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Régime thérapeutique contre la tuberculose

Un régime thérapeutique contre la tuberculose aidera à vaincre rapidement la maladie et à protéger le patient des complications.

En bref sur la maladie

La tuberculose est une maladie infectieuse déclenchée par un bacille tuberculeux. La baguette de Koch est agressive et régulière. Le traitement médicamenteux améliore les défenses de l'organisme, mais la maladie ne peut être vaincue que par l'organisme lui-même. Par conséquent, le régime de la tuberculose est une aide importante.

Le tableau nutritionnel 11 doit donner au corps une alimentation complète et équilibrée, car chez les patients atteints de la maladie est observée:

  • perte d'appétit;
  • consommation accrue de substances minérales;
  • difficulté à digérer les graisses et les glucides;
  • dégradation constante des protéines.

La valeur du bon menu thérapeutique

Une nutrition adéquate contre la tuberculose joue un rôle important pour le patient. La thérapie nutritionnelle contre la tuberculose a pour objectif:

  • normalisation du poids;
  • augmenter l'immunité;
  • améliorer le régime alimentaire;
  • normalisation des processus métaboliques;
  • accélération des processus de régénération dans les tissus affectés;
  • réduction de l'intoxication.

Les principes de la nutrition thérapeutique antituberculeuse reposent sur la localisation, le degré d'activité, l'état du système digestif, les maladies associées et les tissus affectés.

En phthisiologie, les recommandations nutritionnelles pour les patients sont les suivantes:

  1. Les aliments consommés sont des aliments riches en calories.
  2. La teneur en protéines, graisses et minéraux (fer, calcium, etc.) est augmentée.
  3. Apport glucidique modéré.

La nutrition pour la tuberculose pulmonaire pendant le traitement se produit jusqu'à 4-5 fois par jour.

Table médicale, caractéristiques de la nourriture:

  1. Glucides - 400 à 450 g.
  2. Graisses - 100-120 g (1/4 de graisse d'origine végétale).
  3. Protéines - 75-130 g (65% de protéines animales). Le poids du patient adulte correspond à 1,5 g de protéines.
  4. Liquide au moins 1,5 litres. En cas de diminution de l'apport, la protéine entière se désintégrera et le corps ressentira sa carence.
  5. Les multivitamines sont 50 à 150% plus normales que celles recommandées pour une personne en bonne santé.
  6. Chlorure de sodium - 15 g.
  7. Teneur calorique quotidienne non inférieure à 3000-4000 kcal.

Les aliments présentant une forme ouverte de tuberculose devraient être augmentés en calories de 20% de la norme.

Le taux d'apport calorique quotidien chez les enfants atteints de la maladie:

  • jusqu'à 6 ans - 2000 kcal;
  • jusqu'à 12 ans - 3000 kcal;
  • jusqu'à 17 ans - 3400-4000 kcal.

L’alimentation de l’enfant se fait au rythme des mêmes produits utiles que pour les adultes.

Il est recommandé d’ajouter de l’huile de poisson ou de la prendre en capsules dans les aliments pour prévenir les maladies (1 fois par jour pendant 1 an).

Produits utiles

Un régime alimentaire pour la tuberculose pulmonaire devrait inclure:

  1. Pain, ainsi que produits à base de farine (muffins, biscuits secs, tartes, biscuits secs, etc.).
  2. Bouillons et soupes.
  3. Viande, plats de volaille.
  4. Produits à base de viande sous forme de saucisses, saucisses, jambon, etc.
  5. Produits de la pêche dans tous les procédés culinaires, y compris caviar, conserves, sprats, balyk, etc.
  6. Fruits de mer sans poisson.
  7. Les patients sont autorisés à manger toute la gamme de produits laitiers. Le fromage cottage, les œufs et le fromage sont particulièrement utiles. Le patient a besoin de 2 à 3 verres de boisson lactée par jour (lait, ryazhenka, etc.).
  8. Salades de légumes et de feuilles vertes, ainsi que des collations.
  9. Céréales Surtout des flocons d'avoine et du sarrasin.
  10. Des pâtes.
  11. Les légumineuses Les plats de légumineuses nécessitent un traitement thermique à long terme. En diétologie, leur utilisation est recommandée uniquement sous forme de purée de pommes de terre.
  12. Beurre, crème, huile végétale. Ces produits sont utilisés sous leur forme naturelle et le ghee est utilisé pour la cuisson.
  13. Baies, fruits et légumes. Pour le traitement, vous pouvez utiliser n’importe quelle méthode, mais il est préférable de les consommer sous forme naturelle.
  14. La nutrition médicale pendant la maladie permet une consommation modérée d'épices et de sauces (crème sure, béchamel au lait, œuf, etc.).
  15. Confiture, confiture, chérie.
  16. Boissons Le tableau numéro 11 comprend nécessairement des jus de fruits et de légumes, des décoctions de dogrose, du son de blé, de l’eau minérale, de l’eau additionnée de citron.

La nutrition adéquate dans la tuberculose pulmonaire est basée sur une variété de menus qui ne provoquent pas d’effets indésirables chez le patient.

Quoi ne pas manger

La nutrition d'un patient souffrant de tuberculose pulmonaire devrait être riche en calories, mais en même temps, elle devrait être privée de tout excès de graisse.

Le traitement ne peut pas inclure dans le régime:

  • sauces grasses et épicées;
  • gâteaux, gâteaux à haute teneur en crème;
  • viandes grasses, poisson et volaille;
  • boissons alcoolisées;
  • huiles de cuisine, y compris le mouton et le bœuf.

Pour les patients, la diète limite la consommation:

  • café et boissons qui en contiennent;
  • produits semi-finis;
  • le sucre;
  • avec les poches, il est nécessaire de réduire la teneur en sel de la vaisselle.

Menu hebdomadaire approximatif

La nutrition pour la tuberculose ne devrait être appliquée qu'après avoir consulté un médecin.

Diet 11 pour la tuberculose pendant une semaine:

Le lundi

1 petit-déjeuner: salade de pommes et de chou frais, habillée de crème sure; bouillie de lait de sarrasin; thé avec lait ajouté; omelette; du pain

2 petits déjeuners: sandwich au fromage; thé au citron.

Déjeuner: soupe aux pois dans un bouillon de viande avec de la crème sure; filet de poulet bouilli; le riz; compote de pomme; du pain

Déjeuner: boisson aux fruits des baies; muffin

Dîner: galettes de viande; purée de pommes de terre; fromage cottage dilué avec du lait; thé au citron.

Pour la nuit: 1 verre de kéfir.

Mardi

1 petit-déjeuner: une omelette à partir de 2 œufs; chignon; eau minérale.

2 petits déjeuners: pomme au four; jus de citrouille.

Déjeuner: soupe avec l'ajout de crème sure; viande cuite au four; salade de légumes; du pain compote de baies.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: casserole de sarrasin additionnée de fromage cottage et de crème sure; le thé; une orange

La nuit: 1 tasse de Ryazhenka.

Le mercredi

1 petit-déjeuner: céréales de blé au lait; sandwich au beurre; thé au citron.

2 petits déjeuners: biscuits; décoction de rose sauvage.

Déjeuner: soupe au poulet; poisson frit; riz bouilli; salade de carottes et de betteraves fraîches; du pain compote de fruits secs.

Souper: purée de carottes; zrazy farci à l'œuf et aux oignons verts; le thé; kiwi

Pour la nuit: 1 verre de lait.

Jeudi

1 petit-déjeuner: bouillie de semoule au lait; gâteau éponge; thé au citron.

2 petits déjeuners: sandwich au jambon; jus de carotte.

Déjeuner: soupe dans un bouillon de poulet; boulettes de boeuf; purée de pois; du pain Salade de chou chinois à la saucisse, vêtue de crème sure; compote de baies.

Déjeuner: décoction de hanches; tarte aux pommes.

Dîner: salade grecque; pâtes aux fruits de mer; du pain le thé; une orange

Pour la nuit: 1 verre de yaourt.

Vendredi

1 petit-déjeuner: nouilles au lait; pomme cuite au four; sandwich au beurre et au fromage; le thé

2 petits déjeuners: miel; jus de citrouille.

Déjeuner: soupe de crème de haricots dans un bouillon de viande; filet de dinde cuit au four; salade de légumes; du pain compote.

Déjeuner: sandwich au beurre et au caviar de goberge; décoction de rose sauvage.

Dîner: carpe au four avec pommes de terre; jus de fruits; pêche

La nuit: 1 tasse de Ryazhenka.

Samedi

1 petit-déjeuner: bouillie de sarrasin avec lait et baies; chignon; thé au citron.

2 petits déjeuners: une décoction de son de blé.

Déjeuner: vinaigrette; soupe de poisson; du pain spaghettis au fromage; compote de baies.

Dîner: Salade César; pouding au fromage cottage avec crème sure; jus de baies.

Pour la nuit: 1 verre de kéfir.

Le dimanche

1 petit-déjeuner: bouillie de riz aux raisins secs; sandwich au beurre; le thé

2 petits déjeuners: yaourt.

Déjeuner: soupe aux boulettes de viande; ragoût de légumes; salade de viande; 2 morceaux de pain de blé; compote de baies.

Déjeuner: décoction de rose sauvage.

