Légumes commençant par la lettre K:
Les corniches sont de petits concombres de la taille de 4 à 8 cm. En fait, le cornichon est tout simplement un concombre mort-vivant ordinaire.
Chou Nous connaissons tous le chou blanc habituel, à partir duquel nous cuisinons de la soupe ou du ragoût.
Il y a aussi des types de chou:
Taverne.
Des pommes de terre Pratiquement pain de remplacement.
Le maïs Il a l'oreille jaune, il faut le faire bouillir dans de l'eau salée. Le plus souvent, le maïs est vendu et utilisé en conserve.
Légumes avec la lettre "к":
Le chou est l'un des légumes les plus populaires, ce légume est ajouté à de nombreuses entrées, des salades, et elles préparent des seconds cours.
Pommes de terre (pommes de terre) - les pommes de terre vont dans de nombreux plats: le premier, les pommes de terre sont également préparées sous la forme d'un plat d'accompagnement (bouilli, frit, cuit au four), ajouté aux salades.
Le maïs est délicieux et sucré, bon, frais et en conserve.
Les courgettes peuvent être frites, cuites au four ou en conserve.
Cornichons - un type de concombres, petits concombres, qui sont très savoureux sous forme marinée.
Kohlrabi est un type de chou.
Câpres - allez, comme additif dans divers plats, le plus délicieux est mariné.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/663974-kakie-ovoschi-nachinajutsja-na-bukvu-k.htmlLes légumes. Liste avec photos
Ce sont des fruits et légumes verts comestibles. Ils sont à base d'hydrates de carbone et ne contiennent pratiquement pas de protéines ni de matières grasses. Dans le même temps, il existe de nombreuses substances biologiquement actives - vitamines, acides organiques, fibres, pectines. Les légumes doivent être consommés régulièrement: selon le modèle «assiette santé», ils doivent représenter un quart de tous les aliments consommés par jour. Lors de la planification d'un régime, il est conseillé de prendre en compte non seulement vos préférences, mais également les recommandations des nutritionnistes - essayez de manger plus d'une couleur différente.
Les phytonutriments colorent les légumes, qui protègent également contre diverses maladies.
- Les légumes rouges sont une source de bêta-carotène, de lycopène et de vitamine C. Ils préviennent le développement du cancer et des maladies cardiaques et guérissent le système digestif.
- Les verts sont un entrepôt de vitamines A, C, K, d'acide folique, de chlorophylle, de lutéine et de calcium. Ils doivent être consommés pour réduire le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang, normaliser la pression artérielle, renforcer les dents et les os et préserver la vision.
- Orange - contient de la bêta-cryptoxanthine et du bêta-carotène, qui sont bénéfiques pour la santé du système respiratoire, de la peau et des yeux.
- Bleu et violet - une source d'anthocyanine et de resvératrol, qui ont des effets anti-inflammatoires et protègent contre le vieillissement.
- Blanc - une source de soufre, d'allicine, de quercétine, et ils aident à contrôler le poids, la pression, ont des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses.
Flèche
Anglais arrow-root - farine d'amidon
Il s’agit d’un amidon issu de la marmotte - une plante tropicale d’Amérique du Sud. Le marantus est également cultivé sur les îles des Fidji et au Brésil. En tant que matière première pour la production de tubercules de plantes utilisées. Dans le même temps, utilisez des rhizomes séchés de marante noire qui sont moulus en farine.
Aubergine
Plantes herbacées vivaces. Aussi connu comme badridzhan ou bleu. Les aubergines Homeland sont des régions tropicales de l’Inde, où elles poussent à l’état sauvage. En tant que culture annuelle en Europe, les aubergines sont cultivées depuis les 13ème et 15ème siècles.
Okra
Ce légume a beaucoup de noms, parmi lesquels: gombo, okra et doigts de dames. Si vous entendez ce nom, cela signifie que le gombo, une culture légumière plutôt précieuse appartenant à la famille Malvine. On ne sait rien du lieu de naissance de cette plante, mais elle est répandue en Afrique, en Amérique du Nord, en Inde et dans les tropiques. Certains l'appellent le berceau de l'Afrique de l'Ouest, d'autres - l'Inde. Cela est dû au fait que dans ces endroits se développe une grande variété de variétés et de types de gombos.
Batat
Vigne herbacée à longues tiges rampantes (1-5 m), s’enracinant dans les nœuds. La hauteur du buisson est de 15 à 18 cm.Les feuilles de la patate douce sont en forme de cœur ou à lobes palmés, sur de longs pétioles. Les fleurs sont à l'aisselle des feuilles; grande corolle en forme d'entonnoir, rose, lilas pâle ou blanche. Beaucoup de variétés ne fleurissent pas. Pollinisation croisée, principalement des abeilles. Fruit - boîte à 4 graines; les graines sont noires ou brunes, avec un diamètre de 3,5 à 4,5 mm. Les racines latérales de l'igname s'épaississent fortement et forment des tubercules à chair comestible blanche, orange, rose ou rouge. Un tubercule de patate douce pèse entre 200 g et 3 kg.
Rutabaga
Rutabagas - plante bisannuelle, famille du chou, donnant des rendements élevés. Il s'est avéré du croisement du navet et du chou blanc. Certains chercheurs pensent que le suédois a été élevé autour de la Méditerranée. La racine est ronde ou ovale, ressemble à un navet, mais un peu plus grande, sa chair est jaune, orange ou blanche, recouverte d'une peau vert-gris ou rouge-violet.
Buriak
Plante bisannuelle de la famille des légumes-racines en fleurs. Sa patrie est la Méditerranée. Curieusement, une personne a d’abord apprécié le goût des feuilles de betterave et seulement ensuite goûté les racines de betterave. Les anciens Romains, qui mangeaient des feuilles de betterave trempées dans du vin et assaisonnées de poivre, appréciaient beaucoup ce légume. En vertu du décret de l'empereur Tibère, les tribus germaniques asservies ont rendu hommage à Rome avec des betteraves. Il était également utilisé par les anciens Grecs.
Daikon (radis japonais)
Daikon a des racines plus grosses que celles du radis - de 2 à 4 kg. Ils ont des qualités gustatives élevées: plus juteux, tendres, sans goût piquant et rare, ils sont parfaitement conservés tout au long de l'hiver. Daikon peut être utilisé comme aliment dans des formes fraîches, bouillies et salées.
Courgette
Une plante herbacée annuelle, une famille de citrouilles, a été introduite en Europe depuis les États-Unis au 16ème siècle. Les Indiens de la tribu des Iroquois consommaient traditionnellement de la courgette depuis 10 000 ans et les considéraient comme leur principal aliment, au même titre que la citrouille, les haricots et le maïs. Ils ont été plantés ensemble pour que les haricots puissent ramper le long des tiges de maïs et que les courges poussent à l'ombre. Les feuilles de courgettes ne permettaient pas aux mauvaises herbes de pousser et les haricots fournissaient de l'azote aux voisins.
Les fruits de courgette ont une forme oblongue de couleur verte, jaune ou blanche.
Câpres
Les bourgeons de la plante herbacée ou arbustive de l'espèce Capparis spinosa de la famille des câpres, répartis dans les régions arides de la Méditerranée, en Asie, en Inde, en Afrique du Nord et en Amérique du Nord. Les espèces de câpres sauvages sont utilisées au Daghestan. Les câpres sont également courantes dans le Caucase et la Crimée, où elles poussent sur des roches d'ardoise stérile, allant d'Alushta à Sudak et à Theodosia.
Chou blanc
Le chou blanc est un légume de deux ans qui aime la lumière, qui a une forme ronde avec des feuilles étroitement enveloppées à l'intérieur. Pour déterminer sans équivoque l’origine du chou blanc, les scientifiques ont jusqu’à présent échoué. Il y a deux points de vue. Selon l'un, le chou est considéré comme le berceau de la Méditerranée, de l'autre, les basses terres du Colchis en Géorgie. Le chou blanc est cultivé dans tous les pays du monde, à l'exception des territoires de la Terre, situés au-delà du cercle polaire arctique ou dans les déserts. Produire cette méthode de semis en pleine terre. En raison des grandes feuilles inférieures, la distance minimale entre chaque plante doit être comprise entre 40 et 50 cm.Cueillez le chou blanc de manière sélective, en fonction de la taille de la tête et de sa dureté.
