C lit que la meilleure huile de citrouille au monde est produite en Styrie, l'un des neuf États fédéraux d'Autriche, où la citrouille styrienne oléagineuse styrienne est cultivée (Cucurbita pepo styriaca).
HUILE DE CITROU: Or noir, pressée à froid. Si vous pensez qu'il s'agira de pétrole, vous vous trompez profondément. L'or noir pour un Européen moyen n'est rien de plus. huile de pépins de citrouille! L'huile de graine de citrouille est très utile car elle contient de nombreuses substances biologiquement actives: phospholipides, flavonoïdes, caroténoïdes, vitamines A et E, acides gras insaturés oméga-3 et oméga-6, minéraux, micro-éléments, phytostérol, etc. L'huile est un puissant antioxydant. Un effet bénéfique sur les processus du métabolisme, aide le système cardiovasculaire, assure le fonctionnement normal du foie, de la muqueuse buccale, du tractus gastro-intestinal, de la prostate, de la vessie et des reins.
http://olivis.ru/katalog/maslo-iz-tykvennoy-semechkiGraines de citrouille
Huile de graines de citrouille - l’un des meilleurs parmi les cousins et les meilleurs.
L'huile de graines de citrouille est l'Autriche et l'un des meilleurs fabricants les plus anciens:
Ölmühle Esterer, Hamlitsch, Pelzmann
Dans l’Europe médiévale, 200 grammes d’huile de pépins de courge ne coûtaient rien de moins qu’un anneau en or.
Couleur chocolat profond avec un soupçon de vert foncé. Velouté unique, goût de noisette délicat.
Huile de citrouille ESTERER graines de tournesol
Huile de pépin de courge styrienne Ölmühle Esterer, Styrie non raffinée 250 ml, AUTRICHE
http://www.eoils.ru/collection/tykvennyh-semechekHuile de citrouille. Achetez-vous, amenez un ami, donnez au patron.
L’huile de graine de citrouille est peut-être le souvenir le plus populaire que tous les invités prennent à Vienne. Pour moi, à la demande d'amis, quelques bouteilles en réserve et une autre pour les autorités. Pas étonnant, car les propriétés curatives de «l'or noir» de l'Autriche sont connues depuis le Moyen Âge. Comment et où acheter de la vraie huile de citrouille, produite en Autriche. Sur quelles étagères chercher, combien cela peut coûter et s'il faut acheter du pétrole pour une utilisation future.
La production manuelle de beurre de citrouille a commencé en Autriche il y a plusieurs siècles. L'huile était utilisée exclusivement comme médicament et, conformément à un décret de l'État, ne pouvait être vendue qu'en pharmacie. Sa valeur était si élevée qu'elle équivalait à la valeur de l'or. Un quart de litre de pétrole coûte autant qu'un énorme anneau d'or. C'est pourquoi l'huile de citrouille naturelle, qui a une teinte presque noire, est appelée «l'or noir» de l'Autriche.
De nos jours, l'huile de graine de citrouille peut être classée comme un mets délicat. Il peut être utilisé non seulement sous sa forme pure (une cuillère à soupe au réveil), mais également ajouté à des salades, des sauces et même des desserts. Si vous avez la chance de visiter la capitale de la Styrie (centre de la production de pétrole en Autriche), la ville de Graz, vous pourrez constater par expérience personnelle que l’huile de pépins de courge fait partie intégrante de la ration journalière styrienne.
La couleur de l'huile peut varier du rouge foncé au brun-rouge, du presque noir au vert foncé, selon la variété de citrouille. Dans la bouteille, il semble noir et, si vous regardez la lumière, il prend une teinte vert foncé. Vous pouvez l'acheter (et le besoin) dans les supermarchés ordinaires. Dans les grandes épiceries, des étagères séparées sont réservées à l'huile de graine de citrouille. Le volume de la bouteille peut varier de 0,2 litre à 0,75. L'étiquette devrait être écrite Kürbiskernöl, ce qui se traduit littéralement par "huile de graines de citrouille".
Les bouteilles doivent être en verre foncé - c’est une condition nécessaire pour stocker l’huile. Ce n'est qu'ainsi qu'il conserve ses propriétés bénéfiques. Comme tout produit naturel, l'huile a une très longue durée de vie. Lors de l'achat, faites attention à l'étiquette avec la date d'expiration. L'huile sous forme fermée (si elle est stockée dans un «verre foncé», dans un endroit sombre et frais, mais pas dans un réfrigérateur) conserve ses propriétés utiles jusqu'à 9 mois.
Choisissez l'huile, pressée en Styrie. Les producteurs d’huile styrienne (steirisches) ont un panneau spécial confirmant la qualité et l’origine du produit. Sur le bouchon, vous verrez un autocollant blanc-vert avec les lettres GGA (Geschützte Geografische Angabe) et un code numérique unique attribué à chaque fabricant.
Inutile de dire que le processus de production de pétrole prend beaucoup de temps, est long et coûteux.
http://www.tourister.ru/world/europe/austria/city/wien/tips/3167Huile Pelzmann Kürbiskernöl - Examen
Si l’huile de graine de citrouille, alors seulement Kürbiskernöl d’Autriche
Bonne journée! Je souhaite partager avec vous mon opinion bien établie sur mon huile de citrouille préférée, «Kürbiskernöl». Huile autrichienne de Styrie. Les graines de ce type de citrouille poussent sans enveloppe. C’est leur caractéristique et, selon les Autrichiens eux-mêmes, ce n’est que de cette sorte que l’on obtient la véritable huile de citrouille!
J'ai acheté cette huile pour la première fois en Autriche, par hasard, après l'histoire du guide sur des souvenirs locaux. En écoutant honnêtement la dignité de cette huile dans la moitié de l’oreille, comme pour tous les souvenirs locaux (en tournée avec un grand nombre de pays et de villes), vous n’obtiendrez pas assez d’argent.
Mais il se trouve qu'elle l'a acquise.
C'était l'amour dès le premier goût! C'est parfait!
1. emballage
Capacité 250 ml, verre foncé. Petite bouteille avec une petite poignée décorative.
2. étiquette
Il contient un certificat de qualité, tout est écrit en détail sur son unicité et son utilité (bien qu'en autrichien ou ukrainien)
Produit 100% naturel, pressé à froid traditionnel
3. huile
Couleur: foncée, épaisse, en contact avec le produit (pain ou tomate, par exemple), il est de couleur verte, ce qui confirme la teneur élevée en chlorophylle.
