De temps en temps, chacun essaie de diversifier son régime alimentaire avec différents mets à base de céréales. La plupart des gens savent bien ce que sont l'avoine, le mil et l'orge roulés. Mais peu de gens peuvent répondre à la question "orthographié - qu'est-ce que c'est?". Bien qu'il y a quelques siècles, la bouillie d'épeautre était l'un des aliments les plus courants en Russie. L'article en apprendra plus sur le produit: avantages et inconvénients de l'épeautre, description de la céréale et de son application.

De cet article, vous apprendrez:

Ce qui est orthographié: description

Comme le blé dur (à partir duquel sont fabriqués les spaghettis), il possède 28 chromosomes.

Vous devez également connaître la différence entre l'épeautre et l'épeautre pour acheter exactement le produit dont vous avez besoin. Il n'y a pas de différence fondamentale entre les deux variétés de blé, puisque la première est le prédécesseur botanique de l'épeautre, il existe des différences dans le jeu de chromosomes de ces céréales, qui ne peuvent pas être vues à l'œil nu.

Où pousse l'épeautre

Les chercheurs suggèrent que les pays de la Méditerranée sont le lieu de naissance de cette céréale. La culture des céréales était courante en Turquie, à Babylone, dans l’Égypte ancienne, en Arménie et dans d’autres États. Les scientifiques pensent que l'épeautre est apparu entre 6 et 5 000 ans avant JC. Les plus anciennes découvertes de cette plante ont été découvertes dans les vallées des montagnes de l'Ararat.

Propriétés physiques de l'épeautre et caractéristiques

Beaucoup de gens qui ont entendu parler de ce type de blé sont intéressés par la question de savoir quel type de céréale est différent des autres plus connus. Extérieurement, cette culture de céréales ressemble au blé, mais elle appartient aux plantes sauvages. Les céréales annuelles ont des tiges, des feuilles et des oreilles plutôt fragiles de couleur rouge ou brique. Dans le peuple, on l'appelait souvent le blé rouge.

Cette variété de céréales présente les caractéristiques suivantes:

1. Résistance à la sécheresse, ne pas se doucher dans des conditions météorologiques défavorables.
2. Les grains sont beaucoup plus gros que les grains de blé ordinaires.
3. Les céréales sont protégées par un film.
4. Il est assez difficile d'en faire de la farine, car ils sont mal séparés de l'ivraie lors du battage.
5. La farine de ce type de blé cuit rapidement, car la farine ne leur donne pas la douceur.

Aujourd'hui, la culture de céréales est appréciée des personnes qui adhèrent à une nutrition adéquate, non seulement pour ses propriétés bénéfiques, mais également pour son goût délicat de noisette.

Cette variété de céréales est parfois confondue avec d'autres variétés de blé, telles que le kamut ou l'épeautre. La céréale elle-même est également divisée en plusieurs types:

• Film traditionnel;
• Gymnospermes;
• Blé Garfagnano (variété italienne) cultivé uniquement dans le nord-ouest de la Toscane.

Vendez la culture sous forme de grains pour la germination, de farine, de forme broyée (croup) et de graines déjà germées.

Bénéfice et préjudice de l'épeautre

Composition et valeur nutritionnelle

Aujourd'hui, beaucoup de gens s'intéressent aux propriétés bénéfiques pour les femmes et les hommes de cette céréale. Le fait est que cette variété de blé n’a jamais été croisée avec d’autres espèces, c’est-à-dire qu’elle n’est pas génétiquement modifiée. De plus, cette céréale n’est pas fécondée car elle ne tolère pas les effets des produits chimiques. Le produit est complètement naturel.

La composition d'épeautre complet contient les ingrédients utiles suivants:

Le produit est également réputé pour être très nutritif en raison de la grande quantité de glucides qu'il contient. Cent grammes de céréales contiennent 340 kcal. La composition en céréales comprend également des graisses corporelles essentielles, des protéines, des fibres alimentaires, des glucides.

Propriétés utiles de l'épeautre pour le corps

En raison de sa composition unique, les céréales sont un énorme succès pour les végétariens et les adeptes d'une alimentation saine, mais certaines personnes restent préoccupées par la question de savoir en quoi elles sont utiles. Les chercheurs ont découvert que l'inclusion de plats dans l'alimentation de cette variété de blé augmentait considérablement les performances humaines, améliorait le fonctionnement du système digestif, constituait une mesure préventive contre la constipation, améliorait l'immunité, car elle contenait une grande quantité de vitamines, normalisait le cerveau et améliorait la mémoire. concentration de l'attention, empêche la survenue de stress.

Utilisation à des fins médicales et de cosmétologie

Les médecins recommandent d'inclure dans le régime alimentaire la bouillie d'épeautre pour les personnes souffrant de diabète, car ses grains ont un faible indice glycémique. En outre, les céréales sont indispensables à l'obésité, car elles déclenchent des processus métaboliques dans le corps, qui contribuent à la perte de poids. Les autres propriétés médicinales des céréales sont les suivantes:

• Réduire le taux de cholestérol dans le sang;
• Normalisation du glucose dans le sang;
• Stabilisation des indicateurs de pression artérielle;
• Activation du métabolisme;
• Stabilisation du système nerveux central;
• Renforcer le système immunitaire;
• Activation du système digestif;
• Nettoyer le corps des toxines;
• Prévention des infections, des maladies oncologiques, des accidents vasculaires cérébraux, de l'athérosclérose, des crises cardiaques, de l'anémie;
• Assurer la santé des os.

En plus des bases de la nutrition alimentaire, le croup était également utilisé à des fins esthétiques. Ils fabriquent des exfoliants à base de farine ou de céréales broyées, qui aident à nettoyer la peau du visage et du corps, lissent les rides, normalisent la circulation sanguine et éliminent la cellulite. Très souvent, ces gommages sont préparés en ajoutant du miel et des huiles essentielles, par exemple du néroli, du jasmin, du patchouli et certains autres, ce qui augmente leur efficacité.

Épeautre en cuisine: recettes

Aujourd'hui, peu de gens vont répondre à la question de savoir comment faire cuire l'épeautre, car cette variété de blé est attribuée à la demande depuis longtemps oubliée. Néanmoins, quelques recettes anciennes à partir d'épeautre ont atteint nos jours et, de plus, un grand nombre de nouvelles ont été inventées.

Comment faire cuire l'épeautre: utiliser dans la cuisine

On sait que les grains ont une agréable saveur de noisette. Ils sont donc devenus une véritable aubaine pour les chefs qui les utilisent pour préparer les plats suivants:

• Soupes (avec l'ajout de champignons);
• Pain pour rôtir la viande et les boulettes de viande;
• Sauces (en utilisant un demi-repas);
• Cuisson au four;
• En tant qu'additif dans la farce à la viande ou au poisson.

De plus, l'épeautre broyé après la torréfaction peut être ajouté à diverses salades, cuit avec des haricots secs ou des lentilles, remplace le riz dans un pilaf ou un dolma.

Pour le petit-déjeuner, il est conseillé d'utiliser des flocons d'épeautre ou de bouillie de cette céréale, qui seront utiles non seulement pour les adultes, mais également pour les enfants.

Sur la question de savoir comment faire cuire l'épeautre, les cuisiniers répondent qu'il ne faut pas cuire les grains trop longtemps pour conserver autant de propriétés utiles que possible.

