Le haricot mungo, qui n’est pas vraiment un croup, mais une variété de légumineuses marchant dans la famille des pois et des haricots, ses avantages et inconvénients pour le corps, comment cuisiner correctement et savourer des ours mungo - c’est notre héros, à qui l’article du jour sera consacré au site alternatif de la santé alter-zdrav.ru.

Quel genre de haricot mungo, son goût, photos, prix

Le haricot mungo ou haricot mungo possède une énorme quantité de propriétés utiles. Parent de pois ressemble à des haricots verts brillants. Son origine vient du Bangladesh, du Pakistan et de l'Inde. Pour le moment, il est connu dans le monde entier, mais il a reçu la plus grande distribution en Thaïlande, en Chine et en Indonésie. Au Kenya, le produit est l’une des principales cultures de rapport. Le goût des haricots est similaire à celui des haricots, mais a un goût de pois. Certains écrivent - noisette, mais je n'ai pas senti la noix là-bas.

En Russie, pour une raison quelconque, on pensait au départ que la purée commençait à être appelée croupe, peut-être pour sa capacité à saturer le corps de haute qualité et pendant longtemps, les légumineuses sont utilisées avec succès en jeûne, ce qui permet à votre corps de reconstituer des stocks de protéines végétales hautement digestibles.

Une question assez importante - le prix de la purée de pois? Comme il est produit par de nombreux producteurs d'aliments sains et équilibrés dans des emballages différents en volume, il n'a pas été aussi facile de calculer son prix au kg, comme nous le faisions auparavant pour évaluer d'autres produits. La propagation est grande de 120 à 250 roubles par kilogramme.

Si vous ne l'avez jamais essayé, je vous conseille - achetez ces haricots verts au poids en Auchan, 100 grammes, cela n'affectera pas votre portefeuille, et vous essayez de décider si vous souhaitez ou non l'inclure dans votre alimentation. Avant-hier, le prix était de 220 roubles par kg, je l'ai coûté 27, jetant trois ou quatre zhenky cette exquise astucieux.

Composition, purée de calories

La teneur en calories des céréales sèches laisse 300 calories par 100 grammes. La teneur en calories des céréales cuites n’est que de 103 calories par 100 grammes, ce qui est un peu. 100 grammes contiennent jusqu'à 23 grammes de protéines d'origine végétale, presque totalement absorbées par l'homme, et 44 grammes de glucides.

Ces glucides sont «lents» et procurent au corps une sensation de satiété durable sans vouloir manger pendant ses déplacements. Les haricots mungo contiennent plus de 18 acides aminés.

En outre, les céréales sont riches en sodium, magnésium et potassium, et les fibres aident à améliorer de manière significative le processus de digestion et à nettoyer l'intestin tout entier. Les vitamines largement représentées du groupe B ont un effet régulateur et relaxant sur les nerfs. Il existe également des vitamines C, K, A, E.

Le phosphore aide à améliorer le fonctionnement des systèmes excréteurs du corps, combat le stress, a un effet positif sur la vision, renforce le tissu osseux, les articulations et régule l'activité rénale.

Propriétés utiles du mungo pour le corps

1. Les légumineuses de cette espèce exotique dans notre région ont un effet positif sur les personnes souffrant de maladies cardiaques et vasculaires.
2. Les personnes souffrant d'hypercholestérolémie doivent également ajouter ces haricots à leur régime alimentaire. En raison de l'abondance de fibres dans la digestion, le produit crée un mélange de gel qui aide à éliminer les toxines. De plus, grâce aux fibres alimentaires, contribue à réduire les taux de cholestérol et de sang. Avec une utilisation régulière dans l'alimentation, le moût aide à normaliser la pression artérielle et améliore le bien-être général.
3. Groats mash contient des éléments qui aident à inhiber la réplication des cellules cancéreuses. Les meilleurs résultats sont montrés dans la lutte contre le cancer du sein.
4. Ce type de légumineuse a des propriétés anti-inflammatoires. Les scientifiques ont découvert l'intérêt de la purée dans la prévention et le traitement de la septicémie.
5. La consommation régulière de parents de pois peut avoir des propriétés anti-vieillissement. Cela est dû aux phytoestrogènes. Ils activent la production d'acide hyaluronique, de collagène et d'élastine. Il aide la peau à paraître plus jeune et plus fraîche.
6. Les personnes cherchant à perdre du poids utilisent souvent le gruau dans leur régime alimentaire, en raison de sa teneur en fibres alimentaires et de la protéine indispensable à l'organisme. En outre, une grande quantité de fibres alimentaires normalise la digestion et stabilise le cholestérol sanguin. Une propriété utile indispensable des haricots mungo pour perdre du poids sera de réduire le désir de sucreries et de stabiliser l'appétit.
7. Les propriétés thérapeutiques de Masha pour les patients atteints de diabète sucré du deuxième type sont inestimables: en raison du faible niveau de l’indice glycémique, le produit aide à maintenir le taux de sucre dans le sang à un niveau normal. Un bon effet peut être obtenu même après deux mois d’absorption, mais il est souhaitable d’utiliser de jeunes pousses.
8. Les haricots mungo aident à nettoyer le corps. Ils aident également à la détoxification et à l'élimination des toxines.
9. Krupa améliore l'intelligence et contribue à améliorer la mémoire. Également en raison du phosphore et du magnésium, il a un effet bénéfique sur le développement du cerveau. Par conséquent, il est très utile pour le corps de l'enfant.
10. La poudre de haricots aide à nettoyer la peau, réduit les pores dilatés. La peau devient douce et saine. La bouillie bouillie dans un masque nourrissant lisse et raffermit la peau. Le visage devient plus sain couleur, douceur.
11. En raison de la grande quantité de vitamines B contenues dans le produit, il accélère la croissance et contribue à améliorer la texture des cheveux.
12. Mash utile et pour les femmes pendant la ménopause. Les experts disent que les acides aminés qu'il contient contribuent à la stabilisation et à l'amélioration du fond hormonal de la femme.
13. Les légumineuses sont un produit de prédilection et très important pour les végétariens et les défenseurs d'une alimentation saine, car, en raison de leur teneur élevée en protéines, elles remplacent parfaitement la viande. Comme nous l'avons dit plus haut, 100 grammes de produit contiennent jusqu'à 23 grammes de protéines.
14. Les vitamines du groupe C aident à maintenir l'immunité et à lutter contre le rhume, qui est très nécessaire pour le corps pendant la saison froide.
15. La décoction de céréales est utilisée pour traiter l'œdème et pour se gargariser dès l'apparition des premiers signes de rhume et d'intoxication.
16. Le mash gruel devrait être appliqué sur la peau affectée avec des brûlures et des processus inflammatoires. Il a également un effet bénéfique sur les dermatites et les éruptions cutanées.

Notre héros montre les meilleurs résultats lorsqu'il est pris sous forme germée, comme des grains de blé germés. Ainsi, le corps reçoit un maximum de vitamines et de nutriments.

Pour quelles maladies devriez-vous inclure du purée dans votre alimentation?

1. Maladies du système cardiovasculaire - hypertension, athérosclérose;
2. maladies des os - arthrose, arthrite;
3. pathologies endocriniennes - diabète;
4. femmes ménopausées.

En outre, il est bon de penser à étendre leur dépendance alimentaire aux végétariens, aux personnes profondément religieuses, souvent aux jeûnes, aux camarades et aux citoyens qui suivent un régime et veulent perdre du poids sans nuire à leur corps..

Contre-indications, dommages à la santé

Malgré l'abondance des propriétés bénéfiques du moût pour la santé, il présente des contre-indications. En raison de la teneur élevée en oligosaccharides, il peut encore contribuer à augmenter la formation de gaz et compliquer le processus de digestion. MAIS, dans une bien moindre mesure que les pois et les haricots.

