10 produits américains qui ont conquis le monde entier

Pouvez-vous imaginer l'Italie sans tomate, la France sans vanille et la Russie sans pommes de terre? Oui, l'art culinaire de tous les pays serait très différent maintenant sans les produits américains.

1. Avocat. C'est un fruit en forme de poire qui pousse en Amérique centrale et au Mexique. Il est prouvé que la culture y a eu lieu il y a 5 000 ans. Les Indiens Maya croyaient que les avocats avaient des pouvoirs magiques et étaient de puissants aphrodisiaques. Les avocats contiennent environ 20% de bons gras monoinsaturés. Les marins appelaient la poire à l'huile d'avocat et l'utilisaient de la même manière que le beurre. Le plus grand producteur d’avocats est maintenant l’état américain de Californie.

2. Poivre. Les piments doux et les piments forts sont maintenant presque le produit principal de certaines cuisines du monde. Il est même difficile d’imaginer une époque où il n’y avait pas de poivre en Asie ou en Europe. Pour la première fois, ce légume est apparu en Amérique il y a plus de 10 000 ans et était l'une des premières cultures cultivées par les peuples autochtones. À cette époque, sur le territoire du Pérou, le poivre était utilisé à des fins culinaires et médicinales. Après que les graines de poivron aient été importées en Europe, ils ont commencé à le faire pousser presque partout, en particulier dans les régions tropicales de différents pays.

3. chocolat. Pouvez-vous imaginer un monde moderne sans chocolat? C'est tout simplement irréel! Le chocolat est fabriqué à partir du fruit du cacaoyer, découvert à l'origine en Amérique du Sud. En Amérique centrale et au Mexique, le cacao est cultivé depuis plus de 3 000 ans. Les Mayas et les Aztèques en ont fait un verre, mais ce n'était pas sucré, comme nous le savons maintenant. C'était amer et épicé avec du piment. Le chocolat moderne est fabriqué à partir de fèves de cacao torréfiées et moulues.

4. Maïs. Les Amérindiens cultivent le maïs depuis 5 000 ans. Cette plante herbacée a joué un rôle très important dans la vie des premiers colons, car elle les a aidés à survivre. Il peut être consommé frais et séché. Le grain de maïs séché est stocké pendant très longtemps. Dans l'article complet, vous en apprendrez plus sur le maïs et son histoire d'origine.

5. Papaye. Ce fruit a également été découvert pour la première fois en Amérique. Maintenant, c'est la base du plat traditionnel thaïlandais som tam, qui est une salade de fruits sucrée et épicée.

6. Arachide ou cacahuète. On sait que cette plante a commencé à pousser en Amérique du Sud il y a 7 000 ans. Pour la cuisine, c'est vraiment une noix, et pour les nerds - un haricot boisé qui ne craque pas. C'est en fait un haricot. Maintenant, le beurre de cacahuète en est fabriqué. Le plus grand producteur d'arachides est actuellement la Chine. La cacahuète est arrivée dans ce pays dans les années 1600 et est immédiatement devenue un ajout très populaire dans de nombreux plats.

7. Ananas. Le mot "ananas" était à l'origine utilisé par les Européens pour désigner les pommes de pin. Quand les gens ont découvert ce fruit pour la première fois sous les tropiques américains, ils ont d'abord pensé que c'était aussi une bosse, ils lui ont donc donné ce nom. La composition de l'ananas est une enzyme qui décompose les protéines. Les locaux l'utilisaient donc pour adoucir les fibres de la viande.

8. pommes de terre. Histoire d'origine et propriétés utiles. L'origine de ce légume féculent est associée aux régions montagneuses préhistoriques de l'Argentine. C'est à partir de là que la pomme de terre est arrivée en Amérique du Sud et du Nord, puis en Europe. Au début, il y avait très peu de variétés de pommes de terre, mais il y en a maintenant plus de 5 000!

9. tomates. La date exacte et le lieu de leur origine sont inconnus, mais de nombreux scientifiques ont tendance à croire que leur pays d'origine est l'Amérique du Sud. Les Indiens Maya ont été les premiers à utiliser les tomates pour la cuisine. Les conquérants espagnols ont apporté des tomates en Europe, après quoi elles ont commencé à pousser dans de nombreuses autres régions du monde. En Amérique coloniale, on pensait depuis longtemps que les tomates étaient toxiques, elles n'étaient donc pas mangées, mais cultivées uniquement comme plante ornementale.

10. vanille. À l'origine, un arbre à la vanille a poussé au Mexique. La poudre de vanille est obtenue à partir des longues gousses minces de cette plante. Les Français aimaient vraiment la vanille, ils ont commencé à la cultiver dans leurs colonies tropicales, comme Madagascar. C’est là que la part du lion de la vanille du monde est maintenant produite. Dans l'article, vous allez lire quoi faire avec les gousses de vanille.

Voici les principaux produits d'Amérique, connus dans le monde entier et sans lesquels il est absolument impossible d'imaginer notre vie.

http://grandkulinar.ru/statiy-o-kulinarii/1830-10-amerikanskih-produktov-kotorye-pokorili-ves-mir.html

Plantes cultivées d'Amérique et d'Europe

Publié par admin le 10/11/2017

Sur les produits les plus courants ont, bien sûr, écrit.

Antananarivo

Par conséquent, voici quelques produits intéressants et peu connus qui nous sont parvenus de l’Amérique lointaine: disons qu’un cacaoyer ou un chocolatier nous est venu d’Amérique du Sud, à partir de graines dont les Indiens américains fabriquent depuis longtemps une boisson fouettée chokalotl, d’où le nom de chocolat dans toutes les langues européennes. Du maïs nous a également été apporté, les Indiens l’appelant maïs. L'Amérique du Nord est aussi le berceau du tournesol, le Sud le berceau de la tomate.

Lorsque Christophe Colomb revint de son premier voyage en provenance d'Amérique, il apporta de nombreuses merveilles sans précédent: pommes de terre, tabac, haricots, maïs et de nombreuses autres plantes inconnues, ainsi que des expéditions ultérieures et la découverte de nouvelles terres auparavant inconnues, répandues en Europe. de l'Amérique, tout ce qui a attiré, et les plantes et les animaux.

Ils ont donc pénétré dans l'Ancien Monde: cacao et fèves, tournesols et cactus, agave et poivre, aubergines et de nombreuses autres plantes qui avaient pris racine d'abord chez les riches, puis étaient tombés dans la peau de gens ordinaires, comme par exemple les pommes de terre et les tomates. ne se souvient pas que jusqu'au 16ème siècle, ils n'étaient tout simplement pas en Europe.

