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Dois-je prendre de la vitamine C en hiver?

On sait que les vitamines sont vitales pour le corps humain. La vitamine C (ou acide ascorbique) est l’un des domaines scientifiques les plus fréquemment mentionnés dans la littérature scientifique spécialisée et populaire. Cette popularité d'une substance s'explique par sa capacité à protéger le corps contre toutes sortes de maladies, y compris la grippe et les ARVI. Est-il nécessaire de prendre une vitamine pour cela sous forme de préparations spéciales, ou est-ce que la quantité qui peut être obtenue à partir de nourriture est suffisante? Apprenez de MedAboutMe.

Le rôle de la vitamine C chez l'homme

La vitamine C est impliquée dans de nombreuses réactions biochimiques dans le corps humain.

  • Il a un puissant effet antioxydant. En collaboration avec d'autres antioxydants, tels que la vitamine E, le sélénium, le zinc, il neutralise les processus d'oxydation causés par l'excès de radicaux libres dans le corps. Cette action de l'acide ascorbique prévient le vieillissement prématuré des cellules, le développement de maladies cardiovasculaires, le cancer et les pathologies neurodégénératives.
  • La vitamine C est nécessaire au bon fonctionnement du cerveau car elle contribue à la synthèse des neurotransmetteurs dopamine, noradrénaline, sérotonine et autres. En tant qu'antioxydant, il ralentit le développement des maladies neurodégénératives, en particulier de la maladie d'Alzheimer.
  • À l'aide de l'acide ascorbique, le collagène est synthétisé - une protéine qui constitue la base du tissu conjonctif et assure la santé de la peau, des muscles, des os et d'autres organes.
  • Il est important d’avoir une concentration suffisante de vitamine C dans les cellules qui assurent la défense immunitaire de l’organisme. Il participe à la production et au renouvellement des leucocytes qui combattent les agents pathogènes externes et internes.
  • L'acide ascorbique favorise une meilleure absorption du fer, empêchant ainsi le développement de l'anémie.

Acide ascorbique et maladies saisonnières

Pendant longtemps, les médecins ont été convaincus que, pour lutter contre la grippe et le rhume, il était nécessaire d’utiliser de fortes doses d’acide ascorbique pour un rétablissement rapide. Cependant, les études menées ces dernières années n'ont montré aucune dépendance du temps de récupération vis-à-vis de l'apport en vitamine C. En même temps, il est noté à juste titre que le corps a besoin d'un apport plus important de cette vitamine pendant la maladie en raison de ses dépenses considérables en matière de lutte contre l'infection.

En général, les experts s'accordent sur les points suivants. S'il n'y a pas d'indication particulière liée à une carence en vitamine C, il n'est pas pratique de la prendre spécifiquement en tant que complément. Selon les concepts modernes, les préparations d'acide ascorbique n'ont pas d'effet significatif sur l'évolution de la grippe et des maladies saisonnières, ni sur le temps de récupération. En même temps, par temps froid, il est nécessaire de fournir au corps suffisamment de vitamines pour soutenir le système immunitaire. Quelle est la meilleure façon de faire cela?

Compléments alimentaires ou nourriture?

Le corps humain n'est pas en mesure de synthétiser de manière indépendante la vitamine C et de faire des réserves de cette substance. Par conséquent, pour rester en bonne santé, il est nécessaire de recevoir quotidiennement de l'acide ascorbique de l'extérieur: sous forme d'aliments, de compléments alimentaires ou de préparations vitaminées. Ce besoin fournit-il de la nourriture au corps ou nécessite-t-il un supplément de vitamine C?

L’avis des scientifiques modernes est le suivant: avec une bonne nutrition, le corps reçoit une quantité suffisante d’acide ascorbique. Les légumes et les fruits en contiennent à fortes doses. Elle est bien absorbée. La carence est extrêmement rare: en l'absence totale de légumes et de fruits, faim, malnutrition. Il est préférable d’obtenir de la vitamine C dans les aliments, car elle agit en association étroite avec d’autres substances nécessaires à l’organisme, ce qui augmente leur effet bénéfique. Les vitamines entrant dans la composition de préparations spéciales doivent être prises si, pour une raison quelconque, la nutrition et les conditions de vie ne leur fournissent pas un apport suffisant.

La dose quotidienne d'acide ascorbique pour un adulte va de 70 à 100 mg. Un peu plus élevé pour les femmes enceintes. Une portion de fruit fournit en moyenne 40 mg de vitamine C dans l'organisme, mais il n'est pas du tout nécessaire de calculer sa quantité obtenue à chaque repas. Selon les experts, la nutrition de la personne en bonne santé ne manque pas de cette vitamine. En certaines périodes où le corps a particulièrement besoin d'acide ascorbique (en hiver et au printemps, en cas de maladie, de grossesse, de charges lourdes ou chez les personnes âgées), vous pouvez augmenter sa consommation, en incluant souvent des fruits et des légumes dans votre alimentation. Pour cela, il est utile de savoir quels fruits contiennent beaucoup de vitamine C.

Légumes et fruits riches en vitamine C

Les fruits et les baies suivants sont les plus riches en acide ascorbique:

  • Rose musquée, argousier, cassis, kiwi. 100 g de ces fruits contiennent de la vitamine C en quantité dépassant de loin les besoins quotidiens de l'organisme.
  • Agrumes, fraise, cendre de montagne rouge. 100 g apportent presque quotidiennement de l'acide ascorbique.

Les autres baies et fruits contiennent dans la même portion de 10 à 25 mg de vitamine.

L'acide ascorbique est également présent dans les légumes. Les champions de son contenu sont:

  • poivron doux (dans 100 g plus de deux doses quotidiennes),
  • persil et aneth,
  • Choux de bruxelles.

Dans d’autres légumes, l’acide ascorbique se trouve en plus petites quantités, mais suffisant avec une alimentation équilibrée pour répondre aux besoins quotidiens du corps. Les plus précieux sont tous les types de chou, épinards, oseilles, laitue, oignons verts, radis, tomates.