Brocoli
Un légume annuel de la famille des choux. Le type de brocoli le plus courant est caractérisé par des tiges vert foncé juteuses ressemblant au chou-fleur, mais seule la tête a une couleur verte ou violette. En allemand, "Brown Copf" - tête brune (brune). Le brocoli ressemble à une élégante fleur verte. Pour le brocoli, on utilise la tête centrale et les pousses latérales, coupées avec une partie tendre de la tige.
Choux de bruxelles
Il a été élevé à partir du chou par des cultivateurs de légumes en Belgique, d'où il a pénétré en France, en Allemagne et en Hollande. Pour la première fois, Karl Linney a décrit scientifiquement le chou et l'a nommé à Bruxelles d'après les jardiniers belges de Bruxelles. Apparu en Russie au milieu du XIXe siècle, il n'a pas été distribué en raison de conditions climatiques extrêmes. Le chou de Bruxelles est largement cultivé dans les pays d'Europe occidentale (notamment au Royaume-Uni), aux États-Unis et au Canada. En Russie, cultivé en quantités limitées, principalement dans les régions centrales.
La nourriture utilise des cafards à feuilles vert clair, situés à l'aisselle des feuilles sur la tige de la plante. Le goût des choux de Bruxelles - de noisette, ne ressemble pas au goût d'une tête de chou. Il est préférable de choisir un chou vert clair, fort, dense et petit - les gros peuvent avoir un goût amer.
Chou Kohlrabi
C'est un soi-disant stebleplod. Le noyau de ce fruit est tendre et juteux, très agréable au goût et rappelle un peu la tige du chou. La patrie du chou-rave est considérée comme l’Europe du Nord. Le nom en allemand est interprété comme "navet de chou". La première mention du chou-rave kohlrabi a été enregistrée en 1554 et, littéralement, un siècle plus tard, le chou-rave s'est répandu dans presque toute l'Europe, jusqu'à la Méditerranée.
Chou rouge
Est-ce un type de blanc. Il a des feuilles bleu-violet, parfois avec une teinte pourpre, dont la couleur spécifique est déjà visible chez les plantules. La présence de cette couleur est due à la teneur élevée en une substance spéciale, l'anthocyanine. Le chou rouge diffère par sa maturité tardive et ne possède pas de variétés à maturation précoce. La période de croissance et de développement dure jusqu'à 160 jours. Les premières variétés de chou rouge résistent suffisamment au froid et ne sont pas aussi exigeantes pour le climat et le sol que les variétés de chou blanc, mais les dernières sont assez capricieuses.
Chou pak choi
C'est l'une des plus anciennes cultures de légumes chinois. À ce jour, elle a acquis une grande popularité en Asie et chaque jour de plus en plus de nouveaux fans en Europe. Le chou pak-choi est un proche parent de Pékin, mais il en diffère sur le plan extérieur, biologique et économique.
Chou de Pékin
(aussi appelé chou "salade")
En Chine, cette variété a été cultivée et sélectionnée au cinquième siècle de notre ère, après quoi elle a rapidement gagné en popularité au Japon, en Corée et en Asie du Sud-Est. En Europe et aux États-Unis, le chou de Beijing est devenu largement connu récemment. Le deuxième nom est "Pékin", sous lequel vous pouvez le rencontrer - "Petsai".
Chou romanesco
ital romanesco - chou romain
Il est le résultat d’expériences d’élevage sur le croisement du chou-fleur et du brocoli. La plante est annuelle, thermophile, nécessite une alimentation alcaline et un arrosage modéré. Seul le chou sert à l'alimentation. Il consiste en des inflorescences vert clair ayant la forme d'une spirale fractale. En même temps, chaque bourgeon est constitué de bourgeons semblables formant une spirale, le chou appartenant à des produits diététiques et faciles à digérer.
Chou de Savoie
Dans le premier est apparu dans le comté italien de Savoie, qui a influencé son nom - Savoy. Les paysans de ce comté ont été les premiers à cultiver cette variété de chou. Dans notre pays, il est connu depuis le 19ème siècle, mais il n’est jamais devenu populaire, bien qu’il soit plus frais à la dégustation que le blanc. Ce chou est largement utilisé dans les pays d'Europe occidentale et aux États-Unis. En termes de goût, le chou de Milan est semblable au chou blanc, mais ses feuilles vert foncé froncées, frisées et minces ont une saveur et un arôme plus délicats. Ce n'est pas aussi dur que les autres types de chou, car il n'a pas de veines grossières. Et il est également plus nutritif que le blanc et le rouge. Dans le chou de Savoie, il y a beaucoup de substances biologiquement actives, du sucre, de l'huile de moutarde. 4 fois plus de gras et 25% moins de fibres que le chou blanc.
Chou-fleur
Provient de la région méditerranéenne. Il a d'abord été importé d'Europe occidentale au XVIIe siècle. Cependant, nous l'aimons beaucoup moins que le blanc habituel et nous lui attribuons un second rôle. En revanche, par exemple, d'Europe. Le chou-fleur est un produit diététique, utile à tout âge et très apprécié. Il contient beaucoup moins de fibres que la normale et se digère donc facilement.
Des pommes de terre
Plante herbacée tubéreuse vivace du genre Solanaceae de la famille des solanacées. Les tubercules de pomme de terre constituent un aliment important, contrairement aux fruits toxiques.
Le maïs
Le maïs est une grande plante annuelle atteignant une hauteur de 3 M. Le maïs est cultivé pour produire des épis à grains comestibles. C'est le grain le plus important après le blé et le riz.
Bulbe d'oignon
Bulbe d'oignon - l'une des plus anciennes cultures de légumes.
En Chine, en Iran, dans les pays méditerranéens, il était connu 4000 ans avant notre ère. Les oignons sont arrivés en Russie des rives du Danube au début du XIIe siècle. Oignons - une plante vivace. Au cours de la première année de la graine, des oignons d'un diamètre de 1-2,5 cm (ensembles d'oignons) sont cultivés. La saison suivante, de grands bulbes en sortent, donnant pour la troisième année des flèches sur lesquelles se forment des inflorescences semées de graines. Par nature, toutes les variétés sont divisées en petites, moyennes et multi-nidification. Les variétés se distinguent non seulement par la nidification, mais aussi par le goût - vif, mi-vif et doux. Les différentes variétés d'oignons ne sont pas les mêmes et les méthodes de culture les unes: les unes sont cultivées à partir de graines et échantillonnées, les autres à partir de graines et les cultures annuelles à partir de graines, et les autres - uniquement dans la culture annuelle en semant des graines ou des plants.
Poireau
Poireau, herbe annuelle, de la famille des oignons. Hauteur de la plante: 40 à 90 cm Les feuilles de poireau, vertes à bleu-vert, blanchâtres ou roses, forment un parapluie. Le bulbe est allongé, dépourvu d'oignons ou avec peu d'oignons. La tige sort du milieu du bulbe. Feuilles linéaires-lancéolées, couvertes d'un long bec; le parapluie est grand, sphérique; périanthe blanchâtre ou moins souvent rosâtre, à feuilles légèrement rugueuses. Filaments d'étamines plus longs que le périanthe, internes trois séparés, avec la partie médiane deux fois plus courte que la base.
Échalotes
Bisannuelle de la famille des oignons. Le bulbe d'échalote est composé de nombreuses gousses - comme l'ail. Il est plus petit que celui de l'oignon, mais il mûrit plus tôt et se conserve très bien. Le plus souvent, les échalotes sont cultivées pour la verdure. Elle a bon goût, elle n'est pas forte. Plume douce, mince. Dès que l'oignon pousse de 20 cm, il doit être coupé sans regrets - cela évitera le tireur auquel l'échalote est inclinée (surtout lors de la plantation à l'automne).
Luffa
Cette plante est une liane herbeuse, ce qui est assez difficile, donc prendre soin d'elle est simple. Luffa a une particularité - une longue saison de croissance. Tout comme le concombre, cette plante n'aime pas la transplantation. Vous devez donc choisir une méthode moins traumatisante pour la transplantation de plantules.
Carotte
La carotte est une plante bisannuelle. Au cours de la première année de sa vie, elle forme une rosette de feuilles et de tubercules. À la deuxième année, elle est un arbuste à graines. Les carottes sont largement distribuées, y compris dans les pays méditerranéens, en Afrique, en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Amérique (jusqu'à 60 espèces).