Lorsque vous regardez parfois un film où, par exemple, les Romains préparaient des plats à base de maïs, ou que les écossais cuisent des haricots au XIVe siècle, vous ne pensez pas immédiatement que cela ne pourrait tout simplement pas être, les Romains ne connaissaient pas le maïs à cette époque. cultiver des haricots.

Je pense que cela vaut probablement la peine de commencer par le plus commun et bien sûr notre bien-aimé - il s’agit d’une pomme de terre que les gens ne savaient pas cuisiner au début. Il a également apporté du tabac, des ananas de son premier voyage, à l’avenir, ils ont également importé des fèves d’Amérique dans nos étendues de cacao et, après de nombreuses années, de la tequila.

Lorsque Columbus a découvert l’Amérique, c’était comme un affrontement avec le nouveau monde pour le peuple européen. Bien entendu, de nombreuses nouvelles usines spéciales ont été transportées sur le continent eurasien.

Assurez-vous de vous souvenir de la pomme de terre. Pendant longtemps, les gens ne savaient pas comment le manger, les empoisonnaient. Mais avec le temps, il est devenu un aliment apprécié de nombreuses nations.

Le poivre, le maïs et les légumineuses sont originaires d’Amérique du Sud en Europe.

Le maïs est une céréale spéciale. Comme la culture du blé, le pain n'est pas fabriqué à partir de pain. Une autre tribu maya connaissait ses propriétés nutritionnelles.

Les pommes de terre semblent l'être, mais elles semblent porter davantage de céréales et certaines cultures céréalières.

Lorsque vous découvrirez la liste des plantes que les conquérants des terres américaines ont apportées à l'Europe au 16ème siècle, vous serez étonnés: «Qu'est-ce que les Européens ont mangé avant de conquérir les terres des aborigènes américains?"

Pommes de terre, tomates (que l'Italien avait l'habitude d'appeler «tomates»), poivrons, aubergines, maïs, maïs, cacao... Et beaucoup d'entre elles étaient considérées comme des plantes exotiques cultivées dans des serres pendant longtemps, mais elles n'étaient pas servies sur la table.

En outre, beaucoup étaient considérés non seulement comme non comestibles, mais comme des poisons puissants. Par exemple, les tomates en Russie ont été appelées "baies enragées"; (D'ailleurs, biologiquement, les tomates sont des fruits, pas des légumes) et, contre la culture de la pomme de terre, les paysans ont soulevé des émeutes, parce qu'ils essayaient de manger des sommités et non des racines.

En plus de la nourriture, les cactus exotiques de différentes couleurs sont devenus populaires, de même que les plantes succulentes qui se sont installées comme plantes d'intérieur, le climat européen ne leur convenant pas.

Cultiver du maïs Une gravure du livre "Bref récit de ce qui est tombé aux Français en Floride, dans une province américaine..." Lemoine de Morg. Francfort sur le Main, 1591, 1609

Le maïs Gravure du livre "Voyager par mer et par terre" de Giovan Battista Ramusio. Venise, 1565

Francesco Carletti a visité l'Amérique cent ans après sa découverte, alors qu'elle était déjà espagnole et qu'elle y mangeait du maïs. Il connaissait bien ce produit et savait qu'il s'appelait «grain turc» en Toscane, mais il n'aimait pas la tradition locale de consommation de maïs: il n'appréciait ni les tortillas (maïs), ni le maïs soufflé.

En Italie, ils ont commencé à fabriquer de la polenta à partir de maïs, comme ils le faisaient auparavant à partir de sorgho. En Croatie, en Slovénie et en Bosnie, ils ont également fabriqué du porridge de maïs, et en Grèce, il était bouilli avec du haricot jaune. La capacité d'introduire le maïs dans la tradition gastronomique européenne est devenue le facteur déterminant de sa propagation et la crise agricole du XVIIe siècle a convaincu de nombreux propriétaires terriens et paysans qu'il était temps de se débarrasser des préjugés.

Le maïs cultivé dans la ferme subsidiaire était généralement destiné au bétail, mais les propriétaires se sont vite rendu compte que ce produit pouvait être cultivé pour lui-même, alors que c'était mauvais avec d'autres céréales. C’est ainsi que le maïs issu du «jardin» est devenu une véritable culture agricole. Je dis plante "de jardin", car dans le jardin, les paysans cultivaient des fruits pour nourrir leur propre famille, fruits qu'il n'était pas nécessaire de donner au propriétaire. Peut-être que l'acclimatation du maïs a commencé de cette façon.

Au XVIIe siècle, les seigneurs féodaux à qui appartenaient les fiefs impériaux de Monferrato et du Piémont, ainsi que les hommes d’affaires de noble origine, se rendirent vite compte que ce nouveau produit à haute productivité pourrait nourrir le paysan pauvre, ce qui lui permet désormais de prendre encore plus de blé. manger de la bouillie de maïs.

Par conséquent, il n’était pas difficile pour eux de convaincre leurs sujets qu’ils devaient se nourrir de céréales qui, dans leurs propres biens, nourrissaient le bétail.

Les paysans ont commencé à résister à la propagation du maïs, lorsqu'il s'est avéré que cette "nouveauté" devait également être offerte à la propriétaire, qui a également été imposée.

Le Monferrato avait des traditions agricoles légèrement différentes de celles du reste de l'Italie. En outre, de nombreuses variétés de cultures étaient cultivées et de petites propriétés y existaient. Les paysans du Monferrato ne mangeaient donc pas que du maïs. Mais dans d'autres régions où les relations de production étaient différentes et où les contrats entre le propriétaire foncier et le paysan étaient plus sévères, les paysans ont commencé à connaître une pénurie de vitamine PP (acide nicotinique), qui a provoqué des épidémies de pellagre. Cette maladie du nord de l'Espagne (environ 1730) s'est étendue à la France, aux Balkans et au nord de l'Italie, où elle a continué à faire rage jusqu'aux premières décennies du XXe siècle.

