Principal L'huile

Signification du mot poivre

Poivre M. (Plume) plante et épicé, brûlant sa graine, piper nigrum, poivre noir. Poivre rouge ou anglais encore chaud. Turc rouge, Capsicum, Capsicum annuum. Poivre sauvage, poivre de loup, rastav. Wolfberry, le loup est libéré. Daphne mezereum; | voir aussi pain d'épices sauvage. Borovoy-poivre, aigle. rasten Bogorodskaya, Chebre, Chebrik, Shchetbry, Zadovnik, Thymus serpyllum. Poivre de girofle, Myrtus pimenta, girofle. Tartes aux oignons au poivre! Demander à quelqu'un de poivre, agacer, punir. Et sans poivre est venu au coeur. A trouvé du poivre sur de la moutarde, à propos d'un couple peu amical. Le piment de raifort se sont réunis, les mêmes. Poivre russe allemand Donnez du poivre à quelqu'un. Ajoutez du poivre blanc (poison). Cœur amer n'est pas à poivre. Pris avec le coeur, alors mangez avec du poivre! Une femme avec un coeur, un mari avec un poivre - se frotter le nez! Cuillère de maternité avec du sel et du poivre. Poivre, poivre, poivre Herbe au poivre, rasten. Lepidium sativum, fauteuil, rezhuha. Menthe poivrée, anglais, froid, Menta piperita. Liste, rasta. Menthe poivrée Iberis, menthe poivrée; | un pot pour le poivre, généralement avec un couvercle perforé. Merde poivre, gronder. Pertsovka g. teinture de poivre. Goût poivré. Saupoudrer la soupe, saupoudrer de poivre. Perchenye, action. selon le verbe Perceyad M. nososti, oiseau tropical Ramphastos.

Poivre, -rtsa (-rtsu), m. 1. Plante du sud, ainsi que ses fruits (grains), au goût brûlant vif, upotr. comme les épices. Noir N. Saupoudrer de poivre (moulu). 2. Plante végétale ceci. Solanaceae avec des fruits en forme de gousses. Farci page 3. Pere. Sur le caustique, moqueur. Eh bien et la même fille: comment se raser! * Demandez au poivrier à qui (parlé) - sélectionnez, punissez. Au poivre (colloque) - à propos de quelque chose spirituel et caustique. || adj poivre, -th, -th (aux valeurs 1 et 2), poivre, -th, -th (aux valeurs 1 et 2) et poivre, -th, -th (aux valeurs 1 et 2). Patch au poivre (réchauffement). Feuille de poivre. Famille de poivre (n).

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Poivron

Le fruit des plantes herbacées annuelles de la famille des solanacées. Les fruits du poivron sont des baies fausses creuses, à graines multiples, rouges, oranges, jaunes ou brunes, de formes et de tailles variées (de 0,25 à 190 g). Dans la nature, un tel poivre se trouve dans les régions tropicales d'Amérique.

Patrie - Amérique, dans les régions tropicales dont il se trouve à l'état sauvage. Il est élevé dans les régions tempérées du sud, sous les latitudes tropicales et subtropicales de tous les continents. Dans les régions tropicales d'Amérique, on le trouve à l'état sauvage et il est cultivé dans le monde entier.

On cultive essentiellement 4 types de poivrons: pubescents (Capsicus pubescens), péruviens (Capsicus angulosum), colombiens (Capsicus conicum) et mexicains (Capsicus annuum), qui sont les plus courants.

Propriétés utiles du poivron

Les vitamines C, B1, B2, B9, P, PP et le carotène seront consommés dans le poivron. Par conséquent, les personnes souffrant de dépression, de diabète, ainsi que de troubles de la mémoire, d'insomnie, de perte de force devraient inclure le poivre dans le menu. Par la quantité de vitamine C, le poivre surpasse les citrons et les cassis.

L'acide ascorbique est associé à une grande quantité de vitamine P et cette république contribue à renforcer les vaisseaux sanguins et à réduire la perméabilité de leurs parois. En raison de la teneur élevée en sels minéraux de potassium, ainsi qu'en calcium, magnésium, sodium, phosphore, fluor, fer, chlore, zinc, manganèse, cuivre, iode, chrome, soufre, cobalt. Le poivre est indispensable dans les cas d'anémie, de faible immunité, de chute précoce des cheveux et d'ostéoporose.

Le poivron est utile pour les maladies du sang, les saignements des gencives, l'anémie, la fragilité vasculaire. Il stimule la sécrétion du suc gastrique, la digestion, améliore la motilité de l'estomac et des intestins, apaise les nerfs, aide à la toux.

Les poivrons doux sont recommandés pour le traitement de l'anémie, de la gastrite, de la constipation, des spasmes, des coliques intestinales et d'une transpiration accrue.

La composition du piment (à la fois chaud et sucré) comprend de la capsaïcine, un alcaloïde, qui donne en fait au légume son goût caractéristique. Cette substance stimule l'estomac et le pancréas, stimule l'appétit, abaisse la pression artérielle, fluidifie le sang et prévient la formation de caillots. En raison de la faible teneur en capsaïcine du poivron, contrairement à l'amer, elle peut être consommée en grande quantité sans avoir peur de votre estomac. Par conséquent, le jus de poivron doux, qui est recommandé de boire avec le diabète, ainsi que de stimuler la croissance des ongles et des cheveux.

Le poivron contient des composés qui empêchent les substances cancérigènes de pénétrer dans les cellules. Ceci fournit un certain degré de protection contre le développement du cancer.

Le paprika accélère le métabolisme et aide à brûler plus de calories. Cela réduit le poids gagné en mangeant des aliments riches en gras. Le poivre empêche également l'indigestion. Il régule la pression artérielle. et abaisse le cholestérol et les triglycérides dans le corps.

Propriétés dangereuses du poivron

Les poivrons sont parmi les dix produits les plus vendus contenant des pesticides.

Toute personne souhaitant en apprendre davantage sur l'histoire du poivre bulgare, ses propriétés bénéfiques, ainsi que sur le choix et la préparation correcte du poivre, devrait absolument regarder cette vidéo.

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Poivre

Le poivron (Capsicum) est une plante semi-arbustive de la famille des haricots, une culture légumière. Dans la forme sauvage se trouve dans les zones tropicales de l'Amérique.

Le poivre en tant que culture est devenu connu après la découverte de l'Amérique. De là, il a été amené et a commencé à cultiver en Espagne, en Italie et en Bulgarie. En Russie, il a pénétré de Bulgarie au XIXe siècle.

Le poivron végétal (Capsicum annuum) est cultivé comme plante annuelle (bien que, de par sa nature, la plante vivace soit une plante vivace, il est facile à observer dans les cultures en intérieur), car la culture du poivron est typique des zones méridionales, mais présente un intérêt pour les maraîchers de la région de Terre non noire et d’autres régions.

Il existe trois groupes de poivrons (en fonction de la teneur en alcaloïde de la capsaïcine dans leur placenta):

  • doux - avec de gros fruits aux parois épaisses et charnues (jusqu'à 6 mm);
  • semi-tranchant - avec de gros fruits longs et une surface ondulée;
  • vif, épicé ou amer - multi-fruits avec des fruits à parois minces.

Fruits - Faux fruits à graines multiples, rouge, orange, jaune, marron, vert, de forme, de taille et de poids variables.

Le système racinaire du poivre est bien développé. Le gros des racines se situe dans la couche supérieure du sol. Les racines se développent plus intensément avant le début de la formation des fruits, puis leur taux de croissance ralentit progressivement. Racines - les plus sensibles à la partie froide de la plante.