Il y a aussi l'intolérance individuelle, mais c'est extrêmement rare. Avec soin, ces haricots doivent être consommés:

• les femmes enceintes;
• les femmes pendant l'allaitement;
• les personnes atteintes de troubles métaboliques;
• allergies aux composants dans la culture;
• les personnes atteintes de maladies du système urinaire et des reins, car les haricots ont des propriétés diurétiques.

La germination

Les semis de champignons sont un produit riche en vitamines, particulièrement utile pour les personnes à jeun. Les jeunes haricots (âgés de moins de deux ans) conviennent le mieux à cette fin.

Il est nécessaire de prendre le récipient dans lequel il est nécessaire de faire des trous. Au fond de la vaisselle, étalez de la gaze. Ce conteneur doit être placé dans un conteneur dont la taille est encore plus grande. Les haricots doivent être remplis d'eau. Le niveau d'eau ne doit pas dépasser les grains. Les réservoirs doivent être placés dans un endroit chaud. Après quatre heures, il sera nécessaire d'ajouter de l'eau pure. Vous devez répéter cette procédure deux fois.

Les premières pousses commenceront à donner de la purée dès le lendemain. Vous pouvez les manger en trois jours. Avant de prendre, assurez-vous de rincer à l'eau courante. Si les pousses ont un goût amer, vous devez les asperger d’eau bouillante.

Les germes, dont la taille n'excède pas un centimètre, ont l'avantage maximum. Les pousses de cette taille sont extrêmement bénéfiques pour le corps.

Vous pouvez conserver les jeunes pousses jusqu'à cinq jours au réfrigérateur, mais avec un couvercle semi-fermé qui les aide à respirer.

Les germes germés ont un goût très inhabituel et sucré. Ils peuvent être ajoutés aux salades ou utilisés séparément, assaisonnés d'huile végétale ou d'olive, frits dans une casserole ou mangés avec d'autres germes germés, tels que le blé, le sarrasin vert ou le seigle.

Il est préférable de conserver les céréales dans des bols en verre, car le plastique peut donner aux haricots un goût désagréable. Sous forme sèche et sans humidité, les fèves peuvent être stockées pendant de nombreuses années.

Comment faire cuire le haricot mungo

Avant la cuisson, les grains doivent être ramassés et rincés pour éviter que des pierres ou des grains durcis ne se déposent sur la table. La règle la plus importante pour la fabrication des haricots est le trempage obligatoire, car les grains sont cuits pendant une longue période, et le processus de trempage contribue à accélérer le processus.

S'il est certain que la céréale est jeune, une heure seulement devrait suffire. Sinon, il est préférable de garder les haricots dans l'eau pendant toute la nuit. Le même temps de trempage dépend du choix des plats. Plus le processus de cuisson est rapide, plus la croupe a besoin de temps pour tremper.

Après le trempage, vous pouvez commencer à cuire la purée. Faire bouillir les haricots à feu très doux, il est nécessaire d'enlever la mousse et la peau, qui émergera lors de la cuisson. Le meilleur produit est combiné avec des légumes, des fruits de mer et de la viande de poulet. Amis à l'ail, au gingembre.

En Asie centrale, le pilaf végétarien est préparé à partir du produit (riz rouge ou brun, oignons, carottes, épices, haricot mungo). Il est moins lourd que le pilaf d’agneau traditionnel, mais aussi très nourrissant.

Le plus souvent, il prépare des soupes. Ils peuvent être fabriqués à partir de haricots entiers ou de velouté. Les pâtes et les plats d'accompagnement pour la viande sont d'autres aliments. De la farine en Asie produisent des nouilles.

Il est préférable de manger de la purée à l'heure du déjeuner afin que le croup ait le temps de digérer et de ne pas forcer le système digestif. La consommation régulière de plats préparés à partir de ces légumineuses contribue à la normalisation des substances métaboliques et conserve une sensation de satiété pendant une longue période.

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Groats mash: propriétés et contre-indications utiles, Avis

La purée est une plante exotique dont les fruits sont consommés comme culture céréalière. C'est plus courant en Asie, mais en Europe, y compris en Russie, ils en savent peu sur le sujet. Dans cet article, parlons de cette culture, de ses propriétés, des avantages et des inconvénients de Macha et de la manière de l'utiliser à la maison.

Qu'est-ce que Mash

Cette plante agricole annuelle appartient à la famille des légumineuses, ce qui n’est pas difficile à deviner de par l’apparence de ses fruits et de ses grains - les graines d’une masha de forme ronde sont vert clair ou vert, semblables à des pois ou des haricots jeunes. La patrie de la culture est l’Inde, où on l’appelle "haricots mungo", ce nom est maintenant utilisé dans d’autres pays.

Il est populaire non seulement en Inde, en Chine, en Corée, au Japon et dans les pays de l'Asie du Sud-Est, mais également au Turkménistan, en Ouzbékistan, au Tadjikistan et en Turquie, où ils connaissent bien ses propriétés bénéfiques. Il est consommé sous forme de gousses vertes, de grains mûrs ou germés, préparant des plats à partir de ceux-ci avec l’ajout de divers ingrédients.

La composition et le contenu calorique de la purée de céréales

Comme pour toutes les légumineuses, la protéine Mache contient beaucoup de protéines. 100 g de ses graines correspondent à 23,5 g, une quantité suffisante pour couvrir de 30% les besoins humains quotidiens pour ce nutriment. Il y a aussi beaucoup de glucides, dont 46 grammes sont en grain, seulement 2 grammes de graisse. Cellulose dans 100 g de purée 11 g, eau 14 g, le reste est occupé par des minéraux (K, Ca, Mg, Na, Ph, Fe) et des composés vitaminiques, notamment C, E, PP et le groupe B, qui sont assez nombreux dans ce grain utile. En raison de la teneur élevée en glucides et en protéines, le moût est un produit nutritif. Purée de calories - 300 kcal pour 100 g de produit.

Avantages pour la santé de haricot mungo de céréales

Avec une consommation régulière de Macha, sa nourriture pénètre dans le corps avec les minéraux et les vitamines nécessaires au bon déroulement de nombreux processus vitaux. Par exemple, le potassium participe activement au maintien de l'équilibre en eau, en acides et en électrolytes, à la conduite des impulsions nerveuses et à la normalisation de la pression; Le calcium forme des os et des tissus dentaires et participe également à la contraction musculaire.

En outre, la purée a sur le corps et d’autres effets bénéfiques. L'avantage des haricots mungo est qu'ils:

• renforcer le système immunitaire;
• améliorer la mémoire et stimuler l'activité mentale;
• en raison de l'effet diurétique, nettoie le corps des composés toxiques et prévient la formation d'œdème;
• montrer des propriétés antioxydantes, en préservant la jeunesse des tissus et des organes;
• rétablir la vision et prévenir son déclin;
• avoir un effet stabilisant sur les hormones et le système nerveux;
• inhiber la croissance des cellules tumorales.

Les haricots mungo, utiles à tous les égards, constituent une bonne mesure préventive contre les maladies rénales, cardiaques et vasculaires, ainsi que les maladies respiratoires et auto-immunes. Mash utile et le diabète, car il réduit la glycémie.

Les avantages de la germination de Masha

En plus de la purée de grains secs entiers, qui est soumise à un traitement thermique, ces haricots sont également consommés germés. L'utilisation de germes de haricot mungo s'exprime principalement par le fait que le corps produit une grande quantité de protéines et de vitamines facilement digestibles, qui se forment au cours du processus de germination du grain. Avec les haricots germés, des glucides simples plutôt que complexes sont ingérés, ce qui signifie que le corps ne gaspille pas d'énergie supplémentaire lors de leur traitement.

Les choux de Macha contiennent plus de deux douzaines d'éléments minéraux utiles, dont certains, dont certains répondent presque complètement aux besoins quotidiens de l'homme. Selon les médecins, les carottes germées sont utiles pour tout le monde, y compris les mères enceintes et allaitantes. Elles peuvent donc et devraient même être consommées pendant ces périodes cruciales de la vie d'une femme.

