Depuis l'Antiquité, la gloire des céréales, conférant un pouvoir extraordinaire à la Hercule, a été confiée à l'avoine. Et les personnes qui utilisaient constamment ce produit comme aliment étaient célèbres pour leur santé, leur force et leur endurance Bogatyr.

Et tout cela grâce à la composition riche. En outre, l'avoine se distingue des autres céréales avec le rapport optimal d'hydrates de carbone, protéines, lipides -40% d'amidon, 11-18% de protéines, 4-6,5% de lipides.

L'avoine est très saturée en graisses. Et les protéines contiennent des acides aminés essentiels - le dripfan, la lysine, la méthionine. Les grains d'avoine contiennent un complexe complet de vitamines: B1, B2, B6, carotène, vitamine K, vitamine E, acide nicotinique et pantothénique.

Un macro et microéléments, c’est beaucoup plus que dans d’autres grains: fer (4,2 mg pour 100 g d’avoine), beaucoup de soufre, silicium, phosphore, potassium, contient du magnésium, du phosphore, du chrome, du manganèse, du zinc, du nickel, fluor, iode, etc. L'avoine contient également des huiles essentielles, de la gomme et des fibres solubles. On trouve des acides organiques dans l'avoine: oxalique, molonique, érucique.

On a trouvé dans les grains d’avoine une enzyme qui agit comme l’amylase, une enzyme pancréatique qui contribue à l’absorption des glucides. Les substances biologiquement actives, les polyphénols, qui interviennent dans le métabolisme des graisses, sont caractéristiques de l'avoine.

Il existe également des substances appelées thyréostatines qui affectent l'activité de la glande thyroïde.

L'amidon contenu dans l'avoine fournit au corps une énergie «lente», ce qui évite une forte augmentation du taux de sucre dans le sang et est particulièrement utile dans le diabète.

Les vitamines, les minéraux et les substances biologiquement actives sont impliqués dans d'importants processus métaboliques dans le corps et réduisent le risque de diverses maladies.

Grâce à cette composition, l'avoine possède de puissantes propriétés bénéfiques, voire cicatrisantes, ce qui explique son utilisation très répandue en médecine traditionnelle.

L'avoine a acquis une popularité particulière en tant qu'élixir miraculeux de longévité, grâce au médecin français Jean de Sé. Katherine. Il a utilisé la farine d'avoine comme remède 3 fois par an pendant 2 semaines: au printemps, en été et en automne, il a bu 2 tasses l'estomac vide, 2 tasses 2 heures avant le déjeuner et 2 tasses 3 heures après le déjeuner - et a vécu 120 ans.

Propriétés utiles et médicinales de l'avoine:

1. Organisme tonique, immunitaire, anti-âge.
2. Restaure rapidement et augmente la force musculaire, soulage la fatigue, la fatigue après un exercice. Puisque la protéine d'avoine contient les acides aminés essentiels nécessaires à la croissance et à la réparation des tissus.
3. Renouvelle le sang, prévient la formation de caillots sanguins, réduit le cholestérol, améliore le système cardiovasculaire et explique son effet anti-sclérotique.
4. Puisque l'avoine normalise le métabolisme, il est souvent utilisé dans le traitement des maladies endocriniennes: dans le diabète sucré, dans les maladies de la glande thyroïde, dans l'obésité.
5. C'est un remède très efficace contre les processus inflammatoires chroniques, qui ont des effets diaphorétiques et diurétiques.
6. Il a un effet sédatif et est souvent utilisé pour l'épuisement, la fatigue mentale, la neurasthénie, l'insomnie.
7. La décoction muqueuse d'avoine ou de farine d'avoine est également utilisée pour traiter l'anémie résultant d'une absorption insuffisante de fer et de maladies de l'estomac.
8. Restaure le rythme cardiaque, grâce à la teneur élevée en vitamines du groupe B, qui jouent un rôle important dans le système nerveux.
9. L'avoine est utilisée pour les calculs biliaires et les maladies du foie, la jaunisse. Améliore la fonction du foie et du pancréas,
10. Les plats à base d'avoine sont utilisés comme source de silicium, de calcium et de phosphore pour le traitement et la réadaptation de maladies des voies respiratoires: bronchites, pneumonies, tuberculose et essoufflement.
11. Il a un effet bénéfique sur la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins, il est recommandé pour l'atonie intestinale, la flatulence, l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal, la gastrite, la pancréatite, la colite. Utile pour le gros intestin, il augmente le péristaltisme, il agit comme un laxatif faible. En raison de la teneur élevée en fibres et substances muqueuses solubles et insolubles, il nettoie les intestins, l'estomac et l'ensemble du corps des substances toxiques. C'est très bien pour cela d'appliquer des kissels. Kissel Izotova est particulièrement populaire. Recette et propriétés curatives.
12. Il a un effet anti-inflammatoire, est efficace dans l'inflammation rhumatismale des articulations.
13. Améliore le métabolisme, ce qui contribue au maintien du bon état de la peau, des cheveux et des ongles / Le silicium contenu dans l'avoine prévient la chute des cheveux.
14. L'avoine contient de la scopolétine - un dérivé de la coumarine. La skopolétine est biologiquement très active et a un effet psychopharmacologique sur le corps. Cela s’exprime principalement dans la réduction de la dépendance à l’alcool et à divers stupéfiants, notamment le tabac. Par conséquent, les extraits médicinaux d'avoine (décoctions, napara, kissel) sont souvent utilisés dans le traitement de la toxicomanie et de l'alcoolisme.

Recettes d'avoine

Infusions d'avoine. Prenez 25 g de grains d’avoine, versez 2 tasses d’eau bouillante dessus et placez-les dans un bain-marie bouillant pendant 15 minutes, puis laissez reposer 3-4 heures à température ambiante. La cagoule qui en résulte est drainée et bue une demi-tasse 3 à 4 fois par jour.

Décoction d'avoine avec du miel: Prenez 1 tasse de grains d'avoine, versez 1 litre d'eau bouillie et laissez mijoter jusqu'à ce qu'un quart du liquide s'évapore. Puis filtrez et prenez un demi-verre, en dissolvant le miel au goût, 3-4 fois par jour avant les repas comme tonique général, ainsi que pour les maladies inflammatoires de l’estomac, des intestins, des douleurs aux articulations accompagnant l’arthrite d'échange.

1 cuillère à soupe une cuillerée de grains d'avoine ou de céréales versez 2 tasses d'eau. Le lendemain, buvez du thé. La boisson est utilisée pour renforcer les forces affaiblies par la vieillesse; pour les personnes gravement malades et affaiblies qui ont subi une opération;

Maladie rénale; comme tonique: 1 tasse d'avoine dans la pelure pour trier, rincez bien à l'eau froide, versez 5 tasses d'eau froide et portez à ébullition. Faire bouillir à feu doux jusqu'à la moitié du volume original, Strain. Dans le bouillon filtré, ajoutez 4 cuillères à café de miel.

Sueur et propriétés antipyrétiques de l'avoine: une poignée de plantes écrasées ou de la paille versez 1 litre d'eau, laissez cuire 20-30 minutes, insistez, enveloppé, 2 heures, égouttez. Prendre 1/2 tasse 4-5 fois par jour.

Pour le traitement des reins et du foie, la médecine traditionnelle recommande de boire de la décoction de lait de grains d'avoine dans un rapport correspondant à une cuillère à soupe par tasse de lait. La dose initiale est d'un demi-verre par jour. Chaque jour, le volume est augmenté de moitié, ajusté à un litre. Puis progressivement réduit au volume d'origine. Le parcours est répété 3-4 fois.

L’avoine a des propriétés laxatives: pour ce faire, versez 1 tasse d’avoine avec 1 litre d’eau à température ambiante et laissez agir 12 à 16 heures, égouttez l’infusion, faites-y de la gelée. Boire 2-3 fois par jour. Pour améliorer l'effet nettoyant combiné à l'infusion de feuilles de cassis, il est préférable de le faire jeune.

Pour le traitement des maladies gastro-intestinales et pour une utilisation alimentaire, thé: 1 cuillère à soupe. une cuillerée de flocons d'avoine ou de céréales versez 2 tasses d'eau et laissez cuire longtemps (et encore mieux, faites tremper l'avoine ou les flocons le soir>.