La tige du poivron est herbeuse, molle à un jeune âge, rugueuse et raide chez les plantes adultes. Selon la nature de la ramification, il y a: tige (tige simple); demi-chardons (1–3 pousses sont formées dans la partie inférieure de la tige) et touffus (la fourche principale de la base à partir de la base).

Les fleurs du poivron se forment aux aisselles des feuilles, une à la fois, rarement deux à chaque côté. La floraison se poursuit jusqu'au plus froid. Les premières fleurs s'ouvrent sur les première et deuxième pousses, puis les fleurs sur la tige principale, compte non tenu du bourgeon apical.

Il faut se rappeler qu’à des températures supérieures à 30 ° C et inférieures à 10 ° C, la fertilisation est altérée. Dans les serres, vous devez réguler la température. Au cours de la période de formation des fruits, l'apparition de nouvelles fleurs ralentit. Après la suppression des premiers fruits, la floraison augmente à nouveau. Par conséquent, dans nos conditions, les fruits doivent être retirés dès qu'ils atteignent une maturité détachable.

Le poivre est extrêmement exigeant à la lumière - il a besoin de beaucoup de soleil dès la levée jusqu'à la fin de la saison de croissance. Une couverture insuffisante pendant la période de semis affecte négativement la qualité des plantules et, par conséquent, la croissance et le développement des organes végétatifs et reproducteurs, et par conséquent, la récolte. Lorsque vous cultivez des poivrons dans des zones ombragées, la récolte est fortement réduite.

Le poivre est une plante de jour courte. Il pousse mieux par jour de lumière de 14 heures. Par conséquent, au nord et aux fenêtres ombragées, il a besoin d'un éclairage supplémentaire avec des lampes de jour.

Le poivre est une plante qui aime la chaleur. La température minimale de germination des graines est de 15–18 ° C. À 13 ° C, les graines ne germent pas et la croissance s'arrête. La température optimale pour la croissance et le développement du poivre est de 20 à 25 ° C, pour la germination des graines, de 24 à 30 ° C.

À la fin de l'été, le poivron supporte mieux le froid que la tomate et l'aubergine. Pendant cette période, il peut être transféré par culture en pot aux fenêtres.

L'eau dans la plus grande quantité est nécessaire pour le poivre pendant la période de fructification. Avec un manque d'humidité dans le sol, une partie des bourgeons et des ovaires tombent, la récolte est réduite. Le poivre est très difficile en ce qui concerne l'humidité de l'air. Une humidité plus basse, accompagnée d'une augmentation de la température, provoque la chute des fleurs et des ovaires. Cela doit également être surveillé dans les serres et les serres. Les arrosages ne doivent pas être fréquents, mais nécessairement abondants.

Le poivre est particulièrement exigeant pour la structure et la fertilité du sol. Il pousse bien et porte des fruits dans des sols légers et riches en humus qui contiennent des éléments nutritifs sous une forme facilement accessible. Il répond très bien à la nutrition foliaire avec des engrais à base de micronutriments pendant la période de bourgeonnement et de floraison, ainsi qu’aux suppléments complexes et biologiques pendant la période de fructification en masse.

Le poivre est très riche en vitamines, en particulier en vitamine C (pas inférieure au citron et au cassis). Il suffit de manger un petit morceau de poivron cru, seulement 30 à 40 g, pour satisfaire le rythme quotidien d'une personne. Il est important que cette vitamine contenue dans le poivron ne soit pas détruite pendant 70 à 80 jours.

Les fruits mûrs contiennent de la vitamine C (289-324 mg / 100 g); dans les fruits de maturité technique, il est trois fois moins. En outre, les fruits du poivre sont riches en carotène et en rutine, qui ont une activité de vitamine P. En médecine, la rutine est utilisée pour renforcer les parois des capillaires sanguins. Il y a plus de vitamines dans le poivre1, Dans2 et E.

Malgré leur valeur nutritionnelle élevée, les fruits doivent être consommés avec prudence, en particulier en cas de maladies de l’estomac, des intestins, du foie et des reins, car ils contiennent beaucoup d’huiles essentielles et de fibres grossières.

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Poivre c'est

Le poivre noir est le fruit séché d'un arbuste à feuilles persistantes. Cet arbuste atteint une quinzaine de mètres, ses lianes sont tissées par tous les autres arbres, plus fortifiés dans le sol (voir photo). À maturité, des fruits arrondis de couleur jaune et rouge apparaissent. Ils sont ensuite séchés au soleil, broyés et obtiennent les épices les plus courantes, utilisées dans presque tous les coins du monde. Cette plante est aussi appelée «baie de Malabar» en raison du nom des îles Malabar, lieu de croissance naturelle de cette plante.

Les fruits immatures, ratatinés et secs ressemblent à de petits pois noirs. Il a donc reçu le nom de "poivre noir". Initialement, ce type d’épice a commencé son voyage depuis la côte est de l’Inde, puis a pénétré dans d’autres pays asiatiques. Il a conquis l'Europe à l'époque de la Grèce antique et de la Rome antique. Depuis lors, il fait l'objet d'échanges commerciaux intenses entre divers pays. Ce type d'assaisonnement était très apprécié et pouvait même servir de monnaie d'échange lors de la conclusion de divers accords commerciaux. D'énormes caravanes et navires de mer livraient du poivre noir aux pays européens et à différentes périodes les unes après les autres, établissant leur supériorité sur la route maritime d'Europe à l'Asie, ils établissaient également le monopole de la livraison et de la vente de poivre noir épicé. Et seulement au milieu du XIXe-début du XXe siècle, il tombe en Amérique et en Afrique. Il est intéressant de noter que le poivre noir est la base de la richesse des premiers millionnaires d’Amérique.

Propriétés utiles

Les propriétés bénéfiques des pois poivrons noirs sont extrêmement étendues. Ainsi, notent les scientifiques, il s’agit de l’un des processus de digestion des plantes le plus puissant et le plus stimulant. Il nettoie parfaitement tout le tube digestif des toxines, en les éliminant du corps. Parce que c’est un moyen formidable de lutter contre l’indigestion, les troubles métaboliques, l’obésité, le poivre noir en perte de poids, il deviendra votre fidèle compagnon. Après tout, cet ajout aux plats habituels pour vous active la consommation et brûle des calories.

Dans le même temps, en raison de la présence constante dans l’alimentation humaine, cet assaisonnement réduit le risque de violation du système cardiovasculaire, améliore la circulation sanguine et prévient la formation de caillots sanguins.

Ce fait est intéressant: dans cet assaisonnement, il y a trois à quatre fois plus d'acide ascorbique que dans le plus célèbre des agrumes, l'orange. En outre, les fruits de cette plante sont riches en fer, carotène, calcium et vitamines du groupe B, vitamine E. Ils contiennent de la pyroline, du sucre, du chavitsin, diverses enzymes, des gommes, des amidons utiles et des huiles essentielles. En raison de la présence de ce dernier, on pense que les pois ont les propriétés bénéfiques les plus riches que sa forme broyée. Après tout, les huiles essentielles lors du broyage s'évaporent très rapidement. Par conséquent, la plupart des chercheurs recommandent d'acheter du poivre noir sous forme de pois et de le moudre avant utilisation pour obtenir le maximum d'avantages de cet assaisonnement.

Utilisation en cuisine

L'utilisation de grains de poivre noirs dans la cuisine est courante dans les cuisines du monde entier. Cet assaisonnement polyvalent est utilisé dans presque toutes les sections de l'art de la cuisine, pour toutes sortes de plats.

