La cuisine traditionnelle moldave possède des caractéristiques clairement définies qui en font une découverte précieuse pour les gourmets du monde entier. Placcinas, hélicoptères, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, hominy - tout cela et bien d’autres vous attendent lorsque vous vous familiariserez avec la cuisine nationale de la Moldavie. lire plein

Cuisine moldave

La cuisine traditionnelle moldave possède des caractéristiques clairement définies qui en font une découverte précieuse pour les gourmets du monde entier. Placcinas, hélicoptères, brynza, chorby, zamy, kyrnetsi, hominy - tout cela et bien d’autres vous attendent lorsque vous vous familiariserez avec la cuisine nationale de la Moldavie.

Commençons par les "premiers" plats, dont beaucoup sont appelés chorbs et députés en Moldavie. Les chorbs sont cuits à partir de n'importe quel type de nourriture, mais très souvent, ils utilisent une sorte de borsch (acide de son de vinaigre), d'acide citrique, de cornichon au chou ou quelque chose de similaire qui sert de base au bouillon. Zamy a bouilli exclusivement sur du bouillon de poulet ou du bouillon d'abats. Naturellement, il existe d'autres types de soupes dans la cuisine moldave, mais tous, comme ceux mentionnés ci-dessus, sont cuits avec de grandes quantités de légumes et de légumes épicés. Soit dit en passant, de nombreux fruits et légumes «exotiques» (pêches, abricots, aubergines, tomates) poussent assez bien en Moldavie et s’ajoutent donc généreusement aux plats tout au long de l’année.

En plus des fruits et des légumes, on utilise activement en Moldavie et d'autres plantes comme le blé et le maïs. Ils font du pain avec du blé, fabriquent des hélicoptères et des plateaux, et le maïs est transformé en céréales, à partir desquelles les Moldaves font un excellent hominy. À un moment donné, mamaliga a réussi à remplacer le pain. À présent, il s'agit d'un produit alimentaire de statut et il est servi même dans les restaurants les plus prestigieux de Moldavie.

L'amour des Moldaves pour le fromage de brebis au lait de brebis est bien connu. Ce fromage à la saumure en Moldavie est utilisé à la fois pur et dans de nombreux plats.

La viande est consommée par tous et préparée selon diverses recettes. Une façon très populaire de cuisiner des plats de viande sur une pince est une grille en métal située au-dessus des braises. Les vinaigrettes et les sauces à l'ail sont souvent servies avec de la viande. A propos, l'ail dans les traditions culinaires de la Moldavie occupe une place particulière, car on y associe non seulement les goûts gustatifs des Moldaves, mais aussi des personnages folkloriques (vampires, par exemple).

Il convient également de noter qu’en Moldavie, on produit chaque année un grand nombre de vins de différentes variétés, qui sont utilisés non seulement comme boissons, mais aussi comme ingrédients de divers plats (allant de la pâtisserie à la viande). Les Moldaves connaissent le prix du bon vin.

Eh bien, dans cette collection, nous avons rassemblé pour vous les recettes les plus intéressantes et les plus savoureuses de la cuisine moldave nationale réalisée par nos auteurs, avec des instructions pas à pas et des photos.

http://www.iamcook.ru/country/moldavia

Cuisine moldave - le top 10 des plats qui doivent être essayés en Moldavie.

Chacun de nous, venant dans un pays, veut essayer la cuisine locale et nationale et en connaître les spécialités. En Ukraine, c’est du borsch avec du saindoux et des boulettes de pâte, en Hollande, du hareng salé frais, en France, des soupes variées ou des cuisses de grenouille avec sauce....

Et qu'est-ce qui est délicieux en Moldavie, qu'est-ce qui peut nous surprendre des plats moldaves?

J'accompagne des visites de Moldavie en Moldavie depuis plusieurs années (d'ailleurs, nous allons très bientôt en Moldavie pour le festival du vin). J'ai donc décidé de faire un top 10 à mon goût, les plats les plus délicieux de ce pays.

Peut-être est-il utile au voyageur curieux qui s’intéresse aux visites de Kiev à la Moldavie.

Plintsy moldave - de délicieux gâteaux que les Moldaves préparent à partir de gaz d'échappement, de levure ou de pâte feuilletée. La tortilla elle-même est ronde, de forme plate et fourrée à l’intérieur. Fromage, fromage, fromage cottage aux légumes verts, chou, pommes de terre, viande ou comme garniture sucrée aux fruits - les cerises, les pommes servent de garniture. En règle générale, les assiettes sont servies chaudes et c'est tout simplement le plus délicieux des mets!

2. Vertuta

Les vertuts moldaves sont également des pains plats frits, comme des assiettes, mais ils sont généralement faits de pâte feuilletée et ont une forme différente. Vertuta - comme une paille de pâte farcie de pommes de terre, de fromage cottage, d'oignons frits, de pommes ou même de raisins secs aux graines de pavot. Vertuta, ainsi que le plastinda seront toujours appropriés - à croquer avec un autre plat, en dessert ou comme collation sur la route.

Lorsque nous partons en tournée en Moldavie et en Transnistrie, tout le groupe est ravi de faire ses provisions pour une collation sur la route! Sur un ventre plein, les curiosités de la Moldavie deviennent généralement encore plus intéressantes).

3. Hominy

L'hominy est l'un des plats moldaves les plus célèbres. C'est un analogue des banos transcarpates.

Il est préparé à partir de gruau de maïs finement moulu et, contrairement aux banos, le hominy est cuit à l'eau. Il s'avère si épais que vous pouvez facilement le couper en morceaux. Il est généralement servi avec de la crème sure, du tokan (à propos ci-dessous), du fromage ou de la sauce “Muzhdy” (sauce à l'ail dans un bouillon avec des épices).

4. Chorba

Soupe de légumes acidulée à la moldave avec addition de kvas de son. Chorba préparer avec une abondance de différentes épices et légumes. Selon les options de la recette, des haricots, des poivrons doux, du chou ou du riz (au lieu de pommes de terre) peuvent être ajoutés à la chorba. La recette de chorba avec abats est populaire, sinon le bœuf est ajouté.

Pour chorbe nécessairement servir la crème sure et le piment.

Fait intéressant, l'origine du nom «Chorba» vient du mot turc «shurpa», comme on appelait les soupes dans l'empire ottoman. Apparemment, l'impact du long séjour de la Moldavie sur le statut de vassal de l'empire ottoman est affecté.

5. Zama

Zama. Le zama est l’une des soupes moldaves les plus populaires. Cuit à partir de poulet fait maison avec des nouilles faites maison, des carottes, du persil, ajoutez du kvas de son, parfois du thym et même des tomates. Servi avec des verts et de la crème sure.

6. Mititei

Ce sont de petites saucisses juteuses à la viande, sans coquille, traditionnellement cuites sur du gril, une sorte d'analogue de gril. Préparé, en règle générale, à partir de viande de bœuf avec ajout d'agneau et d'épices. Servi chaud, peut être accompagné de légumes verts et de la sauce “Muzhdey”.

7. Tokana

Un autre plat de viande moldave populaire en Moldavie. En règle générale - c'est du porc frit, qui est frit avec des épices, parfois avec l'ajout de vin et de sauce, avec des oignons. En fin de cuisson, l'ail transféré est ajouté, ce qui donne au plat une saveur appétissante. Servi avec hominy, fromage et verts.