Odeur: graines de citrouille grillées (miam-miam)
Texture: densité moyenne
Goût: comme de l'huile de pépin de courge sans impuretés. Agréable, savoureux
Elle a trouvé cette huile ici, à Odessa, au supermarché, dans le département des huiles essentielles.
Par rapport à l'huile de citrouille ukrainienne.... rien à faire. Je vais écrire une critique à ce sujet plus tard.
Mon opinion personnelle: la meilleure huile, la plus naturelle et la plus correcte des citrouilles. Très savoureux! Je suis fan de différentes huiles alimentaires, je les aime pour leur valeur, le caractère unique des saveurs, etc.
Je l’ai donné à mes amies, elles n’ont pas partagé mon plaisir, huile et huile... Dommage qu’elles n’aient pas compris
En Europe, cela coûte 6 euros (2012), nous avons 7 euros (2015)
http://irecommend.ru/content/esli-tykvennoe-maslo-tolko-kuerbiskernoel-iz-avstriiKürbiskernöl Huile De Citrouille
Cette huile est produite dans la région autrichienne de Styrie, où elle produit une citrouille unique de couleur jaune-verte, à partir de laquelle l'huile de citrouille Kürbiskernöl est produite presque manuellement. Et l'odeur - comme depuis l'enfance, mais pas les graines de tournesol sentent, et citrouille. Cette huile est utilisée dans les sauces et les marinades, ajoutée aux soupes, desserts et salades. Il aide en cas de gastrite et de brûlures d'estomac, d'ulcère peptique et de cirrhose du foie, renforce les muscles, les nerfs et les vaisseaux sanguins.
Kürbiskernöl Huile De Citrouille
Cette huile est produite dans la région autrichienne de Styrie, où elle produit une citrouille unique de couleur jaune-verte, à partir de laquelle l'huile de citrouille Kürbiskernöl est produite presque manuellement. Quelques gouttes de cet incroyable beurre suffisent à donner à la bouche la sensation d'avoir mangé des graines grillées. Et l'odeur - comme depuis l'enfance, mais pas les graines de tournesol sentent, et citrouille.
Cette huile est utilisée dans les sauces et les marinades, ajoutée aux soupes, desserts et salades. Et vous pouvez le manger avec du pain, en salant un peu. Et avec des plats à la citrouille, bien sûr, parfaitement combinés.
Huile de citrouille autrichienne
La couleur de l'huile est très intéressante: si vous la regardez d'en haut, l'huile apparaîtra en noir et rouge, et en regardant la lumière - vert foncé. La chlorophylle, qui est bénéfique pour la formation du sang, provoque le jeu des couleurs. Cette huile aide en cas de gastrite et de brûlures d'estomac, d'ulcère peptique et de cirrhose du foie, renforce les muscles, les nerfs et les vaisseaux sanguins.
Cadeau de Vienne
Faites attention lors de l'achat: le flacon doit être en verre foncé, la date de sortie doit être indiquée, marquez 100% et l'icône sur le couvercle. Si l'huile est conservée dans un endroit sombre et frais, en fermant hermétiquement le couvercle, elle restera utilisable pendant dix mois.
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Or vert autrichien: huile de citrouille parfumée
La Tourangelle, huile de graines de citrouille, rôtie, 8,45 g. oz (250 ml). Au Moyen Âge en Europe, un pot d’huile de citrouille de deux cents grammes pouvait être échangé contre un anneau en or, principalement pour ses propriétés curatives, son goût merveilleux et sa difficulté à produire.
Aujourd'hui, la Styrie n'est pas bon marché, surtout dans la région actuelle, en Autriche, où la production d'huile de citrouille est protégée par l'Union européenne. Elle y cultive des variétés spéciales de citrouille sans peau. Les graines sont torréfiées de manière spéciale, passées dans une presse et filtrées. Il s'avère si délicieux!
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L'huile de citrouille a un arôme riche, un goût délicieux, acidulé, mais pas déroutant des plats préparés. Il se marie remarquablement avec le plat presque partout - dans les salades, les pâtes, les sauces. Je l'utilise pour tout "non chaud" - je ne veux pas chauffer l'huile de pépins de citrouille. Maman l'aime avec de jeunes pommes de terre - c'est son plat spécial que tout le monde mange. Il suffit de tremper les pommes de terre dans du beurre. En général, cette huile est délicieuse pour tremper presque tout.
L'huile, en plus du goût, est incroyablement utile - en particulier dans les maladies gastriques en raison de la nature alcaline de cette huile. Il est particulièrement utile pour ceux qui ont une acidité élevée.
Pour ceux qui sont dans le sujet de l'Ayurveda, l'huile est bonne pour tous les types de doshas, mais surtout pour équilibrer les types de Vata et Pitta. L'Ayurveda aime aussi cette huile dans le traitement des maladies nerveuses (stress, insomnie), c'est aussi un moyen d'améliorer la mémoire.
Au fait, c'est un cadeau génial - la bouteille sera juste sous l'arbre de la sœur)
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http://herbomania.livejournal.com/3732419.htmlHuile de citrouille d'Autriche
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Huile de citrouille d'Autriche | Kürbiskernöl
Les propriétés bénéfiques de l'huile de citrouille sont connues des Européens depuis plus de cent ans. Par exemple, en Autriche, l’utilisation de ce produit exclusivement en tant que médicament était même inscrite au niveau officiel. Ce n'est pas un hasard si ce pays est aujourd'hui l'un des leaders dans la production d'huile de pépins de citrouille. À Nizhny Novgorod, ce produit peut être acheté sur notre boutique en ligne. L'épicerie PortoOliva propose de l'huile de citrouille autrichienne à base de graines de haute qualité.
Goût épicé des plats et bienfaits pour le corps
L'huile de graine de citrouille contient des vitamines A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, P, des acides gras insaturés et de nombreux oligo-éléments utiles pour l'organisme (tels que le sélénium, le zinc, le fer, le calcium, le magnésium, le phytostérol, etc.). ). La composition du produit vous permet de l’utiliser pour la prévention et le traitement de nombreux maux: des affections cutanées aux problèmes de foie, d’organes digestifs et d’activité. En tant que cosmétique, l'huile de Styrie est utilisée dans les baumes et les masques pour la peau et les cheveux, les crèmes solaires et les crèmes pour enfants, etc.