Lorsque la constipation est utile de donner aux enfants le matin la bouillie d'avoine ou "Hercules". Il vaut mieux ne pas les faire cuire, mais brasser et insister.

Pour la diarrhée, les maladies du foie, le coeur: 100 g de farine d'avoine versez 1 litre d'eau froide, insistez 4 heures, laissez cuire jusqu'à épaississement. A consommer toute la journée.

Appliquez avec les formes avancées de pneumonie, en particulier pour les patients affaiblis: 1 tasse d'avoine lavée avec une enveloppe, versez 1 litre de lait et laissez cuire pendant une heure à feu doux. Filtrer, boire chaud, vous pouvez avec du beurre et du miel. Prenez la nuit. Ne pas stocker - se déguste rapidement.

Les propriétés utiles et cicatrisantes de l'avoine sont utilisées en cosmétique. À partir de l'avoine brute, on obtient une décoction utilisée pour traiter l'eczéma, la diathèse et les maladies inflammatoires de la peau. Ce bouillon est utilisé à des fins esthétiques sous la forme d'un masque pour peau sèche et squameuse. Pour les peaux grasses, fabriquez des masques à partir d'un mélange de gruau et de kéfir (à parts égales) pendant 14 à 20 minutes.

Les masques à la farine d'avoine sont appliqués lorsque la peau se fane et, une fois sèche, exfoliante, il est recommandé d'utiliser une lotion recommandée de la décoction de grains. Avec une décoction d'avoine ou de flocons d'avoine, on prépare des bains chauds pour les mains (10-15 minutes).

Gruau pour la santé et la beauté

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Vous pouvez exclure les traitements thermiques répétés lors de la cuisson des plats à base de flocons d'avoine. Il suffit de les tremper dans de l'eau ou du lait pendant 12 heures et de les manger crus, ce qui les rend plus utiles. Les foodists crus utilisent aussi souvent des flocons d'avoine trempés dans leur alimentation. Il est à noter que les flocons eux-mêmes apparaissent plus souvent dans ces recettes comme assaisonnement et non comme composant principal.

De tels mélanges avec des flocons d'avoine s'appellent des salades de beauté:

1-2 cuillères à soupe flocons d'avoine, 2-3 pommes râpées ou finement hachées, jus d'un demi citron, 1 cuillère à soupe. lait concentré, miel et gelée de fruits, vous pouvez ajouter des arachides, des carottes râpées ou des pruneaux.

Autres recettes de salades de beauté, lisez l'article: Salades de beauté aux flocons d'avoine

Jus de plantes d'avoine verte

Les jeunes légumes verts d'avoine fraîche ont un effet tonique sur le corps, normalisent son état avec épuisement nerveux, manque d'appétit, après la grippe et le rhume.

Il a un effet bénéfique sur l'état du système cardiovasculaire et les processus métaboliques dans le corps.

Les jus et les teintures d'avoine verte contiennent des vitamines B, des sels minéraux, des enzymes, des substances protéiques, de l'amidon, des sucres et d'autres substances bénéfiques.

Le jus d'avoine et les teintures sont recommandés pour les troubles du rythme cardiaque, le diabète, l'anémie, les maladies gastro-intestinales et certaines autres.

Jus d'avoine verte. Ramassez la partie verte de la plante et faites-la passer dans un presse-agrumes ou un hachoir à viande. Prenez un demi-verre de jus 2-3 fois par jour pendant 2-3 semaines.

L'herbe verte d'avoine n'est pas inférieure au pouvoir de guérison des grains. La teinture alcoolique d'herbe verte d'avoine est considérée comme un bon tonique et tonique, indiquée en cas de surmenage et d'insomnie. Dans un moulin à viande avec une plante d'avoine verte, remplissez complètement la bouteille, puis versez-la avec de l'alcool ou de la vodka et insistez dans un endroit chaud pendant 2-3 semaines. Le contenu est périodiquement secoué, puis filtré. Prenez le besoin de 20-30 gouttes à 1.st.l. arrosez 3-4 fois par jour avant les repas.

Avoine avec faiblesse générale, fatigue

Avoine (herbe) - 2 parties, tartarnik piquant (feuilles) - 2 parties, menthe poivrée (feuilles) - 1 partie, origan (herbe) - 1 partie. 1 tasse d'eau bouillante - 1 c. se mélange. Insister 20 minutes. Buvez sous la forme d'une infusion d'un demi-verre 3-4 fois par jour avant les repas.

La décoction de plantes d'avoine verte est également utilisée comme agent externe sous forme de lavage et de baignade dans le traitement de la scrofule, des rhumatismes, de la polyarthrite, ainsi que du lichen, de l'eczéma et d'autres maladies de la peau.

http://iasiuk.ru/2019/02/21/poleznye-i-lechebnye-svojstva-ovsa/

La farine d'avoine et l'avoine même?

L’avoine est une culture céréalière, un aliment cru pour chevaux,

"Gruau" - ce mot a plusieurs significations:

grains transformés ou céréales pour la cuisson du porridge

2. flocons d'avoine

3. poissons de la famille des carpes

4. Nom de nombreux villages en Russie, en Biélorussie et en Pologne

5. Nom des rivières de la Fédération de Russie et de la République du Bélarus.

L'avoine ne sont que des céréales.

Le porridge est un porridge fabriqué à partir de ces céréales.

La farine d'avoine est faite de grains entiers d'avoine.

Les grains aplatis sont des flocons d'avoine ou des flocons d'avoine.

Bien que, maintenant, la farine d'avoine s'appelle déjà des plats à la farine d'avoine, puisque presque personne ne prépare de la bouillie à partir d'avoine réelle.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2003675-ovsjanka-i-oves-odno-i-tozhe.html

Bouillie, monsieur! 5 faits importants sur l'avoine

En ce qui concerne les régimes alimentaires et une nutrition adéquate, la farine d'avoine est toujours à la pointe des aliments sains. Est-ce juste, est-ce juste - voyons.

Il est difficile de dire d'où vient l'affirmation selon laquelle la farine d'avoine aide à perdre du poids. À l'époque soviétique, il était inclus dans la plupart des régimes préventifs, curatifs et réparateurs - pour les gastrites, la constipation, la diarrhée, les intoxications, les ulcères et autres troubles du tractus gastro-intestinal.

Avoine Minceur

Étant donné que la nutrition et l'excès de poids sont plus que simples choses, la farine d'avoine fait désormais partie d'un régime amaigrissant. Cependant, nous comprenons tous maintenant que le problème n’est pas dans la bouillie en tant que telle, mais dans le fait que le régime alimentaire (à l’exception de la bouillie maigre) se compose des mêmes soupes et des salades rares. Alors, elle a perdu du poids rapidement. C'est vrai, triste et inutile.

Dans la pratique alimentaire occidentale, la farine d'avoine n'est pas si populaire et n'est pas considérée comme un produit miracle pour la perte de poids. Dans notre pays, il a la réputation d'être un remède «amaigrissant» - il existe même un régime spécial à base d'avoine. Mais, encore une fois, l’important n’est pas la farine d’avoine, mais la quantité de nourriture et l’équilibre en éléments nutritifs.

La même chose vaut pour la cuisson. Il est souvent conseillé de perdre du poids pour remplacer la farine de blé par de la farine d'avoine. En fait, leur contenu calorique est à peu près le même et il n’ya aucune différence en termes de perte de poids. Mais il y a un goût, alors vous devriez expérimenter.

Sans avoine et sans gluten

Le remplacement de la farine d'avoine est également conseillé car le blé contient du gluten. Il s'agit d'une protéine spécifique pouvant causer des allergies chez certaines personnes. Et environ 1% de la population mondiale souffre d'intolérance sévère au gluten (maladie cœliaque).

Le blé est le plus souvent mentionné dans ce contexte et il semble à beaucoup de gens que les protéines potentiellement dangereuses ne sont contenues qu’en elle-même, mais pas. Le gluten se trouve également dans le seigle, l'orge, l'épeautre, le boulgour et... l'avoine. Par conséquent, si vous constatez des réactions allergiques chez vous ou votre enfant après avoir mangé du blé, ne vous précipitez pas pour vous appuyer sur des produits à base d'avoine.