Bouillie froide

1. La vieille bouillie russe demi-bouillon est préparée à partir d'un mélange de ½ tasse de yogourt et d'un verre de lait, que l'on verse dans le grain en quantité de 200 grammes et qu'on laisse infuser pendant six heures.
2. Une fois cette période écoulée, les céréales sont transférées dans la casserole dans laquelle on verse ½ tasse de lait et la même quantité d’eau.
3. Tout est soigneusement mélangé et mis à bouillir sur un feu lent jusqu'à ce que l'eau et le lait soient complètement évaporés.
4. De plus, du sucre, du beurre, des baies broyées et des fruits peuvent être ajoutés à la bouillie.

Cuiseur à l'épeautre: cuisine

L'épeautre en multivarié est préparé sur le même principe, mais vous pouvez donner aux grains de gonfler dans de l'eau ordinaire sans ajouter de lait acidifié. Pour ceux qui veulent perdre du poids plus rapidement, vous pouvez faire bouillir la bouillie de cette céréale juste au-dessus de l'eau sans ajouter de lait, ce qui réduira le nombre de calories.

Délicieuse soupe à l'épeautre

La soupe est délicieuse et nutritive. Pour la préparer, l’hôtesse aura besoin des produits suivants:

• 100 grammes de céréales;
• Trois cuillères à soupe de crème;
• Oignons de printemps;
• Oignons en une pièce;
• 15 grammes de beurre;
• Litre de bouillon de viande;
• Sel, poivre moulu, muscade au goût.

Préparez le plat comme suit:

1. Le bulbe est nettoyé et coupé finement, frit dans une casserole avec du beurre.
2. Ensuite, les oignons et les céréales sont placés dans du bouillon de viande, les épices sont placées, tout est cuit pendant environ 50 minutes.
3. De la crème est ajoutée à la soupe presque terminée, les aliments sont mélangés à l'aide d'un mélangeur.

Le plat fini est versé dans des assiettes et servi sur une table parsemée d'oignons verts hachés.

Macaronis à l'épeautre

Le macaroni à l'épeautre est un plat très savoureux et sain. Il est fabriqué à partir de la farine de cette céréale additionnée d'eau et de sel. La teneur calorique de ces pâtes est de 339 kcal pour 100 grammes du produit, tous les composants utiles de la céréale étant présents dans leur composition. Les pâtes à base de farine de ce type de blé sont préparées selon le principe des pâtes ordinaires, mais le temps de cuisson peut varier légèrement, ce que le fabricant cuit habituellement, comme indiqué sur l’emballage du produit. Plat cuisiné avec beurre, fromage ou sauce rouge.

La farine d'épeautre est utilisée pour faire des pâtisseries et du pain, de la pâte à pizza, des biscuits. Le deuxième plat de cette céréale connaît également un grand succès.

Épeautre à garnir: Recette

Pour sa préparation aura besoin des produits suivants:

• Une livre de céréales;
• Deux verres d'eau;
• Ampoule;
• La carotte;
• 400 g de pulpe de boeuf;
• Les verts;
• Saler et poivrer au goût;
• 150 grammes de beurre.

Préparer un plat dans une mijoteuse selon la recette suivante:

1. La croupe est trempée avant la cuisson pendant six heures dans de l'eau ou du lait.
2. Le boeuf est lavé et coupé en petits cubes, saupoudrés de sel et de poivre, mis dans une cocotte minute.
3. Ensuite, les carottes et les oignons sont nettoyés et coupés, également placés dans une mijoteuse, tout est versé avec de l'huile. La mijoteuse active le mode “Frying” ou “Quenching” pendant 15 minutes.
4. Ensuite, les céréales à moitié cuites sont placées dans la mijoteuse et cuites ensemble pendant 15 à 20 minutes.

Servir les plats cuisinés doivent être dans des pots en argile, décorés avec des verts.

Contre-indications

Ce produit n'a pas de contre-indications significatives, il peut être consommé par tout le monde, les médecins ne le recommandent pas uniquement par les personnes intolérantes aux céréales.

Il convient de noter que, bien que le croup contienne des quantités presque insignifiantes de gluten par rapport aux autres céréales, certaines personnes ayant une forte réaction allergique à cette substance devraient également refuser de le manger. Dans d'autres cas, les repas à base de céréales ne sont pas nocifs pour l'organisme.

Où acheter et comment stocker

Après avoir appris l'utilité de l'épeautre, de nombreuses personnes souhaitent savoir où acheter ce produit. La détection des céréales sur les rayons des supermarchés ordinaires est assez problématique, vous ne pouvez y trouver que des produits, par exemple du pain ou des petits pains.

Vous pouvez acheter la moitié de la farine ou des céréales dans des magasins spécialisés d'aliments naturels, via Internet.

Après l'achat et l'ouverture de l'emballage, les céréales doivent être conservées dans des récipients contenant un couvercle hermétique, de préférence au réfrigérateur, et non dans le placard; elles ne doivent pas être entreposées à proximité de produits à forte odeur, car elles absorbent généralement les arômes.

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Demi-farine: les avantages et les inconvénients pour l'homme

Un certain nombre de sources historiques indiquent que les pays méditerranéens sont le lieu de naissance de l'épeautre - le géniteur du blé. Plus tard, la croupe s'est répandue dans le monde entier et elle est apparue sur nos tables autour du 17ème siècle. Aujourd'hui, ils ont commencé à se souvenir de tout ce qui avait été oublié et la moitié de la farine gagnait en popularité. Les avantages et les inconvénients du produit - le sujet de notre conversation.

Composition chimique

De nombreux scientifiques disent que l'épeautre est la guérison de cent maladies. Nos ancêtres se distinguaient par leur bonne santé, car ils mangeaient de l'épeautre. Ce produit céréalier appartient aux variétés de blé. Ils disent que la planète a commencé à cultiver l'épeautre il y a environ sept mille ans.

Plus tard, le produit a perdu sa popularité et l’a retrouvé aujourd’hui. Et si la bouillie d'une telle culture de céréales est préparée extrêmement rarement, la moitié de la farine farineuse est folle de la demande. À partir de cela préparer absolument toutes les pâtisseries. La popularité de ce produit a été présentée par les partisans de la bonne nutrition, qui en savent beaucoup sur les aliments sains et naturels.

Composition du composant:

• les acides aminés;
• magnésium;
• le tocophérol;
• l'iode;
• le phosphore;
• Vitamines B;
• le sodium;
• ferrum;
• le zinc;
• le rétinol;
• le cuivre;
• vitamine PP;
• le potassium;
• la vitamine H;
• oméga-3 et 6;
• la vitamine K;
• calcium.

Note! À la suite d’études à long terme, les scientifiques ont découvert qu’il existe environ 18 types d’acides aminés entrant dans la composition des céréales demi-grains, y compris ceux de la série irremplaçable.

La moitié de la farine est enrichie en protéines végétales, ce qui explique pourquoi ce produit a gagné en popularité parmi les végétariens et les athlètes.

Quant à la valeur nutritionnelle, elle est relativement élevée. Dans 100 g de farine de blé tendre, il y a environ 340 kilocalories. Malgré cela, la farine, composée de demi-grains, est extrêmement utile pour le corps humain.

Farine d'épeautre: les avantages et les inconvénients

Nos ancêtres, qui mangeaient souvent cette céréale, ont également parlé des avantages de l'épeautre. Aujourd'hui, nous retournons aux origines de la civilisation et cherchons une nourriture extrêmement utile et appropriée sur les rayons des supermarchés.

Il est possible de parler des avantages de la farine semi-douce, peut-être, à l'infini. Sa composition chimique est agréablement surprenante et impressionnante. Une personne avec l'aide d'un tel produit peut renforcer son système immunitaire, améliorer le fonctionnement des organes du tube digestif, compenser la carence en protéines.

