousses amicales apparaîtront environ 1,5 semaine après la plantation. La purée fleurira au milieu de l'été et, en août ou en septembre, elle vous procurera une récolte nutritive. Les haricots des variétés tardives mûrissent jusqu'en octobre.
Pour cultiver la purée dans un climat pas trop chaud, il vaut la peine de choisir des variétés résistantes au froid. Mung aime beaucoup l’eau, alors arrosez régulièrement les légumineuses. Avec un manque d'humidité, le mungo peut perdre une partie de l'ovaire, et avec un excès, il peut attraper une maladie fongique. Pour l'arrosage, choisissez le matin ou le soir. Desserrer le sol humide et enlever les mauvaises herbes. Attachez les arbustes aux supports.
Attention! Sur une plante peut vivre le puceron. Après avoir remarqué les insectes, effectuez le traitement.
Cultiver mungo n'est pas trop facile, mais c'est tout à fait possible. Le goût original et les avantages sont un atout majeur pour planter des haricots dorés nutritifs sur votre site.
http://sad24.ru/ogorod/zolotistaya-fasol-mash.htmlJardin
Mash: atterrissage et soins
La purée (mung, Vigna radiant, haricot doré) est une légumineuse annuelle de l'Asie du Sud-Est. Actuellement cultivé dans toute la zone subtropicale et est largement utilisé en cuisine. La purée forme des haricots longs au goût de haricots au goût délicat de noix.
La plante a un système racinaire fort avec une racine pivotante bien développée et de nombreuses branches latérales.
La tige est droite, il y a peu de branches, en hauteur de 20 à 150 cm, selon les caractéristiques variétales.
Les feuilles se composent de trois folioles à côtés inégaux. Ils sont assez gros, ondulés, de couleur verte ou vert foncé.
Fleurs de couleur jaune, jaune clair (citron) ou jaune violacé, rassemblées en pinceaux (2-8 fleurs), situées sur les longs pédoncules axillaires. La floraison commence par les branches supérieures.
Les tondeuses fleurissent en juillet - août, les fèves mûrissent en août - septembre. La période de végétation dure jusqu'à 100 jours et, dans les variétés à maturation tardive, la période de maturation dure jusqu'en octobre.
Le fruit est un bulbe cylindrique à plusieurs graines de 5 à 20 cm de long. Sa couleur est marron clair ou noir. Les grains à l'intérieur du haricot sont petits, lisses, brillants et de forme ovale.
La couleur du grain mûr peut être jaune, verte ou différentes nuances de brun. Certaines variétés ont une coloration de points.
Propriétés médicinales
Dans les haricots une grande quantité de protéines, fibres, vitamines (A, C, K, E, groupe B), oligo-éléments (potassium, calcium, fer, phosphore, magnésium, sodium).
Les fruits ont des propriétés antioxydantes et favorisent la cicatrisation des plaies et des brûlures thermiques. Ils nettoient également les vaisseaux des plaques de cholestérol, éliminent les substances nocives des intestins et ont un effet diurétique et hypolipidémiant.
Ils aident avec la bronchite, la laryngite et la rhinite. Ils sont recommandés pour les intoxications alimentaires.
La purée de céréales guérit les petites plaies, aide parfaitement à lutter contre l'acné et la dermatite.
La consommation régulière de haricot mungo augmente l'intelligence, aide à traiter l'asthme, les allergies, l'arthrite et les maladies cardiovasculaires.
Il a un effet positif sur le système nerveux, améliore la mobilité articulaire, abaisse la pression artérielle, etc.
Plantation et entretien
Le mash est une plante de climat tropical et subtropical, il a donc besoin d'une température de l'air élevée (optimale - 30-35 ° C) pendant toute la saison de croissance. Cependant, des variétés résistantes au froid peuvent être cultivées avec succès dans des régions plus septentrionales.
Dans un été froid, la formation de fèves productives sur la plante est quelque peu réduite.
Préfère un sol léger, perméable, à réaction neutre.
Les lits sont placés sur des zones ensoleillées et bien chauffées.
Pointilleux pour l'humidité du sol et l'air, en particulier pendant la période de germination des graines, de floraison et de formation de haricots. Mais l'engorgement excessif et la stagnation de l'eau ne peuvent pas supporter.