En général, les légumes contiennent plus de vitamine C que les fruits. Cependant, il convient de noter que lors du traitement thermique, l'acide ascorbique est partiellement détruit. Par exemple, le brocoli, par exemple, perd 75% de la vitamine après l'ébullition, tandis que les pommes de terre en perdent 50%. Le chauffage lent est particulièrement défavorable. Par conséquent, lors de la cuisson des légumes, il est préférable de les mettre dans de l'eau bouillante. Moins de perte se produit lors de la friture et de la cuisson. Tandis que le broyage des légumes et des fruits conduit à une oxydation sous l’influence de l’air et à la destruction de la vitamine C.

http://medaboutme.ru/zdorove/publikacii/stati/sovety_vracha/nuzhno_li_prinimat_vitamin_s_v_zimnee_vremya/

Légumes et fruits à la liste de la vitamine C

La vitamine C ou l'acide ascorbique est un élément très important pour le corps. On le trouve dans de nombreux produits végétaux et chez certains animaux. Cependant, en raison de son instabilité (la vitamine C est facilement détruite lors du traitement thermique), ainsi que du manque de légumes et de fruits frais dans le régime alimentaire des citoyens modernes, la carence en cette vitamine est un phénomène extrêmement courant. Par conséquent, il est très important de savoir quels fruits, baies et légumes contiennent de l'acide ascorbique - il ne faut pas oublier où trouver une portion supplémentaire de cette vitamine utile, en plus des agrumes bien connus.

Le rôle biologique de la vitamine C

La vitamine C remplit de nombreuses fonctions importantes dans le corps humain:

  • protège les tissus du vieillissement, étant un puissant antioxydant;
  • participe à la synthèse du collagène - une substance qui est un matériau de construction pour les tissus conjonctifs, le cartilage, les ligaments, qui fait partie du tissu osseux et du tissu des couches profondes de la peau (derme);
  • participe à la synthèse de l'hormone sérotonine;
  • améliore le système immunitaire en stimulant la synthèse d'interférons (substances qui immunisent les cellules contre les virus);
  • participe au processus de nettoyage du foie;
  • améliore l'absorption de fer par le corps (ce qui a un effet bénéfique sur le sang en particulier);
  • possède une action neuroprotectrice; utilisé pour prévenir les maladies du système nerveux, y compris la maladie d'Alzheimer.

L'acide ascorbique fait référence aux vitamines qu'une personne reçoit exclusivement de l'extérieur. Le corps humain ne peut pas synthétiser la vitamine C par lui-même et a besoin d'un apport régulier de cette substance dans les aliments - au moins 75 mg par jour pour un adulte.

À propos, l'homme est l'un des rares mammifères à recevoir de l'acide ascorbique de l'extérieur. Chez d'autres animaux, tels que les chats, il est synthétisé directement dans l'organisme à partir de glucose. Cependant, des carences en vitamines peuvent survenir même en eux - que dire des gens!

Sources de vitamine C

Comme source de vitamine C, presque tout le monde appelle des citrons ou des oranges en toute confiance. Cependant, les agrumes sont loin d’être la seule source, en outre, pas la plus riche en cette substance. En plus d’eux, il y a beaucoup de fruits et de baies, dans lesquels la vitamine C est beaucoup plus contenue.

Le classement des baies et des fruits en fonction de la teneur en vitamine C est le suivant:

  • sauvage rose - cette baie prend sûrement la première place: elle contient 650 mg de vitamine C pour 100 g du produit lui-même. De plus, la dogrose est capable de conserver bien la vitamine C, même pendant la transformation et le stockage: les baies séchées, la décoction ou la compote ne sont pas moins efficaces que les fruits frais;
  • cassis - deuxième place, 200 mg pour 100 g de produit;
  • argousier - également 200 mg pour 100 g;
  • Kiwi - 180 mg;
  • ananas - 80 mg;
  • rowan rouge - 70 mg;
  • pomelo - 61 mg;
  • l'orange est de 60 mg;
  • fraises - 60 mg;
  • pamplemousse - 45 mg.

Outre les fruits et les baies énumérés, le poivre bulgare (200 mg), le persil (150 mg), l'aneth (100 mg) et les choux de Bruxelles (100 mg) contiennent une grande quantité de vitamine C.

Conservation de la vitamine C dans les aliments

Cependant, il ne suffit pas de trouver des aliments riches en vitamine C - vous devez veiller à préserver les nutriments qui y sont contenus.

Outre de nombreuses autres vitamines, l'acide ascorbique est une substance plutôt «fragile» facilement détruite par des facteurs environnementaux. Il est détruit par le traitement thermique, le contact avec la plupart des métaux, ainsi que dans les fruits et les légumes pelés, même s'ils sont immergés dans de l'eau. Pour conserver le maximum de vitamine C, il est nécessaire de respecter certaines règles lors de la cuisson:

  • Il est préférable de consommer des fruits et des légumes frais. Plus le temps s'écoule, plus il reste de vitamines. Vous devez également commencer à cuisiner le plus tôt possible - la destruction de l’acide ascorbique commence au moment du contact avec l’oxygène;
  • Il est nécessaire de cuisiner dans des plats en aluminium ou en acier inoxydable. Au contact de l’autres métaux, l’acide ascorbique est détruit. Il est également nécessaire de couper les fruits et les légumes frais rapidement - même un contact bref avec la lame du couteau peut détruire la vitamine. Pour cette raison, plus le produit est broyé, moins l'acide ascorbique y reste;
  • cuisiner avec de l'eau (bouillir, cuire) réduit considérablement la teneur en vitamine C des produits. Par conséquent, les fruits et les baies sont mieux sucrés, séchés ou fanés. Si vous devez faire cuire des légumes, mieux vaut ne pas les faire cuire, mais les cuire à la vapeur - moins il y a de contact avec l'eau, mieux c'est;
  • Cependant, il existe un truc pour cuisiner. Pour économiser le plus possible de vitamine C (et d’autres substances utiles), les légumes doivent être réduits dans de l’eau bouillante. Ainsi, la perte de vitamines peut être évitée presque complètement. Mais les immerger dans de l'eau froide et se réchauffer progressivement (comme le font beaucoup de femmes au foyer) n'en vaut pas la peine - la perte de vitamine C dans ce cas atteindra presque le quart de la quantité initiale;
  • Le sel n’est «pas amical» avec l’acide ascorbique, il n’ya donc pratiquement pas de vitamine C dans les cornichons. La seule exception est la choucroute. Le sucre affecte beaucoup moins la teneur en vitamines, ce qui permet de sucrer les fruits et les baies ou d'en faire de la confiture.
  • La vitamine C est mieux préservée dans un environnement acide. Par conséquent, si vous souhaitez le conserver au maximum dans vos espaces, vous pouvez les acidifier légèrement avec du vinaigre de table;
  • La plupart des baies (églantine, baies, baies, cassis) ont la capacité de conserver la vitamine C dans presque tous les types de transformation. Parmi ceux-ci, vous pouvez faire des compotes et des décoctions, faire de la confiture, du sucre, la teneur en acide ascorbique de la confiture ou du bouillon ne sera que légèrement inférieure à celle des fruits frais.