Comment faire germer la purée à la maison

La germination de haricots mungo à la maison est très facile, encore plus facile que celle des grains. Pour ce faire, vous n'aurez besoin que d'un petit récipient en céramique, en verre, en plastique ou émaillé, d'un morceau de gaze propre ou d'une serviette fine, de haricots mungo et d'eau froide.

Le processus de cuisson des haricots germés ne pose également aucune difficulté à aucune hôtesse:

1. Il faut prendre un pot, y verser de la purée.
2. Faites-le tremper dans de l'eau tiède pendant environ 8 heures.
3. Puis égouttez l'eau, rincez les haricots dans de l'eau froide et propre.
4. Couvrir le bol avec une vague de gaze humide et placer dans un endroit chaud et lumineux.
5. Après environ 12 heures, des germes en bonne santé devraient apparaître sur les haricots.

On pense que l'usage le plus courant des jeunes plants de Macha est, s'ils ne dépassent pas 2 cm de long, la germination des haricots n'a donc plus de sens. Vous devez conserver le produit fini dans un réfrigérateur domestique pendant au plus 5 jours et le rincer toujours à l'eau avant de le manger. Les haricots masha utiles avec des germes peuvent être consommés séparément, associés à d'autres céréales germées ou ajoutés à des salades à la place des pois verts, dont ils ont le goût, dans les soupes de légumes et les plats de légumes cuits et frits.

Mash en cosmétologie

Les avantages des haricots mungo s'expriment non seulement par le fait qu'ils nourrissent le corps de l'intérieur, mais aussi pour la peau du visage et du corps. Ils font des remèdes à la maison pour nettoyer et nourrir la peau.

Gommage du visage

Pour sa préparation, vous devez d'abord moudre les grains secs dans le moulin à café et, dans le cas contraire, acheter de la farine à partir de ces grains. Technologie de préparation signifie:

• 2 c. À thé haricots hachés mélangés à 2 c. menthe poivrée ou décoction rose (pour les peaux minces ou sensibles);
• 2 c. À thé Macha mélangé avec 2 c. jus de citron ou de miel (pour les peaux grasses);
• Laisser infuser 10 à 15 minutes.

Appliquer le gommage de la purée sur le visage doit être dans un mouvement circulaire, maintenez sur le visage pendant 10 minutes, puis rincez à l'eau tiède. Appliquez quelques gouttes d'huile d'olive sur la peau et frottez-la en massant.

Masque facial

Pour préparer ce cosmétique fait maison, il vous faut 1 cuillère à soupe. l mung en poudre être mélangé avec 1 cuillère à soupe. l crème sure et 1 c. l'huile d'olive. Vous pouvez ajouter une autre goutte de vos huiles essentielles préférées. Bien mélanger et appliquer le mélange sur un visage humide. Laissez agir pendant 15 à 20 minutes, puis rincez à l'eau.

Comment faire cuire la purée savoureuse

Vous pouvez y préparer une grande variété de plats, par exemple cuisiner du porridge, mijoter avec des légumes, cuire une soupe avec des haricots. Ces aliments simples sont faciles à préparer, ne nécessitent pas de compétences particulières et le processus lui-même ne prendra pas longtemps.

Recette de bouillie

Ils aiment cuisiner ce plat à l'est, et ce n'est pas surprenant, car il est très savoureux et nutritif. Vous aurez besoin de:

• riz et purée - 200 g chacun;
• oignons et carottes de taille moyenne - 1 pc;
• viande fraîche (boeuf, chèvre ou agneau) - 400 g;
• huile végétale - 50-100 ml;
• épices (noir, poivron rouge, cumin) et sel;
• eau - 1,5 l.

Comment faire de la bouillie de Masha:

1. Épluchez les légumes, rincez et coupez les carottes en rondelles et l'oignon avec de fines rondelles.
2. Couper la viande en petits morceaux.
3. Faites-le frire dans le beurre avec les légumes et les épices et pliez-le dans une casserole.
4. Versez-y les haricots, ajoutez de l'eau et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes.
5. Après cela, ajoutez le riz et faites cuire jusqu'à ce que l'eau bouillante.

Servir la bouillie de Masha chaud, vous pouvez, avec l'aneth frais et le persil.

Recette de soupe

Pour cuisiner cette soupe aux légumes, vous aurez besoin de:

1. 100-150 g de masha;
2. 1 oignon et 1 carotte de taille moyenne;
3. 2–3 pommes de terre de taille moyenne;
4. 200 g de poulet;
5. 100 g d'huile;
6. 2 cuillères à soupe l crème sure maison;
7. des épices et du sel au goût.

Description étape par étape de la préparation:

• Mettez la viande dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire à moitié.
• Ensuite, faites frire les oignons et les carottes dans l'huile.
• Ajouter la purée de haricots et de pommes de terre à la viande.
• 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettez des oignons avec des carottes, des épices, du sel et enfin de la crème sure.
• Servez la soupe de purée bien chaude.

En quoi la purée est différente des pois et des haricots

Le principal avantage de Macha, c'est qu'il bout vite. Il n'est pas nécessaire de faire tremper, mais vous pouvez mettre dans une casserole de la manière habituelle. Et une autre propriété de ces haricots est qu’ils ne causent pas de gaz, ils peuvent donc être mangés même par les personnes ayant des problèmes de ce type et par les bébés à partir de 6 mois.

Harm Masha et contre-indications à utiliser

La purée peut apporter non seulement des avantages, mais aussi des dommages au corps. Mais ce n'est que lorsqu'il est utilisé de manière inappropriée. Il ne peut pas être consommé par les personnes présentant une violation du tractus gastro-intestinal, une motilité intestinale diminuée ainsi qu'une intolérance à l'un des composants du produit.

Comment choisir et stocker les voitures

Les meilleurs haricots mungo sont frais, lisses et d'un vert éclatant. Ils ne devraient pas être des dommages et des taches, ils ne devraient pas être secs et froissés. Ils doivent être stockés dans un endroit sec et sombre où ils peuvent rester pendant 2 ans sans en changer la qualité. Les plats cuisinés de Masha doivent être conservés au réfrigérateur pendant au plus 5 jours.

Conclusion

Quels seront les avantages et les inconvénients de Macha dépendra également de son choix, de son stockage et de sa préparation? Si tout est fait au besoin, il deviendra non seulement utile, mais aussi un plat de prédilection pour toute la famille.

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Qu'est-ce que le haricot mungo et pourquoi est-il meilleur que les haricots et les pois?

Pendant le jeûne, de nombreuses personnes recherchent des recettes de plats qui aident à ne pas rester affamé à un moment où vous ne pouvez pas manger de nourriture d'origine animale. Prenez note de la purée de haricots, qui sont vendus dans de nombreux supermarchés et magasins écologiques, mais qui sont presque inconnus de la population.

Qu'est-ce que Mash?

La purée (ou haricot mungo) est une plante de la famille des légumineuses du genre Vigna. Elle est considérée comme la plus ancienne culture de légumineuses, qui a commencé sa conquête du monde à partir de l'Inde, du Pakistan et du Bangladesh. Maintenant, le mash est connu dans de nombreux pays, le plus souvent il est utilisé dans la cuisine nationale asiatique.

Quoi de mieux que des haricots et des pois?

Le goût des haricots mungo est très similaire à celui des haricots, mais il a une légère teinte noisette.

Contrairement aux haricots et aux pois, le haricot mungo est préparé très rapidement. Il n'a pas besoin d'être trempé, il sera prêt de telle manière pendant 40 à 50 minutes.

La purée ne cause pas de distension intestinale et même les petits enfants en mangent avec plaisir. En Suède, les pédiatres recommandent aux mères de nourrir leurs bébés bouillis et en purée âgés de plus de 6 mois.

