Le mot de 8 lettres, la première lettre est “L”, la deuxième lettre est “O”, la troisième lettre est “C”, la quatrième lettre est “O”, la cinquième lettre est “C”, la sixième lettre est “Et”, la septième lettre est "H", la huitième lettre - "A", le mot avec la lettre "L", le dernier "A". Si vous ne connaissez pas un mot des mots croisés ou des mots croisés, notre site vous aidera à trouver les mots les plus complexes et les moins familiers.

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Autres significations du mot:

Devinette aléatoire:

Le nez de fer Dans le sol est incarné, Creuse, creuse, Miroir brille.

Blague aléatoire:

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Lettres roses de 8 lettres

Saumon - Viande de bosse

Épeler:

• Saumon - Parole à L
• 1 - Je suis la lettre L
• 2 - I lettre O
• 3ème lettre C
• 4ème lettre O
• 5ème lettre C
• 6ème lettre I
• 7ème lettre H
• 8ème lettre A

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Mots croisés, skanvordy - un moyen abordable et efficace d’entraîner votre intellect, d’accroître le bagage de connaissances. Résoudre des mots, créer des énigmes - développer une pensée logique et figurative, stimuler l'activité neuronale du cerveau et, enfin, passer le temps libre avec plaisir.

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Viande de saumon rose

La dernière lettre en hêtre "a"

La réponse à la question "Saumon rose", 8 lettres:
saumon

Questions alternatives en mots croisés pour le mot saumon

Viande de poisson rouge

Viande de saumon comme nourriture

Viande de poisson délicieux

Saumon rose ou viande de kéta

Viande de poisson rouge

Définition du mot saumon dans les dictionnaires

Big Soviet Encyclopedia La signification du mot dans le dictionnaire Big Soviet Encyclopedia
installation urbaine dans le district soviétique-de La Havane du territoire de Khabarovsk de la RSFSR. Situé sur les rives du détroit de Tatar, à 8 km de la ville de Sovetskaya Gavan. Usine de poisson.

Signification du mot Wikipedia dans le dictionnaire Wikipedia
Saumon - peuplement urbain situé dans le district soviétique de La Havane, dans le territoire de Khabarovsk en Russie.

Exemples d'utilisation du mot saumon dans la littérature.

Je me suis toujours souvenu d’une de ses reprises poétiques: j’ai eu la chance de voir, notre chef d’atelier est aussi fort qu’un wapiti, mais cela fait déjà dix ans Saumon Il n'y a pas de mage.

Bleu, coupure lumineuse dans les yeux, gros rubis avec nœud en soie, couleur saumon une cravate - le conducteur appartenait clairement à la tribu des mecs de l'hippodrome.

Et voici quelques-uns de ses plats méridionaux préférés, des tartes à la viande traditionnelles du Nord, chaudes et épicées, avec un délicieux sorbet croquant au romarin, des fruits frais, des morceaux de viande rôtie, saumon.

Il y avait de la dinde rôtie et des poulets dans des boites glacées, du jambon au jambon, des petits pains torsadés dans des paniers à pain, des tranches de concombre au vinaigre, du fromage à la crème, des petits pains saumon et poisson blanc fumé.

Non, pas d'autre, maître d'hôtel ici, mais pourquoi caviar dans trois vases, mais pourquoi plus de forshmaks et de boulettes de viande, mais plus de poisson, oui, balyk, oui saumon, oui des homards

Source: Bibliothèque Maxim Moshkov

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1687865

Saumon rose (7 lettres)

Autres définitions du mot:

2. Parfois, une personne doit collecter de nombreux certificats pour prouver qu’elle n’est pas cet animal.

3. Qui les Japonais appellent-ils un «cheval gonflé»?

5. Le fait de ne pas être cette bête est également nécessaire.

10. Le futur général Alexei Kuropatkin s'est battu en Asie centrale et a écrit que seul le chemin de fer pouvait remplacer cet animal.

11. Véhicules pour l’ancien guerrier-dromadaire romain.

12. En 3 minutes, il peut boire jusqu'à 200 litres d'eau, soit un tiers de son poids habituel.

13. Quel animal Mikhail Zadornov a-t-il comparé le cou au beaupré?

14. Pour cet animal aux Emirats Arabes Unis organisé chaque année un concours de beauté.

16. Cet animal de trait le plus efficace peut parcourir des dizaines de kilomètres par jour et supporter jusqu'à la moitié de son poids.

17. De cet animal, un éléphant s'appelait autrefois Tchoukovski.

18. Quel animal est représenté sur les armoiries de Tcheliabinsk?

19. Les Arabes associent l'origine du mot «belle» au nom de cet animal.

20. Dès le XIe siècle, les Slaves appelaient cet animal «beaucoup marcher», qui sonnait alors comme un «fornicateur fornicateur».

21. Le nom de cet animal a en arabe plus de cent synonymes, depuis pour l'arabe c'est le centre de la vie.

22. Le fait que cet animal puisse rester longtemps sans eau est dû au fait qu'il transpire à peine.

26. Cet animal est dédié au seul musée au monde en Mongolie.

27. Cet animal est allongé au pied du monument à Przhevalsky sur la place Saint-Pétersbourg.

28. Au nom de quel animal le nom de la coiffe de Kamilawka provient-il?

29. Aux bras de l'Érythrée, cet animal fut remercié d'avoir aidé à surmonter les problèmes de transport pendant la guerre contre l'Éthiopie.

http://www.graycell.ru/answer/2/%E2%E5%F0%E1%EB%FE%E4

Lettres roses de 8 lettres

Saumon - Viande de bosse

Épeler:

• Saumon - Parole à L
• 1 - Je suis la lettre L
• 2 - I lettre O
• 3ème lettre C
• 4ème lettre O
• 5ème lettre C
• 6ème lettre I
• 7ème lettre H
• 8ème lettre A

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Mots croisés, skanvordy - un moyen abordable et efficace d’entraîner votre intellect, d’accroître le bagage de connaissances. Résoudre des mots, créer des énigmes - développer une pensée logique et figurative, stimuler l'activité neuronale du cerveau et, enfin, passer le temps libre avec plaisir.

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Saumon rose mot

Le mot bosse en lettres anglaises (translittération) - gorbushei

Le mot saumon à bosse se compose de 8 lettres:

• La lettre b est trouvée 1 fois. Mots avec 1 lettre b
• La lettre g est trouvée 1 fois. Mots avec 1 lettre r
• La lettre e est trouvée 1 fois. Mots avec 1 lettre e
• La lettre nd apparaît 1 fois. Mots avec 1 lettre
• La lettre est trouvée 1 fois. Mots avec 1 lettre o
• La lettre p est trouvée 1 fois. Mots avec 1 lettre p
• La lettre u apparaît 1 fois. Mots avec 1 lettre
• La lettre w est trouvée 1 fois. Mots avec 1 lettre w

La signification du mot saumon rose. Qu'est-ce que le saumon rose?

Saumon rose Saumon rose (Oncorhynchus gorbuscha) voir aussi FAMILLE DE SAUMON (SALMONIDAE) Chez les individus immatures de saumon rose, le corps de son progoniste est bas et sa nageoire caudale mal coupée est recouverte de nombreuses petites écailles tombant facilement.