Dîner: Sandre au four; riz bouilli avec du brocoli et des épinards; le thé

http://tuberkulez.pro/lechenie/dieta-pri-tuberkuleze.html

Régime alimentaire pour la tuberculose pulmonaire chez l'adulte et l'enfant

La tuberculose est une maladie infectieuse provoquée par un microbe appelé «baguette de Koch» qui affecte les poumons, ainsi que les intestins, les os et les articulations. La maladie est transmise par des gouttelettes en suspension dans l'air et se caractérise par la formation de foyers d'inflammation dans les tissus affectés. Auparavant, les épidémies de tuberculose avaient progressé pendant les guerres et la répression, mais aujourd'hui, plus de 10,4 millions de personnes dans le monde, appartenant à différentes couches de la société, souffrent de cette maladie infectieuse. La baguette de Koch résiste à de nombreux désinfectants et a la capacité de survivre longtemps dans les expectorations sèches, dans le sol et à la surface d'objets contaminés. En plus de la méthode aérogénique, l’infection par la tuberculose est possible par le biais de produits alimentaires et par contact avec des objets à la surface desquels se trouve une baguette de Koch.

Quel régime est prescrit pour la tuberculose pulmonaire?

Les principaux symptômes de la tuberculose pulmonaire incluent:

  • Faiblesse
  • Perturbation du sommeil;
  • Diminution de l'appétit;
  • Perte de poids;
  • Des vertiges;
  • Transpiration accrue;
  • Ganglions lymphatiques enflés;
  • Augmentation de la température corporelle jusqu'à 37 degrés;
  • Essoufflement;
  • Toux avec expectorations;
  • Excrétion de traînées sanglantes dans les expectorations lors de la toux.

Souvent, la tuberculose pulmonaire est retrouvée assez accidentellement avec le passage ordinaire de la fluorographie. Le tableau 11 du régime alimentaire, qui vise à augmenter le poids du patient, à réduire la toxicité de l'organisme et à accroître sa résistance à la maladie, est l'un des éléments importants du traitement de la tuberculose.

Un régime hypercalorique pour les patients tuberculeux fait partie intégrante du traitement. Une alimentation correcte et équilibrée avec un régime alimentaire aide à restaurer les tissus endommagés du corps, normalise le métabolisme, enrichit le corps de toutes les vitamines et minéraux nécessaires. Suivre le régime alimentaire Le tableau 11 est nécessaire jusqu'à la guérison complète.

L'essence du régime alimentaire pour la tuberculose pulmonaire chez l'adulte

Régime alimentaire pour la tuberculose Le tableau 11 selon Pevzner se distingue par une alimentation équilibrée. Dans l'alimentation quotidienne d'un patient atteint de tuberculose, des produits contenant des vitamines C 180 mg (citrons, kiwis, oranges, oignons), A 5 mg (carottes, citrouilles, abricots, épinards) et B 4 mg (noix, légumineuses, céréales) doivent obligatoirement être présents.. En cas de pénurie de ces vitamines, le patient se voit également prescrire leur ingestion ou une injection.

La nutrition pour la tuberculose pulmonaire devrait être renforcée, mais pas excessive, en particulier pour les personnes en surpoids. En moyenne, l'apport calorique quotidien dans le régime alimentaire devrait être de 2800 à 3500 kcal. Dans ce cas, plus le poids, l'apport calorique devrait être moins. Il n'est pas recommandé de boire davantage, 1 litre d'eau sans essence par jour suffit. Lorsque les poches réduisent la quantité de sel consommée à 6 grammes par jour ou l'excluent complètement du régime. Avec la diarrhée, les vomissements, les nausées, la quantité de sel consommée par jour augmente.

Le régime protéiné contre la tuberculose est simplement nécessaire pour traiter une maladie infectieuse. Dans le corps du patient, la dégradation des protéines est améliorée par rapport à une personne en bonne santé. Au menu de la diète devraient être inclus des produits contenant des protéines: viande maigre, volaille, poisson, produits laitiers et produits laitiers, œufs. Selon le poids corporel et l'âge, le taux de protéines quotidien indiqué pour un adulte est de 100 à 120 grammes par jour.

Le régime alimentaire pour le traitement de la tuberculose pulmonaire doit contenir suffisamment de graisses et de glucides. La quantité de graisse dans le régime ne doit pas dépasser la norme, en fonction du sexe, de l'âge et du poids de la personne. En moyenne, la consommation journalière moyenne de matières grasses dans le régime alimentaire est de 80 à 120 grammes, tandis qu'un tiers de celles-ci dans le régime devrait tomber sur des huiles végétales et le reste, en matières grasses facilement digestibles (crème, crème sure, beurre).

La quantité de glucides dans le régime lorsque le tableau 11, en moyenne, devrait être de 400 à 500 grammes. Une grande proportion des glucides consommés devrait être contenue dans les légumes et les fruits, et les glucides facilement digestibles (céréales, farines et produits de boulangerie, friandises) devraient en contenir moins.

Régime alimentaire Le tableau 11 de la tuberculose intestinale, en particulier de forme aiguë, consiste à manger des aliments exclusivement sous forme bouillie et râpée. Le régime alimentaire pour la tuberculose des articulations et des os doit contenir une teneur élevée en sels de calcium et en vitamines.

Produits autorisés et interdits

Tableau 11 du régime alimentaire des aliments approuvés pour la tuberculose pulmonaire:

  • Viande faible en gras (veau, bœuf, viande de lapin);
  • Oiseau faible en gras (poulet, dinde);
  • Œufs (pas plus de 2 pièces par jour);
  • Produits laitiers et produits laitiers (fromage cottage, lait, crème sure, kéfir);
  • Gruaux et céréales (sarrasin, avoine, riz, pshenka, semoule);
  • Des pâtes;
  • Les légumes;
  • Les légumineuses;
  • Fruits et baies;
  • Pain (seigle, gris, blé);
  • Petits pains;
  • Crevettes, huile de hareng;
  • Saucisse, jambon;
  • Fromage et beurre de fromage;
  • Huile végétale;
  • Beurre;
  • Confiture, chérie;
  • Sucre, sel

Parmi les boissons du régime alimentaire, le tableau 11 est recommandé: bouillon de hanches, boissons aux fruits, jus de fruits et de légumes.

Tableau 11 du régime alimentaire pour la tuberculose pulmonaire - aliments interdits:

  • Viande grasse (porc, agneau);
  • Graisse de porc, de bœuf et de mouton;
  • Gros oiseau (oie, canard);
  • Poisson gras;
  • Sauces grasses et épicées;
  • Gâteaux à haute teneur en crème anglaise et crème au beurre;
  • Boissons alcoolisées.

La nutrition médicale pour la tuberculose pulmonaire n’impose aucune restriction quant au nombre de repas. Manger avec un régime alimentaire Le tableau 11 peut contenir un nombre illimité de fois par jour - le respect des normes indiquées en matière de protéines, de lipides et de glucides dans l’alimentation, ainsi que des calories journalières, calculées individuellement, en fonction du sexe, de l’âge, du poids et du niveau d’exercice. Tableau 11, il est recommandé de boire de l’eau propre sans gaz, pas plus de 1 l par jour, ainsi que des jus de fruits frais, des décoctions d’herbes et de baies.

Régime alimentaire pour la tuberculose pulmonaire - un exemple de menu pour la semaine (petit-déjeuner, déjeuner, collation, dîner):

Lundi:

  • Omelette de 2 oeufs. Sandwich au beurre;
  • Bortsch 2 tranches de pain de seigle. Filet de poulet au four. Salade de chou;
  • Un verre de kéfir;
  • Fromage cottage à la crème sure. Kiwi.

Mardi:

  • Gruau au lait. Bun;
  • Soupe au poulet avec des morceaux de viande. 2 tranches de pain au son. Salade de carottes râpées;
  • Un verre de lait;
  • Purée de pommes de terre. Boulettes de viande de veau. Salade Grecque.

Mercredi:

  • Semoule aux baies;
  • Soupe de betterave Côtelettes de ragoût de boeuf. Salade de pois verts;
  • Un verre de yaourt;
  • Spaghetti aux fruits de mer. Salade César au poulet.

Jeudi:

  • Bouillie de sarrasin au lait. Une pomme;
  • Soupe verte. Filet de dinde bouilli. Salade de concombre et tomates;
  • Sandwich au fromage;
  • Carpe au four. Vinaigrette

Vendredi:

  • Soupe de lait aux nouilles. Poire;
  • Velouté au poulet. Spaghetti au fromage. Roquette
  • Un verre de lait;
  • Sarrasin Côtelettes de veau à la vapeur. Salade "Pinceau".

Samedi:

  • Bouillie de riz au lait et aux raisins secs;
  • Bouillon Ragoût de légumes. Filet de poulet cuit au four;
  • Un verre de kéfir. Bun;
  • Sandre au four avec pommes de terre, brocoli et épinards.

Dimanche:

  • Œufs brouillés à partir de 2 œufs. Sandwich au jambon;
  • Soupe aux boulettes de viande. 2 morceaux de pain de blé. Poivre bulgare au four;
  • Un verre de jus de tomate;
  • Cheesecakes avec des raisins secs et de la crème sure.