Momordica
C'est une plante grimpante annuelle appartenant à la famille des citrouilles. Momordica est cultivé sur le balcon, dans la chambre, dans le jardin, comme une liane cicatrisante et tout simplement magnifique. Cette plante aux fruits comestibles orne les fenêtres du sud, les terrasses ouvertes et les balcons, les kiosques, les murs, les clôtures et les grilles décoratives.
Concombre
Herbe annuelle de la famille des citrouilles. Tige rampante ou grimpante, pubescente avec de petits poils incolores, sa taille atteint 1-2 m. Les feuilles sont alternes, entières, avec des bords déchiquetés. Fleurs 3-4 cm, jaunes, du même sexe. Dans la plupart des variétés de concombres, les fleurs mâles et femelles sont situées sur la même plante. À partir de la 3-4ème feuille à l'aisselle des feuilles se forment des vrilles, avec lesquelles la plante est renforcée sur les supports. Le fruit du concombre est multi-graines, juteux, vert émeraude, bulle. Il a une forme et une taille différentes selon la variété. En termes culinaires, les concombres sont traditionnellement appelés cultures légumières.
Pasternak
Plante bisannuelle à racine épaisse, sucrée et odorante. Ostrorébristie des tiges. Les feuilles sont pennées. Les fleurs sont jaunes. Les fruits du panais sont arrondis-elliptiques, plats, jaunâtres-brunâtres. Il fleurit en juillet - août. Pasternak mûrit en septembre.
Courge
Arbuste de citrouille en cours de maturation. Les fruits de la courge peuvent être récoltés sur le lit les 5-6 jours de maturation. À ce moment-là, les citrouilles vert tendre sont recouvertes d'une peau fine et, à l'intérieur, d'une pulpe élastique légèrement amère. Si vous laissez la courge dans le jardin, la peau blanchit rapidement et les fruits deviennent immangeables. Les courges peuvent être compotées, frites, marinées ou marinées. Traduit du mot français squash est traduit par "assiette de légume". Et ce n'est pas un hasard, car les citrouilles sont parfaites pour la farce.
Poivron
Le fruit des plantes herbacées annuelles de la famille des solanacées. Les fruits du poivron sont des baies fausses creuses, à graines multiples, rouges, oranges, jaunes ou brunes, de formes et de tailles variées (de 0,25 à 190 g). Dans la nature, un tel poivre se trouve dans les régions tropicales d'Amérique.
Tomate
C’est un légume de la famille des solanacées, originaire d’Amérique du Sud, qui occupe la première place mondiale dans les cultures légumières. La tomate incorpore un ensemble d’éléments qui ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et aident à nettoyer le corps. C'est également une source importante de lycopène (un puissant antioxydant qui exerce un effet immunostimulant et antitumoral, ralentit le vieillissement de l'organisme) et de glutathion (protège les cellules des radicaux libres toxiques).
Tomates cerises
Les tomates cerises sont une variété de tomates de jardin avec des fruits de 10 à 30 g. Elles sont connues de tous comme un apéritif, utilisé pour préparer une variété de salades, ainsi que pour la conservation. Certaines variétés de cerises sont séchées. Le nom vient du mot anglais cherry, qui signifie cherry. Cela ne signifie pas que la tomate et la cerise ont le même goût. L'apparence et la taille du légume ressemblent beaucoup à celles de la cerise.
Radicchio
Ceci est une laitue de chou, qui appartient à la famille de la chicorée. Dans son Histoire naturelle, Pline l'Ancien a décrit cette plante comme un moyen de purifier le sang et d'aider les personnes souffrant d'insomnie. Marco Polo a également écrit à son sujet. Il a affirmé qu'il s'agissait du produit préféré des habitants de la région de Veneta (l'actuelle Venise). Le radicchio est aujourd'hui l'une des salades les plus populaires parmi les Italiens.
Radis
Plante comestible et cultivée comme légume dans de nombreux pays du monde. Son nom vient de lat. radix est la racine. Les légumes-racines sont généralement consommés. Ils ont une épaisseur de 3 cm et une peau mince. Ils sont souvent peints en rouge, rose ou blanc et rose. La racine de radis a un goût épicé. Ce goût typique du radis est déterminé par la teneur en huile de moutarde de la plante qui, sous pression, est convertie en glycoside d'huile de moutarde.
Radis
Plante herbacée annuelle ou bisannuelle, une espèce du genre Radis Cabbage. Selon les variétés, les racines radis peuvent être rondes, ovales ou oblongues. La couleur de la peau - du noir et gris habituel au blanc, rose, vert, violet. Les radis noirs et verts sont plus tendres, verts même sucrés. Mangez des légumes racines et des jeunes feuilles de radis, en les ajoutant à diverses salades et soupes. Les légumes racines de radis sont consommés crus, bouillis et frits, ajoutés aux salades, apéritifs, okrochka, bortsch, soupes, viandes et légumes.
Radis noir
Le radis noir est le plus amer, mais le plus utile. Le radis ne peut pas se vanter d'une grande quantité de vitamines, mais la composition en vitamines de ce légume est parfaitement équilibrée.
Une herbe annuelle ou bisannuelle, de la famille du chou. Racine jaune lisse, de diamètre pouvant atteindre 8 à 20 cm et peser 10 kg. Tous les types de navets sont très précoces, les racines préparées sont formées en 40 à 45 jours, les variétés tardives en 50 à 60 jours. La rosette en feuille atteint une hauteur de 40 à 60 cm.Le navet en tant que légume et plante médicinale est connu depuis l'Antiquité. Les navets peuvent être cuits au four, bouillis, farcis, ils en font des ragoûts et des ragoûts, ils sont parfaits pour faire des salades. Il peut être conservé longtemps dans un endroit frais sans perdre ses propriétés curatives. facilement absorbé par le corps et recommandé pour la nourriture de bébé. En Russie, l'expression «plus simple que le navet cuit à la vapeur» est connue depuis longtemps, ce qui dénote une utilisation fréquente et à long terme de celui-ci.
Betterave rouge
La betterave est une plante bisannuelle de la famille de la marijuana, un légume-racine. Sa patrie est la Méditerranée. Curieusement, une personne a d’abord apprécié le goût des feuilles de betterave et seulement ensuite goûté les racines de betterave. Les anciens Romains, qui mangeaient des feuilles de betterave trempées dans du vin et assaisonnées de poivre, appréciaient beaucoup ce légume. En vertu du décret de l'empereur Tibère, les tribus germaniques asservies ont rendu hommage à Rome avec des betteraves. Il était également utilisé par les anciens Grecs.
Topinambour
L'artichaut de Jérusalem est une plante herbacée vivace d'environ un mètre et demi de haut (parfois jusqu'à quatre) avec une tige pubescente droite, des feuilles ovoïdes et des paniers d'inflorescences jaunes d'un diamètre de 6 à 10 cm.Pour un lieu, le topinambour peut atteindre 30 ans. Les tubercules pèsent de 20-30 à 100 grammes, de couleurs différentes (selon la variété) - blancs, jaunes, roses, violets, rouges; La pulpe de topinambour est tendre, juteuse, avec un agréable goût sucré.
Pois chiches (pois chiches)
Les pois chiches sont une plante annuelle à fleurs de podfleurs dont les grains ont une forme inhabituelle et ressemblent à la tête d'un bélier au bec d'oiseau. Tige dressée, couverte de poils glandulaires. Les feuilles sont pennées. Les strychki sont courts, gonflés, contiennent de 1 à 3 pépins, ont une surface tubérée et rugueuse. Couleur des pois chiches - du jaune au très foncé. La masse de 1000 graines de pois turc, selon la variété, varie entre 150 et 300 g.
Citrouille
lat Cucurbita
Légume orange vif, dont le lieu de naissance est l'Amérique du Sud. La taille du fruit peut atteindre un mètre de diamètre et peser plus de 200 kg. La pulpe entière de la citrouille et ses graines sont utilisées. La croûte est plutôt grossière, elle est donc coupée avant la cuisson. Les premières mentions de ce légume sont antérieures à cinq mille ans av. Les anciennes tribus indiennes ont commencé à cultiver la citrouille. Ils ont utilisé la pulpe pour la cuisson de plats variés, des graines pour la fabrication du beurre et ont soigneusement grossi la peau de la pulpe utilisée comme assiette. À partir du 16ème siècle la citrouille a commencé à se développer sur le territoire de la Russie et de l'Ukraine.