En cas de sécheresse, un arrosage régulier est nécessaire, sinon les boutons floraux commencent à tomber. En conséquence, les rendements sont réduits.
Le semis est effectué lorsque le sol se réchauffe à au moins 15 ° C et que la menace de gelées récurrentes disparaît. La profondeur de semis est de 3 à 4 cm, la distance entre les plantes du rang est de 15 à 20 cm, l'espacement des rangs est de 45 à 70 cm.
Les pousses apparaissent dans 10-12 jours.
Pendant toute la saison de croissance, les rangées sont desserrées jusqu'à la fermeture des plantes et l'élimination des mauvaises herbes.
Récolte
Ramassez les haricots sélectivement en plusieurs étapes. Les haricots mûrs deviennent denses et se fissurent, les grains se déversent sur le sol.
La collecte est effectuée le matin et par temps nuageux, le jour.
Les haricots sont séchés et battus.
Cuisson
Les plats avec l'ajout de haricot mungo sont savoureux et nutritifs. Mangez des haricots verts ou des céréales mûres.
Le mungo bouilli est un bon accompagnement pour les plats de viande. Il est ajouté aux soupes. Il va bien avec diverses sauces, légumes, viande, fruits de mer.
Ajoutez du gingembre ou de l'ail comme épice.
Les grains sont bouillis pendant 40 minutes sans trempage.
Parmi eux préparer une pâte, qui est utilisée comme garniture ou pour faire de la crème, un dessert (gelée, crème glacée).
Les grains germés sont également utiles. Les pousses ont le goût de pois verts. Ils sont faciles à obtenir à la maison. Avec assez de chaleur et de germes apparaissent tous les deux jours.
Des grains germés et des haricots verts sont ajoutés à diverses salades.
Une vraie trouvaille pour perdre du poids et syroedov: comment faire germer le mung à la maison et comment bien le manger
Le mash est largement distribué dans de nombreux pays du monde. Les soupes sont cuites à partir de ses haricots, diverses garnitures sont préparées, de la terre en farine - crêpes, pâtes, funchoza (les soi-disant nouilles de verre), crème, glace et même boissons. Ce produit nous est parvenu de cuisines asiatiques et même en Russie, le mash n'est plus une rareté.
Qu'est-ce que Mash
Le mash (lat. Vigna radiata), ou haricot indien, est une plante annuelle du genre Vigna de la famille des haricots. On l'appelle parfois à tort haricots verts, affirmant que les germes de soja sont très utiles pour le corps humain.
Un lecteur non informé peut être confus, car les haricots verts sont également appelés haricots verts ou haricots verts. Mash n'est pas un haricot, bien qu'il fût auparavant classé dans ce genre et s'appelait haricot doré (Latin Phaseolus aureus, Phaseolus radiatus).
Masha a des haricots verts qui ressemblent vraiment à de petits haricots. La longueur des haricots varie de 0,3 à 0,6 cm.
Le lieu de naissance historique de Masha - Inde. Depuis l'Antiquité, les Indiens cultivaient la purée, l'appelant "mung". Des haricots mungo fossilisés ont été trouvés dans le centre de l'Inde et remontent à 1500-1000 ans av. e.
Propriétés utiles Masha
Propriétés utiles de Masha en raison de sa composition:
- Les graisses végétales polyinsaturées protègent le cœur et les vaisseaux sanguins et ont un effet positif sur le métabolisme.
- Les vitamines du groupe B influencent bien l'état de la peau et des cheveux.
- L'acide folique est indispensable aux femmes enceintes et allaitantes, au développement normal du fœtus et à la composition optimale du lait maternel.
- La fibre aide le tractus gastro-intestinal, favorise l'élimination des toxines et des substances nocives du corps.
- Les nanocoenzymes résistent activement aux effets négatifs sur la peau de l'environnement, ce qui fait des procédures cosmétiques utilisant la plante l'un des moyens de prolonger la jeunesse de la peau.
- Les médecins conseillent régulièrement les jeunes mungo aux diabétiques, car ils maintiennent un taux de sucre sanguin normal.
- La médecine chinoise utilise la décoction de graines de Masha pour toute une liste de maladies: troubles digestifs, rhumes, œdèmes. Les guérisseurs traditionnels chinois font face à une vague d'intoxications alimentaires, en particulier de champignons ou de plantes toxiques. À leur avis, la purée contribue à l’empoisonnement par les pesticides et les métaux lourds.