Régime alimentaire pour la tuberculose pulmonaire chez les enfants

La tuberculose chez les enfants est détectée après le test de Mantoux, réalisé dans les polycliniques, les jardins d'enfants et les écoles. Plus tôt la baguette Koch a été détectée, plus il est facile de traiter et d'empêcher le développement ultérieur d'une maladie infectieuse. Le régime alimentaire des enfants atteints de tuberculose joue un rôle crucial dans le rétablissement.

La nutrition pour la tuberculose chez les enfants doit être équilibrée et nutritive. Tableau 11 indique que les enfants minces ont une augmentation de 20 à 25% de leur alimentation quotidienne. Avec un poids normal, la teneur quotidienne en calories du régime alimentaire de l’enfant ne doit pas être augmentée.

Le taux de diète quotidienne en calories chez les enfants atteints de tuberculose:

  • 4-6 ans = 2000 Kcal;
  • 8-12 ans = 3000 Kcal;
  • 14-17 ans = 4000 Kcal.

Diet Table 11 pour les enfants fournit une alimentation variée. Le menu devrait inclure: viande, poisson, œufs, produits laitiers et produits laitiers, pâtes alimentaires, pain, légumes et fruits frais. De l'huile de poisson, y compris des gélules, doit être administrée à un enfant atteint de tuberculose tous les jours, toute l'année. En outre, lors de la diète, il est recommandé aux enfants de prendre des complexes de vitamines et de minéraux pour reconstituer leurs réserves en vitamines, en minéraux et en oligo-éléments.

Régime alimentaire pour la tuberculose pulmonaire chez les enfants - exemple de menu pour la journée (petit-déjeuner, déjeuner, goûter et dîner):

  • Bouillie de semoule. Orange;
  • Soupe au poulet Purée de pommes de terre. Boulettes de poulet. Salade de carottes râpées;
  • Un verre de lait Les cookies;
  • Des pâtes. Gâteaux de poisson. Salade de chou.

Entre les repas, vous pouvez donner aux enfants la possibilité de boire des jus de fruits (légumes, fruits), des teintures et des décoctions d’herbes, de baies. Le sucre peut être ajouté aux boissons, mais en quantités raisonnables. En cas de gonflement, il est nécessaire de réduire la quantité de sel et de liquide consommée par jour.

Recettes traditionnelles pour la tuberculose

En plus du régime alimentaire du tableau 11 dans le traitement de la tuberculose, vous pouvez également prendre des perfusions et des décoctions, qui sont largement connues en médecine traditionnelle. Nous vous proposons quelques recettes populaires contre la tuberculose, qui peuvent être adoptées et complétées par un régime thérapeutique. Tableau 11.

Infusion de bourgeons de bouleau

Infusion de bourgeons de bouleau

Ingrédients:

  • Bourgeons de bouleau 1 cuillère à soupe de L;
  • Arrosez 2 tasses.

Méthode de préparation:

  1. Versez une cuillère à soupe de boutons de bouleau avec deux verres d'eau à la température ambiante.
  2. Insistez jusqu'à ce que l'eau prenne une couleur cognac.
  3. Prendre 1 cuillère à soupe de la perfusion avant les repas 3 fois par jour jusqu'à la guérison complète.

Décoction de renouée

Ingrédients:

Méthode de préparation:

  1. Une cuillère à soupe de renouée versez un verre d'eau bouillante.
  2. Faire bouillir 10 minutes dans un bain-marie.
  3. Infuser pendant deux heures, puis filtrer.
  4. Prenez une décoction de 1 cuillère à soupe 3-4 fois par jour pendant une demi-heure avant les repas.

Décoction d'avoine dans le lait

Décoction d'avoine dans le lait

Ingrédients:

Méthode de préparation:

  1. Versez l'avoine dans la casserole, versez le lait jusqu'à ce qu'il reste 2 cm du bord.
  2. Couvrir le pot et cuire au four préchauffé à 180 degrés.
  3. Cuire jusqu'à ce que l'avoine soit bien cuite. Si nécessaire, ajoutez du lait.
  4. Filtrer la décoction. Prenez une décoction d'avoine 50 ml trois fois par jour 30 minutes avant les repas.

Teinture médicinale

Ingrédients:

Méthode de préparation:

  1. 4 cuillères à soupe de farine de miel sèche versez 400 ml d'eau bouillante.
  2. Envelopper le récipient dans une couverture chaude ou une couverture, laisser infuser pendant 2 heures, puis filtrer.
  3. Prendre 30 minutes avant les repas pour une demi-tasse de teinture 3-4 fois par jour.
http://diet-diet.ru/diety/diety-pri-zabolevaniyax/dieta-pri-tuberkuleze-legkix-u-vzroslyx-i-detej.html

Régime alimentaire numéro 11, avec tuberculose

Le régime médical numéro 11 pour la tuberculose n'est prescrit que s'il n'y a aucun signe de dommage aux organes digestifs.

Le numéro de régime médical 11 est indiqué:

  • au stade de l'exacerbation sans flou de la tuberculose pulmonaire, des ganglions lymphatiques, des os et des articulations;
  • au stade de l'atténuation de la tuberculose pulmonaire, des ganglions lymphatiques, des os et des articulations;
  • avec épuisement après des maladies infectieuses, des blessures et des chirurgies, accompagnée d'insuffisance pondérale.

Le régime médical numéro 11 est prescrit à:

  • améliorer la nutrition du corps;
  • augmenter ses forces de protection;
  • améliorer les processus de récupération dans l'organe affecté.

Le régime thérapeutique contre la tuberculose se caractérise par une augmentation du contenu calorique. Quand il augmente la teneur dans le régime alimentaire en protéines animales, en particulier les produits laitiers, les vitamines, les oligo-éléments, ainsi que modérément augmente la quantité de graisses et de glucides. Le traitement culinaire standard est autorisé et la température habituelle des aliments consommés. Recommandé 5 mode de consommation alimentaire unique.

La composition chimique du régime thérapeutique de la tuberculose

  • 100-110 g de protéines, dont 60% sont des animaux;
  • 100-110 g de matière grasse, dont 20-25% est végétale;
  • 400 à 450 g de glucides;
  • 12-15 g de sel;
  • 1,5 litres de liquide.

Le numéro de régime médical 11 a une valeur énergétique égale à 2900-3100 calories.

Recommandations de produits

Pain, produits à base de farine

Autorisé l'utilisation de blé, de pain de seigle et de divers produits à base de farine (tartes, biscuits, biscuits secs, muffins, etc.).

Les soupes sont autorisées en tout genre.

Différents types de viande, de volaille et de poisson sont autorisés, à l'exception des types très gras. Tout traitement culinaire est autorisé. Vous pouvez manger du foie, des saucisses, du jambon, des saucisses, des produits à base de poisson comme le hareng, du balyk, du caviar, des sprats, des sardines en conserve, etc., des fruits de mer autres que du poisson.

La consommation d'une gamme complète de produits laitiers avec l'inclusion obligatoire de fromage cottage et de fromage dans le régime est autorisée.

Les œufs peuvent être consommés dans n'importe quelle préparation.

Permis différentes céréales. Consommation particulièrement recommandée de sarrasin et d'avoine. Les pâtes sont autorisées à manger. Vous pouvez également manger des légumineuses bien cuites sous forme de purée...

Les légumes, les fruits et les baies peuvent être consommés dans n'importe quel traitement culinaire. Cependant, certains d'entre eux doivent être représentés par des fruits crus.

Diverses collations sont autorisées. Une préférence particulière est donnée aux salades de feuilles et de légumes.

Plats sucrés, bonbons

Vous pouvez manger une variété de plats sucrés, confitures, miel, etc.

Autorisé la consommation de viande rouge, béchamel laitier, crème sure, lait aux œufs et autres sauces, épices avec modération.

Les boissons sont autorisées à tout. La consommation de jus de légumes et de fruits, de bouillon d'églantier et de son de blé est recommandée sans faute.

Le beurre, l'huile végétale peut être consommé sous sa forme naturelle, le ghee peut être utilisé en cuisine.

La consommation de viandes et de volailles très grasses, d'agneau, de graisse de boeuf et de cuisson, de sauces épicées et grasses, de gâteaux et de pâtisseries avec beaucoup de crème est interdite.

L'exemple du menu du régime médical numéro 11

Pour le premier petit-déjeuner, une salade de chou frais aux pommes et à la crème sure, une omelette, du porridge au lait et un thé au lait sont recommandés.

Au deuxième petit-déjeuner, vous pouvez acheter du fromage et du thé.

Le déjeuner se compose de bortsch dans un bouillon de viande additionné de crème sure, de poulet frit avec du riz bouilli et d'une compote.

L'heure du thé comprend le bouillon de dogrose.

em> Pour le dîner, les viandes farcies à l'œuf et à l'oignon, la purée de carottes, le ragoût de sarrasin avec du fromage cottage, le thé sont autorisés.

Au coucher, la consommation de kéfir est indiquée.

http://volshebnaya-eda.ru/lechebnoje-pitaniye/prochee/lechebnaya-dieta-11-pri-tuberkuleze/

Nutrition pour la tuberculose

La nutrition pour la tuberculose est un élément important du traitement efficace des maladies infectieuses.