Le rorqual à bosse (Oncorhynchus gorbuscha) est une espèce de poisson anadrome de la famille des saumons (Salmonidae). Le représentant le plus petit et le plus répandu du genre du saumon du Pacifique (Oncorhynchus). Dans l'océan, le saumon rose a une couleur bleu clair.

Saumon rose Une espèce de poisson migrateur de la famille du saumon. La qualité de la viande est un saumon rose légèrement inférieur à la plupart des autres saumons du Pacifique. La teneur en graisse du saumon rose varie selon les zones de pêche. Le saumon à bosse Amur est un peu plus gros que le Kamtchatka occidental.

Saumon rose (Oncorhynchus [Salmo] proteus Pall.) - poisson de la famille du saumon; atteint jusqu'à 60 cm de longueur; vit dans la partie nord du grand océan, d'où il pénètre dans les rivières qui se jettent dans la mer de Béring, la mer d'Okhotsk et le détroit de Tatar (Sakhaline).

Dictionnaire encyclopédique de la FA Brockhaus et I.A. Efron. - 1890-1907

Saumon rose (affluent du Kamchatka)

Le saumon rose est une rivière de la péninsule du Kamtchatka en Russie. La longueur de la rivière est d'environ 19 km. La nourriture est composée principalement de neige et de pluie. Il tombe dans la rivière Kamchatka à gauche, à 62 km de l'embouchure. La rivière est constamment habitée par le mikizha, le kundzha.

Saumon rose, poisson (Oncorhynchus [Salmo] proteus Pall.) Appartient à la famille du saumon; atteint jusqu'à 60 cm de longueur; vit en semant parties du Grand Océan, d'où il pénètre dans des rivières qui se jettent dans la mer de Béring, la mer d'Okhotsk et le détroit de Tatar (Sakhaline).

Dictionnaire encyclopédique de la FA Brockhaus et I.A. Efron. - 1890-1907

Narguilé vert de saumon rose frais (1997)

Kalya verte de saumon rose frais (1997) À l’automne, du saumon rose frais ou congelé surgit sur les marchés. Une belle occasion de faire un bon plat de saison. Remarques préliminaires: Vous achetez bien entendu un poisson entier et non emballé.

http://wordhelp.ru/word/%D0%B3%D0%BE%D1%80%D0%B1%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%B9

Saumon rose (7 lettres)

Autres définitions du mot:

2. Parfois, une personne doit collecter de nombreux certificats pour prouver qu’elle n’est pas cet animal.

3. Qui les Japonais appellent-ils un «cheval gonflé»?

5. Le fait de ne pas être cette bête est également nécessaire.

10. Le futur général Alexei Kuropatkin s'est battu en Asie centrale et a écrit que seul le chemin de fer pouvait remplacer cet animal.

11. Véhicules pour l’ancien guerrier-dromadaire romain.

12. En 3 minutes, il peut boire jusqu'à 200 litres d'eau, soit un tiers de son poids habituel.

13. Quel animal Mikhail Zadornov a-t-il comparé le cou au beaupré?

14. Pour cet animal aux Emirats Arabes Unis organisé chaque année un concours de beauté.

16. Cet animal de trait le plus efficace peut parcourir des dizaines de kilomètres par jour et supporter jusqu'à la moitié de son poids.

17. De cet animal, un éléphant s'appelait autrefois Tchoukovski.

18. Quel animal est représenté sur les armoiries de Tcheliabinsk?

19. Les Arabes associent l'origine du mot «belle» au nom de cet animal.

20. Dès le XIe siècle, les Slaves appelaient cet animal «beaucoup marcher», qui sonnait alors comme un «fornicateur fornicateur».

21. Le nom de cet animal a en arabe plus de cent synonymes, depuis pour l'arabe c'est le centre de la vie.

22. Le fait que cet animal puisse rester longtemps sans eau est dû au fait qu'il transpire à peine.

26. Cet animal est dédié au seul musée au monde en Mongolie.

27. Cet animal est allongé au pied du monument à Przhevalsky sur la place Saint-Pétersbourg.

28. Au nom de quel animal le nom de la coiffe de Kamilawka provient-il?

29. Aux bras de l'Érythrée, cet animal fut remercié d'avoir aidé à surmonter les problèmes de transport pendant la guerre contre l'Éthiopie.

http://www.graycell.ru/answer/2/%E2%E5%F0%E1%EB%FE%E4

Saumon rose

Tout le monde connaît les avantages de la consommation de poisson (il doit être inclus au moins une fois par semaine). Certes, la plupart des variétés rouges sont assez chères, ce qui stoppe les hôtesses lors de l’achat d’un produit aussi précieux.

Le saumon rose fait référence au type de poisson rouge le plus répandu. Par conséquent, ne vous inquiétez pas du coût élevé des variétés délicieuses, car le saumon rose est tout à fait abordable et ses propriétés ne sont pas inférieures à celles de variétés plus chères. C'est peu coûteux en raison d'un grand métier industriel. Par conséquent, il peut fort bien renforcer la santé pour un prix modique et, en même temps, faire plaisir à vos proches avec un délicieux mets.

Le saumon à bosse appartient aux petites espèces de saumon, dont les dimensions n’atteignent pas 70 centimètres de long et dont le poids ne dépasse pas 2 à 3,5 kg.

Mais il convient de noter que le saumon rose, qui porte le nom commun supplémentaire de «saumon rose», est placé au premier rang des poissons commerciaux à forte population, ce qui permet d’organiser une pêche de masse.

En apparence, ce type de poisson rouge se caractérise par:

• Corps mince et beau en forme de torpille;
• Queue en forme de v;
• Manque complet de dents;
• Pas une grande ouverture orale;
• Petites écailles argentées;
• La présence de nombreuses petites taches noires sur la nageoire caudale;
• L'existence de la soi-disant nageoire grasse sur le dos;
• Nageoire ventrale de couleur orange et ourlet blanc.

Pour se reproduire (cela va de juillet à septembre) dans les rivières, l’apparence d’un saumon rose change quelque peu:

• Au niveau du dos, de la tête et des côtés, des taches foncées ovales avec des taches de couleur olive sont clairement visibles;
• Le corps entier (sauf le ventre qui reste blanc ou jaunâtre) devient brun;
• Le dos acquiert une teinte grise supplémentaire;
• Les nageoires et la tête ne changent pas de couleur, elles restent noires;
• Les mâles ont une énorme bosse sur le dos, dans la région de la tête (mais pas pour intimider leurs "rivaux", mais pour une meilleure maniabilité dans l'eau parmi un grand nombre de poissons);
• Les mâchoires s'allongent et se plient;
• Des dents fortes apparaissent sur eux.

En général, pendant cette période, le saumon rose devient terriblement moche.

Où est le saumon rose?

La principale zone de distribution du saumon rose est assez étendue - de la partie continentale de l'Amérique du Nord à l'Alaska au nord et aux rivières Sacramento au sud. On trouve souvent du saumon rose dans les eaux froides des océans Pacifique, Atlantique et Arctique. Mais pendant la période de frai, on peut le voir dans les rivières Mackenzie, Colville, Indigirka, Kolyma, Yana, Lena, Amur, Zeya, Sungari, Khanka, Ussuri et le lac Caucasien Kezenoyam.

En outre, il y a du saumon rose dans la mer de Béring et la mer d'Okhotsk, sur le territoire côtier de Sakhalin, dans les îles Kouriles et Commandant, à proximité de Houvido et dans la partie nord de l'île de Hondo.