Par exemple, les entrées, les différentes soupes, bortsch et bouillons deviendront beaucoup plus riches, plus parfumés et plus savoureux si vous jetez plusieurs grains de poivre noir dans l’eau lorsque vous commencez à cuisiner.

Toutes les sortes de salades peuvent être considérées comme les meilleures amies de cet assaisonnement, mais elles y sont utilisées telles quelles. Divers plats principaux: frits, bouillis, cuits au four presque toujours dans la recette contiennent cet ingrédient. Il est impossible d'imaginer la production de saucisses, saucisses et autres spécialités de viande sans poivre noir.

Lors de la cuisson de la marinade, de la mise en conserve et du salage de divers aliments, l’utilisation de cet assaisonnement a deux objectifs:

  • Améliorer le goût des produits récoltés.
  • Augmentez la durée de vie des flans.

Il existe même des recettes de desserts, dans lesquelles la participation de cette saveur est considérée comme obligatoire. Par exemple, les recettes classiques de fabrication du pain d'épices russe, les biscuits baltes, en contiennent nécessairement dans leur composition. En outre, boissons populaires contenant des ingrédients épicés: thé, café et cocktails.

Cet assaisonnement peut être conservé assez longtemps dans votre cuisine sous forme de pois dans un récipient bien fermé. Et pour le broyage, utilisez un mortier ou un moulin à cuisson. Ensuite, l'arôme et le goût de ce produit seront aussi riches que possible dans vos chefs-d'œuvre culinaires.

Comment faire pousser des pois au poivre noir?

Si vous ne pouvez pas imaginer un seul plat sans ce merveilleux assaisonnement, vous pouvez le trouver tout à fait indépendamment à la maison. Et dans ce cas, vous aurez confiance en la qualité du produit consommé. En sachant cultiver des grains de poivre noirs dans la nature, vous pouvez facilement obtenir une récolte de la plus haute qualité dans votre parcelle et même sur le rebord de la fenêtre.

Et il n’est même pas nécessaire d’acheter des graines dans un magasin de fleurs professionnel. Après tout, lors de la récolte, le poivre noir n’est soumis à aucun traitement autre que le séchage, ce qui signifie que vous pouvez utiliser exactement les pois que vous achetez dans un magasin ou un supermarché.

Trempez les petits pois pendant une journée dans l'eau, puis vous pourrez planter les graines déjà dans le récipient avec le sol pour obtenir des plants. Il est préférable de commencer à cultiver cette plante au début de l'été. Après tout, la température requise est de 25 à 30 degrés Celsius.

Les plants résultants doivent être déplacés vers un lieu de "vie" permanent. N'oubliez pas de nourrir périodiquement votre animal. En aucun cas, n'oubliez pas d'arroser, ce qui doit être fait avec de l'eau à température ambiante. Cette plante aime les zones ouvertes et éclairées. Mais vous ne devriez pas l'exposer directement aux rayons du soleil, car dans ce cas, la probabilité de brûlure est grande.

Le poivre noir est une plante vivace. Avec des soins appropriés, il peut atteindre une hauteur de deux mètres et même plus. Par conséquent, assurez-vous de fournir à cet arbuste de viana les accessoires nécessaires. Dans la deuxième année de vie, il sera possible de récolter. Il est nécessaire de ne collecter que des fruits verts non mûrs, qui doivent également être séchés sous les rayons chauds du soleil et devenir noirs et leur peau ratatinée.

Les avantages du poivre noir et du traitement

Les avantages du poivre noir sont connus depuis l'Antiquité. Ainsi, dans l'Inde ancienne, les médecins l'utilisaient comme anti-inflammatoire et nettoyant du corps entier.

Et les chercheurs modernes ont constaté que:

  • La pipérine, qui est présente en grande quantité dans une épice, augmente parfois la capacité du corps à obtenir des nutriments, des minéraux et des vitamines contenus dans les aliments. Il contribue à une production plus active de telles "hormones du bonheur" nécessaires, la sérotonine et l'endorphine.
  • L'application externe d'assaisonnement de teinture aide à faire face à de nombreuses maladies de la peau, notamment le vitiligo.

En plus de ce qui précède, les pois poivrons noirs sont efficaces comme remèdes pour:

  • troubles du processus digestif, avec diarrhée. Mélangez une pincée de poivre noir moulu avec une cuillère à soupe de lait cuit. Prenez ce mélange avec gravité, météorite et indigestion.
  • ARVI, rhume, nez qui coule. Une cuillère à thé de poivron haché tiède au bain-marie avec un verre de lait et une demi-cuillère à thé de curcuma. Prenez au chaud plusieurs fois par jour pour une gorgée pendant deux à trois jours.
  • troubles du système musculo-squelettique. Réchauffez une tasse d'huile d'olive dans un bain-marie avec deux cuillères à soupe d'épices pendant dix à quinze minutes. Refroidissez et frottez les zones touchées deux fois par jour.
  • problèmes avec le système urogénital et les premiers signes d'impuissance. Pour traiter ce problème, consommez six grains de poivre noirs et quatre noix d’amande chaque jour. Vous pouvez mélanger une autre cuillère à thé avec un tas de poudre de poivre avec la même quantité de sucre cristallisé, puis réchauffer ce mélange dans un verre de lait au bain-marie et le boire. Effectuer une telle procédure tous les jours pendant une semaine.
  • perte de cheveux. Et ce problème aidera à faire face à cette recette: mélangez une cuillère à soupe d'assaisonnement fraîchement moulu avec la même quantité de sel marin. Diluez le mélange avec du jus d'oignon fraîchement pressé jusqu'à ce qu'il soit pâteux et frottez le gruau ainsi obtenu dans les racines des cheveux pendant environ une demi-heure avant de vous laver les cheveux. Ce masque doit être répété deux fois par semaine pendant deux à trois mois.

Les recettes de la médecine traditionnelle, les racines des anciens guérisseurs qui vont à la sagesse, qui ont beaucoup de grains de poivre noir dans leur composition. C'est ce qui prouve les énormes avantages que cette plante utile peut apporter à notre corps, rétablir la santé et renforcer tous les processus de la vie.

Dommages causés par les pois poivrons noirs et leurs contre

Il existe certaines maladies dans lesquelles vous devez limiter l'utilisation de ce produit, voire même l'éliminer complètement de votre alimentation:

Poivre noir et rouge: utilisation, utilisation, contre-indications à l'utilisation

Plus d'un millier et demi d'espèces de plantes appartiennent au genre de la famille des poivrons. En tant qu'épices, seuls 6 types d'entre eux sont utilisés, à partir desquels ils sont obtenus par leur couleur noire, blanche, brune et grise.

Mais la plante poivron rouge au genre de ces poivrons n'a rien à voir, elle appartient à la famille de la morelle.

Poivre noir

Originaire d'Asie du Sud. En tant qu'épice, il est obtenu à partir de fruits secs non mûrs. C'est l'épice la plus connue et la plus répandue. Elle est utilisée dans les plats de légumes, de champignons, de viande, de poisson, dans les marinades et dans les mélanges d'épices. Le poivre noir est le plus parfumé.

Sur le marché mondial, les meilleures variétés de tellar et de malabar sont considérées comme les meilleures variétés de poivre noir. Plus le poivre noir est foncé, dur et lourd, mieux c'est. 460 grammes exactement devraient peser mille grains de poivre noir - même au Moyen Âge, il était utilisé comme instrument de pesée pour le pesage d'autres petites marchandises.

Stockage de poivre noir

Il est préférable d'acheter des poivrons avec des pois entiers et de les broyer au besoin. En effet, le poivre moulu perd très vite sa saveur et son goût prononcé.