- En outre, ces haricots accélèrent la guérison des brûlures thermiques, ont un effet diurétique, éliminent les substances nocives des intestins.
C'est important! Malheureusement, les nutritionnistes ne recommandent pas de manger du purée obèse, car sa valeur énergétique est très élevée - 300 kcal pour 100 g.
Mais les plants - une vraie trouvaille pour ceux qui veulent perdre du poids. Lors de la germination, les qualités bénéfiques des haricots ne sont pas seulement conservées, mais même augmentées. La quantité de protéines dans les plants est doublée, la vitamine C est multipliée par sept, la teneur totale en antioxydants est multipliée par 5 et la valeur énergétique des plants, au contraire, diminue de 10 fois et n'atteint que 30 kcal pour 100 g.
Où acheter une voiture et comment la stocker
La purée sèche peut être achetée dans les épiceries, les supermarchés, les marchés ou commandée en ligne. Avec germé plus difficile - on ne le trouve vraiment que dans les supermarchés des grandes villes. Vaut-il la peine de s’énerver à ce sujet? Non! Mash, germé à la maison, magasin frais et plus sain. Le faire germer soi-même n'est pas du tout difficile.
Le prix des voitures est très variable - de 100 (sur le marché) à 450 roubles pour 1 kg.
Si vous avez acheté des haricots au magasin, dans un emballage spécial, ils peuvent être stockés pendant toute la période spécifiée, à condition que l'emballage ne soit pas ouvert. Si le sac est ouvert, il est préférable de le mettre au réfrigérateur.
C'est important! Lors du stockage, vous devez trier périodiquement les haricots, en les inspectant pour l’apparition de la plaque, une odeur désagréable.
Il est déconseillé de stocker les emballages avec les haricots à proximité d'appareils de chauffage (piles, réchaud à gaz, etc.), car la température et l'humidité de l'air à l'intérieur de l'emballage pourraient augmenter, entraînant ainsi leur dégradation.
Si vous avez acheté des haricots sur le marché, rentrez à la maison et triez-les. Les graines déchirées ou endommagées doivent être enlevées. Dans le réservoir de stockage devrait être que complètement haricots secs et intacts.
Les légumineuses sont bien stockées dans des sacs en toile, préalablement bouillies dans une solution saline concentrée, soigneusement séchées et repassées.
Comment faire germer la purée à la maison
Pour faire pousser Masha à la maison:
- Équipement spécial - pince à épiler les semences. Le prix pour eux varie de 300 à 3000 roubles.
- Tout bol, assiette ou autre récipient de taille appropriée.
Bien entendu, un équipement spécial avec système d’irrigation automatique, le maintien de la température et de l’humidité auront un effet positif sur la qualité des plants.
Cependant, compte tenu du fait que les graines sont grosses, qu'elles germent bien et rapidement, il est tout à fait possible de s'entendre avec une assiette creuse, un saladier ou un bol.
Ce qui est nécessaire pour la germination
Vous aurez besoin de:
- 70 g ou 3 cuillères à soupe de haricot mungo séché (dont, après 31 heures, 210 g de plants seront obtenus);
- plats profonds et larges (ramassez-les en tenant compte du fait que le nombre de haricots au cours de la germination est triplé);
- 125 ml d'eau bouillante.
Instructions de germination étape par étape
Comment faire germer la purée à la maison:
- Buste de haricots, jetant les ordures et les haricots secs.
- Rincer à l'eau courante.
- Étaler les fèves dans un germinateur, de préférence en une seule couche.
- Faites bouillir 125 ml d'eau et versez de l'eau bouillante dessus. Les fèves issues d'une exposition de courte durée à de l'eau bouillante ne seront pas affectées, mais la microflore pathogène sera détruite.
- Placez la vaisselle dans un endroit chaud et sans vent.
- Après 8 heures, les haricots vont absorber presque tout le liquide. Ensuite, vous devez ajouter plus d'eau, cette fois bouillie, afin que les haricots soient complètement recouverts.
- Pendant la journée, il est nécessaire de s’assurer que les fèves ne sèchent pas, mais il n’est pas recommandé de trop les remplir avec de l’eau.