Gruaux et flocons

Dans les cours de fitness, on peut souvent lire que, dit-on, la farine d'avoine est l'amidon le plus pur et le plus dommageable, et vous devez manger des céréales à base de grains entiers. Mais en fait, de bons flocons de grains entiers sont aussi bons que du croup. Ils sont stockés et des vitamines, des fibres et des acides aminés.
En outre, dans tous les cas, vous exposez le produit à un traitement thermique et, en fin de compte, le gruau cuit pendant une heure et demie ou les flocons cuits pendant 10 minutes ne diffèrent pas.

Gruau et Calcium

Vous pouvez souvent entendre dire que la farine d'avoine "lave" le calcium du corps. La déclaration est seulement à moitié vraie. L'avoine contient de l'acide phytique, qui peut lier les minéraux et être ensuite simplement éliminés du corps avec eux. Mais elle les lie dans le sang, pas dans les os ou les dents.

C'est-à-dire que la farine d'avoine ne lave pas le calcium du tissu osseux, mais… empêche de reconstituer ses réserves. Par conséquent, pour les personnes dont l'absorption de calcium est altérée, il est préférable d'éviter ce produit. Le reste peut manger de l'avoine en toute sécurité - mais n'en abusez pas.

Gruau pour le petit déjeuner

Vous pouvez toujours entendre que manger de la farine d'avoine pour le petit déjeuner est presque la loi principale de la bonne nutrition. Bien sûr, ce n'est pas le cas - vous avez besoin de manger du porridge différent, et si vous n'aimez pas le porridge, vous n'avez alors rien à vous gâter.
Et en général, le porridge n’est pas nécessaire pour le petit-déjeuner: on se sent mieux s’il commence la journée avec des aliments riches en protéines (omelette avec de la viande, par exemple, ou du fromage cottage avec des baies). Faites confiance à votre corps, pas à des mythes dépassés.

http://ppeda.ru/ovsyanka-ser-5-vazhnyx-faktov-pro-oves/

9 Avantages pour la santé Avoine et Avoine

L'avoine - l'un des grains les plus sains de la planète.

C'est un grain entier sans gluten et une excellente source de vitamines, minéraux, fibres et antioxydants importants.

Des études montrent que l'avoine et la farine d'avoine ont de nombreux avantages pour la santé.

Ceux-ci incluent la perte de poids, l'abaissement de la glycémie et la réduction du risque de maladie cardiaque.

Voici 9 avantages pour la santé fondés sur des données probantes liés à la consommation d'avoine et de farine d'avoine.

Que sont l'avoine et la farine d'avoine?

L'avoine est un aliment complet, connu scientifiquement sous le nom d'Avena Sativa.

La farine d'avoine, la forme d'avoine la plus intacte et la plus solide, prend beaucoup de temps à cuire. Pour cette raison, la plupart des gens préfèrent l'avoine laminée, hachée ou en acier.

L'avoine instantanée est la variété la plus transformée. Bien que leur cuisson prenne le moins de temps possible, la texture peut être douce.

L'avoine est généralement consommée au petit-déjeuner sous forme de farine d'avoine, qui est préparée en faisant bouillir de l'avoine dans de l'eau ou du lait. La bouillie est souvent appelée bouillie.

Ils sont également souvent inclus dans les muffins, les céréales, les biscuits et autres produits de boulangerie.

Bottom Line: L'avoine est des grains entiers qui sont généralement consommés pour le petit déjeuner sous forme d'avoine.

1. L'avoine est incroyablement nutritive.

La composition nutritionnelle de l'avoine est bien équilibrée.

Ils constituent une bonne source de glucides et de fibres, y compris le puissant bêta-glucane (1, 2, 3).

Ils contiennent également plus de protéines et de matières grasses que la plupart des céréales (4).

L'avoine est riche en vitamines, minéraux et composés végétaux antioxydants. Une demi-tasse (78 g) d'avoine sèche contient (5):

• Manganèse: 191% RDI
• Phosphore: 41% de RDI
• Magnésium: 34% de RDI
• Cuivre: 24% du RDI
• Fer: 20% de RDI
• Zinc: 20% de RDI
• Folate:> 11% de la vitamine B1 (thiamine) RDI:
• 39% de vitamine B5 (acide pantothénique) RDI:
• 10% de RDI De plus petites quantités de calcium, de potassium, de vitamine B6 (pyridoxine) et de vitamine B3 (niacine)
• Cela se produit avec 51 grammes de glucides, 13 grammes de protéines, 5 grammes de matières grasses et 8 grammes de fibres, mais seulement 303 calories.

Cela signifie que l'avoine est l'un des aliments les plus nutritifs que vous puissiez manger.

L'avoine est riche en glucides et en fibres, mais contient également plus de protéines et de matières grasses que la plupart des autres céréales. Ils sont très riches en vitamines et minéraux. Publicité Publicité Publicité 2. L'avoine entière est riche en antioxydants, y compris les aventarides

L'avoine entière a une teneur élevée en antioxydants et en composés végétaux bénéfiques appelés polyphénols. Le plus remarquable est le groupe unique d'antioxydants, appelés avenantramides, que l'on trouve presque exclusivement dans l'avoine (6).

Les Avenanthramides peuvent aider à réduire la pression artérielle en augmentant la production d'oxyde nitrique, une molécule de gaz qui aide à dilater les vaisseaux sanguins et à améliorer le flux sanguin (7, 8, 9).

En outre, les avenanthramides ont des effets anti-inflammatoires et anti-prurigineux (9).

L'acide férulique est également présent en grande quantité dans l'avoine. C'est un autre antioxydant (10).

L'avoine contient de nombreux antioxydants puissants, y compris les avenantramides. Ces composés peuvent aider à réduire la pression artérielle et procurer d’autres avantages. 3. L’avoine contient un puissant bêta-glucane de fibres solubles.

L'avoine contient une grande quantité de bêta-glucane, un type de fibre soluble.

Le bêta-glucane est partiellement soluble dans l'eau et forme une solution épaisse semblable à un gel dans l'intestin.

Les avantages pour la santé des fibres de bêta-glucane:

Abaissez le LDL et le cholestérol total (1)

• Diminution de la glycémie et de la réponse à l'insuline (11)
• Augmentation du sentiment de plénitude (12)
• Augmentation de la croissance de bonnes bactéries dans le tube digestif (13)
• Résultat final:

L'avoine est riche en protéines bêta-glucanes dissoutes, ce qui présente de nombreux avantages. Il aide à réduire les taux de cholestérol et de sucre dans le sang, favorise la santé des bactéries intestinales et augmente la sensation de satiété. Advertisement Advertisement 4. Ils peuvent réduire le cholestérol et protéger le cholestérol LDL des dommages.

Les maladies cardiaques sont la principale cause de décès dans le monde. Un taux de cholestérol élevé est l’un des principaux facteurs de risque.

De nombreuses études ont montré qu'une cellule de bêta-glucane dans l'avoine était efficace pour réduire à la fois le cholestérol total et le cholestérol LDL (1, 14).

Le bêta-glucane peut augmenter l'excrétion de la bile riche en cholestérol, réduisant ainsi les taux de cholestérol dans le sang.

L'oxydation du LDL («mauvais») cholestérol, qui survient lorsque les LDL réagissent avec les radicaux libres, est une autre étape importante dans le développement des maladies cardiaques.

Il provoque une inflammation des artères, endommage les tissus et peut augmenter le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Une étude a montré que les antioxydants présents dans l'avoine fonctionnent avec la vitamine C pour prévenir l'oxydation des LDL (15).

L'avoine peut réduire le risque de maladie cardiaque en réduisant le cholestérol total et LDL et en protégeant le cholestérol LDL de l'oxydation. Publicité 5. L'avoine peut améliorer le contrôle de la glycémie

Le diabète de type 2 est une maladie commune caractérisée par une glycémie élevée de manière significative. Cela est généralement dû à une diminution de la sensibilité aux hormones insuline.

L'avoine peut aider à faire baisser le taux de sucre dans le sang, en particulier chez les personnes en surpoids ou atteintes de diabète de type 2 (16, 17, 18).

Ils peuvent également améliorer la sensibilité à l'insuline (19).

Ces effets sont principalement dus à la capacité du bêta-glucane à former un gel épais qui retarde la vidange gastrique et l'absorption du glucose dans le sang (20).