Le contenu en vitamines B vous permet d'activer le cerveau, de renforcer le système nerveux, de vous débarrasser des symptômes désagréables causés par des situations stressantes. Les scientifiques ont noté une nette amélioration de la mémoire, une augmentation de la concentration.

Les propriétés curatives de la demi-farine sont:

• nettoyer le corps, éliminer les toxines accumulées et les toxines;
• abaisser le taux de cholestérol;
• obstruction de la formation de plaque dans les vaisseaux;
• amélioration du système nerveux central;
• accélération des processus métaboliques;
• rétablissement de la concentration normale de glucose;
• renforcement du tissu osseux;
• prévention des processus malins;
• obstruction de l'apparition des tumeurs;
• amélioration des organes du tractus gastro-intestinal.

Les médecins estiment que l'utilisation d'une farine d'une demi-journée, exactement comme une céréale, a un effet positif sur le corps humain dans son ensemble. Potassium et magnésium contenus dans l'épeautre, nécessaires au maintien du système circulatoire. Il est à noter que les personnes qui consomment des aliments à base de farine demi-ronde souffrent moins de crises cardiaques, d'athérosclérose et d'autres pathologies cardiovasculaires.

Ils utilisent la moitié de la farine non seulement pour la préparation de chefs-d'œuvre gastronomiques. Elle trouva sa popularité bien au-delà de la cuisine. Aujourd'hui, il est utilisé par les guérisseurs traditionnels pour le traitement de divers maux et pathologies, ainsi qu'en cosmétologie.

Le beau sexe à base de farine d'épeautre prépare des masques et des gommages. Avec leur aide, vous pouvez lisser les rides, améliorer la couleur de la peau, les rendre toniques.

Note! À partir de la moitié d'une farine légère, des préparations miracles sont préparées pour lutter contre la cellulite. La peau est enrichie en nutriments, micro et macro-éléments, améliore la circulation sanguine.

Aujourd'hui, la moitié de la farine a commencé à être utilisée presque partout. Elle est devenue une sorte d'analogue de blé et d'autres variétés de farine. Vous pouvez le prendre comme panure pour zraz, boulettes de viande, boulettes de viande ou autres plats de viande.

La farine idéale d'épeautre convient à la préparation de produits de boulangerie et de confiserie. Il peut être utilisé comme épaississant dans la préparation de soupes en purée, de sauces et autres friandises.

Qui va faire mal l'épeautre?

Chacun de nous sait que les propriétés bénéfiques et les contre-indications sont des tourtereaux. On peut dire que la moitié de la farine peut être consommée par des personnes souffrant de la maladie cœliaque. Vous ne pouvez pas avoir peur de l'intolérance individuelle au gluten, car elle contient une quantité négligeable d'épeautre.

Néanmoins, si vous avez des réactions allergiques aux cultures céréalières, il est préférable de consulter un médecin spécialisé avant de manger la moitié de la farine ou des céréales cuites au four. Une forte réaction allergique peut entraîner des conséquences complexes. Sinon, il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation de farine d'épeautre.

N'oubliez pas que le produit a une valeur nutritionnelle élevée, même s'il n'est pas interdit de manger aux personnes souffrant de surcharge pondérale. Tout est bon avec modération, car l'utilisation d'un grand nombre de produits de boulangerie n'a apporté aucun bénéfice à personne.

Voir aussi:

La demi-farine est un nouveau produit, c'est-à-dire un produit ancien bien oublié que nos ancêtres mangeaient il y a des milliers d'années. Vous pouvez remplacer la farine de blé habituelle par ce produit. Ses qualités gustatives sont étonnantes et même ses avantages sont énormes. Rappelez-vous la composition de l'épeautre - c'est unique! Si vous utilisez la moitié de la farine comme ingrédient dans la préparation des produits cosmétiques, veillez à rechercher une réaction allergique. Vous bénisse!

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Farine Halfmeal: recettes, avantages et inconvénients

Si vous voyez un emballage «Demi-farine» au supermarché, vous l'achèterez certainement, même si vous n'avez jamais entendu parler de l'existence d'un tel produit auparavant. Ce type de farine est le résultat du traitement de l'épeautre - une culture céréalière qui peut faire des merveilles pour le corps humain et améliorer sa santé de l'intérieur. Il s’agit de la composition riche en acides aminés et en vitamines de ce produit, que vous pouvez utiliser pour préparer divers plats. Vous voulez en savoir plus, pourquoi la moitié de la farine est bonne pour le corps? Que pouvez-vous cuisiner?

Qu'est-ce que la demi-farine?

Épeautre - une céréale cultivée depuis longtemps en Russie. Elle est l'ancêtre du blé. Nos arrière-grands-mères ont préparé ce porridge nutritif. Aujourd'hui, lorsque les consommateurs accordent de plus en plus d'importance aux avantages des produits, ceux-ci commencent à gagner en popularité. L'épeautre peut souvent être trouvé dans les rayons des supermarchés ou acheté en ligne.

La demi-farine est un produit obtenu en broyant les grains d'épeautre. Il est très demandé en raison de ses qualités utiles. On en fait du pain et d’autres pâtisseries, ce qui est recommandé pour les personnes souffrant d’intolérance au gluten, ainsi que pour ceux qui surveillent leur silhouette. Selon les nutritionnistes, la majorité des maladies modernes avec lesquelles l'humanité est aux prises auraient pu être évitées si les gens utilisaient l'épeautre, comme ce fut le cas de nos ancêtres. Parlons davantage de la composition et considérons les propriétés bénéfiques de la farine demi-ronde.

Utilisation complète, composition

La demi-farine est un produit contenant une grande quantité de protéines qui est facilement absorbée par le corps. Il contient 18 acides aminés, nécessaires au travail coordonné de tous les systèmes du corps humain. Parmi ceux-ci, plus de la moitié sont irremplaçables, c'est-à-dire ceux qui ne peuvent pas être synthétisés par notre corps mais qui rentrent avec de la nourriture. Parmi ces acides aminés sont les suivants.

1. La valine - cette substance sert à protéger les membranes des fibres nerveuses, à traiter la toxicomanie et la dépression, à contrôler le niveau de sérotonine dans le cerveau et à prévenir son déclin.
2. Leucine et isoleucine - montez la garde contre les tissus et les muscles de votre corps en protégeant les cellules de leur dégradation.
3. La lysine aide à brûler les graisses et à absorber le calcium.
4. La méthionine est responsable de la performance, améliore l'activité cérébrale, la concentration et la mémoire.
5. Le tryptophane est le précurseur de la sérotonine, l'hormone du bonheur, il permet à une personne de profiter de la vie, normalise le sommeil.

Ce n'est qu'une partie des acides aminés essentiels, qui sont riches en demi-farine. On trouve également dans ce produit de nombreux acides aminés, vitamines, macro et micro-éléments synthétisés par l'organisme. Selon la teneur en fibres, la moitié de la farine est en plomb - elle contient 2 fois plus de cette substance que la farine de blé. Le broyage des grains d'épeautre est riche en phosphore, magnésium et potassium, ainsi qu'en vitamines du groupe B, qui accélèrent et régulent les processus métaboliques de l'organisme.

Qui est recommandé la moitié du repas, le mal de l'utilisation de ce produit quoi?

La farine Halfmeal est recommandée pour les personnes qui ne tolèrent pas le gluten. Ceux qui veulent perdre du poids, les diabétiques, les personnes souffrant de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins doivent utiliser des produits à base d'épeautre ou de leurs dérivés. Si vous souffrez de troubles du sommeil, vous êtes tourmenté par des pensées sombres, vous êtes sujet à des dépressions fréquentes et prolongées, assurez-vous de manger des pâtisseries à base de farine pendant une demi-journée.