Propriétés utiles et contre-indications

Le mash est avant tout une protéine très utile dont tout le monde a besoin. Dans 100 grammes de purée, il est de 23 grammes et il est presque complètement absorbé par le corps. Il existe également des graisses végétales dans la Mache. Il en existe très peu - 2% seulement, mais elles sont polyinsaturées - elles protègent le cœur et les vaisseaux sanguins et ont un effet positif sur le métabolisme.

La purée est riche en glucides - 44 grammes de glucides pour 100 grammes de haricot mungo. Mais ce sont des glucides «lents» qui, pendant longtemps, donneront une sensation de satiété et empêcheront des collations inutiles lors de vos déplacements.

Les haricots mungo contiennent du calcium et du magnésium, du phosphore et du potassium, du sodium et du sélénium, du fer et du cuivre, des vitamines du groupe B et des fibres.

? Riche en fibres et protéines végétales
? Contient les vitamines A, C, E, K, les vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B6, B9)
? Améliore la digestion (favorise la digestion rapide)
? Favorise l'élimination des substances nocives et des toxines du corps (a un effet diurétique)
?Il a un effet antioxydant
?Améliore la fonction rénale
?Renforce le système osseux
?Utilisé pour prévenir l'arthrite et l'arthrose
?Normalise la glycémie
?Nettoie les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol
?Il a un effet positif sur l'état de la peau (le gruau de la purée écrasée traite l'acné, les plaies et la dermatite)

De plus, la purée est un aliment suffisamment nutritif: 100 grammes de haricot mungo contiennent 300 calories.

Les contre-indications à l'utilisation de Macha se réduisent uniquement à une intolérance individuelle et à des troubles du système digestif.

Le moyen le plus utile d'utiliser

Si vous souhaitez tirer le meilleur parti des haricots mungo, il est préférable de les faire germer. Les semis de champignons sont un produit riche en vitamines, particulièrement utile pendant le jeûne. Oui, et toujours lorsque vous avez besoin de récupérer: après une maladie, avec une activité physique ou mentale active.

Il est facile à germer: vous devez le remplir d'eau et le laisser pendant la nuit. Puis rincez doucement (la purée est déjà «piquée» - ne pas endommager les pousses!) Et étalez-la sur une soucoupe, sur une gaze en une couche. Couvrir également avec de la gaze en plusieurs couches, humidifiées avec de l’eau. Ne pas laisser sécher. Après 1,5 à 3 jours, les plants Macha sont prêts. Le temps dépend de la lumière, de la chaleur et de la longueur de pousse que vous aimez.

Autres méthodes de cuisson

La mush se marie bien avec les légumes, les autres céréales, les fruits de mer, le poulet et le bœuf. Convient pour les salades, les pâtes, les soupes et comme plat d'accompagnement indépendant. Les haricots mungo sont des "amis" avec l'ail et le gingembre, décorant la saveur du plat. Une des collations orientales les plus simples est également la purée frite.

À partir de la farine de purée, ils préparent des nouilles "en verre" en utilisant la propriété gélifiante de la purée. Les nouilles sont cuites principalement dans les pays asiatiques, mais en Asie centrale, Masha prépare des pilaf végétariens. Contrairement à la viande traditionnelle, elle est absorbée beaucoup plus rapidement et plus complètement, ne laisse pas de poids et sature parfaitement.

En Ouzbékistan, par exemple, il existe un plat séparé de mash-kichiri ou de shavla-mash qui ressemble au pilaf. Le plat est composé de riz, de haricot mungo, d'huile végétale et de légumes.

Utilisez mash aussi pour la cuisson des soupes. Vous pouvez faire des soupes avec de la purée entière et des soupes à la crème en suivant l'exemple de la soupe aux pois.

Mais les boissons à base de masha, comme les desserts, ne plairont probablement pas à une personne qui n'y est pas habituée.

Où acheter

À Minsk, vous trouverez le plus rapidement possible de la purée dans les magasins en ligne spécialisés dans la vente de produits biologiques. La purée indienne peut être trouvée à 50 000. BYR par livre, ouzbek ou Tajik - à partir de 30 000. BYR pour la même masse. Marque plus chère - Ufeelgood. Un paquet de 150 grammes de purée coûtera environ 80 000. BYR. *

* tous les prix sont à la date de publication du matériel

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Gruau mash: les avantages et les inconvénients. Comment le cuisiner?

Les résidents des pays de l'Est ont longtemps inclus dans leur régime alimentaire des gruaux en purée. Ce produit appartient au nombre de légumineuses et en plus du goût incroyable a de grands avantages. Dans l'article d'aujourd'hui, nous vous dirons ce que sont les gruaux. Les avantages et les inconvénients de cette culture de légumineuses intéressent chaque jour davantage les gourmets occidentaux.

Gruau mash: les avantages et les inconvénients de la cuisine

Ainsi, nous avons déjà découvert que les gruaux de haricot mungo sont des haricots broyés, qui ont une composition riche en composants et procurent au corps humain des avantages inestimables. Avant de considérer la composition de ce produit, je voudrais attirer l’attention sur son contenu calorique. La valeur nutritionnelle des gruaux mungo est assez grande et avoisine les 300 kilocalories pour 100 g. Malgré cela, le croup a acquis une immense popularité non seulement en cuisine, mais également en cosmétologie et en médecine alternative.

La composition de la purée de céréales:

• la vitamine K;
• le tocophérol;
• acide ascorbique;
• la vitamine A;
• magnésium;
• le potassium;
• les acides aminés;
• la choline;
• Vitamines B;
• bêta-carotène.

Les gruaux sont riches en micro et macro éléments.

Note! Il y a près de deux douzaines d’acides aminés dans le haricot mungo de céréales, dont certains appartiennent à plusieurs essentiels.

Comme mentionné précédemment, le haricot mungo est un produit hypercalorique, mais il est encore souvent inclus dans le régime alimentaire. La sensation de satiété persiste longtemps, mais en même temps, une personne se sent légère, le système digestif n'est pas soumis à des charges supplémentaires.

Propriétés utiles du haricot mungo:

• renforcement du muscle cardiaque et des vaisseaux sanguins;
• normalisation des indicateurs de pression artérielle;
• renforcer les défenses de l'organisme;
• stimulation des processus mentaux;
• réduire les niveaux de cholestérol nocifs;
• prévention du développement de pathologies vasculaires;
• normalisation des concentrations d'hormones;
• amélioration de la mémoire;
• prévenir l'apparition de tumeurs malignes;
• renforcer les parois vasculaires;
• normalisation des reins;
• renforcement du tissu osseux.

Ces céréales sont très utiles pour les femmes. Sa composition en composants riches a un effet positif sur les hormones. Le gruau devrait être inclus dans le régime pendant les règles et les pauses ménopausiques.

En outre, le haricot mungo a des propriétés anti-inflammatoires. Il peut être utilisé par les personnes souffrant d'allergies pour atténuer les symptômes et améliorer le bien-être.

Tout produit a toujours un côté sombre. Groat Mash ne peut pas tout manger. La contre-indication absolue est considérée comme son intolérance individuelle. Également abandonner ce produit aura des personnes souffrant de maladies chroniques des organes gastro-intestinaux.

Garnir de haricot mungo

Si auparavant il était impossible de trouver du feu dans la journée, aujourd'hui, on trouve des haricots dorés presque sur tous les comptoirs d'épicerie. Faites-en un simple, mais extrêmement savoureux et sain. Ce plat sera combiné avec du bœuf.

Astuce! Pour accélérer la cuisson de la croupe, il est recommandé de la faire tremper dans de l'eau filtrée pendant plusieurs heures.

Ingrédients:

• gruaux de carotte - 100 g;
• sauce de soja - 25 ml;
• carottes - 1 légume-racine;
• oignon - 1 morceau;
• Poivron bulgare - 1 pièce;
• tomates fraîches - 1 pièce;
• zira, sel;
• huile végétale raffinée - 50 ml.