Les principales tâches de la diététique sont d’alimenter le corps en nutriments, d’accroître l’activité des cellules du système immunitaire, de normaliser le métabolisme, d’accélérer la régénération des tissus endommagés et de réduire la charge toxique sur le foie (endogène et exogène).

Tableau clinique

La tuberculose est une maladie infectieuse causée par des mycobactéries à Gram positif (bâtons de Koch). Ces bacilles sont extrêmement résistants aux températures négatives, aux acides, aux alcools et aux alcalis. Cependant, les parasites ont besoin de grandes quantités d'oxygène et de sang pour une reproduction réussie. Pour cette raison, l'infection "s'installe" souvent dans les voies respiratoires humaines, provoquant une tuberculose pulmonaire. En outre, l'invasion peut affecter le système lymphatique, les articulations, les organes urogénitaux, les os, le cerveau et la peau. Dans le même temps, un processus inflammatoire persistant se développe dans les endroits où les baguettes s'affaissent (en raison de la multiplication intensive de l'infection). Ensuite, des capsules protectrices sont formées autour des endroits où les parasites sont introduits, où le corps «scelle» les bactéries supprimées.

Avec une forte immunité et un traitement approprié, les tissus endommagés guérissent progressivement. Cependant, même un traitement approprié ne peut fournir une garantie absolue de guérison, certains bacilles restant à l'état dormant dans le corps. Dès que le corps crée des conditions favorables à l'activation des bâtons de Koch (diminution de l'immunité, développement de l'hypovitaminose, augmentation de la charge cancérogène sur le foie), une capsule protectrice est fondue à la place d'une ancienne plaie. À ce stade, les microbactéries quittent le foyer granulomateux et une cavité - une cavité (tuberculose secondaire) - se forme sur le site de cicatrisation du tissu.

Au fur et à mesure que l'infection progresse, les voies respiratoires supérieures et inférieures sont détruites localement. Une hémoptysie ou une hémorragie pulmonaire survient avec un grand nombre de cavités.

Les premiers symptômes de la tuberculose:

  • faiblesse
  • fatigue accrue;
  • pâleur de la peau;
  • fièvre légère (37,2 degrés);
  • transpiration (surtout la nuit);
  • réduction de poids;
  • ganglions lymphatiques enflés;
  • l'insomnie;
  • toux sèche.

Rappelez-vous que la tuberculose pulmonaire primitive peut être asymptomatique pendant longtemps. Pour détecter une pathologie à un stade précoce, il est nécessaire de subir une fluorographie des organes respiratoires une fois tous les 2 ans.

Tuberculose Nutrition

L'apport calorique quotidien des patients doit être supérieur de 10% à la valeur énergétique du menu quotidien des personnes en bonne santé (3000 à 3500 kilocalories).

Caractéristiques des composants nutritionnels dans la tuberculose:

  1. Les écureuils. Dans le cadre du régime alimentaire, il doit y avoir beaucoup de protéines, car sous l'influence d'une intoxication bactérienne, la consommation de cette substance augmente de 2 fois.

Pour les patients infectés, la dose quotidienne est calculée sur la base du rapport de 2 grammes de protéines par kilogramme de poids (cela correspond à 120-130 grammes par jour pour un adulte de 60 à 70 kilogrammes). Dans les cas graves, la portion quotidienne de nutriment est augmentée à 140-150 grammes. Ces composants sont nécessaires pour permettre au corps de cicatriser le centre de l'inflammation, de restaurer les protéines tissulaires et d'accélérer la production d'immunité antituberculeuse.

Les meilleures sources de protéines faciles à digérer: produits laitiers fermentés (lactosérum, fromage cottage, kéfir, crème sure, fromage), volaille (dinde, poulet), lapin, œufs (poulet, caille), fruits de mer (moules, poisson, huîtres, crevettes), céréales (orge perlière), sarrasin, avoine), légumineuses (lentilles, pois, soja).

La digestibilité des protéines d'origine animale est de 94%, végétale - 70%.

  1. La graisse Les toxines sécrétées par les mycobactéries provoquent de profonds changements dans la structure des membranes cellulaires. Cela conduit à l'activation de la peroxydation lipidique et, par conséquent, à une violation du métabolisme des graisses. Dans le contexte de ces processus, une personne perd l'appétit et perd rapidement du poids. En outre, dans 50% des cas, il se produit des dysfonctionnements des organes internes dans lesquels de nombreuses lipoprotéines sont concentrées (foie, glandes surrénales, cerveau).

Sur la base du calcul, le menu quotidien des patients tuberculeux est enrichi en matières grasses: 1,2 grammes de triglycérides (soit 100 à 110 grammes) devraient être réduits à un kilogramme de poids. Cependant, l'excès de la portion quotidienne de lipides a l'effet inverse: il existe des troubles digestifs, une diminution de l'appétit, une détoxification du foie qui s'aggrave. En outre, lors d'exacerbations de pathologies, il est important de ne pas consommer plus de 70 à 80 grammes d'un élément par jour.

La reconstitution des réserves lipidiques est réalisée aux dépens de la consommation d'acides gras insaturés, qui font partie des huiles végétales (graines de lin, cameline, cèdre), des fruits de mer, de l'huile de poisson.

  1. Glucides. Dans les formes actives de tuberculose (accompagnées de fièvre), la fonction de l’appareil insulaire du pancréas est inhibée, ce qui entraîne une diminution de la synthèse du glycogène dans le foie. Pour prévenir les troubles métaboliques, le patient doit recevoir au moins 500 grammes de glucides par jour. Dans les pathologies sévères (pleurésie exsudative, tuberculose fibreuse caverneuse, pneumonie caséeuse, méningite), la portion quotidienne de saccharides est réduite à 350 grammes.

Pour reconstituer les réserves de glucose, utilisez du pain frais, des céréales non raffinées, du miel et du sucre de canne. Dans le même temps, il est préférable de refuser l’utilisation de confiseries, de boissons sucrées et de pâtisseries raffinées (farine blanche).

  1. Sels minéraux. En cas de tuberculose active, les besoins en micro et macronutriments doublent (en raison de la dégradation des tissus, de la température élevée et de la transpiration). Les écarts dans le métabolisme des minéraux résultent d'une altération des fonctions synthétiques et métaboliques du foie.

Les macronutriments: phosphore et calcium jouent un rôle essentiel dans le traitement de la tuberculose par le régime alimentaire. Ces nutriments sont impliqués dans pratiquement toutes les réactions énergétiques et métaboliques du corps. En outre, ils accélèrent la cicatrisation des foyers infectieux, normalisent le processus de coagulation du sang, réduisent l'apparition de réactions allergiques, réduisent la perméabilité des vaisseaux lymphatiques et sanguins.

Avec la tuberculose, les besoins quotidiens en calcium augmentent à 2-3 grammes, en phosphore - à 3-6 grammes. Ces substances sont contenues dans le fromage cottage, le fromage, la crème sure, le kéfir, le persil et le chou-fleur.

  1. Vitamines. Les patients atteints de tuberculose (en particulier la forme caverneuse) souffrent dans 90% des cas d’une carence en vitamines des groupes B, C et A. L’introduction de 2 à 3 grammes d’acide L-ascorbique dans le régime alimentaire du patient accroît les fonctions de protection du sang (y compris la synthèse de T-killers, détruit l'infection), neutralise les produits de dégradation des mycobactéries, stimule l'immunité naturelle anti-infectieuse. Sources naturelles de nutriments: choucroute, persil, canneberges, églantine. En outre, une augmentation de la quantité de vitamine A (4 à 5 milligrammes par jour) devrait être présente dans le régime alimentaire des patients tuberculeux.

Le rétinol est présent dans les produits laitiers (beurre, crème sure), l'huile de poisson, les jaunes d'œufs, les légumes rouge-orange et les fruits (carottes, abricots, citrouille, kaki, oranges). Cette substance accélère la régénération des tissus endommagés (y compris l'épithélium des muqueuses), réduit la concentration de cholestérol dans les cellules (qui se nourrissent de mycobactéries), améliore le statut immunitaire du patient, participe à la formation de purpura visuel. Parallèlement à cela, les vitamines du groupe B sont incluses dans le régime alimentaire de la tuberculose, car elles accélèrent la cicatrisation des plaies tissulaires, améliorent le métabolisme des protéines, des glucides, stabilisent le fond psycho-émotionnel. Le pain complet, les céréales, les légumineuses, les huiles végétales, les noix, les graines, les œufs et les produits laitiers aideront à compenser le manque de ces nutriments.

Rappelez-vous que seul un régime alimentaire bien conçu (avec le bon ratio de composants alimentaires) permet d’accélérer la rééducation du patient après une antibiothérapie intensive.

Produits apicoles sur la santé garde

Dans le cadre de la «lutte» contre la tuberculose, les larves de teigne de cire, la propolis, la gelée royale, le pollen et le miel sont utilisés comme traitement supplémentaire du traitement médicamenteux. Ces produits améliorent les processus métaboliques dans le foie et augmentent le statut immunitaire du patient.