Pour stocker du poivre moulu, il est nécessaire d'empêcher l'accès à l'air. Pendant le stockage, le poivre de haute qualité et bien séché ne doit pas devenir gris. Cela signifie que le poivron a perdu ses propriétés aromatiques et cicatrisantes, tout simplement gâté.

Les avantages du poivre noir

Jusqu'à la fin de la composition chimique des fruits du poivre noir n'a pas été étudié. Ils contiennent de l'huile essentielle, de la pipérine glycoside amère, des vitamines C, E et de l'amidon.

On sait depuis longtemps que le poivre noir, lorsqu'il est ingéré, augmente l'énergie du système nerveux et la force des organes digestifs, renforce considérablement les muscles, élimine les expectorations et améliore l'appétit.

  • Dans les flatulences, une feuille de laurier et un pois de poivre noir sont moulus en poudre. La poudre obtenue est lavée avec du thé.
  • Lorsqu'ils ont mal à la gorge, la toux, la bronchite, comme diurétique de l'œdème, des maladies cardiaques et pour retarder la menstruation, ils boivent une cuillère à thé d'un mélange de poivre noir et de miel (une cuillère à soupe de poivre moulu par verre de miel).
  • Avec l'augmentation de la pression intracrânienne et le gonflement du cerveau, vous devez mâcher des pois avec des raisins secs 10 minutes chaque mois pendant 10 minutes. Cracher en même temps la salive, ce qui laisse un excès d'humidité.
  • Le poivre noir en poudre mélangé avec la même quantité de sucre contribue à augmenter la puissance et la tonicité générale du corps. Une demi-cuillère à café de ce mélange doit être dissoute dans un verre de lait et boire.
  • Appliqué extérieurement au traitement des maladies du lichen et de la peau, poivre noir moulu et henné.
  • Recette ancienne connue pour le traitement du vitiligo à base de poivre noir moulu. Le poivre en poudre est mélangé avec exactement la même quantité de pois chiche (farine de pois d'agneau) et de farine de soja. Ensuite, il est mélangé avec de la graisse de poulet, jusqu'à l'obtention de la consistance d'une pommade. Frottez cette pommade pendant quarante jours par nuit pendant une nuit sur une peau décolorée.
  • Lorsque radiculite, douleurs articulaires, ostéochondrose, névrite du nerf facial, paralysie, les muscles doivent frotter à l'huile. Une cuillère à soupe de poivre noir moulu est prise dans un verre d'huile d'olive. A feu doux, l'huile est portée à ébullition et bouillie pendant environ 10 minutes. Vous pouvez appliquer l'huile après avoir refroidi et filtré.
  • L'adénome de la prostate (ses étapes initiales) guérit la poudre suivante: 2 parties de noix d'encre moulues (excroissances sphériques sur des feuilles de chêne), 2 parties d'écorces de grenade sèches en poudre, 1 partie de poivre noir moulu. Il est nécessaire de boire de la poudre dans un mois, deux fois par jour avant le repas, dans une cuillerée à thé.
  • Pour la perte de cheveux, le poivre moulu doit être mélangé avec du jus d'oignon et frotter fortement les racines des cheveux.

Contre-indications à manger du poivre noir

En abusant du poivre noir, cela provoque une surexcitation et une irritation. Il est contre-indiqué dans les cas d'inflammation aiguë des reins et de la vessie, d'ulcère gastrique et duodénal, de maladies allergiques et d'anémie.

Poivron rouge

Il appartient à la famille des solanacées, un genre de capsicums. En tant qu'épice, le piment rouge commun, également appelé piment fort, épicé, mexicain, paprika ou chili. Il vient d'Amérique centrale, mais il est maintenant cultivé partout où le climat est relativement chaud.

Actuellement, de nombreuses variétés de capsicum modifiées de manière sélective ont été développées, de taille et d’apparence différentes: courbée, longue, en forme de poire, conique et de couleur: rouge, jaune, verte et noire.

Le poivron rouge est utilisé comme une épice.

Le piment a une légère odeur, mais il a un goût très brûlant du fait de la présence d’une quantité importante d’alcaloïde de capsaïcine.

Le poivron rouge moulu, composé de piments entiers et de graines, est plus chaud que le poivre moulu, fabriqué uniquement à partir de la coque extérieure.

La couleur du poivron rouge peut varier de l'orange au marron.

Un vrai poivron rouge moulu sera moulu, car il est difficile de le réduire en poudre. Si vous tombez sur du piment rouge finement moulu, c’est du poivre ou un mélange de paprika à combustion lente.

Propriétés utiles du poivron rouge

Utilisé en petites quantités, le poivron rouge renforce le système immunitaire, soutient la circulation sanguine et le métabolisme, améliore l'appétit et la digestion, et a un effet stimulant.

Le poivron rouge est une mesure préventive contre les maladies cardiovasculaires, en abaissant le taux de cholestérol dans le sang. Il a un fort effet hémostatique.

Appliquer du poivron rouge

Très souvent, le poivron rouge est utilisé à tort dans les aliments - pas comme épice, mais comme assaisonnement, en l'ajoutant au plat préparé. Et les épices doivent être ajoutées lors de la préparation des aliments, généralement 5 à 10 minutes avant leur préparation.

Il est très utile d'ajouter du poivron rouge moulu à divers plats de légumes, en le combinant avec de l'ail, du laurier et du basilic. Parmi les légumes, le poivron rouge contient le pourcentage le plus élevé de vitamines A et C.

La poudre de poivron rouge est utilisée dans de nombreuses préparations médicales officielles: dans le traitement du paludisme, pour le frottement avec la radiculite et la névralgie, dans un patch au poivre, dans le cadre d'une pommade contre les engelures.

  • En cas de douleurs articulaires ou musculaires, le poivron rouge moulu se frotte ou se superpose à la peau, car il stimule efficacement la circulation sanguine et les terminaisons nerveuses de la peau. Les processus métaboliques sont améliorés, la sensation de chaleur apparaît et la douleur diminue.
  • En cas de surcharge pondérale, le poivron rouge assèche l'excès d'humidité et réduit la masse du corps en absorbant les graisses. Des scientifiques taïwanais ont déterminé que la capsaïcine, qui affecte la combustion du poivron rouge, inhibe la croissance des cellules du tissu adipeux. De la poudre de poivre moulue rouge a été ajoutée aux dernières préparations cosmétiques anti-cellulite.
  • Les cosmétiques avec de la poudre de poivron rouge sont la prévention du rhume. Le poivron rouge est utilisé avec succès pour la bronchite, la grippe, le rhume, la sinusite, libère le mucus accumulé du nez et des poumons bouchés.
  • En cas d'atonie des membres, des agents chauffants contenant du poivron rouge sont simplement nécessaires car cet ingrédient régule parfaitement la température. Si vous appliquez une crème ou un baume au poivron rouge sur vos pieds avant de vous exposer à un gel froid, cela empêchera les modifications de la circulation sanguine dans les jambes et réduira le risque d'hypothermie à plusieurs reprises. Et la meilleure façon de se protéger contre le risque de froid aux pieds en hiver froid n’existe tout simplement pas.

Contre-indications et précautions

Le poivron rouge est contre-indiqué en grande quantité pendant la saison chaude, à haute pression, avec ulcère, gastrite, inflammation du tube digestif, maladie du foie, insomnie et grossesse.

Pour usage externe, la contre-indication augmentera la sensibilité de la peau, la présence de plaies ouvertes ou d’irritations, des problèmes de veines.