En vous souvenant de toutes ces recommandations, vous pouvez remplir votre menu d’acide ascorbique et oublier les carences en vitamines. Même pendant la saison froide, vous pouvez entretenir votre corps et le protéger des maladies.

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Quels fruits, légumes et baies contiennent le plus de vitamine C?

Les vitamines sont nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Dans cet article, vous apprendrez quels sont les fruits qui contiennent le plus de vitamine C, et à partir desquels des légumes et des baies peuvent être obtenus.

Les avantages

L'acide ascorbique remplit les fonctions suivantes:

  • favorise la guérison des tissus;
  • régule le taux de cholestérol;
  • aide à produire du collagène;
  • renforce les vaisseaux sanguins;
  • contribue au fonctionnement normal du foie;
  • renforce l'immunité;
  • régule le métabolisme;
  • augmente la quantité de sérotonine (l'hormone de la joie).

Ce ne sont que quelques-unes des fonctions de la vitamine qui la rendent indispensable à la santé. Il contribue activement à la normalisation du travail du corps. Lorsqu'il est déficient, de graves problèmes de santé sont observés: de l'apathie au scorbut. Beaucoup de gens savent que les anciens souffraient très souvent du scorbut. Cela était dû au fait qu'ils ne consommaient presque pas de produits contenant beaucoup d'acide ascorbique.

Les animaux peuvent synthétiser indépendamment la substance en utilisant les gènes qui en sont responsables. Mais l'homme a perdu cette opportunité dans le processus d'évolution, il a donc besoin d'un élément alimentaire ou de préparations spéciales.

Il convient de noter qu'un excès de vitamine C est également nocif. Mais l'obtenir est très difficile. Pour ce faire, il faudra beaucoup de temps pour prendre une dose de vitascorbola, dépassant le taux de plusieurs centaines de pour cent. De plus, la substance est rapidement excrétée de l'organisme par le système urogénital, tout en la désinfectant et en prévenant les processus inflammatoires.

La normale est de 90 mg / jour chez les hommes, de 75 chez les femmes et de 35 à 50 chez les enfants. La norme devient plus stricte pour les personnes qui pratiquent un sport, qui souffrent de maladies catarrhaleuses, celles qui vivent dans des zones à climat défavorable, ainsi que pour les femmes enceintes et allaitantes. Vous pouvez facilement obtenir la bonne quantité à partir d'aliments, si vous choisissez des aliments contenant de la vitamine C.

Fruits, légumes, baies

Bien sûr, vous pouvez utiliser le taux journalier à l’aide de comprimés. Mais les médecins recommandent de le faire en utilisant des produits naturels. Il existe de nombreux fruits, fruits et légumes dans lesquels la teneur en cette substance est élevée. Il est particulièrement important de les utiliser pendant la saison froide, car leur ascension renforce parfaitement le système immunitaire.

Il convient de noter que le citron, considéré comme la source la plus importante d’acide ascorbique, ne contient que peu de ce composé - seulement 40 mg pour 100 g. Dans un légume comme une pomme de terre, c'est presque autant.

Les principaux fruits riches en vitamine C sont le kiwi, la papaye et le pomelo. Contient des vitamines et des légumes. Porte-disque pour son contenu - poivre bulgare, chou, vert (persil). Les baies sont également utiles en l'absence de cette substance utile. Ils sont riches en rose sauvage, argousier, cassis.

Cependant, le plus ascorbique contient un produit exotique pour nos latitudes. Il s'agit de cerise acérola de la Barbade, qui, selon différentes sources, contient de 2 500 à 3 300 milligrammes de vitamines pour 100 grammes. Sur cette page, vous trouverez des produits plus familiers aux habitants de notre pays. Sachant que les fruits et autres fruits contiennent le plus d’ascorbinka, vous pouvez équilibrer votre alimentation. En outre, l'élément est mieux absorbé par les légumes, les fruits et les baies.

Note de vitamine C

Pour comprendre quels fruits, légumes et fruits contiennent le plus d'éléments utiles, il convient d'examiner le tableau ci-dessous. La note est clairement indiquée ici: les fruits les plus riches en vitamine C.

Recommandations

Pour tirer le meilleur parti des produits contenant de la vitamine A, vous devez connaître certaines règles. Leur respect aidera à sauver la plupart des ascorbit. Après tout, même en sachant quels fruits et légumes sont les plus utiles, vous pouvez en recevoir moins que nécessaire.

  • La cuisson à la vapeur vous permet d'économiser des composés plus bénéfiques.
  • Les ustensiles en cuivre et en fer sont les ennemis de la vitamine C. Les ions de ces métaux, qui se séparent de la vaisselle, détruisent la substance.
  • Fumer réduit considérablement la quantité de cet "élixir de vie". Chaque cigarette prive le corps de 25 mg d'un élément. Le même effet donne l'abus de café.
  • Au contact de l’oxygène, «ascorbique» est rapidement détruit. Ne laissez donc pas les produits tranchés dans l’air. La lumière vive réduit également la quantité de matière.
  • Plus le produit est chauffé rapidement pendant la préparation, plus il retient d'acide ascorbique. Il est préférable d’ajouter immédiatement des légumes à l’eau bouillante.
  • Dans les fruits exotiques, il y a une grande quantité d'ascorbinka. Cependant, pour augmenter la durée de conservation du fruit, on pompe souvent des additifs chimiques nocifs. Il vaut mieux privilégier les fruits des producteurs locaux.
  • La quantité d'un élément diminue lors du séchage, de la congélation, du salage, du décapage, du stockage prolongé des produits. La choucroute fraîche ou la meilleure retarde l'ascorbite.

Quel fruit a le plus de vitamine C - une question importante pour tous ceux qui se soucient de leur santé. Cependant, il ne faut pas oublier que de nombreux légumes et baies contiennent également une vitamine si importante pour le corps humain. Mangez beaucoup de vitamine C pour rester en bonne santé pendant des années.

http://vitaminy.expert/v-kakom-frukte-bolshe-vsego-vitamina-c

Légumes et fruits à la liste de la vitamine C

La plupart des vitamines C - les dix produits les plus importants

Il y a des gens qui ne savent pas comment la vitamine C agit sur le corps, mais ils savent qu'il faut en prendre. Le corps humain est conçu de manière à ne pas pouvoir reproduire l'acide ascorbique. Les stocks doivent être reconstitués de l'extérieur.