D'autres plantes, bien que moins importantes, ont été importées d'Amérique, par exemple une poire de terre, qui pousse le long des berges et des fossés, en les décorant de grandes fleurs jaunes. Les racines de cette plante sont comestibles. Elles ont été utilisées jusqu’à présent avec d’autres légumes dans les plats de fête, comme par exemple le Banya Kaoda. D'autres énormes fleurs jaunes décorèrent les jardins pendant longtemps, jusqu'à ce que dans les premières décennies du XVIIIe siècle, ils apprennent à extraire l'huile de leurs graines. Cela a contribué à la propagation rapide et généralisée du tournesol dans les pays européens (France, Allemagne, Angleterre, Russie), où aucun olivier n'a été cultivé.

En outre, ils ont commencé à faire venir des figues de Barbarie d'Amérique - à cause de la cochenille, un petit insecte qui y habite, à partir duquel un colorant rouge est obtenu; Quand les colorants aniline sont apparus, les fruits de la figue de Barbarie ont commencé à être mangés.

En plus de tout ce qui précède, des plantes médicinales telles que la quinine ont été importées en Europe. Elles ont été utilisées par des médecins romains et génois, par exemple, Sebastiano Baldo (ou Blade), qui, au milieu du XVIIe siècle, était le médecin principal de l'hôpital Incurabili de Gênes. Le bois, les plantes ornementales et le tabac ont également été importés, mais ils ne sont plus des produits alimentaires.

Les peuples du territoire conquis par les Européens vivaient très différemment des Européens. Leurs guerriers et leurs dirigeants étaient eux-mêmes des protéines de guerre et les simples aborigènes mangeaient de la viande animale, ce qui ne semblait pas particulièrement attrayant pour les Européens. Et bien que les conquistadors aient été obligés d'essayer tout ce qui leur arrivait, ils ne voulaient pas rester aux Antilles ou au Mexique dans de telles conditions. Ils ont donc essayé d'importer en Amérique des plantes et des animaux qui leur manquaient dans des pays étrangers et ont finalement obtenu d'excellents les résultats.

De l'Europe à l'Amérique

Conquistadors dans le Nouveau Monde. Gravure du livre "Histoire de l'Amérique". Francfort sur le Main 1602

Une fois, Michele da Cuneo a écrit une lettre à Geronimo Aymari, représentant de la famille ligure, installée à Séville et dans d’autres villes espagnoles. Cependant, par erreur du scribe qui réécrivait cette lettre, le destinataire, Michele da Cuneo, est devenu Annari. Pour cette raison, personne n'a pu trouver aucune autre référence à ce signor Géronimo lui-même, y compris à moi, avant de se tourner vers lettre originale.

Antananarivo

Geronimo Aymari était un commerçant qui connaissait personnellement Christophe Colomb et s'était porté volontaire pour "parrainer" le voyage de Michele da Cuneo avec Columbus en échange de l'envoi par Michele da Cuneo d'informations intéressantes et de préférence véridiques sur l'Amérique. Cette information a été envoyée au marchand le 28 octobre 1495.

Le rapport de Michele da Cuneo est dépourvu de la rhétorique habituelle, louant l'événement de Columbus, et ne représente pas l'Amérique comme un paradis sur terre. L'auteur décrit uniquement ce qu'il voit, alors que son regard n'est pas celui d'un humaniste, mais celui d'un commerçant. Je donnerai ici quelques informations tirées de la lettre-rapport des Savonets Michele da Cuneo, ainsi que des notes de Francesco Carletti, un autre écrivain marchand qui est venu en Amérique cent ans après sa découverte - les informations dont j’aurai besoin pour confirmer mes thèses..

L'importation de marchandises européennes aux Antilles et sur le continent américain était plus importante que l'importation de marchandises américaines en Europe, et surtout - elle s'est établie beaucoup plus rapidement. Christophe Colomb, lors de son premier voyage, découvrit que les îles qu’il venait de découvrir regorgeaient de poissons et d’oiseaux, mais presque totalement dépourvues de mammifères.

Les céréales, telles que le maïs, n’étaient encore utilisées dans rien, et il est devenu évident que créer des conditions nutritionnelles comparables à celles européennes dans le Nouveau Monde ne réussirait pas, "... à mon avis, ce sont des personnes froides qui ne sont pas sensuelles, et la raison en est peut-être, en ce sens qu'ils sont mal nourris... "- écrit Michele da Cuneo.

Je me référerai également à quelques observations très importantes pour moi de Michele da Cuneo, qui sont également significatives car elles contredisent les notes admiratives de ceux qui ont écrit sur l’Amérique selon des rumeurs, ou qui ont simplement dû louer l’entreprise de Columbus. Je vais maintenant donner à titre de comparaison la lettre de Michele da Cuneo et celle d’Angelo Trevisana, qui, bien qu’il ait écrit avec beaucoup de diligence, mais en partie selon des rumeurs et en partie copié du livre de Pietro Martire d’Angiera [61], écrit par celui d’Espagne.

Angelo Trevisan

... Cette plaine est si fertile que dans certains jardins situés au bord de la rivière poussent de nombreux légumes - radis, laitue, chou et rutabaga - et qu'ils mûrissent tous seize jours après la plantation, ainsi que des melons, des pastèques, des citrouilles et autres plantes similaires. trente-six jours et en même temps, ils ont bon goût, comme nulle part ailleurs dans le monde, et la canne à sucre mûrit en quinze jours. Ils disent aussi que si vous plantez une vigne, cela donnera d'excellents raisins la deuxième année. Et un paysan a décidé de vérifier s'il était possible de faire pousser du blé ici. En plantant un peu début février, il a reçu à la mi-mars des épis de maïs bien mûrs. En même temps, le blé de ce blé était plus épais, les épis étaient plus longs et les grains étaient plus gros que les nôtres ou ailleurs.

Michele da Cuneo

... Selon vos conseils, nous avons apporté avec nous toutes sortes de graines d'Espagne pour les planter et voir quelles plantes pousseront bien ici et lesquelles seront mauvaises. En conséquence, nous avons constaté que les melons, les pastèques et les citrouilles mûrissaient bien ici. Mais d'autres plantes - par exemple, les oignons, la laitue et d'autres légumes mis en salade tolèrent très mal les conditions locales - poussent très petites. En outre, le blé et les haricots: ils ont grandi en dix jours, mais ont immédiatement commencé à se pencher vers le sol et se sont vite fanés.

Il me semble que ces deux passages parlent d’eux-mêmes, mais Michele da Cuneo ajoute une autre observation intéressante: «… bien que le pays soit excellent et noir, ils n’ont pas encore trouvé le moyen ni le temps de semer quelque chose, mais la raison en est que personne ne veut vivre dans ces régions ".

http://a-viptravel.ru/antananarivo-1/

Ce que Columbus a apporté d'Amérique quelles plantes ont apporté en Europe du Nouveau Monde. Mais pas seulement les plantes...