Il y a aussi - "Tokana de légumes". Il est en fait frit - légumes cuits dans une sauce à la crème sure. Quel genre de légumes? Oui, tout ce qui pousse dans le jardin moldave!

8. Sarmale

Sarmale - un plat similaire au chou farci et à la dolma. Préparer des viandes différentes, parfois de plusieurs espèces. Du riz et diverses épices et herbes sont ajoutés au boeuf haché. Au lieu du chou habituel sur l'emballage, utilisez souvent du chou mariné ou des feuilles de vigne. Par tradition - cuit dans un chaudron. Un plat populaire lors des mariages moldaves. Et encore une fois - souvenez-vous de l'empire ottoman, puisque son nom vient du mot turc "Sarmak". Et cela se traduit - pour envelopper.

9. Givech

Le moldave Givech est le plus souvent un plat végétarien. Dans d’autres pays, ses analogues se composent principalement de viande, bien qu’il existe autant de recettes que de femmes au foyer.

Tous les légumes que les Moldaves adorent sont le poivron, les aubergines, les tomates, les carottes, les oignons et les tomates bulgares. Tout cela est cuit avec des assaisonnements et des herbes parfumées. Donc, les végétariens en Moldavie n'auront pas faim!

10. chapeau gugutse

En Moldavie, en plus de délicieux plats de légumes et de viande, il existe également de délicieux desserts en Moldavie. En plus des placindas et des tournois, avec des garnitures sucrées, plus souvent avec des fruits, ce délicieux gâteau Cap Gugutse peut également être distingué.

Son nom vient du nom de l'histoire des enfants sur les aventures d'un petit garçon inquiet qui avait un énorme chapeau drôle...

Il se compose de cerises cuites au four avec une certaine technologie à l'intérieur. La composition peut également inclure des noix et, bien sûr, le gâteau est imbibé d’une délicieuse crème. Il est donc nécessaire d’essayer d’avoir une dent sucrée!

J'espère que cet article a été intéressant et utile pour vous.

Et si vous voulez tout ce délicieux essayer en Moldavie -

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Cuisine nationale de la Moldavie

La cuisine nationale de la Moldavie a commencé à se former au 14ème siècle. Il a été grandement influencé par les peuples qui vivaient à côté des Moldaves - Ukrainiens et Roumains. En outre, dans la cuisine moldave, il y a une trace de la cuisine turque puisque depuis près de 300 ans, la Moldavie a été asservie par la Turquie. La nature a généreusement doté la Moldavie d'un climat chaud et d'un sol fertile. Ainsi, dans la cuisine, en abondance, il y a des légumes et des fruits. Tous les plats moldaves ont bon goût, goût épicé (souvent de l'ail) et plutôt un aspect joliment décoré.

Les spécialistes de la cuisine et les ménagères moldaves préparent avec plaisir la bouillie de maïs nationale - hominy. Il est servi avec du fromage de brebis, du porc rôti ou de l'agneau. La bouillie est épaisse et elle est coupée avec un fil ou un couteau, puis des tranches généreusement saupoudrées de crème sure. Les connaisseurs et les gourmands estiment que l'hominy moldave est encore plus élevée que la polenta italienne similaire.

Le premier plat le plus populaire est toutes sortes de "chorby". Ceci est une soupe sur du pain kvas, dans laquelle sont ajoutés des carottes, des tomates, des oignons, du persil et du céleri. Les composants restants peuvent varier: agneau, bœuf, abats de poulet. Ajoutez parfois des haricots, des pommes de terre, des poivrons, du riz. Les chorbs diffèrent des soupes et du bortsch en ce que tous les légumes ne sont pas frits, mais nécessairement frais.

Aucune fête n’est complète sans «tourbillons» - des rouleaux de levure tordus par une spirale. Le remplissage est aussi varié que celui des tartes russes. Il existe de nombreux autres plats dans la cuisine nationale de la Moldavie que tout touriste devrait essayer:

• “Mititei” - saucisses populaires moldaves grillées;
• "Platsynda" - un gâteau qui ressemble à un burrito;
• "Versara" - tarte à la choucroute;
• «Saralie» - rappelant les «tourbillons», mais beaucoup plus tendre en goût;
• "Macaroshty" - poivrons séchés;
• "Malay" est une tarte au maïs spéciale;
• «Zama» - une soupe moldave savoureuse et riche;
• "Syrushka" - soupe de légumes sur lactosérum de fromage cottage, avec adjonction de farine de maïs.

Cette liste est sans fin. Venez en Moldavie et essayez tout vous-même, je vous assure que vous ne le regretterez pas.

N'importe quel plat moldave sera beaucoup plus savoureux s'il y a un célèbre vin moldave sur la table. La variété de la cuisine moldave est égale à la même variété de variétés de cette boisson noble. Quiconque, au moins une fois dans sa vie, a essayé ce vin moldave saturé de jus de fruits de la terre moldave sera toujours imprégné d'amour et de respect pour cette propriété et la richesse de la Moldavie.
Profitez de votre repas et bienvenue dans ce pays chaleureux et accueillant!

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsional-naya-kuhnya-moldavii

Cuisine moldave

Placcinas

Mon mari aime vraiment les piercings. J'ai dû apprendre, recette belle-mère.

Mitithi

Mititei est de petites saucisses moldaves. Ils sont généralement cuits sur le gril ou sur le gril. Dans notre famille, ils étaient toujours préparés selon cette recette adaptée aux conditions du foyer! Les Mititei sont très juteux, tendres et incroyablement savoureux. Et le parfum ne laissera personne indifférent. En général, que dire, il faut y aller et essayer.

Croustilles

Les Placcinas sont l’un des plats populaires de la cuisine moldave: c’est une tarte plate ronde ou carrée. Il existe plusieurs variantes de pâte: sur levure, sur eau ou sur kéfir. La farce pour la platzinda peut être douce, à base de pommes ou de citrouilles, et peut être salée: pommes de terre crues, chou, oignons avec œufs, fromage cottage, pommes de terre bouillies avec oignons frits, fromage. Les beignets sont frits ou cuits au four. Je propose de cuisiner une assiette avec des pommes de terre dans une poêle à frire.

Le muli est un plat commun en Moldavie. Servi comme le dernier chaud sur diverses célébrations. Plat très savoureux et simple. Ce plat peut également être commandé dans n'importe quel restaurant moldave. Commençons.

Varzare

Tarte de carême fourrée à la choucroute. Très savoureux. Et une recette incroyablement simple et abordable pour la cuisine moldave.

Vertuta au fromage et à l'ail

Vertuta - rouler en pâte, courant dans la cuisine moldave. Pour préparer les sommets, on utilise la même pâte que pour les tartes, mais avec l'ajout d'œufs et avec plus d'huile de tournesol que d'eau. Je vous propose une version parfumée au fromage et à l'ail!

Tarte Moldave "Plascina"

Placinda est un type particulier de gâteau moldave, ressemblant à un gâteau rond et parfois carré. La recette suivante pour la pâte et le fourrage que j'ai le plus aimé, de toute la diversité de ce type de gâteau. La farce aux œufs et aux oignons est savoureuse, piquante et nutritive!