Les végétariens et les personnes dont la masse musculaire est insuffisamment développée devraient inclure dans leur alimentation une source précieuse de protéines, comme la farine de grains d'épeautre. Ce produit est utile contre la distraction de l’attention, les troubles de la mémoire, l’affaiblissement de l’immunité, l’anémie, les problèmes d’appareil reproducteur. La demi-farine, dont l'avantage est évident, est également capable de prévenir l'apparition et le développement de processus néoplasiques (bénins et malins). En raison de la grande quantité de fibres, la farine nettoie bien les intestins et élimine les toxines et les toxines du corps.

Contre-indications pour la moitié de la farine

La farine Halfmeal n'a pas de contre-indication en soi, elle peut être utilisée par tout le monde, à condition qu'il n'y ait pas d'allergie à ce produit. Rappelez-vous la règle principale selon laquelle tout est bon avec modération. Cela s'applique ici. Si vous devenez des produits de demi-mouture modérément utilisés, cela ne vous apportera que des avantages.

De délicieuses recettes à la farine

Recette de délicieux muffins à la farine demi-blé

Pour faire des muffins, vous avez besoin de ces ingrédients.

Demi-farine - 2,5 tasses, 3 bananes, farine d'amandes - un demi-verre, la même quantité de sucre et d'huile d'olive, un verre de lait incomplet, flocons d'avoine - 1 c. l., noix - 50-70 g, sel - 1 c. à thé, poudre à lever - 4 c. l

Les bananes pelées doivent être pétries et transformées en masse de purée. Ajoutez de l'huile d'olive et du lait, mélangez. Mélanger séparément les mélanges en vrac, à l'exception de la farine d'avoine. Ils seront nécessaires pour s'habiller. Après avoir fait frire les noix, hachez-les avec un couteau. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Remplissez les boîtes un peu plus de la moitié, saupoudrez de flocons d'avoine. Cuire les muffins pendant 20 minutes. La température appropriée est 180-200 degrés. Dessert utile est prêt! Servez chaud.

Pain de farine

Voici ce que vous devez préparer:

300 ml - lait
500 grammes - farine
20 g - levure fraîche (1/2 sachet sec)
20 ml - eau chaude
1 cuillère à soupe - le sucre
1 cuillère à soupe - beurre
1 cuillère à café - le sel

Chauffer et faire bouillir le lait.
Refroidissez le lait à 60 degrés. Versez-y du sel, du beurre et du sucre.
Dissoudre la levure dans 20 ml d'eau tiède bouillie. Attends 10 minutes.
Combinez le lait et la levure. Incorporer la farine tout en renversant la farine.
Blind la pâte de la pâte et laisser dans un bol pendant une demi-heure, recouvert d'une serviette, par la batterie. Assurez-vous de fermer la fenêtre de la pièce. Le brouillon ruine la pâte avec précision.
Ensuite, vous devez pétrir la pâte. Pour ce faire, pétrissez-le pendant environ 4 minutes.
Essuyez la forme d'huile. Dans sa forme, roulez la pâte et mettez-la là. Maintenant, vous devez donner 30 minutes supplémentaires à son ascension. Vous devrez peut-être attendre 40 minutes.
10 minutes allumer le four. Vous avez besoin d'une température de 190 degrés. Cuire au four 30 minutes.

La farine d'épeautre est un véritable trésor que nos ancêtres connaissaient. Pas étonnant qu'ils se distinguent par une bonne santé. Nous pouvons suivre leur exemple si nous ne négligeons pas les propriétés curatives de ce produit précieux. À propos, si vous rencontrez de la farine de citrouille dans le magasin, dont les avantages et les inconvénients ont également été pris en compte sur le site, obtenez-en aussi un.

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Epeautre et Polba

Très souvent, je tombe sur le nom "orthographié" et entre "orthographié", dans le contexte où il est identique. De même, je rencontre parfois des arguments selon lesquels, disent-ils, ce n’est pas la même chose, mais des types complètement différents de blé ancien. Je voulais comprendre et comprendre exactement qui est qui.

Épeautre Voici ce que j’ai trouvé: son nom biologique est Triticum spelta (Triticum est du blé) et fait référence à la moitié du blé, c’est-à-dire qu’il s’agit d’une sorte d’épeautre cultivé depuis 5 000 ans av. L'épeautre est une variété douce et est considéré comme extrêmement utile. Premièrement, sa protéine n’est pas aussi allergique que la protéine du blé tendre habituel que nous utilisons. Deuxièmement, on pense que les nutriments sont répartis uniformément dans tout le grain et que même la farine fine, à partir de laquelle le germe et les coupes sont filtrés, possède les propriétés nutritionnelles du grain entier. J'ai aussi souvent entendu dire que l'épeautre ne tolérait ni les engrais ni les produits chimiques, il mourait, mais en même temps, j'ai découvert une histoire sur la manière dont les scientifiques ont étudié les plantes après la catastrophe de Tchernobyl pour la contamination et l'exposition aux radiations. L'épeautre était la seule plante sur laquelle aucune radiation n'était impérieuse, absolument rien n'y avait changé, comme si de rien n'était. Cela s'explique par le fait que les grains d'épeautre sont puissamment protégés par des films de pointes externes.

La différence essentielle entre l'épeautre et l'épeautre se trouve dans l'ensemble des chromosomes: épeautre 42 chromosomes et l'épeautre 28. Bien sûr, cela ne peut pas être déterminé. De plus, l'épeautre est presque identique au blé ordinaire, sauf que les graines sont légèrement plus grande.

épeautre en bas, blé en haut

En ce qui concerne les propriétés boulangères de l'épeautre, il est dit qu'elle peut contenir beaucoup de protéines, et même le fait que cette protéine est complètement détruite lors du processus de fermentation de la pâte, les personnes allergiques au blé peuvent donc orthographier. Bien entendu, la dégradation des protéines n’est pas vraie, c’est-à-dire qu’elle peut s’effondrer sous l’influence des enzymes, de la température, d’une longue fermentation ainsi que des protéines du blé ordinaire, mais pas simplement dans le processus ou à la suite de la fermentation. Je me méfierais également des recommandations concernant l'utilisation de l'épeautre pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten. Selon diverses données, l'épeautre peut contenir jusqu'à 25% de protéines, contre 10 à 11% dans la farine de blé tendre ordinaire et entre 12 et 13% au printemps.

Épeautre Ce n'est pas juste une sorte de blé, mais un groupe d'espèces comprenant différentes variétés de blé. Il existe neuf (.) Espèces d’épeautre: le blé à deux grains (Triticum dicoccoids), le grain simple, le grain unique (Triticum boeoticum), le grain unique à grain unique (Triticum thaoudar) et le blé Urartu (Triticum urarthu); deux grains (Triticum dicoccum), un seul grain (Triticum monococcum), un épeautre (Triticum spelta), du blé (Triticum macha), du blé Timothy (Triticum timofeevi), parmi lesquels l’épeautre. Toutes ces espèces sont caractérisées par des oreilles cassantes et un grain membraneux, à partir desquels les pellicules ne battent pratiquement pas, manque de prétention, résistance aux maladies, précocité. Il est à noter que la plupart des espèces d'épeautre ne sont pas cultivées maintenant, les exceptions sont épelées et à deux grains.