  1. Larves de teigne de cire. Bien que la boule de feu soit le principal parasite des nids d'abeilles, les teintures antituberculeuses sont fabriquées à partir de ses œufs. L'immunologiste russe I.I. Mechnikov a établi de manière expérimentale que les enzymes digestives des larves de cire étaient capables de dissoudre les pellicules avec lesquelles les mycobactéries sont enrobées. En conséquence, l'infection devient vulnérable à l'exposition aux principaux médicaments antituberculeux.
  2. Propolis. En raison de la présence de résines aromatiques, de flavonoïdes, d'acides benzoïque et cinnamique, le produit possède des propriétés antiseptiques et bactéricides prononcées (en particulier contre les bactéries de la tuberculose). Parallèlement, la propolis augmente l'immunité anti-infectieuse naturelle, accélère l'élimination du cholestérol nocif, améliore l'appétit et réduit la fréquence des attaques de toux. En outre, la substance neutralise la formation de caillots sanguins, stimule le processus de formation du sang, élimine les spasmes vasculaires.

Fait intéressant, la propolis augmente 10 à 100 fois l’effet des antibiotiques (polymyxine, tétracycline, néomycine, streptomycine). Au cours de l'évolution aiguë de la maladie, des extraits d'huile et d'eau du produit de l'apiculture sont utilisés. Pendant la période de rémission, il est acceptable d'utiliser des solutions alcooliques.

  1. Gelée royale. La valeur nutritionnelle de ce produit dépasse le lait de vache entier: 4 à 5 fois sa teneur en protéines, 3 à 4 fois sa teneur en glucides, 2 à 3 fois sa teneur en matières grasses. En outre, il a une puissante détoxification et un effet anabolique sur le corps (dû au contenu en flavonoïdes, immunoglobulines, phytoncides, acides aminés, phytohormones, antioxydants, enzymes).

Dans la tuberculose pulmonaire, il est conseillé d'utiliser la gelée royale dans le cadre de phytocompositions avec du miel de tilleul, de la propolis (pour améliorer les propriétés biologiques).

  1. Pollen (pollen d'abeille). Le concentré naturel d'acides aminés, ce qui augmente le statut immunitaire du patient. En outre, le produit accélère la récupération des protéines tissulaires, améliore les processus métaboliques dans le foie, stimule la production de globules rouges, réduit le nombre de rechutes, stabilise les membranes cellulaires, neutralise les toxines et les scories.
  2. Au miel Produit réparateur qui augmente la vitalité du patient. Le miel améliore la fonction enzymatique du tube digestif, stimule la synthèse des globules rouges, augmente l'activité phagocytaire des leucocytes, augmente les réserves de glycogène dans le foie et accélère la clairance des produits de décomposition des mycobactéries.

N'oubliez pas qu'il est conseillé d'utiliser des produits apicoles pour le traitement et la prévention de la tuberculose, en particulier dans les tubules où les patients présentant des tours tuberculiniques sont observés.

Caractéristiques d'alimentation

Avec la forme active de la tuberculose, la consommation de structures essentielles (protéines, vitamines, graisses, minéraux) augmente, ce qui entraîne une diminution de l'immunité anti-infectieuse naturelle. Dans cette perspective, la nutrition thérapeutique vise principalement à combler les carences en nutriments, à renforcer les défenses de l'organisme et à réduire la charge toxique du foie. Pour résoudre ces problèmes, le thérapeute russe M. I. Pevzner a mis au point un aliment spécial pour les patients atteints de tuberculose, appelé «numéro 11 de la diète».

Caractéristiques de base du tableau:

  1. La valeur énergétique du menu du jour - 3500-4000 calories.
  2. Le rapport optimal B: W: Y dans le régime alimentaire est de 120 grammes: 100 grammes: 450 grammes.
  3. Méthodes acceptables de traitement thermique des aliments - cuisson, cuisson, ébullition, cuisson à la vapeur.
  4. La nature de la nourriture est fractionnée (5 à 6 fois par jour), douce, abondante (surtout pendant la rémission).
  5. Limites pour les maladies concomitantes: en cas d’anémie ferriprive, la dose journalière de graisse est réduite à 80-90 grammes et la fraction protéique à 140 grammes. Si le patient souffre de diabète, la quantité quotidienne de glucides est réduite à 300 grammes et le taux de protéines augmenté à 130 grammes. Pendant les périodes d’atténuation du processus pathologique, la dose quotidienne de graisses et de saccharides est réduite au minimum (70 grammes et 300 grammes, respectivement). Pour les pathologies du tube digestif, discutez avec un phthisiologue de la pertinence du «régime numéro 11».
  6. Produits interdits: plats épicés, épices, café, thé noir, bouillons de viande forts, abats, plats préparés, pâtisseries, sucre blanc.

Étant donné que les patients atteints de tuberculose ont un appétit réduit, les aliments cuits doivent être aussi savoureux et parfumés que possible.

Liste des produits recommandés

  1. Produits de boulangerie. Pour stimuler la fonction d'évacuation de l'intestin, il est préférable d'utiliser des pâtisseries de grains entiers (à base de farine de seigle ou de blé entier). En outre, dans le régime alimentaire quotidien du patient, il est permis d'inclure des produits de pâte feuilletée.
  2. Les premiers plats. Les soupes doivent être préparées exclusivement sur le deuxième bouillon (pour réduire la quantité de substances cancérogènes dans le liquide). Dans le même temps, il est recommandé de mettre une grande quantité de carottes, betteraves, pommes de terre, légumes verts, céréales ou pâtes noires dans les plats.
  3. De la viande Pour réduire la charge sur le foie, il est préférable d’utiliser des produits qui n’accumulent pas de substances toxiques dans les tissus musculaires (viande de mouton maigre, dinde, poulet, lapin). Sous le magasin d'interdiction "viande" (saucisses, balyk, tartes, ragoûts, saucisses, foie, langue).
  4. Produits laitiers fermentés. Il est important d'inclure le kéfir fait maison, le yogourt, la crème sure, le fromage cottage, le lactosérum et le fromage dans le menu «anti-tuberculose». Lorsque vous utilisez des produits en magasin, il est préférable de donner la préférence au produit marqué «Thermostat». Cet aliment accélère la cicatrisation des foyers de tuberculose (en raison de la saturation du corps en calcium et en protéines) et renforce également l'immunité anti-infectieuse naturelle du patient (en «fournissant» à l'intestin des souches de bactéries bénéfiques).
  5. Céréales Composants intégraux du "numéro de régime 11" qui fournissent au corps des fibres alimentaires, des acides aminés, des vitamines et des minéraux. Les meilleures céréales pour la nutrition thérapeutique sont le sarrasin vert, le riz non poli et l'avoine aplatie.
  6. Poisson Pour améliorer l'appétit, le hareng, le saumon rose, la sandre ou la truite sont introduits dans le menu infecté 2 à 3 fois par semaine. L'utilisation de poisson en conserve ou de produits semi-finis (en beurre ou en tomate) est strictement interdite.
  7. Les légumes. Pour le "régime numéro 11", il est important de choisir des aliments à indice glycémique élevé: carottes, patates douces, betteraves, pommes de terre, maïs, légumineuses. Pour accélérer l'élimination des matières fécales et améliorer la fonction de détoxication du foie dans le régime alimentaire du patient, vous devez utiliser au moins 500 grammes de légumes par jour (cuits au four, bouillis, cuits à la vapeur, fermentés).
  8. Fruits et baies Pour combler les besoins quotidiens en vitamines (en particulier l'acide ascorbique), la ration quotidienne du patient est enrichie en citrons, oranges, rose sauvage (sous forme de décoction), groseilles à maquereau, canneberges, kiwis, cassis, fraises, fraises, mûres. Lors du choix des fruits et des baies, la préférence est donnée aux fruits de saison avec une chair mûre et juteuse et un goût aigre-doux. Si, dans le contexte du traitement antituberculeux, la membrane muqueuse des organes du tube digestif est enflammée, exclure les fibres brutes du menu quotidien. Dans de tels cas, les fruits et les baies ne peuvent être utilisés que sous forme d'ébullition (avec un plat d'accompagnement).

Pour améliorer les fonctions de barrière du corps, il est recommandé d'utiliser des graines, des noix, des huiles non raffinées, des herbes, des décoctions à base de plantes.

Menu pour la semaine

Le lundi

Petit déjeuner: 200 grammes de bouillie de blé, 150 grammes de vinaigrette, 30 grammes de hareng salé (préalablement trempé dans de l'eau), 10 grammes d'huile de cameline.

Déjeuner: 50 grammes de noix assorties (amandes, noix de cajou, noix).

Déjeuner: 300 grammes de bortsch, 100 grammes de steak de poulet, 30 grammes de crème sure.

Déjeuner: 200 millilitres de cocktail de baies et de yaourt.

Dîner: 200 grammes de purée de pommes de terre, 150 grammes de salade de légumes frais (tomates, concombres, oignons, légumes-feuilles), 1 œuf (œuf à la coque).

Une heure avant le coucher: 200 millilitres de kéfir.

Mardi

Petit déjeuner: 200 grammes de flocons d'avoine, 100 grammes de fruits secs (canneberges, abricots secs, raisins secs), 20 grammes de pain de seigle.

Déjeuner: 200 grammes de fruits de saison (pommes, poires, oranges, pêches, prunes, bananes).

Déjeuner: 300 grammes de purée de légumes, 150 grammes de côtelettes de poisson, 50 grammes de légumes-feuilles.