Fenouil
Le fenouil est une plante vivace de la famille du céleri, mesurant jusqu'à 90–200 cm de hauteur. En apparence, il ressemble à l'aneth, en goût et en arôme plus proche de l'anis, mais avec un goût plus sucré et agréable. Le fenouil est ordinaire et végétal, ce dernier a une tige charnue. Il est nécessaire de définir très soigneusement: il est possible de confondre avec un autre parapluie toxique! La racine de fenouil est fusiforme, charnue, ridée. Tige à floraison bleuâtre, droite, ramifiée. Les feuilles sont triplement quadrangulaires, avec de longs segments filiformes. Les petites fleurs jaunes sont situées sur le dessus des tiges sous la forme de parapluies complexes et plats. Le fruit du fenouil - deux graines oblongues, au goût sucré, ressemble à l'anis. Le fenouil fleurit en juillet et août, les fruits en septembre. Fenouil cultivé comme plante médicinale.
Le raifort est une plante herbacée vivace de la famille du chou, à la racine puissante et charnue. Le raifort fleurit en mai - juin. Nettoyez à la fin de l'automne, avant le gel ou au printemps. Les racines de raifort sont utilisées à des fins thérapeutiques.
Courgette
La courgette est une variété européenne de courgette, un type de citrouille, les fruits ont une forme oblongue de couleur verte. Distribué en Europe occidentale et sur la côte méditerranéenne. Les courgettes poussent très vite: elles peuvent être cueillies 3 à 7 jours après l’apparition de l’ovaire. Dans notre pays, il existe plus de 10 variétés et hybrides de courgettes.
Chayot
Cette plante appartient à la famille des citrouilles. Les tiges et les feuilles de la plante ressemblent davantage à une liane. Pour la saison, ce légume peut produire jusqu'à 80 fruits en forme de poire.
Ils, le plus souvent pas complètement mûrs, sont utilisés dans la préparation crue, bouillie, cuite au four, crue est ajoutée aux salades. Outre les fruits, d'autres parties du légume sont également utilisées comme aliments: feuilles, graines au goût de noisette, que l'on mange rôties, et jeunes pousses, utilisées comme asperges. De plus, les chayottes produisent des tubercules alimentaires racinaires pesant jusqu'à 10 kg. Ils contiennent beaucoup d'amidon et leur goût est similaire à celui des pommes de terre.
L'ail
de praslav. česnъk - scinder, scinder
Une plante herbacée appartenant aux cultures légumières a un goût et une odeur caractéristiques. Jeunes tiges et feuilles à manger, ainsi que des tranches bulbeuses. Selon la variété, le bulbe peut être blanc avec des nuances de jaune, violet et rose. Le noyau est le plus souvent blanc.
Culture de tubercules, très semblable à la pomme de terre. Cette plante aime le climat subtropical et tropical, elle pousse donc très bien en Amérique latine, en Asie, en Afrique et en Océanie, où elle est considérée comme l'une des cultures les plus importantes. Au Nigéria et au Cameroun, le rendement en igname par hectare est d’environ 10 tonnes, ce qui nécessite une lumière et un soutien importants pour la croissance de la tige. Il est résistant aux maladies et n’est pratiquement pas endommagé par des parasites.
http://edaplus.info/directory-vegetables.htmlLégumes par ordre alphabétique
B: badridzhan, baylobo, aubergines, patates douces, benicase, jacinthes des haricots, haricots égyptiens, féveroles, haricots communs, féveroles, haricots russes, graines de soja, féveroles, haricots mungo, bok choy, borsch des champs, braise des champs, brauncol, brocoli, Brocoli chinois, brunkol, rutabaga, bubridan, betterave, bukhva
Et: le gingembre
Pak-choi, morelle à fruits noirs, panais, patisson, pachyrizus sculptés, pelyushka, poivre bulgare, poivre de Cayenne, poivron rouge, poivron doux, poivron doux, poivron doux, piment rouge, piment rouge tomate tubéreuse
R: rhubarbe, radis, radis blanc, radis (européen), radis chinois, radis chinois, radis chinois, radis Margilan, radis doux, radis japonais, navet, fourrage pour navets, navets mexicains, navets suédois, bardane, bardane, bardane, romanesco
С: Salade chinoise, salsifi, betterave rouge, céleri, sykan parfumé, scorzonera, patate douce, soja, asperges, stakhis
X: Hikama, raifort
U: Sherbak
E: eddo
Moi: yakon, yam
http://brukva.info/alfavit.phpLes légumes
Les légumes sont des fruits comestibles et des plantes vertes. De plus, plantes herbacées, depuis tout ce qui pousse sur les arbres et les arbustes, il est de coutume de parler de fruits et de baies.
Légumes - une partie importante de l'alimentation humaine. Dans leur composition, ils contiennent des vitamines, des glucides, des sucres naturels et d'autres éléments précieux nécessaires à l'organisme. En été, ils sont à la base des régimes populaires et en hiver, ils sont agréables en conserve.
Selon la partie de la plante consommée, les légumes sont divisés en plantes-racines (carottes, radis, navets), tubercules (pommes de terre, artichauts de Jérusalem), citrouilles (concombres, courgettes), solanacées (tomates, aubergines), etc.
À la suite de la reproduction dans le monde apparaissent constamment tous les nouveaux types de légumes. Par exemple, les betteraves jaunes sont un légume familier de couleur inhabituelle. Bien sûr, il est difficile d’imaginer, par exemple, une betterave de couleur jaune, mais la nouveauté a tout de même un avantage indiscutable: elle ne salit pas les mains lors de la cuisson.
http://sostavproduktov.ru/ovoshchiLe nom du fruit dans l'ordre alphabétique. Plus de 250.
Notre planète est diversifiée sur différents types de fruits. Sur les cinq continents poussent de nombreux fruits inhabituels très différents. Ils diffèrent par leur goût, leur odeur, leur couleur, leur structure, leur taille et leur popularité. Bien entendu, cet article ne comprend pas tous les fruits, qui sont compris comme le mot "fruits", car les baies appartiennent également aux fruits. Liste des noms de baies et baies sauvages comestibles, vous pouvez consulter ces articles. La liste des noms de fruits et «Quels types de fruits et types de fruits existe-t-il?» Figure également dans ces articles.
Apprenez les fruits australiens dans cet article.
Les fruits qui poussent en Russie peuvent être trouvés dans cet article.
Cet article ne se limite pas aux fruits représentés ici, il est certain que de rares fruits poussent sur la planète Terre.
http://filuz.ru/44-nazvanie-fruktov-po-alfavituQuels légumes commencent par la lettre "K"?
Légumes commençant par la lettre K: Les corniches sont de petits concombres de 4 à 8 cm de taille, en l’occurrence de simples concombres morts-vivants. Chou Nous connaissons tous le chou blanc habituel, à partir duquel nous cuisinons de la soupe ou du ragoût. Il y a aussi des types de chou:
- chou-rave
- Choux de Bruxelles;
- Chou chinois (Pékin) - tendre et ne lui fait pas mal au ventre;
- chou-fleur;
- chou rouge;
- chou brocoli.
Les légumes qui commencent par la lettre K sont pour la plupart familiers dans la vie quotidienne. Ce sont toutes sortes de choux, pommes de terre, courgettes, maïs, cornichons (petits concombres), mais pas encore tous les câpres bien connues.
http://otvet.expert/kakie-ovoshi-nachinayutsya-na-bukvu-k-472865Nommez des légumes sur une lettre
Interprétation de rêve Légumes de titre sur une lettre rêvés, pourquoi rêver dans un rêve Légumes de titre sur une lettre? Pour sélectionner une interprétation de rêve, entrez un mot clé de votre rêve dans le formulaire de recherche ou cliquez sur la lettre initiale de l'image qui caractérise le rêve (si vous souhaitez obtenir une interprétation en ligne des rêves de rêve gratuitement par lettre).