Poivre noir

Poivre noir (Piper nigrum) - plante grimpante précieuse pour ses fruits. Les lianes peuvent atteindre 15 m de long. Habitat - Inde et autres pays tropicaux. La plante a un système racinaire aérien et, dans son environnement naturel, des lianes de poivron s'enroulent autour d'autres arbres, créant ainsi une aide pour la croissance et le développement futurs. Dans les plantations, au lieu de la végétation vivante, des accessoires spécialement construits sont plus souvent utilisés.

Description botanique du poivron: feuilles ovoïdes, coriaces, vert grisâtre (8-10 cm); inflorescences lâches avec petites fleurs gris-jaunes ou blanches (7-10 cm); La drupe arrondie aux fruits (0,3-0,5 cm) en cours de maturation est de couleur verte, fruit mûr - rouge, séché - noir. Dans un épi, il peut y avoir jusqu'à 30 graines.

La région où la plante a été découverte pour la première fois a été ultérieurement désignée sous le nom de Malihabar, le «pays du poivre» (l'actuel État indien de Kelara), et l'épice elle-même comme la baie de Malabar.

Comment conserver et utiliser le poivre

Les fruits du poivre sous différentes formes sont utilisés comme épices en raison du fait que la graine a une coque en feu. Les plats contenant du poivre noir sont utiles pour les personnes atteintes d'un dysfonctionnement du système cardiovasculaire, car leurs substances contribuent à la purification des vaisseaux sanguins et à la fluidification du sang.

Les conditions de stockage des épices impliquent que le produit doit être contenu dans un récipient sec et scellé. Si l'épice devient grise, elle n'aura sans doute plus d'effet bénéfique sur le corps, perdant ainsi ses propriétés cicatrisantes et aromatiques.

La composition et les propriétés bénéfiques du poivre noir

Le poivre noir contient: sucre, huiles essentielles, amidon, alcaloïdes, pierre, pyroline, havitsyn et enzymes. En plus de la pipéridine, des protéines et des vitamines. Notez que la teneur en vitamine C dans le poivre noir dépasse de trois fois celle d'une substance dans les agrumes. Le poivre minéral est riche en calcium, fer et phosphore. Les groupes de vitamines sont représentés par la catégorie B et le carotène. Avec un stockage inapproprié des épices, la quantité d'huiles essentielles augmente.

L'assaisonnement stimule les processus digestifs, aide à nettoyer l'estomac et les intestins des toxines, brûle les scories. Le poivre a la capacité de «réchauffer» les aliments. Il est donc important de pimenter des plats froids, tels que des salades de légumes.

Le poivre peut être utilisé à l'extérieur, il est utilisé comme antiseptique pour les suppurations superficielles. En cas de rhume, il est recommandé d'utiliser du poivre avec du miel, il est plus facile de nettoyer les organes respiratoires des expectorations. Ne pas abuser de poivre - l'excès de cette épice provoque une surexcitation et une irritation (stades rajas).

Il a été remarqué que les substances contenues dans le poivre noir réagissent avec un excès de mucus dans le corps. Il est donc nécessaire de prendre plusieurs grains entiers d’épices pour obtenir un soulagement. Les fruits ne peuvent pas être mâchés, mais avalés entiers, dans n'importe quelle condition, ils montreront leur propriété utile. Prenez 10-12 grains de piment de la Jamaïque, placez-les dans la cavité buccale et avalez-les avec de l'eau, en pénétrant dans l'estomac, ils commenceront un combat efficace contre le mucus accumulé.

Pour le traitement et la prévention du système digestif et de l'uretère, appliquez l'inhalation de poivre. Les épices combattent bien avec les agents pathogènes, éliminent les effets des substances nocives. Il agit comme un bon agent causal des processus digestifs, améliore l'appétit.

Entre autres choses, on a constaté que les substances à base de poivre réduisaient le risque de maladie cardiaque et de vaisseaux sanguins. Il a un effet positif sur l'amélioration de la circulation sanguine, la fluidification du sang et l'élimination des caillots. Le poivre noir est un excellent combattant des calories. Cela peut affecter l'efficacité d'autres plantes médicinales.

En tant qu'effet préventif, le poivre noir est très utile dans les maladies chroniques du tractus gastro-intestinal: indigestion, trouble du métabolisme, excès de toxines. Et aussi pour les rhumes, les fièvres, la fièvre.

Harm et contre-indications

Le plus important est de rester modéré dans la consommation de poivre noir.

Les contre-indications à l'utilisation sont des maladies de divers organes humains, par exemple les reins ou la vessie, l'ulcère de l'estomac ou le ulcère duodénal. Cet assaisonnement peut provoquer une réaction allergique et conduire à une anémie.

Dans un produit de mauvaise qualité peut contenir une grande quantité d'huiles essentielles, ce qui peut améliorer le développement de ces maux.

Propriétés utiles des pois poivrons noirs, ainsi que le traitement avec les fruits de cette plante

Pois noirs: propriétés

Calories: 255 kcal.

Valeur énergétique du produit Pois noirs au poivre:
Protéines: 10,95 g.
Graisse: 3,26 g
Glucides: 38,31 g.

Le poivre noir est le fruit séché d'un arbuste à feuilles persistantes. Cet arbuste atteint une quinzaine de mètres, ses lianes sont tissées par tous les autres arbres, plus fortifiés dans le sol (voir photo). À maturité, des fruits arrondis de couleur jaune et rouge apparaissent. Ils sont ensuite séchés au soleil, broyés et obtiennent les épices les plus courantes, utilisées dans presque tous les coins du monde. Cette plante est aussi appelée «baie de Malabar» en raison du nom des îles Malabar, lieu de croissance naturelle de cette plante.

Les fruits immatures, ratatinés et secs ressemblent à de petits pois noirs. Il a donc reçu le nom de "poivre noir". Initialement, ce type d’épice a commencé son voyage depuis la côte est de l’Inde, puis a pénétré dans d’autres pays asiatiques. Il a conquis l'Europe à l'époque de la Grèce antique et de la Rome antique. Depuis lors, il fait l'objet d'échanges commerciaux intenses entre divers pays. Ce type d'assaisonnement était très apprécié et pouvait même servir de monnaie d'échange lors de la conclusion de divers accords commerciaux. D'énormes caravanes et navires de mer livraient du poivre noir aux pays européens et à différentes périodes les unes après les autres, établissant leur supériorité sur la route maritime d'Europe à l'Asie, ils établissaient également le monopole de la livraison et de la vente de poivre noir épicé. Et seulement au milieu du XIXe-début du XXe siècle, il tombe en Amérique et en Afrique. Il est intéressant de noter que le poivre noir est la base de la richesse des premiers millionnaires d’Amérique.

Propriétés utiles

Les propriétés bénéfiques des pois poivrons noirs sont extrêmement étendues. Ainsi, notent les scientifiques, il s’agit de l’un des processus de digestion des plantes le plus puissant et le plus stimulant. Il nettoie parfaitement tout le tube digestif des toxines, en les éliminant du corps. Parce que c’est un moyen formidable de lutter contre l’indigestion, les troubles métaboliques, l’obésité, le poivre noir en perte de poids, il deviendra votre fidèle compagnon. Après tout, cet ajout aux plats habituels pour vous active la consommation et brûle des calories.

Dans le même temps, en raison de la présence constante dans l’alimentation humaine, cet assaisonnement réduit le risque de violation du système cardiovasculaire, améliore la circulation sanguine et prévient la formation de caillots sanguins.