Pour le frai, le saumon rose sélectionne des réservoirs d'eau douce avec un courant rapide et un large fond de galets.

La courte durée de vie (maximum 3 ans; mais même cette information est contradictoire, car la maturité complète du saumon rose a lieu 20 mois après la stingray dans la mer) de ce type de poisson s'explique par le fait que, en mettant les œufs, les parents des futurs alevins meurent.

Les alevins eux-mêmes ne se forment que deux mois après la ponte et restent dans les rivières jusqu'à une longueur de 3,5 cm. Ce n’est qu’après cela qu’ils tombent dans l’eau de mer (souvent au printemps).

Aux fins de la croissance rapide et de la maturation pour la ponte des œufs, la nature a déterminé pour le saumon rose un régime «prédateur» comprenant des représentants des petits poissons, des crustacés ainsi que des alevins.

Malgré l'affirmation selon laquelle le saumon rose est un poisson qui aime le froid, il appartient toujours à l'espèce la plus thermophile du genre Oncorhynchus. C'est pourquoi la zone de l'océan où la température totale ne tombe pas en dessous de cinq degrés de chaleur est choisie pour l'hivernage.

Composition du saumon rose et teneur en calories

Généralement, personne ne pense à ces composants chimiques des produits, si nécessaires au corps humain. Mais même un léger manque d’entre eux peut avoir un impact négatif particulier, dont la raison semble difficile à deviner.

La viande de saumon rose contient de nombreuses vitamines, minéraux et nutriments nécessaires aux humains:

• Fractions de protéines;
• Produits de cendre;
• La graisse;
• Acides oméga-3 polyinsaturés;
• Rétinol (vitamine A);
• Vitamines du groupe B (thiamine, riboflavine, pyridoxine, acides cyanocobalaminiques pantothéniques et foliques, niacine, choline);
• Calciferol, important pour les enfants (connu sous le nom de vitamine D);
• Vitamine K pour la coagulation du sang (ou phyloquinone);
• Macronutriments représentés par le calcium, le potassium, le phosphore, le magnésium, le sodium et l'iode;
• Des oligo-éléments tels que le manganèse, le fer, le sélénium, le cuivre et le zinc.

Pour les personnes, en particulier celles qui surveillent leur poids, il est important de savoir combien de calories sont roses. Ce poisson a une faible teneur en calories, et est donc populaire auprès des modèles et des actrices.

100 grammes de saumon rose ne contiennent donc que 140 calories. Malgré une telle teneur en calories, un plat de ce poisson est très riche en raison de sa teneur élevée en protéines (environ 60%). En raison du fait que la saturation se produit rapidement et que la digestion est lente, cela signifie que cela n'apportera pas de dépôts de graisse en excès. Valeur nutritionnelle du saumon rose: graisses - 6,5 g, protéines - 20,5.

Certes, une telle teneur en calories ne s'applique pas au saumon rose frit ou en conserve, dont la teneur en calories dans la même centaine peut atteindre 200 kcal.

Propriétés utiles du saumon rose

Une grande valeur pour le corps humain et, par conséquent, les propriétés bénéfiques du poisson, sont déterminées par son mode de préparation et l'état du poisson avant cuisson. Ainsi, le poisson congelé contiendra moins de nutriments que les frais.

Les acides saturés contenus dans la viande de ce poisson rouge contribuent au rajeunissement de l'organisme, ralentissent le processus de vieillissement et protègent les cellules des micro-organismes nuisibles et de leurs effets. Le saumon rose a un effet tonique sur le corps, améliore l'humeur et favorise une poussée d'énergie.

La vitamine PP a un effet positif sur le système nerveux et le tractus gastro-intestinal, normalise les processus et améliore les performances de ces systèmes.

Le phosphore, le calcium et le zinc aident à renforcer les os, les cheveux et les ongles. Ces minéraux renforcent le corps, rendent les os résistants aux blessures.

Le sodium et le potassium renforcent les parois des vaisseaux sanguins, améliorent la fonction du cœur et du système cardiovasculaire dans son ensemble. De plus, ces oligo-éléments aident à maintenir l'équilibre de l'eau dans le corps et à prévenir la déshydratation.

Les protéines sont facilement digérées, fournissant au corps des acides aminés essentiels.

L'utilisation de saumon rose contribue à la normalisation des processus métaboliques, en accélérant les réactions chimiques qui se produisent dans les cellules et les organes, y compris le cerveau.

L'iode aide à lutter contre les maladies de la glande thyroïde. Ainsi, la viande de saumon rose est très utile pour les personnes ayant de tels problèmes.

Les acides gras polyinsaturés régulent le taux de sucre dans le sang et sont de bons antioxydants. L'acide phosphorique affecte les modifications chimiques dans les cellules et accélère le métabolisme. Ce poisson est donc utile pour la prévention de l'ostéoporose.

La présence de l'acide aminé histidine dans le poisson est utile pour les personnes âgées, sert de mesure préventive pour la maladie d'Alzheimer, protège les cellules nerveuses de la destruction et aide à restaurer les cellules de tissu endommagées.

Le fluorure protège les dents des caries, réduisant ainsi le risque de développer cette maladie. La vitamine E renforce les parois des vaisseaux sanguins, protège contre le vieillissement, prévient la formation de rides prématurées.

Sur les propriétés utiles du saumon rose

Les bienfaits du saumon rose pour le corps

Le saumon rose fait référence à des produits diététiques et comprend beaucoup de régimes amaigrissants. Les avantages du saumon rose sont:

• La saturation rapide du corps, même un petit morceau;
• Digestion lente du produit;
• Bonne digestion des protéines;
• Améliorer l'état des muqueuses et des membranes;
• Renforcement général du système nerveux;
• Aide processus digestifs;
• Reconstitution de tous les systèmes du corps avec des vitamines et des minéraux en cas de carence;
• Stabilisation du glucose dans le sang et sa distribution dans tout le corps;
• Propriétés antioxydantes (utiles non seulement pour la beauté, mais aussi pour le système immunitaire, ainsi que pour prévenir le développement du cancer);
• Prévenir le vieillissement des cellules du corps;
• Améliorer la formation des enzymes;
• Améliorer les réactions chimiques cellulaires;
• Accélération du processus métabolique;
• Améliorer l'humeur;
• Renforcement du tissu osseux (le saumon rose est particulièrement important lors de la formation du squelette intra-utérin);
• Normalisation et amélioration du sang;
• Prévenir le développement de l'athérosclérose (ou son traitement relatif);
• Aide dans le traitement du dysfonctionnement de la thyroïde;
• Amélioration du métabolisme dans les cellules du cerveau;
• Augmenter l'efficacité;
• Améliorer la mémoire.

Le saumon rose nuit au corps

Beaucoup soulignent l'absence pratique de contre-indications à l'utilisation du saumon rose et des dommages causés à l'organisme. Mais ce n'est pas tout à fait vrai. Par conséquent, les personnes prudentes doivent se méfier des plats à base de viande de saumon:

• Les personnes souffrant d'ulcères gastro-intestinaux;
• Allergique à tous les produits de la pêche;
• Ayant une maladie hépatique chronique;
• Avec intolérance aux drogues d'iode et de phosphore.