En raison de la protéine bêta-glucane soluble, l'avoine peut améliorer la sensibilité à l'insuline et abaisser le taux de sucre dans le sang. Advertisement Advertisement 6. Gruau est très copieux et peut vous aider à perdre du poids

Non seulement le gruau (porridge) est une nourriture délicieuse pour le petit-déjeuner - il remplit également beaucoup (21).

Manger des aliments emballés peut vous aider à manger moins de calories et à perdre du poids.

En retardant le moment où votre estomac se vide d'aliments, les bêta-glucanes contenus dans les flocons d'avoine peuvent augmenter votre sensation de satiété (12, 22).

Le bêta-glucane peut également contribuer à la libération du peptide YY (PYY), une hormone produite dans l'intestin, en réponse à la consommation. Il a été démontré que cette hormone sérique réduit l'apport calorique et peut réduire le risque d'obésité (23, 24).

Bunting peut vous aider à perdre du poids en vous faisant sentir plus rassasié. Il le fait en ralentissant la vidange de l'estomac et en augmentant la production de l'hormone PYY. 7. L'avoine fine peut aider aux soins de la peau.

Ce n'est pas un hasard si l'avoine peut être trouvée dans de nombreux produits de soin de la peau. Les fabricants de ces produits citent souvent l'avoine finement hachée comme "flocons d'avoine colloïdale".

En 2003, la FDA a approuvé l’avoine colloïdale comme agent de protection de la peau. En réalité, l'avoine est utilisée depuis longtemps dans le traitement des démangeaisons et des irritations dans diverses affections cutanées (25, 26, 27).

Par exemple, les produits à base d'avoine peuvent atténuer les symptômes désagréables de l'eczéma (28).

Veuillez noter que les avantages des soins de la peau s'appliquent uniquement aux moutons, appliqués sur la peau, et non à ceux qui le sont.

La farine d'avoine colloïdale (avoine finement hachée) a longtemps été utilisée pour traiter la peau sèche et les démangeaisons. Il peut aider à soulager les symptômes de diverses affections cutanées, y compris l'eczéma. Advertisement Advertisement 8. Ils peuvent réduire le risque d'asthme chez les enfants

L'asthme est la maladie chronique la plus répandue chez les enfants (29).

Ce trouble inflammatoire des voies respiratoires est un tube qui transporte de l'air vers et depuis les poumons d'une personne.

Bien que tous les enfants ne présentent pas les mêmes symptômes, beaucoup souffrent de toux récurrente, de respiration sifflante et d'essoufflement.

De nombreux chercheurs pensent que l'introduction précoce d'aliments solides peut augmenter le risque de développer de l'asthme et d'autres maladies allergiques chez un enfant (30).

Cependant, des études montrent que cela ne s'applique pas à tous les produits. L'introduction précoce de l'avoine, par exemple, peut être vraiment protectrice (31, 32).

Une étude a révélé que le fait de nourrir les bébés de moins de 6 mois avec de l'avoine était associé à une réduction du risque d'asthme chez les enfants (33).

Certaines études suggèrent que l'avoine peut aider à prévenir l'asthme chez les enfants nourris au sein. 9. L'avoine peut aider à soulager la constipation.

Les personnes âgées souffrent souvent de constipation, de selles rares et irrégulières, difficiles à évacuer.

Les laxatifs sont souvent utilisés pour soulager la constipation chez les personnes âgées. Cependant, bien qu'ils soient efficaces, ils sont également associés à une perte de poids et à une qualité de vie réduite (34).

Des études ont montré que le son d'avoine, une couche externe riche en fibres, peut aider à soulager la constipation chez les personnes âgées (35, 36).

Une étude a montré que le bien-être était amélioré chez 30 patients âgés consommant quotidiennement une soupe ou un dessert au son d'avoine pendant 12 semaines (37).

De plus, 59% de ces patients ont pu arrêter de prendre des laxatifs après une étude de 3 mois, alors que le nombre total de laxatifs a augmenté de 8% dans le groupe témoin.

Des études montrent que le son d'avoine peut aider à réduire la constipation chez les personnes âgées, ce qui réduit considérablement le besoin de laxatifs. Comment inclure l'avoine dans votre alimentation

Vous pouvez déguster l'avoine de plusieurs façons.

Le moyen le plus populaire consiste simplement à manger de la farine d'avoine (porridge) au petit-déjeuner.

Voici un moyen très simple de faire des flocons d'avoine:

1/2 tasse d'avoine de mouton

• 1 tasse (250 ml) d'eau ou de lait
• Pincée de sel
• Mélanger les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Réduire le feu à ébullition et faire bouillir l'avoine en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté.

Pour rendre la farine d'avoine plus savoureuse et encore plus nutritive, vous pouvez ajouter de la cannelle, des fruits, des noix, des graines et / ou du yaourt grec.

De plus, l'avoine est souvent incluse dans les pâtisseries, le muesli, le muesli et le pain.

Bien que l'avoine soit naturellement sans gluten, elle est parfois contaminée par du gluten. En effet, ils peuvent être collectés et traités avec le même équipement que les autres céréales contenant du gluten (38).

Si vous êtes sensible à la maladie coeliaque ou au gluten, choisissez de l'avoine sans gluten.

L'avoine peut être un excellent ajout à un régime alimentaire sain. Ils peuvent être consommés sous forme d'avoine (bouillie) pour le petit-déjeuner, ajoutés aux pâtisseries et bien plus encore. L'avoine est incroyablement bonne pour vous.

L'avoine est un aliment incroyablement nutritif, riche en vitamines, minéraux et antioxydants.

En outre, ils ont une teneur élevée en fibres et en protéines par rapport aux autres céréales.

L'avoine contient des composants uniques, en particulier des protéines solubles bêta-glucanes et des antioxydants, appelés avenantramides.

Parmi les avantages, citons la diminution des taux de sucre dans le sang et de cholestérol, la protection contre les irritations de la peau et la réduction de la constipation.

En outre, ils sont très complets et possèdent de nombreuses propriétés qui devraient les rendre confortables pour des aliments pour perdre du poids.

En fin de journée, l'avoine est l'un des aliments les plus sains que vous puissiez manger.

En savoir plus sur l'avoine:

De la farine d'avoine et de la farine d'avoine sans gluten? Incroyable vérité

Avoine 101: valeur nutritive et bienfaits pour la santé

http://ru.lifehealthdoctor.com/9-health-benefits-of-eating-oats-and-oatmeal-28493

L'avantage et le mal d'avoine

Ceci est un produit fabriqué par la méthode de traitement de l'avoine. Le berceau de la farine d'avoine utile s'appelle la Mongolie et la Chine. Actuellement, de nombreux pays sont engagés dans la culture de cette céréale.

Le croupe utile stocke une quantité substantielle de calcium et de phosphore, qui sont si nécessaires pour permettre à une personne de créer une bonne croissance et une bonne formation du tissu osseux et comme mesure préventive de l'anémie.

• Le produit à base d'avoine a des caractéristiques enveloppantes et anti-inflammatoires, il est donc nécessaire en cas de flatulences et de douleurs abdominales.
• Il fait un excellent travail de nettoyage des intestins, en éliminant les déchets et les substances toxiques.
• Sur la base des dernières expériences scientifiques, il a été révélé que l’avoine contient du bêta-glucane, un élément qui aide à réduire le nombre de cholestérol nocif.
• De plus, cette céréale ajuste la quantité de sucre dans le sang.
• Le contenu de ce produit contient de la biotine, qui affecte positivement l'état de la peau et réduit les risques de dermatite.

Porridge utile - excellent produit pour un homme!

• La farine d'avoine utile active le tube digestif, agissant en tant que prophylactique contre la formation d'oncologie dans cette partie du corps humain.
• De plus, le porridge ne permet pas à l'ulcère gastrique et à la gastrite de se développer. Ce produit contient des antioxydants - des éléments qui aident l’organisme à résister aux infections de différentes étiologies et aux effets néfastes de notre environnement.

Le magnésium et la méthionine dans le croup sont importants pour le bon fonctionnement du système nerveux central. Et les protéines et la cellulose abondent dans ce croup aident à la croissance des tissus musculaires et au bon déroulement des processus métaboliques.

Comment choisir des céréales pour une bonne bouillie?

Pour préparer un petit-déjeuner nutritif, il est nécessaire de savoir laquelle des céréales est la plus utile, car la bouillie la plus précieuse contenant l'ensemble nécessaire de vitamines et de minéraux sera considérée comme une bouillie à base d'avoine naturelle.