Dans notre revue, nous parlerons de ce que Columbus a importé d'Amérique en Europe après son premier voyage, ainsi que de l'impact de la nourriture et de la richesse du Nouveau Monde sur l'Europe, l'Afrique et l'Asie.

Dans la première partie, consacrée à des produits et objets spécifiques que Columbus et son équipe ont importés directement d’Amérique à bord de leurs deux navires, après avoir achevé leur première expédition dans le Nouveau Monde (ou plutôt dans les Bahamas, Cuba et Haïti actuels) 1492 … quand il a découvert l’Amérique.

Dans la deuxième partie de l’étude, comment les nouveaux produits et la richesse du Nouveau Monde ont-ils affecté l’Europe, l’Asie et l’Afrique de l’époque?

Nous fournirons également une carte des produits du Nouveau Monde à l’Ancien et vice-versa. La revue utilise, entre autres, des documents de deux éditions jubilaires du magazine «America» publié en russe par le gouvernement américain à l'occasion du 500e anniversaire de la découverte de l'Amérique par Columbus (n ° 6 pour 1991 et n ° 10 pour 1992).

La première partie de l'examen est ici;

Quelles plantes ont été importées d'Amérique et ramenées d'Amérique après la découverte du Nouveau Monde? Et pas seulement des plantes

L'illustration suivante sur ce sujet a été publiée dans l'un des articles du jubilé du 500e anniversaire de la découverte de l'Amérique par Columbus dans une publication publiée par le gouvernement des États-Unis en russe. le magazine "America" (n ° 10 pour 1992):

Quelles plantes ont été importées d'Amérique et ramenées d'Amérique après la découverte du Nouveau Monde?

Cela peut être appris des graphiques publiés dans l'une des éditions jubilées consacrées au 500e anniversaire de la découverte par Columbus of America (à savoir, le n ° 10 en 1992), publiées par le gouvernement américain en russe dans le journal America.

Donc, du Nouveau Monde (Amérique) à l’Europe, Asie, Afrique, c’est-à-dire Les plantes suivantes ont été introduites dans l'Ancien Monde:

Patate douce (patate douce)

Poivre doux et amer

Noix de pécan (rappelle de la noix, utilisé dans la gastronomie)

Noix de cajou

Susanna aux yeux noirs (rudbeckia, lat. Rudbéckia, - fleurs)

Également du Nouveau Monde (Amérique) à l’Europe, Asie Afrique, c’est-à-dire dans l'Ancien Monde, les Espagnols ont apporté des pommes de terre, mais dans l'illustration du magazine "America", ce n'est pas le cas, peut-être parce que la pomme de terre est arrivée en Europe en provenance d'Amérique du Sud seulement environ. 1551

Animaux et oiseaux introduits dans le Vieux Monde depuis le Nouveau Monde:

De plus (dans l'illustre magazine «America», ils ne sont pas mentionnés), on peut également appeler: rat musqué (rat musqué), nutria et cobaye, largement répandus dans le Vieux Monde. Il était possible de ne pas mentionner le lama, puisque cet animal d'Amérique du Sud dans l'Ancien Monde ne s'est pas propagé, à l'exception des zoos.

Les plantes suivantes ont été apportées du Vieux Monde au Nouveau Monde:

Une pomme a également été apportée du Vieux Monde au Nouveau Monde, dont la patrie est généralement considérée comme le Kazakhstan, ainsi que concombre, mangue, amande, pois, avoine, lin, abricot, pastèque, pois, oignon, kiwi, millet, betterave (in ill. non indiqué) et un certain nombre d’autres noms de plantes;

Animaux et oiseaux apportés du Nouveau Monde au Nouveau Monde:

Et aussi: un buffle, un chameau, un chat domestique, un chien et un lapin domestique (non montré dans l'illustration).

Comment les nouveaux produits et la richesse du Nouveau Monde ont-ils affecté l'Europe, l'Asie et l'Afrique?

Une page avec l'emblème d'une série de publications de la revue America à l'occasion du 500e anniversaire de la découverte de Columbus of America, publiées en 1991-992. Voici la page du numéro 6 pour 1991.

De l'archive Portalostranah.ru;

Une autre publication publiée par le gouvernement américain dans le magazine russe "America", d'un autre numéro au cinquantième anniversaire de la découverte de l'Amérique par Columbus (n ° 6 de 1991):

Le magazine "America" indique:

«L’épée à double tranchant faisait également partie des ressources découvertes dans le Nouveau Monde.

Ainsi, l'Espagne, le compte le plus enrichi de l'argent provenant des mines américaines dans les années 1570, commença bientôt à montrer des signes d'appauvrissement. L’inflation dévastatrice causée par l’afflux massif d’argent, ont sans aucun doute joué un rôle important dans l’apogée et le déclin de l’Espagne, bien que les historiens continuent de débattre des raisons pour lesquelles l’inflation a causé des dommages à l’Espagne, tout en stimulant l’économie des Pays-Bas et de l’Angleterre.

L'argent du Nouveau Monde a été importé non seulement en Espagne, mais aussi par le Pacifique à travers la Chine. L'économie chinoise était fermement liée à l'économie mondiale, la monnaie chinoise commençant à dépendre de l'afflux d'argent américain. Le retard risquait d’avoir des conséquences graves: par exemple, dans les années 1640, la chute de la dynastie Ming était, sinon causée, du moins accélérée par le fait que le gouvernement ne pouvait pas payer les salaires de l’armée, toutes les opérations commerciales étant paralysées par un manque d’argent.

L’empire ottoman a également souffert du fait que l’inflation (due à un excès d’argent américain) a dévalué les recettes fiscales. D'autres pays ont connu des difficultés similaires, bien que certains aient pu faire face à l'inflation. Mais que la trésorerie des États soit reconstituée ou vidée, partout où des pièces de monnaie chassées servaient de moyen de paiement, le cours normal de la vie était perturbé et connaissait parfois de profonds changements du fait de la forte augmentation des réserves d'argent dans le monde résultant de l'utilisation de technologies minières européennes améliorées. mines de la Bolivie et du Mexique au cours du dernier quart du XVIe siècle. Ainsi, le Nouveau Monde a eu un impact énorme sur la vie de millions de personnes en Europe et en Asie, même si à cette époque personne ne comprenait vraiment ce qui se passait.