Quand l'humanité commençait à peine à apprendre les céréales, la première chose qu'elles ont commencé à faire pousser et à manger a été orthographiée. Il a été cultivé dans l'Égypte ancienne (le premier pain fermenté était peut-être cuit à partir d'épeautre!), Dans l'ancien Israël, à Babylone, en Arménie, il a également été trouvé en Bulgarie, en Pologne, dans le sud de la Suède. De plus, si les découvertes méditerranéennes datées du 5 au 6ème millénaire avant notre ère, les découvertes européennes sont considérées comme plus anciennes et datées de 3 700 à 1 700 avant notre ère.

Bien que l'épeautre fût et reste une plante sans prétention et fertile, il a été presque complètement remplacé par du blé dur Triticum durum.

Les propriétés nutritionnelles de l’épeautre ont été évaluées plus tôt et il est maintenant estimé qu’il contient l’ensemble le plus équilibré de nutriments, de vitamines et de minéraux et de protéines non allergiques. En ce qui concerne l'épeautre, il existe un nombre identique de mythes sur les aliments: à la fois sur la dégradation des protéines pendant la fermentation et sur leur complète non allergique. J'ai même trouvé des preuves que les enfants, qui ne mangeaient que de la moitié (probablement de l'eau bouillie) et de l'eau, se sentaient comme des héros et avaient généralement les joues roses. Cependant, n'oubliez pas l'acide phytique et que la bouillie la plus utile est le pain de grains entiers :) Maintenant, l'épeautre est cultivé principalement dans la région de la Volga, il est cultivé dans les régions de Tchouvachie, de Bachkirie et du Tatarstan. Et épelé, au fait aussi. Dans les bateaux à pain ukrainiens, l'épeautre est originaire de la région de Poltava.

J'ai déjà cuit du pain d'épeautre, ce qui correspond à peu près au même principe que le blé complet à grains entiers, mais j'ai ajouté un peu plus d'eau.

D'après mes observations: la pâte s'est comportée à peu près de la même façon que le blé entier, mais à la levée, elle a commencé à se diluer plus rapidement.

Sur la pierre, elle a même flotté un peu, les coupes ont à peine ouvert, mais dans l’ensemble le pain s’est avéré plutôt bon et bon au goût :)

Nous devons encore essayer de faire un beau pain à l'épeautre, une farine et un grain très intéressants!

Pain savoureux et sain à vous, à bientôt!

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Halfmeal: caractéristiques, avantages et inconvénients, recettes

La demi-farine est fabriquée à partir du grain d'une ancienne variété de blé - l'épeautre. La plante est cultivée depuis des siècles en Europe centrale et au Moyen-Orient. Extérieurement, un tel grain ressemble beaucoup au blé, mais avant la mouture, sa coque extérieure est beaucoup plus solide. La farine est largement utilisée en cuisine et possède des qualités exceptionnelles.

Qu'est ce que c'est

L’épeautre est l’une des variétés de blé, mais il se distingue par une carapace dure et des bandes cassées sur le dessus. La plante est aimée pour son manque de prétention et la possibilité de grandir dans un climat rigoureux. Les aliments à base de farine d'épeautre sont appréciés pour la présence d'une grande quantité d'acides aminés et de protéines. En outre, ils sont parfaits pour les régimes diététiques et diabétiques, car ils contiennent peu de calories et ne contiennent pas de gluten.

Vous pouvez faire cuire de la moitié de la farine tout comme de la farine de blé. Excellentes soupes et crèmes. La saveur spéciale de noisette se marie parfaitement avec les champignons, le poisson, les assaisonnements et de nombreux autres produits qui sont des invités fréquents sur notre table. De plus, la plante n’est pas traitée avec des engrais, il n’ya donc pas lieu de s’inquiéter de la sécurité des produits qui en sont fabriqués. Même sous la forme d'un grain moulu est capable de conserver des propriétés utiles. L'épeautre n'est pas sujet au croisement et à la contamination chimique.

Composition et calories

Une tasse de farine contient:

• 246 calories;
• 2 grammes de graisse;
• zéro cholestérol;
• 10 milligrammes de sodium;
• 51 grammes de glucides;
• 8 grammes de fibres;
• 11 grammes de protéines;
• 5 milligrammes de niacine;
• 0,2 milligramme de thiamine;
• 0,2 milligramme de vitamine B6;

• 25 microgrammes d'acide folique;
• 0,5 milligramme de vitamine E;
• 2,1 milligrammes de manganèse;
• 291 milligrammes de phosphore;
• 95 milligrammes de magnésium;
• 0,4 milligramme de cuivre;
• 3 milligrammes de fer;
• 2 milligrammes de zinc;
• 8 microgrammes de sélénium;
• 277 milligrammes de potassium;
• 19 milligrammes de calcium.

Quels sont les avantages et qui est contre-indiqué?

La farine Halfmeal est plus soluble dans l’eau et plus facile à digérer que la farine de blé. Il est utilisé par les personnes présentant une intolérance individuelle au gluten, mais il ne convient pas à ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou qui sont allergiques aux céréales. L'indice glycémique vous permet d'utiliser le produit chez les personnes atteintes de diabète.

Cela vaut la peine de dire que même si vous aimez la farine de blé et que vous n'avez pas d'indication pour manger sexuellement, ce sera tout de même un excellent ajout à votre alimentation quotidienne. Vous pouvez mélanger le produit avec n'importe quelle autre farine, obtenant ainsi un équilibre idéal entre nutriments et oligo-éléments essentiels.

Un autre avantage indiscutable d'un tel produit réside dans sa faible quantité de calories. C'est une bonne source:

L'épeautre a une enveloppe externe beaucoup plus rigide que le blé. Pendant le traitement, cette coque extérieure rugueuse protège le grain tout en conservant les nutriments et les propriétés bénéfiques. Il aide à protéger le grain contre les parasites et les infections, de sorte que la plante puisse se développer sans utiliser de pesticides.

Le cuivre et le fer présents dans la farine favorisent une meilleure circulation sanguine. Le fer aide à transporter l'oxygène. L'anémie est associée à un problème d'hémoglobine, lorsque le corps ne peut pas fournir suffisamment d'oxygène aux tissus, ce qui entraîne une sensation de faiblesse et de fatigue. Le fer aide à absorber les protéines et joue un rôle indispensable dans la production d'hémoglobine et de globules rouges.

Le calcium et le phosphore se lient l'un à l'autre pour former des cristaux, éléments constitutifs des os et des dents. Ensemble, ils renforcent les os et les maintiennent forts tout au long de la vie.

Les aliments riches en phosphore, tels que la moitié de la farine, aident également le corps à produire suffisamment d'énergie pour les activités quotidiennes. Les vitamines et les minéraux créent un système immunitaire fort et bloquent les processus inflammatoires.

Selon les données de recherche, la thiamine contenue dans le produit joue un rôle important dans l'activation du système immunitaire. En effet, cela aide à maintenir le tonus musculaire dans la région du tube digestif, là où se trouve la majeure partie du système immunitaire humain. Il prévient également l'inflammation et aide à lutter contre le stress chronique, ce qui peut nuire au système immunitaire.

Un régime riche en fibres est très important pour la digestion. Les fibres ne contiennent pas de calories car elles ne sont pas absorbées de manière substantielle par l'homme. En raison de sa structure et de notre incapacité à l'absorber, il traverse le système digestif, absorbe les toxines, les scories, les graisses et le cholestérol, puis les élimine en douceur des intestins. Au cours du processus, la digestion et la fonction cardiaque sont améliorées.

Un régime riche en fibres aide à prévenir des maladies telles que la diverticulite, le cancer du côlon et les maladies inflammatoires de l'intestin.