Le choix devrait être fait en faveur des grains entiers, bien qu'il faille plus de temps pour faire de la bouillie avec de telles céréales.

Flocons d'avoine

En choisissant des céréales, vous devriez examiner attentivement l'emballage, qui porte le nom "Extra" ou "Hercules". En règle générale, les flocons "Extra" sont divisés en trois variétés, en fonction du niveau de traitement:

• Ces flocons d'avoine sont dans un récipient, avec le numéro 3. Ces flocons sont préparés pour les enfants et ceux qui ont l'estomac faible. Ils n'ont pas besoin d'être cuits, il suffira de les recouvrir d'eau bouillante ou de lait et, dans les cinq à sept minutes, ils sont prêts.
• Dans l'emballage portant le nom "Extra" et le numéro - 2, sont également stockées des flocons d'avoine, à base de céréales coupées. Pour cuire une bouillie de ce type, il vous faut environ dix minutes.
• "Extra 1" - diffère des précédents, une grande composition de glucides. Ce produit devra être cuit dans les 15 minutes.

Hercule populaire - comment est-il préparé?

• Hercules - flocons pour une cuisson instantanée. Pendant le traitement, le grain entier est nettoyé, la coque supérieure est enlevée.
• Ensuite, le grain est soumis à des effets hydrothermaux. De plus, à l’aide de rouleaux, les flocons d’avoine s’aplatissent, se transformant en plaques minces
• Pour réduire la durée de cuisson du porridge, lors de leur production, la surface des flocons est incisée pour casser les fibres.

Par conséquent, pour la cuisson, cela prendra 4 à 7 minutes, cela dépendra du niveau de traitement.

Comment est l'avoine et Hercules?

1. La farine d'avoine est un grain entier, non transformé, Hercules - des flocons ayant subi un traitement spécial;
2. Importance biologique - grâce à une technologie spéciale, la farine d'avoine contient plus d'éléments bénéfiques que les flocons;
3. Temps de cuisson - Gruau - 45 à 60 minutes, Hercules - 5 à 20 minutes;
4. Le taux de consommation - la farine d'avoine - tous les jours, mais Hercules est souvent indésirable;

Gruau

Les grains d'avoine sont les céréales les plus faciles à digérer, qui contiennent de nombreux nutriments utiles. En outre, il s'agit de produits présentant des caractéristiques alimentaires.
Qu'est-ce que la farine d'avoine utile?
Les experts ont conclu que l'utilisation quotidienne d'une telle bouillie avait un effet cicatrisant sur le corps et la durée de l'existence humaine.

Il est conseillé de manger une telle bouillie pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, de VSD et de troubles de la fonction cardiaque.

Inclure la bouillie d'avoine dans le régime aide à:

• Améliorer la mémoire et le processus de réflexion;
• Pour restaurer l'activité de la glande thyroïde;
• Normaliser la fonction hépatique;
• Se débarrasser de la colite;
• Retirer de l'indigestion et de la constipation;
• Réduire le niveau d'acidité de l'estomac;
• Augmenter le degré d'attention.

250 à 300 grammes de flocons d'avoine vous permettent de fournir 25% des besoins quotidiens du corps en fibres, et trois quarts de tasse de produit sec en garantissent un besoin quotidien.

http://silavitamina.ru/vitaminy-v-produktah/ovsyanka-polza-i-vred.html

Gruau et avoine

L'avoine est l'un des aliments les plus nutritifs de l'humanité. Il contient une variété de protéines, de calcium, de magnésium, de silicium, de potassium, de fer et de nombreuses vitamines. Les nutriments contenus dans l'avoine renforcent le corps et renforcent les os et les dents.

L’avoine étant connue comme l’un des meilleurs fortifiants du système nerveux, il est indispensable à un moment où il est nécessaire d’abandonner les tranquillisants et les antidépresseurs. Alcaloïdes contenus dans les tiges et les enveloppes des graines de cette plante.

Bruant pour les enfants

Des chercheurs finlandais ont prouvé que les enfants qui mangent tous les jours de la farine d'avoine dans leur enfance risquent deux fois moins de développer l'asthme que ceux qui ne mangent pas de bouillie.

Pour minimiser le risque de développement de cette maladie chez un bébé, vous devez commencer à le nourrir à partir de 5 mois.

Avoine utile pour les adultes. Ainsi, la consommation quotidienne de ce plat au petit-déjeuner réduit de 10% le taux de mauvais cholestérol dans le sang.

Le fait est que l'avoine est prononcée.

Propriétés utiles de la farine d'avoine

Malheureusement, tout le monde n'aime pas la farine d'avoine. Combien de larmes d'enfants malheureux ont versé des flocons d'avoine sur les assiettes, essayant de faire face à une portion de flocons sains! Quoi qu’il en soit, la farine d’avoine est une source indispensable de vitamines et de minéraux.

Si, lorsque vous voyez une assiette de farine d'avoine, votre humeur baisse instantanément, vous ne devriez pas regarder le contenu de votre bol, il est préférable de mettre une bouillie dans votre bouche, et votre humeur s'améliorera certainement. Le fait est que la farine d'avoine est anti-stress.

Vie d'avoine

Selon les nutritionnistes, l'avoine est l'une des céréales les plus bénéfiques pour notre santé. Il régule le métabolisme des graisses, élimine les toxines et abaisse le taux de sucre dans le sang. Muesli, bouillie de flocons d'avoine, chips de flocons d'avoine... Ce n'est pas une liste complète des plats à base d'avoine très savoureux et sains.

À ce jour, les experts ont remarqué que les gens commençaient de plus en plus à penser à un mode de vie sain, et ce n’est pas surprenant! Après tout, l’état de l’environnement laisse beaucoup à désirer.

Abaisser la pression artérielle

Hypertension de ces maladies dans lesquelles certaines pilules ne peuvent pas faire. Cela fait changer les habitudes. Et aux premiers stades de la maladie, un seul changement de régime et de mode de vie peut ramener la pression à la normale.

Et si vous prenez déjà des médicaments, cela vous permettra de vous débarrasser de doses réduites de médicaments et réduira considérablement le risque de complications de la maladie et d’effets indésirables des médicaments eux-mêmes. 140/90 mmHg Art. - avec une telle pression, il faut aller chez le médecin dès que possible et choisir un traitement.

Régime de gaieté

Comment le printemps se sent-il vigoureux et joyeux? Ne pas dormir sur le pouce et faire face à toutes choses à la maison et au travail? Il s’avère qu’il existe un certain nombre de méthodes et de recettes simples qui vous permettront de faire face au blues du printemps. Quel genre de

“La neige fond déjà, les ruisseaux coulent, la fenêtre souffle au printemps” - nous attendons toujours avec impatience ce merveilleux moment d’éveil de la nature. Mais avec le début de la chaleur tant attendue, beaucoup de gens commencent à avoir des maladies printanières - somnolence, vertiges.

En bref, l'état de l'homme.

Secret d'endurance

Je suis originaire de l'arrière-pays russe de la région de Vologda. Je connais donc parfaitement les traditions de la cuisine russe de ces lieux. Auparavant, les aliments étaient traités avec beaucoup de soin, car ils étaient produits par leur propre travail et ils mangeaient ce qu’ils pouvaient eux-mêmes cultiver, transformer et conserver.

Même l'enfant connaissait le prix du pain, sachant combien ce pain était dur.

Aujourd'hui, une grande partie de ce qui était cuit à ce moment-là est oubliée et il est peu probable que les gens modernes préfèrent le seigle au pain de blé. La nourriture était très simple, mais.

Régime sans gluten

Aujourd'hui, on entend souvent le nom de «régime sans gluten». Dans un contexte, il s’agit d’une tendance à la mode d’abandonner le gluten et, souvent, les gens ne comprennent même pas pleinement pourquoi il vaut la peine de le faire. Dans un autre mode de réalisation, l’association "régime sans gluten" est considérée par les médecins comme une recommandation en matière de nutrition régénératrice dans le cas où le patient souffre d’intolérance à un type spécial de protéines.

Les gens refusent les produits contenant du gluten afin d'améliorer leur corps et au maximum.