Vertuta aux pommes et raisins secs

Vertuta - Rouleau moldave à base de pâte à braser. Mais nous allons préparer la verte à Odessa! Cette cuisson me fait penser à un strudel viennois, mais avec une pâte très croustillante! Le secret de la délicieuse torsion réside dans la subtilité de la pâte roulée! La garniture peut être quelconque: du fromage à la citrouille. Nous préparerons une vertu avec des pommes et de l’isme - la plupart des tsimes, comme on dit à Odessa.

Vertuta

Ce plat est impossible de ne pas aimer! Vertuta se gonfle, se fait tendre et fond dans la bouche! C'est très très savoureux! Ça ne passe pas beaucoup de temps.

Vertuta aux fruits

Vertuta est un plat national moldave, aimé depuis l'enfance. Vous pouvez faire avec n'importe quel genre de farce - et sucrée et salée. Je voulais le poster depuis longtemps, mais les photos détaillées du processus n'ont pas fonctionné.

Placides Moldaves

Ceci est l'une des nombreuses recettes moldaves Placindus, et, je pense, la plus populaire, du moins en Moldavie.

Babka Noire "Babe Nyagre"

Tout dans cette recette est incroyable - de la structure et la couleur du dessert à la technologie de cuisson, au temps de cuisson et même aux plats dans lesquels il est préparé. En vérité, c’est l’une des «Sept douces merveilles du monde». Entrez, nous serons surpris ensemble!

Délicieuse soupe "Chorbe"

Bonne journée, les amis! Hier, nous avons visité l’Ecosse et avons découvert la recette d’une merveilleuse soupe de poisson. Ainsi, à ce jour, dans notre tirelire, il y a une soupe à la viande, une soupe à la viande fumée et une soupe au poisson. Dans la file d'attente C'est vrai, la soupe au poulet, et des rivages de Misty Albion, je vous invite à la belle Moldavie ensoleillée. La cuisine moldave a évolué sous l'influence des cuisines grecque, turque, des Balkans, d'Europe occidentale, ukrainienne et russe, ainsi que des cuisines juive et allemande. Néanmoins, elle se distingue par son originalité, sa richesse et sa diversité. Les soupes moldaves - CHORBY et ZAMA - sont cuites dans des bouillons de légumes, des bouillons de viande et de poisson. Leur composant obligatoire est le kvass (bortsch) bouilli au son aigre. L'acide citrique est parfois utilisé à la place du bortsch, et le cornichon au chou est utilisé dans les chorbs de légumes. Les entrées moldaves se distinguent par un goût acidulé délicat et un agréable arôme de verdure épicée - thym, lovage, aneth, persil, estragon, céleri, menthe. Les légumes verts sont retirés de la soupe pendant 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson. Les soupes de poisson et de lait, le gâteau au fromage sont également courants. CHORBE est un peu en dehors de cette rangée, il n’est pas chargé de bortsch. Il y a beaucoup d'options de chorbe, mais c'est sûrement une soupe au poulet. La recette proposée pour le chorbe à l'omelette ne contient pas de pommes de terre et la soupe est donc très légère. Alors commençons.

Vertuta au poulet

J'ai longtemps voulu faire ce plat de la cuisine moldave - un ensemble de produits douloureusement tentant n'est absolument pas cher! Mais comme elle m'a plu! Tout était très savoureux, très juteux et très peu de temps elle était allongée sur une assiette! L'une est allée chez ma mère, l'autre est allée travailler avec son mari et la troisième m'a accompagnée! Je pensais que je n'aurais pas le temps de prendre une photo.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/100/

Cuisine nationale

Si vous venez en Moldavie, vous devriez absolument visiter l'un des restaurants de cuisine nationale, tels que La Placinte, Acasa la Mama (ces lieux seront décrits ci-dessous). Ne pas manger le plat principal de la cuisine moldave: Hominy, sans goûter la Brynza, signifie ne pas aller en Moldavie! Et les célèbres placindas moldaves, non, vous aurez certainement besoin de visiter l'un des restaurants de cuisine nationale!

La Moldavie a des terres fertiles, c'est une terre riche, une terre de raisins, de fruits et de légumes divers. La nature même de la Moldavie contribue à la culture de ces cultures. Depuis toujours, toutes ces richesses sont utilisées dans la cuisine moldave. Sur toute table moldave, vous verrez une abondance de fruits et de légumes. Le développement de la cuisine moldave a également été influencé par la situation géographique de la Moldavie, située à la jonction de pays de cultures différentes, sur l’une des plus anciennes routes commerciales.

Plats de la cuisine nationale de la Moldavie

La cuisine moldave est populaire non seulement dans la république, mais aussi au-delà de ses frontières. L'utilisation répandue de légumes et de fruits, de toutes sortes d'épices et d'assaisonnements confère aux plats un goût, un arôme et une finesse particuliers.

L'hominy est l'un des plats typiques de la cuisine moldave.

Il est bouilli à partir de farine de maïs dans des chaudrons en fonte; servi avec du fromage de brebis, du lait, de la crème sure, des crépitements, des plats de poisson et de viande.

Parmi les entrées, les plus populaires sont les haricots râpés, la gelée rôtie, la viande fumée; des premiers cours - député, chorba.

Potages, bortsch, chorby, zamy

Plats à base de maïs et de farine

Plats de viande

Plats de légumes

Mititay

Moussaka de pommes de terre

Viande "concombres"

Côtes de chou

et champignons

Pommes de terre au four avec courgettes

et des tomates

Pommes de terre farcies au fromage

et champignons

Ragoût de pommes de terre aux champignons

Pommes de terre frites aux oignons

Pommes de terre aux petits pains

Pommes de terre bouillies à l'ail

Panier d'aubergines

Moussaka de pommes de terre

Poivrons farcis aux légumes

http://mold.su/natsionalnaya-kuhnya/

Cuisine moldave

La cuisine moldave, due au climat et à la position géographique de ce pays, a reçu beaucoup de légumes, de fruits et d’autres produits savoureux. En savoir plus sur la cuisine moldave.

Moldave

Guevech (Givech) - un plat copieux et très savoureux de la cuisine des Balkans, un type de ragoût de légumes aux aubergines, poivrons, tomates. Gyuvech est préparé à la fois avec de la viande et uniquement à partir de légumes. Peut être servi chaud ou froid.

Givech (ou güvech) est à la fois un plat à base de légumes moldave et l’une des préparations les plus réussies pour l’hiver. Il existe de nombreuses recettes pour le gyuvech, il peut être préparé à partir de divers légumes, mais les aubergines et les poivrons restent inchangés. Selon cette recette, les légumes coupés grossièrement sont d'abord frits, puis cuits à la sauce tomate.

Les Placindas sont des burritos rouges, qui, soit dit en passant, peuvent être absolument tout le monde. Dans ce cas, la garniture sert du fromage cottage avec des légumes verts. Ces gâteaux sont fabriqués à partir de pâte sans levure sur du kéfir et frits dans une poêle.

La recette de délicieuses galettes au chou. Dans ces tartes, il existe une excellente combinaison de pâte fine et croustillante et de beaucoup de garniture au chou. De telles tartes rapides, des tubes peuvent être cuits pendant le jeûne, à tout autre moment, comme ça, ainsi que sur une table de fête comme collation. Je vous conseille de cuisiner!

Tartes moldaves croustillantes, belles et savoureuses à base d'une pâte feuilletée inhabituelle sans levain avec du chou jeune.