Coffre-fort, 200 millilitres de thé à la camomille, 150 grammes de charlotte aux pommes (maison).

Dîner: 150 grammes de fromage cottage, 100 grammes de fruits de saison (framboises, fraises, canneberges, mûres), 30 millilitres de crème sure.

Une heure avant le coucher: 200 millilitres de sérum.

Le mercredi

Petit déjeuner: 100 grammes d'omelette (à partir de 2 œufs), 50 grammes de fromage hollandais, 30 grammes de pain grillé.

Déjeuner: 250 millilitres de cocktail vert (100 millilitres de yogourt, 100 grammes de fruits ou de baies, 50 grammes de légumes verts).

Déjeuner: 300 grammes de soupe aux pois, 150 grammes de légumes cuits (betteraves, carottes, choux), 15 millilitres de crème sure.

Snack: 200 ml de compote, 150 grammes de fromage cottage et du pudding à la canneberge.

Dîner: 250 grammes de sarrasin vert, 150 grammes de poisson en gelée avec légumes, 15 millilitres d’huile de lin.

Une heure avant le coucher: 200 millilitres de kéfir.

Jeudi

Petit déjeuner: 200 grammes de bouillie de blé, 150 grammes de jus de légumes (courgettes, carottes, aubergines, tomates), 20 millilitres d’huile de lin.

Déjeuner: 200 g de mélange de fruits (avocat, pommes, pêches, banane, poires).

Déjeuner: 300 g de cornichon de riz, 150 g de salade de betteraves et carottes, 100 g de goulache à la viande.

Déjeuner: 150 g de jus de fruits fraîchement pressés (orange, pomme, raisin, fraise), 100 g de biscuits à la citrouille et à l'avoine.

Dîner: 250 g de crêpes avec du fromage cottage, 150 ml de tisane (jasmin, rose, tilleul).

Une heure avant de se coucher: 150 millilitres de yaourt fait maison, 7 millilitres de miel.

Vendredi

Petit déjeuner: 150 grammes de pâtes (marron), 50 grammes de goulache de poulet,

Déjeuner: 200 ml de kissel de fruits et de baies (airelles, cassis, kiwi, banane, rose sauvage, pomme), 50 grammes de noix (bois, noix, amande).

Déjeuner: 300 grammes de chou farci à la viande, 150 grammes de légumes frais tranchés, 30 grammes de crème sure thermostatique.

Snack: 200 millilitres de jus de carotte, 70 grammes de pain à grains entiers.

Dîner: 200 grammes de ragoût de légumes, 100 grammes de poisson bouilli, 15 millilitres d'huile d'argousier.

Une heure avant le coucher: 250 millilitres de sérum.

Samedi

Petit déjeuner: 200 g de sarrasin, 100 g d'escalopes de poulet (vapeur), 50 millilitres de jus de légumes (ragoût).

Déjeuner: 100 g de fruits secs naturels (abricots secs, figues, pruneaux, canneberges, raisins secs), 50 g de noix brutes (noix de cajou, amandes, noix de Grenoble, noisettes).

Déjeuner: 300 g de soupe de lentilles, 100 g de boulettes de viande, 50 g de légumes-feuilles (coriandre, aneth, basilic, persil), 30 ml de crème sure maison.

Snack: 200 g de baies de saison (fraises, framboises, myrtilles, mûres), 30 millilitres de crème.

Dîner: 150 g de fromage cottage, 50 g de banane, 30 g de raisins secs, 30 g de dattes, 20 millilitres de crème sure.

Une heure avant le coucher: 25 millilitres de ryazhenka.

Le dimanche

Petit déjeuner: 150 g de pouding aux pommes et au riz, 50 g de fromage hollandais, 30 g de pain grillé au seigle, 10 g de beurre.

Déjeuner: 200 millilitres de compote de baies, 100 g de biscuits, 15 millilitres de miel.

Déjeuner: 200 g de soupe de purée de haricots, 150 g de salade betterave-chou, 30 g de légumes-feuilles.

Coffre-fort, 200 g de cocktail à la banane et au lait.

Dîner: 200 g de poisson avec légumes (cuit au four), 20 millilitres d'huile d'argousier.

Une heure avant le coucher: 250 millilitres de yogourt.

Conclusion

La nutrition en cas de tuberculose est l'élément le plus important de la thérapie thérapeutique visant à supprimer l'infection bactérienne de Koch. Une fois infecté, une grande quantité de poisons toxiques (déchets de microorganismes) est libérée dans le sang. En conséquence, les processus oxydatifs dans les tissus sont ralentis, le métabolisme des structures essentielles est perturbé, la sécrétion enzymatique du pancréas est réduite et la circulation sanguine se détériore. Afin de minimiser ces problèmes, le régime alimentaire des patients atteints de tuberculose est enrichi en composants nutritionnels ayant une activité de détoxification.

Produits utiles pour les patients tuberculeux: produits céréaliers à grains entiers et produits laitiers, céréales non polies, noix, graines, huiles végétales, légumes, fruits, baies. Ces ingrédients, en plus d'améliorer la fonction hépatique, saturent le corps en nutriments (acides aminés, vitamines, minéraux), renforcent l'immunité naturelle anti-infectieuse.

http://foodandhealth.ru/pitanie-pri-boleznyah/pitanie-pri-tuberkuleze/

Nutrition pour la tuberculose pulmonaire - régime thérapeutique, produits autorisés et interdits

La nutrition est une partie importante du traitement de la tuberculose pulmonaire. Au cours d'une maladie, une personne perd du poids, son immunité est affaiblie. Le régime fournit au patient tous les nutriments, vitamines et minéraux nécessaires. Le respect des règles de nutrition aidera à récupérer plus rapidement, à faire face à la tuberculose pulmonaire.

La valeur d'un régime alimentaire contre la tuberculose

La nutrition thérapeutique contre la tuberculose vise à augmenter les forces immunitaires du corps, à restaurer la fonctionnalité des organes, à accélérer les processus de régénération et à réduire la charge sur le foie. Pour cela, le régime alimentaire du patient doit contenir des vitamines A, C, K, B1 et B12 qui ont un potentiel immunogène. Dans la tuberculose, les protéines se désintègrent plus rapidement et le régime vise donc à assurer la présence constante de la quantité requise de protéines dans le menu quotidien du patient.

Les graisses, notamment l'acide linoléique, accélèrent le processus de régénération des tissus atteints de tuberculose. Pour cette raison, le porc devrait être consommé. Les glucides simples et complexes de la tuberculose pulmonaire aident à maintenir le pancréas à la normale. Le numéro de régime 11 améliore la diurèse, ce qui contribue à la résorption du liquide accumulé dans les poumons. En conséquence, les processus inflammatoires s'atténuent progressivement.

Règles de puissance

Les principales recommandations nutritionnelles pour la tuberculose pulmonaire sont réduites à un régime alimentaire équilibré. Les règles sont les suivantes:

  1. Le contenu en protéines du régime alimentaire d'un patient atteint de tuberculose pulmonaire ne dépasse pas 130 g, celui des graisses 100 g et celui des glucides 450 g. En cas d'anémie, les protéines augmentent à 140 g et les graisses à 80 g ils empêchent l'absorption du fer.
  2. Teneur calorique de la nourriture - 3600 kcal. Dans la période d'exacerbation et de repos au lit - 2700 kcal.
  3. La consommation quotidienne de fruits, de légumes, de jus de fruits et de produits laitiers est nécessaire pour rétablir l'équilibre vitamino-minéral (calcium, fer, magnésium, potassium).
  4. La quantité de sel dans la ration journalière est de 15 g. Avec la forme exsudative et l’état grave du patient, le sel est minimisé.
  5. Acceptation ou addition d'huile de poisson à la nourriture, ce qui accélère la récupération.
  6. Nutrition fractionnée 5 fois par jour, toutes les 3-4 heures à la même heure.
  7. Consommation d'eau par jour - jusqu'à 2 litres. S'il y a des problèmes avec les reins - 1 l.
  8. Les aliments ne doivent pas être froids ou chauds, afin de ne pas irriter les organes du tube digestif.
  9. Méthodes de cuisson - ragoût, cuisson à la vapeur, cuisson au four, friture avec un peu d'huile.
http://vrachmedik.ru/2341-pitanie-pri-tuberkuleze-legkih.html

Régime alimentaire pour la tuberculose pulmonaire

L'essence du régime alimentaire pour la tuberculose pulmonaire

La tuberculose est une maladie infectieuse caractérisée par une toux avec expectorations (parfois des traces de sang), une transpiration accrue, une faiblesse et une perte de poids importante. Et afin de prévenir le développement de l'anorexie, un programme spécial de nutrition améliorée est prescrit au patient.

Un régime pour la tuberculose vise à fournir à une personne tout le nécessaire tout au long de la journée pour que son corps puisse continuer à lutter contre la maladie.

Règles de base de l'alimentation

Avec le développement de la tuberculose pulmonaire, le régime numéro 11 est prescrit (régime de Pevsner). Il est basé sur des produits à haute teneur en graisses et en glucides. Cela évite une perte de poids importante.