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Interprétation des rêves - Lettres
Interprétation des rêves - Lettres, lettres
Vous rêvez d'écrire des lettres. En fait, chaque nouvelle lettre est une nouvelle affaire que vous aborderez dans les prochains jours. vous écrivez des lettres avec plaisir - et vous travaillerez avec plaisir; vous écrivez des lettres à contrecoeur - et vous travaillerez avec négligence. C’est un rêve que de prendre les lettres très attentivement, de vous voir comme un calligraphe - une chose à laquelle vous avez répondu en réalité, tout le monde n’est pas à la hauteur; vous devez travailler dur, vous avez besoin de beaucoup de force et de patience - plus vous éprouverez de satisfaction à faire ce travail consciencieusement.
Vous n'écrivez pas avec votre propre écriture et n'utilisez pas l'une des polices; avec des majuscules, vous peignez des monogrammes complexes - dans la vraie vie, des changements vous attendent; réjouissez-vous, ce sera un changement heureusement.
Vous voyez un mot écrit négligemment; vous essayez de le lire, de l'épeler, mais à la fin vous obtenez une sorte d'abracadabra - vous avez des détracteurs secrets qui sont tourmentés par l'envie; ils essaient de faire tout ce qui dépend d'eux pour perturber vos plans.
Interprétation des rêves - Légumes
Les légumes dans un rêve peuvent avoir différentes significations. Voir interprétation: les légumes par leur nom.
Cependant, il existe des caractéristiques propres à tous les rêves concernant les légumes. En général, le rêve des légumes vous rappelle souvent que vous devez payer des dettes.
Rêver de faire pousser des légumes dans le jardin est un signe que votre situation est précaire et que, de manière générale, vous êtes mécontent de votre position. Voir dans un rêve qu'ils grandissent et se réjouir d'avoir une riche moisson signifie que vos ambitieux désirs se réaliseront. Un rêve dans lequel vous verrez des légumes dans le bazar est également favorable, car il prédit le succès de l'entreprise planifiée.
Les couper dans un rêve est un signe que vous devriez faire plus attention avec votre argent et ne pas vous lancer dans des aventures. Cuire des légumes pour le déjeuner dans un rêve est le signe d’un tiff avec un ami proche. Manger des légumes crus dans un rêve signifie que vous attendez des tâches vides. Jeter des légumes dans un rêve signifie que vous attendez un échec dans le cas déjà engagé. Rêver de légumes cuits pour la salade signifie que vous attendez des obstacles dans les affaires, le chagrin et les ennuis. Dans un rêve, les légumes mûrs sont toujours mieux vus que les légumes immatures, aigres, amers, pourris, pourris, impropres à l'alimentation. De tels légumes laissent présager des larmes, des chagrins, des disputes, des querelles, des désaccords. Légumes qui ont une forte odeur (oignons, ail, navets, radis, radis), les voir ou les sentir en rêve est un signe que vous reconnaîtrez quelque chose qui vous a été caché. Cette découverte ne sera pas agréable et entraînera un certain nombre de scandales familiaux. Des légumes sans goût (concombre, citrouille, courgette), vus en rêve, portent bonheur aux malades et permettent de prévoir leur prompt rétablissement.
Légumes sucrés dans un rêve - un signe de satisfaction, de réconciliation. Voir interprétation: fruit, morsure, pomme ou nom.
Interprétation des rêves - Lettres
"prêtre" formaliste sans âme.
exactitude de lettre à lettre.
"littéralement" littéral, sens direct. "Ecrire en lettres d'or" laissez votre marque, devenez célèbre. "Suivez la lettre de la loi" respectueuse de la loi, la précision. "Primer" le début de la connaissance.
Interprétation des rêves - Lettre
Dans presque toutes les cultures anciennes, les lettres individuelles de l'alphabet ont été attribuées à une signification symbolique mystique: ce signe peut faire référence à des lettres spécifiques et à leur signification symbolique.
Cela est probablement dû à l'ancienne tradition pictographique, ainsi qu'à l'idée que chaque séquence linéaire a une signification correspondante.
La science du symbolisme des lettres est très importante et mérite d’être examinée en détail.
Mais une telle conversation peut prendre trop de temps et nous ne pouvons pas nous permettre de parler du sens de chaque lettre.
Interprétation des rêves - Lettres
Interprétation des rêves - Légumes
Rêver de faire pousser des légumes dans le jardin ou dans les champs, vous manquerez de partenaires peu fiables. Récolte de légumes - perte de temps et d’efforts dans un métier qui ne rapporte pas. Les légumes gâtés annoncent l’échec en toutes choses.
Couper et cuire des légumes sur la table - pour les incompréhensions ennuyeuses dans les relations avec les voisins. Conserver de grandes quantités de légumes, c’est l’apparition soudaine d’un homme à votre horizon, qui vous attirera par son originalité et ses vertus masculines prononcées.
Manger des légumes crus laisse présager un trouble de la santé, des plats de légumes - vous devrez faire preuve de patience si vous voulez que votre entreprise aille dans la bonne direction.
L'achat de légumes est un signe de chance inattendue, que vous percevrez comme un cadeau du destin. Rêver de soi-même sur un marché de légumes ou dans un magasin spécialisé - votre rêve deviendra réalité, même si vos proches en souffriront.
Interprétation des rêves - Légumes
Aux larmes, aux griefs qui auront de bonnes raisons.
Manger des légumes crus - vous devez faire un travail ingrat, une mélancolie sans cause, une déception causée par une cause insignifiante.
Couper les légumes - à quelque chose de favorable.
Peler les légumes est un avertissement pour que vous fassiez attention.
Échanger des légumes, c'est se disputer avec n'importe qui, de l'inimitié.
Planter, creuser, cueillir des légumes - pour démarrer une entreprise regrettable et ingrate.
Les légumes du jardin rêvaient de ne pas être fiables.
Jeter les légumes comme inaptes - à l'échec.
Interprétation des rêves - Lettres
Faites attention aux personnes dont le nom commence par les lettres rêvées.
Lettres entrelacées - un signe de signification secrète.
Les lettres dans la lettre signifient des nouvelles.
Interprétation des rêves - Lettres
Voir les lettres - nouvelles.
Écrire des lettres est un malheur.
Surtout si vous ne savez pas quelles lettres écrire dans la dictée!
http://www.sunhome.ru/dreams/3%D0%9D%D0%B0%D0%B7%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B0%B0%B0%B0%B0%D0% D0% B2% D0% BE% D1% 89% D0% B8 +% D0% BD% D0% B0 +% D0% B1% D1% 83% D0% A0% B2% D1% 83Les légumes. Liste avec photos
Ce sont des fruits et légumes verts comestibles. Ils sont à base d'hydrates de carbone et ne contiennent pratiquement pas de protéines ni de matières grasses. Dans le même temps, il existe de nombreuses substances biologiquement actives - vitamines, acides organiques, fibres, pectines. Les légumes doivent être consommés régulièrement: selon le modèle «assiette santé», ils doivent représenter un quart de tous les aliments consommés par jour. Lors de la planification d'un régime, il est conseillé de prendre en compte non seulement vos préférences, mais également les recommandations des nutritionnistes - essayez de manger plus d'une couleur différente.
Les phytonutriments colorent les légumes, qui protègent également contre diverses maladies.
- Les légumes rouges sont une source de bêta-carotène, de lycopène et de vitamine C. Ils préviennent le développement du cancer et des maladies cardiaques et guérissent le système digestif.
- Les verts sont un entrepôt de vitamines A, C, K, d'acide folique, de chlorophylle, de lutéine et de calcium. Ils doivent être consommés pour réduire le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang, normaliser la pression artérielle, renforcer les dents et les os et préserver la vision.
- Orange - contient de la bêta-cryptoxanthine et du bêta-carotène, qui sont bénéfiques pour la santé du système respiratoire, de la peau et des yeux.
- Bleu et violet - une source d'anthocyanine et de resvératrol, qui ont des effets anti-inflammatoires et protègent contre le vieillissement.
- Blanc - une source de soufre, d'allicine, de quercétine, et ils aident à contrôler le poids, la pression, ont des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses.
Flèche
Anglais arrow-root - farine d'amidon
Il s’agit d’un amidon issu de la marmotte - une plante tropicale d’Amérique du Sud. Le marantus est également cultivé sur les îles des Fidji et au Brésil. En tant que matière première pour la production de tubercules de plantes utilisées. Dans le même temps, utilisez des rhizomes séchés de marante noire qui sont moulus en farine.