Où est le plus de vitamine C? Même un écolier donnera des exemples de produits avec son contenu. Dans la plupart des cas, il s'agira d'agrumes et d'oignons. Cependant, la liste ne se limite pas à cela.

Où beaucoup de vitamine C

Contient des vitamines dans les aliments d'origine végétale - fruits, légumes et légumes verts.

Cette baie est bonne pour le corps, justement à cause de la présence de vitamine C. Il est très utile de manger du kiwi avec la peau. Il n'est pas digéré et absorbe les toxines nocives. Ils sont ensuite excrétés naturellement du corps.

Orange taille moyenne avec un poids de 150 grammes reconstitue le corps avec une dose quotidienne de vitamine. Il doit être utilisé contre le scorbut, les carences en vitamines, le rhume et la grippe.

Poivron rouge

Le poivre est le leader parmi les légumes dans le contenu de cette vitamine. Il est préférable de l'utiliser frais. Mais même dans un produit en conserve, le contenu de cette vitamine reste élevé.

Ce légume est la forme la plus stable de cette vitamine. Le jus de ce légume est utilisé pour traiter les ulcères, la gastrite et d'autres maladies du système digestif.

Pour reconstituer le taux quotidien de vitamine, assez pour manger 50 grammes de verts. Vous pouvez faire une salade ou l'ajouter aux premiers plats.

Oignons verts

Le bulbe contient moins de vitamine que dans les plumes. Au printemps, les oignons de printemps deviennent un véritable salut pour notre corps. 100 grammes de légumes verts vont reconstituer le taux quotidien et éliminer la carence en vitamines. En outre, améliorer l'état des cheveux, des ongles, de la peau et des dents.

Les épinards sont les mieux adaptés pour reconstituer le corps en vitamines à la fin de l'automne et en hiver.

La vitamine C est plus présente dans les pousses et les feuilles du céleri que dans sa racine. Les salades sont préparées à partir de celui-ci et utilisées comme assaisonnement pour les légumes et les entrées.

Si vous souhaitez saturer votre corps avec de la vitamine C à l'aide de ce légume, il est préférable d'utiliser des variétés tardives.

Les framboises sont connues de tous comme une baie médicinale utile. La vitamine C figure également parmi tous les composants entrant dans sa composition. Rien d'étonnant à ce que le thé à la framboise soit prescrit contre le rhume et la grippe. Il renforce le corps et combat le virus.

Produits contenant de la vitamine C pour 100 grammes

Poivron rouge doux - 250 mg;

Poivron jaune - 150 mg;

Choux de Bruxelles - 120 mg;

Chou blanc - 60 mg;

Aubergine - 5 mg;

Pommes de terre - 2 mg.

Persil - 150 mg;

Céleri - 38 mg.

Rose Musquée - 470 mg;

Argousier - 200 mg;

Cassis - 200 mg;

Oranges - 60 mg;

Fraises et fraises - 60 mg;

Mandarines - 38 mg;

Groseille à maquereau - 30 mg;

À partir de ce qui précède, vous pouvez dresser une liste de produits contenant la plus grande quantité de vitamine C. Indiquée par ordre d'importance.

  1. En premier lieu - rose sauvage.
  2. Sur le deuxième - poivron rouge bulgare.
  3. Sur le troisième - argousier et cassis.
  4. Sur le quatrième - poivron vert et persil.
  5. Le cinquième - choux de Bruxelles.
  6. Au sixième - aneth et ail sauvage.
  7. La septième place était partagée par le rouge rowan et le chou-fleur.
  8. À la huitième place - kiwi.
  9. Le neuvième - fraises, fraises et épinards.

Complète la liste des oranges, oseilles, citrons et mandarines

Pour être en bonne santé et beau - manger plus de fruits et de légumes. Reconstituer le corps avec des nutriments, le plus blanc qui choisissent de quoi.

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Le corps humain n'est pas capable de synthétiser de manière indépendante l'acide ascorbique, il doit donc le recevoir de l'extérieur. Où la vitamine C contient-elle? La vitamine C se trouve dans les aliments, principalement dans les légumes, les fruits et les baies.

Mais comment choisir des produits à haute teneur en vitamine C parmi toute la gamme de plantes destinées à l’alimentation? Le tableau ci-dessous vous aidera.

Tableau Vitamine C dans les aliments

Vitamine C,
mg / 100 g (produit)

Comme vous pouvez le constater, la vitamine C se trouve principalement dans les poivrons roses, rouges et verts, l'argousier, le cassis, le vert, le persil et les choux de Bruxelles. Quoi de plus de vitamine C? Le «champion» incontesté de la teneur en acide ascorbique est la rose sauvage. Il contient tellement d'ascorbinka que les experts conseillent qu'après chaque acceptation du bouillon d'églantine, il soit nécessaire de se rincer la bouche à l'eau pour que l'émail des dents ne s'effondre pas.

On trouve beaucoup de vitamine C dans l’aneth, l’ail sauvage, le kiwi, le rowan rouge et le chou-fleur.

Une teneur assez élevée en vitamine C dans les oranges, les fraises, le chou rouge, les fraises, les épinards et le raifort.

La vitamine C dans les légumes se trouve principalement dans les poivrons verts et rouges, les choux de Bruxelles, l'ail sauvage, ainsi que dans l'aneth et le persil.

Il convient de prêter attention aux fruits et baies contenant de la vitamine C suivants: kiwi, oranges, pamplemousse, fraises et fraises.

Mais la teneur en citron de la vitamine C, que nous considérions auparavant comme le «garde-manger d'acide ascorbique», est décevante. À ce titre, les agrumes sont nettement inférieurs à leurs moins «voisins célèbres» par classement.

Rendons hommage aux produits à haute teneur en vitamine C, sans pour autant négliger ceux qui occupent la moitié inférieure du tableau des vitamines C. Tous les légumes, fruits et baies contiennent de nombreuses substances précieuses, ne les excluez donc pas de votre régime alimentaire.