Verzer est un plat de la cuisine moldave, qui a la forme plus de petits pains que de gâteaux dans sa forme habituelle. Cuire au four est bon car il est très facile à cuisiner, il ne nécessite pas beaucoup d’argent, mais il s'avère toujours incroyablement savoureux. Le remplissage classique pour verser est le chou.

Mititei est une excellente alternative aux brochettes. De délicieuses saucisses juteuses avec un soupçon de thym, un goût d’ail et un arôme - c’est quelque chose d’indescriptible! Certains ingrédients et caractéristiques de base de la cuisine qui les distinguent des autres saucisses.

Tendre vert avec des cerises pour le dessert, pour vous :)

Recette pour l'assiette avec la garniture traditionnelle de fromage cottage et les verts. La pâte pour ces tartes moldaves est la plus simple - de la farine et de l’eau. Faites frire les tartes dans la poêle.

Le schnitzel selon cette recette est préparé de la même manière que les morceaux à Chisinau, seule la forme du schnitzel ne sera pas ronde, mais ovale.

Test de recette éprouvée pour le placindus. Tarte à la citrouille, frite dans une casserole, vous vous lécherez les doigts! Vous pouvez utiliser n'importe quelle farce - citrouille, fromage cottage, pomme de terre, chou, etc.

Il est très simple de préparer des placindas moldaves avec du fromage cottage et des légumes verts. Savoureux! Appétissant!

La recette du mousaka aux aubergines est connue dans les pays des Balkans et dans les pays arabes, ainsi qu'en Moldavie et en Roumanie. Ces plats sont un peu différents de la cuisine, notre recette vous dira comment faire cuire la moussaka des Balkans ou, comme ils appellent ce plat - aubergines des Balkans.

Le nom même suggère que le plat de haricots. La netteté se fait sentir et les épices donnent à la fève un goût agréable. Vous pouvez manger des haricots en moldave en salade ou en accompagnement.

Automne, citrouilles mûres. Cuire avec une lapidation de citrouille.

Une vertu irréelle avec du caillé! Ne soyez pas rassis le lendemain! Il s’avère feuilleté, avec un extérieur croustillant et une garniture délicate à l’intérieur.

Nous avons la citrouille mûre. Nous faisons ensemble un festin budgétaire pour le thé. Je recommande la recette vertuta à la citrouille. Et savoureux et sain. Voler! :)

Hominy est un plat traditionnel moldave et roumain, un genre de porridge épais préparé à partir de farine de maïs. La recette du Hominy est très simple, il s’agit d’un vieux plat folklorique, tout aussi quotidien que le pain.

Les Vertuits sont préparés à partir de pâte sans levain épuisée, et le remplissage peut être absolument tout le monde, et sucré aussi. Les œufs, les épinards et le fromage à pâte dure sont bons pour cette cuisson.

Les Placindas sont des tortillas moldaves farcies de fromage cottage ou de fromage, de pommes de terre et de légumes verts. J'ai platzindy avec du fromage cottage et des verts.

Nous préparons de délicieuses vertus pour le dessert. Ce plat est utile même pendant le post. Simple, savoureux, utile, satisfaisant.

Il est si savoureux: pâte croustillante et chou frit avec des oignons. Et c'est très rentable - presque cinq fois moins cher que ce que nous vendons dans l'un des supermarchés. Et ça a meilleur goût - après tout, j'ai généreusement mis la farce dans les noyaux avec du pain pita.

Le plat d’accompagnement idéal pour la viande et le poisson est une cocotte de carottes avec des pommes de terre.

Vous aimez les poivrons grillés et vous n'avez pas le temps de perdre votre temps? Pour vous, la recette du poivre grillé en moldave. Et même le cuisinier débutant se débrouillera vite et bien.

Aubergine, tomate, pomme de terre, casserole de viande hachée, avec sauce béchamel. C'est l'une des nombreuses recettes de Musaca, une version internationale du plat.

Nous déjeunons pour Moldy aujourd'hui.

J'aime beaucoup la citrouille et fais souvent cuire la brindille avec de la citrouille faite de pain pita fin - c'est tellement pratique et délicieux! Et la garniture pour Lavash peut être absolument n'importe laquelle (pomme, fromage cottage, viande, pomme de terre).

Selon cette recette, les dumplings sont servis séparément avec des oignons frits.

La pâte feuilletée sans levain est utilisée pour faire des gâteaux, des pâtisseries, des strudels, des tartelettes. Les tartes, tartes et autres pâtisseries feuilletées sont préparées avec une variété de garnitures, à la fois des desserts et des snacks

Frittes d'échappement douces vertuta à la pomme.

Rôti nourrissant à base de gruau de maïs, cuit avec du porc juteux et deux types de chou: frais et choucroute. Pour la diète hivernale et les amateurs de soupe au vin, de cornichons et de bigos, c'est nécessaire!

Vous aimez les tartes délicieuses? Ensuite, du fromage cottage avec des légumes et des herbes - le plat est fait pour vous. Croûte tendre croustillante, garniture aromatique. Il est impossible de résister à la tentation. Mais devra bricoler.

Pour le déjeuner, de délicieuses boulettes de viande accompagnées de votre accompagnement préféré. De quoi d'autre avez-vous besoin?

Cette citrouille est mûre. Nous préparons un délicieux pain pour le thé - une torsion avec une citrouille.

Une petite salade de chou juteux aux pommes est agrémentée de noix et de fromage. La vinaigrette «Chisinau» à la cannelle complète l'originalité de la salade.

J'adore déconner avec de la pâte. Aujourd'hui, je proposerai un plat de saison à l'ail des bois.

Qu'est-ce qui ferait un tel invité de thé préféré? Et ils viendront bientôt dans une heure. J'ai été sauvé par un tourbillon avec une citrouille.

De l'agneau haché avec des épices, du riz et une queue grasse, enveloppés dans des feuilles de vigne - tout languit à feu doux et le résultat est le dolma très, unique, très savoureux et savoureux. Et peu importe combien de cuisiniers célèbres se disputeraient sur l’origine de ce miracle culinaire, l’essentiel pour nous est que toute la vérité se trouve dans le dolma. Il ne reste plus qu'à cuisiner pour s'en assurer.

La citrouille cuite au four avec du riz, des pommes et des raisins secs est très utile et très savoureuse. Et si vous faites cuire toute la citrouille farcie d'un tel remplissage sucré, vous obtiendrez également un plat très efficace.

Les placachas sont un plat traditionnel de notre famille. Je le cuisine, ma mère cuisine, ma grand-mère cuisinait. J'ai fait une farce de saison - à partir de légumes verts, mais vous pouvez faire des placins (fromage cottage) avec du fromage cottage, des pommes, des pommes de terre et, bien sûr, des garnitures classiques (fromage cottage) à la citrouille.

Quel plat de moussaka? Le plat est commun dans les Balkans et le Moyen-Orient. En Bulgarie, la moussaka est une casserole de viande hachée et de pommes de terre. Nous apprenons à cuisiner la moussaka.

Recette vertu de la pâte d'échappement, avec farce au fromage cottage. Se prépare rapidement, mais cela s'avère très savoureux.

Les biscuits moldaves «Gogosh» sont faits très simplement et la combinaison d’une pâte sablée friable avec des cerises douces et des noix parfumées est parfaite.