L’huile de citrouille d’Autriche a un arôme et un goût délicats et agréables, qui permettent de retrouver des notes de noix. Il est parfait pour les salades et les collations froides. Ajouter une petite quantité à des plats cuits à l'étouffée à base de légumes et légumineuses (pois, haricots, lentilles, etc.), pâtes, pommes de terre, riz peut améliorer et enrichir leur goût, leur donner raffinement et originalité. Mais il est formellement déconseillé de soumettre l'huile de pépin de courge à un traitement thermique, car elle a une température de fumage basse.
http://www.portooliva.ru/drugie-masla/tikvennoe-maslo/Huile styrienne 100% graines de citrouille 500 ml Autriche
Huile de pépin de courge styrienne Pelzmann, Styrie non raffinée (500 ml), Autriche
On pense que la meilleure huile de citrouille au monde est produite en Styrie - l'un des neuf États fédéraux de l'Autriche. Ici, ils cultivent une variété spéciale - la citrouille d’huile de Styrie (Cucurbita pepo styriaca), dont les graines ne sont pas couvertes de cosses. En fait, une huile incomparable est extraite de tout - parfumée, avec des notes de noisette. Son goût est si intense que quelques gouttes suffisent à changer le goût de plats familiers. Pour obtenir 1 litre d'huile de citrouille, il est nécessaire de traiter 2,5 kg de graines sèches de citrouille, soit 30 citrouilles.
Huile de pépin de courge styrienne 100% naturelle. Protection géographique d'origine. Numéro individuel de chaque bouteille. Technologie de production traditionnelle. Volume 0,5l
La valeur de l'huile de citrouille
L'huile de pépin de courge styrienne est un produit pur et naturel, car elle est produite sans additifs chimiques et sans post-traitement mécanique ou chimique (filtration, raffinage).
MARQUAGE: étiquetage du ruban blanc-vert avec un numéro de contrôle individuel, ce qui garantit une huile de pépin de courge styrienne 100% éprouvée. Lorsque vous achetez de l'huile, faites attention à la marque de contrôle!
SYSTÈME DE CONTRÔLE: Un système de contrôle très efficace assure un contrôle complet de la qualité de l'huile de graine de courge styrienne, de la collecte des graines au comptoir.
L’huile de pépins de courge styrienne contient 80% d’acides gras monoinsaturés et polyinsaturés - c’est l’une des concentrations les plus élevées parmi toutes les huiles.
Teneur élevée en vitamine E (moyenne de 29 mg / 100 g) - Par portion (10 ml) d'huile de citrouille de Styrie contient environ 20% des besoins quotidiens en vitamine E (les besoins moyens en vitamine E pour un adulte atteignent, selon les normes actuelles, jusqu'à 12 mg par jour. ).
L’huile de pépin de courge styrienne a une riche couleur vert foncé avec des reflets rougeâtres si vous la versez à la surface d’une assiette blanche. En essayant le beurre, vous pouvez sentir le goût de noisette avec des notes de pain fraîchement cuit.
La couleur de l'huile est causée par les substances biologiquement actives qu'elle contient, telles que la chlorophylle, les flavonoïdes et les caroténoïdes. Ils sont à l'origine contenus dans des graines de citrouille et donnent à l'huile une couleur vert foncé caractéristique avec une nuance légèrement rougeâtre. Lors de la friture, la teinte rougeâtre est renforcée et une saveur typique de graine de tournesol rôtie se dégage.
Si nous parlons des avantages de l'huile de citrouille, il est impossible de surestimer ses propriétés - cette huile est appelée la panacée préventive.
La composition de l'huile de citrouille
La haute valeur nutritionnelle et le large éventail d’actions thérapeutiques et prophylactiques de l’huile de pépin de courge sont dus à sa composition biochimique parfaitement équilibrée, caractérisée par une teneur élevée en protéines faciles à digérer, vitamines (A, E, F, B1, B2, B3, B6, B9, C, P, T). K), macro et micro-éléments (plus de 50) et autres substances biologiquement actives nécessaires à la santé humaine (phytostérols, phospholipides, flavonoïdes, chlorophylle, etc.)
L'huile de citrouille se caractérise par une concentration élevée en vitamine F - graisses polyinsaturées (plus de 80%).
De plus, la vitamine F contenue dans l'huile de citrouille (un complexe d'acides gras polyinsaturés) comprend les acides linoléique et linolénique les plus utiles pour le corps humain (appartenant respectivement aux familles des acides gras oméga-6 et oméga-3).
Le complexe d'acides polyinsaturés contenus dans l'huile de citrouille a un effet bénéfique sur les systèmes cardiovasculaire, digestif, endocrinien et nerveux, améliore le métabolisme des graisses, nettoie le corps des substances nocives (scories, toxines, carcinogènes, etc.) et contribue également à renforcer le système immunitaire équilibre hormonal normal.
Il est dû à la présence dans la composition biochimique d’une quantité importante d’huile de citrouille à la vitamine A qui a le meilleur effet sur l’état des organes de la vision, est utilisée avec succès en cosmétologie à domicile, est utilisée dans le traitement complexe de diverses maladies et de lésions cutanées traumatiques, ainsi que dans le traitement de l’érosif. lésions ulcéreuses des muqueuses des organes internes et externes.
En améliorant les propriétés bénéfiques des vitamines A et F (grâce à quoi l'huile de citrouille a des effets anti-inflammatoires, cicatrisants et immunostimulants), la vitamine E améliore le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins et joue également un rôle clé dans le fonctionnement du système reproducteur masculin et féminin (et en particulier de cette vitamine). nécessaires à la pleine fonction de reproduction du corps humain).
Le complexe de vitamines hydrosolubles du groupe B (B1, B2, B3, B4, B6, B9), qui fait partie de l'huile de citrouille, est nécessaire au bon fonctionnement des systèmes nerveux, musculaire, cardiovasculaire et digestif, ainsi que de la vitamine C contenue dans l'huile de citrouille. besoin du corps humain pour la synthèse naturelle de stéroïdes et d’autres types d’hormones.
En combinaison avec d'autres composants biochimiques de l'huile de citrouille (vitamines A, E, F et C), les vitamines B participent activement au renforcement du système immunitaire, de l'hématopoïèse et de l'embryogenèse, améliorent la vue et ont également un effet bénéfique sur la peau, les cheveux et les ongles.