Les avantages de la farine d'avoine

Malheureusement, tout le monde n'aime pas la farine d'avoine. Combien de larmes d'enfants malheureux ont versé des flocons d'avoine sur les assiettes, essayant de faire face à une portion de flocons sains! Quoi qu’il en soit, la farine d’avoine est une source irremplaçable de vitamines et de minéraux.

Si, lorsque vous voyez une assiette de farine d'avoine, votre humeur baisse instantanément, vous ne devriez pas regarder le contenu de votre bol, il est préférable de mettre une bouillie dans votre bouche, et votre humeur s'améliorera certainement. Le fait est que la farine d'avoine est anti-stress.

Produits guérisseurs

Il existe une bonne nouvelle pour ceux qui suivent leur régime alimentaire: les principaux nutritionnistes offrent «l'élixir» de la longévité - une combinaison de 14 produits pouvant ralentir le vieillissement, aider à prévenir le diabète et le cancer et redonner une silhouette élancée.

La liste des produits merveilleux inclus: haricots, myrtilles, brocoli, flocons d'avoine, oranges, citrouille, saumon biologique, soja, épinards, thé (noir et vert), tomates, dinde, noix et yogourt. Pourquoi exactement ces produits du docteur reconnaissent-ils le plus utile.

http://www.sunhome.ru/journal/ovsyanka-i-oves

Avoine, gruau, gruau, gruau: cuisiner, avantages et inconvénients

Avoine, gruau, gruau, gruau: description, préparation, composition, avantages et inconvénients

L'avoine d'une campagne d'ensemencement (fourrage d'avoine, avoine ordinaire) (une armure. Avena sativa) représente une céréale annuelle, à partir de 20 types du type avoine. Il diffère de la plupart des autres types d'avoine par sa large utilisation en agriculture.

La campagne d'ensemencement de l'avoine a gagné sa popularité en raison de la faible consommation de sol et des conditions climatiques, d'une saison de croissance courte (75 à 120 jours). Ses graines germent déjà à une température de + 2 ° C et les plantules supportent facilement les gelées tardives de printemps jusqu'à -4. -5 o C. Pour cette raison, l'avoine est cultivée même dans le nord, jusqu'au cercle polaire arctique.

Contenu:

Description de l'avoine

L'avoine n'a pas besoin d'une présentation spéciale. Quiconque l'ait jamais observée sous sa forme naturelle, cette herbe ne sera confondue avec rien d'autre.

Par rapport à beaucoup d'autres céréales, l'avoine est relativement basse - 50-170 cm. Elle a toujours 2 à 4 nœuds nus. La tige est un tube creux (paille) d'un diamètre de 3-6 mm.

L'emplacement des feuilles ensuite.

La partie surélevée de la plante est verte ou vert bleuâtre, souvent avec une floraison bleuâtre. Les feuilles sont linéaires, rugueuses, vaginales, longues de 2045 cm et larges de 0,8-3 cm.

Le système racinaire est fibreux.

Les fleurs dans l'avoine sont petites, rassemblées en 2-3 inflorescences, en épillets, et forment à leur tour un fouet étalé atteignant 25 cm de long, souvent à sens unique. L'avoine fleurit en fonction des conditions climatiques en juin-août. Les fruits (grains) mûrissent quelques semaines (jusqu'à un mois) après la floraison.

L'origine et la distribution de l'avoine

La folle avoine se rencontre en Mongolie et dans le nord-est de la Chine. Apparemment, ces territoires sont sa patrie historique.

Comparé au blé et à l'orge, l'avoine a commencé à être cultivée plus tard, pas avant le deuxième millénaire avant notre ère. Au début, c'était considéré comme une mauvaise herbe, que l'on rencontrait souvent dans les cultures de blé. Cependant, en raison de leurs propriétés fourragères élevées, les agriculteurs n’ont pas cherché à le détruire complètement. Alors que les gens se déplaçaient plus au nord, l'avoine commençait à montrer ses avantages par rapport au blé. Imaginez juste: à la fin du printemps, le gel a tué toutes les pousses de blé épris de chaleur, seul l’avoine a survécu, ce qui était presque toujours un mélange de grain de blé. Il est arrivé à la fin de l'été, il n'y avait plus besoin d'attendre la récolte du blé et l'avoine a montré toute sa magnificence. En fin de compte, l'avoine est devenue une culture agricole indépendante.

En Europe, l'avoine a commencé à être cultivée à l'âge du bronze et cela s'est passé sur le territoire de la France moderne, de la Suisse et du Danemark. Au fil du temps, les anciens Allemands étaient tellement imprégnés par leur amour de l'avoine qu'ils ont commencé à s'en servir non seulement pour nourrir le bétail, mais aussi pour en cuire la bouillie. Certes, les Romains et les Grecs de l’époque se moquaient des barbares à cette occasion. Parallèlement, à l'est et plus précisément en Inde, l'avoine a également commencé à être introduite dans la circulation agricole.

Vers le milieu du millénaire de notre ère au Royaume-Uni, l'avoine était déjà très répandue. Les Écossais étaient tout simplement fous de lui, en fabriquant de la farine et en faisant du pain, qui remplaçait presque complètement le pain de blé. Les pains à la tortilla étaient également très populaires au Pays de Galles et en Irlande. Est-il étonnant après cette phrase phraséologique "Flocons d'avoine, monsieur"!

En Europe, avec le temps, l'avoine a commencé à trouver une utilisation croissante. Au XIIIe siècle, les Allemands ont appris à en fabriquer de la bière, qui était tellement appréciée par la population locale, qu'en 1290, une loi spéciale fut promulguée à Nuremberg, qui interdisait de remplacer l'orge par de l'avoine lors de la fabrication. Certes, cette loi n'a pas été correctement mise en œuvre.

S'étendant de plus en plus loin à l'est de l'Europe, l'avoine est arrivée en Russie, où elle est également devenue très populaire. Au cours de plusieurs siècles, la farine d'avoine a non seulement sauvé une partie importante de la population de la famine en raison de mauvaises récoltes, mais elle a également permis aux Russes de se déplacer plus au nord et à l'est. La Russie a peut-être de telles dimensions en raison de cette plante étonnante. Après tout, si ce n’était de l’avoine, nous devrions nous contenter d’un régime complètement différent, beaucoup moins nutritif pour les hommes et le bétail. Même dans le "Conte des années passées" (au début du XIIe siècle), il est mentionné qu'ils fabriquaient de la gelée à base d'avoine.

En Russie, même introduit une fête spéciale - Natalia Ovsyanitsa (26 août à l'ancienne), qui marqua le début de la récolte de l'avoine.

Actuellement, l'avoine est distribuée dans le monde entier. Ses différentes variétés par zones, qui donnent une excellente récolte des tropiques aux régions polaires, ont été développées. La Russie est le premier producteur mondial d’avoine dans la production d’avoine, puis la production totale avec un retard de 1,5 fois supérieur - le Canada. En ordre décroissant, viennent ensuite la Pologne, l’Australie, la Finlande, les États-Unis, le Brésil, etc. En général, la production annuelle mondiale de grains d’avoine varie entre 20 et 25 millions de tonnes (en Russie, entre 4 et 5 millions de tonnes). Le rendement moyen en avoine est de 50-55 c / ha et plus (record - 80 c / ha).

L'avoine en cuisine

L'avoine est l'un des aliments les plus populaires. Il est utilisé dans les aliments à la fois sous sa forme brute (après la cuisson) et pour la production de flocons d'avoine (le fameux «Hercules»), de farine, de flocons d'avoine et même d'une boisson au café.

La farine d'avoine est le produit alimentaire le plus courant à base d'avoine. Il est généralement fabriqué à partir de flocons d'avoine, mais une version à grains entiers est possible. Gruau - le composant principal du muesli.

La farine d'avoine est utilisée dans les industries de la boulangerie et de la confiserie. Il prépare de délicieux biscuits à l'avoine, des crêpes, etc. La production de pains d'avoine, qui sont utilisés dans l'alimentation, est devenue à la mode. Vous devez également savoir que, puisque la farine d'avoine ne contient pas de gluten, de la farine de blé et de seigle est toujours ajoutée au pain et aux autres produits de boulangerie à base de pain.

La farine d'avoine, les flocons et la farine sont à la base de la cuisson de la gelée à l'avoine, des collations, des laits frappés et autres boissons.