Ce fait est intéressant: dans cet assaisonnement, il y a trois à quatre fois plus d'acide ascorbique que dans le plus célèbre des agrumes, l'orange. En outre, les fruits de cette plante sont riches en fer, carotène, calcium et vitamines du groupe B, vitamine E. Ils contiennent de la pyroline, du sucre, du chavitsin, diverses enzymes, des gommes, des amidons utiles et des huiles essentielles. En raison de la présence de ce dernier, on pense que les pois ont les propriétés bénéfiques les plus riches que sa forme broyée. Après tout, les huiles essentielles lors du broyage s'évaporent très rapidement. Par conséquent, la plupart des chercheurs recommandent d'acheter du poivre noir sous forme de pois et de le moudre avant utilisation pour obtenir le maximum d'avantages de cet assaisonnement.

Utilisation en cuisine

L'utilisation de grains de poivre noirs dans la cuisine est courante dans les cuisines du monde entier. Cet assaisonnement polyvalent est utilisé dans presque toutes les sections de l'art de la cuisine, pour toutes sortes de plats.

Par exemple, les entrées, les différentes soupes, bortsch et bouillons deviendront beaucoup plus riches, plus parfumés et plus savoureux si vous jetez plusieurs grains de poivre noir dans l’eau lorsque vous commencez à cuisiner.

Toutes les sortes de salades peuvent être considérées comme les meilleures amies de cet assaisonnement, mais elles y sont utilisées telles quelles. Divers plats principaux: frits, bouillis, cuits au four presque toujours dans la recette contiennent cet ingrédient. Il est impossible d'imaginer la production de saucisses, saucisses et autres spécialités de viande sans poivre noir.

Lors de la cuisson de la marinade, de la mise en conserve et du salage de divers aliments, l’utilisation de cet assaisonnement a deux objectifs:

  • Améliorer le goût des produits récoltés.
  • Augmentez la durée de vie des flans.

Il existe même des recettes de desserts, dans lesquelles la participation de cette saveur est considérée comme obligatoire. Par exemple, les recettes classiques de fabrication du pain d'épices russe, les biscuits baltes, en contiennent nécessairement dans leur composition. En outre, boissons populaires contenant des ingrédients épicés: thé, café et cocktails.

Cet assaisonnement peut être conservé assez longtemps dans votre cuisine sous forme de pois dans un récipient bien fermé. Et pour le broyage, utilisez un mortier ou un moulin à cuisson. Ensuite, l'arôme et le goût de ce produit seront aussi riches que possible dans vos chefs-d'œuvre culinaires.

Comment faire pousser des pois au poivre noir?

Si vous ne pouvez pas imaginer un seul plat sans ce merveilleux assaisonnement, vous pouvez le trouver tout à fait indépendamment à la maison. Et dans ce cas, vous aurez confiance en la qualité du produit consommé. En sachant cultiver des grains de poivre noirs dans la nature, vous pouvez facilement obtenir une récolte de la plus haute qualité dans votre parcelle et même sur le rebord de la fenêtre.

Et il n’est même pas nécessaire d’acheter des graines dans un magasin de fleurs professionnel. Après tout, lors de la récolte, le poivre noir n’est soumis à aucun traitement autre que le séchage, ce qui signifie que vous pouvez utiliser exactement les pois que vous achetez dans un magasin ou un supermarché.

Trempez les petits pois pendant une journée dans l'eau, puis vous pourrez planter les graines déjà dans le récipient avec le sol pour obtenir des plants. Il est préférable de commencer à cultiver cette plante au début de l'été. Après tout, la température requise est de 25 à 30 degrés Celsius.

Les plants résultants doivent être déplacés vers un lieu de "vie" permanent. N'oubliez pas de nourrir périodiquement votre animal. En aucun cas, n'oubliez pas d'arroser, ce qui doit être fait avec de l'eau à température ambiante. Cette plante aime les zones ouvertes et éclairées. Mais vous ne devriez pas l'exposer directement aux rayons du soleil, car dans ce cas, la probabilité de brûlure est grande.

Le poivre noir est une plante vivace. Avec des soins appropriés, il peut atteindre une hauteur de deux mètres et même plus. Par conséquent, assurez-vous de fournir à cet arbuste de viana les accessoires nécessaires. Dans la deuxième année de vie, il sera possible de récolter. Il est nécessaire de ne collecter que des fruits verts non mûrs, qui doivent également être séchés sous les rayons chauds du soleil et devenir noirs et leur peau ratatinée.

Les avantages du poivre noir et du traitement

Les avantages du poivre noir sont connus depuis l'Antiquité. Ainsi, dans l'Inde ancienne, les médecins l'utilisaient comme anti-inflammatoire et nettoyant du corps entier.

Et les chercheurs modernes ont constaté que:

  • La pipérine, qui est présente en grande quantité dans une épice, augmente parfois la capacité du corps à obtenir des nutriments, des minéraux et des vitamines contenus dans les aliments. Il contribue à une production plus active de telles "hormones du bonheur" nécessaires, la sérotonine et l'endorphine.
  • L'application externe d'assaisonnement de teinture aide à faire face à de nombreuses maladies de la peau, notamment le vitiligo.

En plus de ce qui précède, les pois poivrons noirs sont efficaces comme remèdes pour:

  • troubles du processus digestif, avec diarrhée. Mélangez une pincée de poivre noir moulu avec une cuillère à soupe de lait cuit. Prenez ce mélange avec gravité, météorite et indigestion.
  • ARVI, rhume, nez qui coule. Une cuillère à thé de poivron haché tiède au bain-marie avec un verre de lait et une demi-cuillère à thé de curcuma. Prenez au chaud plusieurs fois par jour pour une gorgée pendant deux à trois jours.
  • troubles du système musculo-squelettique. Réchauffez une tasse d'huile d'olive dans un bain-marie avec deux cuillères à soupe d'épices pendant dix à quinze minutes. Refroidissez et frottez les zones touchées deux fois par jour.
  • problèmes avec le système urogénital et les premiers signes d'impuissance. Pour traiter ce problème, consommez six grains de poivre noirs et quatre noix d’amande chaque jour. Vous pouvez mélanger une autre cuillère à thé avec un tas de poudre de poivre avec la même quantité de sucre cristallisé, puis réchauffer ce mélange dans un verre de lait au bain-marie et le boire. Effectuer une telle procédure tous les jours pendant une semaine.
  • perte de cheveux. Et ce problème aidera à faire face à cette recette: mélangez une cuillère à soupe d'assaisonnement fraîchement moulu avec la même quantité de sel marin. Diluez le mélange avec du jus d'oignon fraîchement pressé jusqu'à ce qu'il soit pâteux et frottez le gruau ainsi obtenu dans les racines des cheveux pendant environ une demi-heure avant de vous laver les cheveux. Ce masque doit être répété deux fois par semaine pendant deux à trois mois.

Les recettes de la médecine traditionnelle, les racines des anciens guérisseurs qui vont à la sagesse, qui ont beaucoup de grains de poivre noir dans leur composition. C'est ce qui prouve les énormes avantages que cette plante utile peut apporter à notre corps, rétablir la santé et renforcer tous les processus de la vie.

Dommages causés par les pois poivrons noirs et leurs contre

Il existe certaines maladies dans lesquelles vous devez limiter l'utilisation de ce produit, voire même l'éliminer complètement de votre alimentation:

  • Allergie au produit.
  • L'anémie
  • Ulcère gastrique et duodénal.
  • Inflammation aiguë de l'estomac, de la vessie et des reins.