- Laver périodiquement les haricots dans de l'eau courante froide.
- Après 31 heures, la longueur des germes de soja sera de 0,3 à 0,5 cm.
- Continuez à verser doucement la purée pour que les graines ne sèchent pas.
- Après 96 heures, les plants sont prêts à être consommés.
- Maintenant, il est nécessaire de laver le mung, en retirant soigneusement les coquilles vertes et manger.
Note L'avantage maximal est apporté par les plantules ne dépassant pas 1 cm.
Comment manger les plants Masha
Bien que la mâche, contrairement aux autres légumineuses, contienne une plus petite quantité d’oligosaccharides, responsables de la formation de gaz et compliquant le processus de digestion, une consommation excessive peut perturber la dyspepsie et les flatulences.
Dans la littérature, il est prouvé que mash ne doit pas introduire dans le régime alimentaire des femmes enceintes ou qui allaitent, des enfants de moins de 6 ans, des allergies. L'acide folique (vitamine B9), riche en plantules, protège la mère pendant la grossesse, améliore la santé des nourrissons et prévient également le risque d'accouchement prématuré et d'anomalies du tube neural.
Attention! Avant utilisation, consultez votre médecin.
Recommandations générales
Il est important de respecter cette mesure lors de l'utilisation de jeunes plants. Le taux quotidien ne doit pas dépasser 60 g ou 3 cuillères à soupe.
Comment améliorer l'absorption des plants de Masha et réduire la formation de gaz:
- Ajouter les épices: curcuma, gingembre, asafoetida, coriandre, poivre.
- Ne pas manger plus de 3 cuillères à soupe par jour.
- Essayez de manger des germes seulement à l'heure du déjeuner.
- Ne buvez pas froid ou trop pendant 40 minutes après l'avoir pris.
- Essayez de ne pas combiner avec des produits d'origine animale.
- N'oubliez pas que tout aliment protéiné nécessite un mode de vie actif.
Comment conserver la purée germée
Conservez les plants 2 jours maximum au réfrigérateur, dans un récipient légèrement ouvert. Ne laissez pas trop hydrater, ce qui entraînerait la pourriture, mais ne les séchez pas trop. Assurez-vous de rincer les plants avant utilisation.
Voir aussi:
Recettes
Germination des côtelettes de purée
1 tasse de germes et 70 g de riz précuit moudre dans un mélangeur. Cumin, coriandre et asafoetida 1 c. À table dans une poêle à frire, ajoutez-y 1 carotte râpée et laissez mijoter 5 minutes. Combinez le mélange de choux et de riz avec des épices. Farce prêt. Ajoutez du sel à votre goût, faites des escalopes et faites-les frire dans une casserole ou faites-les cuire à couple.
Smoothie copieux
500 ml d'eau, une grosse poignée d'épinards, de céleri ou de persil, 2 bananes, 2 cuillères à soupe de jeunes plants écrasés, ajoutez 5 dattes au mélangeur et battez.
Version coréenne de l'utilisation
En Corée, les semis de mungo légèrement bouillis (moins d'une minute) sont souvent servis séparément. Il est ensuite refroidi et mélangé avec de l'huile de sésame, de l'ail, du sel et d'autres ingrédients.
Pour les amateurs de recette épicée et épicée pour la salade coréenne:
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe de germes;
- 1 oignon moyen;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café de sésame (blanc ou noir, de préférence noir et blanc);
- 1/3 cuillère à thé de glutamate monosodique (inutile d'ajouter), une pincée de sucre cristallisé, piment fort au goût, jalapeno (à votre goût), s'il n'y a pas de piment frais, prenez du piment grossièrement moulu, 2 piments noirs fraîchement moulus.
Cuisson:
- Saupoudrer munga légèrement rincer et mettre dans l'eau bouillante. Après ébullition, laissez cuire pendant 1 minute, puis égouttez l’eau et pliez les plants dans une passoire.
- Dans le même temps, jetez les graines de sésame noir et blanc sur une poêle préalablement chauffée et faites-les frire pendant un moment jusqu'à ce que les graines de sésame blanches soient rougies.
- Déposez rapidement les graines dans une assiette préparée afin qu'elles ne surchauffent pas.