Un certain nombre de ses composants (principalement les céréales) ont trouvé une application dans la nutrition sportive. L’avoine étant très riche en protéines, elle sert donc de matière première à la production de concentrés de protéines, à partir desquels des mélanges de protéines et des barres sont fabriqués.

L'avoine est très populaire chez les végétariens. Tous pour la même raison - teneur élevée en protéines. Il existe même des recettes de cuisine dans lesquelles l'avoine est analogue à la viande. Ce n'est pas un hasard si les protéines d'avoine, en raison de leur composition en acides aminés spécifique, ont une valeur nutritionnelle très élevée, peut-être la meilleure, par rapport à toutes les autres céréales.

Mais ce n’est pas seulement la composition de l’avoine qui détermine ses hautes qualités culinaires. L'aspect technique est également important: les grains et les flocons d'avoine sont réduits très rapidement par rapport aux autres grains. Peut-être qu’il n’ya rien de plus simple et rapide que de cuisiner pour la farine d’avoine au petit-déjeuner. Et permettra d'économiser un temps précieux le matin, et avec de l'énergie pour la journée entière.

L'avoine traverse l'Europe

En Europe, la consommation de produits contenant de l'avoine n'augmente que chaque année. Dans les usines de produits alimentaires, avec l’introduction de nouvelles technologies, ils ont commencé à faire diverses céréales en tranches et moulues, ils ont appris comment traiter les flocons afin qu’ils puissent être utilisés pour cuire de la bouillie instantanée.

Il existe maintenant une mode pour un produit spécial - le lait d'avoine. Il ressemble tellement au lait de vache naturel que, si vous ne concentrez pas votre attention sur le moment, une personne bien informée risque de ne même pas remarquer le remplacement. Certaines personnes, qui viennent d'essayer le lait d'avoine, disent même qu'elles n'ont pas encore bu du lait aussi délicat et agréable. Bien que le lait d'avoine ait été produit pour la première fois en Europe, il est en train de devenir populaire dans les Amériques.

Gruau "Hercules"

Hercules est connu de l'immense majorité des Russes depuis son enfance. Le nom de ce merveilleux groupe à tous égards a été nommé d'après le héros mythologique de la Grèce antique, Hercule (il est Hercule), fils de deux dieux, Zeus et Alcmène. Hercule était considéré comme le dieu le plus intrépide et le plus physiquement puissant. Dans la mythologie, il était célèbre pour douze exploits.

La farine d'avoine a reçu son nom allégorique en URSS au milieu du vingtième siècle. Et maintenant, sur tout l'ancien territoire de l'Union soviétique, Hercules est particulièrement populaire. Pour sa production, n'utilise que des grains d'avoine de la plus haute qualité et sélectionnés. Le grain est soumis à un usinage simple et n’enlève que la partie la plus grossière - la coque herbeuse du grain. Il est ensuite aplati avec des rouleaux spéciaux, cuit à la vapeur, étalé, poli et calciné pour augmenter la durée de conservation. Par conséquent, certaines vitamines et autres substances biologiquement actives sont détruites.

En fonction du réglage des rouleaux, on obtient des flocons d'avoine de trois tailles différentes. N ° 1 - les plus gros flocons, obtenus à partir de grains entiers, N ° 2 - moyen, à partir de céréales en tranches, N ° 3 - les plus aplatis et à partir des plus petites céréales. Certes, il existe également des flocons d'avoine pétale et des flocons "Extra".

Tous ces types de flocons d'avoine, entre autres choses, diffèrent par le temps de cuisson. N ° 1 - 20 minutes, N ° 2 - 15 minutes, N ° 3 et pétales flocons - 10 minutes, "Extra" - 5 minutes. Ces dernières années, il y avait aussi des flocons de cuisson instantanée, pour obtenir une bouillie à partir de laquelle il suffit de verser de l'eau bouillante dessus.

Les plus utiles sont les flocons n ° 1, car ils se rapprochent des grains entiers et ont le plus petit de tous les chiffres de l'indice glycémique, ce qui procure longtemps une sensation de satiété à une personne. Mais les céréales instantanées sont les moins bénéfiques pour la santé, puisqu'elles ont été soumises à une transformation en profondeur et que le sucre est ajouté au goût. Outre leur gruau de toutes sortes, elles ont le prix le plus élevé.

En général, quelle farine d'avoine choisir, vous décidez, en fonction de l'état de santé, de la taille du portefeuille et de la quantité de temps libre.

Gruau (Gruau)

C'est un gruau de grains entiers d'avoine. Pour sa production, l'avoine est d'abord traitée à la vapeur, puis les cosses sont enlevées et polies. En conséquence, des grains de couleur gris-jaune sont obtenus.

Deux types de gruau, le plus élevé et le premier, sont destinés aux réseaux commerciaux.

De tous les autres produits semi-finis dérivés de l'avoine, la farine d'avoine est préparée le plus longtemps. La cuisson du porridge nécessite une ébullition de 1 à 1,5 heure. De la farine d'avoine, il s'avère très dense, avec une grande quantité de bouillie de mucus. Pour réduire le temps de cuisson, l’industrie alimentaire nationale produit également des flocons d’avoine aplatis, qui se situent entre une céréale à grains entiers et des flocons d’avoine, qui peuvent également être de deux variétés: la plus élevée et la première.

Pour réduire le temps de cuisson de la farine d'avoine, il faut d'abord la faire tremper pendant 4-6 heures (toute la nuit). Cela réduit le temps de préparation de 1,5 à 2 fois.

De tous les produits à base d'avoine, les gruaux complets sont le produit alimentaire le plus utile, car toutes les substances utiles y sont conservées autant que possible.

Son d'avoine

A une époque, ils étaient considérés comme des déchets de l'industrie alimentaire résultant de la transformation de l'avoine. Toutefois, en fonction de la teneur en substances biologiquement actives de tous les produits de la transformation de l'avoine, elles viennent à juste titre en premier lieu, car elles contiennent l'enveloppe de la graine, l'endosperme, des particules d'embryon et la couche d'aleurone.

Parmi tous les autres types de son (blé, seigle, etc.), le son d'avoine contient les fibres alimentaires les plus solubles. La teneur en fibres qu'ils contiennent atteint 19%. Le son d'avoine est extrêmement bénéfique pour la santé humaine. Dans le corps, ils lient les acides gras, réduisant ainsi le taux de cholestérol et empêchant le développement de l’athérosclérose.

Dans l'estomac, le son d'avoine augmente de volume jusqu'à 25 fois, ce qui procure une sensation de satiété. L'effet est renforcé si le son est abondamment rempli d'eau. Donc, dans les régimes pour perdre du poids, les céréales occupent une place particulière.

Une partie des fibres du son d'avoine, dures et traversant le tube digestif, agit comme un pinceau. Le son d'avoine - un excellent régime de désintoxication.

Une fois dans le gros intestin, le son favorise le développement de la microflore appropriée et du corps lui-même afin de synthétiser les vitamines du groupe B, qui font tellement défaut au régime alimentaire d'une personne moderne, soumise à un stress constant, mangeant un "mort", saturé en agents de conservation, levure chimique, épaississants, arômes et autres "E-shki". "nourriture Dans une large mesure, le manque de vitamines B est dû à la consommation d’alcool, au tabagisme, à l’utilisation de sucreries et à la dépendance au tabac.

La protéine de son d'avoine est très riche en protéines (jusqu'à 17%), qui possède une composition en acides aminés très riche et très rare. En particulier dans la composition de la protéine d'avoine lysine - acides aminés, qui sert de moyen de prévention et de traitement de l'athérosclérose, de l'ostéoporose, renforce le système immunitaire, renforce les tissus osseux, articulaire et cartilagineux. Un apport suffisant en lysine dans le corps est la clé de la production de nombreuses enzymes, hormones, anticorps et collagène. Il a été prouvé que la fatigue, la léthargie et même le syndrome de fatigue chronique sont souvent associés à un manque de lysine dans l'alimentation.

Et en aucun cas, vous ne pouvez ignorer le son d'avoine souffrant de diabète. Le fait est que le son dans le tube digestif forme une boule de nourriture, ce qui minimise le contact des enzymes digestives avec les glucides. En conséquence, l'absorption des glucides rapides ralentit, la charge sur le pancréas diminue, le taux de sucre dans le sang est maintenu au même niveau.