Et rappelez-vous que, comme tout produit, le poivre noir peut non seulement en bénéficier, mais qu’en cas d’utilisation et d’utilisation déraisonnables, il peut provoquer un certain inconfort et même nuire à la santé humaine. Par conséquent, vous ne devriez pas utiliser cette épice sans réfléchir, même si vous avez une santé de fer.

Photos du produit

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Poivre noir

C'est une vigne «Piper nigrum» appartenant à la famille des poivrons. Elle grandit dans la forêt en tordant les arbres qui la soutiennent. La longueur de la vigne peut atteindre 6 m. Dans les plantations, où elle est spécialement élevée, des supports spéciaux sous forme de poteaux sont utilisés comme supports. La liane a des feuilles ovées, coriaces, vert grisâtre.

Le poivre noir fleurit avec de petites fleurs blanches, recueillies dans les oreilles pendantes. Les fruits du poivre noir sont des globules durs au goût brûlant. Le poivre noir est utile pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires, car il nettoie efficacement les vaisseaux sanguins et dilue le sang. Ils sont assaisonnés avec des plats de viande, de poisson et de légumes.

La patrie du poivre noir est la côte sud-ouest de l'Inde, l'état actuel du Kerala. Auparavant, ces terres étaient appelées Malihabar, ce qui se traduisait par «terre de poivron» et le poivre lui-même était appelé baie de Malabar.

Conservez le poivre noir dans un endroit sec dans un récipient hermétiquement fermé. Si, pendant la conservation, le poivre noir acquiert une couleur grise, cela signifie qu'il est endommagé et que ses propriétés aromatiques et médicinales sont perdues.

Propriétés utiles du poivre noir

Le poivre noir contient de la pyroline, de l’avicine, des sucres, des enzymes, des huiles essentielles et de l’amidon, des alcaloïdes et de la gomme. Le poivre noir contient de la pipérine (4,5–7,5%), de la pipéridine, de l'huile essentielle, de l'amidon, des protéines, des vitamines. Le poivre contient trois fois plus de vitamine C que l'orange. Il est également riche en calcium, fer, phosphore, carotène et vitamines du groupe B. Il ne faut pas oublier que les huiles essentielles, si elles sont stockées de manière inappropriée, évaporent le poivre.

Le poivre noir est l'un des stimulants digestifs les plus efficaces. Il brûle Amu et nettoie les organes qui se vident (en les libérant des toxines). Il va bien avec et "réchauffe" les aliments froids, tels que les concombres, et est très utile dans les salades de légumes crus. Lorsqu'il est appliqué à l'extérieur, il aide à traiter les abcès mourants. En combinaison avec du miel, le poivre noir nettoie parfaitement les organes respiratoires, en élimine le mucus et en réduit la formation. En grande quantité, cependant, il est déconseillé de l'utiliser, car il a la nature des rajas et peut provoquer une surexcitation et une irritation.

Le poivre noir vous apportera un soulagement en détruisant le mucus qui s'est accumulé dans le corps. Il est préférable d'utiliser du poivre noir sous forme de grains. Bien qu'ils ne soient pas très agréables à mâcher, cela n'est pas nécessaire si vous souhaitez détruire le mucus qui s'est accumulé dans l'estomac. Pour lutter efficacement contre l'accumulation de mucus dans l'estomac, il suffit d'avaler et de boire 10-12 grains de poivre avec de l'eau.

L'inhalation est un autre moyen efficace d'utiliser du poivre noir. Il a été utilisé comme médicament pour améliorer la digestion et traiter les voies urinaires. Il a la capacité de détruire les bactéries, les substances nocives dans le corps, de stimuler l'appétit, d'améliorer la digestion. Il favorise l’excrétion des substances nocives du corps, stimule l’appétit, augmente la salivation, favorise la digestion.

Des études montrent que le poivre, en plus des propriétés énumérées ci-dessus, réduit le risque de maladies cardiovasculaires: il fluidifie le sang, détruit les caillots, améliore la circulation sanguine. Il favorise également la digestion, stimule le processus du métabolisme et active la combustion des calories. En outre, le poivre est en mesure d'améliorer l'action d'autres plantes médicinales.

Il est recommandé pour: l'indigestion chronique, les toxines dans le rectum, les troubles du métabolisme, l'obésité, les températures élevées, la fièvre, pendant la crise du rhume.

Propriétés dangereuses du poivre noir

Il est important de se rappeler que la consommation excessive de poivre noir provoque une surexcitation et une irritation.

N'oubliez pas non plus que le poivre noir est contre-indiqué dans les cas d'inflammation de la vessie et des reins, d'ulcères gastriques et duodénaux, d'allergies et d'anémie, car les huiles essentielles qu'il contient peuvent provoquer une exacerbation de ces maladies.

Selon les statistiques, le poivre noir mange un tiers de la population mondiale. Cette vidéo traitera de la manière dont il est produit, de ses propriétés utiles et néfastes, et de la manière de neutraliser la sensation de brûlure après le poivre dans la bouche.

Pois poivre noir

Le lieu de naissance du poivre noir, l’une des épices les plus célèbres, les plus recherchées et les plus recherchées, est l’Inde mystérieuse et mystérieuse. Faux, il n’ya pas un seul plat au monde qui puisse être cuisiné sans ajouter du piment fort et savoureux.

Le poivre noir est le fruit immature d'une vigne à feuilles persistantes ressemblant à un arbre, poussant exclusivement dans les tropiques chauds. Avant de les manger, ils sont complètement séchés au soleil avant de prendre une taille, un poids et une structure caractéristiques.

Il existe deux principaux types de poivre noir: les poivrons et le poivre moulu.

Quant au poivre noir sous forme de pois, il est principalement utilisé dans la préparation de marinades parfumées et salées et de délicieux bouillons. De plus, les pois poivrons noirs sont très souvent utilisés dans la fabrication de conserves de viande, de poisson ou de légumes.

Comparé au poivre moulu, le pois-poivron a beaucoup moins de zhguchisti. Par conséquent, vous pouvez l'ajouter bien avant la fin de la cuisson. Les poivrons en forme de pois se distinguent par des propriétés gustatives et aromatiques particulières et uniques. Le poivre noir frais, si nécessaire, permet de cuire facilement et rapidement le poivre moulu.

Les pois poivrons noirs ont une grande variété de propriétés utiles, grâce à quoi ils sont très largement utilisés non seulement dans le domaine culinaire, mais également dans le domaine médical. Le fait est que cette épice populaire contribue à améliorer l'appétit et le processus digestif, ainsi qu'à normaliser le niveau d'acidité du suc gastrique. En outre, sur la base de poivre noir, les pois sont souvent préparés teinture thérapeutique, ce qui apporte des avantages significatifs pour diverses maladies des articulations.

La consommation régulière de plats, parmi lesquels des pois au poivre noir, contribue à la perte de poids rapide et efficace.

Les médecins recommandent d'utiliser des pois poivrons noirs aux personnes atteintes d'une maladie appelée vitiligo. Le fait est que la composition de cette épice contient une substance spéciale, la pipérine, capable de stimuler la production d’un pigment important pour la peau.

Dans le cadre du poivre noir, il existe des vitamines du groupe B, ainsi que des vitamines A, C, E, K et PP. En outre, il existe également des minéraux aussi importants que le magnésium, le manganèse, le cuivre, le calcium, le potassium, le sélénium, le fer, le zinc et quelques autres.

Une centaine de grammes de ce piment ne contient pas plus de 255 calories.