Vers la même époque, les habitants de l’Afrique ont ressenti l’émergence de l’Amérique sur la scène mondiale. La traite négrière, qui a transféré des millions d’Africains de leur pays d’origine en Amérique, a débuté dans les années 1560, mais il a fallu plus d’un siècle pour atteindre son apogée au XVIIIe siècle.

Inutile de dire que le commerce des esclaves a eu un impact énorme sur la vie des tribus africaines. Sans aucun doute, à la suite de la traite négrière en Afrique, deux nouvelles cultures agricoles importées d’Amérique se sont répandues: le maïs et les cacahuètes. Ils ont fourni aux agriculteurs africains une meilleure nourriture que tout ce qu'ils avaient auparavant.

En l'absence de nouvelles cultures vivrières en provenance de l'Amérique, qui permettaient de nourrir une population plus nombreuse, il est peu probable que l'Afrique fournisse de telles quantités d'esclaves aux plantations américaines, même s'il est impossible de prendre en compte, à proprement parler, les interactions entre des facteurs tels que l'augmentation des ressources alimentaires, l'apparition de maladies sans précédent et chaque année, la pénétration croissante des esclavagistes dans les profondeurs du continent africain a affecté la croissance ou le déclin de la population.

Les contacts plus étroits de l'Afrique avec d'autres pays résultant du développement de la traite négrière ont également provoqué d'énormes changements sociaux et culturels affectant les régions les plus éloignées du continent, mais ces changements sont difficiles à juger car il existe très peu de témoignages écrits à leur sujet et encore moins de données fiables.

Les cultures vivrières importées d'Amérique se sont révélées être un facteur vital important dans d'autres pays du Vieux Monde. Les pommes de terre en Europe du Nord et le maïs en Méditerranée ont rapporté beaucoup plus de calories par hectare que le blé ou toute autre céréale connue des agriculteurs jusqu'à cette date. Et bien que les nouvelles cultures exigent beaucoup plus de travail pour la culture, au 18ème siècle, elles se répandent néanmoins dans toute l'Europe. Sans ces innovations dans l'agriculture, la croissance de la population européenne, observée dans la seconde moitié du XVIIIe siècle, ne pourrait pas commencer.

On peut également soutenir que la révolution industrielle n'aurait pas connu un tel succès si les produits alimentaires destinés aux travailleurs de plusieurs millions de dollars des nouveaux centres industriels n'avaient pas émergé d'Amérique.

En Chine, le maïs et les patates douces ont également joué un rôle très important dans l’augmentation des disponibilités alimentaires, ce qui a entraîné une croissance démographique supérieure au niveau habituel. La révolution industrielle ne s’est pas produite là-bas, mais tout comme l’Europe et l’Afrique, la Chine n’a pu acquérir sa forme moderne que grâce aux cultures vivrières américaines.

En Inde et au Moyen-Orient, l’émergence de cultures vivrières du Nouveau Monde a été moins touchée, mais même dans ces pays, des légumes tels que les tomates ont apporté une contribution précieuse à l’approvisionnement en vitamines de la population.

Pour réaliser l’impact des cultures vivrières américaines sur le monde entier, il suffit de se rappeler ce qui est actuellement servi à la table. Sans porc ni bétail nourris au maïs, nous serions laissés sans viande ou, au mieux, nous le verrions rarement sur la table, et sans maïs, pommes de terre, patates douces, arachides, tomates, et quelques légumineuses et citrouilles - peu importe ce qui nous arriverait ? Bien entendu, toutes ces cultures culinaires restent le cadeau le plus précieux et le plus durable du Nouveau Monde pour les peuples des Anciens », a souligné le magazine America.

http://www.portalostranah.ru/view.php?id=328page=2

718. Les plantes potagères (et pas seulement), importées d'Amérique par l'Europe

Photo: regard global

En décembre 1586, les pommes de terre ont été introduites pour la première fois en Angleterre par la Colombie. Au début, la pomme de terre a été adoptée en Europe comme plante ornementale. Pendant longtemps, il a été considéré comme une plante toxique. Antoine-Auguste Parmantier est l'agronome qui a découvert que la pomme de terre avait un goût élevé, des qualités nutritionnelles et n'était pas du tout toxiques.

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Après la célèbre expédition du navigateur espagnol Christopher Columbus, qui a découvert le Nouveau Monde, différentes choses ont été importées en Europe, principalement des légumes, des céréales et des plantes. L'un des légumes importés d'Amérique et d'Europe est devenu une tomate. Au début, lorsque les Espagnols ne connaissaient toujours pas les propriétés de la tomate, les tomates étaient considérées comme toxiques. Ce n’est que bien plus tard qu’il s’est avéré qu’elles ne sont pas seulement comestibles, elles possèdent également de nombreuses propriétés utiles. En général, dans différents pays d'Europe, les tomates appartenaient différemment: les Français les appelaient la pomme de l'amour pour leur couleur et leur forme écarlates, les Italiens - la pomme d'or. Les Espagnols ont également attiré le regard de la plante: feuilles vert foncé sculptées, fleurs délicates et fruits brillants, ils ont donc décidé de les apporter en Europe.

Les pommes de terre sont aujourd'hui considérées comme l'un des légumes les plus utiles et les plus extraordinaires au monde, affectant particulièrement le corps humain. Pour la première fois, la pomme de terre a commencé à être cultivée par les Indiens il y a 12 mille ans. Les Espagnols ont été les premiers Européens à voir des pommes de terre. Le premier biographe de Columbus a même enregistré des traces de pommes de terre: «Colon a découvert une île, Hispaniola, dont les habitants se nourrissent de pain aux racines spécial. Sur un petit arbuste, cultivez des tubercules de la taille d’une poire ou d’une petite citrouille; quand ils mûrissent, ils sont extraits du sol de la même manière que nous le faisons avec des navets ou des radis, séchés au soleil, hachés, moulus en farine et en pain cuits au four... "

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Le tabac a été une grande découverte pour l’Europe lorsque les Espagnols, dirigés par Columbus, l’ont fait venir des pays du Nouveau Monde en Europe. Les Indiens qui vivaient sur le territoire américain connaissaient le tabac depuis longtemps. Il existe une version selon laquelle les Amérindiens cultivaient davantage le tabac pendant un millier d'années avant notre ère. e. Cependant, les Indiens n'utilisaient pas de tabac pour fumer, mais pour leurs rituels religieux et pour le traitement des maladies dentaires, dans lesquelles ils induisaient des feuilles de tabac mâchées. Rodrigo de Jerez, l'Espagnol de l'équipe de Columbus, est devenu le premier Européen à essayer de fumer du tabac, pour lequel il est allé plus tard en prison sur ordre de l'Inquisition. Mais le nouveau produit a rapidement commencé à gagner la sympathie du Vieux Monde et, s’ils se sont rapidement habitués au tabac, la demande s’est faite sérieuse.