Avant de manger du son d'avoine pendant une demi-heure, versez de l'eau bouillante dessus. Après cela, ils peuvent être ajoutés à n'importe quel plat ou consommés séparément. Dans ce dernier cas, il est nécessaire de limiter à trois cuillères à soupe, sinon une partie de la journée devra être consacrée à la visite des toilettes.

En option, son d'avoine pour la nuit, vous pouvez verser du kéfir, du yaourt ou du lait, le matin, vous aurez un petit-déjeuner sain.

Un autre son peut être ajouté aux soupes et aux céréales, utilisé pour la cuisson du pain, des gâteaux et des confiseries.

L'avoine en médecine

En médecine, cette plante est utilisée depuis des temps immémoriaux. Le médecin militaire et pharmacologue grec Dioscorides était très aimable avec cette plante dans ses traités.

De nos jours, l'avoine est également utilisée comme matière première précieuse dans les produits pharmaceutiques et la médecine traditionnelle. Le médicament le plus connu à base d'avoine est la teinture à base d'alcool, considérée comme un agent sédatif (sédatif) efficace.

L’infusion d’avoine a également des propriétés sédatives, mais le plus souvent, son utilisation est indiquée par des états fébriles, un œdème rénal, la goutte. Il a un effet stimulant sur l'appétit grâce à ses propriétés cholérétiques. Son action tonique et carminative est connue.

L'avoine s'est avérée efficace, même dans le traitement d'un certain nombre de dépendances chimiques, y compris la nicotine. Il est préférable d'utiliser à cet effet l'extrait alcoolisé de jeunes plantes fraîches. Si vous tirez le jus de l'herbe d'avoine, vous pouvez l'utiliser en cas d'épuisement nerveux, d'insomnie et de manque d'appétit.

La paille d'avoine fait partie de certaines préparations à base de plantes pour le diabète.

La farine d'avoine avec du miel a un effet tonique et peut être utilisée comme laxatif.

Des bains de paille d'avoine fraîche sont présentés dans le traitement de diverses maladies des articulations (arthrite, arthrose, rhumatisme, goutte, etc.).

L'avoine est également utilisée comme agent externe. La farine d'avoine, la farine, la décoction d'herbe ou de paille sont utilisées pour le bain, la lessive et les lotions avec transpiration accrue des pieds, du rachitisme, de la scrofule, du rhumatisme, de diverses maladies de la peau, notamment la nature infectieuse, les engelures. En cas de calculs rénaux, les médecins recommandent de faire des compresses chaudes à partir de la décoction d'herbe ou de paille, car cela soulage les spasmes et facilite même le passage des calculs.

La composition de la farine d'avoine (pour 100 g)

Propriétés utiles de l'avoine

Sans exagérer, on peut dire que l'avoine est la céréale la plus utile.

On a déjà dit que l'avoine est très riche en protéines. Mais il est important non pas tant la quantité de protéines que sa qualité. Ainsi, la protéine d'avoine est riche en acides aminés tels que l'arginine, le tryptophane et la lysine, ce qui est très important dans les aliments pour bébés. Ce n'est pas par hasard que la farine d'avoine est surnommée "hercules".

Une autre propriété de la protéine d'avoine, qui la distingue favorablement des protéines des autres céréales, principalement du blé, est l'absence de gluten. Cela signifie que les produits à base d'avoine peuvent être consommés par les personnes atteintes de la maladie coeliaque - une maladie héréditaire intolérante au gluten (gluten). Même si une personne ne souffre pas de ciliakia, cela ne signifie pas que le gluten lui est totalement sans danger. Il est encore plus correct de dire que toutes les personnes souffrent de la maladie cœliaque, mais à des degrés divers. Les protéines du blé et d'autres céréales contenant du gluten obstruent les villosités de l'intestin, ce qui nuit à l'absorption de nombreuses vitamines et éléments minéraux essentiels (principalement le calcium et le fer). Au fil du temps, les symptômes peuvent être différents: anémie (anémie), entérocolite et colite, ostéoporose, divers types de réactions allergiques, constipation, diarrhée, syndrome du côlon irritable, etc.

L'avoine contient une quantité énorme de fibres, ce qui a un effet bénéfique sur le corps humain. Premièrement, les fibres sont nécessaires à la formation d’une microflore intestinale appropriée. Deuxièmement, en ralentissant l'absorption des glucides rapides, les fibres réduisent essentiellement l'indice glycémique des aliments, c'est-à-dire qu'elles empêchent la glycémie de sauter. Ceci est particulièrement important dans le diabète et l'obésité. Par conséquent, l'avoine - l'un des composants essentiels des régimes alimentaires pour perdre du poids.

L'avoine est extrêmement riche en vitamines B, nécessaires à l'absorption de nombreux éléments minéraux et au fonctionnement normal du système nerveux. Il existe même des cas de guérison de la maladie de Parkinson ("tremblements séniles") par la consommation quotidienne d'une décoction de grains d'avoine en grande quantité et pendant une longue période. Ce n’est pas surprenant, car il s’est avéré que le facteur de risque pour le développement de cette maladie est un manque chronique de vitamines B.

La farine d'avoine est indiquée dans de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal, car elle contient du mucus qui enveloppe les parois de l'estomac et des intestins, prévenant ou atténuant ainsi les processus inflammatoires. La farine d'avoine et la farine d'avoine doivent être consommées avec une gastrite, une entérocolite, une atonie intestinale.

Les grains d'avoine contiennent beaucoup de phospholipides - des composés chimiques qui protègent les cellules du foie contre les dommages causés par divers poisons, y compris l'alcool. Si la personne à la veille de "passer", alors au cours des 3 prochains jours, il est hautement souhaitable de se pencher sur l'avoine et les produits qui en proviennent. Le porridge d'Hercules convient parfaitement. En outre, il saturera le corps avec des vitamines B₁ et B₂, parce que l'alcool les détruit. À cet égard, sur la base de l'avoine faire médecine-hépatoprotecteur "Ovesol".

Voici une autre liste de maladies dans lesquelles vous pouvez "vous appuyer" sur les produits à base d'avoine:

• hépatite virale;
• asthénie et autres maladies du système nerveux;
• perturbation du rythme de l'activité cordiale;
• anémie ferriprive;
• tuberculose pulmonaire;
• diathèse;
• scrofule;
• diabète sucré; stress sévère, insomnie.

Pour maigrir, le porridge doit être cuit à l'eau. Pour ce faire, mettez 60 g de flocons d'avoine dans une casserole en émail, 1/2 cuillère à thé de sel et versez 350 ml d'eau bouillante, puis mettez immédiatement sur le feu et faites cuire pendant 3 minutes. Pratique pendant deux semaines. Si un tel régime est fatigué une semaine plus tard, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de légume ou 10 g de beurre à la bouillie finie au cours de la deuxième semaine. Pour édulcorer, l'ajout d'un édulcorant à base de stévioside ou de citrate de sodium n'est pas interdit. Ce régime prévient les pannes de nourriture pour le reste de la journée, rend la personne calme et son état mental est harmonieux.

Mais être impliqué dans des biscuits à l'avoine pour ceux qui veulent perdre du poids, évidemment, n'en vaut pas la peine. Il y a peu d'avoine dans sa composition (uniquement pour les odeurs), mais elle contient beaucoup de graisses, ce qui augmente considérablement le contenu calorique de cette confection.

Personnellement, je ne connais aucun athlète qui éviterait les produits transformés à base d'avoine dans son alimentation. Au contraire, même tous les athlètes professionnels ne sont que des fans de cette céréale. En raison de la teneur élevée en silicium, en calcium et en strontium, l'avoine renforce les os, les tissus articulaires et cartilagineux.

Propriétés nocives de l'avoine

Il n’existe aucune contre-indication particulière à l’utilisation de l’avoine et de ses produits. Toutefois, cela n’exclut pas l’intolérance individuelle envers le produit.

Il n'est pas recommandé d'abuser de l'avoine en cas d'insuffisance rénale ou cardiaque (cela a un effet calmant). En pratique clinique, des cas de développement de migraine, d'absorption réduite de calcium et de vitamine D lors de l'ingestion d'une grande quantité de farine d'avoine ont été rapportés. Mais il est encore nécessaire d'essayer de provoquer de tels effets secondaires.

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