La cuisine britannique a l'air assez simple. Le fait est qu'au Royaume-Uni, ils se concentrent sur la qualité des produits et non sur la complexité des recettes. Cela vous donne la possibilité de profiter de l'excellent goût naturel des plats. Les sauces et les assaisonnements de cuisine britannique traditionnelle sont également relativement simples et sont utilisés pour souligner le goût naturel des aliments plutôt que pour le modifier.

À l'apogée de la Grande-Bretagne en tant que puissance coloniale, la cuisine britannique était fortement influencée par la cuisine des pays "d'outre-mer", principalement l'Inde. Par exemple, le plat de poulet anglo-indien - le tikka masala - est considéré comme un véritable "plat national" britannique. Derrière la cuisine britannique, la stigmatisation était établie «sans imagination et lourde», elle n’était reconnue au niveau international que comme petit-déjeuner à part entière et comme dîner traditionnel de Noël. Cette réputation a été particulièrement renforcée pendant les périodes de la première et de la seconde guerre mondiale, lorsque le gouvernement a introduit le rationnement alimentaire en Grande-Bretagne.

La cuisine britannique propose une grande variété de variétés nationales et régionales, telles que la cuisine anglaise, écossaise, galloise, gibraltarienne et anglo-indienne, chacune d’elles ayant élaboré ses propres plats régionaux ou locaux, dont beaucoup portent le nom de leur origine. comme le fromage Cheshire, le pudding du Yorkshire et les croûtons au fromage gallois.

Chaque région historique de ce pays regorge de nombreux plats intéressants et savoureux. Les habitants de la Grande-Bretagne ont une tradition en matière de consommation de nourriture: le petit-déjeuner est servi entre 7h et 8h, entre 13 et 14 secondes pour le déjeuner, à 17h, un déjeuner léger ou un thé et à 19h, un dîner copieux et copieux. De plus, le même programme alimentaire correspond à la majorité des restaurants et des cafés.

Au Royaume-Uni, la matinée commence par un petit-déjeuner anglais traditionnel comprenant des œufs au plat ou brouillés, du bacon et / ou des saucisses, des haricots à la sauce tomate, du pain, des champignons et des tomates. Tout cela est servi sur une assiette. Pour le petit-déjeuner également, les Britanniques préfèrent les pâtes, le porridge, les œufs brouillés, les œufs à la coque et les céréales. À partir de boissons - café ou thé noir fort au lait.

Au Royaume-Uni, le déjeuner consiste en des sandwichs garnis, comme du thon au maïs et à la mayonnaise, du jambon au fromage, du poulet en sauce ou des œufs à la mayonnaise.

La fameuse tradition britannique qui consiste à boire du thé à cinq heures du soir (thé de cinq heures), pour laquelle très peu de personnes servent aujourd'hui des petits pains aux raisins secs comme des gâteaux de Pâques, ainsi que de la confiture et de la crème au beurre.

Pour le dîner, les Britanniques choisissent des soupes de légumes (la tomate traditionnelle), qui se marient bien avec une tranche de pain avec du beurre. Le deuxième plat le plus prisé au Royaume-Uni est un steak à base de filet de bœuf le plus frais, à différents degrés de torréfaction, allant du steak non cuit avec du sang à la friture. À propos, au Royaume-Uni, ils cuisinent presque sans sauces. Oui, et pour les plats tels que les steaks, ils ne sont généralement pas nécessaires: une viande bien cuite a du jus et une saveur naturelle. Les steaks sont généralement servis avec des légumes ou des pommes de terre.

Quels plats britanniques populaires pouvez-vous recommander aux Russes? Nous vous proposerons ensuite des recettes intéressantes.

D'Angleterre avec amour: cinq plats de la cuisine nationale britannique

La cuisine britannique, sans exagération, est l'une des plus conservatrices au monde. Cependant, il est beaucoup plus diversifié et plus intéressant que nous en avions l'habitude. Alors, que mangent les Anglais de cérémonie, à part les flocons d'avoine, le rosbif et le pouding au riz?

Crunch Anglais Crunch

Gâteaux dorés au bacon et au cheddar - une recette préférée de la cuisine britannique, à votre goût et selon vos goûts. Nous passons au mélangeur 50 g de beurre gelé pour en faire une miette. Ajoutez 2 œufs, 60 ml de lait et de crème, battez les ingrédients pour former une masse homogène. Ajouter graduellement 2 tasses de farine tamisée avec 2 c. poudre à pâte. Pétrir la pâte, ajouter 375 g de fromage cheddar râpé, 8 tranches de bacon hachées, un bouquet d'oignons verts hachés. Abaisser la pâte en une couche de 15 × 30 cm, découpée en 8 carrés, chacun en diagonale. Les triangles obtenus sont lubrifiés au jaune d’œuf, déposés sur une plaque à pâtisserie et placés dans un four préchauffé à 220 ° C pendant 15 à 20 minutes. Il est préférable de servir cet apéritif immédiatement, alors que le fromage est encore chaud et collant. Il peut être mangé comme ça ou servi dans n'importe quel plat au lieu du pain.

Métamorphose intéressante de la viande

Mitlof, ou pain de viande, les Britanniques cuisinent habituellement pour les vacances. Cependant, ce plat de la cuisine britannique est tout à fait approprié pour un menu du jour. Hachez 400 g de porc et 300 g de bœuf, ajoutez 2 gousses d'ail. Faites revenir l'oignon dans le beurre et 100 g de champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez une pincée de basilic séché. Faire tremper 2 tranches de pain blanc dans du lait et bien pétrir. Mélanger dans un bol profond, la viande hachée, le zazharku d'oignons et de champignons, la masse de pain et de lait et casser 2 œufs ici. Saler et poivrer au goût. Pétrir la farce et la mettre sous la forme d'un pain sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. De là-haut, nous l'enveloppons avec des lanières de bacon, en enlevant soigneusement les pointes situées sous le «pain». Saupoudrez-le de romarin séché et mettez-le au four. Les 15 premières minutes cuisent au four à 200 ° C. Puis réduire à 180 ° C et laisser cuire encore 60 minutes. Les arômes séduisants attireront tous les ménages dans la cuisine comme un aimant.

Gâteau de sac de berger

La tourte de berger est un plat britannique traditionnel que les Britanniques mangent depuis des siècles. Et pendant ce temps, la recette n'a pas beaucoup changé. Bien que cela ressemble plus à une casserole de pommes de terre plutôt qu'une tarte. Faire bouillir 1 kg de pommes de terre pelées et cuire la purée de pommes de terre en ajoutant 2 œufs, 50 g de beurre, 200 g de fromage râpé, une pincée de sel et de poivre. Séparément, nous faisons une friture de 2 oignons et 2 carottes. Ajoutez ensuite 500 g d'agneau haché et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez un pot de pois verts à la viande, mettez du sel et des épices à votre goût, mélangez bien. Lubrifiez le plat allant au four avec de la graisse, étalez la moitié de la purée de pommes de terre. Ensuite, répartissez uniformément la viande hachée frite. En utilisant les patrons du sac à pâtisserie, disposez le reste de la purée de pommes de terre. Cuire la tarte du berger au four pendant 30 à 40 minutes à 200 ° C. Cette recette sera très utile lorsque vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec quelque chose de savoureux et d'inhabituel.