Photo: regard global

Christophe Colomb a ramené des fèves de cacao lors de son quatrième voyage, mais compte tenu du peu d’attention accordée à l’or provenant des terres du Nouveau Monde, ils n’ont pas accordé beaucoup d’attention au cacao. Mais plus tard en Europe, la recette pour faire du chocolat avec des fèves de cacao a été découverte. Et après cela, la deuxième dépendance de l'Europe après le tabac était le chocolat sucré. Les fèves de cacao peuvent être considérées comme l’un des cadeaux les plus précieux apportés par les Espagnols en Europe depuis les terres du Nouveau Monde. Lorsque les fèves de cacao ont appris à cuisiner correctement, une excitation sans précédent est apparue autour d’elles et le chocolat est rapidement devenu l’un des gâteaux préférés de l’Europe.

Le maïs ou le maïs est également considéré comme l'un des produits les plus utiles pour l'homme. Le berceau original du maïs est l’Amérique. C'est à partir de là que Christophe Colomb a introduit le maïs en Europe. Ensuite, les Espagnols ont appelé maïs mais parce que c'était le nom de la céréale dans la langue des Indiens d'Amérique. Le maïs s'appelait aussi blé indien. Lorsque les semences de maïs sont arrivées en Espagne, elles ont commencé à être plantées dans des cours de jardin en tant que plantes étranges. Ce n’est que plus tard que l’on a découvert que le maïs peut non seulement être mangé, mais aussi être cuit de différentes façons. Comme d'autres aliments sains, le maïs est rapidement devenu populaire en Europe.

Photo: regard global

Capsicum était une nouvelle découverte pour la cuisine espagnole et européenne. Le fait est qu'après avoir appris les propriétés du capsicum, Columbus l'a amené des pays du Nouveau Monde en Europe pour le remplacer par le poivre noir. Immédiatement après, en Italie et en Espagne, ils ont commencé à l'appeler poivre espagnol. À travers les pays de la péninsule balkanique, il s’est rendu en Europe de l’Est, puis en Asie de l’Est. Capsicum, en raison de ses propriétés bénéfiques et de son goût, est devenu très populaire parmi les Européens pour la préparation de plats variés.

En Amérique, le tournesol n'était pas simplement une plante, mais une fleur sacrée, que les Indiens appelaient la fleur du soleil. L'inflorescence de tournesol a été coulée à partir d'or et portée lors des célébrations, et a également décoré des lieux de culte. Les marins espagnols de l'expédition de Columbus étaient très intéressés par une belle fleur inhabituelle et l'ont apportée en Europe, où elle a été plantée dans le jardin botanique de Madrid. En Europe, le tournesol a longtemps été élevé comme plante ornementale. Mais plus tard, d'autres propriétés de cette belle plante ont été connues, qui ont commencé à être utilisées dans d'autres domaines - pour la fabrication d'huile, de graines et d'autres choses.

http://albercul.livejournal.com/187221.html

Invités d'outre-mer. Quels légumes dans notre jardin viennent d'Amérique?

De nombreuses cultures vivrières populaires sont arrivées d'Amérique. Et ce ne sont pas que des pommes de terre et du maïs: dans la liste des «Américains», vous trouverez six autres types de tous vos légumes préférés.

Tomate

Patrie - Amérique du Sud, Pérou compris. «Il était civilisé» au Mexique. Dans la langue nahuatl utilisée par les Aztèques, le mot ressemblait à «tomate». En Europe, après la découverte du Nouveau Monde - au XVIe siècle -, on a commencé à l’appeler plus simple: une tomate. Les Italiens ont renommé le fruit «pommo d’oro» («pomme d’or», les premières tomates étaient des fruits jaunes). D'ici le nom "tomate" qui nous est tombé amoureux.

Mais les plantes ont longtemps été cultivées à des fins ornementales et médicinales, et leurs fruits ont été considérés comme des poisons mortels.

Cette attitude a persisté même après le transport des tomates à travers l'océan et a commencé à se reproduire sur le territoire des États-Unis et du Canada actuels. Par exemple, en 1820, un officier condamné à mort a été forcé de manger une tomate, ce qui n'a pas nui à sa santé. La vie du président Lincoln a été tentée sans succès, en la mélangeant à une tomate.

En Russie, la tomate est cultivée à partir de la fin du XIXème siècle. A cette époque, les jardiniers ne doutaient pas que c'était "leur" plante.

Légume au poivre

Cette culture vient de la partie de l'Amérique où se trouvent maintenant le Mexique et le Guatemala. Il était cultivé à l'aube de l'agriculture. En Europe, le poivre apporté personnellement par Christophe Colomb. Contrairement à la tomate, elle a rapidement été appréciée par les Européens. Probablement venu en Russie par la Bulgarie, mais nous ne l’avons goûté qu’au milieu du XVIIIe siècle.

Citrouille, courge, courge

Les cultures anciennes viennent d'Amérique, où elles sont cultivées depuis plus de 5 000 ans. Nous sommes arrivés en Europe avec les Portugais du Brésil au début du XVIe siècle. Presque immédiatement tombé en amour avec les habitants de l'Europe et de la Russie.

Haricots

Patrie - régions tropicales d’Amérique centrale et du Sud. Il a été cultivé par les Indiens bien avant notre ère (on suppose que les anciens Indiens l'ont cultivé avec du maïs). Les matelots ont été apportés en Europe par les marins de Columbus et sont apparus en Russie dès que les habitants de l'Ancien Monde ont appris à les cuisiner: aux XVIIe et XVIIIe siècles.

Légume de maïs

Il est originaire du territoire du Mexique actuel et est cultivé depuis des temps immémoriaux. Au moment de la découverte de l'Amérique, c'était l'une des principales cultures vivrières de la population locale. Les semences sont arrivées en Europe grâce aux Espagnols. Mais le maïs nous est arrivé d'une manière plus compliquée: les Portugais l'ont livré en Asie, de là en Géorgie et seulement à la Russie.