Flapjack - quoi de plus délicieux! Chaque nation a une telle collation. Aujourd'hui, nous essayons une assiette moldave remplie de fromage cottage, de fromage et de verdure. La pâte sur le kéfir s'avère très douce, que puis-je dire - essayez, vous ne vous arrêterez pas!

La chorba moldave est un parent du shurpa, fabriqué à partir de volaille et de légumes cultivés à la maison.

Le poivre farci est l’un des plats les plus populaires de la cuisine moldave. J'attends toujours l'été avec impatience. Et jusqu'à la fin de l'automne, les poivrons farcis sont souvent sur notre table. Et je te recommande :)

Recette pour une salade de poivrons et de tomates avec des concombres pour un régime alimentaire sain.

Placindas (placinta, placinta) moldaves - tortillas rondes fourrées, vous pouvez cuisiner avec presque n'importe quoi. Cette fois, j'ai une assiette avec des pommes de terre. Savoureux.

La cuisine moldave a été influencée par les cuisines grecque, turque, ukrainienne et autres cuisines nationales voisines. La nature a doté la Moldavie d'un sol fertile et d'un climat chaud, de sorte que les plats moldaves regorgent de fruits et de légumes. La cuisine moldave est généralement réputée pour ses recettes de légumes. Les recettes pour les collations de légumes froids et chauds sont vraiment très diverses. Les recettes populaires pour les soupes de la cuisine moldave sont le chorba et le député. À partir du deuxième plat, le plus célèbre était le mamaliga, qui est servi avec du bacon, de la viande et de la crème sure. Les recettes de la cuisine moldave utilisent souvent le célèbre fromage de brebis - le fromage de brebis. Plat de viande traditionnel moldave - mititei, galettes allongées. Dans la cuisine moldave, les salades sont généralement composées de légumes frais, mais elles sont souvent filées pour l’hiver. Beaucoup dans la cuisine moldave de diverses marinades. Les produits classiques à base de farine de la cuisine moldave sont considérés comme du platzinda et du vertu. Et bien sûr, chaque plat de la cuisine moldave devient encore plus savoureux lorsqu'il est servi avec le célèbre vin moldave. Avec tout cela, il faut noter que tous ces plats sont simples et très faits maison, tant de gens aiment la cuisine moldave. Les recettes avec des photos de plats moldaves seront une bonne incitation à les cuisiner.

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Cuisine moldave! Photos de plats traditionnels de la Moldavie!

Salutations à vous, chers invités du site! La cuisine moldave, grâce à ses plats traditionnels, est considérée comme l'une des cuisines les plus utiles au monde. Et ce n’est pas exagéré: le climat de la Moldavie est idéal pour la culture de fruits, de légumes et de céréales. La variété de nourriture végétale ne laisse pratiquement aucune place pour la viande sur la table des Moldaves, des Gagaouzes et des Bulgares vivant sur le territoire de la Moldavie moderne.

Sur le fait que la cuisine moldave est riche, quels plats sont la marque de ce pays, ce que sont la chorba, le député et la colonne vertébrale, et beaucoup plus intéressant. Soit dit en passant, je n’ai rien écrit depuis longtemps sur le site. Vous pouvez donc deviner pourquoi cet article a été publié?

Argué que la cuisine de la Moldavie et n'existe pas. Ce n'est certainement pas le cas. Elle n’est peut-être pas assez brillante pour briller dans les restaurants, mais elle l’est tout de même, et elle a ses propres particularités qu’il est tout simplement impossible de ne pas remarquer (je les raconterai plus tard).

Bien entendu, ce n’est pas sans emprunter aux cuisines turque, grecque, russe, balkanique et roumaine. C'est tout à fait normal que les cultures voisines s'influencent mutuellement, c'est toujours le cas. Cependant, il convient de noter qu'aucune recette n'a été copiée de manière inchangée. Les chefs et cuisiniers moldaves mettent leur zeste dans chaque plat. Il s'agit d'une créativité dans laquelle toutes les parties du monde sont réunies sur une même table à manger.

Commençons par le plat le plus important de ce pays: l'hominy! Il est préparé à partir de maïs, plus précisément de farine de maïs. À propos, le maïs lui-même est apparu dans la principauté moldave il y a environ 300 ans. Son plat a déjà réussi à acquérir un caractère national. L'hominy est un plat très ancien, préparé à base de mil. On croit que l'ancêtre de l'hominie est la polenta italienne.

Ce plat simple et en même temps très sain a toujours été attribué à la nourriture des pauvres et, une fois dans les familles moldaves pauvres, l'hominie était un substitut du pain. Il peut être servi séparément, mais on ajoute généralement quelque chose au goût: crème sure, fromage râpé, beurre, lait, ail, fromage, lard ou champignons. La chose la plus intéressante est qu’il n’est pas habituel de couper l’homélie avec un couteau, elle est séparée avec un fil ou fracturée avec les mains (je ne sais pas pourquoi avec un fil: aurait-il été plus facile d’utiliser un couteau tranchant? Mais c’est ainsi, nous ne trahirons pas les anciennes traditions). Ensuite, un morceau de hominy écrasé dans les mains et trempé dans de la crème sure ou du fromage râpé.

Ceci, bien sûr, la version classique de la cuisine hominy. J'ai en quelque sorte été traité avec une hominy paresseuse, c'est-à-dire des morceaux de hominy frits dans du beurre mélangé avec du fromage et de la crème sure en sauce - ça m'a vraiment plu. On y apporte d'autres modifications savoureuses: Sarmale - rouleaux de chou ou rouleaux de chou avec hominy; Urs - fromage cuit au four en boules hominy.

Je dois dire que le pain blanc occupe une place honorable parmi eux: toutes mes tentatives pour trouver du pain de seigle pur n’ont pas été couronnées de succès (voir l’article dans lequel je parle de la farine la plus utile, devinez laquelle?). Par conséquent, ils connaissent un nombre considérable de recettes de tartes, dont les plus célèbres sont la vertu et la plachinta (platzinda) (nous avons visité le restaurant, qui porte le nom de l'une d'entre elles: «La Placinte», située à Chisinau).

La placinda et la vertu sont toutes deux préparées à partir de pâte à épaissir avec différentes garnitures: à base de fromage blanc, fromage, noix, fruits, pommes de terre, oignons et œufs. Leur principale différence réside dans la forme: le tourbillon est un rouleau enroulé en spirale et le plateau est un gâteau plat. Nous avons essayé des hélicoptères Cherry. Je suis frappé du nombre de plombages qu’ils avaient! Immédiatement en vue - quel est le surplus dans le pays.

Ils y cuisent et nous connaissons les petits pains, les gâteaux et la tarte aux pommes. Pâte feuilletée et au beurre très souvent utilisée pour la confection de gâteaux, gâteaux au miel avec de la farine de maïs, biscuits recouverts d’une couche de marmelade appelée semilune, biscuits sablés gogosh. À propos, les tourtes au chou que nous connaissons ont reçu le nom.

La particularité des bonbons est d'utiliser principalement des noix, des fruits et des baies, ce qui est très similaire aux bonbons typiques orientaux. Par exemple, des bonbons de coings et de pommes, de la gelée de jus de fruits et de baies, du nougat aux noix, de la guimauve aux fruits, du soufflé, des bonbons et de la marmelade. L'utilisation de jus de raisin épais, un sous-produit de la fabrication du vin - le moût - est un autre trait caractéristique des bonbons moldaves. Il fait bouillir des fruits et des légumes.