Le complexe de vitamines rares T et K contenues dans l'huile de citrouille est nécessaire au travail bien coordonné des systèmes urinaire et digestif, ainsi qu'à la coagulation sanguine normale et à l'absorption efficace du calcium par le tissu osseux.
L'huile de pépins de citrouille se distingue de la plupart des autres huiles alimentaires par sa composition minérale riche (plus de 50 macro et oligo-éléments), dans laquelle le zinc, le magnésium, le calcium, le phosphore, le fer et le sélénium occupent des positions dominantes.
Le zinc contenu dans l'huile de citrouille joue un rôle important dans de nombreux processus intervenant dans le corps humain (protéines, lipides, métabolisme des glucides, synthèse de l'insuline et enzymes digestives, processus de formation du sang, formation de l'immunité).
L’une des fonctions les plus importantes du zinc est sa participation active au fonctionnement du système reproducteur et reproducteur (cette composante de l’huile de citrouille contribue à l’amélioration de la puissance et affecte également de manière significative les processus de spermatogenèse et de développement embryonnaire).
En outre, une teneur suffisante en zinc dans le corps est nécessaire au plein développement et au bon fonctionnement du cerveau et du système musculo-squelettique.
Le magnésium, qui fait partie de l'huile de pépin de courge, ainsi que le zinc, participent au développement de l'insuline par l'organisme et, en outre, régulent l'activité des systèmes nerveux, musculaire, cardiovasculaire et urinaire. Un apport suffisant en magnésium réduit considérablement le risque de maladie de la prostate, de maladie rénale, d'athérosclérose et de diabète.
L’huile de citrouille est également une excellente source d’un puissant immunostimulant-antioxydant sélénium, le fer, qui joue un rôle crucial dans la synthèse des protéines sanguines, de l’hémoglobine, du calcium et du phosphore, nécessaires à la formation et au bon fonctionnement des tissus osseux et cartilagineux.
L'effet bénéfique de l'huile de citrouille sur la peau, le travail du système endocrinien et reproducteur cardiovasculaire sont également dus en grande partie à la forte teneur en "hormones végétales" qu'il contient - les phytostérols.
De plus, l'huile de citrouille contient dans sa composition une grande quantité de phospholipides nécessaires au bon fonctionnement du foie et est très riche en chlorophylle, qui possède des propriétés bactéricides et cicatrisantes (en raison de la teneur élevée en chlorophylle, l'huile de citrouille a une teinte verdâtre caractéristique).
Les avantages de l'huile de citrouille pour le système digestif.
L'huile de citrouille a longtemps été utilisée en médecine traditionnelle pour améliorer le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire.
Après tout, le complexe de phospholipides naturels, d’acides gras insaturés, de flavonoïdes, de vitamines T, A et E, qui fait partie de l’huile de citrouille, normalise le processus de sécrétion biliaire, restaure la structure du foie, le protège de la formation de dépôts graisseux et empêche également le développement de processus inflammatoires dans le foie, le vésicule biliaire et le tractus biliaire manières.
C’est pourquoi la consommation régulière d’huile de citrouille est très utile dans le traitement de maladies telles que les calculs biliaires, la stéatose hépatique, la cholécystite, la cholécystocholangite, la dyskinésie biliaire, l’hépatite virale.
En raison des propriétés hépatoprotectrices prononcées de l'huile de citrouille, son utilisation est également souvent recommandée pour les lésions alcooliques du foie (cirrhose, hépatite alcoolique) ou dans le cadre d'une chimiothérapie antitumorale complexe.
En raison de la teneur élevée en substances biochimiques de substances ayant un effet anti-inflammatoire et cicatrisant sur les muqueuses de l’intestin et de l’estomac (vitamines A et E, acides linoléique et linolénique, flavonoïdes, phytostérols, chlorophylle), et de la présence de vitamine B1 dans la composition, normalisant l’acidité du suc gastrique, L’huile de citrouille est très efficace dans la prévention et le traitement complexe de maladies telles que la gastrite, l’œsophagite, les ulcères gastriques et duodénaux, la colite, l’entérocolite, la gastro-entérite, il
En outre, en raison de l'effet légèrement laxatif de l'huile de citrouille, elle est souvent utilisée pour la constipation et les flatulences, et en raison de ses propriétés antiparasitaires prononcées, ce produit à base de plantes est utilisé avec succès dans le traitement des infections à helminthes (en particulier, il est efficace pour lutter contre le ver à soie).
L'utilisation de l'huile de citrouille pour améliorer le travail du système cardiovasculaire.
L'huile de graine de citrouille contient un certain nombre de substances qui aident à renforcer et à augmenter l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins, protégeant ainsi le système sanguin de manière fiable contre les processus inflammatoires et les effets néfastes des radicaux libres (acides polyinsaturés, flavonoïdes, vitamines A, E et C). De plus, certains composants de l'huile de citrouille réduisent le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang, empêchent la formation de plaques athérosclérotiques sur les parois des vaisseaux sanguins et aident à maintenir une pression artérielle normale et (vitamines E, F, K, B3, B6, magnésium, phytostérols).
Le magnésium et le potassium, qui constituent une excellente source d'huile de citrouille, sont nécessaires au travail harmonieux et rythmé du muscle cardiaque.
Les vitamines du groupe B contenues dans l'huile de citrouille, la vitamine C, la chlorophylle, le zinc, le fer et d'autres oligo-éléments jouent un rôle important dans la synthèse des protéines sanguines de l'hémoglobine.
Ainsi, en raison de la combinaison des propriétés ci-dessus, l'huile de citrouille et son utilisation régulière peuvent apporter des avantages tangibles dans la prévention et le traitement de l'athérosclérose, de l'hypertension, de l'anémie, de l'arythmie, des maladies coronariennes, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.
Huile de citrouille - pour la récupération des organes génitaux masculins et améliorer le fonctionnement du système excréteur.
L'huile de graine de citrouille, comme les graines de citrouille, est un moyen réputé de la médecine traditionnelle pour traiter diverses maladies des organes reproducteurs urinaires et masculins.
Cela est dû au fait que l'huile de citrouille contient un complexe unique de substances aux propriétés diurétiques, bactéricides, anti-inflammatoires, antitumorales et androgènes. Le bêta-sitostérol, la vitamine A, le zinc et le magnésium dans l'huile de citrouille ont un effet bénéfique sur la prostate, la vitamine E en association avec le zinc améliore la fonction érectile et normalise le processus de spermatogenèse, les flavonoïdes, les phytostérols, la chlorophylle et les vitamines C et A protégeant les tissus et vaisseaux des organes urogénitaux du développement de processus inflammatoires dans ceux-ci.