Cuisson:

1. Nous allons soigneusement sur le haricot mungo et rincer à l'eau courante. Puis disposer dans un bol pratique.
2. Remplissez le haricot mungo avec de l'eau filtrée et laissez-le pendant quelques heures.
3. Vous remarquerez que le liquide est complètement absorbé et que les haricots broyés sont gonflés.
4. Sans rinçage, le mung gonflé est placé dans une casserole et rempli d'eau filtrée. Ce sera assez 500 ml.
5. Faire bouillir la purée jusqu'à cuisson à feu modéré.
6. Nous nettoyons la racine de carotte et lavons. Déchiqueter les carottes dans de grandes barres.
7. Couper la tête d'oignon pelée en petits cubes.
8. L'huile végétale raffinée est chauffée dans une casserole et y cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et qu'une légère teinte dorée apparaisse.
9. Tomate fraîche et poivre bulgare doux lavés, pelés et hachés.
10. Ajoutez ces légumes au mélange oignons-carottes, mélangez et faites frire pendant quelques minutes.
11. Pour ajouter du goût, ajoutez une pincée de jeera aux légumes, un peu de sel et de la sauce soja. Pour les épices, vous pouvez ajouter une gousse d’ail hachée.
12. Verser dans la casserole les haricots mungo cuits, mélanger et cuire pendant 5 à 7 minutes.
13. Les grains pré-bouillis doivent être mis dans un tamis ou une passoire pour drainer les résidus liquides.
14. Vous pouvez servir des garnitures de purée avec n'importe quel plat de viande, de légumes ou de poisson.

Cuisson soupe nourrissante

Pourquoi ne pas simplement faire cuire des gruaux de purée! Les hôtesses se sont adaptées à la germination de fèves broyées, ce qui a permis d'obtenir une délicatesse utile au goût original. Il peut être utilisé pour faire des salades et des collations. Et des céréales même concoctant de délicieuses soupes. Diversifiez votre menu!

Ingrédients:

• gruau mash - 1 tasse;
• beurre - 50 g;
• curcuma moulu - 1 c. une cuillère;
• farine de froment de la plus haute qualité - 3 tables. des cuillères;
• coriandre moulue - 1 thé. une cuillère;
• oignon - 1 morceau;
• carottes - 1 légume-racine;
• sel - 1 c. une cuillère

Cuisson:

1. Nous commençons par la préparation des pois dorés. D'abord, lavez soigneusement le haricot mungo, puis mettez-le dans un bol, versez-le avec de l'eau filtrée et laissez-le pendant quelques heures.
2. Nous utiliserons les grains pour la cuisson lorsque l'eau sera absorbée et le haricot mungo augmentera en volume.
3. Nous nettoyons la racine de carottes, laventons et les râpons.
4. Couper l'oignon pelé en quartiers d'anneaux.
5. Dans la casserole nous réchauffons l'huile végétale raffinée. Nous étalons les légumes hachés et passons jusqu'à ramollissement.
6. Nous mettons la purée dans une casserole, remplissez-la avec de l'eau filtrée.
7. Après ébullition, réduire le feu, ajouter les légumes frits et cuire un tiers d’heure.
8. Après le temps imparti, ajoutez du curcuma moulu, de la coriandre et du sel à la soupe. Remuez bien.
9. Vérifiez l'état de préparation Masha.
10. Soupe Tommy à feu modéré et préparer un autre supplément.
11. Dans la casserole faites fondre le beurre.
12. Ajoutez la farine de blé tamisée au beurre fondu, mélangez-la pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
13. Ajoutez ce mélange à la soupe, faites-le bouillir pendant quelques minutes et mettez-le de côté. Vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion et hacher la purée à la consistance de la purée de pommes de terre.

Voir aussi:

Groat mash a une composition étonnante et procure au corps humain non seulement un plaisir gastronomique, mais également de grands avantages. Vous pouvez utiliser ces céréales pour cuisiner des plats d'accompagnement, des hors-d'œuvre froids. Mais n'oubliez pas la haute teneur en calories des haricots broyés. Vous bénisse!

http://polza-ne-vred.ru/krupyi/krupa-mash-polza-i-vred-kak-pravilno-ee-gotovit

Krupa mash: avantages, inconvénients et comment cuisiner

L'une des tendances les plus positives et les plus agréables de notre époque est la popularité croissante d'un mode de vie sain et d'une nutrition adéquate. De plus en plus de personnes commencent à se préoccuper de la qualité et de la quantité des aliments qu’elles consomment et de leurs effets sur l’état du corps. Avec la diffusion d'aliments appropriés et diététiques, la popularité de plats et de produits auparavant peu connus a commencé à croître. Par exemple, divers types de produits alimentaires végétaux et végétariens ont commencé à apparaître dans les magasins.

Légumineuses - l'un des composants les plus importants de l'alimentation. Le héros de l'article d'aujourd'hui, la purée de plantes, appartient à cette famille. Les avantages et les éventuels dommages de ce produit seront discutés plus en détail.

Mash - c'est quoi

Le mash n'est pas particulièrement populaire auprès des consommateurs domestiques. Pour beaucoup de nos compatriotes, ce produit est encore inconnu. Quelle est la mystérieuse purée?

Ainsi, le haricot mungo ou haricot mungo est une plante de la famille des légumineuses. La patrie de la culture sont les pays de l'Asie du Sud-Est - l'Inde et le Bangladesh. Les haricots sont assez répandus dans les cuisines de nombreux pays asiatiques: par exemple, le mash est souvent utilisé dans les plats chinois, coréens et japonais, ainsi que dans les plats traditionnels des peuples d'Asie centrale - Ouzbeks, Tadjiks, Turkmènes.

Comme tous les membres de la famille des légumineuses, utilisés dans les aliments, le mungo est réputé pour sa grande quantité de protéines et d'acides aminés végétaux et constitue donc un produit de prédilection pour les végétariens et les végétaliens. Parmi les avantages incontestables des haricots - leur composition en vitamines et minéraux et leur valeur nutritionnelle élevée rendent les plats de masha saturés et satisferont longtemps la faim.

Qualités utiles

• Comme mentionné ci-dessus, les haricots mungo contiennent une quantité impressionnante de protéines végétales dans la composition et peuvent donc être particulièrement utiles pour les personnes qui adhèrent à un type d'alimentation végétarienne, à un régime strict ou au jeûne. En raison de la présence de protéines et d’acides aminés dans la composition, la plante peut remplacer les produits carnés.
• La purée a une teneur en calories assez élevée - 100 g contiennent environ 350 calories. Pour cette raison, le produit sature parfaitement et apaise longtemps la sensation de faim.
• Extrêmement utile mung pour la santé du système digestif. La fibre présente dans la composition a un effet bénéfique sur le travail du tractus gastro-intestinal, facilite le processus de digestion des aliments et contribue également à l'amélioration de la motilité intestinale et à sa purification des toxines et des toxines.
• La vitamine A contenue dans la plante est essentielle à la santé des os et des dents, ainsi qu’à la prévention des maladies des yeux.
• L'acide ascorbique renforce le système immunitaire et augmente la résistance de l'organisme aux maladies et aux virus.
• Le fer, le cuivre et la vitamine K interviennent dans la fonction hématopoïétique, augmentent les taux d'hémoglobine et servent de prévention de l'anémie ferriprive.
• Le produit aide à améliorer la santé du système respiratoire, aide à combattre leurs maladies: bronchite, asthme et pneumonie.
• L'utilisation de munga aide à réduire le taux de sucre dans le sang et, par conséquent, les plats de Masha peuvent être utiles pour la prévention du diabète.
• Les vitamines du groupe B, contenues dans les haricots, ont un effet bénéfique sur le système nerveux, normalisent le contexte psycho-émotionnel et aident à améliorer l'humeur et les habitudes de sommeil.
• Le calcium et le phosphore sont essentiels à la santé et au soutien du système musculo-squelettique: os et articulations. Les champignons riches en ces minéraux aident à combattre l'ostéochondrose, l'arthrite et l'arthrose.
• Les haricots sont riches en antioxydants qui ralentissent la croissance des cellules cancéreuses dans le corps. Les antioxydants préviennent également le vieillissement des organes internes, aident à maintenir la beauté et la santé de la peau plus longtemps.
• Mash améliore le fonctionnement des reins et du foie, aide à les nettoyer des toxines et des composés toxiques.
• La consommation régulière de plats de purée contribue à améliorer le travail du système cardiovasculaire, à améliorer les vaisseaux sanguins et à accélérer la circulation sanguine dans tout le corps.