Vous devez faire preuve de prudence lorsque vous consommez ce poisson aux femmes enceintes, car cela peut entraîner un œdème et des jambes. Vous ne pouvez pas manger beaucoup de poisson la nuit pour la même raison, afin de ne pas vous réveiller le lendemain matin avec le visage gonflé.

Comment choisir le saumon rose

Pour que le plat de saumon rose prévu devienne un chef-d'œuvre et plaise à tous, vous devez connaître les règles de base de son choix:

• Le poisson frais ne peut être acheté qu'en Extrême-Orient ou dans des lieux de capture. Vous devez donc limiter l'option de congélation. Les fournisseurs modernes offrent à l'acheteur des carcasses entières de saumon rose congelé, de coupes, de filets, de gâteaux et de balyk;
• pour la soupe, il vaut mieux prendre un saumon rose avec une tête (ça fait un gras délicieux);
• Vous ne devriez pas être gourmand, car le poisson vidé est moins cher, mais vous devez le découper vous-même, et les déchets représentent généralement un tiers du poids total;
• Un vieux poisson (ou qui a été mal entreposé) dans un plat sera caractérisé par de l'amertume;
• L'intérieur de l'abdomen du «vrai» saumon rose doit être exclusivement de couleur rose (sans jaunissement);
• Les branchies (si les poissons ne sont pas éviscérés) sont toujours de couleur rouge vif ou éclatant (muqueuses, assombries ou devenues vertes - signe évident de dommages);
• Les vents, la queue sèche et les nageoires indiquent des congélations et des décongélations répétées du poisson;
• La peau ne doit pas être endommagée et doit être bien ajustée à la viande (sinon, les poissons sont vieux et auront un goût rouillé);
• Le filet devrait également être rose (sans taches blanchâtres);
• Vous ne pouvez pas regarder les yeux du saumon rose congelé, ils ne diront rien de toute façon;
• Défaut "poisson" poisson n'affecte pas non plus le goût (vous venez de couper les ecchymoses lors de son chargement dans le réseau);
• Mais la période de capture est importante, car dans l’eau douce, le saumon rose perd son apparence et son goût (il est préférable de ne pas prendre le saumon rose capturé pendant la période de frai, et seules les informations figurant sur le certificat de qualité peuvent indiquer le moment de la capture).

Comment choisir un aliment en conserve à base de saumon tiré du programme "Achat test"

Ce qui est préparé à partir de saumon rose

Les cuisiniers ne refusent jamais d'utiliser ce poisson dans la préparation d'une variété de plats. Tout cela à cause de la densité de la pulpe, ce qui est pratique pour cuisiner. Après tout, il peut servir de base à une variété de collations, de plats principaux et de soupes (le plus souvent pour la cuisson de soupes).

Ainsi, le saumon rose est bouilli, cuit (peut être dans la pâte), cuit à la vapeur, cuit à l'étouffé, frit, salé et bien sûr fumé.

La viande de saumon rose est savoureuse et peut apporter certains avantages à notre corps. Bien sûr, il est un peu "sec" par rapport à ses parents dans l’eau, mais néanmoins, il ne vaut pas la peine de l’exclure de votre alimentation.

Tableau valeur nutritionnelle du saumon rose pour 100 grammes

http://edalekar.ru/gorbusha.html

Saumon rose - cuit au four et frit dans une poêle

Saumon rose: propriétés

Teneur en calories: 140 kcal.

La valeur énergétique du produit Saumon rose:
Protéine: 20,5 g.
Graisse: 6,5 g.
Glucides: 0 g.

Description

Le saumon rose est un poisson dont la longueur atteint environ 38 cm alors que son poids est d'environ 2,2 kg. Parmi les autres membres de la famille Salmon, c'est le plus petit. L'apparence du poisson dépend directement de l'endroit où il vit. Dans l'océan, le saumon rose ressemble à ceci: il est peint dans une couleur bleu pâle avec une nuance argentée. Dans les rivières, le poisson devient plus pâle et acquiert la couleur jaune de l'abdomen et le dos gris (voir photo). Après la ponte, les mâles apparaissent bosse derrière la tête, ce qui est dû au nom correspondant de ce poisson. C'est sur la base de cette caractéristique que les hommes se distinguent des femmes. Le saumon rose ne vit que quelques années.

Le poisson en vente est présenté dans un large assortiment: carcasses entières, filets, abdominale, dorsale, steaks, etc.

Le goût du saumon rose est délicat. Ce poisson ressemble avant tout au saumon et à la truite. La seule différence réside dans la jutosité de la viande. Dans le saumon rose, il est plus sec. L'odeur du poisson frais est mince. Des notes pointues indiquent que le produit a commencé à se détériorer. Odeur désagréable de saumon rose frit. Cependant, l'éliminer est très simple: avant la cuisson, la viande de ce poisson est traitée avec du jus de citron ou du vinaigre balsamique sous une forme diluée.

Comment distinguer le saumon rose du saumon kéta, du saumon, du saumon, des sims, de la truite?

Il est peu logique de comparer le saumon rose et le saumon, car le premier appartient à la famille du saumon et le dernier est le nom collectif de toutes les espèces de poissons appartenant à cette famille (saumon rose, saumon, kéta, etc.). Parfois, le saumon rose peut être appelé saumon. À cet égard, il est nécessaire de donner une petite description comparative de ces poissons comme le saumon kéta, le saumon et de comprendre en quoi ils diffèrent du saumon rose.

Il est possible de distinguer le saumon rose du kéta par les caractéristiques suivantes:

Le poids La différence de poids est de 6 kg. Un kéta adulte adulte pèse environ 8 kg et le poids du saumon rose varie entre 1,5 et 2,2 kg.

Couleur de la viande. Le saumon rose a une viande rougeâtre, contrairement au saumon kéta qui a une viande rose légèrement teintée.

Échelle. Chez le saumon rose, il est petit, avec des taches sombres sur le dos et la queue et avec un ventre blanc; le keta n'a pas de taches noires. En outre, ce dernier a de l'argent et des écailles plus grandes.

La différence entre le saumon et le saumon rose commence avec l'apparence et finit par être utilisée en cuisine. Les mâles du dernier poisson, contrairement au premier, poussent une soi-disant bosse pendant la période de frai, d'où son nom. Le saumon rose appartient également au saumon du Pacifique et le saumon à l'Atlantique. En outre, ce dernier type de poisson est beaucoup plus gros (sa longueur peut atteindre un mètre et demi) et le premier ne peut atteindre que soixante-six centimètres de longueur. En ce qui concerne les différences culinaires, ici, de nombreux cuisiniers affirment que la viande de saumon, contrairement à la viande de saumon rose, est assez dense et qu'elle est donc utilisée comme tranche pour les petits pains et les sandwichs. Encore besoin de dire sur le goût de deux poissons. Le saumon rose est moins savoureux, pas juteux et plus fort que le saumon. Aussi différence notable du prix des produits. Le saumon, contrairement au saumon rose, est très coûteux et n’est donc pas disponible pour tous les consommateurs.

Le saumon rose est différent d'un sim par plusieurs critères. Premièrement, le corps du premier poisson est couvert de grandes taches et le corps du second est petit. Deuxièmement, les yeux du saumon rose sont grands et les Sims en ont de petits en forme de perles. Troisièmement, dans le dernier cas, contrairement au premier, les dents sont plutôt tranchantes, pas très petites et sont présentes sur la langue. Quatrièmement, pour le saumon rose, les branchies sont plus molles que celles des sims. Cinquièmement, les écailles des Sims sont beaucoup plus grandes et peuvent être facilement retirées sans coller aux mains. Sixièmement, la viande de saumon rose est moins grasse que celle de Sim.