Le gâteau «Guguta Cap» est le résultat de l'évolution de la cuisine moldave. Ce gâteau a la forme d'une pyramide, recueilli à partir de petits pains fourrés aux cerises, décoré de crème et meringue.

Comme je l'ai déjà dit, le climat de ce pays ensoleillé permet de cultiver toute une variété de légumes: aubergines, courgettes, concombres, tomates, poivrons, oignons, carottes, betteraves et autres. Ils sont frits, cuits à la vapeur, cuits au four, cuits au four, moulus, préparés à l’aide d’adika, farcis. Légumes et légumineuses que vous pouvez voir sur les tables moldaves toute l'année sous forme de salades, cornichons, accompagnements, des premier et deuxième plats. En été, on récolte des cornichons pour l'hiver, des concombres, des tomates, des poivrons, etc. Voyez combien vous pouvez trouver dans leur sous-sol - comme on m'a dit, cela ne suffit toujours pas.

Les légumes les plus populaires sont: le poivron, le poivron au goût épicé, qui porte son propre nom - gogoshar, et bien sûr les tomates, les oignons, la citrouille, les courgettes et les aubergines. En passant, vous êtes probablement nombreux à aimer le maïs bouilli. Il a son nom là-bas - un âne. En règle générale, le persil est servi avec du sel. On y ajoute parfois du beurre ou une sauce épicée. Les haricots sont également très populaires ici: ils servent à la confection de différentes purées de pommes de terre: oignons, ail et huile végétale. Les plus communs: haricots - blancs et paillettes, pois chiches, lentilles.

Le brynza occupe une place particulière sur la table de ces peuples. Il s'agit d'un fromage mariné au lait de brebis et à la crème sure. Ces produits laitiers sont ajoutés aux plats de viande, de poisson, de légumes et de farine pour conférer des arômes salés et autres, c.-à-d. ils agissent comme des épices et rendent en même temps le plat plus nourrissant et nutritif.

Diverses sauces épicées sont largement utilisées de la même manière. Par exemple, le skordola - sauce aux noix de Moldavie avec de l’ail, et le muzhdy - sauce à l’ail, du sel et du bouillon de viande ou de légumes. La Moldavie utilise des épices en abondance: rouge, noir et piment, thym, estragon, poireau, ail, céleri, persil, aneth, estragon, coriandre, clou de girofle, feuille de laurier, noix de muscade, cannelle.

Les soupes qu'ils préparent représentent un mélange de traditions russes, caucasiennes et méditerranéennes. Les soupes nationales les plus connues et les plus appréciées sont les suivantes: le député est une soupe à base de pommes de terre, d’oignons, d’œufs crus et de viande de volaille; chorba - soupe, bouillie avec des légumes frais non grillés dans un bouillon et assaisonnée avec des herbes fraîches et une boisson aigre, dont je parlerai plus loin, est servie avec de la chorba à la crème sure. Il existe également des soupes simples - par exemple, le gâteau au fromage - une soupe avec des légumes et de la semoule de maïs.

La boisson nationale moldave, qui est ajoutée aux soupes et autres plats liquides pour donner un goût acidulé, est une infusion de son aigre. Cette boisson est très populaire parmi les gens.

Il n'y a aucune interdiction sur aucun type de viande. Dans les villages et les villages, beaucoup élèvent des oies, des canards et des poules, car il est plus facile de garder un tel ménage que d'élever du bétail. Cependant, des moutons, des chèvres, des agneaux et même des bovins sont également présents. Viande d'agneau, veaux et jeunes poules, oies et canards particulièrement appréciés.

L'ingrédient principal est la viande principalement dans les plats anciens traditionnels de cette région, et dans la cuisine moderne, il est plus souvent utilisé comme composant optionnel supplémentaire des plats. L’un des plats de viande les plus anciens est, par exemple, le porc avec os mariné au vin, cuit au feu; Kifetelutse - croquettes de boeuf frites; Resol - gelée de coq; Mushka - jambon fumé au porc; cuit des poulets et des oies entiers. Très souvent, la viande est frite au feu de bois: à la broche ou sur le gril.

Un plat de viande, dans lequel la viande joue un rôle mineur, est givech - c’est un peu comme un ragoût de légumes, qui peut être cuit avec ou sans viande. Dans l'habitat, les légumes sont cuits et cuits au four: aubergines, poivrons, oignons, ail, mouillés avec l'ajout de jus de tomate ou de pâte de tomate avec des tranches d'agneau. La moussaka moldave est un légume dans lequel moins de la moitié du volume peut être de la viande hachée ou complètement absente.

La préparation de viande et de poisson gras se caractérise par l’utilisation de la composante acide: jus de citron, jus de tomate, fruits et vin. Le goût aigre stimule le foie et le pancréas, ce qui facilite la digestion et l'absorption des aliments lourds.

Les sous-produits de viande en Moldavie préparent diverses spécialités. Par exemple, le coup - foie de mouton, cuit dans la glande. Mititei et poulet - saucisses de porc et de boeuf frites. Les Mititei sont de petites saucisses de boeuf frites sans coquille, qui ressemblent un peu aux côtelettes, mais qui en diffèrent par le goût. Et kyrnetsi - saucisses de porc dans la coquille.

Récemment, le plat de viande est devenu populaire: les concombres à Tiraspol. Ce sont des petits pains frits au bacon, à l'ail et aux épices. Parfois, ils ajoutent des concombres et du fromage.

Vous pouvez deviner vous-même. La boisson nationale la plus appréciée est bien sûr le vin rouge! Les scientifiques affirment que les traditions vinicoles moldaves sont parmi les plus anciennes au monde. À propos de cette boisson peu alcoolisée, ils la connaissaient il y a plus de 5 000 ans. De nombreux villages ont réussi à préserver les cépages les plus rares qui ne se trouvent nulle part ailleurs sur la planète. Une large sélection de vins vous permet de choisir pour chaque plat votre boisson. Par exemple, les vins secs blancs et rouges pour la viande et la volaille, les vins assemblés pour le mamaliga, les cahors pour les pâtisseries et les gâteaux, les rosés pour les légumes.

Pour confirmer la gloire du vin de la Moldavie, je citerai le fait suivant: les galeries de vin du village moldave de Malye Milesti en 2005 ont été inscrites dans le Livre Guinness des records comme les plus grandes au monde! Plus de 1,5 million de bouteilles de vin sont stockées dans des caves de plus de 200 km.

La variété de fruits et de baies faisait des boissons telles que: compotes, gelées, jus de fruits - beaucoup plus populaires que les thés chauds et le café. En été, de nombreuses compotes sont récoltées: abricot, pêche, fraise, pomme, poire et autres. À mon avis, c'est la meilleure alternative aux jus vendus dans les magasins.

Dans l'article, j'ai déjà parlé à quelques reprises de mes festivités en Moldavie. Cet été, pendant mes vacances, je suis allé rendre visite à mes proches. C'était ma première visite en Moldavie ensoleillée. J'étais en Gagaouzie - la région de la Moldavie où vit le peuple gagaouze est la nationalité la plus proche du groupe linguistique turc. À propos, les langues moldave et gagaouze sont complètement différentes. En général, ce sont deux nationalités différentes. À titre d’exemple, le gâteau plat que Moldov a appelé platine et le gagaouze Kyrym. Il existe d'autres différences linguistiques des mêmes choses, mais il s'agit d'un sujet pour un article complètement différent.