Des pommes de terre

"Le deuxième pain" pendant des siècles était la propriété des habitants de l'Amérique du Sud. Lorsque les tubercules ont été introduits en Europe par la légendaire expédition de Columbus, ils n’ont pas rencontré l’enthousiasme qu’ils méritaient.

La connaissance des pommes de terre était accompagnée de nombreux malentendus. Il y a une histoire amusante sur la façon dont un amiral qui est rentré d'Amérique a ordonné à un jardinier de planter des pommes de terre, et lorsque les arbustes se sont développés, il a décidé d'offrir à ses invités un plat à l'étranger. Le cuisinier prépara inconsciemment des ragoûts. La parabole est sortie dégoûtante et l'amiral frustré en colère a ordonné de déterrer et de brûler les plantes restantes. Les serviteurs firent justement cela, mais ils trouvèrent ensuite dans les cendres des tubercules à l'odeur appétissante.

Un des propagandistes de la pomme de terre était le pharmacien français Parmantier. Il a présenté un bouquet de fleurs de pomme de terre au palais royal. Les monarques aimaient tellement les fleurs qu'ils ont même commencé à décorer des vêtements et des coiffures. Le roi aimait aussi les tubercules: il les commandait tout le temps pour le déjeuner. Pour intéresser les paysans à la pomme de terre, les champs étaient gardés de façon défensive, mais lorsque la récolte a mûri, les gardes à la tombée de la nuit se sont dispersés chez eux. Cela fonctionnait mieux que la propagande directe: les gens prenaient secrètement les tubercules, les cuisinaient, les mangeaient et les plantaient.

Que ces histoires soient vraies ou non, il est bien connu que pendant les 150 premières années qui ont suivi l’apparition de la pomme de terre en Europe, elles se méfiaient de lui. Les prêtres ont ajouté de l'essence au feu, les exhortant à abandonner ce produit dans des sermons au motif qu'il n'est pas mentionné dans la Bible. En Russie, les pommes de terre ont également survécu longtemps et difficilement.

http://www.aif.ru/dacha/ogorod/zaokeanskie_gosti_kakie_ovoshchi_v_nashem_ogorode_rodom_iz_ameriki

Échange de Columbus. Quels produits ont été livrés du Nouveau Monde à l'ancien?

À propos de la gastranomie et pas seulement. Un petit ajout à la "cuisine russe". Pour faciliter la détermination avec "l'originalité" d'un plat et d'un produit en particulier.

Je cite l'article "échange de Columbus" dans Wikipedia. Comment les animaux, les plantes et la syphilis ont été prolongés après la découverte de l'Amérique par Christophe Colomb en 1492.

p.s. A mon avis, en termes de maladies infectieuses, le Vieux Monde gagne sur des points.

++ Comment accumuler plus de données sur la "cuisine russe", je les résume dans un article séparé avec une indication des sources.

http://akry.livejournal.com/332181.html

"Columbus Kitchen" - d'Europe à l'Amérique et retour: quels produits sont "d'origine américaine"

On pense que les Vikings ont visité le Nouveau Monde beaucoup plus tôt que tous les autres Européens. Ils ont réussi à ne pas détruire les tribus indiennes et à ne pas rétrécir le Nouveau Monde. Imaginez au contraire cette peinture à l’huile: à l’ère sombre du Moyen Âge, l’Europe vit pauvre et ennuyeuse. Et dans l'idylle d'une famille scandinave moyenne: sur la table, des pommes de terre frites dorées et de la dinde cuite. Le mari souffle sur la paille remplie de tabac aromatique, la femme sirote un chocolat chaud, les enfants s'ébattent dans le hamac et jouent avec les cobayes. Un voisin a apporté en cadeau une tarte au four farcie à l'ananas. Crois-le? Non? Et à juste titre: oui, Leif Eriksson, ancêtre des Danois et des Norvégiens modernes, 500 ans avant l’arrivée de Columbus en Amérique du Nord. Auparavant, les Vikings s'étaient déjà rendus en Islande (pays glacé) et au Groenland (pays vert). Et puis ils ont atteint Winlandia (pays du raisin), alors l’Amérique du Nord était ouverte. Et je suppose que les locaux savaient faire du vin.

Mais ce n’est pas le fait que quelqu'un a navigué quelque part, mais les échanges culturels sont importants pour nous. Les Vikings n'avaient pas de tels projets. Ils cherchaient des terres gratuites et de quoi en tirer profit. Ils ne pouvaient pas débarquer un grand détachement, c'est-à-dire qu'il n'était pas nécessaire de parler de conquête. Les chevaux et les armes à feu, ils n'avaient pas non plus. En général, les Vikings ne savaient pas comment s’engager dans un commerce pacifique, la diplomatie était boiteuse et rien ne pouvait arriver par des moyens militaires, à l’exception d’accrochages mineurs. Par conséquent, ni le tabac, ni le chocolat, ni les pommes de terre à l'ananas n'ont été apportées en Europe sur des navires vikings.

Une question nous intéresse: est-ce que Columbus était au courant de ces campagnes vikings? Le 3 août 1492, trois petits navires étaient prêts à partir en croisière, à bord de seulement 100 personnes. Et l'équipe dort à tour de rôle: il n'y a pas assez de lits, les navires sont donc petits. Il n'y a pas de stock de nourriture. C'est, les gens sont allés à mort directe? Ceci en dépit du fait que Columbus est loin d'être un idiot. Génois de naissance, il est bien éduqué et si ambitieux que dans ses négociations avec les rois, il tient à être considéré comme le vice-roi des terres découvertes. À propos, de nombreuses négociations avec les monarques ont abouti à un blocage. En langage moderne, Columbus a réclamé la part du lion des profits et de la gloire, risquant ainsi l’argent des autres. Il n'était certainement pas un imbécile et un suicide, comme ses partenaires. De plus, s’ils voulaient ouvrir une Inde déjà ouverte, mais de l’autre côté, sur quelles nouvelles terres comptait-il compter avec ses investisseurs? L'Inde a déjà été divisée légalement. Quelque chose dans cette image ne s'additionne pas. Le Vatican ne confirme pas qu'il disposait de données sur les campagnes de Viking, mais celles-ci l'étaient sûrement. Gênes a également refusé de financer Columbus, le roi portugais. Mais Ferdinand d'Aragon et Isabelle de Castille ont étudié la question. Le cardinal Mendoza lui-même l'a interrogé à ce sujet, s'intéressant au projet. Une commission très sérieuse a travaillé pendant cinq ans. Et Columbus s'attendait clairement à nager assez vite pour atteindre quelque chose et il avait sûrement des données sur les voyages en direction ouest des Vikings.