Conseils importants pour bien préparer et utiliser les aliments riches en vitamine C:

  • La pomme fraîche contient l'enzyme ascorbinase qui, en violation de l'intégrité du fruit, détruit la vitamine C. Il est donc préférable de cuire une compote de cinq minutes à partir de pommes entières ou de la cuire au four. Lorsqu’elle est chauffée, l’ascorbinase instable est détruite et l’acide ascorbique est préservé.
  • Pour une conservation plus complète des pommes de terre «ascorbinka», il est également plus avantageux de les cuire au four avec la pelure ou de les faire bouillir «en uniforme». À propos, c’est la culture généralisée de la pomme de terre dans l’Europe médiévale qui a permis de mettre fin aux épidémies de scorbut.
  • Rose Musquée ne peut pas être brassée avec de l'eau bouillante et insister dans un thermos. Dans ce cas, vous n'obtenez qu'un agent cholérétique efficace. Pour obtenir un maximum de vitamine C, l’eau de rose a été versée dans de l’eau à une température ne dépassant pas 80 degrés, le récipient est recouvert d’un couvercle et infusé pendant plusieurs heures.
  • L'acide ascorbique est abondant dans les plantes non comestibles. Ainsi, en cas de manque de vitamine C, les décoctions, extraits et extraits d’aiguilles et de feuilles de cassis sont très utiles. Et à partir des feuilles d'ortie, il est utile de préparer des salades vitaminées.

Des aliments cuits correctement et riches en vitamine C contribueront au maintien de la santé, de la jeunesse et des performances.

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Quels aliments contiennent de la vitamine C

Les avantages de la vitamine C sur le corps humain ne peuvent être surestimés. Cette substance est nécessaire pour nous, comme l'air et l'eau. Avec sa carence peut développer des maladies extrêmement désagréables et dangereuses, y compris le scorbut. Pour que votre corps reçoive les substances nécessaires, y compris l'acide ascorbique, vous devez organiser correctement votre régime alimentaire et votre régime. Bien sûr, en période de rhume, il est préférable de prendre des complexes de vitamines, mais vous ne devez pas refuser les produits contenant de la vitamine C, ce qui nous est si nécessaire. Quels produits contiennent donc de la vitamine C?

Produits contenant de la vitamine C

Comme vous le savez, la vitamine C se trouve principalement dans les légumes, les fruits et les baies. Dans certains de ces produits, le taux quotidien de vitamine C par 100 grammes est dépassé, parfois plusieurs fois. Pour des raisons pratiques, nous prendrons la quantité d'acide ascorbique en mg pour 100 grammes de produit.

En fait, la teneur en vitamine C des produits varie énormément: de 1 à 1500 mg pour 100 g de produit.

Par exemple, avec la viande, nous n’avons pratiquement pas de vitamine C: le contenu d’ascorbinka dans les produits animaux est minime - le même gramme, que nous avons mentionné un peu plus élevé. On trouve plus d'acide ascorbique dans le foie de bœuf, de poulet et de porc - environ 33 mg. Pour fournir au corps l'apport quotidien nécessaire en vitamine C, vous devez manger beaucoup de viande et de produits carnés. À propos, certains peuples du Grand Nord reçoivent une quantité suffisante d’acide ascorbique sous forme de viande. En raison du manque de fruits et de légumes, ils sont obligés de manger principalement de la viande et du poisson dans des quantités que les résidents de la partie européenne de la Russie ne maîtriseront probablement pas. Certes, les peuples du nord ont l’occasion de se régaler de baies sans prétention de canneberges, d’airelles, de myrtilles, de busseroles, de mûres, qui contiennent la norme quotidienne d’ascorbinka.

Fruits et baies contenant de la vitamine C

Les fruits sont très riches en vitamine C, mais de nombreux légumes sont en avance sur leur contenu. Par la quantité de vitamine C pour 100 grammes de fruits, la goyave conduit: 230 mg. L’indemnité journalière ascorbique pour enfants (45 mg) contient 100 grammes de kiwi, ananas, melon, papaye, pommes, mangue.

Mais les baies, qui sont très communes dans notre pays, sont beaucoup plus riches en vitamine C. L'argousier et le cassis contiennent chacun 200 mg, ce qui est une norme approximative pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les personnes froides des deux sexes.

Le citron est-il le produit le plus riche en vitamine C?

Il existe un avis selon lequel la plupart des ascorbinka sont contenus dans les citrons et les oranges. Mais ce n'est rien d'autre qu'une illusion. Bien que le thé au citron soit très utile pour notre corps, les agrumes ne sont pas des champions du contenu de "ascorbinka" dans la composition. Vous pouvez même dire que dans la liste des produits contenant de la vitamine C, les agrumes trudgent presque dans la queue. Bien sûr, il y a des aliments contenant beaucoup moins d'acide ascorbique dans la composition que dans le citron; dans certains produits, cette vitamine est totalement absente. Mais le fait demeure: 100 grammes de citron contiennent environ 45 mg d'ascorbinka (avec un taux journalier moyen pour une personne de 70 grammes). En outre, rarement peut manger du citron entier, comme une pomme. Le plus souvent, nous mettons une petite tranche de ce fruit dans le thé. Par conséquent, la dose de vitamine C, qui pénètre dans notre corps avec du citron, est assez faible. En ce sens, même les oranges sont plus utiles. Ils contiennent plus d'acide ascorbique - 65 mg, ce qui est la norme quotidienne d'une personne ordinaire. Nous vous recommandons de lire l'article indiqué sur le lien ci-dessus pour savoir quel est le taux journalier pour un adulte, en fonction de nombreux facteurs.

Mais le chef de file dans le contenu de l'acide ascorbique dans la composition de rose sauvage, plus précisément, les fruits de cette plante. De plus, les fruits séchés contiennent jusqu'à 1500 mg de vitamine C et 700 mg de fruits frais. Par conséquent, la rose sauvage est très utile contre le rhume, pour améliorer l’immunité, pour une peau, des cheveux, des ongles sains et une variété de systèmes du corps humain.

Légumes et Champignons

La liste des légumes contenant de la vitamine C en grande quantité est beaucoup plus large que la liste similaire des fruits. Ce sont du poivre (piquant, chaud, sucré), du chou de Bruxelles, du chou blanc, du brocoli, du chou-fleur, même de la choucroute, des feuilles de laitue et des légumes verts. Ces produits contiennent de l'ascorbinka aux normes quotidiennes chez l'adulte. Les enregistrements de cette liste concernent tous les types de piment - ils contiennent 200 mg de vitamine. Par conséquent, pendant la saison froide, des salades fraîches avec beaucoup de poivre seront particulièrement utiles.

On trouve aussi beaucoup de vitamine C dans les champignons et, dans ce produit, ascorbinka est plus séché que dans les produits frais.