- Oignons finement hachés et verser de l'eau bouillante pendant 10-15 secondes. Hachez l'ail.
- Combinez les oignons, l'ail, le sésame, les plants réfrigérés et ajoutez les épices. Mélanger soigneusement et verser de l’huile chaude, de préférence du sésame, et mélanger à nouveau.
- Avant utilisation, laissez la salade reposer pendant 15 à 20 minutes.
Conclusion
Les plants de champignons sont un produit incroyablement utile et facile à digérer. Mais malgré cela, il est recommandé de les utiliser avec d’autres produits. Pas besoin de prendre des germes comme base pour la nutrition.
http://agronom.expert/posadka/ogorod/bobovye/kak-prorastit-mash.htmlNous cultivons des haricots du sud: purée et pois chiches
Mash, ou comme on l'appelle - haricot doré, apparemment, le nom ne justifie pas. Sur la couleur des haricots dans son vert. Mais les propriétés utiles de tout un groupe, donc le nom en or - non aléatoire. En Inde, de nombreux plats y sont préparés, même des desserts. C'est considéré comme une nourriture légère.
MASH - HARICOTS D'OR
Nous avons les haricots dorés ne sont pas si populaires, mais figurent parmi les produits de régime Les haricots sont très nourrissants et contiennent la moitié de l'amidon, un tiers de la protéine, le reste - des graisses et des vitamines - La purée est tellement nutritive que le bétail nourri à ces aliments augmente le rendement en lait.
Les haricots dorés - une plante haute qui se tord également, nécessite donc un treillis ou une clôture. Il est important de se rappeler qu'il s'agit d'une plante qui aime la chaleur. Par conséquent, il est possible de planter des graines uniquement après le passage des gelées printanières.
De plus, les mungs ne souffrent pas de la sécheresse, ils doivent être arrosés souvent et abondamment. Ces haricots poussent bien après les tomates, les pommes de terre, les légumes-racines et les concombres. Ne pas semer en purée où ils ont cultivé des légumineuses.
Si vous plantez du haricot mungo et arrosez le lit régulièrement, des germes apparaîtront dans quelques jours. Les graines sont semées à une profondeur de 4 cm, une distance d'environ 40 cm entre les rangées et environ 20 cm entre les plantes, après quoi la croûte du sol doit être régulièrement détruite à l'aide d'une houe. Il est également nécessaire de détruire régulièrement les mauvaises herbes.
Les maladies qui ne sont presque pas atteintes et pour la prévention de l’automne, tous les résidus de plantes sont brûlés.
Noix non nettoyée
S'il semble que le mungo soit trop développé, plantez des pois chiches. Il n'a pas besoin d'attacher, il n'a pas besoin de tapisserie. Et il n'a pas peur des sécheresses. C’est aussi une culture thermophile qui doit être semée lorsque le sol se réchauffe à + 10 ° C. Mais il n’est pas effrayé par le froid, il maintient la température à -8 ° C. plantes couvrant les haricots.
Mais les poules n'aiment pas les mauvaises herbes. Nous devons ramer ses rangées régulièrement. Manger peut être consommé sous forme de pois verts et bien mûrs. Les haricots chiches sont non seulement savoureux, mais utiles pour de nombreuses maladies.
En élevage, le pois chiche est également utilisé. Même les plus fragiles porcelets nourris avec des pois chiches prennent rapidement du poids et deviennent vigoureux et charnus.
http://garden.hozvo.ru/vyrashchivaem_yuzhnye_boby_mash_i_nut-83254Comment planter et cultiver de la purée (haricot mungo) dans le pays
Le purée, le haricot mungo ou doré est une seule et même plante que les Asiatiques utilisent pour confectionner des nouilles traditionnelles et pour mettre en œuvre de nombreux autres objectifs culinaires. Mais malgré l’origine asiatique de la plante, elle peut facilement être cultivée dans les conditions du problème domestique. L'essentiel est de savoir comment et d'avoir une petite réserve de patience sans laquelle le jardinier est comme un poisson sans eau.