Contre-indications et dommages possibles

• Utilisez soigneusement le produit pour les personnes souffrant de maladies intestinales et gastro-intestinales et ayant tendance à augmenter la formation de gaz.
• Il n'est pas recommandé de s'impliquer dans les femmes enceintes et allaitantes.
• La présence d’allergies ou d’une intolérance individuelle au produit constitue également une contre-indication à l’utilisation des haricots.

Pourboires

1. Il existe de nombreuses recettes à base de haricots mungo: la plante peut être frite ou cuite au four avec des légumes et des fruits de mer, servie comme accompagnement de viande et de poisson, cuite à partir de purée de pâtes ou de soupes nutritives. Il existe même des recettes de cuisson à base de haricots.
2. Les haricots mungo germés sont très populaires parmi les adeptes d'une alimentation saine - on pense qu'un tel produit est très sain en raison de sa riche composition en vitamines et minéraux. Vous pouvez germer à la maison: vous devez remplir les grains d'eau et les mettre dans un endroit chaud. Les germes vont apparaître dans quelques jours. Vous pouvez manger cru et ajouter à diverses salades de légumes. Il convient de garder à l'esprit que la durée de conservation du produit ne dépasse pas une semaine.
3. Comment choisir de la qualité et de bons haricots? Tout d’abord, vous devez faire attention à leur couleur: elles doivent être de couleur vert clair avec une surface légèrement brillante. Forme - ovale, sans bosses ni égratignures. Il ne devrait pas y avoir de détritus et d’enveloppes dans la croupe.
4. Store mung doit être dans un endroit sombre et sec, de préférence dans un sac en toile, afin que la croupe soit aérée.

Conclusion

Groats mash a une composition impressionnante en vitamines et minéraux et un effet très bénéfique sur notre corps. Il est nécessaire d'introduire cette plante dans le régime alimentaire habituel, car elle contribue à l'amélioration et à l'amélioration du bien-être.

http://polzaivredno.ru/krupa-mash-polza-vred-i-kak-gotovit/

Krupa Mash: propriétés utiles, recettes de cuisine, danger possible

En raison de la diversité des propriétés bénéfiques des céréales, le haricot mungo est une culture commune dans les pays de l'Est. Malgré son origine exotique, les plats de la purée sont simples et familiers: soupes, porridges, purée de pommes de terre. À la maison, vous pouvez faire germer des haricots et en faire de délicieuses salades. De petits haricots verdâtres faire des soins du visage et des gommages. Le haricot mungo n'a presque aucune contre-indication, seulement une intolérance individuelle et des problèmes intestinaux.

Les annuelles herbacées, appelées mung ou haricots mungo, du genre Vigna appartiennent à la famille des légumineuses. La structure des haricots verts ovales miniatures comprend les éléments suivants:

La formule structurelle des haricots contient également des minéraux - sodium, magnésium, zinc, manganèse - et des vitamines: A, C, E, K, des phytoestrogènes et des acides aminés.

Tableau 1. Valeur nutritionnelle par 100 g,% des besoins quotidiens

La teneur en calories de la graine de haricot mungo est élevée: de 300 à 347 kcal / 100 g, mais en raison de sa faible teneur en graisse, ce produit est considéré comme un produit alimentaire.

La fève de haricot mungo est utile au moins en ce qu'elle élimine les toxines, combat les virus et a un effet diurétique. Les vitamines du groupe B dans la formule structurelle provoquent un effet calmant et stabilisant. Les protéases - enzymes végétales qui décomposent les liaisons entre protéines - assurent le déroulement normal du métabolisme des protéines.

Son utilisation profite au système cardiovasculaire. Progressivement, la pression diminue, les vaisseaux sanguins sont renforcés et les plaques de cholestérol éliminées, le cœur commence à mieux fonctionner.

La présence dans le menu de plats de purée de céréales contribue à renforcer l'immunité, à améliorer la mémoire, à améliorer l'activité mentale, à préserver la vision. Les os sont renforcés, la résistance au stress est renforcée, l'activité des reins est normalisée et les hormones se stabilisent. Avec une utilisation régulière augmente la flexibilité des articulations, augmente le système nerveux.

Le haricot mungo croup est utilisé dans le développement de foyers inflammatoires dans la région du système respiratoire, la cavité buccale. Permet de réduire le niveau de sucre, de guérir les petites plaies, les irritations de la peau. Grâce à la présence de fibres dans la composition, les intestins sont nettoyés, le fonctionnement de la digestion est stimulé.

Il est populaire auprès des végétaux végétariens, en raison du pourcentage élevé de protéines végétales.

Une alimentation à base de ces haricots nutritifs aide à réduire le poids sans nuire à l'organisme.

Les fruits de mung sont utilisés à des fins cosmétiques en raison de leur capacité à restaurer l'élasticité et à ralentir le processus de vieillissement de la peau.

Les haricots broyés en poudre font partie des masques, gommages. Le résultat est un rétrécissement des pores, un nettoyage de l'acné, l'acquisition d'une couleur saine. Dans le même temps, les mungs hydratent et nourrissent la peau, lissent les rides.

Gommage doux pour peaux sèches: poudre de haricot mungo dilué en volumes égaux avec une décoction de menthe. Si vous souhaitez éliminer l'excès de graisse, remplacez la décoction de menthe par du jus de citron ou du miel.

Masque nourrissant et raffermissant pour le visage: à 1 cuillère à soupe. l poudre de mungle ajouter une pincée de curcuma et 1,5 c. l crème sure. Répartir le mélange sur le cou et le visage. Laver après 15 minutes.

Contre-indications à la purée:

• intolérance aux haricots;
• maladies chroniques des organes digestifs.

Le fait de manger trop de haricots peut causer des dommages. Cela se traduit par l'apparition de flatulences - un ballonnement douloureux dû à une accumulation de gaz - ou à une dispersion - une division incomplète de la nourriture passant par les intestins. Cette condition est accompagnée par la libération de toxines, des nausées, des vertiges.

Le mash est utilisé dans les cuisines chinoise, coréenne, japonaise et indienne. Cette culture est très demandée au Tadjikistan, au Turkménistan et en Ouzbékistan. Les haricots sont consommés pelés ou entiers. L'amidon obtenu à partir d'eux est la base de la production de nouilles chinoises - des funchoses ou fanns. On l'appelle aussi nouilles de verre en raison de l'état translucide. Le pois germé est également populaire.

Pour obtenir des germes, vous aurez besoin de haricots mungo provenant d'une récolte fraîche ou de la récolte de l'année dernière. Une gaze est placée dans un récipient percé de trous sur lequel une couche de haricots est versée. Il a mis dans un plus grand bol. On verse de l'eau en contrôlant qu'elle ne ferme que les pois.

Les plats avec les haricots sont conservés dans un endroit chaud, en ajoutant de l'eau fraîche au besoin. Les premiers semis vont éclore dès le lendemain. Il est recommandé de consommer des germes de trois jours, qui sont aspergés d'eau bouillante pour éliminer l'amertume.

Il existe également une méthode de germination des haricots: ils sont triés et trempés toute la nuit dans de l'eau froide. Le lendemain matin, lavé, placé dans un bocal en verre stérilisé. Sur le cou avec un lambeau de gaze fixe. Versez de l'eau dans une assiette et placez le pot sous un angle d'environ 45 degrés. Cela permettra aux grains de s'imprégner d'humidité.