Tableau des produits contenant de la vitamine C

La liste des produits contenant de la vitamine C peut être poursuivie indéfiniment. Pour plus de commodité, nous présentons un tableau qui affiche ces données dans un ordre croissant commode.

En établissant votre alimentation, à partir de la liste des produits contenant beaucoup de vitamine C, rappelez-vous: une surdose d’acide ascorbique n’est pas moins dangereuse que sa carence. Cependant, afin de recevoir régulièrement d'énormes quantités d'ascorbine à partir de produits, vous devez manger beaucoup de rose sauvage, de poivre et de verdure combinés.

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Aliments les plus riches en vitamine C: liste et tableau

La vitamine C est une substance indispensable à la santé de tout le corps. La voie principale de son entrée dans le corps humain - avec de la nourriture. Les produits contenant de la vitamine C doivent être inclus dans l'alimentation quotidienne. Lors de l’élaboration d’un menu équilibré, il est important de prendre en compte le niveau de vitamine C dans les aliments.

Qu'est-ce que la vitamine C et pourquoi le corps en a besoin

C'est un composé biologiquement actif, soluble dans l'eau, qui assure le déroulement normal de la plupart des réactions biochimiques dans le corps. Cette substance, liée au glucose, sous forme de poudre a une couleur blanche et un goût amer.

Il a reçu son deuxième nom d’acide ascorbique du latin scorbutus (scorbut). Dès le 18ème siècle, les scientifiques ont remarqué que les agrumes contiennent une substance qui empêche le développement du scorbut chez les marins. Ce n’est que plus tard que l’on a découvert que l’ascorbike, qui regorge de citrons, de mandarines et d’oranges, protège du scorbut.

L'acide ascorbique joue un rôle majeur dans la création de défenses corporelles et la stimulation du système immunitaire humain. Il aide à récupérer après un effort physique et nettoie le corps des substances cancérogènes.

Vous devez savoir quels aliments contiennent le plus de vitamine C. Tout d’abord, il s’agit de légumes, de fruits, de baies et de légumes verts. Le traitement thermique réduit considérablement le contenu des aliments. Il est donc plus avantageux d’utiliser ces produits sous leur forme brute et non transformée. La vitamine C dans les aliments augmente la résistance générale du corps, améliore l'état de toutes ses fonctions.

Description et fonctions

Au cours de l'évolution, le corps a perdu la capacité de produire de l'acide ascorbique et la nourriture est devenue sa principale source d'énergie pour l'homme. Les aliments riches en vitamine C ont de nombreuses fonctions utiles:

  • normaliser les taux de cholestérol dans le sang;
  • renforcer les vaisseaux sanguins;
  • réguler les processus métaboliques;
  • lutter contre les processus inflammatoires;
  • aider à éliminer les toxines;
  • prévenir le manque d'oxygène;
  • améliorer l'état de la peau;
  • ralentir le processus de vieillissement;
  • prévenir le développement du cancer;
  • renforcer le système immunitaire;
  • réduire le risque d'athérosclérose et l'apparition de plaques d'athérosclérose;
  • sont des antioxydants puissants;
  • maintenir la coagulation du sang au bon niveau;
  • participer à la production de collagène;
  • prévenir le développement de réactions allergiques;
  • améliorer l'absorption du fer.

Vous devez avoir une idée de quels aliments contiennent de la vitamine C afin de les inclure régulièrement dans votre menu quotidien.

Aliments riches en vitamine C

La plupart des aliments contenant de la vitamine C proviennent d'aliments d'origine végétale. Dans les aliments d'origine animale, sa quantité est insignifiante. Il existe de nombreux tableaux détaillant la quantité de vitamine C dans les aliments.

Il faut se rappeler que la congélation, le salage, le séchage, la cuisson et même le tranchage réduisent le niveau d'ascorbinka dans les produits. Le traitement thermique réduit son contenu de près de 2 fois. Par conséquent, les produits végétaux sont mieux consommés frais. Et les légumes pour les salades sont coupés juste avant de servir, jusqu'à ce que le niveau de nutriments n'ait pas diminué. Il est nocif de conserver des aliments dans des plats en métal.

La choucroute constitue une exception aux règles concernant le traitement des produits. Il contient de l'ascorbine autant que frais. En hiver, la choucroute est une excellente alternative aux fruits et légumes frais absents. Vous pouvez l'utiliser tous les jours.

Produits d'origine animale

Le plus haut niveau d'acide ascorbique dans les sous-produits: dans les poumons de boeuf, le foie de porc, les reins et les glandes surrénales. De légères quantités d'ascorbinka se trouvent dans des aliments tels que la viande de castor et de cheval. Il n’ya pas de vitamine C dans le bœuf, le porc et le poulet, bien qu’il y ait suffisamment d’autres substances bénéfiques et d’oligo-éléments dans cette viande.

Produits laitiers

La plupart de l'acide ascorbique dans le koumiss. Derrière lui se trouve du lait de chèvre. Dans le lait de vache et les produits laitiers, tels que le kéfir, la crème sure, le fromage cottage, etc., la teneur en vitamines est faible. Dans le fromage, les fromages, comme une vache, et la chèvre, le mouton, ascorbinki pas.

Poisson et fruits de mer

Les œufs de morue sont extrêmement riches en nutriments. Vous devriez choisir celui qui a été produit à partir de poisson non congelé fraîchement pêché directement sur le navire en pleine mer. Aussi une grande quantité d'ascorbinka dans les algues nori, les moules, les calamars, la chair de crabe et les palourdes.

Céréales et Légumineuses

Ici le premier lieu - au pois. Le second est le soja frais. Dans les aliments sains les plus vendus pour les céréales germées, il existe une forte teneur en ascorbinka. Lors de la germination, la quantité de nutriments dans les grains augmente des centaines de fois.

Graines et noix

Les noix sont un produit nutritif et sain, elles contiennent beaucoup de substances nécessaires, notamment de la vitamine C. Les noisettes, les noix et les pignons, les noix de cajou doivent être présentes dans l'alimentation. Parmi les graines, la plus forte teneur en acide ascorbique dans les graines de citrouille. En plus des ascorbinka, ils contiennent des substances qui ont un effet anti-inflammatoire et antioxydant.

Fruits, légumes et légumes verts

Contrairement à la croyance populaire, le citron n'est pas le produit le plus riche d'ascorbique. Le leader incontesté est Wild Rose. Vous pouvez l'utiliser frais, il est recommandé de faire des décoctions de baies séchées. Le kiwi est également riche en acide ascorbique. 1-2 pcs Kiwi par jour couvrira les besoins quotidiens en vitamines.