Aubergine
Plantes herbacées vivaces. Aussi connu comme badridzhan ou bleu. Les aubergines Homeland sont des régions tropicales de l’Inde, où elles poussent à l’état sauvage. En tant que culture annuelle en Europe, les aubergines sont cultivées depuis les 13ème et 15ème siècles.
Okra
Ce légume a beaucoup de noms, parmi lesquels: gombo, okra et doigts de dames. Si vous entendez ce nom, cela signifie que le gombo, une culture légumière plutôt précieuse appartenant à la famille Malvine. On ne sait rien du lieu de naissance de cette plante, mais elle est répandue en Afrique, en Amérique du Nord, en Inde et dans les tropiques. Certains l'appellent le berceau de l'Afrique de l'Ouest, d'autres - l'Inde. Cela est dû au fait que dans ces endroits se développe une grande variété de variétés et de types de gombos.
Batat
Vigne herbacée à longues tiges rampantes (1-5 m), s’enracinant dans les nœuds. La hauteur du buisson est de 15 à 18 cm.Les feuilles de la patate douce sont en forme de cœur ou à lobes palmés, sur de longs pétioles. Les fleurs sont à l'aisselle des feuilles; grande corolle en forme d'entonnoir, rose, lilas pâle ou blanche. Beaucoup de variétés ne fleurissent pas. Pollinisation croisée, principalement des abeilles. Fruit - boîte à 4 graines; les graines sont noires ou brunes, avec un diamètre de 3,5 à 4,5 mm. Les racines latérales de l'igname s'épaississent fortement et forment des tubercules à chair comestible blanche, orange, rose ou rouge. Un tubercule de patate douce pèse entre 200 g et 3 kg.
Rutabaga
Rutabagas - plante bisannuelle, famille du chou, donnant des rendements élevés. Il s'est avéré du croisement du navet et du chou blanc. Certains chercheurs pensent que le suédois a été élevé autour de la Méditerranée. La racine est ronde ou ovale, ressemble à un navet, mais un peu plus grande, sa chair est jaune, orange ou blanche, recouverte d'une peau vert-gris ou rouge-violet.
Buriak
Plante bisannuelle de la famille des légumes-racines en fleurs. Sa patrie est la Méditerranée. Curieusement, une personne a d’abord apprécié le goût des feuilles de betterave et seulement ensuite goûté les racines de betterave. Les anciens Romains, qui mangeaient des feuilles de betterave trempées dans du vin et assaisonnées de poivre, appréciaient beaucoup ce légume. En vertu du décret de l'empereur Tibère, les tribus germaniques asservies ont rendu hommage à Rome avec des betteraves. Il était également utilisé par les anciens Grecs.
Daikon (radis japonais)
Daikon a des racines plus grosses que celles du radis - de 2 à 4 kg. Ils ont des qualités gustatives élevées: plus juteux, tendres, sans goût piquant et rare, ils sont parfaitement conservés tout au long de l'hiver. Daikon peut être utilisé comme aliment dans des formes fraîches, bouillies et salées.
Courgette
Une plante herbacée annuelle, une famille de citrouilles, a été introduite en Europe depuis les États-Unis au 16ème siècle. Les Indiens de la tribu des Iroquois consommaient traditionnellement de la courgette depuis 10 000 ans et les considéraient comme leur principal aliment, au même titre que la citrouille, les haricots et le maïs. Ils ont été plantés ensemble pour que les haricots puissent ramper le long des tiges de maïs et que les courges poussent à l'ombre. Les feuilles de courgettes ne permettaient pas aux mauvaises herbes de pousser et les haricots fournissaient de l'azote aux voisins.
Les fruits de courgette ont une forme oblongue de couleur verte, jaune ou blanche.
Câpres
Les bourgeons de la plante herbacée ou arbustive de l'espèce Capparis spinosa de la famille des câpres, répartis dans les régions arides de la Méditerranée, en Asie, en Inde, en Afrique du Nord et en Amérique du Nord. Les espèces de câpres sauvages sont utilisées au Daghestan. Les câpres sont également courantes dans le Caucase et la Crimée, où elles poussent sur des roches d'ardoise stérile, allant d'Alushta à Sudak et à Theodosia.
Chou blanc
Le chou blanc est un légume de deux ans qui aime la lumière, qui a une forme ronde avec des feuilles étroitement enveloppées à l'intérieur. Pour déterminer sans équivoque l’origine du chou blanc, les scientifiques ont jusqu’à présent échoué. Il y a deux points de vue. Selon l'un, le chou est considéré comme le berceau de la Méditerranée, de l'autre, les basses terres du Colchis en Géorgie. Le chou blanc est cultivé dans tous les pays du monde, à l'exception des territoires de la Terre, situés au-delà du cercle polaire arctique ou dans les déserts. Produire cette méthode de semis en pleine terre. En raison des grandes feuilles inférieures, la distance minimale entre chaque plante doit être comprise entre 40 et 50 cm.Cueillez le chou blanc de manière sélective, en fonction de la taille de la tête et de sa dureté.
Brocoli
Un légume annuel de la famille des choux. Le type de brocoli le plus courant est caractérisé par des tiges vert foncé juteuses ressemblant au chou-fleur, mais seule la tête a une couleur verte ou violette. En allemand, "Brown Copf" - tête brune (brune). Le brocoli ressemble à une élégante fleur verte. Pour le brocoli, on utilise la tête centrale et les pousses latérales, coupées avec une partie tendre de la tige.
Choux de bruxelles
Il a été élevé à partir du chou par des cultivateurs de légumes en Belgique, d'où il a pénétré en France, en Allemagne et en Hollande. Pour la première fois, Karl Linney a décrit scientifiquement le chou et l'a nommé à Bruxelles d'après les jardiniers belges de Bruxelles. Apparu en Russie au milieu du XIXe siècle, il n'a pas été distribué en raison de conditions climatiques extrêmes. Le chou de Bruxelles est largement cultivé dans les pays d'Europe occidentale (notamment au Royaume-Uni), aux États-Unis et au Canada. En Russie, cultivé en quantités limitées, principalement dans les régions centrales.
La nourriture utilise des cafards à feuilles vert clair, situés à l'aisselle des feuilles sur la tige de la plante. Le goût des choux de Bruxelles - de noisette, ne ressemble pas au goût d'une tête de chou. Il est préférable de choisir un chou vert clair, fort, dense et petit - les gros peuvent avoir un goût amer.
Chou Kohlrabi
C'est un soi-disant stebleplod. Le noyau de ce fruit est tendre et juteux, très agréable au goût et rappelle un peu la tige du chou. La patrie du chou-rave est considérée comme l’Europe du Nord. Le nom en allemand est interprété comme "navet de chou". La première mention du chou-rave kohlrabi a été enregistrée en 1554 et, littéralement, un siècle plus tard, le chou-rave s'est répandu dans presque toute l'Europe, jusqu'à la Méditerranée.
Chou rouge
Est-ce un type de blanc. Il a des feuilles bleu-violet, parfois avec une teinte pourpre, dont la couleur spécifique est déjà visible chez les plantules. La présence de cette couleur est due à la teneur élevée en une substance spéciale, l'anthocyanine. Le chou rouge diffère par sa maturité tardive et ne possède pas de variétés à maturation précoce. La période de croissance et de développement dure jusqu'à 160 jours. Les premières variétés de chou rouge résistent suffisamment au froid et ne sont pas aussi exigeantes pour le climat et le sol que les variétés de chou blanc, mais les dernières sont assez capricieuses.
Chou pak choi
C'est l'une des plus anciennes cultures de légumes chinois. À ce jour, elle a acquis une grande popularité en Asie et chaque jour de plus en plus de nouveaux fans en Europe. Le chou pak-choi est un proche parent de Pékin, mais il en diffère sur le plan extérieur, biologique et économique.
Chou de Pékin
(aussi appelé chou "salade")
En Chine, cette variété a été cultivée et sélectionnée au cinquième siècle de notre ère, après quoi elle a rapidement gagné en popularité au Japon, en Corée et en Asie du Sud-Est. En Europe et aux États-Unis, le chou de Beijing est devenu largement connu récemment. Le deuxième nom est "Pékin", sous lequel vous pouvez le rencontrer - "Petsai".