En conclusion, je veux vous montrer une image de la terre sur le terrain: le climat de ce pays est plutôt sec.

J'ai tout. Merci à tous pour votre attention!

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Cuisine moldave - recettes de plats nationaux avec photos

La cuisine moldave ou la cuisine nationale de la Moldavie a une histoire assez longue. Sa formation a été influencée par la culture grecque et byzantine. Ainsi, par exemple, la cuisine moldave a été enrichie d'une recette pour un plat tel que la vertu. En outre, l'impact sur l'émergence de technologies et techniques spécifiques dans la cuisine. L'utilisation de pâte feuilletée, d'huile et de pâte à épiler, l'utilisation d'huiles végétales dans la préparation de plats, ainsi que l'utilisation de vins pour la cuisson de plats de légumes et de viande, sont également devenues courantes dans la cuisine traditionnelle moldave. En outre, vous pouvez trouver des notes russes dans la cuisine nationale de la Moldavie, car ce pays était dans l'ancien État russe du 8ème au 13ème siècle. L'influence slave a affecté dans une large mesure la tradition de faire des billettes pour l'hiver. En outre, grâce aux Russes russes aiment les tartes au chou! Il convient également de noter qu'en raison de près de trois cents ans de soumission à la Turquie, la cuisine moldave s'est également enrichie de notes orientales. Ainsi, par exemple, les Moldaves préfèrent les produits à base de viande au mouton. De plus, lors de la cuisson, ils peuvent être combinés, ce qui est typique de la cuisine turque.

En ce qui concerne la liste des types de plats de la cuisine moldave nationale, vous trouverez parmi eux le premier et le second plats, des collations, une variété de produits à base de farine, des desserts. Les soupes traditionnelles se distinguent par une touche d'acidité et par l'ajout constant d'un bouquet de verdures: persil, aneth, céleri, estragon, thym, menthe poivrée, amour. Préparez-les à base de bouillon de légumes, de viande et de poisson. Les premiers cours sont acidifiés à l’aide de pain kvas appelé Bors ou acide citrique. En vinaigrette, utilisez de la farine avec un œuf battu. En général, dans la cuisine moldave, deux types de soupe sont les plus connus: la chorba ou soupe épaisse et le bouillon substitut ou de poulet.

Les deuxièmes plats de la cuisine moldave peuvent être très variés, cependant, l'addition de légumes ou de fruits, qui poussent en abondance sous le soleil de Moldavie, est invariablement ajoutée! Les greens de toutes sortes sont également un élément invariable dans la préparation de tels plats. Ainsi, le goût des plats est saturé et épicé. En ce qui concerne les méthodes de cuisson, l’un des plus populaires est la cuisson dans des pots en argile. Dans les restaurants, la cuisine moldave cuit souvent du poisson et de la viande sur du charbon de bois, ce qui donne à ces plats une saveur incroyable!

Les recettes moldaves sont très diverses. Ceci est directement lié aux produits à base de farine. Ils sont représentés par des tartes, des tartes, des gâteaux et des petits pains. La farce peut aussi être la plus variée, mais la plus commune est celle du fromage, ainsi que celle des noix et du potiron. En outre, les Moldaves préparent toutes sortes de gâteaux, pâtisseries et biscuits. La farce de ces desserts est généralement composée de fruits et de baies locaux.

En parlant de la cuisine nationale de la Moldavie, on ne peut pas manquer de mentionner les vins de ce pays. Ils sont vraiment divers! La nature de la région moldave vous permet de cultiver différentes variétés de raisins, ce qui a en fait conduit au développement de la vinification.

Vous pouvez vous familiariser avec la cuisine moldave nationale, ou plutôt avec les recettes de ses plats, sur notre site Web. Tous ont non seulement des descriptions détaillées, mais fournissent également des photos de toutes les étapes de la préparation.

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Les plats les plus populaires de la cuisine moldave - 50 recettes!

Recettes de cuisine moldaves

Placindas (placinta, placinta) moldaves - tortillas rondes fourrées, vous pouvez cuisiner avec presque n'importe quoi. Cette fois, j'ai une assiette avec des pommes de terre. Savoureux.

farine, sel, oeufs, pommes de terre, oignons, sel, mélange, huile végétale

La recette de ce test est ancienne. Travailler avec lui est un grand plaisir pour l'hôtesse. Tout ce que vous voulez, vous pouvez créer à partir de ce test. La recette m'est venue par héritage de ma grand-mère. Je serais très heureux si vous le pouvez et vous et vos proches serez délicieux. Je ne doute pas que ce sera le cas. La pâte est tout simplement géniale!

farine, pomme, huile végétale, eau, soda

Nous avons la citrouille mûre. Nous faisons ensemble un festin budgétaire pour le thé. Je recommande la recette vertuta à la citrouille. Et savoureux et sain. Voler! :)

farine, eau, oeufs, huile végétale, sel, citrouille, sucre, sucre en poudre

Il est très simple de préparer des placindas moldaves avec du fromage cottage et des légumes verts. Savoureux! Appétissant!

Automne, citrouilles mûres. Cuire avec une lapidation de citrouille.

lait, sucre, huile végétale, sel, soda, vinaigre, farine, citrouille, sucre

La pâte feuilletée sans levain est utilisée pour faire des gâteaux, des pâtisseries, des strudels, des tartelettes. Les tartes, tartes et autres pâtisseries feuilletées sont préparées avec une variété de garnitures, à la fois des desserts et des snacks

farine, sel, beurre, eau, oeufs, acide citrique

Une petite salade de chou juteux aux pommes est agrémentée de noix et de fromage. La vinaigrette «Chisinau» à la cannelle complète l'originalité de la salade.

chou blanc, pomme, mayonnaise, carottes cuites, fromage hollandais, noix, cannelle, légumes verts, acide citrique, sucre, sel

Vous aimez les tartes délicieuses? Ensuite, du fromage cottage avec des légumes et des herbes - le plat est fait pour vous. Croûte tendre croustillante, garniture aromatique. Il est impossible de résister à la tentation. Mais devra bricoler.

farine, eau, huile végétale, soda, vinaigre, sel, sucre, fromage cottage, fromage, oignon vert, verts, oeufs, sel, huile végétale

http://www.liveinternet.ru/users/kulinarnye-recepty/post344575641

VividTravel par Kate Birska

Tout le monde peut voyager

Cuisine moldave: TOP 7 des plats ou Comment ne pas rester affamé à Chisinau

Lorsque je pensais seulement à me rendre en Moldavie et que j'en parlais à mes proches, ils ont immédiatement commencé à parler avec admiration de la cuisine moldave. Pour une raison quelconque, je pensais que cela ressemblait à l'ukrainien ou au russe, mais il s'est avéré que la cuisine moldave se distingue par son caractère unique. Il s'est avéré que la cuisine nationale de la Moldavie était influencée par les cuisines turque, grecque et occidentale. Bien entendu, l’influence des cuisines ukrainienne et russe n’est pas passée non plus.