En raison de la présence de ces propriétés, l'huile de graine de citrouille est largement utilisée dans la prévention et le traitement complexe de la prostatite, de l'adénome de la prostate, de la dysfonction érectile, des maladies du rein, de la vessie et de l'urètre.
Les avantages de l'huile de citrouille pour la santé et la fonction de reproduction des femmes.
En raison de la forte teneur en substances qui contribuent au maintien de l'équilibre hormonal normal du corps féminin et de la présence de composants aux propriétés anti-inflammatoires cicatrisantes (un complexe de phytostérols, d'acides polyinsaturés, de vitamines E, A et B6 et de magnésium), l'huile de pépins de courge a été utilisée avec succès traitement d'un certain nombre de maladies gynécologiques (colpite, érosion du col utérin, endocervicite, maladies du sein et des ovaires, etc.).
L'effet bénéfique de l'huile de citrouille sur les hormones et le système nerveux permet également aux femmes de consommer ce produit pour soulager les affections douloureuses qui accompagnent la prémenstruelle ou la ménopause.
En outre, le complexe des vitamines E, F, du groupe B, du zinc et des phytostérols «responsables» de la production d'hormones sexuelles par l'organisme contribue à améliorer les fonctions du système reproducteur (normalise le cycle ovarien et le processus de spermatogenèse).
Pour cette raison, l'utilisation régulière d'huile de citrouille est très utile pour la prévention et dans le cadre d'un traitement complet de l'infertilité masculine et féminine.
En outre, les protéines contenues dans l'huile de citrouille, les graisses, les phospholipides, les vitamines E, B6 et B9, le magnésium, le zinc, le fer, le calcium, le phosphore et d'autres substances minérales sont nécessaires au plein développement de l'embryon humain et à la formation d'un organisme en croissance pour l'enfant.
Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, anti-allergiques, bactéricides et cicatrisantes, l'huile de graine de citrouille trouve également diverses applications dans le traitement des maladies de la cavité buccale et de la gorge, des maladies des organes respiratoires et de la vision, et du traitement des maladies proctologiques (hémorroïdes, proctite, etc.).
Les propriétés sédatives de l'huile de citrouille, en raison de la forte teneur en vitamines B, magnésium et flavonoïdes dans sa composition, permettent d'utiliser ce produit végétal utile contre les maux de tête, l'insomnie, les troubles névrotiques et les maladies du système nerveux.
Application d'huile de citrouille
Il est recommandé de prendre 1 cuillère à thé d'huile de graines de citrouille 3 fois par jour 50 à 60 minutes avant un repas (ou 2 heures après un repas), sans boire avec de l'eau froide (en cas de légère éructation, l'huile de citrouille doit être consommée avec un morceau de pain ou jus d'orange, de pamplemousse ou de citron).
La durée de ce traitement devrait être la suivante: pour les maladies de l’estomac et des intestins: 2 à 3 semaines; avec les maladies du foie et pour la prévention de l'athérosclérose - 6-8 semaines; pour les maladies de la prostate - 4 semaines. Dans le cas d'autres types de maladies, le traitement est d'un mois.
- En cas d'adénome de la prostate, prostatite, diminution de la puissance sexuelle chez les hommes:
prendre 1-2 cuillères à soupe d'huile de citrouille 3-4 fois par jour avant les repas, et mettre également des microclysters ou des tampons la nuit (tampon de gaze de coton imbibé d'huile de citrouille, injecté dans le rectum après avoir fait un lavement nettoyant à l'eau, et Les microclysters d'huile sont fixés à l'aide de seringues simples sans aiguille ou d'un lavement d'enfants, en mélangeant soigneusement et vigoureusement 1 cuillère à soupe d'huile de citrouille dans un quart de tasse d'eau tiède).
Après microclyster, vous devez vous allonger pendant 12-15 minutes.
Le déroulement de ce traitement nécessite 900-1000 ml d’huile de citrouille.
- Avec les hémorroïdes, la proctite, les fissures rectales, la constipation, la colite:
utilisez de l'huile de pépins de citrouille 3 fois par jour, une heure avant les repas, 1 à 2 cuillerées à thé, et mettez des micro-lavement la nuit après un lavement nettoyant (comment préparer un micro-lavement à base d'huile de citrouille - voir la recette ci-dessus). - Le traitement dure 10 à 15 jours. Ce traitement peut être répété pendant 6 mois.
Lors de l'infection de vers, il est nécessaire de combiner l'utilisation interne d'huile de citrouille (1 c. À thé 3 fois par jour) avec 25 à 50 ml de microclysters (mettre les microclysters pendant la nuit).
Un traitement de ce type nécessitera de 400 à 600 ml d’huile de citrouille.
- En cas d'infection par les oxyures, l'huile de citrouille doit être prise le matin à jeun.
Dans ce cas, l’effet thérapeutique maximum peut être atteint en combinant le traitement de l’huile de pépin de courge avec la consommation de pépins de citrouille et en assaisonnant souvent les aliments avec de la cannelle ou du cumin.
- Cirrhose du foie, hépatite virale et alcoolique: utilisez de l'huile de pépins de citrouille 1 heure avant les repas, 2 c. À thé 3 à 4 fois par jour. Pour le cours, vous avez besoin de 700 à 900 ml d’huile de citrouille.
- Dyskinésie biliaire, cholécystite: prendre 1 cuillère à thé d'huile de pépins de citrouille 3 fois par jour 50-60 minutes avant les repas, ce qui nécessite 600 à 800 ml d'huile de pépins de citrouille.
- En cas de maladie biliaire: vous devez prendre de l’huile de citrouille à l’intérieur, en augmentant progressivement la dose thérapeutique journalière (débuter par un quart de cuillerée à thé 4 à 5 fois par jour et porter progressivement la quantité quotidienne d’huile de citrouille à 100 ml).
Avec ce schéma de traitement, l'huile de pépin de courge doit être diluée avec du jus de pamplemousse ou de citron dans un rapport de 1: 2.
En raison du fort effet cholérétique de l'huile de graine de citrouille, les calculs biliaires peuvent commencer à bouger.
Dans ce cas, vous devez réduire la dose quotidienne d'huile de citrouille à une moitié ou un quart de cuillère à thé et poursuivre le traitement. Le traitement de la maladie des calculs biliaires nécessitera 1,5 à 2 litres d'huile de citrouille.