Les fibres alimentaires présentes dans la farine d'épeautre facilitent la digestion tout en réduisant le taux de cholestérol. La fibre sépare le cholestérol LDL (mauvais) et l'élimine du corps, ajustant ainsi l'équilibre des acides gras.

Un autre avantage de l'utilisation de ce produit est de réduire considérablement le risque d'hypertension. L'hypertension artérielle est une situation dans laquelle les effets sur les artères et les vaisseaux sanguins deviennent trop importants, entraînant une déformation des parois. Si vous ne surveillez pas l'état de santé, vous pouvez entrer dans le groupe de risque, car un accident vasculaire cérébral et une crise cardiaque peuvent être causés par un tel défaut. C'est pourquoi il est important d'introduire des aliments riches en fibres dans l'alimentation.

De plus, un demi-repas aide à réguler la quantité de glucose et d'insuline sécrétée par l'organisme. Des études montrent que les régimes riches en fibres aident à prévenir le diabète de type 2, à réduire l'insuline et la glycémie.

Les inconvénients de l'utilisation de ce type de farine ne seront pas. Le seul inconvénient du produit peut être considéré comme une intolérance individuelle.

Stockage

On trouve généralement de la farine de ce type sur les étagères des épiceries locales. Avant d'acheter, assurez-vous que l'emballage n'est pas humide. Là où il y a un flux constant de clients, il y a toujours une meilleure chance d'acheter un nouveau produit.

Conservez le produit après avoir ouvert l'emballage dans un récipient bien fermé, afin que les larves d'insectes ne commencent pas par là. Il est souhaitable que ce soit un endroit sombre et cool.

Quoi et comment cuisiner?

Outre le blé, cette farine intervient dans la vente de deux variétés:

Blanc n'a pas d'enveloppe, il passe par plusieurs étapes de nettoyage. En conséquence, l'acheteur reçoit de la farine de texture légère et aérée, indispensable pour la cuisson des produits de boulangerie. De par sa texture, il ressemble beaucoup au blé, ils sont donc considérés comme interchangeables.

Puisque la moitié d'une crème est plus soluble dans l'eau que le blé, les cuisiniers professionnels recommandent d'utiliser beaucoup moins de liquide lors du mélange. Le gluten dans un tel produit est plus fragile, de sorte que la texture est friable. La moitié de la farine est l'option idéale et la plus utile à partir de laquelle le pain pourrait être fabriqué.

Pour préparer d’étonnantes crêpes, il vous faut un œuf, une tasse et demie de lait, un peu de ghee, une demi-tasse de farine, du sel et de la levure chimique. Tout cela est mélangé à une structure homogène et cuit comme des pancakes ordinaires. En général, toute recette qui utilise de la farine de blé, convient à l’utilisation d’un demi balai, ne prépare le plat qu’avec moins d’eau.

À partir du produit, vous pouvez faire un pain extraordinaire. Pour la cuisson, il vous faut trois cents grammes de farine, une cuillerée de levure séchée et le même lait, deux cuillerées de sucre brun. Le mélange est pétri dans l'eau jusqu'à ce que la pâte soit assez élastique. Vous pouvez déterminer son état de préparation en appuyant simplement avec votre doigt: s'il reprend sa forme d'origine, cela signifie que vous pouvez le mettre au réfrigérateur pendant la nuit. Cuire uniquement le lendemain matin en badigeonnant de beurre ou d'œuf.

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Ce qui est orthographié et comment il est utilisé dans la cuisine et la cosmétologie

L'épeautre oublié inutilement revient peu à peu dans nos cuisines. La cuisine slave connaît de nombreuses recettes avec cette céréale. C'est assez simple à préparer, en changeant les ingrédients, vous pouvez varier le goût des plats.

En plus de la bouillie traditionnelle, essayez quelque chose d'inhabituel, tel que le risotto.

Ce qui est orthographié

Épeautre - une des plus anciennes variétés de blé. Les archéologues affirment qu’il ya déjà 6 mille ans, les primitifs cultivaient cette céréale, c’est-à-dire qu’elle n’est pas inférieure à l’âge des pyramides égyptiennes. C’est la seule culture céréalière qui n’a pas été génétiquement modifiée depuis l’antiquité.

On peut sans risque l'appeler le géniteur des types de blé modernes. Certes, un demi-grain est plus gros que le blé et recouvert d'une carapace dure. Ce revêtement protège les céréales des effets néfastes de l'environnement. Spike orthographié n'absorbe pas les engrais et les produits chimiques. Par conséquent, lors de la croissance de cette herbe, ils ne s'appliquent pas.

Composition de la culture

Contrairement à d’autres cultures céréalières, l’épeautre n’est pas soumis à l’élevage, il n’a été arrêté qu’au XXe siècle pour le cultiver et remplacé par du blé plus fertile. Dans la course aux grandes récoltes, l’humanité a complètement oublié la qualité.

Le blé entier contient d'énormes réserves de substances utiles. Ils sont beaucoup plus que dans le blé moderne. Le grain de blé après transformation devient très "pauvre". Il contient très peu de vitamines, de protéines et de minéraux. Un épeautre après écrasement conserve sa valeur nutritive.

• 37% de protéines, qui sont facilement absorbées par le corps;
• 18 acides aminés essentiels;
• grandes quantités de fer, zinc, phosphore, magnésium;
• Les vitamines B1, B2, B5, B6 prévalent;
• vitamines PP, K, E.

Propriétés utiles et nuisibles

Dans l'histoire de l'humanité, l'épeautre a joué un rôle énorme. Il contient de nombreux nutriments: fibres alimentaires, minéraux, vitamines, acides aminés et bien plus encore. Les médecins modernes le recommandent comme outil efficace de prévention des maladies graves.

7 propriétés utiles importantes

Les céréales les plus utiles:

1. Cela vous aidera à vous débarrasser des kilos superflus, et la perte de poids est due à la graisse, pas au tissu musculaire. Et tout cela est dû au faible indice glycémique: les glucides sont digérés lentement, la sensation de satiété persiste longtemps.
2. Il apportera de nombreux avantages pour le diabète, un taux de cholestérol élevé. Les gruaux contiennent des vitamines du groupe B, ils stimulent la combustion du «mauvais» cholestérol et réduisent la glycémie.
3. Nettoyer doucement les intestins, améliorer la digestion, stabiliser son travail. La cellulose (grain grossier de fibres), pénétrant dans l'intestin, commence à fonctionner comme un pinceau. Après un tel nettoyage naturel, les nutriments sont plus faciles à digérer.
4. Apaisez les nerfs, aidez à résister au stress. Le croup contient de l'acide nicotinique, qui stimule les glandes surrénales, notamment celles qui produisent les hormones nécessaires au maintien de l'équilibre émotionnel.
5. Bien adapté à la prévention de l'ostéoporose. Seulement 100 grammes de demi-grains contiennent du phosphore (150 g), du calcium (10 g).
6. Augmenter l'immunité. Le refus des céréales habituelles en faveur du blé ancien aidera à ne pas attraper un rhume.
7. Normalise la pression artérielle, il est extrêmement bénéfique pour le cœur. Il contient beaucoup de sels de fer, de magnésium, de calcium et toutes ces substances éliminent parfaitement les excès de liquide du corps et préviennent les maladies du système cardiovasculaire. Réduit les avantages liés à l'ajout d'une grande quantité de sel lors de la cuisson des plats.

Groupe de risque

La moitié de la farine ne doit pas être confondue. Pour la cuisine, elle est considérée comme un ingrédient complexe et ne contient pratiquement pas de gluten. Mais même une quantité minimale de protéines de gluten (gluten) peut nuire à l'organisme.