J'apprends toujours plus sur le pays à travers sa cuisine, comme dans le fameux dicton «Le chemin qui mène au cœur d'un homme passe par l'estomac». La cuisine moldave ne fait pas exception. En ce qui concerne l’avenir, je dirai que dans la cuisine nationale de la Moldavie, mes trois plats principaux sont l’hominy, les crêpes aux cerises et le fromage au fromage. Néanmoins, nous avons essayé la plupart des plats moldaves et je peux dire en toute confiance que tout me plaisait! Vous savez, la Moldavie est pour moi devenue l'un de ces pays où je reviendrais exactement au circuit gastronomique.

Dans cet article, je parlerai des plats que nous avons essayés pendant 3 jours en Moldavie et partagerai également de délicieux cafés et restaurants. L’hôtel a le petit-déjeuner inclus, nous n’avons donc pensé à la nourriture que deux fois par jour. En passant, je préfère les hôtels avec petit-déjeuner. Inutile de penser au matin où aller et où exactement ce que j’aimerais pour le petit-déjeuner sera. De plus, je ne suis pas un fan trop manger pour le petit déjeuner

Cuisine moldave

Je vais peut-être commencer par les tartes. En général, tous les noms de plats moldaves sonnent de manière très inhabituelle et parfois amusante - de délicieux gâteaux de différentes formes avec du fromage, du fromage cottage, du chou, des pommes de terre, de la viande ou des fruits (cerises ou pommes). Dans notre hôtel pour le petit-déjeuner, le platine était avec presque tous les goûts, mais pour moi, il s’est avéré le plus délicieux avec Brynza.

Platine analogique, mais uniquement à partir de pâte feuilletée - vertuti. Sous leur forme, ils ressemblent à des tubules et les garnitures sont presque identiques à celles des pains plats moldaves. La vérité de l'inhabituel peut être trouvée avec de la choucroute ou des oignons frits.

Au Vietnam, j'adore la soupe Fo au bœuf, en Thaïlande - Tom Kha sur du lait de coco aux fruits de mer et en Moldavie - Zama. Soupe légère au poulet avec nouilles et herbes faites maison. À la maison, j’aime parfois cuisiner avec l’ajout de légumes surgelés; maintenant, je les retire de la soupe, c’est le député moldave. La deuxième soupe la plus populaire est la Chorba. Je n'ai pas eu le temps de l'essayer, mais sa composition est plus inhabituelle. Il est préparé à base de bouillon d’abats avec l’ajout de kvas ou de cornichon, ce qui donne au plat un goût acidulé. Les légumes sont ajoutés au poivre, aux haricots, au chou ou au riz (à la place des pommes de terre), et les abats peuvent être remplacés par du bœuf.

Fait intéressant, le nom "Chorba" vient du turc "Shurpa", ainsi les soupes étaient appelées dans l'empire ottoman.

Hutsuls Banus ou Banosh et Moldaves - Hominy. Ceci est un gruau de maïs finement moulu. J'aime surtout sa forme servie dans un café, comme des médaillons.

Auparavant, l'hominy remplaçait les Moldaves par du pain, mais cela était davantage dû à la nécessité qu'à la tradition, et ce plat est désormais populaire même dans les restaurants d'élite. Le plat de base est servi avec des pépites, du fromage, des œufs, de la crème sure et de la sauce Muzhdi (sauce à base de bouillon d'ail avec huile végétale et aneth).

Si dans l'hominy remplacer les crépitements par du porc, alors nous obtenons le plat Tokan. Le porc est frit avec des oignons et parfois du vin et de la sauce sont ajoutés. L'ail transmis est ajouté à presque tous les plats, ce qui donne une saveur riche. L'ail dans la cuisine moldave occupe une place particulière, non seulement les goûts gustatifs des Moldaves, mais aussi des croyances (par exemple, les vampires) qui y sont associées.

Les noms amusants des plats nationaux de la Moldavie incluent Mititei - des saucisses grillées à base de viande de bœuf avec agneau et épices.

Qu'aimez-vous plus de dolma ou de chou farci? Je dois dolma, et les Moldaves ont ces noms pour leurs plats - Sarmale. Au lieu du chou habituel, utilisez souvent du chou mariné ou des feuilles de vigne. Par tradition - cuit dans un chaudron. De plats cuits au four, j'ai conquis pancake avec de la viande. En voyant la photo sur le menu, je ne m'attendais pas à ce que le plat soit grand et satisfaisant.

Séparément, je veux mettre en évidence les cornichons moldaves. Toli, je ne les ai pas mangées depuis longtemps, elles différaient tellement des nôtres. Pendant 3 jours en Moldavie, nous avons complètement mangé tous les cornichons apportés à la vaisselle. Le dernier soir, nous sommes allés au restaurant moldave Moldovanesc et avons commandé une assiette de cornichons.

Le chapeau Gugutse est devenu le roi des desserts pour moi. Il combine mes crêpes et mes cerises préférées. Le gâteau est imbibé de crème douce et saupoudré de chocolat. C'est juste quelque chose avec quelque chose! Je ne mange généralement pas de friandises pour le petit-déjeuner, mais en Moldavie, j'ai fait une exception. Je jette un coup d’œil sur la photo qui salive déjà en courant.

Permettez-moi de vous rappeler que de la douceur, il y a encore des plis et des tourbillons de fruits.

Cafés et restaurants de Chisinau

C'est bien que je n'ai pas consacré cet article à un café de Chisinau. Honnêtement, nous étions des visiteurs réguliers du café en réseau La Placinte. C'était à quelques minutes de notre hôtel Bristol Central Park. La cuisine est fantastique et les prix très abordables, voire moins chers que ceux de Kiev.

Plusieurs pages de menu avec les prix à La Placinte.

Nous sommes également allés au café indien Himalayan Kitchen et au bar pour le dîner. Il a une bonne note sur TripAdvisor, mais je ne suis pas resté dans un délice de la cuisine.

Le deuxième restaurant que nous avons visité pour en savoir plus sur la cuisine moldave est le nouveau restaurant Moldovanesc. Il vient d'être ouvert au centre commercial du centre-ville de Sun City. Il est supposé que chaque soir il y aura des danses et des performances moldaves. Quand nous sommes arrivés, il y avait très peu de monde, ou plutôt, nous étions les seuls ce soir-là, nous n'avons donc pas vu de danse.

Rappelez-vous les prédilections des Moldaves pour l'ail?!

Cette fois, nous n’avons même pas opté pour Mac). Habituellement, nous ne manquons pas cette occasion, Glebka étant son fan.

Andy’s Pizza était également populaire sur Foursquare et TripAdvisor.

Coffee Shop Tucano Coffe est la réponse moldave de Starbucks.

Comme dans Starbucks, il y a toujours beaucoup de monde ici et la plupart viennent à des réunions avec des amis, et pendant la journée, vous pouvez utiliser ce café en collaboration.

Pour comprendre quels sont les prix des cafés à Chisinau, vous pouvez consulter le site Straus.md. Les gars sont engagés dans la livraison de nourriture et de Mac aussi

La cuisine moldave vous a-t-elle impressionné? Je termine cet article et je pense qu'il est nécessaire de retourner en Moldavie, seulement pendant la saison chaude. Dans le même temps, visitez le vieil Orhei, Tsypovo et Tiraspol et beaucoup de choses à manger, un placenta avec du fromage et mangez le tout avec Cap Gugutse!

1 $ = 17,25-17,33 lei au moment de décembre 2017.

http://kate.birska.com/2018/01/moldavskaya-kuhnya/