Avec ce traitement, vous pouvez retirer progressivement les calculs de la vésicule biliaire, sans recourir à une intervention chirurgicale.
- Pour protéger le foie pendant la chimiothérapie, ainsi que pour la rééducation rapide de la période postopératoire, prenez 1 cuillerée à thé d’huile de pépins de citrouille une fois tous les deux jours pendant un an.
- La gastrite et les ulcères gastriques et duodénaux sont traités en prenant 1-2 cuillerées à thé d'huile de pépins de citrouille 3-4 fois par jour 50-60 minutes avant les repas.
- Après avoir pris 1-2 cuillères à café d'huile de citrouille, quelle que soit l'heure du repas, il est possible de prendre de 2 à 5 minutes. se débarrasser des brûlures d'estomac.
- Pour le traitement et la prévention de l'athérosclérose, la médecine traditionnelle recommande de prendre 1 cuillère à thé d'huile de citrouille 3-4 fois par jour une heure avant les repas.
Dans un tel cours thérapeutique, 500 à 600 ml d’huile de citrouille seront nécessaires. Il est nécessaire de mener un tel cours 2 fois par an.
- Pour la dermatite, l'eczéma, le psoriasis, la diathèse, l'érythème fessier, les infections fongiques de la peau, l'herpès, l'acné, les piqûres d'insectes, il est nécessaire de combiner l'utilisation interne de l'huile de citrouille (1-2 c. À thé 3 fois par jour avant le repas) avec son utilisation externe ( Les zones du corps touchées (préalablement lavées au savon) doivent être lubrifiées 4 fois par jour avec de l'huile de citrouille).
La durée d'un tel traitement est de 4 semaines.
- En cas de brûlures thermiques ou chimiques, il est utile de lubrifier la peau affectée avec de l'huile de citrouille ou d'appliquer un pansement de gaze humidifié avec de l'huile de citrouille (les pansements doivent être changés tous les deux jours).
De tels outils sont plus efficaces pour les brûlures fraîches.
- La rhinite allergique (causée par des allergies aux aliments, aux fleurs ou aux médicaments) est traitée de la manière suivante: l'huile de citrouille est prise 1 c. À thé 3 fois par jour (1 heure avant les repas) et 6 à 7 gouttes d'huile de citrouille sont instillées dans chaque narine. Le cours d'un tel traitement est de 2 semaines.
- Pour soulager la douleur causée par la cystite, ils prennent 8 à 10 gouttes d'huile de citrouille 3 fois par jour pendant 4 semaines.
- Pour améliorer le travail des reins, il est recommandé d'utiliser 1-2 c. À thé d'huile de citrouille par jour. Dans un tel cours préventif, vous aurez besoin de 400 à 500 ml d’huile.
- En cas de maladies inflammatoires des organes respiratoires, maladie parodontale, stomatite, il est pris en interne.
Les meilleures huiles d'Autriche - huile de citrouille et de styrie Pelzmann et Hamlitsch
Huiles autrichiennes
L'Autriche possède les traditions culinaires les plus célèbres du monde. Un assortiment de plats différent, mais en même temps délicieux et harmonieux, reflète la nourriture de représentants de diverses nationalités et cultures et inspire les visiteurs des quatre coins du monde. Dans ce pays alpin, vous pourrez déguster du goulash épicé ou des schnitzels viennois avec salade de pommes de terre et bière dorée, ainsi que toute une gamme de desserts délicieux, tels que la tarte aux pommes au chocolat ou le célèbre gâteau au chocolat Sacher. Les gourmands adorent le fromage autrichien traditionnel fort, le Bergkese, et le vin blanc local. Et, bien sûr, n'oubliez pas l'huile de citrouille la plus célèbre et la plus inhabituelle d'Autriche, à Moscou, qui est souvent une tâche peu banale.
Comme vous l'avez sans doute compris, l'Autriche n'est pas seulement réputée pour ses nombreuses stations de ski des Alpes orientales, le plus vieux zoo du monde, sa belle architecture baroque et ses compositeurs célèbres, même si ce sont ses caractéristiques distinctives. Par conséquent, pour ceux qui n'ont pas l'occasion de visiter ce magnifique pays, nous proposons d'acheter de l'huile précieuse autrichienne et divers autres produits. Notre gamme de produits comprend de l'huile de sésame unique, de l'huile de lin saine et diverses variétés d'huile de cacahuète. Tous les produits sont fabriqués par les meilleurs fabricants, qui ont depuis longtemps gagné la confiance de leurs clients et se sont établis sur les marchés national et mondial. Nous décrivons ci-dessous l'historique de l'origine et les méthodes de production de ces marques.
Nous proposons également à l’Autriche de l’huile de citrouille rare, principalement produite en Styrie, territoire fédéral du sud-est à la frontière slovène, sans laquelle il est impossible d’imaginer la préparation de nombreux délices de la cuisine européenne. En Autriche, il y a une blague populaire: la Styrie n'a besoin que d'un litre d'huile de citrouille pour parcourir une distance de 100 kilomètres. Cette blague attire l’attention sur deux caractéristiques locales: dans les provinces, la passion pour les citrouilles (et l’huile de leurs graines) et son industrie automobile traditionnelle. Les citrouilles ont été introduites en Europe par Christophe Colomb après la découverte de l'Amérique. Les marchandises importées, que les Styriens ont acceptées avec enthousiasme, ont profondément enraciné les collines autour de Leibniz, Bad Radkersburg et d’autres régions de l’ouest de la province.
Les variétés locales ont concouru dans diverses disciplines et, pour la préparation de divers produits, de la pulpe et des semences ont été utilisés. En conséquence, la Commission européenne a été tellement impressionnée qu'elle a attribué à la variété de citrouille produite en 1998 par les agriculteurs en 1998 et à partir des graines dont l'Autriche produit des huiles, un statut géographique particulièrement protégé. Bénéficiant d'un statut géographique protégé, l'Union européenne garantit que l'huile de citrouille de Styrie est une huile produite exclusivement à partir de graines de citrouille cultivées dans une zone désignée avec précision. C'est un type spécial de citrouille, spécialement créé à cet effet. Il atteint sa beauté optimale dans la région ensoleillée du sud de la Styrie. Une caractéristique unique de cette variété est l'absence de pelure sur les graines.