Poisson avec un accent britannique

Les Britanniques traitent le poisson favorablement. L'une des recettes les plus populaires de la cuisine britannique est le poisson-frites ou le poisson avec des frites. Tout d'abord, préparez la pâte. Nous mélangeons un verre de kéfir avec un verre de farine et 2 œufs, de sorte qu’il n’y ait pas de grumeaux. Couvrir avec une serviette et laisser pendant 30 minutes. Couper des portions de 500 g de filets de morue. Tout le monde roule dans la farine, puis les laisse tomber dans une pâte. Nous envoyons les morceaux de poisson dans un poêlon rouge avec du beurre, les faisons frire des deux côtés pendant 5 à 7 minutes et les déposons sur une serviette en papier. Nous nettoyons 500 g de pommes de terre, les coupons en tranches. Les pommes de terre peuvent être frites ou cuites au four à votre discrétion. Servir le poisson avec des frites faites sur une feuille de laitue fraîche, vous pouvez avec du citron. Bien que ce plat ne soit pas parmi les plus utiles, mais parfois, il ne fera pas de mal de soigner leurs proches.

Soupe au fromage et au poulet

Les soupes en Angleterre sont également consommées avec impatience, surtout s'il s'agit d'une soupe au fromage au poulet. Faites bouillir préalablement 400 g de filet de poulet dans de l'eau salée, laissez refroidir et coupez en petits cubes. Faites frire 100 g de poireaux dans une poêle, ajoutez le poulet et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Porter le bouillon de poulet à ébullition, y verser 150 grammes de riz à grains longs, déposer un bouquet de persil attaché avec des fils et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le filet de poulet avec les oignons et sortez un bouquet de persil. Nous mettons 300 g de fromage à la saucisse fumée, râpé sur la râpe, dans la casserole et mélanger doucement. Si les gourmets de votre maison n'ont pas de préjugés sur le fromage bleu, n'hésitez pas à l'ajouter également. Lorsque le fromage est fondu, retirez la soupe du feu. Les habitants de Foggy Albion, plus que quiconque, savent rester au chaud par temps froid. Et leur recette est tout à fait possible d'adopter!

Il est temps de boire du thé: la tradition du «thé de cinq heures»

Qu'est-ce que le tea party en anglais? Il s’agit d’un thé au lait constant, d’un service à thé composé de porcelaine fine, de petits gâteaux, de nappes blanches empesées, de chaises confortables et d’une conversation tranquille. C’est «Le thé de cinq heures»...

Comment se passe la cérémonie du thé à l'anglaise?

Dans la cérémonie du thé anglaise, il y avait toujours plusieurs détails importants qui étaient strictement observés:

• Plats d'un seul service - une paire de thés, une théière pour le thé, un pichet d'eau bouillante, un pichet de lait, des assiettes à dessert, des fourchettes, des couteaux et des cuillères à thé, une passoire avec un support, un sucrier (avec sucre raffiné), des pinces et un étui en laine pour une théière (thé) confortable).
• Table à thé, qui pourrait être située dans le salon au coin du feu ou dans le jardin, si le temps le permet;
• Nappes classiques, blanches ou bleues, sans motifs.

Chaque invité a choisi une variété de thé, après quoi la préparation a commencé. La théière a été rincée à l’eau chaude, la brassée a été versée à raison d’une cuillère par personne. Le thé a infusé pendant environ cinq minutes, après quoi il a été immédiatement versé dans des tasses et de l'eau bouillante a été ajoutée à la bouilloire. Après la deuxième infusion, la théière était recouverte d’une étui. Les Britanniques ne boivent que du thé chaud.

Selon l'étiquette du thé anglais, il devrait y avoir plusieurs types de thé sur la table, généralement de 8 à 10. Bien que la brasserie ait lieu, des collations sont servies, parmi lesquelles l'invention de John Sandwich n'est pas la moindre. Ceci est un sandwich qui se compose de deux morceaux de pain, et à l'intérieur est du jambon, du chocolat ou de la confiture. Ce sandwich est pratique pour se réchauffer.

En Angleterre, le thé au citron n'est pas coutume à boire, on l'appelle «thé en russe», mais beaucoup de gens boivent du thé au lait. Le lait ou la crème est versé dans des tasses tandis que le thé est infusé, 2-3 cuillères à soupe. Le lait devrait être chauffé, mais pas bouilli. Le thé est versé d'en haut. Pour contrôler le temps, utilisez parfois un sablier.

Thé boire sans conversation est impossible à imaginer. Le thé à la maison était considéré comme un événement laïc, tant les règles de son organisation ont été prises en compte. En Angleterre, au XIXe siècle, les invités ont reçu une attention particulière. Une bonne femme au foyer devait maîtriser toutes les subtilités de l'étiquette du thé. L'organisation de la consommation de thé depuis l'envoi d'invitations à la conduite de conversations était considérée comme la responsabilité de l'hôtesse de la maison. Avant et maintenant, elle doit rencontrer les invités afin qu'ils se sentent chez eux et ressentent l'importance et le désir de leur visite pour les hôtes.

Nous espérons que la cuisine nationale britannique vous a ouvert d'un côté inattendu et que la tirelire maison de recettes a été remplie de nouveautés intéressantes. Bon appétit et impressions culinaires lumineuses!

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Cuisine anglaise traditionnelle et ses caractéristiques "savoureuses"

Argué que la cuisine nationale de l'Angleterre n'est pas trop sophistiquée. Ceci est complètement expliqué par le caractère national des Anglais: l'essentiel est la rationalité, pas les émotions. Auparavant, la cuisine britannique traditionnelle était reconnue par de nombreux pays européens, mais d'autres pays européens occupaient des positions dominantes dans ce domaine.

Certains préjugés concernant la cuisine anglaise ont déjà été formés, et en fait, vous trouverez ici un grand nombre de plats intéressants, et surtout, vos propres plats. L'influence des traditions d'autres pays sur la cuisine anglaise est également assez importante. C'est pourquoi vous trouverez ici non seulement des plats anglais typiques, mais également de nombreux chefs-d'œuvre familiers du cœur et du ventre des étrangers.

Mode de puissance britannique

Beaucoup soutiennent que les Britanniques mangent trop souvent, ce qui les distingue des autres nations. Ils ont l'habitude au lit de boire la première tasse de thé. Enfin, se réveillant, ils procèdent à un petit déjeuner léger.

Mais la lumière n'est qu'un nom. En réalité, il comprend des saucisses, du bacon et des œufs, du gruau au lait ou des céréales, du thé ou du café avec des tranches de pain grillées et de la confiture d'orange, du jus d'orange. Ce n’est pas un fait que tous les Anglais mangent cet ensemble, mais ce sont les ingrédients les plus populaires pour le petit-déjeuner.

La journée de travail est certainement interrompue pour le thé. Boire du thé n’est tout simplement pas dans la tradition anglaise, c’est pourquoi les sucreries sont importantes. À cette heure de la journée, de délicieux biscuits aident à se rafraîchir.

Dans l'après-midi, le moment est venu de prendre un deuxième petit-déjeuner à part entière, qu'ils appellent déjeuner, et pour nous, il est perçu comme un déjeuner. Il peut s'agir de sandwichs nutritifs. Pour les anglais qui travaillent, il est plus courant de se rendre dans l’un des fast-foods où l’on peut manger un hot-dog ou un fish and chips, ce qui est plus courant chez les Britanniques.

À cinq heures du soir, les Britanniques boivent certainement du thé. Cette tradition incassable a même son propre nom: boire du thé pendant cinq heures.