Le top trois est le cassis. En plus de la vitamine C, il contient des huiles essentielles, des provitamines, des sels de potassium, du phosphore et du fer.

Une grande quantité d'ascorbinki contient des pommes, du brocoli, des poivrons doux, du chou, des épinards. Bien que pas dans la première, mais loin de la dernière place tous les agrumes - mandarines, oranges, pamplemousses, citrons, pomelo.

Aliments avec le contenu le plus élevé: table

Le tableau contient une liste des aliments les plus riches en acide ascorbique. En vous familiarisant avec cette substance, vous découvrirez quel est l'aliment qui contient le plus de contenu en vitamine C.

http://immunitet1.ru/vitaminy/produkty-c

Vitamines dans les fruits et légumes (tableau)

Les vitamines contenues dans les fruits et légumes sont le meilleur moyen de renforcer l’immunité et la santé en général. Les besoins en vitamines du corps proviennent principalement d'une nutrition adéquate, comprenant des légumes et des fruits riches en vitamines, et d'un traitement thermique approprié des produits pendant la cuisson.

Contenu de l'article

  • Tableau des vitamines dans les fruits et légumes
  • Y a-t-il assez de vitamines dans les fruits et légumes?
  • Vitamine C d'agrumes
  • Vitamines uniques de fruits et légumes
  • Antioxydants

La nourriture est la principale source de vitamines pour le corps humain. Certaines vitamines (groupes B et K) sont synthétisées dans le gros intestin ou peuvent être formées dans le corps humain à partir d'autres vitamines. Mais cela ne suffit pas et pas le besoin de vitamines complètement. Par conséquent, il est très important d'obtenir régulièrement des vitamines dans les aliments. Les fruits et les légumes sont d'excellents assistants dans ce domaine.

Tableau des vitamines dans les fruits et légumes

  • mangue
  • raisins
  • citrouille
  • carotte
  • pomme de terre
  • tomates
  • cresson
  • persil
  • chou-fleur
  • brocoli
  • salade verte
  • épinards
  • asperges
  • melon
  • pastèque
  • abricots
  • les pêches
  • des pommes

soutien de la santé des cheveux et de la peau

croissance des os et des dents

reproduction de cellules et de certaines hormones

prophylactique efficace contre la rougeole

  • chou blanc
  • carotte
  • chou marin
  • feuilles vertes
  • pomme de terre

participation à la régulation des processus métaboliques et à la reproduction cellulaire

aider le corps à absorber le phosphore et le calcium

stimulation de la synthèse hormonale

  • avocat
  • asperges
  • brocoli
  • épinards
  • salade verte
  • tomates
  • chou marin

ralentissement du vieillissement cutané

protection des cellules contre les dommages

impliqué dans la formation de globules rouges

aide l'absorption de la vitamine a

  • chou
  • épinards
  • laitue verte
  • pomme de terre
  • raisins
  • asperges
  • ail

participe au métabolisme des os et du tissu conjonctif

participe à l'absorption du calcium et à l'interaction du calcium et de la vitamine D

contribue au bon fonctionnement des reins

  • chien sec rose
  • cassis
  • des pommes
  • raisins
  • fraise des bois
  • chou blanc
  • brocoli
  • chou-fleur
  • salade verte
  • aneth et persil
  • oranges et agrumes
  • pomme de terre
  • carotte
  • s'incliner
  • poivron vert
  • pastèque

aide à protéger les cellules du corps contre les radicaux libres (développement d'un cancer et de maladies du système cardiovasculaire)

aide à la production de collagène (peau et os sains)

améliore la digestion du fer dans le tube digestif

  • des pommes
  • raisins
  • salade verte
  • brocoli
  • chou blanc
  • chou marin
  • chou-fleur
  • pomme de terre
  • carotte
  • betterave
  • pastèque

essentiel au bon fonctionnement du cœur, des systèmes nerveux et digestif

régule le métabolisme des graisses et des glucides

  • chou blanc
  • chou-fleur
  • salade verte
  • pomme de terre
  • des pommes
  • raisins
  • pastèque
  • chou marin

régule le métabolisme des protéines, des graisses et des glucides

réduit la fatigue oculaire

essentiel pour la croissance cellulaire et la respiration

minimise les effets négatifs de diverses toxines sur les voies respiratoires

  • chou blanc
  • chou-fleur
  • brocoli
  • pomme de terre
  • betterave
  • salade verte
  • raisins
  • ananas
  • des pommes
  • pastèque

participe à la respiration des tissus

aide le travail des organes digestifs

impliqué dans le métabolisme des graisses et des protéines

réduit le cholestérol total

a un effet de désintoxication

  • brocoli
  • oranges
  • épinards

prévient les maladies du système nerveux

  • légumes à feuilles vertes
  • chou-fleur

stimule la production d'hormones surrénales - (glucocorticoïdes), qui aident au traitement des allergies, des maladies cardiaques, de l'arthrite, de la colite

favorise l'absorption d'autres vitamines

impliqué dans le métabolisme des acides gras

  • pomme de terre
  • chou blanc
  • chou-fleur
  • salade verte
  • des pommes
  • raisins
  • bananes
  • pastèque

réduit le cholestérol et les lipides sanguins

nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux central et périphérique

  • persil
  • salade verte
  • plume d'arc
  • bananes
  • raisins
  • oranges
  • pastèque
  • pomme de terre

aide à augmenter l'anxiété et la dépression

aide avec une maladie du foie (hépatite chronique, cirrhose), l'athérosclérose, le psoriasis

  • betterave
  • spiruline
  • chou marin
  • légumes de la mer
  • raisins
  • dans certains légumes
  • épinards
  • salade verte
  • résidus de sol sur les plantes

nécessaire pour maintenir la formation normale du sang

joue un rôle important dans le métabolisme des protéines (favorise l'utilisation d'acides aminés)

stimule les processus de croissance

impliqué dans la synthèse d'un certain nombre d'enzymes

participe au métabolisme des glucides, des lipides et des protéines,

utilisé pour les maladies du système nerveux

utilisé pour divers types d'anémie

utilisé pour la prévention et le traitement de l'athérosclérose

avec hépatite et cirrhose

augmente la résistance aux infections virales et aux maladies catarrhales

améliore la mémoire et la concentration

réduit le cholestérol sanguin

Y a-t-il assez de vitamines dans les fruits et légumes?

La plupart des fruits et légumes:

  • Vitamines B
  • vitamine C
  • vitamine A (carotène)

Les besoins humains sont-ils couverts par ces vitamines avec des légumes et des fruits?