Chou romanesco
ital romanesco - chou romain
Il est le résultat d’expériences d’élevage sur le croisement du chou-fleur et du brocoli. La plante est annuelle, thermophile, nécessite une alimentation alcaline et un arrosage modéré. Seul le chou sert à l'alimentation. Il consiste en des inflorescences vert clair ayant la forme d'une spirale fractale. En même temps, chaque bourgeon est constitué de bourgeons semblables formant une spirale, le chou appartenant à des produits diététiques et faciles à digérer.
Chou de Savoie
Dans le premier est apparu dans le comté italien de Savoie, qui a influencé son nom - Savoy. Les paysans de ce comté ont été les premiers à cultiver cette variété de chou. Dans notre pays, il est connu depuis le 19ème siècle, mais il n’est jamais devenu populaire, bien qu’il soit plus frais à la dégustation que le blanc. Ce chou est largement utilisé dans les pays d'Europe occidentale et aux États-Unis. En termes de goût, le chou de Milan est semblable au chou blanc, mais ses feuilles vert foncé froncées, frisées et minces ont une saveur et un arôme plus délicats. Ce n'est pas aussi dur que les autres types de chou, car il n'a pas de veines grossières. Et il est également plus nutritif que le blanc et le rouge. Dans le chou de Savoie, il y a beaucoup de substances biologiquement actives, du sucre, de l'huile de moutarde. 4 fois plus de gras et 25% moins de fibres que le chou blanc.
Chou-fleur
Provient de la région méditerranéenne. Il a d'abord été importé d'Europe occidentale au XVIIe siècle. Cependant, nous l'aimons beaucoup moins que le blanc habituel et nous lui attribuons un second rôle. En revanche, par exemple, d'Europe. Le chou-fleur est un produit diététique, utile à tout âge et très apprécié. Il contient beaucoup moins de fibres que la normale et se digère donc facilement.
Des pommes de terre
Plante herbacée tubéreuse vivace du genre Solanaceae de la famille des solanacées. Les tubercules de pomme de terre constituent un aliment important, contrairement aux fruits toxiques.
Le maïs
Le maïs est une grande plante annuelle atteignant une hauteur de 3 M. Le maïs est cultivé pour produire des épis à grains comestibles. C'est le grain le plus important après le blé et le riz.
Bulbe d'oignon
Bulbe d'oignon - l'une des plus anciennes cultures de légumes.
En Chine, en Iran, dans les pays méditerranéens, il était connu 4000 ans avant notre ère. Les oignons sont arrivés en Russie des rives du Danube au début du XIIe siècle. Oignons - une plante vivace. Au cours de la première année de la graine, des oignons d'un diamètre de 1-2,5 cm (ensembles d'oignons) sont cultivés. La saison suivante, de grands bulbes en sortent, donnant pour la troisième année des flèches sur lesquelles se forment des inflorescences semées de graines. Par nature, toutes les variétés sont divisées en petites, moyennes et multi-nidification. Les variétés se distinguent non seulement par la nidification, mais aussi par le goût - vif, mi-vif et doux. Les différentes variétés d'oignons ne sont pas les mêmes et les méthodes de culture les unes: les unes sont cultivées à partir de graines et échantillonnées, les autres à partir de graines et les cultures annuelles à partir de graines, et les autres - uniquement dans la culture annuelle en semant des graines ou des plants.
Poireau
Poireau, herbe annuelle, de la famille des oignons. Hauteur de la plante: 40 à 90 cm Les feuilles de poireau, vertes à bleu-vert, blanchâtres ou roses, forment un parapluie. Le bulbe est allongé, dépourvu d'oignons ou avec peu d'oignons. La tige sort du milieu du bulbe. Feuilles linéaires-lancéolées, couvertes d'un long bec; le parapluie est grand, sphérique; périanthe blanchâtre ou moins souvent rosâtre, à feuilles légèrement rugueuses. Filaments d'étamines plus longs que le périanthe, internes trois séparés, avec la partie médiane deux fois plus courte que la base.
Échalotes
Bisannuelle de la famille des oignons. Le bulbe d'échalote est composé de nombreuses gousses - comme l'ail. Il est plus petit que celui de l'oignon, mais il mûrit plus tôt et se conserve très bien. Le plus souvent, les échalotes sont cultivées pour la verdure. Elle a bon goût, elle n'est pas forte. Plume douce, mince. Dès que l'oignon pousse de 20 cm, il doit être coupé sans regrets - cela évitera le tireur auquel l'échalote est inclinée (surtout lors de la plantation à l'automne).
Luffa
Cette plante est une liane herbeuse, ce qui est assez difficile, donc prendre soin d'elle est simple. Luffa a une particularité - une longue saison de croissance. Tout comme le concombre, cette plante n'aime pas la transplantation. Vous devez donc choisir une méthode moins traumatisante pour la transplantation de plantules.
Carotte
La carotte est une plante bisannuelle. Au cours de la première année de sa vie, elle forme une rosette de feuilles et de tubercules. À la deuxième année, elle est un arbuste à graines. Les carottes sont largement distribuées, y compris dans les pays méditerranéens, en Afrique, en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Amérique (jusqu'à 60 espèces).
Momordica
C'est une plante grimpante annuelle appartenant à la famille des citrouilles. Momordica est cultivé sur le balcon, dans la chambre, dans le jardin, comme une liane cicatrisante et tout simplement magnifique. Cette plante aux fruits comestibles orne les fenêtres du sud, les terrasses ouvertes et les balcons, les kiosques, les murs, les clôtures et les grilles décoratives.
Concombre
Herbe annuelle de la famille des citrouilles. Tige rampante ou grimpante, pubescente avec de petits poils incolores, sa taille atteint 1-2 m. Les feuilles sont alternes, entières, avec des bords déchiquetés. Fleurs 3-4 cm, jaunes, du même sexe. Dans la plupart des variétés de concombres, les fleurs mâles et femelles sont situées sur la même plante. À partir de la 3-4ème feuille à l'aisselle des feuilles se forment des vrilles, avec lesquelles la plante est renforcée sur les supports. Le fruit du concombre est multi-graines, juteux, vert émeraude, bulle. Il a une forme et une taille différentes selon la variété. En termes culinaires, les concombres sont traditionnellement appelés cultures légumières.
Pasternak
Plante bisannuelle à racine épaisse, sucrée et odorante. Ostrorébristie des tiges. Les feuilles sont pennées. Les fleurs sont jaunes. Les fruits du panais sont arrondis-elliptiques, plats, jaunâtres-brunâtres. Il fleurit en juillet - août. Pasternak mûrit en septembre.
Courge
Arbuste de citrouille en cours de maturation. Les fruits de la courge peuvent être récoltés sur le lit les 5-6 jours de maturation. À ce moment-là, les citrouilles vert tendre sont recouvertes d'une peau fine et, à l'intérieur, d'une pulpe élastique légèrement amère. Si vous laissez la courge dans le jardin, la peau blanchit rapidement et les fruits deviennent immangeables. Les courges peuvent être compotées, frites, marinées ou marinées. Traduit du mot français squash est traduit par "assiette de légume". Et ce n'est pas un hasard, car les citrouilles sont parfaites pour la farce.
Poivron
Le fruit des plantes herbacées annuelles de la famille des solanacées. Les fruits du poivron sont des baies fausses creuses, à graines multiples, rouges, oranges, jaunes ou brunes, de formes et de tailles variées (de 0,25 à 190 g). Dans la nature, un tel poivre se trouve dans les régions tropicales d'Amérique.
Tomate
C’est un légume de la famille des solanacées, originaire d’Amérique du Sud, qui occupe la première place mondiale dans les cultures légumières. La tomate incorpore un ensemble d’éléments qui ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et aident à nettoyer le corps. C'est également une source importante de lycopène (un puissant antioxydant qui exerce un effet immunostimulant et antitumoral, ralentit le vieillissement de l'organisme) et de glutathion (protège les cellules des radicaux libres toxiques).
Tomates cerises
Les tomates cerises sont une variété de tomates de jardin avec des fruits de 10 à 30 g. Elles sont connues de tous comme un apéritif, utilisé pour préparer une variété de salades, ainsi que pour la conservation. Certaines variétés de cerises sont séchées. Le nom vient du mot anglais cherry, qui signifie cherry. Cela ne signifie pas que la tomate et la cerise ont le même goût. L'apparence et la taille du légume ressemblent beaucoup à celles de la cerise.