Petits gâteaux à muffins, biscuits sucrés, biscuits - tout cela fait partie du «thé de cinq heures». Si une personne a plutôt faim, vous pouvez vous permettre une collation plus nutritive: des clubs sandwichs au concombre et à la crème sure ou des légumes verts et des cornichons.

Le dîner pour les Anglais peut être à 19 heures ou même à 11 heures, et cette fois-ci ils ont l'habitude de manger des soupes, des soupes en purée, des bouillons et des plats principaux, dont le choix est assez varié.

Il semble parfois que les Britanniques mangent très souvent et beaucoup, ce qui est contraire aux normes d'une alimentation saine. Mais la santé est également prise en compte ici, et il y a donc de plus en plus de végétariens, partisans d’une alimentation séparée, ou simplement de ceux qui s’assurent que leur régime alimentaire comprend des aliments plus sains et des substances moins nocives et même dangereuses.

Favoris anglais

Parmi les plats préférés des Britanniques, vous pouvez mettre en valeur une variété de friandises, dont certaines n'étaient à l'origine populaires que dans certaines régions, en raison de leur nom.

Un de ces plats est le pudding du Yorkshire, commun du Yorkshire. Il est préparé à partir de pâte et servi dans les plats principaux, avec de la sauce au jus de viande et du rôti de bœuf - un autre plat préféré des Britanniques.

Soit dit en passant, en Angleterre, il est habituel de cuisiner avec presque pas de sauces. On pense que cela met l'accent sur le goût naturel et inchangé des aliments. Parfois, la soi-disant moutarde anglaise est utilisée.

Pour de nombreux plats anglais, comme le rôti de boeuf, les sauces ne sont pas nécessaires. Il est préparé à partir d'un gros morceau de bœuf: battu et placé au four. Le croquant sur le dessus et la chair rose à l'intérieur indiquent une préparation appropriée du rôti de bœuf.

Biftecks, steaks avec du sang - ce sont d’autres plats de viande populaires en Angleterre qui n’ont pas besoin d’être complétés avec des sauces. Les légumes sont généralement cuits sans traitement thermique, ce qui préserve également leur goût naturel et, surtout, les propriétés bénéfiques des produits.

La cuisine anglaise se distingue par la variété de toutes sortes de puddings: viande, céréales, légumes, fruits. Sur la table de vacances, il y a aussi nécessairement du pudding, appelé repulpant. Traditionnellement, il est servi pendant les vacances de Noël.

Il est composé de farine, de saindoux, de raisins secs, de chapelure, d'œufs, d'épices et de sucre. Avant de servir ce plat, il doit être brûlé - versez le rhum et mettez le feu. Un autre plat préféré, mais plutôt rare, est la dinde farcie, car elle est également un plat exceptionnellement festif.

Différents plats sont considérés comme traditionnels dans différentes parties de la Grande-Bretagne. Par exemple, en Angleterre même, on peut être surpris par du boudin ou une casserole de pommes de terre avec de la viande. En Écosse, nous avons le plaisir d’offrir aux clients étrangers des gâteaux d’avoine, des viandes en veau et des sablés.

Le Pays de Galles est réputé pour son pain aux fruits, ses croûtons au fromage et ses chips d’algues rouges. En Irlande du Nord, les pommes de terre traditionnelles avec oignons verts, appelées «champ», et un mélange de purée de légumes et de pommes de terre - kalkannon - sont traditionnelles. Vous pouvez faire une sorte de voyage d’un gourmet pour savourer les choses les plus délicieuses dans différentes régions d’Angleterre.

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Cuisine britannique - Plats nationaux et traditionnels

La cuisine britannique a l'air assez simple. Le fait est qu'au Royaume-Uni, ils se concentrent sur la qualité des produits et non sur la complexité des recettes. Cela vous donne la possibilité de profiter de l'excellent goût naturel des plats. Les sauces et les assaisonnements de cuisine britannique traditionnelle sont également relativement simples et sont utilisés pour souligner le goût naturel des aliments plutôt que pour le modifier.

À l'apogée de la Grande-Bretagne en tant que puissance coloniale, la cuisine britannique était fortement influencée par la cuisine des pays "d'outre-mer", principalement l'Inde. Par exemple, le plat de poulet anglo-indien - le tikka masala - est considéré comme un véritable "plat national" britannique. Derrière la cuisine britannique, la stigmatisation était établie «sans imagination et lourde», elle n’était reconnue au niveau international que comme petit-déjeuner à part entière et comme dîner traditionnel de Noël. Cette réputation a été particulièrement renforcée pendant les périodes de la première et de la seconde guerre mondiale, lorsque le gouvernement a introduit le rationnement alimentaire en Grande-Bretagne. Les plats britanniques traditionnels sont le poisson et les frites, le plat de pommes de terre avec de la viande et la purée de pommes de terre.

La cuisine britannique propose une grande variété de variétés nationales et régionales, telles que la cuisine anglaise, écossaise, galloise, gibraltarienne et anglo-indienne, chacune d’elles ayant élaboré ses propres plats régionaux ou locaux, dont beaucoup portent le nom de leur origine. comme le fromage cheshire, le yorkshire pudig et les croûtons au fromage gallois.

Chaque région historique de ce pays regorge de nombreux plats intéressants et savoureux. Les habitants de la Grande-Bretagne ont une tradition en matière de consommation de nourriture: le petit-déjeuner est servi entre 7h et 8h, entre 13 et 14 secondes pour le déjeuner, à 17h, un déjeuner léger ou un thé et à 19h, un dîner copieux et copieux. De plus, le même programme alimentaire correspond à la majorité des restaurants et des cafés.

Au Royaume-Uni, la matinée commence par un petit-déjeuner anglais traditionnel comprenant des œufs au plat ou brouillés, du bacon et / ou des saucisses, des haricots à la sauce tomate, du pain, des champignons et des tomates. Tout cela est servi sur une assiette. Pour le petit-déjeuner également, les Britanniques préfèrent les pâtes, le porridge, les œufs brouillés, les œufs à la coque et les céréales. À partir de boissons - café ou thé noir fort au lait.

Au Royaume-Uni, le déjeuner consiste en des sandwichs garnis, comme du thon au maïs et à la mayonnaise, du jambon au fromage, du poulet en sauce ou des œufs à la mayonnaise.

La fameuse tradition britannique qui consiste à boire du thé à cinq heures du soir (thé de cinq heures), dans laquelle peu de gens servent aujourd'hui des brioches aux raisins secs, comme des gâteaux de Pâques, ainsi que de la confiture et de la crème.

Pour le dîner, les Britanniques choisissent des soupes de légumes (la tomate traditionnelle), qui se marient bien avec une tranche de pain avec du beurre. Le deuxième plat le plus prisé au Royaume-Uni est un steak à base de filet de bœuf le plus frais, à différents degrés de torréfaction, allant du steak non cuit avec du sang à la friture. À propos, au Royaume-Uni, ils cuisinent presque sans sauces. Oui, et pour les plats tels que les steaks, ils ne sont généralement pas nécessaires: une viande bien cuite a du jus et une saveur naturelle. Les steaks sont généralement servis avec des légumes ou des pommes de terre.

Plats britanniques traditionnels et nationaux
Peut-être que les plats britanniques traditionnels les plus populaires devraient être considérés comme du poisson (généralement de la morue frite) et des frites. Ils sont généralement vendus dans des magasins spécialisés ("fish and chips"). En règle générale, le menu de la plupart des cafés et restaurants britanniques comprend également du poisson-frites.