En ce qui concerne la différence entre la rose et la truite, cette dernière a une chair nettement plus grasse que la première. En outre, le poids d'une truite peut atteindre plus de vingt kilogrammes et le poids moyen d'un saumon rose est d'environ deux kilogrammes. Le dernier a une bosse sur le dos, mais pas le premier. De plus, sur le flanc de la truite, contrairement au saumon rose, il y a une bande rouge et tout le corps est jonché de petites taches noires.

Comment choisir et stocker?

Lors du choix d'un saumon rose, il est tout d'abord nécessaire de considérer le but de l'acquisition, c'est-à-dire que vous devez décider à l'avance de ce que vous allez en cuisiner. Avec la tête d'une carcasse, n'achetez que si votre objectif est de farcir du poisson ou d'en faire une soupe. Sinon, choisissez les options sans tête, car il s'agit d'un gaspillage supplémentaire.

Pour acheter du poisson frais et de haute qualité, appliquez les recommandations suivantes:

• Si vous choisissez une carcasse entière, faites attention à la couleur de l'abdomen: elle devrait être rose. Le jaune indique que le produit a été endommagé.
• Regardez les branchies des poissons, s’ils deviennent verts et boueux, le poisson est gâté. Le saumon rose de qualité a des branchies.
• Faites attention aux yeux: ils doivent être transparents, sans voile. Sinon, l'achat devrait être abandonné.
• Cela vaut également le coup d'oeil à la queue. Une queue cariée et desséchée témoignera des dommages subis par le poisson.
• L’état de la peau doit faire l’objet d’une attention particulière: elle doit être parfaitement ajustée à la viande, être parfaitement propre et exempte de tout dommage. Si la peau est facilement séparée de la carcasse, l'achat doit être abandonné car le poisson a été stocké pendant une longue période et probablement en violation des normes de stockage.
• Lorsque vous choisissez un filet, faites attention à la couleur de la viande: elle doit être rose. La couleur blanche est un signe que le poisson a dormi trop longtemps. Les plats de ce saumon rose seront secs afin que vous ne le fassiez pas.
• N'achetez pas de poisson présentant des taches sanglantes ou des ecchymoses caractéristiques.
• Lorsque vous achetez du poisson au magasin, faites attention à ce que des carcasses entières soient placées sous la glace et le filet au-dessus.
• Appuyez avec le doigt sur le saumon rose sélectionné: la forme du poisson doit être restaurée presque immédiatement.

Il vaut la peine de garder du poisson, après l'avoir préalablement enveloppé dans du papier sulfurisé ou dans un emballage pour aliments. Si vous avez acheté une carcasse entière, mettez quelques morceaux de glace dans l'abdomen et envoyez-les sur l'étagère près du congélateur. Dans cet état, la fraîcheur du saumon rose restera approximativement 3 jours. Pendant la congélation, la durée de conservation est étendue à 3 semaines.

Propriétés utiles

Les avantages du saumon rose sont dus à la présence de diverses substances nécessaires au fonctionnement normal du corps. La composition du poisson comprend des acides gras oméga-3, qui peuvent réduire la quantité de cholestérol dans le sang, normaliser la pression artérielle et augmenter la gaine protectrice des cellules nerveuses.

Le saumon rose est une excellente source de vitamine D, qui participe à la formation du tissu osseux et réduit les risques d'ostéoporose et de rachitisme.

La protéine, qui est contenue dans le saumon rose, est absorbée beaucoup plus rapidement que la viande. Ce poisson contient du glutothion, une substance qui détruit les cellules étrangères et augmente les fonctions de protection de l'organisme. Le saumon rose a un effet positif sur l'activité du système cardiovasculaire. Le poisson ne contient ni sucres ni glucides, il est donc autorisé à le manger avec le diabète.

Le saumon rose est assez nourrissant, mais en même temps un produit hypocalorique, vous pouvez donc l'inclure en toute sécurité dans votre alimentation, sans craindre de gâcher votre silhouette.

Étant donné la présence de grandes quantités de vitamine PP et de vitamine B6, la consommation de poisson normalise le travail du système nerveux et la digestion. Le sodium, qui fait partie du saumon rose, est nécessaire au maintien de l'équilibre eau-sel dans le corps. Le saumon rose, qui est impliqué dans la restauration du tissu osseux, contient du phosphore, ainsi que du fluor, impliqué dans la formation du sang.

En raison de ses nombreux avantages pour la santé, il est recommandé aux personnes de tout âge d'inclure ce poisson dans leur alimentation.

Le saumon rose pendant la grossesse est très utile, ainsi le poisson peut être mangé en toute sécurité, mais en respectant une certaine dose. Le taux quotidien du produit consommé - pas plus de cent cinquante grammes, et vous ne pouvez pas manger plus de trois fois par semaine.

Le saumon rose pendant l'allaitement est également recommandé. Ce poisson ne peut être consommé que quatre mois après la naissance, à l’état bouilli ou à la vapeur. La première fois, vous ne devez pas consommer plus de trente grammes de poisson. Si le bébé se sent bien pendant deux jours, cela signifie que vous pouvez continuer à manger du saumon rose, mais pas plus de deux fois par semaine. Le taux de poisson consommé par semaine ne dépasse pas quatre cents grammes. Lorsque l'enfant a six mois, vous pouvez essayer de manger du poisson cuit au four avec des légumes.

Le saumon à bosse atteint de pancréatite est autorisé à manger, mais seulement trois mois après le début de la maladie. Il est conseillé de manger du poisson bouilli et pas plus de deux fois par semaine. Pendant la période de rémission stable, vous pouvez faire des escalopes à la vapeur et des boulettes de viande à partir du filet de saumon rose. Dans les formes aiguës de la maladie, ce poisson n'est pas recommandé.

Utilisation en cuisine

Le saumon rose est un poisson très populaire dans la cuisine, car c'est un excellent produit indépendant et il est également utilisé dans les recettes de divers plats. Poissons peuvent être poddavat divers traitements thermiques: ragoût, cuire au four, faire bouillir, faire frire, faire cuire pour un couple, ainsi que sur le gril. Vous pouvez également le mariner et le faire mariner.

Ils utilisent du saumon rose pour la préparation des premier et deuxième plats, ainsi qu’il est inclus dans la recette pour une variété d’apéritifs, de salades, de boulettes de viande, de tartes et plus encore.

Comment couper et nettoyer le poisson?

"Comment couper et nettoyer le saumon rose correctement?" Est une question plutôt grave, vous devez donc l'aborder de manière plus approfondie, car le goût du poisson en dépend.

Donc, pour couper les filets de saumon rose à la maison, vous n'avez besoin que d'un petit couteau, qui coupe généralement les légumes. Tout d'abord, vous devez effacer le saumon rose des écailles. Cela se fait comme suit: épluchez doucement les écailles, en commençant par la queue et en terminant par la tête. Lorsque les écailles sont retirées, les poissons doivent être rincés à l'eau pour éliminer les écailles résiduelles.