Si la protéine de blé (gluten), qui accompagne les aliments, n'affecte pas une personne en bonne santé, le danger pour les personnes atteintes de certaines maladies est alors très élevé. Il ne s'agit pas uniquement de réactions allergiques, mais également d'une intolérance individuelle au gluten. C'est cette protéine qui lie les villosités de l'intestin et crée les conditions préalables au développement de la cealicia, au niveau de laquelle les parois de l'intestin grêle sont endommagées.

Recettes

Les chefs disent que l'épeautre peut être utilisé pour faire du risotto, faire bouillir du porridge au lait et faire cuire le plat signature de la cuisine russe - des pancakes. C'est nutritif, facile à digérer.

Vous pouvez acheter la moitié de la farine dans des magasins spécialisés d’aliments sains et la vendre souvent à Auchan.

Il est évident qu’en Russie, la bouillie d’épeautre était cuite dans un poêle russe, où elle était bouillie et très savoureuse. Cependant, il peut être parfaitement cuit sur une cuisinière électrique. L'essentiel est que, quelle que soit la méthode de cuisson utilisée, la valeur nutritive soit totalement sauvegardée.

• 1 tasse d'épeautre entier;
• 3 tasses de lait;
• 1,5 tasses de kéfir ou de yogourt.

1. Dans la soirée, faites tremper du kéfir ou du yaourt à l'épeautre.
2. Dans la matinée, vidangez le liquide restant et rincez bien les grains avec de l'eau froide.
3. Versez le lait d'épeautre, cuisez comme n'importe quelle céréale.
4. Envelopper un pot de porridge avec quelque chose de chaud, laisser pendant 30 minutes.
5. Avant de servir dans un jeu chaud, mettez du beurre.

Crêpes

Pour la cuisson des crêpes, il est préférable de prendre une poêle épaisse avec une poignée pratique et de choisir la recette la moins laborieuse.

• 300 g de demi-repas;
• 3 gros œufs;
• 600 ml de lait frais;
• 2 cuillères à soupe sucre fin;
• 1 pincée de sel;
• 2 cuillères à soupe le beurre;
• 15% de crème sure, confiture de baies, miel liquide.

1. Faire fondre le beurre, puis refroidir.
2. Battez les œufs dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel, de sucre, battez tout.
3. Mélanger la masse d'œufs avec 300 ml de lait. Dans ce mélange, ajoutez lentement la farine, le lait restant, le beurre, mélangez le tout.
4. Faites frire les pancakes des deux côtés dans une casserole bien chaude. Graisser avant de faire frire le premier pancake.
5. Louche verser sur la pâte pâte, répartir uniformément. Cuire au four jusqu'à la couleur rose, puis réparties dans un bol, fermez le couvercle.
6. Mettez un bol de crêpes chaudes sur la table, servez séparément la crème sure, le miel et la confiture de baies.

Risotto à l'épeautre

Presque toutes les recettes de risotto au riz conviennent également à l'épeautre. Il est également préparé à l'état d'al dente, en le laissant élastique.

• 200 g de champignons;
• 80 g d'oignons;
• 150 g de beurre;
• 300 g d'épeautre (tremper le soir dans l'eau);
• 200 ml de vin blanc sec;
• 1 litre de bouillon de poulet;
• 100 grammes de fromage râpé;
• poivre fraîchement moulu;
• le sel

1. Les champignons préparés bouillent (une demi-heure). Oignons hacher. Faites fondre 70-80 g de beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit rose. Mettez les champignons, en remuant, faites frire le tout.
2. Mettez le reste de l'huile dans une casserole avec les oignons et les champignons et faites fondre. Mettez l'épeautre avec de l'eau froide, faites frire, en remuant pendant environ 2-3 minutes. Verser le vin blanc, ajouter le poivre fraîchement moulu, le sel. Faire cuire 10 minutes.
3. Ajoutez graduellement tout le bouillon, maintenez le plat sur feu doux jusqu'à ce que vous soyez prêt pour l'épeautre. Avant de servir, rincer le risotto avec des croustilles.

À la remarque: si vous voulez faire cuire des céréales molles, alors les cuisiniers recommandent un peu de moudre les grains.

Application en cosmétologie

En liaison avec le retour triomphant de l'épeautre, il a commencé à être utilisé activement en cosmétologie. Et tout cela grâce à sa capacité à peler doucement. Ceci, bien sûr, doit être utilisé.

Gommage corporel délicat

Il s'avère un excellent nettoyant pour la peau, si vous combinez de l'huile d'olive concassée à l'épeautre et 2-3 gouttes de jojoba (cette huile peut être achetée à la pharmacie). Répartir le mélange sur le corps (les mouvements doivent être massés), laisser reposer 4 minutes, puis prendre une douche. Le peeling délicat non seulement nettoie, mais hydrate également la peau.

Enveloppement au chocolat

Aucune occasion de visiter le salon? Ce n'est pas grave, vous pouvez faire un tour à la maison. Faire fondre à feu doux deux carreaux de chocolat noir (200 g) et mélanger avec du gruau haché (150 g).

Refroidissez un peu le mélange, appliquez sur la peau, couvrez de papier d'aluminium, puis enveloppez-le avec une serviette éponge. En une demi-heure, vous pouvez laver le délicieux masque. Pendant ce temps, il nourrit la peau.

Masque nettoyant

Connectez 1 cuillère à soupe. épeautre broyé, œuf de poule, 20 g de crème sure, mélanger. Appliquer sur une peau propre. Laisser agir 20 minutes puis rincer à l'eau (ne pas utiliser de coton lors du rinçage, ils irritent souvent la peau). Le masque justifie pleinement le nom, agit très délicatement, nettoie bien.

Ce qu'ils disent sur l'utilisation de la cosmétologie

Avis sur l'épeautre cosmétique:

Quand je viens au village, je vais certainement au bain. Tout d'abord, appliquez un gommage de terre épeautre sur la peau, puis étalez avec du miel liquide et asseyez-vous pendant 10 minutes. La peau est fraîche et lisse.

Marina Lukina, 40 ans

J'adore un gommage maison à l'épeautre, à l'huile d'olive et au jojoba. Ma peau est combinée, sujette aux irritations, le meilleur moyen n’est pas trouvé. Gommage nettoie, élimine les pellicules grasses dans la zone T et nourrit la peau en nutriments.

Nadezhda Kulakova, 37 ans

Je connais depuis longtemps les masques aux œufs faits à la main avec du gruau et je suis sûr qu'ils me conviennent. Malgré les particules de grains dans la composition, le masque est très délicat. Certes, il ne nettoie pas en profondeur, il rafraîchit simplement la peau. Résoudre de graves problèmes de peau ne fonctionne pas, mais les masques faits maison ne sont pas destinés à cela.

Irina Loseva, 28 ans

Conclusion

Épeautre sur les tables de nos citoyens. Il contient des protéines, des vitamines et des minéraux facilement digestibles. Les repas cuisinés avec cette céréale sont entièrement conformes aux idées des nutritionnistes concernant l'aliment parfait. Examinez les recettes et sélectionnez celles que vous préférez. Et s'il y a des problèmes de peau, vous pouvez utiliser une fois par semaine des masques faits maison avec des céréales broyées.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/chto-takoe-polba.html

Farine d'épeautre: bienfaits, recettes de pain et crêpes à partir de demi-farine

Les agriculteurs de la région de Kourgan ont décidé de reprendre la culture de l'épeautre.