Un autre plat traditionnel est le pâteux de Cornouailles. Il s’agit d’une petite tourte ovale cuite au four, souvent posée en plusieurs couches de pâte, remplie de diverses garnitures. Classique est considéré comme étant farci de tranches de bœuf, de pommes de terre et d’oignons. En outre, le populaire pâturage de Cornouailles avec du poulet, du porc, du fromage, etc.

Le dîner du dimanche (Sunday Roast Carvery) est une tradition populaire non seulement au Royaume-Uni, mais également aux États-Unis, au Canada, en Nouvelle-Zélande, en Irlande et en Australie. Les plats principaux de ce repas sont de la viande rôtie (bœuf, agneau, porc, poulet, dinde, etc.) avec des pommes de terre ou en purée, des légumes, des sauces et du pudding Yorkshire.

Le pudding Yorkshire est un pudding anglais traditionnel, préparé à partir de pâte à frire et généralement servi avec du rosbif et de la sauce au jus. Il est souvent consommé avant le plat de viande principal avec une sauce à la viande frite.

Œufs écossais (œuf écossais) - un autre plat que vous devriez absolument essayer, une fois au Royaume-Uni. Ce sont des œufs durs, enduits de viande hachée et frits dans la chapelure. Le plat est vendu dans toutes les épiceries.

Les bergers partagent ou la tarte au chalet a plus d'un siècle d'histoire. De l'anglais il se traduit par "gâteau de berger" et est une casserole de purée de pommes de terre avec du boeuf haché.

La grande influence sur la cuisine du Royaume-Uni avait une ancienne colonie britannique de l'Inde. Ainsi, aujourd'hui au Royaume-Uni, le «national» est considéré comme le plat anglo-indien de poulet à la sauce - tikka masala.

Les pâtes croustillantes cuites au four avec de la viande hachée et de la sauce Béchamel, des tartes aux garnitures variées, du rosbif (un gros morceau de viande de bœuf cuite au four), des craquelins au fromage et des confitures de légumes sont également considérés comme traditionnels.

En outre, chaque partie de la Grande-Bretagne est réputée pour ses spécialités: le pays de Galles - un agneau à la menthe, l’Écosse - des flocons d’avoine avec de la viande et des épices; L'Irlande du Nord - une truite, et l'Angleterre - bien sûr, avec ses magnifiques steaks.

Des plats nationaux à découvrir dans ce pays:
• poisson avec des pommes de terre frites - légèrement salées et assaisonnées de vinaigre d'alcool;
• Saucisses anglaises avec purée de pommes de terre - servies avec sauce et oignons;
• sandwich au concombre - le nom parle de lui-même;
• saucisse de Cumberland - torsadée en forme de spirale et frite à l'huile;
• Anguille en gelée - servi avec de la purée de pommes de terre, le plat est populaire à Londres.
• tarte au berger - casserole de pommes de terre au boeuf haché;
• Rôti de boeuf anglais - un gros morceau de boeuf cuit au four;
• soupe de queue de bœuf - à base de carottes, d'oignons, de navets, d'herbes et d'épices;
• casserole de rognons de veau - faite de pâte brisée, d'oignons et de carottes;
• célèbre farine d'avoine - avec l'ajout de jus de fruits;
• Veste pomme de terre - servi avec du yaourt.
• Ragoût du Lancashire - viande, oignons et pommes de terre cuits dans une casserole;
• boksti irlandais - galettes de pommes de terre;
• kolkenon - plat de chou de Savoie;
• la farine d'avoine - particulièrement savoureuse en Écosse;
Haggis - tripes d'agneau farcies, est considéré comme le plat national de l'Irlande du Nord;
• Crevettes à la Dublin avec citron;
• pouding au saindoux dans les reins - à partir d’œufs, de lait, de farine et de viande frite.

Pour de nombreux plats nationaux, la cuisine britannique, il est de coutume de servir différentes sauces. Il existe des sauces purement anglaises - sauce au pain, menthe poivrée, raifort, pomme et même sauce aux groseilles, considérée comme un assaisonnement extraordinaire pour le lièvre et le mouton. Essayez aussi le fromage anglais. Bien sûr, il n'y a pas autant de variétés qu'en Hollande et en France, mais l'excellent goût est différent pour les fromages Stilton et Wensleydale.

Ils aiment la nourriture britannique et sucrée. Les desserts anglais, même selon les normes mondiales, sont considérés comme la plus haute réalisation de l'art culinaire. En voici quelques unes:
• tarte aux pommes anglaise;
• pudding au caramel;
• Pâte de Cornouailles - gâteau de pâte feuilletée avec diverses garnitures;
• confitures de fruits anglais;
• Eccles feuilleté - avec remplissage de groseilles;
• Simnel - gâteau aux fruits à la pâte d’amande;
• le pudding aux raisins secs - en plus des raisins secs, de la farine, des craquelins, des pommes, du zeste, des fruits confits, du jus de citron, de la noix de muscade, du brandy, du rhum et de la bière Porter.
• Gâteaux de Noël - aux amandes et aux raisins secs.

La boisson principale dans la cuisine nationale de la Grande-Bretagne est le thé anglais traditionnel. Pour le thé à la campagne, attitude presque rituelle. Parmi les boissons alcoolisées en premier lieu, il y a la bière, en particulier la marque Guinness; Le whisky écossais (Glenfiddich); liqueur irlandaise crémeuse; Cidre anglais; bière et gin.

Bien sûr, ce ne sont pas tous les plats britanniques traditionnels, mais seulement ceux qui méritent vraiment d'être essayés, afin de s'assurer que la cuisine du Royaume-Uni n'est pas si simple et ordinaire. Bon appétit ou, comme disent les Britanniques, bon appétit!

Bienvenue au Royaume-Uni hospitalier et bon appétit!

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Cuisine nationale britannique

La cuisine nationale anglaise est la propriété des Britanniques. Des traditions culinaires rassemblées du monde entier sont présentées avec des plats savoureux et inattendus. La cuisine anglaise est très variée, mais grâce au conservatisme bien connu de ce pays, les plats traditionnels conservent leur forme d'origine.

Plats nationaux de l'Angleterre

Surtout, les Britanniques apprécient le petit-déjeuner, car il leur fournit de l'énergie toute la journée. Contrairement aux Français, les Britanniques mangent leur petit-déjeuner avec modération et absorbent une nourriture bonne pour l'homme. Mais les Français prennent leur petit déjeuner avec un petit pain et une tasse de café, tout en mangeant des collations à emporter.

Les Britanniques préfèrent traditionnellement avoir un petit déjeuner copieux, par exemple du gruau, avec du lait et de la crème condensés. En outre, ils sont heureux de manger des corn flakes pour le petit-déjeuner, en les lavant avec du jus de fruits frais. Ensuite, allez aux œufs au plat avec du bacon, ainsi qu’à un délicieux pain avec de la confiture.

La cuisine traditionnelle anglaise est pour toute personne qui aime la viande. Les chefs anglais sont intéressés à préparer des plats de viande de la plus haute qualité en utilisant du mouton ou du bœuf comme ingrédient principal. Mais le plat le plus populaire des traditions culinaires anglaises est le rôti de bœuf, un morceau de bœuf cuit au four. Dans certains cas, le rôti de boeuf est grillé ou cuit.