Vitamine c

Un verre de jus de pomme fraîchement pressé contient 4 à 4,5 mg de vitamine C (dose journalière: 60 mg)

Ainsi, pour obtenir un taux quotidien de vitamine C provenant du jus de pomme, vous devez boire environ 15 verres de jus par jour.

Vitamine C d'agrumes

On croit que lorsque le rhume aide le citron, riche en vitamine C. En fait, les citrons, les oranges et autres agrumes sont seulement à la 10ème place pour le contenu de la vitamine C.

Par exemple, beaucoup plus de vitamine C dans le poivre bulgare, les tomates de toutes sortes, le chou (brocoli et sa couleur), les épinards, les salades feuillues et le persil. Même les pommes de terre contiennent plus de vitamine C que les citrons.

Néanmoins, l’effet de la vitamine C contenue dans les pommes de terre est faible. Pendant le traitement thermique, la vitamine C est détruite dans près de 90% des pommes de terre bouillies et frites, qui ne contiennent presque pas de vitamine C. Il en va de même pour tous les autres fruits et légumes. Par conséquent, la meilleure source de vitamine C - légumes et fruits crus.

Les fumeurs ont deux fois plus de carence en vitamine C que les non-fumeurs. Par conséquent, essayez de le consommer autant que possible à partir de fruits et légumes crus.

Vitamines des groupes B, E, A, D

Le taux de ces vitamines provenant exclusivement de légumes et de fruits est assez difficile à obtenir car elles se trouvent principalement dans d’autres aliments. Ce sont la viande, le foie, le lait, les matières premières, les huiles (beurre et légumes), le pain au son, les céréales.

Vitamines uniques de fruits et légumes

Dans les fruits et les légumes, de telles combinaisons de vitamines ne se retrouvent pas dans d'autres produits.

Ce sont de la vitamine C, des vitamines du groupe P, de la vitamine K. On les appelle aussi des bioflavonoïdes. Ils aident le corps humain à lutter contre le vieillissement et à accélérer son métabolisme.

Vitamines liposolubles

La vitamine K est essentielle à la croissance des os et à la circulation sanguine. Il fournit un métabolisme normal du calcium et contribue à l'absorption de la vitamine D.

Les meilleures sources de vitamine K sont les salades à feuilles vertes, les pois verts, le brocoli, l'oseille, les épinards et les tomates.

Antioxydants

Les antioxydants (rutine, hespéridine, kakhétine) aident le corps humain à lutter contre le vieillissement et l'exposition à l'environnement. Ils aident à réduire le risque de saignement, normaliser la pression artérielle, renforcer les capillaires, protéger contre les allergènes.

Les baies: cassis, myrtilles et raisins sont les principales sources d’antioxydants. En outre, dans une poignée de baies de rowan, contient le taux quotidien d'antioxydants.

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http://fitbreak.ru/diet/240-vitamini-v-ovoshah-fruktah-tablica

Tableau de la teneur en vitamine C dans les aliments

PRODUITS À TENEUR ÉLEVÉE EN VITAMINE:

Teneur en vitamine C dans les fruits et les baies:

Teneur en vitamine C dans les légumes et les légumes verts:

CE QU'IL FAUT SAVOIR SUR LA DESTRUCTION DE LA VITAMINE C AVEC TRAITEMENT THERMIQUE:

  • Plus le chauffage est rapide, meilleure est la rétention de vitamine C (plus l'enzyme est désactivée rapidement, ce qui oxyde l'acide ascorbique).
  • Les ions de cuivre, fer, magnésium contenus dans l’eau ou emprisonnés dans le milieu de cuisson par les parois de la vaisselle accélèrent la destruction de la vitamine C.
  • Il est donc conseillé de faire bouillir les légumes en les plongeant immédiatement dans de l’eau bouillante. L'eau bouillante ne contient presque pas d'oxygène dissous et sa température élevée entraîne la désactivation rapide des enzymes.
  • Lors de la friture, la vitamine C est moins détruite que lors du traitement hydrothermal. En effet, lors de la friture, le chauffage est rapide, la période d'exposition à la chaleur est courte et l'accès à l'oxygène moins facile.
  • Lors de la cuisson de légumes dans un environnement acide, la vitamine C y est mieux préservée (ceci est dû à l'affaiblissement de l'action des ions de cuivre).
  • La coupe de légumes et de fruits entraîne une augmentation de la destruction de la vitamine C, due à l'oxydation par l'oxygène de l'air.

    FONCTIONS DE LA VITAMINE C DANS L’ORGANISME:

  • Participe aux processus redox.
  • Fournit la formation de protéines de collagène (avec son absence de fragilité capillaire accrue et une tendance à l'hémorragie).
  • Augmente la résistance du corps aux influences extérieures et aux infections (car il a la propriété d'augmenter l'activité phagocytaire des leucocytes).
  • Augmente la fonction antitoxique du foie et contribue à la création la plus complète de réserves de glycogène dans celui-ci.
  • Assure la formation du neurotransmetteur sérotonine à partir de tryptamine.
  • Régule le métabolisme du cholestérol.
  • Stimule la régénération et la guérison des tissus.

    MANQUE DE VITAMINE C DANS L’ORGANISME, SYMPTÔMES:

  • Apathie, état dépressif (dû à une altération de la formation de sérotonine).
  • Saignement des gencives, fragilité capillaire avec apparition d'éruptions cutanées hémorragiques sur le corps (en raison du fait que le collagène, dans la synthèse duquel la vitamine C est impliquée, est un élément important de la paroi vasculaire).
  • La fixation du périoste aux os et la fixation des dents dans les trous (scorbut) s'affaiblissent.
  • Immunité réduite et apparition d'une anémie hypochrome.

    EXCÉDENT DE VITAMINE C DANS L'ORGANISME, SYMPTÔMES:

  • Rougeur de la peau, démangeaisons.
  • Maux de tête, vertiges.
  • À des doses très élevées, des calculs rénaux peuvent se former (en raison de la formation excessive d’acide déhydroascorbique, qui est converti en acide oxalique).
  • Un excès de vitamine C se développe avec la consommation d'acide ascorbique à des doses dix fois et cent fois supérieures à l'apport quotidien pendant une longue période. Généralement, un excès de vitamine C est excrété dans les urines.

    http://frs24.ru/st/vitamin-c-soderzhanie-v-produktah/

    En Savoir Plus Sur Les Herbes Utiles