Le taux quotidien de glucides pour les patients atteints de tuberculose est de 400 à 500 g, ce qui est beaucoup pour une personne ordinaire, mais il est tout à fait acceptable pour un patient souffrant d'une telle maladie. Cependant, ces glucides doivent être extraits non seulement en mangeant des céréales (pain, céréales, produits à base de farine) et du sucre avec du miel. Dans le régime alimentaire du patient doit être présent et d'autres produits d'égale importance, qui ont également une quantité suffisante de glucides.

L'apport quotidien en graisses chez une personne atteinte de tuberculose humaine va de 100 à 120 g, alors que la plupart de ces graisses doivent être d'origine animale.

Un taux journalier de protéines est de 100 g, tandis que les protéines végétales ne doivent pas dépasser 50 g par jour. En d'autres termes, un régime alimentaire contre la tuberculose pulmonaire implique l'utilisation de fromage cottage, d'œufs, de viande, de poisson et de lait.

En outre, la nutrition d'un malade devrait être riche en vitamines et en minéraux. Ainsi, dans la ration quotidienne, il devrait y avoir environ 5 mg de vitamine A, 4 mg de vitamine B1 et de la vitamine C jusqu'à 180 mg.

Principes de la restauration pour la tuberculose

L'organisation d'une nutrition adéquate dans le traitement de la tuberculose pulmonaire est la clé du succès du traitement de la maladie. Le but du "régime antituberculeux" est de fournir au corps une nutrition adéquate, d'atteindre un poids normal pour le patient, d'augmenter la résistance du corps à l'infection, de réduire la toxicité associée à la tuberculose.

La nutrition du patient atteint de tuberculose pulmonaire doit en premier lieu être riche en calories, mais cela ne signifie nullement qu'il soit nécessaire de s'efforcer de suralimenter le patient. L'opinion sur le besoin de nutrition super-améliorée du patient atteint de tuberculose pulmonaire est une relique: le régime alimentaire prescrit est celui qui excède de 20 à 25% l'apport calorique quotidien. Dans d'autres cas, il suffit de donner la préférence à une bonne nutrition, riche en vitamines C, B et A, ainsi qu'en minéraux.

La suralimentation ne conduit qu'à l'obésité et à la surcharge des organes digestifs. Malgré la grande diversité de facteurs caractérisant l'évolution de la tuberculose dans chaque cas particulier (nature de la maladie, complications, âge, degré d'épuisement, profession, comorbidités), il existe des principes généraux pour organiser la nutrition alimentaire des patients atteints de tuberculose pulmonaire.

Sur le rôle des aliments sains et savoureux dans la nutrition quotidienne de la tuberculose pulmonaire

La majorité des patients atteints de tuberculose n'ont pas d'appétit et le régime alimentaire approprié en cas de tuberculose nécessite de manger au moins 4 à 5 fois par jour. La conclusion s'impose: la nourriture doit être aussi savoureuse que possible et avoir une apparence et une odeur appétissantes. Bien sûr, pour sa préparation, il est recommandé d'utiliser uniquement des produits frais.

La nutrition des patients atteints de tuberculose pulmonaire implique également l'apport de nourriture à la table immédiatement après sa préparation. En particulier, en tant qu'aliment rassis et chauffé, en principe, c'est un non-sens pour la nutrition.

Le secret de la nutrition nutritionnelle dans la tuberculose pulmonaire peut être considéré comme la satisfaction des «caprices alimentaires», c.-à-d. En suivant la règle: «Que la personne qui a besoin de manger mieux mange à volonté un plat qui n’est pas tout à fait parfait en termes de nutrition, qu’elle refuse obstinément l’alimentation (prescrite!) prescrite par les médecins.»

Nutrition pour la tuberculose pulmonaire: protéines

En raison du fait que chez les patients atteints de tuberculose pulmonaire, la dégradation des protéines se produit plus rapidement que chez une personne en bonne santé et qu'elles sont moins bien assimilées, il est nécessaire d'inclure une quantité accrue d'aliments protéiques dans le régime alimentaire de la tuberculose. Et comme les protéines obtenues avec des aliments doivent être digérées aussi facilement que possible, la nutrition des patients atteints de tuberculose est décrite comme «un régime avec une augmentation de la quantité de protéines due aux protéines facilement digestibles contenues dans les produits laitiers».

En d’autres termes, lorsqu’on organise l’alimentation des patients atteints de tuberculose, le lait, le yogourt, le lait acidophile, le kéfir, la crème sure, le fromage cottage, le fromage sont recommandés comme sources de protéines optimales. Pas moins nécessaires sont les œufs, le poisson, les fruits de mer, la volaille, le veau, la viande de lapin et les soupes dans des bouillons de viande faibles en gras. Et rappelez-vous qu’il est conseillé de servir de la viande, du poisson et de la volaille bouillie, cuite au four, cuite au four et en sauce, ainsi que des plats en aspic.

Les viandes et la volaille grasses, les produits à base de viande (saucisses, saucisses, jambon) et certains produits à base de poisson (hareng, aliments fumés, conserves) sont une source moins souhaitable de protéines.

Nutrition pour la tuberculose pulmonaire: graisses

Les graisses dans le régime alimentaire d'un patient tuberculeux devraient être un peu plus que la norme. Il faut se rappeler qu’un excès de graisse entraîne une indigestion, une maladie du foie, une saturation rapide et que le patient ne veut plus manger d’aliments riches en protéines essentielles, en vitamines et en minéraux. Par conséquent, "plus" ne signifie pas "beaucoup".

L'huile végétale et l'huile d'olive, l'huile de poisson et le beurre sont fortement recommandés.

Non recommandé gras de porc, de mouton et de bœuf, huiles de cuisson.

Nutrition pour la tuberculose pulmonaire: glucides

En ce qui concerne la tuberculose, les glucides sont donnés dans la tranche d’âge d’une personne en bonne santé et sous n’importe quelle forme: céréales (y compris celles cuites avec du lait), produits à base de farine, pain, sucre.

La farine d'avoine, le sarrasin, le riz, la semoule, les pâtes, les légumineuses bien cuites, le pain de blé et de seigle, le son de blé sont recommandés. De sucré - miel, confiture, biscuits, biscuits.

En ce qui concerne les contre-indications, en réalité, il n’ya pratiquement pas de glucides. L'exception concerne peut-être uniquement les gâteaux à forte teneur en beurre ou en crème pâtissière. Mais ceci est uniquement lié à des restrictions raisonnables d'excès: après tout, la nutrition des patients atteints de tuberculose pulmonaire est considérée comme étant diététique!

Nutrition pour la tuberculose pulmonaire: légumes, fruits et baies

Bien entendu, dans la tuberculose pulmonaire, la nutrition consiste à manger des fruits, des légumes et des baies crus, mais rien ne s'oppose à leur traitement culinaire. Le type de légumes et de fruits à inclure dans le régime alimentaire du patient peut être résolu individuellement, en fonction des préférences gustatives et de la quantité de vitamines contenues dans certains produits.

Rappelez-vous: la vitamine C associée à la bonne organisation nutritionnelle en cas de tuberculose pulmonaire, le patient doit recevoir deux autres personnes en bonne santé. La vitamine C (acide ascorbique) se trouve en grande quantité dans les citrons, les oranges, les mandarines, les kiwis, les fraises, les groseilles à maquereau, le cassis. Légumes - dans le chou, les oignons, les poivrons, etc.

Ainsi, dans la nutrition des patients atteints de tuberculose pulmonaire (et pour toutes les autres formes de tuberculose), il est possible et nécessaire d’inclure les boissons aux fruits, les mousses, les gelées, les jus, les cynorrhodons et autres fruits et baies "au séchage". N'oubliez pas de contenir des légumes, des casseroles de fruits et de baies, des ragoûts, de la purée de pommes de terre, ainsi que des soupes de légumes et diverses salades (y compris des légumes-feuilles), des vinaigrettes. Et généralement des légumes! Légumes marinés, bouillis, cuits et cuits à la vapeur.

Produits utiles

  • Aliments riches en protéines. Dans le corps du patient, les protéines se décomposant plus rapidement que chez une personne en bonne santé, il est donc nécessaire d'inclure une teneur accrue en protéines dans le régime alimentaire. Ce sont: les produits laitiers, les œufs, le poisson, la volaille, le veau.
  • Produits contenant des graisses. La teneur en graisse du régime alimentaire du patient devrait être un peu supérieure à la norme, mais n'oubliez pas qu'un excès de graisse dans le régime alimentaire peut entraîner une indigestion, une maladie du foie. On trouve une quantité suffisante de graisse dans l'huile d'olive, l'huile de poisson et le beurre. Il n'est pas recommandé d'utiliser de la graisse de porc, de bœuf et de mouton.
  • Les aliments riches en glucides. Les glucides se trouvent dans les céréales, divers produits à base de farine, le sucre. Il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire le sarrasin, le riz, la semoule, le pain de blé, le miel et la confiture.
  • Légumes, fruits, baies. Pendant la maladie, le corps du patient a besoin de vitamine C en grande quantité. La vitamine C se trouve dans les citrons, les kiwis, les oranges et les fraises. Les légumes sont riches en vitamine C: chou, oignons, poivrons, etc. Les légumes peuvent être utilisés à la fois frais et sous forme de ragoûts, purée de pommes de terre, soupes, etc. Les légumes ne comportent aucune contre-indication.