Chaque étranger qui vient en Angleterre veut goûter à la cuisine traditionnelle de ce pays. Un de ces plats est le chou bouilli avec du poireau. La description ne provoque pas l'appétit, mais pour le goût de ce plat, les chefs créent des sauces spéciales selon leur propre recette.

Il existe un autre produit traditionnel de la cuisine anglaise en demande et en popularité. C'est un fromage qui a un goût particulier, mais sucré. Parmi les desserts se détachent crème et puddings, des plats appréciés dans le monde entier et considérés comme la tradition culinaire de la cuisine anglaise.

La cuisine nationale anglaise est composée de plats irlandais et écossais. Par exemple, le gâteau à l'avoine, également appelé «Hegis», est utilisé pour sa préparation. Et en Irlande, les plats traditionnels faits maison sont les galettes de pommes de terre, appelées «Boxti» et «Kolcannon». Pour la préparation de ce plat traditionnel, les Britanniques utilisent du chou de Savoie, du jambon et du lait.

Épices et boissons

Ce sont les assaisonnements de la cuisine traditionnelle qui distinguent la Grande-Bretagne de l'Europe centrale. Toutes les épices existantes dans la cuisine anglaise sont utilisées pour améliorer le goût de chaque plat. Le thé est considéré comme la boisson traditionnelle du peuple anglais, il a déjà gagné sa popularité au 17ème siècle. Parce que cette boisson miracle soulage le stress et la tension, il a été reconnu. Mais au tout début de son apparition, le thé était également utilisé pour éliminer le goût désagréable de l’eau locale. Pour lutter contre ce problème, les Britanniques utilisaient non seulement le thé, mais également la bière, qui n’avait absolument pas le même goût que de nombreux invités étrangers.

Les riches Britanniques de la haute société connaissaient bien le vin. Cette boisson est donc devenue traditionnelle pendant le repas. En règle générale, ils préfèrent voir du vin français, du porto ou du sherry sur leurs tables. C'est une boisson alcoolisée faible, mais le cognac était fort. Et malgré le fait que les plus grands fans de cette boisson forte sont des résidents de villes américaines. Avant que le cognac n'apparaisse sur le territoire des États, ce sont les Britanniques qui ont préféré l'utiliser.

Petit déjeuner, déjeuner et dîner

Beaucoup de gens pensent que l’anglais traditionnel comptera sur des plats comme du bacon, des saucisses, du pain frit, des œufs, des champignons et des fèves au lard, et bien sûr une tasse de thé fraîchement infusé. Ces traditions de la conception du petit-déjeuner anglais sont restées inchangées, mais pas chez les vrais Britanniques. Ce menu est plus courant dans les complexes hôteliers, qui tentent de surprendre les touristes. Le bacon, les saucisses, le pain frit, les haricots, les œufs, les champignons et le thé constituent le petit-déjeuner traditionnel de la cuisine anglaise pour les clients étrangers.

Mais en fait, le petit-déjeuner britannique est un peu différent. Les habitants modernes de l'Angleterre préfèrent manger une assiette de céréales pour le petit-déjeuner, accompagnés de pain grillé, et choisir comme boisson un jus de fruit ou un thé. Les enfants adorent les flocons d'avoine, de semoule de maïs ou de farine de blé au lait.

Le déjeuner traditionnel, que les Britanniques emmènent avec eux lorsqu'ils se rendent au travail ou envoient leurs enfants étudier. C'est aussi une tradition de la cuisine anglaise. En règle générale, le menu du déjeuner comprend un sandwich, des croustilles dans le sac, un petit fruit et, bien sûr, un verre. Pour le déjeuner, un contenant en plastique spécial ou un sac thermos.

Les Anglais traitent le dîner de façon traditionnelle, mais enfreignent parfois les règles et choisissent la cuisine des autres nations. La cuisine nationale britannique prévoit des légumes du soir avec des pommes de terre ou un petit morceau de viande, également avec des légumes. En dépit de nombreux changements et innovations dans la cuisine nationale anglaise, les Britanniques ne violent pas leurs traditions et, comme auparavant, ils mangent divers légumes, notamment cultivés au Royaume-Uni. Par exemple, les pommes de terre, les carottes et les pois verts, le chou et les oignons.

La tradition anglaise de la cuisine anglaise est celle des sandwichs triangulaires, où les tranches de concombre sont posées sur du pain blanc. Parmi les premiers plats, il y a les soupes et les bouillons, mais comme ces plats ne constituent pas une partie importante du repas quotidien, ils sont servis sur la table à l'occasion. Les cuisiniers modernes enseignent aux Britanniques comment utiliser diverses herbes et épices pour améliorer le goût du plat.

Les Britanniques adorent la viande et la mangent beaucoup: bœuf, porc, agneau ou veau.

En guise de garniture pour la viande, servez une variété de jus, de légumes cuits au four ou bouillis. Aujourd'hui, de tels plats traditionnels ne sont servis que le dimanche, c'est pourquoi on les appelle «déjeuner du dimanche», ce qui signifie «déjeuner du dimanche». La viande est accompagnée de pudding salé, de casserole de pommes de terre, de viande hachée ou de poisson.

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Cuisine anglaise

La cuisine anglaise, comme tous les Britanniques, est considérée comme plutôt conservatrice. Ceci est en partie vrai: les Britanniques n'aiment pas expérimenter avec des produits, comme les Français ou les Italiens, mais le goût des plats anglais traditionnels est connu dans le monde entier. La Grande-Bretagne a présenté à la communauté mondiale des fish and chips, de la purée de pommes de terre, de petits sandwiches, du pudding du Yorkshire, etc. lire le récit complet

Cuisine anglaise

La cuisine anglaise, comme tous les Britanniques, est considérée comme plutôt conservatrice. Ceci est en partie vrai: les Britanniques n'aiment pas expérimenter avec des produits, comme les Français ou les Italiens, mais le goût des plats anglais traditionnels est connu dans le monde entier. La Grande-Bretagne a présenté à la communauté mondiale des fish and chips, de la purée de pommes de terre, de petits sandwiches, du pudding du Yorkshire, etc.

Sur les îles Tin, comme le Royaume-Uni s’appelait jadis, elles ont toujours aimé les aliments simples mais sains. Avant l’importation de pommes de terre d’Amérique sur les tables des Britanniques, il y avait beaucoup de poisson, ce qui n’est pas surprenant pour un pays entouré par la mer. Les Romains ont enseigné aux Britanniques les fruits et légumes frais: pommes, asperges, concombres, courgettes, etc. Et les Vikings ont apporté du pain de seigle. À partir du 16ème siècle (après la découverte du Nouveau Monde), des produits plus familiers sont apparus en Grande-Bretagne: pommes de terre, thé, tomates et assaisonnements.

Le tournant décisif pour les chefs anglais fut la colonisation de l'Inde et de la Chine, à l'origine d'une vague d'épices étonnantes et inconnues (cannelle, curry), ainsi que de nouvelles recettes. Ce plat anglais traditionnel, comme le poulet tikka masala, est créé à partir d'une recette indienne. Mais il y a peu d'emprunts de ce type et l'Angleterre peut être fière de son histoire culinaire ancienne: au 14ème siècle, Richard II, le cuisinier de la cour, écrivit un livre de recettes dans lequel les aliments frais étaient utilisés dans des recettes faciles à suivre.

Cuisine anglaise moderne

Maintenant, en Angleterre, il y a beaucoup plus d'aliments et d'épices différents, mais les Britanniques font confiance aux plats. Pour le petit-déjeuner, des œufs brouillés avec du bacon, des œufs brouillés ou du porridge sont servis.