J'ai une supposition: Columbus a frappé à huis clos pendant seize ans, il s'est vu refuser le financement. Je pense qu'après quatre ans de travail à la Commission espagnole, il était au bord du désespoir. Pour l'Espagne, la guerre au sud était beaucoup plus importante et les événements à l'est liés à la propagation du christianisme. Et ils disent que Columbus finit par convaincre Isabella de Castille que, après avoir contourné l'Inde, il serait possible d'approcher l'empire ottoman, pour ainsi dire, et de frapper sur deux fronts (et que c'est ce qui a convaincu la reine de donner de l'argent). Il est clair que ses idées selon lesquelles le pays de l’Ouest pourrait s’avérer être un nouveau pays, que Colomb gardait avec lui et au sujet des Vikings et des nouveaux pays, n’avaient rien dit à la reine.

Quoi qu’il en soit, les Espagnols ont pris Grenade et ont eu l’occasion de prendre en charge le projet Columbus. Columbus a emprunté de l’argent à un ami (selon les termes du contrat, il a dû investir un huitième de l’argent à titre personnel) et les navires ont navigué le 3 août 1492. À son retour, le 15 mars de l'année suivante, il avait à bord: 6 autochtones, de l'or, un hamac, des feuilles de tabac, un ananas déjà baptisé pina, c'est-à-dire une pomme de pin, un dindon et autre chose. Les indigènes rapidement convertis au christianisme, il n’ya rien à dire sur l’or, le hamac est devenu immédiatement et de manière fiable une partie du mode de vie européen (même le nom original a été préservé), ce qui est facile à comprendre - une chose utile et très pratique. Les trophées restants de l'expédition, des ananas et des dindons, ont apparemment été évalués par les investisseurs comme un motif suffisant pour la poursuite des randonnées. Columbus est allé en Amérique 3 fois plus. Avec plus ou moins de succès. La deuxième fois a été la plus représentative: 17 tribunaux. Puis l'euphorie est passée, les investisseurs ont cessé d'attendre les miracles. De plus, Vasco de Gama a pratiquement prouvé que le chemin allant de l'Inde à l'ouest existait, mais ce n'est pas le chemin de Columbus.

Pour nous, peu importe qui a découvert l’Amérique. Premièrement, cette formulation est malheureuse en principe: le continent était habité et n’était pas une île déserte. Deuxièmement, le mérite de Columbus réside plus probablement dans la découverte de l'Amérique, mais dans l'établissement de relations humaines et commerciales. Ce qui a même été appelé un terme spécial: échange de Columbus. Et tout le monde peut offenser un chercheur. Voltaire a plaisanté en disant ceci: tout d’abord, Columbus ne croit pas qu’il va découvrir de nouvelles terres, et lorsqu’il les ouvre, il est informé que d’autres les ont déjà ouvertes avant lui. Mais les nombreux monuments de Columbus à travers le monde, le studio Columbia Pictures, l’état de Colombie, le tout en l’honneur de l’amiral. En général: les bateaux à vapeur naviguent - bonjour à Columbus. Les pionniers arrivent - bonjour à Columbus!

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Légume originaire d'Amérique du Sud

Le poivre appartient à la même famille solanacée que la tomate. Et il nous est également venu d'Amérique du Sud. Il y a déjà 6 mille ans, il était cultivé par les Indiens. Et le poivre pousse dans sa patrie historique sous la forme d'un arbuste vivace. L’apparition du poivre en Europe est associée au nom de Christophe Colomb, qui a fait la connaissance de cette plante en Haïti. La première mention de lui en Europe date de 1493, ce qui coïncide avec le retour du grand navigateur d'Amérique en Espagne. On croyait que l’usine qu’il avait apportée remplacerait le très coûteux poivre noir. Et bien que ces espoirs ne soient pas justifiés, les piments européens, également appelés «espagnols», apprécient également le piment. Au milieu du XIXème siècle, le poivre nous est parvenu. Au début, nous ne l'utilisions que comme épice. Et au fil du temps, surtout dans les régions du sud, les poivrons doux ont commencé à être cultivés comme légume.

Par goût, le poivre est classiquement divisé en doux et épicé.

Le poivre doux, ou légume (il est également appelé bulgare), est largement utilisé sous forme fraîche, compote, frite, farcie, salée et marinée.

Sur le poivron, portez également un comprimé, à partir des fruits secs, dont ils préparent une poudre de vitamines - le paprika. 100 g de cet assaisonnement, seul l'acide ascorbique contient plus de 1000 mg% pour 100 g de masse.

Le contenu en vitamine C et en provitamine A est le premier parmi les légumes. Il contient beaucoup de vitamine P, ce qui augmente la force des vaisseaux sanguins. Si nous considérons que la dose quotidienne d'acide ascorbique pour une personne est comprise entre 50 et 100 mg et que les substances P-actives sont entre 15 et 150 mg, il suffit alors de manger 20 à 50 g de fruits au poivre pour satisfaire les besoins quotidiens de l'organisme en ces vitamines.

Les fruits de piments forts utilisés comme assaisonnement, frais ajoutés aux soupes, sauces, en conserve. Cela donne un goût spécial aux plats, stimule l'appétit. Le poivre moulu est un agent bactéricide puissant. Les personnes qui travaillent avec du poivre moulu ne contractent jamais la grippe et le rhume. En médecine traditionnelle, les fruits des piments forts sont utilisés comme diaphorétique. Parmi eux préparent de nombreux médicaments pour le traitement de la radiculite, la névralgie et les maladies des articulations.

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Invités d'outre-mer. Quels légumes dans notre jardin viennent d'Amérique?

Date: 1er avril 2018 à 03h18; 2018-04-01T03: 18: 07 + 06: 00

Les Européens sont tous foirés! Ce que les Indiens ont fait avec des tomates, du tabac et du cacao

Mais les plantes ont longtemps été cultivées à des fins ornementales et médicinales, et leurs fruits ont été considérés comme des poisons mortels.

En Russie, la tomate est cultivée à partir de la fin du XIXème siècle. A cette époque, les jardiniers ne doutaient pas que c'était "leur" plante. Tomates douces Quelles variétés sont considérées les plus délicieuses? Lire plus

Étrangers. 4 produits de la cuisine russe apportés de l'étranger

Citrouille, courge, courge

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