Ensuite, vous pouvez passer à l'étape suivante de la préparation du poisson - élimination des viscères. C'est le moyen de vider un saumon rose: déchirez le ventre du poisson et retirez soigneusement tous les intérieurs. Ensuite, vous devez nettoyer le film à l'intérieur de la carcasse (sinon le filet de poisson sera amer). Faites une petite incision le long de la colonne vertébrale du poisson, puis coupez le film et retirez tous les caillots de sang. Après cela, la carcasse doit être lavée.

Maintenant, vous voulez effacer le saumon rose des os, des nageoires et de la queue. Vous devez d’abord placer le poisson sur le plateau, lui couper la tête, la queue et les nageoires (de l’arrière et de l’abdomen), puis couper la carcasse le long de l’abdomen du haut vers la queue. Pour débarrasser le saumon rose des os, il est nécessaire de prendre un petit couteau, qui doit être inséré entre les os des côtes et la couche de viande près de la crête (le côté tranchant du couteau doit regarder l'os de la colonne vertébrale). Puis déplacez progressivement le couteau de la base de la crête au bord de l'abdomen, libérant ainsi la viande des os. Vous devriez également faire avec la queue du poisson. Maintenant, vous devez enlever la crête, ouvrir la carcasse de poisson et la couper en deux moitiés. Vous devriez avoir une partie du poisson sans os et la seconde avec des os, qui devraient être enlevés ainsi que de la première moitié.

Maintenant, vous devez effacer le filet de poisson de la peau. Pour ce faire, ramassez la peau sur le bord large de la carcasse et tirez vers le bas. Si la viande est tirée avec la peau, la peau doit être soigneusement nettoyée avec un couteau. Lorsque la peau est retirée du poisson, vous pouvez couper le saumon rose en portions et l'utiliser pour préparer davantage le mets délicat. Si les filets de poisson sont cuits au four, seuls les gros os devront être enlevés, et les plus petits ne seront pas touchés car, sous l'effet de la chaleur, ils deviendront plus tendres et seront facilement retirés de la viande.

Pour découper le saumon rose congelé, le soir, le poisson doit être sorti du compartiment congélateur, placé dans un bol profond et mis au réfrigérateur. Jusqu'au matin, le saumon rose fondra et pourra être nettoyé. Ou vous pouvez simplement sortir le poisson du congélateur, le mettre sur une planche à découper et le laisser reposer sur la table pendant quelques heures.

Une dernière chose. Si du caviar a été trouvé lors de la préparation du poisson, il peut également être utilisé pour préparer un plat. Mais avant cela, le caviar de saumon rose doit être nettoyé du film. Comment le faire à la maison? Oui, très simple Retirer le caviar de la carcasse et laver sous l'eau. Ensuite, coupez soigneusement le film à plusieurs endroits. Après cela, vous aurez besoin d'un tamis à larges trous pour que les œufs puissent les traverser librement. Caviar mettre sur un tamis et épingler légèrement. Ainsi, les œufs passeront à travers le tamis et le film restera à la surface.

Vous pouvez également enregistrer le film de caviar de saumon rose dans de l'eau bouillante. Versez de l'eau dans une petite casserole, mettez sur le feu et faites bouillir. Dans le liquide bouillant, plongez les œufs dans le film et mélangez délicatement à l'aide d'un fouet afin de récupérer le film lâche sur la lame. Après cela, l'eau devrait être drainée et le frai devrait être utilisé pour le salage.

Il est très facile et rapide de couper du saumon pour le salage. Lavez soigneusement le poisson, puis plongez-le dans de l'eau salée pendant environ quinze minutes. Après cela, coupez la carcasse en deux en enlevant la peau et la crête. Ensuite, coupez le saumon rose en tranches et en cornichons.

Pour couper du saumon rose comme pâte, vous devez prendre un poisson légèrement congelé, couper la tête, la queue et toutes les nageoires, puis laver la carcasse. Ensuite, vous devez faire une incision le long de la crête à travers la carcasse. En commençant par les bords de l'incision, retirez la peau, puis divisez le poisson en deux parties, en séparant une partie de la carcasse des os. Pour dégager la deuxième partie de la longe de l'os, vous devez tenir la colonne vertébrale avec une main et tirer les os avec la seconde. Saumon rose pour la cuisson dans la pâte prête.

Vous trouverez ci-dessous une vidéo montrant comment couper un saumon rose pour obtenir un filet sans os.

Comment décongeler?

Pour cuisiner un plat de saumon rose, le poisson doit d'abord être décongelé correctement. Vous pouvez utiliser deux méthodes éprouvées. Dans le premier cas, le saumon rose doit être abaissé dans un récipient profond et placé au réfrigérateur sur l'étagère la plus basse. Le poisson devrait donc être décongelé le soir, de sorte que le matin, il était déjà décongelé.

La seconde méthode implique ce qui suit. Pour décongeler rapidement un saumon rose, vous devez retirer la carcasse de poisson du congélateur, la placer sur le plateau ou dans un récipient profond et la laisser sur la table de la cuisine pendant exactement une heure. Ensuite, le poisson doit être soigneusement lavé.

La décongélation des filets de saumon rose peut se faire de la même manière que le poisson entier.

En outre, il existe une autre méthode de décongélation rapide du saumon rose - dans l’eau froide. Le poisson entier doit être enveloppé dans plusieurs sacs en plastique, placé dans un récipient rempli d’eau froide, puis placé dans un bol de poisson sous un jet d’eau froide. Pendant une demi-heure, le saumon rose se décongèle.

Les experts déconseillent vivement d’utiliser un micro-ondes ou de l’eau chaude pour décongeler le saumon rose.

Quel goût de faire du saumon rose à la maison?

Pour cuisiner un plat fait maison de saumon rose devenu savoureux, vous devez connaître quelques caractéristiques de ce poisson:

• Si vous avez acheté un poisson rassis, il peut devenir amer après la cuisson. De plus, un stockage inapproprié ou une congélation répétée peuvent affecter le goût.
• Pour la farce de saumon rose, vous pouvez utiliser des champignons, des fruits de mer et des légumes. Pour la cuisson, versez le poisson dans une sauce crémeuse ou utilisez du fromage.
• Il faut garder à l'esprit que si vous surchargez le saumon rose dans le four, il deviendra sec. Temps de cuisson - pas plus de 40 minutes. Faire cuire un saumon rose ne nécessite pas plus de 15 minutes et faire frire environ 20 minutes.
• Pour rendre le poisson juteux, il est recommandé de le faire tremper dans la marinade avant la cuisson, dont vous pouvez choisir la recette à votre guise.
• Tenderness acquiert la viande de saumon rose, si elle est conservée au citron pendant environ 30 minutes.
• Ne pas utiliser beaucoup d'épices, car cela gâcherait le goût du plat final. Le poivre noir, le sel, le citron et l'huile d'olive sont les meilleurs choix pour le saumon rose.
• Si vous décidez de cuire du saumon rose, il est préférable de le faire en papillote, car le poisson s'avère très savoureux et juteux.

Le saumon rose est un poisson tellement polyvalent qu'il peut non seulement être frit et cuit au four, mais également bouilli, cuit à l'étouffé, salé, fumé et même séché. Ce poisson est associé à de nombreux produits et donnera à chaque plat un goût et un arôme impeccables. Alors, parlons plus en détail de chaque méthode de cuisson.