Déjeuner britannique - collations, généralement une variété de sandwiches: avec du poisson, du jambon, du fromage ou du poulet. Assaisonnez toute la moutarde anglaise et la mayonnaise préférées. Les Anglais adorent les sauces cuites dans des bouillons de légumes et de viande. Pour le dîner en Angleterre, les soupes de légumes, la purée de pommes de terre et la tomate sont particulièrement populaires. Plats principaux pour le dîner - darnes de boeuf avec pommes de terre sautées ou purée de pommes de terre.

Nous ne pouvons pas dire de la tradition aimée par des millions d’Anglais de boire du thé à cinq heures, et les desserts les plus populaires pour le thé sont les puddings sucrés, les muffins et les tartes aux fruits. Une autre tradition inébranlable est le déjeuner du dimanche, qui sert de la dinde rôtie, du bœuf ou du poulet avec des légumes, et du dessert au pouding Yorkshire.

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10 plats à essayer en Angleterre

L'expression "cuisine anglaise typique" ne dit pas grand chose à la plupart des gens, et la cuisine anglaise traditionnelle est généralement associée au fameux "flocons d'avoine, monsieur!".

Les touristes se limitent souvent à des repas dans des établissements respectant les traditions culinaires d’autres pays et concluent rapidement à la simplicité et au manque de diversité de la cuisine locale. Cependant, un voyageur plus curieux, qui se demande quelle nourriture il faut goûter en Angleterre, va certainement découvrir de nombreux plats nationaux connus et savoureux.

Poisson et frites

Le poisson et les frites, ou «fish and chips», sont aujourd'hui les plats anglais les plus populaires et les plus connus.

À la campagne, cette nourriture typique peut être dégustée littéralement partout: des cafés et pubs économiques de Londres aux restaurants coûteux. On l'appelle même le plat national non officiel.

Fish and Chips - le premier fast-food, qui en Angleterre a commencé à livrer à la maison. C'est arrivé en 1935.

Le fameux plat n’est autre que le poisson et les pommes de terre, frits avec du saindoux ou des huiles végétales. Une particularité de la cuisine est l’utilisation d’une pâte spéciale préparée avec l’ajout de bière anglaise ou de bière anglaise.
Dans la recette traditionnelle, la morue apparaît, mais maintenant les Britanniques la remplacent souvent par l’aiglefin, la goberge, le flétan, la plie. Dans certains restaurants, vous pouvez même essayer une version inhabituelle de «fish and chips», cuite à la commande, si vous choisissez d’abord votre type de poisson préféré dans la gamme proposée.

Pudding à la viande et aux reins (Pudding au steak et aux reins)

La première mention de ce fameux plat national remonte au 19ème siècle. C’est à cette époque que diverses variations ont commencé à apparaître, qui sont assez traditionnelles pour le pudding en Angleterre. Ensuite, il n'a pas été associé à un plat de dessert, mais était un repas copieux anglais typique pour les gens ordinaires.

Le pudding au steak et aux reins, célèbre en Angleterre, est fabriqué à partir de côtelettes de bœuf hachées et de tranches de rognons de mouton ou de porc. La pâte à base de graisse du rein est mélangée à des ingrédients de la viande, des oignons et une petite quantité de bouillon d'os. Le plat est cuit à la vapeur pendant environ 4 heures. Étalez la purée de pommes de terre, les légumes et le pouding dans une assiette. Servez les plats chauds.

Ce plat simple et en même temps populaire donne une idée des préférences culinaires des Anglais ordinaires qui vivaient il y a quelques siècles.

Tourte au porc Leicestershire (tourte au porc Melton Mowbray)

La célèbre tourte au porc du Leicestershire est un aliment traditionnel anglais du comté du Leicestershire, Melton Mowbray.

Le plat est officiellement reconnu comme patrimoine culinaire de la région et est préparé selon une recette strictement définie. Il existe même une organisation spéciale dans le pays, la Melton Mowbray Pork Pie Pie, qui contrôle la production et la distribution de ce gâteau.

Avant de devenir l’un des plats nationaux de l’Angleterre, la tourte au porc Melton Mowbray était un repas typique du régime de simples ouvriers acharnés. Un gâteau inhabituel pour la noblesse est venu à la table au 18ème siècle, après que le noble eut faim pendant la chasse et ne dédaigna pas d'essayer la nourriture des serviteurs. Son cœur et son goût ont été appréciés et, avec quelques changements mineurs, la recette de ce fameux gâteau a atteint nos jours.

Une garniture typique du porc Melton Mowbray est du porc haché finement, qui est ensuite enveloppé dans de la pâte pétrie à l'eau. Le gâteau traditionnel est cuit sans utiliser de formes spéciales et par conséquent, il s'avère un peu faux et d'aspect discret. Extérieurement, il ressemble à un oignon, étendu vers le bas.

Il est intéressant de noter que pour la préparation de ce plat célèbre, les Britanniques ne prennent que la viande de porc la plus fraîche et la plus naturelle du monde, sans aucun antibiotique ni ingrédient artificiel.

Crapaud dans le vison (Crapaud dans le trou / Crapaud à la saucisse)

Malgré le nom inhabituel, les grenouilles ne font pas partie de ce repas anglais typique. On ne sait pas avec certitude pourquoi, dans le pays, ils ont commencé à l'appeler ainsi. Certains suggèrent même que le nom curieux est associé au type de saucisses, qui semblent un peu à l’extérieur des fossettes de la pâte.

Les premières mentions de cette cuisine anglaise désormais populaire remontent au milieu du 18ème siècle. Puis dans Crapaud dans le trou, non pas des saucisses, mais de la viande, y compris des pigeons cueillis entiers. L'une de ces recettes inhabituelles s'appelait «Pigeons dans un vison».

De nos jours, les saucisses de porc servent à préparer le crapaud dans le trou et sont cuites au four dans de la pâte à pudding yorkshire. Le plat s'avère luxuriant, léger et très savoureux! À table, il est servi avec des légumes et une sauce à l'oignon. Toute femme au foyer britannique peut cuisiner des plats typiquement anglais dans sa cuisine.

Kedgeree (Kedgeree)

Le Kedgeree peut être attribué à ces plats anglais inhabituels, dont l'histoire est étroitement liée aux traditions de la cuisine nationale indienne. On pense que le Kichari, du riz braisé avec des épices et des légumes rôtis à l'huile, a été utilisé comme base en Angleterre.

L'originalité de ce plat connu de tous les Anglais réside dans la manière dont la cuisine britannique conservatrice a modifié le plat d'une culture lointaine et étrangère «par lui-même», de sorte qu'il est aujourd'hui devenu familier.

Il ne restait que le riz, les légumes et les épices de l'original Kichari dans le Kedgeree. Les Britanniques diversifièrent le plat populaire en y ajoutant des morceaux de poisson bouilli (généralement de l’aiglefin), du persil, des œufs durs, de la crème et des raisins secs.

Il n’existe pas encore de recette nationale généralement acceptée pour le Kedgeree. Vous pouvez donc l’essayer en Angleterre avec différents types de poissons (thon, saumon) et de légumes. Un kejeri typique est servi le plus souvent chaud, généralement au petit-déjeuner ou au déjeuner.