Préparation du sol et semis
La préparation à la plantation commence toujours par la sélection du matériel de plantation. Il est important que les graines soient de haute qualité. Sinon, tout le travail peut échouer. Le matériel de plantation idéal est constitué de graines laissées sur de grands champs après la récolte. Mais voici le malheur: le moût n'est pas cultivé dans notre patrie. Vous devez donc vous tourner vers les endroits où les haricots dorés poussent à grande échelle. Il est bon que les membres de votre famille ou vos amis se rendent dans des pays asiatiques ou y vivent - ils peuvent commander des graines de haricot mungo pour les planter. Sinon, vous devrez vous contenter de ce que proposent les magasins nationaux: ce type de matériel de plantation a également sa place. Parmi les semences existantes, nous ne sélectionnons que celles qui semblent parfaites. Les graines endommagées ou déformées ne conviennent pas à la plantation.
Algorithme préparation du terrain
- À l'automne, six mois avant de planter Masha, nous lui avons choisi un lit: l'emplacement doit être exposé au soleil.
- Toutes les herbes qui se sont accumulées dans le jardin, nous enlevons et creusons le sol, le libérant des restes de rhizomes de "locataires" passés.
- Nous apportons des cendres de bois au lit du jardin, puis nous versons la terre à fond.
- À la fin d'avril ou au début de mai (en fonction de la fonte des neiges et du réchauffement de la terre), nous déterrons à nouveau un terrain alloué à la plantation de haricots mungo et le traitons minutieusement avec un râteau pour casser les mottes de terre.
Comment planter des haricots en purée?
Avant d'envoyer les graines de Macha au sol, elles doivent être traitées avec des micronutriments. Il est important de prendre exactement les médicaments saturés en molybdène et en bore. Le traitement secondaire doit être effectué avec des produits contenant des bactéries nodulaires.
- Manuellement, à l’aide d’équipements de jardinage, dans le jardin préparé, nous créons des rainures. La profondeur de chacun d’eux devrait être d’environ 3 cm et la distance d’un sillon à l’autre de 30 à 35 cm.
- Nous prenons les graines et les enfonçons dans le sol jusqu’à la profondeur du sillon, tout en maintenant une distance d’au moins 20 cm entre le matériel de plantation, mais pas plus de 25 cm.
- Nous remplissons les rangées de terre et nous nivelons délicatement le lit avec un équipement approprié.
- Nous prenons un arrosoir avec de l'eau et abondamment, mais très lentement, arrosons le lit créé avec des haricots mungo.
- Nous attendons les premières pousses 10 jours après la plantation.
Caractéristiques de la culture de la purée
Des cultures telles que les haricots dorés tolèrent parfaitement les températures élevées. La plante appartient à la catégorie des tropicaux, donc la chaleur à 40 degrés ce n'est pas terrible. L’optimum, contribuant au développement de Macha, est considéré comme la plage de température allant de 28 à 35 degrés Celsius.
Selon les observations des botanistes, la température pendant la saison de croissance de la plante ne devrait pas être trop basse. Si elle fluctue entre 14 et 21 degrés, alors le mungo cessera de grandir et tombera, tombant dans une hibernation improvisée. Lorsque les conditions atmosphériques redeviendront favorables, les haricots dorés continueront de croître, mais le développement se produira avec un retard important. Pour cette raison, la culture du haricot mungo dans le nord de l’Ukraine ou, par exemple, dans le centre du pays n’a aucun sens: il est toujours impossible de récolter une récolte décente.
Il faut noter le fait que les haricots dorés sont complètement indifférents à la sécheresse. Mais en même temps, il est extrêmement important pour elle de garder le sol suffisamment humide. Par conséquent, il ne vaut pas la peine de prendre un haricot mungo pour ceux qui ne seront pas en mesure de fournir une culture d'arrosage décente.
L'arrosage est mieux fait sur les sillons. Sprinkling est un provocateur pour le développement de maladies fongiques chez le haricot mungo.
Prendre soin des haricots mungo
Mash aime le soleil et un sol riche en nutriments. Par conséquent, immédiatement après avoir choisi l'emplacement dans le jardin, vous devez vous occuper de l'alimentation.
Sol. Mash préfère un sol à réaction neutre. Il est important que la terre soit légère, avec beaucoup d’oxygène et perméable à l’humidité.