Gardez la structure entière 4 heures par jour à la lumière et le reste du temps dans l'obscurité en ajoutant de l'eau au fur et à mesure de son évaporation. Les germes blanc-jaune sont utilisés lorsqu'ils atteignent une longueur de 10 mm. Il n'est pas nécessaire de cultiver plus longtemps, car le goût des pousses brunes disparaît.

Ils gardent les germes pendant deux jours dans le réfrigérateur, enveloppés dans de la gaze humide, mais il est préférable de les manger immédiatement crus ou frits dans l'huile avec l'ajout de viande de poulet, de champignons et d'autres ingrédients. Ajoutez des germes à différentes salades.

Pour préparer des apéritifs à la coréenne, ils enlèvent les cosses des haricots germés, ce qui nécessitera une tasse et demie, et les rempliront de sauce de soja. Ajouter un oignon moyen pré-frit dans l'huile et deux tomates coupées en pailles et coupées en fines rondelles. Remuer et réfrigérer. La collation santé sera prête à servir après 14 heures.

Recettes pour la cuisson de plats orientaux à base de céréales, variété de haricot mungo. La règle d'or, dont dépend le goût du plat fini, est de faire tremper les haricots. S'ils sont jeunes, la durée peut être limitée à une heure, mais le plus souvent, il est recommandé de les garder éveillés toute la nuit. Cette technique fournira une bonne cuisson des céréales lors de la cuisson.

Les recettes indiquent généralement la durée du trempage. Pour les ragoûts, les soupes rapides, les haricots sont trempés pendant longtemps. Si l'on suppose une cuisson à long terme d'aliments avec beaucoup d'ingrédients, il suffit alors de garder la purée dans l'eau pendant une heure ou un peu plus longtemps.

Les haricots lavés sont trempés toute la nuit avec de l'eau froide. Dans la matinée, égouttez le liquide, rincez le mung et déplacez-le dans la casserole. Remplissez avec de l'eau en maintenant une proportion de 1: 2.5. Faire bouillir à feu doux pendant 30 minutes.

Le sel est ajouté 10 minutes avant la préparation du plat. Champignons bouillis et frits, carottes cuites à la vapeur avec des oignons peuvent être introduits dans la même période. Avant la fin de la cuisson, les épices préférées, le beurre, sont ajoutés à la bouillie.

Apportez deux litres d'eau à ébullition. Mettez deux feuilles de laurier, des bâtons de cannelle, versez les haricots préalablement trempés (200 g) et laissez bouillir à feu doux pendant 20 minutes. Ajoutez trois carottes râpées mélangées avec du beurre (50 g) et une cuillère à thé de curcuma.

Continuez à faire cuire la soupe jusqu'à ce que les haricots soient complètement ramollis. Faites frire les graines de cumin dans une petite quantité d'huile - 1,5 c. À thé dans un mélange avec deux gousses de piment rouge séché. Lorsque les épices sont fonçées, ajoutez une cuillère à thé de gingembre frais râpé et deux tranches d'ail finement hachées. Remuer et envoyer à la casserole. Cuire jusqu'à prêt pour cinq autres minutes. Avant de servir, ajoutez de la crème sure dans les assiettes.

Les amateurs de cuisson de plats variés au chaudron apprécieront le plat proposé en purée.

Huile végétale bien chauffée - 60 ml, frite dans un chaudron jusqu'à croûte brune, 400 g d'os de bœuf et coupée en petits morceaux d'agneau. Ajoutez de la graisse de mouton écrasée - 100 g, pour la rendre transparente. Versez deux têtes d'oignon coupées en demi-rondelles et faites-les frire jusqu'à l'apparition d'une teinte jaunâtre.

Trois tomates concassées sont ajoutées. Elles pèlent la peau après l’ébouillantage avec de l’eau bouillante. Verser l'épine-vinette entière (15 g) et un mélange d'épices (15 g) de zira, piment, coriandre. Frire tous ensemble pendant cinq minutes. Mettez dans le chaudron des haricots mungo pré-trempés (200 g), deux carottes fraîches, de la paille hachée, versez 3 litres d'eau bouillie.

Après ébullition, ils chauffent le moins possible et préparent le plat sous le couvercle pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les haricots éclatent. Après ce moment, ajoutez 200 g de riz à grains ronds lavé et continuez la cuisson pendant 25 minutes. Éteignez le feu, salez et placez le plat, sans le sortir du feu, sous le couvercle, pendant 20 minutes supplémentaires. Servez la soupe avec du yaourt épais.

Pour la cuisson, vous aurez besoin de boeuf haché - 200 g, qui est frit dans une casserole. Ajoutez ensuite une carotte râpée, un peu de paprika au goût, un oignon haché moyen. Versez un demi-litre d'eau, déplacez le haricot mungo préalablement trempé (une tasse) et laissez cuire à moitié.

Il reste à ajouter du riz - un tiers de verre - et à cuire un plat. Salez-le avant la fin de la préparation. Vous pouvez en même temps entrer vos assaisonnements préférés.

Dans une huile végétale chaude, hacher l'oignon émincé, coupé en petits morceaux de bœuf - 500 g, ajouter deux pommes de terre en dés et des carottes râpées. Après cinq minutes de rôtissage, versez les haricots trempés et écrasez-les et versez dans l'eau bouillante - 3 l. Cinq minutes avant la préparation de la soupe, du sel est ajouté, une poignée de nouilles faites maison, de la coriandre et du curcuma sont ajoutés - 0,5 cuillère à thé chacun. En plus de la soupe finie, mettez de la coriandre et du persil.

Vous pouvez trouver pas mal de recettes de plats à base de haricot mungo savoureux et sain. Par conséquent, il est conseillé de les introduire dans le régime alimentaire, en le rendant plus diversifié.

http://plantsmed.net/cereals-and-grains/mash-krupa.html

Krupa Mash: les avantages et les inconvénients du produit, des recettes simples et savoureuses

Le haricot mungo est très populaire parmi les partisans d’une alimentation saine. Il pousse principalement dans les pays de l'Est et est récemment devenu de plus en plus répandu dans le monde en raison de ses propriétés bénéfiques. Masha prépare de délicieuses soupes, salades et céréales, elle est également utilisée comme cosmétique efficace. Les médecins recommandent que cette légumineuse soit incluse dans le régime alimentaire pour de nombreuses maladies.

Homeland céréale mung est est. Ces fruits sont également connus sous d'autres noms - haricots mungo, haricots dorés. Ce sont de petits haricots lisses et ovales de couleur vert foncé avec une brillance brillante et une saveur délicate. Le produit a acquis une grande popularité dans le monde entier en raison de ses nombreuses propriétés bénéfiques.

• la fibre;
• les vitamines C, B, A, E, K;
• les acides aminés;
• protéases (enzymes protéolytiques);
• le potassium;
• le fer;
• le calcium;
• magnésium;
• le sodium;
• phosphore.

Malgré le fait que la masse de calories soit assez élevée et atteigne 340 kcal pour 100 grammes, la céréale est considérée comme étant diététique en raison de la faible quantité de graisse dans sa composition.

En médecine orientale, on croyait depuis longtemps que la purée aide à maintenir la santé et à guérir de nombreuses maladies.

En raison du complexe de substances essentielles pour le corps humain, contenues dans ce produit, le croup a les propriétés suivantes:

1. 1. Aide le travail du coeur et des vaisseaux sanguins. Il abaisse la tension artérielle, renforce les vaisseaux sanguins et les nettoie des plaques de cholestérol. Réduit la quantité de cholestérol.
2. 2. Empêche le développement de l'ostéoporose en raison de la grande quantité de calcium. Cela est particulièrement vrai pour les femmes de plus de 45 ans.
3. 3. Utile pour le diabète et autres troubles métaboliques.
4. 4. Aide à se débarrasser des kilos en trop. La croupe a suffisamment de calories et procure rapidement une sensation de satiété, sans la mettre dans le corps sous forme de graisse.
5. 5. met en garde contre le développement de l'oncologie.
6. 6. Aide à soutenir la santé des femmes, stabilise les hormones.
7. 7. Renforce le système nerveux, augmente la résistance aux situations stressantes, active l'activité mentale, a un effet bénéfique sur la mémoire et la vision.
8. 8. Améliore l'immunité. Il aide à combattre les maladies inflammatoires des poumons, des bronches et du nasopharynx.
9. 9. Élimine les toxines et combat efficacement les virus.
10. 10. Il a un effet diurétique, contribue au fonctionnement normal de l'intestin.
11. 11. Améliore la flexibilité des articulations, aide à guérir les plaies et les inflammations de la peau.