Radicchio
Ceci est une laitue de chou, qui appartient à la famille de la chicorée. Dans son Histoire naturelle, Pline l'Ancien a décrit cette plante comme un moyen de purifier le sang et d'aider les personnes souffrant d'insomnie. Marco Polo a également écrit à son sujet. Il a affirmé qu'il s'agissait du produit préféré des habitants de la région de Veneta (l'actuelle Venise). Le radicchio est aujourd'hui l'une des salades les plus populaires parmi les Italiens.
Radis
Plante comestible et cultivée comme légume dans de nombreux pays du monde. Son nom vient de lat. radix est la racine. Les légumes-racines sont généralement consommés. Ils ont une épaisseur de 3 cm et une peau mince. Ils sont souvent peints en rouge, rose ou blanc et rose. La racine de radis a un goût épicé. Ce goût typique du radis est déterminé par la teneur en huile de moutarde de la plante qui, sous pression, est convertie en glycoside d'huile de moutarde.
Radis
Plante herbacée annuelle ou bisannuelle, une espèce du genre Radis Cabbage. Selon les variétés, les racines radis peuvent être rondes, ovales ou oblongues. La couleur de la peau - du noir et gris habituel au blanc, rose, vert, violet. Les radis noirs et verts sont plus tendres, verts même sucrés. Mangez des légumes racines et des jeunes feuilles de radis, en les ajoutant à diverses salades et soupes. Les légumes racines de radis sont consommés crus, bouillis et frits, ajoutés aux salades, apéritifs, okrochka, bortsch, soupes, viandes et légumes.
Radis noir
Le radis noir est le plus amer, mais le plus utile. Le radis ne peut pas se vanter d'une grande quantité de vitamines, mais la composition en vitamines de ce légume est parfaitement équilibrée.
Une herbe annuelle ou bisannuelle, de la famille du chou. Racine jaune lisse, de diamètre pouvant atteindre 8 à 20 cm et peser 10 kg. Tous les types de navets sont très précoces, les racines préparées sont formées en 40 à 45 jours, les variétés tardives en 50 à 60 jours. La rosette en feuille atteint une hauteur de 40 à 60 cm.Le navet en tant que légume et plante médicinale est connu depuis l'Antiquité. Les navets peuvent être cuits au four, bouillis, farcis, ils en font des ragoûts et des ragoûts, ils sont parfaits pour faire des salades. Il peut être conservé longtemps dans un endroit frais sans perdre ses propriétés curatives. facilement absorbé par le corps et recommandé pour la nourriture de bébé. En Russie, l'expression «plus simple que le navet cuit à la vapeur» est connue depuis longtemps, ce qui dénote une utilisation fréquente et à long terme de celui-ci.
Betterave rouge
La betterave est une plante bisannuelle de la famille de la marijuana, un légume-racine. Sa patrie est la Méditerranée. Curieusement, une personne a d’abord apprécié le goût des feuilles de betterave et seulement ensuite goûté les racines de betterave. Les anciens Romains, qui mangeaient des feuilles de betterave trempées dans du vin et assaisonnées de poivre, appréciaient beaucoup ce légume. En vertu du décret de l'empereur Tibère, les tribus germaniques asservies ont rendu hommage à Rome avec des betteraves. Il était également utilisé par les anciens Grecs.
Topinambour
L'artichaut de Jérusalem est une plante herbacée vivace d'environ un mètre et demi de haut (parfois jusqu'à quatre) avec une tige pubescente droite, des feuilles ovoïdes et des paniers d'inflorescences jaunes d'un diamètre de 6 à 10 cm.Pour un lieu, le topinambour peut atteindre 30 ans. Les tubercules pèsent de 20-30 à 100 grammes, de couleurs différentes (selon la variété) - blancs, jaunes, roses, violets, rouges; La pulpe de topinambour est tendre, juteuse, avec un agréable goût sucré.
Pois chiches (pois chiches)
Les pois chiches sont une plante annuelle à fleurs de podfleurs dont les grains ont une forme inhabituelle et ressemblent à la tête d'un bélier au bec d'oiseau. Tige dressée, couverte de poils glandulaires. Les feuilles sont pennées. Les strychki sont courts, gonflés, contiennent de 1 à 3 pépins, ont une surface tubérée et rugueuse. Couleur des pois chiches - du jaune au très foncé. La masse de 1000 graines de pois turc, selon la variété, varie entre 150 et 300 g.
Citrouille
lat Cucurbita
Légume orange vif, dont le lieu de naissance est l'Amérique du Sud. La taille du fruit peut atteindre un mètre de diamètre et peser plus de 200 kg. La pulpe entière de la citrouille et ses graines sont utilisées. La croûte est plutôt grossière, elle est donc coupée avant la cuisson. Les premières mentions de ce légume sont antérieures à cinq mille ans av. Les anciennes tribus indiennes ont commencé à cultiver la citrouille. Ils ont utilisé la pulpe pour la cuisson de plats variés, des graines pour la fabrication du beurre et ont soigneusement grossi la peau de la pulpe utilisée comme assiette. À partir du 16ème siècle la citrouille a commencé à se développer sur le territoire de la Russie et de l'Ukraine.
Fenouil
Le fenouil est une plante vivace de la famille du céleri, mesurant jusqu'à 90–200 cm de hauteur. En apparence, il ressemble à l'aneth, en goût et en arôme plus proche de l'anis, mais avec un goût plus sucré et agréable. Le fenouil est ordinaire et végétal, ce dernier a une tige charnue. Il est nécessaire de définir très soigneusement: il est possible de confondre avec un autre parapluie toxique! La racine de fenouil est fusiforme, charnue, ridée. Tige à floraison bleuâtre, droite, ramifiée. Les feuilles sont triplement quadrangulaires, avec de longs segments filiformes. Les petites fleurs jaunes sont situées sur le dessus des tiges sous la forme de parapluies complexes et plats. Le fruit du fenouil - deux graines oblongues, au goût sucré, ressemble à l'anis. Le fenouil fleurit en juillet et août, les fruits en septembre. Fenouil cultivé comme plante médicinale.
Le raifort est une plante herbacée vivace de la famille du chou, à la racine puissante et charnue. Le raifort fleurit en mai - juin. Nettoyez à la fin de l'automne, avant le gel ou au printemps. Les racines de raifort sont utilisées à des fins thérapeutiques.
Courgette
La courgette est une variété européenne de courgette, un type de citrouille, les fruits ont une forme oblongue de couleur verte. Distribué en Europe occidentale et sur la côte méditerranéenne. Les courgettes poussent très vite: elles peuvent être cueillies 3 à 7 jours après l’apparition de l’ovaire. Dans notre pays, il existe plus de 10 variétés et hybrides de courgettes.
Chayot
Cette plante appartient à la famille des citrouilles. Les tiges et les feuilles de la plante ressemblent davantage à une liane. Pour la saison, ce légume peut produire jusqu'à 80 fruits en forme de poire.
Ils, le plus souvent pas complètement mûrs, sont utilisés dans la préparation crue, bouillie, cuite au four, crue est ajoutée aux salades. Outre les fruits, d'autres parties du légume sont également utilisées comme aliments: feuilles, graines au goût de noisette, que l'on mange rôties, et jeunes pousses, utilisées comme asperges. De plus, les chayottes produisent des tubercules alimentaires racinaires pesant jusqu'à 10 kg. Ils contiennent beaucoup d'amidon et leur goût est similaire à celui des pommes de terre.
L'ail
de praslav. česnъk - scinder, scinder
Une plante herbacée appartenant aux cultures légumières a un goût et une odeur caractéristiques. Jeunes tiges et feuilles à manger, ainsi que des tranches bulbeuses. Selon la variété, le bulbe peut être blanc avec des nuances de jaune, violet et rose. Le noyau est le plus souvent blanc.
Culture de tubercules, très semblable à la pomme de terre. Cette plante aime le climat subtropical et tropical, elle pousse donc très bien en Amérique latine, en Asie, en Afrique et en Océanie, où elle est considérée comme l'une des cultures les plus importantes. Au Nigéria et au Cameroun, le rendement en igname par hectare est d’environ 10 tonnes, ce qui nécessite une lumière et un soutien importants pour la croissance de la tige. Il est résistant aux maladies et n’est pratiquement pas endommagé par des parasites.
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