Afin de mariner le saumon, le poisson doit d'abord être coupé de manière à ce que deux longes soient fabriquées (méthode de coupe décrite ci-dessus), puis rincé à l'eau. Lorsque le stade de préparation du poisson est terminé, vous devez procéder directement avec le saumon. Dans un bol, mélanger soixante grammes de sel de table et vingt-cinq grammes de sucre cristallisé. Le mélange obtenu frottez soigneusement les morceaux de poisson, puis connectez-les, enveloppés dans un sac en plastique et placés au réfrigérateur pendant une journée. Vingt-quatre heures plus tard, le saumon rose peut être servi sur la table, préalablement arrosé d'huile végétale.

Faire du saumon salé est très simple, ainsi tout le monde peut cuisiner un poisson. Couper la carcasse nettoyée en petits morceaux. Puis, dans un petit récipient, mélangez trente grammes de sel et dix grammes de sucre. Mettez une autre couche de morceaux de poisson dans un autre bol, badigeonnez légèrement d'huile de tournesol et saupoudrez d'un mélange de sucre et de sel, ainsi que de poivre noir et de coriandre à votre goût. Après avoir mis une autre couche de poisson et également huilé, saupoudrer avec un mélange et des épices. Ensuite, une autre couche et ainsi, jusqu'à ce que les morceaux de poisson soient épuisés. Fermez ensuite le récipient avec un couvercle et placez-le au réfrigérateur pendant environ cinq heures.

Comment décaper le saumon rose? Poisson coupé (enlever les écailles, et la peau n'a pas besoin d'être enlevé) et coupé en morceaux. Dans un mortier, écrasez six petits pois de piment, saupoudrez cent vingt grammes de sel, cent grammes de sucre et ajoutez la feuille de laurier broyée, mélangez bien. Maintenant, enduisez les morceaux de poisson avec ce mélange, mettez-les dans un récipient, mettez un petit joug dessus et laissez-les pendant quarante minutes. À ce stade, vous devez mélanger six piment de piment broyés, trente grammes de chicorée, deux feuilles de laurier broyées, une demi-cuillère à thé de cannelle et trois clous de girofle. Ensuite, versez de l'eau bouillante dans des bocaux d'un litre et demi, mettez les clous de girofle et le lavrushka à cet endroit, puis mettez le saumon rose en couches en deux morceaux (saupoudrez chaque couche d'un mélange d'épices). Versez le mélange d'épices restant dans un autre récipient, versez 80 ml d'eau bouillie, versez l'huile de tournesol dans la même quantité, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre et remuez bien. Faire mariner le poisson, fermer le bocal et laisser mariner pendant deux heures. Ensuite, mettez le poisson au réfrigérateur pendant trois heures. Après cinq heures, le saumon rose mariné sera prêt à être utilisé.

Pour faire cuire un saumon rose au four, vous devez prendre environ un kilo de poisson et en obtenir un filet, qui doit être coupé en morceaux. Dans un bol, mélanger le sel, le poivre noir au goût, en ajoutant une cuillère à café de graines de carvi et une pincée d’origan. Frotter délicatement les morceaux de poisson avec un mélange épicé et laisser reposer environ vingt minutes. Pendant ce temps, vous devez préparer la sauce: ajoutez 500 g de crème sure coupée en dés et ajoutez une gousse d'ail hachée et un bouquet de légumes hachés (l'aneth et le persil), mélangez bien. Versez la moitié de la sauce sur une plaque à pâtisserie, puis étalez le poisson et arrosez le reste de la sauce à la crème sure. Les morceaux de poisson doivent cuire à cent quatre-vingt degrés pendant environ trente minutes. Le saumon cuit au four dans une sauce à la crème sure est très tendre et assez juteux.

Comment faire cuire le saumon rose dans la poêle? Poisson à couper, laver, sécher et couper en portions (l'épaisseur ne doit pas dépasser trois centimètres). Dans un petit récipient, mélanger dix grammes de sel et une demi-cuillère à thé de poivre noir, en ajoutant une pincée d'assaisonnement pour le saumon rose. Mélanger les morceaux de poisson râpés et les saupoudrer de jus de citron. Laissez le poisson mariner environ vingt minutes. Dans un bol peu profond, versez la farine et enroulez-y chaque morceau de poisson. Le saumon rôti rose varie dans les trois minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la surface du poisson soit recouverte d'une croûte dorée. Le saumon rose est excellent pour servir avec du riz ou des légumes bouillis.

Le ragoût de saumon rose est préparé comme suit. Épluchez le poisson, coupez-le en morceaux et frottez-le avec du poivre et du sel. Ensuite, rouler les morceaux de poisson dans la farine et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Puis hachez finement l'oignon, râpez les carottes, faites-les frire dans une poêle, puis ajoutez-les au poisson en ajoutant de l'eau bouillie et vos épices préférées. Faites cuire le plat à feu doux pendant environ vingt minutes.

Comment faire cuire le saumon rose dans la poêle? Il faudra trois cents grammes de poisson, qui doit être nettoyé et coupé en morceaux. Dans une casserole profonde mettre une pincée de noix de muscade, Lavrushka et cinq petits pois de poivre. Couper la moitié de l'oignon en demi-rondelles, la couper en demi-tranches de carotte et la mettre dans une casserole, ajouter du sel au goût et six cents grammes d'eau. Capacité à mettre sur le feu et à bouillir. Faites bouillir le bouillon pendant environ dix minutes, puis déposez-y les morceaux de poisson. La cuisson du saumon rose dans une casserole prend environ vingt minutes. Le poisson rouge cuit se combine mieux avec des tranches de citron et un brin d'aneth.

Le saumon rose au four à convection se prépare assez rapidement et ne nécessite pas beaucoup d'effort. Le poisson coupé, lavé, coupé en morceaux, salé et assaisonné de jus de citron. Dans le récipient de l'appareil, placez la grille du bas, huilez-la avec de l'huile de tournesol, puis mettez les morceaux de poisson dessus. Sur le four à convection, réglez le mode de température sur deux cent cinquante degrés et le programmateur sur quarante minutes.

Pour faire un saumon rose sur un gril électrique, vous devez d'abord faire une marinade: mélangez dans des récipients de quinze grammes d'ail et de gingembre, trois cent millilitres de sauce soja, soixante-quinze millilitres d'huile d'olive, cent cinq grammes de sucre cristallisé (de préférence brun), un demi-verre d'eau et des épices de poisson. goûter. Filet de saumon rose plié dans un sac scellé et verser la marinade. Poisson dans le réfrigérateur pendant exactement cinq heures. Mettez les tranches de saumon rose marinées sur le gril et faites cuire cinq minutes de chaque côté.

Comment cuire du saumon rose au micro-ondes? Poisson à couper, laver et couper en morceaux. Prenez un bol spécial pour l’appareil de cuisine, déposez la première couche de poisson, salez-la, assaisonnez d’épices, saupoudrez d’oignon, coupez en demi-anneaux, puis enduisez de mayonnaise, etc., jusqu’à ce que chaque poisson soit parti. Après cela, couvrez le récipient avec un couvercle et placez-le dans le four à micro-ondes en réglant la puissance maximale et le minuteur - pendant quinze minutes. Ce saumon rose cuit au four est parfait pour les salades de légumes, les pommes de terre en purée, le riz ou les légumes.