De toute évidence, tout ce qui précède fait que le poivre est très utile pour la santé humaine, mais nous ne devons toutefois pas oublier que, dans certaines maladies, l'utilisation de cette épice est contre-indiquée. Ces maladies incluent tous les types d'ulcères et d'allergies, l'anémie, ainsi que les processus inflammatoires de la vessie et des reins.

http://gigiena-center.ru/chjornyj-perec-goroshkom-poleznye-svojs.html

Poivre de Word

Le mot poivre en lettres anglaises (translittération) - perets

Le mot poivre est composé de 5 lettres: e e p

Le sens du mot poivre. Qu'est ce que le poivre?

PEPPER, un genre d'arbustes, d'arbustes nains et de graminées vivaces (en cultures annuelles) de cette famille. les pentes. Comprend env. 20 espèces qui poussent à l'état sauvage principalement en Amérique centrale et du Sud (foyer du poivre).

POIVRE (Piper), genre de plante, fam. percyovyh. Arbustes et vignes, moins souvent de petits arbres et d'herbes. Ok 700 (selon d'autres données, environ 2000), sous les tropiques des deux hémisphères, ch. arr. en Amérique et dans les régions de mousson de l'Est.

Pepper (Piper), un genre de plantes d'une famille particulière. poivre, contenant environ 600 espèces, principalement tropicales. Les Amériques et les Indes orientales sont des plantes herbacées ou artisanales avec des feuilles simples et brillantes et de petites fleurs aux oreilles courtes.

Brockhaus et Efron. - 1907-1909

Poivre noir (Latin Píper nígrum) - plante grimpante vivace, une espèce du genre Pepper (Piper) de la famille des poivrons (Piperaceae). La plante est cultivée pour le fruit, à partir de laquelle des épices telles que le poivre noir sont obtenues par divers traitements.

Poivre noir (Piper nigrum), une des espèces du genre du poivre (Piper) de la famille des poivrons. Plante grimpante vivace à tige mince et semi-ligneuse flexible (10–12 m de long) et racines aériennes fortuites qui se forment sur les nœuds.

La gousse poivron, poivron rouge, poivron annuel, poivron doux, paprika, poivron végétal (lat. Capsicum annuum) sont un type de plantes herbacées annuelles de la famille de la morelle, ou de ses fruits. Culture agricole.

Piment (Capsicum), un certain nombre d'espèces de plantes du genre Capsicum de la famille des arcs. Arbuste vivace, en culture - une plante légumière annuelle. La tige est ramifiée, ligneuse à la base, haute de 30 à 130 cm.

STRETCH POPPER - ou turc, plante de légumes épicée annuelle. à tige fortement ramifiée, très ligneuse à l’automne. Fruits de différentes formes et couleurs. Petites variétés pointues upotr. à la table sous une forme sèche et broyée...

Dictionnaire encyclopédique agricole. - 1989

Le poivre odorant ou Yamatian - les fruits secs et non mûrs d'un arbre tropical à feuilles persistantes - le piment médicinal. Ces fruits sont des baies: d'abord, de couleur bleu-vert.

Piment de la Jamaïque. Fruits immatures d'un arbre tropical à feuilles persistantes - médicament à base de piment. L'odeur du poivre est épicée, elle combine les arômes de cannelle, de poivre noir, de muscade et de clou de girofle.

Poivre jamaïcain Habituellement vendu sous forme de terre. Ce piment a le goût d'une combinaison de cannelle, de muscade et de clou de girofle. (Dictionnaire culinaire. Zdanovich LI 2001) * * * Généralement sous forme de fond, il a le goût d'une combinaison de cannelle...

Dictionnaire combiné de termes culinaires

Capsicum poivre arbustif, Kapisikum Kayensky, Poivre Kayensky, Poivre chaud (lat. Capsicum annuum, syn. Capsicum frutescens) - un type d'arbuste vivace du genre Capsiceae de la tribu Kapsikumovye (Capsiceae).

Le poivre de Cayenne (chili) sèche les gousses moulues d'un buisson de poivre de Cayenne, une plante apparentée au poivron rouge, mais dont les gousses sont beaucoup plus petites. Le poivre de Cayenne est le plus chaud de toutes les épices que nous connaissons.

Dictionnaire combiné de termes culinaires

Piment de cayenne Un membre de la famille des piments forts du groupe des piments forts. Le poivron rouge a un fort arôme épicé et un goût d'épice à piquant et même très chaud...

Poivre enivrant, kava, kava-kava (Piper methysticum en latin) - une plante de la famille des poivrons (Piperaceae). L'extrait de racine, traditionnellement utilisé comme sédatif, l'extrait d'huile est un hallucinogène.

Kava-kava, ava-ava, ava-poivre, kava-poivre (Piper methysticum), un arbuste de la famille des poivrons. Il pousse sur les îles de Polynésie et de Nouvelle Guinée. De grosses parties souterraines...

Capsicum (lat. Capsicum, Russian. Kapsikum) est un genre de plantes de la tribu des Capsiceae (Capsiceae) de la famille des Solanacées (Solanacées). Ne pas confondre avec la famille Pepper Pepper. Le plus couramment trouvé dans la culture Kapsikum légume [syn.

Capsicum (Capsicum) - un genre de plantes à partir de cela. Solanacées, contenant env. 30 espèces viennent d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud (une espèce vient du Japon).

Dictionnaire encyclopédique de la FA Brockhaus et I.A. Efron. - 1890-1907

Perets Smolenskin (Perets Moiseevich Smolenskin; hébreu. פרץ סמולנסקין, anglais Peretz Smolenskin; 25 février 1842, Monastyrschina, province de Mogilev, Empire russe - 1er février 1885, Meran, Autriche) - écrivain et journaliste juif.

Smolenskin (Perets Moiseevich) - écrivain juif (1842 - 1885). Ayant reçu une éducation talmudique, S. 15 ans quitta le décret Shklovsky et voyagea longtemps, principalement à pied, se rendant ensuite au choeur de la chorale de la synagogue...

Dictionnaire biographique russe. - 1896-1918

Markish, poivre Davidovich

Perets Davidovich Markkish (25 novembre (7 décembre) 1895 - 12 août 1952) - un poète et écrivain juif soviétique a écrit en yiddish. En 1939, il devint le seul écrivain juif soviétique à devenir chevalier de l'ordre de Lénine.

Markish Perets Davidovich [25.11 (7.12).1895 - 12.8.1952], écrivain juif soviétique. Membre du PCUS depuis 1942. Né dans le village de Poponnoe, aujourd'hui district de Vladimiretsky, dans la région de Rivne. À partir de 8 ans, il a travaillé.

Markis, Pepper [Perez Markiš, 1895—] est un poète et un dramaturge juif moderne. Tige en Volhynie. Déjà le premier s'assit. Vers "Schwelen" (Steps, Kiev, 1918) M. a attiré l'attention spéciale de la critique juive et, avec D.

Grande encyclopédie biographique. - 2009

Dictionnaire orthophonique. - 2002

Exemples d'utilisation du mot poivre

Ce sont principalement les pommes de terre, les tomates, le tabac, les poivrons, les aubergines, les solanacées sauvages.

Les pommes de terre, les tomates, les poivrons, les aubergines et environ deux cents autres espèces de plantes sont menacés.

Il n’ya pas de graisse dans sa viande et lors de la présentation, il n’ajoutera que du sel et du poivre.

Les Tchèques ont eu droit à des biscuits de marque. Sur la table des Bulgares, se trouvait du poivron rouge.

Il affecte plus de 200 espèces, dont la pomme de terre, la tomate, le tabac, le poivre et l'aubergine.

http://wordhelp.ru/word/%D0%BF%D0%B5%D1%80%D0%B5%D1%86

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