Le haricot mungo est demandé dans les cuisines japonaise, chinoise, coréenne, indienne, tadjike, ouzbèke et turkmène. Les fruits sont utilisés pelés, entiers ou en germination. À partir de l’amidon obtenu à partir des haricots, confectionnez des nouilles au verre funchoza.

Il existe de nombreuses recettes à base de purée de céréales, parmi lesquelles des plats végétariens, des plats d'accompagnement et des soupes. Pour que le plat soit particulièrement savoureux et sain, les pois doivent être préalablement trempés. Pour les jeunes haricots assez d'heures. Mais pour cuire les ragoûts et les soupes, il est préférable de les laisser dans l'eau pendant la nuit.

Pour la germination, prenez les légumineuses l’année dernière ou une culture fraîche. Il faudra un récipient avec de petits trous, au fond duquel se trouve de la gaze, versez des fruits par dessus. Le récipient est placé dans un plat large et l'eau versée autant qu'il faut pour couvrir les pois.

Ils mettent dans un endroit chaud et s'assurent que le liquide était suffisant tout le temps. Les pousses émergées peuvent être vues le lendemain. Des germes blanc-jaune de trois jours d'environ 10 mm de long sont utilisés comme nourriture. Pour éliminer l'amertume, ils sont aspergés d'eau bouillante.

Haricot mungo germé et autre moyen. Les pois sont triés, versés avec de l'eau froide et laissés pendant la nuit. Le matin, les fruits lavés sont placés dans un bocal en verre stérilisé, recouvert d'un morceau de gaze. Capacité fixée dans le cou à un angle de 45 degrés dans un plat d’eau. Cette conception devrait être à la lumière 4 heures par jour, le reste du temps - dans le noir. Le liquide est versé pendant qu'il s'évapore.

Faire pousser Macha à la banque

Conservez les graines au réfrigérateur pendant deux jours maximum. Les avantages de ce produit seront les suivants: si vous le mangez cru ou légèrement frit. Les pousses sont ajoutées à la volaille cuite et frite, aux champignons, aux légumes, utilisées comme ingrédient dans les salades. Parmi ceux-ci, vous pouvez faire une collation "en coréen". Cela nécessitera:

• haricots germés - 300 g;
• sauce de soja - 2 c. l.
• tomates - 3 pièces;
• oignon - 1 pc;
• l'huile d'olive.

Les haricots germés sont pelés et recouverts de sauce soja. L'oignon coupé en demi-rondelles est frit dans l'huile jusqu'à jaunâtre, ajouté aux haricots. Il y a aussi mis des tranches de tomates. Tout est mélangé et mis au réfrigérateur pendant une journée.

• haricots - 350 g;
• carottes - 1 pc.
• champignons - 500 g;
• eau - 1,2 l;
• Oignon - 1 pc.
• le sel

Les gruaux sont soigneusement triés, lavés et trempés pendant la nuit. Le matin, versez de l'eau fraîche et mettez à cuire à feu doux pendant une demi-heure. Les champignons sont frits dans de l'huile d'olive ou de tournesol. Les tranches d'oignon coupées en demi-rondelles et les carottes râpées passent au brun doré. 12 minutes avant l'heure des haricots, ajoutez les champignons et les légumes, salez. Avant de fermer, vous devez mettre du beurre.

Pour faire cette soupe, vous aurez besoin de:

• haricots mungo - 200 g;
• petites carottes - 2 pièces;
• ail - 2 dents;
• gingembre frais, curcuma - 1 c.
• beurre - 60 g;
• eau - 2 l;
• zira - 1 cuillère à café;
• cannelle - 1 bâton;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• poivron rouge - 2 gousses.

Après avoir fait bouillir de l’eau, on y introduit de la feuille de laurier, de la cannelle et des haricots trempés qui sont cuits à feu doux pendant 25 minutes. Ensuite, vous devez ajouter les carottes râpées, le beurre fondu et le curcuma.

Les graines de cumin sont frites dans du beurre avec du poivron rouge, du gingembre râpé et de l'ail haché. Lorsque les fèves sont complètement cuites, elles sont mélangées au reste des ingrédients et cuites pendant 6-7 minutes supplémentaires.

La crème sure est ajoutée avant de servir.

• haricots mungo - 1 tasse;
• riz - 100 g;
• carotte - 1 pc;
• viande hachée de bœuf - 200 g;
• oignons - 1 pc;
• eau - 1 l;
• sel, paprika et autres assaisonnements à votre goût.

La viande hachée est légèrement frite dans une casserole, ajouter les carottes et les oignons hachés, le paprika. Versez la moitié de l'eau, le mung s'endort et faites bouillir jusqu'à la moitié. Ensuite, mettez le riz et apportez le risotto au prêt. Avant la fin du sel et ajoutez vos assaisonnements préférés.

• haricot mungo - 300 g;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• craquelins - 30 g;
• champignons en conserve - 200 g;
• oignon rouge - 1 pc;
• le sel;
• mayonnaise

Les haricots pré-trempés sont mélangés avec du fromage râpé, des champignons, des oignons émincés, salés et assaisonnés de mayonnaise. Des biscuits doivent être ajoutés immédiatement avant l'utilisation, pour que la salade ne ramollisse pas.

Cette soupe aux haricots dorés est traditionnellement préparée au Turkménistan. Pour sa préparation, il faudra:

• haricots - 2 verres;
• eau - 3 l;
• Boeuf - 500 g;
• nouilles maison - une poignée;
• pommes de terre - 2 pièces;
• carottes - 1 pc.
• oignons - 1 pc;
• huile végétale;
• le sel;
• curcuma, coriandre;
• coriandre, persil.

Les oignons et les carottes hachés sont frits à la transparence dans de l'huile végétale. Ajoutez également du bœuf coupé en petits morceaux, des pommes de terre et faites-les frire. Après 5 minutes, les haricots s'endorment et versent de l'eau bouillante. 5 minutes avant le début de la préparation, ajoutez les nouilles, la coriandre et le curcuma, le sel. Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Les gruaux peuvent être cuits dans une mijoteuse. Lorsque vous utilisez cet appareil, vous obtenez une bouillie savoureuse et utile à base de riz et de Macha.

• haricots dorés - 2 verres multiples;
• riz - 1,5 multipiste;
• eau - 6 multipistes;
• carottes - 1 pc., petit;
• oignons - 1 pc;
• huile végétale;
• le sel

Les oignons et les carottes hachés sont frits dans l'huile au programme "Cuisson" ou "Friture". Des haricots trempés sont déposés sur les légumes, versés avec de l'eau et cuits dans le mode "Pilaf". Ajoutez ensuite un verre d'eau, ajoutez du riz et réinstallez-le dans le programme Pilaf.

Comme toutes les autres légumineuses, le moût de céréales a ses propres contre-indications. Si elle est consommée de manière excessive, elle peut être nocive pour le corps, entraînant une augmentation de la flatulence et des flatulences. Cette capacité est considérablement réduite après le trempage des haricots. Il est également recommandé d’ajouter à la vaisselle les graines d’aneth ou de coriandre qui ont un effet carminatif.

Il est nécessaire de limiter ou de ne pas utiliser du tout de purée de céréales chez les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales ou présentant une intolérance au produit.

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