L'huile obtenue à partir des graines d'un légume jaune géant a un goût prononcé et une teinte foncée et verdâtre, pour laquelle on l'appelle souvent «l'or vert» de Styrie. Il est largement utilisé pour faire des salades et des vinaigrettes, des soupes et des sauces, parfois associées à des pâtes. Ce produit contient dans sa composition divers vitamines et minéraux, mais il est particulièrement riche en acides aminés gras insaturés, qui sont très bons pour la santé.
L’Autriche produit de l’huile de pépin de courge de haute qualité depuis de nombreuses décennies et jouit d’une grande renommée dans le monde entier grâce à ses producteurs. En 1935, dans le village de Wagna (Styrie méridionale), le propriétaire du moulin, Franz Pelzman, acheta une presse à huile pour la transformation des graines oléagineuses collectées par les agriculteurs des villages environnants. Pendant la guerre, le moulin a été converti pour produire en traitant toutes les graines appropriées pour l'extraction de l'huile, y compris le colza et les noix. Ayant commencé comme une entreprise familiale, la société est aujourd'hui devenue une usine de pointe. Il est frappant de trouver un équilibre unique entre tradition et développement technologique - cette approche est confirmée par la croissance constante de la demande, y compris au niveau international. Les exportations de l’année dernière ont atteint près de 50%. Pelzmann produit des huiles de première qualité, de qualité stable, qui peuvent pimenter et avoir un goût inimitable pour tous les plats.
Les habitants de la Styrie occidentale aiment autant les graines de citrouille que les agriculteurs italiens. Il n'est pas étonnant que la deuxième plus grande société autrichienne productrice de pétrole de Styrie se situe également dans cette région. Hamlitsch possède les connaissances et l'expérience nécessaires pour extraire et transformer des produits locaux, rassemblés au fil de nombreuses générations, et surtout plus de 80 ans d'expérience dans le traitement de l'huile légendaire. La qualité des matières premières achetées, la minutie de la transformation et l'excellent goût des produits sont la clé du succès de cette entreprise.
http://mirmasla.ru/avstriyskie-masla.htmlHuile de graines de citrouille
La citrouille - l’un des légumes les plus répandus au monde, qui constitue le principal décor d’automne de la plupart des jardins potagers russes. En raison de son goût particulier et de ses propriétés curatives uniques, l’humanité est cultivée depuis des siècles.
La vaste distribution de ce légume dans les pays de l'Antiquité est mise en évidence par une masse de preuves historiques (graines de citrouille trouvées dans les sépultures anciennes du 3ème siècle avant notre ère en Inde, vases grecs antiques fabriqués à partir de fruits secs de citrouille et mention des propriétés curatives des médicaments à base de citrouille dans les régions d'Avicenne et d’autres guérisseurs de l’ancien Orient).
Au 16ème siècle, la citrouille importée des pays européens, grâce à son rendement élevé et à son absence de prétention aux conditions de croissance, s'est aussi «habituée» aux champs russes. Possédant un goût agréable, préservant parfaitement de l’automne au printemps une quantité de substances utiles, la citrouille est devenue l’un des composants principaux et traditionnels de nombreux plats de la cuisine russe, principalement des céréales parfumées. Mais, l'utilisation de ce légume incroyable ne se limite pas au domaine culinaire. Les graines de citrouille sont à la source de l’une des huiles les plus utiles, qui, outre sa couleur vive et son arôme délicieux, peut être louée par un large éventail de propriétés uniques.
Et des milliers d'années plus tard, l'huile autrichienne est considérée comme la meilleure huile de citrouille, car c'est en Autriche que l'huile de pépins de citrouille a été fabriquée pour la première fois. En Styrie, une variété de citrouilles d’huile unique, Cucurbita pepo var. Styriaca (calebasse styrienne), dont les graines sont particulièrement grosses et produisent plus de pétrole que d’autres. La partie la plus importante de la citrouille styrienne réside dans ses graines particulièrement sombres. Ils se développent sans la coque dure habituelle dans de tels cas ils ne sont recouverts que d'un mince film d'argent, c'est la principale différence entre la citrouille styrienne et les autres variétés. Ils forment une huile de citrouille unique - épaisse, parfumée et allant du vert foncé au noir, raison pour laquelle on l'appelle parfois "l'or noir de la Styrie". Pour obtenir un litre de cette huile, il faut environ 2,5 kg de graines.
Au Moyen Âge, le prix d’une petite bouteille d’huile de citrouille, considérée comme une sorte de panacée pour presque toutes les maladies, était égal au prix d’un lourd anneau en or. En Autriche, sa vente était même réglementée par une loi spéciale interdisant de spéculer sur la vente libre de produits de grande valeur et fixant le statut de cette huile exclusivement à aptekarskogo.
Et aujourd’hui, c’est une huile assez chère ─ son coût élevé est dû à l’utilisation de technologies spécifiques à forte intensité de main-d’œuvre dans la production d’huile de citrouille. Auparavant, d'énormes récoltes de citrouilles mûres étaient récoltées à la main dans les champs, et leurs graines étaient également saisies à la main. Le fruit était divisé en deux par un lourd hachoir à deux mains. Presque dans chaque guide local, il y a une photo typique et typiquement styrienne: une femme âgée sous un long tablier est assise sur un tabouret au milieu d'un champ entouré de moitiés de citrouille, à partir de laquelle elle choisit des graines à la main. Ensuite, ils ont été lavés, séchés et envoyés sous presse. Aujourd'hui, des moissonneuses-batteuses spéciales travaillent dans de grandes plantations, mais dans de petites zones, il est encore possible de faire partie de la difficile main-d'œuvre paysanne, ce que font les touristes de nombreux pays pendant la saison.
Le coût élevé de l'huile de citrouille est également dû au fait que pour obtenir 1 litre d'huile de citrouille, il est nécessaire de traiter 2,5 kg de graines sèches de citrouille, soit 30 citrouilles. Une citrouille ne contient que 150 g de précieuses graines de citrouille, à partir desquelles l'huile sera ensuite pressée. Les graines sont la seule chose qui «quitte» le champ de citrouilles. Avant de placer les graines dans la presse, celles-ci sont nettoyées, triées, lavées et séchées jusqu'à ce que la teneur en humidité diminue à 8%. Après cela, ils sont moulus et la farine obtenue est frite sous agitation continue. Les agriculteurs - producteurs d’huile de citrouille - gardent la température et la durée de la torréfaction dans le secret le plus strict, car ces deux facteurs influent sur le goût de la future huile et sur sa durée de conservation. Un peu d’eau est ajoutée à la farine frite, la masse est soigneusement brassée, légèrement réchauffée, après quoi de l’huile vert foncé presque noir est extraite - sa couleur inhabituelle s’explique par la présence de chlorophylle et de carotène dans les graines.