Soupe de queue de boeuf

Comme son nom l'indique, cet aliment anglais traditionnel est composé de sous-produits très inhabituels. On pense que la célèbre soupe de queue de bœuf a été inventée au 17ème siècle dans le East End de Londres par des immigrants venus de France et de Flandres. Pour cuisiner, ils utilisaient des ingrédients qu'ils pouvaient se permettre financièrement.

Des cuisines de différentes nations du monde proposent de goûter à leurs propres variations de soupe de queue de boeuf. Il est préparé en Allemagne, en Espagne, en Italie et dans d'autres pays.

Le processus de cuisson de la soupe populaire commence généralement la veille du jour de servir. Les queues hachées sont frites, puis ajoutées au bouillon de légumes et bouillies pendant 3 heures. Ensuite, ils mettent la casserole au réfrigérateur pendant la nuit pour enlever la couche de graisse gelée le matin. Le lendemain, juste avant le repas, la soupe se réchauffe. Parfois, on ajoute de la farine mélangée à du bouillon chaud pour épaissir. Il existe des variantes de la recette avec du sherry ou du vin.

"Poulet tikka masala" (poulet tikka masala)

Le poulet Tikka Masala est peut-être le plat le plus populaire de l'Angleterre moderne, ce qui peut être attribué à la richesse de la cuisine nationale.

En 2001, le secrétaire britannique aux Affaires étrangères, Robin Cook, a qualifié le poulet tikka masala de "véritable plat anglais" ("vrai plat national britannique"), qui illustre le mieux les caractéristiques d'une nation.

Il y a encore des débats sur la véritable origine de cet aliment célèbre et populaire. Certains prétendent qu'elle est apparue en Inde, d'autres pensent qu'il était possible de l'essayer pour la première fois au Royaume-Uni. Quoi qu’il en soit, aujourd’hui, ce plat est extrêmement célèbre et populaire non seulement parmi les Britanniques, mais aussi parmi les résidents d’autres pays.

Poulet Le tikka masala se compose de petits morceaux de poulet qui, avant d'être servis, sont plongés dans une sauce masala composée de tomates, de crème, de currys et d'autres épices. Avant cela, la viande de poulet est marinée dans des épices et du yaourt, puis cuite au four sur un tandoor, un rôtissoire spécial.

Servez les aliments chauds. Dans certains restaurants, au lieu de la version typique et typique du poulet tikka masala, vous pouvez essayer des variétés inhabituelles de ce célèbre plat à base d'agneau, de poisson ou même de paneer (fromage indien).

Rôti du dimanche

Pour les Anglais, le rôti du dimanche est plus qu'un simple et typique plat du dimanche. C'est une tradition qui a été honorée dans le pays depuis le 18ème siècle, quand les gens étaient pieux, allaient à des services religieux et se réunissaient après eux pour un dîner de famille.

Le rôti du dimanche est un plat anglais célèbre servi dans un complexe avec plusieurs ingrédients à la fois. L'ingrédient principal est la viande cuite au four, le plus souvent du poulet ou de l'agneau, mais le bœuf, le porc, le canard et la dinde sont également populaires.

La viande est servie avec des pommes de terre au four ou en purée et d'autres légumes bouillis, cuits au four ou cuits à la vapeur (carottes, choux de Bruxelles ou chou-fleur, haricots verts, pois). Le plat est souvent complété par des panais cuits au four, de la purée de daim ou du navet.

Mais l’ingrédient le plus important du rôti traditionnel du dimanche, sans lequel il n’a aucun sens de goûter à la nourriture, est la sauce sauce ou, plus simplement, la sauce. La base pour cela est le jus qui se démarque lors de la cuisson. Des légumes frits ou hachés sont également ajoutés à la sauce.

En fonction de la viande choisie, l'ensemble des autres composants du plat varie. Ainsi, il est de coutume de servir de la sauce au groseilles et de la gelée à l'agneau, du pudding du Yorkshire et de la moutarde au bœuf, ainsi que des saucisses, de la canneberge et de la sauce au pain au poulet.

Rôti de chou et pommes de terre (Bubble and Squeak)

La traduction littérale de «Bubble and Squeak» - «bulle et squeak» - est assez drôle et peut semer la confusion. Le nom inhabituel du plat national anglais s'explique par le fait que, lors de la cuisson du chou, de l'eau gargouille (des bulles) et des sons «grinçant» sont émis.

Bubble and Squeak est une variante du petit-déjeuner complet du samedi. Les ingrédients principaux de ce fameux repas anglais sont les pommes de terre frites ou bouillies, qui sont enveloppées dans des draps de chou cuits à froid puis frites dans des plats peu profonds.

La charcuterie, les pois verts, les choux de Bruxelles, les carottes et autres légumes laissés par le rôti anglais traditionnel sont également des ingrédients typiques.
Le plat inhabituel est assaisonné de sel et de poivre, ce qui en fait un plat très épicé. Idées étonnantes sur le petit déjeuner, cependant, ces Britanniques!

Bagatelle

Il est difficile d'imaginer les plats traditionnels de la cuisine anglaise sans Trayfla - le dessert de renommée mondiale. Pour la première fois, il est déjà mentionné dans les livres de cuisine au 16ème siècle! Depuis lors, la recette de ces friandises célèbres et désormais populaires a été modifiée et complétée plus d'une fois.

Trifle était à l'origine une crème avec du sucre, du gingembre et de l'eau de rose. Ensuite, les Anglais ont commencé à ajouter des œufs, de la pâte, de la gelée ou du jus de fruits à ces ingrédients. Dans la version moderne du célèbre dessert, on prépare des couches de biscuit (souvent imbibé d'alcool), de crème pâtissière, de crème fouettée, de gelée, de fruits et de baies (framboises, fraises, myrtilles). Servi dans un plat ou dans un bol à dessert de taille moyenne. Il est impossible de le refuser!

Il existe des variantes du plat populaire en Écosse et dans les États du sud des États-Unis. En Angleterre, le treifl est un régal traditionnel de Noël.

Qu'est-ce que les Britanniques aiment manger?

Si vous essayez tous les plats les plus populaires et typiques de la cuisine anglaise, vous vous rendrez vite compte à quel point c'est ambitieux!

Il faut donc absolument rendre hommage à des plats nationaux aussi connus que:

• Tarte pâtissière aux Cornouailles farcie de viande, de légumes ou de fruits;
• Pain et beurre pudding - un plat typique du pain au beurre cuit sous la sauce à la crème aux œufs;
• Dick tacheté - pudding aux raisins secs et fruits secs;
• Pudding noir - saucisse à base de sang de porc coagulé, de bacon et de flocons d'avoine avec des épices;
• Lancashire Hotpot - agneau cuit au four avec du boudin noir et des pommes de terre;
• Tourte au berger - casserole de pommes de terre à la viande d’agneau;
• Laverbred est une pâte gélatineuse à base d'algues rouges galloises.

Et ce n’est pas toute la liste des plats inhabituels et délicieux inventés par les Britanniques. En bref, il y a vraiment quelque chose à essayer!

http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud

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Cuisine nationale britannique

On considère que la cuisine nationale de la Grande-Bretagne est très conservatrice et monotone. Mais je pense qu'une telle opinion est grandement exagérée. En parlant de cuisine britannique, la fameuse phrase «Flocons d’avoine, monsieur!" Me vient immédiatement à l’esprit. Croyez-moi, non seulement les flocons d’avoine plairont à la cuisine locale des gourmets et des gourmands. Chaque région historique de ce pays regorge de nombreux plats intéressants et savoureux. Les habitants de la Grande-Bretagne ont une tradition en matière de consommation de nourriture: le petit-déjeuner est servi entre 7h et 8h, entre 13 et 14 secondes pour le déjeuner, à 17h, un déjeuner léger ou un thé et à 19h, un dîner copieux et copieux. De plus, le même programme alimentaire correspond à la majorité des restaurants et des cafés.