Produits interdits

Le régime alimentaire des patients atteints de tuberculose ne limite pratiquement pas. La liste des produits interdits n'est pas trop longue et comprend les éléments suivants:

  • poisson gras;
  • canard, oie;
  • porc;
  • agneau;
  • alcool

Le reste de la nutrition de la tuberculose n'est pas limité. Ils peuvent manger quand ils veulent et ce qu'ils veulent. L'essentiel est que leur régime alimentaire soit conforme aux normes susmentionnées concernant la teneur en graisses, en protéines, en glucides et en vitamines.

Les régimes amaigrissants permettent aux personnes atteintes de tuberculose de prolonger leur vie et d’espérer une issue heureuse. Après tout, cette maladie est aujourd’hui suffisamment étudiée et traitée. L'essentiel est de croire en soi et en la médecine moderne.

Le régime médical numéro 11 est montré

  • au stade de l'exacerbation sans flou de la tuberculose pulmonaire, des ganglions lymphatiques, des os et des articulations;
  • au stade de l'atténuation de la tuberculose pulmonaire, des ganglions lymphatiques, des os et des articulations;
  • avec épuisement après des maladies infectieuses, des blessures et des chirurgies, accompagnée d'insuffisance pondérale.

Le régime médical numéro 11 est prescrit à:

  • améliorer la nutrition du corps;
  • augmenter ses forces de protection;
  • améliorer les processus de récupération dans l'organe affecté.

Le régime thérapeutique contre la tuberculose se caractérise par une augmentation du contenu calorique. Quand il augmente la teneur dans le régime alimentaire en protéines animales, en particulier les produits laitiers, les vitamines, les oligo-éléments, ainsi que modérément augmente la quantité de graisses et de glucides. Le traitement culinaire standard est autorisé et la température habituelle des aliments consommés. Recommandé 5 mode de consommation alimentaire unique.

La composition chimique du régime thérapeutique de la tuberculose

  • 100-110 g de protéines, dont 60% sont des animaux;
  • 100-110 g de matière grasse, dont 20-25% est végétale;
  • 400 à 450 g de glucides;
  • 12-15 g de sel;
  • 1,5 litres de liquide.

Le numéro de régime médical 11 a une valeur énergétique égale à 2900-3100 calories.

Recommandations de produits

Pain, produits à base de farine

Autorisé l'utilisation de blé, de pain de seigle et de divers produits à base de farine (tartes, biscuits, biscuits secs, muffins, etc.).

Les soupes sont autorisées en tout genre.

Différents types de viande, de volaille et de poisson sont autorisés, à l'exception des types très gras. Tout traitement culinaire est autorisé. Vous pouvez manger du foie, des saucisses, du jambon, des saucisses, des produits à base de poisson comme le hareng, du balyk, du caviar, des sprats, des sardines en conserve, etc., des fruits de mer autres que du poisson.

La consommation d'une gamme complète de produits laitiers avec l'inclusion obligatoire de fromage cottage et de fromage dans le régime est autorisée.

Les œufs peuvent être consommés dans n'importe quelle préparation.

Permis différentes céréales. Consommation particulièrement recommandée de sarrasin et d'avoine. Les pâtes sont autorisées à manger. Vous pouvez également manger des légumineuses bien cuites sous forme de purée...

Les légumes, les fruits et les baies peuvent être consommés dans n'importe quel traitement culinaire. Cependant, certains d'entre eux doivent être représentés par des fruits crus.

Diverses collations sont autorisées. Une préférence particulière est donnée aux salades de feuilles et de légumes.

Plats sucrés, bonbons

Vous pouvez manger une variété de plats sucrés, confitures, miel, etc.

Autorisé la consommation de viande rouge, béchamel laitier, crème sure, lait aux œufs et autres sauces, épices avec modération.

Les boissons sont autorisées à tout. La consommation de jus de légumes et de fruits, de bouillon d'églantier et de son de blé est recommandée sans faute.

Le beurre, l'huile végétale peut être consommé sous sa forme naturelle, le ghee peut être utilisé en cuisine.

La consommation de viandes et de volailles très grasses, d'agneau, de graisse de boeuf et de cuisson, de sauces épicées et grasses, de gâteaux et de pâtisseries avec beaucoup de crème est interdite.

L'exemple du menu du régime médical numéro 11

Pour le premier petit-déjeuner, une salade de chou frais aux pommes et à la crème sure, une omelette, du porridge au lait et un thé au lait sont recommandés.

Au deuxième petit-déjeuner, vous pouvez acheter du fromage et du thé.

Le déjeuner se compose de bortsch dans un bouillon de viande additionné de crème sure, de poulet frit avec du riz bouilli et d'une compote.

L'heure du thé comprend le bouillon de dogrose.

Pour le dîner, les viandes farcies à l'œuf et à l'oignon, la purée de carottes, la cocotte de sarrasin avec du fromage cottage, le thé sont autorisés.

La composition et le régime calorique

En raison des particularités de la maladie associées à la perte de poids, le régime alimentaire présente une teneur en calories accrue par rapport au régime habituel et se situe entre 3000 et 3500 kcal par jour. Fondamentalement, cette quantité de calories est obtenue en augmentant les aliments protéiques d'origine animale. La quantité de graisse et de glucides augmente légèrement. Des minéraux et des vitamines supplémentaires sont également introduits dans l'alimentation, en particulier, le taux quotidien de calcium augmente.

Il n'y a pas d'exigences particulières pour le traitement thermique des aliments. L'utilisation d'un liquide libre, comme dans le cas d'une nutrition adéquate, est de 1,5 litre. Manger devrait être au moins 5 fois par jour.

Nutrition des patients atteints de tuberculose lente

Les patients ont une réactivité corporelle réduite, une hypotension générale et une fièvre basse. Dans le régime alimentaire, les glucides digestibles sont limités. Le contenu calorique est de 2700-3000 kcal: protéines - 140 g; Graisse - 100 g; glucides - 400 g; acide ascorbique jusqu'à 350 mg; vitamine b1 jusqu'à 5 g. Le traitement des aliments culinaires est normal. Nutrition fractionnelle (5 fois par jour).

Nutrition des patients atteints de tuberculose à excitabilité nerveuse accrue

Les patients présentent un poids corporel réduit, une fièvre, sans signe de dégradation accrue des tissus, au cours du processus d’atténuation du processus de tuberculose pulmonaire, osseuse et articulaire. Apport calorique de 3000 à 3500 kcal: protéines - 110 à 120 g; matières grasses - 120 g; glucides 500-550 g; teneur en acide ascorbique jusqu'à 300 mg. Traitement culinaire ordinaire. Les aliments riches en calcium sont recommandés. Nutrition fractionnelle (5 fois par jour).

Nutrition des patients atteints de tuberculose en période d'exacerbation

Les patients présentent une dégradation prononcée des tissus, une inflammation importante, accompagnée d'une forte fièvre, d'épuisement et d'une dégradation élevée des protéines. Apport calorique de 3000 à 3500 kcal: protéines - 120 à 140 g; Graisse - 100 g; Glucides - 400-500 g Consommation requise d’acide ascorbique en excès. Il est souhaitable d'utiliser un grand nombre de boissons différentes, jus crus, légumes, fruits riches en sels minéraux et en vitamines. En période d'exacerbation de la tuberculose, l'appétit est souvent réduit et les troubles gastro-intestinaux sont perturbés. Tous les aliments sont cuits sous une forme minable. Diet - dans 2-3 heures.

Autres recommandations

Outre la liste des produits nécessaires, certains composants peuvent être nocifs. Il est important d'éviter les aliments sucrés, gras et lourds, car cela enlève toute force au corps. De plus, le sel est limité à 5 g par jour, de sorte que le calcium ne soit pas éliminé de manière trop active.

Dans le même temps, n'oubliez pas qu'en cas de tuberculose, la nutrition doit être équilibrée et que vous ne devez pas vous concentrer uniquement sur les protéines ou les glucides. Les glucides devraient être plus que des protéines, mais cela est possible grâce à ses options complexes, contenues dans les grains entiers, les céréales (riz brun, sarrasin, avoine, etc.).

Dans la nutrition clinique pour la tuberculose devrait certainement inclure beaucoup de boisson, mais il devrait être pris pas plus tôt qu'une heure après les repas. Nous ne parlons pas seulement d'eau, mais de toutes les boissons en général.

La composition et le régime calorique

En raison des particularités de la maladie associées à la perte de poids, le régime alimentaire présente une teneur en calories accrue par rapport au régime habituel et se situe entre 3000 et 3500 kcal par jour. Fondamentalement, cette quantité de calories est obtenue en augmentant les aliments protéiques d'origine animale. La quantité de graisse et de glucides augmente légèrement. Des minéraux et des vitamines supplémentaires sont également introduits dans l'alimentation, en particulier, le taux quotidien de calcium augmente.

Il n'y a pas d'exigences particulières pour le traitement thermique des aliments. L'utilisation d'un liquide libre, comme dans le cas d'une nutrition adéquate, est de 1,5 litre. Manger devrait être au moins 5 fois par jour.

http://novoston.com/news/dieta-pri-tuberkuleze-legkih-37002/

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