En Autriche, de nombreuses grandes et petites exploitations se consacrent à la culture de citrouilles et à la production de pétrole. De temps en temps, le long des routes, des signes originaux suggèrent qu’une allée achète un produit savoureux et sain.
Comme dans le cas de l'huile d'olive, la citrouille est la plus appréciée pour son premier essorage à froid. On pense que l’huile fraîche ou, du moins, fraîchement pressée, est plus savoureuse et plus saine qu’elle dure depuis un certain temps. Ce n’est pas par hasard que de nombreux fabricants soulignent spécialement qu’ils ont une huile immer frisch gepresst, «toujours fraîche». Dans tous les cas, l'huile des graines de citrouille de Styrie doit être consommée dans l'année qui suit sa production et stockée dans un endroit frais et sec dans la même bouteille de verre vert foncé parfaitement fermée dans laquelle elle est vendue.
L'huile de graine de citrouille est une excellente alternative aux graisses animales. En raison de sa teneur élevée en graisses insaturées, protéines végétales, minéraux et vitamines, il fait depuis longtemps partie intégrante d'un régime alimentaire sain.
La composition de l'huile de citrouille
L’huile de citrouille est riche en vitamines A, D, C, E, F, K, B1, B2, P, contient environ 50 micro et macro éléments, dont le fer, le zinc, le magnésium, le calcium, le sélénium, contient également de l’acide linoléique, des phytostérols, des flavonoïdes, phospholipides, chlorophylle, etc. 100 g d’huile de citrouille contiennent 8 à 10 mg de zinc, ce qui fait à juste titre de l’huile de citrouille l’une des meilleures sources de cet oligo-élément important. L'huile de graine de citrouille est particulièrement appréciée pour sa teneur élevée en acides gras polyinsaturés oméga-3, oméga-6 et oméga-9, la présence de vitamines rares T et K dans sa composition, qui contribuent à l'absorption du calcium par le tissu osseux, ainsi qu'à la normalisation de la coagulation sanguine. Lire la suite dans l'article "La composition de l'huile de citrouille".
Comme toute autre huile, la citrouille est très calorique 850 environ 850 kcal pour 100 ml.
Application d'huile de citrouille
L'utilisation de citrouille et d'huile de citrouille pour le traitement de nombreuses maladies prescrites par les anciens guérisseurs russes.
La consommation régulière d'huile de graines de citrouille enrichit le corps en nutriments, renforce le système immunitaire, stimule le métabolisme, aide à perdre du poids, améliore l'état de la peau et des cheveux. Les propriétés bénéfiques de l'huile de citrouille sont utilisées dans les maladies du cœur, des vaisseaux sanguins, du foie, de la galle et de la vessie et de la prostatite. Produit utile et savoureux traite la gastrite, prévient le développement d'une inflammation chronique, soulage les brûlures d'estomac, maintient l'élasticité de la peau et des vaisseaux sanguins. Réduit le risque de diabète et d'athérosclérose. En outre, l'huile de graine de citrouille améliore l'humeur et soulage la dépression.
Grâce à sa masse de propriétés cicatrisantes et restauratrices, la nutrition moderne a également reconnu la capacité d'absorber facilement la pulpe de citrouille, ce qui en fait l'un des meilleurs produits pour les soins de santé et les aliments pour nourrissons. développement chez les enfants. Lire la suite dans l'article "Les propriétés curatives de l'huile de citrouille."
La teneur élevée en vitamines A et E rend l'huile de citrouille indispensable dans les soins de la peau, et en particulier dans la lutte pour préserver la jeunesse de la peau. L'huile de citrouille peut être utilisée indépendamment, en tant que masque, et vous pouvez l'ajouter à diverses recettes de masques pour le visage et les cheveux. Lire la suite dans l'article "Huile de citrouille en cosmétologie et en dermatologie".
Beurre de citrouille en cuisine
L’huile de citrouille est largement utilisée à des fins culinaires et est très populaire dans les pays européens: elle remplit les salades, les met dans des plats à base de pommes de terre et de légumes, de riz et de pâtes, de viande et de poisson, de légumineuses, de jus de cuisson, de sauces et cornichons, de dans les desserts et les glaces. Le goût de l'huile de citrouille est agréable et rappelle celui de la noix. Voir aussi les recettes à base d'huile de pépin de courge.
Le genre culinaire principal, où l’huile de pépins de courge est indispensable - les salades styriennes traditionnelles, du légume le plus simple au plus célèbre: avec de fines assiettes de pommes de terre bouillies, du bacon fumé, des haricots secs et de la laitue frisée. Dans le menu du restaurant, il s’appelle so - Steirischer Salat et est rempli d’un mélange d’huile de citrouille et de vinaigre de vin.
Un autre des classiques des options salades complexes de ces endroits - avec du boeuf bouilli. La viande est coupée en longues lanières étroites, mélangée avec des oignons finement hachés, du sel et du poivre au goût et bien parfumée avec de l'huile de citrouille et du vinaigre de vin, puis laissée au repos pendant deux heures. Ensuite, ils sont encore mélangés et décorés de cercles d'œufs raides, de haricots bouillis et de cornichons au vinaigre.
Une sauce citrouille épaisse et épicée est facile à préparer: un kilogramme de pulpe d’orange prend un verre de bouillon de bœuf fort et des champignons séchés, ainsi que deux cuillerées à soupe de poudre de cari et une pincée d’origan, du sel et du poivre. Pour une variante plus liquide de la citrouille à l'ail, d'autres ingrédients seront nécessaires: huile de citrouille et vinaigre de vin dans un rapport de 3: 2, un peu d'ail, de menthe et de mayonnaise; Cette sauce de Styrie est souvent assaisonnée de salades de légumes.
Des sauces à la citrouille et des accompagnements seront proposés au boeuf bouilli, qui est généralement très populaire en Autriche, aux roulés de porc farcis aux pruneaux et aux côtelettes d’agneau sur des os minces et élégants, et une poitrine de canard cuite au vin rouge et frite filet de perche.
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