Devenus des cultivateurs de variétés modernes de blé à partir d'épeautre, ils l'oublièrent peu à peu, mais des scientifiques de l'Institut de recherche agronomique de la région de Kurgan ont insisté pour que la culture de cette céréale soit reprise afin de pour améliorer résidents de la région.

Farine d'épeautre

Le blé d'épeautre (épeautre) est une ancienne variété de blé, le blé sauvage à faible teneur en gluten.

Épeautre - des Russes, orthographié - des Britanniques, farro - des Italiens, dinkel - des Allemands.

La farine d'épeautre est un produit respectueux de l'environnement, car cette culture ne tolère pas produit chimique engrais.

Par rapport au blé, l'épeautre contient plus de fibres, de protéines et d'acides gras non saturés.

En raison de la présence de glucides spéciaux, les produits à base de farine et les plats d'épeautre renforcent les défenses de l'organisme.

Ils peuvent également être utilisés pour les allergies au gluten: grâce aux acides aminés spéciaux contenus dans le gluten d'épeautre, ce produit est hypoallergénique.

Vous pouvez également essayer la farine d'épeautre car c'est un excellent produit pour la cuisson.

Le pain qui en résulte s'avère utile, savoureux et très parfumé.

Et grâce aux propriétés spéciales du gluten, il est préparé beaucoup plus rapidement que le pain à base de farine de blé.

Épeautre - un produit unique.

Sa structure comprend la majorité des substances utiles nécessaires à la personne.

En raison de leur répartition uniforme dans le grain, même un broyage fin de l'épeautre ne réduit pas sa valeur nutritive.

L'âge de la culture est de 6 000 à 8 000 ans.

Ne tolère pas les engrais minéraux, ce qui rend impossible sa culture moderne.

Cultivé à travers l'Europe et l'Asie depuis l'Antiquité.

Il a une grande valeur nutritive en raison de son niveau élevé de protéines, d'acides gras insaturés et de fibres.

La couche superficielle de nutriments est si importante qu’après broyage, le grain est stocké en quantités importantes.

Contrairement au blé cultivé, il possède de grandes propriétés bénéfiques.

Le gluten, l'épeautre, ne provoque pratiquement pas d'allergies chez les personnes sensibles aux protéines des variétés de blé raffinées.

L'épeautre est très facilement et rapidement absorbé par le corps, a un goût prononcé de noisette.

Une demi-farine: bienfaits, recettes. Pain et crêpes de semi-farine

Depuis que non seulement la farine de blé est apparue dans le domaine public, les ménagères n’ont pas été fatiguées d’expérimenter la cuisson.

A développé une grande variété de recettes intéressantes pour la farine de sarrasin, d'avoine, d'orge, de maïs et même de lin.

Certains cuisiniers ont complètement abandonné l'usage du traditionnel.

Mais la moitié de la farine s’est avérée quelque peu en dehors du champ de l’attention.

Cependant, vous ne pouvez pas l'acheter dans tous les supermarchés. Pendant ce temps, si vous essayez toujours la farine d'épeautre dans les délices culinaires, il est tout à fait possible de n'utiliser que son utilisation.

Farine Halfmeal: bonne

L'épeautre est une ancienne variété de blé.

Il résiste aux caprices du temps, aux maladies et aux parasites, mais est moins fructueux que les variétés modernes.

En plus, c'est bien pire à moudre.

C'est la raison de son éviction progressive par de nouveaux concurrents: maintenant, la plante occupe une superficie négligeable de culture, bien qu'il y ait eu récemment une tendance à l'augmenter.

Dans le même temps, la farine de demi-blé est exempte des inconvénients du blé et présente des avantages importants.

Il contient pas moins de 18 acides aminés et un ensemble de vitamines, y compris relativement rares.

La teneur en protéines végétales est très élevée et facile à digérer.

Parmi les éléments bénéfiques, elle est particulièrement remarquable pour la présence de magnésium et de fer, et plusieurs nutritionnistes lui attribuent même ses qualités médicinales.

Une autre caractéristique intéressante est que la moitié de la farine peut se vanter: vous pouvez utiliser les mêmes recettes que la farine de blé, mais leur résultat sera plus tendre, avec une pulpe dense et une saveur unique.

Pain inoubliable

Maintenant, de nombreuses femmes au foyer préfèrent cuire du pain elles-mêmes.

Si vous avez déjà commencé à faire du pain, vous pouvez essayer une autre recette.

De plus, le pain de farine de blé tendre se cuit facilement même dans un four conventionnel.

Pain cuit au four pendant une demi-heure, refroidi sur une grille et seulement après avoir été démoulé.

Crêpes délicieuses

Le meilleur test de la farine inconnue consiste à essayer de lui faire des pancakes.

S'ils réussissent, il peut être utilisé en toute sécurité. Pour les crêpes de demi-farine, nous sommes absolument calmes: ils se révèlent être aérés, même avec une odeur tentante de noisette.

La pâte est préparée élémentaire.

150 grammes de farine sont tamisés dans un bol - environ les deux tiers de la tasse.

Un verre de kéfir et une demi-tasse de lait, deux jaunes d’œufs et un peu de sel sont versés dans le trou.

La pâte est traitée avec un mélangeur jusqu'à ce que les grumeaux soient complètement éliminés et laissés au repos pendant un quart d'heure. Les crêpes sont cuites de manière complètement standard. Et ils sont plus savoureux, barbouillés de confiture, roulés dans un tube et en lambeaux de sucre en poudre.

Demi-gâteau

Si vous avez des enfants, ils apprécieront sûrement un dessert similaire. Et les adultes n'abandonneront pas un morceau ou deux pour le thé. Cuisiner ne prend pas beaucoup de temps et de plaisir - la mer.

Préparez d’abord la pâte: on frotte 70 g d’un morceau de beurre sur une râpe grossière et on y ajoute une troisième cuillerée de soda et de farine. Naturellement, une demi-tasse de farine, environ un demi-verre. La consistance finale rappelle celle de la chapelure.

Ensuite, la garniture est cuite: un paquet de fromage cottage contenant peu de matières grasses est moulu avec deux œufs et quatre cuillères de sucre. En parallèle, une grosse pomme est nettoyée, se débarrasse des graines et coupée en fines tranches.

Pie va: forme, prostitelnaya et raté, disposé la plupart de la pâte. La garniture de caillé est versée dans le «panier» résultant, les tranches de pomme sont disposées sur le dessus et saupoudrées avec le reste de la pâte. Cette joie est cuite pendant environ 20 minutes; prêt, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre.

À la veille des restrictions alimentaires, les hôtesses approvisionnent d’intéressantes recettes conçues pour alléger la privation alimentaire prescrite.

Et ici la farine de la pâtisserie sera très utile, à partir de laquelle vous pouvez faire cuire beaucoup de toutes sortes de friandises.

En particulier, le cupcake, qui plaira même en ces jours où le jeûne n'est plus nécessaire.

Tout d'abord, trois cuillères et demie de sucre et une cuillère de miel naturel sont diluées dans un demi-verre d'eau.

Vous pouvez le prendre même sucré, il suffit d'attendre plus longtemps.

La prochaine étape consiste à tamiser un quart de kilogramme de farine dans un bol, en mélangeant constamment pour éviter que la moitié de la farine ne soit tassée.

La dernière étape consiste à verser un demi-verre d’huile végétale et à le pétrir.

La pâte est présentée sous la forme dans laquelle les muffins sont cuits. Il est placé au four pendant un tiers d’heure.

Et vous avez un dessert pour le thé vif, parfumé et très savoureux.

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