Et maintenant, passons directement aux plats nationaux qui valent la peine d’être essayés dans ce pays:

• poisson et pommes de terre au gras profond - légèrement salé et assaisonné de vinaigre d'alcool;
• Saucisses anglaises avec purée de pommes de terre - servies avec sauce et oignons;
• sandwich au concombre - le nom parle de lui-même;
• Saucisse de Cumberland - torsadée en forme de spirale et frite au beurre;
• anguille en gelée - servi avec purée de pommes de terre, le plat est populaire à Londres.
• tourte de berger - casserole de pommes de terre au boeuf haché;
• Rôti de boeuf anglais - un gros morceau de boeuf cuit au four;
• soupe de queue de bœuf - préparée avec des carottes, des oignons, des navets, des herbes et des épices;
• casserole de rognon de veau - faite de pâte brisée, d'oignons et de carottes;
• fameux flocons d'avoine - avec l'ajout de jus de fruits;
• pommes de terre veste - servi avec du yaourt.

Il convient de noter que chaque région du pays a ses propres plats uniques et savoureux. Par exemple, au Pays de Galles, vous devriez essayer l'agneau à la menthe, en Écosse - des flocons d'avoine avec de la viande et des épices, en Angleterre - le fameux steak anglais, en Irlande du Nord, ils préparent des truites incroyables.
Voici quelques plats plus intéressants:

• Œufs écossais - œufs à la coque, enduits de viande hachée et frits dans la chapelure;
• Ragoût du Lancashire - viande, oignons et pommes de terre cuits dans une casserole;
• Yorkshire Pudding - une masse d’œufs cuits au four, de lait et de farine;
• Boksti irlandais - galettes de pommes de terre;
• kolkenon - un plat de chou de Savoie;
• gâteau aux flocons d'avoine - particulièrement savoureux en Ecosse;
• haggis - tripes d'agneau farcies, est considéré comme le plat national de l'Irlande du Nord;
• Crevettes à la Dublin avec citron;
• pudding aux reins à base d'œufs, de lait, de farine et de viande grillée.

Pour de nombreux plats nationaux, la cuisine britannique, il est de coutume de servir différentes sauces. Il existe des sauces purement anglaises - sauce au pain, menthe poivrée, raifort, pomme et même sauce aux groseilles, considérée comme un assaisonnement extraordinaire pour le lièvre et le mouton. Essayez aussi le fromage anglais. Bien sûr, il n'y a pas autant de variétés qu'en Hollande et en France, mais l'excellent goût est différent pour les fromages Stilton et Wensleydale.

Ils aiment la nourriture britannique et sucrée. Les desserts anglais, même selon les normes mondiales, sont considérés comme la plus haute réalisation de l'art culinaire. En voici quelques unes:

• "Tarte aux pommes anglaise";
• "Pudding au caramel";
• Pâte de Cornouailles - gâteau de pâte feuilletée avec diverses garnitures;
• "Confitures de fruits anglais";
• "Eccles puff" - farci de groseilles;
• "Simnel" - gâteau aux fruits à la pâte d'amande;
• “Pudding aux raisins secs” - en plus des raisins secs, de la farine, des craquelins, des pommes, du zeste, des fruits confits, du jus de citron, de la noix de muscade, du brandy, du rhum et de la bière de portier.
• "Gâteaux de Noël" - aux amandes et aux raisins secs.

La boisson principale dans la cuisine nationale de la Grande-Bretagne est le thé anglais traditionnel. Pour le thé à la campagne, attitude presque rituelle. Parmi les boissons alcoolisées en premier lieu la bière, en particulier la marque "Guinness"; Le whisky écossais (Glenfiddich); liqueur irlandaise crémeuse; Cidre anglais; bière et gin.
Bienvenue au Royaume-Uni hospitalier et bon appétit!

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La cuisine nationale anglaise: des traditions originales

La cuisine nationale de l'Angleterre, comme toute autre, a des passionnés et des détracteurs. Les Britanniques se distinguent par leur amour du goût naturel, c’est-à-dire les épices, comme il est d'usage à l'Est, jouent loin du rôle principal dans la cuisine. Bien sûr, les assaisonnements sont utilisés pour la cuisine, mais en petites quantités et uniquement comme un ajout intéressant.

Certains plats de la cuisine nationale anglaise sont devenus sa marque de fabrique.

Par exemple, le pudding du Yorkshire, fabriqué à partir de pâte à frire. Il est à noter que le pudding est servi sur la table non seulement pendant les vacances, mais aussi traditionnellement pour le petit-déjeuner. Rôti de boeuf - un vrai plat anglais, est un steak de bœuf cuit au four. Servi, généralement avec des légumes ou des pommes de terre. Les fromages locaux préparés par des fromagers privés à partir de lait exclusivement frais ne sont pas moins célèbres. Non conçu la cuisine traditionnelle de l'Angleterre sans poisson. La morue est très populaire. Le poisson et les frites (pommes de terre frites) est le plat le plus couramment utilisé à la table anglaise. Ou les fameuses tartes à la pâte feuilletée de Cornouailles.

Les Britanniques sont célèbres pour leurs traditions culinaires. Ils commencent leur journée avec le petit déjeuner. Le plus souvent, il s'agit de: flocons d'avoine, saucisses, légumes, œufs au bacon, thé ou jus d'orange.

Après-midi - un déjeuner traditionnel - un petit-déjeuner copieux, qui sert des plats de viande (rôti de boeuf, sandwich), ainsi que des frites, des légumes, des sandwichs chauds, des pâtes variées.

Le dimanche, le petit-déjeuner et le déjeuner peuvent être combinés pour un brunch. Toute la famille se rassemble autour d'une table qui sert un rôti ou un ragoût (canard, poulet) avec des légumes. La seconde est un dessert sucré.

Sans exception, tout le monde a entendu parler de la tradition anglaise entre cinq et six heures du soir pour boire du thé. La tradition du thé en Angleterre a pris naissance au 19ème siècle dans les cercles de l'aristocratie. Un cube de sucre a été mis dans une tasse en porcelaine peinte et versé un peu de lait, car on pensait que la porcelaine pouvait éclater sous l'influence de la température de l'eau. À midi, avec un thé avec des muffins et des muffins, il était de coutume d’avoir une apparence appropriée: pour les femmes - robes en maille, une veste, pour les hommes - un pantalon et une veste. Pour les Anglais de tous les temps, les bonnes manières ont joué un rôle important, même devant une tasse de thé.

Au dîner, servi chaud: soupes épaisses, purée de pommes de terre, soupes de légumes. Des mousses, des puddings aux fruits, de la marmelade et des glaces sont préparés en dessert.

Les traditions culinaires sont particulièrement attrayantes lors des fêtes religieuses et nationales. Lisez, par exemple, comment célébrer Pâques en Angleterre et la Saint-Valentin.

En Angleterre, sa cuisine traditionnelle est très appréciée, en dépit du fait que les cuisines italienne, orientale, mexicaine et autres sont largement utilisées dans les restaurants et les pubs anglais modernes. Le choix est à vous. Bon appétit!

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