Pour faire cuire le saumon rose dans une cocotte, vous devrez couper le poisson, le rincer à fond puis le couper en darnes. Ensuite, versez trente-quatre millilitres d’huile de tournesol dans le bol de l’appareil, activez le programme de cuisson au four, laissez l’huile chauffer un peu, puis mettez les steaks de poisson frottés avec du sel et du poivre et faites frire pendant dix minutes d’un côté, puis cinq minutes de plus. les parties. Ensuite, vous devriez préparer la sauce: mélangez trois cuillères à soupe de mayonnaise et de crème sure liquide. Versez le saumon rose avec la sauce préparée et faites cuire environ 30 minutes en mode "Cuisson". Une fois la cuisson terminée, saupoudrez le poisson de fromage râpé (environ 150 grammes) et activez le programme de maintien de la chaleur pendant 10 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, le fromage aura le temps de fondre.

Pour cuire le saumon rose au bain-marie, le poisson doit être coupé, soigneusement lavé, coupé en petits steaks, saupoudré de jus de citron, de sel et de poivre. Répartissez ensuite les steaks de poisson sur le compartiment supérieur de l'appareil, versez de l'eau dans le compartiment inférieur et laissez cuire pendant environ quinze minutes. Quelques minutes avant la fin de la cuisson de chaque poisson, vous devez mettre une branche de romarin ou un petit morceau de gingembre. Le saumon cuit à la vapeur est bien adapté aux courgettes, aux haricots verts ou au chou-fleur.

Très savoureux va du saumon rose sur le feu. Vous devez d’abord couper le poisson, puis le couper en gros morceaux. Dans un bol profond, mélanger au goût sel de table, poivre, huile de tournesol, moutarde, assaisonnement, jus de citron, puis y mettre l'oignon, une demi-poule hachée, puis mettre les morceaux de poisson, bien mélanger. Le saumon rose laisse mariner pendant soixante minutes. Après cela, placez les steaks de poisson marinés sur la grille et faites les cuire pendant environ vingt minutes. Le saumon rose grillé sur le grill s'avère très juteux, tendre et très savoureux.

Comment fumer du saumon rose? Poisson coupé (si les écailles ne sont pas endommagées, il ne peut pas enlever) et rincer. Dans un bol, mélanger soixante grammes de sel et dix grammes de poivre moulu. Le mélange obtenu frottez abondamment le poisson et laissez-le pendant quelques heures pour que le saumon rose soit bien salé. Pour fumer, il est préférable de prendre des copeaux d'aulne. Lorsque les copeaux s'embrasent et que la fumée blanche s'en va, le poisson peut être étendu sur la grille. Le saumon rose dans le fumoir est préparé pour environ quarante minutes. Après cela, les poissons doivent donner un peu d'aération. Le saumon fumé a une teinte dorée. Conservez le produit fini au réfrigérateur pendant une semaine au maximum.

Pour dessécher un saumon rose, coupez les filets de poisson en morceaux. Ensuite, dans un bol, mélangez soixante grammes de sel et vingt-cinq grammes de sucre, ainsi que du persil séché au goût. Dans le mélange fini, mélangez les morceaux de poisson et mettez-les au réfrigérateur pendant une journée. Nous étudions le saumon rose dans un déshydrateur spécial à quarante-cinq degrés pendant vingt-quatre heures. Après cela, les morceaux de poisson séchés sont refroidis et transférés dans le conteneur. Conservez la friandise finie au réfrigérateur.

Qu'est-ce que le saumon rose? Le poisson au four peut être cuit avec des légumes (pommes de terre, courgettes, chou-fleur), du fromage, de la verdure (aneth, persil), du citron.

Garniture pour le saumon rose peut être présenté sous forme de plats de légumes ou de céréales. Si vous faites cuire du poisson avec des champignons, le saumon rose se marie bien avec une salade de légumes, du riz bouilli ou une purée de pommes de terre.

Vous pouvez également appliquer la sauce sur le saumon rose. Habituellement, le poisson est arrosé de crème, d’ail, de sauce à la crème sure ou de béchamel.

Que remplacer dans la recette?

Le saumon rose peut être remplacé dans la recette par du saumon, du kéta, de la truite ou tout autre poisson rouge de la famille du saumon.

Mais il est conseillé de remplacer le saumon en conserve pour la salade par du thon ou du sury en conserve.

Le saumon fumé peut être remplacé par du poisson salé, par exemple lors de la préparation de tartelettes.

Dommage du saumon rose et contre-indications

Les dommages causés par le saumon rose peuvent amener les personnes qui ont une intolérance individuelle au produit. Il est contre-indiqué de manger de tels poissons en cas d'interdiction de la consommation d'iode et de phosphore. Le saumon rose doit faire l'objet d'une attention particulière chez les personnes atteintes d'un ulcère, de problèmes de foie et de troubles gastro-intestinaux.

Considérez qu’au cours du traitement thermique à long terme, un grand nombre de substances utiles présentes dans le saumon rose s’effondrent.

Pêche au saumon rose

La pêche au saumon rose commence au milieu de la saison estivale. L’habitat du saumon rose est l’eau froide; on peut donc trouver du poisson dans:

les eaux des océans Arctique et Pacifique;

les fleuves d'Asie, y compris la partie nord du Japon (environ jusqu'à l'île de Honshu);

plans d'eau de l'Amérique du Nord.

Où est le saumon rose en Russie? Ici, ils attrapent du saumon rose, partant des rivières du détroit de Béring, puis se dirigeant vers le sud jusqu'à Peter the Great Bay, puis empruntant un cap juste au sud de celle-ci. On trouve aussi du poisson sur:

On peut encore voir ce poisson dans le fleuve Amur.

Quand est la pêche fraîche du saumon rose? La pêche au saumon rose dure jusqu'à la ponte du poisson, c'est-à-dire du printemps au milieu de la saison estivale (plus précisément jusqu'à la fin du mois de juin). Après cela, la pêche est interdite.

Quand le saumon rose va-t-il frayer? Un tel poisson commence à frayer à différents moments, car il vit sur différentes côtes. Ce sont principalement des saumons roses qui nagent dans la rivière pour frayer vers la fin du mois de juin. Cette période ne dure pas plus de deux mois et peut parfois durer jusqu'en septembre.

Il est préférable que les captures de saumon rose soient produites dans des réservoirs près des biefs avec un fond de galets et sous un courant continu. La pêche au saumon rose lors de longues lancers est très rarement pratiquée, car le poisson nage près du rivage.

Quoi attraper du saumon rose? Les poissons les plus performants peuvent être pêchés au lancer, au tacle et à la pêche à la mouche. Vous pouvez également attraper un saumon rose pour une canne à pêche régulière. Dans le même temps, la ligne sur le saumon rose ne doit pas être plus fine que 0,8, sinon vous pouvez vous couper les doigts et les paumes au moment de tirer le poisson. La cuillère pour un saumon rose ne doit pas tourner, car le poisson y réagit à peine. Il est préférable d'utiliser le vibrateur de couleur très vive.

Qu'est-ce que le saumon rose pique? Pour attraper du saumon rose peut être des mouches artificielles appropriées. En outre, le poisson mord bien sur du caviar roulé avec une corde. De plus, l'appât du saumon rose peut être rendu plus vivant en attachant des fils brillants, des plumes ou du plastique coloré. Les pêcheurs expérimentés recommandent d'utiliser orange, bleu ou magenta.

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