Engrais. Lorsqu'ils cultivent des haricots mungo à l'échelle industrielle, les spécialistes du secteur de l'agriculture, qui planifient une culture allant jusqu'à 18 centièmes par hectare, nourrissent les plants selon l'algorithme suivant:
- à l'automne, P50 est utilisé dans le processus de préparation du terrain pour la plantation de printemps;
- au printemps, juste avant la plantation, N35 est appliqué sur le sol;
- et au moment de semer les graines, on ajoute directement P10 à chaque rangée, en donnant la préférence à la préparation qui se présente sous forme de superphosphate granulé.
S'il y a peu de potassium dans le sol dans lequel les haricots dorés sont plantés, vous devez également l'ajouter en complément. Le sol de Crimée, par exemple, n'a pas besoin d'une substance comme le potassium. Sur les champs de la péninsule de la substance abondent.
Soins des cultures. Une fois que les graines ont été envoyées au sol et que le sol lui-même est bien arrosé, les experts recommandent le hersage. Cela éliminera la croûte formée après avoir humidifié le sol. Suite à ce processus, les herbicides doivent être appliqués sur le sol. En option, un outil appelé «Gezagard», qui nécessitera deux à trois litres par hectare. Les herbicides protégeront les cultures des mauvaises herbes, dont l'apparition peut réduire considérablement le rendement et ralentir le développement de la culture.
Arrosage Les haricots mungo doivent être arrosés souvent, mais petit à petit. Le sol ne doit pas être gorgé d'eau, mais ne doit en aucun cas s'assécher complètement. Habituellement, pendant toute la période végétative, la plante est arrosée environ neuf fois. Pour une irrigation par hectare, 400 mètres cubes d’humidité sont nécessaires. L'arrosage primaire est similaire à celui de tous les autres et il doit y porter une attention particulière.
Contrôle des mauvaises herbes. Si le sol dans lequel vous avez l'intention de planter des haricots mungo au printemps est trop contaminé par des mauvaises herbes, vous devez commencer la lutte à l'avance. Idéalement - à l’automne, au moment de préparer les lits ou les champs pour la plantation. Lutte intégrée contre les mauvaises herbes, bien sûr, personne ne le fait manuellement. L'utilisation la plus efficace d'un herbicide à action continue. La lutte contre les mauvaises herbes devrait être poursuivie au printemps. À la deuxième étape, il est important de pulvériser des produits ayant un spectre d’action similaire, dont le taux de consommation est de trois litres par hectare de surface.
La lutte contre la maladie: le haricot mungo est assez rare. Mais il y a une maladie à laquelle ils sont plus susceptibles. Nous parlons de l'anthracnose, qui se développe activement dans les cultures denses. Après l’émergence des plants, ceux-ci protègent le sol des rayons du soleil et retiennent l’humidité, créant ainsi les conditions optimales pour la survenue d’une maladie fongique. Cure haricots dorés peut être à l'aide de produits contenant du cuivre. Il est nécessaire d'appliquer, par exemple, Bordeaux liquide, après avoir préparé une solution à 1%.
Si de l'anthracnose est détectée sur des haricots dorés, un diagnostic précoce et une réponse rapide au problème aideront à éviter les conséquences naturelles. Si le temps joue contre le jardinier, il faudra se préparer à une réduction de rendement et à une dégradation de la qualité des haricots.
Récolte
La récolte de haricots mungo est un véritable défi. Toutes les autres étapes ressembleront à des fleurs en comparaison de cela. Mais si vous connaissez les caractéristiques de ce processus, vous pourrez alors faire face aux difficultés. Vous trouverez ci-dessous une liste des problèmes habituellement associés aux jardiniers.
- Le grain ne mûrit pas simultanément, mais par étapes.
- La culture a tendance à "s'ajuster" sur le sol, ce qui complique grandement la collecte du grain.
- Les différentes années, pour un certain nombre de raisons atmosphériques, le tas de céréales a une humidité élevée et est donc extrêmement mal stocké.
- Certaines variétés de haricots mungo ont une première couche basse.
- Une partie des variétés est fissurée si elles sont en retard au nettoyage pendant quelques jours seulement. Un tel retard entraîne la précipitation de haricots sur le sol.
En outre, il est important de savoir que les grandes variétés Masha, qui s'enroulent, peuvent être collectées exclusivement à la main. Les machines agricoles dans ce cas ne sont pas efficaces.
http://ogorodniki.com/article/kak-posadit-i-vyrastit-mash-boby-mung-na-dache